Cultivos de Exportación: Café, Algodón, Caña de Azúcar

Grupo: Cristina Magdalena Ayala.
Karla Elizabeth Rochac Fátima Duarte. Cindy Priscila Gavidia. Katherine Michelle Graniello. Heber Neftali Pineda.

Nombre del Profesor: Grace Bruni

Fecha: 3/03/2010

Nombre de la Institución: Colegio Luz de Israel .

Asignatura: Estudios Sociales

Índice
Portada««««««««««««««««««««««.1

Índice«««««««««««««««««««««««.2

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Introducción««««««««««««««««««««. 3

Objetivos «««««««««««««««««««««..4

Cultivos de Exportacion««««.«««««««««««.5

Conclusión«««««««««««««««««««««12

Bibliografía««««««««««««««««««««..13

Introducción.
En todos los países de la economía agro exportadora el final de la segunda guerra mundial significo un nuevo periodo de auge del modelo de ³desarrollo hacia fuera´ debido a la reconstrucción de las economías de los países centrales. Un nuevo impulso fue recibido a partir del año 1950.Sieno 1951 el año de los mejores precios del algodón y 1954, el de los precios más altos del café. Estas alzas en los precios del café mejoraron los ingresos del sector productor y exportador en proporciones muchos mayores en las que normalmente podían permitir los aumentos de las cantidades exportadas. También se beneficiaron por un incremento notable del índice de los precios de intercambio, lo que colocaba al sector agrícola tradicional en una posición muy favorable.

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tomando en cuenta que lo que aquí se presenta es en la zona de El Salvador y la historia de cada uno de ellos. Objetivo Especifico: Que el estudiante pueda identificar cuales fueron las causas y consecuencias que produjo este producto en el medio ambiente. la configuración geográfica de la zona del litoral salvadoreño. lo cual afecta la estructura agraria del país. La producción del algodón alcanza en la década de los años 50. un lugar privilegiado para la acomodación de capital. Objetivos. que pueda conocer e identificar las desventajas de este producto ya que se necesitaba r egar los campos en los que se sembraba con pesticidas los cuales son nocivos para la salud humana y para todo el medio ambiente. 3 . y a cuales familias les pertenecían la mayoría de Tierras o cosechas en el país. Es decir que unas formas de cultivo total mente diferentes alas del café. transforman en gran medida. También para que el estudiante pueda conocer cuales fueron los diferentes lugares que se ocuparon en El Salvador para sembrara estos productos y en que climas se tenia que sembrar para que la cosecha fuera productiva.Con el descenso de los precios del café debido a la expansión del algodón y la caña de azúcar la importancia de estos cultivos aumento. el algodón y la caña de azúcar. Con el fin de poder ampliar un poco mas la visión del estudiante en cuanto ha este tema para desarrollar en el un habito de estudio extracurricular. Que el estudiante comprenda cuales fueron las ventajas de estas cosechas para el país y que conozcan que familias se aprovechaban de este producto. Objetivo General: En el presente trabajo se pretende hablar sobre las exportaciones del café.

El Café. 4 .

añil y bálsamo) los países Centro Americanos solo pudieron ampliar la producciones del café porque los habitantes de los países industrializados empezaron a consumir café en tales cantidades que el grano se convirtió durante el siglo XIX en un producto muy popular. el cultivo del café. el beneficiado. se origino con la re inserción en el mercado mundial al aparecer el añil como materia de exportación. el comercio mundial se desembaraza de las restricciones originadas por dicha crisis y la guerra. Finalmente el producto del café tiene dos partes esencialmente distintas:  La primera. 5 . El proceso de acumulación originaria de capital en El Salvador. el equilibrio de la economía fue favorable. Las limitaciones de exención extensiva provenían de las reducidas posibilidades de encontrar nuevas tierras aptas para la producción del café y una mano d e obra barata y abundante. la importancia del café manifestaba en la balanza comercial. la producción y exportación.  La segunda. En el que se utilizan bienes de capital que incorporan un cierto nivel de tecnología combinada con u a fuerza de trabajo asalariada y con un buen grado de división del trabajo. período en el que los estados unidos es prácticamente el único comprador del café salvadoreño. mientras tuvo buenas condicion es de venta. es decir. constituye un proceso industrial de transformación del café en producto exportable. la demanda del café aumenta mas rápidamente que la oferta. Los aumentos de producción del café fueron alcanzados principalmente por un incremento de la cantidad de fuerza de trabajo utilizada en su cultivo. un crecimi ento económico de los ingresos provenientes de las exportaciones del café que pasan de 46. De tal manera que en la economía salvadoreña. sin calificación. que los precios se incrementaron velozmente pasando un índice 100 en 1945.A partir de la crisis de los años 1929 -1930. sucede el mercado con precios controlados durante el conflicto. el comercio del café pasa por diversas etapas: de un exceso de oferta en la pre-guerra. Este fenómeno ocasiona la elevación de los precios y con ello. El café se transformó en el producto sustituto a explotar (después de la producción de cacao. Es un tipo de cultivo imposible de mecanizar tanto en la siembra como en su recolección. A partirde1945.07% millones de colones en 1945 a 15405 millones de colones en 1950. Entonces. De allí se deduce que. Nece sita una combinación de fuerzas productivas de bajo desarrollo dentro de la cual destaca una mano de obra. comprende compren de el cultivo y la recolección. junto a la fertilización de la tierra con abonos.

Los productores también tenían que asegurar suficiente mano de obra para cuidar los árboles y limpiar los cafetales regularmente. un factor determinante es la obtención de tierras de suficiente altura y fertilidad como para permitir el crecimiento y la productividad óptimos del árbol de café. Para establecer una producción cafetalera cualquier tamaño . Parte de esa preparación consistía en despejar los suelos mediante la tala de algunos de los árboles. la producción de café incluye una fase industrial mediante la cual se despulpa la semilla y se se ca para que quede solamente el grano. Producción del café Dado que El Salvador tenía tierras fértiles para la producción del café esta fue planeada de la manera siguiente: Preparación de la tierra Los empresarios o agricultores que quisieran establecer una finca de café primero tenía que preparar el terreno para la siembra de las plantitas de café. Cuando los árboles comenzaban a producir granos de café a los cinco o seis años de haber sido sembrados. pero en especial figuraban las mujeres y muchos trabajadores de la vecina república de Guatemala que venían a trabajar a El Salvador por unos meses al año. que haya habido una demanda en el mercado mundial para que el "grano de oro" se impusiera por encima de todos los otros productos de exportación de El Salvador. dejando en pie otra cantidad considerable que se conservaba para dar sombra a los cafetales. que previamente habían sido atendidas en semilleros. muchas de estas tierras altas del occidente. para los países agricultores y el gobierno de el salvador impulso la principal fuente de "rique za natural" a la agricultura con el fin de producir el café. 6 . No fue suficiente. centro y oriente del país estaban cubiertos de bosques de dis tintos tipos. A mediados del siglo 19 .La demanda de la gente para tomar café significo asimismo. por supuesto. Antes de que fueran utilizadas para el café. excepto para la extracci ón de maderas y la caza de animales. Además del cultivo propiamente. Esta mano de obra podía provenir de los propios miembros de la familia del productor de café o de trabajadores a quienes se les pagaba de acuerdo al peso del grano que recogieran. Es decir que el café se convirtió en la "mayor esperanza". El Salvador tenía muchas tierras adecuadas para el café. el productor tenía que obtener suficiente m ano de obra Durante los meses de cosecha (generalmente de diciembre a febrero) como para recoger todo el café y hacerlo llegar a los comerciantes o beneficiadores. pero la mayor parte de estas nunca habían sido explotadas. que el precio que se pagaba por el grano llego a tales niveles que muchos países decidieron integrarse al mercado mundial del café. En esta labor participaban adultos y niños de ambos sexos.

los beneficiadores lograban una mayor ganancia al comprar el grano sin procesar de muchos productores. Otros productores producían café en sólo unas pocas hectáreas. no se usaba maquinaria muy complicada para este proceso. ferrocarriles y puertos existentes. los productores podían terminar perdiendo sus tierras a manos de sus acreedores. Ahuachapán. pues. el productor lograba cancelar el préstamo sin problema. algunas de las cuales fueron inventadas en El Salvador. En algunos casos. pero si el precio del café bajaba. Ahuachapán. frutas y vegetales. Usulután y. Los departamentos productores siempre han sido los mismos: Santa Ana. muchos de los productores de café a menudo se endeudaban con los comerciantes. Santa Tecla. algunos de los productores y comerciantes invirtieron en la compra de maquinaria más compleja. además de tener sus propios beneficios y casas de exportación. el señor Ángel Guirola ya tenía 310 hectáreas en producción en Nueva San Salvador y era uno de los productores más fuertes del país e n esa época. en menor grado. entonces el productor podía terminar endeudado por más de lo que le pagaban por su café. varias haciendas en la región costera que se originaron en el período de la colonia también participaron en la producción de café. La producción cafetalera empezó casi siempre en las afueras de las ciudades (Santa Ana. la economía del grano tuvo siempre un carácter regional. aunque para fines de siglo ya existían empresarios que ocupaban varios cientos de hectáreas. a comienzos del siglo 20. Las fincas de café durante el siglo 19 no eran muy grandes. Por ejemplo. Con esto. beneficiadores o exportadores. Y aun dentro de estos departamentos existen zonas costeras y otros terrenos planos que nunca han sido utilizados para la producc ión de café. Si el precio del café subía. como no existían bancos que les prestaran. pero sólo dedicando una pequeña porción de sus tierras al arbusto. Ya que la producción cafetalera estaba restringida a ciertos tipos de suelos. La Paz y San Vicente. Estos comprometían su próxima cosecha para pagar el préstamo. durante los años de 1860 a 1880. casi siempre tenían que depender de comerciantes o terratenientes grandes que cobraban tasas de interés de hasta el 2% mensual. Esto dificultaba especialmente la participación de los pequeños propietarios en la producción cafetalera. incluyendo aquellos ubicados cerca de carreteras. 7 . A medida que la producción de café se expandió. Santiago de María) y se extendió hacia el interior.Maquinarias Utilizadas Al principio. casi siempre de fabricación inglesa o norteamericana. Formas y lugares de producción del café Para iniciar los trabajos del ciclo agrícola. ya fueran estos campesinos o agricultores mayores. La mayor parte de las fincas estaban por debajo de este tamaño. Existían unas máquinas pequeñas para despulpar y secar. La Libertad. a la par de sus siembras de granos básicos. Si estas deudas se acumulaban. sólo unos pocos productores tenían fincas de más de veinte o treinta hectáreas. llegando a veces a ocupar tierras en municipios aledaños.

 Desequilibrio económico. es decir de las tierras comunales y ejidales  Destinación de las mejores tierras para el cultivo del café  Inversión solo en el cultivo del café. que a veces bajaban por debajo del costo de producción del grano. de programas sociales. los ingresos de los distintos sectores sociales relacionados con el café bajaban también. como clase dominante en nuestra sociedad  Empobrecimiento de las mayorías. lo que ocasionó que el país se convirtiera en un mono productor y en un mono exportador. Cuando el precio bajaba.  Modernización del estado y creación de diversas instituciones que se encargaron directamente de la construcción de la infraestructura. El principal problema durante el siglo 19 fue la fluctuación frecuente de los precios del café en Europa o Norteamérica. Consecuencias sociales. Consecuencias políticas:  Destrucción de las formas de tenencia de la tierra. Consecuencias ecológicas:  El uso inadecuado del suelo deterioro enormemente los recursos naturales. la dependencia alrededor de un producto que absorbía grandes recursos naturales y humanos también acarreó riesgos y problemas. por que la mayor parte de los ingresos enriquecieron a la clase hegemónica.  El aumento de asentamientos humanos amenaza la sostenibilidad de los recursos naturales básicos p ara el desarrollo  La construcción de carreteras es decir vías de comunicación produjo deforestación. 8 .Aunque la producción cafetalera trajo al país ingresos que de otra manera tal vez no hubiera tenido. políticas y ecológicas del cultivo del café: Consecuencias Sociales:  Aparición de la burguesía. ocasionando más pobreza la población. debido a la explotación a la cual eran sometidos por parte de los terratenientes. y fomento industrial. afectando así los ingresos del estado y el bienestar de la economía en general.

Listado de los terratenientes más importantes de El Salvador que formaron " las catorce familias" . FAMILIA OLIGARCA EXTENSIÓN DE LA PROPIEDAD (EN MANZANAS) Dueñas Guirola Sol Daglio Samayoa Giannmattei Salaverría Borgonovo Gutiérrez Cristiani Weight Deinninger Orellana Umaña Regalado Sol Mollet Romero Bosque Duke Hernández 32520 28403 15830 11711 9011 8074 8136 7000 6999 6365 5900 5720 5372 5329 5184 4264 4100 4056 3738 9 .

Meardi Rengifo Morán Jerez Saca Dalton Bendiz Meza Ayau Muyshondt 3678 3440 3374 3368 2845 2755 2312 1774 1408 10 .

con la decadencia en el mercado del café. el algodón comienza a adquirir cierta importancia. A mediados del siglo XIX.El algodón. logrando su auge en 1868 por los altos 11 .

Debido a la escasez de algodón para alimentar los telares. el precio del algodón comenzó a 12 . a pesar de los bajos precios y las plagas. Los esfuerzos del gobierno por aumentar la producción de algodón fueron insuficientes. Esto repercutió en El Salvador. las fábricas también consumían el algodón salvadoreño. por la competencia de las industrias europeas por conseguir materias primas (incluyendo el algodón).precios que alcanzo debido a la guerra de sucesión de estados unidos En donde los estados del sur eran los principales productores de algodón. Luego de que finalizarla guerra se norm alizaron las siembras y por lo tanto el crecimiento y la producción y la oferta interna satisfacían sus demandas. y distribuyeron entre los productores potenciales en El Salvador. Esto trajo como consecuencia un nuevo auge de su cultivo. Entre 1929 -1930 se estableció la primera fábrica de hilados y tejidos aunque se consumía algodón importado. los cuales satisfacían las demandas de las fabricas textiles de los estados industrializados del Norte. lo que ocasionó la baja en los precios internacionales. los cuales fracasaron por no tener las condiciones económicas adecuadas.  En segundo lugar. libres de impuestos. semillas de algodón y folletos que detallaban las distintas formas en las que se podía cultivar. Fue hasta el año 1927 que surgió el interés por el cultivo de algodón para exportarlo nuevamente. pues para 1858 solo el departamento de Usulután era el que producía una pequeña cantidad de algodón. Los productores Salvadoreños comenzaron a sembrar cada vez mas algodón. pero a causa de la inexistencia de mercados las concesiones fueron anuladas y el proyecto nunca despegó. pero aún así no se logró abandonar el añil para cultivar algodón en gran escala. como resultado del plan de Estados Unidos de introducir telas en todos los mercados de América latina. por la demanda de algodón en la industria japonesa de tejidos. en la medida que los niveles de exportación bajaron gradualmente hasta el punto de desaparecer totalmente en 1870. lo val repercutió en el salvador en una alza de los precios al exterior. El resurgimiento se origino por varias razones:  En primer plano. después de la primera guerra mundial. Desarrollo y Balanza del algodón En la década de 1840 hubo intentos de exportar de productos agrícolas entre los que figuraba el algodón. Por la guerra era imposible cultivar y cosechar este producto. este fue el caso de dos ciudadanos que en 1847 y 1848obtuvieron concesiones exclusiva para exportar granos básicos y algodón. El incremento fue considerable.  En tercer lugar. Inglaterra trató también de incentivar la producción del algodón con el fin de abastecer su industria textil.

6 1618441 17. pues al sembrar alg odón en grandes extensiones.an retirado de la producción.6 1262090 18. ya que empresas inglesas introdujeron todos los instrumentos necesarios para procesar el algodón en el país antes de exportarlo. cuantiosas plagas perjudicaban las plantas. además del impacto negativo de la estadounidense. creciendo de esta manera el inte rés por cultivar la fibra. Al disminuir los precios.aumentar y los precios del añil disminuyeron. que implica introducir mayor cantidad de fertilizantes aumentando sus costos por cosecha por hectárea.7 1625460 16. embalar y exportar el algodón. el algodón debía enviarse a Nicaragua para procesarlo.6 2204654 17. lo que incentivó a los productores salvadoreños a sembrar algodón. provocando que para 1966 -7 el 50% de los que cosechaban algodón se hab. el entorno ecológico de la zona costera salvadoreña dificultaba el cultivo.9 1879925 17. un 13 . pero a pesar de eso seguía cultivándose en 1868.En un inicio por falta de la maquinaria adecuada. y aunque las exportaciones de algodón compensaron algunas de las pérdidas del mercado añilero. El Salvador no pudo competir con otros países a causa del costo que implicaba limpiar. con efectos posteriores.9 1648400 17. Conjuntamente.2 1419711 18. como el bajo rendimiento de la tierra por hectárea. Hubo que esperar que se crearan insecticidas efectivos hasta el siglo XX para retomar el cultivo del algodón en gran escala. estas no volvieron a sus niveles de pre -guerra sino hasta 1867. para 1863 se exportó algodón por primera vez y ya se tenían cálculos de la cantidad de hectáreas que se sembrarían en 1864.  Producción de algodón AÑOS 1960/61 1961/62 1962/63 1963/64 1964/65 1965/66 1966/67 1967/68 1968/69 1969/70 1970/71a 1971/72b a Superficie auto rizada (en ha) 56690 81927 79636 119088 122943 97859 70640 52798 58590 58358 64190 70000 Superficie sembrada 58165 77193 88381 114136 110950 82061 49420 40950 52500 56000 59192 63000 Producción real QQ oro 911874 1275482 1573152 1631825 1775916 1136474 845390 760475 977810 1002100 1057000 1125000 Rendimiento por Producción de manzana semilla QQ 15.0 2879925 13.9 1850000 Cifras provisionales.9 1738707 17. Existen diferentes consideraciones sobre este fenómeno entre los cuales podemos mencionar: la introducción de sistemas agrícolas poco conocidos. No obstante. pero no fue por mucho tiempo. el cultivo del algodón también trajo otras prácticas como el aumento en el uso de fertilizantes y de los insecticidas. La producción algodonera comenzó a descender en 1866. Efectos Nocivos.0 2633835 16. convirtiéndose de pronto en el negocio más llamativo.9 2600333 15.

ambiente natural cuya estructura no fue considerada. . el medidor. no adaptando sus métodos de cosechas a las condiciones ambientales locales. de lo que aún no se tiene conocimiento es sobre la resistencia de estos a los insecticidas. aunque a pes ar de la concentración en la propiedad y se dedican las mejores tierras a la agro exportación. el efecto de la acumulación gradual de los productos químicos tóxicos en el suelo. y la caña de azúcar. sin embargo.0 1969 Producción % 5. usando en forma indiscrimada los productos químicos: fertilizantes y pesticidas y hubo un cierto grado de mecanización agrícola. con la .etc.0 32. etc.as parcelas arrendadas. ya que los métodos utilizados fomentaron activamente su agotamiento por erosión. sobre la destrucción de otras formas de vida animal. Lugares donde se sembraba el algodón. Los rendimientos del algodón fueron notables. lo mismo la producción de café.5 21. en ambos casos. se realiza aún en peque.5 100.2 23.6 21. Este proceso genera. Distribución relativa de la superficie y producción de algodón (1961 .3 7.6 100. El cultivo del algodón fue uno de los principales causantes de la desaparición de la cubierta vegetal en zonas costeras y a la degradación de los suelos durante largos períodos. En (50-70).0 Rend.0 4.0 25. Con la modernización agropecuaria se introdujo también el cultivo del arroz y concentra las inversiones en las mejores tierras y prescindí r de las de menor calidad: la población campesina dedica.9 100.9 6. la araba roja.6 6. QQ ha 16. Una nueva tendencia a la concentración de la tierra y el crecimiento de los trabajadores agrícolas sin acceso a la tierra.rea.Estas al cultivo de granos básicos.nica finalidad de la obtención de beneficios máximos e inmediatos sin pensar en los efectos de largo plazo.7 21.odo (revolución verde). el cultivo de los granos básicos se ha trasladado a las tierras marginales como son laderas y suelos degradados.2 65.3 31. Actualmente.). existen conocimientos de las princi pales plagas de insectos que atacan el cultivo (el picudo.3 20.3 23. la producción de granos básicos presenta las mismas características.2 57.6 21. En El Salvador aún no existen las investigaciones suficientes para determinar los impactos ambientales y sociales que ocasionaron el cultivo del algodón en las zonas costeras. QQ/ha 22.0 1961 Producción % 4.0 21. se ha impulsado desenfrenadament e el uso de los agroquímicos. abusando y destruyendo el equilibrio natural del .9 100.4 Superficie % 5. la reorientación agrícola en ese per.4 13.6 14 .1 59.69) Región Superficie % Occidental Central Paracentral Oriental Total 4. el bellotero. implica el uso de métodos de producción intensivos para elevar los rendimientos de la tierra.0 Rend.6 64.

San Vicente y Usulután. y otro al llegar a Usulután. uno ubicado en las inmediaciones de Zacatecoluca.5 por ciento del total cultivado en el país.0 100.0 160.6 por ciento de todo el algodón salvadoreño. La Cooperativa Algodonera Salvadoreña tiene dos beneficios. Las áreas de producción se encuentran en los aledaños y rodean casi por completo la ciudad de San Miguel y el espacio comprendido en los primeros kilómetros de la carretera La Unión -San Miguel y el Golfo de Fonseca. Su cultivo se localiza entre la carretera del litoral y la costa.Indice 100.0 100. que significa poco más del 6 por ciento del total nacional.0 116. casi todo ello en el departamento de La Libertad. El Cuadro 3.0 -- En 1969. El algodón es también la producción agrícola más importante en la Región Oriental. y la producción equivalía al 65. La Cooperativa Algodonera tiene el beneficio "El Papalón" a la salida de San Miguel. la Región Central cultivó alrededor de 3400 hectáreas.29 muestra la superficie ocupada y la producción de algodón en rama. las que significaba el 64 por ciento del total cultivado en el país. 15 . con casi 12000 hectáreas que representan el 23. el algodón es el producto más importante de la Región Paracentral. en el año 1969 había más de 32500 hectáreas. Familias. a lo largo de los departamentos de La Paz. En cambio. Son las mismas familias antes ya dichas en cuadro de café.

Es decir. En el trascurso del siglo XIX.Caña de Azúcar. el cultivo de la caña de azúcar se fue desarrollando y convirtiéndose en un producto de exportación. que en 16 .

La producción erade dos tipos:  De panela. a una mayor demanda interna y a una mayor exportación. La producción de caña de azúcar durante la última cosecha llegó casi al millón y medio de toneladas. también superior a los incrementos registrados durante los cuatro años anteriores. La proliferación de ingenios de azúcar se ha reducido bastante. El cultivo de la caña dio una producción de 3 millones de quintales de azúcar. Esto ha permitido un incremento en los rendimientos y además ha aumentado el área de siembra. En términos relativos. el frijol. las exportaciones de caña de azúcar. Sin embargo estos mercados se clausuraron lo que ocasionó la caída de las exportaciones a partir de 1945. en primer lugar. aunque se estima que se recuperará en los próximos años mediante el incremento de la producción. pero dejaron libre para la exportación salvadoreña de la caña de azúcar los mercados de Ecuador. destinada al mercado nacional y . Respecto a los suelos para su cultivo. les sale más beneficioso venderles la caña a los productores grandes. El aumento de los precios de la caña de azúcar hicieron que los grandes productores mundiales canalizaran su exportación hacia los estados unidos. y para la exportación 1450000. las hortalizas. Por ello fue que este p roducto disminuyó su aporte al PTB en 1969. México y Europa. ocupaban el tercer lugar en lo que se refiere a su importancia. ya que a partir de ese año surgieron bajas provocadas por el sistema de cuotas y precios establecidos por los Estados Unidos. El consumo interno siguió aumentado. las exportaciones de caña de azúcar ocupaban el segundo lugar en importancia.1 por ciento. La demanda de azúcar se divide en externa e interna. que tienen su propio ingenio. dado que a los medianos productores.los primeros años de este siglo. para ser exportada y de consumo urbano. para 1970 se había fijado un consumo interno de 1550000 quintales.  De azúcar refinada. la caña de azúcar ha compartido las tierras destinadas a la ganadería. es pecialmente para el consumo rural. al mismo tiempo. En el año 1921 y 1925. bastante considerable si se analizan los crecimientos registrados durante los últimos cuatro años. China. Los incrementos en la producción de caña de azúcar se deben. Lo que ha determinado el crecimiento del aporte al PTB de la caña de azúcar ha sido básicamente la mejora en los precios y las variedades mejoradas introducidas principalmente de la zona del Caribe y de la Florida. 3 por ciento. y su crecimiento fue de 15. el maíz. mejores 17 . Los aspectos enunciados de precios y área se dieron hasta 1968. este crecimiento fue del 18. que disponen de ingenios con mayor capacidad de elaboración y pueden conseguir.

1 57.7 39. El mercado externo puede dividirse en preferencial o de los Estados Unidos. no obstante.3 22.0 ton/ha.4 100.4 100.1 3. La caña de azúcar se elabora en dos formas.0 13.5 57.1 17.9 100. la productividad subió de 51. La Región Paracentral ha perdido importancia relativa en la producción de caña de azúcar.1969) Región Occidental Central Paracentral Oriental Todo el país Indice Superficie Producción % % 12. y el del mercado interno al detalle se hace por recomendaciones que la Comisión de Defensa de la Industria Azucarera propone al Ministerio de Economía.0 32.0 Rendim.0 100. y mercado mundial. Como es natural. a que los precios del mercado preferencial (EE.0 214.6 31. produ ciendo la llamada "panela".5 100.cuotas del mercado preferencial a los Estados Unidos. y esto se debe.0 Rendimiento ton/ha 67. para consumo popular.0 100. La mayor parte se lleva a los ingenios que producen azúcar crudo y/o azúcar blanco a través de un proceso de sulfatación.5 59.7 67. esto les permite pagar buenos precios al agricultor. que es una especie de jugo de caña solidificada.1 39.6 13.4 14. Distribución relativa de la superficie plantada y producción de caña de azúcar (1961 . El precio del azúcar de exportación es determinado por los principales países compradores.8 50.7 29.0 Los doce ingenios azucareros restantes se encuentran en la Región Central. y esto pudo conseguirse gracias a la reducción del impuesto al azúcar que se industrializa.0 100.9 150. principalmente.3 55. ya que de 3350 hectáreas en 1961 bajó a 2500 en 1969. La producción consiste fundamentalmente en panela y s e concentra en el departamento de San Vicente. y además a que El Salvador no es miembro del convenio mundial del azúcar. el primero es el que absorbe la casi totalidad de las exportaciones. Zonas Geográficas. ton/ha 42.7 5. este es el azúcar para la exportación o el que se vende en el mercado interno como azúcar blanco.8 11.0 143.5 51.0 Superficie Producción % % 25. según métodos coloniales. La caña que no llega a los ingenios es cultivada por los pequeños productores que la elaboran generalmente en sus propios terrenos. 18 . El efecto del precio del subsidio interno ha estimulado el consumo industrial en forma notable.8 48.) están muy por encima de los precios del mercado mundial.8 a 67.UU.0 28.

Es por esto que la participación del azúcar en el PTB subió en el mismo lap so de 1. la zona que rodea la carretera 205. También ha disminuido la productividad por hectárea. seguramente por haber permanecido su cultivo en zonas marginales. así como la superficie en caña de azúcar y la producción de cada uno de ellos. La producción. ya que luego de representar el 14. la producción lo hizo en un 114 por ciento y la productividad media del país en un 50 por ciento. y. 19 .32 muestra la producción de azúcar por regiones y departamentos. posiblemente el mayor productor de este importante renglón agropecuario en El Salvador. pero los volúmenes de producción para refinar se concentran en las regiones Central y Occidental. de 81750 a 361200 toneladas.1 por ciento. La producción se encuentra localizada en cuatro puntos o zonas principales: el Valle de San Andrés. el aumento de la producción subió en mayor proporción aún. Las familias que tenían el poder son las mismas familias ya presentadas en el cuadro de la caña de azúcar.4 y 3 por ciento respectivamente.5 por ciento de la superficie y el 17.6 por ciento) ha mejorado notablemente su productividad entre 1961 y 1969. el cultivo se localiza en la zona que rodea a la ciudad de Sonsonate y en el área que corta la carretera que comunica esta ciudad con el puerto de Acajutla. la zona comprendida entre Aguilar es y el puente Lempira. y el Cuadro 3. Familias. puesto que se transformó en la región de más alta productividad. La Región Occidental ha duplicado la superficie plantada. así como la superficie plantada. En efecto.8 por ciento). en el municipio de Sonsonate.6 a 3.La Región Oriental ha perdido casi totalmente su importancia. De 1920 hectáreas subió a 5350. El cultivo de la caña se realiza prácticamente en todo el país. El Cuadro 3. y están ubicados en los centros de producción. y la parte costera del departamento de San Salvador. El área sembrada. y la producción nacional (55. como es lógico. mientras la superficie total plantada creció en un 43 por ciento. Los ingenios azucareros son siete. bajo al 5. la producción total y la productividad han aumentado notoriamente entre 1961 y 1969. El más importante de todos es el Central Izalco.33 señala la ubicación de los ingenios azucareros. El departamento de Sonsonate es el mayor productor individual del país. La Región Central tiene más de la mitad de la superficie plantada (57. Los demás están distribuidos en las cuatro regiones. que comunica la ciudad de Apopa con la Carretera Panamericana. con mas de 5000 hectáreas plantadas.4 por ciento de la producción.

8 a 67. no obstante. ya que luego de representar el 14.0 ton/ha. y el Cuadro 3. ya que de 3350 hectáreas en 1961 bajó a 2500 en 1969. Conocimos en que lugares se sembraron cada uno de estos productos y cuales fueron las desventajas ambientales que estos provocaron. líneas 20 .33 señala la ubicación de los ingenios azucareros. También ha disminuido la productividad por hectárea. la dolarización de la economía central del país. así como la superficie plantada. El Cuadro 3. caña de azúcar. la productividad subió de 51.5 por ciento de la superficie y el 1 7. seguramente por haber permanecido su cultivo en zonas marginales.4 por ciento de la producción. Conclusión. algodón. Atreves de este trabajo hemos podido observa r cuales han sido los principales productos de exportación y también conocer cuales fueron las familias que eran dueñas de estas grandes cosechas de café. en la actualidad tenemos que importar muchos productos provenientes de la tierra ya que cada vez es menos el número de personas que viven de esa labor. La producción consiste fundamentalmente en panela y se concentra en el departamento de San Vicente. así como la superficie en caña de azúcar y la producción de cada uno de ellos. Las medidas tomadas por el gobierno en los últimos años tales como la privatización de la banca.4 y 3 por ciento respectivamente. La Región Oriental ha perdido casi totalmente su importancia. bajo al 5. A través de la investigación se puede establecer que el sector agrícola en El Salvador es uno de los secto res menos protegidos a tal grado que después de ser uno de los principales proveedores de materia prima a otros países.La Región Paracentral ha perdido importancia relativa en la producción de caña de azúcar.32 muestra la producción de azúcar por regiones y departamentos.

 El rincón del vago.com.  Libros de sociales  Encarta 2009 21 .de financiamiento para inversiones nacionales.  Monografias.Sociales. Bibliografía  Wiki pedía enciclopedia libre. y otros proyectos de inversión únicamente han beneficiado al sector comercial y al de la banca comercial. ninguno de ellos a beneficiado de forma directa al sector agrícola.  Editorial Santillana.com.

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