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Potencial productivo del camarón de agua dulce

Potencial productivo del camarón de agua dulce

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Potencial productivo del camarón de agua dulce

(Macrobrachium rosenberguii)

MSc MVZ Roberto Marchesini

Historia del cultivo del Camarón de agua dulce

Camarón de agua dulce (Macrobrachium rosembergii) Camarón Gigante Malayo Langostino de agua dulce

Es un crustáceo originario de Malasia y a la fecha es el camarón de agua dulce más cultivado en el mundo

Morfología del camarón de agua dulce
Telson Quelas Ojo Rostro

Abdomen

Pleópodos

Periópodos

Cefalotórax

Morfotipos del camarón de agua dulce Macho pequeño Macho pinzas azules Macho pinzas anaranjadas .

Morfotipos usuales de camarón encontrados a la cosecha .

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Etapas de producción ‡Laboratorio Producción de semilla para engordar (post-larvas) ‡Engorde Desarrollo de la semilla hasta las tallas adecuadas de consumo .

La Granja de Engorda El cultivo de camarón es como una caja de Chocolates rellenos«. Nunca se sabe lo que se va a obtener (al final de la cosecha!!!) . rellenos«.

Densidad de siembra ‡ En estanques de arcilla se siembran usualmente entre 3 a 15 camarones por mt2 para realizar cosechas entre 4 a 8 meses ‡ Densidades de siembra superiores a 5 unidades por mt2 sin la utilización de sustratos de sostén (redes) provocan retrasos en las ganancias de peso y alargamiento del periodo de engorda .

lagunas y embalses ‡ Es preferible aprovisionarse de agua por gravedad y evitar los gastos relacionados con el bombeo de agua . lagos.Fuentes de agua para cultivo ‡ Las fuentes de agua que se pueden utilizar son: ‡ Ríos.

rosembergii ± (Tilapia ó Carpa) .Estrategias de cultivo Monocultivo Policultivo ASOCIACIONES MAS USUALES  M.

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 Camarón .Tilapia .Arroz .

Densidades de siembra en policultivos ‡ 3 a 4 Post larvas por mt2 ‡ 1 a 2 tilapias por mt2 ‡ Se debe de proporcionar dos tipos de alimento: flotante y hundible ‡ Se siembran las post larvas primero y un mes después se siembran los alevines ‡ Se alimentan a los peces primero y 15 minutos después a los camarones .

‡ Aprovecha cuerpos de agua continentales (lagos y lagunas) .Cultivo de Camarón en jaulas? ‡ Es una técnica filipina nueva y no ha sido probada aún en ES.

ETAPA DE ENGORDE Encalado del estanque Llenado parcial del estanque Fertilización del estanque Nueva preparación del estanque CICLO DE PRODUCCION Mantenimiento Alimentación Recambio de agua Muestreos periódicos Llenado total del estanque Cosecha y Venta Siembra del estanque .

Seguimiento semanal ‡ Cada semana a partir de la tercera semana de siembra se realiza un muestreo para comprobar el crecimiento y ajustar la tasa de alimentación ‡ Se toman usualmente parámetros de peso promedio para posteriormente calcular y ajustar la tasa de alimentación del estanque ‡ Esta actividad es preferible realizarla en horas frescas de la mañana .

NUTRICIÓN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN .

deshaciéndose ‡ Se recomienda la prueba del beaker .Alimentación ‡ El alimento usar debe de ser pellet que se hunde (el flotante no sirve) ‡ La estabilidad es uno de los factores más importantes debido a que el camarón es un consumidor muy lento ‡ El alimento puede permanecer en el agua por cierto tiempo sin ser consumido.

60% a las 5:00 p.m.m. .Horario de alimentación alimentació ‡ Se proporciona alimento dos veces al día ‡ Debido a sus hábitos se sugiere alimentar de la siguiente manera: 40% a las 6:00 a.

Cosecha de los estanques MODALIDADES 1. COSECHAS PARCIALES de acuerdo a las tallas exigidas por el mercado Usualmente menos de 8±10 por libra . COSECHA TOTAL 2.

Cosecha de los estanques La población cosechada se puede dividir en 4 tallas: Machos de pinzas azules (los más grandes) Machos de pinzas anaranjado ± verdoso y hembras grandes Machos de pinzas de pinzas naranja y hembras medianas Camarones dominados (los más pequeños) .

en una relación 50:50 lo que servirá para el sacrificio de los animales ‡ La mezcla de agua hielo es preferible para el transporte del camarón de agua dulce debido a que elimina las bolsas de aire que se pueden formar entre los camarones y el hielo .Detalles de la Cosecha ‡ La cosecha se realiza preferiblemente en horas de la mañana ‡ Idealmente se prepara una mezcla de agua limpia + hielo.

‡ Los camarones se sacrifican en la mezcla de agua hielo ‡ Se debe de mantener la temperatura a menos de 10oC ‡ Esta temperatura permite el transporte a distancias prolongadas ‡ Procure mantener a los camarones sumergidos en el agua-hielo todo el tiempo ‡ Lave muy bien y desinfecte sus hieleras después de usarlas .

pero no más de 3 días ‡ Si no se van a vender en el momento se debe congelarlos rápidamente ‡ Posteriormente hay que cocerlos inmediatamente sin descongelarlos ‡ Los camarones cocidos pueden congelarse posteriormente para su venta ‡ No se recomienda ‡ Descongelar más camarones de los necesarios y recongelarlos ‡ Descongelarlos por más de 10 minutos ‡ Dejar los camarones sin protección en el congelador (taparlos) ‡ Colocar camarones congelados viejos con camarones congelados recientes ‡ Nunca dejar los camarones cosechados a temperatura ambiente .Post cosecha ‡ Recomendaciones ‡ Lavar los camarones con agua limpia luego de cosecharlos ‡ Mantenerlos en aguahielo todo el tiempo.

15 11 a 15 $6-8 16 a 20 $4-6 .Precios de venta en El Salvador Camarones Precio por libra Aproximado 7 a 10 $ 9 .

POTENCIAL PRODUCTIVO DE CAMARÓN DE AGUA DULCE EN GUATEMALA .

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Cuál es el potencial de Guatemala para producir Macrobrachium entonces? Pues no lo podría cuantificar por el momento Pero me parece que es MUY BUENO .

PREGUNTAS? .Muchas gracias.

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