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800 Recetas Thermomix

800 Recetas Thermomix

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09/19/2014

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INGREDIENTES:
50 ó 60 g de copos de patata deshidratada
1 litro y medio de leche
1 cucharadita de Bovril
100 g de foie de pato o de oca
1 decilitro de nata líquida
1 lata de trufas (optativo)
sal, pimienta blanca y nuez moscada

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes de la receta en el vaso del Thermomix, pero con muy
pequeña cantidad de leche, unos 3 decilitros nada más, para que esta al cocer no se
salga.

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Programar 100º y velocidad 1 hasta que salga vapor por el cubilete.
Añadir el resto de la leche y volver a calentar a 80 ó 90º para que no llegue a cocer y

evitar que no se salga.

Se puede variar la consistencia y la textura según el gusto de cada uno. Suprimiendo la
nata y haciéndola sólo con leche, no sale tan cremosa.
PRESENTACIÓN
En unas bonitas tazas de consomé, espolvoreado con las trufas muy picaditas, y utilizar
el caldo de estas en la elaboración de la crema.
Si se quiere abaratar la receta se puede sustituir el foie por un buen paté o por foie
gras, aunque no sale tan exquisito.

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