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AYUNO

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AYUNO

³Cuando el hombre ayuna el cuerpo es feliz y el alma tiene hambre espiritual´ Dra. Martha Villar López

HISTORIA
Se pierde en la historia del hombre, relacionado a motivos religiosos, políticos, curativos o simplemente porque no hubo qué comer. Grandes Religiones y Culturas del mundo lo recomienda: Cristiana, Judía, Musulmana, Hindúes, Egipcios, Chinos, Griegos. Médico Chang Tsun-cheng, de la dinastía Sung, escribió sobre los beneficios de limpiar de toxinas el colon y dijo: Todos los médicos saben que la libre circulación de la sangre y la energía vital son los más importantes factores de la salud. Pero si el estómago y los intestinos están bloqueados, entonces la sangre y la energía se estancan Los antiguos griegos ayunaban para conseguir salud y longevidad. Pitágoras exigía a sus discípulos ayunar durante 40 días para purificar cuerpo y mente antes de transmitirles sus enseñanzas. Durante el siglo XVIII cayó en desuso, hasta que el Dr. Tanner en 1880 consiguió demostrar su inocuidad. Otto Buchinger en Alemania puso una clínica de Ayuno, Shelton en USA propago, el tiempo promedio de ayuno es de 15 a 21 días.

produce reacciones químicas en la mitocondria favoreciendo la producción de mayor energía.1986. VIII Curso Intensivo de Cardiología y Arritmología para el Médico Clínico (CicaMED 2007 El ayuno. Assciated Medic Press. Mayo. Estudios realizados en Adventistas. Se observó además el incremento de dos enzimas sirt3 y sirt4 que son protectoras de las células y mejor sensibilidad de los receptores a la insulina. se observó que el primer grupo incrementó el número de días de vida en forma significativa.ESTUDIOS EXPERIMENTALES Bol. grupos que ayunan regularmente se encontró menos riesgo de Enfermedad Cardiovascular. USA Experimento en ratas de laboratorio para observar el envejecimiento: Un grupo de ratas con dieta drásticamente reducida y un segundo grupo con dieta normal. .

no es quedarse sin los elementos esenciales. Ayunar no es pasar hambre. lo que hace que se viva a costa de las propias reservas de calorías desendenándose por ello una revolución física y psíquica. puesto que nuestro cueerpo los tiene en reserva. pues durante éste desaparece el apetito. . procurando que el aporte total no sobrepase las 300 calorías diarias. Durante el ayuno no se toma nada sólido. sólo se beben líquidos. En el ayuno se produce la movilización de estas reservas para gastarlas y que sean sustituidas por otras en el momento de la realimentación.¿ QUÉ ES EL AYUNO? Ayuno es el acto de abstenerse voluntariamente de todo o de algún tipo de comida especialmente sólidos Es provocar en el organismo una serie de reacciones mediante la supresión del aporte de comida sólida.

gelatinas entre otras. es el más llevadero y asequible . lo que se usa es la ingestión de agar-agar.¿CUÁLES SON LAS FORMAS DE HACER AYUNO? AYUNO 0 Consiste en tomar solamente agua. infusiones y zumos. AYUNO BUCHINGER Utiliza caldos. es la más practicada TOMA DE INFUSIONES Dependiendo del problema del paciente TOMA DE MUCÍLAGOS Se utiliza en pacientes con problemas intestinales. ayuda al tracto intestinal a eliminar toxinas.

VITAMINAS Y MINERALES GRASAS Ac. LIPIDOS (Grasas). PROTEÍNAS . Grasos Glicerol H.¿ QUÉ SUCEDE EN UN ORGANISMO CUANDO LE PRIVAMOS DEL APORTE CALÓRICO ? APORTE NORMAL: Recibir los 3 llamados Principios Inmediatos: GLUCIDOS (Hidratos de carbono). CARBONO Piruvato Acetil Coenzima A PROTEINAS 2H Oxalacetato Citrato Aconiato Isocitrato Oxoglutato CO2 Oxalosuccinato CO2 2H Malato 2H Fumarato Succinato H2O .

CICLO DE KREBS EN LA MITOCONDRÍA Proteínas .

ésta brinda más calorías. . Sirve para 40 días * Proteínas: 10 k (4 cal/g= 45. por ello es que se aporta con vitaminas y minerales. La principal fuente de energía en el ayuno es la grasa. Toda persona tiene una reserva. 3. Carbono: 300g (4 cal/g= 1.70 m.¿ QUÉ SUCEDE EN UN ORGANISMO CUANDO LE PRIVAMOS DEL APORTE CALÓRICO ? 1. ocupa menos volumen y se almacena sin agua.200 Kcal. Apenas se consumen=) 2.000 Kcal. pueden verse afectadas. se miden según el peso: persona de 70K y 1. ésta sigue el mismo camino del Ciclo de Krebs.000 Kcal. Sirve para 24 horas * Grasa: 10 a 11 K (9 cal/g= 100. las reservas son las siguientes: * Glucosa o H. Vitaminas y Minerales.

¿ QUÉ SUCEDE EN UN ORGANISMO CUANDO LE PRIVAMOS DEL APORTE CALÓRICO ? Primer Etapa 5-10 días Acidosis Cetonuria Acetosis respiratoria Diuresis Uremia Leucocitos Na sangre K sangre Aumentada Aumentada Aumentada Aumentada Disminuída Aumentados Disminuido Variable Segunda Etapa 1010-20 días Meseta Ala Meseta Ala Meseta Ala Ligeramente disminuida Meseta Baja Disminuidos Disminución leve Variable Tercera Etapa 20 a más Meseta Alta Meseta Ala Meseta Alta Ligeramente disminuida Meseta Baja Meseta Baja Disminución leve Meseta baja Ca sangre Mg Colesterol Glicemia Función tiroidea Disminuido Alto Aumentado Glicemia Disminuida Igual Igual Disminuido Igual Meseta baja Igual Igual Meseta baja Igual Meseta baja .

Se puede pasar 24 a 48 horas. no se evidencia mayores síntomas. 3.PRIMERA FASE Combustible Principal: Glucosa. produciendo de 30 a 35 g de glúcidos provenientes del glicerol y de aminoácidos. alcanzando una meseta alrededor del 3er día. después de este tiempo se produce las carencias y se entra en hipoglicemia: astenia. primero se consume la glucosa circulante y después las reservas de glucógeno del hígado y del músculo. luego se normaliza la glicemia por: 1. En esta fase NO SE BAJA DE PESO METABOLISMO DE HIDRATOS DE CARBONO Glicemia decrece en el ayuno. mareos. Se intensifica la gluconeogenisis. El SNC utilizará los productos de la combustión de la grasa: ácido acetoacético y betahidroxibutírico . sudoración. se mantiene baja por una semana llega hasta 60g. Los tejidos metabolizan más fácilmente ácidos grasos y cuerpos cetónicos 2.

Adrenocorticotropa: produce fosforilasa para la glucogenolisis (ruptura de la cadena de glucógeno) forma glucosa 6 fosfato 3. TSH: se incrementa y hace que disminuya la insulina Las tres Hormonas son lipolíticas .SEGUNDA FASE Entrada del organismo en hipoglicemia marca el inicio de la segunda fase Se caracteriza por el consumo de la grasa Se activan el hipotálamo. suprarrenales y páncreas HIPOTALAMO Libera las siguientes Hormonas: 1. aumenta la oxidación de la glucosa. En el músculo inhibe la glucolisis y en el tejido adiposo. diabetógena y cetogénica. Cortisol: altera su secreción por lo que altera el ritmo circadiano 4. tiene una acción lipolítica. protege el metabolismo de la proteína. Somatotropa (hormona de crecimiento) disminuye el consumo de glucosas por las células. 2. terminaciones nerviosas.

inhiben la captación de la glucosa a nivel del músculo e incrementan la lipolisis b.SEGUNDA FASE TERMINACIONES NERVIOSAS Se estimula el sistema simpático y parasimpático SUPRARRENALES a. Aumenta el glucagon Todas estas hormonas actúan sobre el tejido adiposo aumentando la hidrólisis de los triglicéridos. Aumento de Catecolaminas: Adrenalina y Noradrenalina. Estimula la neoglucogénisis esto explica por qué el cerebro sobrevive sin problemas. Acentúa la captación de aminoácidos por pare del hígado d. esto produce ACIDOS GRASOS LIBRES . PANCREAS a. considerada como antilipolítica b. Disminuye la Insulina. Aumento de Glucocorticoides: Aceleran la liberación de aminoácidos c.

por lo que se reduce la neoglucogénisis. Reducción de la actividad física: el cuerpo tiene menos peso y trabaja menos . el catabolismo protéico.5 a 2 minutos Transportan 160g/día de tejido adiposo Los ácidos grasos libres se elevan y alcanzan su pico más alto a los 4 días EFECTOS EN EL ORGANISMO Disminución del cociente respiratorio Desarrollo de la cetosis Adaptación del cerebro para utilizar cuerpos cetónicos. no se elimina tanto nitrógeno y se ahorra cuerpos cetónicos porque se usarán como combustible El cuerpo presenta una adaptación al ayuno: 1.SEGUNDA FASE CONSECUENCIAS Su concentración en plasma depende de la relación ácidos grasos/ albúmina Velocidad de renovación. vida media es de 1. Disminución del metabolismo basal: etapa rápida y luego lenta de la reducción metabólica (pierde peso) 2.

TERCERA FASE El apetito retorna y se debe comer Esta etapa el organismo ha quemado casi todas sus reservas. uno de los signos es la presencia de edema Es la fase que marca el límite del ayuno. pues aquí es que puede empezar el consumo de proteínas y comenzar la inanición y esto es un camino hacia la muerte .

Hipertensión arterial: disminuye el volumen circulatorio. más vale prevenir que curar En patologías: 1. se puede practicar en forma ambulatoria 2.INDICACIONES PARA EL AYUNO Primer considerar la historia particular de cada paciente Como preventivo es recomendable para toda persona sana para realizar un recambio. preferir el ayuno modificado con zumo de frutas y caldos de verduras colados. reduce los lípidos sanguíneos. Alteraciones cardiacas y arterioscleróticas . Amiloidosis: aligera y desintoxica 4. En los mayores de 40 años. no dar en pacientes con alteraciones hepáticas. Obesidad: la pérdida no debe ser mayor de 500g/día. disminuye la hialinosis capilar sobretodo renal 3.

Enfermedades Reumáticas: importante en la AR. descongestiona el espacio articular. mejora la microcirculación y las contracturas musculares 6. dermatitis alergica 7. Alteraciones psicológicas 9. en la Oseoartrosis. psoriasis. Cáncer . aumenta la descarga metabólica y aumenta el consumo de oxígeno. porque disminuye de peso. Alteraciones dermatológicas: son las más sensibles al ayuno. Alteraciones venosas 8.INDICACIONES PARA EL AYUNO 5.

Cáncer Accidentes Cerebrovasculares recientes Diabetes insulino-dependientes Embarazo Niños y adolescentes Ulcera sangrante Hipertiroidismo Infarto Agudo de miocardio reciente Enfermedades que no se tiene control de la voluntad Alteraciones psicológicas basadas en cansancio . TBC.CONTRAINDICACIONES Desnutrición Enfermedades con pérdida de reserva: SIDA.

COMPLICACIONES 1. parestesias y calambres 7. Hipotensión ortostática . Alopecia transitoria 8. Constipación 6. Dolor de cabeza 2. Mareos. Adelantos y retrasos menstruales 9. Cansancio y debilidad muscular 3. Náuseas y vómitos 5. Disnea de esfuerzo 4.

la piel se deberá abrir los poros y el hígado y riñones deben ser apoyados con infusiones diuréticas y desintoxicantes . Ayuno mismo C. Comienzo del ayuno B. Final del ayuno COMIENZO DEL AYUNO Prepararse: dieta rica en frutas y verduras que se irá en forma progresiva disminuyendo en cantidad. liberar los intestinos mediante la acción de laxantes y la práctica de lavados.METODO DEL AYUNO Considerar tres puntos importantes: A.

agua mineral. AYUNO LARGO (>3 días) siempre con vigilancia médica Recomendaciones Generales Consumir agua abundante: agua pura. infusiones Ahorre energía Abríguese Estimular los emuntorios Actitud positiva y proactiva Recogimiento y meditación Lectura y arte Salir del ayuno con poco y ligero .AYUNO DURACIÓN: AYUNO CORTO (3 días).

MODELOS DE AYUNO AYUNO DE BUCHINGER A. Tercer día: ayuno ( no más de 300 calorías) por 9 días Más de dos litros/día Infusiones Caldos vegetales Zumo de frutas Pizca de miel D. aceite de oliva. Segundo día: día de la Purga: sulfato de magnesio. lavativas C. Fin del ayuno: readaptación (4 días) . Primer día: dieta Intermedia: fruta y un cereal B.

tomar una infusión a media mañana SABADO. LUNES Y MARTES Esquema de ayuno . DOMINGO. tomar sólo jugo de frutas VIERNES No desayune. no comer en la noche.AYUNO TERAPEUTICO JUEVES Almuerzo ligero a base de frutas.

GRACIAS Dra. Martha Villar López .

Respiratorio: Bicarbonato del plasma Ácido Carbónico CO2 y Agua estimulado por el pH. luego reservas grasas (75%) y proteínas (10-20%) Se incrementa acidosis: ácido aceto acético y al betahidroxibutírico. disminución del bicarbonato en plasma y aumento de hidrogeniones.METABOLISMO Estado de Acidosis compensatoria. produciéndose hiperventilación para compensar la acidosis 2. utilizando los siguientes mecanismos: 1. con gasto energético constante Primeras 24 a 48 horas: hidratos de carbono del organismo (5%). Organismo para compensar: ahorra bases y pierde hidrogeniones. Renales: Mecanismo del bicarbonato Mecanismo del Amonio Mecanismo del Fosfato .

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