Pavo asado con trufas

(Pavo al delicioso sabor de la trufa)

Ingredientes:

•300 gr de mantequilla

•500 grs de trufas

•350 ml coñac

•300 ml vino dulce

•125 ml de aceite de oliva

2k de pavipollo

PASOS:
Paso 1: Corte en trozos ;300 gramos de mantequilla y echela en un mortero.
Paso 2: Lave las trufas negras con un cepillo duro y agua y con un cuchillito quite la
cascara y añadala a la mantequilla. Corte en trocitos las trufas (500 gramos) y echelas en
una cacerola junto a sal, pimienta, coñac, vino dulce y un poco de aceite virgen extra de
Puglia. Deje descansar una hora.
Paso 3: Entretanto pise en el mortero las cascaras de las trufas y la mantequilla hasta
obtener una masa homogenea. Despues mezcle las trufas aderezadas y la mantequilla.
Paso 4: Ahora solo tiene que llenar el pavo y hornearlo; luego servir