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800 Recetas Thermomix

800 Recetas Thermomix

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INGREDIENTES
800 g de berenjenas.
Para la salsa:
-500 g de ternera y cerdo picados.
-1 cebolla.
-3 o 4 dientes de ajo.
-400g de tomate, natural mucho mejor, y
mejor quitarle la piel.
-50 g de aceite de oliva.
-sal, pimienta, canela ,nuez moscada, y un
pellizco de azúcar.

Para la bechamel:
90 g de harina.
2 cucharadas de mantequilla.
7 cubiletes y medio de leche.
sal, pimienta y nuez moscada.
Para recubrir queso Emmental 250 g

PREPARACIÓN
1-Rallar el queso a velocidad 4 y reservar.
2-Lavar las berenjenas, y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor o menos, a
continuación ponerlas en un recipiente de microondas, solo tres capas de berenjena, y a
fuego máximo, 6 minutos. Se tiene que tapar el recipiente con film transparente para que
las berenjenas suelten su jugo y se puedan cocer. Repetir otros 6 m y así hasta acabar
con toda. Tiene que quedar blandita.
3-Mientras se van haciendo las berenjenas, colocar en el vaso de Thermomix ,los
ingredientes de la salsa, (el aceite, los ajos pelados, los tomates, la cebolla pelada y en 4
trozos, sal pimienta nuez moscada canela, orégano y un pellizco de azúcar.
Triturad a velocidad 4, 2 minutos.
Introducir la carne en el cestillo metálico(salpimentarla previamente) y programar
Temperatura 100, V4, unos 15 minutos.
Pero a mitad de tiempo parar la maquina y remover la carne ,para que no se cueza en
bloque. Así también comprobareis que tal anda de cocción!
4-Bechamel.
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 100º V4 hasta que cueza ; dejar
cocer 3-4 minutos mas.

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5-En una fuente refractaria colocar alternativamente ,capas de berenjena y salsa de
tomate, empezando y terminando siempre por berenjenas.
6-Espolvorear con el Emmental rallado y hornear a 200º 15 minutos, hasta que se

gratine el queso.

Nota: Aunque estaba de rechupete, me ha quedado algo liquida la salsa, y también
decir que la bechamel la he hecho de manera tradicional, así que espero vuestros
consejos para mejorarla.

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