P. 1
Re Sep

Re Sep

|Views: 33|Likes:
Publicado porNyoman Lia Susanthi

More info:

Published by: Nyoman Lia Susanthi on Nov 14, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/06/2011

pdf

text

original

Sections

  • BAHAN :
  • CARA MEMBUAT :
  • Resep Kue - Puding Warna Spesial
  • Bahan :
  • Cara membuat :
  • Cara Membuat :
  • Selai Nanas :
  • Olesan, aduk rata :
  • Cara Membuat Selai :
  • Tips :
  • Bahan-Bahan:
  • Cara Membuat:
  • Catatan:
  • Bahan:
  • Pelengkap:
  • Cara membuat:
  • Untuk 5 orang
  • Writen by : Wiwiek Kulit :
  • Vla :
  • Kulit :
  • Ayam Rica Bakar
  • Cara memasak :
  • Bumbu yang dihaluskan :
  • Cara Memasak :
  • Bahan-bahan :
  • Bahan Saos :
  • Gulai Ayam
  • Daging Sambal Goreng Merah
  • Bumbu dihaluskan :
  • Bumbu :
  • Untuk Sambal Soto :
  • BAHAN:
  • CARA MEMBUAT:
  • Kentang Jamus Saus tiram
  • Bahan Nasi:
  • Bahan Kuah Ayam :
  • Bahan Untuk Sambal :
  • Cara membuat Nasi:
  • Nasi Goreng Kuning
  • Nasi Goreng Pangsit Bahan :
  • Nasi Bakar Isi Daging Bahan :
  • Bahan isi :
  • Resep Nasi Bakar Berbumbu
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • Semur Kambing Yogurt
  • Bahan Membuat Semur Kambing Yogurt :
  • Cara Membuat Semur Daging Kambing Yogurt :
  • Tengkleng Kambing
  • Sarden Plus Sayuran
  • Saus:
  • Untuk 4 porsi
  • GUDEG YOGYA + SAMBAL GORENG KRECEK

Kue Bulan Kacang Tanah BAHAN

:
• • • • • • • •

1 resep adonan dasar kulit 100 gram kacang tanah kupas 1.000 ml air 75 gram gula pasir 1 lembar daun pandan ½ sdt garam 3 sdm minyak goreng 10 gram tepung terigu sangria

CARA MEMBUAT :

Rebus kacang tanah dalam 1.000 ml air dalam panci bertekanan tinggi selama 25 menit. Masukkan gula, daun pandan, dan garam lalu blender halus. Tuang ke wajan teflon dan aduk sampai kering dan kalis. Masukkan minyak goreng. Aduk sampai kering, angkat, lalu dinginkan. Tambahkan tepung sangrai lalu bulatkan.

• •

Untuk 22 buah Resep Kue - Puding Warna Spesial Resep Kue - Puding Warna Spesial Bahan : • 400 cc susu segar • 100 gr gula paisr • 2 batang agar agar • 2 butir telur ayam

• Vanili secukupnya Cara membuat : • Agar agar direndam dalam air dingin selama 15 menit, kemudian dimasak hingga hancur • Masukkan susu dan gula pasir sambil diaduk aduk • Kocok kuning telur ditambah sedikit gula kemudian campurkan ke sus sambil diaduk perlahan. Setelah itu masukkan agar agar yang telah dimasuk sambil disaring. Setelah tercampur baru Anda masukkan kedalam putih telur kemudian aduk hingga rata • Beri pewarna sesuai dengan selera • Masukkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi sedikit dengan air • Biarkan hingga keras kemudian dipotong potong. • Sajikan untuk keluarga anda

Resep Kue - Resep Kue Putri Salju Bahan :
• • • • • •

600 gr Tepung terigu 300 gr Kacang mete (disangrai dan ditumbuk halus) 200 gr Gula pasir yang agak halus / gula kastor 500 gr Margarin (dibekukan, lalu potong - potong) 300 gr Gula halus 1/2 sdt Vanili

Cara Membuat :
• • • •

Campurkan tepung terigu, kacang mete, gula pasir dan margarin jadi satu. Remas - remas adonan dengan tangan hingga tercampur rata. Simpan dalam lemari pendingin selama 50 menit. Ambil 2 sdt adonan, bulatkan dan bentuk seperti bulan sabit.

• •

Buat hingga adonan habis. Letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega, panggang dalam oven hingga matang. Angkat dan dinginkan selama 5 menit.

Gulingkan kedalam campuran gula halus dan vanili.

Resep Kue - Kue Nastar Bahan :
• • • • • • • •

250 gr Tepung terigu 30 gr Tepung maizena 225 gr Mentega 20 gr Susu bubuk 60 gr Gula halus 2 btr Kuning telur 1/4 sdt Garam halus Cengkih untuk hiasan 400 gr Nanas matang 200 gr Gula pasir 3 buah Cengkih 5 cm Kayu manis (1/4 sdt bubuk kayu manis) 1/4 sdt Garam halus 3 btr Kuning telur 2 sdm Susu tawar cair (1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air) Kupas nanas lalu diparut, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata. Masukkan cengkih dan kayu manis kedalamnya. Masak sambil diaduk - aduk, hingga matang (sampai airnya mengering). Angkat, dinginkan dan sisihkan.

Selai Nanas :
• • • • •

Olesan, aduk rata :
• •

Cara Membuat Selai :
• • • •

Cara Membuat :

Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata kemudian diayak. Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega dan garam ke dalam campuran tepung. Kocok dengan mixer kecepatan rendah (gunakan satu gigi) hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir. Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan yang bisa dibentuk. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan dan pipihkan. Isi tengahnya dengan 1/2 sdt selai nanas dan bulatkan kembali. Letakkan kue yang telah dibentuk diatas loyang yang telah diolesi mentega. Olesi permukaannya dengan bahan olesan, kemudian tancapkan satu buah cengkih diatasnya. Panggang kue dalam oven dengan suhu 150º C selama 20 menit (hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan). Angkat, dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara (untuk 550 gr). Jangan mengaduk adonan dengan tangan terlalu lama karena panas tangan akan mencairkan lemak dalam adonan, akibatnya kue kering akan keras / tidak rapuh.

• • • •

Tips :

Aduk seperlunya hingga adonan sudah bisa dibentuk dan untuk variasi rasa, selai nanas bisa diganti selai sesuai selera.

Resep Masakan - Kue Coklat Sip Bahan-Bahan:

200 gram kacang, cincang kasar, panggang hingga wangi dan keemasan (aku pake 100 gram almond + 100 gram kenari) 2 sachet (4 gr) kopi instan, larutkan dengan beberapa tetes air panas 60 gr terigu protein rendah

• •

maka gunakan coklat favorit anda yang betul-betul enak rasanya) 60 gram unsalted butter atau margarine 250 gram gula pasir 4 butir telur 1 sdm vanila ekstrak 175 gram dark chocolate chips 175 gram white chocolate chips • • • • • • • Cara Membuat: 1. Panaskan oven 180 derajat celcius. 5. atau jika kocokan diangkat adonan akan jatuh dalam bentuk pita lebar yang mengalir pelan. yang kecil atau sedang sesuai selera. Lelehkan coklat bersama mentega. pucat/putih. 7. 2. 9. aduk asal tercampur. Masukkan coklat+butter leleh. 4. nanti kering. dinginkan di kulkas lk 30-60 menit jam hingga adonan mudah disekop. Angkat. kurang lebih 10-12 menit. gunakan sekop es krim. Jangan terlalu lama memanggang. Sekop atau sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau silicone mat. dinginkan sepenuhnya di atas rak. Angkat kue. biasanya karena adonan terlalu dingin atau suhu oven kurang . 3. Beri jarak cukup lebar.• • • 1 sdt baking powder 1/4 sdt garam 450 gram dark cooking chocolate (Rasa kue ini 99% ditentukan oleh rasa coklat yang digunakan. Tutup mangkuk dengan plastik lengket. aduk. berjejak. Ayakkan terigu+BP. kurang asik lho. aduk rata. Masukkan kopi. Panggang hanya sampai bagian atasnya kering dan retak-retak saja. gula. hingga kental. Masukkan kacang panggang dan kedua macam chocolate chips. Catatan: Jika hasil kue terlalu pipih. Campur terigu dan baking powder. Kocok telur. sisihkan. karena nanti dia melebar sendiri. 8. aduk rata. garam dan vanila. Agar bentuknya konsisten. 6. letakkan loyang di rak hingga agak dingin dan kue mengeras.

Kue Keju Bahan : • • • • 175 gr Keju parut 200 gr Mentega 150 gr Tepung terigu 2 btr Kuning telur Mentega dan kuning telur dikocok selama 5 menit. lalu potong .Pisang Goreng Krispi Saat akhir pekan saat untuk memanjakan si kecil. tambahkan 1 sdt emulsifier untuk membantu. Resep Kue . Cara Membuat : • • • Letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega. atau naikkan suhu oven anda.potong dengan ukuran 2 x 4 cm. Dicocol dengan mayones rasanya pun jadi makin asyik! Bahan: • • • • • • • 5 buah pisang kepok atau tanduk yang masak pohon minyak goreng Adonan Pelapis: 3 sdm tepung terigu 2 sdm tepung beras 1 sdmkeju cheddar parut 150 ml air .5 cm. Pisang berbalut adonan tepung yang renyah rasanya garing gurih. Giling adonan setebal ± 0. aduk rata dengan sendok kayu. Resep Kue .panas. panggang hingga kering. Camilan ringan ini gampang dibuat dan dijamin anak-anak menyukainya. Biarkan adonan di suhu ruang hingga mudah disekop tapi masih cukup kaku. lalu teruskan memanggang sesuai resep. Tambahkan tepung terigu dan keju parut. Jika adonan telur sulit mengental.

jangan terlalu besar. Angkat dan tiriskan. gunting ujungnya. gula dan garam serta air hingga licin dan cukup kental Celupkan tiap potongan pisang dalam Adonan Pelapis. Masukkan adonan dalam kantong penyemprot.• • • 1 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 100 g tepung panir kasar mayones botolan Kupas pisang. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keokelatan dan kering. Tambahkan putih telur dan tepung terigu.Resep Kue Lidah Kucing Bahan : • • • • 100 gr Tepung terigu 100 gr Mentega 80 gr Gula halus 2 btr Putih telur (kocok hingga kaku) Cara Membuat : • • • Kocok mentega dan gula sampai mengembang. Sajikan dengan mayones botolan. Adonan Pelapis: Aduk tepung terigu. jika suka. Bentuk adonan harus kecil dan memanjang (seperti lidah kucing). Gulingkan dalam tepung panir hingga kedua sisinya terlapisi tepung panir. • • . potong 6-10 cm dan belah membujur menjadi 3 bagian. tepung beras. Pelengkap: • Cara membuat: • • • • • • • • Untuk 5 orang Resep Kue . keju. Semprotkan adonan keatas cetakan yang telah diolesi mentega. aduk hingga rata.

kocok dengan bantuan mixer. Kue Sus Yummy Writen by : Wiwiek Kulit : • • • • • Air 225 cc Mentega 100 gr Garam 1/4 sdt Tepung cakra 125 gr Telur 3 btr (Ukuran Sedang) Vla : • • • • • Susu cair 700 cc Gula 125 gr Maizena 90 gr Kuning telur 2 pcs Butter 2 sdm Cara Membuat : Kulit : • • Didihkan air bersama mentega & garam. Cetak dengan menggunakan spuit besar langsung ke atas loyang yang sudah di oles mentega. aduk cepat sampai kalis. Masukan tepung cakra secara sekaligus. Dinginkan sampai uap panas menghilang Masukan telur ke dalam adonan tepung . • • • Vla : .Panggang adonan dalam oven yang telah dipanasi lebih dahulu hingga kue kecoklatan. Bakar dengan panas 200° sampai kecoklatan.

gunting di bagian sisi bawah. Dinginkan Setelah kulit sus dingin. Masukan kuning telur. Saat membakar kulit. Masukan Vla ke dalam kantong segitiga dan semprotkan ke dalam kulit sus. karena kalo pintu oven dibuka saat kulit belum kokoh nanti akan membuat kulit turun kembali dan gak mau naik lagi sehingga kurang cantik.Cup Cake Sosis BAHAN : • • • • • • 200 gram margarin 100 gram gula pasir halus 4 butir telur 150 gram tepung terigu 50 gram keju parmesan 150 gram sosis sapi. potong bulat CARA MEMBUAT : • Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut kemudian masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut. • • • • Tips : • Memasukan tepung cakra ke dalam didihan air harus sekaligus karena kalo sedikit demi sedikit akan membuat adonan kulit mengerindil karena tepungnya tidak merata. Sisihkan Panaskan500 cc susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk. . Kue . pantang membuka oven sampai kulit kokoh. aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup. Masukan butter aduk rata. Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus.• Cairkan Maizena dengan 200 cc susu cair. aduk rata.

• Resep Masakan Ayam Rica Bakar Ayam Rica Bakar Bahan : 1 ekor ayam 6 buah cabe merah 6 siung bawang putih 2 potong jahe 5 sendok makan minyak sayur 1 ons buah tomat. Oven sampai matang.• Tambahkan tepung terigu. bubuhi minyak sayur dan air jeruk nipis panggang sampai matang. micin dan garam secukupnya Cara memasak : Bersihkan ayam Tumbuk halus semua bumbu kecuali jahe.Ayam Asam Pedas Bahan : • 1 ekor Ayam sedang . Setelah rata. angkat dan siap hidangkan Resep Masakan . tumis hingga kuning dan bubuhi micin Adonan bumbu lumurkan rata ada ayam. masukkan keju parmesan dan irisan sosis. Aduk kembali. air jetuk nipis. Aduk dengan spatula. Alasi cetakan kue kecil dengan kertas cup lalu tuang adonan ke dalamnya.

potong sedang.ruku. Rebus air secukupnya hingga mendidih.Kambing Guling Bahan-bahan : • 1 ekor kambing muda yang sedang besarnya. Tambahkan juga daun kunyit dan asam jawa.• • • • 1 lbr Daun kunyit 1 btg Serai (dimemarkan) 3 btg Daun ruku . tambahkan serai dan daun ruku . jeroan dan kulinya. Masukkan bumbu yang dihaluskan. Resep Masakan . Bumbu yang dihaluskan : • • • • • Cara Memasak : • • • • • • Angkat bila ayam sudah empuk dan sajikan. Masak hingga kental dan meresap. kaki. 1 sdt biji pala halus 1 sdm lada bubuk 1/4 kg bawang putih dihaluskan 2 sdm garam 1 botol kecap manis • • • • • • . potong . buang kepala.ruku Asam jawa secukupnya 10 buah Cabe merah 8 buah Bawang merah 2 siung Bawang putih 1/2 jari Kunyit 1/2 jari Lengkuas Bersihkan ayam. rebus terus sampai airnya tinggal sedikit. aduk sesekali. lalu cuci sampai bersih dan tiriskan. 1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan. Masukkan ayam. tambahkan garam dan bumbu penyedap.

siap untuk disajikan dengan kambing guling. Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata. hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera. Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis. Resep Masakan . Sajikan dengan saos Bahan Saos : • • • • • • Cara Membuat: • • • • • Saos : Campur semua bahan saos hingga rata.Gulai Ayam Gulai Ayam Bahan : . Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu. aduk hingga rata benar. diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.• • • 150 gr gula merah 100 ml minyak goreng 250 ml kecap Inggris 1/2 botol kecap manis 200 gr bawang merah dipotong-potong 1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil 1/4 kg cabe rawit hijo dirajang 10 buah jeruk limau 30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus. Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata.

diiris halus • 1 ruas kunyit • 1 ruas lengkuas • 4 sendok makan ketumbar • 5 sendok makan minyal samin • 1 sendok teh adas halus • 1 potong kayu manis • 1 sendok teh pala • 1 sendok asam jawa • 2 sendok makan kelapa gongseng dihaluskan • 2 ½ gelas santan • Sejumput jinten Cara memasak : • Ayam dipotong-potong. kunyit dan lengkuas • Tumis bawang mera. tiriskan • Haluskan cabe. diiris • 4 siung bawang putih. cuci bersih. beri air secukupnya. aduk • Bila santan mendidih angkat dan siap dihidangkan Resep Masakan Daging Sambal Goreng Merah . masukkan cabe dan goreng sebentar. • Masukkan ketumbar halus serta potongan ayam. rebus hingga empuk • Masukkan santan dan air asam jawa.• 1 ekor ayam sedang • 10 buah cabe merah • 10 buir bawang mera. bawang putih dan kayu manis dengan minyak samin sampai kering dan kuning.

Masukkan daging dan aduk rata Santan cair dimasukkan dan masak hingga dagingnya lunak Masukkan santan kental dan kecilkan api sambil diaduk hingga mendidih Masukkan irisan tomat. masukkan daun salam dan lengkuas hingga baunya harum. memar minyak goreng Bumbu dihaluskan : 10 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 cabai merah garam dan gula jawa secukupnya Cara memasak : Daging dibersihkan dari uratnya kemudian potong ukuran sedang Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.Daging Sambal Goreng Merah Bahan : 300 gr daging berlemak 500 cc santan cair 250 cc santan kental 200 gr tomat merah. belah empat 2 lembar daun salam 1/2 jari lengkuas. masak terus sampai tomatnya layu dan santannya susut. Angkat dan hidangkan .

Resep Masakan .Resep Masakan . garam secukupnya Semua bumbu dipotong tipis . angkat dan sajikan. Tumis bumbu dalam panci ukuran besar. Masukkan ayam dan asam. garam dan jeruk nipis secukupnya . Bumbu : • • • • • • • Cara Memasak : • • • Masak sekitar 40 menit. rebus dan tumbuk halus) 4 sdm Air Gula merah.Ayam Asem .Asem Bahan : • • 1 ekor Ayam (potong kecil . kunyit.tipis.Sate Ayam Bahan : • • • • • • • • 1 ekor Ayam (yang gemuk dan muda) 3 siung Bawang putih (haluskan) 3 siung Bawang merah 5 btr Kemiri 5 sdm Kacang tanah (digoreng) 3 buah Cabe merah (buang bijinya. kecap manis.kecil) Asam matang secukupnya 4 siung Bawang putih 5 siung Bawang merah 4 biji Lombok merah besar 5 biji Lombok kecil / cabe rawit 3 sdm Kecap manis 1 sdm Gula pasir Lengkuas. beri air secukupnya.

kecap manis dan perasan jeruk nipis. Tusukkan 5 potong daging dengan tusuk sate. 2 sdm minyak ayam. tiriskan. Campurkan bawang putih dengan 4 sdm kecap manis. Bakar sate hingga bumbunya meresap.• Tusukan sate secukupnya Potong daging ayam menjadi persegi kecil . Angkat dan tambahkan cabe merah serta garam secukupnya.Bubur Jagung Tabur Daging Bahan: • • • • • 100 g beras pulen. bawang merah dan gula merah. Cara Memasak : • • • • • • • • Apabila kurang pedas. aduk rata. sisir bijinya 1 sdm minyak sayur 1/2 sdt minyak wijen 1 siung bawang putih. tambahkan cabe lagi sesuai selera. kacang tanah. aduk lalu haluskan. cuci 1 liter air/kaldu 1 lembar daun salam 1 sdt garam 1 buah jagung manis. cincang 150 g daging sapi cincang 1 sdm kecap asin 1 sdm kecap manis 1/2 sdt merica bubuk Topping: • • • • • • • • . cincang 2 butir bawang merah. Celupkan sate tersebut kedalam campuran bumbu. dan air. masukkan air secukupnya. gajih / lemaknya ditaruh ditengah. Resep Masakan . Sajikan sate dengan bumbu kacang.kecil seperti dadu. Tumis kemiri.

masak kembali hingga bubur kental. beri topping dan bahan Taburan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. aduk hingga layu lalu angkat.Soto Ayam Bahan : • • • • • • • • • • 1 ekor ayam (yang agak besar) 4 btg Daun bawang (potong kecil .kecil) 2 sdm Kecap manis 1/2 sdt Cuka 100 gr Keripik kentang 100 gr Soun (rendam air panas. Masukkan daging cincang. Angkat. tiriskan) 4 btr Telur ayam (direbus. kulitnya dikupas) 2 sdm Bawang goreng Bumbu penyedap dan minyak goreng secukupnya . Tambahkan bumbu. daun salam dan garam hingga beras lunak. Jika perlu tambahkan kaldu sampai bubur kental. Taruh bubur dalam mangkuk. aduk hingga rata dan mendidih. sisihkan.• • • • • 1 sdt garam 2 sdm kacang polong beku Taburan: 1 buah cakue. aduk hingga berubah warna dan kering. iris halus 2 sdm bawang merah goreng Rebus beras bersama air.kecil) 3 btg Seledri (potong kecil . Tambahkan kacang polong. Masukkan biji jagung. Cara membuat: • • • Topping: • • • • • Sajikan panas. Resep Masakan .

tipis. Ambil kaldu secukupnya ± 2 1/2 liter. sajikan dengan keripik kentang. Tambahkan air jeruk nipis. Tambahkan kaldu ayam. pisahkan dari kaldunya. cuka dan bumbu penyedap.Bumbu yang dihaluskan : • • • • • 5 siung Bawang merah 8 siung Bawang putih 1/2 jari Jahe 1 sdt Merica Garam secukupnya Cara Memasak : • • • • • • Ayam direbus hingga empuk. • • • Untuk Sambal Soto : Haluskan bumbu yang terdiri dari : • • • • • 5 buah Cabe merah (direbus) 10 buah Cabe rawit (direbus) 3 btr Kemiri (digoreng) 1 siung Bawang putih (digoreng) Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. taburi bawang goreng dan irisan seledri. Tambahkan daun bawang. masak hingga mendidih. . Taruh soun. aduk sebentar dan angkat. kecap. goreng hingga setengah kering. dan telur dalam mangkok. Potong ayam tipis . Tambahkan air ± 4 sdm. Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum. siap disajikan dengan soto. ayam. tiriskan. Beri kuah kaldu ayam tadi.

Puding Mangga Kelapa Muda Bahan : • • • • • • • • • 2 bungkus Agar . garam dan rum. basahi dengan sedikit air. potong-potong 1 buah melon kuning. bentuk bulat bulat 1 bungkus agar/jelly potong-potong kotak Sirup rasa mangga Blender Mangga Harum Manis Campurkan nata de coco. Siapkan cetakan puding sesuai selera. Rebus agar . vanili. Tambahkan mangga. nanas. Cara Membuat : • • • • . sisihkan. haluskan dengan blender) 1 buah Kelapa muda (ambil daging buahnya) 1/2 sdt Garam 1/2 sdt Vanili bubuk 1 sdm Rum Gula jawa direbus dengan air hingga larut.Resep Minuman .agar dengan air kelapa muda hingga mendidih. aduk rata dan angkat.agar bubuk putih 250 gr Gula jawa (serut halus) 400 ml Air 100 ml Air kelapa muda 2 buah Mangga harumanis (kupas.Jus Mangga Coctail Bahan-bahan : • • • • • • 1 kg Mangga Harum Manis 1 bungkus nata de coco 500 gram 1 buah nanas. melon dan agar-agar Tambahkan es serut/es batu Cara Membuat : • • • Jika kurang manis tambahkan sirup rasa mangga Resep Masakan . air gula jawa.

Sajikan dingin. potong panjang 500 ml jus jambu biji Cara Membuat: 1.• • Letakkan dan atur daging buah kelapa didasar cetakan. tambahkan jus jambu.Es Alpukat (untuk 1 gelas) Bahan : . Masukkan buah-buahan. Resep Minumam . masukkan kayumanis dan cengkeh hingga mendidih. 2. 3. Dinginkan dan masukkan kedalam lemari pendingin. Angkat.1 sendok makan ice cream . Belah jambu biji menjadi 8 bagian. Biarkan hingga dingin.potong dan sajikan dingin. Jerang air.Setup Jambu Nangka by : Nuraini W Bahan: 250 ml air 125 gr gula pasir 3 cm kayumanis batangan 2 bh cengkeh 500 gr buah jambu biji merah 250 gr nangka. Tuangkan adonan puding kedalam cetakan tersebut.1 buah alpokat ukuran sedang . potong .5 sendok teh gula pasir . Simpan dalam lemari es. Untuk 6 orang Resep Minuman .

Belah alpokat.. Tambahkan susu. masukkan dalam gelas. kemudian tambahkan es batu dan sedikit air.sedikit air putih Cara membuat : .1 sendok makan chocolate syrup dari Nestle atau merk lainnya (bisa dibeli di Grocery dalam kemasan botol plastik) . .Es Teler Bahan : • • 1 kaleng kelapa muda (young coconut meat in syrup) 1 kaleng nangka (jack fruit in syrup Kedua bahan tersebut di atas dapat diperoleh di oriental market Cara membuat : • • • Tiriskan kelapa muda dan nangka (air/sirupnya jangan dibuang) Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi. ice cream dan chocolate syrup. vanili dan garam secukupnya. Vanili/vanilla 1 sendok teh 4 buah alpokat . Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda.3 potong es batu . kemudian keruk dengan menggunakan sendok. • • • • Hidangkan dengan es batu. . gula. .Setelah cukup halus (sesuai selera) campurkan gula pasir.Aduk sampai tercampur dan siap untuk dihidangkan Resep Minuman .Haluskan alpokat dengan menumbuk menggunakan sendok .Aduk sampai tercampur.

lelehkan Taburan: kayu manis bubuk CARA MEMBUAT: 1. aduk rata.Es Kopi Moka BAHAN: 500 ml air panas 1 sdm kopi instan 1/2 kaleng susu kental manis cokelat whipping cream secukupnya 50 gram cokelat masak. tambahkan susu kental manis cokelat. . Seduh kopi dengan air panas. Siapkan gelas tuangi dengan es batu secukupnya.• • • gula pasir secukupnya 1/4 sendok teh garam halus 1 quart milk/susu Vitamin D (whole milk) Kelima macam bahan tersebut dapat diperoleh di grocery es batu secukupnya. Resep Minuman . 2. aduk rata.

potong dua • 2 sendok makan saus tiram • 1 sendok makan kecao asin • 1/2 sendok teh merica jitam bubuk • 1 sendok teh garam Cara memasak : • Cuci bersih kentang lalu dipotong-potong • Rendam dalam air dingin. potong kasar • 150 g jamur hioko segar atau kering.3. 4. aduk hingga kaku . taburi kayu manis bubuk. cincang halus • 200 g daging ayam. hias dengan whipping cream dan cokelat masak leleh. Tuangkan ke dalam gelas. Sajikan dingin. • Tumis bawang putih hingga harum • Masukkan daging ayam. Resep Masakan Kentang Jamus Saus tiram Kentang Jamus Saus tiram Bahan : • 500 gr jentang ukuran sedang • 2 sendok makan minyak sayur • 2 siung bawang putih.

Bayam : 2 ikat 02. Bawang putih : 1 siung 03. 04. kentang dan bumbu. Masukkan bayam. lalu masukkan bersma dengan tempe bosok. • Taruh di pinggan panas. taburi kucai cincang. Tuang santan ke dalamnya dan tunggu sampai mendidih.5 ruas jari 08. • Angkat. aduk hingga rata. Daun salam : 2 lembar 07. panggang dalam oven panas 180 derajat C selama 30 menit hingga kentang lunak. jangan lupa untuk mengaduk agar tidak pecah. Cuci bayam lalu tiriskan. 01. Garam dan penyedap : secukupnya Cara memasak : 01. 02. Haluskan bumbu-bumbu.• Tambahkan jamur. Santan : 1 mangkok 03. Daun jeruk purut : 2 lembar 06. 03. Kencur : 0. Kemiri : 2 butir 04. 03. Lengkuas : 1 ruas jari 05. Sajikan panas. Tempe Bosok : 1 potong kecil Bumbu : 01. Bawang merah : 3 siung 02. Ca Kubis . Jerang air hingga mendidih. angkat. Bobor Bayam Bahan : 01.

Daging : 1 ons 06. Masukkan bumbu-bumbu lainnya. Irisan daun bawang / prei : 3 sendok makan 04. Terakhir masukkan bunga kol. Bawang putih : 3 siung 02. Bersihkan bunga kol lalu dicuci dan dipotong-potong. 02. 02. Lada halus : 0. cuci dan direbus. 04. Potong dading dengan irisan panjang-panjang. Garam dan penyedap : secukupnya Cara memasak : 01. 07. Masukkan daging dan udang lalu tumis hingga mengeluarkan aromanya. 06. Sawi hijau : 1 ikat kecil 03. Cuci daun sawi hijau dan potong secara kasar-kasar. 10. tambahkan sawi hijau dan daun bawang. Bila sudah hampir masak. 05. Memarkan bawang putih lalu ditumis. Kupas kulit udang. Masukkan kaldu udang 1 gelas. Ca Buncis . 09.5 sendok teh 03.Bahan : 01. Minyak goreng : 3 sendok makan Bumbu : 01. Kecap asin : 2 sendok makan 04. 05. Udang : 2 ons. Rebus masakan tersebut hingga dagingnya agak lunak. Bunga kol ukuran sedang : 1 buah 02. 03. 08.

08. 06. Lada : 0. Tambahkan minyak wijen sebelum apinya dimatikan. tomat dipotong 8 bagian. Garam : secukupnya Cara memasak : 01. Minyak goreng : 5 sendok makan 13. aduk lalu tutup sampai matang. Bawang merah dan bawang putih diiris. Minyak wijen : 1 sendok makan 12. Rempela ayam : 4 buah 09. masukkan jahe dan rempelo kemudian aduk rata. Rempelo dicuci dan dipotong kecil-kecil. Buncis : 250 gr. Masukkan buncis. Wortel : 100 gr.5 sendok teh 10. Sayur Kecambah Bahan : 01. Bawang bombay : 50 gr. wortel. 03. 04. bawang putih dan bawang bombay sampai harum. . 03. wortel dikupas dan dipotong sepanjang korek api. 02. Buncis dicuci bersih.Bahan : 01. 02. tomat dan garam. Bawang putih : 2 siung 05. dibuang seratnya dan dipotong serong. lada. 05. Tomat besar : 1 buah 07. Bawang bombay dan jahe dicacah halus. tumislah bawang merah. Kecambah : 1/4 kg. Jahe : 1 ruas 11. Bawang daun : 1 batang 06. Bawang merah : 5 buah 04. 19.

Cabe merah : 2 buah 07. Oncom merah (tempe bongkrek) : 2 potong 03. Kecap manis : 2 sendok makan 11. Bawang merah (diiris tipis) : 6 buah 05. Tomat besar (diiris-iris) : 1 buah 08. Bawang putih (diiris tipis) : 2 siung 06. Semua bumbu diiris-iris dan ditumis sampai keluar aroma sedapnya. Aduk sampai rata. Tumis Kangkung Bahan : 01. 27. Kangkung : 2 ikat 02. Tahu putih potong dadu : 2 buah 04. bumbu penyedap. Bawang putih : 3 siung 06. 02. Lengkuas (cincang halus) : 1 ruas jari . Garam : secukupnya 10. Taoco : 20 gr 04. tunggu sebentar sampai kecambah matang. Garam : secukupnya 09. Daging sapi : 1 ons 03.02. Masukkan ke rebusan tahu. Cabe rawit : 5-6 biji 08. 05. Cabe rawit (diiris tipis) : 5 buah 07. Selanjutnya masukkan garam. kecambah dan tomat. Bawang merah : 6 butir 05. 04. Tomat : 1 buah 09. Tahu dicuci dan dipotong-potong sesuai selera (biasanya dalam bentuk dadu). Penyedap : secukupnya Cara memasak : 01. 03.

lalu potong-potong. Masukkan kangkung lalu aduk sampai kangkung layu. 04. Kangkung dicuci. Minyak goreng : secukupnya Cara memasak : 01. Biarkan hingga matang (jangan terlalu lunak) Resep Masakan Cina . 02. mulut dan kaki 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe . 05. 06. Cabe merah.Nasi Hainam Bahan Nasi: • • • • • • • • 250 gram Beras 500 ml Kaldu ayam 3 siung Bawang putih dihaluskan 1 cm Jahe dihaluskan 1 sdm Arak cina 1 sdt Minyak wijen 1/2 sdm Kecap Asin 4 sdm Minyak goreng Bahan Kuah Ayam : • • • • 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu 500 ml Kaldu ayam 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala. dan cabe rawit dipotong serong. Jahe (cincang halus) : 1 ruas jari 13. Bawang merah. tambahkan sedikit air lalu tutup sampai mendidih. Tambahkan kecap. 03.12. Tumis bumbu-bumbu di atas. Daun salam : 1 lembar 14. dirajang halus. bawang putih. Masukkan taoco. oncom.

tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu. kecap asin. minyak wijen. Nasi Goreng Kuning Nasi Goreng Kuning. sisihkan untuk kuah dan sambal. Membuat Nasi Goreng Kuning anda sedap dan mudah pula menghidangkannya. Masukkan beras dalam minyak yang panas. aduk. dengan aroma khas dari bumbu kuning. arak cina secukupnya Bahan Untuk Sambal : • • • • • 5 buah cabe merah direbus 10 buah cabe rawit direbus 1/2 buah tomat direbus 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe garam secukupnya Cara membuat Nasi: • Goreng bawang putih.• Garam. • Kemudian kukus karonan. Bahan: Nasi matang yang dingin 2 piring Telur ayam kocok 2 bh dibuat dadar potong-potong . hingga menjadi nasi. hingga kuning dan kering bergumpal. jahe yang sudah dihaluskan. angkat ampas bawang. masak hingga menjadi karonan. kecilkan api sambil sesekali diaduk.

Sajikan dengan taburan telur dadar diatasnya dan bawang mera serta acar mentimun. garam. potong dadu . buang isi iris halus 3 siung bawang putih. Nasi Goreng Pangsit Bahan : • • • • • • • • • • • • 10 lembar kulit pangsit. memarkan 3 sdm jagung manis pipil 100 g fillet ayam. lalu agak ditumbuk. Bawang merah goreng.Ebi 3 sdm direndam dulu. potong dadu kecil-kecil 500 ml minyak goreng 3 lembar daun selada 200 g nasi putih 3 sdm kecap manis 1 sdm kecap asin 1 sdm saus inggris garam secukupnya 3 buah cabai merah. Masukkan nasi putih aduk rata tambahkan garam dan gula sesuai selera. Acar mentimun. gula Bumbu dihaluskan: Bawang merah 3 buah Cabe merah 3 buah Kunyit 1 cm Cara memasak: Tumis bumbu halus sampai wangi masukkan ebi. sampai wangi.

cetakkan nasi goreng bentuk panda. cincang 1 sdt kecap asin 1 sdt kecap manis 1/2 sdt merica bubuk 1 batang daun bawang. angkat. Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tambahkan semua bahan lainnya. kecap asin. Masukkan daging cincang dan cabai. Aduk rata. tumis bawang putih dan bawang merah hinga harum. Bahan isi : Panaskan mentega. buang isi. goreng potongan kulit pangsit hingga matang dan kering. Panaskan minyak. 4. tambahkan pangsit goreng secukupnya. 3. angkat. 5. angkat sisihkan. Nasi Bakar Isi Daging Bahan : • • • 300 g nasi putih 3 lembar dadar telur daun pisang secukupnya 100 g daging sapi cincang 3 butir bawang merah. potong dadu kecil Cara membuat : 1. Sajikan. 2. 6. . iris lembut 2 sdm mentega 3 sdm air 2 buah cabai merah. garam dan jagung manis. tumis bawang putih dan cabai hingga harum. sosis dan nasi. masak hingga matang dan kering.• 2 sosis sapi batang. masak hingga matang dan bumbu meresap. Tambahkan kecap manis. aduk rata. saus inggris. Masukkan ayam. aduk rata. letakkan selembar selada dalam piring. iris 2 siung bawang putih. iris bulat tipis Bahan isi : • • • • • • • • • • Cara membuat : 1. merica.

Bentangkan daun pisang. Resep Nasi Bakar Berbumbu Bahan: Ayam Belacan: 2 sdm minyak untuk menumis 5 siung bawang merah. potong serong. cuci 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula 2 sdm air pandan . cincang 2 sdm saus cabai 2 buah cabai merah.2. semat kedua ujungnya dengan lidi. iris halus 2 siung bawang putih. 5. Bungkus dan ratakan nasi. lapisi dengan dadar telur lalu ratakan nasi diatasnya. sajikan. beri adonan isi disalah satu sisi nasi. memarkan 1 lembar daun jeruk purut 150 g fillet ayam. iris 1 sdm air asam jawa 1 sdt terasi sangrai 2 cm lengkuas. 4. goreng 1/2 matang Nasi Bumbu: 150 ml air kaldu rasa ayam 1 batang serai. 3. memarkan 2 lembar daun salam 250 gr beras kualitas bagus. angkat. gulung dan padatkan. bakar nasi diatas bara hingga panas dan daun pisang mulai kkering terbakar.

Taruh nasi dalam piring beralas daun. potong kotak . potong-potong 4 sdm minyak goreng ½ sdt lada bubuk ½ sdt garam 1 sdm kecap asin 2 siung bawang putih. lalu tutup. C. Masak di atas api kecil hingga matang. Ayam Belacan: Sementara itu. lengkuas.potong kecil-kecil 50 gr petai. aduk rata. Tambahkan ayam. bersama serai dan daun salam. Tambahkan beras. Masukkan saus cabai.Pelengkap: 1 sdm bawang merah goreng 1 batang mentimun 2 buah tomat 1 ikat kecil daun kemangi Cara Membuat: A. dalam wajan. cabai merah. dan daun jeruk. Masak hingga matang. Tambahkan air pandan. B. Bahan: 400 gr nasi dari beras merah 100 gr ikan asin jambal roti. iris tipis 100 gr daging ayam. Nasi Bumbu: Didihkan kaldu dalam panci tebal. Aduk rata hingga kaldu terserap habis. Sajikan dengan irisan mentimun. dan kemangi. Tambahkan ayam belacan. air asam. iris tipis 6 bh bawang merah. dan gula. Taburkan bawang goreng. garam. tumis bawang merah dan bawang putih. terasi. tomat. Aduk hingga harum.

Panaskan sisa minyak gorengnya. Matikan api. Hancurkan dicobek dengan diulek-ulek. 2. bungkus seperti lontong. bumbui lada. tumis bawang merah. tumis ikan peda sampai matang. Sendokkan ke daun pisang. Tambahkan serai dan lengkuas sambil diaduk rata. Bumbu yang dihaluskan: 3 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 sdt terasi .Nasi Goreng Kunyit Bahan-bahan : 500 gr nasi dingin 100 gr udang kupas 5 buah bakso ikan potong 4 bagian 1 sdm kecap asin Minyak goreng secukupnya. 4. garam. masukkan nasi merah. aduk hingga berubah warna. Tambahkan ayam. kecap asin. parut Daun kemangi Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat: 1. Resep Masakan Indonesia . panggang di wajan anti lengket hingga agak gosong. bawang putih sampai harum. Panaskan minyak goreng. dan jambal roti.1 sdm serai. Terakhir masukkan daun kemangi dan petai. Aduk rata. rajang tipis 1 sdm lengkuas. Nasi bakar siap dihidangkan. ambil bagian putihnya. 3.

dan bawang Bombay hingga layu dan harum. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan nasi. jika suka. aduk terus hingga nasi terlumur dengan bumbu dan beraroma gorengan nasi. cincang halus 100 g ayam goreng/opor ayam/semur ayam. rebus sebentar.Nasi Campur Ayam by : Odilia Winneke Bahan: 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih. kecap asin. buat dadar. aduk hingga rata. . Masukkan daging ayam suwir. angkat hidangkan. cincang halus 10 g bawang Bombay. bakso ikan. lepaskan kuntumnya 50 g rebung rebus/kalengan. tiriskan bumbunya. kook. tumis hingga udang berubah warna dan bumbu harum. Resep Masakan . Masukkan udang.3 buah cabe rawit Cara Membuat: Panaskan minyak untuk menumis. iris tipis Taburan: 2 butir telur ayam. suwir halus 200 g nasi putih 1 sdm kecap asin 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 100 g brokoli. iris halus Cara membuat: Tumis bawang putih.

Tuangi sedikit air sampai daging terendam. Aduk hingga rata. Panaskan minyak wijen. Tuang di piring saji. 2009 pada 6:14 am · Disimpan dalam Kambing Bahan Membuat Semur Kambing Yogurt : • • • • • • • • • • 250 g daging kambing. tumis bawang putih hingga harum. kunyit. Sajikan hangat. kecap asin. peras 1/4 sdt kunyit bubuk atau kunyit segar 100 ml yogurtGaram secukupnya Lada secukupnya Cara Membuat Semur Daging Kambing Yogurt : 1.Tambahkan nasi. Untuk 4 porsi . Masukkan brokoli dan rebung. air lemon. garam dan lada. iris halus 1 sdt ketumbar bubuk 1 ruas jari jahe. 2. Masak sampai daging empuk. Masukkan daging. haluskan 1 buah bawang bombai. kupas dan parut 1 bh jeruk lemon. Masak sebentar tapi tidak sampai mendidih. aduk rata. potong dadu (3 x 3 cm) 2 sdm minyak wijen 2 siung bawang putih. Aduk dan masak sampai daging berubah warna. tambahkan ketumbar dan jahe. Tambahkan bawang bombai. Angkat dan sajikan. Taburi telur dadar. meria dan garam. Tuangkan yogurt. Semur Kambing Yogurt 26 November. 3. Angkat.

haluskan 3 cm kunyit. Sarden Plus Sayuran Bahan: . 3. parut 1 batang sereh. Tambahkan air. air. Tumis semua bahan ( kecuali iga kambing. aduk hingga mendidih. memarkan 75 ml santan 200 ml air Garam dan gula secukupnya Cara membuat : 1. 4. memarkan 2 cm lengkuas. biarkan hingga iga kambing empuk. Biarkan kaldu kambing keluar. aduk. 2. haluskan 2 cm jahe. memarkan 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 2 cm kayu manis 3 biji cengkeh 1/2 biji pala. dan santan) hingga harum. sangrai. haluskan 3 biji kemiri. Sajikan bersama sambal dan lontong.Tengkleng Kambing 2 Votes Bahan : • • • • • • • • • • • • • • • • 300 gram iga kambing. cuci bersih 4 siung bawang putih. 5. Masukkan santan. haluskan 4 siung bawang merah. Masukkan iga kambing.

Untuk 4 porsi GUDEG YOGYA + SAMBAL GORENG KRECEK Bahan : 1 kg nangka yg sedang tuanya (tidak terlalu muda dan tdk terlalu tua). potong-potong (echa: 3 kaleng) 12 btr telur rebus utuh (kupas kulitnya kalau ingin bumbunya lebih meresap) 1000 cc air kelapa (echa: nggak pakai. Sajikan hangat.2 kaleng ikan sarden segar 1 butir telur 75 gram tepung bumbu. jangan sampai hancur. Masukkan wortel dan brokoli. saus tomat. celupkan ikan sarden perlahan. potong 1 x 3 cm 100 gr brokoli. • • • Atur ikan dalam piring. iris halus 5 sdm saus tomat 6 lbr daun jeruk 3 sdm minyak goreng untuk menumis Cara membuat: • Kocok telur hingga rata. Gulingkan ikan ke dalam tepung berbumbu hingga rata. iris halus 3 buah bawang merah. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan. Buat sausnya: tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan saus sarden. dan daun jeruk. potong kuntum kecil-kecil 3 siung bawang putih. siram dengan saus. siap beli Minyak untuk menggoreng Saus: 100 gr wortel. lalu masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan. masak hingga layu. tapi pakai 1 sdt cuka) 8 – 10 lbr daun salam .

5. Masak lagi dengan api kecil selama minimal 3 jam. Pada tahap ini volume nangka menjadi kurleb separonya. tanpa dibuka tutupnya sekalipun selama kira-kira 2 jam. Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka. aduk-aduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka (jaga jangan sampai daun salam dan lengkuasnya terangkat . aduk rata. 6. Tutup panci rapat-rapat. masak diatas api sedang . Pada tahap II ini biasanya memasak sampai 7 jam pake kompor listrik dengan . Tambahkan air kelapa secukupnya sebatas tinggi nangka + telur tadi agar terenda. 3. Setelah 2 jam lihat apakah airnya sudah tinggal sedikit. 2. 5.5 – 8 iris lengkuas ½ x 8cm yg diiris menurut panjangnya 200 gr gula merah. Tahap II 1. maka gunakanlah panci beralas tebal. 6. Tata daun salam menutupi dasar panci. Aduk sesekali sampai santan habis. juga berfungsi sebagai alas masakan ini agar tidak hangus). Masukkan santan. 3. gula merah. iris halus 2000 cc santan dari 1 butir kelapa (echa: 1 liter santan kotak) Haluskan : 12 btr bawang merah 12 siung bawang putih 1 sdt ketumbar (echa: 1 sdm) 2 sdm garam (echa: 3 sdt) Cara Membuat : Tahap I 1. 2. Karena memasaknya butuh waktu lama dan sampai cairannya mengering. 4. telur rebus. 4. siram bumbu halus yang dicairkan dengan air kelapa. angkat dulu telurnya dan sisihkan sementara agar tidak hancur. Campur bumbu halus dengan 500 cc air kelapa. tata juga diatasnya irisan lengkuas (selain sebagai penyedap. Masukkan berturut turut potongan nangka muda.

didihkan selama kurang lebih 10 menit (tambahkan airnya hingga tetap terendam air 5 cm diatasnya). .pengaturan api 1/2nya atau 300w agar terjaga kestabilan apinya. Diamkan selama 2 jam. Hasilnya gudeg cantik berwarna coklat kemerahan dengan cairan yang sedikit dan kental. 2. memarkan 100 gr cabe merah besar. Siramkan areh/ kuah opor ayam kental diatas gudeg nangka ini secukupnya pada saat dihidangkan. karena kalau pakai kompor gas. Tiriskan dan bilas dengan menyiramkan air sampai bilasannya jernih. Rebus kembali. 8. Cuci kacang tolo sampai bersih. blender halus 100 cc minyak goreng garam secukupnya gula merah secukupnya Haluskan : 12 btr bawang merah 12 siung bawang putih Cara Membuat : 1. hingga kacang mengembang. tiriskan dan masukkan dalam air mendidih dipanci hingga terendam kurleb 5 cm diatasnya. kuning dan hijau ( jumlah bisa disesuaikan dgn selera ) 1 sdt asam 2 ltr santan dari 1 butir kelapa ( pisahkan yang kentalnya ) 3 lbr daun salam 6 cm lengkuas. 7. apinya suka mati karena diatur kecil sekali. 3. rebus. SAMBAL GORENG KRECEK Bahan : 300 gr krupuk krecek khusus masakan (kalau yg untuk dimakan langsung sering hancur bila dimasak ) 200 gr kacang tolo 50 gr cabe rawit besar warna merah.

sampai keluar semua minyak yang coklat kehitaman dan airnya jernih. Catatan: Ampas gudeg yang berupa salam. didihkan. 10. masukkan serai. Tumis cabe merah halus dengan 100 cc minyak goreng. dan bumbu meresap . kemudian masukkan kreceknya dan santan kental. hingga minyaknya keluar dan berwarna merah menyala. Tuangi santan cair. 5. 6. Masukkan Kacang Tolo. sisihkan. Masak lagi sampai kulit telur coklat. dan minyak berwarna merah cerah mengambang dipermukaan.4. Timba-timba agar santan tidak pecah . daun jeruk purut. Masak terus sampai kuah mengental. bubuhi garam dan gula. Bilas dan peras lagi beberapa kali dengan cara yang sama. peras dengan kedua telapak tangan saling menggengam agar krecek tidak hancur. 7. Tambahkan air/santan encer. garam dan gula secukupnya sampai telur rebus yg diretakkan kulitnya terendam. 8. 9. Rendam krecek dgn air biasa hingga lunak. masak sampai matang. laos dan sedikit gosongan nangka berbumbu bisa dipakai untuk membuat telur pindang susulan. setelah agak mengental masukkan cabe rawit. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit sisa minyak tumisan cabe sampai harum.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->