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Calaveritas de Azucar

Ingredientes:
3/4 de kilo de azúcar blanca
Media cucharadita de crémor tártaro
1/4 de litro de agua
Moldes para mezclar los ingredientes
Para adornar:
2 claras de huevo
azúcar glass
colores vegetales
Papel estaño de varios colores
Papel encerado para hacer dullas o cucuruchos para adornar
Moldes para hacer las calaveras
Procedimiento:
Coloca en un traste el agua y el azúcar, moviendo hasta que el azúcar se disuelva. D
ejar hervir de 12 a 15 minutos. Se retira del fuego y se bate hasta que cambie d
e color a blanco. Una los moldes de calavera con ligas y rellene los moldes por
el orificio con la mezcla que preparó. Espere a que sienta los moldes tibios y el
azúcar de dentro haya cuajado. Sumerja los moldes en agua fría y sáquelos enseguida. Q
uite las ligas y retire los moldes. Ponga las calaveras a escurrir y secar sobre
una charola.Para el decorado, se hacen las dullas con el papel encerado, como c
onos con la punta ligeramente abierta. Se baten las dos claras de huevo y se les
agrega el azúcar glass y unas gotas de limón, hasta formar una pasta suave y unifor
me. Esta mezcla se vierte en varios moldes pequeños. Para darles color se les agre
ga unas gotas de colorante vegetal del color que se desee.
Llene una duya con cada color y adorne cada calavera con esta mezcla. También util
ice para ello pequeños recortes de papel estaño. No olvide poner el nombre de la per
sona a quien quiera regalar la calavera en la frente de ésta.