Quesillo de Auyama

Luego de un exquisito almuerzo disfrute de un delicioso dulce criollo

17/10/2006.

Ingredientes:

- 1 Kg de auyama.
- 8 Huevos.
- 250 g. de azúcar.
- 1 Lata de Leche Condensada de su preferencia.
- 2 cucharaditas de maicena.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 taza de azúcar en ½ taza de agua para caramelizar.

Preparación:

Picar la auyama en trozos y cocinar en agua por 25 minutos. Escurrir y hacer un puré con la pulpa de la auyama.
Dejar enfriar. Agregar el azúcar y el puré. Batir los huevos junto con la leche condensada, Agregar la 2 cucharaditas
de maicena y la canela en polvo de la misma forma. Acaramelar el molde para quesillos y colocar la mezcla. Hornee
a 250° por 40 minutos, Enfriar desmoldar y servir.