Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados

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Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados

Edita: UGT Castilla-La Mancha Proyecto y Realización: Departamento de Salud Laboral de UGT Castilla-La Mancha Diseño y contenidos: XXX XXX Maquetación: ÁFD Asociados Imprime: Grafox Imprenta D.L.: TO-0521-2008

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....... 14 3.REPONEDORES/AS ...................................... 17 3 ........Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados ÍNDICE 1......................................ALMACÉN ............RECOMENDACIONES PARA TRABAJOS EN: ........... 15 3.............PANADERÍA/PASTELERÍA ............................ 11 2....................................CAJEROS/AS ......2................................................ 8 2................................. 15 3...............................................RECOMENDACIONES GENERALES ...................4......................................................FRUTERÍA .........................CHARCUTERÍA/CARNICERÍA Y PESCADERÍA .....RECOMENDACIONES PARA: .......2............................................................................................................... 12 2..................1.3................... 8 2........ 4 2.......1.

Evitar los cajones y puertas de armarios entreabiertos. sobre los riesgos generales y específicos y las medidas preventivas adoptadas por la empresa. Utilice la papelera para depositar papeles.. Maquinaria/equipos de trabajo según fecha de adquisición Maquinaria/herramienta adquirida con posterioridad al 01/ 01/1995 Marcado CE y declaración CE de conformidad Manual de instrucciones y de mantenimiento Identificar los posibles riesgos existentes mediante una evaluación inicial de riesgos y se implantan unas medidas oportunas • • • • • • • Maquinaria/herramienta adquirida con anterioridad al 01/ 01/1995 4 . libres de obstáculos facilitando el paso de las personas. estantes.. que tengan la dureza apropiada y los mangos o asas bien fijos. correctamente diseñados.) en armarios.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 1 1 . Nunca tire cristales rotos o elementos cortantes en la papelera. todo debe resultar fácilmente accesible. Deje los pasillos despejados. Coloque todos los utensilios y productos (tijeras. RECOMENDACIONES GENERALES • Formación e información adecuada para los trabajadores. Es preciso utilizar útiles de buena calidad. cuchillos. Mantener orden y limpieza en el puesto de trabajo. Deben conservarse limpios y en buen estado y hay que comprobar esto último cada cierto tiempo. Mantener el suelo seco y ordenado. El suelo de los locales deberá ser de material antideslizante y se limpiará frecuentemente para eliminar los restos y los elementos resbaladizos. cajones adecuados. guarde los objetos punzantes de forma que no puedan provocar ningún tipo de avería. alfileres. Usar calzado antideslizantes.

un plan de mantenimiento preventivo de las maquinas. etc. Evitar que los cables eléctricos de máquinas registradoras. Tipo de trabajo físico Almacén Manipulación de mercancías Lugares de paso de uso ocasional LUX* 100 50 25 1 Tipo de trabajo no físico minuciosos de gran atención de oficina * LUX 1000 500 a 1000 300 Un lux es una unidad de medida. En caso de avería. desconectar la tensión y sacar el enchufe. Los operarios que utilizan estas máquinas deben estar instruidos acerca de su manejo. han de mantenerse libres de humedad. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. básculas. No trabajar con iluminación inadecuada o escasa. para un funcionamiento eficaz de los dispositivos de protección de las maquinas. Nunca reparar por su cuenta. para corregir los lugares oscuros. Llevar a cabo un examen periódico de las instalaciones eléctricas y del material eléctrico por personal especializado. la iluminación producida en un metro cuadrado de superficie. 5 . Cambiar la instalación de iluminación. No se repararán los cables eléctricos sin avisar a los técnicos correspondientes. Limpiar periódicamente las lámparas y luminarias.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • • • Se recomienda a la empresa. Utilice las maquinas solo para las tareas para las que están diseñadas. Las zonas en las que hay cables eléctricos. teléfono. de sus riesgos y de la forma de evitarlos. estén situados en zonas de paso. que establezca.

............................................ En estos puestos de trabajo el mostrador............ 50 • • La atención al público en los comercios requiere desplazarse............................ 100 Vías de circulación de uso ocasional . 6 ............................... 500 4..........................000 • • • • Áreas o locales de uso ocasional ................................... 200 3........................ con carácter general debe estar a la altura aproximada de los codos................ a la torsión de la espalda............° Exigencias visuales altas ................... en lo posible evite torsiones y giros bruscos del tronco y movimientos forzados................... girarse o torcer el cuerpo......° Bajas exigencias visuales ..° Exigencias visuales muy altas ...... 50 Áreas o locales de uso habitual ... 100 2...................... dando pasos cortos... 1. Para reducir la tensión necesaria para mantener el equilibrio del cuerpo es importante el mantener el cuerpo en posición erguido con el tronco recto y colocar los útiles y demás medios de trabajo al alcance de la mano.........° Exigencias visuales moderadas ... Es preferible girar el cuerpo.. 25 Vías de circulación de uso habitual ...................Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 1 Zona o parte del lugar de trabajo Nivel mínimo de iluminación (lux) • Zonas donde se ejecutan tareas con: 1.....

ladear la cabeza o colocarse un pañuelo en la nariz y la boca cuando se vaya a estornudar. Instalar. 7 . En lo posible debe cambiarse buscando aquella que resulte más cómoda o que implique el mínimo esfuerzo físico. 1 • • • • En caso de padecer catarros o resfriados. Impedir y desaconsejar conductas competitivas entre trabajadores. no debe mantenerse demasiado tiempo la misma posición. Motivar al trabajador. sistemas de ventilación forzada. mantener la limpieza personal adecuada. Marcar prioridades de tareas. ni fumar durante el trabajo. Después de manipular alimentos. Mantener normas de higiene: no comer. Si tienes heridas. Lavarse las manos SIEMPRE que se haga uso de los servicios higiénicos. Hacer mantenimiento periódico de extintores y demás equipos contra incendios. en su caso. protégelas adecuadamente con vendajes impermeables para evitar infecciones. No mantener largas conversaciones delante de los alimentos. Colocar extintores de incendios adecuados a la clase de fuego. Con cierta periodicidad efectúe movimientos suaves de estiramiento de los músculos. evitando solapamientos e interferencias. Organización del tiempo de trabajo y tareas.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • Al objeto de reducir la fatiga de los músculos posturales. Llevar a cabo pausas adecuadas durante los trabajos pesados cuando el cuerpo está sometido a la influencia del calor. ni beber.

éstas deben estar perfectamente delimitadas y señalizadas. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN. no se almacenará nada fuera de ellas. con una inclinación aproximada de 45º. Las rampas serán de material antideslizante. franjas amarillas. Información y formación sobre los riesgos derivados de la manipulación manual de cargas así como de las medidas de protección y prevención que hayan de adoptarse. • • 8 . Muelle de carga. RECOMENDACIONES PARA ALMACÉN 2. Evitar el uso de la misma rampa para vehículos y peatones.1. alternativas. En caso de tener más de 2 m. de altura. las partes que no sean de uso de carga y descarga serán protegidas con barandillas.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 RECOMENDACIONES PARA 2. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN ALMA CÉN • En los comercios que dispongan de zonas de almacenaje. Señalizar el borde del muelle de carga con 2 colores: fondo negro.

se debe limitar la altura máxima del apilamiento. Los productos contenidos en sacos se almacenarán sobre palets. delimite correctamente las zonas de almacenamiento. Deben especificarse métodos para el apilamiento seguro de los materiales y tener en cuenta la altura de la pila. la carga permitida por metro cuadrado. en capas superpuestas atravesadas. con la carga cerca del cuerpo. Los materiales más pesados se colocarán en las zonas más accesibles. Si existen estanterías anclar las mismas a la pared y/o suelo. Es mejor empujar que tirar. No sobrecargue las estanterías. o suelos. • • • • • En caso de que el almacenamiento de materiales se realice por apilamiento. sea menor.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • El peso máximo que se recomienda no superar son los 25 kg. en condiciones ideales de carga. además de facilitar el apilamiento simplifiquen su manejo.. espalda derecha. es decir. y teniendo en cuidado de que los sacos queden con la boca dirigida hacia la parte interior de la pila. o que consigan que el peso manipulado menor. 2 Peso máximo recomendado para una carga en condiciones ideales de mantenimiento En general Mayor protección Trabajadores entrenados Peso máximo 25 kg 15 kg 40 kg Cuando se sobrepasen estos valores de peso. Para el apilamiento de objetos pequeños se debe disponer de recipientes que. Siempre que sea posible se utilizaran los medios mecánicos disponibles. 9 . para no comprometer la resistencia de las estanterías. la ubicación. se deberán tomar medidas preventivas de forma que el trabajador no manipule las cargas. sin giros ni inclinaciones.

etc. grapas y flejes metálicos. • • Guantes contra agresiones mecánicas. 10 . Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. vallas. Uso de equipos de protección personal en ALMACÉN.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 • • • • • Los pasillos de circulación estarán delimitados. En el caso de un almacenamiento provisional que suponga una obstrucción a la circulación. libres de objetos y de una anchura suficiente para permitir la circulación de carretillas. deberán preverse vías de tránsito separadas. Hay que coger cuanto antes los embalajes vacíos que suelen llevar clavos. En el uso y manejo de carretilla elevadora el conductor deberá disponer del carné de carretillero de acuerdo con la normativa vigente. deberá formar el menor número posible de cruces. etc. vigilantes. Hasta donde sea posible deberán ser rectos y conducir directamente a las salidas. y además. deberán colocarse luces de advertencia. transpaleta y de personas. banderas. ya que pueden lastimar al personal y provocar incendios.

Almacenar adecuadamente las herramientas de trabajo. amasado) que recomienda el fabricante. y mantenimiento. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. nunca meter la mano en zonas donde se pueda atrapar o cortar. sobre los riesgos que estas maquinas. (poner en posición de parada la maquina y desconexión de la misma de la red eléctrica. Tener especial precaución con estas maquinas sobre todo en labores de limpieza. 11 . Utilice las maquinas solo para las tareas para las que están diseñadas. en operaciones con hornos.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA PANADERÍAS/ 2. pueden ocasionar y las medidas preventivas. Mantener siempre las condiciones de higiene óptimas de los útiles y electrodomésticos. 2 • • • • • • protección PANADERÍA/ Uso de equipos de pr otección personal en PANADERÍA/ PASTELERÍA. Nunca repare por su cuenta. desconectar la tensión y sacar el enchufe.2. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN PANADERÍAS/ PASTELERÍAS • Formación e información adecuada para los trabajadores/as. • • Guantes contra agresiones de origen térmico. Utilizar los útiles adecuados a cada operación (corte. Mantenimiento periódico de los filtros por personal formado y autorizado. sobre todo los cuchillos y objetos puntiagudos. antes de limpiarla). quemar… En caso de avería. Calzado con suela antideslizante.

Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 RECOMENDACIONES PARA 2. quemar… Emplee los accesorios adicionales necesarios (empujadores. 12 .) para que en ningún caso los dedos o la mano entren en contacto con la cuchilla de corte o trituración. Los dispositivos de protección de los elementos de corte están destinados a hacerlos inaccesibles durante su funcionamiento. RECOMENDACIONES PARA TRABAJOS EN CHARCUTERÍA/ CARNICERÍA Y PESCADERÍA • • Formación e información adecuada para los trabajadores/as. Mantenimiento periódico de los filtros por personal formado y autorizado. Los operarios/as que utilizan estas máquinas deben estar instruidos acerca de su manejo. Mantener siempre las condiciones de higiene óptimas de los útiles y electrodomésticos. de sus riesgos y de la forma de evitarlos. y las medidas preventivas.3. etc. nunca meter la mano en zonas donde se pueda atrapar o cortar. No los anule ni modifique bajo ningún concepto. Utilice las máquinas sólo para las tareas para las que están diseñadas. sobre los riesgos de las maquinas utilizadas. • • • • Utilizar los útiles adecuados a cada operación (corte) que recomienda el fabricante.

Las cámaras frigoríficas deberán estar dotadas de un sistema de detección que avise de las fugas o escapes de los gases utilizados para producir frío. holgados en piernas y en posaderas para prevenir presiones que causarían pérdidas de calor cuando el operario esté sentado. y mantenimiento. Emplear la herramienta adecuada a cada trabajo y para el uso para el que ha sido diseñada. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. Además en los lugares de trabajo habituales se colocarán carteles con extractos de esas instrucciones. No deje los cuchillos abandonados en lugares donde puedan caerse o tropezar con ellos. No usar por ejemplo. antes de limpiarla). los cuchillos para hacer palanca. Las puertas de las cámaras frigoríficas deben disponer de un sistema de cierre que permita que éstas puedan ser abiertas desde el interior. Los pantalones deben ser de lana o de tipo isotérmico. En el momento en que una herramienta se encuentre en mal estado. En el exterior debe haber una señal luminosa que advierta de la presencia de personas en su interior. Para el personal que trabaje en el interior de las cámaras frigorificas. Mantener los cuchillos y elementos cortantes guardados ordenadamente y en sus lugares específicos. desconectar la tensión y sacar el enchufe. utilizar camisetas y eslips de algodón como ropa interior. incluso acolchados. 2 Uso de equipos de protección personal en CHARCUTERIA/ CARNICERIA Y PESCADERIA. (Desconexión poner en posición de parada la maquina y desconexión de la misma de la red eléctrica. Nunca repare por su cuenta. en una plancha imantada o en un taco de madera. con aberturas laterales. A los trabajadores que presten servicio en las cámaras frigoríficas se les instruirá sobre cómo comportarse en caso de escape o fuga de gases.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • • • Tener especial precaución con estas máquinas sobre todo en labores de limpieza. 13 . y llevarlos sobre ropa interior larga. En caso de avería. se pondrá en conocimiento del encargado para que se repare o sustituya.

En operaciones de corte y deshuese. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. cajones adecuados. Evitar los cajones y puertas de armarios antreabiertos. RECOMENDACIONES PARA 2.. cuchillos. estantes. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. Calzado con suela antideslizante.) en armarios. Coloque todos los utensilios y productos (tijeras. Delantal de malla metálica. no muy ajustado. 14 . Utilizar los utensilios correctos para cada acción. uso de guantes de acero inoxidable de cinco dedos con manguito plástico. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN FRUTERÍA • • Mantener orden y limpieza en el puesto de trabajo. • FRUTA Y VERDURAS: Guantes de goma.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 Anorak. El gorro protegerá la cabeza y cuello llevando una abertura para la cara. alfileres.. Uso de equipos de protección personal en FRUTERIAS. Guantes. Mantener el suelo seco y ordenado.4.

apartar del trayecto cualquier elemento que pueda dificultar o interferir el trasporte.1. trabajadores jóvenes o mayores no deberán manejar cargas superiores a 15 kg (en el caso de trabajadores sanos y entrenados físicamente podrían manipular cargas de hasta 40 kg. Siempre que sea posible utilice ayudas mecánicas o levante la carga entre dos personas. bordes afilados. Doblar las rodillas y agáchate para coger la carga. manteniendo siempre la espalda recta. la zona de paso. Seguir las reglas básicas en el momento de levantar la carga: – – Colócate frente al peso a manipular. Planificar el trabajo. siempre que la tarea se realice de forma esporádica y en condiciones seguras). Levántate lentamente con los músculos de las piernas. antes de manipularlas la carga. puntas de clavos. si se trata de mujeres. Separar los pies hasta conseguir una postura estable. y no con la 3 • • • • – – – 15 . o almacenaje. RECOMENDA CIONES PARA: RECOMENDACIONES PARA 3.). y la zona de almacenaje. Examinar la carga.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA: 3. No manipular cargas de más de 5 kg en postura sentado. localizar las zonas que pueden resultar peligrosas en el momento de su agarre o manipulación (aristas. etc. Acercar al máximo el objeto al cuerpo. RECOMENDA CIONES PARA REPONEDORES/AS • En general se recomida no levantar pesos superiores a 25 kg.

pivotar sobre los pies.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 • • espalda. ya que las fijas y obligatorias suelen ser menos efectivas para aliviar la fatiga. • • • Procurar alternar la manipulación de cargas con otras actividades que permitan la recuperación física del trabajador. Es conveniente que se realicen pausas adecuadas. Cuando la carga presente bordes cortantes o afilados deberán utilizarse guantes adecuados para evitar cortes. Está prohibido el transporte y la manipulación de cargas por o desde escaleras de mano cuando su peso o dimensiones puedan comprometer la seguridad del trabajador. con cambios a actividades que no conlleven gran esfuerzo físico y que no impliquen la utilización de los mismos grupos musculares. Uso de equipos de protección personal en REPONEDORES/AS. Botas de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. Las mujeres embarazadas y que manejen cargas habitualmente en su puesto de trabajo deberían preferentemente dejar de manejarlas. 16 . no gires el tronco mientras se está levantando la carga. Si el objeto presenta una temperatura elevada o muy baja también deberán utilizarse guantes adecuados. Otra posibilidad es la rotación de tareas. preferiblemente flexibles. realizando durante este tiempo otras actividades más livianas. Se tendrá un cuidado especial durante el embarazo y hasta tres meses después del parto.

colóquela de forma que pueda verla sin realizar ningún tipo de esfuerzo. escáner.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA 3.2 veces por minuto (es decir. deberán estar situados de tal manera que la mayor parte del tiempo de trabajo. los brazos estén lo más cerca del cuerpo que sea posible. Si la pantalla del ordenador es móvil. cinta transportadora) y los productos.2. es decir que el cajero/ a no se vea obligado a estirar los brazos ni el cuerpo en exceso. Zona verde < 8 kg < 4 kg Zona amarilla < 3 kg < 3 kg Posición de pie Posición sentada • • Los elementos de trabajo (teclado. 3 PESOS MÁXIMOS RECOMENDADOS SEGÚN LA POSICIÓN DE MANIPULACIÓN 15 kg para la posición de pie 5 kg para la posición sentada ACEPT CEPTABLES PARA PESOS A CEPT ABLES PARA MANIPUL A CIONES POCO FRECUENTES. (ZONA VERDE). 1 vez cada 5 minutos). siempre que la frecuencia de la manipulación sea inferior a 0. 17 . RECOMENDA CIONES PARA CAJEROS/AS • Limitar la manipulación manual de cargas.

Vea si el respaldo de la silla sujeta su espalda y si sus pies llegan al suelo sin esfuerzo (en caso contrario utilice un reposapiés). con objeto de facilitar que los movimientos que se realicen sin forzar la postura. a la torsión de la espalda.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 • • Antes de comenzar el trabajo. El asiento debe colocarse adecuadamente. respecto al suelo. ALORES PARA ESPA VALORES DE REFERENCIA PARA EL ESPA CIO LIBRE. Es preferible girar el cuerpo. ajuste la altura de la silla y su distancia a la caja registradora. Profundidad del espacio libre para las rodillas 35 cm. en posición sentada. Una organización del trabajo que garantice una actividad mixta. Siéntese ocupando toda la superficie del asiento. ALTURAS PARA LA ALTURAS RECOMENDADAS PARA L A SUPERFICIE DE TRABAJO • 95 a 117 cm. sentado y de pie puede ayudar mucho en este sentido. • • • • • • • Es conveniente evitar posturas estáticas durante largo tiempo. Profundidad del espacio libre posterior para levantarse 63.5 cm. En lo posible evite torsiones y giros bruscos del tronco y movimientos forzados. Espacio para los muslos 17.5 cm. Anchura del espacio libre para las rodillas 65 cm. 18 . Profundidad del espacio libre para los pies 65 cm. respecto al apoyapiés. dando pasos cortos. en posición de pie • 55 a 75 cm.

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Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados UGT puede ayudarte INFORMACIÓN Y ASESORAMIENTO GRATUITO EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES slaboral@clmancha.org 900 31 42 55 20 .ugt.

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Tfno. / Tfno.: 925 22 82 00 UGT TALAVERA DE LA REINA : C/ Mesones. 4 dcha. Tfno. BOLAÑOS: C/ Ramón y Cajal. 38-2º. 12. 1 . Iniesta. Hermanos Valdés. Bajo. UGT CIUDAD REAL: C/. VILLARROBLEDO: C/ Cruz Verde. Tfno. 33-1ª Planta. UGT TOLEDO: Cuesta de Carlos V. Tfno. DE SALUD LABORAL DE UGT CASTILLA-LA MANCHA TOLEDO C/.: 925511118.: 967548208. 5-2º Tfno. Tfno.: 949 22 39 80 UGT AZUQUECA DE HENARES: C/ Cuenca. (local 4). Tfno. (Esquina con C/ Valladolid).:949263763. UGT CUENCA: C/.: 967 21 55 14 UGT UGT UGT UGT ALMANSA: Plaza del Rey Don Jaime. Tfno. UGT GUADALAJARA: Pza. Tfno. PUERTOLLANO: C/ Juan Bravo.: 926 21 49 45 UGT UGT UGT UGT UGT UGT UGT ALCÁZAR DE SAN JUAN: C/ Hermanos Galera.: 949390695.: 969 21 12 13 UGT TARANCON: C/ Garcilaso de la Vega.: 926884539. 12.: 926541174 MANZANARES: C/ Molinos de Viento.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados DPTO. Reina Sofía. 16. 2.ugt. / Tfno.: 967545011. HERENCIA: C/ Convento. Tfno.1º / Tfno. Mayor. 4.: 926620586. 6-1ª planta. Alarcos. 48.: 967342954. 1. UGT SIGÜENZA: C/ José Villaviciosa. 22 . 1ª Planta. 13. Bajo. Tfno. Tfno. 7. Tfno. Tfno.: 967142014.: 926503213.: 925813300 UGT ILLESCAS: C/ Arboledas. 10. LA RODA: Avda.: 926320668. 24 .org 900 314 255 SEDES DE UGT UGT ALBACETE: C/. 4 Bajo / Tel. 2. De Pablo Iglesias. VALDEPEÑAS: C/ Unión.2º dcha. Tfno. 5 / Tfno.: 967304030. HELLIN: C/ Juan XXIII. 2 / Tfno.: 926425728. TOMELLOSO: C/ Socuéllamos. Tfno.: 969322063.: 926572581.: 925 25 25 18 slaboral@clmancha. Tfno. UGT MOTILLA DEL PALANCAR/INIESTA: C/ Alarcón.1º dcha. Concepción. 58 .

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