Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados

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Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados

Edita: UGT Castilla-La Mancha Proyecto y Realización: Departamento de Salud Laboral de UGT Castilla-La Mancha Diseño y contenidos: XXX XXX Maquetación: ÁFD Asociados Imprime: Grafox Imprenta D.L.: TO-0521-2008

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.......................................................................................RECOMENDACIONES GENERALES .............1...............................RECOMENDACIONES PARA: ......ALMACÉN ....................... 8 2.....2..Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados ÍNDICE 1.......PANADERÍA/PASTELERÍA ...................................................... 15 3............ 8 2............................4.............................2..................... 4 2....CAJEROS/AS ...REPONEDORES/AS ..... 15 3.................. 12 2......... 11 2............... 17 3 .................................1.......... 14 3..................................................................................................................................3....RECOMENDACIONES PARA TRABAJOS EN: ................FRUTERÍA ..................................CHARCUTERÍA/CARNICERÍA Y PESCADERÍA ..

Deben conservarse limpios y en buen estado y hay que comprobar esto último cada cierto tiempo.. estantes.. correctamente diseñados. todo debe resultar fácilmente accesible. Deje los pasillos despejados.) en armarios. Nunca tire cristales rotos o elementos cortantes en la papelera. Coloque todos los utensilios y productos (tijeras. El suelo de los locales deberá ser de material antideslizante y se limpiará frecuentemente para eliminar los restos y los elementos resbaladizos. guarde los objetos punzantes de forma que no puedan provocar ningún tipo de avería. sobre los riesgos generales y específicos y las medidas preventivas adoptadas por la empresa. RECOMENDACIONES GENERALES • Formación e información adecuada para los trabajadores. Evitar los cajones y puertas de armarios entreabiertos. Mantener el suelo seco y ordenado. que tengan la dureza apropiada y los mangos o asas bien fijos. alfileres. cajones adecuados. cuchillos. Es preciso utilizar útiles de buena calidad. Utilice la papelera para depositar papeles. Maquinaria/equipos de trabajo según fecha de adquisición Maquinaria/herramienta adquirida con posterioridad al 01/ 01/1995 Marcado CE y declaración CE de conformidad Manual de instrucciones y de mantenimiento Identificar los posibles riesgos existentes mediante una evaluación inicial de riesgos y se implantan unas medidas oportunas • • • • • • • Maquinaria/herramienta adquirida con anterioridad al 01/ 01/1995 4 . libres de obstáculos facilitando el paso de las personas.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 1 1 . Mantener orden y limpieza en el puesto de trabajo. Usar calzado antideslizantes.

No se repararán los cables eléctricos sin avisar a los técnicos correspondientes. teléfono. Utilice las maquinas solo para las tareas para las que están diseñadas. En caso de avería. Evitar que los cables eléctricos de máquinas registradoras. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. para corregir los lugares oscuros. Llevar a cabo un examen periódico de las instalaciones eléctricas y del material eléctrico por personal especializado. han de mantenerse libres de humedad. estén situados en zonas de paso. Cambiar la instalación de iluminación. un plan de mantenimiento preventivo de las maquinas. para un funcionamiento eficaz de los dispositivos de protección de las maquinas. 5 . Limpiar periódicamente las lámparas y luminarias. básculas. Las zonas en las que hay cables eléctricos. etc.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • • • Se recomienda a la empresa. Nunca reparar por su cuenta. Los operarios que utilizan estas máquinas deben estar instruidos acerca de su manejo. de sus riesgos y de la forma de evitarlos. la iluminación producida en un metro cuadrado de superficie. Tipo de trabajo físico Almacén Manipulación de mercancías Lugares de paso de uso ocasional LUX* 100 50 25 1 Tipo de trabajo no físico minuciosos de gran atención de oficina * LUX 1000 500 a 1000 300 Un lux es una unidad de medida. No trabajar con iluminación inadecuada o escasa. desconectar la tensión y sacar el enchufe. que establezca.

............................... 200 3...... 500 4...° Exigencias visuales altas ....................000 • • • • Áreas o locales de uso ocasional .........° Bajas exigencias visuales ................ dando pasos cortos....... 50 Áreas o locales de uso habitual ................ En estos puestos de trabajo el mostrador.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 1 Zona o parte del lugar de trabajo Nivel mínimo de iluminación (lux) • Zonas donde se ejecutan tareas con: 1........... 100 2....................° Exigencias visuales moderadas ...... Es preferible girar el cuerpo. 50 • • La atención al público en los comercios requiere desplazarse..... girarse o torcer el cuerpo.............................. a la torsión de la espalda.............. 6 .. Para reducir la tensión necesaria para mantener el equilibrio del cuerpo es importante el mantener el cuerpo en posición erguido con el tronco recto y colocar los útiles y demás medios de trabajo al alcance de la mano................ en lo posible evite torsiones y giros bruscos del tronco y movimientos forzados............................................ 25 Vías de circulación de uso habitual ................... 1........................................... 100 Vías de circulación de uso ocasional ....... con carácter general debe estar a la altura aproximada de los codos...........° Exigencias visuales muy altas ..........

1 • • • • En caso de padecer catarros o resfriados. Colocar extintores de incendios adecuados a la clase de fuego. Instalar. no debe mantenerse demasiado tiempo la misma posición. Si tienes heridas. No mantener largas conversaciones delante de los alimentos. Organización del tiempo de trabajo y tareas. evitando solapamientos e interferencias. En lo posible debe cambiarse buscando aquella que resulte más cómoda o que implique el mínimo esfuerzo físico. ni fumar durante el trabajo. sistemas de ventilación forzada. Marcar prioridades de tareas. en su caso. Mantener normas de higiene: no comer.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • Al objeto de reducir la fatiga de los músculos posturales. protégelas adecuadamente con vendajes impermeables para evitar infecciones. ni beber. Hacer mantenimiento periódico de extintores y demás equipos contra incendios. Lavarse las manos SIEMPRE que se haga uso de los servicios higiénicos. Después de manipular alimentos. mantener la limpieza personal adecuada. Impedir y desaconsejar conductas competitivas entre trabajadores. Motivar al trabajador. Llevar a cabo pausas adecuadas durante los trabajos pesados cuando el cuerpo está sometido a la influencia del calor. Con cierta periodicidad efectúe movimientos suaves de estiramiento de los músculos. ladear la cabeza o colocarse un pañuelo en la nariz y la boca cuando se vaya a estornudar. 7 .

RECOMENDACIONES PARA ALMACÉN 2. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN. éstas deben estar perfectamente delimitadas y señalizadas. de altura.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 RECOMENDACIONES PARA 2. Las rampas serán de material antideslizante. con una inclinación aproximada de 45º. Evitar el uso de la misma rampa para vehículos y peatones. Muelle de carga.1. franjas amarillas. En caso de tener más de 2 m. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN ALMA CÉN • En los comercios que dispongan de zonas de almacenaje. no se almacenará nada fuera de ellas. las partes que no sean de uso de carga y descarga serán protegidas con barandillas. Información y formación sobre los riesgos derivados de la manipulación manual de cargas así como de las medidas de protección y prevención que hayan de adoptarse. alternativas. • • 8 . Señalizar el borde del muelle de carga con 2 colores: fondo negro.

Para el apilamiento de objetos pequeños se debe disponer de recipientes que. la carga permitida por metro cuadrado. espalda derecha. la ubicación. o suelos. Siempre que sea posible se utilizaran los medios mecánicos disponibles. delimite correctamente las zonas de almacenamiento. con la carga cerca del cuerpo. No sobrecargue las estanterías. sin giros ni inclinaciones. 2 Peso máximo recomendado para una carga en condiciones ideales de mantenimiento En general Mayor protección Trabajadores entrenados Peso máximo 25 kg 15 kg 40 kg Cuando se sobrepasen estos valores de peso. sea menor. Los productos contenidos en sacos se almacenarán sobre palets. se deberán tomar medidas preventivas de forma que el trabajador no manipule las cargas. 9 . en condiciones ideales de carga. • • • • • En caso de que el almacenamiento de materiales se realice por apilamiento. Los materiales más pesados se colocarán en las zonas más accesibles.. y teniendo en cuidado de que los sacos queden con la boca dirigida hacia la parte interior de la pila. además de facilitar el apilamiento simplifiquen su manejo. Es mejor empujar que tirar. o que consigan que el peso manipulado menor. para no comprometer la resistencia de las estanterías. Si existen estanterías anclar las mismas a la pared y/o suelo. es decir. en capas superpuestas atravesadas. se debe limitar la altura máxima del apilamiento.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • El peso máximo que se recomienda no superar son los 25 kg. Deben especificarse métodos para el apilamiento seguro de los materiales y tener en cuenta la altura de la pila.

En el caso de un almacenamiento provisional que suponga una obstrucción a la circulación. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. Hasta donde sea posible deberán ser rectos y conducir directamente a las salidas. deberán preverse vías de tránsito separadas. 10 . deberán colocarse luces de advertencia. Hay que coger cuanto antes los embalajes vacíos que suelen llevar clavos. y además. vigilantes. Uso de equipos de protección personal en ALMACÉN. En el uso y manejo de carretilla elevadora el conductor deberá disponer del carné de carretillero de acuerdo con la normativa vigente. vallas. ya que pueden lastimar al personal y provocar incendios. • • Guantes contra agresiones mecánicas. deberá formar el menor número posible de cruces. libres de objetos y de una anchura suficiente para permitir la circulación de carretillas. etc.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 • • • • • Los pasillos de circulación estarán delimitados. transpaleta y de personas. grapas y flejes metálicos. etc. banderas.

en operaciones con hornos. antes de limpiarla). quemar… En caso de avería. 11 . • • Guantes contra agresiones de origen térmico.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA PANADERÍAS/ 2. Utilizar los útiles adecuados a cada operación (corte. sobre todo los cuchillos y objetos puntiagudos. desconectar la tensión y sacar el enchufe. Nunca repare por su cuenta. Mantener siempre las condiciones de higiene óptimas de los útiles y electrodomésticos. sobre los riesgos que estas maquinas. pueden ocasionar y las medidas preventivas. 2 • • • • • • protección PANADERÍA/ Uso de equipos de pr otección personal en PANADERÍA/ PASTELERÍA. Almacenar adecuadamente las herramientas de trabajo. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN PANADERÍAS/ PASTELERÍAS • Formación e información adecuada para los trabajadores/as. amasado) que recomienda el fabricante. Calzado con suela antideslizante. Utilice las maquinas solo para las tareas para las que están diseñadas. Mantenimiento periódico de los filtros por personal formado y autorizado. nunca meter la mano en zonas donde se pueda atrapar o cortar. Tener especial precaución con estas maquinas sobre todo en labores de limpieza.2. y mantenimiento. (poner en posición de parada la maquina y desconexión de la misma de la red eléctrica. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos.

Los dispositivos de protección de los elementos de corte están destinados a hacerlos inaccesibles durante su funcionamiento. sobre los riesgos de las maquinas utilizadas. etc. Utilice las máquinas sólo para las tareas para las que están diseñadas. nunca meter la mano en zonas donde se pueda atrapar o cortar.) para que en ningún caso los dedos o la mano entren en contacto con la cuchilla de corte o trituración. Los operarios/as que utilizan estas máquinas deben estar instruidos acerca de su manejo. quemar… Emplee los accesorios adicionales necesarios (empujadores.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 RECOMENDACIONES PARA 2.3. de sus riesgos y de la forma de evitarlos. • • • • Utilizar los útiles adecuados a cada operación (corte) que recomienda el fabricante. y las medidas preventivas. 12 . Mantenimiento periódico de los filtros por personal formado y autorizado. Mantener siempre las condiciones de higiene óptimas de los útiles y electrodomésticos. RECOMENDACIONES PARA TRABAJOS EN CHARCUTERÍA/ CARNICERÍA Y PESCADERÍA • • Formación e información adecuada para los trabajadores/as. No los anule ni modifique bajo ningún concepto.

(Desconexión poner en posición de parada la maquina y desconexión de la misma de la red eléctrica. antes de limpiarla). utilizar camisetas y eslips de algodón como ropa interior. Además en los lugares de trabajo habituales se colocarán carteles con extractos de esas instrucciones. Para el personal que trabaje en el interior de las cámaras frigorificas. Mantener los cuchillos y elementos cortantes guardados ordenadamente y en sus lugares específicos. 13 . No usar por ejemplo. Los pantalones deben ser de lana o de tipo isotérmico. con aberturas laterales. se pondrá en conocimiento del encargado para que se repare o sustituya. No deje los cuchillos abandonados en lugares donde puedan caerse o tropezar con ellos. 2 Uso de equipos de protección personal en CHARCUTERIA/ CARNICERIA Y PESCADERIA.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • • • Tener especial precaución con estas máquinas sobre todo en labores de limpieza. Nunca repare por su cuenta. desconectar la tensión y sacar el enchufe. los cuchillos para hacer palanca. holgados en piernas y en posaderas para prevenir presiones que causarían pérdidas de calor cuando el operario esté sentado. incluso acolchados. A los trabajadores que presten servicio en las cámaras frigoríficas se les instruirá sobre cómo comportarse en caso de escape o fuga de gases. y llevarlos sobre ropa interior larga. Emplear la herramienta adecuada a cada trabajo y para el uso para el que ha sido diseñada. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. Las cámaras frigoríficas deberán estar dotadas de un sistema de detección que avise de las fugas o escapes de los gases utilizados para producir frío. En el exterior debe haber una señal luminosa que advierta de la presencia de personas en su interior. y mantenimiento. En caso de avería. Las puertas de las cámaras frigoríficas deben disponer de un sistema de cierre que permita que éstas puedan ser abiertas desde el interior. en una plancha imantada o en un taco de madera. En el momento en que una herramienta se encuentre en mal estado.

. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. cuchillos. cajones adecuados.) en armarios. RECOMENDACIONES PARA 2. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN FRUTERÍA • • Mantener orden y limpieza en el puesto de trabajo. Calzado con suela antideslizante. • FRUTA Y VERDURAS: Guantes de goma. Uso de equipos de protección personal en FRUTERIAS. Guantes. Mantener el suelo seco y ordenado. El gorro protegerá la cabeza y cuello llevando una abertura para la cara. Delantal de malla metálica. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. En operaciones de corte y deshuese.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 Anorak. 14 . estantes. Evitar los cajones y puertas de armarios antreabiertos. Utilizar los utensilios correctos para cada acción. uso de guantes de acero inoxidable de cinco dedos con manguito plástico. Coloque todos los utensilios y productos (tijeras. no muy ajustado. alfileres..4.

Acercar al máximo el objeto al cuerpo. RECOMENDA CIONES PARA REPONEDORES/AS • En general se recomida no levantar pesos superiores a 25 kg. puntas de clavos. Examinar la carga. apartar del trayecto cualquier elemento que pueda dificultar o interferir el trasporte.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA: 3. bordes afilados. Seguir las reglas básicas en el momento de levantar la carga: – – Colócate frente al peso a manipular. y la zona de almacenaje.1. si se trata de mujeres. trabajadores jóvenes o mayores no deberán manejar cargas superiores a 15 kg (en el caso de trabajadores sanos y entrenados físicamente podrían manipular cargas de hasta 40 kg. localizar las zonas que pueden resultar peligrosas en el momento de su agarre o manipulación (aristas. manteniendo siempre la espalda recta. Siempre que sea posible utilice ayudas mecánicas o levante la carga entre dos personas. RECOMENDA CIONES PARA: RECOMENDACIONES PARA 3. o almacenaje.). y no con la 3 • • • • – – – 15 . Planificar el trabajo. Separar los pies hasta conseguir una postura estable. Doblar las rodillas y agáchate para coger la carga. antes de manipularlas la carga. la zona de paso. siempre que la tarea se realice de forma esporádica y en condiciones seguras). Levántate lentamente con los músculos de las piernas. etc. No manipular cargas de más de 5 kg en postura sentado.

Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 • • espalda. Otra posibilidad es la rotación de tareas. no gires el tronco mientras se está levantando la carga. con cambios a actividades que no conlleven gran esfuerzo físico y que no impliquen la utilización de los mismos grupos musculares. Uso de equipos de protección personal en REPONEDORES/AS. Botas de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. Está prohibido el transporte y la manipulación de cargas por o desde escaleras de mano cuando su peso o dimensiones puedan comprometer la seguridad del trabajador. Es conveniente que se realicen pausas adecuadas. • • • Procurar alternar la manipulación de cargas con otras actividades que permitan la recuperación física del trabajador. preferiblemente flexibles. Las mujeres embarazadas y que manejen cargas habitualmente en su puesto de trabajo deberían preferentemente dejar de manejarlas. pivotar sobre los pies. Se tendrá un cuidado especial durante el embarazo y hasta tres meses después del parto. Si el objeto presenta una temperatura elevada o muy baja también deberán utilizarse guantes adecuados. realizando durante este tiempo otras actividades más livianas. 16 . Cuando la carga presente bordes cortantes o afilados deberán utilizarse guantes adecuados para evitar cortes. ya que las fijas y obligatorias suelen ser menos efectivas para aliviar la fatiga.

deberán estar situados de tal manera que la mayor parte del tiempo de trabajo. Si la pantalla del ordenador es móvil. 17 . siempre que la frecuencia de la manipulación sea inferior a 0. cinta transportadora) y los productos. colóquela de forma que pueda verla sin realizar ningún tipo de esfuerzo. RECOMENDA CIONES PARA CAJEROS/AS • Limitar la manipulación manual de cargas.2 veces por minuto (es decir. es decir que el cajero/ a no se vea obligado a estirar los brazos ni el cuerpo en exceso. 1 vez cada 5 minutos).Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA 3. Zona verde < 8 kg < 4 kg Zona amarilla < 3 kg < 3 kg Posición de pie Posición sentada • • Los elementos de trabajo (teclado. 3 PESOS MÁXIMOS RECOMENDADOS SEGÚN LA POSICIÓN DE MANIPULACIÓN 15 kg para la posición de pie 5 kg para la posición sentada ACEPT CEPTABLES PARA PESOS A CEPT ABLES PARA MANIPUL A CIONES POCO FRECUENTES. los brazos estén lo más cerca del cuerpo que sea posible. (ZONA VERDE).2. escáner.

5 cm. Profundidad del espacio libre posterior para levantarse 63. ALTURAS PARA LA ALTURAS RECOMENDADAS PARA L A SUPERFICIE DE TRABAJO • 95 a 117 cm. ALORES PARA ESPA VALORES DE REFERENCIA PARA EL ESPA CIO LIBRE. En lo posible evite torsiones y giros bruscos del tronco y movimientos forzados. Espacio para los muslos 17. respecto al apoyapiés. a la torsión de la espalda. sentado y de pie puede ayudar mucho en este sentido. Vea si el respaldo de la silla sujeta su espalda y si sus pies llegan al suelo sin esfuerzo (en caso contrario utilice un reposapiés).Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 • • Antes de comenzar el trabajo. Siéntese ocupando toda la superficie del asiento. Es preferible girar el cuerpo. en posición sentada.5 cm. con objeto de facilitar que los movimientos que se realicen sin forzar la postura. Profundidad del espacio libre para los pies 65 cm. 18 . • • • • • • • Es conveniente evitar posturas estáticas durante largo tiempo. Una organización del trabajo que garantice una actividad mixta. El asiento debe colocarse adecuadamente. ajuste la altura de la silla y su distancia a la caja registradora. respecto al suelo. Profundidad del espacio libre para las rodillas 35 cm. Anchura del espacio libre para las rodillas 65 cm. dando pasos cortos. en posición de pie • 55 a 75 cm.

Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 19 .

ugt.org 900 31 42 55 20 .Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados UGT puede ayudarte INFORMACIÓN Y ASESORAMIENTO GRATUITO EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES slaboral@clmancha.

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UGT CIUDAD REAL: C/. Bajo.: 925813300 UGT ILLESCAS: C/ Arboledas.: 926620586. Mayor. UGT MOTILLA DEL PALANCAR/INIESTA: C/ Alarcón. 24 . 38-2º.:949263763. Bajo. UGT SIGÜENZA: C/ José Villaviciosa.: 926572581. 13. 58 . 2. Tfno. Tfno. 4 Bajo / Tel.: 926425728. Iniesta. (local 4).: 967142014. HELLIN: C/ Juan XXIII. 4 dcha. 1.: 949 22 39 80 UGT AZUQUECA DE HENARES: C/ Cuenca. 12. De Pablo Iglesias. Tfno. (Esquina con C/ Valladolid). 1 . UGT TOLEDO: Cuesta de Carlos V.: 926541174 MANZANARES: C/ Molinos de Viento.: 969322063. Tfno.: 926503213. 10.org 900 314 255 SEDES DE UGT UGT ALBACETE: C/.: 926320668. HERENCIA: C/ Convento.: 967545011. 6-1ª planta. 2 / Tfno. Tfno. UGT GUADALAJARA: Pza. 12.2º dcha. Tfno. Tfno. Tfno. VILLARROBLEDO: C/ Cruz Verde. Tfno. 16. Tfno. DE SALUD LABORAL DE UGT CASTILLA-LA MANCHA TOLEDO C/. 7. 2.: 926 21 49 45 UGT UGT UGT UGT UGT UGT UGT ALCÁZAR DE SAN JUAN: C/ Hermanos Galera. Tfno. LA RODA: Avda. Concepción.1º / Tfno.: 925 25 25 18 slaboral@clmancha.: 926884539.: 969 21 12 13 UGT TARANCON: C/ Garcilaso de la Vega. BOLAÑOS: C/ Ramón y Cajal. Tfno.: 967548208. Tfno.: 925511118. Reina Sofía.: 925 22 82 00 UGT TALAVERA DE LA REINA : C/ Mesones. Tfno.: 949390695. TOMELLOSO: C/ Socuéllamos. Alarcos. VALDEPEÑAS: C/ Unión.ugt. / Tfno. 4. 48.: 967342954. Tfno.: 967304030. PUERTOLLANO: C/ Juan Bravo. 33-1ª Planta. / Tfno. UGT CUENCA: C/. Hermanos Valdés.: 967 21 55 14 UGT UGT UGT UGT ALMANSA: Plaza del Rey Don Jaime. Tfno.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados DPTO. 22 . 5-2º Tfno.1º dcha. 1ª Planta. 5 / Tfno.

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