P. 1
pollos_parrilleros

pollos_parrilleros

|Views: 1.073|Likes:
Publicado porlondresstours

More info:

Published by: londresstours on Sep 27, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/09/2012

pdf

text

original

Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña

CRÍA DE POLLOS PARRILLEROS
OBJETIVO: Brindar herramientas para llevar adelante un emprendimiento avícola.

INSTALACIONES
UBICACIÓN DE TERRENOS Y GALPONES: La elección del terreno y los galpones deben encuadrarse dentro de las siguientes características: • • • • • • Ser del menor costo posible No anegadizo y de buen drenaje Contar con agua potable Estar aislado de otras granjas De fácil acceso a rutas o caminos afirmados De dimensiones tales que permitan una buena disposición de los galpones y futuras ampliaciones. de aire y evita la fuerte incidencia del sol en verano. Separación entre galpones: se debe considerar una separación entre 2,5 y 3 veces el ancho del galpón. Bien ventilados: un correcto manejo de las cortinas y el uso de sobretecho de ventilación en la cumbrera contribuyen a controlar la humedad; mantener bajos los niveles de dióxido de carbono y amoníaco, permitir la entrada de aire puro y eliminar el exceso de polvillo en el ambiente. Lejos de aves adultas (ponedoras, reproductores, patos, pavos), conejos, cerdos, etc, a una distancia de 100 m a la redonda.

• •

Emplazamiento de los galpones: • • Se construirán sobreelevados respecto del nivel del terreno. Bien orientados: la orientación del galpón NE-SO, en su longitud mayor, es la más indicada para nuestra zona, ya que permite una buena circulación •

En la misma granja no es recomendable dedicarse simultáneamente a la producción de pollos parrilleros, ponedoras y los demás animales, por considerarse inconveniente su convivencia y para una buena profilaxis.

TECHOS: Este debe permitirnos una ventilación activa y que renueve permanentemente el oxígeno.
AER SAENZ PEÑA – PROFEDER - PRO-HUERTA Ing. CARLOS A. DERKA – Agr. ALDO N. SANCHEZ Página de 12 1

son más livianas pero más costosas. no más de 6 m de luz donde el lado de menor altura debe oponerse al viento dominante. DERKA – Agr. aconsejable en climas cálidos. lo que es una ventaja en verano. ambas reflejan los rayos solares. su construcción es costosa pero de excelentes resultados.Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña buena ventilación superior. En el caso de manejar pequeñas cantidades (hasta 400 pollos) recomendamos las siguientes medidas 5.80 m con el objeto de permitir una buena entrada de aire y luz. De largo no conviene que pase los 50 m (para evitar que el movimiento de alimentos balanceados y la carga de pollos no represente un esfuerzo). de esta forma este galpón nos sirve para poner 2 tandas de pollos parrilleros o sea 800 pollos) AER SAENZ PEÑA – PROFEDER . no es Techo de un agua: es para una construcción de pequeña capacidad. son mejores que las de zinc porque resisten más a la corrosión. Las de fibrocemento son durables e higiénicas y poseen propiedades aislantes que amortiguan las variaciones bruscas de temperatura. Techo de dos aguas cerradas: tiene el inconveniente de que no permite una Techo de dos aguas simétricas con cumbrera: se utiliza en construcciones de gran capacidad. pero se rompen con el granizo. pero lo recomendable es de 8-10 m de ancho. para lograr una buena ventilación y renovación del aire. CARLOS A. Los materiales a utilizar van a variar de acuerdo al precio en el mercado. Las recomendadas son las de zinc aluminizadas por su durabilidad y ventajas. La altura de los costados no debe ser inferior a 1. pero teniendo en cuenta que los más utilizados son chapa de zinc.PRO-HUERTA Ing. pero en invierno son frías y condensan la humedad. La puerta debe estar a un costado del mismo a la mitad del galpón (para no tener que recorrer mucha distancia). de fibrocemento. Las de aluminio. ALDO N.80 x 16 m (dividir el galpón en dos. de aluminio y de zinc aluminizadas. con un zócalo y completar con tejido. DIMENSIONES: Las dimensiones son variables. SANCHEZ Página de 12 2 .

con buen drenaje y un declive hacia las puertas (pendiente del 2%) para facilitar el escurrimiento de agua en el lavado.PRO-HUERTA Ing. es el sugerido debido a que es de fácil higienización y es absorbente. la tierra absorbe el estiércol que produce mal olor. es limpio. Ladrillos con juntas de cemento. DERKA – Agr. Esta porción debe tener cortinas de arpillera que se utiliza para regular la ventilación y la temperatura.30 m. las cortinas deberán permanecer bajas (cerradas) para evitar corrientes sobre las aves. Sobre los zócalos se coloca el alambre tejido (puede ser hexagonal llamado pajarero y/o el romboidal). SUPERFICIE: AER SAENZ PEÑA – PROFEDER . Cemento alisado. tiene la desventaja de no poder desinfectarse bien a fondo.Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña MURETE LATERAL: Es conveniente realizar un zócalo de hasta 0. se puede desinfectar pero condensa la humedad y mantiene el frío. SANCHEZ Página de 12 3 . PISO: Debe estar a 10-20 cm sobre el nivel del suelo. CARLOS A. cuya función es la de contener la cama y evitar corrientes de aire a la altura del ave. ALDO N. Cuando hace frío o el viento es muy intenso. Tipos de pisos: - - Tierra apisonada. para evitar la penetración de agua ante una lluvia intensa. siendo su construcción muy económica.

Mediante buena aireación se eliminarán los olores amoniacales y la humedad de la cama (campo propicio para el desarrollo de gérmenes y parásitos). dado que los focos sucios emiten una tercera parte menos de energía lumínica. SANIDAD: AER SAENZ PEÑA – PROFEDER . Como Regla General. ALDO N. CARLOS A. lo que servirá para que no se produzcan amontonamientos y sobresaltos. ILUMINACIÓN: Durante los primeros días es necesario dar luz las 24 horas para que los pollitos ubiquen el alimento y la fuente de calor.2.VERANO: 8 aves/m AVES POR M 2 ---------. VENTILACIÓN: El anhídrido carbónico y los gases amoniacales producidos dentro del galpón por la población de aves recluidas en él. 2 Se pueden utilizar lámparas de 25-40 W por cada 18 m (de espacio en el piso) a una altura de 2 . plantea la necesidad de una ventilación adecuada que facilite la eliminación del aire viciado e incorpore aire puro y saludable para el buen desarrollo de los pollos. para un buen desarrollo y pigmentación sin estimular el canibalismo.50 m distribuidas uniformemente dentro del galpón. Es 2 aconsejable alojar de 8 a 10 aves por m y realizar toda la crianza en un solo galpón. En el caso de no poder realizar esto. 2 2 ---------. Después es conveniente que permanezca iluminado en horas de la noche. También se debe evitar siempre las corrientes directas sobre los pollos. especialmente en épocas de calores. podemos indicar que la luz artificial a suministrar deberá ser la suficiente como para que un operador pueda caminar sin inconvenientes en un galpón o como para que las aves puedan ver la comida.PRO-HUERTA Ing. regulándola de manera que no haya un excesivo escape de calor en invierno y así un ingreso permanente de aire fresco en verano. Se proveerá una renovación constante de aire cerrando o abriendo las ventanas de acuerdo con la dirección de los vientos y según las condiciones internas y externas.Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña Es importante no superpoblar los galpones. En cada portalámparas es conveniente colocar una pantalla deflectora para permitir un aprovechamiento más eficiente de la luz.INVIERNO: 10 aves/m Colocar más aves que las aconsejadas pueden traer problemas sanitarios y bajos rendimientos. DERKA – Agr. deberán mantenerse por lo menos luces pilotos para evitar la oscuridad total. Los focos y las pantallas deberán limpiarse cada 2 semanas. En tiempos de calor los pollos comen la mayor parte del alimento durante la noche porque el ambiente es más fresco. SANCHEZ Página de 12 4 .

desborde de los bebederos o por una ventilación no adecuada. quemarlas o enterrarlas en con calen un pozo profundo. AER SAENZ PEÑA – PROFEDER . humedad. esta humedad en la cama representa un serio peligro para los pollos. La función de la cama es actuar como aislante de la temperatura.Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña Limpiar y desinfectar bien el galpón y los depósitos a granel después de haber retirado la partida de pollos. sacrificarlas. trabajo que se debe realizar una vez retirada la partida anterior. ALDO N. para eso es conveniente colocar papel sobre la cama (4 a 5 días). además de revisar los comederos y bebederos. No es conveniente usar virutas de maderas resinosas porque pueden provocar trastornos digestivos al ser ingeridos por las aves. debe tener un espesor de 8 a 10 cm. La cama húmeda proviene de las deyecciones muy acuosas. aislante de la temperatura. el exceso de frío y calor * Lavar bebederos y comederos periódicamente * Cambiar la cama cada vez que se termina con un lote de pollos * Pintar con cal las paredes y techos por lo menos 4 veces al año * Separar las gallinas enfermas de las sanas * Retirar las gallinas muy enfermas del gallinero. económico y de fácil adquisición en el mercado. Es conveniente dejar el galpón limpio y desinfectado durante una semana antes de depositar los nuevos pollitos.PRO-HUERTA Ing. ya que una cama mojada genera amoníaco. estar excento de polvo. administrado en el agua de bebida. SANCHEZ Página de 12 5 . fermentación y mal olor. Desinfectantes basándose en fenol o cloro son los más adecuados (lavandina). coccidiosis y enfermedades bacterianas determinando en consecuencia una mortandad anormal y la proliferación de aves enanas. Se recomienda desparazitar con piperazina a una dosis de 200 mg por kg de peso vivo. CARLOS A. Tener en cuenta lo siguiente: * Suministrar agua y alimento limpios * Evitar corrientes de aire. CAMA: El material a utilizarse para la cama debe tener las siguientes características: ser absorbente de la humedad. suciedades. DERKA – Agr. amenazando la sanidad y retardando el crecimiento. En nuestra zona el material aconsejable es la viruta de maderas blancas y blandas por lo económico y fácil de conseguir. poroso o esponjoso. pintar los que están oxidados. también como diluyente de las deyecciones. absorbente y reguladora de humedad. hongos. Los implementos a usarse deben estar limpios y desinfectantes. Si ha ocurrido un brote de enfermedad conviene consultar a un profesional. seco. Hay que evitar que la cama se moje. Durante los primeros días hay que evitar que los pollitos ingieran material de la misma.

PRO-HUERTA Ing. SANCHEZ Página de 12 6 . En épocas de calor hay un mayor consumo de agua. Deben calcularse un bebedero cada 150 aves adultas. CARLOS A. DERKA – Agr. Los bebederos deben estar colocados a la altura del ave comprendida entre el dorso y el ojo. de plástico también cuenta con una válvula que cierra o abre de acuerdo con las variaciones de peso. BEBEDERO 4 l BEBEDEROS CIRCULARES COMEDEROS: Es un factor importante y debe recibir del avicultor la atención necesaria. En todo conjunto de aves se establece un Orden Social en el que hay aves dominantes y otras tímidas. Los bebederos circulares. y su capacidad va de 12 – 15 kg. el llenado se regula mediante un flotante o a través de una válvula que se cierra por acción del peso del agua. Se recomienda 1 comedero tolva cada 25 – 30 aves. Es recomendable el día que se reciben los pollitos BB. Hay otros tipos de bebederos: lineales y circulares. La forma circular permite una mejor distribución de las aves en torno de él.e. Los comederos tipo Tolva son los más usados. p.40 m de largo de chapa o enlozados. Si la cantidad de comederos es insuficiente las posibilidades de las tímidas de tener acceso a la comida se limita. se recomienda los bebederos de plato con recipiente invertido de 4 litros. Es necesario 1 bebedero cada 250 aves adultas. de allí que es necesario aumentar un 25 % la cantidad de bebederos. AER SAENZ PEÑA – PROFEDER . Es conveniente disponer como mínimo 1 bebedero para 100 pollitos.Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña IMPLEMENTOS BEBEDEROS: Para pollitos BB. trayendo como consecuencia lotes desparejos con aves disminuidas y propensas a contraer enfermedades. ALDO N. tienen 45 cm de diámetro y 8 cm de profundidad. suministrar agua con glucosa o azúcar como antiestress. Los lineales se fabrican de 2.

CARLOS A. Calcular la cantidad de alimento que se desperdicia con 1000 pollos. La campana más usada es la que tiene los calefactores a gas. CORRAL DE CRIA: El armado del corral de cría debe realizarse por lo menos 24 hs antes del arribo de los pollitos BB.Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña Para los primeros días. madera o metálicos. El corral de cría esta compuesto por: Cama Criadora Comedero Bebedero Cerco Es de destacar que el cerco debe tener una altura aproximada de 0. siendo este último el mejor por reflejar los rayos calóricos. kerosene. La criadora o madre artificial consiste en una estructura metálica de forma cónica o de copa invertida. * Tener en cuenta que 1 pollo puede tirar 5 gr de alimento balanceado por día. La cama es como la descripta anteriormente. SANCHEZ Página de 12 7 . Pueden ser a gas.PRO-HUERTA Ing. Lo sugerido es cargar 2/3 de su capacidad * La distancia entre comederos y bebederos no debe ser superior a 3 m. COMEDERO BB COMEDERO BB COMEDERO TOLVA Recomendaciones: * Los comederos deben estar colocados a la altura del pecho del ave y no deben llenarse. DERKA – Agr. puede ser de cartón.40 m y colocarse a un metro del borde de la campana. AER SAENZ PEÑA – PROFEDER . eléctricos o a leña. ALDO N. es conveniente proveer de bandejas (1 cada 100 pollitos) con elemento para los pollitos BB. y en el caso de los bebederos y comederos son para pollitos BB. desinfectar y son más durables. provista en la parte central de la fuente de calefacción. fácil de limpiar.

Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña dada la simplicidad de mantenimiento y regulación de temperatura. por medio de su observación del comportamiento de los pollitos comprobará si la temperatura es adecuada. Un avicultor práctico. 1. los pollitos se amontonan debajo de la fuente de calor piando de un modo característico en demanda de protección. 3. junto con la pureza del aire constituyen los factores que condicionan un ambiente confortable para las aves. ALDO N. 2. AER SAENZ PEÑA – PROFEDER . Bajo una temperatura ideal el grupo se presentará tranquilo. Según el diámetro de la campana entre 0.PRO-HUERTA Ing. 5. como son colgantes permite regular la altura con facilidad y observar con comodidad el comportamiento de los pollitos. CARLOS A. hasta que los pollitos están emplumados y se adapten a la temperatura ambiente. Si la temperatura es baja.20 metros y las calorías generadas por el quemador pueden cobijar entre 200 y 500 pollitos. SANCHEZ Página de 12 8 . en cambio si hay exceso de calor la tendencia del lote será alejarse de la fuente de calor. 4. de fácil manejo y limpieza.80 y 1. DERKA – Agr. comiendo y bebiendo con vivacidad Se debe partir de una temperatura de 33 °C para campanas y hay que ir disminuyendo 3 °C a razón por semana. Cama Criadora-Campana Comedero Bebedero Cerco TEMPERATURA: La temperatura y la humedad. sin amontonarse.

vigilar la circulación de aire y cuidar el buen funcionamiento de los bebederos. CONTROL SANITARIO: La experiencia del avicultor y los cuidados de un manejo en el lote de pollos. 4. SANCHEZ Página de 12 9 . CARLOS A. En los primeros días de vida y épocas muy calurosas repetir este trabajo dos veces por día. por eso “MAS VALE PREVENIR QUE CURAR”. por lo menos una vez por día. ALDO N. Cuando el lote avanza en su desarrollo aumenta la humedad producida por la actividad biológica de las aves. por lo que acrecienta el riesgo de que la humedad exceda los límites aceptables. Coccidiosis: Enfermedad parasitaria que ataca a los pollos desde los 15 a 20 días y durante toda la vida del parrillero. NORMAS A TENER EN CUENTA DURANTE LA CRIANZA: 1. Los problemas de sanidad acarrean erogaciones que pueden alterar el resultado económico. Si la cama está excesivamente húmeda habrá que agregar nuevo material. Cargar los comederos dos veces por día. 2. tamizando y removiendo el alimento que queda en el recipiente. Las enfermedades que deben prevenirse en forma habitual y permanente son las siguientes: 1. Vigilar la ventilación de acuerdo a lo que nos hemos referido al tratar este punto. 5. Eliminar los pollos cuyo crecimiento y estado sanitario sean deficientes. pueden hacerse pulverizaciones de agua dentro del ambiente a efectos de restituir humedad. Remover la cama con frecuencia y vigilar su humedad. espolvorear con cal hidratada. gravedad y el atraso que acarrea al AER SAENZ PEÑA – PROFEDER . implica un buen nivel de sanidad.Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña La humedad ambiental debe ser de 60-70 % y su regulación está relacionada con la ventilación del galpón. El estado de la cama es un buen indicio de la humedad ambiente. 3. DERKA – Agr.PRO-HUERTA Ing. Limpiar los bebederos y renovar el agua. Si se produce mucho polvillo dentro del galpón. Su frecuencia.

Salmonelosis: Enfermedad grave que el empleo sistemático de medicamentos preventivos ha superado en parte. Se deben evitar las condiciones deficientes de la crianza que son las que desencadenan el proceso. Endoparásitos: La existencia de parásitos internos causa trastornos de variada gravedad. 3. mediante el suministro de los mismos junto a los alimentos durante los primeros 15 días. 2. cama húmeda.46 5 (35 días) 1816 1070 2906 1. corriente de aire. consumo de alimento y conversión: POLLOS MIXTOS CONSUMO CA EDAD PESO VIVO CONSUMO (SEMANAS) ALIMENTO por ALIMENTO SEMANA (G) TOTAL (G) 1 (7 días) 154 114 114 0. mala ventilación. ALIMENTOS: A continuación se da una tabla con el % de proteínas que tiene que tener el alimento para las distintas etapas de producción.31 4 (28 días) 1259 833 1836 1. Tipo de Alimento Iniciador Recría Terminador % de proteína 24 22 20 Período de distribución (en días) 1-10 10-35 35-56 Tabla de Peso.09 3 (21 días) 765 576 1003 1. que es necesario evitar. gases amoniacales. Dentro de estas condiciones están el estado de “stress”.Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña crecimiento del lote de aves la hacen particularmente peligrosa. etc.05 AER SAENZ PEÑA – PROFEDER . removiéndola y manteniéndola seca. SANCHEZ Página de 10 12 . Debe cuidarse el estado de la cama. 4. enfriamientos. Crónica Respiratoria: Su control es importante porque es otra de las enfermedades cuya difusión le da características de especial peligrosidad.90 8 (56 días) 3308 1346 6793 2.60 6 (42 días) 2368 1228 4134 1.PRO-HUERTA Ing. La cama húmeda obra como factor desencadenante de esta enfermedad. CARLOS A. ALDO N.75 7 (49 días) 2873 1313 5447 1.74 2 (14 días) 393 313 427 1. DERKA – Agr.

1 667 $1. DERKA – Agr.67 D .00 $420.539.33 $166.77 1 4 4 34 6 2 $460.COSTO DE PRODUCCION Ingreso Bruto AER SAENZ PEÑA – PROFEDER .MARGEN BRUTO = INGRESO BRUTO .539.33 $0.00 $24.00 $10.00 $901. CARLOS A.67 Página de 11 12 .00 m2 2) Implementos Criadora a gas c/termostato Comedero pollitos Bebedero pollitos Comederos Tolva Bebederos lineales Cortina plastillera 22 m TOTAL INVERSIONES B . SANCHEZ $2.482.00 $720.00 $460.00 $40.00 $8.524.885.00 $1.00 Importe $2.482.50 $120.80 $0.PRO-HUERTA Ing.00 $33.035. Pollos Cobb 500 COSTO DE PRODUCCION DE POLLOS PARRILLEROS: Se calculo para ciclos de 21 dias de En el año tenemos : A – INVERSIONES 1) Instalaciones Gallinero con instalaciones de agua y luz 112.25 $600. ALDO N.75 $50.08 $/kg 1.77 4.COSTO DE PRODUCCION POR CICLO DE 21 DIAS Pollitos bb Alimento Balanceado por ave Sanidad Alimento con cereal Varios Total costo de producción C – PRODUCCION DE CARNE DE POLLO VIVO cantidad kg vivo Pollos 327 333 1380 0.14 2 $1.Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña Fuente: Reproductores Cobb SA .00 $840.00 333 pollos parrilleros por cada ciclo 17 ciclos Cantidad Precio Sub-total unitario 1 $5.9 $4.75 $333.00 $26.77 $5.00 $6.

Ing.158. Vet. Manuel Bonino. ALDO N.Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña Costo de producción Total Ingreso bruto anual Ingreso bruto por ciclo Ciclos en el año $1.PRO-HUERTA Ing. José Rafart (EEA Las Breñas) AER SAENZ PEÑA – PROFEDER . Experiencias del Dr.58 17 $10. Agr. Med. INTA EEA Pergamino. DERKA – Agr. Zulma Canet.885.08 $597. Granja Pro-Huerta – INTA EEA Pergamino. SANCHEZ Página de 12 . CARLOS A.92 BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA: Guía para la crianza de pollos parrilleros – Unión Agrícola Avellaneda El pollo y el huevo campero.58 $597.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->