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IPEM 204

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11/06/2010

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ING.

ALBERTO EMILIO LUCCHINI

Proyecto:

MIEL, UNA DULZURA PRIMAVERAL
Materia: Técnica y Práctica de Laboratorio ± Química Aplicada.

Miel: proceso y elaboración
La abejas obreras ingieren el néctar de las flores, el cual se transforma en miel en sacos especiales situados en su esófago

TRANSFORMACIÓN DEL NECTAR A MIEL

AUMENTA LA EVAPORACIÓN DEL AGUA

Lo que origina SE ALMACENA EN CELDILLAS CERRADAS HERMÉTICAMENTE PARA QUE NO FERMENTE.

MAYOR CONCENTRACIÓN DEL PRODUCTO

EXTRACCIÓN

CENTRIFUGACIÓN Y FITRACIÓN

ENVASADO

Miel Artesanal
5 Es colada a mano. 5 Es envasada recién cosechada. 5 Se cristaliza rápidamente. 5 Hay mieles de diferentes sabores.

Miel Industrial
5 Se filtra mecánicamente 5 Es recalentada para su envase 5 Tiene siempre el mismo color y sabor 5 Tarda más en cristalizarse

Integrantes del grupo:

* * * *

Celiz Alexis Acuña Marcos Vera Leonardo Cardozo Marcelo

CURSO: 6º año C - 2010

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