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ASPECTOS FILOSOFICOS

MISION

“Seremos la mejor cadena de comida rápida del mundo, en términos de servicio al cliente y
ganancias por restaurante.”

VISION

“Servimos con orgullo las mejores hamburguesas, así como una auntètica variedad de productos,
preparados al momento, como usted los prefiere.”

PROMESA AL CLIENTE

“Burger king, es hamburguesa a la parrilla, papas fritas y refrescos a un precio justos servidos
rápidamente y consistentemente, por personas amables, en un ambiente limpio.”

VALORES

• Compromiso con la excelencia


• Trato justo
• Diversidad
• Respeto
• Estándares de alto nivel
• Trabajo en equipo
• Integridad
• Responsabilidades claras
• Apoyo integral
• Celebrar el éxito
ESTRATEGIA CORPORATIVA

PLANES DE EXPANSION

Uno de sus planes de expansión en la actualidad como corporación es expandirse en territorio


Brasileño. Tras esto han logrado firmar el acuerdo de desarrollo multi-unit más grande en los seis
años de historia que llevan en dicho país con los concesionarios newest de la marca en Brasil, el
Grupo de Vierci. Antonio Vierci y Ana Maria de Vierci, con el mando de operaciones de Dino
Vitti. Además de su acuerdo de desarrollo corriente en el estado de Santa Catarina, el Grupo de
Vierci ahora sostiene los derechos de desarrollo no exclusivos para el estado de San Paulo,
haciendo éste de los proyectos de extensión más agresivos que la marca ha visto alguna vez en
Brasil. Se espera que el Grupo de Vierci abra su primer restaurante en San Paulo durante la
primera mitad 2011.

Algunas de sus previsiones y expectativas a futuros acontecimientos de la dirección de la


compañía respecto a dicho plan es que: (i) San Paulo es un mercado clave para el crecimiento
continuo de BURGER KINKG ® marca en Brasil; (ii) los restaurantes que se abren en San Paulo
representan una pieza importante en el desarrollo global y estrategia de extensión; (iii) el Grupo
Vierci abrirá a su primer BURGER KING ® restaurante en San Paulo en 2011; (iv) las futuras
aperturas de restaurante ocurrirán en San Paulo en 2011 y en adelante.
Estas declaraciones previsoras son sólo predicciones basadas en expectativas corrientes y
proyecciones sobre futuros acontecimientos. Los factores importantes podrían hacer que los
resultados actuales se diferenciaran materialmente de aquellos expresados o implícitos por estas
previsiones, incluso aquel juego de factores de riesgo en los informes anuales y trimestrales
archivados con los Valores y Comisión de Cambios y lo siguiente: (i) la capacidad de competir
internacionalmente en una industria sumamente competitiva; (ii) la capacidad de poner en práctica
con éxito nuestro crecimiento internacional y estrategia de desarrollo en San Paulo, Brasil; ( iii)
riesgos relacionados con las operaciones internacionales.

A nivel local, en la ciudad de Mérida Yucatán se planea abrir un nuevo restaurante en un nuevo
centro comercial dentro de la zona Centro , el cual será el último BURGER KING restaurante que
se abra en México. Cerrando con el ciclo que en un principio inicio con la apertura del primer
restaurante BURGER KING en México ubicado en la calle 31 por 30 #131 col. Buena vista,
Mérida,Yucatán.
PERCEPCIÒN DEL CLIENTE

Aplicación de la encuesta

Después de haber analizado las encuestas, pudimos observar que quienes recurren más a menudo
son los adultos jóvenes, quienes lo visitan varias veces al mes usualmente los fines de semana
para la comida. La percepción que se tiene de Burger King por parte del cliente es el de ser un
restaurante de comida rápida a un precio accesible, aunque no el más económico.
Algunas observaciones que pudimos detectar por parte del cliente son las siguientes:

- La relación calidad-precio en los alimentos no es del todo satisfactoria, aunque aceptan


que es una de las mejores en su segmento.
- La amabilidad y atención por parte de los empleados es buena, pero consideran que
deberían esmerarse más.
- El tamaño de las mesas son un poco reducidas
- Mayor limpieza en las instalaciones, así como los sanitarios
- La disponibilidad de salsas y aderezos es el punto más crítico, ya que el cliente se ve
limitado a la obtención de las mismas.
- El amplio horario de servicio, le otorga una gran ventaja.

“Es un buen lugar para comer hamburguesas de antojo, de forma rápida”


Cliente de Burger King
.
ENCUESTA

1.- Por favor indique su Sexo

Hombre

Mujer

2.- Por favor indique su edad

3.- Con que frecuencia visita BURGER KING?

Diariamente

Varias veces a la semana

Una vez a la semana

Varias veces al mes

Una vez al mes

Alguna vez a lo largo de año

Es la primera vez que lo visito

4.- ¿Cuándo suele acudir a BURGER KING? Entre semana En fin de semana

Desayuno

Comida

Cena
5.- Referente a la calidad ¿Cuál es su punto de vista?

Totalmente en En De Totalmente
desacuerdo desacuerdo acuerdo de acuerdo

La comida es servida caliente

El tiempo de espera para pedir


su orden es minimo

La rapidez de entrega de su
orden

El menù presenta suficiente


variedad de productos o combos

La comida es suficientemente
sabrosa

La oferta de bebidas es suficiente

Los empleados son pacientes


al tomar su orden

Los empleados son educados


Y corteses
La disponibilidad de salsas y
aderezos es la correcta

El tamaño de las mesas es adecuado

Los servicios estan limpios

Los servicios disponen de papel y


jabón suficiente

6.- Por favor, valore del 1 al 10 (donde 1 es pobre y 10 es excelente) los siguientes aspectos
generales de BURGER KING

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Atencion recibida

Calidad de la comida

Calidad de la bebida

Precio

Horario
7.- Por favor, indíquenos su grado de satisfacción general con BURGEN KING en una escala del
1 al 10, donde 10 es completamente satisfecho y el 1 es completamente insatisfecho.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

8.- BURGER KING, en comparación con otras alternativas de comida rápida especializadas en
hamburguesas es….

Mucho mejor Algo peor

Algo mejor Mucho peor

Mas o menos igual No losé

9.- ¿Ha recomendado usted BURGER KING a otras personas?

SI

NO

10.- ¿Recomendaría usted BURGER KING a otras personas?

SI

NO

11.- ¿Compraría usted algunos de nuestros alimentos de nuevo?

Seguro que si

Probablemente si

Probablemente no

Seguro que no

12.- ¿Hay alguna cosa que le gustaría decirle a BURGER KING sobre el servicio que
proporciona?

Le agradecemos de ante mano el tiempo proporcionado para la encuesta.


Gracias
ORGANIZACIÓN Y MANEJO DE LA COMPAÑÍA

Como sabemos Burger King fue fundado en la ciudad de Miami donde se encuentra la Sede
Central Burger King Corporation (BKC) 5505 Blue Lagoon Drive Miami, Florida, 33126. En la
actualidad cuenta con presencia a nivel internacional operando más de 11,500 restaurantes en los
Estados Unidos y en 72 países alrededor del mundo. Aproximadamente el 90% de los restaurantes
de Burger King son propiedad y operados a través del sistema de franquicias por franquiciados
independientes, mucho de los cuales son de propiedad familiar que han estado operando por
décadas. Esto significa que gracias a este modelo de negocio Burger King trabaja y mantiene el
mismo concepto a nivel internacional adaptándose a la cultura de cada país.
México no es la excepción, en el sureste Burger King es operado por grupo NICXA; el cual se
reúne con el corporativo de Burger King en la ciudad de México, dónde se dan a conocer las
estrategias de venta y se analizan a nivel nacional.

Podemos distinguir 3 tipos de restaurantes Burger King:


1) Food court. cuenta con servicio en las plazas comerciales en el área de comida
2) In line: cuenta con baños y comedor propios
3) Free stand: cuenta con servicio completo/ a domicilio.

Y dentro del restaurante los empleados se pueden distinguir según por el color de su camiseta y su
antigüedad:
- Amarillo: nuevo
- Azul: está aprendiendo
- Rojo: experto
Las juntas con todo el personal del restaurante se realizan cada mes, dónde se discute las metas,
logros, mejoras así como también se da a conocer el “empleado del mes”, al cual además de
figurar su fotografía en el cuadro, se le otorga un reconocimiento por su desempeño, una comida
gratuita, derecho a un domingo libre y una compensación económica de $200 (doscientos pesos).
De igual manera las llamadas de atención se realizan directamente Gerente- Empleado, con un
ultimátum según sea el grado de gravedad y su reincidencia, será acreedor a una suspensión
laboral.
Su organigrama dentro del restaurante es la siguiente:

Gerente General

Gerente de Restaurante

Asistente de Gerente

Auxiliar Administrativo

Coordinadores de Producción

Cocina Telefonista
Mantenimiento Fiestas Mostrador

Equipos Anfitrión A Cajero


Limpieza Meter carnes a hacer Toma ordenes
yB Armador
Jardinero Picar verdura Repartidor
Entregador
Parking Freir papas fritas
AUDITORIA VISUAL

DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES

BURGER KING busca ubicarse en los mejores sitios dentro de cada área comercial de un
mercado para proporcionar la más grandiosa convivencia entre los clientes. Se han encontrado
con que a sus clientes les gustan más los restaurantes que están camino a sus destinos finales, son
fáciles de ver, fáciles para entrar y salir, tienen ventanilla de autoservicio y mucho espacio en el
estacionamiento.

“La imagen de nuestro restaurante ha sido diseñada y estudiada teniendo en mente al cliente.
Exigimos los estándares de más alta calidad en materiales y mano de obra en la construcción de
nuestras instalaciones. Nuestros clientes esperan que cuando pasen por alguno de nuestros
restaurantes, disfruten de una grandiosa cena al igual que con una de las marcas más grandes del
mundo. Todos nuestros restaurantes reflejan este cometido con nuestros clientes”.

En primera instancia Burger King Corporation busca comprar terrenos grandes para la ubicación
de sus restaurantes.

Los criterios que debe cumplir dicho terreno son los siguientes:

• 35,000 pies cuadrados


• En esquina o ángulo
• Que el tráfico no abarque dos calles principales
• Buena visibilidad para anuncios publicitarios y las instalaciones
• Capacidad para una instalación de 4,000 pies cuadrados
• Estacionamiento y autoservicio para cumplir con los códigos aplicables

En lo que es estructura y fachada, la mayoría de los restaurantes son sumamente parecidos; el


estacionamiento es amplio, dando paso a una sola entrada principal o bien al Drive- IN con el que
cuenta dicho restaurante. La fachada combina colores como el azul, el cual es predominante, el
blanco y el amarillo, dejando una “pared” de cristal desde donde se pueden observar los juegos
para niños que hay en su interior. Siempre sobreponiendo en lo alto de la estructura el nombre de
BURGER KING en letras rojas acompañado del logotipo.
Dentro de las instalaciones, el restaurante cuenta con una barra para la recepción de órdenes
donde se muestran los distintos productos ofrecidos, mesas tipo gabinete y mesas cuadradas.
Un espacio cerrado dedicado para realización de fiestas infantiles el cual comunica con los juegos
y un pequeño espacio al aire libre.
Todo el inmobiliario, es traído
directamente de los Estados
Unidos.
La seguridad es muy
importante, por lo que cuenta
con los avisos reglamentarios
para prevenir accidentes, rutas
de evacuación y puertas de
emergencia.
También podemos apreciar que en varias
ventanas tanto interiores, como exteriores,
se encuentran pegados viniles haciendo
referencia a los productos ofrecidos o bien
la película infantil con la que se tiene
acuerdo.

En una pared se pueden apreciar la visión


de la empresa, reconocimientos otorgados,
servicio de red ofrecido y por supuesto un
buzón de sugerencias, el cual mes a mes
revisan las sugerencias dadas.

El concepto global de la imagen del restaurante, es otorgar al cliente un lugar con ambiente
divertido y energético. Ofreciendo un balance entre lo exterior y el interior.
DESCRIPCION DE LA IMAGEN CORPORATIVA

Burger King

El logo original de BK también se conoce como el “Bun Halves” (mitades de pan) se creó en
1969 y duró hasta principios de 1990. Se trata de un simple logo que tiene el nombre de Burger
King en letras rojas entre dos mitades de pan. En 1994, Burger King modernizó su primer
logotipo con una versión estilizada con bordes redondeados. En 1999, la compañía volvió a
actualizar el logotipo que es una versión estilizada del logo “Bun Halves”. El nuevo logotipo con
un color azul en forma de remolino da al Burger King logotipo de una apariencia circular
haciéndolo más contemporáneo.

Los colores utilizados en su imagen son el amarillo, el azul y el rojo. Dichos colores conforman
los colores primarios. Se dice que el amarillo es un color cálido y ayuda a abrir el apetito, el azul
representa frescura, y el rojo es el color correspondiente a la frecuencia más baja de luz
discernible por el ojo humano y evoca extroversión.
Por lo que Burger King haciendo uso y mezcla de estos tres colores, logra comunicar a través de
su imagen y logotipo, lo que la empresa es.

El uso del logotipo se encuentra en todo material del restaurante, como servilletas, vasos, cajitas
de hamburguesas, salsas y aderezos. Y de igual manera se encuentra en todo medio publicitario
sea cual sea.
Burger King ah adoptado como
personaje a un muñeco humano,
con vestimenta de rey, haciendo
referencia a su nombre Rey de las
Hamburguesas (Burger King)
Dicho personaje ayuda a un mayor
acercamiento con el mercado
infantil. Pero también su presencia
es utilizada para distintos eventos
públicos de publicidad.

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