Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados

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Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados

Edita: UGT Castilla-La Mancha Proyecto y Realización: Departamento de Salud Laboral de UGT Castilla-La Mancha Diseño y contenidos: XXX XXX Maquetación: ÁFD Asociados Imprime: Grafox Imprenta D.L.: TO-0521-2008

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..................................................................... 15 3............... 14 3...................................................3......2.........RECOMENDACIONES GENERALES ....CHARCUTERÍA/CARNICERÍA Y PESCADERÍA ....................4..............................CAJEROS/AS ..RECOMENDACIONES PARA: ...........1....................ALMACÉN .......................................................... 8 2.................... 11 2........... 15 3............................. 12 2............................................REPONEDORES/AS ................... 17 3 ....RECOMENDACIONES PARA TRABAJOS EN: ............2.........PANADERÍA/PASTELERÍA .............FRUTERÍA .................................. 4 2...........1. 8 2..................Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados ÍNDICE 1.................................................................................

) en armarios. alfileres. Evitar los cajones y puertas de armarios entreabiertos. Deben conservarse limpios y en buen estado y hay que comprobar esto último cada cierto tiempo. Mantener orden y limpieza en el puesto de trabajo. Maquinaria/equipos de trabajo según fecha de adquisición Maquinaria/herramienta adquirida con posterioridad al 01/ 01/1995 Marcado CE y declaración CE de conformidad Manual de instrucciones y de mantenimiento Identificar los posibles riesgos existentes mediante una evaluación inicial de riesgos y se implantan unas medidas oportunas • • • • • • • Maquinaria/herramienta adquirida con anterioridad al 01/ 01/1995 4 . Coloque todos los utensilios y productos (tijeras.. cajones adecuados. libres de obstáculos facilitando el paso de las personas. Nunca tire cristales rotos o elementos cortantes en la papelera. Deje los pasillos despejados. Usar calzado antideslizantes. estantes. Utilice la papelera para depositar papeles. sobre los riesgos generales y específicos y las medidas preventivas adoptadas por la empresa.. Mantener el suelo seco y ordenado. cuchillos. guarde los objetos punzantes de forma que no puedan provocar ningún tipo de avería. correctamente diseñados. que tengan la dureza apropiada y los mangos o asas bien fijos. El suelo de los locales deberá ser de material antideslizante y se limpiará frecuentemente para eliminar los restos y los elementos resbaladizos. todo debe resultar fácilmente accesible. Es preciso utilizar útiles de buena calidad. RECOMENDACIONES GENERALES • Formación e información adecuada para los trabajadores.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 1 1 .

teléfono. Los operarios que utilizan estas máquinas deben estar instruidos acerca de su manejo. han de mantenerse libres de humedad. etc. Limpiar periódicamente las lámparas y luminarias. para corregir los lugares oscuros. básculas. Nunca reparar por su cuenta. la iluminación producida en un metro cuadrado de superficie.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • • • Se recomienda a la empresa. un plan de mantenimiento preventivo de las maquinas. estén situados en zonas de paso. Utilice las maquinas solo para las tareas para las que están diseñadas. Tipo de trabajo físico Almacén Manipulación de mercancías Lugares de paso de uso ocasional LUX* 100 50 25 1 Tipo de trabajo no físico minuciosos de gran atención de oficina * LUX 1000 500 a 1000 300 Un lux es una unidad de medida. desconectar la tensión y sacar el enchufe. 5 . Evitar que los cables eléctricos de máquinas registradoras. que establezca. Las zonas en las que hay cables eléctricos. En caso de avería. para un funcionamiento eficaz de los dispositivos de protección de las maquinas. Cambiar la instalación de iluminación. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. No se repararán los cables eléctricos sin avisar a los técnicos correspondientes. de sus riesgos y de la forma de evitarlos. No trabajar con iluminación inadecuada o escasa. Llevar a cabo un examen periódico de las instalaciones eléctricas y del material eléctrico por personal especializado.

........ 200 3................ 6 .......... 100 2.. a la torsión de la espalda............. con carácter general debe estar a la altura aproximada de los codos.........° Exigencias visuales muy altas .................................... Para reducir la tensión necesaria para mantener el equilibrio del cuerpo es importante el mantener el cuerpo en posición erguido con el tronco recto y colocar los útiles y demás medios de trabajo al alcance de la mano.... Es preferible girar el cuerpo............° Bajas exigencias visuales ..........° Exigencias visuales moderadas ................ girarse o torcer el cuerpo........................ 25 Vías de circulación de uso habitual ............. dando pasos cortos........ en lo posible evite torsiones y giros bruscos del tronco y movimientos forzados....000 • • • • Áreas o locales de uso ocasional ........... 50 Áreas o locales de uso habitual ...Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 1 Zona o parte del lugar de trabajo Nivel mínimo de iluminación (lux) • Zonas donde se ejecutan tareas con: 1..... 50 • • La atención al público en los comercios requiere desplazarse........................ 1......... En estos puestos de trabajo el mostrador......................° Exigencias visuales altas ..................... 100 Vías de circulación de uso ocasional .......................................... 500 4..........................

Lavarse las manos SIEMPRE que se haga uso de los servicios higiénicos. Instalar. no debe mantenerse demasiado tiempo la misma posición. Después de manipular alimentos. Hacer mantenimiento periódico de extintores y demás equipos contra incendios. evitando solapamientos e interferencias. Marcar prioridades de tareas.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • Al objeto de reducir la fatiga de los músculos posturales. protégelas adecuadamente con vendajes impermeables para evitar infecciones. Impedir y desaconsejar conductas competitivas entre trabajadores. Llevar a cabo pausas adecuadas durante los trabajos pesados cuando el cuerpo está sometido a la influencia del calor. 7 . No mantener largas conversaciones delante de los alimentos. 1 • • • • En caso de padecer catarros o resfriados. ni fumar durante el trabajo. Mantener normas de higiene: no comer. sistemas de ventilación forzada. ni beber. ladear la cabeza o colocarse un pañuelo en la nariz y la boca cuando se vaya a estornudar. Si tienes heridas. mantener la limpieza personal adecuada. Colocar extintores de incendios adecuados a la clase de fuego. Motivar al trabajador. Con cierta periodicidad efectúe movimientos suaves de estiramiento de los músculos. Organización del tiempo de trabajo y tareas. En lo posible debe cambiarse buscando aquella que resulte más cómoda o que implique el mínimo esfuerzo físico. en su caso.

• • 8 . las partes que no sean de uso de carga y descarga serán protegidas con barandillas. con una inclinación aproximada de 45º.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 RECOMENDACIONES PARA 2. Evitar el uso de la misma rampa para vehículos y peatones.1. RECOMENDACIONES PARA ALMACÉN 2. Las rampas serán de material antideslizante. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN. Señalizar el borde del muelle de carga con 2 colores: fondo negro. franjas amarillas. En caso de tener más de 2 m. de altura. Información y formación sobre los riesgos derivados de la manipulación manual de cargas así como de las medidas de protección y prevención que hayan de adoptarse. Muelle de carga. éstas deben estar perfectamente delimitadas y señalizadas. no se almacenará nada fuera de ellas. alternativas. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN ALMA CÉN • En los comercios que dispongan de zonas de almacenaje.

Los productos contenidos en sacos se almacenarán sobre palets. Es mejor empujar que tirar. • • • • • En caso de que el almacenamiento de materiales se realice por apilamiento. 9 . Los materiales más pesados se colocarán en las zonas más accesibles. Deben especificarse métodos para el apilamiento seguro de los materiales y tener en cuenta la altura de la pila.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • El peso máximo que se recomienda no superar son los 25 kg. No sobrecargue las estanterías. Siempre que sea posible se utilizaran los medios mecánicos disponibles. en condiciones ideales de carga. espalda derecha. además de facilitar el apilamiento simplifiquen su manejo.. para no comprometer la resistencia de las estanterías. la carga permitida por metro cuadrado. o que consigan que el peso manipulado menor. sea menor. se deberán tomar medidas preventivas de forma que el trabajador no manipule las cargas. Para el apilamiento de objetos pequeños se debe disponer de recipientes que. 2 Peso máximo recomendado para una carga en condiciones ideales de mantenimiento En general Mayor protección Trabajadores entrenados Peso máximo 25 kg 15 kg 40 kg Cuando se sobrepasen estos valores de peso. la ubicación. se debe limitar la altura máxima del apilamiento. delimite correctamente las zonas de almacenamiento. Si existen estanterías anclar las mismas a la pared y/o suelo. es decir. en capas superpuestas atravesadas. o suelos. sin giros ni inclinaciones. y teniendo en cuidado de que los sacos queden con la boca dirigida hacia la parte interior de la pila. con la carga cerca del cuerpo.

etc. deberán preverse vías de tránsito separadas. Hasta donde sea posible deberán ser rectos y conducir directamente a las salidas. Hay que coger cuanto antes los embalajes vacíos que suelen llevar clavos. vallas. En el caso de un almacenamiento provisional que suponga una obstrucción a la circulación. etc. deberán colocarse luces de advertencia. vigilantes.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 • • • • • Los pasillos de circulación estarán delimitados. En el uso y manejo de carretilla elevadora el conductor deberá disponer del carné de carretillero de acuerdo con la normativa vigente. libres de objetos y de una anchura suficiente para permitir la circulación de carretillas. ya que pueden lastimar al personal y provocar incendios. y además. 10 . deberá formar el menor número posible de cruces. banderas. • • Guantes contra agresiones mecánicas. transpaleta y de personas. Uso de equipos de protección personal en ALMACÉN. grapas y flejes metálicos. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante.

desconectar la tensión y sacar el enchufe. Utilizar los útiles adecuados a cada operación (corte. sobre los riesgos que estas maquinas. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN PANADERÍAS/ PASTELERÍAS • Formación e información adecuada para los trabajadores/as. Tener especial precaución con estas maquinas sobre todo en labores de limpieza. quemar… En caso de avería. antes de limpiarla).2. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA PANADERÍAS/ 2. (poner en posición de parada la maquina y desconexión de la misma de la red eléctrica. y mantenimiento. sobre todo los cuchillos y objetos puntiagudos. Utilice las maquinas solo para las tareas para las que están diseñadas. Mantenimiento periódico de los filtros por personal formado y autorizado. Mantener siempre las condiciones de higiene óptimas de los útiles y electrodomésticos. Almacenar adecuadamente las herramientas de trabajo. Calzado con suela antideslizante. en operaciones con hornos. nunca meter la mano en zonas donde se pueda atrapar o cortar. pueden ocasionar y las medidas preventivas. 2 • • • • • • protección PANADERÍA/ Uso de equipos de pr otección personal en PANADERÍA/ PASTELERÍA. Nunca repare por su cuenta. • • Guantes contra agresiones de origen térmico. amasado) que recomienda el fabricante. 11 .

y las medidas preventivas. Utilice las máquinas sólo para las tareas para las que están diseñadas. etc. quemar… Emplee los accesorios adicionales necesarios (empujadores. Mantenimiento periódico de los filtros por personal formado y autorizado. Los dispositivos de protección de los elementos de corte están destinados a hacerlos inaccesibles durante su funcionamiento. Mantener siempre las condiciones de higiene óptimas de los útiles y electrodomésticos. Los operarios/as que utilizan estas máquinas deben estar instruidos acerca de su manejo. de sus riesgos y de la forma de evitarlos. No los anule ni modifique bajo ningún concepto. sobre los riesgos de las maquinas utilizadas.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 RECOMENDACIONES PARA 2. 12 . nunca meter la mano en zonas donde se pueda atrapar o cortar. • • • • Utilizar los útiles adecuados a cada operación (corte) que recomienda el fabricante. RECOMENDACIONES PARA TRABAJOS EN CHARCUTERÍA/ CARNICERÍA Y PESCADERÍA • • Formación e información adecuada para los trabajadores/as.3.) para que en ningún caso los dedos o la mano entren en contacto con la cuchilla de corte o trituración.

Para el personal que trabaje en el interior de las cámaras frigorificas. comunicar los daños y hacerlos reparar por personal autorizado para trabajos eléctricos. Las puertas de las cámaras frigoríficas deben disponer de un sistema de cierre que permita que éstas puedan ser abiertas desde el interior. No deje los cuchillos abandonados en lugares donde puedan caerse o tropezar con ellos. 2 Uso de equipos de protección personal en CHARCUTERIA/ CARNICERIA Y PESCADERIA.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados • • • • • • • Tener especial precaución con estas máquinas sobre todo en labores de limpieza. Nunca repare por su cuenta. en una plancha imantada o en un taco de madera. y mantenimiento. A los trabajadores que presten servicio en las cámaras frigoríficas se les instruirá sobre cómo comportarse en caso de escape o fuga de gases. se pondrá en conocimiento del encargado para que se repare o sustituya. En caso de avería. utilizar camisetas y eslips de algodón como ropa interior. En el momento en que una herramienta se encuentre en mal estado. Mantener los cuchillos y elementos cortantes guardados ordenadamente y en sus lugares específicos. desconectar la tensión y sacar el enchufe. holgados en piernas y en posaderas para prevenir presiones que causarían pérdidas de calor cuando el operario esté sentado. Las cámaras frigoríficas deberán estar dotadas de un sistema de detección que avise de las fugas o escapes de los gases utilizados para producir frío. los cuchillos para hacer palanca. 13 . incluso acolchados. En el exterior debe haber una señal luminosa que advierta de la presencia de personas en su interior. antes de limpiarla). Los pantalones deben ser de lana o de tipo isotérmico. Además en los lugares de trabajo habituales se colocarán carteles con extractos de esas instrucciones. con aberturas laterales. y llevarlos sobre ropa interior larga. Emplear la herramienta adecuada a cada trabajo y para el uso para el que ha sido diseñada. (Desconexión poner en posición de parada la maquina y desconexión de la misma de la red eléctrica. No usar por ejemplo.

Utilizar los utensilios correctos para cada acción. uso de guantes de acero inoxidable de cinco dedos con manguito plástico. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 2 Anorak. 14 . Guantes. alfileres. estantes.. RECOMENDA CIONES PARA TRABAJOS EN FRUTERÍA • • Mantener orden y limpieza en el puesto de trabajo. cuchillos. Evitar los cajones y puertas de armarios antreabiertos.. Calzado con suela antideslizante.) en armarios. Uso de equipos de protección personal en FRUTERIAS. Calzado de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. Delantal de malla metálica. RECOMENDACIONES PARA 2. El gorro protegerá la cabeza y cuello llevando una abertura para la cara. cajones adecuados. Coloque todos los utensilios y productos (tijeras. • FRUTA Y VERDURAS: Guantes de goma.4. En operaciones de corte y deshuese. Mantener el suelo seco y ordenado. no muy ajustado.

Seguir las reglas básicas en el momento de levantar la carga: – – Colócate frente al peso a manipular. puntas de clavos. Siempre que sea posible utilice ayudas mecánicas o levante la carga entre dos personas. manteniendo siempre la espalda recta. y no con la 3 • • • • – – – 15 . Examinar la carga. Acercar al máximo el objeto al cuerpo. siempre que la tarea se realice de forma esporádica y en condiciones seguras).). la zona de paso. antes de manipularlas la carga. o almacenaje. y la zona de almacenaje. apartar del trayecto cualquier elemento que pueda dificultar o interferir el trasporte. si se trata de mujeres. trabajadores jóvenes o mayores no deberán manejar cargas superiores a 15 kg (en el caso de trabajadores sanos y entrenados físicamente podrían manipular cargas de hasta 40 kg. RECOMENDA CIONES PARA: RECOMENDACIONES PARA 3.1. RECOMENDA CIONES PARA REPONEDORES/AS • En general se recomida no levantar pesos superiores a 25 kg. Separar los pies hasta conseguir una postura estable. Levántate lentamente con los músculos de las piernas. etc. Doblar las rodillas y agáchate para coger la carga. No manipular cargas de más de 5 kg en postura sentado. localizar las zonas que pueden resultar peligrosas en el momento de su agarre o manipulación (aristas. bordes afilados.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA: 3. Planificar el trabajo.

16 . • • • Procurar alternar la manipulación de cargas con otras actividades que permitan la recuperación física del trabajador. Si el objeto presenta una temperatura elevada o muy baja también deberán utilizarse guantes adecuados. no gires el tronco mientras se está levantando la carga. Es conveniente que se realicen pausas adecuadas. realizando durante este tiempo otras actividades más livianas. preferiblemente flexibles. Cuando la carga presente bordes cortantes o afilados deberán utilizarse guantes adecuados para evitar cortes. Botas de seguridad con puntera metálica y suela antideslizante. Otra posibilidad es la rotación de tareas. Las mujeres embarazadas y que manejen cargas habitualmente en su puesto de trabajo deberían preferentemente dejar de manejarlas. ya que las fijas y obligatorias suelen ser menos efectivas para aliviar la fatiga. Uso de equipos de protección personal en REPONEDORES/AS. Está prohibido el transporte y la manipulación de cargas por o desde escaleras de mano cuando su peso o dimensiones puedan comprometer la seguridad del trabajador. pivotar sobre los pies.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 • • espalda. Se tendrá un cuidado especial durante el embarazo y hasta tres meses después del parto. con cambios a actividades que no conlleven gran esfuerzo físico y que no impliquen la utilización de los mismos grupos musculares.

3 PESOS MÁXIMOS RECOMENDADOS SEGÚN LA POSICIÓN DE MANIPULACIÓN 15 kg para la posición de pie 5 kg para la posición sentada ACEPT CEPTABLES PARA PESOS A CEPT ABLES PARA MANIPUL A CIONES POCO FRECUENTES.2 veces por minuto (es decir. siempre que la frecuencia de la manipulación sea inferior a 0. los brazos estén lo más cerca del cuerpo que sea posible. deberán estar situados de tal manera que la mayor parte del tiempo de trabajo. RECOMENDA CIONES PARA CAJEROS/AS • Limitar la manipulación manual de cargas. cinta transportadora) y los productos. Si la pantalla del ordenador es móvil. (ZONA VERDE). colóquela de forma que pueda verla sin realizar ningún tipo de esfuerzo. 1 vez cada 5 minutos). Zona verde < 8 kg < 4 kg Zona amarilla < 3 kg < 3 kg Posición de pie Posición sentada • • Los elementos de trabajo (teclado.2.Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados RECOMENDACIONES PARA 3. escáner. es decir que el cajero/ a no se vea obligado a estirar los brazos ni el cuerpo en exceso. 17 .

Siéntese ocupando toda la superficie del asiento. Profundidad del espacio libre posterior para levantarse 63. con objeto de facilitar que los movimientos que se realicen sin forzar la postura.5 cm. Una organización del trabajo que garantice una actividad mixta. ALORES PARA ESPA VALORES DE REFERENCIA PARA EL ESPA CIO LIBRE. Profundidad del espacio libre para las rodillas 35 cm. respecto al apoyapiés. • • • • • • • Es conveniente evitar posturas estáticas durante largo tiempo. Vea si el respaldo de la silla sujeta su espalda y si sus pies llegan al suelo sin esfuerzo (en caso contrario utilice un reposapiés). Profundidad del espacio libre para los pies 65 cm.5 cm. ALTURAS PARA LA ALTURAS RECOMENDADAS PARA L A SUPERFICIE DE TRABAJO • 95 a 117 cm. En lo posible evite torsiones y giros bruscos del tronco y movimientos forzados. Es preferible girar el cuerpo. en posición de pie • 55 a 75 cm. sentado y de pie puede ayudar mucho en este sentido. Espacio para los muslos 17. El asiento debe colocarse adecuadamente. en posición sentada. 18 .Riesgos para la salud en trabajadores de supermercados 3 • • Antes de comenzar el trabajo. ajuste la altura de la silla y su distancia a la caja registradora. respecto al suelo. dando pasos cortos. a la torsión de la espalda. Anchura del espacio libre para las rodillas 65 cm.

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