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ManualdeFundamentosyTecnicasdeAnalisisdeAlimentos_6501

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Es una extracción semicontinua con un disolvente orgánico. En este método el
disolvente se calienta, se volatiliza y condensa goteando sobre la muestra la cual queda
sumergida en el disolvente. Posteriormente éste es sifoneado al matraz de calentamiento
para empezar de nuevo el proceso. El contenido de grasa se cuantifica por diferencia de
peso (Nielsen, 2003)

Fig. 3. Esquema de extracción Soxhlet.

Antología de Fundamentos

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