Velocidad de las reacciones

enzimáticas
Felipe Ernesto Cano López
Evelyn Janice López Dick
 Medida de Velocidad de las
reacciones enzimáticas
• Realización de ensayos enzimáticos
– Unidades:
• Cantidad de Enzima: Moles (mol)
• Unidades de acción enzimático
– 1 kat = 1 mol sustrato convertido x s-¹ = 6 x 107 UI
– 1 UI = 1 μmol sustrato convertido x min-¹ = 16,67 nkat
– Actividad especifica: 1μmol x min-¹ x mg-¹
• Tipos de Ensayo
• Según la fase estudiada
– Medir la velocidad inicial
– Medir el progreso de la curva
– En fase transitoria
– En equilibrio
• Según el seguimiento
dado
Continuos o discontinuos
Influencia de la temperatura en las
reacciones enzimáticas

Bioquimica de Harper 14ª ed.

Influencia del pH en las reacciones
enzimáticas
 Factores que afectan la velocidad
de las reacciones enzimáticas
• Concentración del sustrato
• Presencia de otras moléculas
– Iones, otras enzimas, inhibidores,