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Historia 4º Cuarto Grado (Ciclo Escolar 2010 - 2011)

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La mayor parte de nuestra dieta se compone de alimentos elaborados
de maíz como tortillas, tamales, atole y pozole entre otros. La domes-
ticación de este cereal fue muy importante para los grupos nómadas
se volvieran sedentarios y su cultivo fue el sustento de los pueblos
mesoamericanos; esta planta se convirtió en objeto de culto, lo cual
podemos ver en la adoración de la diosa Centeotl entre los mexicas y
en historias como el popol vuh entre los mayas, en cuyo relato se dice
que la humanidad es creada con masa de maíz por los dioses.
Revisa la sección “Para detectives” de este bloque; de acuerdo con
las pistas que aparecen en ella, refexiona: ¿por qué el maíz es impor-
tante para los mexicanos? Comenten sus respuestas de manera grupal.
Para que tengas una idea de la importancia del maíz, te presenta-
mos un fragmento de la observación que hizo Francisco Javier Clavijero,
un fraile del siglo xviii interesado en la historia del México antiguo:

Entre los granos nativos […] el principal, el más usual y el más útil era

el maíz […] del cual hay muchas especies diferentes en […] color,

peso y gusto […] Lo hay grande, menudo, blanco, amarillo, azul, mora-

do, rojo y negro. Del maíz hacían los mexicanos su pan e innumerables

manjares y bebidas.

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Aquí aprenderás a comprender la

trascendencia del maíz como alimento

básico de los mexicanos y elemento de

identidad cultural.

Francisco Javier Clavijero,

Historia antigua de México,

México, Porrúa, 1991, libro i,

capítulo 9, p. 15.

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Bloque 1

36

Consulto en…

Patricia Van Rhijn, El niño maicero,
México, sep-cidcli, 2002,
(Col. Libros del Rincón).

para deteCtives

1. Investiga con tus familiares qué
alimentos y bebidas de maíz consumen con
frecuencia y elabora una lista de ellos
en tu cuaderno; después elige uno y lleva
a tu salón una muestra. Pide a tu maestra
o maestro que comente la importancia que
tiene el maíz en la actualidad.
2. En grupo, refexionen en torno al tema.

Actualmente existen varias especies
de maíz con las que se elaboran
diferentes platillos de la cocina mexicana.
Algunos de ellos son una mezcla
de tradiciones prehispánicas
y coloniales.

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