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flujograma avena cubana

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ELABORACIÓN DE AVENA CUBANA INDUSTRIAL

Alistamiento material _______________________________ Leche, avena, azúcar, esencias,
etc.
Pruebas de plataforma __________________________________ organolepticas titulacion,
alcohol, densidad
Filtración_________________________________________ lienzo, filtro, tela
Hervor __________________________________ hervir el agua unto con la canela ! el azucar
por " minutos
Adicionar__________________________________ la avena ! dear hervir de " a #$ minutos.
%eposar ________________________________________ hasta &ue enfr'e
Licuar_______________________________________(isponer en la licuadora con la leche
li&uida hasta deshacer la avena
)amizado___________________________________con la a!uda de un colador con el fin de
lograr una te*tura mas suave
Adicion _____________________________________vuelvo a la licuadora ! adiciono la leche
en polvo, al final la leche condensada
Adicionar_____________________________________ al finalizar el licuado adiciono la
esencia de banano, ! la vainilla ! conservante
%efrigeración __________________________________durante + horas
,ervir___________________________________se puede licuar con un po&uito de hielo ! al
final espolvorear la canela en polvo en la superficie del vaso
Base de calculo
Leche- #$ litros
)azas de agua. .." lt
Avena en houelas- /$$ gr
Leche en polvo- 0$$ gr
Azucar- 0$$ gr
Leche condensada- " latas grandes
1anela en astilla- # #2+
3sencia de banano- #" ml
3sencia de vainilla - #$ ml
sorbato- " gr

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