MINISTERIO DE AGRICULTURA

OGPA -DGPA

PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE MAIZ AMARILLO DURO – AVÍCOLA, PORCICOLA

Abril 2003

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MINISTERIO DE AGRICULTURA
PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA

INDICE
RESUMEN EJECUTIVO .............................................................................. 3 I. INTRODUCCIÓN .......................................................................................... 4 II. DEFINICIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA ............................................. 6 III. VISIÓN, MISIÓN, VALORES ....................................................................... 10 IV. ANÁLISIS FODA .......................................................................................... 12 V. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS .................................................................... 18 VI. PROGRAMAS Y PROYECTOS ................................................................... 19 VII. ACTIVIDADES DE CORTO PLAZO PARA CONTINUAR LA IMPLEMENTACION DEL PLAN ESTRATÉGICO......................................... 25 VIII DIAGNOSTICO DE LA CADENA Y ANEXOS ............................................. 26 Diagnóstico de la Cadena de maíz, avícola, porcícola................................. 32 ANEXOS...................................................................................................... 86 FODA por Eslabón Cruces – Estrategias Matriz de Objetivos Estratégicos, Programas y Proyectos Valores Mapa del Maíz Estadísticas

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MINISTERIO DE AGRICULTURA
PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA

RESUMEN EJECUTIVO
El Plan Estratégico de la cadena productiva de maíz amarillo duro - avícola porcícola, es un documento trabajado por el Ministerio de Agricultura, el cual pretende formular una Estrategia de desarrollo para la cadena, para los próximos 12 años. El documento identifica como las tres principales fortalezas de la Cadena la buena calidad de grano por los altos niveles de caroteno y proteínas y calidad del producto final es decir el pollo, suelos agrícolas y clima favorable en la Costa y el alto consumo per. Cápita de pollo. Frente a estas fortalezas, se identifican las tres principales debilidades: la débil presencia de organizaciones representativas de los productores, producción a pequeña escala por la fragmentación de la tierra y la limitada capacidad de acceso a líneas de crédito por parte de los productores. En el sector externo de la cadena se identifican la existencia de un mercado nacional don una demanda insatisfecha de maíz en el mercado nacional, Mercado creciente tanto nacional como internacional de pollos, huevos y porcino y condiciones climatológicas favorables para el desarrollo del cultivo, como oportunidades de la cadena, desarticulación de instituciones públicas, privadas y gobiernos regionales, régimen tributario inadecuado para el sector y problemas sanitarios y pecuarios identificados como amenazas. Teniendo como base las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas, el Plan Estratégico de la Cadena de Maíz Amarillo Duro, Avicultura y Porcicultura identifico los siguientes objetivos estratégicos: 1. 2. 3. 4. 5. Fortalecer la institucionalidad de la cadena de maíz amarillo duro, avícola y porcícola. Mejorar los procesos de comercialización e información de mercados de la cadena de maíz amarillo duro, avícola y porcícola. Mejorar los mecanismos de financiación y créditos para facilitar el acceso de la cadena al sistema financiero. Mejorar la sanidad y la calidad en la cadena maíz amarillo duro, avícola y porcícola. Mejorar la productividad en la cadena maíz amarillo duro, avícola, porcícola.

Determinados los objetivos estratégicos se identificaron seis programas y dieciocho proyectos definiendo sus objetivos estratégicos específicos y los resultados de dichos proyectos. Estos proyectos serán trabajados a nivel de perfil para la búsqueda de oportunidades de inversiones por parte del sector público y privado.

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los cruces y estrategias. mediano y corto plazo con el objetivo de mejorar la competitividad. seguido de la Introducción. Ing. Concepto de Cadena e Identificación de los agentes económicos y de soporte de la cadena. Este plan constituye un instrumento de importancia para lograr la concertación del sector público y privado e iniciar las actividades enmarcadas en el Plan Estratégico a largo. Este plan tiene un sustento en el crecimiento del sector avícola que ocasiona una mayor demanda de maíz amarillo duro. viene promoviendo esta acción y apoyando en el fortalecimiento.fineprint. porcinas y ganado de engorde. Las empresas avícolas. INTRODUCCION La Oficina General de Planificación Agraria (OGPA) conjuntamente con la Dirección General de Promoción Agraria (DGPA). lo que conlleva a fuertes importaciones en la cadena. Ministro de Agricultura. se propone incrementar la producción. cuyo objetivo es planificar las estrategias a seguir por las cadenas en un plazo determinado. A continuación se formula la Visión. Flujo grama de la cadena. con el apoyo de la Alta Dirección del Ministerio de Agricultura. Álvaro Quijandria Salmón. la rentabilidad e ingresos de los productores y demás agentes de la cadena. El Plan Estratégico inicia con un Resumen Ejecutivo. se han ubicado estratégicamente cerca de las principales zonas productoras de maíz amarillo duro. Misión y Valores seguido del análisis FODA que incluye los FODAS por eslabón agrícola. llevan a cabo la formulación de los Planes Estratégicos de Cultivos priorizados. entendiendo su misión de promover el desarrollo de los productores agrarios organizados en Cadenas Productivas 4 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. consolidación y gestión empresarial a los productores organizados. Efraín Palti Solano. El MINAG. que conlleve a la negociación con los demandantes. productividad y rentabilidad del cultivo con el objeto de reducir progresivamente las importaciones mediante la participación activa de los agentes. En este sentido. Para lograr la competitividad en todos los eslabones. así como a la propuesta de un diseño tributario del sector agropecuario que permita la formalización y participación del productor en las cadenas productivas.PORCICOLA I.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . sobre todo de los socios estratégicos de la cadena del maíz en el financiamiento de la instalación y sostenimiento del cultivo. el MINAG. y del Ing. Viceministro de Agricultura. para definir los Objetivos Estratégicos y los programas y proyectos. alimentos balanceados y avícolas.com . las cuales se encuentran ubicadas en la costa y por lo general cercano a los puertos.

fineprint. Porcicultura a nivel Nacional.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . y como resultado de esto se suscribió el Acta de Instalación de la Mesa de Concertación de la Cadena Productiva de Maíz Amarillo Duro – Avicultura. en su rol de promotor.com . la Dirección General de Promoción Agraria. consolida las acciones que han sido emprendidas. que constituye la base del Gran Acuerdo de Productividad y elemento clave para la posición competitiva de la producción nacional en el mercado. toda vez que facilito el trabajo en equipo con las partes involucradas de la cadena se realizo el I Foro Nacional de la Cadena Productiva de Maíz Amarillo Duro – Porcicultura.PORCICOLA y buscando el espacio institucional correspondiente. ha venido promoviendo la realización de reuniones de coordinación y de dialogo con los agentes de las instituciones y empresas del sector publico y privado que propenden hacia la Conformación de un Concejo Nacional de Concertación de la Cadena Agro productiva de Maíz Amarillo Duro en la que han participado: En este sentido. 5 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.

a través de los fondos rotatorios. Hortus. NORTH LAND.PORCICOLA II. 1. Aventis.2001. Química Suiza. Cargill C-408. PIONEER 3041. El mercado de fertilizantes esta liderado por la empresa Corporación Misti.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .A. SEMPERU. A continuación realizaremos una descripción de los agentes que participan en la cadena los cuales para mayor detalle y estudio los presentamos como parte de un directorio en el anexo 1 del presente documento. Farmex. NOVARTIS.. El Listado de Registro de casas comerciales autorizadas por SENASA se presenta en el Anexo 1.52% es de origen importado. SAPESA S. Por el lado del estado existe una pequeña participación del Ministerio de Agricultura. siendo las principales importadoras las empresas Farmex-Penta. avícola porcicola. para ofrecer un producto con valor agregado y orientado al mercado. Proveedores de Fertilizantes y Plaguicidas En el caso de los Proveedores de Fertilizantes y Plaguicidas debemos mencionar que las empresas más importantes son : Corporación Misti. MONSANTO. C-606. porcícola como el conjunto de agentes económicos integrados en procesos de producción. y Representaciones Agrícolas respectivamente.821-834.A. 1. Star NK Semeali XB-8010. Bayer S.. 6 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.com . Las semillas más utilizadas son la Marginal 28T. esta compuesta por una serie de agentes que se encuentran distribuidos a lo largo de los eslabones la componen (dentro de la cadena) y como elementos de apoyo indispensables para el funcionamiento de la misma (fuera de la cadena. AG-612 entre otras. se reporta que solamente se utiliza un 21% de semilla de calidad y de este el 1. DEFINICIÓN Y COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA Definimos a la cadena de maíz amarillo avícola.1 PROVEEDORES DE INSUMOS Proveedores de Semillas Del área total sembrada de la campaña 2000 . SERFI. C-701.48% es de origen nacional y el 19. BASF. AGENTES ECONÓMICOS Y DE SOPORTE DE LA CADENA PRODUCTIVA DE MAÍZ AMARILLO DURO La cadena de maíz amarillo duro. Dekalb . PM -212.fineprint. PM -104. Semeali XB7011. transformación y comercialización. Master NK. AGROCERES.

ONG’s. Proveedores de Servicios de Maquinaria Agrícola Compuesta por empresas privadas que prestan servicios de alquiler de maquinaria agrícola. habilitadores rurales y el financiamiento de la Banca Privada. CSD. AGROBANCO. los proveedores de asistencia técnica por parte del Ministerio de Agricultura son las diferentes Agencias Agrarias. En cuanto a los plaguicidas existen diferentes casas comerciales que apoyan las cadenas. el Ministerio de Agricultura cuenta con un stock de maquinaria. los mismos que son reemplazados o mezclados con material inerte. CIPCA. Podemos mencionar ASPA. están constituidas por instituciones civiles tales como: el Colegio de Ingenieros. CEDECH entre otras. 1. los Proveedores de Servicios de Asistencia Técnica. CORPAGRO. En el caso del Estado. la cual mediante las agencias agrarias se ofrece en alquiler para las diferentes zonas productoras. A nivel nacional existen las Cajas Rurales. Organismos No Gubernamentales entre otros.fineprint. En el caso del Ministerio de Agricultura debemos mencionar que actualmente a través de fondos rotatorios ha financiado el funcionamiento de 20 cadenas conformadas. las cuales tienen como requisito la presentación de proyectos rentables. Esto es difícil para los productores maiceros debido a que no cuentan con sus títulos de propiedad. Proveedores Financieros Existen diferentes agentes financieros los cuales requieren que los productores cumplan una serie de requisitos para acceder a líneas de financiamiento. Cajas Municipales. Banca Comercial.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . padrón de los agricultores y la presentación de contratos de compraventa a futuro con el comprador final. En el caso de las avícolas debemos destacar la fortaleza financiera que presentan ya que la mayor parte de las avícolas son sujetos de crédito de bancos y pertenecen a corporaciones que han diversificado sus inversiones en otros sectores diferentes al avícola.2 PROVEEDORES DE SERVICIOS Proveedores de Asistencia Técnica En el caso del Sector privado. los mismos que transfieren la tecnología generada por las Instituciones Publicas y Privadas.PORCICOLA Una característica de este mercado a nivel de venta detallista es el alto grado de falsificación de los productos originales. perdiendo así las propiedades técnicas que contenía el producto original. 7 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. En el caso del sector público.com .

con una particular configuración de acuerdo a la zona productora en la que se encuentran.ANPMYS Agrupa a 60 Comités y/o Asociaciones de Productores de Maíz y Sorgo a nivel de Costa. Peñico. Margen Izquierdo. Francisco Vidal.PORCICOLA 1. las que subsisten son muy débiles y aquellas que se encuentran debidamente constituidas son básicamente con representatividad regional. San Miguel. de aproximadamente 310. Entre estas podemos mencionar las siguientes: Asociación Nacional de Productores de Maíz y Sorgo . Chacaca. aproximadamente. Debidamente inscrita y que agrupa a los sectores del Valle de Huaura – Sayan Irrigación Peñico de las localidades de Huamaya.700 U. Sol.000 has. En el caso de los comerciantes y acopiadores particulares existe un fuerte componente de informalidad.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .4 ACOPIADORES Y EMPRESAS COMERCIALIZADORAS Esta compuesta por los acopiadores y comerciantes que compran el maíz amarillo en chacra. Asociación Provincial Productores Agrarios Valle – Sayan Irrigaciones y Penco. En el caso maíz amarillo duro. que se traducen en 56. lo cual no permite identificar el número de comerciantes que participa en este mercado. La instalación del cultivo de maíz amarillo duro.000 mil puestos de trabajo permanente. Acaray. Mariategui. no existe una organización representativa a nivel nacional. Tres Maria y Huacan organizados en la APPAVHSIP Asociación de Productores del departamento de San Martín Agrupa a 22 organizaciones. Rontoy. demanda de una generación de mano de obra de 20 millones de jornales. Desagravio. 8 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. No existe ninguna empresa comercializadora que realice operaciones a nivel nacional. Vilca Huaura. El Condor. para a su vez comercializarlo con las empresas fabricantes de alimentos balanceados y avícolas.com .A. 1. Estos agentes en el caso de las empresas tienen un carácter regional.fineprint.3 PRODUCTORES La tenencia de tierra en la actualidad se concentra en un 70% en los pequeños agricultores que poseen entre 3 a 5 has lo que representa aproximadamente esto en 194.

de acuerdo a su especialización. de cada departamento que apoyan a la actividad agrícola Organismos Internacionales de Apoyo al Sector Agropecuario • IICA. 9 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Existen diferentes líneas de producción siendo la principal de carne de aves la cual cuenta con 551 granjas activas a nivel nacional. Avinka..fineprint.6 SOPORTE INSTITUCIONAL GUBERNAMENTAL Y PRIVADO Estos organismos no vienen a constituir agentes de la cadena.SENASA Instituto Nacional de Recursos Naturales – INRENA Administraciones Técnicas Distritos de Riego . • • • • Ministerio de trasportes y comunicaciones Ministerio de Economía y Finanzas Gobiernos Regionales y Locales o o o o o o o o o o o Direcciones Regionales Agrarias Servicio Nacional de Sanidad Agraria .com . 1. las cuales se agrupan en la Asociación Peruana de Avicultura.000 animales ofertando 100 millones de kilos de carne de cerdo al año. siendo 65 a nivel nacional.A. siendo su número 180. las cifras de población porcina aproximan a 2´800.A. Rocio S. GTZ.A.5 EMPRESAS AVÍCOLAS Y PORCICOLAS El sector avícola está conformado principalmente empresas agroindustriales integradas verticalmente.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .ATDR Instituto Nacional de Investigación Agraria – INIA Proyecto Subsectorial de Irrigación – PSI Proyecto Especial de Tierras y Catastro rural – PETT PROABONOS INCAGRO Policía Ecológica Proyectos Especiales Ministerio de Agricultura Organismos Privados No Gubernamentales • Caritas del Perú • ADRA – OFASA • CARE – PERU • Los ONGs.. existiendo alrededor de 500 granjas porcinas tecnificadas a nivel nacional. su participación es de apoyo a la sostenibilidad y competitividad de la cadena. FAO. y Molinos Mayo S. asimismo existe la línea de producción de huevos que cuenta con 262 granjas activas.PORCICOLA 1. PERAT. las cuales cuatro representan el 80%. ubicadas mayormente en la Costa. En cuanto al sector porcícola las empresas agroindustriales están integradas por la Asociación Peruana de Porcicultura. siendo las principales San Fernando. Avícola Rió Azul S.

de insumos • Semillas • Fertilizantes • Agroquimicos • Agua • Proveed.CADENA PRODUCTIVA MAIZ AMARILLO AVICOLA. de servicios • Maquinaria • Asistencia Técnica • Financiamiento 1 PRODUCCION AGRICOLA 2 AGROINDUSTRIA ALIMENTOS BALANCEADOS • Fabricantes de Alimento balanceado 3 AVICULTURA Pollo de Engorde Pollos 4 • Productores organizados • Avicultores Postura Huevos 4 Insumos agrícolas • Maíz • Soya • Sorgo • Algodón • Trigo • Arroz pelado Insumos Industriales • Harina de pescado • Grasa Pie de cría PORCICULTURA • Porcicultores CO NS UM FI ID NA OR L Cría Ceba Carne de cerdo 4 1 COMERCIALIZACION DE INSUMOS Y SERVICIOS • Empresas Multinacionales • Comerciantes minoristas • Habilitadores 2 COMERCIALIZACION DEL MAIZ • Acopiadores • Transportistas • Comerciantes de Maíz • Productores Organizados • Importadores 3 COMERCIALIZACION DE ALIMENTO BALANCEADO • Fabricas de alim.fineprint.com . PORCICOLA IMPORTACIONES DE MAIZ •Importadores 2 GANADERIA Y OTROS Incubación PROVISION DE INSUMOS Y SERVICIOS • Proveed. balanceado • Comerciantes minoristas 4 COMERCIALIZACION DE PDTOS AVICOLAS Y PORCICOLAS • Acopiadores • Transportistas • Comerciantes de Pollos • Importadores PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.

VALORES 1. social y ambientalmente en un entorno participativo y bien informado. MISIÓN. MISIÓN La misión primordial de la cadena Maíz Amarillo Duro – Avícola es la producción y comercialización de productos alimenticios con los más altos estándares de calidad y valor agregado. VISION La visión al año 2015 es ser competitivitos en todos los eslabones de la cadena estableciendo alianzas estratégicas entre agricultores. 3.com . 2.fineprint. VALORES • • • • • EFICIENCIA CULTURA AMBIENTAL VOCACIÓN DE SERVICIO RESPONSABILIDAD TRABAJO EN EQUIPO 11 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. VISIÓN. con el fin de realizar actividades competitivas.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .PORCICOLA III. con miras a proveer oportunidades para la nutrición y el desarrollo de la población nacional y a elevar la competitividad y la calidad de vida de los agentes que la componen. rentables y sostenibles económica. industriales y gobierno.

FORTALEZAS. Dichas estrategias deben incorporar una concepción amplia y moderna de una cadena productiva con alta productividad. ANÁLISIS FODA CADENA MAD-AVICOLA. OPORTUNIDADES.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Pero además. debilidades. para que posteriormente se puedan elaborar propuestas que busquen minimizar dichas diferencias y maximizar aquellas que vayan en beneficio de la cadena en su conjunto. avícola. tiene como objetivo efectuar un diagnostico de la misma a través de un resumen de las fortalezas. amenazas y oportunidades de la cadena en su conjunto. y a partir de ello hemos podido identificar los puntos de discrepancia entre el FODA de un eslabón y otro.fineprint.1. DEBILIDADES Y AMENAZAS El análisis FODA de la cadena maíz amarillo duro. incorporando el valor agregado que surge del proceso de industrialización de la producción. 12 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.com . que sea capaz de incluir en el valor de la producción las condiciones ambientales y sociales que se dan en torno al proceso productivo. Para efectuar un análisis exhaustivo del comportamiento de la cadena en su conjunto se ha realizado un análisis del comportamiento de cada uno de los eslabones que la conforman. derivada de la correcta y adecuada utilización de la tecnología disponible y en la cual la producción primaria debe estar articulada con la agroindustria. PORCICOLA 4. porcícola.PORCICOLA IV. Este análisis nos permitirá tener una visión del comportamiento de la cadena y además servirán de soporte para la formulación de Objetivos y estrategias para incrementar la competitividad de todos los eslabones de la cadena.

9. 7. 2. Amplia información de mercadeo por parte de las avícolas.com .PORCICOLA FORTALEZAS (Interno) 1.fineprint. Buena calidad de grano nacional ( caroteno y proteínas) y producto final. 8. Suelos agrícolas y clima favorable en la Costa Alto consumo per cápita de pollo Ubicación de plantas cercanas a zonas productoras en algunas zonas. 6. 14. Tecnología de punta por parte de las avícolas. Porcícola Productores con vocación por el cultivo de maíz 10. Riego regulado en determinados valles de la Costa Existe voluntad de concertación entre productores y avicultores. Gremio avícola cohesionado e institucionalizado 11. 5. 13 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Apoyo del MINAG a la cadena MAD.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Fortaleza financiera de avícolas y Fabricas de AB 13. Integración vertical de las avícolas y fabricas de alimentos balanceados 12. 3. 4. Existencia de mano de obra calificada en parte agrícola y avícola. Avícola. Gama amplia de productos avícolas y distribución eficiente 15.

8. 3. Producción a pequeña escala y atomización de propiedad Limitada capacidad de acceso a líneas de crédito por los agricultores Falta de articulación directa entre productores y avícolas Comercialización informal de MAD. 7. Poca Información y capacitación de agricultores Gran numero de intermediarios Fuerte dependencia de importaciones de MAD por las avícolas 10. 2. Comercialización informal de pollos 13. Tecnología de procesamiento manual en la mayoría de las plantas de Alimento Balanceado. 5.com .fineprint. 4. 14 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.PORCICOLA DEBILIDADES (Interno) 1. 6. Débil presencia de organizaciones representativas de los productores. 9. Falta de Control de calidad en la cadena 11.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . insumos y semillas Deficiente manejo agronómico. Limitada infraestructura de almacenamiento y secado 12.

5.com . 11. Mercado de materia orgánica para uso agrícola e industrial 16. Avances tecnológicos en plantas de procesamiento 15 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Potencial agrícola para incrementar áreas de siembra y productividad. Exportación de productos de la cadena 12. Proceso de Descentralización y Regionalización. Demanda insatisfecha de maíz en el mercado nacional. 13. Crecimiento del consumo de nacional e internacional de pollo. 15. Empleo de insumos.fineprint. 7. 14. huevos y porcinos 3. Integración de los países de la CAN en una política comercial regional.PORCICOLA OPORTUNIDADES (Externo) 1. 8. operadores y otros agentes interesados en conformar cadenas 9. Interés de instituciones públicas y privadas en la producción y comercialización de maíz nacional. 6. 2. 10. Nichos de mercados emergentes (porcinos). Clima de la costa Peruana Disponibilidad de Semillas Híbridos con alto potencial de rendimiento Mayor presencia del SENASA Economías de Escala en la compra de insumos Existencia de Entidades Financieras.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . 4.

privadas y gobiernos regionales. Falta de saneamiento de titulación de tierras por el proyecto PETT. Falta de zonificación de cultivos. 11. Desastres naturales Posible Impacto negativo de acuerdo comercial ALCA MERCOSUR (USA. 3. Limitada infraestructura vial a centro de producción en la Selva. 9. 16. Falta de inversión en la infraestructura y altos costos de transporte para pollos vivos 16 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Existencia de insumos de baja calidad y falsificaciones 15. 13. fertilizantes.com . Limitada investigación y transferencia tecnológica. Brasil) 8.fineprint. Fuerte dependencia del maíz importado por parte de la industria avícola. 2. plaguicidas) 5. 14. 12. 4. Falta de producción de semillas híbridos o variedades nacionales. 6.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Desarticulación de instituciones públicas. Altos niveles de exportación de productos Avícolas terminados por parte de Brasil. Caída del poder adquisitivo de la población 10. Problemas sanitarios agrícolas y pecuarios Altos costos de los insumos importados (semillas.PORCICOLA AMENAZAS (Externo) 1. Régimen tributario inadecuado para el sector ( crédito fiscal). 7.

PORCICOLA METODOLOGÍA PARA LA ELABORACIÓN DEL PLAN ESTRATEGICO PLAN ESTRATEGICO VISION MISION DIAGNOSTICO Y FODA OBJETIVOS ESTRATEGICOS PROGRAMAS PROYECTOS PROYECTOS PROYECTOS 17 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .fineprint.com .

4.PORCICOLA V. Mejorar la sanidad y la calidad en la cadena maíz amarillo duro. 2. avícola y porcícola. 3. Mejorar los mecanismos de financiación y créditos para facilitar el acceso de la cadena al sistema financiero. avícola. AVÍCOLA Y PORCICOLA 5. 18 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS CADENA MAIZ. porcícola.com . avícola y porcícola. Mejorar los procesos de comercialización e información de mercados de la cadena de maíz amarillo duro. 5.1 OBJETIVOS ESTRATEGICOS Hemos localizado nuestras propuestas en cinco objetivos estratégicos. los cuales hemos dividido en : 1.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Fortalecer la organización de productores y la institucionalidad de la cadena de maíz amarillo duro. avícola y porcícola. Mejorar la tecnología e Incrementar la productividad de la cadena maíz amarillo duro.fineprint.

2 Integración d nivel de todos los agentes de la cadena Proyecto 3 : Organización de Productores Objetivo Fortalecer a los productores organizados bajo el enfoque de cadenas Resultados 3.2 Normatividad para la cadena 1.1 Comité Nacional de Competitividad.1 Organizaciones de productores eficientes y representativas.CADENA MAIZ. 3.1 Productores con capacidad en gestión empresarial y agronómica.3 Acuerdo nacional y regionales de Competitividad Proyecto 2 : Formación de Capital Humano Objetivo Incrementar la capacidad de negociación de los agentes de la cadena Resultados 2. Programa 1: ORGANIZACIÓN E INSTITUCIONALIDAD Proyecto 1 : Desarrollo Institucional Objetivo Institucionalizar a la cadena Resultados 1.com . 2.2 Sostenibilidad económica por parte de las organizaciones 19 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. AVÍCOLA Y PORCICOLA 1.fineprint. Avícola y Porcícola. PROGRAMAS Y PROYECTOS .PORCICOLA VI.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Fortalecer la Institucionalidad de la Cadena de Maíz Amarillo Duro. 1.

1 Mejorar en calidad y precios del producto.PORCICOLA 2. etc) Proyecto 5 : Formalización de Productores y Comerciantes Objetivo Mejorar los procesos de comercialización para la cadena. gritz.1 Registro de productores y comerciantes a nivel nacional.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Proyecto 6: Instalación de Infraestructura de Secado y Almacenamiento Objetivo Obtener volúmenes de producción con calidad para una mejor comercialización. Avícola y Porcícola Programa 2: MERCADOS Y COMERCIALIZACION Proyecto 4 : Inteligencia comercial e Investigación de mercados Objetivo Establecer una red de información de precios y mercados para la cadena Resultados 4.2 Desarrollo de nuevos productos de maíz ( sémolas. 4. 5.2 Reducción de la informalidad en la comercialización. Resultados 6. 20 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.3 Oportunidades comerciales para diferentes productos elaborados de la cadena (embutidos. etc) 4. empalizadas.com .1 Incrementar la capacidad de negociación de los diferentes eslabones de la cadena.fineprint. Mejorar los Procesos de Comercialización e Información de Mercados de la Cadena de Maíz Amarillo Duro. Resultados 5.

1 Productores con financiamiento asegurado. 9. 7. Programa 4 : FINANCIAMIENTO Proyecto 9 : Integración financiera de los productores maiceros Objetivo Lograr la inserción al sistema financiero.fineprint.3 Análisis y Evaluación del Avance de la Campaña Agrícola.1 Concertación de siembras entre productores y sector público. Mejorar los Mecanismos de Financiación y Créditos para Facilitar el acceso de la Cadena al Sistema Financiero.Productores accediendo a nuevos mecanismos de financiamiento como la Bolsa de productos.3 Productores refinanciando sus deudas.2 Productores capacitados e informados para definir sus siembras.5.4. 9. 9.1 Marco orientador de la campaña Agrícola 8.2 Actas de concertación con productores.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . 8. 7.2 Participación activa de los agentes de la cadena.3 Identificación de zonas con ventajas comparativas y competitivas para las siembras de maíz. 9. Resultados 9. 21 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Proyecto 8 : Plan de Orientación de Siembras Objetivo Incrementar la superficie de siembra y producción del cultivo. 3. Resultados 7.Productores con títulos de propiedad como garantías para acceder al crédito.com . Resultados 8.PORCICOLA Programa 3 : PLANIFICACION DE SIEMBRAS Proyecto 7 : Zonificación de cultivos Objetivo Zonificar los cultivos en función de la demanda del mercado.

1 Reducción de la incidencia .1 Reducción de la incidencia . Control y Erradicación de Newcastle y otras enfermedades aviares Objetivo Inserción del Perú como país libre de enfermedades. 12. Control y Erradicación de Enfermedades Porcinas Objetivo Inserción del Perú como país libre de enfermedades. Programa 5 : SANIDAD Y CALIDAD Proyecto 10 : Implementación y Aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufacturas Objetivo Fomentar la aplicación de normas de calidad en las empresas agrícolas.3 Reducción de costos de producción.4 Reglamentación de épocas de siembra.Identificación de zonas endémicas de las enfermedades de maíz.1 Eslabones integrados en su mayor proporción a las normas de gestión de calidad. Resultado 12. 11.PORCICOLA 4. Proyecto 13 : Monitoreo.2 Mejorar la calidad de vida. avícolas y de alimentos balanceados que participan en la cadena.2 Reducción del nivel de plagas y enfermedades. Resultado 13. 10.1.2 Erradicación de la enfermedad. 11.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Resultado 10. Proyecto 11 : Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades Objetivo Implementar el manejo integrado de plagas y enfermedades a nivel de zonas productoras Resultados 11.2 Erradicación de la enfermedad.com . 22 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. 11. Proyecto 12: Monitoreo. 13. Avícola y Porcícola.fineprint. Mejorar la Sanidad y la Calidad en la Cadena Maíz Amarillo Duro.

registro y funcionamiento de granjas porcinas tecnificadas. 16.com . Avícola.fineprint.PORCICOLA Proyecto 14 : Plan de Monitoreo de Enfermedades Porcinas Objetivo Fomentar la erradicación de las granjas clandestinas.2 Reglamento de inscripción de granjas.4 Productores con manejo tecnológico eficiente y rentable 23 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.2. Reducción de la incidencia . 5. Rentabilidad y Sostenibilidad de la Cadena Maíz Amarillo Duro. 16. 15. Resultado 15. Resultados 14. Objetivo Mejorar el control sanitario de los productos de la cadena. 14. Mejorar la Tecnología e Incrementar la Productividad. Proyecto 15 :Plan de Monitoreo de Enfermedades Avícolas.1 Reglamento de centros de acopio y beneficio. 15.1 Productos de calidad para el consumo .Reglamento de instalación.3 Reglamento de Tránsito de pollos y cerdos.3 Producción de semillas de híbridos QPM con alto rendimiento y con mejora en calidad proteica.1 Validación y adopción de tecnologías comprobadas por zonas productoras (siembra directa) 16. Porcícola Programa 6: TECNOLOGIA Y DESARROLLO PRODUCTIVO Proyecto 16 : Transferencia Tecnológica y Extensión Agrícola Objetivo Incremento de la producción y la productividad Resultados 16.2 Incrementar la producción nacional de semillas de híbridos yo variedades.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .

Resultados 18.fineprint. semillas y 24 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.2 Identificación y Usos de Híbridos comerciales por épocas y zonas.Evitar falsificaciones y adulteraciones de agroquímicos.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .1 Disponibilidad de semilla de calidad 18. Proyecto 18 : Control y Evaluación de Insumos de Calidad Objetivo Promover el uso y control de insumos de calidad.1 Incremento en el uso de semilla de calidad. Resultados 17.3 Implementación del reglamento de fertilizantes.4 Garantizar la calidad de los fertilizantes.2. 17.PORCICOLA Proyecto 17 : Pruebas de Adaptabilidad de Semilla de Híbridos Comerciales Objetivo Incrementar la productividad y adaptabilidad de los híbridos comerciales registrados. 18.com . 18.

zonas priorizadas. facilite la solución de conflictos entre los diferentes agentes de la cadena. previa coordinación con las Direcciones Regionales. evaluaciones periódicas de las acciones definidas. Avicultura y Porcicultura que busca alcanzar las metas estratégicas de mediano y largo plazo y el desarrollo de los proyectos individuales por eslabón o en conjunto. periodo de ejecución y la implementación de las actividades a desarrollarse. zonas.com . Elaboración a nivel de perfil de los proyectos. Elaboración e Implementación del Diseño Metodológico de los programas de capacitación incluyendo temario. 4. cuya función sea el seguimiento y evaluación del acuerdo de competitividad. 5. 6. Fortalecimiento y consolidación de los productores organizados. ACTIVIDADES PARA LA IMPLEMENTACION DEL PLAN ESTRATEGICO En consideración al Plan Estratégico de la Cadena Productiva de MAD-AVICOLAPORCICULTURA. control y monitoreo de las capacitaciones. público objetivo.fineprint. cronograma de viajes.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . viabilizar los proyectos para su financiamiento. se recomienda las siguientes acciones a corto plazo: 1.PORCICOLA VII. 2. Debe existir una Gerencia de la Cadena. 25 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. 3. costos. Promoción y difusión del Plan Estratégico de Maíz para su validación a nivel nacional según cronograma de viajes. Suscripción del Acuerdo de Competitividad de la Cadena Productiva de Maíz Amarillo Duro. donde se identifican a los agentes involucrados. para su representatividad en la institucionalidad de la Cadena Productiva mediante eventos regionales.

fineprint.com .PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.

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VIII.

DIAGNOSTICO DE LA CADENA Y ANEXOS

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DIAGNOSTICO DE LA CADENA MAD AVÍCOLA, PORCICOLA
1.
1.1

ENTORNO MACROECONÓMICO POLÍTICO Y SOCIAL
PRINCIPALES INDICADORES DE LA ACTIVIDAD DE MAIZ AMARILLO DURO
El maíz amarillo duro es el tercer cultivo en importancia a nivel nacional y tiene una relevancia fundamental debido a que forma parte de la cadena de maíz amartillo duro, avicultura, porcicultura, la cual es la mas importante en términos de la actividad económica y social para el país.

Cuadro N° 1 : Principales Indicadores del cultivo de Maíz Amarillo Duro en el Perú

Variable
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Superficie sembrada Producción Rendimiento Importación Valor producción Valor importación Precio promedio de importación Precio recibido por el productor Costos de producción (1) Aporte al empleo . En labores agrícolas . Con trilla y otros servicios. Participación del maíz en P.B.I Agropecuario

Unidad de Medida Miles Has. Mills .de t. t/ha Mills de t.. US $ Millones US $ Millones US $ Millones US $ t US $ t

Año 2001 310 1,064 3.7 855 100 92 93 109 144

Miles de personas Millones de personas %

42.52 31.89 3.0

11.

Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG - DGPA

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1.2

IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE LA CADENA MAIZ AVÍCOLA, PORCICOLA EN EL PERÚ

1.2.1. APORTE A LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA La participación de la cadena en el PBI agropecuario es de aproximadamente el 25%, lo cual es un indicador de la importancia que tiene la cadena de maíz amarillo duro, avícola, porcícola en la economía de las familias rurales y la población en general, ya que el pollo es el alimento principal que suministra la proteína animal en forma mas barata a la mayor parte de la población peruana (Gráfico N°1).

Gráfico N°1 PBI Agropecuario – 2001
papa 7% maíz amilaceo trigo 1% algodón rama 1% cebada grano 1% yuca 0% 2% plátano 3% Café 4% caña de azúcar 3% Espárrago 1% Maíz amarillo duro 3% Arroz Cáscara 5%

Otros pecuarios 8% Ovino 3% Vacuno 8%

Leche 4% Ave 21% Otros agricolas 23% Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG - DGPA

1.2.2. APORTE A LA GENERACIÓN DE EMPLEO La cadena de MAD- Avícola, porcícola es generadora de empleo en los sectores de agricultura, fabricación de alimento balanceado, crianza de pollos comercialización de pollos y demás productos avícolas. En el año 2001, observamos que para el sector agricultura y avícola generó 79,000 y 113,000 respectivamente de puestos de trabajo permanentes conforme observamos en el Gráfico N°2.

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566 Ptas Vacuno Comercial procesad Carne ización oras 1. como en el eslabón agroindustrial con la importación de Maíz amarillo duro y otros insumos para la fabricación de alimentos balanceados 1.275 43.PORCICOLA Gráfico N°2 Generación de Mano de Obra 80.000 10.000 60.000 20.4.com .466 2.fineprint. 30 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. torta de soya. 19. dado su carácter importador. hasta la producción de bienes de consumo humano que se derivan de la actividad avícola y porcícola en el país (carne de pollo.) y la fabricación de alimentos balanceados para animales.713 Porcinos 3.488 Fuente y Elaboración MINAG / DGPA 1.098 PollosReprod 41.000 70.000 30. La cadena por otro lado tiene una característica importadora tanto en el eslabón agrícola con la importación de insumos para la agricultura. harina de pescado. APORTE A LA GENERACIÓN DE DIVISAS Esta cadena tiene un déficit como generadora de divisas. soya.000 40. etc.000 0 Maíz Puestos de Trabajo Permanente 79. avicultura y porcicultura comprende un sistema de elementos interdependientes y de enlace que van desde la producción e importación de materias primas agrícolas e industriales (maíz amarillo.2.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .708 Alim Balanc. El índice de Balanza comercial de la cadena MAD-avícola es negativa ya que corresponde a una cadena que básicamente destina sus productos al mercado interno.000 50.2. PARTICIPACIÓN DE LA CADENA EN LA ACTIVIDAD ECONOMICA La cadena productiva de maíz amarillo.620 Vacuno Leche 2. carne de cerdo y huevos).3.002 Total Puestos Cadena: 193.

52 Valor (miles US$) 154.37 2.51 3.967.000 2.955 622.959 162.50 Huevos Fértiles 12000000 * 259 TOTAL (*) Huevos fértiles en unidades Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas 31 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.515.000 1. avicultura (carne de ave y huevos) y porcicultura en el año 2001 ascendió a 901 millones de US$. participando con el 28. Cuadro N° 2 Producción y Valor de Maíz Amarillo Ávicultura y Porcicultura 2001 Volumen (t) Maíz Carne de ave Carne de porcino Huevos TOTAL 1.733 92.000 % del Valor 10 12 78 100 Carne de ave 86.000 US$ FOB.000 de US$ FOB y 12 millones de huevos fértiles por un monto de 1.64 9.7% del PBI agropecuario y generando aproximadamente 200 mil puestos de trabajo.000 US$ FOB.000 309.058 % del Valor 17 59 10 14 100 Producto Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas De esta producción se han exportado 86.00 3.fineprint.5 t de carne de pollo por un monto de 239. Cuadro N° 3 Volumen y Valor de las Exportaciones de Avicultura y Porcicultura Año 2001 Producto Volumen (t) Valor (miles US$) 239.50 Carne de porcino 172. 172.2% correspondió a maíz amarillo.6% a la industria avícola.com .2% a porcicultura y 72. 10.064.) 0.132 122.PORCICOLA Dentro de este contexto productivo.128 95.967. el valor de la cadena de maíz amarillo duro.853 Precio en chacra (ns/Kg.5 t de carne de cerdo por 309. de los cuales 17.737 531.945.456 901.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .811 1.

China y Brasil con un volumen aproximado de 239.com .año 2001 Otros 25% Argentina 3% USA 40% Francia 3% México 3% Brasil 7% China 19% Fuente:FAO Elaborado por: MINAG . como se aprecia en el Gráfico N° 4. 32 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint. siendo Estados Unidos (40%) el primer país productor. México (3%). Francia (3%).MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . 2.PORCICOLA 2. representando un incremento porcentual de 25% en los últimos doce años. los principales países productores han sido Estados Unidos de Norteamérica. Argentina (2%) y otros países (26%).DGPA En cuanto a la evolución de la producción mundial de maíz amarillo duro en 1990 se produjo 483 millones de toneladas y en el año 2001 alcanzo un volumen de 609 millones de toneladas. 126 y 32 millones de toneladas respectivamente. Brasil (5%).1 OFERTA Y DEMANDA MUNDIAL DE MAD Las oferta mundial de maíz amarillo duro para el año 2001 fue de 609 millones de toneladas.1 PRODUCCIÓN DE LA CADENA MAD -AVICOLA ESLABON AGRÍCOLA 2.1. Gráfico N°3 Producción de los Principales Países Del Mundo . Para el año 2001. seguido de China (21%).

000 350.000 200.000 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Estados Unidos Fuente: FAO Elaborado por: MINAG .000 400. India 5 %. Gráfico N°5 Superficie cosechada mundial de maíz amarillo duro año 2001 Estados Unidos 20% Resto 46% China 17% Argentina 2% Francia 1% México 5% Brasil 9% Fuente: FAO Elaborado por: MINAG .fineprint. México 6 %.DGPA China Brasil Mundo La superficie cosechada de maíz amarillo duro a nivel mundial en 2001.000 250.DGPA 33 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.000 550.000 450.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .000 500.000 300.000 150.PORCICOLA Gráfico N° 4 Evolución de la Producción Mundial de Maíz Amarillo Duro( miles de t) 650. China 19 %.com . fue de 137 millones de Hectáreas aproximadamente. (Gráfico N° 5). correspondiendo a Estados Unidos de Norteamérica 21 %.000 100.000 50. Brasil 9 %. Nigeria 3 % y al resto de países del mundo 37 %.000 600.

que representó 13% y el resto de países del mundo exportó en su conjunto alrededor del 6 % de las exportaciones mundiales (Gráfico N°7).000 100.000 60. Para el año 2001. China con 10 millones de t.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .000 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 Estados Unidos Fuente: FAO Elaborado por: MINAG . Gráfico N° 6 Evolución de la Superficie Mundial de Maíz Amarillo Duro (miles de has) 160. que representa 13%.PORCICOLA En cuanto a la evolución de la superficie mundial de maíz amarillo duro. exportadas en 2000. en 1990 se sembraron 131 millones de has. que representó 10%. exportadas en 1990 y 82’000. Este año Estados Unidos de Norteamérica.000 20.com .fineprint. China y Brasil con un superficie aproximado de 28. 34 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. y en el año 2001 137 millones de has.000 40.000 t.000 140. luego Francia con 7 millones de t..000 120. los principales países fueron Estados Unidos de Norteamérica. exportó 47 millones de toneladas. representando un incremento porcentual de 5% en los últimos doce años. que representó el 58 % de las exportaciones mundiales. seguido de Argentina con 10 millones de t.DGPA China Brasil 1999 2000 2001 Mundo Las exportaciones mundiales en los últimos doce años han estado entre 72’000.000 t.000 80. conforme se aprecia en el Gráfico N° 6. 23 y 12 millones de hectáreas respectivamente.

Perú importó 855. a nivel mundial se importaron 85.exico 7% China 6% Fuente: FAO Elaborado por: MINAG . China el 6% y Egipto el 5%.891 t.000. México el 7%. que representaron el 48 % del total de las importaciones de Maíz Amarillo Duro. lo cual representó el 1 % de las importaciones mundiales y el resto del mundo 36’846.000 t.000 toneladas de maíz amarillo duro.PORCICOLA Gráfico N°7 Exportaciones Mundiales de Maíz Amarillo Duro año 2001 China 13% Francia 10% Resto 6% Argentina 13% Estados Unidos 58% Fuente: FAO Elaborado por: MINAG . Corea el 11%.DGPA En el Gráfico N°8. de las cuales el Japón importó el 22%.DGPA 35 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .fineprint.com . se puede observar que en el año 2001. Gráfico N° 8 Importaciones Mundiales de Principales Países año 2001 Japón 22% Otros 48% Corea 11% Perú Egipto 1% 5% M.

Bolivia y Colombia con 2.DGPA En cuanto a rendimientos por unidad de superficie (Gráfico N°10).0 t/ha 2.0 Perú 3.065.0 Bolivia Colombia 2.2 Ecuador 2. Rep Boliv 1.fineprint. produjeron alrededor de 3’931.0 0. Gráfico N° 9 Producción de maíz en la Comunidad Andina Año 2001 t.0 1. con 3.500.200./Ha.7 T.DGPA 2.2 36 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.000.444 Perú 1. Rep Boliv 3. es el país que tiene el rendimiento relativo promedio más alto.0 3. el Perú. Bolivia 16% y Ecuador 13 %.7 Venezuela .PORCICOLA En cuanto a los países de la Comunidad Andina. Gráfico N° 10 Rendimiento de maíz en la Comunidad Andina Año 2001 4./Ha y finalmente Ecuador con 2 T. seguido de Venezuela con 3.2 T. Colombia 25 %.3 Rendimiento (Hg/Ha) Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG . Perú 21%./Ha.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .545 Ecuador 642.829 Colombia 1. en el año de 2001(Gráfico N°9). de las cuales Venezuela produjo el 26%.000 1.000 500. 1.com .3 T.000 Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG ./Ha.350.000 Venezuela .000 0 Bolivia Producción (Mt) 677.936 de toneladas.

Nacionales 250 200 Precio en Chacra (US$/t) 150 100 Cotización FOB Chicago 50 0 Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG ..2 PRECIOS INTERNACIONALES El comportamiento y tendencia de los precios del maíz amarillo duro a nivel internacional. que proyecta una tendencia claramente bajista de los precios por debajo de los 90 US$ /T. Gráfico N° 11 : Evolución de los Precios Internacionales vs. se registró un mercado sobre ofertado.1. de acuerdo a la información del USDA. registro durante todo el año 1995 un crecimiento acelerado.992 T.fineprint. Por otra parte según la Secretaria de Agricultura. US$ 210 / T.DGPA Para el año 2002. ha determinado que para el año 2003. donde el maíz amarillo N° 2. que representa el 40 % de la producción mundial. de acuerdo a los últimos informes. con un volumen de 255’292. llegando a cotizarse en el valor más alto de la década del noventa. se encuentra en función de las fluctuaciones de la producción de los grandes países productores y fundamentalmente de los Estados Unidos de América. Posteriormente la tendencia es decreciente como consecuencia del record en la producción alcanzado en Estados Unidos de Norteamérica en 1994. 94 Ju l-9 4 En e95 Ju l-9 5 En e96 Ju l-9 6 En e97 Ju l-9 7 En e98 Ju l-9 8 En e99 Ju l-9 9 En e00 Ju l-0 0 En e01 Ju l-0 1 En e02 En e- 37 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Los precios internacionales son cotizados en la Bolsa de Chicago (Chicago Board of Trade).com . con los stock más altos de los cinco últimos años. FOB ( Gráfico N°11). Ganadería. Pesca y Alimentación de la Argentina – SAGPYA.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . no existirán problemas mayores para el abastecimiento de maíz amarillo duro al Perú a los precios que se vienen cotizando en el mercado internacional. 116 millones de T.PORCICOLA 2.

000 Superficie Producción 0 1960 1962 1964 1966 1968 1970 1972 1974 1976 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG . en los últimos 30 años debido a la baja de los precios con respecto a otras carnes. referente a producción. El año 1990 en que se dio la liberalización de nuestra economía.1.200. superficie cosechada y productividad de los últimos 42 años. 1950 .1 Evolución de la producción nacional Al analizar la evolución de la producción nacional de maíz amarillo duro. el consumo per . por lo cual la industria avícola sufrió profundos reacomodos.00 3. El consumo per . y el consumo total se elevó desde 247 mil t a 630 mil t. a 24.000 Rendimiento 800. entre los años 1960.2 kg/hab/año en el 2001.000 600. se elevó de 11.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .2 kg.4 kg/hab/año.cápita de carne de ave desde ese año a la fecha.000 400.00 1.fineprint.000.00 2.000 200. se puede apreciar que en los últimos cuarenta y dos años la superficie cosechada creció por encima de 250 %.00 38 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.00 4. se observa que los incrementos de la producción se explican por las mayores áreas cosechadas más no por incrementos significativos de la productividad por hectárea.3 PRODUCCION NACIONAL 2.2001 1.000 1. 0.com . mientras que los rendimientos solamente lo hicieron en 84%. Gráfico N° 12 Evolución Histórica de la Producción. terminaban compitiendo con la producción nacional .DGPA En la evolución histórica de maíz amarillo duro. Superficie y Rendimiento de Maíz. lo cual refleja claramente que las políticas de subsidios a las importaciones. se eliminaron toda clase de subsidios a la producción. en el año 1970.2001 ( Gráfico N° 12).5 kg a 24.PORCICOLA 2.1.3.cápita de carne de pollo se elevó desde 4. En este contexto. habiendo desplazado en su consumo a las carnes rojas.

1. Huanuco.com .2 Principales zonas productoras Las principales zonas productoras en el Perú en el año 2002 se dividen en : ü Costa Norte : Tumbes.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Piura.1 millones de dólares U.DGPA 39 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.6 millones a 98.3. Moquegua y Tacna que representa el 0. ü Selva Baja : Loreto. Lima e Ica. 2. los valores de las importaciones de maíz se incrementaron de 76.S. Gráfico N° 13 : Evolución de la Producción Nacional de Maíz por Zonas Productoras 450 400 350 Miles de t. Lambayeque y La Libertad. Ucayali que representa el 8% de la producción. que representa el 36 % de la producción.35% de la producción. ü Selva Alta: Cajamarca. que representa el 35% de la producción. ü Costa Sur: Arequipa. San Martín que representa el 22% de la producción.PORCICOLA En ese mismo lapso. ü Costa Centro : Ancash.fineprint. 300 250 200 150 100 50 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Costa Norte Costa Centro Costa Sur Selva Alta Selva Baja Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .

497 185.000 TOTAL = 1.) Gráfico N° 14.000 150. (producción nacional : 1.DGPA 40 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. seguido por La Libertad con más del 18%.1 Producción Nacional de Maíz Amarillo Duro ( t.1.036.705 59.com . Lima es el principal departamento productor de maíz amarillo duro aportando con más de 22% de la producción nacional.359 52.946 t.036.286 93.2 Producción Maíz Amarillo Duro por Regiones ( t.fineprint.000 100.711 85.797 51.2002 250.000 0 Lima La Lamba San Ancash Liberta yeque Martín Cajam OTROS arca Piura Loreto Ica Serie1 222.539 104. Ancash con 8%.000 50.307 119.DGPA Gráfico N° 14.) . Lambayeque con el 12%.2002 Produccion de Maiz Amarillo Duro por departamentos .038 62. San Martín 11%.PORCICOLA Como se puede observar en el Gráfico N°14.946 t 200.706 Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .2002 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 17 9 23 4 7 24 41 40 26 15 14 42 29 41 28 29 SUP ERFICIE 2000 P RO DUCCIO N SU PERFICIE 2001 P RO DUCCIO N C osta N orte C osta C entro S elva O tros Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .) . Piura y Loreto con 6% y Cajamarca e Ica con 5%.

200.000 0 1. 41 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.73 846.com .000 2.000.040t.000 1.) en 2001.032.1 Evolución de las importaciones Desde el año 1992 hasta el año 1995 el Perú incrementó sus gastos por importaciones de maíz amarillo duro de U$ 70 millones a 136 millones de dólares.000 1.608 855.1.999 2.800 740. es decir un incremento de 94%.000 1. de las cuales el 52% es Nacional (648.744 931.1.412 1.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .029 586.994 1.993 1.400 953.000 200.992 1.163.200 559.72 Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .400. A partir del año 1996 hasta 2001 el volumen de producción nacional se incremento en 90%.588 960.001 importado 749.000.995 1.PORCICOLA 2.100 552. Importación de Maíz ( Miles de t.) y 48% Importado (599.fineprint. Gráfico N° 15 Evolución del Volumen de Producción Nacional vs.4 IMPORTACIONES 2.997 1.000 800.960 t.996 1.751 702.588 nacional 492.000 400. Agropecuaria Chimú.676 605. AVINKA y San Fernando.4. Cabe mencionar que los volúmenes de producción nacional son adquiridos por las empresas avícolas siendo en mayor porcentaje la Avícola Redondos seguido de Avícola El Rocio. ) 2.649 488.000 1. es decir se duplico la producción nacional reduciéndose los gastos de importación de aproximadamente U$ 137 a 92 millones de dólares de precio CIF.600.998 1.800. el 65 % es destinada a Industria de Alimento Balanceado : 1´248.500 743. Sin embargo el incremento de la demanda de los países asiáticos en los años venideros debe generar una motivación para seguir incrementando la productividad y la competitividad del maíz nacional.109 556.OGPA De la oferta total de maiz amarillo duro.000 1.407 1.000 600.501.000 t.479 807.059. es decir una reducción del 33%.

la participación de las importaciones en la oferta total del país mostró una tendencia creciente. En la década de los noventa. Una característica importante en esta cadena..8% Argentina: 616.y en su mayoría provinieron de Argentina (72%) y Estados Unidos (25%).000 400.000 200.000 Otros t 600. es que las empresas molineras y avícolas prefieren las importaciones no sólo por la facilidad que estas le proporcionan para obtener crédito fiscal y utilizarlo como capital de trabajo.PORCICOLA Las formulaciones de plantas de alimentos balanceados para el caso de pollos de carne utilizan el 60% de maíz amarillo duro y el 20% de torta de soya.200. sino también porque el precio internacional muestra una tendencia hacia la baja 1 mayor en relación con el precio de la producción doméstica.000. 1 Iincluyendo el arancel ad-valorem. manteniendo así niveles superiores a la participación de la producción nacional en la oferta total. sobretasa. lo cual es una muestra de lo atractivo del sector y de las posibilidades existentes en la cadena productiva para sustituir las importaciones impulsando aún más la producción nacional.OGPA A pesar de que la producción nacional de maíz amarillo duro ha crecido en los tres últimos años a una tasa anual de 16%.000 800. 42 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. fueron US$ 92 millones de dólares para el año 2001. y derecho variable. Los gastos de divisas que generaron estas importaciones en el año 2001.000 1. Gráfico N° 16 Volumen de Producción Nacional vs.fineprint. Importaciones 1.500 t (72%) 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG . así como el impuesto general a las ventas .com .000 Estados Unidos: 213. sin embargo en los últimos 2 años 2000 y 2001 la oferta de la producción nacional ha superado a las importaciones.358 t (25%) Bolivia : 0.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .

lo que ha favorecido enormemente el incremento de las importaciones de este producto. comprende desde el momento en que se cotiza el producto en puerto extranjero a precios FOB.fineprint. Otro tema importante es que la importación del maíz esta sujeta a una serie de tasas e impuestos además del derecho específico variable que se aplica a las importaciones del leche.71 605.02 164. impuestos y derechos aduaneros.0 25.67 NOTA: Precio a Diciembre 2002 43 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.) Fuente : Ministerio de Agricultura Precio 107. Cuadro N° 4 Aranceles e Impuestos a la Importación de Maíz Descripción Abreviación Legislación Vigente 12% del precio CIF 18% del precio (CIF + Ad/v) Tablas aduaneras Ad – Valorem CIF Ad/v Impuesto General a las Ventas IGV Derecho Específico Variable DEV El conjunto de pagos que deben realizar los importadores. azúcar. trigo. A partir de este momento se realiza la nacionalización del producto importado que consiste en aplicarle los pagos arancelarios .1 14.9 0 139. Cuadro N° 5 Nacionalización del Maíz Amarillo Duro (por TM) ITEM Precio FOB Flete Seguro Precio CIF Ad-Valorem (12% CIF) Derecho Adicional (Franja de Precio) Valor con Aranceles IGV ( 18% CIF + Ad/v) Valor con IGV Operaciones Aduaneras Costo de Importación ( US $) Costo de Importación ( S/.01 4. Al sumarse el flete y seguro de transporte marítimo se obtiene el precio CIF.7 168. arroz y maíz según tablas aduaneras.1 16.com .70 0.3 124.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .PORCICOLA En el mercado mundial los precios del maíz amarillo duro se han mantenido constantes con tendencia a la baja desde el año 1975 para adelante.

es la segunda empresa de importancia en las importaciones de maíz amarillo duro al haber adquirido 206. a la destacada distribución que presenta a nivel nacional.A. 10% Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .7 millones. lo que le ha deparado resultados favorables llegando a ser empresa líder en la venta de pollos.5 millones.A. Corporación de cereales y Cargill Americas Perú.C.3 millones. al adquirir también torta de soya por US$ 30.3 millones. Por otro lado. Cabe resaltar que los volúmenes de importación de esta empresa se han visto reducidos en 46% en comparación a lo importado durante 1998.OGPA La empresa del Grupo Ikeda. Ello se debe.PORCICOLA 2. entre otras razones.A.2 Principales empresas importadoras Las principales empresas importadoras de maíz amarillo duro son CONTILATIN del Perú.EN LIQUI 3% GRANELES DEL PERU S. Contilatin del Perú S.C. pavos y pavitas.. 24% CARGILL AMERICAS PERU S.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .A 5% DERIVADOS DEL MAIZ S.L. San Fernando. 10.com . 3% RICO POLLO SAC 3% CIA TRANSCONTINENT AL DEL PERU S A 4% MOLINOS MAYO S. trigo por US$ 6.R.A 28% SAN FERNANDO S. las cuales en conjunto importan el 70% del Maíz amarillo duro. Gráfico N° 17 Importación de Maíz por Empresas – 1995-2001 EMP NAC DE COMERC DE INSUMOS SA. 44 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. que también administra Avícola San Fernando.A. mantiene un programa de integración vertical para el desarrollo de la industria avícola.7% más que el año anterior.A.1. además de mantener una presencia importante en el mercado de huevos y embutidos. equivalentes a US$ 22. 6% CORPORACION DE CEREALES S.9.fineprint.4. Para ello cuenta con una flota de vehículos refrigerados con los que comercializa sus productos mediante los diferentes canales de venta del mercado peruano. y habas de soya por US$ 3. Se trata también de una de las principales empresas importadoras del Perú al ubicarse durante el 2001 en el octavo puesto con US$ 63. 2% OTROS 12% CONTILATIN DEL PERU S.174 TM durante el año 2001. concentrando sus operaciones productivas en la costa.

765 21.fineprint. el porcentaje de cada uno de los insumos utilizados y el tipo de presentación es diferente.950 91. PRODUCCIÓN NACIONAL La elaboración de Productos balanceados requiere de diferentes componentes entre la cuales destacan el maíz amarillo duro con 60%.959 9.824 101.477 7. 45 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.346 4.794 30.OGPA 1998 700.712 37.) Insumos Maíz Sorgo Subproductos de trigo Melaza Harina de Pescado Grasa de Pescado Torta de Oleaginosas Otros Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG . En el Perú .070 2000 896.332 1. crecimiento y reproducción del mismo. El maíz amarillo duro es la principal materia prima para la fabricación de alimentos balanceados y junto con el sorgo constituyen las principales fuentes de energía en la formulación del mismo.481 35.1.PORCICOLA 2.076 2001 932.2. en gránulos ó granulados y en pellets o comprimidos. Los tipos de presentación de los alimentos balanceados son : harina o en polvo.830 1999 793.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .776 11. vacunos y otros.115 42.063 146. aves de postura.com . esta actividad tiene 5 líneas productivas: aves de carne.336 962 114. porcinos.078 123. Por ello.513 92. Cuadro N° 6 Utilización de Materias primas e insumos para la fabricación de Alimentos Balanceados (t.171 227.655 329.2 ESLABON DE ALIMENTOS BALANCEADOS 2. edad y fin a que se destina el animal.921 5.967 6.587 326.703 19.384 46.333 88 120. los subproductos del trigo (8%) y la harina de pescado (3%).620 342. Los alimentos balanceados o concentrados para animales o raciones balanceadas son mezclas de ingredientes que responden a requerimientos específicos de cada especie.594 En cada línea de producción las diferentes raciones ó fórmulas se elaboran en función a la edad y crecimiento relativo de los animales y sus precios finales.039 113. la torta de oleaginosas con 21 %. necesaria para la salud.

298 Grafico N° 18 Evolución de la Producción Nacional de Alimentos Balanceados (t) 1.557 257. La demanda cubierta en parte con el abastecimiento de maíz importado es en la actualidad de 856 mil t.141 2001 1.000 1.113.425 290.OGPA La demanda aparente de MAD.com .505 38.411 44.123 33.089.463 54.050 1999 962.PORCICOLA Cuadro N° 7 Producción Nacional de Alimentos Balanceados( t.200.OGPA 1998 816. de las cuales la producción nacional aporta solamente 1. 46 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. por parte de la agroindustria de alimentos balanceados al año 2001 asciende a un volumen de un millón novecientos veinte mil t.647 34.290 2000 1.) Carnes Aves carne Aves de postura Porcinos Vacunos Otros Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .905 48.720 25.000 800.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .065 miles de t por un valor aproximado de 156 millones de dólares US$.013 341.000 200.541 31.957 74.472 67.000 400.031 66.614 294. por un valor aproximado de 93 millones de dólares US.fineprint.000 0 1998 Aves carne 1999 Porcinos 2000 Vacunos 2001 Otros Aves de postura Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .421 25.000.000 600.

695 Cuadro N° 9 Producción de Alimentos Balanceados – Aves de Postura 2002 Departamento Lambayeque La Libertad San Martín Loreto Pucallpa Lima Ica Arequipa Tacna Fuente : DGIA .MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .2. siendo el 96.436 12.662 1.MINAG Elaboración : DGPA Capacidad TM 319 270.8% respecto a similar periodo del año 2000.8% las materias primas para la elaboración de alimentos balanceados para animales.701 83. Por su parte.351 5.929 88. las importaciones de Alimentos balanceados para animales.217 782 20. En el año 2001 se importo por un valor de U$ 203 millones de dólares.PORCICOLA Cuadro N° 8 Producción de Alimento Balanceados – Aves de Carne 2002 Departamento Lambayeque La Libertad San Martín Loreto Pucallpa Lima Madre de Dios Ica Arequipa Fuente : DGIA . 47 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.213 4.305 698.328 142.com .fineprint.237 5. IMPORTACIONES Insumos para producción de Alimentos Balanceados Una de las características relevantes del sector de alimentos balanceados es su orientación importadora. Alimento Balanceado Terminado En los primeros 10 meses del 2000. aumentaron 2.474 12.MINAG Elaboración : DGPA Capacidad TM 919 36. que incluyen preparaciones vegetales y desperdicios para alimentación doméstica.396 400 2. vitaminas y otros aditivos. así como suplementos alimenticios.2.973 11. el alimento balanceado como bien final de la cadena registra un nivel de importaciones poco significativo.

883 2000 2001 (*) 258.5% y Montana con 12.7 380 124.8 73.2 0 104 73. Cuadro N° 10 Principales Empresas importadoras de Alimentos Balanceados Terminados(miles US$) 1999 Intervet Battilana internacional Montana BASF Peruana Biosur San Fernando Agrovet Nutricion. Salud Peru Servicios Pecuarios Alltech Inc Sucursal Peru Otros TOTAL (*) Enero .000 y 210.PORCICOLA En este periodo Estados Unidos fue el origen de las importaciones de alimentos balanceados.1 258.5 0 73 0 47.8 122.9 162.3%.7 42.700 y una participación del mercado de 19. Reprod.6 % seguido por Battilana Internacional con 12.7 167. equivalente a US$ 330.1 125.6 1.6 105.004 1.2 229.fineprint.1 164. Gráfico N°19: Origen de Importaciones de Alimentos Balanceados 1999 2001 Otros 13% Otros China 8% 6% España 6% Belgica 7% Italia 8% Paises Bajos 14% Alemania 22% Eslovenia 3% Paises Bajos 4% Alemania 8% Italia 9% EEUU 29% EEUU 41% Belgica 22% Fuente : Riesgo de Mercado MAXIMIXE Fuente : Riesgo de Mercado MAXIMIXE Intervent se convirtió en la principal empresa importadora de alimentos balanceados con US$ 258.2 millones de toneladas.321 48 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.com .6 1.Octubre Fuente : Riesgo de Mercado MAXIMIXE 0 49 0 0 153.700 seguido por los Países Bajos y Bélgica cuyas ventas ascendieron a US$ 259.5 27 68.4 52.6 43.444 1.6 millones.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . En el 2001 las importaciones de alimentos balanceados ascendieron a aproximadamente US$ 1.6 94. alcanzando un volumen de compra de 1.9 85.000 respectivamente.1 556. concentrando el 25% del total.

MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .PORCICOLA 2.fineprint. Nicovita. Avinka y Redondos. gallinas de postura y ganado lechero siendo sus principales competidores los productos de las marcas Nicovita.6 millones creciendo 80. destacando Rio Azul y del Pilar. Cogorno y Tomasino. en los cuales se utiliza alimento balanceado combinado con otros productos. sector que es abastecido por Purina.7% de las exportaciones.3. Alicorp se consolidó como la principal empresa exportadora de alimentos Balanceados con US$ 8. En el mismo período las ventas de preparaciones para animales . El principal demandante de alimentos balanceado fue Colombia país que concentro el 64% del total. 49 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. conejos y cuyes se da en la primera y segunda semana de vida del animal.com . entre los que se encuentra San Fernando. La empresa Agribands Purina concentra el 60% de las ventas formales en el rubro destinado a los criadores caseros (aquellos atendidos directamente) de cerdos. En el tercero se encuentran criadores caseros (8%). seguido por Guatemala con US$ 1.2.5 millones.9 millones creciendo 78% respecto a similar periodo del año 2000 debido principalmente al incremento de volúmenes vendidos (68%). engorde y acabado. EXPORTACIONES DE ALIMENTO BALANCEADO TERMINADO En los primeros 10 meses del 2001 las exportaciones de alimentos balanceados ascendieron a US$ 8. DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS La demanda del sector de alimentos balanceados esta determinada en primer lugar por los grandes criadores (integraciones) que participan con el 75% del consumo total de alimentos balanceados. que en su mayoría eran aditivos para nutrición del camarón concentraron 97% del total. equivalente a US$ 5.2. Cogorno y Tomasino El mayor uso de alimentos balanceados en la crianza casera de aves. disminuyendo su uso en la etapa de crecimiento.7 millones. 2.4. Un segundo grupo esta compuesto por los criadores medianos o independientes que consumen el 17% del total. pollos. los cuales producen su propio alimento.9 millones y Venezuela con US$ 0.5 % en relación al año 2000 y participando del 96.

000.6% 0 Estados Unidos Brasil Argentina Perú Colombia Chile Fuente : FAO Elaboración Ministerio de Agricultura OGPA El consumo de carne de pollo en el mundo ha registrado un elevado crecimiento en los últimos años.com .4 32.6 36.000 toneladas.1.9 32.fineprint.000.PORCICOLA 2.000.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .000 de toneladas.8% 0.2 33. Le siguen China con 15%. 50 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.000. Brasil con 11% y México con 3% ubicándose el Perú en el puesto 21 con una producción de 630. con una producción que sobrepasa los 14. 71.000 toneladas lo cual representa aproximadamente el 1% de la producción mundial.00 0 12. lo cual representa el 25% del total.000.3 2001 69.700. Cuadro N° 12 Volumen de Producción de Carne de Ave (millones de t.4 Total Mundial Países en Desarrollo Países Desarrollados Fuente : FAO Elaboración Ministerio de Agricultura OGPA Gráfico N° 20 Producción mundial de Carne de Pollo (t) Año 2002 16.00 0 10.3 ESLABON AVÍCOLA 2.000.000.6 38.00 0 14. A nivel de Latinoamérica Brasil es el país con el mayor consumo de pollo 29 kg /hab seguido de Argentina y Chile con 25Kg/hab respectivamente y el Perú con un consumo per cápita de 24 kg/hab el cual esta por encima del promedio mundial que se sitúa en 10 kg/hab.9% Participación en el mercado 10.000 2. El principal productor de pollo a nivel mundial es Estados Unidos.3.000 4.000 6.00 08.0% 0. OFERTA MUNDIAL DE PRODUCTOS AVÍCOLAS La producción de carne de pollo en el mundo asciende aproximadamente a 62.000.000 23.8% 1.7 35.7 2002 estim.000.5% 1.) 2000 67.

La industria avícola en el Perú desarrolla actividades orientadas a la crianza de aves en cada una de sus etapas de producción (abuelos y padres) y producción de bienes finales (carne de pollo y huevos) destinados al consumo humano. particularmente de Asia y América Central. Debido a las diferentes fases de crianza y producción que encierra la industria avícola se ha tomado en forma individual cada una de dichas etapas como sub componentes de esta industria agrupadas de acuerdo a las dos líneas de producción de bienes finales que produce (carne de pollo y huevos).PORCICOLA El año pasado las perspectivas para los precios se vieron afectadas por la prohibición de las importaciones de pollo de los Estados Unidos impuesta por la Federación de Rusia a principios de 2002. y asegurar mayores ganancias. 2. inducirá a una fuerte compra por parte de otros mercados. PRODUCCIÓN NACIONAL DE CARNE DE POLLO Y HUEVOS El sistema de producción avícola peruana es una actividad sumamente integrada.2. En tanto la integración horizontal se da con la finalidad de dominar el mercado.1 Carne de pollo Actualmente se producen aproximadamente 622 mil t de carne de ave. El descenso de casi un 30 por ciento del precio de los cuartos de pierna de los Estados Unidos. La integración vertical se da con la finalidad de elevar su eficiencia.fineprint.2. reducir costos (efecto de las economías de escala). como producto de los reacomodos iniciados desde el año 1990 y 51 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.3.3.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . en los últimos años.96 mil t de carne de cerdo y 163 mil t de huevos. Grafico N° 21 Evolución de los Precios internacionales de Carne de Pollo (US$/Ton) 1200 1000 800 600 400 200 0 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 2. su crecimiento ha sido expectante.com . mostrando indicios de una organización oligopólica o más aún cartelizada.

En el país. básicamente por su menor precio relativo. el de huevos es 5.7 millones de pollitos promedio mensuales para un consumo percapita de 24 kg.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .fineprint. el crecimiento de la carne de ave es de aproximadamente 8% anual.PORCICOLA se ha convertido en una de las mas eficientes industrias de su genero en el mundo habiéndose superado las expectativas y metas esperadas para el año 2010 (consumo per capita 24 kg).M.4%. Perú ocupa el puesto 21 en la producción mundial de carne de pollo aunque participa con 1. que supera el consumo mundial que se encuentra alrededor de los 10 Kg. la producción de carne de pollo representa 23.com . 400 610 502 200 252 100 195 292 320 303 411 354 411 444 554 300 0 81-85 86-90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 2000 Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 52 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www./hab/año. En nuestro país la carne de pollo es la primera en la preferencia del publico consumidor.1% de la misma. Grafico N° 22 Evolución de la Producción nacional de carne de Pollo (miles de t) 700 600 500 Miles de T.9% y el de maíz del orden del 3./hab/año.

90 Vacuno 3.23 Ovino Fuente : Ministerio de Agricultura Fuente : Ministerio de Agricultura Las empresas de mayor participación en dicho mercado se encuentran agrupadas al interior del Comité de Productores de Pollo Carne de la Asociación Peruana de Avicultura.30 Vacuno 3.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .00 1. Pollo BB de postura y Madre reproductora de post). Canadá. 53 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.30 Aves 24.com .PORCICOLA La línea de Carne está compuesta por el proceso de crianza de aves reproductoras y de pollos BB que van a dar origen al producto ( Pollo de carne. Santa Angela (Hubbard Farm) y Aves Americanas (Cobb Incorporated) y las Empresas Nacionales. Pollonas. Gráfico N°23 Consumo Per cápita de Carnes (kg/hab/año) 1971 .65 Porcino 1. La línea de Postura está compuesta por aproximadamente un 87% de explotación industrial y el 13% restante es de crianza doméstica (Huevos.fineprint. la cadena Shaver Poultry Breeding. Madre reproductora de carne. el mismo que se realiza principalmente a través de 14 Centros de Distribución y de menos de 240 comerciantes mayoristas.80 Porcino 5.1975 2001 Pescado 9. Avícola Hannan (representante de la Ross Poultry Ltda.70 Aves 6.40 Ovin Pescado 14. que por lo general integran el proceso de crianza de aves reproductoras. Madre BB de carne y Abuela reproductora de carne). Entre las empresas más importantes destacan las filiales de Empresas Transnacionales: Arbor Acres. En dicho mercado se presentan condiciones que facilitan la creación de barreras de entrada a potenciales competidores que se derivan del sistema de comercialización actualmente existente. de Inglaterra) e incubadora Chancay (con licencia de la Pilch International). En el Perú existen cerca de 80 plantas incubadoras en el país.90 6. Pollo BB de carne.

0 10. La producción de pollo se dirige en especial hacia Lima Metropolitana.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Si se tiene en cuenta que la población a aumentado a una tasa promedio de 1. creciendo durante la década a una tasa promedio anual del 7.0 5.0 20. Gráfico N° 24 Consumo Per cápita de Carne de Pollo (kg/hab) año 2001 30.com . para su normal distribución a los comerciantes minoristas bajo la presentación de pollo vivo en una menor proporción se expende beneficiado a través de mercados municipales. Para el caso de Lima Metropolitana se expende en 15 centros de acopio estratégicamente ubicados en la metrópoli.0 15.9%.8%.0 B rasil Chile A rgenti P erú Venez M éxico B o livia Co lo mb Ecuado r Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 54 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Arequipa.6% y la diferencia en la región de la amazonía. Trujillo. supermercados y tiendas especializadas. Lambayeque. Cusco y Loreto. se puede considerar que la dinámica del consumo de pollo es elevada.0 0.fineprint. Junín.PORCICOLA Zonas productoras de Carne de Pollo La participación regional en la producción de pollo la lidera la Región Costa del país 96. El consumo aparente de este producto en el Perú ascendió a 626 miles de toneladas en el año 2001.0 25.

172 toneladas.com . En la producción de huevos casi el 30% de la producción mundial esta repartida en el resto de países del mundo.000 80. La India y México con 4% respectivamente.000 160. la misma que el año 2001 ascendió a 53.000 140.PORCICOLA 2. Le siguen a mucha distancia Estados Unidos (5%).3% del la producción mundial.518. Rusia.000 60.000 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 55 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.2.6%.000 toneladas la cual representa el 0.fineprint.000 100. inferior al crecimiento mundial que fue de 3. Gráfico N° 26 Producción Nacional de Huevos (t) 1990-2001 180.4%. siendo el Perú el país N° 37 con un aporte de 165.2 Huevos El Principal país productor de Huevos de gallina en el mundo es la China la cual aporta el 37% de la producción mundial.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .000 40. Gráfico N° 25 Producción Mundial de huevos de gallina (t) 2001 Italia 1% Otros 29% China 37% Alemania 2% Estados Unidos 9% Francia 2% Brasil 3% México 4% India 4% Rusia 4% Japón 5% Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA Durante la década pasada la producción de huevos creció a una tasa de 3.000 20.3.000 120.

0 Est ados Unidos Brasil Colombia Argentina Perú Chile Mundo Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 56 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.0 0. Lima e Ica) con el 92.1% del total.811 t de los cuales el 99. En el 2001.0 5. la diferencia se distribuye en el resto de departamentos.PORCICOLA La producción de huevos a nivel nacional se concentra al igual que la producción de carne de pollo en los departamentos de la costa (La Libertad.0 15.0 10. Gráfico N° 27 Consumo de huevos (kg/hab) 2001 20.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .fineprint.9% es de procedencia nacional el restante es importado. el consumo aparente de huevo en el país ascendió a 162.com .

000 5.000.000 7.3.000.000 toneladas lo cual representa aproximadamente el 0.000. Alemania (4%) y España (3%).3 Carne de cerdo La producción de Carne de Cerdo en el mundo asciende aproximadamente a 91.000. Le siguen Estados Unidos (9%).894 TM Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 57 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.000 8.000.OGPA Gráfico N° 28 Producción de Carne de Cerdo (millones de t.000 6.000 3. El principal productor de huevos a nivel mundial es China. Chile y Argentina.000 toneladas.000 2. A nivel de Latinoamérica estamos por detrás de México.000.2.) Otros 33% Brasil 2% China 47% Francia 2% España 3% Alemania 4% Estados Unidos 9% Producción Mundial : 93623.000.com . Brasil.500.1% de la producción mundial. con una producción que sobrepasa los 43. CARNE DE CERDO 2002 (Tm) 9.PORCICOLA 2.fineprint.000. ubicándose el Perú en el puesto 53 con una producción de 95.000 1.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .000 4. lo cual representa el 43% del total.000 0 Estados Unidos Brasil Chile Argentina Perú Colombia Fuente: FAO / Elaborado por: MINAG .000 de toneladas.000.000.

entre 1991 y el año 2001.PORCICOLA En cuanto al consumo de carne de Cerdo en el mundo. A nivel de Latinoamérica Paraguay es el país con el mayor consumo per cápita de carne de Cerdo con 29 kg /hab seguido Chile con 19. 58 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.000 30.1% de la producción mundial.com . Según la FAO.000 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA La producción de esta carne se concentra principalmente en los departamentos de la costa en una proporción del 78%. Gráfico N° 29 Producción Nacional de carne de cerdo (t) 1990-2001 100. cifra superior a la mundial que fue de 2.000 20. la producción presento un dinamismo positivo.fineprint./habit/año.000 70. es de anotar que el consumo per cápita de carne de cerdo en Perú es uno de los mas bajos del mundo con solo 3.6 kg/hab/año.000 40.2Kg/hab y México con 12 kg/hab. Así mismo. Perú ocupa el puesto 52 pero representa solo el 0.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .1%.6kg/hab el cual esta muy por debajo del promedio mundial que se sitúa en 15 kg/hab.000 50.6%. la diferencia se produce en el resto de departamentos principalmente en los departamentos de la amazonía por que hacen uso de esta carne para una preparación especial de la región (cecina).000 90.000 60. Producción Nacional En el contexto mundial.000 80. El Perú registra un consumo de 3. mientras que el total mundial esta por encima de los 15 kg. éste ha registrado un elevado crecimiento en los últimos años. creciendo a una tasa promedio de 3.000 10. Dicha producción se destina a atender el consumo domestico y agroindustrial (Embutidos) y a partir de este año se han dado inicio las exportaciones para Ecuador.

MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .997 1.8 2.PORCICOLA Los rendimientos de esta especie se mantiene alrededor de los 60 kg/unid muy por debajo del promedio mundial que se encuentra por encima de los 77 kg/unid.6 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 15.500 2.5 10.001 2.000 1.7 3.000 2.6 14.fineprint.500 1.2 7.000 500 0 1.999 2.7 Chile Brasil Uruguay Argentina Peru Colombia Mundo Europa Fuente : MINAG DGPA Se puede apreciar que los precios de la carne de cerdo ha tendido a la baja en los últimos años.com . esto se explica principalmente por el aumento de oferta de las carnes a nivel mundial. Gráfico N°30 Consumo de Carne de Cerdo (kg/persona) 44. Gráfico N° 31 Precios internacionales de la Carne de Cerdo (US$/Ton) 3.996 1.998 1. la cual ha sido impulsada por el aumento en el consumo principalmente de los países en desarrollo.994 1.002 Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 59 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.995 1.5 10.000 2.

estableceremos aproximaciones muy certeras sobre la demanda total de maíz amarillo duro para los próximos años.109 2.0 6.0 -47.583 12.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .PORCICOLA 2.2 0.2 0.0 -1.fineprint.3 0.467 Variación Participación (%) (%) -0.817 6.2 -0. Como se sabe los reacomodos que paso la industria avícola a fines de los 80 e inicios del 90 determinaron grandes cambios tecnológicos. Cuadro N°12 Importaciones de la Cadena Mad-Avícola y Porcícola (miles de U$ CIF) Producto Maíz amarillo Torta de soya Soya Pollo entero Pollitos de un día Huevos Pollo preparado Carne de porcino TOTAL 2000 93.194 98. se sabe que en la estructura de costos de producción de carne de pollo.1 -28.0 100.3.com .0 102.7 -7.3 2. 60 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.3 45. el 65 % de los costos lo constituye el maíz amarillo duro.370 0 376 145 205. los cuales condicionaron la estructura de producción de la carne de pollo. por consiguiente si se establecen proyecciones del consumo de carne de pollo. IMPORTACIONES Se estima actualmente que los requerimientos mensuales de la industria avícola son de aproximadamente 121 mil t.340 1.568 2001 92.516 88 199 1. La mayor cantidad de maíz amarillo duro.2 203.3 45.834 4.0 Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas La importaciones de huevos y carne de Pollo han registrado un comportamiento cíclico y no han sido significativas en relación a la producción nacional.1 -99.906 91.557 4.3. se destina a la producción de carne de aves.9 3.

0 has. El 6. Así mismo. Paralelamente.2 millones de hectáreas. La fragmentación cuenta entre sus efectos más perjudiciales la imposibilidad de trabajar a escala. expresada en el reducido tamaño de las unidades agropecuarias y la dispersión de las parcelas.9%). representan el 29%. tales como las juntas de usuarios de agua y rondas campesinas. en tanto que los niveles de educación en el sector rural aún se mantienen muy por debajo del resto de la población. De otro lado. la heterogeneidad de los productores impone numerosos obstáculos a su organización para la gestión. más del 70% de las unidades agropecuarias cuenta con una extensión menor a las 5 hectáreas. existe un problema de sub utilización de tierras agrícolas. casi el 60% de los productores tiene sólo educación primaria. de las cuales el 31% se encuentra en la Costa y el 65% se encuentra en la Sierra. trabajo dificultado más aún por la geografía nacional.fineprint. y ocupa menos del 6% del total de la superficie agrícola nacional.PORCICOLA 3. Según el III Censo Nacional Agropecuario (1994). La falta de empoderamiento de la población y el poco reconocimiento de sus propios derechos redunda en una pobre capacidad organizativa. La escasez de tierras cultivables se ve agravada por dos procesos paralelos: la urbanización de las áreas agrícolas cercanas a las ciudades y la erosión de suelos.1 hectáreas. ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES La complejidad en la tenencia de la tierra es un factor que ha determinado en la fragmentación de la institucionalidad del productor. lo que representa 8. El territorio peruano. Según el último Censo Agropecuario (III CENAGRO 1994). En 1994.4% de los suelos en el Perú tiene problemas de erosión severa. De igual forma.com . mientras que el 4% afirma tener educación superior. En cultivos transitorios y permanentes se utiliza sólo el 45% de la capacidad de uso de la superficie agrícola.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . a pesar de su gran extensión. debilita su capacidad de gestión y de aprovechar exitosamente las oportunidades que se presentan. es escaso en tierras aptas para la agricultura (5. El tamaño promedio de la unidad agropecuaria en el Perú es 3. sólo el 35% de los productores agropecuarios declararon pertenecer a alguna organización.4% y el mediano productor de 3 a 10. con su consecuente pérdida de capacidad de negociación a lo largo del proceso productivo y de 61 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Ello genera poca capacidad de los productores para la innovación tecnológica. la complejidad para la organización de los productores también tiene entre una de sus causas a la atomización de la tierra. de donde el pequeño productor de menos de 3. y entre ellos predominó la pertenencia a organizaciones sin injerencia directa en la organización de la producción agropecuaria.0 has representa el 55. la fragmentación de la tierra.3 parcelas con una extensión de 3. Así mismo. Existe poca conciencia de parte de los productores sobre la responsabilidad de ellos mismos para resolver sus demandas. es un gran obstáculo a la rentabilidad del agro.

581 0.264 12.Asociación Nacional de Productores de Maíz y Sorgo . La reducida extensión de las parcelas genera obstáculos para el desarrollo de cultivos. La condición jurídica del productor en 1994. Asociación Provincial Productores Agrarios Valle Huaura – Sayan Irrigaciones y Peñico y Asociación de Productores del departamento de San Martín.fineprint. siendo la superficie de ese entonces de 226.000 2. Cuadro N° 13 Organizaciones de Productores a Nivel Nacional Número de Organizacio Organizacione Numero Organizacio nes Por s Constituidas Prod. Siendo el Maíz Amarillo Duro. así mismo que permita el fortalecimiento y la consolidación de las bases regionales y provinciales.439 34.com .635 1. (10.151 310.11 99. el tercer cultivo transitorio a nivel nacional.150 2. Actualmente no hay una Representatividad Nacional de los Productores del cultivo de maíz amarillo duro que permita desde esta instancia la concertación a los problemas a nivel de gremio y gestión empresarial.97 Has 462 1.7%).7% y que controlaban el 41% de la superficie total.40 has.03 99.500 1.000 0. y las personas jurídicas representaban el 0. Constituir Departamento nes Tumbes 5 3 2 149 Piura 4 4 0 600 Lambayeque 13 13 0 1936 La Libertad 6 6 0 264 4 4 0 Cajamarca 10 10 0 Ancash 4 4 0 Lima 17 12 5 Ica 5 1 4 Arequipa 1 1 0 Ucayali 4 4 0 San Martin 23 23 0 Total 96 85 11 Total General Porcentaje Asociado Porcentaje Individual Datos referenciales tomados sobre la base del III CENAGRO 1994 Fuente: CENAGRO Elaborado por: MINAG .89 Las Asociaciones y/o Comités de productores que actualmente se encuentran debidamente inscritas y registradas son:. representaban como persona natural el 96. 62 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.350. en 1994 registraba 193.917 UA (unidades agropecuarias) que representaban el 14.750 600 3.000 1.8% que manejan el 59% del total de la superficie de tierras.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .151 1.244 UA.4% del total nacional de 1`341.PORCICOLA comercialización de los productos agrícolas.ANPMYS.200 6. de la superficie nacional cultivable.DGPA 180 350 503 2527 300 250 120 878 8057 265.

com . y permiten por tanto una reducción de costos.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .fineprint. Siendo el objetivo estratégico fortalecimiento de la organización de de la la el 63 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. tales como sobreproducción y la caída de precios. Las organizaciones permiten a los productores aprovechar las economías escala. y para evitar consecuencias indeseables. Existe en el país un deficiente sistema de administración de riego y un bajo nivel de organización de las juntas de usuarios y comités de regantes debido a la falta de manejo de instrumentos y procedimientos técnicos y administrativos. El capital institucional los productores organizados es importante para ordenar y organizar producción. mientras que los beneficios pueden considerarse bienes de apropiación colectiva y con problemas para generar tarifas de agua reales. Una de las razones de esta situación son las reducidas tarifas por derechos de agua que pagan los usuarios. las cuales no cubren los costos de operación y mantenimiento.PORCICOLA El agua es otro de los recursos básicos para el desarrollo de la actividad. La provisión y la distribución de agua requiere de una considerable inversión inicial que implica costos hundidos.

sobre todo en áreas de laderas. existiendo una diferencia de rendimientos cercanas al 150 %.PORCICOLA 4. por tanto las acciones y estrategias de desarrollo del cultivo deberán ser especificas para cada una de las zonas. En la Costa Esta región se caracteriza porque en la mayor parte de sus 52 valles las siembras se hacen bajo riego. el desarrollo adecuado de las labores culturales. agroquímicos. empleo de fertilizantes. La densidad de siembra influye grandemente en los rendimientos finales dependiendo de las condiciones climáticas y de la distribución de lluvias.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . en primer lugar a la introducción de híbridos de períodos vegetativos más cortos. semillas mejoradas y mecanización. lo que hace posible mayores rendimientos. los atributos principales a considerar para el adecuado manejo del maíz amarillo duro son : el empleo de semilla certificada. En otros casos se utiliza agua procedente de pozos lo cual ocasiona que los costos de producción se incrementen. lo cual representa una ventaja comparativa en relación con la Selva. 64 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. En el Perú los cambios tecnológicos mas importantes se deben. el empleo de fertilizantes. el empleo de mecanización y la densidad de siembras entre otros.com . En este cultivo se aprecia grandes diferencias entre las siembras de la Costa y la Selva. que a veces no son tan uniformes y frecuentes. En ese sentido. pesticidas y la baja mecanización del cultivo por las condiciones de relieve topográfico.1. y en segundo lugar al material aportado por los programas de mejoramiento de semillas. el empleo de pesticidas. En los valles irrigados se permiten altas densidades de siembra. Algunos valles tienen riego regulado y otros valles se mantienen por infiltraciones y pequeñas avenidas que hacen posible el establecimiento del cultivo. ya que las áreas irrigadas se reservan para las siembras de arroz. lo cual ocasiona el incremento de la mano de obra. que no solamente tiene su origen en los diferentes niveles tecnológicos sino en dos sistemas distintos de producción: En la Selva Casi el 90% de las siembras de maíz es bajo secano.1 DESARROLLO TECNOLÓGICO DE LA CADENA TECNOLOGÍA ESLABON AGRICOLA 4.1 MANEJO AGRONÓMICO Un buen manejo agronómico se caracteriza por la combinación eficiente de una serie de variables que condicionan el desarrollo del cultivo. Otra característica es el empleo de fertilizantes.fineprint. 4.

la fertilización y otros factores que en su conjunto determinan la interacción genotipo-medio ambiente.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .000 hectáreas de maíz amarillo duro en la costa y selva del país. se ha visto afectado por una serie de problemas dentro de los cuales podemos encontrar : el Comercio mayoritariamente ilegal de semillas.com . 65 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. La Libertad. la densidad. En la costa peruana. la Competencia desleal en perjuicio de las empresas formales productoras y comercializadoras de semillas. donde las siembras anuales no pasan de las 100. Lambayeque y Piura). en especial de los algodones o las hortalizas 4. el objetivo de mediano plazo es empezar a efectuar los cambios teniendo en cuenta el potencial agro exportador frente a otros cultivos con los que compite en la Costa peruana más no solamente como complemento para la rotación.2 USO DE SEMILLAS El uso de semilla certificada en el cultivo de maiz amarillo duro. resistencia a enfermedades y plagas.PORCICOLA Se deberá manejar el cultivo comparando su rentabilidad con los cultivos con los que compite. un porcentaje muy pequeño con semilla certificada. y en la selva es 2 tm/ha. el año. lo que refleja la diferencia en nivel tecnológico. Lambayeque y Piura. Esas diferencias dependen de la localidad. En el Perú se siembran al año aproximadamente 270. La productividad en la costa es de aproximadamente 5.fineprint. hay aproximadamente veinte híbridos que se ofrecen en los principales departamentos productores: Ica.. la desconfianza en un sector mayoritario de agricultores sobre el uso de semilla de calidad. Lima. Esta meta sería un objetivo permanente. en combinación con el manejo adecuado del recurso suelo. Ancash.1. Los híbridos difieren en su capacidad de rendimiento. básicamente promoviendo medidas que permitan el empleo permanente de nuevas semillas mejoradas. el nivel significativamente bajo de productividad y de producción en la mayoría de cultivos. bondad de clima y disponibilidad hídrica. y en esa medida buscar la eficiencia para sus paquetes tecnológicos. morfología. Lima y Ancash) y Costa Norte (La Libertad. Se observa que los cambios tecnológicos más importantes se debe a la introducción de híbridos de períodos vegetativos más cortos que el primer material aportado por los programas de mejoramiento. precocidad. Resultados experimentales previos han indicado que la costa se puede dividir en dos grandes ecorregiones. Costa Central (Ica. la época de siembra. la oferta de híbridos es notable. el Incremento de la comercialización informal de semillas y el aumento de la utilización de grano comercial como semilla. En la costa se siembran híbridos con semilla certificada y en la selva se siembran variedades. fertilizantes y el empleo de mecanización.5 tm/ha.000 hectáreas. calidad del grano y en muchos otros atributos.

DGPA Estos incrementos en el uso de semilla de origen importado se deben al aporte de la inversión privada que ha posibilitado la introducción de híbridos obtenidos por las empresas productoras extranjeras Argentinas.5 1.5 0.94 Fuente: CODESE – CONASE .03 1997 20.1%.0 10.PORCICOLA El total de uso de semilla de maíz amarillo duro en seis años a crecido apenas 3.1 3.802 ha observándose un crecimiento del 5% con respecto al año 2001 que fue de 859t.07 2001 9.0 11.fineprint. El volumen total de importación de semillas para el año 2002 fue de 1. En cuanto a las principales empresas importadora para el año 2001 destacan FARMEX con 26%. Gráfico N° 33 Importaciones de Semillas de Maíz por Empresas 66 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. que equivale al 17% de la superficie sembrada es decir 45.9 10.9 3.0 5.0 30.29 1999 8.83 1995 16. esto debido a que esta empresa esta vendiendo directamente a sus distribuidores. HORTUS y SEMPERU con 24%. equivalente a 12% de la superficie sembrada es decir 34.50 2000 9.com .0 15.0 E s t o s i n 20. Chilenas y Brasileras.8 4.94 1996 18.0 40.0 % Semilla Certificada % Semilla Importada 1994 42.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .0 25. La semilla de origen nacional a través de los años fue decreciendo hasta llegar al año 2001 a 9% mientras que la semilla de origen importado fue creciendo para alcanzar al año 2001 a 12% . Semillas Penta con 10% y Representaciones agrícolas con 6% mientras que para el año 2002 observamos que MONSANTO PERU tiene el 63% de las importaciones.15 1998 11. Colombianas.2001 45. En cuanto al aporte estatal cabe destacar la variedad Marginal 28T desarrollado por INIA-CIAT y los híbridos PM desarrollados por la Universidad Nacional Agraria – La Molina.6 6.0 0.129 t.0 35.Aduanas Elaborado por: MINAG . Gráfico N° 32 Evolución de Uso de semilla de Maíz Amarillo Duro ( %) 1994.519 ha.

0% TAL S A 0% FARMEX S A 12% SEMPERU S. Una muestra de ello.R.192 t.com .992 t.66% promedio anual.633 ha Híbrido Nacional 6% Variedad Nacional 3% Hibrido Importado 12% No Certificada 79% Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG – DGPA 67 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.L 63% Fuente: Aduanas Elaborado por: MINAG – DGPA En los últimos doce años los rendimientos se incrementaron en 2. Gráfico N° 34 Semilla de Maíz Amarillo Duro – Campaña 2000-2001 Demanda Total “SEMILLA” : 7. es la baja demanda de semilla para la campaña 2000-2001 fue de 7.PORCICOLA Año 2001 Año 2002 Total Importado : 1.129 t.A.fineprint.A.C. y solamente el 21% fue semilla certificada variando de origen nacional tanto híbrido y variedad en 9% y origen importado en 12% (Gráfico N°34). 20% HORTUS S A 0% SEMILLAS PENTA 10% REPRESENT AGRIC 6% HORTUS S A 24% MONSANTO PERU S. Total Importado : 859 t.A. AGRHICOL S. Superficie : 287.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .C. 24% FARMEX S A 36% SEMILLAS PENTA 4% REPRESENT AGRIC 1% AGRHICOL S. 0% SEMPERU S. esto refleja el bajo empleo de tecnología y la limitada investigación por parte del sector público.A.

223.000.359 3.811 5.78 Fuente y Elaborado por: MINAG .000.000 2.863.034 5. partiendo de los germoplasmas de Centros Internacionales como el CIMMYT (Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo) a través de la Secretaria Técnica de Coordinación del CGIAR (Grupo Consultivo de Investigación Agrícola) que esta orientada al desarrollo regional para lo cual se podría estrechar la relación con los sistemas de investigación como el INIA. tanto en la siembra como en la cosecha no está desarrollado. Universidades u Empresas Semilleristas Nacionales y de esta manera fomentar la actividad productiva nacional y no crear dependencia.000 toneladas (t) 4. 5.PORCICOLA El mercado real de semillas para cubrir la superficie que no utiliza semilla de calidad es de 5.485. el 5% restante se efectúa con máquinas cosechadoras desgranadoras.000 Miles de Dolares (U$) 12.000.487. Gráfico N° 35 Mercado Real de Semillas en Volumen y Costo de Maíz Amarillo Duro Campaña 2000-2001 6.000 6. Las cosechas de invierno (80% del total) se inicia en abril hasta agosto y la de verano (20%) entre octubre y noviembre.68 12.681. lo que significa una inversión de U$12 millones de dólares aproximadamente. 3.681 t.DGPA 4.000 3.000 2.000 8.fineprint.362 5.000. 10.com .000 0 Mercado Real t (U$) 1. según información del III CENAGRO – 94.000 5.1.3 MECANIZACIÓN Y USO DE MAQUINARIA AGRÍCOLA El sistema de mecanización. 9.999 4.000 4.661 3.000 1.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . 68 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.10 10.407 3. 7.5% de la superficie agrícola nacional es trabajada con cultivadores de propiedad del productor y con el uso de tractores de rueda y solamente el 6% de la superficie nacional cuenta con esos equipos. 14.000 0 Mercado Real t (t) 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2.000.000. así como a la disponibilidad de maquinaria. Este mercado real podría ser cubierto por producción nacional de semillas de híbridos y /o variedades. solamente el 2. Está actividad está relacionada con el tamaño de las unidades agropecuarias.000.000 10. La cosecha de maíz duro se realiza en un 95% a mano y casi la totalidad del desgrane con máquinas.103.

los enemigos naturales de plagas y enfermedades. la industrialización de subproductos y la comercialización interna y externa de productos avícolas.PORCICOLA 4. en los últimos 30 años. lo cual repercute en pérdidas debido a las mermas y en la calidad en perjuicio de los agricultores.fineprint. la mayoría de agricultores están obligados a comercializar su producto húmedo y con impurezas. la estructura de los suelos. Debemos incentivar una producción intensiva con tecnología avanzada. lo que va en desmedro del precio. La importancia de la industria avícola en el Perú se basa en que esta actividad constituye el pilar fundamental del Sub sector Pecuario por su contribución en la formación del Producto Bruto Interno Sectorial 25 % en el 2001. la dinámica de los nutrientes de las plantas. lo cual dificulta ofertar volúmenes. se debe tomar en cuenta que el pequeño productor individualmente no tiene suficiente volumen de producto para contratar el transporte con costos convenientes.1. En cuanto a secado y almacenamiento no contamos con infraestructura.4 INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA PARA EL SECADO DE MAÍZ Existe un déficit funcional de facilidades de secamiento y limpieza y la disponible no está accesible para los agricultores pequeños y medianos. A nivel internacional las empresas transnacionales son las que han desarrollado la avicultura. Algunas de éstas empresas tienen filiales en el Perú.com . debido a la falta de vías de comunicación. Además hay deficiencia en el transporte desde las zonas de producción hasta los centros de almacenamiento que cuentan con infraestructura de limpieza y secado.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Considerando que el grano cosechado registra porcentajes de humedad entre el 20% y 30%. tiene un crecimiento rápido debido a los avances en la investigación genética. Adicionalmente. 4. las cuales brindan sus servicios a través de la venta de maquinaria. la producción de alimentos concentrados a base de maíz amarillo duro. equipo y accesorios avícolas. lo cual ha permitido a los grandes capitales internacionales alcanzar mejores y mayores niveles tecnológicos en el control de la cadena productiva. que demanda conocimientos de las condiciones ecológicas/ambientales.2 TECNOLOGÍA ESLABÓN AVICOLA La producción avícola a nivel internacional. La carne de pollo y huevos son alimentos que se encuentran en los hábitos de consumo de todos los estratos socioeconómicos de la población. la instalación de plantas automáticas de beneficio y/o procesamiento. una evolución desde formas simples de producción-existencia 69 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. La industria avícola peruana se caracteriza por haber experimentado.

Debido a las diferentes fases de crianza y producción que encierra la industria avícola se ha tomado en forma individual cada una de dichas etapas como subcomponentes de esta industria agrupadas de acuerdo a las dos líneas de producción de bienes finales que produce. El Sistema de producción avícola peruana es una actividad sumamente integrada. mostrando indicios de una organización oligopólica o más aún cartelizada.com . con alto nivel tecnológico y desarrollo empresarial que convierte a la producción avícola en la línea más importante del Sector Agropecuario.fineprint.la producción está en manos de empresas integradas verticalmente-. administrativos y de comercialización. Finalmente la industria avícola debe consolidarse como una actividad con tecnología de avanzada en los años siguientes. La integración vertical se da con la finalidad de elevar su eficiencia. La integración horizontal se da con la finalidad de dominar el mercado. reducir costos por efecto de las economías de escala. 70 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. a la actual industria integrada. así como optimizar sus recursos papa lograr costos de producción competitivos.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . El principal reto de la industria avícola para competir con éxito consiste en mejorar los procesos productivos. La industria avícola en el Perú desarrolla actividades orientadas a la crianza de aves en cada una de las etapas de producción intermedia (abuelos y padres) y producción de bienes finales (carne de pollo y huevos) destinados al consumo humano. tecnológicos. como la primera fuente protéica en la dieta de la población de menores recursos y como el motor del crecimiento de la producción nacional de maíz amarillo duro en el Perú. aprovechando las condiciones climáticas favorables de la costa peruana.PORCICOLA de productores atomizados-. y asegurar mayores ganancias.

MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . con menor contenido de humedad. 5.PORCICOLA 5. granos defectuosos y mezclas. En el caso de la calidad de maíz importado existen problemas en el maíz proveniente de Estados Unidos que tiene un polvillo superficial que cubre el grano aplicado con preservantes. 4% de granos rotos. la calidad de la producción del maíz nacional favorece a la industria avícola con un alto porcentaje de incubación. el maíz amarillo duro peruano cuenta con mayor contenido nutricional y. en tanto que el maíz amarillo duro nacional suele ser de grado 1 y raramente llega a los máximos permitidos en materias extrañas. en el caso del producto costeño. ya que requiere mantener un plantel de aves reproductoras y producir lotes de huevos fértiles. 71 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Este polvillo presenta alta humedad y contiene hongos del ambiente que no pueden tratarse salvo con la aplicación de funguicidas al producto final (alimento balanceado). La primera característica se refiere al contenido de mayores proteínas y caroteno. Esto afecta a la industria.com . Ello. El tratamiento anterior ocasiona que los granos utilizados en la elaboración de balanceados contengan pequeñas cantidades de micotoxinas. incluso. tratamiento que algunas plantas molineras realizan no sólo con el maíz importado sino también con el maíz de Selva. Usualmente el maíz amarillo duro importado es de grado 2. contribuye a reducir las importaciones de huevos fértiles que realizan los avicultores. que en la producción de aves causan disminución de fertilidad. lo cual hace que el compromiso por mejorar la competitividad de este último sea tarea de todos los que integran la cadena productiva en los años que se avecinan. lo que quiere decir que puede tener hasta un 2% de materia extraña.1 SANIDAD Y CALIDAD EN LA CADENA SANIDAD Y CALIDAD EN EL MAIZ AMARILLO DURO El maíz amarillo duro nacional es superior en calidad y sanidad al importado y además es el insumo más competitivo en el proceso de elaboración de alimentos para las aves. lo cual se refleja en una mayor eficiencia en las raciones de alimentos balanceados y una mayor calidad de la came del ave y por ende en una mayor rentabilidad en la industria avícola. y su menor humedad evita el desarrollo de hongos ambientales que generan micotoxinas y como consecuencia aumenta la fertilidad de los huevos. enfermos o picados y 2% de mezclas. Contrariamente al maíz importado.fineprint. Según las empresas demandantes nacionales.

5.com . tanto así que muchos de ellos han comenzado a invertir en la costa y la selva del país a fin de proveerse ellos mismos del insumo necesario para la cadena productiva avícola. para así lograr la certificación del sector avícola y contribuir al desarrollo de otros rubros del sector agropecuario. El objetivo propuesto por la Autoridad Nacional en Sanidad Agraria – SENASA. en coordinación con la Asociación Peruana de Avicultores. Pero es necesario valorizar el proceso de reconversión productiva. 5. está marcando la diferencia entre los industriales perdedores y ganadores. permitiendo a los países libres o con baja incidencia de enfermedades. acceder mas fácilmente a los mercados de los diferentes bloques comerciales.fineprint. la calidad del maíz amarillo nacional es reconocida por parte de los demandantes de dicho producto. trabajando de esta forma sobre la base de un proceso de producción de integración vertical. mediante la puesta en marcha de un programa nacional recontrol de la enfermedad de Newcastle. así como un sistema de vigilancia que proporcione información sanitaria en cada escala del eslabón . sí desean permanecer y seguir creciendo en el mercado de exportación (actualmente 3 plantas invierten en el mejoramiento de sus plantas y aplican los nuevos controles de calidad que exigen en el exterior).PORCICOLA A pesar de todas estas diferencias. fue la declaración de un país libre de enfermedad de Newcastle en la zona sur del Perú. Moquegua y Puno. Debe tenerse en cuenta que 72 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. que es el órgano encargado del tema en el país.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Sin embargo. Ica. se necesita fortalecer financiera y técnicamente al Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa). El país inicio el proceso de reconocimiento del estatus sanitario avícola nacional con dos enfermedades: Newcastle e Influenza Aviar en el año 1984. el Indecopi y la Comisión para la Promoción de Exportaciones (Prompex). Tacna. para que el plan de erradicación de enfermedades funcione. En así que la Asociación Peruana de avicultura está implementando un plan de erradicación de enfermedades orientado a que el Perú obtenga la certificación de "País Libre de Enfermedades" de parte de la Organización Mundial del Comercio (OMC).3 CALIDAD AVICOLA La industria avícola peruana no se encuentra ajena a los cambios.2 SANIDAD AVICOLA Los aspectos de sanidad y calidad de los productos son temas determinantes en las negociaciones sobre comercio internacional. en los últimos años viene enfrentando una estructura competitiva interna donde la competencia por la calidad. APA también se ha propuesto impulsar la coordinación con otros órganos del gobierno como la Dirección General de Salud (Digesa). de acuerdo a los estándares internacionales de las normas sanitarias y fitosanitarias y de calidad como ISO 9000 e ISO 14000. Arequipa. dentro de un marco de acción que contempla la reglamentación de todas las actividades ligadas al eslabón avícola.

73 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. por ello sólo los productos con capacidades competitivas serán los que obtengan mejores y mayores mercados. relacionado a las enfermedades de la lista A y B de la OIE. Al respecto a través de la Dirección General de Sanidad Animal se viene ejecutando un plan de trabajo que comprende un sistema único de información y vigilancia epidemiológica activa. se ha establecido cumplir con la formalización de la situación sanitaria del país. Estos se han comunicado a las organizaciones representativas tales como la Asociación Peruana de Porcicultores y a los sectores no directamente relacionados a la crianza de cerdos (pequeños y medianos productores). habrán eliminado las barreras pararancelarias. Se viene trabajando en el Programa Anual de Monitoreo de la enfermedades PRRS. atento a la situación sanitaria actual. brucelosis porcina y Aujeszky. El Sistema de Vigilancia Zoosanitaria oficial del SENASA.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . contemplando la realización de acciones de monitoreo en animales de granjas. se ha fijado objetivos que ha considerado como prioridad nacional. haciendo los mercados más libres.fineprint. por lo que a la fecha no se encuentra declarada la presencia de estas enfermedades en nuestro país.com . En el marco del programa de monitoreo de estas tres enfermedades el año 2001 se realizaron pruebas a diferentes muestras de ganado porcino en granjas tecnificadas y semi-tecnificadas. Actualmente en el Perú no lleva a cabo ningún programa de vacunación contra estas enfermedades. esto implica mercados sin fronteras comerciales . 5. teniendo en cuenta los diagnósticos emitidos por el laboratorio.4 SANIDAD Y CALIDAD PORCICOLA El SENASA a fin de certificar el máximo respaldo técnico y científico para mantener la condición sanitaria del país de las enfermedades de importancia en el comercio internacional. Ante la evidencia de que los análisis arrojaron resultados negativos se llego a la conclusión de que no existe evidencia serológica ni clínica de las enfermedades de Brucelosis. para determinar la presencia de estas enfermedades.PORCICOLA para el año 2005 los países miembros de la OMC (134 países). Aujeszky y PRRS.

El indicador mas para efectos de calculo de la rentabilidad. a diferencia del costo de producción por hectárea. se producen en zonas donde la productividad es baja y viceversa. lo que a su vez refleja las condiciones de baja mecanización y mínimo empleo de maquinaria agrícola en el manejo agronómico de este cultivo. En el caso del maíz nacional el componente mas alto del costo de producción es la mano de obra.fineprint.com . el nivel de tecnología empleado.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Maquinaria 5% Trans.PORCICOLA 6. la cual representa el 41% de los costos directos de producción. 6. las cuales están determinadas por diversos factores.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN El cultivo de maíz amarillo presenta unas características muy particulares en la conformación de sus costos de producción. es el costo de producción por tonelada ya que este. fertilizantes y pesticidas) en cada región productora.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTOS ESLABON AGRÍCOLA 6. Equipo y 15% Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 74 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Medio de 3% Maquinar. considera el efecto del rendimiento en la determinación del costo total Los costos de producción por tonelada más altos. Gráfico N° 36 Estructura de los Costos Directos de Producción del Maíz Amarillo Duro Mano de obra 41% Semillas 8% Ferttilizantes 18% Pesticidas 7% Agua 3% Desgranad. el manejo agronómico realizado al cultivo y el costo de los insumos (semillas. entre los que destacan : el clima de las zonas productoras. tal como se aprecia en el cuadro de costos de producción de maíz amarillo duro (cuadro N° 15).1.

MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .5 112 96 2587 2652.83 61 Indirectos Soles/Ha 2461.5 4.14 1524.99 7351 6998 2163 421 120 459 131 705 201 1259.5 8 18 6 8 Mecanización Precio 80 65 70 61.01 0. Esto se debería en parte a un mejor manejo agronómico y al mayor uso de semillas mejoradas y fertilizantes. Cuadro N° 14 Costos de Producción de maíz amarillo duro Zonas Productoras Lambay La San Piura eque Libertad Ancash Lima Ica Martin Ucayali Kg 25 25 25 25 25 25 25 25 Semilla Precio 12 10 10 12 11.13 1.83 0.4 2143 677 193 Costos / Ha Costo Total Rendimientos Costo Unitario Soles/tm Costos Dolares/tm Unitario Fuente : Ministerio de Agricultura Elaboración: DGPA 75 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.12 1.5 190.5 Costos 300 250 250 300 290 325 325 62.5 4.83 0. fundamentalmente debido a los rendimientos obtenidos.6 1.PORCICOLA En el cuadro inferior se observa que los precios y los rendimientos unitarios por cada zona son diferentes.5 Kg 700 750 800 900 700 750 400 100 Fertilizante Precio 0.13 0.83 Kg/Ha 3567 690 197 2334 85 2419 4777 506 145 2475 2556.9 1450.01 0.fineprint.66 99 M3 6800 7000 7000 6000 6500 6000 6000 0 Agua Precio 0.5 Costos 578 623 680 586 616 669 246 150 Kg o Lt 11 13 15 15 14 12.6 13 13 2. En el caso de Lima se muestra que a pesar de haber manejado costos directos por hectárea más altos que otros valles de la Costa y la selva.02 1 Pesticidas Precio 14.5 360 720 535 168 Jornales 36 35 34 27 36 25 0 29 Cosecha Precio 12 12 12 16 16 15 0 10 420 408 432 576 375 0 290 Costos 432 Rubro Volumenes y Precios Directos 2400.8 15 14 31 18 17 35 99 Costos 162.66 146 260.com .5 6916 4980 374 107 533 152 2947 2950 1500.85 0.83 195 210 465 256 210 139. así como los niveles de tecnología empleados.6 45 40 89 21 Costos 320 260 315 277. es uno de los valles con menores costos de producción por tonelada.14 24.01 0.33 3093 3210.65 1.01 0.01 0 0 Costos 68 70 72 80 65 66 0 0 Nº Jornales 45 43 45 26 49 39 17 49 Mano de Obra Precio 12 12 12 16 16 15 15 10 Costos 540 516 540 416 784 585 255 490 Hrs/Tractor 4 4 4. los cuales influyen decididamente en la determinación del costo unitario por tonelada.

lo que posibilita la introducción de híbridos obtenidos por empresas productoras extranjeras así como por la acción estatal. lo cual se debe fundamentalmente al aporte de la inversión privada en semillas. A partir del año 1991 ya se pueden apreciar en las series históricas incrementos sostenidos en los promedios nacionales. que aporta la semilla “Marginal T 28”.) empezaron el año 1970.com .1. La condición deficitaria. sin embargo existen valles donde la productividad promedio por ha viene acercándose a las 7 t por ha.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . En las superficies cosechadas y los rendimientos promedios en cada una de las zonas y regiones en que se siembra MAD.PORCICOLA Gráfico N° 37 Rendimiento y Costos unitarios de la Principales Zonas productoras de maíz amarillo duro kg/ha 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 Lima Ica La Ancash Lambay Libertad Piura San Martin US$/Tm 250 200 150 100 50 0 Ucayali Rendimientos Fuente : Ministerio de Agricultura Elaboración: OGPA Costos Unitario 6. estos problemas son los retos a los que las alianzas estratégicas deberán dar solución en los próximos años.512 kg/ha.fineprint. los cambios tecnológicos más importantes ( expresados en rendimientos de kg por ha. dispersa y fragmentada de la producción nacional (56% de la oferta total). significa la imposibilidad o dificultad para implementar economías de escala y hace que la comercialización en chacra dificulte el abastecimiento continuo en mayores volúmenes para una industria en crecimiento. por ha. Los rendimientos por hectárea hasta el año 1985 se mantuvieron casi constantes. 76 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. por lo cual se estima que la productividad promedio potencial del País debería llegar a 10 t.2 RENDIMIENTOS Los rendimientos promedio nacionales se estiman en 3702 kg / ha. en valores de 2.

en las diferentes zonas productoras.0 t/ha 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Costa Norte Costa Centro Costa Sur Selva Alta Selva Baja Fuente : Ministerio de Agricultura Elaboración : DGPA Las zonas con mayor superficie sembrada de maiz amarillo duro.0 5.PORCICOLA Aunque bajos. se dan en la Costa.fineprint. esto se debe a la introducción de híbridos de períodos vegetativos más cortos que el primer material aportado por los programas de mejoramiento. finalmente en el cuadro de rendimientos por ha.com . frente a los rendimientos de terceros países. En cuanto a rendimientos por ha. las zonas de Selva presentan los rendimientos más bajos (Amazonas.0 2. En el caso de la selva. fecha en que según fuentes. En las zonas de Costa se ubican los rendimientos promedios más altos ( Lima. Ucayali y Madre de Dios). se observa que los cambios tecnológicos más importantes.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .0 0.0 6. Loreto. Loreto y Ucayali y las zonas de Lima y La Libertad en la Costa. la Cooperación Internacional contribuye y aporta con nuevo material de siembra. las siembras de las zonas altas entre septiembre y diciembre para cosechar en los meses de enero a abril.) . son San Martín. La Libertad e Ica).0 1.0 4. En la región de la Costa Norte el maíz amarillo es un cultivo que rota con la producción hortícola y actualmente compite con la siembra de arroz. se tornan sostenidos a partir del año 1985. En el departamento de Ucayali se siembra en dos épocas y en condiciones diferentes en las zonas altas y en las restingas. en el Departamento de San Martín el MAD se siembra en condiciones de secano. Gráfico N° 38 Rendimiento Nacional de Maíz Amarillo Duro ( t. y anualmente un promedio de 40 mil has.2002 7. expresado en los incrementos de los rendimientos en kg por ha.0 3. 77 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.

000 5.989 Lima 7. el transporte que comprometen la calidad de la producción nacional en especial del maíz amarillo que proviene de las zonas más alejadas de la Selva.080 Piura 3.597 Loreto 1.000 3. entre ellos el acopio.998 Cajamar Amazona ca s 2.000 1.000 0.000 4.528 1.567 Lambay eque 4. En ambos casos el tamaño de las superficies sembradas impide el empleo de economías de escala en todas las fases de la cadena productiva empezando por la gestión empresarial.com .000 7.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Gráfico N° 39 Rendimiento Nacional de Maíz Amarillo Duro ( t.230 Fuente: MINAG-OIA Elaborado por: MINAG – DGPA Finalmente se debe señalar.916 Ancash 4.PORCICOLA Adicionalmente se tiene las siembras realizadas en zonas de restingas. que hemos heredado un pasivo negativo con la desactivación de la investigación.) .000 Tumbes Rendimiento 2002 3.901 San Martin 2. hecho que ha negado al país la mínima posibilidad de contar con su propia tecnología. la producción misma.777 La Libertad 6.000 6. 78 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint. entre los meses de abril y junio. Sin embargo se espera que las empresas semilleristas.163 Huanuco 2.886 Ucay ali 2.2002 8.351 Ica 6. realicen inversiones en un sector donde tienen toda la garantía para asegurar el éxito de su gestión.000 2. pasando por dificultar seriamente varios aspectos relacionados con la logística del manejo del producto cosechado. para cosechar en agosto.

17 1.1 2.7 0.5% 1.21 0.35 0.0% 7. 0.0% 3.1 1.2.4 Costo unit.37 kg.3 4.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .2 PRODUCTIVIDAD Es de resaltar la mejora de la productividad que registra este sector.83 Costo unitario 1.2.0% 2.6% 6.fineprint.74 0.11 0.07 0.4 % Costo Total por pollo 25.2 1.1% 10.82 2.82 0.66 kg/unid.com .14 2.83 Costo Unitario s/.2415 0./unid. 79 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.1449 0.1% 3.PORCICOLA 6.48 4.06 0.4% % Costo Total por pollo 11. Ubicando las zonas estratégicas de producción con paquetes tecnológicos debidamente probados en el campo.75 0. alrededor del 60% corresponde al alimento balanceado y un 20% al pollito BB de un día.21 0.6 0.6% 15.3% 1.05 Insumo por pollo 2.483 0.6% 2. podríamos decir que nuestros rendimientos son los mas altos en el mundo.7 5 10.966 0.6% 12.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN Dentro de la estructura de costos de producción del pollo de engorde. 0. nuestros promedios se encuentran por el doble. Cuadro N° 15 Parámetros Conversión Alimenticia Peso Promedio Insumos alimenticios Maiz 60% Afrecho de Trigo 5% Aceite hidrogenado de pescado 3% Torta de soya 20% Harina d epescado 10% Premezclas y Coccidiostato 2% Subtotal Otros insumos Pollo Sanidad Gas Mano de obra Gastos operativos Cama Otros insumos Subtotal COSTO TOTAL POR POLLO COSTO TOTAL PR KILOGRAMO Fuente: MINAG Elaboración: DGPA-MINAG Costo de Producción de Pollos de Carne Unitario Alimento para 1 pollo 2. lo que implica que el comportamiento de los precios de estos productos tiene una significativa influencia sobre los precios del bien final.2 ESLABON AVICOLA 6.898 0.96 6.1% 5.1% 64.0966 4.1% 35. han aumentado en los últimos años pero con relación a los rendimientos promedios en el mundo estos se encuentran en 1. Con relación al 60% del costo de producir un kilo de carne de pollo es alimento balanceado y dentro de este el maíz amarillo es el de mayor participación lo que se tiene que procurar es reducir los costos de este insumo vía mejoras en los rendimientos dado que es un commodities. Los rendimientos de la carne de pollo por unidad en el Perú 2.45 1.

y financian a los habilitadores. Habilitadores y/o acopiadores: son comerciantes establecidos en los valles productores que habilitan al productor con insumos y capital de trabajo. Generalmente operan informalmente y comercializan la producción sin tributar. Entre los problemas mencionados destaca. principalmente).1 COMERCIALIZACION ESLABON AGRICOLA Los problemas en la comercialización de este cultivo del están dando lugar a una pérdida de rentabilidad para los productores. por parte de los intermediarios que compran el maíz amarillo duro en chacra. En la actualidad existe una problemática muy particular en la comercialización del maíz amarillo duro cuya característica principal es la informalidad en el proceso de comercialización lo cual da lugar a que existan distorsiones en el proceso de formación de precios.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .PORCICOLA 7. Consumidores: son en su mayoría empresas formales que tienen la facilidad de consumir maíz importado o maíz nacional.fineprint. manejan el precio en base a las compensaciones que pueden obtener como producto de la evasión tributaria en que incurren. Productores: en la mayoría de los casos son pequeños productores con un promedio de 5 has. Comerciantes mayoristas: se encuentran establecidos en las ciudades en donde se ubican los consumidores maiceros. Esta informalidad a lo largo de la cadena dificulta la implementación de las estrategias de apoyo a los productores. comerciantes mayoristas y consumidores (avícolas. 80 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.com . ya que los acopiadores del maíz que son a la vez habilitadores de créditos. como es el caso de las cadenas productivas que el Ministerio de Agricultura viene promoviendo como parte fundamental de la política agraria. grandes mayoristas. Los agricultores no otorgan factura ni liquidaciones de compra por estar exonerados del pago del IGV por Ley 27445 y buscan canales informales para vender su producción. 7. la informalidad de los agentes en los canales de comercialización (productores y comerciantes) la cual ocasiona la evasión y elusión del Impuesto General a las Ventas–IGV. Para entender la problemática del comercio del maíz es necesario analizar a cada agente que interviene en la cadena de comercialización. En algunos casos se han formalizado por que tiene que vender a los consumidores con factura incluyendo el IGV y tienen que recurrir a artificios tributarios (compra de facturas) que constituyen figuras elusivas. molinos. habilitadores y/o acopiadores. En ella participan los productores. es decir que al no pagar el IGV por los productos que compran tiene un ahorro considerable que le representa una utilidad ilegal. prefiriendo el maíz nacional siempre que su precio no exceda al del maíz importado y la venta se realice con factura para que puedan hacer uso del crédito fiscal.

Grafico N° 40.3%).311 con un crecimiento de 48%. El principal centro de producción de pollos y huevos es el departamento de Lima.com . En cuanto a la estacionalidad. incremento de puestos de trabajo en la agricultura y aprovechamiento de las oportunidades que ofrece el mercado. En el caso de huevos se produjo 800 mil TM de los cuales 480 mil TM se consumieron en Lima Metropolitana (60%). De las 400 mil TM de producción de carne de aves en 1999.PORCICOLA Para mejorar la comercialización del maíz amarillo. de donde se distribuye a casi todo el país. aproximadamente el 90% son de carne de pollo.2 ESLABON AVÍCOLA El abastecimiento de carne de aves (en pie) y huevos en el Perú es casi en 100% de origen nacional.fineprint. el abastecimiento de pollos y huevos en Lima Metropolitana sigue un comportamiento contrario al de carne de vacuno y ovino. ya que en los últimos 10 años la producción nacional de maíz amarillo duro ha pasado de 492. Las fuentes de abastecimiento guardan relación directa con las zonas de producción. incrementándose en 115%.723 en el año 2001.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . de los cuales en Lima Metropolitana se consumen 158 mil TM (44. se deben generar mecanismos que promuevan una mayor formalización de los agentes que intervienen en el proceso de comercialización. no sólo de pollos para carne sino también de ponedoras y de pollo "BB" para carne y postura y también de huevos para consumo y de huevos fértiles. 81 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.1 Canal de Comercialización de Maíz Amarillo PRODUCTOR COMERCIANTE AVICOLA 7.129 TM a 1’915. lo cual traería consigo una menor evasión del IGV y un mayor crecimiento de la producción nacional y la consiguiente disminución de las importaciones. en ese mismo periodo el consumo total de maíz amarillo duro (nacional e importado) aumentó de 1’241. siendo mayor el flujo entre Julio y Diciembre.029 TM en 1992 a 1’059.

los minoristas en mercados al menudeo y los consumidores. luego los minoristas trasladan las aves a sus mercados y los venden beneficiando al consumidor. En relación a la venta informal se estima entre 15% y 20% las ventas a través de este canal de comercialización. Destacan cuatro agentes básicos: los productores a nivel de granjas. En el Perú la comercialización de la carne de pollo se efectúa bajo dos modalidades: a) en los Centros de Distribución de Aves Vivas1. estimándose entre 25% y 28% su participación en las ventas totales. los minoristas en mercados al menudo y los consumidores (público en general. los mayoristas en los Centros de Distribución (CADAs). En Lima existen 14 centros de distribución.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .fineprint. los productores a nivel de granja.PORCICOLA Otros importantes centros de producción son: La Libertad en el norte. Ica en el Centro. En los nueve centros de distribución se concentran 221 mayoristas que venden a los minoristas aves vivas. 82 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. En este esquema los transportistas no han sido considerados. hospitales. Arequipa en el Sur y Loreto y San Martín en el Oriente. En la actualidad en Lima Metropolitana es comercializada el 65% de la producción total de pollos. pues tienen una diversidad de orígenes y conexiones. las cuales han disminuido considerablemente en relación al 35% y 40% de los años 70. mientras 35% de la misma se comercializaba en el resto del país. los mayoristas en los Centros de Distribución. restaurantes. Entonces se aprecia que la comercialización de pollos de carne sigue un esquema relativamente simple en la que destacan cuatro agentes básicos. cuarteles..com . b) beneficiada en los camales de propiedad de los productores avícolas y/o en otros camales para su venta en centros especializados (restaurantes y autoservicios). donde el comercio se realiza directamente del productor al mayorista y éstos a su vez a los comerciantes minoristas. supermercados. etc).

que pueden ser productores o comerciantes mayoristas. Estos comerciantes tienen un volumen de venta bastante diferenciado. El transporte de aves es realizado por abastecedores (mayoristas) que en total suman aproximadamente 221 a nivel de Lima Metropolitana. equivalentes a 1. para la colocación adecuada de las jabas. se realiza en vehículos acondicionados con barandas.OGPA Comercialización mayorista . La capacidad de estos vehículos varían entre 3 y 7 TM. Para la comercialización de pollos los abastecedores concurren a los centros de distribución. 83 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . medios y bajos.Centros de Distribución: Esta etapa corresponde a la movilización de las aves desde las Unidades de Producción (Granjas) hasta los Centros de Distribución y eventualmente a los centros de Abastos (Mercados).mercados y avícolas: Los comerciantes minoristas concurren a sus respectivos centros de distribución donde realizan sus transacciones comerciales de acuerdo a la calidad y precio del producto. distribuidos de la siguiente manera. El transporte de pollo.000 y 2. por lo que ha sido necesario estratificarlos en altos.500 pollos vivos.2 Sistema de Comercialización Avícola Peruano Fuente: MINAG-OIA Elaborado por: MINAG . Las aves son beneficiadas en sus puestos de ventas para luego ser vendidos al público consumidor. los minoristas trasladan sus pollos a sus mercados. Esta modalidad de comercialización de aves son realizadas por abastecedores.PORCICOLA Grafico N° 40. Comercialización minorista . los que se encuentran ubicados estratégicamente en puntos claves de Lima Metropolitana. Luego.fineprint.com .

879. los huevos también han presentado una reducción de sus precios reales tal como se muestra en el gráfico.com . como la carne de cerdo cuyo precio continua por encima a la carne de pollo.00 1.0 393. Por su parte.515 Importación 2.00 0.033 1 88 2.122 Saldo -1. de manera tal que a partir del 31 de diciembre del 2005 debe eliminarse los aranceles aplicados.50 Pollo = 1.2 Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas Teniendo en cuenta que en el proceso de desgravación arancelaria dentro de la Comunidad Andina. la única especie que esta por debajo al precio del pollo es el precio de jurel y este no paga el IGV que si paga la carne de pollo y cerdo.fineprint.8 1.50 1.967 2. Huevo y Pescado 2. Gráfico N° 41 Precio Promedio Relativo al Consumidor de Carne. lo que ha permitido reducir su precio relativo con relación a otras carnes sustitutas. Cuadro N° 16 BALANZA COMERCIAL DE CARNE DE POLLO.6 307. PORCINO Y HUEVOS 2001 (miles de US$) Producto Carne de ave Carne de porcino Huevos TOTAL Exportación 239 309 1.DGPA Como se observa la gráfica.50 0.PORCICOLA La balanza comercial de carne de ave viene siendo negativa mientras que la balanza comercial de la carne de cerdo y huevo es favorable para el país. la misma que debe desgravarse paulatinamente.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .793. viene presentando una tendencia descendente.00 2. a la carne de ave se le aplica una rebaja del 15% sobre el arancel fijo de 25% Ad valorem CIF para su ingreso al país. 84 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.00 ene 01 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic ene 02 feb Sancochado Pollo evicerado Carnero chuleta Huevo a granel Cerdo chuleta Jurel Fuente: MINAG-OIA Elaborado por: MINAG . el precio al consumidor de la carne de pollo en términos de US$.

4 INFRAESTRUCTURA DE TELECOMUNICACIONES Respecto a las telecomunicaciones. así. el que tiene mejor cobertura. Ellos consideran que el Gobierno debería mejorar la infraestructura de carreteras rurales a nacional. el gremio avicultor se ha dotado de una buena infraestructura.com . 8. y de radio-teléfonos. en el desempeño de las actividades de la cadena productiva y su competitividad. ya que hay vías en mal estado. 85 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. animales. La mayoría de camiones que poseen para el transporte de huevos. ellos consideran que el servicio que poseen es bueno. donde no. ya que en las explotaciones impera el radio-teléfono que es. Los agricultores poseen poca cobertura de líneas rurales fijas. eléctrica y de telecomunicaciones). viéndose forzados al empleo de celulares. Para los agricultores la situación no es diferente y aun peor. tienen sistemas de comunicaciones.. 8.2 INFRAESTRUCTURA VIAL Para el gremio de los avicultores esta infraestructura es débil. 8. pues. de alguna manera. por lo tanto.3 INFRAESTRUCTURA ELÉCTRICA En cuanto al abastecimiento eléctrico. etc.PORCICOLA 8. los predios donde desarrollan su actividad se encuentran más alejados de los núcleos urbanos. lo cual se convierte en una de las fortalezas del gremio. de los sistemas de comunicación.fineprint. que presenta la región. sería más fácil el transporte y por ende se bajaría el costo del mismo.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . en este aspecto ni los avicultores ni los porcicultores presentan deficiencias. en donde entra la señal.1 INFRAESTRUCTURA PARA EL DESARROLLO DE LA CADENA INFRAESTRUCTURA PARA EL DESARROLLO DE LA CADENA A continuación se describe como afectan las infraestructuras (vial. falta acceso a las carreteras y la inseguridad que se presenta en éstas. éste es más crítico para los industriales que para los cultivadores. se encuentran más desamparados en este aspecto. 8.

fineprint.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .com .PORCICOLA ANEXOS 86 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.

com . gremiales Presencia de malos funcionarios y 3 dirigentes 4 Débil capacidad de gestión 5 Recursos Humanos poco capacitados 6 Interferencia de la junta de regantes en la producción 7 Altos costos de los insumos importados 8 Costos de Producción altos 9 Desconocimiento de los costos de producción 10 Rendimientos bajos 11 Limitada asistencia técnica 12 Modelo productivo deficiente 13 Deficiente manejo post-cosecha Deficiente empleo de insecticidas y 14 pesticidas 15 Poco uso de semilla certificada Infraestructura inadecuada para 16 almacenamiento de MAD 17 Insuficiente I+D Fuerte dependencia de proveedores de 18 insumos 19 Comercialización informal de MAD 20 Informalidad en comercio de semillas 21 Gran numero de intermediarios 22 Poca información del mercado y otros 23 Atomización de la propiedad 24 Falta de titulación de la propiedad 25 Productores endeudados Poco interés de los bancos para el 26 financiamiento Alta dependencia financiera de los 27 habilitadores y las IFI's Limitado acceso al crédito por parte de 28 los agricultores 87 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .ESLABON AGRICOLA Fortalezas 1 Calidad de Tierras en la costa 2 Calidad del MAD Cercanía geográfica a las industrias 3 avícolas Establecimiento de mesas de dialogo 4 por el MINAG Política del sector agrario ha priorizado 5 la cadena de MAD Apoyo del MINAG en la constitución de 6 cadenas Voluntad de concertación entre 7 productores y avicultores Mayor rendimiento de los países de la 8 CAN Productores con vocación por el cultivo 9 de MAD Disponibilidad de agua en valles de la 10 Costa Productores con receptividad a las 11 innovaciones técnicas Debilidades 1 Organizaciones gremiales inactivas 2 Politización de las organiz.PORCICOLA FODA POR ESLABON FODA .fineprint.

Decisión política de priorizar el cultivo 7 de MAD Demanda insatisfecha del mercado 8 nacional de MAD 9 Implementación del seguro agrario Interés de las empresas imp.fineprint.com . para 10 comercializar MAD nacional Adecuada infraestructura vial para el 11 transporte del producto en costa 12 Formación de cadenas productivas 13 cultivo alternativo n costa y selva Establecimiento del arancel externo 14 común de la CAN 15 Industrialización del MAD 8 Falsificación de insumos 9 Inadecuada infraestructura en selva 10 presencia de plagas y enfermedades Limitada infraestructura de riego y drenaje 12 Disponibilidad de agua limitada 11 13 Falta de zonificación de cultivos Existencia de insumos de baja calidad y 14 falsificaciones Incumplimiento de compromisos entre 15 sector publico y privado Desarticulación entre diversos agentes 16 de la cadena Falta de confianza entre sector publico y 17 privado Escaso liderazgo en el sector publico y 18 privado 88 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.PORCICOLA Oportunidades 1 Clima 2 Disponibilidad de semilla de alta calidad 3 Economías de escala en compra de insumos Amenazas 1 Fenómenos Climatológicos Caída de los precios internacionales del 2 MAD Régimen tributario propicia la 3 informalidad en comercialización del MAD Proteccionismo y subsidios en los 4 países desarrollos 5 Precios bajos del MAD 6 Alto nivel de riesgo 7 Insuficientes mecanismos de negociación comercial 4 Financiamiento del Banco Agrario 5 Existencia de un mercado externo Potencial para incremento de áreas de 6 siembra y rendim.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .

fineprint. Brasil) 2 4 Mayores precios de los insumos 5 contracción de los precios internos 6 Mayor utilización de productos sustitutos 89 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.PORCICOLA FODA .ESLABON DE ALIMENTOS BALANCEADOS Fortalezas 1 Tecnología de punta 2 Recursos humanos capacitados 3 Amplia información disponible 4 Gran intermediación 5 6 7 8 9 Apoyo del MEF en política comercial(aranceles bajos) Fortaleza financiera Integración vertical hacia arriba Producto preferido por los criadores caseros Producto de buena calidad Debilidades Fuerte dependencia de las 1 importaciones de insumos 2 Comercialización informal del MAD 3 Elevada elasticidad precio Alto nivel de informalidad en el 4 suministro de alimento balanceado Oportunidades Caída de los precios internacionales del 1 MAD 2 Importaciones de MAD 3 Crecimiento del sector pecuario 4 5 6 7 8 Nichos de mercado emergentes (porcinos) Precios bajos del MAD Mayor crecimiento del consumo carne de pollo Incremento de las exportaciones de alimento balanceados Necesidad de crédito de los agricultores Amenazas 1 Fenómenos Climatológicos Retención Tributaria de SUNAT en avícolas Posible Impacto negativo de acuerdo 3 comercial ALCA Mercosur (USA.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .com .

PORCICOLA Fortalezas 1 Tecnología de punta 2 Calidad del producto final 4 Integración vertical 5 Gran intermediación en el MAD Exportación de pollos bebe y huevos 6 fértiles 7 Amplia información disponible 8 Fortaleza financiera de las avícolas 9 Mercado asegurado 1 2 3 4 Debilidades Insuficientes mecanismos de negociación comercial exterior Fuerte dependencia del MAD importado Comercialización informal del MAD Costo de transporte caro.fineprint.PORCICOLA FODA .com . Brasil) 90 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Ruso y otros 3 7 Precios bajos del MAD 8 Hábito de consumo de pollo fresco Amenazas 1 Fenómenos Climatológicos Retención Tributaria de SUNAT en 2 avícolas 3 Importaciones de pollo de Brasil y USA 4 Acuerdo comercial ALCA MERCOSUR (USA. Oportunidades 1 Exportaciones a la CAN 2 Importaciones de MAD Caída de los precios internacionales del MAD Crecimiento del consumo de pollo y 4 huevos Nichos de mercado emergentes 5 (porcinos) 6 Mercado Japonés.ESLABON AVÍCOLA.

F7. O14. Emp. O1. O8.O8. O7. F2. O14 / F2. Mercado de materia orgánica para uso agrícola e industrial Avances tecnologicos en plantas de procesamiento ESTRATEGIA FO O1.O13. F9 Planificación. / F8. Interés de instituc. Exportacion de productos de la cadena Proceso de Descentralización y Regionalización. Porcícola Productores con vocación por el cultivo de maíz Gremio avícola cohesionado e institucionalizado Integración vertical de las avícolas y fab de alim balanceado Fortaleza financiera de avícolas y Fabricas de AB Tecnología de punta por parte de las avícolas. de pollo.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . F8. Apoyo del MINAG a la cadena MAD.F7. Suelos agrícolas y clima favorable en la Costa Alto consumo per cápita de pollo Ubicación de plantas cercanas a zonas productoras en algunas zonas. áreas de siembra y productividad. F9 Establecer alianzas estrategicas con instituciones privadas y publicas para mejorar la rentabilidad y mayor escala de produccion O5.O6. F9 Establecimiento de reglamentos fitosanitarios para el cultivo de maíz 91 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. y privad en prod y comercializ.com . O12 / F5. O8. Orientación y Seguimiento de las siembras estableciendo un marco orientador del cultivo. Avícola. O5. de los países de la CAN en una política comercial regional.O14 / F7.PORCICOLA CRUCES – ESTRATEGIAS FORTALEZAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Buena calidad de grano nacional ( caroteno y proteínas) y producto final. Riego regulado en determinados valles de la Costa Existe voluntad de concertación entre productores y avicultores. MATRIZ FODA OPORTUNIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Demanda insatisfecha de maíz en el mercado nacional. Existencia de mano de obra calificada en parte agrícola y avícola. Púb. Semillas Híbridos con alto potencial de rendimiento Mayor presencia del SENASA Economías de Escala en la compra de insumos Existencia de Entidades Financieras.O4. Mercado creciente. F6 Incentivar la producción nacional c on bajos costos unitarios buscando ser competitivos.O14 / F1. en conformar cadenas Nichos de mercados emergentes (porcinos). Gama amplia de productos avícolas y distribución eficiente Amplia información de mercadeo por parte de las avícolas. F9.fineprint. Potencial agrícola para increm. F8. F8 Promover un programa de apoyo financiero para la sostenibilidad de las organizaciones a nivel nacional. huevos y porcinos Condiciones climatológicas favorables para el cultivo Disp. de maíz nacional. de insumos y otros agentes interés. Integ.

privadas y gobiernos regionales Regimen tribuatrio inadecuado para el sector ( crédito fiscal). para pollo vivos MATRIZ FODA FORTALEZAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Buena calidad de grano nacional ( caroteno y proteínas) y producto final.F8. ESTRATEGIA FA F5. Fuerte dependencia del maíz importado por parte de la industría avícola.F13. Avicolas terminados por parte de B rasil. F8.fineprint. Suelos agrícolas y clima favorable en la Costa Alto consumo percapita de pollo Ubicación de plantas cercanas a zonas productoras en algunas zonas.F10.F7. Falta de inversión en la infraest.PORCICOLA CRUCES – ESTRATEGIAS AMENAZAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Desartic. 92 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Falta de producción de semillas hibridos o variedades nacionales. públicas. F15 / A3.F9 / A15 Facilitar los trámites administrativos para obtención de titulos de propiedad F9.F9 / A8. Caida del poder adquisitivo de la población Altos niveles de export.A12. fertilizantes.de prod. A14. plaguicidas) Limitada infraest. Gama amplia de productos avicolas y distribucion eficiente Amplia información de mercadeo por parte de las avícolas. Existencia de insumos de baja calidad y falsifi caciones Falta de saneamiento de titulación de tierras por el proyecto PETT. Riego regulado en determinados valles de la Costa Existe voluntad de concertación entre productores y avicultores. y altos costos de transp.A14 Promover alianzas estrategicas entre las organizaciones de productores. Avicola. avícola y porcícola para lograr la apertura a mercados externos. Problemas sanitarios agricolas y pecuarios Altos costos de los insumos importados (semillas.F7/A1 Conformación de gremio nacional representativo para fortalecer la cadena . Brasil) Limitada investigacion y transferencia tecnológica. Porcícola Productores con vocación por el cultivo de maíz Gremio avicola cohesionado e instituicionalizado Integracion vertical de las avicolas y fab de alim balanceado Fortaleza financiera de avicolas y Fabricas de AB Tecnología de punta por parte de las avícolas. semilleristas.com . F7.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Apoyo del MINAG a la cadena MAD. Falta de zonificación de cultivos. universidades u otros para impulsar la i nvestigación adaptativa de híbridos de maíz. A15 Mejorar las medidas de control sanitario en la cadena maíz. de instituc. vial a centrol de produccion en la Selva. Existencia de mano de obra calificada en parte agrícola y avícola. Desastres naturales Posible Impact negat acuerdo comerc ALCA Mercosur (USA.

Mercado de materia orgánica para uso agrícola e ind ustrial Avances tecnológicos en plantas de procesamiento MATRIZ FODA DEBILIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Débil presencia de organizac.D4. Mercado creciente. Interés de instituc.PORCICOLA CRUCES – ESTRATEGIAS OPORTUNIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Demanda insatisfecha de maíz en el mercado nacional.O5. D5 / O12. de maíz nacional. Emp. Potencial agrícola para incrementar áreas de siembra y productividad. Semillas Híbridos con alto potencial de rendimiento Mayor presencia del SENASA Economías de Escala en la compra de insumos Existencia de Entidades Financieras. y otros agentes interes./ O2. públicas y privadas en la prod y comercializ.O7 Promover el fortalecimiento de organizaciones de productores para capacitarlas a través de entidades públicas y/o privadas D3.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Integración de los países de la CAN en una política comercial regional.com . manual en la mayoría de las plantas de AB ESTRATEGIA DO D1. Exportación de productos de la cadena Proceso de Descentralización y Regionalización. insumos y semillas Deficiente manejo agronómico. D8 / O4. D10 / O1.O10 Implementar medidas de control de calidad en el uso de semilla certificada y agroquim D4.O6. operad. D9.O10.O14 Programas de formalización de la comercialización con un nicho de mercado D7. Producción a pequeña escala y atomización de propiedad Limitada capacidad de acceso a líneas de crédito por los agricultores Falta de articulación directa entre productores y avícolas Comercialización informal de MAD. D6. O7. de pollo. Poca Información y capacitación de agricultores Gran numero de intermediarios Fuerte dependencia de importaciones de MAD por las avícolas Falta de Control de calidad en la cadena Limitada infraestructura de almacenamiento y secado Comercialización informal de pollos Tecnología de proces. avícola.fineprint. D10/ O4.O4.O9.O3. O13 Promover la inversión privada y pública para que ofrezca garantías para los diferentes proveedores de insumos y servicios. D5 / O5. de insumos.O8.en corformar cadenas Nichos de mercados emergentes (porcinos). representativas de los productores.D2. huevos y porcinos Condiciones climatológicas favorables para el cultivo Disp. O5.O14 Mejorar la información en la cadena mad. D7. porcicola 93 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. O9 Identificar programas pilotos en zonas productoras con tecnología de punta con participación de organizaciones lideres.

A2.de prod. Caida del poder adquisitivo de la población Altos niveles de export. A11 / D3.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . A14 / D3.fineprint. D6 Establecimiento de medidas gubernamentales para la reducción de los derechos de importación de semi llas y otros insumos agrícolas. D9.D6. 94 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. insumos y semillas Deficiente manejo agronómico. Producción a pequeña escala y atomizacion de propiedad Limitada capacidad de acceso a lineas de crédito por los a gricultores Falta de articulacion directa entre productores y avicolas Comercializacion informal de MAD.A8 / D1. Avicolas terminados por parte de Brasil. Poca Información y capacitacion de agricultores Gran numero de intermediarios Fuerte dependencia de importaciones de MAD por las avicolas Falta de Control de calidad en la cadena Limitada infraestructura de almacenamiento y secado Comercialización informal de pollos Tecnología de proces. vial a centrol de produccion en la Selva. Falta de zonificación de cultivos. Desastres naturales Posible Impact negat acuerdo comerc ALCA Mercosur (USA. manual en la mayoria de las plantas de AB MATRIZ FODA AMENAZAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Desartic. de instituc.A10. y altos costos de transp.representativas de los productores. Problemas sanitarios agricolas y pecuarios Altos costos de los insumos importados (semillas. A4. privadas y gobiernos regionales Regimen tribuatrio inadecuado para el sector ( crédito fisca l).com . Falta de inversión en la infraest. públicas. Falta de producción de semillas hibridos o variedades nacionales. Brasil) Limitada investigacion y transferencia tecnológica. D8.A6.D7. D8 Promover las ventajas de la organización con manejo empresarial para comercializar directamente con las avícolas. para pollo vivos ESTRATEGIA DA A11 / D1.PORCICOLA CRUCES – ESTRATEGIAS DEBILIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Débil presencia de organizac. D11 Establecimiento de una política arancelaria que favorezca la competitividad de la cadena de maíz . Existencia de insumos de baja calidad y falsificaciones Falta de saneamiento de titulación de tierras por el proyecto PETT.D10 Programa de capacitación dirigido a los gremios maicero a nivel nacional. D4. fertilizantes. A3. Fuerte dependencia del maíz importado por parte de la industría avícola. plaguicidas) Limitada infraest.avícola. D10.

F7. O14.D6. F6 Incentivar la producción nacional con bajos costos unitarios buscando ser competitivos.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .F9 / A8. A14.O8. O13 Promover la inversión privada y pública para que ofrezca garantías para los diferentes proveedores de insumos y servicios. O5.F10. A15 Mejorar las medidas de control sanitario en la cadena maíz. O12 / F5.A12.O6. F8.com .D7. D9. A14 / D3.A8 / D1. F15 / A3. D10/ O4./ O2.F7. D6 Establecimiento de medidas gubernamentales para la reducción de los derechos de importación de semillas y otros insumos agrícolas.D10 Programa de capacitación dirigido a los gremios maicero a nivel nacional. A11 / D3. D10 / O1.A10. F9 Establecimiento de reglamentos fitosanitarios para el cultivo de maiz ESTRATEGIA DO D1.O5.O7 Promover el fortalecimiento de organizaciones de productores para capacitarlas a traves de entidades públicas y/o privadas D3. D11 Establecimiento de una política arancelaria que favorezca la competitividad de la cadena de maíz .O8. D6.avícola. A2.O14 / F1.O14 Programas de formalización de la comercialización con un nicho de mercado D7. F8 Promover un programa de apoyo financiero para la sostenibilidad de las organizaciones a nivel nacional. ESTRATEGIA DA A11 / D1. avícola y porcícola para lograr la apertura a mercados externos.O4. O8. O7. D8 Promover las ventajas de la organización con manejo empresarial para comercializar directamente con las avícolas. F9. Orientación y Seguimiento de las siembras estableciendo un marco orientador del cultivo.O10.O10 Implementar medidas de c ontrol de calidad en el uso de semilla certificada y agroquimicos. D8 / O4.A14 Promover alianzas estratégicas entre las organizaciones de productores. O1. O8.fineprint. F9 Establecer alianzas estratégicas con instituciones privadas y publicas para mejorar la rentabilidad y mayor escala de producción O5.F7.O9.F9 / A15 Facilitar los trámites administrativos para obtención de titulos de propiedad F9.O3.O14 Mejorar la informacion en la cadena mad.PORCICOLA RESUMEN CRUCES – ESTRATEGIAS ESTRATEGIA FO O1.O13.O4. F2. F7.D4. D4.D2.F7/A1 Conformación de gremio nacional representativo para fortalecer la cadena . F8. / F8. D7. porcicola ESTRATEGIA FA F5.F8. O5. O7. D10. A3. O9 Identificar programas pilotos en zonas productoras con tecnología de punta con participación de organizaciones lideres. F8. avicola. D8. D9.O6.O14 / F7. 95 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. O14 / F2. universidades u otros para impulsar la investigación adaptati va de híbridos de maíz. D5 / O12.A6. D4. A4. D5 / O5. F9 Planificación. semilleristas.F13.

fineprint. Proponer una política arancelaria que favorezca la competitividad de la cadena de maíz . avícola y porcícola para lograr la apertura a mercados externos. semilleristas.avícola. porcicola Promover alianzas estratégicas entre las organizaciones de productores. Programas de formalización de la comercialización con un nicho de mercado . Proponer medidas gubernamentales para la reducción de los derechos de importación de semillas y otros insumos agrícolas. Planificación. Facilitar los trámites administrativos para obtención de títulos de propiedad Fortalecimiento de los gremios maiceros y nuevos Comités u asociaciones a nivel regional Mejorar las medidas de control sanitario en la cadena maíz. Promover el fortalecimiento de organizaciones de productores para capacitarlas a través de entidades públicas y/o privadas. universidades u otros para impulsar la investigación adaptativa de híbridos de maíz. Impacto Valor 20 disponib.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .PORCICOLA SELECCIÓN DE ESTRATEGIAS POTENCIALES Nº CRITERIOS Criterio A Criterio Criterio Corresp. Orientación y Seguimiento de las siembras estableciendo un marco orientador del cultivo. 90 70 85 95 85 85 95 85 90 80 80 95 95 80 90 70 70 80 95 96 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Promover un programa de apoyo financiero a la sostenibilidad de las organizaciones. Identificar y Difundir programas pilotos en zonas productoras con tecnología de punta con participación de organizaciones lideres. Establecer alianzas estratégicas con instituciones privadas y publicas para mejorar la rentabilidad y mayor escala de producción Establecimiento de reglamentos fitosanitarios para el cultivo de maíz Promover las ventajas de la organización con manejo empresarial para comercializar directamente con las avícolas. Mejorar la información en la cadena mad. Programa de capacitación a los gremios maiceros a nivel nacional. Valor 50 Valor 30 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 10 25 25 25 25 25 25 20 10 10 25 25 10 20 10 10 15 25 50 40 40 50 40 40 50 40 50 50 50 50 50 50 50 40 40 45 50 Total 100 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 ESTRATEGIAS Incentivar la producción nacional con bajos costos unitarios buscando ser competitivos. Implementar medidas para el control y uso de semilla certificada e insumos agrícolas. a B C la Misión Recurs. Promover la inversión privada y pública para que ofrezca garantías para los diferentes proveedores de insumos y servicios.com . avícola.

2 Productores capacitados e informados para de la demanda del mercado definir sus siembras 7. empanizadas.1 Mejora en calidad y precio del producto forma ventajosa 7.2 Desarrollo de nuevos productos a base de maíz ( sémolas. gritz.Integración a nivel de todos los agentes de la cadena cadena 3.Oportunidades comerciales para diferentes productos elaborados de la cadena (embutidos.fineprint.1 Concertación de siembras entre productores y sector público Zonificar de los cultivos en función 7. etc) de precios y mercados para la cadena 4.1 Registro de Productores y Comerciantes comercialización para la cadena Obtener volúmenes de producción con calidad para comercializar en 6. etc) Mejorar el proceso de 5.PORCICOLA MATRIZ DE OBJETIVOS ESTRATÉGICOS.1.2.3 Identificación de zonas con ventajas comparati.2.1 Incrementar la capacidad de negociación de los diferentes eslabones de la cadena Establecer una red de información 4.1 Comité Nacional de Competitividad 1.Organizaciones de productores eficientes y Fortalecer a los productores representativas organizados bajo el enfoque de 3. Resultados del Proyecto 1. y competitivas para la siembras de maíz 8.com .3 Acuerdo nacional y regionales de Competitividad 2.Sostenibilidad económica por parte de las cadenas productivas organizaciones 4. PROGRAMAS Y PROYECTOS Objetivo Estratégico Programa Nombre del Proyecto Proyecto1 Desarrollo Institucional Programa 1 Organización e Institucionalidad Objetivo del Proyecto Institucionalizar a la cadena.1 Productores organizados con capacidad en Incrementar la capacidad de gestión empresarial y agronómica negociación de los agentes de la 2.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .2 Análisis y evaluación del avance de la campaña agrícola 1 Fortalecer institucionalidad cadena de la la Proyecto 2 Capital Humano Proyecto 3 Organización de Productores Proyecto 4 Inteligencia comercial e Investigación de mercados Programa 2 Mercados y Comercialización Mejorar los procesos de comercialización e información de mercados para la cadena Proyecto 5 Formalización de Productores y Comerciantes Proyecto 6 Instalación de infraestructura de secado y almacenamiento 2 Programa 3 Planificación de Siembras Proyecto 7 Zonificación de cultivos Proyecto 8 Orientación de Siembra 97 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.2.2 Normatividad para la cadena 1.1 Plan de Orientación Nacional de siembras Incrementar la superficie de siembra y producción del cultivo 8.

1 Reducción de la incidencia de enfermedades porcinas 13.1.2 Reducción de costos Proyecto 11 de Plagas y Enfermedades a nivel 11.2 Erradicación de la enfermedad Proyecto 13 Control y Erradicación de Fiebre aftosa y cólera Inserción del Perú como país libre 13.4 Reglamentación de las épocas de siembras Programa 5 Mejorar la sanidad y calidad en la cadena Sanidad y Calidad Proyecto 12 Inserción del Perú como país libre 12.Reducción de la incidencia Control y Erradicación de Newcastle de enfermedades en aves 12.Productos de calidad para el consumo humano Proyecto 15 Mejorar el control sanitario de los 15.1 Eslabones de la cadena integrados a las normas de gestión de calidad de calidad en los diferentes eslabones de la cadena 10.4 Reglamento de transito de pollo y cerdos 98 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com .1.2 Participación activa de los agentes de cadena 3 Mejorar los mecanismos de financiamiento y créditos de la cadena Programa 4 Financiamiento Lograr la inserción al sistema 9.Identificar zonas endémicas de las Manejo de Plagas y Enfermedades de zonas productoras enfermedades de maíz 11.3 Reglamento de inscripción de granjas 15.PORCICOLA Objetivo Estratégico Programa Nombre del Proyecto Objetivo del Proyecto Resultados del Proyecto 9.Productores con títulos de propiedad como garantías para acceder al crédito 9.2 Mejorar la calidad de vida 11.5 Productores accediendo a nuevos mecanismos de venta como la Bolsa de Productos Proyecto 10 Implementación y Aplicación de Buenas Prácticas agrícolas y de Manufacturas Fomentar la aplicación de normas 10.4.1.2 Erradicación de la enfermedad instalación.1 Productores con financiamiento asegurado 9.3.2 Reglamento de centros de acopio y beneficio Plan de Monitoreo de enfermedades productos de la cadena avícolas 15.1. registro y de granjas porcinas 4 Proyecto 14 14.Reglamento de Fomentar la erradicación de las Plan de Monitoreo de enfermedades funcionamiento granjas clandestinas porcinas tecnificadas 15.Reducción del nivel de plagas y enfermedades Implementar el Manejo Integrado 11.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .3 Productores refinanciando sus deudas Proyecto 9 Integración financiera de la Cadena financiero formal 9.

1.4 Garantizar la calidad de los fertilizantes 99 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.4 Productores con manejo tecnológico eficiente y rentable 17.PORCICOLA Objetivo Estratégico Programa Nombre del Proyecto Objetivo del Proyecto Resultados del Proyecto 16.fineprint.Implementación del Reglamento de fertilizantes 18.Validación y Adopción de comprobadas por zonas (siembra directa) tecnologías productoras de Proyecto 16 Transferencia Tecnológica y Extensión agrícola Incremento de la producción y 16.2 Identificación y Uso de híbridos comerciales por épocas y zonas 18.2 Evita las falsificaciones y adulteraciones de Proyecto 18 semillas y agroquímicos Promover el uso y control de Control y Evaluación de Insumos insumos de calidad de Calidad 18.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .com .Incrementar la Producción Nacional semillas de híbridos y/o variedades 5 Incrementar productividad.1 Mayor uso de semilla de calidad Incrementar la productividad y adaptabilidad de los híbridos comerciales registrados 17.Semillas de Híbridos QPM con alto productividad rendimiento y con mejora en la calidad proteica 16.3. cadena en la la Programa 6 Tecnología agricola Proyecto 17 Pruebas de adaptabilidad de semilla Híbrida y Variedades 18.3.2.1 Disponibilidad de semilla de calidad 16.

com . Proponer políticas sectoriales que coadyuven en forma efectiva al desarrollo rural. Proponer la implementación de una descentralización efectiva del sector. ¿Qué debe hacer el Sector? • • • • • Proponer iniciativas apropiadas de desarrollo agrario regional acorde a nuestra particularidad. Articulación de los agentes económicos de las cadenas productivas.NN. Implementación de un sistema de información técnica y comercial.2 CULTURA AMBIENTAL Convivir con el medio ambiente buscando el aprovechamiento de los RR. Promover el sistema de investigación y extensión rural. Fortalecimiento en gestión empresarial de los productores organizados. Trabajar aisladamente entre agentes de la cadena productiva. compartiendo riesgos.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . para financiar proyectos innovadores de desarrollo rural. los correctivos necesarios respecto a las distorsión de precios de mercado de los productos agrícolas. ¿Qué no hacer? • • • • • Inacción por falta de recursos. 3.PORCICOLA VALORES 3. 100 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. con la optimización de los recursos disponibles en la región.fineprint. Proponer en forma concertada. Centralizar los niveles de decisión. Actitud indiferente y conformista ante la problemática sectorial y de la cadena productiva. a nivel de todos los agentes agro productivos.1 EFICIENCIA Ofertar servicios de calidad en forma oportuna. ¿Qué hacer para que este valor se cumpla? • • • • • Capacitación permanente de los recursos humanos de la cadena productiva. Gestionar la captación de recursos de la Cooperación Técnica Internacional. Politizar la problemática de la cadena productiva y del sector agrícola. sin la ruptura del equilibrio ecológico.

• • • ¿Que no hacer? • • • • Mantenerse indiferente ante la problemática ambiental. a través de charlas en los centros educativos y los medios de comunicación masiva. el 0. ¿Qué hacer? 101 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.NN. • • 3. a través de un plan de manejo integral. aplicando las sanciones correspondientes a los infractores.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .7% del PBI de los países desarrollados y el canje de la deuda externa por naturaleza. Ejecutar acciones coordinadas con las diferentes instituciones públicas y privadas que desarrollan actividades de conservación ambiental. Hacer prevalecer los criterios políticos sobre los técnicos.NN. ¿Qué debe hacer el Sector? • • Hacer cumplir los dispositivos legales vigentes. Ejecutar actividades agropecuarias sin considerar el avance del Plan de Ordenamiento Territorial y la Capacidad de Uso Mayor de los Suelos. Nivel sectorial. Formular proyectos para la conservación y la recuperación del medio ambiente. Practicar la agricultura migratoria y el monocultivo.PORCICOLA ¿Que hacer? • Sensibilizar a la población de la importancia del equilibrio ecológico. Exigir que los proyectos de desarrollo en forma general cuenten con estudios de impacto ambiental. Gestionar la incorporación en la curricula del sector Educación asignaturas sobre el uso y aprovechamiento racional de los RR. para la conservación del medio ambiente. Capacitación permanente a la población en cuanto a la conservación del medio ambiente y el aprovechamiento de los RR. gestionar la captación de recursos de la CTI.com . el desarrollo social y la lucha contra la extrema pobreza. como un medio de garantizar la supervivencia del hombre y su hábitat.3 VOCACION DE SERVICIO Identificarse con la problemática del sector y tener sensibilidad para solucionarlo.fineprint.

¿Qué no hacer? • • • Indiferencia ante la problemática agraria.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .fineprint. Actitud proactiva a pesar de los escasos recursos económicos disponibles. Mantener actitud reacia al cambio de las Innovaciones. ¿Qué no hacer? • • • Plantear objetivos y metas.4 RESPONSABILIDAD Capacidad de cumplir con los deberes y obligaciones como agente del sector agrario. Promover la consolidación de las organizaciones de los productores agrarios. ¿Qué hacer? • • • Cumplir y hacer cumplir la normatividad vigente del Sector Agrario. Promover eventos y actividades de capacitación. Crear falsas expectativas a los usuarios. no acorde con la problemática del sector y la disponibilidad de recursos. Orientar las acciones hacia el cumplimiento del Plan Estratégico del sector. investigación y extensión agraria. ¿Qué debe hacer el Sector? • • Utilizar los recursos humanos en las áreas de acuerdo a su especialidad y capacidad. Desarrollar acciones tendientes al cumplimiento de los objetivos y metas del sector. 3. por parte del productor.PORCICOLA • • • • Tomar conciencia e identificarse con la problemática de los productores agrarios de la región. ¿Qué debe hacer el Sector? • • • • Apoyar ideas innovadoras de los actores. Mejorar la atención a los usuarios que demandan nuestros servicios. Inacción por falta de recursos económicos. 102 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Hacer mal uso de los recursos asignados al sector. Promover la motivación a los actores líderes.com . Capacitación permanente al personal para hacer más eficiente los servicios. Manejo adecuado y transparente de los recursos institucionales.

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Ejecutar campañas de motivación para el cumplimiento de los fines y objetivos del sector.

3.5

TRABAJO EN EQUIPO
Conjugar criterios y opiniones de actores multidisciplinarios para alcanzar un objetivo común. ¿Qué hacer? • • • Compatibilizar los objetivos institucionales con los del sector. Promover reuniones de coordinación en forma intra e interinstitucional para optimizar los esfuerzos. Facilitar que el sector gane aliados y consolide sus relaciones con ellos, a través de un conjunto de políticas y actividades consensuadas.

¿Qué no hacer? • • • Competencia negativa entre instituciones. Promover el divisionismo y paralelismo organizativo en el sector. Politizar los planes y programas de mediano y largo plazo.

¿Qué debe hacer el sector? • • • • Crear las condiciones favorables para integrar a todas las instituciones del sector. Difundir los planes y programas de actividades de los componentes del sector a fin de conjugar esfuerzos para su ejecución. Proponer en forma concertada dispositivos legales para que el comercio internacional de productores agropecuarios sea mas favorable a la agricultura regional y nacional. Institucionalizar los planes estratégicos regionales y nacionales.

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MAPA DEL MAIZ

MAIZ AARILLO DURO Principales Zonas Productoras Año 2001
PIURA Superficie: 14,688 ha Producción : 51,752 t Rendimiento : 3.52 t/ha

Piura Lambayeque
LAMBAYEQUE Superficie : 23,734 ha. Producción : 110,490 t Rendimiento : 4.65 t/ha LA LIBERTAD Superficie : 26,223 ha Producción : 180,713 t Rendimiento : 6.89 t/ha

San Martín La Libertad Ancash
SAN MARTIN Superficie : 54,904 ha Producción : 115,744 t. Rendimiento : 2.10 t/ha

Lima

Ica

NACIONAL Superficie : 287,633 ha Producción :1,064,955 t. Rendimiento : 3.70 t/ha

LIMA Superficie : 32,519 ha Producción : 223,515 t Rendimiento : 6.87 t/ha ICA Superficie : 10,896 ha Producción : 69,370 t Rendimiento : 6.37 t/ha

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ANCASH Superficie : 19,237 ha Producción : 97,187 t. Rendimiento : 5.05 t/ha

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Agropecuario 1. Rendimiento 14.96 26.4 24. Precio recibido por el productor 19.PORCICOLA ESTADISTICAS Evolución de Indicadores Macroeconómicos del Maíz Amarillo Duro Variable 11.44 2.B.30 21. Importación 15.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Pecuario (carne pollo y personas 19.93 .93 25.com . Superficie sembrada 12. 185 Mills . Producción 13. t/ha Mills de t. En labores agrícolas .B.88 931 100 131 98 229 702 3. Precio promedio de importación 18.07 P.24 21. Con trilla y otros servicios. US Millones 559 3.I.07 1.de t.10 174 33. P. Total US $ t US $ t 216 27.89 3.B.33 2.22 2.. Millones de 2.45 151 34.6 huevos) % % % 1. 11.163 100 141 99 236 806 3. Valor importación 17.11 23.10 144 42.8 2.40 169 31.78 146 39.I.0 106 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.I.Participación del maíz en P. Aporte al empleo .99 20.57 22.78 3.56 personas .4 2.48 847 100 96 01 310 1.70 29.40 1.52 31.fineprint.8 2.02 740 $ 100 136 97 210 605 2.035 100 115 00 268 933 3.064 3.7 855 100 92 Miles de 20. Valor producción 16. Costos de producción (1) 20.0 US Millones US Millones $ 165 $ 185 140 122 112 110 109 117 102 92 88 93 Unidad de 96 Medida Miles Has.

000 250.48 36.682 251.487 101.8 104.60 32.05 32.997 95.526 321.A.000 350. CORPORACION DE CEREALES SAC.692 178.3 615.com . OTROS 1996 264.8 569.064 88.7 160.000 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 97.8 247.8 239.835 76.000 600.720 16.161 68.3 21.602 82.174 329.62 30.3 127.552 24.26 32.R.6 589.940 22.000 450.6 133.PORCICOLA Volumen de Importación de Maíz por Empresas ( t.fineprint.265 112.000 200.L.080 84.2 516. ) 1996-2001 IMPORTADOR CONTILATIN DEL PERU S.8 240.323 316.A.67 112.A.689 19.031 30.657 37.1 593.2 239. SAN FERNANDO S.037 1999 300.9 255.A.880 16.41 483.728 105.000 550.090 47.646 27.2 106.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .560 1998 379.384 27.3 533.34 23.5 233.471 37. EN LIQUIDACION DERIVADOS DEL MAIZ S.000 150.5 189.1 585.068 7.432 291.930 83.975 110.2 494.999 98.221 1997 321.894 2001 206.907 26.5 China Brasil Mundo 107 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.000 500. MOLINOS MAYO S A RICO POLLO SAC GRANELES DEL PERU SAC. ENCI S.397 61.000 50.962 62.1 Estados Unidos 201.1 99.390 2000 228.463 108.2 187.000 300.518 136.275 27.5 253.18 32.000 400. CARGILL AMERICAS PERU S.630 45.000 100.1 606.94 29.371 45.87 41.259 24.7 604.4 476.819 27.21 99.471 50.50 30.03 31.502 Evolución de la Producción Mundial de Maíz Amarillo Duro 650.14 95.1 128.144 10.874 96.9 234.77 103.1 110.

0 1.4 1.5 6.9 1.6 5.0 4.6 3.2 1.PORCICOLA Evolución de los Rendimientos de Maíz por Zonas 7.7 1.6 3.6 1.5 1.0 1.3 1.8 1.com .7 3.4 4.6 1.5 4.5 6.6 1.6 6.3 1.3 1.1 4.0 3.5 1.9 3.8 1.6 1.8 4.0 1.8 4.0 1.3 1.5 1.0 2.0 0.7 3.2 5.6 3.7 3.5 1.fineprint.0 6.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .4 4.9 1.8 5.8 3.9 Evolución de la Producción de Maíz por Zonas 450 400 350 300 Miles de t.8 1.4 4.4 4.6 1.7 3.2 2.8 1.0 5.6 3.6 4.8 4.9 3.6 3.5 3.4 3.0 Costa Norte Costa Centro Costa Sur Selva Alta Selva Baja 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 3.3 2.0 t/ha 4.0 1.0 3.6 4.8 4.8 4. 250 200 150 100 50 0 Costa Norte Costa Centro Costa Sur Selva Alta Selva Baja 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 118 175 3 126 56 134 148 3 124 25 187 92 2 85 24 284 152 2 101 45 215 163 4 113 40 149 164 4 117 51 206 256 4 138 53 133 214 4 195 57 202 221 3 214 60 247 268 3 216 71 333 322 4 222 76 345 390 4 290 84 370 360 3 223 78 108 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.9 3.

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