P. 1
Destileria

Destileria

|Views: 3.425|Likes:
Publicado porEdward Piñon Cruz

More info:

Published by: Edward Piñon Cruz on Nov 30, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/17/2013

pdf

text

original

Para obtener el ron se siguen cuatro fases:

Fermentación

Proceso natural en el cual el azúcar se convierte en alcohol y se obtiene de la melaza a la cual se agrega
agua y levadura.

Destilación

Consiste en refinar y purificar el fermentado eliminando las impurezas. Generalmente se usa una
columna rectificadora que realiza la destilación por varias veces consecutivas, hasta conseguir un
alcohol transparente y brillante.

Añejamiento

Varía según el productor. En algunos países está reglamentado pero se considera importante guardarlo
en barricas para darle nobleza al producto. La clasificación es la siguiente:

De 18 a 36 meses: ron blanco, light, carta plata o silver label.

De 5 años: ron rubio, dorado, etiqueta de oro.

De 7 años: ron añejo.

De 10 a más años: ron extra añejo.

Mezcla

Es el proceso final donde se combinan distintos rones de variado añejamiento para obtener un producto
característico que identifica a los principales países productores.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->