Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados

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Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados

Edita: UGT Castilla-La Mancha Proyecto y Realización: Departamento de Salud Laboral de UGT Castilla-La Mancha Diseño y contenidos: XXX XXX Maquetación: ÁFD Asociados Imprime: Grafox Imprenta D.L.: TO-0521-2008

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......RECOMENDACIONES GENERALES ............................ 8 2.............................REPONEDORES/AS ....................................ALMACÉN .......................RECOMENDACIONES PARA: ....2........... 4 2....... 15 3......................... 14 3.....CAJEROS/AS ........................................................................4....PANADERÍA/PASTELERÍA .....................................1...................................... 17 3 ...................CHARCUTERÍA/CARNICERÍA Y PESCADERÍA ..................... 11 2..............RECOMENDACIONES PARA TRABAJOS EN: ..................................3.....................1.................................... 8 2.......FRUTERÍA ..Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados ÍNDICE 1..................................... 15 3....................... 12 2...................................2...........................

libres de obstáculos facilitando el paso de las personas. cuchillos.. Utilice la papelera para depositar papeles. sobre los riesgos generales y específicos y las medidas preventivas adoptadas por la empresa. alfileres. Es preciso utilizar útiles de buena calidad. Coloque todos los utensilios y productos (tijeras. Mantener el suelo seco y ordenado. Mantener orden y limpieza en el puesto de trabajo. todo debe resultar fácilmente accesible. estantes. Deje los pasillos despejados. correctamente diseñados.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 1 1 . El suelo de los locales deberá ser de material antideslizante y se limpiará frecuentemente para eliminar los restos y los elementos resbaladizos. Evitar los cajones y puertas de armarios entreabiertos.) en armarios. cajones adecuados. Nunca tire cristales rotos o elementos cortantes en la papelera. Usar calzado antideslizantes. Deben conservarse limpios y en buen estado y hay que comprobar esto último cada cierto tiempo.. guarde los objetos punzantes de forma que no puedan provocar ningún tipo de avería. que tengan la dureza apropiada y los mangos o asas bien fijos. Maquinaria/equipos de trabajo según fecha de adquisición Maquinaria/herramienta adquirida con posterioridad al 01/ 01/1995 Marcado CE y declaración CE de conformidad Manual de instrucciones y de mantenimiento Identificar los posibles riesgos existentes mediante una evaluación inicial de riesgos y se implantan unas medidas oportunas • • • • • • • Maquinaria/herramienta adquirida con anterioridad al 01/ 01/1995 4 . RECOMENDACIONES GENERALES • Formación e información adecuada para los trabajadores.

No se repararán los cables eléctricos sin avisar a los técnicos correspondientes. la iluminación producida en un metro cuadrado de superficie. Las zonas en las que hay cables eléctricos. básculas. de sus riesgos y de la forma de evitarlos. desconectar la tensión y sacar el enchufe. Evitar que los cables eléctricos de máquinas registradoras. Llevar a cabo un examen periódico de las instalaciones eléctricas y del material eléctrico por personal especializado. Tipo de trabajo físico Almacén Manipulación de mercancías Lugares de paso de uso ocasional LUX* 100 50 25 1 Tipo de trabajo no físico minuciosos de gran atención de oficina * LUX 1000 500 a 1000 300 Un lux es una unidad de medida. No trabajar con iluminación inadecuada o escasa. han de mantenerse libres de humedad. un plan de mantenimiento preventivo de las maquinas. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. Nunca reparar por su cuenta. etc. En caso de avería. Cambiar la instalación de iluminación. estén situados en zonas de paso. para un funcionamiento eficaz de los dispositivos de protección de las maquinas. Utilice las maquinas solo para las tareas para las que están diseñadas. para corregir los lugares oscuros. 5 .Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • • • Se recomienda a la empresa. Limpiar periódicamente las lámparas y luminarias. Los operarios que utilizan estas máquinas deben estar instruidos acerca de su manejo. que establezca. teléfono.

........................... 25 Vías de circulación de uso habitual ................... 6 ...................... Es preferible girar el cuerpo. con carácter general debe estar a la altura aproximada de los codos.............. dando pasos cortos.................. girarse o torcer el cuerpo.. 100 2....° Bajas exigencias visuales ......... 1........... 500 4..Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 1 Zona o parte del lugar de trabajo Nivel mínimo de iluminación (lux) • Zonas donde se ejecutan tareas con: 1.................................... Para reducir la tensión necesaria para mantener el equilibrio del cuerpo es importante el mantener el cuerpo en posición erguido con el tronco recto y colocar los útiles y demás medios de trabajo al alcance de la mano...................................................... En estos puestos de trabajo el mostrador.° Exigencias visuales moderadas .............. 100 Vías de circulación de uso ocasional ....... 200 3........° Exigencias visuales altas .................... a la torsión de la espalda.....° Exigencias visuales muy altas .......... en lo posible evite torsiones y giros bruscos del tronco y movimientos forzados.......................... 50 Áreas o locales de uso habitual ....... 50 • • La atención al público en los comercios requiere desplazarse..............................000 • • • • Áreas o locales de uso ocasional .

Motivar al trabajador. evitando solapamientos e interferencias. No mantener largas conversaciones delante de los alimentos. Colocar extintores de incendios adecuados a la clase de fuego. Con cierta periodicidad efectúe movimientos suaves de estiramiento de los músculos.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • Al objeto de reducir la fatiga de los músculos posturales. protégelas adecuadamente con vendajes impermeables para evitar infecciones. ni beber. ladear la cabeza o colocarse un pañuelo en la nariz y la boca cuando se vaya a estornudar. Hacer mantenimiento periódico de extintores y demás equipos contra incendios. sistemas de ventilación forzada. Mantener normas de higiene: no comer. no debe mantenerse demasiado tiempo la misma posición. mantener la limpieza personal adecuada. Impedir y desaconsejar conductas competitivas entre trabajadores. Marcar prioridades de tareas. 7 . ni fumar durante el trabajo. Llevar a cabo pausas adecuadas durante los trabajos pesados cuando el cuerpo está sometido a la influencia del calor. Instalar. Lavarse las manos SIEMPRE que se haga uso de los servicios higiénicos. Después de manipular alimentos. Si tienes heridas. 1 • • • • En caso de padecer catarros o resfriados. En lo posible debe cambiarse buscando aquella que resulte más cómoda o que implique el mínimo esfuerzo físico. Organización del tiempo de trabajo y tareas. en su caso.

éstas deben estar perfectamente delimitadas y señalizadas. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN ALMA CÉN • En los comercios que dispongan de zonas de almacenaje.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 RECOMENDACIONES PARA 2. RECOMENDACIONES PARA ALMACÉN 2. Las rampas serán de material antideslizante. • • 8 . no se almacenará nada fuera de ellas. con una inclinación aproximada de 45º. Evitar el uso de la misma rampa para vehículos y peatones. de altura. Información y formación sobre los riesgos derivados de la manipulación manual de cargas así como de las medidas de protección y prevención que hayan de adoptarse.1. Muelle de carga. las partes que no sean de uso de carga y descarga serán protegidas con barandillas. Señalizar el borde del muelle de carga con 2 colores: fondo negro. alternativas. En caso de tener más de 2 m. franjas amarillas.

Los productos contenidos en sacos se almacenarán sobre palets. Si existen estanterías anclar las mismas a la pared y/o suelo. Para el apilamiento de objetos pequeños se debe disponer de recipientes que. con la carga cerca del cuerpo. espalda derecha. en condiciones ideales de carga. sin giros ni inclinaciones. Siempre que sea posible se utilizaran los medios mecánicos disponibles. la ubicación. en capas superpuestas atravesadas. sea menor. y teniendo en cuidado de que los sacos queden con la boca dirigida hacia la parte interior de la pila. además de facilitar el apilamiento simplifiquen su manejo. • • • • • En caso de que el almacenamiento de materiales se realice por apilamiento. Los materiales más pesados se colocarán en las zonas más accesibles. No sobrecargue las estanterías. o suelos. 9 .. se debe limitar la altura máxima del apilamiento. Es mejor empujar que tirar. se deberán tomar medidas preventivas de forma que el trabajador no manipule las cargas. Deben especificarse métodos para el apilamiento seguro de los materiales y tener en cuenta la altura de la pila. delimite correctamente las zonas de almacenamiento.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • El peso máximo que se recomienda no superar son los 25 kg. la carga permitida por metro cuadrado. 2 Peso máximo recomendado para una carga en condiciones ideales de mantenimiento En general Mayor protección Trabajadores entrenados Peso máximo 25 kg 15 kg 40 kg Cuando se sobrepasen estos valores de peso. es decir. para no comprometer la resistencia de las estanterías. o que consigan que el peso manipulado menor.

banderas.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 • • • • • Los pasillos de circulación estarán delimitados. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. y además. transpaleta y de personas. Hasta donde sea posible deberán ser rectos y conducir directamente a las salidas. ya que pueden lastimar al personal y provocar incendios. deberá formar el menor número posible de cruces. vigilantes. En el caso de un almacenamiento provisional que suponga una obstrucción a la circulación. deberán preverse vías de tránsito separadas. Uso de equipos de protección personal en ALMACÉN. deberán colocarse luces de advertencia. grapas y flejes metálicos. libres de objetos y de una anchura suficiente para permitir la circulación de carretillas. • • Guantes contra agresiones mecánicas. 10 . vallas. etc. etc. Hay que coger cuanto antes los embalajes vacíos que suelen llevar clavos. En el uso y manejo de carretilla elevadora el conductor deberá disponer del carné de carretillero de acuerdo con la normativa vigente.

desconectar la tensión y sacar el enchufe. amasado) que recomienda el fabricante. sobre los riesgos que estas maquinas. • • Guantes contra agresiones de origen térmico. Tener especial precaución con estas maquinas sobre todo en labores de limpieza. Calzado con suela antideslizante. en operaciones con hornos. 2 • • • • • • protección PANADERÍA/ Uso de equipos de pr otección personal en PANADERÍA/ PASTELERÍA. Nunca repare por su cuenta. 11 . quemar… En caso de avería. Mantenimiento periódico de los filtros por personal formado y autorizado. pueden ocasionar y las medidas preventivas. Almacenar adecuadamente las herramientas de trabajo.2. Utilizar los útiles adecuados a cada operación (corte. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN PANADERÍAS/ PASTELERÍAS • Formación e información adecuada para los trabajadores/as. nunca meter la mano en zonas donde se pueda atrapar o cortar. sobre todo los cuchillos y objetos puntiagudos. antes de limpiarla). Mantener siempre las condiciones de higiene óptimas de los útiles y electrodomésticos.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA PANADERÍAS/ 2. (poner en posición de parada la maquina y desconexión de la misma de la red eléctrica. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. Utilice las maquinas solo para las tareas para las que están diseñadas. y mantenimiento.

nunca meter la mano en zonas donde se pueda atrapar o cortar. Mantenimiento periódico de los filtros por personal formado y autorizado. No los anule ni modifique bajo ningún concepto. y las medidas preventivas. etc. • • • • Utilizar los útiles adecuados a cada operación (corte) que recomienda el fabricante. Mantener siempre las condiciones de higiene óptimas de los útiles y electrodomésticos. quemar… Emplee los accesorios adicionales necesarios (empujadores. Los dispositivos de protección de los elementos de corte están destinados a hacerlos inaccesibles durante su funcionamiento. sobre los riesgos de las maquinas utilizadas.3. de sus riesgos y de la forma de evitarlos. 12 . RECOMENDACIONES PARA TRABAJOS EN CHARCUTERÍA/ CARNICERÍA Y PESCADERÍA • • Formación e información adecuada para los trabajadores/as.) para que en ningún caso los dedos o la mano entren en contacto con la cuchilla de corte o trituración. Los operarios/as que utilizan estas máquinas deben estar instruidos acerca de su manejo. Utilice las máquinas sólo para las tareas para las que están diseñadas.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 RECOMENDACIONES PARA 2.

Además en los lugares de trabajo habituales se colocarán carteles con extractos de esas instrucciones. Las puertas de las cámaras frigoríficas deben disponer de un sistema de cierre que permita que éstas puedan ser abiertas desde el interior. utilizar camisetas y eslips de algodón como ropa interior. incluso acolchados. se pondrá en conocimiento del encargado para que se repare o sustituya. En el exterior debe haber una señal luminosa que advierta de la presencia de personas en su interior. En el momento en que una herramienta se encuentre en mal estado. Los pantalones deben ser de lana o de tipo isotérmico. Emplear la herramienta adecuada a cada trabajo y para el uso para el que ha sido diseñada. en una plancha imantada o en un taco de madera. los cuchillos para hacer palanca. 2 Uso de equipos de protección personal en CHARCUTERIA/ CARNICERIA Y PESCADERIA. No usar por ejemplo. En caso de avería. 13 . Las cámaras frigoríficas deberán estar dotadas de un sistema de detección que avise de las fugas o escapes de los gases utilizados para producir frío. No deje los cuchillos abandonados en lugares donde puedan caerse o tropezar con ellos. holgados en piernas y en posaderas para prevenir presiones que causarían pérdidas de calor cuando el operario esté sentado. Para el personal que trabaje en el interior de las cámaras frigorificas. antes de limpiarla). A los trabajadores que presten servicio en las cámaras frigoríficas se les instruirá sobre cómo comportarse en caso de escape o fuga de gases. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. y mantenimiento. Mantener los cuchillos y elementos cortantes guardados ordenadamente y en sus lugares específicos. Nunca repare por su cuenta. desconectar la tensión y sacar el enchufe. y llevarlos sobre ropa interior larga. (Desconexión poner en posición de parada la maquina y desconexión de la misma de la red eléctrica.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • • • Tener especial precaución con estas máquinas sobre todo en labores de limpieza. con aberturas laterales.

Coloque todos los utensilios y productos (tijeras. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. uso de guantes de acero inoxidable de cinco dedos con manguito plástico. • FRUTA Y VERDURAS: Guantes de goma.. Mantener el suelo seco y ordenado. Calzado con suela antideslizante. estantes. Guantes. RECOMENDACIONES PARA 2. En operaciones de corte y deshuese. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN FRUTERÍA • • Mantener orden y limpieza en el puesto de trabajo. alfileres. cuchillos.4. 14 . no muy ajustado. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. El gorro protegerá la cabeza y cuello llevando una abertura para la cara.) en armarios.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 Anorak. Utilizar los utensilios correctos para cada acción.. Delantal de malla metálica. cajones adecuados. Evitar los cajones y puertas de armarios antreabiertos. Uso de equipos de protección personal en FRUTERIAS.

puntas de clavos. la zona de paso. Examinar la carga. No manipular cargas de más de 5 kg en postura sentado. y no con la 3 • • • • – – – 15 . trabajadores jóvenes o mayores no deberán manejar cargas superiores a 15 kg (en el caso de trabajadores sanos y entrenados físicamente podrían manipular cargas de hasta 40 kg. Doblar las rodillas y agáchate para coger la carga. si se trata de mujeres. siempre que la tarea se realice de forma esporádica y en condiciones seguras). Separar los pies hasta conseguir una postura estable. Planificar el trabajo. Siempre que sea posible utilice ayudas mecánicas o levante la carga entre dos personas. Acercar al máximo el objeto al cuerpo. o almacenaje. Seguir las reglas básicas en el momento de levantar la carga: – – Colócate frente al peso a manipular.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA: 3. RECOMENDA CIONES PARA: RECOMENDACIONES PARA 3. etc. RECOMENDA CIONES PARA REPONEDORES/AS • En general se recomida no levantar pesos superiores a 25 kg. manteniendo siempre la espalda recta. Levántate lentamente con los músculos de las piernas. antes de manipularlas la carga. localizar las zonas que pueden resultar peligrosas en el momento de su agarre o manipulación (aristas. y la zona de almacenaje. apartar del trayecto cualquier elemento que pueda dificultar o interferir el trasporte.).1. bordes afilados.

• • • Procurar alternar la manipulación de cargas con otras actividades que permitan la recuperación física del trabajador.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 • • espalda. Se tendrá un cuidado especial durante el embarazo y hasta tres meses después del parto. con cambios a actividades que no conlleven gran esfuerzo físico y que no impliquen la utilización de los mismos grupos musculares. Es conveniente que se realicen pausas adecuadas. pivotar sobre los pies. Cuando la carga presente bordes cortantes o afilados deberán utilizarse guantes adecuados para evitar cortes. realizando durante este tiempo otras actividades más livianas. ya que las fijas y obligatorias suelen ser menos efectivas para aliviar la fatiga. Si el objeto presenta una temperatura elevada o muy baja también deberán utilizarse guantes adecuados. Botas de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. preferiblemente flexibles. Está prohibido el transporte y la manipulación de cargas por o desde escaleras de mano cuando su peso o dimensiones puedan comprometer la seguridad del trabajador. Otra posibilidad es la rotación de tareas. Las mujeres embarazadas y que manejen cargas habitualmente en su puesto de trabajo deberían preferentemente dejar de manejarlas. Uso de equipos de protección personal en REPONEDORES/AS. no gires el tronco mientras se está levantando la carga. 16 .

colóquela de forma que pueda verla sin realizar ningún tipo de esfuerzo. los brazos estén lo más cerca del cuerpo que sea posible. escáner.2 veces por minuto (es decir. 3 PESOS MÁXIMOS RECOMENDADOS SEGÚN LA POSICIÓN DE MANIPULACIÓN 15 kg para la posición de pie 5 kg para la posición sentada ACEPT CEPTABLES PARA PESOS A CEPT ABLES PARA MANIPUL A CIONES POCO FRECUENTES.2. RECOMENDA CIONES PARA CAJEROS/AS • Limitar la manipulación manual de cargas. es decir que el cajero/ a no se vea obligado a estirar los brazos ni el cuerpo en exceso. 1 vez cada 5 minutos). Si la pantalla del ordenador es móvil. cinta transportadora) y los productos. deberán estar situados de tal manera que la mayor parte del tiempo de trabajo.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA 3. siempre que la frecuencia de la manipulación sea inferior a 0. (ZONA VERDE). Zona verde < 8 kg < 4 kg Zona amarilla < 3 kg < 3 kg Posición de pie Posición sentada • • Los elementos de trabajo (teclado. 17 .

respecto al suelo.5 cm. con objeto de facilitar que los movimientos que se realicen sin forzar la postura. en posición sentada. sentado y de pie puede ayudar mucho en este sentido. Siéntese ocupando toda la superficie del asiento. Profundidad del espacio libre para los pies 65 cm. ALORES PARA ESPA VALORES DE REFERENCIA PARA EL ESPA CIO LIBRE. Anchura del espacio libre para las rodillas 65 cm. respecto al apoyapiés.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 • • Antes de comenzar el trabajo. ALTURAS PARA LA ALTURAS RECOMENDADAS PARA L A SUPERFICIE DE TRABAJO • 95 a 117 cm. Profundidad del espacio libre posterior para levantarse 63. a la torsión de la espalda. El asiento debe colocarse adecuadamente. Una organización del trabajo que garantice una actividad mixta. 18 . Espacio para los muslos 17. en posición de pie • 55 a 75 cm. Es preferible girar el cuerpo. Profundidad del espacio libre para las rodillas 35 cm. • • • • • • • Es conveniente evitar posturas estáticas durante largo tiempo. dando pasos cortos. ajuste la altura de la silla y su distancia a la caja registradora. En lo posible evite torsiones y giros bruscos del tronco y movimientos forzados. Vea si el respaldo de la silla sujeta su espalda y si sus pies llegan al suelo sin esfuerzo (en caso contrario utilice un reposapiés).5 cm.

Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 19 .

org 900 31 42 55 20 .ugt.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados UGT puede ayudarte INFORMACIÓN Y ASESORAMIENTO GRATUITO EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES slaboral@clmancha.

Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 21 .

: 967548208. Tfno. BOLAÑOS: C/ Ramón y Cajal. 13. 7. 1 . UGT GUADALAJARA: Pza. Tfno. 12.: 967 21 55 14 UGT UGT UGT UGT ALMANSA: Plaza del Rey Don Jaime. 38-2º. 2. UGT MOTILLA DEL PALANCAR/INIESTA: C/ Alarcón.: 926572581. Tfno.: 949 22 39 80 UGT AZUQUECA DE HENARES: C/ Cuenca. 22 . 1ª Planta. Bajo.: 926 21 49 45 UGT UGT UGT UGT UGT UGT UGT ALCÁZAR DE SAN JUAN: C/ Hermanos Galera. Hermanos Valdés. 6-1ª planta.: 967342954. Iniesta.: 967545011. 58 . 4 dcha. Tfno. Tfno. Tfno. Tfno. TOMELLOSO: C/ Socuéllamos. LA RODA: Avda. (local 4). UGT SIGÜENZA: C/ José Villaviciosa. 16. 12. UGT CUENCA: C/. Tfno. DE SALUD LABORAL DE UGT CASTILLA-LA MANCHA TOLEDO C/. 5-2º Tfno. Tfno. (Esquina con C/ Valladolid).: 969 21 12 13 UGT TARANCON: C/ Garcilaso de la Vega.: 926503213.: 949390695.1º dcha.2º dcha. 48. 1. Tfno. 4. 2. 4 Bajo / Tel. Reina Sofía. Tfno.: 926884539.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados DPTO. 24 .: 926620586.: 925813300 UGT ILLESCAS: C/ Arboledas. 2 / Tfno. Concepción.ugt. De Pablo Iglesias. 33-1ª Planta. Tfno. Alarcos. 5 / Tfno. UGT TOLEDO: Cuesta de Carlos V. / Tfno. Tfno.org 900 314 255 SEDES DE UGT UGT ALBACETE: C/. Tfno. HELLIN: C/ Juan XXIII.1º / Tfno.: 925 25 25 18 slaboral@clmancha. VILLARROBLEDO: C/ Cruz Verde.: 926425728.:949263763.: 926541174 MANZANARES: C/ Molinos de Viento.: 925511118. / Tfno.: 925 22 82 00 UGT TALAVERA DE LA REINA : C/ Mesones.: 969322063. HERENCIA: C/ Convento. 10.: 967142014. PUERTOLLANO: C/ Juan Bravo. Tfno. UGT CIUDAD REAL: C/. VALDEPEÑAS: C/ Unión. Tfno.: 967304030.: 926320668. Bajo. Mayor.

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