Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados

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Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados

Edita: UGT Castilla-La Mancha Proyecto y Realización: Departamento de Salud Laboral de UGT Castilla-La Mancha Diseño y contenidos: XXX XXX Maquetación: ÁFD Asociados Imprime: Grafox Imprenta D.L.: TO-0521-2008

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................................PANADERÍA/PASTELERÍA ............... 12 2....................................REPONEDORES/AS .............2....................................CHARCUTERÍA/CARNICERÍA Y PESCADERÍA .......... 14 3..........................RECOMENDACIONES GENERALES .......CAJEROS/AS ....4.....ALMACÉN ......................Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados ÍNDICE 1......................................... 8 2.......................................... 11 2...... 17 3 ......................................RECOMENDACIONES PARA: ..................... 4 2..............................1....2.............................1....................................................... 8 2...................3.................. 15 3.....FRUTERÍA ............................RECOMENDACIONES PARA TRABAJOS EN: .......................................................... 15 3.

RECOMENDACIONES GENERALES • Formación e información adecuada para los trabajadores. El suelo de los locales deberá ser de material antideslizante y se limpiará frecuentemente para eliminar los restos y los elementos resbaladizos. correctamente diseñados. Es preciso utilizar útiles de buena calidad. Nunca tire cristales rotos o elementos cortantes en la papelera. Maquinaria/equipos de trabajo según fecha de adquisición Maquinaria/herramienta adquirida con posterioridad al 01/ 01/1995 Marcado CE y declaración CE de conformidad Manual de instrucciones y de mantenimiento Identificar los posibles riesgos existentes mediante una evaluación inicial de riesgos y se implantan unas medidas oportunas • • • • • • • Maquinaria/herramienta adquirida con anterioridad al 01/ 01/1995 4 . Utilice la papelera para depositar papeles. libres de obstáculos facilitando el paso de las personas. Deben conservarse limpios y en buen estado y hay que comprobar esto último cada cierto tiempo. Mantener el suelo seco y ordenado. sobre los riesgos generales y específicos y las medidas preventivas adoptadas por la empresa. alfileres.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 1 1 .. todo debe resultar fácilmente accesible. Mantener orden y limpieza en el puesto de trabajo. Coloque todos los utensilios y productos (tijeras.) en armarios. Evitar los cajones y puertas de armarios entreabiertos. Deje los pasillos despejados.. que tengan la dureza apropiada y los mangos o asas bien fijos. cuchillos. cajones adecuados. Usar calzado antideslizantes. estantes. guarde los objetos punzantes de forma que no puedan provocar ningún tipo de avería.

que establezca. teléfono. Nunca reparar por su cuenta. etc. han de mantenerse libres de humedad. Las zonas en las que hay cables eléctricos. En caso de avería. Tipo de trabajo físico Almacén Manipulación de mercancías Lugares de paso de uso ocasional LUX* 100 50 25 1 Tipo de trabajo no físico minuciosos de gran atención de oficina * LUX 1000 500 a 1000 300 Un lux es una unidad de medida.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • • • Se recomienda a la empresa. Utilice las maquinas solo para las tareas para las que están diseñadas. un plan de mantenimiento preventivo de las maquinas. para un funcionamiento eficaz de los dispositivos de protección de las maquinas. de sus riesgos y de la forma de evitarlos. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. No se repararán los cables eléctricos sin avisar a los técnicos correspondientes. Llevar a cabo un examen periódico de las instalaciones eléctricas y del material eléctrico por personal especializado. Evitar que los cables eléctricos de máquinas registradoras. estén situados en zonas de paso. la iluminación producida en un metro cuadrado de superficie. Cambiar la instalación de iluminación. básculas. para corregir los lugares oscuros. Limpiar periódicamente las lámparas y luminarias. 5 . Los operarios que utilizan estas máquinas deben estar instruidos acerca de su manejo. No trabajar con iluminación inadecuada o escasa. desconectar la tensión y sacar el enchufe.

........... dando pasos cortos...... Para reducir la tensión necesaria para mantener el equilibrio del cuerpo es importante el mantener el cuerpo en posición erguido con el tronco recto y colocar los útiles y demás medios de trabajo al alcance de la mano..Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 1 Zona o parte del lugar de trabajo Nivel mínimo de iluminación (lux) • Zonas donde se ejecutan tareas con: 1....... 6 ................. Es preferible girar el cuerpo............. en lo posible evite torsiones y giros bruscos del tronco y movimientos forzados. girarse o torcer el cuerpo..................... 50 • • La atención al público en los comercios requiere desplazarse... En estos puestos de trabajo el mostrador........ 1.......... 500 4......... 100 Vías de circulación de uso ocasional .... 200 3.......... 100 2............................................° Bajas exigencias visuales .................. 25 Vías de circulación de uso habitual .................° Exigencias visuales moderadas ........... 50 Áreas o locales de uso habitual ..000 • • • • Áreas o locales de uso ocasional .................... a la torsión de la espalda.......° Exigencias visuales muy altas ..............° Exigencias visuales altas ..................................... con carácter general debe estar a la altura aproximada de los codos........................................................

en su caso. Si tienes heridas. 7 . Lavarse las manos SIEMPRE que se haga uso de los servicios higiénicos. Llevar a cabo pausas adecuadas durante los trabajos pesados cuando el cuerpo está sometido a la influencia del calor. ni fumar durante el trabajo. sistemas de ventilación forzada. Mantener normas de higiene: no comer. Hacer mantenimiento periódico de extintores y demás equipos contra incendios. Motivar al trabajador. Instalar. En lo posible debe cambiarse buscando aquella que resulte más cómoda o que implique el mínimo esfuerzo físico. Con cierta periodicidad efectúe movimientos suaves de estiramiento de los músculos. ladear la cabeza o colocarse un pañuelo en la nariz y la boca cuando se vaya a estornudar. Después de manipular alimentos. evitando solapamientos e interferencias. ni beber.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • Al objeto de reducir la fatiga de los músculos posturales. Impedir y desaconsejar conductas competitivas entre trabajadores. no debe mantenerse demasiado tiempo la misma posición. Marcar prioridades de tareas. mantener la limpieza personal adecuada. Colocar extintores de incendios adecuados a la clase de fuego. 1 • • • • En caso de padecer catarros o resfriados. Organización del tiempo de trabajo y tareas. No mantener largas conversaciones delante de los alimentos. protégelas adecuadamente con vendajes impermeables para evitar infecciones.

de altura. alternativas. Las rampas serán de material antideslizante. no se almacenará nada fuera de ellas. Información y formación sobre los riesgos derivados de la manipulación manual de cargas así como de las medidas de protección y prevención que hayan de adoptarse. franjas amarillas. con una inclinación aproximada de 45º.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 RECOMENDACIONES PARA 2. Señalizar el borde del muelle de carga con 2 colores: fondo negro. Muelle de carga. las partes que no sean de uso de carga y descarga serán protegidas con barandillas.1. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN. En caso de tener más de 2 m. éstas deben estar perfectamente delimitadas y señalizadas. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN ALMA CÉN • En los comercios que dispongan de zonas de almacenaje. • • 8 . Evitar el uso de la misma rampa para vehículos y peatones. RECOMENDACIONES PARA ALMACÉN 2.

Los materiales más pesados se colocarán en las zonas más accesibles. para no comprometer la resistencia de las estanterías. o que consigan que el peso manipulado menor. en capas superpuestas atravesadas. sin giros ni inclinaciones.. Es mejor empujar que tirar. espalda derecha. en condiciones ideales de carga. Deben especificarse métodos para el apilamiento seguro de los materiales y tener en cuenta la altura de la pila. se deberán tomar medidas preventivas de forma que el trabajador no manipule las cargas. la carga permitida por metro cuadrado. con la carga cerca del cuerpo. Siempre que sea posible se utilizaran los medios mecánicos disponibles. 2 Peso máximo recomendado para una carga en condiciones ideales de mantenimiento En general Mayor protección Trabajadores entrenados Peso máximo 25 kg 15 kg 40 kg Cuando se sobrepasen estos valores de peso. es decir. sea menor. No sobrecargue las estanterías. delimite correctamente las zonas de almacenamiento. Para el apilamiento de objetos pequeños se debe disponer de recipientes que. además de facilitar el apilamiento simplifiquen su manejo. Los productos contenidos en sacos se almacenarán sobre palets.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • El peso máximo que se recomienda no superar son los 25 kg. 9 . la ubicación. • • • • • En caso de que el almacenamiento de materiales se realice por apilamiento. Si existen estanterías anclar las mismas a la pared y/o suelo. o suelos. y teniendo en cuidado de que los sacos queden con la boca dirigida hacia la parte interior de la pila. se debe limitar la altura máxima del apilamiento.

En el uso y manejo de carretilla elevadora el conductor deberá disponer del carné de carretillero de acuerdo con la normativa vigente. etc. libres de objetos y de una anchura suficiente para permitir la circulación de carretillas. ya que pueden lastimar al personal y provocar incendios. etc. banderas.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 • • • • • Los pasillos de circulación estarán delimitados. deberán colocarse luces de advertencia. deberá formar el menor número posible de cruces. grapas y flejes metálicos. 10 . Hasta donde sea posible deberán ser rectos y conducir directamente a las salidas. deberán preverse vías de tránsito separadas. • • Guantes contra agresiones mecánicas. En el caso de un almacenamiento provisional que suponga una obstrucción a la circulación. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. y además. Uso de equipos de protección personal en ALMACÉN. Hay que coger cuanto antes los embalajes vacíos que suelen llevar clavos. vigilantes. transpaleta y de personas. vallas.

(poner en posición de parada la maquina y desconexión de la misma de la red eléctrica. • • Guantes contra agresiones de origen térmico. Almacenar adecuadamente las herramientas de trabajo. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. Utilizar los útiles adecuados a cada operación (corte. Calzado con suela antideslizante. Nunca repare por su cuenta. nunca meter la mano en zonas donde se pueda atrapar o cortar.2. y mantenimiento. quemar… En caso de avería. sobre todo los cuchillos y objetos puntiagudos.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA PANADERÍAS/ 2. Tener especial precaución con estas maquinas sobre todo en labores de limpieza. antes de limpiarla). Utilice las maquinas solo para las tareas para las que están diseñadas. sobre los riesgos que estas maquinas. 2 • • • • • • protección PANADERÍA/ Uso de equipos de pr otección personal en PANADERÍA/ PASTELERÍA. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN PANADERÍAS/ PASTELERÍAS • Formación e información adecuada para los trabajadores/as. Mantenimiento periódico de los filtros por personal formado y autorizado. amasado) que recomienda el fabricante. pueden ocasionar y las medidas preventivas. en operaciones con hornos. Mantener siempre las condiciones de higiene óptimas de los útiles y electrodomésticos. desconectar la tensión y sacar el enchufe. 11 .

sobre los riesgos de las maquinas utilizadas. Los operarios/as que utilizan estas máquinas deben estar instruidos acerca de su manejo. etc.) para que en ningún caso los dedos o la mano entren en contacto con la cuchilla de corte o trituración. Los dispositivos de protección de los elementos de corte están destinados a hacerlos inaccesibles durante su funcionamiento. nunca meter la mano en zonas donde se pueda atrapar o cortar. Mantenimiento periódico de los filtros por personal formado y autorizado. No los anule ni modifique bajo ningún concepto. de sus riesgos y de la forma de evitarlos.3. Utilice las máquinas sólo para las tareas para las que están diseñadas. quemar… Emplee los accesorios adicionales necesarios (empujadores. RECOMENDACIONES PARA TRABAJOS EN CHARCUTERÍA/ CARNICERÍA Y PESCADERÍA • • Formación e información adecuada para los trabajadores/as. 12 .Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 RECOMENDACIONES PARA 2. Mantener siempre las condiciones de higiene óptimas de los útiles y electrodomésticos. y las medidas preventivas. • • • • Utilizar los útiles adecuados a cada operación (corte) que recomienda el fabricante.

comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. Además en los lugares de trabajo habituales se colocarán carteles con extractos de esas instrucciones. En el exterior debe haber una señal luminosa que advierta de la presencia de personas en su interior. y llevarlos sobre ropa interior larga. utilizar camisetas y eslips de algodón como ropa interior. No deje los cuchillos abandonados en lugares donde puedan caerse o tropezar con ellos. Nunca repare por su cuenta. los cuchillos para hacer palanca. y mantenimiento.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • • • Tener especial precaución con estas máquinas sobre todo en labores de limpieza. Para el personal que trabaje en el interior de las cámaras frigorificas. holgados en piernas y en posaderas para prevenir presiones que causarían pérdidas de calor cuando el operario esté sentado. incluso acolchados. Mantener los cuchillos y elementos cortantes guardados ordenadamente y en sus lugares específicos. Los pantalones deben ser de lana o de tipo isotérmico. desconectar la tensión y sacar el enchufe. Las cámaras frigoríficas deberán estar dotadas de un sistema de detección que avise de las fugas o escapes de los gases utilizados para producir frío. se pondrá en conocimiento del encargado para que se repare o sustituya. En caso de avería. Las puertas de las cámaras frigoríficas deben disponer de un sistema de cierre que permita que éstas puedan ser abiertas desde el interior. en una plancha imantada o en un taco de madera. (Desconexión poner en posición de parada la maquina y desconexión de la misma de la red eléctrica. Emplear la herramienta adecuada a cada trabajo y para el uso para el que ha sido diseñada. 2 Uso de equipos de protección personal en CHARCUTERIA/ CARNICERIA Y PESCADERIA. antes de limpiarla). En el momento en que una herramienta se encuentre en mal estado. con aberturas laterales. A los trabajadores que presten servicio en las cámaras frigoríficas se les instruirá sobre cómo comportarse en caso de escape o fuga de gases. 13 . No usar por ejemplo.

. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN FRUTERÍA • • Mantener orden y limpieza en el puesto de trabajo. Calzado con suela antideslizante. uso de guantes de acero inoxidable de cinco dedos con manguito plástico. cuchillos. estantes. Mantener el suelo seco y ordenado. Coloque todos los utensilios y productos (tijeras. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante.. no muy ajustado. Utilizar los utensilios correctos para cada acción. Evitar los cajones y puertas de armarios antreabiertos. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante.) en armarios. 14 . cajones adecuados.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 Anorak. • FRUTA Y VERDURAS: Guantes de goma.4. Guantes. En operaciones de corte y deshuese. El gorro protegerá la cabeza y cuello llevando una abertura para la cara. RECOMENDACIONES PARA 2. Delantal de malla metálica. Uso de equipos de protección personal en FRUTERIAS. alfileres.

o almacenaje. apartar del trayecto cualquier elemento que pueda dificultar o interferir el trasporte. antes de manipularlas la carga. la zona de paso. etc.1. puntas de clavos. localizar las zonas que pueden resultar peligrosas en el momento de su agarre o manipulación (aristas. Examinar la carga.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA: 3. Doblar las rodillas y agáchate para coger la carga. Seguir las reglas básicas en el momento de levantar la carga: – – Colócate frente al peso a manipular. Acercar al máximo el objeto al cuerpo. manteniendo siempre la espalda recta. y no con la 3 • • • • – – – 15 .). trabajadores jóvenes o mayores no deberán manejar cargas superiores a 15 kg (en el caso de trabajadores sanos y entrenados físicamente podrían manipular cargas de hasta 40 kg. Separar los pies hasta conseguir una postura estable. No manipular cargas de más de 5 kg en postura sentado. y la zona de almacenaje. Siempre que sea posible utilice ayudas mecánicas o levante la carga entre dos personas. RECOMENDA CIONES PARA: RECOMENDACIONES PARA 3. Planificar el trabajo. RECOMENDA CIONES PARA REPONEDORES/AS • En general se recomida no levantar pesos superiores a 25 kg. si se trata de mujeres. siempre que la tarea se realice de forma esporádica y en condiciones seguras). bordes afilados. Levántate lentamente con los músculos de las piernas.

Cuando la carga presente bordes cortantes o afilados deberán utilizarse guantes adecuados para evitar cortes. Otra posibilidad es la rotación de tareas. realizando durante este tiempo otras actividades más livianas. Las mujeres embarazadas y que manejen cargas habitualmente en su puesto de trabajo deberían preferentemente dejar de manejarlas. pivotar sobre los pies. Es conveniente que se realicen pausas adecuadas. con cambios a actividades que no conlleven gran esfuerzo físico y que no impliquen la utilización de los mismos grupos musculares. Se tendrá un cuidado especial durante el embarazo y hasta tres meses después del parto. • • • Procurar alternar la manipulación de cargas con otras actividades que permitan la recuperación física del trabajador. no gires el tronco mientras se está levantando la carga. Está prohibido el transporte y la manipulación de cargas por o desde escaleras de mano cuando su peso o dimensiones puedan comprometer la seguridad del trabajador. 16 .Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 • • espalda. Botas de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. Uso de equipos de protección personal en REPONEDORES/AS. ya que las fijas y obligatorias suelen ser menos efectivas para aliviar la fatiga. preferiblemente flexibles. Si el objeto presenta una temperatura elevada o muy baja también deberán utilizarse guantes adecuados.

siempre que la frecuencia de la manipulación sea inferior a 0. 17 . los brazos estén lo más cerca del cuerpo que sea posible. Si la pantalla del ordenador es móvil. colóquela de forma que pueda verla sin realizar ningún tipo de esfuerzo. Zona verde < 8 kg < 4 kg Zona amarilla < 3 kg < 3 kg Posición de pie Posición sentada • • Los elementos de trabajo (teclado. 1 vez cada 5 minutos).2.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA 3. escáner.2 veces por minuto (es decir. cinta transportadora) y los productos. (ZONA VERDE). RECOMENDA CIONES PARA CAJEROS/AS • Limitar la manipulación manual de cargas. es decir que el cajero/ a no se vea obligado a estirar los brazos ni el cuerpo en exceso. deberán estar situados de tal manera que la mayor parte del tiempo de trabajo. 3 PESOS MÁXIMOS RECOMENDADOS SEGÚN LA POSICIÓN DE MANIPULACIÓN 15 kg para la posición de pie 5 kg para la posición sentada ACEPT CEPTABLES PARA PESOS A CEPT ABLES PARA MANIPUL A CIONES POCO FRECUENTES.

sentado y de pie puede ayudar mucho en este sentido. respecto al suelo. Anchura del espacio libre para las rodillas 65 cm. ALTURAS PARA LA ALTURAS RECOMENDADAS PARA L A SUPERFICIE DE TRABAJO • 95 a 117 cm. 18 . ajuste la altura de la silla y su distancia a la caja registradora. Vea si el respaldo de la silla sujeta su espalda y si sus pies llegan al suelo sin esfuerzo (en caso contrario utilice un reposapiés). Profundidad del espacio libre posterior para levantarse 63. Una organización del trabajo que garantice una actividad mixta. Profundidad del espacio libre para los pies 65 cm. Espacio para los muslos 17. • • • • • • • Es conveniente evitar posturas estáticas durante largo tiempo. Profundidad del espacio libre para las rodillas 35 cm.5 cm. en posición sentada. respecto al apoyapiés. en posición de pie • 55 a 75 cm. a la torsión de la espalda. Siéntese ocupando toda la superficie del asiento. En lo posible evite torsiones y giros bruscos del tronco y movimientos forzados. dando pasos cortos. El asiento debe colocarse adecuadamente.5 cm. con objeto de facilitar que los movimientos que se realicen sin forzar la postura.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 • • Antes de comenzar el trabajo. ALORES PARA ESPA VALORES DE REFERENCIA PARA EL ESPA CIO LIBRE. Es preferible girar el cuerpo.

Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 19 .

Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados UGT puede ayudarte INFORMACIÓN Y ASESORAMIENTO GRATUITO EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES slaboral@clmancha.ugt.org 900 31 42 55 20 .

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(local 4). UGT MOTILLA DEL PALANCAR/INIESTA: C/ Alarcón. 1ª Planta.: 926425728.: 949 22 39 80 UGT AZUQUECA DE HENARES: C/ Cuenca. UGT CUENCA: C/.org 900 314 255 SEDES DE UGT UGT ALBACETE: C/. Tfno. Tfno. 12.: 925 22 82 00 UGT TALAVERA DE LA REINA : C/ Mesones.1º / Tfno. HELLIN: C/ Juan XXIII.: 925 25 25 18 slaboral@clmancha. Tfno. Hermanos Valdés.ugt.: 967548208. Tfno. Tfno. Tfno.: 926503213.: 925511118.: 967142014. / Tfno. BOLAÑOS: C/ Ramón y Cajal. Alarcos. (Esquina con C/ Valladolid). Tfno. 5-2º Tfno. DE SALUD LABORAL DE UGT CASTILLA-LA MANCHA TOLEDO C/. UGT CIUDAD REAL: C/.: 926320668.: 949390695. 7.2º dcha. De Pablo Iglesias.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados DPTO.: 926 21 49 45 UGT UGT UGT UGT UGT UGT UGT ALCÁZAR DE SAN JUAN: C/ Hermanos Galera.: 926620586. 1. TOMELLOSO: C/ Socuéllamos.: 969322063.: 967 21 55 14 UGT UGT UGT UGT ALMANSA: Plaza del Rey Don Jaime. 6-1ª planta. VILLARROBLEDO: C/ Cruz Verde. Tfno. 12.: 967545011. 58 .: 925813300 UGT ILLESCAS: C/ Arboledas. UGT GUADALAJARA: Pza. 4 Bajo / Tel. Tfno. 24 . VALDEPEÑAS: C/ Unión.: 926541174 MANZANARES: C/ Molinos de Viento. 13. HERENCIA: C/ Convento. Tfno.1º dcha. 2. PUERTOLLANO: C/ Juan Bravo. 16. / Tfno. 1 .: 967304030.:949263763. Tfno. Iniesta.: 969 21 12 13 UGT TARANCON: C/ Garcilaso de la Vega. LA RODA: Avda. Mayor. 22 . 48. 2. UGT TOLEDO: Cuesta de Carlos V.: 926572581. Tfno. Bajo. 5 / Tfno. Bajo. 10. 4. Reina Sofía.: 967342954. Tfno. Tfno. 38-2º.: 926884539. 2 / Tfno. UGT SIGÜENZA: C/ José Villaviciosa. 4 dcha. Tfno. Concepción. 33-1ª Planta. Tfno.

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