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El cultivo de Jamaica orgánica

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SRL de CV

El cultivo de Jamaica orgánica (Hibiscus sabdariffa) en México.
Director General AgroSerou SRL de CV Enero del 2004.
Ing. José Javier Cano Zepeda

Gran Parada No 607-B, Colonia La Magdalena C.P. 60030, Teléfono y Fax: Michoacán México, 01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail.com

01 (452)519-0066, (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919, Uruapan

01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail. Existen muchas variedades de esta especie.2 25. ácido málico. México y Bolivia. bebidas.1 0.2 Riboflavina (mg) 0. Componente Cálices Semillas Follaje Proteína (gr) 2. Colonia La Magdalena C.05 0.0 5.5 Niacina (mg) 0.4 0.1 21. Guerrero y Oaxaca. Egipto.P.ANTECEDENTES El cultivo de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) se explota comercialmente en la región tropical de la costa del pacifico. sin embargo la más popular es la variedad Sabdariffa.07 0. El cáliz contiene entre un 15 a 30% de ácidos vegetales como son.3 Calcio (mg) 150 350 240 Hierro(mg) 3. con el fin de normar criterios sobre su manejo y explotación económica. consideramos fundamental su manejo orgánicamente. se consume el cáliz de sus flores deshidratadas.com 01 (452)519-0066.15 0. (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919.0 Fuente: Sociedad Alemana de Cooperación Técnica. y dado que existe un mercado por productos del campo manejados orgánicamente.3 Vitamina A (UI) 1000 Tiamina (mg) 0. Teléfono y Fax: Michoacán México.9 3. ácido cítrico.7 Grasas (gr) 0. puesto que la demanda es superior a la oferta y el productor puede negociar mejores condiciones y precios. Los principales países productores para la flor de Hibisco como también se le conoce son. en forma intuitiva y con técnicas muy artesanales. Colima. México. Tan sólo en Colima se siembran alrededor de 200 has con producción de 80 toneladas.0 28.06 1. el cual se emplea en helados.5% de su contenido de anthocyano. cortados y pulverizados. Tailandia y China. Uruapan .5 8. Tanzania. que lleva el mismo nombre de su especie. ORIGEN La planta de jamaica es originaria de África Oriental probablemente de Angola y/o del Sudán. como té de malva así como pigmento para el tinte de productos textiles.5 Carbohidratos (gr) 10. pensando en su exportación a EUA y Europa principalmente. con valor agregado por encima del precio nacional. Las bebidas de jamaica son de color rojo vino y esta se debe al 1. Jalisco. mismos que se cosechan al momento de fructificar. Esta planta se explota comercialmente de una manera de traspatio. Gran Parada No 607-B. USOS Y SUSTANCIAS QUE CONTIENE LA JAMAICA De la jamaica. ácido tartárico y ácido hibisco. Su manejo orgánico esta muy avanzado en Egipto. se comercian enteros. 60030. Por otra parte debido a la falta de información sobre el cultivo obliga a escribir el presente trabajo.4 Vitamina C (mg) 17 2. Sudán. abarcando los Estados de Nayarit.5 1.

formada por 4 y 5 pétalos. Su flor es de color rojo de 3 a 4 cm. Teléfono y Fax: Michoacán México. con crecimiento vertical pronunciado abierto de su sistema caulinar. Colonia La Magdalena C. de largo. crece en forma arbustiva con ramas rectas que se abren en pequeñas ramificaciones. TAXONOMIA: Reino División Clase Familia Genero Especie(s) Plantae Anthophyta Magnoliopsida Malvaceae Hibiscus sabdariffa cv Sabdariffa (jamaica comercial) cannabinus (Kenaf) para fibras sculentus (Ladyfinger) para consumo en verdura. Es una malvácea.DESCRIPCION BOTÁNICA DE LA JAMAICA. sus raíces no profundizan mucho y son fasciculadas y ramificadas. su reproducción es por autofecundación. Uruapan . después toda la planta se torna de un color rojizo violeta.com 01 (452)519-0066. . dependiendo de las condiciones donde se le encuentre. La planta de jamaica. Gran Parada No 607-B. Se reproduce por semilla y es una planta muy exigente en las horas luz (fotoperiódo mayor de 1112 horas-luz). siendo más larga y aguda la lamina intermedia. (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919. formando un tridente.P. Tallo delgado y fibroso. es una planta anual y bianual. Partes de la planta de jamaica. cuya altura es de 1 a 3 metros. hojas trifoliadas delgadas agudas y delgadas. 60030. tipo C-3 en base a su comportamiento fotosintético.. tiene una forma cónica asemejando una pequeña amapola. mientras que las dos inferiores son más anchas con ápice agudo. 01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail. Su color es verde claro cuando es juvenil.

con clima cálido seco con una de temperatura óptima en promedio de 25ºC. La cantidad de semilla por hectárea es 2 Kg.. se permite el paso de la rastra para incorporar los residuos vegetales de cultivos antes establecidos. hacen un almácigo. pues mantiene un 90% de grado de germinación hasta un año después.com 01 (452)519-0066.5 a 8. DENSIDAD DE SIEMBRA DIRECTA Se preparan los surcos de 1-1. se planta a una distancia de 1x1m.5 horas luz por día. de norte a sur. con pH de 6. para evitar la presencia de malezas. por lo que su cultivo se limita a regiones debajo de 25º de latitud.2. con buen contenido de materia orgánica mayor del 2.5 mmhos/cc. (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919. pues distancias más cortas provocan el oscurecimiento del arbusto y promueven el ataque de hongos fitopatógenos. no tolera los encharcamientos comunes de los suelos muy pesados (arcillosos). PREPARACION DEL TERRENO Se recomienda barbechar profundamente (manejo convencional) y luego dar uno o 2 pasos de rastra para dejar bien mullido el suelo. Como ya se mencionó.5 a 13.5%. La forma de siembra directa es colocar de 3 a 5 semillas por golpe. al mismo tiempo que termina su crecimiento ápical. Colonia La Magdalena C. ocurriendo la germinación después de 2 a 3 días.. además de bien nivelado. Existe otras técnicas que consiste en sembrar a distancias mas cortas entre plantas.25 días después cuando la plántula alcanzó una altura de 20 cm. MANEJO AGRONOMICO La jamaica se siembra directo en el terreno con semilla que no requiere sea tratada antes de ser empleada. misma que es transplantada a los 20. 01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail. y un régimen pluvial de 400 a 500 mm anuales. distribuidos durante el crecimiento vegetativo que dura de 4 a 5 meses. 2 meses después se deberá practicar un raleo de plantas para que quede a la distancia de 1 m. con conductividad no mayor de 1. Hay productores que cuando escasea la semilla.REQUERIMIENTO CLIMATICOS La jamaica prefiere regiones con altitudes de 300 a 1000 snmn. libre de sales. pues cada 1000 semillas equivalen a 29 gramos. Uruapan .2 m.P. La planta por lo general se explota en forma anual. sin embargo en Bolivia han mostrado que a través de una poda drástica de la planta. Bajo el sistema orgánico. es posible un rejuvenecimiento para un aprovechamiento por un ciclo más. requiere un fotoperiódo de 12 horas luz. Requiere de suelos franco arenosos. requiere un período de oscuridad de mínimo 11. 60030. PODAS Gran Parada No 607-B.5 horas y para que se dé la inducción floral requiere de 12. para permitir que durante el día tenga la mayor exposición de la luz del sol (oriente a poniente). Para su reproducción que s por semilla. sin embargo. Teléfono y Fax: Michoacán México..

dicha influencia se puede observar en el experimento desarrollado a diferentes horas luz. DESHIERBES Se deberá mantener libre de malezas al cultivo. RIEGOS Aunque es usual que se siembre la jamaica a inicios del verano.8 71. Si se presenta estos problemas hacer podas laterales.com 01 (452)519-0066. FENOLOGIA Y COMPORTAMIENTO DE LA JAMAICA. El ciclo de cultivo varia de 4 a 5 meses.20 14 93. A mayores horas luz el ciclo vegetativo se alarga y los cálices tienen menos peso. (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919. pues durante la primavera existe mucha luminosidad y la planta tiende a tener un mayor crecimiento vegetativo pero un alargamiento en el período de floración. eliminando ramitas delgadas y de poco vigor. Si existe agua de riego. tiende a cerrase rápidamente en los siguientes 2 a 3 meses. por lo que se puede evitar las podas y raleos si plantamos a la distancia correcta. 60030. durante los primeros 30 a 40 días después de su siembra y emergencia. y esta íntimamente ligada a la duración de las horas luz del día. se pueden hacer riegos cada semana con una lámina ligera de 10 a 12 mm/Ha.1 5. pues es una especie sensible a los herbicidas más usuales. se puede sembrar a finales del invierno. Esto permitirá tener la floración en el mes de noviembre. preferentemente en forma manual. FECHAS DE SIEMBRA: En el mes de junio para ser manejado bajo condiciones de temporal. en casos especiales de siembras de primavera. y por lo general se asocia con el cultivo de maíz. Paraquat y Glifosato.36 210. Gran Parada No 607-B. 01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail. Colonia La Magdalena C.12 4.98 2.0 4. dependiendo de la textura del suelo y su grado de permeabilidad.7 240.La plantación de jamaica con distancias menores de 1 m. el crecimiento vegetativo es menor y la floración se inicia con menos desarrollo y la cosecha es más temprana.6 Días transcurridos hasta el inicio de la floración 87.5 69.25 126 122 141 Días transcurridos hasta la fructificación 92 75 131 127 150 8 10 12 13.78 La fecha de siembra debe fundamentarse en las horas luz que se requieren para tener la cosecha.P. a menores horas luz (días más cortos) en siembras más tardías. Uruapan ..7 236. Teléfono y Fax: Michoacán México. Horas-luz Altura a floración la Diámetro del cáliz al inicio de la floración 2.

la formula que sugerimos es la siguiente. Par su control sugerimos aplicaciones periódicas asociadas a las aplicaciones de los foliares Gran Parada No 607-B. sin embargo considerando que se trata de una planta que requiere crecimiento acelerado.FERTILIZACION El residuo vegetal que queda al momento del corte de los cálices es una fuente biomasa importante.-PLAGAS La plaga más común es el ataque de algunos coleópteros. Fe. Fijamax. Teléfono y Fax: Michoacán México. julio y agosto de la manera siguiente: FECHA 15 días después germinada la semilla PRODUCTO Vermiliq-N Vermiliq-P FertiSorb Biorrizmit Vermiliq-N Vermiliq-P Vermiliq-K Green-Fish Vermiliq-N Vermiliq-Balance Vermiliq-K Vermiliq-Micros Humalik Bioactivador 1-3-2 Vermiliq-K Vermiliq-Mg All-in-One DOSIS/HA 4 lt 2lt 2 lt 1 lt 5 lt 3 lt 2 lt 1lt 6 lt 3 lt 2 lt 1 lt 1 lt 5 lt 2 lt 1lt 1lt de 15 días después de la 1º 15-20 días después de la 2º 30 días después de la 3º La Aplicación se hará en drench. Mo.P. 01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail. Zn. repartida en el mes de junio. Fertilizaciones empíricas con granulados nos lleva a la formula 12-15-10..com 01 (452)519-0066. (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919. Cu. pues la extracción nutrimental es menor. a base de Fulvalik N. que puede ser incorporada al suelo. Colonia La Magdalena C. B. Terenda. Uruapan . aplicar periódicamente 2 lt/ha de Rebrote Plus y 2 lt Set Flower antes de la formación del capullo floral. Otra plaga importante es la presencia de arañuelas y mosquita blanca. pero principalmente el ataque de nematodos. 60030. Mn. Para promover crecimiento verticales y horizontales. con grosor de tallos y buena formación radicular y por ende precocidad en la floración. CaB. P. para aumentar tamaño y peso de la flor. Nunca aplicar en seco. aprovechando la humedad del suelo por efecto de las lluvias. PLAGAS Y ENFERMEDADES A). Para hacer enmiendas se sugiere aplicaciones foliares. 15-20-10+Mg. K. Micros. Una vez aparezca la inflorescencia hacer una aplicación de 2 lt de Fulvalik Engorde.

5-2 Kg FungiCus PH 1 lts Desfan-100 1 lt Asobact 2 lt Spectrum 0. Los cálices se cortan manualmente o con tijeras.com 01 (452)519-0066. 2 a 3 lt de Roots en drench.lt de BioHunter. muerte descendente Botrytis cinnerea Pudrición radicular. 1.5 lt Sunset 0. para su deshidratación y esto debe ser lo mas rápido posible.25 Mastercop 1 kg FungiCus-PH/Flw 1 lt FunGus-CE 3 kg Serenade WG 3 lt Spectrum ó2 lt FunGus 1. Colonia La Magdalena C. 1 a 2 kg de FungiCus-PH. 60030. entre otros materiales orgánicos. Una vez hecho lo anterior se procede al secado de los cálices suculentos al sol. pudrición del tallo gomosis.5 lt Citri Slash 2-4 lt Spectrum ó 2 kg Fungicus PH 1 lt Desfan 100 Phoma sabdariffae Machrophomina phaesolina Piedra negra. Teléfono y Fax: Michoacán México. (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919. Bio BetaPlus (Beauveria bassiana) Bio Meta Plus (Beauveria y Metarhizum) y BioDelta Plus-nematicida e insecticida. luego se deberá separar las cápsulas semilleros de los cálices adheridos.5-1 lt Asobact 1lt FunGus CE 2.0 a 2. 1 lt de Sunset 0. pues puede venirse un enmohecimiento por oxidación y Gran Parada No 607-B.recomendados lo siguiente: 1.5.a base de Paecelomyces spp.P. pudrición de las plántulas Pudrición blanca de la raíz Sclerotium rolfsii COSECHA L a cosecha se inicia cuando los cálices han alcanzado el tamaño deseado y por lo regular esto ocurre 15 a 20 días después de iniciada la floración y cuando las cápsulas semilleros están a punto de reventar. B). Rhizoctonia solana Anillamiento del tallo.5 lt MasterCop 2 lt FunGus CE 1.-ENFERMEDADES Las más comunes en jamaica son las siguientes: Agente causal Phytophtora parasitíca Síntomas Pudrición en el cuello de la raíz Manchas foliares Control-prevención(Ha) 2 lt Spectrum antes de la siembra. 01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail. para esto se utiliza un tubito metálico con filo con el cual se corta ligeramente en la base para empujarlo hacia fuera. Uruapan .0 lt de PiroNim.

con dirección del importador • Clara identificación de la calidad biológica del producto. • Lugar destino. PRESENTACION Y ENVASADO Para evitar el ataque de plagas en almacén se colocan hojas de Neem en medio de las hojas de las bolsas de jamaica. Gran Parada No 607-B. para esto se recomienda contar con lugares protegidos para guarecer dichos cálices.com 01 (452)519-0066. 60030. unidades • Numero de la caja.fermentación de los cálices frescos sobretodo en lugares donde llueve mucho. Colima. enero del 2004. Se debe evitar la pérdida de olor o la presencia de olores desagradables. Flores de hibisco. • Sellos de la Certificadora que acredita el producto orgánico. (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919. debiendo contener no más del 12% de humedad los cálices. Col. Par su exportación a Europa se envasa en bolsas de polietileno o de polipropileno. El contenido mínimo de ácido cítrico no debe ser menor de 13. Puede envasarse en cajas de cartón con o sin ventanilla transparente de celofán o polietileno. Ecuagro. de lo contrario se castiga impidiendo su exportación. 01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail. México 2001. Puede usarse aire caliente en forma moderada. Una vez empacada los cálices deshidratados de jamaica se deben almacenar en espacios protegidos del sol.-Jamaica. ALMACENAMIENTO Una vez envasado la jamaica las cajas deben consignar los siguientes datos: • Nombre del productor y su dirección y país de origen. En todo momento se debe evitar la perdida de humedad así como la absorción de ésta. Uruapan . No orgánico y/o Orgánico.5%. Colonia La Magdalena C. Teléfono y Fax: Michoacán México. Bajo estas condiciones se puede almacenar durante 12 a 18 meses sin pérdidas de sus características organolépticas. para su consumo en fresco como fruta o en bebidas refrescantes. Generación y Transferencia de tecnología para el cultivo de jamaica en el estado de Colima. • Año de cosecha • Peso neto.P. Los cálices debe ser carnosos y de un rojo brillante. El secado debe ser al sol hasta el punto de su deshidratación. No se permite ni durante ni después del secado el uso de Bromuro de metilo y óxido de etileno ni rayos ionizados. Gobierno de Ecuador. Red escolar-Ilce. • Denominación y clasificación del producto. Bibliografía: Fundación Produce Colima AC. para que cumpla con las normas de calidad para exportación. selladas al vació para evitar se forme vapor de agua y así evitar pudriciones. a temperaturas bajas entre 15 a 20ºC y baja humedad relativa (máximo 60%). Registro de la Jamaica.

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