Cultivos de Exportación: Café, Algodón, Caña de Azúcar

Grupo: Cristina Magdalena Ayala.
Karla Elizabeth Rochac Fátima Duarte. Cindy Priscila Gavidia. Katherine Michelle Graniello. Heber Neftali Pineda.

Nombre del Profesor: Grace Bruni

Fecha: 3/03/2010

Nombre de la Institución: Colegio Luz de Israel .

Asignatura: Estudios Sociales

Índice
Portada««««««««««««««««««««««.1

Índice«««««««««««««««««««««««.2

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Introducción««««««««««««««««««««. 3

Objetivos «««««««««««««««««««««..4

Cultivos de Exportacion««««.«««««««««««.5

Conclusión«««««««««««««««««««««12

Bibliografía««««««««««««««««««««..13

Introducción.
En todos los países de la economía agro exportadora el final de la segunda guerra mundial significo un nuevo periodo de auge del modelo de ³desarrollo hacia fuera´ debido a la reconstrucción de las economías de los países centrales. Un nuevo impulso fue recibido a partir del año 1950.Sieno 1951 el año de los mejores precios del algodón y 1954, el de los precios más altos del café. Estas alzas en los precios del café mejoraron los ingresos del sector productor y exportador en proporciones muchos mayores en las que normalmente podían permitir los aumentos de las cantidades exportadas. También se beneficiaron por un incremento notable del índice de los precios de intercambio, lo que colocaba al sector agrícola tradicional en una posición muy favorable.

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Objetivo General: En el presente trabajo se pretende hablar sobre las exportaciones del café. el algodón y la caña de azúcar. Objetivos. 3 . transforman en gran medida. tomando en cuenta que lo que aquí se presenta es en la zona de El Salvador y la historia de cada uno de ellos. La producción del algodón alcanza en la década de los años 50. que pueda conocer e identificar las desventajas de este producto ya que se necesitaba r egar los campos en los que se sembraba con pesticidas los cuales son nocivos para la salud humana y para todo el medio ambiente. Es decir que unas formas de cultivo total mente diferentes alas del café. Que el estudiante comprenda cuales fueron las ventajas de estas cosechas para el país y que conozcan que familias se aprovechaban de este producto.Con el descenso de los precios del café debido a la expansión del algodón y la caña de azúcar la importancia de estos cultivos aumento. Con el fin de poder ampliar un poco mas la visión del estudiante en cuanto ha este tema para desarrollar en el un habito de estudio extracurricular. y a cuales familias les pertenecían la mayoría de Tierras o cosechas en el país. También para que el estudiante pueda conocer cuales fueron los diferentes lugares que se ocuparon en El Salvador para sembrara estos productos y en que climas se tenia que sembrar para que la cosecha fuera productiva. lo cual afecta la estructura agraria del país. la configuración geográfica de la zona del litoral salvadoreño. un lugar privilegiado para la acomodación de capital. Objetivo Especifico: Que el estudiante pueda identificar cuales fueron las causas y consecuencias que produjo este producto en el medio ambiente.

4 .El Café.

07% millones de colones en 1945 a 15405 millones de colones en 1950. añil y bálsamo) los países Centro Americanos solo pudieron ampliar la producciones del café porque los habitantes de los países industrializados empezaron a consumir café en tales cantidades que el grano se convirtió durante el siglo XIX en un producto muy popular. En el que se utilizan bienes de capital que incorporan un cierto nivel de tecnología combinada con u a fuerza de trabajo asalariada y con un buen grado de división del trabajo. Las limitaciones de exención extensiva provenían de las reducidas posibilidades de encontrar nuevas tierras aptas para la producción del café y una mano d e obra barata y abundante. la importancia del café manifestaba en la balanza comercial. el comercio mundial se desembaraza de las restricciones originadas por dicha crisis y la guerra. 5 . el equilibrio de la economía fue favorable. un crecimi ento económico de los ingresos provenientes de las exportaciones del café que pasan de 46. Nece sita una combinación de fuerzas productivas de bajo desarrollo dentro de la cual destaca una mano de obra. constituye un proceso industrial de transformación del café en producto exportable. se origino con la re inserción en el mercado mundial al aparecer el añil como materia de exportación. comprende compren de el cultivo y la recolección. el comercio del café pasa por diversas etapas: de un exceso de oferta en la pre-guerra. De allí se deduce que. Entonces. la demanda del café aumenta mas rápidamente que la oferta. A partirde1945. sin calificación. es decir.  La segunda. El café se transformó en el producto sustituto a explotar (después de la producción de cacao. De tal manera que en la economía salvadoreña. Este fenómeno ocasiona la elevación de los precios y con ello. junto a la fertilización de la tierra con abonos. la producción y exportación. mientras tuvo buenas condicion es de venta. El proceso de acumulación originaria de capital en El Salvador. período en el que los estados unidos es prácticamente el único comprador del café salvadoreño. Los aumentos de producción del café fueron alcanzados principalmente por un incremento de la cantidad de fuerza de trabajo utilizada en su cultivo. que los precios se incrementaron velozmente pasando un índice 100 en 1945. el cultivo del café. Finalmente el producto del café tiene dos partes esencialmente distintas:  La primera. el beneficiado. sucede el mercado con precios controlados durante el conflicto. Es un tipo de cultivo imposible de mecanizar tanto en la siembra como en su recolección.A partir de la crisis de los años 1929 -1930.

un factor determinante es la obtención de tierras de suficiente altura y fertilidad como para permitir el crecimiento y la productividad óptimos del árbol de café. El Salvador tenía muchas tierras adecuadas para el café. para los países agricultores y el gobierno de el salvador impulso la principal fuente de "rique za natural" a la agricultura con el fin de producir el café. pero la mayor parte de estas nunca habían sido explotadas. Es decir que el café se convirtió en la "mayor esperanza". que el precio que se pagaba por el grano llego a tales niveles que muchos países decidieron integrarse al mercado mundial del café. muchas de estas tierras altas del occidente. Antes de que fueran utilizadas para el café. el productor tenía que obtener suficiente m ano de obra Durante los meses de cosecha (generalmente de diciembre a febrero) como para recoger todo el café y hacerlo llegar a los comerciantes o beneficiadores. la producción de café incluye una fase industrial mediante la cual se despulpa la semilla y se se ca para que quede solamente el grano. excepto para la extracci ón de maderas y la caza de animales. por supuesto.La demanda de la gente para tomar café significo asimismo. dejando en pie otra cantidad considerable que se conservaba para dar sombra a los cafetales. A mediados del siglo 19 . 6 . Para establecer una producción cafetalera cualquier tamaño . Producción del café Dado que El Salvador tenía tierras fértiles para la producción del café esta fue planeada de la manera siguiente: Preparación de la tierra Los empresarios o agricultores que quisieran establecer una finca de café primero tenía que preparar el terreno para la siembra de las plantitas de café. No fue suficiente. Esta mano de obra podía provenir de los propios miembros de la familia del productor de café o de trabajadores a quienes se les pagaba de acuerdo al peso del grano que recogieran. que previamente habían sido atendidas en semilleros. En esta labor participaban adultos y niños de ambos sexos. Además del cultivo propiamente. Cuando los árboles comenzaban a producir granos de café a los cinco o seis años de haber sido sembrados. Parte de esa preparación consistía en despejar los suelos mediante la tala de algunos de los árboles. centro y oriente del país estaban cubiertos de bosques de dis tintos tipos. pero en especial figuraban las mujeres y muchos trabajadores de la vecina república de Guatemala que venían a trabajar a El Salvador por unos meses al año. Los productores también tenían que asegurar suficiente mano de obra para cuidar los árboles y limpiar los cafetales regularmente. que haya habido una demanda en el mercado mundial para que el "grano de oro" se impusiera por encima de todos los otros productos de exportación de El Salvador.

el productor lograba cancelar el préstamo sin problema.Maquinarias Utilizadas Al principio. pues. En algunos casos. muchos de los productores de café a menudo se endeudaban con los comerciantes. casi siempre de fabricación inglesa o norteamericana. a la par de sus siembras de granos básicos. Esto dificultaba especialmente la participación de los pequeños propietarios en la producción cafetalera. frutas y vegetales. casi siempre tenían que depender de comerciantes o terratenientes grandes que cobraban tasas de interés de hasta el 2% mensual. aunque para fines de siglo ya existían empresarios que ocupaban varios cientos de hectáreas. Los departamentos productores siempre han sido los mismos: Santa Ana. Otros productores producían café en sólo unas pocas hectáreas. varias haciendas en la región costera que se originaron en el período de la colonia también participaron en la producción de café. 7 . pero sólo dedicando una pequeña porción de sus tierras al arbusto. la economía del grano tuvo siempre un carácter regional. Y aun dentro de estos departamentos existen zonas costeras y otros terrenos planos que nunca han sido utilizados para la producc ión de café. Por ejemplo. algunas de las cuales fueron inventadas en El Salvador. ferrocarriles y puertos existentes. además de tener sus propios beneficios y casas de exportación. Ahuachapán. a comienzos del siglo 20. La producción cafetalera empezó casi siempre en las afueras de las ciudades (Santa Ana. Las fincas de café durante el siglo 19 no eran muy grandes. el señor Ángel Guirola ya tenía 310 hectáreas en producción en Nueva San Salvador y era uno de los productores más fuertes del país e n esa época. pero si el precio del café bajaba. ya fueran estos campesinos o agricultores mayores. Ahuachapán. Existían unas máquinas pequeñas para despulpar y secar. Estos comprometían su próxima cosecha para pagar el préstamo. Santiago de María) y se extendió hacia el interior. como no existían bancos que les prestaran. en menor grado. A medida que la producción de café se expandió. La Paz y San Vicente. Con esto. no se usaba maquinaria muy complicada para este proceso. durante los años de 1860 a 1880. algunos de los productores y comerciantes invirtieron en la compra de maquinaria más compleja. La mayor parte de las fincas estaban por debajo de este tamaño. los productores podían terminar perdiendo sus tierras a manos de sus acreedores. Si estas deudas se acumulaban. beneficiadores o exportadores. entonces el productor podía terminar endeudado por más de lo que le pagaban por su café. Formas y lugares de producción del café Para iniciar los trabajos del ciclo agrícola. Si el precio del café subía. sólo unos pocos productores tenían fincas de más de veinte o treinta hectáreas. La Libertad. incluyendo aquellos ubicados cerca de carreteras. Ya que la producción cafetalera estaba restringida a ciertos tipos de suelos. los beneficiadores lograban una mayor ganancia al comprar el grano sin procesar de muchos productores. Usulután y. Santa Tecla. llegando a veces a ocupar tierras en municipios aledaños.

El principal problema durante el siglo 19 fue la fluctuación frecuente de los precios del café en Europa o Norteamérica. políticas y ecológicas del cultivo del café: Consecuencias Sociales:  Aparición de la burguesía.  El aumento de asentamientos humanos amenaza la sostenibilidad de los recursos naturales básicos p ara el desarrollo  La construcción de carreteras es decir vías de comunicación produjo deforestación. Consecuencias políticas:  Destrucción de las formas de tenencia de la tierra. por que la mayor parte de los ingresos enriquecieron a la clase hegemónica.  Modernización del estado y creación de diversas instituciones que se encargaron directamente de la construcción de la infraestructura. Consecuencias ecológicas:  El uso inadecuado del suelo deterioro enormemente los recursos naturales. los ingresos de los distintos sectores sociales relacionados con el café bajaban también. 8 . ocasionando más pobreza la población. lo que ocasionó que el país se convirtiera en un mono productor y en un mono exportador. que a veces bajaban por debajo del costo de producción del grano. Consecuencias sociales. afectando así los ingresos del estado y el bienestar de la economía en general.Aunque la producción cafetalera trajo al país ingresos que de otra manera tal vez no hubiera tenido. como clase dominante en nuestra sociedad  Empobrecimiento de las mayorías. Cuando el precio bajaba. y fomento industrial. la dependencia alrededor de un producto que absorbía grandes recursos naturales y humanos también acarreó riesgos y problemas. debido a la explotación a la cual eran sometidos por parte de los terratenientes.  Desequilibrio económico. es decir de las tierras comunales y ejidales  Destinación de las mejores tierras para el cultivo del café  Inversión solo en el cultivo del café. de programas sociales.

Listado de los terratenientes más importantes de El Salvador que formaron " las catorce familias" . FAMILIA OLIGARCA EXTENSIÓN DE LA PROPIEDAD (EN MANZANAS) Dueñas Guirola Sol Daglio Samayoa Giannmattei Salaverría Borgonovo Gutiérrez Cristiani Weight Deinninger Orellana Umaña Regalado Sol Mollet Romero Bosque Duke Hernández 32520 28403 15830 11711 9011 8074 8136 7000 6999 6365 5900 5720 5372 5329 5184 4264 4100 4056 3738 9 .

Meardi Rengifo Morán Jerez Saca Dalton Bendiz Meza Ayau Muyshondt 3678 3440 3374 3368 2845 2755 2312 1774 1408 10 .

el algodón comienza a adquirir cierta importancia. logrando su auge en 1868 por los altos 11 .El algodón. A mediados del siglo XIX. con la decadencia en el mercado del café.

El resurgimiento se origino por varias razones:  En primer plano. libres de impuestos. lo que ocasionó la baja en los precios internacionales. El incremento fue considerable. después de la primera guerra mundial.precios que alcanzo debido a la guerra de sucesión de estados unidos En donde los estados del sur eran los principales productores de algodón. pues para 1858 solo el departamento de Usulután era el que producía una pequeña cantidad de algodón. como resultado del plan de Estados Unidos de introducir telas en todos los mercados de América latina. y distribuyeron entre los productores potenciales en El Salvador. en la medida que los niveles de exportación bajaron gradualmente hasta el punto de desaparecer totalmente en 1870. los cuales satisfacían las demandas de las fabricas textiles de los estados industrializados del Norte. Desarrollo y Balanza del algodón En la década de 1840 hubo intentos de exportar de productos agrícolas entre los que figuraba el algodón. Esto trajo como consecuencia un nuevo auge de su cultivo. por la demanda de algodón en la industria japonesa de tejidos. semillas de algodón y folletos que detallaban las distintas formas en las que se podía cultivar. Debido a la escasez de algodón para alimentar los telares. las fábricas también consumían el algodón salvadoreño. Los esfuerzos del gobierno por aumentar la producción de algodón fueron insuficientes. pero aún así no se logró abandonar el añil para cultivar algodón en gran escala.  En segundo lugar. por la competencia de las industrias europeas por conseguir materias primas (incluyendo el algodón). Los productores Salvadoreños comenzaron a sembrar cada vez mas algodón. Por la guerra era imposible cultivar y cosechar este producto. Fue hasta el año 1927 que surgió el interés por el cultivo de algodón para exportarlo nuevamente. este fue el caso de dos ciudadanos que en 1847 y 1848obtuvieron concesiones exclusiva para exportar granos básicos y algodón. Esto repercutió en El Salvador. Entre 1929 -1930 se estableció la primera fábrica de hilados y tejidos aunque se consumía algodón importado. lo val repercutió en el salvador en una alza de los precios al exterior. los cuales fracasaron por no tener las condiciones económicas adecuadas. a pesar de los bajos precios y las plagas. Inglaterra trató también de incentivar la producción del algodón con el fin de abastecer su industria textil. pero a causa de la inexistencia de mercados las concesiones fueron anuladas y el proyecto nunca despegó.  En tercer lugar. Luego de que finalizarla guerra se norm alizaron las siembras y por lo tanto el crecimiento y la producción y la oferta interna satisfacían sus demandas. el precio del algodón comenzó a 12 .

como el bajo rendimiento de la tierra por hectárea.6 2204654 17.9 1648400 17. el entorno ecológico de la zona costera salvadoreña dificultaba el cultivo. ya que empresas inglesas introdujeron todos los instrumentos necesarios para procesar el algodón en el país antes de exportarlo. No obstante. además del impacto negativo de la estadounidense.9 1850000 Cifras provisionales.9 1738707 17.6 1262090 18. pero a pesar de eso seguía cultivándose en 1868. Efectos Nocivos. para 1863 se exportó algodón por primera vez y ya se tenían cálculos de la cantidad de hectáreas que se sembrarían en 1864.2 1419711 18. el cultivo del algodón también trajo otras prácticas como el aumento en el uso de fertilizantes y de los insecticidas.  Producción de algodón AÑOS 1960/61 1961/62 1962/63 1963/64 1964/65 1965/66 1966/67 1967/68 1968/69 1969/70 1970/71a 1971/72b a Superficie auto rizada (en ha) 56690 81927 79636 119088 122943 97859 70640 52798 58590 58358 64190 70000 Superficie sembrada 58165 77193 88381 114136 110950 82061 49420 40950 52500 56000 59192 63000 Producción real QQ oro 911874 1275482 1573152 1631825 1775916 1136474 845390 760475 977810 1002100 1057000 1125000 Rendimiento por Producción de manzana semilla QQ 15. provocando que para 1966 -7 el 50% de los que cosechaban algodón se hab. creciendo de esta manera el inte rés por cultivar la fibra. El Salvador no pudo competir con otros países a causa del costo que implicaba limpiar.En un inicio por falta de la maquinaria adecuada. Conjuntamente.0 2879925 13. estas no volvieron a sus niveles de pre -guerra sino hasta 1867. pues al sembrar alg odón en grandes extensiones.9 2600333 15. lo que incentivó a los productores salvadoreños a sembrar algodón.9 1879925 17. que implica introducir mayor cantidad de fertilizantes aumentando sus costos por cosecha por hectárea. Al disminuir los precios.an retirado de la producción.0 2633835 16. cuantiosas plagas perjudicaban las plantas.6 1618441 17. Existen diferentes consideraciones sobre este fenómeno entre los cuales podemos mencionar: la introducción de sistemas agrícolas poco conocidos. un 13 . pero no fue por mucho tiempo.7 1625460 16. convirtiéndose de pronto en el negocio más llamativo.aumentar y los precios del añil disminuyeron. con efectos posteriores. y aunque las exportaciones de algodón compensaron algunas de las pérdidas del mercado añilero. Hubo que esperar que se crearan insecticidas efectivos hasta el siglo XX para retomar el cultivo del algodón en gran escala. embalar y exportar el algodón. el algodón debía enviarse a Nicaragua para procesarlo. La producción algodonera comenzó a descender en 1866.

sin embargo. no adaptando sus métodos de cosechas a las condiciones ambientales locales. aunque a pes ar de la concentración en la propiedad y se dedican las mejores tierras a la agro exportación.3 23. implica el uso de métodos de producción intensivos para elevar los rendimientos de la tierra. de lo que aún no se tiene conocimiento es sobre la resistencia de estos a los insecticidas.).etc.6 21.2 65.3 31.0 Rend. usando en forma indiscrimada los productos químicos: fertilizantes y pesticidas y hubo un cierto grado de mecanización agrícola. en ambos casos.6 100. El cultivo del algodón fue uno de los principales causantes de la desaparición de la cubierta vegetal en zonas costeras y a la degradación de los suelos durante largos períodos.2 57.3 20.Estas al cultivo de granos básicos. lo mismo la producción de café.9 100. la producción de granos básicos presenta las mismas características. Con la modernización agropecuaria se introdujo también el cultivo del arroz y concentra las inversiones en las mejores tierras y prescindí r de las de menor calidad: la población campesina dedica. el bellotero. ya que los métodos utilizados fomentaron activamente su agotamiento por erosión. etc. Lugares donde se sembraba el algodón.9 6.ambiente natural cuya estructura no fue considerada.0 4. el medidor.69) Región Superficie % Occidental Central Paracentral Oriental Total 4. la reorientación agrícola en ese per. Los rendimientos del algodón fueron notables.0 1961 Producción % 4. En (50-70).6 64. sobre la destrucción de otras formas de vida animal.5 21.4 13.0 21.5 100. la araba roja.0 32. En El Salvador aún no existen las investigaciones suficientes para determinar los impactos ambientales y sociales que ocasionaron el cultivo del algodón en las zonas costeras.6 14 . el cultivo de los granos básicos se ha trasladado a las tierras marginales como son laderas y suelos degradados. QQ ha 16. Este proceso genera.6 6. .nica finalidad de la obtención de beneficios máximos e inmediatos sin pensar en los efectos de largo plazo.0 1969 Producción % 5. Distribución relativa de la superficie y producción de algodón (1961 .9 100.odo (revolución verde).1 59.7 21. se ha impulsado desenfrenadament e el uso de los agroquímicos.0 25. se realiza aún en peque. existen conocimientos de las princi pales plagas de insectos que atacan el cultivo (el picudo. Actualmente.rea. y la caña de azúcar.4 Superficie % 5.as parcelas arrendadas.6 21. con la .0 Rend. abusando y destruyendo el equilibrio natural del . el efecto de la acumulación gradual de los productos químicos tóxicos en el suelo.2 23. Una nueva tendencia a la concentración de la tierra y el crecimiento de los trabajadores agrícolas sin acceso a la tierra. QQ/ha 22.3 7.

que significa poco más del 6 por ciento del total nacional. San Vicente y Usulután.5 por ciento del total cultivado en el país. con casi 12000 hectáreas que representan el 23. Su cultivo se localiza entre la carretera del litoral y la costa. El algodón es también la producción agrícola más importante en la Región Oriental. Son las mismas familias antes ya dichas en cuadro de café. Familias. La Cooperativa Algodonera Salvadoreña tiene dos beneficios. Las áreas de producción se encuentran en los aledaños y rodean casi por completo la ciudad de San Miguel y el espacio comprendido en los primeros kilómetros de la carretera La Unión -San Miguel y el Golfo de Fonseca. el algodón es el producto más importante de la Región Paracentral. la Región Central cultivó alrededor de 3400 hectáreas.0 160. y la producción equivalía al 65.6 por ciento de todo el algodón salvadoreño.0 -- En 1969. las que significaba el 64 por ciento del total cultivado en el país. a lo largo de los departamentos de La Paz. uno ubicado en las inmediaciones de Zacatecoluca.Indice 100.0 100. y otro al llegar a Usulután. En cambio.0 116. El Cuadro 3. 15 . La Cooperativa Algodonera tiene el beneficio "El Papalón" a la salida de San Miguel. en el año 1969 había más de 32500 hectáreas.29 muestra la superficie ocupada y la producción de algodón en rama. casi todo ello en el departamento de La Libertad.0 100.

Caña de Azúcar. En el trascurso del siglo XIX. el cultivo de la caña de azúcar se fue desarrollando y convirtiéndose en un producto de exportación. que en 16 . Es decir.

China. Sin embargo estos mercados se clausuraron lo que ocasionó la caída de las exportaciones a partir de 1945. México y Europa. Por ello fue que este p roducto disminuyó su aporte al PTB en 1969. pero dejaron libre para la exportación salvadoreña de la caña de azúcar los mercados de Ecuador. Los incrementos en la producción de caña de azúcar se deben. Respecto a los suelos para su cultivo. las exportaciones de caña de azúcar. La producción de caña de azúcar durante la última cosecha llegó casi al millón y medio de toneladas.1 por ciento. El aumento de los precios de la caña de azúcar hicieron que los grandes productores mundiales canalizaran su exportación hacia los estados unidos. para ser exportada y de consumo urbano. Esto ha permitido un incremento en los rendimientos y además ha aumentado el área de siembra. ya que a partir de ese año surgieron bajas provocadas por el sistema de cuotas y precios establecidos por los Estados Unidos. también superior a los incrementos registrados durante los cuatro años anteriores. ocupaban el tercer lugar en lo que se refiere a su importancia. es pecialmente para el consumo rural. para 1970 se había fijado un consumo interno de 1550000 quintales. y su crecimiento fue de 15. que disponen de ingenios con mayor capacidad de elaboración y pueden conseguir. las exportaciones de caña de azúcar ocupaban el segundo lugar en importancia. El cultivo de la caña dio una producción de 3 millones de quintales de azúcar. al mismo tiempo. les sale más beneficioso venderles la caña a los productores grandes. En el año 1921 y 1925. El consumo interno siguió aumentado.  De azúcar refinada. la caña de azúcar ha compartido las tierras destinadas a la ganadería. La producción erade dos tipos:  De panela. el frijol. que tienen su propio ingenio. La demanda de azúcar se divide en externa e interna. 3 por ciento. dado que a los medianos productores. En términos relativos. las hortalizas. en primer lugar. bastante considerable si se analizan los crecimientos registrados durante los últimos cuatro años. y para la exportación 1450000. La proliferación de ingenios de azúcar se ha reducido bastante.los primeros años de este siglo. el maíz. a una mayor demanda interna y a una mayor exportación. Los aspectos enunciados de precios y área se dieron hasta 1968. Lo que ha determinado el crecimiento del aporte al PTB de la caña de azúcar ha sido básicamente la mejora en los precios y las variedades mejoradas introducidas principalmente de la zona del Caribe y de la Florida. este crecimiento fue del 18. destinada al mercado nacional y . aunque se estima que se recuperará en los próximos años mediante el incremento de la producción. mejores 17 .

0 100.9 100.0 214.0 32.5 100. El precio del azúcar de exportación es determinado por los principales países compradores.1 57.5 51.7 67.8 48.0 ton/ha. La Región Paracentral ha perdido importancia relativa en la producción de caña de azúcar. según métodos coloniales.7 39.1 39.0 Rendim.0 100.1 17. esto les permite pagar buenos precios al agricultor.0 Los doce ingenios azucareros restantes se encuentran en la Región Central. y esto pudo conseguirse gracias a la reducción del impuesto al azúcar que se industrializa.7 29. ya que de 3350 hectáreas en 1961 bajó a 2500 en 1969. y esto se debe.4 100. principalmente. La mayor parte se lleva a los ingenios que producen azúcar crudo y/o azúcar blanco a través de un proceso de sulfatación.) están muy por encima de los precios del mercado mundial.0 100.0 Rendimiento ton/ha 67.0 Superficie Producción % % 25.cuotas del mercado preferencial a los Estados Unidos.1969) Región Occidental Central Paracentral Oriental Todo el país Indice Superficie Producción % % 12.4 14. y el del mercado interno al detalle se hace por recomendaciones que la Comisión de Defensa de la Industria Azucarera propone al Ministerio de Economía.5 59.9 150. El efecto del precio del subsidio interno ha estimulado el consumo industrial en forma notable.8 11. el primero es el que absorbe la casi totalidad de las exportaciones.6 31.3 22.0 13. que es una especie de jugo de caña solidificada.8 a 67. 18 . no obstante. Zonas Geográficas.8 50. El mercado externo puede dividirse en preferencial o de los Estados Unidos. y además a que El Salvador no es miembro del convenio mundial del azúcar. la productividad subió de 51.0 28. La caña que no llega a los ingenios es cultivada por los pequeños productores que la elaboran generalmente en sus propios terrenos. a que los precios del mercado preferencial (EE.5 57. ton/ha 42.1 3.7 5. produ ciendo la llamada "panela". La caña de azúcar se elabora en dos formas.UU.3 55. Distribución relativa de la superficie plantada y producción de caña de azúcar (1961 . y mercado mundial.0 143.4 100. Como es natural.6 13. La producción consiste fundamentalmente en panela y s e concentra en el departamento de San Vicente. este es el azúcar para la exportación o el que se vende en el mercado interno como azúcar blanco. para consumo popular.

y. El más importante de todos es el Central Izalco.4 por ciento de la producción.33 señala la ubicación de los ingenios azucareros. así como la superficie plantada. El departamento de Sonsonate es el mayor productor individual del país. pero los volúmenes de producción para refinar se concentran en las regiones Central y Occidental. el cultivo se localiza en la zona que rodea a la ciudad de Sonsonate y en el área que corta la carretera que comunica esta ciudad con el puerto de Acajutla. De 1920 hectáreas subió a 5350.6 por ciento) ha mejorado notablemente su productividad entre 1961 y 1969. La Región Occidental ha duplicado la superficie plantada. También ha disminuido la productividad por hectárea. que comunica la ciudad de Apopa con la Carretera Panamericana. la producción total y la productividad han aumentado notoriamente entre 1961 y 1969. 19 . así como la superficie en caña de azúcar y la producción de cada uno de ellos. y la producción nacional (55. puesto que se transformó en la región de más alta productividad. La Región Central tiene más de la mitad de la superficie plantada (57. con mas de 5000 hectáreas plantadas. en el municipio de Sonsonate.32 muestra la producción de azúcar por regiones y departamentos.La Región Oriental ha perdido casi totalmente su importancia. El cultivo de la caña se realiza prácticamente en todo el país. y están ubicados en los centros de producción.1 por ciento. la producción lo hizo en un 114 por ciento y la productividad media del país en un 50 por ciento. Familias. Los demás están distribuidos en las cuatro regiones. de 81750 a 361200 toneladas. la zona comprendida entre Aguilar es y el puente Lempira.6 a 3. La producción se encuentra localizada en cuatro puntos o zonas principales: el Valle de San Andrés. la zona que rodea la carretera 205. Es por esto que la participación del azúcar en el PTB subió en el mismo lap so de 1. como es lógico. posiblemente el mayor productor de este importante renglón agropecuario en El Salvador. seguramente por haber permanecido su cultivo en zonas marginales.8 por ciento).4 y 3 por ciento respectivamente. el aumento de la producción subió en mayor proporción aún. La producción. Las familias que tenían el poder son las mismas familias ya presentadas en el cuadro de la caña de azúcar. El área sembrada. En efecto. y la parte costera del departamento de San Salvador. ya que luego de representar el 14. El Cuadro 3. Los ingenios azucareros son siete.5 por ciento de la superficie y el 17. y el Cuadro 3. bajo al 5. mientras la superficie total plantada creció en un 43 por ciento.

El Cuadro 3.La Región Paracentral ha perdido importancia relativa en la producción de caña de azúcar.4 por ciento de la producción. La producción consiste fundamentalmente en panela y se concentra en el departamento de San Vicente. la productividad subió de 51. Las medidas tomadas por el gobierno en los últimos años tales como la privatización de la banca. ya que de 3350 hectáreas en 1961 bajó a 2500 en 1969. así como la superficie en caña de azúcar y la producción de cada uno de ellos. algodón. Conocimos en que lugares se sembraron cada uno de estos productos y cuales fueron las desventajas ambientales que estos provocaron. La Región Oriental ha perdido casi totalmente su importancia. ya que luego de representar el 14. la dolarización de la economía central del país. También ha disminuido la productividad por hectárea. en la actualidad tenemos que importar muchos productos provenientes de la tierra ya que cada vez es menos el número de personas que viven de esa labor.32 muestra la producción de azúcar por regiones y departamentos. bajo al 5.8 a 67.0 ton/ha.5 por ciento de la superficie y el 1 7. líneas 20 . Conclusión. no obstante. y el Cuadro 3. seguramente por haber permanecido su cultivo en zonas marginales. caña de azúcar. así como la superficie plantada. A través de la investigación se puede establecer que el sector agrícola en El Salvador es uno de los secto res menos protegidos a tal grado que después de ser uno de los principales proveedores de materia prima a otros países. Atreves de este trabajo hemos podido observa r cuales han sido los principales productos de exportación y también conocer cuales fueron las familias que eran dueñas de estas grandes cosechas de café.4 y 3 por ciento respectivamente.33 señala la ubicación de los ingenios azucareros.

ninguno de ellos a beneficiado de forma directa al sector agrícola. Bibliografía  Wiki pedía enciclopedia libre.com.  El rincón del vago.  Monografias.  Libros de sociales  Encarta 2009 21 . y otros proyectos de inversión únicamente han beneficiado al sector comercial y al de la banca comercial.de financiamiento para inversiones nacionales.  Editorial Santillana.com.Sociales.

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