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COCINA ESPAÑOLA 599 Recetas. Libro de 633 páginas en español ( por zequi4zetas)

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Ingredientes (4 personas)

12 pimientos del piquillo.
2 cebolletas.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
1 tomate.
½ kg. de atún en aceite.
2 pimientos morrones asados.
½ l. de bechamel.
Sal, aceite.

Preparación

Picamos muy finamente la cebolla, el pimiento verde, el ajo y el tomate.
Rehogamos todo en una cazuela con aceite. Picamos el atún y lo incorporamos
a la cazuela, rehogamos unos minutos. Echamos por último la mitad de la
bechamel, ligamos bien, dejamos enfríar y rellenamos con esta mezcla los
pimientos del piquillo.
Aparte pelamos y troceamos los pimientos morrones asados. Mezclamos con el
resto de la bechamel y pasamos por la batidora.
Colocamos los pimientos rellenos en una fuente resistente al calor, cubrimos
con la salsa de la batidora y metemos la fuente al horno caliente a 160º durante
10 minutos. Adornamos con perejil y servimos.

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