Revolucionando EEUU con nuestro pisco

ENRIQUE SANCHEZ
 El barman peruano de la cebichería La Mar es toda
una personalidad en esta ciudad estadounidense
por sus cocteles a base de nuestro licor de bandera
SU HISTORIA

 Enrique Sánchez tenía 14 años cuando hizo su

primer pisco sour durante una reunión
familiar.
 Dos décadas después y tras haber depurado
su técnica, ofrece los mejores cocteles con el
espirituoso y productos peruanos como el
camu camu y el maíz morado en la barra de
La Mar de San Francisco
 Sánchez aprendió casi todo sobre coctelería en Tres
Agaves, uno de los tantos bares donde trabajó desde que
llegó a Estados Unidos en 1998.

 Antes era un mecánico industrial y, como todo inmigrante,

primero tuvo que lavar platos hasta que fue parte del
equipo de bartenders del restaurante Lulu en el 2000.

 Luego, recibió una llamada de La Mar, donde, según sus

propias palabras, “puede combinar todo lo que ha
aprendido”.
JUEGO DE SABORES


El barman señaló que el pisco sour es una
gran carta de presentación del Perú ante los
estadounidenses, pero ahora hay más
productos nacionales en sus mercados.