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Administración y dirección financiera de la empresa turística (programa de posgrado)

Administración y dirección financiera de la empresa turística (programa de posgrado)

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Publicado porRomán Ruiz Bohajar
Programa del curso de posgrado: EXPERTO UNIVERSITARIO EN ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA TURÍSTICA (Universidad Nacional de Educación a Distancia, 2008-2009)
Programa del curso de posgrado: EXPERTO UNIVERSITARIO EN ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA TURÍSTICA (Universidad Nacional de Educación a Distancia, 2008-2009)

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PROGRAMA DEL CURSO

El curso se estructura en cuatro bloques temáticos que se organizan de la siguiente forma:

Bloques Temáticos

Partes del Programa

Análisis del sector turístico: Estructura del sector Parte I turístico La Administración de la empresa turística Dirección financiera de la empresa turística Casos Prácticos Parte II Parte III Parte IV

El material didáctico del CURSO DE EXPERTO UNIVERSITARIO EN ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA TURÍSTICA está formado por dos Manuales y una Guía Didáctica, que se habrá puesto a disposición del alumno, como es habitual, en este tipo de cursos, en una entrega que habrá recibido por correo en el domicilio que nos haya facilitado al cumplimentar su matrícula.

Los libros de texto recomendados son los siguientes: -

Organización y gestión de Empresas Turísticas de los profesores:
Casanueva Rocha, C; García del Junco, J y Caro González, F.J. Editorial Pirámide, Madrid, 2000.

-

Dirección financiera en las empresas turísticas: Aranda Hipólito,
A.W. Editorial CERA, Madrid, 1998.

La Guía Didáctica elaborada por el equipo docente del curso pretende ser un instrumento de ayuda pedagógica que centre el interés de los participantes 10

en los temas básicos del curso, orientándoles sobre los aspectos fundamentales que garantizan el éxito del mismo. La Guía Didáctica sigue la misma secuencia que los manuales y tiene la finalidad de ampliar los conocimientos elementales de éstos.

El contenido de las cuatro partes se detalla a continuación:

PARTE I: ANÁLISIS DEL SECTOR TURÍSTICO � La empresa turística

Manual recomendado Organización y Gestión de Empresas Turísticas : La empresa turística (tema 1, páginas 21-39) Concepto de empresa � � � Definición de empresa Elementos de la empresa Funciones de la empresa

Concepto de empresario � � Delimitación del concepto de empresario El espíritu empresarial

Los objetivos de la empresa � � � El máximo beneficio como objetivo de la empresa Una empresa y multiplicidad de objetivos Los objetivos de la empresa turística

Tipos de empresas turísticas � � � Clasificación de las empresas turísticas por su tamaño Clasificación de las empresas turísticas por su actividad Clasificación de las empresas turísticas según su ámbito geográfico

11

Clasificación de las empresas turísticas según su forma jurídica

Las empresas del sector turístico Particularidades de las empresas turísticas

Los subsistemas de la empresa turística (tema 2, páginas 45-1)

Concepto de sistema � � � La teoría de sistemas Definición de sistema Los modelos

Sistema y subsistema � � � El sistema y su entorno El interior del sistema La regulación de los sistemas

La empresa turística como sistema � � La empresa turística como sistema sociotécnico Propiedades del sistema empresa turística

Los subsistemas en la empresa turística � Los subsistemas empresariales en la economía de la empresa

Subsistema de valores: responsabilidad social y ética de la empresa turística � � Responsabilidad social de la empresa turística Ética en los negocios de la empresa turística

12

PARTE II: LA ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICA

La tarea de administración en la empresa

Guía Didáctica Concepto de administración

La planificación en la empresa turística

Del manual recomendado Organización y Gestión de Empresas Turísticas se estudiarán los siguientes apartados, comprendidos entre las páginas 187 y 196) La importancia de la planificación en el sector turístico Los objetivos de las empresas turísticas Instrumentalización de la planificación

Casos Prácticos (página 208 a 212)

La organización de la empresa turística

Guía didáctica

-

La organización empresarial Clases de organización La división de la organización: la departamentalización Los niveles de la organización La definición de las áreas de control � � La delegación de autoridad Utilización de estándares objetivos 13

� �

Velocidad de los cambios Relaciones subordinados personales entre el superior y los

� � �

Capacidad del administrador Características de las tareas Actitud de los subordinados

Problemas que plantea la definición de los niveles � � � Los niveles de la organización son costosos Los niveles y la comunicación Necesidad de equilibrio

El proceso de definición de la estructura de la organización El diseños de los departamentos � � � � � � � � � � Las bases orientadas a los resultados Las bases orientadas a las operaciones internas Departamentalización por productos Departamentalización por clientes Departamentalización territorial Departamentalización por procesos Departamentalización por funciones Departamentalización matricial La selección de bases departamentales adecuadas Las Unidades Estratégicas de Negocios (UEN)

La autoridad en la organización � � � La línea y el staff La autoridad funcional Ventajeas e inconvenientes del staff

Las normas fundamentales de la organización

14

Manual recomendado Organización y Gestión de Empresas Turísticas : Fundamentos de organización de empresas turísticas (tema 10 páginas 250 a 263)

-

Estructura organizativa de la empresa turística Los mecanismos de coordinación Partes de la organización de la empresa turística

Casos prácticos

El diseño organizativo en la empresa turística (tema 11, páginas 265 a 281)

-

El diseño de los puestos de trabajo El diseño de la estructura El diseño de las conexiones La descentralización en las organizaciones turísticas El diseños de la organización turística y el entorno

Casos prácticos

La dirección de la empresa turística

Guía Didáctica

-

La dirección empresarial Introducción El componente de liderazgo en la función de dirección El proceso de toma de decisiones Tipología de las decisiones 15

La comunicación y la información en la empresa

Manual recomendado Organización y Gestión de Empresas Turísticas: Dirección de la empresa turística (tema 9, páginas 213 a 243)

-

Dirección de individuos y grupos en la empresa turística Motivación de los empleados en la empresa turística El liderazgo en la empresa turística La comunicación interna en la empresa turística

Casos prácticos

El control de la empresa turística

Guía Didáctica

-

Qué significa el control en la administración de la empresa Las fases del proceso de control Establecimiento de los estándares Medición y análisis de las desviaciones Corrección de las desviaciones

Manual recomendado Organización y Gestión de Empresas Turísticas: Planificación y control en la empresa turística (tema 8, páginas 200 a 207)

-

Tipos de control Herramientas de control en la empresa turística

16

PARTE

III:

LA

DIRECCIÓN

FINANCIERA

DE

LA

EMPRESA

TURÍSTICA

La función financiera de la empresa turística

Manual recomendado Dirección Financiera en las Empresas Turísticas: El modelo financiero de la empresa. Función, objetivos e información financiera (tema 1, páginas 1 – 23)

-

El concepto de empresa turística desde el punto de vista financiero La función financiera de la empresa Los objetivos financieros Características de la información contable Materialización y análisis de las corrientes contables de información Medios utilizados para efectuar análisis contables Organización del departamento financiero El área financiero – administrativa de la empresa turística

El balance de situación (tema 13, páginas 229-260)

-

Introducción Clases de balance Fines del balance La estructura del balance. Análisis de masa patrimoniales La representación gráfica del balance El análisis estático y dinámico del balance Las previsiones de magnitudes del balance El balance de la empresa turística 17

-

Casos prácticos

La problemática del activo circulante (tema 15, páginas 271-289)

-

El capital circulante El período medio de maduración El fondo de maniobra necesario y el fondo de maniobre real

La inversión en la empresa

Manual recomendado Dirección Financiera en las Empresas Turísticas: Análisis de inversiones. Conceptos generales (tema 2, páginas 25-29)

-

Conceptos de capital e inversión Clasificación de las inversiones Otros conceptos interesantes de la teoría de la inversión Inversiones en empresas turísticas La interpretación financiera de una inversión

Métodos de valoración de inversiones (I) (tema 3, páginas 33-37)

-

Introducción Métodos que no contemplan el valor del dinero en el tiempo Cuasi-renta total por unidad monetaria invertida. Costebeneficio Cuasi-renta media anual por unidad monetaria invertida. Coste beneficio medio anual Tipo contable de rendimiento 18

Plazo de recuperación Caso práctico

Métodos de valoración de inversiones (II) (tema 4, páginas 39-54)

-

Concepto de capitales equivalente Métodos que tienen en cuenta el valor del dinero en el tiempo Criterio del plazo de recuperación con descuento Criterio del valor actual neto (VAN) � � Financiación y reinversión de cuasi-rentas La consideración de que las cuasi-rentas crecen a tasa constante � � � � La representación gráfica del VAN La consideración de la inflación en el VAN La consideración de los impuestos en el VAN La consideración conjunta de la inflación y de los impuestos

Métodos de valoración de inversiones (III) (tema 5, páginas 57-68)

-

El criterio de la Tasa interna de rendimiento (TIR) Algunas formas aproximativas al valor de r Inconvenientes de la TIR El saldo de un proyecto de inversión. Inversiones simples, no simples, puras, mixtas La representación gráfica de la TIR La consideración de la inflación en la TIR La consideración de los impuestos en la TIR 19

La consideración conjunta de la inflación y de los impuestos en la TIR

Las fuentes de financiación de la empresa

Las fuentes de financiación y sus costes (I) (tema 14, páginas 401-434)

-

Introducción La financiación y sus tipos Concepto de coste de capital Cálculo de un coste de un recurso financiero El capital propio Cálculo del coste del capital-acciones Concepto de autofinanciación Autofinanciación de mantenimiento. Amortizaciones Amortizaciones fiscales Sistemas de amortización no financieros Sistemas de amortización financieros

-

El efecto expansivo de la amortización El efecto multiplicador de los fondos propios Ventajas e inconvenientes de la autofinanciación de enriquecimiento El coste de la autofinanciación La relación entre la autofinanciación y las variaciones del capital circulante, el inmovilizado y el exigible a largo plazo

-

La autofinanciación y el cash-flow

20

Las fuentes de financiación y sus costes (II) (tema 19, páginas 437453 y 464-475)

-

La financiación ajena a largo plazo Préstamos Empréstitos Leasing

-

Los riesgos económico y financiero. Punto muerto. Apalancamiento económico y financiero El punto muerto Apalancamiento económico y financiero � � Apalancamiento operativo Apalancamiento financiero

-

La financiación ajena a corto plazo. Créditos comerciales, créditos bancarios, factoring y fuentes espontáneas

-

El coste del endeudamiento a corto plazo Coste del crédito comercial Coste del descuento bancario Pólizas de crédito

El control financiero

Guía Didáctica

-

Finalidad e instrumentos del control financiero Los documentos principales del control financiero: balance y cuenta de resultados

21

Manual recomendado Dirección Financiera en las Empresas Turísticas: Análisis económico financiero de la empresa turística (tema 20, páginas 478-513)

-

El equilibrio financiero El análisis financiero Ratios de liquidez � � � � Liquidez general Liquidez inmediata Ratio de tesorería Ratio de tesorería inmediata

Ratios de estructura del balance � � De estructura del activo De estructura del pasivo

Ratios de cobertura o solvencia � � Ratio de solvencia Ratio de cobertura de los fondos propios

Ratios de cobertura de los recursos permanentes � � � Ratio de cobertura del exigible a largo plazo Ratio de relación entre pasivo y activo circulante Ratio de relación entre capital circulante y activo circulante � Ratios de relación entre capital propio y capital circulante � Ratio de relación entre el valor de las existencias y el capital circulante � Tasa anual de amortización

Resumen de ratios para el análisis financiero 22

-

El análisis económico Ratios de actividad o de rotación de activos Análisis de la rentabilidad Análisis de la productividad

-

El análisis bursátil Algunas matizaciones sobre el uso de los ratios Análisis de producción y gastos de una empresa hotelera, en representación de una empresa turística Análisis de la producción hotelera � � � � Análisis de la producción de habitaciones Análisis de la producción de restauración Análisis de la producción de otros servicios Análisis porcentual de los clientes y de la composición de la producción Análisis de los gastos � � Según la naturaleza Según la localización del gasto en una función básica del hotel � Atendiendo a la localización del gasto en cada

departamento

PARTE IV: CASOS PRÁCTICOS Los casos prácticos y/o ejercicios versarán sobre contenidos relacionados con la materia objeto de estudio y generalmente se irán intercalando en los diferentes temas.

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