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Guia Seguridad Para Supermercados

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Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados

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Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados

Edita: UGT Castilla-La Mancha Proyecto y Realización: Departamento de Salud Laboral de UGT Castilla-La Mancha Diseño y contenidos: XXX XXX Maquetación: ÁFD Asociados Imprime: Grafox Imprenta D.L.: TO-0521-2008

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...2....................REPONEDORES/AS ........................................................................PANADERÍA/PASTELERÍA ....................................................CHARCUTERÍA/CARNICERÍA Y PESCADERÍA .......................RECOMENDACIONES PARA TRABAJOS EN: ....... 17 3 ....................... 12 2..........4............................... 11 2......1.... 8 2.........................2...................................................................... 8 2.....FRUTERÍA ................ 4 2..........1.........................3...........................................................CAJEROS/AS ............ALMACÉN ............... 15 3....... 15 3........Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados ÍNDICE 1...........RECOMENDACIONES GENERALES ........................ 14 3................RECOMENDACIONES PARA: ...............................................

cajones adecuados. Mantener el suelo seco y ordenado. Nunca tire cristales rotos o elementos cortantes en la papelera. libres de obstáculos facilitando el paso de las personas. todo debe resultar fácilmente accesible. Deje los pasillos despejados. correctamente diseñados.. guarde los objetos punzantes de forma que no puedan provocar ningún tipo de avería. Usar calzado antideslizantes.) en armarios. RECOMENDACIONES GENERALES • Formación e información adecuada para los trabajadores. El suelo de los locales deberá ser de material antideslizante y se limpiará frecuentemente para eliminar los restos y los elementos resbaladizos. que tengan la dureza apropiada y los mangos o asas bien fijos. Es preciso utilizar útiles de buena calidad. Mantener orden y limpieza en el puesto de trabajo. Evitar los cajones y puertas de armarios entreabiertos.. Coloque todos los utensilios y productos (tijeras. Deben conservarse limpios y en buen estado y hay que comprobar esto último cada cierto tiempo. alfileres. Utilice la papelera para depositar papeles.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 1 1 . Maquinaria/equipos de trabajo según fecha de adquisición Maquinaria/herramienta adquirida con posterioridad al 01/ 01/1995 Marcado CE y declaración CE de conformidad Manual de instrucciones y de mantenimiento Identificar los posibles riesgos existentes mediante una evaluación inicial de riesgos y se implantan unas medidas oportunas • • • • • • • Maquinaria/herramienta adquirida con anterioridad al 01/ 01/1995 4 . sobre los riesgos generales y específicos y las medidas preventivas adoptadas por la empresa. estantes. cuchillos.

básculas. la iluminación producida en un metro cuadrado de superficie. Tipo de trabajo físico Almacén Manipulación de mercancías Lugares de paso de uso ocasional LUX* 100 50 25 1 Tipo de trabajo no físico minuciosos de gran atención de oficina * LUX 1000 500 a 1000 300 Un lux es una unidad de medida. Nunca reparar por su cuenta. Las zonas en las que hay cables eléctricos. Llevar a cabo un examen periódico de las instalaciones eléctricas y del material eléctrico por personal especializado. Utilice las maquinas solo para las tareas para las que están diseñadas. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. para corregir los lugares oscuros. de sus riesgos y de la forma de evitarlos. un plan de mantenimiento preventivo de las maquinas. teléfono. han de mantenerse libres de humedad. Los operarios que utilizan estas máquinas deben estar instruidos acerca de su manejo. Evitar que los cables eléctricos de máquinas registradoras. para un funcionamiento eficaz de los dispositivos de protección de las maquinas. En caso de avería. No se repararán los cables eléctricos sin avisar a los técnicos correspondientes. Limpiar periódicamente las lámparas y luminarias. etc. Cambiar la instalación de iluminación. desconectar la tensión y sacar el enchufe. 5 . estén situados en zonas de paso.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • • • Se recomienda a la empresa. que establezca. No trabajar con iluminación inadecuada o escasa.

..........° Exigencias visuales moderadas ............... 100 Vías de circulación de uso ocasional . 100 2....................................° Exigencias visuales muy altas ...Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 1 Zona o parte del lugar de trabajo Nivel mínimo de iluminación (lux) • Zonas donde se ejecutan tareas con: 1.......................000 • • • • Áreas o locales de uso ocasional ........ Es preferible girar el cuerpo......... en lo posible evite torsiones y giros bruscos del tronco y movimientos forzados........... 50 Áreas o locales de uso habitual ... dando pasos cortos............ girarse o torcer el cuerpo..° Exigencias visuales altas ...................................... con carácter general debe estar a la altura aproximada de los codos......... 6 ... 1................ 500 4.............° Bajas exigencias visuales .......................................................................... a la torsión de la espalda....... En estos puestos de trabajo el mostrador..... Para reducir la tensión necesaria para mantener el equilibrio del cuerpo es importante el mantener el cuerpo en posición erguido con el tronco recto y colocar los útiles y demás medios de trabajo al alcance de la mano....... 25 Vías de circulación de uso habitual ..... 50 • • La atención al público en los comercios requiere desplazarse.......... 200 3............................

Impedir y desaconsejar conductas competitivas entre trabajadores. Motivar al trabajador.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • Al objeto de reducir la fatiga de los músculos posturales. En lo posible debe cambiarse buscando aquella que resulte más cómoda o que implique el mínimo esfuerzo físico. 7 . no debe mantenerse demasiado tiempo la misma posición. Instalar. Si tienes heridas. 1 • • • • En caso de padecer catarros o resfriados. Con cierta periodicidad efectúe movimientos suaves de estiramiento de los músculos. Marcar prioridades de tareas. protégelas adecuadamente con vendajes impermeables para evitar infecciones. Lavarse las manos SIEMPRE que se haga uso de los servicios higiénicos. Llevar a cabo pausas adecuadas durante los trabajos pesados cuando el cuerpo está sometido a la influencia del calor. mantener la limpieza personal adecuada. ladear la cabeza o colocarse un pañuelo en la nariz y la boca cuando se vaya a estornudar. en su caso. Mantener normas de higiene: no comer. Organización del tiempo de trabajo y tareas. Hacer mantenimiento periódico de extintores y demás equipos contra incendios. Colocar extintores de incendios adecuados a la clase de fuego. No mantener largas conversaciones delante de los alimentos. sistemas de ventilación forzada. ni beber. Después de manipular alimentos. evitando solapamientos e interferencias. ni fumar durante el trabajo.

franjas amarillas.1. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN ALMA CÉN • En los comercios que dispongan de zonas de almacenaje.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 RECOMENDACIONES PARA 2. Información y formación sobre los riesgos derivados de la manipulación manual de cargas así como de las medidas de protección y prevención que hayan de adoptarse. Señalizar el borde del muelle de carga con 2 colores: fondo negro. Muelle de carga. • • 8 . En caso de tener más de 2 m. con una inclinación aproximada de 45º. de altura. RECOMENDACIONES PARA ALMACÉN 2. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN. Evitar el uso de la misma rampa para vehículos y peatones. las partes que no sean de uso de carga y descarga serán protegidas con barandillas. alternativas. no se almacenará nada fuera de ellas. éstas deben estar perfectamente delimitadas y señalizadas. Las rampas serán de material antideslizante.

Es mejor empujar que tirar. se debe limitar la altura máxima del apilamiento.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • El peso máximo que se recomienda no superar son los 25 kg. Deben especificarse métodos para el apilamiento seguro de los materiales y tener en cuenta la altura de la pila. sin giros ni inclinaciones. No sobrecargue las estanterías. o suelos. en capas superpuestas atravesadas. 9 . sea menor. para no comprometer la resistencia de las estanterías. en condiciones ideales de carga. además de facilitar el apilamiento simplifiquen su manejo. es decir. con la carga cerca del cuerpo. 2 Peso máximo recomendado para una carga en condiciones ideales de mantenimiento En general Mayor protección Trabajadores entrenados Peso máximo 25 kg 15 kg 40 kg Cuando se sobrepasen estos valores de peso. delimite correctamente las zonas de almacenamiento. Los productos contenidos en sacos se almacenarán sobre palets. la ubicación. se deberán tomar medidas preventivas de forma que el trabajador no manipule las cargas. Siempre que sea posible se utilizaran los medios mecánicos disponibles.. espalda derecha. la carga permitida por metro cuadrado. • • • • • En caso de que el almacenamiento de materiales se realice por apilamiento. Para el apilamiento de objetos pequeños se debe disponer de recipientes que. Si existen estanterías anclar las mismas a la pared y/o suelo. y teniendo en cuidado de que los sacos queden con la boca dirigida hacia la parte interior de la pila. Los materiales más pesados se colocarán en las zonas más accesibles. o que consigan que el peso manipulado menor.

vigilantes. deberán colocarse luces de advertencia. Hasta donde sea posible deberán ser rectos y conducir directamente a las salidas. y además. ya que pueden lastimar al personal y provocar incendios. etc. banderas. En el uso y manejo de carretilla elevadora el conductor deberá disponer del carné de carretillero de acuerdo con la normativa vigente. libres de objetos y de una anchura suficiente para permitir la circulación de carretillas. grapas y flejes metálicos. 10 . vallas.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 • • • • • Los pasillos de circulación estarán delimitados. • • Guantes contra agresiones mecánicas. Uso de equipos de protección personal en ALMACÉN. En el caso de un almacenamiento provisional que suponga una obstrucción a la circulación. deberán preverse vías de tránsito separadas. etc. deberá formar el menor número posible de cruces. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. transpaleta y de personas. Hay que coger cuanto antes los embalajes vacíos que suelen llevar clavos.

Mantenimiento periódico de los filtros por personal formado y autorizado. Calzado con suela antideslizante. desconectar la tensión y sacar el enchufe.2. en operaciones con hornos. sobre los riesgos que estas maquinas. Utilice las maquinas solo para las tareas para las que están diseñadas. Mantener siempre las condiciones de higiene óptimas de los útiles y electrodomésticos. nunca meter la mano en zonas donde se pueda atrapar o cortar. (poner en posición de parada la maquina y desconexión de la misma de la red eléctrica. Tener especial precaución con estas maquinas sobre todo en labores de limpieza. y mantenimiento. Nunca repare por su cuenta. 2 • • • • • • protección PANADERÍA/ Uso de equipos de pr otección personal en PANADERÍA/ PASTELERÍA. quemar… En caso de avería. amasado) que recomienda el fabricante. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN PANADERÍAS/ PASTELERÍAS • Formación e información adecuada para los trabajadores/as. Utilizar los útiles adecuados a cada operación (corte. • • Guantes contra agresiones de origen térmico.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA PANADERÍAS/ 2. pueden ocasionar y las medidas preventivas. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. 11 . Almacenar adecuadamente las herramientas de trabajo. sobre todo los cuchillos y objetos puntiagudos. antes de limpiarla).

Los dispositivos de protección de los elementos de corte están destinados a hacerlos inaccesibles durante su funcionamiento. y las medidas preventivas. sobre los riesgos de las maquinas utilizadas. • • • • Utilizar los útiles adecuados a cada operación (corte) que recomienda el fabricante. de sus riesgos y de la forma de evitarlos. No los anule ni modifique bajo ningún concepto. nunca meter la mano en zonas donde se pueda atrapar o cortar. RECOMENDACIONES PARA TRABAJOS EN CHARCUTERÍA/ CARNICERÍA Y PESCADERÍA • • Formación e información adecuada para los trabajadores/as. etc.) para que en ningún caso los dedos o la mano entren en contacto con la cuchilla de corte o trituración. Utilice las máquinas sólo para las tareas para las que están diseñadas. Mantenimiento periódico de los filtros por personal formado y autorizado. Mantener siempre las condiciones de higiene óptimas de los útiles y electrodomésticos. quemar… Emplee los accesorios adicionales necesarios (empujadores. Los operarios/as que utilizan estas máquinas deben estar instruidos acerca de su manejo.3. 12 .Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 RECOMENDACIONES PARA 2.

Nunca repare por su cuenta. 13 . con aberturas laterales. desconectar la tensión y sacar el enchufe.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • • • Tener especial precaución con estas máquinas sobre todo en labores de limpieza. En caso de avería. Emplear la herramienta adecuada a cada trabajo y para el uso para el que ha sido diseñada. holgados en piernas y en posaderas para prevenir presiones que causarían pérdidas de calor cuando el operario esté sentado. 2 Uso de equipos de protección personal en CHARCUTERIA/ CARNICERIA Y PESCADERIA. En el exterior debe haber una señal luminosa que advierta de la presencia de personas en su interior. Los pantalones deben ser de lana o de tipo isotérmico. Mantener los cuchillos y elementos cortantes guardados ordenadamente y en sus lugares específicos. No usar por ejemplo. y llevarlos sobre ropa interior larga. en una plancha imantada o en un taco de madera. A los trabajadores que presten servicio en las cámaras frigoríficas se les instruirá sobre cómo comportarse en caso de escape o fuga de gases. Para el personal que trabaje en el interior de las cámaras frigorificas. y mantenimiento. Además en los lugares de trabajo habituales se colocarán carteles con extractos de esas instrucciones. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. se pondrá en conocimiento del encargado para que se repare o sustituya. Las cámaras frigoríficas deberán estar dotadas de un sistema de detección que avise de las fugas o escapes de los gases utilizados para producir frío. los cuchillos para hacer palanca. utilizar camisetas y eslips de algodón como ropa interior. (Desconexión poner en posición de parada la maquina y desconexión de la misma de la red eléctrica. Las puertas de las cámaras frigoríficas deben disponer de un sistema de cierre que permita que éstas puedan ser abiertas desde el interior. En el momento en que una herramienta se encuentre en mal estado. incluso acolchados. No deje los cuchillos abandonados en lugares donde puedan caerse o tropezar con ellos. antes de limpiarla).

no muy ajustado. Delantal de malla metálica. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN FRUTERÍA • • Mantener orden y limpieza en el puesto de trabajo. Guantes. Evitar los cajones y puertas de armarios antreabiertos. alfileres. • FRUTA Y VERDURAS: Guantes de goma. En operaciones de corte y deshuese.) en armarios.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 Anorak. 14 . Coloque todos los utensilios y productos (tijeras.. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante.4. estantes. cuchillos. Calzado con suela antideslizante. El gorro protegerá la cabeza y cuello llevando una abertura para la cara. Mantener el suelo seco y ordenado. Utilizar los utensilios correctos para cada acción.. cajones adecuados. RECOMENDACIONES PARA 2. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. uso de guantes de acero inoxidable de cinco dedos con manguito plástico. Uso de equipos de protección personal en FRUTERIAS.

manteniendo siempre la espalda recta. Planificar el trabajo. o almacenaje. siempre que la tarea se realice de forma esporádica y en condiciones seguras). Examinar la carga. Acercar al máximo el objeto al cuerpo. RECOMENDA CIONES PARA: RECOMENDACIONES PARA 3.1. si se trata de mujeres.). Separar los pies hasta conseguir una postura estable. apartar del trayecto cualquier elemento que pueda dificultar o interferir el trasporte. bordes afilados. puntas de clavos. Doblar las rodillas y agáchate para coger la carga. Seguir las reglas básicas en el momento de levantar la carga: – – Colócate frente al peso a manipular.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA: 3. No manipular cargas de más de 5 kg en postura sentado. localizar las zonas que pueden resultar peligrosas en el momento de su agarre o manipulación (aristas. RECOMENDA CIONES PARA REPONEDORES/AS • En general se recomida no levantar pesos superiores a 25 kg. trabajadores jóvenes o mayores no deberán manejar cargas superiores a 15 kg (en el caso de trabajadores sanos y entrenados físicamente podrían manipular cargas de hasta 40 kg. la zona de paso. y la zona de almacenaje. y no con la 3 • • • • – – – 15 . antes de manipularlas la carga. etc. Levántate lentamente con los músculos de las piernas. Siempre que sea posible utilice ayudas mecánicas o levante la carga entre dos personas.

preferiblemente flexibles. Botas de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. pivotar sobre los pies. • • • Procurar alternar la manipulación de cargas con otras actividades que permitan la recuperación física del trabajador. Uso de equipos de protección personal en REPONEDORES/AS. Cuando la carga presente bordes cortantes o afilados deberán utilizarse guantes adecuados para evitar cortes. realizando durante este tiempo otras actividades más livianas.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 • • espalda. Otra posibilidad es la rotación de tareas. Las mujeres embarazadas y que manejen cargas habitualmente en su puesto de trabajo deberían preferentemente dejar de manejarlas. con cambios a actividades que no conlleven gran esfuerzo físico y que no impliquen la utilización de los mismos grupos musculares. Se tendrá un cuidado especial durante el embarazo y hasta tres meses después del parto. Es conveniente que se realicen pausas adecuadas. Si el objeto presenta una temperatura elevada o muy baja también deberán utilizarse guantes adecuados. Está prohibido el transporte y la manipulación de cargas por o desde escaleras de mano cuando su peso o dimensiones puedan comprometer la seguridad del trabajador. no gires el tronco mientras se está levantando la carga. ya que las fijas y obligatorias suelen ser menos efectivas para aliviar la fatiga. 16 .

Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA 3. deberán estar situados de tal manera que la mayor parte del tiempo de trabajo. colóquela de forma que pueda verla sin realizar ningún tipo de esfuerzo. (ZONA VERDE). es decir que el cajero/ a no se vea obligado a estirar los brazos ni el cuerpo en exceso. Si la pantalla del ordenador es móvil. 3 PESOS MÁXIMOS RECOMENDADOS SEGÚN LA POSICIÓN DE MANIPULACIÓN 15 kg para la posición de pie 5 kg para la posición sentada ACEPT CEPTABLES PARA PESOS A CEPT ABLES PARA MANIPUL A CIONES POCO FRECUENTES. RECOMENDA CIONES PARA CAJEROS/AS • Limitar la manipulación manual de cargas. escáner. cinta transportadora) y los productos. 17 .2 veces por minuto (es decir.2. siempre que la frecuencia de la manipulación sea inferior a 0. 1 vez cada 5 minutos). Zona verde < 8 kg < 4 kg Zona amarilla < 3 kg < 3 kg Posición de pie Posición sentada • • Los elementos de trabajo (teclado. los brazos estén lo más cerca del cuerpo que sea posible.

respecto al apoyapiés. ALORES PARA ESPA VALORES DE REFERENCIA PARA EL ESPA CIO LIBRE.5 cm. en posición sentada. En lo posible evite torsiones y giros bruscos del tronco y movimientos forzados. Profundidad del espacio libre para los pies 65 cm. a la torsión de la espalda. Espacio para los muslos 17. Es preferible girar el cuerpo. sentado y de pie puede ayudar mucho en este sentido.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 • • Antes de comenzar el trabajo. dando pasos cortos. 18 . Una organización del trabajo que garantice una actividad mixta. con objeto de facilitar que los movimientos que se realicen sin forzar la postura.5 cm. respecto al suelo. El asiento debe colocarse adecuadamente. • • • • • • • Es conveniente evitar posturas estáticas durante largo tiempo. Profundidad del espacio libre posterior para levantarse 63. en posición de pie • 55 a 75 cm. Vea si el respaldo de la silla sujeta su espalda y si sus pies llegan al suelo sin esfuerzo (en caso contrario utilice un reposapiés). Anchura del espacio libre para las rodillas 65 cm. Profundidad del espacio libre para las rodillas 35 cm. ALTURAS PARA LA ALTURAS RECOMENDADAS PARA L A SUPERFICIE DE TRABAJO • 95 a 117 cm. ajuste la altura de la silla y su distancia a la caja registradora. Siéntese ocupando toda la superficie del asiento.

Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 19 .

Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados UGT puede ayudarte INFORMACIÓN Y ASESORAMIENTO GRATUITO EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES slaboral@clmancha.ugt.org 900 31 42 55 20 .

Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 21 .

48. 6-1ª planta. Tfno. PUERTOLLANO: C/ Juan Bravo. 2. 13. 2. Tfno.: 926503213. Tfno. 7.1º dcha.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados DPTO. 12.: 926884539. 4.: 925511118. 2 / Tfno. / Tfno. (local 4).2º dcha. 10. VILLARROBLEDO: C/ Cruz Verde. DE SALUD LABORAL DE UGT CASTILLA-LA MANCHA TOLEDO C/. Tfno. Tfno. Tfno. LA RODA: Avda. Tfno. 4 dcha.:949263763.: 969 21 12 13 UGT TARANCON: C/ Garcilaso de la Vega. TOMELLOSO: C/ Socuéllamos.: 926320668.: 949390695. Bajo. Tfno. Tfno. 16. Hermanos Valdés. 24 . Tfno.: 967304030. UGT SIGÜENZA: C/ José Villaviciosa. Bajo. 38-2º. VALDEPEÑAS: C/ Unión. Alarcos.: 967 21 55 14 UGT UGT UGT UGT ALMANSA: Plaza del Rey Don Jaime. Iniesta. 5-2º Tfno.: 925 25 25 18 slaboral@clmancha.ugt.: 926 21 49 45 UGT UGT UGT UGT UGT UGT UGT ALCÁZAR DE SAN JUAN: C/ Hermanos Galera. UGT CUENCA: C/.1º / Tfno. HELLIN: C/ Juan XXIII.: 967545011.: 969322063.: 926425728.: 967142014. 1ª Planta. BOLAÑOS: C/ Ramón y Cajal. 1 .: 925813300 UGT ILLESCAS: C/ Arboledas. 22 . Tfno.: 926620586. De Pablo Iglesias. UGT GUADALAJARA: Pza.: 926572581.: 967548208. Tfno. UGT CIUDAD REAL: C/. Mayor. Concepción. 58 . UGT MOTILLA DEL PALANCAR/INIESTA: C/ Alarcón.org 900 314 255 SEDES DE UGT UGT ALBACETE: C/. Tfno.: 926541174 MANZANARES: C/ Molinos de Viento. 12. Reina Sofía. 5 / Tfno. HERENCIA: C/ Convento. 1. (Esquina con C/ Valladolid).: 949 22 39 80 UGT AZUQUECA DE HENARES: C/ Cuenca. UGT TOLEDO: Cuesta de Carlos V.: 925 22 82 00 UGT TALAVERA DE LA REINA : C/ Mesones.: 967342954. 33-1ª Planta. 4 Bajo / Tel. Tfno. Tfno. / Tfno. Tfno.

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