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c: cc c c c Instituto de Educación a Distancia ʹ IDEAD ʹ
c
cc  : Programa de Licenciatura en Pedagogía Infantil
c
!cc" c c#$cc c c Pedagógico

%& c c#$cc c c c Prácticas Pedagógicas y Aprendizaje Infantil

' c &c ()$c Nutrición y Salud Infantil

*)$cc c c c c 4

'+c! ) &$c 32 Horas

'+c !  * $c 160 Horas

) ),)c&c
'+c c- )*#: 8 horas

. *c c- )*#c&c(&c )*/c)*c &c()$c

c
͞Caracterización de los discursos que circulan y de las prácticas pedagógicas que se ejercen en las
instituciones educativas de los niños y niñas de 0 a 7 años͟

0c 
cc 
cc

Este curso tiene la intencionalidad de generar conocimientos básicos acerca de la alimentación,

nutrición y salud; y como esto puede tener un impacto positivo en el rendimiento escolar tanto en
las primeras etapas de la vida como durante todos sus ciclos vitales, con el fin de que el pedagogo
no solo relacione los factores propios del aprendizaje sino que además considere factores externos
claves para un adecuado aprendizaje y este se convierta en un agente de la comunidad.

Curso Nutrición y Salud Infantil

Programa de Licenciatura En Pedagogía Infantil
c
c
c
c
OBJETIVO GENERAL

Adquirir conceptos básicos en alimentación, nutrición y salud que le permitan generar actitudes
positivas en los menores y sus familias en torno a estos temas considerando el rol protagónico del
pedagogo infantil como dador del cambio social.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
c
Vc Conocer los conceptos básicos de alimentación-nutrición y salud, que le permita al
pedagogo infantil orientar prácticas adecuadas en los niñùs y sus familias, dentro de las
aulas de clase como en la comunidad en donde se desarrollan.
Vc Reconocer los factores protectores y factores de riesgo en el proceso de aprendizaje y
desarrollo con el fin de realizar intervenciones oportunas que permitan mejorar el
rendimiento de los niños dentro y fuera del aula de clase.
Vc Generar una actitud permanente de profundización y actitudes investigativas en torno a la
alimentación-nutrición y salud y su relación con el adecuado desarrollo y aprendizaje.
Vc Desarrollar habilidades para la construcción de estrategias en el aula de clase que permita
involucrar los temas de alimentación-nutrición y salud como una asignatura dentro del
plan de estudios, teniendo en cuenta las políticas actuales.
Vc Contribuir a la promoción y al cuidado de la salud integral de los escolares para su mejor
desarrollo físico, mental y social.

c 
cc 
c

c
Los principios de formación del curso de salud y nutrición, tienen como base garantizar el
adecuado desarrollo de los niños y niñas, teniendo en cuenta que el pedagogo se caracteriza por
ser garante de los derechos de los niños, en este caso del derecho a la salud y nutrición. Los
principios de la formación se basan en estrategias metodológicas, que propicien competencias
cognitivas y socio afectivas en los alumnos y sus familias.
cc
AUTONOMIA: Como compromiso consciente que le permite elegir y desarrollarlos propios fines y
metas del plan de vida profesional y social.

AUTOFORMACION: A partir del estudio auto programado del diálogo de saberes como resultado
del trabajo en equipo para la construcción y socialización del conocimiento, de la investigación y
de las prácticas pedagógicas.

TRANSFORMACION CRITICA: El curso tiene como principio de formación, orientar al pedagogo

para que transforme críticamente los discursos y prácticas pedagógicas.

TRABAJO COOPERATIVO: El curso se encamina en el trabajo en equipo con toda la comunidad

educativa, con el fin de ser un transformador de las condiciones que afecte la salud y la nutrición y
el proceso enseñanza-aprendizaje.
c

Curso Nutrición y Salud Infantil

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c
c
c
APRENDER A SER$cComo persona, como pedagogo infantil. Siendo autocrítico, reflexivo, analítico,
creativo, constructor de saberes y de valores en grupo.
c
APRENDER A APRENDER$cPor medio de la automotivación e interés, estudio, reflexión, práctica de
investigación, autoevaluación. Además de la utilización de técnicas y tecnologías apropiadas de
autoaprendizaje.
c
APRENDER A PENSAR$c Resolviendo problemas, contextualizando el aprendizaje a la realidad,
conociendo los procesos del desarrollo del pensamiento.
c
APRENDER A HACER:c Aplicando y confrontando conocimientos, experimentando, investigando,
siendo creativos.c
c

1c 
  
c  c c 
c c 
2c 
2c c 3c
4 c c
 
c
c c c c5c  c6


c  7c
c

Este curso se enmarca en la relación que tiene la adecuada alimentación, el estado de salud y el
binomio enseñanza-aprendizaje, teniendo en cuenta el rol social que tiene el pedagogo hacia la
construcción de nuevas estrategias de enseñanza y de nuevos conceptos. Es importante tener en
cuenta que de una adecuada alimentación y nutrición depende la efectiva formación de niños
creativos, pensantes, con autoestima y confianza en ellos mismos.
c
1cc )c
%& )c &c' c #c

1c R
  $c El rol del pedagogo se destaca en el desarrollo de facultades no solo

intelectuales, sino en el desarrollo de habilidades sociales y demás. El pedagogo se caracteriza por
ser uno de los primeros responsables en la crianza y enseñanza en los niños y de sus familias, ya
que incentiva en la generación de los rasgos personales considerando las necesidades sociales
actuales que permitan un desarrollo armónico de los niños y niñas. De igual manera la educación
es un acto humanizado que no solo instruye sobre un tema sino que a su ves se relacione con la
instrucción de valores sociales que permiten el cambio social. c

10cR
   la alimentación-nutrición y la salud son procesos que se aprenden por medio
del aprender haciendo es decir por medio del ejemplo. Es una realidad que la nutrición y la salud
dependen de factores externos que en su mayoría son modificables. A través de este curso el
pedagogo adquirirá las bases esenciales para que no solo se modifiquen el estilo de vida de sus
alumnos sino que permitan la modificación de esos factores externos que impiden el adecuado
crecimiento de los niños en esta etapa de la vida. Para el aprendizaje de estos conceptos se deben
crear estrategias metodológicas que permitan la modificación de hábitos a largo plazo, de esta
manera no solo mejorando la calidad de vida de los individuos sino de la sociedad.

1cR

    cel pedagogo adquirirá bases conceptuales a cerca de
la nutrición y la salud con el fin de realizar acciones que permitan la promoción de la salud por
medio de la adopción de estilos de vida saludable. Es importante tener en cuenta que la

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c
c
c
investigación es un componente básico ya que permite identificar aquellos problemas que afectan
a los niños y que limitan el procesos enseñanza ʹ aprendizaje y darle una pronta resolución desde
la educación formal (aulas de clase) como en la educación no formal (aprendido en el hogar).c
c
11c              En los ciclos vitales preescolar y escolar,
debido a que no se ha logrado el desarrollo completo, la vulnerabilidad para la adquisición
enfermedades es mayor que para otros grupos poblacionales. Durante esos ciclos vitales se inicia
el establecimiento de hábitos alimentarios y de salud que permitirán en gran medida garantizar
un adecuado desarrollo y a su vez un efectivo aprendizaje.

Por tanto la influencia de los padres y de los que los rodean (pares y docentes) es crucial en la
adopción de adecuados patrones. El realizar intervenciones que permitan un desarrollo armónico
y adecuado de los niños deben ser dirigidos a garantizar los derechos que estos tienen, ya que la
salud y la nutrición no depende de si mismo sino de una suma de acciones que permitan el pleno
desarrollo; por tanto se deben involucrar no solo a los miembros de la comunidad educativa sino a
todos ellos que permitirán garantizar una adecuada formación teniendo en cuenta aspectos de
promoción de la salud.
c
ÿ
  

4.2.1 
c
: Por medio de este curso el pedagogo adquiere herramientas básicas
de los conceptos de nutrición y salud que le permitan implementar estilos de vida saludable con el
fin de garantizar el binomio enseñanza- aprendizaje. De igual manera estas herramientas le
permitirán replicar información con el fin de despejar dudas a las familias de los niños, teniendo
en cuenta el contexto en el cual se mueve.

4.2.2 
c   c el curso aporta conceptos básicos de salud y nutrición, desde la
concepción hasta la adolescencia lo cual permite que el pedagogo infantil se convierta en un
agente comunitario, principalmente actuando hacia la promoción de la salud. Teniendo en cuenta
los saberes propios y la investigación formativa.

4.2.3 
c    cteniendo en cuenta que la salud y la nutrición dependen de la
garantía de otros derechos, el curso le brinda al estudiante conocimientos para desarrollar
condiciones óptimas de salud y nutrición teniendo en cuenta el contexto y las políticas actuales.
Es importante recalcar que una adecuada salud y nutrición no solo depende de los conocimientos
implementados, sino de la autonomía y del contexto social en el cual se movilizan los niños.
c
1Rp    R



 

El núcleo de formación en el cual se enmarca este curso es el de ͞O
c O
c c


  Este curso relaciona el binomio enseñanza-aprendizaje con la adecuada salud y
nutrición, ya que la generación de conocimientos nuevos va a depender del adecuado estado de
salud y nutrición y de prácticas pedagógicas adecuadas. Además de reforzar conceptos en el hogar
y la replicación y modificación de hábitos.

Adicionalmente este curso se relaciona con los otros núcleos de formación, en primera medida
con el núcleo ͞cc


  ya que la nutrición y la salud infantil, garantizan el adecuado

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c
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desarrollo, y permiten que el pedagogo tenga herramientas las cuales le permitirán realizar
adecuadamente las prácticas en centros de atención, así como generar nuevo conocimiento a
través de la investigación. Por otra parte el núcleo Î cc
 se relaciona con el
curso ya que la alimentación es un acto social el cual se aprende no solo en la escuela sino a través
de la relación con otros.
c
ÿ ÿ 
 
c
c
Debido a que la nutrición y la salud permiten un adecuado desarrollo motriz, cognoscitivo y genera
en la sociedad y en la familia mejor calidad de vida este curso se relaciona con las siguientes
asignaturas:

&c c8$ Esto debido a que la mayoría de hábitos y estilos de vida se aprenden dentro
de la familia.

 )&&c !)* )c '/))$c Se relaciona con este curso debido a que existe una fuerte
correlación entre adecuada nutrición con un adecuado desarrollo motriz y cognoscitivo,
principalmente durante las primeras etapas de la vida, desde la gestación hasta la etapa de la
escolaridad.

 )&&c* &c8*&$ el adecuado desarrollo depende de diferentes factores que permitan

garantizar un adecuado funcionamiento del organismo, este adecuado funcionamiento depende
de los nutrientes que consumamos a través de una adecuada selección de alimentos. Para tener
una buena nutrición se requiere un optimo estado de salud (física, mental y psicológica) que
permita absorber de manera eficiente los nutrientes; de esta manera formando un ciclo
dependiente entre la alimentación, la salud y la nutrición; que permitan un adecuado desarrollo
integral.

 )&&c  &c 9c  c c :c 9)$c los hábitos alimentarios, gustos y rechazos por los alimentos
empiezan en esta etapa de la vida por lo tanto es que en esta etapa se deben implementar estilos
de vida saludables que permitan un adecuado desarrollo de los niños y que contribuyan a un
adecuado aprendizaje.

;c 

 
c3c 


 
c c c
c
;c

c c c
c
Las edades preescolar y escolar son básicas en la formación de estilos de vida y alimentación
saludables, tanto en la adopción de prácticas adecuadas como en el desarrollo de conductas. Si se
establecen actitudes positivas hacia los alimentos y sobre las buenas prácticas de salud se
generará armonía en el desarrollo psicomotor y social el cual será básica en la formación de
hábitos en la edad adulta.

Por medio de este curso se darán herramientas que permitan no solo el cambio de actitudes den
los niños sino en sus familias los cuales son pilares en la adquisición de prácticas de salud y
nutrición, lo cual permitirá en los menores un desarrollo integral y un mejoría proceso enseñanza-
aprendizaje.

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El curso Nutrición y Salud infantil tiene como eje articulador el proyecto de Investigación
͞

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 c c
c cc
c
c c!"#c
c$c
%c" c

El curso se articula a este proyecto de investigación debido a que los problemas de salud y de
nutrición repercuten directamente sobre el aprendizaje, a raíz de esta premisa debemos
considerar no solo los aspectos a enseñar con el fin garantizar un adecuado desarrollo, sino se
deben tener en cuenta los saberes populares los cuales desde la investigación se pueden validar
como realidades. Las preguntas que surgen a través del proyecto de investigación son:
àc ¿Qué discursos pedagógicos circulan y qué prácticas docentes se realizan con relación a la
salud infantil?
àc ¿Qué discursos pedagógicos circulan y qué prácticas docentes se realizan con relación a los
conocimientos sobre nutrición infantil en las instituciones?

De igual manera el pedagogo siempre tendrá preguntas que resolver, estas preguntas se
encaminan hacia: ¿Cuál es la importancia del cuidado de la salud y la nutrición sobre el adecuado
desarrollo integral en los niños? ¿Cómo agente educativo y comunitario puedo yo mejorar la
situación actual de los niños de curso? ¿Qué limitantes encuentro en la comunidad y como puedo
mitigar los riesgos de presentar malnutrición y/o problemas de salud?

Estas preguntas podrán orientar los proyectos de investigación con el fin de determinar soluciones
a los problemas presentes dentro y fuera de las aulas de clase y responderán a la caracterización
de los discursos presentes en torno a la nutrición y a la salud.

;00c cc<cc

c
Teniendo en cuenta el número de créditos de esta asignatura, el número de asesorías será la
siguiente:

c 4  
: las tres primeras de tres horas y la última de dos horas.

En estos espacios permitirán discernir a cerca de la responsabilidad que tiene el pedagogo infantil
no solo sobre la enseñanza de conceptos básicos dentro del aula de clase, sino como el pedagogo
se convierte en un agente comunitario que permitirá no solo a los niños y niños sino a sus familias,
espacios de reflexión y cambio en torno a las prácticas actuales del cuidado de la salud y de la
nutrición siempre considerando el componente de promoción de la salud.

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c
c
c
c

) ),c
=c *- )c
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&c
% )c c
*)c &c
()7c
c  (/&c )c &c !*c Conocer a través de la experiencia propia 3 horas
 &c (c  c &c )&(c .c cuales son los discursos en torno a la
&c (*#c )' c &c alimentación y la salud y como estos,
 (c  )&&c repercuten en el aprendizaje en el aula de
* &c c&)c9)>c clase y fuera de ella.
0c  #c * c (*-c.c Determinar acciones dentro y fuera del 3 horas
(*c !( c .c aula de clase que permitan potencializar
 +c&c)*(#c*(&c el aprendizaje de los niños y niñas.
 c&)c9)c c()>c
c  (c &** )c Reconocer los limitantes para un efectivo 3 horas
( *c c &c desarrollo y articularlo a las políticas
(c .c c!( c públicas y a los programas en mi
*c &)c  ))c  c comunidad que permitan minimizar este
! ) *c &(*#c impacto.
.?c!'& )c c)&(>c
c
1c ) 9c  c (c !&c  c Realizar un plan de estudios que permita 2 horas
)*()c )' c (*#c .c que estos conceptos sean vistos por niños
)&(c c &c(&c c&) c en el aula de clases y por los padres en la
escuela de padres.

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c c c
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A
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c c cc c cc
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[cB 
  
c c c
c
El pedagogo infantil tiene como fin la formación de niños creativos, pensantes con autoestima y
con confianza en sí mismos; para logar estos se requiere que el pedagogo tenga una formación
integral y que reconozca todos los aspectos que influyen en un adecuado desarrollo.

Es importante reconocer que el aprendizaje no solo depende del método de enseñanza sino que a
su vez requiere que el/la niñ@ desarrollen adecuadamente un nivel cognoscitivo que le permita
desarrollar eficientemente los problemas del día a día como los problemas dentro del aula de
clase.

Por tanto el conocer cuáles son los aspectos que pueden afectar el aprendizaje y entender las
intervenciones que puedo desarrollar como pedagogo, me permitirá formar esos niños felices y
que a su vez no solo se destaquen desde el campo intelectual sino social.

Curso Nutrición y Salud Infantil

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Este curso pretende dar herramientas básicas que le permita al pedagogo destacarse como agente
comunitario y que aplique a su vez estos conceptos tanto a los niños como a sus familias
destacándose como generadores del cambio social.

[0c

 
cc c@ cc
c
c
Este curso plantea 3 núcleos problemáticos, los cuales se encuentran a continuación. :

NUCLEO PROBLEMÁTICO No 1.

TITULO: ¿Cuáles son los conceptos básicos en nutrición y salud que debe manejar el pedagogo
infantil?

PROBLEMAS CONOCIMIENTOS PREGUNTAS GENERADORAS

¿Qué importancia tiene la c
 !*)c  c
(*#c .c
nutrición para un buen estado
de salud?
¿Cómo se clasifican los 0c
 !*)c '/))c  c
alimentos?
¿Qué relación existe entre la
)(c &#cc&c)&(cc alimentación y la nutrición.
àc Nutrición y su significado. ¿Qué nutrientes son básicos y
àc Alimento como necesidad esenciales para un buen
básica para el organismo estado de salud?
àc Estado de Salud Que alimentos son
Nutricional importantes para el desarrollo
àc Nutrición en el contexto de habilidades cognitivas?
global de salud. ¿Cómo puedo prevenir las
enfermedades en la infancia?
& *#c
àc Características de una
alimentación
àc Guías alimentarias para la
población colombiana.
àc Grupos de alimentos y su
importancia en la nutrición
y salud
àc Alimentación
recomendada por grupos
de edad (Lactancia
Materna- Alimentación
complementaria;
Alimentación del
preescolar, escolar y
adolescente.

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c
c
c
c
¿Cuáles son los factores que c 8   )c
pueden alterar el estado de  -& * )c c&cc8c
salud y nutrición? àc Enfermedad respiratoria
aguda (ERA)
àc Enfermedad diarreica
aguda (EDA)
àc Intoxicaciones alimenticias
àc Programa Ampliado de
Inmunización y su
importancia


c@" c

àc Velásquez, G. Fundamentos de alimentación Saludable. Editorial Universidad de Antioquia.

1° edición 2006.
àc Ministerio de Salud- ICBF. Guías Alimentarias para los niños y niñas colombianos menores
de 2 años. BASES TECNICAS. 1999.
àc Ministerio de Salud - ICBF. Guías Alimentarias para los niños y niñas colombianos menores
de 2 años. CARACTERIZACION DE LA POBLACIÓN. 1999.
àc Ministerio de Salud- ICBF. Guías Alimentarias para la población mayor de 2 años. 1999.
àc Secretaria Distrital de Salud. Pautas para una alimentación Saludable. Manual de trabajo
para profesionales. 2003.
àc Ministerio de Salud, UNICEF, Despacho de la Primera Dama., Plan Nacional de Apoyo a la
Lactancia Materna. Editorial Trazo Ltda. Santa Fe de Bogotá., 1992.
àc Ministerio de Salud. Norma técnica para la detección temprana de las alteraciones del
crecimiento y desarrollo en el menor de 10 años. En: Resolución 412. 2000.
àc Universidad Pontificia Javeriana. Bases Conceptuales para la atención Nutricional, médica
y psicosocial de los niños y niñas con desnutrición. Medellín 2007.


c 
c c

àc J. Grijalvo, P. Insúa y A. Azkue. Programa de educación para la salud. Modulo 4.Nutricion.

Instituto de adicciones. Madrid Salud.
àc OMS/OPS. Unidad de Nutrición y Salud de la Familia y Comunidad. Principios de
Orientacion para la alimentación complemetaria del niño amamantado.

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NUCLEO PROBLEMÁTICO No 2.

TITULO: ¿Cuáles es la relación Salud-Nutrición y Rendimiento escolar?

PROBLEMAS CONOCIMIENTOS PREGUNTAS GENERADORAS

¿Cuál es la relación entre 1c  &#c (*#c .c ¿Cuáles estrategias se están
nutrición y rendimiento   *c )&c implementando en mi lugar de
escolar? àc Estrategias que se pueden trabajo para garantizar una
implementar y desarrollar adecuada alimentación y
dentro del aula de clase nutrición y así mejorar el
que permitan un rendimiento escolar?
adecuado estado
nutricional y un buen ¿Qué factores de riesgo y
rendimiento escolar. protectores reconozco en mis
àc alumnos y sus familias? ¿Cómo
¿Cómo puedo promover ;c C/'*)c  c -c puedo generar cambios en pro
hábitos de vida saludables? )&('& )c del adecuado desarrollo de los
àc Reconocimiento de niños y niñas?
factores protectores y
factores riesgo. ¿Qué programas se están
àc Estrategias que permitan implementando en la
la modificación de hábitos comunidad en relación a las
inadecuados políticas públicas actuales?

¿Qué políticas públicas [c &,*)c !%'&)c c

protegen a los niños en la  8 )c  c &)c   D)c
garantía de los derechos a la  c &c & *#c .cc
nutrición y a la salud? )&(c
àc Alimentación y como
derecho.
àc Política de Seguridad
Alimentaria y Nutricional
àc Plan Nacional de Salud
Pública.


c@" cc

àc Serrano, A. Temas sobre alimentación del niño. Editorial Universidad de Antioquia. 3°

edición. 2003.
àc Secretaria Distrital de Salud. Cartilla Como mantener una buena Nutrición.2002.
àc Russy, s. Promocion de la educación Nutricional de Forma Interactiva en escuelas
primarias, con niños de estratos socioeconómicos 1 y 2 en algunas localidades de la Ciudad

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Programa de Licenciatura En Pedagogía Infantil
c
c
c
c
de Bogotá a través del CD ͞Nutrilandia͟.En: Típica Boletín electrónico de salud escolar;
Vol. 1 No. 1.
àc Departamento Nacional de Planeación. Conpes 113, Política nacional de seguridad
alimentaria y nutricional (PNSAN). Bogotá 2007.
àc FAO. El derecho a la alimentación una ventana abierta al mundo. Guía de referencias y
actividades. 2007.
àc Ministerio de la protección social. Decreto 3039 Plan Nacional de Salud Pública. Bogotá
Agosto 2007.
àc Restrepo, H. Promoción de la salud. Como Construir una Vida Saludable. Editorial Medica
Internacional 2001.


c 
cc
c
àc Morales, J. Nutrición y rendimiento escolar en Bolivia. Instituto de investigaciones
socio económicas. Agosto 1979.
c

NUCLEO PROBLEMÁTICO No 3.

TITULO: ¿Cuál es el papel del docente como agente social de cambio?

PROBLEMAS CONOCIMIENTOS PREGUNTAS GENERADORAS

¿Cómo determino que mis :c 

cc ¿Cuáles son las intervenciones
alumnos presentan problemas àc Implementación de la que puedo realizar como
de salud y o nutrición? estrategia AIEPI, pedagogo pare ser agente
reconocimiento de signos comunitario?
de alarma
àc Reconocimiento de signos ¿Cómo prevengo alteraciones
clínicos de desnutrición. en la salud y nutrición?
àc Clasificación del estado
nutricional. Nuevos ¿Cuál la responsabilidad que
patrones de crecimiento tiene el pedagogo sobre la
OMS salud y la nutrición de los
¿Qué puedo hacer para  c !&  *#c  c niños?
implementar acciones /* c  c )&(c .c
duraderas en el aula de clase? (*#c c &ccc
àc Acciones que desde el aula
permitan realizar
actividades de Salud y
nutrición.
àc Articulación de las
intervenciones de salud y
nutrición a los PEI
escolares.

Curso Nutrición y Salud Infantil

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c
c
c
c


c@" cc

àc OPS/OMS. Manual curso Clínico para profesionales de la salud. Atención Integral de las
enfermedades prevalentes en la infancia. 2004.
àc Gobernación de Antioquia-Plan de mejoramiento alimentario y nutricional de Antioquia.
Plegable. Signos clínicos de desnutrición y peligro de muerte.
àc Del Castillo, S. Queremos ser escuela saludable? Una reflexión desde algo más que una
experiencia. En: Típica Boletín Electrónico de Salud escolar. Vol. 1 N° 1. 2005.
àc Dirección General de promoción de la salud. Manual del Maestro. Entre Todos a cuidar la
Salud escolar. Funsalud. México.
c
c
[c 

c c
c@ "
 c

En cuanto al saber: se pretende que el pedagogo conozca, maneje y aplique los conceptos básico
sobre salud y nutrición infantil, factores de riesgo y enfermedades más comunes y comprensa las
acciones que desde la promoción de la salud puede desarrollar

En cuanto al ser: se convierta en actor participativo del cambio social.

En cuanto al saber hacer: Empoderamiento de la comunidad educativa en procesos de reflexión en

el tema de salud y nutrición. Implementar dentro del PEI la clase de salud y nutrición.

[1c BccC

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àc ( *c! ) &cc  !*)c cc
(*#c.c)(c &#cc&c)&(c
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  c   c

  c c
Ejemplificar la relación Realizar coplas,
Realizar las lecturas entre alimentación y Realice un mapa cuentos o rimas con
básicas. nutrición y nutrición y conceptual con los los conceptos.
salud. conceptos vistos
Identificar la relación
que existe entre Conocer las
alimentación y definiciones alimento,
nutrición y nutrición y alimentación,
salud. nutrición y salud.
Desarrolle con eso un
Investigar los cuadro sináptico.
conceptos de salud y
nutrición actuales.

Curso Nutrición y Salud Infantil

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c
c
c
c

Navegación por
Internet
Elabore un glosario
con los términos
desconocidos.
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àc ( *c! ) &c0c  !*)c'/))c cc& *#c
c

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@Bc
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Realizar las lecturas Identificar la Realice el taller de Presente de manera
básicas. importancia de la análisis de conceptos didáctica la
alimentación en cada básicos de clasificación actual de
Navegue por internet una de las etapas y alimentación. los grupos de
elabore un texto. alimentos y compare
Identifique el origen Discuta con la clase lo esto con la
de las guías encontrado en su clasificación anterior.
alimentarias en comunidad con
América Latina y respecto a Recree las posiciones
compare estas con la alimentación por adecuadas de la
colombiana. grupos de edad. lactancia materna.

Reconozca la
importancia que
tienen los grupos de
alimentos para la vida
diaria.

Indague acerca de las

prácticas alimentarias
de los diferentes
ciclos vitales en su
comunidad

Elabore un glosario
con los términos
desconocidos.c
c
àc ( *c! ) &cc8   )c -& * )c c&c8cc
c

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@Bc
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@Bc
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  c c
Realizar las lecturas Elaborar un cuadro Realice una discusión Por medio de una
básicas. sinóptico de la en clase según lo dramatización

Curso Nutrición y Salud Infantil

Programa de Licenciatura En Pedagogía Infantil
c
c
c
c
implicación que expuesto. exponga los factores
Navegue por internet tienen los ambientes protectores y factores
y entornos en la de riesgo de las
Identifique el los presencia de las enfermedades
factores de riesgo con enfermedades prevalentes de la
el fin de contrarrestar prevalentes de la infancia
las enfermedades infancia.
prevalentes de la
infancia.

Conozca el PAI del

país y compare con el
de otros países
fronterizos.
c
Identifique los
factores de riesgo de
presentar
enfermedades por
intoxicación
alimentaria en los
puestos de comida de
su localidad.

Elabore un glosario
con los términos
desconocidos.
c
àc ( *c! ) &c1c &#c
(*#c.c  *c )&c
c

@Bc
@Bc
@Bc
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@Bc
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  c   c

  c c
Realizar las lecturas Creen estrategias en Discusión de los Elaboren un programa
básicas. las cuales permitan un mapas conceptuales. o proyecto dirigido a
adecuado mejorar el
Navegue por internet rendimiento escolar rendimiento escolar
por medio de una por medio de una
Elabore un mapa adecuada nutrición. sana y adecuada
conceptual en el cual alimentación.
identifique la relación
entre la nutrición y el
rendimiento escolar.

Elabore un glosario
con los términos
desconocidos.

Curso Nutrición y Salud Infantil

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c
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c
c
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àc ( *c! ) &c;cC/'*)c c-c)&('& )c
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Realizar las lecturas Investigue Realice una actividad Elaborar las
básicas. preparaciones para involucrar a sus preparaciones
saludables en las compañeros de clase ganadoras del foro.
Navegue por internet cuales se encuentren el cual incentive
incluidos al menos hábitos de vida
Identifique cuales tres grupos de saludable.
estilos de vida llevo alimentos, discútalas
actualmente, cuáles por medio de un foro.
de ellos me perjudica
y cuales me benefician Investigar actividades
recreativas que pueda
Elabore un glosario realizar con los
con los términos alumnos con el fin de
desconocidos.c promover los estilos
de vida saludable en
los alumnos.c
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Realizar las lecturas Relacione el Plan Construya actividades Priorice las
básicas. Nacional de Salud pedagógicas que necesidades de su
Publica con la política difundan el derecho a comunidad desde los
Navegue por internet de seguridad la salud y a la lineamientos de la
alimentaria. alimentación. política de SAN y del
Reconozca cuales son Plan de Salud Pública.
los determinantes de Relacione los
la seguridad objetivos del milenio
alimentaria y con la
nutricional asi como implementación de
las estrategias que en estas dos políticas.
materia de salud
propone el Plan de
Salud Pública.

Investigue que
acciones se están
desarrollando en su

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comunidad con el fin
de implementar estas
políticas.

Elabore un glosario
con los términos
desconocidos.c
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Realizar las lecturas Realice la aplicación Realice una guía de Idee la manera de
básicas. de rotafolio de AIEPI manejo de casos implementar esta
con alguien de su teniendo en cuenta estrategia en su
Navegue por internet familia o de su los pasos de AIEPI colegio o comunidad.
comunidad. c
Reconozca cuales los
pasos de AIEPI. Identifique
limitaciones de la
Investigue la estrategia.
aplicabilidad de la
estrategia en el
ámbito comunitario.

Elabore un glosario
con los términos
desconocidos.c
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Realizar las lecturas Investigue PEI Elabore un plan de Realice una exposición
básicas. institucionales de su estudios sobre salud y del planes de estudio
localidad nutrición que se investigados y como
Navegue por internet amolde a un PEI estos pueden
institucional. implementar la
Identifique los cátedra de salud y
conceptos que puede nutrición.
implemetar dentro del
aula de clase. c
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En concordancia con el acuerdo 024 de 1995, el 60% de la nota corresponde al trabajo

desarrollado durante el curso, y el 40 % restante a la convocatoria escrita individual.

Teniendo en cuenta los aspectos a trabajar durante el curso, se propone que el porcentaje del
proceso sea distribuido así:

TRABAJO INDIVIDUAL INDEPENDIENTE.: 20%

Practica investigativa, diario de campo diligenciado a mano, mapas textuales, preguntas

generadoras, cuadros, síntesis, plegables, participación activa en los encuentros presénciales,
conversatorios, debates, pruebas escritas, desarrollo del sentido de pertenencia, espacios creados
para la autoformación docente y evidencia de conocimientos sobre la temática desarrollada.

TRABAJO GRUPAL: 20%

Elaboración de fichas de observación, análisis de discursos y prácticas, tabulación de los datos
obtenidos en la información respectiva, presentación de informes escritos, desempeño en el
trabajo de equipo, creatividad en la presentación de los trabajos y apropiación conceptual.

PROCESO DE INVESTIGACION: 20%

Practica investigativa (asistencia al centro de práctica, observación y registro de la misma).Diario

de campo, ayudantía.

Presentación de informes parciales en las asesorías

Grado de compromiso con la investigación evidenciado en la solicitud de aclaración de dudas y

aportes a la construcción del proyecto.

Presentación del informe final

Socialización de los avances de la investigación

CONVOCATORIA FINAL ESCRITA: 40%

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àc Ministerio de Salud Colombia: www.minproteccionsocial.gov.co

àc Plan Nacional de alimentación y nutrición: http://www.icbf.gov.co/espanol/plan.asp

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àc Ministerio de Salud - ICBF. Guías Alimentarias para los niños y niñas colombianos menores
de 2 años. CARACTERIZACION DE LA POBLACIÓN. 1999.
àc Ministerio de Salud- ICBF. Guías Alimentarias para la población mayor de 2 años. 1999.
àc Secretaria Distrital de Salud. Pautas para una alimentación Saludable. Manual de trabajo
para profesionales. 2003.
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Curso Nutrición y Salud Infantil

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Agosto 2007.

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enfermedades prevalentes en la infancia. 2004.

àc Gobernación de Antioquia-Plan de mejoramiento alimentario y nutricional de Antioquia.

Plegable. Signos clínicos de desnutrición y peligro de muerte.
àc Del Castillo, S. Queremos ser escuela saludable? Una reflexión desde algo más que una
experiencia. En: Típica Boletín Electrónico de Salud escolar. Vol. 1 N° 1. 2005.

àc Dirección General de promoción de la salud. Manual del Maestro. Entre Todos a cuidar la
Salud escolar. Funsalud. México.
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