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Ficha Tecnica de Producto2

Ficha Tecnica de Producto2

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F!CHA TECN!

CA DE PRODUCTO
Nombre. ACUACATE Código.
Tipo. Lauraceae Origen. Según vavilov (1331, 13S1) es
originaria del llamado centro Principal de
Origen v!!, que incluye a Néxico,
Centroamérica y el Caribe.
Foto.

Descripción. La piel, ligeramente aspera,
se separa con facilidad de la carne.
Piel gruesa, rugosa, y presenta color
verde a oscuro cuando esta madura. La
pulpa es cremosa y sin fibras. n.
Caracteristicas Organelectricas. Su sabor es suave, según el aguacate es cremoso o con
fibra, un olor natural fresco, sin magulladuras.
Caracteristicas Fisicas. Relativa al tamano (varia con la preferencia del consumidor),
forma (depende del cultivo), color de la piel o cascara, ausencia de defectos tales como
malformaciones, quemaduras de sol, heridas y manchado (raspaduras, dano por insecto,
dano por unas y cicatrices causadas por el viento), sabor, pardea miento de la pulpa, y
ausencia de enfermedades, incluyendo antracnosis y pudrición de la cicatriz del pedúnculo
Nombre cientifico. En Sudamérica se lo
conoce como palta (Perú, Chile, Uruguay,
Bolivia y Argentina) y Aguacate (Colombia).
Clase. Nagnoliopsida
Proveedor. Aguacates del Tolima Entrega. En canastillas de 60 unidades en
perfecto estado
!mportado. Nacional

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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. Tomate, Tomatera,
]itomate
Código.
Tipo. Solanaceas (Solanacea) Origen. Suroeste de América. El tomate fue
introducida en Europa por los colonizadores
espanoles del continente americano.
Foto.
Descripción. El tomate es una planta anual, pero a veces
puede perdurar más de un año en el terreno. El tomate es
una planta anual, pero a veces puede perdurar más de un
año en el terreno. La mayoría de las variedades son rojas,
pero las hay también en naranja, amarillo, rosa e incluso


,r,cterístic,s Org,nelectric,s. Esta baya en madurez presenta un pericarpio carnoso, que encierra dos
o más lóculos y una placenta con una parte carnosa en el eje central y con una parte gelatinosa que llena
parcialmente los lóculos, en la cual se ubican las numerosas semillas.

,r,cterístic,s Físic,s. La coloración de los frutos maduros varía desde amarillo a rojo y está dada por la
degradación de la clorofila y el desarrollo de pigmentos carotinoides (amarillo-anaranjados) y licopeno,
pigmento típico de este fruto, de color rojo.
El fruto de tomate presenta un alto contenido de agua y, excepto por su valor de vitamina A y C, no se
destaca por ningún otro componente nutricional

Nombre cientifico. Lycopersicum
esculentum = Solanum lycopersicum
l,se. La norma comunitaria distingue cuatro tipos de
tomates
- Redondos lisos.
- Asurcados.
- Oblongos o alargados.
- Tomates cherry (cerezas) y cocktail (adorno).
Existen tres categorías, según la calidad de los frutos:
- Extra.
- Primera.
- Segunda.

Proveedor. Tomates de tenza
(Boyaca)
Entrega. En canastillas de 30 unidades limpios
y en perfectas condiciones
!mportado. Nacional

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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. Queso tipo mozarela Código.
Tipo. Nozarela en bloque Origen. En Asia central, oriente medio, Europa
Foto.

Descripción. salado de color blanco pasta
hilado, flexible, compacto
Caracteristicas Organelectricas. Sin observaciones negativas.PH minimo S.0,maximo
S.3 prueba fosfato negativo
Caracteristicas Fisicas. Nateria grasa en extracto seco %m/m minimo 20.0.humedo %
m/m maximo SS.0 sal como %Nacl maximo 4.
Nombre cientifico. No aplica Clase. Nozarela en bloque
Proveedor. Ouesos la campina Entrega. Bloques en peliculas inferiores y
superior co·extruida de 7 capas terno selladles
con barreras, bolsa triliminada
!mportado. Nacional


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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. Atun Código.
Tipo. Origen. Cantabria, marmitako ,Pais vasco
, patacó en Cataluna). En algunos paises
de América Latina ,
Foto.

Descripción. Lomitos de Atún de 170gr / Easy
Open y Tapa Plana en Aceite Vegetal libre de colesterol.
Caracteristicas Organelectricas. Excelente Sabor, Color, Olor y Apariencia.
Bajo en Calorías.
Excelente fuente de proteínas, que se digieren y metabolizan con gran eficacia lo que da como resultado una elevada
utilización nutritiva global.
Contiene Omega 3 que ayuda a la agregación plaquetaria impidiendo trombosis y arteriosclerosis, en combinación de una
dieta completa
100% libre de grasas saturadas.
Fácil de consumir, excelente acompañante de comidas y con la mayor variedad de recetas y combinaciones de
preparación.
Uno de los alimentos que mejor forma la estructura muscular del cuerpo, por ende es fuente de nutrientes que reconstruyen
y mantienen las células de la estructura corporal y celular.
Caracteristicas Fisicas. Atún Fresco Consistente precocido con Sal.
Lomitos de Atún con un flake máximo del 10%, 30%, 50% a producto final y hasta 100% sanduchero.
Libre de defectos propios de la especie.
Con un líquido de cobertura 60% en Aceite Vegetal.
Peso drenado: 120gr
Envase de conservas en lata Tapa Plana o con sistema Abre Fácil con un período de vida útil para el consumo humano
de 4 años.
Nombre cientifico. Katsuwonus pelamis Clase. ATUN EN ACE!TE
Proveedor. Pescados del pacifico Entrega. Cajas de S0 lata de 130 gr
!mportado. Nacional

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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. ##

Código.
Tipo. Arecaceae (antes Palmaceae).

Origen. Francia, África central y oriental, Bosques
pluviales de Guinea, Golfo de Guinea.
Foto.

Descripción.
Se entiende por margarina para mesa, el
producto alimenticio elaborado por
emulsión estabilizada de grasas y/o aceites
de origen vegetal o animal comestibles
parcialmente hidrogenados, con agua,
leche o sólidos de leche, adicionada o no
de ingredientes opcionales y de aditivos
alimentarios permitidos.

Caracteristicas Organelectricas.
Aspecto: Amarillo claro
Olor: Característico, exento de olores extraños
Sabor: Característico, exento de sabores extraños o rancios
Consistencia: Sólida

Caracteristicas Fisicas. Vida del producto desde fabricación (a una Tª concreta): 6
meses (entre 15ºC-20ºC)
Contener un mínimo de 80% de aceites o grasas, sobre el peso del producto
terminado

Nombre cientifico.
Elaeis guineensis
Clase. tipo mesa
Proveedor. Semilla de palma Entrega. En bloques de 2 kilos
!mportado. Nacional

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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. arina de trigo Código.
Tipo. ,rin, bl,nc, o refin,/, Origen. Europa
Foto.

escripcion. Esta harina está elaborada a
partir de la mezcla de trigos nacionales
seleccionados de fuerza media/baja. Su
principal uso es para la fabricación de
emp,n,/it,s congel,/,s u otras masa
donde se necesite una presentación
óptima del producto terminado ausente de
pecas.

. Caracteristicas Organelectricas
2. . Harina de trigo
3. Agente blanqueador (Peróxido de benzoilo)
4. Complejo vitamínico según RSA art. 350 (Riboflavina, Niacina, Tiamina,
Acido Fólico y Hierro adherido en forma de sulfato ferroso.

Caracteristicas Fisicas.
HUMEDAD 4.5%
GLUTEN SECO 7.0% mín.
GLUTEN INDEX 80% mín.
CENIZAS 0.450 máx.
FALLING NUMBER 320 mín
ALVEOGRAMA W: 0 min. P/L: .0 a .5

Nombre cientifico. Triticum Clase. Blanca refinada
Proveedor. HAR!NA DE TR!CO EL LOBO Entrega. Bulto de S0 libras
!mportado. Nacional


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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. Sal Código.
Tipo. SAL F!NA Origen. Francia), la via Salaria (en la antigua
Roma), la localidad Salinas de Léniz en Espana.
Ademas se le han atribuido simbolismos como la
fertilidad.
Foto.

Descripción. Su plemento mineral con alto
contenido de calcio y fosforo, enriquecido con
minerales y vitaminas A,D3 Y E cubre las
exigencias metabólicas requeridas para el
consumo
Caracteristicas Organelectricas. Son cristales muy pequenos de color transparente y
granulados.
Caracteristicas Fisicas. Es un producto de origen mina obtenido a partir de la
cristalización por evaporación mecanica o vacuum pam de salinas terrestres, la sal
refinada base para la alimentación de consumo cloruro de sodio.
Nombre cientifico. Png-tzao-kan-mu"
de la Chinaque menciona más de
Clase. SAL F!NA
Proveedor. NALDON Entrega. Paquetes de 10 kilos cada uno
!mportado.

Nacional

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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. uevos Código.
Tipo. Blancos y amarillos
Origen. Himenóptera
Foto.

Descripción. el huevo puede tener el
cascarón rojo o blanco, dependiendo de la
raza de la gallina que lo puso.
Caracteristicas Organelectricas. Olor, color y sabor tipico del huevo fresco consistencia
liquida homogénea exento de materias extranas
Caracteristicas Fisicas. Tiene un tamano de 7 cm de altura un grosor de 6 cm un peso de
aproximado de S0 gr color blanco y amarillo
Nombre cientifico. !ridomyrmex
humilis (Nayr).
Clase. HUEvOS BLANCO Y ANAR!LLOS
Proveedor. HUEvOS !NNACULADA SA Entrega. En cubetas de 30 huevos
!mportado. Nacional


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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. Nuez moscada Código.
Tipo.SEN!LLA Origen. originario de las !slas Banda en
las Nolucas conocidas como las islas de
las especias.
Foto.



Descripción. La nuez moscada es el
grano de la semilla y lo que conocemos
por macis es el envoltorio que rodea a la
misma semilla.
Caracteristicas Organelectricas. La cascara de fuera se pela y se le quita el macis
dejandole secar para alisarlo y prensarlo en forma de planchas, esta operación puede
durar varias horas y el macis queda de un color escarlata.
Características Físicas. Sus hojas son muy aromáticas, y los racimos de minúsculas flores unisexuales
crecen en árboles distintos, según sean masculinas o femeninas.
- El fruto es redondeado u oval, y está protegido por una delgada cubierta amarilla o rojiza y carnosa.
- Requiere un clima tropical.
Nombre cientifico. Nyristica fragrans Clase. Nyristicaceae (Niristicaceas).
Proveedor. FRUTOS DE LA SABANA

Entrega. En bolsas de 1S semillas
!mportado. Nacional


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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. pimienta negra Código.
Tipo. pimienta negra Origen. es originaria de las costas de Nalabar,
en el sureste de la !ndia.
Foto.

Descripción. La pimienta es considerada como la reina de
las especias. Es una de las más utilizadas y esta presente
en las - cocinas de casi todo el mundo. - El pimentero es
un arbusto trepador de clima tropical - Puede llegar a
alcanzar los metros - Sus hojas espesas recuerdan a las
de picas
Caracteristicas Organelectricas. Las flores son pequenas y blancas, en ramilletes, salen
del tallo en el lado opuesto de la hoja y producen un racimo de bayas apretadas que al
madurar pasan de verdes a rojas
Caracteristicas Fisicas. Si se dejan madurar las bayas en la planta, entonces se vuelven
de color rojizo. Después de recogerlas, se mojan en agua de mar, se les quita la cascara y
el núcleo interior es de color blanco, que se pone a secar, de esta forma tenemos la
pimienta blanca.
Nombre cientifico. Piper nigrum Clase. La pimienta blanca en grano es mas
picante que la negra
Proveedor. CULT!vOS DE COLONB! Entrega. En paquetes de 80 gr cada uno


!mportado. Nacional


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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. Perejil

Código.
Tipo. Umbelliferae (Umbeliferas Origen. El origen del perejil se encuentra en
el Nediterraneo. Esta naturalizada en casi
toda Europa
Foto.

Descripción. - El perejil lo hay de 2 tipos: de hojas
planas y de hojas rizadas. - El perejil plano posee un
sabor más fuerte y persistente. - El perejil rizado
(perejil chino o perejil crespo) tiene un sabor más
suave, casi dulce. - Planta bienal de raíz central
gruesa
Características Organelectricas. Los tallos tienen de 20 a 75 cm de altura, sólidos, estriados y con ramas
rectas y ascendentes.
- Las hojas, largamente pecioladas en la mayor parte de las variedades, son lisas o rizadas, muy divididas y
aromáticas.
- Florece en verano, al segundo año de cultivo (planta bienal).

Caracteristicas Fisicas. El perejil se puede emplear en casi cualquier plato, pero la salsa
de perejil resulta especialmente deliciosa con jamón, y la mantequilla con perejil y ajo es
una forma clasica de acompanar los caracoles, también es deliciosa con mejillones y
muchos otros pescados y hortalizas.
Nombre cientifico. Petroselinum
hortense, Petroselinum crispum
Clase. Co- Rizado verde oscuro..Mún de hoja lisa. -
Enano rizado.
- Triplex rizado. - Paramount
- Maniac. - Gigante de Italia (hoja lisa


Proveedor. CULT!vOS LA SABANA Entrega. Paquetes de media libra

!mportado. Nacional


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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. cilantro Código.
Tipo. Umbeliferas (Umbelliferae).
Origen.
India.

Foto.

Descripción. El cilantro es una planta anual
herbacea, su fruto de olor suave y sabor
picante, contiene dos semillas que se
utilizan enteras o molidas (en mezclas de
especies) para dar sabor a aceites y
vinagres.
Caracteristicas Organelectricas. Los frutos del cilantro inmaduros tienen un olor
desagradable muy caracteristico y carecen del aroma especiado de los frutos maduros,
siendo la mejor hora para recogerlos la primera de la manana.
Características Físicas. El cilantro es una hierba anual de hasta 0 cm, sin pelos, brillante y maloliente. - Los
tallos del cilantro son erectos y delgados. - Las hojas de un verde vivo tienen forma de abanico, y se vuelven
más plumosas conforme ascienden en la planta
Nombre cientifico. Coriandrum sativum Clase. CUL!NAR!OS DEL C!LANTRO
Proveedor. DEL CANPO A LA C!UDAD Entrega. Paquete de una libra y en
canastillas
!mportado. Nacional


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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. salvla Código.
Tipo. Salvia officinalis 'variegata' Origen. (!talia), (Norte de Europa).
Foto. Salvia
Descripción. Tallos erguidos y cubiertos de pelos cortos. -
Hojas enteras, verde grisáceo, aromático, elíptico,
aterciopelado en ambas caras. Las hojas desprenden un
fuerte aroma alcanforado - Tiene flores azul violáceas o
blancas, agrupadas en espigas terminales.

Características Organelectricas. La Salvia officinalis var. Alba presenta hojas de mayores dimensiones
respecto a la anterior y flores de color blanco. - La Salvia oficinales vara. crispa tiene hojas espesas, muy
alargadas y rizadas - En el jardín ornamental se usa como borduras y para setos bajos

Características Físicas. El uso práctico de la salvia es el de aromatizar los platos, pero son varias las
propiedades de los principios activos contenidos en ella. El uso práctico de la salvia es el de aromatizar los
platos, pero son varias las propiedades de los principios activos contenidos en ella. - Se cultiva para la
industria alimentaria, semillero, para la herboristería, la cosmética, la industria de los licores

Nombre cientifico. Salvia officinalis Clase. Salvia officinalis 'variegata'
Proveedor. DEL CANPO A LA C!UDAD Entrega. Paquetes individuales de 2S0gr
!mportado. Nacional


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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. oreaano Código.
Tipo. Lamiaceae. Origen. Oriente Nedio
Foto.

Descripción. El orégano es un pariente muy
próximo de la mejorana. - Planta de unos 40-0
cm de altura y hasta m. - Tallos son
cuadrangulares a menudo de un matiz rojizo y
sólo se ramifica en la parte superior. - Las hojas
son pecioladas, ovales y puntiagudas - Las hojas
son pequeñas, color verde oscuro, con vello en los
bordes y muy perfumadas.

Características Organelectricas. Es una de las plantas más conocidas y usadas en la cocina españa- Esta
hierba es importante en la cocina italiana, griega y mexicana. - El orégano es uno de los integrantes del
mejor chili con carne, y queda delicioso con mozzarella y tomates. - Las hojas secas dan un aroma fuerte y
sabroso a una salsa de aceite y limón que se sirve con el pescado y carne asada

Caracteristicas Fisicas. Las hojas frescas, que se venden en manojos en los mercados de
!talia y Crecia, constituyen ingredientes muy útiles para ensaladas, guisos (se anaden
hacia el final del tiempo de cocción), sopas, salsas, patés y platos de aves
Nombre cientifico. Origanum vulgare Clase. Lamiaceae.
Proveedor. CULT!vOS NAC!ONALES Entrega. Paquetes de media libra
!mportado. Nacional


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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. Almendras Código.
Tipo. Rosáceas (Rosaceae Origen. mediterránea
Foto.

escripcion. Semilla: La semilla es el producto
de consumo; posee dos tegumentos
envolventes difícilmente separables, la testa y
el tegmen, que inicialmente son verdosos,
pasan a color amarillo y de él a castaño claro
y marrón, que va oscureciéndose con el
tiempo; siendo un buen índice de
envejecimiento de la semilla.
Caracteristicas Organelectricas. El tronco cuando es joven es liso, pasando a ser muy
agrietado con el tiempo, siendo este agrietamiento característico de esta especie. La
corteza es verde, cuando el árbol es joven, y marrón y grisácea cuando el árbol es
adulto.
Caracteristicas Fisicas. Órganos fructíferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo,
que presentan yemas solitarias. El de mayor importancia es el ramo de mayo.
Hojas: son de tipo lanceolado, largas, estrechas y puntiagudas, más pequeñas que las
del melocotonero, y más planas, de color verde intenso, aunque se observan
diferencias apreciables de color entre variedades. Los bordes son dentados o
festoneados.
Nombre cientifico. Prunus amygdalus
Basch.
Clase. D = dura, SD = semidura, SB =
semiblanda, B = blanda
Proveedor. Entrega.
!mportado. Nacional


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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. pepinos Código.
Tipo. Pepino, Pepinos , oombro, Alpicoz
Cucurbitáceas (Cucurbitaceae).

Origen. India.

Foto.



Descripción. El pepino es una especie
anual, de sistema radical extensivo, con
una raíz pivotante, de rápido crecimiento
que alcanza a ,2 m, y numerosas
raíces laterales que se concentran en los
primeros 0 cm del suelo
Características Organelectricas. Externamente, los frutos pueden ser de color
amarillo a verde oscuro (lo más usual), de superficie lisa o con verrugas
coronadas por tricomas o espinas que tienden a desaparecer durante el
crecimiento. Internamente, la parte comestible es blanca verdosa y
botánicamente corresponde al mesocarpio, endocarpio, tejidos derivados de la
placenta y semillas inmaduras

Características Físicas. Los pepinos pueden cosecharse tiernos cuando tienen
menos de 5 cm de longitud. Entonces se les llama pepinillos, y se utilizan
para encurtidos. El pepino es un excelente diurético natural (el 9% de su
contenido es agua), aunque sus supuestas cualidades protectoras de la piel no
se hayan podido constatar científicamente.
Nombre cientifico. Cucumis sativus Clase. Fino de Neaux. · vorgebirge.
· Wisconsin. · Bourbonne. · Pionner.
· Hibrido Parifin · Hyclos. vorifin.
· · Pequeno de Paris. · Hokus.
· verde de Nassy
Proveedor. ]OSE EL PEP!NO Entrega. Canastillas de 80 pepino limpios y
sanos
!mportado. Nacional


Xl
Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. chile serrano Código.
Tipo. Solanaceas. Origen. Néxico, Centro y Sudamérica
Foto.

Descripción. El fruto, también llamado chile, es
una planta indehiscente erguida o péndula,
incompletamente bilocular o trilocular, de forma
y tamano variable, dulce o picante, rojo o
anaranjado cuando maduro y verde, blanco o
purpúreo cuando inmaduro, contiene numerosas
semillas reniformes pequenas, las cuales, junto
con las placentas (venas) que las unen a la
pared del fruto, contienen en mayor proporción
la oleorresina o sustancia picante llamada
capsicina
Caracteristicas Organelectricas. Chile ancho y chile mulato, rojo oscuro y de 8 a 12 cm de
largo por 4 a 8 de diametro, en el primer caso, y moreno oscuro y casi del mismo tamano,
en el segundo, llamado poblano cuando esta fresco.
Características Físicas. El chile, además de ser uno de los condimentos más usados en la preparación de
alimentos mexicanos, se usa en medicina popular como rubefaciente, vesicante, estimulante y estomáquico.
Ensortije el fruto con hilo o póngalo a secar en estanterías o bandejas de mimbre para que el aire pueda
circular a través de éstas.
Nombre cientifico. Capsicum frutescens Clase. chile serrano
Proveedor. DE NEX!CO AL NUNDO Entrega. En empaques al vacio con un peso de S
libar cada uno
!mportado.

X
Nacional



Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. Alc,p,rr,, Alc,p,rr,s Código.
Tipo. Capparidaceae. Origen. Sur de Europa, Región mediterranea.
Foto.

Descripción. Los capullos (alcaparras) y los frutos
(alcaparrones) se recolectan para consumo, habitualmente
conservados en salmuera.
Se conoce porque se aprovechan para consumo humano.
Cada planta puede producir entre 0,5 y 3 kg de alcaparras

Características Organelectricas. Las hojas se disponen alternas, son simples y pecioladas, de contorno
redondeado, con el extremo obtuso; en la base del pecíolo aparece un par de estípulas transformadas en
ganchos espinosos. Se le atribuyen propiedades medicinales como diurético, depurativo, antihemorroidal y
vasoconstrictora. También se ha usado un extracto de raiz en cosmética para fortalecer el pelo.

Características Físicas. Las flores se disponen solitarias y nacen de la axila de las hojas, alcanzando abiertas
los 0 cm de diámetro, con cuatro sépalos verdosos o purpúreos, dos pétalos blanquecinos y numerosos
estambres de color violáceo.
Los capullos (alcaparras) y los frutos (alcaparrones) se recolectan para consumo, habitualmente
conservados en

Nombre cientifico. Capparis spinosa Clase. Alc,p,rr,s
Proveedor. ALCAPARRAS ESPANOLAS Entrega. En botellas con salmuera y en caja de
20 botellas
!mportado.

X


Nacional Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. mandarina Código.
Tipo. Rutáceas (Rutaceae). Origen. China e Indochina
Foto.

escripcion. Existen varias especies de
mandarinas: Citrus reticulata, Citrus deliciosa,
Citrus unshiu, Citrus reshni (clementinas,
satsumas y comunes).

Caracteristicas Organelectricas. Los mandarinos son plantas de notable efecto
ornamental, tanto aislados en jardines y patios, como formando bosquetes o setos. Por
su vigor reducido, son también propios para plantar en macetas.
Caracteristicas Fisicas. Hojas: algo más estrechas y alargadas que las del naranjo, con
alas rudimentarias. Flores: solas o en grupos de 3 ó 4. Fruto: Hesperidio. Existen
variedades muy semilladas y otras partenocárpicas.

Nombre cientifico.
Clase. GRUPO MANDARINA OMÚN (itrus
/elicios,. Aroma excelente, sabor muy dulce. Semillas.


Proveedor. DE NELCAR PARA
COLONB!A
Entrega. Canastillas de 80 unidades limpias y en
buen estado
!mportado. Nacional

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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. piña Código.
Tipo. Bromeliaceas (Bromeliaceae). Origen. Zonas tropicales de Brasil.
Foto.

Descripción. El fruto de la pina se
desarrolla a partir de pequenas bayas
fusionadas. Es grande y de forma ovoide,
con una dura y espinosa cascara cerosa
compuesta por muchas secciones
octogonales. La pulpa blanco·amarillenta
es dulce y acida
Características Organelectricas. Planta vivaz con una base formada por la
unión compacta de varias hojas formando una roseta. De las axilas de las
hojas pueden surgir retoños con pequeñas rosetas basales, que facilitan la
reproducción vegetativa de la planta.

Características Físicas. Hojas espinosas que miden 30-00 cm de largo. Flores
de color rosa y tres pétalos que crecen en las axilas de unas brácteas
apuntadas, de ovario hipogino. Son numerosas y se agrupan en inflorescencias
en espiga de unos 30 cm de longitud y de tallo engrosado.
Nombre cientifico. Ananas comosus Clase. Bromeliaceas (Bromeliaceae).
Proveedor. P!NA DE BUCARANANCA Entrega. En guacales de 20 pinas
!mportado. Nacional


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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. . ierbabuena,, Código.
Tipo. ierbabuena, Origen. Colombia
Foto.
Descripción. Sabor como el de la menta pero algo menos
fuerte. - En a cocina tradicional se elaboran platos como la
sopa de menta, habas estofadas o para aromatizar sopas
e infusiones. - Utilizada en sopas, cocidos y guisos.



Características Organelectricas. Crece en terrenos ricos en humus, húmedos, aunque generalmente se
cultiva en un rincón del huerto. - Es una planta estéril que se reproduce sólo vegetativamente. - Se plantan
en esquejes con raíces; al ser éstas rastreras no es una operación difícil.

Caractristicas Fisicas. Recolección: se cortan los tallos poco antes de florecer, hasta 2·3
veces al ano. Se separan las hojas y se dejan secar, a la sombra, en un lugar ventilado. El
olor agradable se debe al mentol, un componente de sus aceites esenciales.
Nombre cientifico. Nentha spicata Clase. . ierbabuena,
Proveedor. NATURAL DE LA SABANA Entrega. Entregado en paquetes de media libra
!mportado. Nacional


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Cumple.

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F!CHA TECN!CA DE PRODUCTO
Nombre. Laurel Código.
Tipo. Lauraceae.

Origen. Se extiende por todo el área mediterránea
hasta Asia Menor.

Foto.

Descripción. Las hojas duran mucho tiempo como
elementos decorativos en estado fresco y
combinados con coronas, ramos, y trenzas
culinarias. - Una infusión de las hojas combate la
flatulencia. - Una infusión de las hojas combate la
flatulencia.




Caracteristicas Organelectricas. Las hojas lustrosas, que despiden una fragancia muy
dulce, resultan indispensables en las cocinas ftancesa y mediterranea, son un ingrediente
tradicional en el bouquet garni y tampoco pueden faltar en marinadas, court bouillons,
concentrados y adobos.
Características Físicas. En la cocina, forma parte del bouquet garní y se usa tambien en muchas recetas de
caza, para marinar y macerar, y en caldos de pescado. - Las hojas del laurel se pueden usar frescas o secas,
pero tienen un sabor más intenso las secas.

Nombre cientifico. Laurus nobilis
Clase. Lauraceae.

Proveedor. ARONAT!CAS DE LA SABANA Entrega. Empaquetes de media liba
!mportado. Nacional


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Cumple.

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Nombre. Tomillo Código.
Tipo. Labiatae (Labiadas).
-
Origen. Región mediterránea.

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Descripción. Es una de las hierbas más utilizadas
como condimento, probablemente debido a sus
propiedades digestivas. - Por su intenso y fuerte
aroma se emplea en pequeñas dosis. - No se debe
utilizar con orégano ni con mejorana. - Combina bien
con estofados, papas, huevos, embutidos, escabeches
y todo tipo de salsas.



Características Organelectricas. En jardinería se usa como manchas, para hacer borduras, para aromatizar
el ambiente, llenar huecos, cubrir rocas, para jardines en miniatura, etc. - Arranque las flores y hojas secas
del tallo y añadálos a un popurri, introdúzcalos en saquitos de hierbas o en la almohada.

Características Físicas. Las hojas son muy pequeñas, de unos mm de longitud; según la variedad pueden
ser verdes, verdes grisáceas, amarillas, o jaspeadas. - Las flores aparecen de mediados de primavera hasta
bien entrada la época estival y se presentan en racimos terminales que habitualmente son de color violeta o
púrpura aunque también pueden ser blancas
Nombre cientifico. Thymus vulgaris
Clase. . Labiatae (Labiadas).

Proveedor. LA SABANA EN SU NESA Entrega. En paquetes de media libra
!mportado. Nacional


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Cumple.

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Nombre. Lomo de cerdo Código.
Tipo. Lomo de cerdo Origen.
Foto.

Descripción. Lomo pulpa de carne de cerdo
homogénea de color rosado palido
Caracteristicas Organelectricas. Pieza individual limpia libre de grasas, materia fecal,
coagulos de sangre color y olor caracteristicas de la carne fresca. Color rojo suave, sabor
plano, textura blanca firme al tacto y superficie sin babosidad.
Caracteristicas Fisicas. Color rosado palido olor a fresco libre de anomalias
Nombre cientifico. Clase. lomo de cerdo
Proveedor. Carnicos de la sabana Entrega. Entregado en bolsa plastica al vacio
con un peso de 6 libras
!mportado. Nacional


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Cumple.

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Nombre. Nelón, Nelones Código.
Tipo. Cucurbitaceas Origen. el origen del melón se sitúa en el sur de
Asia donde se pueden encontrar especies
silvestres. Parece ser que procede exactamente
de !ran, desde donde se extendió hacia Egipto.
Foto.

Descripción. Externamente los frutos
pueden ser lisos, corrugados o suturados
(con 0 segmentos que evidencian los 5
carpelos), con epidermis lisa o corchosa
(células del epicarpio que sobresalen
semejando lenticelas) y de múltiples
colores, desde blanco, pasando por
amarillo y naranja hasta verde oscuro.

Características Organelectricas. Los melones son plantas tropicales que
requieren temperatura mínima de 8ºC para germinar, que se elevan a 25ºC
durante la estación de desarrollo. En climas templados se cultivan en
invernaderos o cajoneras

Características Físicas. Los melones son plantas enredaderas con tallos que
pueden trepar si se les proporciona el soporte adecuado. Tallos redondeados
con cerdas bien patentes que le proporcionan un textura áspera al tacto Los
tallos, en la forma cultivada, se arrastran por el suelo y terminan en zarcillos
pudiendo alcanzar hasta 4 m de longitud.

Nombre cientifico. Cucumis melo Clase. Cucurbitaceas
Proveedor. Frutos la ciudad Entrega. Cuacales de 1S melones
!mportado. Nacional


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Nombre. queso de cabra Código.
Tipo. queso Origen. Buenos aires
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Descripción. Superficie 16 m2, Paredes modulares 3 x
3 m2, moqueta color normalizado, rotulación normalizada
(hasta 20 letras), e instalación eléctrica (luz, fuerza y
cuadro de protección).

Caracteristicas Organelectricas. Queso elaborado con leche entera, parcial o totalmente descremada,
coagulada por acidificación láctica complementada o no por cuajo y/o enzimas específicas.
Se presenta en potes o envases de diferentes capacidades.
Sabor dulce o ligeramente ácido. Aroma agradable y poco
perceptible.

Textura blanda, finamente granulada, desmenuzable, algo
untuosa.
Caracteristicas Fisicas. Nuy Alta Humedad o Pasta muy Blanda
Alta Humedad o Pasta Blanda
Nagros
Descremados
Nombre cientifico. Clase. Oueso cabra cremoso
Proveedor. Entrega.
!mportado. Nacional


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Nombre. Azúcar blanca Código.
Tipo. Azúcar blanca Origen. África
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Descripción. Es un producto que se obtiene de
la cana de azúcar, se obtiene por cristalización
con posterior separación por centrifugas y
secado.
Caracteristicas Organelectricas. La determinación de su pureza se realiza por hidrólisis y
posterior en el ensayó de azucares
Caracteristicas Fisicas. Son cristales blancos arenoso sabor dulce sin olor El azúcar de
origen natural es conocido como sacarosa que, en términos cientificos, se trata de un
disacarido que se constituye a partir de la unión de una molécula de glucosa y otra de
fructuosa. Se trata de una energia facil y de rapida asimilación, lo que origina que se
emplee rapidamente por el organismo y no se almacene tanto como las grasas. Nos porta
la fuerza y energia necesarias para desarrollar las tareas del dia a dia.
Nombre cientifico. Clase. azúcar blanca
Proveedor. AZUCAR DEL CAUCA Entrega. Sacos de papel por S0 kilos
!mportado. Nacional


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Nombre. RONERO Código.
Tipo. Lamiaceae Origen. el romero es una planta originaria de la
región mediterranea, sobre todo de las areas
donde el suelo es especialmente seco, arenoso y
rocoso.
Foto.

Descripción. Es muy aromatico y es una
importante planta melifera con gran número de
aplicaciones medicinales y cosméticas Hojas
firmes, verde oscuras por la haz y blanquecinas
por el envés, provistas de abundantes glandulas
de esencia
Caracteristicas Organelectricas. Flores de color azul o violaceo palidos con los estambres
mas largos que los pétalos y el labio superior de la corola curvado. Fruto seco con semillas
menudas
Caracteristicas Fisicas. En la cocina se utiliza para asados, guisos, sofritos, sopas y salsas
y ademas se puede preparar "vino de romero con propiedades benéficas para la función
estomacal. Se emplea en grupos y también para borduras y setos bajos.
Nombre cientifico. Rosmarinus
officinalis
Clase. Lamiaceae
Proveedor. ARONAT!CAS DE LA
SABANA
Entrega. Paquetes de media libra
!mportado. Nacional

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Cumple.

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Nombre. Código.
Tipo. Origen.
Foto. Descripción.
Caracteristicas Organelectricas.
Caracteristicas Fisicas.
Nombre cientifico. Clase.
Proveedor. Entrega.
!mportado. Nacional Cumple.

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Nombre. Código.
Tipo. Origen.
Foto. Descripción.
Caracteristicas Organelectricas.
Caracteristicas Fisicas.
Nombre cientifico. Clase.
Proveedor. Entrega.
!mportado. Nacional Cumple.

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Nombre. Código.
Tipo. Origen.
Foto. Descripción.
Caracteristicas Organelectricas.
Caracteristicas Fisicas.
Nombre cientifico. Clase.
Proveedor. Entrega.
!mportado. Nacional Cumple.

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Nombre. Código.
Tipo. Origen.
Foto. Descripción.
Caracteristicas Organelectricas.
Caracteristicas Fisicas.
Nombre cientifico. Clase.
Proveedor. Entrega.
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