Está en la página 1de 2
Resultan útiles para diseño y funcionamiento de los establecimientos el el desarrollo de procesos y

Resultan útiles para

diseño y funcionamiento de los establecimientos

el

el

desarrollo de procesos y

productos alimenticios inocuos, saludables y sanos

¡¡ TODOS SOMOS RESPONSABLES DE LLEVARLAS A CABO !!
¡¡
TODOS SOMOS RESPONSABLES DE
LLEVARLAS A CABO
!!
Secretaría de Agricultura Ganadería, Pesca y Alimentos Subsecretaría de Política Agropecuaria y Alimentos

Secretaría de Agricultura Ganadería, Pesca y Alimentos

Subsecretaría de Política Agropecuaria y Alimentos

UnidaddeFinanciamientoInternacional ProgramadeServicios AgrícolasProvinciales Dirección Nacional deAlimentación

Av.PaseoColón922-oficina223

C1063ACW - Ciudad de Buenos Aires-Argentina

TE:54-011-4349-2186/2054

FAX:54--011-4349-2041

calidad@sagpya.minproduccion.gov.ar

www.sagpya.mecon.gov.ar

www.alimentosargentinos.gov.ar

www.sagpya.mecon.gov.ar www.alimentosargentinos.gov.ar SecretaríadeAgricultura Secretaría de Agricultura
www.sagpya.mecon.gov.ar www.alimentosargentinos.gov.ar SecretaríadeAgricultura Secretaría de Agricultura
SecretaríadeAgricultura Secretaría de Agricultura Ganadería Pesca Alimentos G d í P Ali t
SecretaríadeAgricultura
Secretaría de Agricultura
Ganadería Pesca Alimentos
G
d
í
P
Ali
t
SON UNAHERRAMIENTA DE E L MANEJODEL AGUA Y LOS LA MANIPULACIÓN EL PERSONAL DESECHOS Mantenga
SON UNAHERRAMIENTA DE
E
L
MANEJODEL AGUA Y LOS
LA
MANIPULACIÓN
EL
PERSONAL
DESECHOS
Mantenga limpias lasinstalacionesysu ámbito
Deje la ropadecalleenlosvestuarios.
Trabajerespetandolasinstruccionesrecibidas.
detrabajo.
Quítese las alhajasantesdecomenzaratrabajar.
Controlequelasoperacionesseesténrealizando
PRESTEESPECIAL ATENCIÓNA LOSRINCONES
enlascondicionesprevistasde:
Useropadetrabajoadecuada,
cofia, calzado,guantes.
de colores claros
y limpia:
- LIMPIEZA
- HIGIENE
Limpieconaguapotableyuseloselementosde
- TEMPERATURA
limpieza necesarios. Controlequenoqueden
- TIEMPO
Láveselasmanosconaguacalienteyjabón.
Si usa guantesno olvide cambiarlos o limpiarlos
comosisetrataradesuspropiasmanos.
restosdelosmismosluego delenjuague.
Eviteelcontactoentremateriasprimasconproductos
Evite que entreencontactoelalimento con
semielaboradosyfinales.
materiaprimaenmalestadooresiduos.
En casodeteneralgunaheridacúbrala conmaterial
impermeable.
No pasedeunsectorsucioaunsectorlimpio
delestablecimiento.
Deposite los residuos en loslugaresadecuados
Avisesobreirregularidadesenlalíneayenel
NO FUME.
NO COMA.
NO SALIVE.
almacenamiento.
y retírelosenformaperiódicaparaevitarquese
acumulengrandescantidades.
SITIENEDUDASSOBRELASINSTRUCCIONES
Altransportar:
EL
MANEJODE MATERIALES EN
ETAREAS:PREGUNTEANTESDEEQUIVOCARSE!!
CONTACTO CON ALIMENTOS
Verifique lalimpiezadelosvehículos.
Respetelostiemposde carga ydescarga.
EL
CONTROL D E PLAGAS Y
Limpieelequipoylosutensiliosantesydespués
dequeentrenencontacto con el alimento.
AVISAR SI OBSERVA
ANIMALES
No use losenvasesparaloqueno fueron
diseñados.
No permita el ingresodeanimales.
Algúndaño,olorocontaminación.
Guarde losenvasesenellugardesignadopara
sualmacenamiento.
Mantenga cerradas lasprotecciones contra
insectos.
Faltadeconservación.
Evite que el producto finalentreencontacto
Insuficiente iluminación.
conmaterialesquefueronutilizadosconmate-
Aviseencasodedetectarpresenciadeplagas.
riasprimasoconproductossemielaborados.
Cables sueltosof altadeprotectoreseléctricos.
Eviteel contacto de losplaguicidasconlos
alimentos.
Extremeelcuidadodelascondicionesalefec-
Acumulación de aguaosuciedad.
tuarelenvasado.
¡¡Y recuerde: eléxito de la implementación de las BPM va acompañado deunSistema Adecuado de Documentaciónquepermita seguir los
pasos de unproducto desdeelingreso delasmateriasprimas hasta sudistribución!!