NUTRIÇÃO X IMUNIDADE

Profa.Dra.Daniela de Stefani Marquez

 NUTRIÇÃO X IMUNIDADE

• A nutrição como ferramenta para modular o

sistema imune tem se tornado um fato real,
não apenas em estados patológicos de
imunodepressão, mas também para a
manutenção de estado saudáveis em pessoas
sem comprometimento do sistema.
 NUTRIÇÃO X IMUNIDADE

• Overdose de nutrientes como a deficiência

podem levar a consequências negativas

• Todos os estados infecciosos decorrentes de

uma deficiência da imunidade podem
ocasionar má nutrição
 NUTRIÇÃO X IMUNIDADE
• Infecções intestinais- alteração da absorção e a biodisponibilidade
de nutrientes

• Febre – incrementa o requerimento calórico

• Infecções crônicas – glicogênese/lipogênese

• A maioria das infecções alteram o metabolismo de carboidratos,

lipideos e proteínas, alterando o balanço eletrolítico e níveis de
micronutrientes

• Alterações das secreções de harmônios durante flutuações de

imunidade interferem no metabolismo de nutrientes
 NUTRIÇÃO X IMUNIDADE
• Alimentos funcionais são alimentos naturais ou
formulados que melhorarão o desempenho fisiológico
ou impedirão ou tratarão doenças

• Podem ser divididos em três categorias, segundo seu

efeito no organismo:
• Reduzem o risco de doenças
• Modulam funções do sistema imunológico
• Melhoram ou modulam a disposição e o desempenho
físico
 NUTRIÇÃO X IMUNIDADE

• “Integrar uma dieta bem balanceada com

bons hábitos alimentares e estilo de vida,
fatores ambientais e hereditariedade, sem
essa conexão, não seria possível que o ser
humano tenha saúde e bem-estar prolongado
proporcionando o bom funcionamento do
sistema imune.”
 Imunidade Inata
• Restrição dietética: gorduras e inserção de ω3
• Inibem a produção de IL-12, NO, TNF e IL-6 – macrófagos
derivados, inibição de perda óssea
• Vitamina A: retarda doenças auto-imunes, geração de
monócitos, sua diferenciação na MO e macrófagos
• Vitamina D: função macrofágica – quimiotaxia
• Vitamina E : regulação da função macrofágica
• Zinco: aumento da expressão de genes de TNF, IL-1 e IL-
8, sua deficiência prejudica NK e neutrófilos
• Selênio: redução de NO
 Imunidade Adaptativa
• Ω3: inibição de proliferação exagerada de LTCD4+
• Ácido graxos conjugados: melhora a produção de
anticorpos
• Vitamina A: melhora timo e células T
• Vitamina D: ação sobre LB e diminuição de IgE
• Vitamina E: protege células T e B
• Zinco:diminuição pode levar a danos oxidativos, modula
a expressão gênica do timo (LT maduros)
• Selênio: benéficos para TH1 contra patógenos
intracelulares
 Alimentos Funcionais
• Vitamina A: cenoura, abóbora, brócolis,
vegetais, batata doce
• Vitamina C: frutas cítricas, tomate, vegetais crus
• Vitamina E: germe de trigo, nozes, castanhas
• Selênio: castanha do pará, frutos do mar, algas
marinhas
• Zinco: carnes, peixes, feijão, semente de girassol
e abóbora
 Alimentos Funcionais
Ácidos graxos ômega3

Fontes: peixes de água fria com alto teor de

gordura, óleos vegetais (linhaça)

Benefício: prevenir doenças cardiovasculares,

auto-imunes e inflamatórias
 Alimentos Funcionais
Antocianinas

• Fontes: frutas em geral( vermelho escuras e

roxas)

• Benefício: prevenção de doenças

cardiovasculares e câncer
 Alimentos Funcionais
• CATEQUINAS

• FONTES: uva, morango, chá verde, chá preto

• Benefícios: atividade antioxidante, inibição de

formação de placas de ateromas, prevenção
de câncer
 Alimentos Funcionais
• Limonóides

• Fontes: frutas cítricas

• Benefícios: estímulos contra o câncer e

redução de colesterol
 Alimentos Funcionais
• Isoflavonas

• Fontes: soja, leguminosas, amendoim, ervilha

• Benefícios: alívio nos sintomas de menopausa,

redução do risco de doenças cardiovasculares,
osteoporose, redução do risco de câncer de
mama e próstata
 Alimentos Funcionais
• Licopeno

• Fontes: tomate, goiaba e melancia

• Benefícios: atividade antioxidantes, redução

do risco de doenças cardiovasculares,
proteção contra o câncer principalmente de
próstata
 Alimentos Funcionais
• Luteína e zeaxantina

• Fontes: folhas verdes(luteína) e pequi e

milho(zeaxantina)

• Benefícios: proteção contra degeneração

muscular, boa visão
 Alimentos Funcionais
• Fibras/prebióticos

• Fontes: grãos integrais, frutas e vegetais

• Benefícios: melhora da saúde intestinal,

redução do risco de câncer de cólon e controle
do colesterol
Fim!!!!!