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PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE MAIZ AMARILLO DURO AVICOLA PORCICOLA

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MINISTERIO DE AGRICULTURA

OGPA -DGPA

PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE MAIZ AMARILLO DURO – AVÍCOLA, PORCICOLA

Abril 2003

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MINISTERIO DE AGRICULTURA
PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA

INDICE
RESUMEN EJECUTIVO .............................................................................. 3 I. INTRODUCCIÓN .......................................................................................... 4 II. DEFINICIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA ............................................. 6 III. VISIÓN, MISIÓN, VALORES ....................................................................... 10 IV. ANÁLISIS FODA .......................................................................................... 12 V. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS .................................................................... 18 VI. PROGRAMAS Y PROYECTOS ................................................................... 19 VII. ACTIVIDADES DE CORTO PLAZO PARA CONTINUAR LA IMPLEMENTACION DEL PLAN ESTRATÉGICO......................................... 25 VIII DIAGNOSTICO DE LA CADENA Y ANEXOS ............................................. 26 Diagnóstico de la Cadena de maíz, avícola, porcícola................................. 32 ANEXOS...................................................................................................... 86 FODA por Eslabón Cruces – Estrategias Matriz de Objetivos Estratégicos, Programas y Proyectos Valores Mapa del Maíz Estadísticas

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MINISTERIO DE AGRICULTURA
PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA

RESUMEN EJECUTIVO
El Plan Estratégico de la cadena productiva de maíz amarillo duro - avícola porcícola, es un documento trabajado por el Ministerio de Agricultura, el cual pretende formular una Estrategia de desarrollo para la cadena, para los próximos 12 años. El documento identifica como las tres principales fortalezas de la Cadena la buena calidad de grano por los altos niveles de caroteno y proteínas y calidad del producto final es decir el pollo, suelos agrícolas y clima favorable en la Costa y el alto consumo per. Cápita de pollo. Frente a estas fortalezas, se identifican las tres principales debilidades: la débil presencia de organizaciones representativas de los productores, producción a pequeña escala por la fragmentación de la tierra y la limitada capacidad de acceso a líneas de crédito por parte de los productores. En el sector externo de la cadena se identifican la existencia de un mercado nacional don una demanda insatisfecha de maíz en el mercado nacional, Mercado creciente tanto nacional como internacional de pollos, huevos y porcino y condiciones climatológicas favorables para el desarrollo del cultivo, como oportunidades de la cadena, desarticulación de instituciones públicas, privadas y gobiernos regionales, régimen tributario inadecuado para el sector y problemas sanitarios y pecuarios identificados como amenazas. Teniendo como base las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas, el Plan Estratégico de la Cadena de Maíz Amarillo Duro, Avicultura y Porcicultura identifico los siguientes objetivos estratégicos: 1. 2. 3. 4. 5. Fortalecer la institucionalidad de la cadena de maíz amarillo duro, avícola y porcícola. Mejorar los procesos de comercialización e información de mercados de la cadena de maíz amarillo duro, avícola y porcícola. Mejorar los mecanismos de financiación y créditos para facilitar el acceso de la cadena al sistema financiero. Mejorar la sanidad y la calidad en la cadena maíz amarillo duro, avícola y porcícola. Mejorar la productividad en la cadena maíz amarillo duro, avícola, porcícola.

Determinados los objetivos estratégicos se identificaron seis programas y dieciocho proyectos definiendo sus objetivos estratégicos específicos y los resultados de dichos proyectos. Estos proyectos serán trabajados a nivel de perfil para la búsqueda de oportunidades de inversiones por parte del sector público y privado.

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El Plan Estratégico inicia con un Resumen Ejecutivo. El MINAG.com . entendiendo su misión de promover el desarrollo de los productores agrarios organizados en Cadenas Productivas 4 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. y del Ing. se propone incrementar la producción. viene promoviendo esta acción y apoyando en el fortalecimiento. consolidación y gestión empresarial a los productores organizados. A continuación se formula la Visión. productividad y rentabilidad del cultivo con el objeto de reducir progresivamente las importaciones mediante la participación activa de los agentes. Para lograr la competitividad en todos los eslabones. los cruces y estrategias. cuyo objetivo es planificar las estrategias a seguir por las cadenas en un plazo determinado. mediano y corto plazo con el objetivo de mejorar la competitividad. Flujo grama de la cadena. Este plan constituye un instrumento de importancia para lograr la concertación del sector público y privado e iniciar las actividades enmarcadas en el Plan Estratégico a largo. llevan a cabo la formulación de los Planes Estratégicos de Cultivos priorizados. Efraín Palti Solano. Ministro de Agricultura. la rentabilidad e ingresos de los productores y demás agentes de la cadena. para definir los Objetivos Estratégicos y los programas y proyectos. Misión y Valores seguido del análisis FODA que incluye los FODAS por eslabón agrícola. alimentos balanceados y avícolas. así como a la propuesta de un diseño tributario del sector agropecuario que permita la formalización y participación del productor en las cadenas productivas. sobre todo de los socios estratégicos de la cadena del maíz en el financiamiento de la instalación y sostenimiento del cultivo. las cuales se encuentran ubicadas en la costa y por lo general cercano a los puertos. lo que conlleva a fuertes importaciones en la cadena. Las empresas avícolas. porcinas y ganado de engorde. Viceministro de Agricultura. Ing. Álvaro Quijandria Salmón.PORCICOLA I. INTRODUCCION La Oficina General de Planificación Agraria (OGPA) conjuntamente con la Dirección General de Promoción Agraria (DGPA). Este plan tiene un sustento en el crecimiento del sector avícola que ocasiona una mayor demanda de maíz amarillo duro. que conlleve a la negociación con los demandantes. el MINAG.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Concepto de Cadena e Identificación de los agentes económicos y de soporte de la cadena. En este sentido. seguido de la Introducción. se han ubicado estratégicamente cerca de las principales zonas productoras de maíz amarillo duro.fineprint. con el apoyo de la Alta Dirección del Ministerio de Agricultura.

y como resultado de esto se suscribió el Acta de Instalación de la Mesa de Concertación de la Cadena Productiva de Maíz Amarillo Duro – Avicultura.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . 5 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.PORCICOLA y buscando el espacio institucional correspondiente.com . toda vez que facilito el trabajo en equipo con las partes involucradas de la cadena se realizo el I Foro Nacional de la Cadena Productiva de Maíz Amarillo Duro – Porcicultura.fineprint. que constituye la base del Gran Acuerdo de Productividad y elemento clave para la posición competitiva de la producción nacional en el mercado. la Dirección General de Promoción Agraria. consolida las acciones que han sido emprendidas. ha venido promoviendo la realización de reuniones de coordinación y de dialogo con los agentes de las instituciones y empresas del sector publico y privado que propenden hacia la Conformación de un Concejo Nacional de Concertación de la Cadena Agro productiva de Maíz Amarillo Duro en la que han participado: En este sentido. Porcicultura a nivel Nacional. en su rol de promotor.

. avícola porcicola. AGROCERES. Farmex. AG-612 entre otras. para ofrecer un producto con valor agregado y orientado al mercado. AGENTES ECONÓMICOS Y DE SOPORTE DE LA CADENA PRODUCTIVA DE MAÍZ AMARILLO DURO La cadena de maíz amarillo duro. Semeali XB7011. 6 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Dekalb . esta compuesta por una serie de agentes que se encuentran distribuidos a lo largo de los eslabones la componen (dentro de la cadena) y como elementos de apoyo indispensables para el funcionamiento de la misma (fuera de la cadena.2001.821-834. C-701. BASF. A continuación realizaremos una descripción de los agentes que participan en la cadena los cuales para mayor detalle y estudio los presentamos como parte de un directorio en el anexo 1 del presente documento. Por el lado del estado existe una pequeña participación del Ministerio de Agricultura. Química Suiza. se reporta que solamente se utiliza un 21% de semilla de calidad y de este el 1. Hortus.fineprint. porcícola como el conjunto de agentes económicos integrados en procesos de producción.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . SAPESA S. y Representaciones Agrícolas respectivamente. PIONEER 3041. El mercado de fertilizantes esta liderado por la empresa Corporación Misti.1 PROVEEDORES DE INSUMOS Proveedores de Semillas Del área total sembrada de la campaña 2000 . NORTH LAND. El Listado de Registro de casas comerciales autorizadas por SENASA se presenta en el Anexo 1. PM -212.PORCICOLA II. Aventis. Cargill C-408.com . Proveedores de Fertilizantes y Plaguicidas En el caso de los Proveedores de Fertilizantes y Plaguicidas debemos mencionar que las empresas más importantes son : Corporación Misti. a través de los fondos rotatorios.52% es de origen importado. 1. NOVARTIS. Master NK. transformación y comercialización. DEFINICIÓN Y COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA Definimos a la cadena de maíz amarillo avícola. SERFI. Bayer S. SEMPERU. Las semillas más utilizadas son la Marginal 28T. C-606. siendo las principales importadoras las empresas Farmex-Penta. PM -104.A. MONSANTO.. 1.A.48% es de origen nacional y el 19. Star NK Semeali XB-8010.

A nivel nacional existen las Cajas Rurales. Proveedores Financieros Existen diferentes agentes financieros los cuales requieren que los productores cumplan una serie de requisitos para acceder a líneas de financiamiento. En el caso del Ministerio de Agricultura debemos mencionar que actualmente a través de fondos rotatorios ha financiado el funcionamiento de 20 cadenas conformadas. CSD. perdiendo así las propiedades técnicas que contenía el producto original. 7 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. los Proveedores de Servicios de Asistencia Técnica.PORCICOLA Una característica de este mercado a nivel de venta detallista es el alto grado de falsificación de los productos originales. Organismos No Gubernamentales entre otros.fineprint. Banca Comercial. En el caso de las avícolas debemos destacar la fortaleza financiera que presentan ya que la mayor parte de las avícolas son sujetos de crédito de bancos y pertenecen a corporaciones que han diversificado sus inversiones en otros sectores diferentes al avícola. Cajas Municipales.2 PROVEEDORES DE SERVICIOS Proveedores de Asistencia Técnica En el caso del Sector privado. el Ministerio de Agricultura cuenta con un stock de maquinaria. 1. Esto es difícil para los productores maiceros debido a que no cuentan con sus títulos de propiedad. Proveedores de Servicios de Maquinaria Agrícola Compuesta por empresas privadas que prestan servicios de alquiler de maquinaria agrícola. los proveedores de asistencia técnica por parte del Ministerio de Agricultura son las diferentes Agencias Agrarias. AGROBANCO. CORPAGRO. los mismos que son reemplazados o mezclados con material inerte. la cual mediante las agencias agrarias se ofrece en alquiler para las diferentes zonas productoras. Podemos mencionar ASPA. En el caso del sector público. En cuanto a los plaguicidas existen diferentes casas comerciales que apoyan las cadenas. CEDECH entre otras. los mismos que transfieren la tecnología generada por las Instituciones Publicas y Privadas.com . ONG’s. CIPCA. padrón de los agricultores y la presentación de contratos de compraventa a futuro con el comprador final. En el caso del Estado. están constituidas por instituciones civiles tales como: el Colegio de Ingenieros.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . habilitadores rurales y el financiamiento de la Banca Privada. las cuales tienen como requisito la presentación de proyectos rentables.

Debidamente inscrita y que agrupa a los sectores del Valle de Huaura – Sayan Irrigación Peñico de las localidades de Huamaya. Entre estas podemos mencionar las siguientes: Asociación Nacional de Productores de Maíz y Sorgo . Sol. Rontoy. para a su vez comercializarlo con las empresas fabricantes de alimentos balanceados y avícolas. En el caso maíz amarillo duro. 1. aproximadamente. 8 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Estos agentes en el caso de las empresas tienen un carácter regional. de aproximadamente 310. La instalación del cultivo de maíz amarillo duro. Peñico.3 PRODUCTORES La tenencia de tierra en la actualidad se concentra en un 70% en los pequeños agricultores que poseen entre 3 a 5 has lo que representa aproximadamente esto en 194.4 ACOPIADORES Y EMPRESAS COMERCIALIZADORAS Esta compuesta por los acopiadores y comerciantes que compran el maíz amarillo en chacra.PORCICOLA 1. Asociación Provincial Productores Agrarios Valle – Sayan Irrigaciones y Penco.ANPMYS Agrupa a 60 Comités y/o Asociaciones de Productores de Maíz y Sorgo a nivel de Costa. con una particular configuración de acuerdo a la zona productora en la que se encuentran. Francisco Vidal. Margen Izquierdo. Vilca Huaura. No existe ninguna empresa comercializadora que realice operaciones a nivel nacional. lo cual no permite identificar el número de comerciantes que participa en este mercado.700 U.com .fineprint. En el caso de los comerciantes y acopiadores particulares existe un fuerte componente de informalidad.000 mil puestos de trabajo permanente. Mariategui. Chacaca. El Condor. Desagravio. demanda de una generación de mano de obra de 20 millones de jornales. que se traducen en 56. San Miguel. Acaray.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .A.000 has. las que subsisten son muy débiles y aquellas que se encuentran debidamente constituidas son básicamente con representatividad regional. no existe una organización representativa a nivel nacional. Tres Maria y Huacan organizados en la APPAVHSIP Asociación de Productores del departamento de San Martín Agrupa a 22 organizaciones.

Rocio S.A. GTZ.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .. de acuerdo a su especialización.ATDR Instituto Nacional de Investigación Agraria – INIA Proyecto Subsectorial de Irrigación – PSI Proyecto Especial de Tierras y Catastro rural – PETT PROABONOS INCAGRO Policía Ecológica Proyectos Especiales Ministerio de Agricultura Organismos Privados No Gubernamentales • Caritas del Perú • ADRA – OFASA • CARE – PERU • Los ONGs.A. PERAT. siendo 65 a nivel nacional. Existen diferentes líneas de producción siendo la principal de carne de aves la cual cuenta con 551 granjas activas a nivel nacional. En cuanto al sector porcícola las empresas agroindustriales están integradas por la Asociación Peruana de Porcicultura. y Molinos Mayo S. 9 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.com . siendo su número 180. las cuales cuatro representan el 80%.A. asimismo existe la línea de producción de huevos que cuenta con 262 granjas activas. Avícola Rió Azul S. • • • • Ministerio de trasportes y comunicaciones Ministerio de Economía y Finanzas Gobiernos Regionales y Locales o o o o o o o o o o o Direcciones Regionales Agrarias Servicio Nacional de Sanidad Agraria .5 EMPRESAS AVÍCOLAS Y PORCICOLAS El sector avícola está conformado principalmente empresas agroindustriales integradas verticalmente. las cifras de población porcina aproximan a 2´800. ubicadas mayormente en la Costa..000 animales ofertando 100 millones de kilos de carne de cerdo al año. su participación es de apoyo a la sostenibilidad y competitividad de la cadena. las cuales se agrupan en la Asociación Peruana de Avicultura.6 SOPORTE INSTITUCIONAL GUBERNAMENTAL Y PRIVADO Estos organismos no vienen a constituir agentes de la cadena. FAO. siendo las principales San Fernando. Avinka.PORCICOLA 1. 1. existiendo alrededor de 500 granjas porcinas tecnificadas a nivel nacional.fineprint.SENASA Instituto Nacional de Recursos Naturales – INRENA Administraciones Técnicas Distritos de Riego . de cada departamento que apoyan a la actividad agrícola Organismos Internacionales de Apoyo al Sector Agropecuario • IICA.

de servicios • Maquinaria • Asistencia Técnica • Financiamiento 1 PRODUCCION AGRICOLA 2 AGROINDUSTRIA ALIMENTOS BALANCEADOS • Fabricantes de Alimento balanceado 3 AVICULTURA Pollo de Engorde Pollos 4 • Productores organizados • Avicultores Postura Huevos 4 Insumos agrícolas • Maíz • Soya • Sorgo • Algodón • Trigo • Arroz pelado Insumos Industriales • Harina de pescado • Grasa Pie de cría PORCICULTURA • Porcicultores CO NS UM FI ID NA OR L Cría Ceba Carne de cerdo 4 1 COMERCIALIZACION DE INSUMOS Y SERVICIOS • Empresas Multinacionales • Comerciantes minoristas • Habilitadores 2 COMERCIALIZACION DEL MAIZ • Acopiadores • Transportistas • Comerciantes de Maíz • Productores Organizados • Importadores 3 COMERCIALIZACION DE ALIMENTO BALANCEADO • Fabricas de alim. PORCICOLA IMPORTACIONES DE MAIZ •Importadores 2 GANADERIA Y OTROS Incubación PROVISION DE INSUMOS Y SERVICIOS • Proveed.com .fineprint. balanceado • Comerciantes minoristas 4 COMERCIALIZACION DE PDTOS AVICOLAS Y PORCICOLAS • Acopiadores • Transportistas • Comerciantes de Pollos • Importadores PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.CADENA PRODUCTIVA MAIZ AMARILLO AVICOLA. de insumos • Semillas • Fertilizantes • Agroquimicos • Agua • Proveed.

PORCICOLA III. con el fin de realizar actividades competitivas. MISIÓN. con miras a proveer oportunidades para la nutrición y el desarrollo de la población nacional y a elevar la competitividad y la calidad de vida de los agentes que la componen. VALORES • • • • • EFICIENCIA CULTURA AMBIENTAL VOCACIÓN DE SERVICIO RESPONSABILIDAD TRABAJO EN EQUIPO 11 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. 2. VALORES 1.fineprint. industriales y gobierno.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . 3. VISIÓN. MISIÓN La misión primordial de la cadena Maíz Amarillo Duro – Avícola es la producción y comercialización de productos alimenticios con los más altos estándares de calidad y valor agregado. rentables y sostenibles económica. social y ambientalmente en un entorno participativo y bien informado.com . VISION La visión al año 2015 es ser competitivitos en todos los eslabones de la cadena estableciendo alianzas estratégicas entre agricultores.

amenazas y oportunidades de la cadena en su conjunto. Dichas estrategias deben incorporar una concepción amplia y moderna de una cadena productiva con alta productividad. FORTALEZAS. y a partir de ello hemos podido identificar los puntos de discrepancia entre el FODA de un eslabón y otro.fineprint.PORCICOLA IV. que sea capaz de incluir en el valor de la producción las condiciones ambientales y sociales que se dan en torno al proceso productivo. Este análisis nos permitirá tener una visión del comportamiento de la cadena y además servirán de soporte para la formulación de Objetivos y estrategias para incrementar la competitividad de todos los eslabones de la cadena. porcícola. ANÁLISIS FODA CADENA MAD-AVICOLA. para que posteriormente se puedan elaborar propuestas que busquen minimizar dichas diferencias y maximizar aquellas que vayan en beneficio de la cadena en su conjunto.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . PORCICOLA 4.1. OPORTUNIDADES. DEBILIDADES Y AMENAZAS El análisis FODA de la cadena maíz amarillo duro. tiene como objetivo efectuar un diagnostico de la misma a través de un resumen de las fortalezas. Pero además. incorporando el valor agregado que surge del proceso de industrialización de la producción. debilidades. derivada de la correcta y adecuada utilización de la tecnología disponible y en la cual la producción primaria debe estar articulada con la agroindustria.com . 12 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. avícola. Para efectuar un análisis exhaustivo del comportamiento de la cadena en su conjunto se ha realizado un análisis del comportamiento de cada uno de los eslabones que la conforman.

14. 3. 8. Buena calidad de grano nacional ( caroteno y proteínas) y producto final.PORCICOLA FORTALEZAS (Interno) 1.fineprint. 2. Amplia información de mercadeo por parte de las avícolas. 5. 9. Integración vertical de las avícolas y fabricas de alimentos balanceados 12. Fortaleza financiera de avícolas y Fabricas de AB 13. Porcícola Productores con vocación por el cultivo de maíz 10. Suelos agrícolas y clima favorable en la Costa Alto consumo per cápita de pollo Ubicación de plantas cercanas a zonas productoras en algunas zonas.com .MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Tecnología de punta por parte de las avícolas. Riego regulado en determinados valles de la Costa Existe voluntad de concertación entre productores y avicultores. Apoyo del MINAG a la cadena MAD. Avícola. Gama amplia de productos avícolas y distribución eficiente 15. 7. Gremio avícola cohesionado e institucionalizado 11. 4. 6. 13 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Existencia de mano de obra calificada en parte agrícola y avícola.

Producción a pequeña escala y atomización de propiedad Limitada capacidad de acceso a líneas de crédito por los agricultores Falta de articulación directa entre productores y avícolas Comercialización informal de MAD. Poca Información y capacitación de agricultores Gran numero de intermediarios Fuerte dependencia de importaciones de MAD por las avícolas 10. 9.PORCICOLA DEBILIDADES (Interno) 1.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Falta de Control de calidad en la cadena 11. Limitada infraestructura de almacenamiento y secado 12. insumos y semillas Deficiente manejo agronómico.fineprint. 2. 4. Comercialización informal de pollos 13. 14 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. 7. 6. 3.com . 5. Tecnología de procesamiento manual en la mayoría de las plantas de Alimento Balanceado. Débil presencia de organizaciones representativas de los productores. 8.

Integración de los países de la CAN en una política comercial regional.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Proceso de Descentralización y Regionalización. Interés de instituciones públicas y privadas en la producción y comercialización de maíz nacional. Demanda insatisfecha de maíz en el mercado nacional. 8. Mercado de materia orgánica para uso agrícola e industrial 16. operadores y otros agentes interesados en conformar cadenas 9. Empleo de insumos. 2.PORCICOLA OPORTUNIDADES (Externo) 1. Potencial agrícola para incrementar áreas de siembra y productividad. Avances tecnológicos en plantas de procesamiento 15 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.com . Clima de la costa Peruana Disponibilidad de Semillas Híbridos con alto potencial de rendimiento Mayor presencia del SENASA Economías de Escala en la compra de insumos Existencia de Entidades Financieras. Exportación de productos de la cadena 12. 10. 13. 4. Nichos de mercados emergentes (porcinos). 5. 7. 14. Crecimiento del consumo de nacional e internacional de pollo. 15. 11.fineprint. 6. huevos y porcinos 3.

Falta de zonificación de cultivos. Problemas sanitarios agrícolas y pecuarios Altos costos de los insumos importados (semillas. Fuerte dependencia del maíz importado por parte de la industria avícola. 2. privadas y gobiernos regionales. 9. Existencia de insumos de baja calidad y falsificaciones 15. 14.PORCICOLA AMENAZAS (Externo) 1. plaguicidas) 5. Altos niveles de exportación de productos Avícolas terminados por parte de Brasil.com . Desarticulación de instituciones públicas.fineprint. 12. fertilizantes. Limitada infraestructura vial a centro de producción en la Selva. Falta de producción de semillas híbridos o variedades nacionales. 13. Brasil) 8. Caída del poder adquisitivo de la población 10. 16. 11. Limitada investigación y transferencia tecnológica. 7.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Desastres naturales Posible Impacto negativo de acuerdo comercial ALCA MERCOSUR (USA. Falta de saneamiento de titulación de tierras por el proyecto PETT. Régimen tributario inadecuado para el sector ( crédito fiscal). 3. Falta de inversión en la infraestructura y altos costos de transporte para pollos vivos 16 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. 6. 4.

com .fineprint.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .PORCICOLA METODOLOGÍA PARA LA ELABORACIÓN DEL PLAN ESTRATEGICO PLAN ESTRATEGICO VISION MISION DIAGNOSTICO Y FODA OBJETIVOS ESTRATEGICOS PROGRAMAS PROYECTOS PROYECTOS PROYECTOS 17 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.

Fortalecer la organización de productores y la institucionalidad de la cadena de maíz amarillo duro. avícola y porcícola. porcícola.PORCICOLA V. 18 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. avícola y porcícola. Mejorar los mecanismos de financiación y créditos para facilitar el acceso de la cadena al sistema financiero. avícola. Mejorar los procesos de comercialización e información de mercados de la cadena de maíz amarillo duro.fineprint. 3. Mejorar la tecnología e Incrementar la productividad de la cadena maíz amarillo duro. 4. 5. avícola y porcícola. los cuales hemos dividido en : 1. AVÍCOLA Y PORCICOLA 5. 2. Mejorar la sanidad y la calidad en la cadena maíz amarillo duro.com .1 OBJETIVOS ESTRATEGICOS Hemos localizado nuestras propuestas en cinco objetivos estratégicos. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS CADENA MAIZ.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .

Fortalecer la Institucionalidad de la Cadena de Maíz Amarillo Duro. Avícola y Porcícola. PROGRAMAS Y PROYECTOS .2 Sostenibilidad económica por parte de las organizaciones 19 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.1 Productores con capacidad en gestión empresarial y agronómica.2 Normatividad para la cadena 1. 2.fineprint.3 Acuerdo nacional y regionales de Competitividad Proyecto 2 : Formación de Capital Humano Objetivo Incrementar la capacidad de negociación de los agentes de la cadena Resultados 2. AVÍCOLA Y PORCICOLA 1.CADENA MAIZ.2 Integración d nivel de todos los agentes de la cadena Proyecto 3 : Organización de Productores Objetivo Fortalecer a los productores organizados bajo el enfoque de cadenas Resultados 3.com . 3. Programa 1: ORGANIZACIÓN E INSTITUCIONALIDAD Proyecto 1 : Desarrollo Institucional Objetivo Institucionalizar a la cadena Resultados 1.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . 1.PORCICOLA VI.1 Comité Nacional de Competitividad.1 Organizaciones de productores eficientes y representativas.

Resultados 5. gritz.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .com .1 Registro de productores y comerciantes a nivel nacional.1 Mejorar en calidad y precios del producto.fineprint. 20 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.1 Incrementar la capacidad de negociación de los diferentes eslabones de la cadena. Resultados 6.3 Oportunidades comerciales para diferentes productos elaborados de la cadena (embutidos. etc) 4. empalizadas. Avícola y Porcícola Programa 2: MERCADOS Y COMERCIALIZACION Proyecto 4 : Inteligencia comercial e Investigación de mercados Objetivo Establecer una red de información de precios y mercados para la cadena Resultados 4.PORCICOLA 2.2 Reducción de la informalidad en la comercialización.2 Desarrollo de nuevos productos de maíz ( sémolas. 4. etc) Proyecto 5 : Formalización de Productores y Comerciantes Objetivo Mejorar los procesos de comercialización para la cadena. Proyecto 6: Instalación de Infraestructura de Secado y Almacenamiento Objetivo Obtener volúmenes de producción con calidad para una mejor comercialización. 5. Mejorar los Procesos de Comercialización e Información de Mercados de la Cadena de Maíz Amarillo Duro.

Productores con títulos de propiedad como garantías para acceder al crédito.2 Productores capacitados e informados para definir sus siembras.2 Participación activa de los agentes de la cadena.2 Actas de concertación con productores.3 Productores refinanciando sus deudas. 8.3 Identificación de zonas con ventajas comparativas y competitivas para las siembras de maíz.PORCICOLA Programa 3 : PLANIFICACION DE SIEMBRAS Proyecto 7 : Zonificación de cultivos Objetivo Zonificar los cultivos en función de la demanda del mercado. Programa 4 : FINANCIAMIENTO Proyecto 9 : Integración financiera de los productores maiceros Objetivo Lograr la inserción al sistema financiero.4.fineprint. 9. Resultados 8. 9.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .com . Resultados 9.Productores accediendo a nuevos mecanismos de financiamiento como la Bolsa de productos. 7. Resultados 7. 9.5.1 Productores con financiamiento asegurado.3 Análisis y Evaluación del Avance de la Campaña Agrícola.1 Concertación de siembras entre productores y sector público. 9. 21 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. 7. Proyecto 8 : Plan de Orientación de Siembras Objetivo Incrementar la superficie de siembra y producción del cultivo. 3.1 Marco orientador de la campaña Agrícola 8. Mejorar los Mecanismos de Financiación y Créditos para Facilitar el acceso de la Cadena al Sistema Financiero.

Resultado 13. Avícola y Porcícola.1 Reducción de la incidencia . 22 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . 11. Programa 5 : SANIDAD Y CALIDAD Proyecto 10 : Implementación y Aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufacturas Objetivo Fomentar la aplicación de normas de calidad en las empresas agrícolas.1. avícolas y de alimentos balanceados que participan en la cadena. Control y Erradicación de Newcastle y otras enfermedades aviares Objetivo Inserción del Perú como país libre de enfermedades. Resultado 12. Proyecto 12: Monitoreo. 12.2 Erradicación de la enfermedad. Resultado 10. Mejorar la Sanidad y la Calidad en la Cadena Maíz Amarillo Duro.3 Reducción de costos de producción.Identificación de zonas endémicas de las enfermedades de maíz.1 Reducción de la incidencia .2 Reducción del nivel de plagas y enfermedades.PORCICOLA 4.2 Mejorar la calidad de vida. Control y Erradicación de Enfermedades Porcinas Objetivo Inserción del Perú como país libre de enfermedades. 11. 10. Proyecto 13 : Monitoreo.4 Reglamentación de épocas de siembra. 13.com .fineprint. 11. Proyecto 11 : Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades Objetivo Implementar el manejo integrado de plagas y enfermedades a nivel de zonas productoras Resultados 11.1 Eslabones integrados en su mayor proporción a las normas de gestión de calidad.2 Erradicación de la enfermedad.

14. 16.4 Productores con manejo tecnológico eficiente y rentable 23 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. 15.Reglamento de instalación.1 Validación y adopción de tecnologías comprobadas por zonas productoras (siembra directa) 16. 5. registro y funcionamiento de granjas porcinas tecnificadas. Proyecto 15 :Plan de Monitoreo de Enfermedades Avícolas.2 Reglamento de inscripción de granjas. Objetivo Mejorar el control sanitario de los productos de la cadena.com . Resultados 14.1 Reglamento de centros de acopio y beneficio.fineprint.PORCICOLA Proyecto 14 : Plan de Monitoreo de Enfermedades Porcinas Objetivo Fomentar la erradicación de las granjas clandestinas.2 Incrementar la producción nacional de semillas de híbridos yo variedades. Porcícola Programa 6: TECNOLOGIA Y DESARROLLO PRODUCTIVO Proyecto 16 : Transferencia Tecnológica y Extensión Agrícola Objetivo Incremento de la producción y la productividad Resultados 16.3 Producción de semillas de híbridos QPM con alto rendimiento y con mejora en calidad proteica. Rentabilidad y Sostenibilidad de la Cadena Maíz Amarillo Duro. Mejorar la Tecnología e Incrementar la Productividad. Reducción de la incidencia . 16.3 Reglamento de Tránsito de pollos y cerdos.1 Productos de calidad para el consumo . 15. Avícola. Resultado 15.2.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .

2 Identificación y Usos de Híbridos comerciales por épocas y zonas. Resultados 18.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .1 Disponibilidad de semilla de calidad 18.fineprint. Proyecto 18 : Control y Evaluación de Insumos de Calidad Objetivo Promover el uso y control de insumos de calidad.2.3 Implementación del reglamento de fertilizantes. Resultados 17. 18. 18.1 Incremento en el uso de semilla de calidad.com .4 Garantizar la calidad de los fertilizantes. 17.Evitar falsificaciones y adulteraciones de agroquímicos. semillas y 24 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.PORCICOLA Proyecto 17 : Pruebas de Adaptabilidad de Semilla de Híbridos Comerciales Objetivo Incrementar la productividad y adaptabilidad de los híbridos comerciales registrados.

periodo de ejecución y la implementación de las actividades a desarrollarse. cuya función sea el seguimiento y evaluación del acuerdo de competitividad. Elaboración e Implementación del Diseño Metodológico de los programas de capacitación incluyendo temario. para su representatividad en la institucionalidad de la Cadena Productiva mediante eventos regionales.PORCICOLA VII. Fortalecimiento y consolidación de los productores organizados. costos. cronograma de viajes. evaluaciones periódicas de las acciones definidas. 3. previa coordinación con las Direcciones Regionales. Avicultura y Porcicultura que busca alcanzar las metas estratégicas de mediano y largo plazo y el desarrollo de los proyectos individuales por eslabón o en conjunto. 5. ACTIVIDADES PARA LA IMPLEMENTACION DEL PLAN ESTRATEGICO En consideración al Plan Estratégico de la Cadena Productiva de MAD-AVICOLAPORCICULTURA. se recomienda las siguientes acciones a corto plazo: 1.fineprint. Suscripción del Acuerdo de Competitividad de la Cadena Productiva de Maíz Amarillo Duro.com . Elaboración a nivel de perfil de los proyectos. zonas priorizadas. 4. 2. zonas. 6. viabilizar los proyectos para su financiamiento. 25 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. público objetivo. donde se identifican a los agentes involucrados. control y monitoreo de las capacitaciones. Debe existir una Gerencia de la Cadena.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Promoción y difusión del Plan Estratégico de Maíz para su validación a nivel nacional según cronograma de viajes. facilite la solución de conflictos entre los diferentes agentes de la cadena.

com .fineprint.PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.

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VIII.

DIAGNOSTICO DE LA CADENA Y ANEXOS

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DIAGNOSTICO DE LA CADENA MAD AVÍCOLA, PORCICOLA
1.
1.1

ENTORNO MACROECONÓMICO POLÍTICO Y SOCIAL
PRINCIPALES INDICADORES DE LA ACTIVIDAD DE MAIZ AMARILLO DURO
El maíz amarillo duro es el tercer cultivo en importancia a nivel nacional y tiene una relevancia fundamental debido a que forma parte de la cadena de maíz amartillo duro, avicultura, porcicultura, la cual es la mas importante en términos de la actividad económica y social para el país.

Cuadro N° 1 : Principales Indicadores del cultivo de Maíz Amarillo Duro en el Perú

Variable
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Superficie sembrada Producción Rendimiento Importación Valor producción Valor importación Precio promedio de importación Precio recibido por el productor Costos de producción (1) Aporte al empleo . En labores agrícolas . Con trilla y otros servicios. Participación del maíz en P.B.I Agropecuario

Unidad de Medida Miles Has. Mills .de t. t/ha Mills de t.. US $ Millones US $ Millones US $ Millones US $ t US $ t

Año 2001 310 1,064 3.7 855 100 92 93 109 144

Miles de personas Millones de personas %

42.52 31.89 3.0

11.

Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG - DGPA

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1.2

IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE LA CADENA MAIZ AVÍCOLA, PORCICOLA EN EL PERÚ

1.2.1. APORTE A LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA La participación de la cadena en el PBI agropecuario es de aproximadamente el 25%, lo cual es un indicador de la importancia que tiene la cadena de maíz amarillo duro, avícola, porcícola en la economía de las familias rurales y la población en general, ya que el pollo es el alimento principal que suministra la proteína animal en forma mas barata a la mayor parte de la población peruana (Gráfico N°1).

Gráfico N°1 PBI Agropecuario – 2001
papa 7% maíz amilaceo trigo 1% algodón rama 1% cebada grano 1% yuca 0% 2% plátano 3% Café 4% caña de azúcar 3% Espárrago 1% Maíz amarillo duro 3% Arroz Cáscara 5%

Otros pecuarios 8% Ovino 3% Vacuno 8%

Leche 4% Ave 21% Otros agricolas 23% Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG - DGPA

1.2.2. APORTE A LA GENERACIÓN DE EMPLEO La cadena de MAD- Avícola, porcícola es generadora de empleo en los sectores de agricultura, fabricación de alimento balanceado, crianza de pollos comercialización de pollos y demás productos avícolas. En el año 2001, observamos que para el sector agricultura y avícola generó 79,000 y 113,000 respectivamente de puestos de trabajo permanentes conforme observamos en el Gráfico N°2.

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etc.098 PollosReprod 41.000 0 Maíz Puestos de Trabajo Permanente 79.466 2.275 43.000 10.000 20. 19.713 Porcinos 3. torta de soya.000 30.488 Fuente y Elaboración MINAG / DGPA 1.2.2.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . 30 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. harina de pescado. El índice de Balanza comercial de la cadena MAD-avícola es negativa ya que corresponde a una cadena que básicamente destina sus productos al mercado interno. avicultura y porcicultura comprende un sistema de elementos interdependientes y de enlace que van desde la producción e importación de materias primas agrícolas e industriales (maíz amarillo. hasta la producción de bienes de consumo humano que se derivan de la actividad avícola y porcícola en el país (carne de pollo.) y la fabricación de alimentos balanceados para animales. APORTE A LA GENERACIÓN DE DIVISAS Esta cadena tiene un déficit como generadora de divisas.3.fineprint.000 60. La cadena por otro lado tiene una característica importadora tanto en el eslabón agrícola con la importación de insumos para la agricultura. PARTICIPACIÓN DE LA CADENA EN LA ACTIVIDAD ECONOMICA La cadena productiva de maíz amarillo.566 Ptas Vacuno Comercial procesad Carne ización oras 1.708 Alim Balanc.002 Total Puestos Cadena: 193.PORCICOLA Gráfico N°2 Generación de Mano de Obra 80. dado su carácter importador.4.620 Vacuno Leche 2. carne de cerdo y huevos). soya.com .000 70.000 40.000 50. como en el eslabón agroindustrial con la importación de Maíz amarillo duro y otros insumos para la fabricación de alimentos balanceados 1.

64 9.52 Valor (miles US$) 154. 172. participando con el 28.fineprint.456 901.967.6% a la industria avícola.811 1.00 3. avicultura (carne de ave y huevos) y porcicultura en el año 2001 ascendió a 901 millones de US$. Cuadro N° 2 Producción y Valor de Maíz Amarillo Ávicultura y Porcicultura 2001 Volumen (t) Maíz Carne de ave Carne de porcino Huevos TOTAL 1.7% del PBI agropecuario y generando aproximadamente 200 mil puestos de trabajo.000 de US$ FOB y 12 millones de huevos fértiles por un monto de 1.) 0. de los cuales 17.737 531.515.2% a porcicultura y 72.5 t de carne de cerdo por 309. 10.50 Carne de porcino 172.959 162. Cuadro N° 3 Volumen y Valor de las Exportaciones de Avicultura y Porcicultura Año 2001 Producto Volumen (t) Valor (miles US$) 239.853 Precio en chacra (ns/Kg.51 3.000 US$ FOB.058 % del Valor 17 59 10 14 100 Producto Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas De esta producción se han exportado 86.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .000 % del Valor 10 12 78 100 Carne de ave 86. el valor de la cadena de maíz amarillo duro.com .000 US$ FOB.5 t de carne de pollo por un monto de 239.37 2.000 309.2% correspondió a maíz amarillo.945.733 92.000 2.955 622.50 Huevos Fértiles 12000000 * 259 TOTAL (*) Huevos fértiles en unidades Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas 31 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.PORCICOLA Dentro de este contexto productivo.064.000 1.132 122.128 95.967.

2.1 PRODUCCIÓN DE LA CADENA MAD -AVICOLA ESLABON AGRÍCOLA 2. como se aprecia en el Gráfico N° 4.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . 32 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. China y Brasil con un volumen aproximado de 239.com .DGPA En cuanto a la evolución de la producción mundial de maíz amarillo duro en 1990 se produjo 483 millones de toneladas y en el año 2001 alcanzo un volumen de 609 millones de toneladas.1 OFERTA Y DEMANDA MUNDIAL DE MAD Las oferta mundial de maíz amarillo duro para el año 2001 fue de 609 millones de toneladas.fineprint. representando un incremento porcentual de 25% en los últimos doce años. Gráfico N°3 Producción de los Principales Países Del Mundo . Brasil (5%). Para el año 2001.1.PORCICOLA 2. siendo Estados Unidos (40%) el primer país productor. Francia (3%). seguido de China (21%). los principales países productores han sido Estados Unidos de Norteamérica. Argentina (2%) y otros países (26%). México (3%). 126 y 32 millones de toneladas respectivamente.año 2001 Otros 25% Argentina 3% USA 40% Francia 3% México 3% Brasil 7% China 19% Fuente:FAO Elaborado por: MINAG .

PORCICOLA Gráfico N° 4 Evolución de la Producción Mundial de Maíz Amarillo Duro( miles de t) 650.000 550.DGPA China Brasil Mundo La superficie cosechada de maíz amarillo duro a nivel mundial en 2001.000 400.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . fue de 137 millones de Hectáreas aproximadamente.000 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Estados Unidos Fuente: FAO Elaborado por: MINAG .DGPA 33 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.000 200.000 150.000 350. Nigeria 3 % y al resto de países del mundo 37 %.000 50. correspondiendo a Estados Unidos de Norteamérica 21 %. México 6 %. India 5 %.com .000 300. Gráfico N°5 Superficie cosechada mundial de maíz amarillo duro año 2001 Estados Unidos 20% Resto 46% China 17% Argentina 2% Francia 1% México 5% Brasil 9% Fuente: FAO Elaborado por: MINAG .000 450.000 250.000 600.000 500.fineprint. (Gráfico N° 5).000 100. Brasil 9 %. China 19 %.

com . exportó 47 millones de toneladas. China y Brasil con un superficie aproximado de 28. exportadas en 1990 y 82’000. que representó 10%. que representó el 58 % de las exportaciones mundiales.000 60. exportadas en 2000.000 140. 23 y 12 millones de hectáreas respectivamente.000 100.000 t. que representa 13%. seguido de Argentina con 10 millones de t. luego Francia con 7 millones de t.000 80. conforme se aprecia en el Gráfico N° 6.000 120.000 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 Estados Unidos Fuente: FAO Elaborado por: MINAG . los principales países fueron Estados Unidos de Norteamérica. que representó 13% y el resto de países del mundo exportó en su conjunto alrededor del 6 % de las exportaciones mundiales (Gráfico N°7).000 40. Gráfico N° 6 Evolución de la Superficie Mundial de Maíz Amarillo Duro (miles de has) 160.000 t.fineprint.. Para el año 2001. representando un incremento porcentual de 5% en los últimos doce años. 34 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.000 20.PORCICOLA En cuanto a la evolución de la superficie mundial de maíz amarillo duro. Este año Estados Unidos de Norteamérica.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . y en el año 2001 137 millones de has.DGPA China Brasil 1999 2000 2001 Mundo Las exportaciones mundiales en los últimos doce años han estado entre 72’000. China con 10 millones de t. en 1990 se sembraron 131 millones de has.

exico 7% China 6% Fuente: FAO Elaborado por: MINAG . de las cuales el Japón importó el 22%. Corea el 11%.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .PORCICOLA Gráfico N°7 Exportaciones Mundiales de Maíz Amarillo Duro año 2001 China 13% Francia 10% Resto 6% Argentina 13% Estados Unidos 58% Fuente: FAO Elaborado por: MINAG .DGPA 35 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. México el 7%.000 t.891 t. se puede observar que en el año 2001. que representaron el 48 % del total de las importaciones de Maíz Amarillo Duro.000 toneladas de maíz amarillo duro. Gráfico N° 8 Importaciones Mundiales de Principales Países año 2001 Japón 22% Otros 48% Corea 11% Perú Egipto 1% 5% M.com .000.fineprint. a nivel mundial se importaron 85. lo cual representó el 1 % de las importaciones mundiales y el resto del mundo 36’846. Perú importó 855. China el 6% y Egipto el 5%.DGPA En el Gráfico N°8.

MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .7 T.000 500.0 0.000 Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG . con 3. Colombia 25 %. Gráfico N° 10 Rendimiento de maíz en la Comunidad Andina Año 2001 4. Perú 21%.500. en el año de 2001(Gráfico N°9).2 T.0 Perú 3.2 Ecuador 2. seguido de Venezuela con 3.fineprint.545 Ecuador 642.3 Rendimiento (Hg/Ha) Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .PORCICOLA En cuanto a los países de la Comunidad Andina.DGPA 2.200.350. produjeron alrededor de 3’931.2 36 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www./Ha. de las cuales Venezuela produjo el 26%. el Perú.000.000 0 Bolivia Producción (Mt) 677.0 t/ha 2. Gráfico N° 9 Producción de maíz en la Comunidad Andina Año 2001 t.065.DGPA En cuanto a rendimientos por unidad de superficie (Gráfico N°10).829 Colombia 1.444 Perú 1.0 Bolivia Colombia 2.0 3.com .0 1. Rep Boliv 3.000 1.7 Venezuela . 1. Bolivia y Colombia con 2.3 T. Rep Boliv 1./Ha y finalmente Ecuador con 2 T./Ha./Ha. es el país que tiene el rendimiento relativo promedio más alto. Bolivia 16% y Ecuador 13 %.936 de toneladas.000 Venezuela .

com . FOB ( Gráfico N°11).MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . registro durante todo el año 1995 un crecimiento acelerado. Gráfico N° 11 : Evolución de los Precios Internacionales vs. Por otra parte según la Secretaria de Agricultura. ha determinado que para el año 2003. se registró un mercado sobre ofertado. no existirán problemas mayores para el abastecimiento de maíz amarillo duro al Perú a los precios que se vienen cotizando en el mercado internacional.PORCICOLA 2. 116 millones de T. 94 Ju l-9 4 En e95 Ju l-9 5 En e96 Ju l-9 6 En e97 Ju l-9 7 En e98 Ju l-9 8 En e99 Ju l-9 9 En e00 Ju l-0 0 En e01 Ju l-0 1 En e02 En e- 37 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. donde el maíz amarillo N° 2. Los precios internacionales son cotizados en la Bolsa de Chicago (Chicago Board of Trade). se encuentra en función de las fluctuaciones de la producción de los grandes países productores y fundamentalmente de los Estados Unidos de América.fineprint.2 PRECIOS INTERNACIONALES El comportamiento y tendencia de los precios del maíz amarillo duro a nivel internacional. con un volumen de 255’292.1. que representa el 40 % de la producción mundial.992 T. que proyecta una tendencia claramente bajista de los precios por debajo de los 90 US$ /T. Nacionales 250 200 Precio en Chacra (US$/t) 150 100 Cotización FOB Chicago 50 0 Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG . Posteriormente la tendencia es decreciente como consecuencia del record en la producción alcanzado en Estados Unidos de Norteamérica en 1994. US$ 210 / T.. de acuerdo a la información del USDA. llegando a cotizarse en el valor más alto de la década del noventa. Pesca y Alimentación de la Argentina – SAGPYA. con los stock más altos de los cinco últimos años.DGPA Para el año 2002. de acuerdo a los últimos informes. Ganadería.

1950 .4 kg/hab/año. se observa que los incrementos de la producción se explican por las mayores áreas cosechadas más no por incrementos significativos de la productividad por hectárea. mientras que los rendimientos solamente lo hicieron en 84%.200.3. referente a producción.1. 0. el consumo per .2 kg.00 2. se eliminaron toda clase de subsidios a la producción.3 PRODUCCION NACIONAL 2. en el año 1970. lo cual refleja claramente que las políticas de subsidios a las importaciones. habiendo desplazado en su consumo a las carnes rojas. por lo cual la industria avícola sufrió profundos reacomodos. se elevó de 11.cápita de carne de ave desde ese año a la fecha. se puede apreciar que en los últimos cuarenta y dos años la superficie cosechada creció por encima de 250 %.00 3.2001 ( Gráfico N° 12).000 Superficie Producción 0 1960 1962 1964 1966 1968 1970 1972 1974 1976 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .com . El consumo per .000 600.000 1. en los últimos 30 años debido a la baja de los precios con respecto a otras carnes.1. En este contexto. a 24.00 38 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. y el consumo total se elevó desde 247 mil t a 630 mil t. Superficie y Rendimiento de Maíz.1 Evolución de la producción nacional Al analizar la evolución de la producción nacional de maíz amarillo duro.000 200.DGPA En la evolución histórica de maíz amarillo duro.cápita de carne de pollo se elevó desde 4.PORCICOLA 2. El año 1990 en que se dio la liberalización de nuestra economía.2 kg/hab/año en el 2001.fineprint.000. entre los años 1960.000 Rendimiento 800.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .00 4. superficie cosechada y productividad de los últimos 42 años. Gráfico N° 12 Evolución Histórica de la Producción.5 kg a 24.000 400.00 1.2001 1. terminaban compitiendo con la producción nacional .

Lima e Ica. Gráfico N° 13 : Evolución de la Producción Nacional de Maíz por Zonas Productoras 450 400 350 Miles de t. Ucayali que representa el 8% de la producción.6 millones a 98. ü Costa Sur: Arequipa. Piura. San Martín que representa el 22% de la producción. que representa el 36 % de la producción.PORCICOLA En ese mismo lapso. Moquegua y Tacna que representa el 0.2 Principales zonas productoras Las principales zonas productoras en el Perú en el año 2002 se dividen en : ü Costa Norte : Tumbes. 2. los valores de las importaciones de maíz se incrementaron de 76.3. Lambayeque y La Libertad.DGPA 39 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .com . que representa el 35% de la producción. Huanuco.S.1. ü Selva Alta: Cajamarca.35% de la producción.fineprint. ü Costa Centro : Ancash. ü Selva Baja : Loreto.1 millones de dólares U. 300 250 200 150 100 50 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Costa Norte Costa Centro Costa Sur Selva Alta Selva Baja Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .

Piura y Loreto con 6% y Cajamarca e Ica con 5%.2002 Produccion de Maiz Amarillo Duro por departamentos .706 Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG . Ancash con 8%.711 85.497 185.PORCICOLA Como se puede observar en el Gráfico N°14. San Martín 11%.000 TOTAL = 1.946 t 200.359 52.2002 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 17 9 23 4 7 24 41 40 26 15 14 42 29 41 28 29 SUP ERFICIE 2000 P RO DUCCIO N SU PERFICIE 2001 P RO DUCCIO N C osta N orte C osta C entro S elva O tros Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .705 59. (producción nacional : 1.DGPA 40 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.1. seguido por La Libertad con más del 18%.) .2002 250.000 0 Lima La Lamba San Ancash Liberta yeque Martín Cajam OTROS arca Piura Loreto Ica Serie1 222.539 104.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .com . Lima es el principal departamento productor de maíz amarillo duro aportando con más de 22% de la producción nacional.) Gráfico N° 14.000 100.1 Producción Nacional de Maíz Amarillo Duro ( t.946 t.fineprint.DGPA Gráfico N° 14.797 51.286 93.307 119.036.036.) .2 Producción Maíz Amarillo Duro por Regiones ( t.038 62.000 50. Lambayeque con el 12%.000 150.

000 400.000 1. A partir del año 1996 hasta 2001 el volumen de producción nacional se incremento en 90%.200 559.800 740.608 855.PORCICOLA 2.000 1.998 1.com .fineprint.000 t.000 600. es decir una reducción del 33%.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .479 807.059.1.412 1. es decir un incremento de 94%. es decir se duplico la producción nacional reduciéndose los gastos de importación de aproximadamente U$ 137 a 92 millones de dólares de precio CIF.040t. Importación de Maíz ( Miles de t.751 702.) en 2001. ) 2.996 1.994 1. Gráfico N° 15 Evolución del Volumen de Producción Nacional vs.600. AVINKA y San Fernando.588 nacional 492.995 1. el 65 % es destinada a Industria de Alimento Balanceado : 1´248.OGPA De la oferta total de maiz amarillo duro.4.4 IMPORTACIONES 2.400 953.000 800.997 1.588 960.000 0 1. Sin embargo el incremento de la demanda de los países asiáticos en los años venideros debe generar una motivación para seguir incrementando la productividad y la competitividad del maíz nacional.407 1.000.000 200.001 importado 749.000.200.100 552.73 846.029 586.400.649 488.500 743. 41 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.72 Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG . Agropecuaria Chimú.744 931.163.960 t.993 1.800.992 1.000 1.000 1.999 2.676 605. de las cuales el 52% es Nacional (648.501. Cabe mencionar que los volúmenes de producción nacional son adquiridos por las empresas avícolas siendo en mayor porcentaje la Avícola Redondos seguido de Avícola El Rocio.109 556.000 1.1 Evolución de las importaciones Desde el año 1992 hasta el año 1995 el Perú incrementó sus gastos por importaciones de maíz amarillo duro de U$ 70 millones a 136 millones de dólares.) y 48% Importado (599.032.1.000 2.

y en su mayoría provinieron de Argentina (72%) y Estados Unidos (25%).358 t (25%) Bolivia : 0.8% Argentina: 616. fueron US$ 92 millones de dólares para el año 2001.000 1. 42 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.000 Otros t 600. así como el impuesto general a las ventas .000 200.000 800. y derecho variable.000 400. la participación de las importaciones en la oferta total del país mostró una tendencia creciente. Una característica importante en esta cadena. Los gastos de divisas que generaron estas importaciones en el año 2001. es que las empresas molineras y avícolas prefieren las importaciones no sólo por la facilidad que estas le proporcionan para obtener crédito fiscal y utilizarlo como capital de trabajo. lo cual es una muestra de lo atractivo del sector y de las posibilidades existentes en la cadena productiva para sustituir las importaciones impulsando aún más la producción nacional.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . manteniendo así niveles superiores a la participación de la producción nacional en la oferta total.000. Gráfico N° 16 Volumen de Producción Nacional vs.com . sino también porque el precio internacional muestra una tendencia hacia la baja 1 mayor en relación con el precio de la producción doméstica. sobretasa. En la década de los noventa.200. Importaciones 1..fineprint.PORCICOLA Las formulaciones de plantas de alimentos balanceados para el caso de pollos de carne utilizan el 60% de maíz amarillo duro y el 20% de torta de soya. sin embargo en los últimos 2 años 2000 y 2001 la oferta de la producción nacional ha superado a las importaciones. 1 Iincluyendo el arancel ad-valorem.OGPA A pesar de que la producción nacional de maíz amarillo duro ha crecido en los tres últimos años a una tasa anual de 16%.000 Estados Unidos: 213.500 t (72%) 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .

0 25.3 124.PORCICOLA En el mercado mundial los precios del maíz amarillo duro se han mantenido constantes con tendencia a la baja desde el año 1975 para adelante. A partir de este momento se realiza la nacionalización del producto importado que consiste en aplicarle los pagos arancelarios .02 164. arroz y maíz según tablas aduaneras.71 605.67 NOTA: Precio a Diciembre 2002 43 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .1 14. Cuadro N° 4 Aranceles e Impuestos a la Importación de Maíz Descripción Abreviación Legislación Vigente 12% del precio CIF 18% del precio (CIF + Ad/v) Tablas aduaneras Ad – Valorem CIF Ad/v Impuesto General a las Ventas IGV Derecho Específico Variable DEV El conjunto de pagos que deben realizar los importadores. comprende desde el momento en que se cotiza el producto en puerto extranjero a precios FOB. lo que ha favorecido enormemente el incremento de las importaciones de este producto. azúcar. Al sumarse el flete y seguro de transporte marítimo se obtiene el precio CIF. Cuadro N° 5 Nacionalización del Maíz Amarillo Duro (por TM) ITEM Precio FOB Flete Seguro Precio CIF Ad-Valorem (12% CIF) Derecho Adicional (Franja de Precio) Valor con Aranceles IGV ( 18% CIF + Ad/v) Valor con IGV Operaciones Aduaneras Costo de Importación ( US $) Costo de Importación ( S/. impuestos y derechos aduaneros. trigo. Otro tema importante es que la importación del maíz esta sujeta a una serie de tasas e impuestos además del derecho específico variable que se aplica a las importaciones del leche.01 4.fineprint.1 16.70 0.com .9 0 139.) Fuente : Ministerio de Agricultura Precio 107.7 168.

EN LIQUI 3% GRANELES DEL PERU S. San Fernando. equivalentes a US$ 22. 6% CORPORACION DE CEREALES S. Ello se debe. concentrando sus operaciones productivas en la costa. a la destacada distribución que presenta a nivel nacional.3 millones. 3% RICO POLLO SAC 3% CIA TRANSCONTINENT AL DEL PERU S A 4% MOLINOS MAYO S. Gráfico N° 17 Importación de Maíz por Empresas – 1995-2001 EMP NAC DE COMERC DE INSUMOS SA. 2% OTROS 12% CONTILATIN DEL PERU S. 24% CARGILL AMERICAS PERU S. Corporación de cereales y Cargill Americas Perú. las cuales en conjunto importan el 70% del Maíz amarillo duro. Se trata también de una de las principales empresas importadoras del Perú al ubicarse durante el 2001 en el octavo puesto con US$ 63. lo que le ha deparado resultados favorables llegando a ser empresa líder en la venta de pollos..A 28% SAN FERNANDO S.fineprint. es la segunda empresa de importancia en las importaciones de maíz amarillo duro al haber adquirido 206.C. entre otras razones.R. al adquirir también torta de soya por US$ 30. Contilatin del Perú S.A 5% DERIVADOS DEL MAIZ S. 10. trigo por US$ 6. Para ello cuenta con una flota de vehículos refrigerados con los que comercializa sus productos mediante los diferentes canales de venta del mercado peruano. Cabe resaltar que los volúmenes de importación de esta empresa se han visto reducidos en 46% en comparación a lo importado durante 1998.OGPA La empresa del Grupo Ikeda.PORCICOLA 2.7 millones.A.A.4.L. que también administra Avícola San Fernando.A. además de mantener una presencia importante en el mercado de huevos y embutidos.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . 10% Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .2 Principales empresas importadoras Las principales empresas importadoras de maíz amarillo duro son CONTILATIN del Perú. 44 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.A.A.1.7% más que el año anterior. y habas de soya por US$ 3.9.3 millones. mantiene un programa de integración vertical para el desarrollo de la industria avícola. Por otro lado. pavos y pavitas.com .5 millones.174 TM durante el año 2001.C.

333 88 120. Por ello. edad y fin a que se destina el animal. Cuadro N° 6 Utilización de Materias primas e insumos para la fabricación de Alimentos Balanceados (t.com . esta actividad tiene 5 líneas productivas: aves de carne.171 227.1. porcinos.776 11. la torta de oleaginosas con 21 %. PRODUCCIÓN NACIONAL La elaboración de Productos balanceados requiere de diferentes componentes entre la cuales destacan el maíz amarillo duro con 60%.332 1.346 4. Los alimentos balanceados o concentrados para animales o raciones balanceadas son mezclas de ingredientes que responden a requerimientos específicos de cada especie.477 7. aves de postura. En el Perú .594 En cada línea de producción las diferentes raciones ó fórmulas se elaboran en función a la edad y crecimiento relativo de los animales y sus precios finales.655 329.587 326.fineprint.039 113. el porcentaje de cada uno de los insumos utilizados y el tipo de presentación es diferente.384 46.OGPA 1998 700.336 962 114. Los tipos de presentación de los alimentos balanceados son : harina o en polvo.620 342.950 91.824 101.2.) Insumos Maíz Sorgo Subproductos de trigo Melaza Harina de Pescado Grasa de Pescado Torta de Oleaginosas Otros Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .712 37.959 9.PORCICOLA 2. crecimiento y reproducción del mismo.830 1999 793.513 92.070 2000 896.481 35.076 2001 932. en gránulos ó granulados y en pellets o comprimidos. 45 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. El maíz amarillo duro es la principal materia prima para la fabricación de alimentos balanceados y junto con el sorgo constituyen las principales fuentes de energía en la formulación del mismo.967 6. necesaria para la salud.078 123.115 42.765 21.794 30. los subproductos del trigo (8%) y la harina de pescado (3%).2 ESLABON DE ALIMENTOS BALANCEADOS 2.921 5.063 146. vacunos y otros.703 19.

por un valor aproximado de 93 millones de dólares US.000.089. La demanda cubierta en parte con el abastecimiento de maíz importado es en la actualidad de 856 mil t. por parte de la agroindustria de alimentos balanceados al año 2001 asciende a un volumen de un millón novecientos veinte mil t.614 294.OGPA 1998 816.000 400.541 31.957 74.905 48.OGPA La demanda aparente de MAD.647 34.298 Grafico N° 18 Evolución de la Producción Nacional de Alimentos Balanceados (t) 1.000 200.505 38.141 2001 1.123 33. de las cuales la producción nacional aporta solamente 1.013 341.000 0 1998 Aves carne 1999 Porcinos 2000 Vacunos 2001 Otros Aves de postura Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .557 257.com .065 miles de t por un valor aproximado de 156 millones de dólares US$.720 25.463 54.031 66. 46 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.290 2000 1.PORCICOLA Cuadro N° 7 Producción Nacional de Alimentos Balanceados( t.421 25.050 1999 962.fineprint.425 290.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .411 44.472 67.000 1.) Carnes Aves carne Aves de postura Porcinos Vacunos Otros Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG .200.000 800.000 600.113.

213 4. aumentaron 2.MINAG Elaboración : DGPA Capacidad TM 919 36. IMPORTACIONES Insumos para producción de Alimentos Balanceados Una de las características relevantes del sector de alimentos balanceados es su orientación importadora.973 11.237 5.929 88.474 12. En el año 2001 se importo por un valor de U$ 203 millones de dólares.2. Alimento Balanceado Terminado En los primeros 10 meses del 2000.8% las materias primas para la elaboración de alimentos balanceados para animales.328 142.305 698. vitaminas y otros aditivos. el alimento balanceado como bien final de la cadena registra un nivel de importaciones poco significativo.217 782 20.695 Cuadro N° 9 Producción de Alimentos Balanceados – Aves de Postura 2002 Departamento Lambayeque La Libertad San Martín Loreto Pucallpa Lima Ica Arequipa Tacna Fuente : DGIA . 47 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. así como suplementos alimenticios.662 1.com . que incluyen preparaciones vegetales y desperdicios para alimentación doméstica. Por su parte. siendo el 96. las importaciones de Alimentos balanceados para animales.351 5.436 12.fineprint.2.701 83.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .MINAG Elaboración : DGPA Capacidad TM 319 270.396 400 2.PORCICOLA Cuadro N° 8 Producción de Alimento Balanceados – Aves de Carne 2002 Departamento Lambayeque La Libertad San Martín Loreto Pucallpa Lima Madre de Dios Ica Arequipa Fuente : DGIA .8% respecto a similar periodo del año 2000.

9 85.000 y 210. Salud Peru Servicios Pecuarios Alltech Inc Sucursal Peru Otros TOTAL (*) Enero .000 respectivamente.1 125.6 millones.6 % seguido por Battilana Internacional con 12. Gráfico N°19: Origen de Importaciones de Alimentos Balanceados 1999 2001 Otros 13% Otros China 8% 6% España 6% Belgica 7% Italia 8% Paises Bajos 14% Alemania 22% Eslovenia 3% Paises Bajos 4% Alemania 8% Italia 9% EEUU 29% EEUU 41% Belgica 22% Fuente : Riesgo de Mercado MAXIMIXE Fuente : Riesgo de Mercado MAXIMIXE Intervent se convirtió en la principal empresa importadora de alimentos balanceados con US$ 258. Cuadro N° 10 Principales Empresas importadoras de Alimentos Balanceados Terminados(miles US$) 1999 Intervet Battilana internacional Montana BASF Peruana Biosur San Fernando Agrovet Nutricion.1 258.Octubre Fuente : Riesgo de Mercado MAXIMIXE 0 49 0 0 153.700 y una participación del mercado de 19.883 2000 2001 (*) 258.9 162.8 73.2 millones de toneladas.1 164.8 122.004 1.321 48 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.6 43.6 1.PORCICOLA En este periodo Estados Unidos fue el origen de las importaciones de alimentos balanceados.6 105. concentrando el 25% del total.5 0 73 0 47.7 380 124.5 27 68.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .2 229.5% y Montana con 12.fineprint.4 52.700 seguido por los Países Bajos y Bélgica cuyas ventas ascendieron a US$ 259.2 0 104 73. En el 2001 las importaciones de alimentos balanceados ascendieron a aproximadamente US$ 1.444 1. equivalente a US$ 330. Reprod. alcanzando un volumen de compra de 1.6 94.7 42.3%.7 167.6 1.1 556.com .

3. en los cuales se utiliza alimento balanceado combinado con otros productos. engorde y acabado. Nicovita.2.5 % en relación al año 2000 y participando del 96. Cogorno y Tomasino El mayor uso de alimentos balanceados en la crianza casera de aves. En el tercero se encuentran criadores caseros (8%).6 millones creciendo 80. equivalente a US$ 5. En el mismo período las ventas de preparaciones para animales . 49 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Avinka y Redondos. seguido por Guatemala con US$ 1.5 millones.4.7% de las exportaciones. Cogorno y Tomasino. los cuales producen su propio alimento.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . gallinas de postura y ganado lechero siendo sus principales competidores los productos de las marcas Nicovita. La empresa Agribands Purina concentra el 60% de las ventas formales en el rubro destinado a los criadores caseros (aquellos atendidos directamente) de cerdos. destacando Rio Azul y del Pilar. El principal demandante de alimentos balanceado fue Colombia país que concentro el 64% del total. conejos y cuyes se da en la primera y segunda semana de vida del animal. EXPORTACIONES DE ALIMENTO BALANCEADO TERMINADO En los primeros 10 meses del 2001 las exportaciones de alimentos balanceados ascendieron a US$ 8.7 millones.9 millones y Venezuela con US$ 0.9 millones creciendo 78% respecto a similar periodo del año 2000 debido principalmente al incremento de volúmenes vendidos (68%).com . Un segundo grupo esta compuesto por los criadores medianos o independientes que consumen el 17% del total. pollos.fineprint. DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS La demanda del sector de alimentos balanceados esta determinada en primer lugar por los grandes criadores (integraciones) que participan con el 75% del consumo total de alimentos balanceados.2. que en su mayoría eran aditivos para nutrición del camarón concentraron 97% del total. sector que es abastecido por Purina.PORCICOLA 2. Alicorp se consolidó como la principal empresa exportadora de alimentos Balanceados con US$ 8. 2. entre los que se encuentra San Fernando. disminuyendo su uso en la etapa de crecimiento.

lo cual representa el 25% del total.00 0 12.6 36.PORCICOLA 2.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .000 4. Brasil con 11% y México con 3% ubicándose el Perú en el puesto 21 con una producción de 630. Cuadro N° 12 Volumen de Producción de Carne de Ave (millones de t.000 de toneladas.000.000 23.3 2001 69.000.000.00 0 10.000 6.000.3 ESLABON AVÍCOLA 2.9 32.000.6 38.7 2002 estim.0% 0.5% 1. 71.6% 0 Estados Unidos Brasil Argentina Perú Colombia Chile Fuente : FAO Elaboración Ministerio de Agricultura OGPA El consumo de carne de pollo en el mundo ha registrado un elevado crecimiento en los últimos años.000.2 33.4 Total Mundial Países en Desarrollo Países Desarrollados Fuente : FAO Elaboración Ministerio de Agricultura OGPA Gráfico N° 20 Producción mundial de Carne de Pollo (t) Año 2002 16.4 32. A nivel de Latinoamérica Brasil es el país con el mayor consumo de pollo 29 kg /hab seguido de Argentina y Chile con 25Kg/hab respectivamente y el Perú con un consumo per cápita de 24 kg/hab el cual esta por encima del promedio mundial que se sitúa en 10 kg/hab.000.700.3.000. 50 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.8% 0.com .000.000 2.000 toneladas.8% 1.7 35. Le siguen China con 15%. OFERTA MUNDIAL DE PRODUCTOS AVÍCOLAS La producción de carne de pollo en el mundo asciende aproximadamente a 62. con una producción que sobrepasa los 14.1.000 toneladas lo cual representa aproximadamente el 1% de la producción mundial. El principal productor de pollo a nivel mundial es Estados Unidos.9% Participación en el mercado 10.) 2000 67.fineprint.00 08.00 0 14.

3. En tanto la integración horizontal se da con la finalidad de dominar el mercado.PORCICOLA El año pasado las perspectivas para los precios se vieron afectadas por la prohibición de las importaciones de pollo de los Estados Unidos impuesta por la Federación de Rusia a principios de 2002. PRODUCCIÓN NACIONAL DE CARNE DE POLLO Y HUEVOS El sistema de producción avícola peruana es una actividad sumamente integrada. 2.1 Carne de pollo Actualmente se producen aproximadamente 622 mil t de carne de ave. en los últimos años. El descenso de casi un 30 por ciento del precio de los cuartos de pierna de los Estados Unidos. su crecimiento ha sido expectante. La industria avícola en el Perú desarrolla actividades orientadas a la crianza de aves en cada una de sus etapas de producción (abuelos y padres) y producción de bienes finales (carne de pollo y huevos) destinados al consumo humano.fineprint. La integración vertical se da con la finalidad de elevar su eficiencia. particularmente de Asia y América Central. reducir costos (efecto de las economías de escala). y asegurar mayores ganancias. mostrando indicios de una organización oligopólica o más aún cartelizada.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Grafico N° 21 Evolución de los Precios internacionales de Carne de Pollo (US$/Ton) 1200 1000 800 600 400 200 0 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 2.2.96 mil t de carne de cerdo y 163 mil t de huevos.com . Debido a las diferentes fases de crianza y producción que encierra la industria avícola se ha tomado en forma individual cada una de dichas etapas como sub componentes de esta industria agrupadas de acuerdo a las dos líneas de producción de bienes finales que produce (carne de pollo y huevos). como producto de los reacomodos iniciados desde el año 1990 y 51 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.2. inducirá a una fuerte compra por parte de otros mercados.3.

PORCICOLA se ha convertido en una de las mas eficientes industrias de su genero en el mundo habiéndose superado las expectativas y metas esperadas para el año 2010 (consumo per capita 24 kg). 400 610 502 200 252 100 195 292 320 303 411 354 411 444 554 300 0 81-85 86-90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 2000 Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 52 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. básicamente por su menor precio relativo.4%.1% de la misma. Grafico N° 22 Evolución de la Producción nacional de carne de Pollo (miles de t) 700 600 500 Miles de T. Perú ocupa el puesto 21 en la producción mundial de carne de pollo aunque participa con 1. En nuestro país la carne de pollo es la primera en la preferencia del publico consumidor./hab/año.7 millones de pollitos promedio mensuales para un consumo percapita de 24 kg./hab/año. que supera el consumo mundial que se encuentra alrededor de los 10 Kg. el crecimiento de la carne de ave es de aproximadamente 8% anual. la producción de carne de pollo representa 23.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .M. el de huevos es 5. En el país.fineprint.9% y el de maíz del orden del 3.com .

40 Ovin Pescado 14. Canadá. la cadena Shaver Poultry Breeding. 53 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.00 1. el mismo que se realiza principalmente a través de 14 Centros de Distribución y de menos de 240 comerciantes mayoristas. Madre reproductora de carne. Pollonas.PORCICOLA La línea de Carne está compuesta por el proceso de crianza de aves reproductoras y de pollos BB que van a dar origen al producto ( Pollo de carne. Pollo BB de carne. Pollo BB de postura y Madre reproductora de post). La línea de Postura está compuesta por aproximadamente un 87% de explotación industrial y el 13% restante es de crianza doméstica (Huevos. Gráfico N°23 Consumo Per cápita de Carnes (kg/hab/año) 1971 . Entre las empresas más importantes destacan las filiales de Empresas Transnacionales: Arbor Acres. Santa Angela (Hubbard Farm) y Aves Americanas (Cobb Incorporated) y las Empresas Nacionales. Avícola Hannan (representante de la Ross Poultry Ltda.70 Aves 6.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .65 Porcino 1.com .80 Porcino 5. que por lo general integran el proceso de crianza de aves reproductoras.30 Aves 24.30 Vacuno 3.fineprint.23 Ovino Fuente : Ministerio de Agricultura Fuente : Ministerio de Agricultura Las empresas de mayor participación en dicho mercado se encuentran agrupadas al interior del Comité de Productores de Pollo Carne de la Asociación Peruana de Avicultura. de Inglaterra) e incubadora Chancay (con licencia de la Pilch International). En el Perú existen cerca de 80 plantas incubadoras en el país.1975 2001 Pescado 9.90 6. En dicho mercado se presentan condiciones que facilitan la creación de barreras de entrada a potenciales competidores que se derivan del sistema de comercialización actualmente existente.90 Vacuno 3. Madre BB de carne y Abuela reproductora de carne).

6% y la diferencia en la región de la amazonía. Cusco y Loreto.0 15. supermercados y tiendas especializadas. Arequipa.0 B rasil Chile A rgenti P erú Venez M éxico B o livia Co lo mb Ecuado r Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 54 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. creciendo durante la década a una tasa promedio anual del 7.8%.0 5.0 20. Junín. La producción de pollo se dirige en especial hacia Lima Metropolitana. Trujillo. Lambayeque. se puede considerar que la dinámica del consumo de pollo es elevada.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .fineprint.0 25. Gráfico N° 24 Consumo Per cápita de Carne de Pollo (kg/hab) año 2001 30.com . Para el caso de Lima Metropolitana se expende en 15 centros de acopio estratégicamente ubicados en la metrópoli.PORCICOLA Zonas productoras de Carne de Pollo La participación regional en la producción de pollo la lidera la Región Costa del país 96.9%. para su normal distribución a los comerciantes minoristas bajo la presentación de pollo vivo en una menor proporción se expende beneficiado a través de mercados municipales.0 0.0 10. El consumo aparente de este producto en el Perú ascendió a 626 miles de toneladas en el año 2001. Si se tiene en cuenta que la población a aumentado a una tasa promedio de 1.

Gráfico N° 25 Producción Mundial de huevos de gallina (t) 2001 Italia 1% Otros 29% China 37% Alemania 2% Estados Unidos 9% Francia 2% Brasil 3% México 4% India 4% Rusia 4% Japón 5% Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA Durante la década pasada la producción de huevos creció a una tasa de 3. Rusia.000 40.com .000 140. Gráfico N° 26 Producción Nacional de Huevos (t) 1990-2001 180.fineprint.3% del la producción mundial. Le siguen a mucha distancia Estados Unidos (5%).000 60.4%.000 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 55 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.000 120.2. En la producción de huevos casi el 30% de la producción mundial esta repartida en el resto de países del mundo.000 toneladas la cual representa el 0.2 Huevos El Principal país productor de Huevos de gallina en el mundo es la China la cual aporta el 37% de la producción mundial. La India y México con 4% respectivamente.000 80.000 100.000 160.518.000 20.PORCICOLA 2. la misma que el año 2001 ascendió a 53. inferior al crecimiento mundial que fue de 3.172 toneladas. siendo el Perú el país N° 37 con un aporte de 165.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .3.6%.

Gráfico N° 27 Consumo de huevos (kg/hab) 2001 20.9% es de procedencia nacional el restante es importado. la diferencia se distribuye en el resto de departamentos. En el 2001.811 t de los cuales el 99.fineprint.0 5.PORCICOLA La producción de huevos a nivel nacional se concentra al igual que la producción de carne de pollo en los departamentos de la costa (La Libertad.com .0 10. el consumo aparente de huevo en el país ascendió a 162.0 0.0 Est ados Unidos Brasil Colombia Argentina Perú Chile Mundo Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 56 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .0 15. Lima e Ica) con el 92.1% del total.

000.OGPA Gráfico N° 28 Producción de Carne de Cerdo (millones de t.000 3.000 de toneladas. Alemania (4%) y España (3%).1% de la producción mundial. Le siguen Estados Unidos (9%). ubicándose el Perú en el puesto 53 con una producción de 95.000.) Otros 33% Brasil 2% China 47% Francia 2% España 3% Alemania 4% Estados Unidos 9% Producción Mundial : 93623.000.000 toneladas lo cual representa aproximadamente el 0.fineprint.000.000.000 4.3 Carne de cerdo La producción de Carne de Cerdo en el mundo asciende aproximadamente a 91.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .000.894 TM Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 57 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.000. A nivel de Latinoamérica estamos por detrás de México.com .000 8.000 2.3. Brasil.000. lo cual representa el 43% del total. con una producción que sobrepasa los 43.PORCICOLA 2.000 toneladas. CARNE DE CERDO 2002 (Tm) 9.2.000.000 5.000 0 Estados Unidos Brasil Chile Argentina Perú Colombia Fuente: FAO / Elaborado por: MINAG .000 7.500. Chile y Argentina. El principal productor de huevos a nivel mundial es China.000 1.000.000 6.

/habit/año. A nivel de Latinoamérica Paraguay es el país con el mayor consumo per cápita de carne de Cerdo con 29 kg /hab seguido Chile con 19.000 70. cifra superior a la mundial que fue de 2.000 40.fineprint.1% de la producción mundial. es de anotar que el consumo per cápita de carne de cerdo en Perú es uno de los mas bajos del mundo con solo 3.2Kg/hab y México con 12 kg/hab.6kg/hab el cual esta muy por debajo del promedio mundial que se sitúa en 15 kg/hab. la producción presento un dinamismo positivo. éste ha registrado un elevado crecimiento en los últimos años.000 10.6 kg/hab/año. Perú ocupa el puesto 52 pero representa solo el 0. Dicha producción se destina a atender el consumo domestico y agroindustrial (Embutidos) y a partir de este año se han dado inicio las exportaciones para Ecuador.000 20.com . Así mismo.PORCICOLA En cuanto al consumo de carne de Cerdo en el mundo.1%.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . El Perú registra un consumo de 3. mientras que el total mundial esta por encima de los 15 kg. creciendo a una tasa promedio de 3.000 50.000 80.6%.000 60.000 90. Gráfico N° 29 Producción Nacional de carne de cerdo (t) 1990-2001 100. Según la FAO. Producción Nacional En el contexto mundial. la diferencia se produce en el resto de departamentos principalmente en los departamentos de la amazonía por que hacen uso de esta carne para una preparación especial de la región (cecina). entre 1991 y el año 2001.000 30.000 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA La producción de esta carne se concentra principalmente en los departamentos de la costa en una proporción del 78%. 58 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.

esto se explica principalmente por el aumento de oferta de las carnes a nivel mundial.998 1. Gráfico N°30 Consumo de Carne de Cerdo (kg/persona) 44.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .5 10.000 2.000 1.8 2.995 1.994 1.5 10.7 Chile Brasil Uruguay Argentina Peru Colombia Mundo Europa Fuente : MINAG DGPA Se puede apreciar que los precios de la carne de cerdo ha tendido a la baja en los últimos años. Gráfico N° 31 Precios internacionales de la Carne de Cerdo (US$/Ton) 3.999 2.com .002 Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 59 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.997 1.fineprint.6 14.PORCICOLA Los rendimientos de esta especie se mantiene alrededor de los 60 kg/unid muy por debajo del promedio mundial que se encuentra por encima de los 77 kg/unid.2 7.001 2.000 500 0 1.500 1.7 3.996 1. la cual ha sido impulsada por el aumento en el consumo principalmente de los países en desarrollo.500 2.000 2.6 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 15.

9 3.467 Variación Participación (%) (%) -0.3 45. IMPORTACIONES Se estima actualmente que los requerimientos mensuales de la industria avícola son de aproximadamente 121 mil t. se destina a la producción de carne de aves. Como se sabe los reacomodos que paso la industria avícola a fines de los 80 e inicios del 90 determinaron grandes cambios tecnológicos. 60 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.0 -47.2 -0.817 6.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .3 2.0 Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas La importaciones de huevos y carne de Pollo han registrado un comportamiento cíclico y no han sido significativas en relación a la producción nacional.583 12.568 2001 92.0 -1.0 6.com . por consiguiente si se establecen proyecciones del consumo de carne de pollo.0 102.3.906 91. el 65 % de los costos lo constituye el maíz amarillo duro.370 0 376 145 205.194 98. Cuadro N°12 Importaciones de la Cadena Mad-Avícola y Porcícola (miles de U$ CIF) Producto Maíz amarillo Torta de soya Soya Pollo entero Pollitos de un día Huevos Pollo preparado Carne de porcino TOTAL 2000 93.2 203.PORCICOLA 2. se sabe que en la estructura de costos de producción de carne de pollo.340 1. los cuales condicionaron la estructura de producción de la carne de pollo.1 -99.3 45.0 100.1 -28.2 0.109 2. estableceremos aproximaciones muy certeras sobre la demanda total de maíz amarillo duro para los próximos años.3.557 4.3 0.834 4.2 0.516 88 199 1.7 -7.fineprint. La mayor cantidad de maíz amarillo duro.

La falta de empoderamiento de la población y el poco reconocimiento de sus propios derechos redunda en una pobre capacidad organizativa. la complejidad para la organización de los productores también tiene entre una de sus causas a la atomización de la tierra.0 has.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . El tamaño promedio de la unidad agropecuaria en el Perú es 3. debilita su capacidad de gestión y de aprovechar exitosamente las oportunidades que se presentan. De igual forma.4% de los suelos en el Perú tiene problemas de erosión severa.9%). tales como las juntas de usuarios de agua y rondas campesinas.fineprint. la heterogeneidad de los productores impone numerosos obstáculos a su organización para la gestión. Ello genera poca capacidad de los productores para la innovación tecnológica. Según el III Censo Nacional Agropecuario (1994). La escasez de tierras cultivables se ve agravada por dos procesos paralelos: la urbanización de las áreas agrícolas cercanas a las ciudades y la erosión de suelos. El 6. sólo el 35% de los productores agropecuarios declararon pertenecer a alguna organización. a pesar de su gran extensión. y entre ellos predominó la pertenencia a organizaciones sin injerencia directa en la organización de la producción agropecuaria.PORCICOLA 3. existe un problema de sub utilización de tierras agrícolas. ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES La complejidad en la tenencia de la tierra es un factor que ha determinado en la fragmentación de la institucionalidad del productor. es un gran obstáculo a la rentabilidad del agro. con su consecuente pérdida de capacidad de negociación a lo largo del proceso productivo y de 61 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.3 parcelas con una extensión de 3. es escaso en tierras aptas para la agricultura (5. y ocupa menos del 6% del total de la superficie agrícola nacional. más del 70% de las unidades agropecuarias cuenta con una extensión menor a las 5 hectáreas. Según el último Censo Agropecuario (III CENAGRO 1994). En cultivos transitorios y permanentes se utiliza sólo el 45% de la capacidad de uso de la superficie agrícola. de las cuales el 31% se encuentra en la Costa y el 65% se encuentra en la Sierra. casi el 60% de los productores tiene sólo educación primaria. La fragmentación cuenta entre sus efectos más perjudiciales la imposibilidad de trabajar a escala.1 hectáreas. lo que representa 8. Existe poca conciencia de parte de los productores sobre la responsabilidad de ellos mismos para resolver sus demandas. de donde el pequeño productor de menos de 3.2 millones de hectáreas. Así mismo. En 1994.0 has representa el 55. Así mismo. mientras que el 4% afirma tener educación superior. expresada en el reducido tamaño de las unidades agropecuarias y la dispersión de las parcelas. representan el 29%.com . la fragmentación de la tierra. Paralelamente.4% y el mediano productor de 3 a 10. en tanto que los niveles de educación en el sector rural aún se mantienen muy por debajo del resto de la población. El territorio peruano. trabajo dificultado más aún por la geografía nacional. De otro lado.

000 1.7%).917 UA (unidades agropecuarias) que representaban el 14.Asociación Nacional de Productores de Maíz y Sorgo . representaban como persona natural el 96. el tercer cultivo transitorio a nivel nacional.244 UA. siendo la superficie de ese entonces de 226.7% y que controlaban el 41% de la superficie total.ANPMYS.350.com . (10. Constituir Departamento nes Tumbes 5 3 2 149 Piura 4 4 0 600 Lambayeque 13 13 0 1936 La Libertad 6 6 0 264 4 4 0 Cajamarca 10 10 0 Ancash 4 4 0 Lima 17 12 5 Ica 5 1 4 Arequipa 1 1 0 Ucayali 4 4 0 San Martin 23 23 0 Total 96 85 11 Total General Porcentaje Asociado Porcentaje Individual Datos referenciales tomados sobre la base del III CENAGRO 1994 Fuente: CENAGRO Elaborado por: MINAG .4% del total nacional de 1`341.000 0. y las personas jurídicas representaban el 0.DGPA 180 350 503 2527 300 250 120 878 8057 265. 62 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Actualmente no hay una Representatividad Nacional de los Productores del cultivo de maíz amarillo duro que permita desde esta instancia la concertación a los problemas a nivel de gremio y gestión empresarial.11 99.150 2.500 1.750 600 3.635 1.fineprint.40 has. así mismo que permita el fortalecimiento y la consolidación de las bases regionales y provinciales. Asociación Provincial Productores Agrarios Valle Huaura – Sayan Irrigaciones y Peñico y Asociación de Productores del departamento de San Martín.264 12.89 Las Asociaciones y/o Comités de productores que actualmente se encuentran debidamente inscritas y registradas son:.03 99. de la superficie nacional cultivable. Siendo el Maíz Amarillo Duro.151 1. La reducida extensión de las parcelas genera obstáculos para el desarrollo de cultivos.8% que manejan el 59% del total de la superficie de tierras.PORCICOLA comercialización de los productos agrícolas.439 34.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . en 1994 registraba 193.581 0.97 Has 462 1.200 6. Cuadro N° 13 Organizaciones de Productores a Nivel Nacional Número de Organizacio Organizacione Numero Organizacio nes Por s Constituidas Prod. La condición jurídica del productor en 1994.000 2.151 310.

com .fineprint. Siendo el objetivo estratégico fortalecimiento de la organización de de la la el 63 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. y permiten por tanto una reducción de costos. y para evitar consecuencias indeseables. tales como sobreproducción y la caída de precios.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . mientras que los beneficios pueden considerarse bienes de apropiación colectiva y con problemas para generar tarifas de agua reales. La provisión y la distribución de agua requiere de una considerable inversión inicial que implica costos hundidos. El capital institucional los productores organizados es importante para ordenar y organizar producción. las cuales no cubren los costos de operación y mantenimiento.PORCICOLA El agua es otro de los recursos básicos para el desarrollo de la actividad. Una de las razones de esta situación son las reducidas tarifas por derechos de agua que pagan los usuarios. Existe en el país un deficiente sistema de administración de riego y un bajo nivel de organización de las juntas de usuarios y comités de regantes debido a la falta de manejo de instrumentos y procedimientos técnicos y administrativos. Las organizaciones permiten a los productores aprovechar las economías escala.

1 MANEJO AGRONÓMICO Un buen manejo agronómico se caracteriza por la combinación eficiente de una serie de variables que condicionan el desarrollo del cultivo.PORCICOLA 4. Otra característica es el empleo de fertilizantes. pesticidas y la baja mecanización del cultivo por las condiciones de relieve topográfico. En otros casos se utiliza agua procedente de pozos lo cual ocasiona que los costos de producción se incrementen.1 DESARROLLO TECNOLÓGICO DE LA CADENA TECNOLOGÍA ESLABON AGRICOLA 4. semillas mejoradas y mecanización. lo cual ocasiona el incremento de la mano de obra. 64 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. los atributos principales a considerar para el adecuado manejo del maíz amarillo duro son : el empleo de semilla certificada. que a veces no son tan uniformes y frecuentes. empleo de fertilizantes. el desarrollo adecuado de las labores culturales. En los valles irrigados se permiten altas densidades de siembra. La densidad de siembra influye grandemente en los rendimientos finales dependiendo de las condiciones climáticas y de la distribución de lluvias.1. en primer lugar a la introducción de híbridos de períodos vegetativos más cortos. En el Perú los cambios tecnológicos mas importantes se deben. agroquímicos. lo cual representa una ventaja comparativa en relación con la Selva. el empleo de fertilizantes. lo que hace posible mayores rendimientos.fineprint.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . por tanto las acciones y estrategias de desarrollo del cultivo deberán ser especificas para cada una de las zonas. En la Costa Esta región se caracteriza porque en la mayor parte de sus 52 valles las siembras se hacen bajo riego. y en segundo lugar al material aportado por los programas de mejoramiento de semillas. En ese sentido.com . existiendo una diferencia de rendimientos cercanas al 150 %. En este cultivo se aprecia grandes diferencias entre las siembras de la Costa y la Selva. sobre todo en áreas de laderas. 4. el empleo de mecanización y la densidad de siembras entre otros. que no solamente tiene su origen en los diferentes niveles tecnológicos sino en dos sistemas distintos de producción: En la Selva Casi el 90% de las siembras de maíz es bajo secano. el empleo de pesticidas. Algunos valles tienen riego regulado y otros valles se mantienen por infiltraciones y pequeñas avenidas que hacen posible el establecimiento del cultivo. ya que las áreas irrigadas se reservan para las siembras de arroz.

MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . La productividad en la costa es de aproximadamente 5. un porcentaje muy pequeño con semilla certificada. el año.2 USO DE SEMILLAS El uso de semilla certificada en el cultivo de maiz amarillo duro. y en la selva es 2 tm/ha.PORCICOLA Se deberá manejar el cultivo comparando su rentabilidad con los cultivos con los que compite. Esta meta sería un objetivo permanente.. básicamente promoviendo medidas que permitan el empleo permanente de nuevas semillas mejoradas. la Competencia desleal en perjuicio de las empresas formales productoras y comercializadoras de semillas. La Libertad. Lima. la desconfianza en un sector mayoritario de agricultores sobre el uso de semilla de calidad. Lambayeque y Piura.fineprint.1. en especial de los algodones o las hortalizas 4. precocidad. En la costa se siembran híbridos con semilla certificada y en la selva se siembran variedades. morfología. en combinación con el manejo adecuado del recurso suelo. bondad de clima y disponibilidad hídrica. Costa Central (Ica.000 hectáreas. donde las siembras anuales no pasan de las 100. En la costa peruana. hay aproximadamente veinte híbridos que se ofrecen en los principales departamentos productores: Ica. calidad del grano y en muchos otros atributos. fertilizantes y el empleo de mecanización. la fertilización y otros factores que en su conjunto determinan la interacción genotipo-medio ambiente. y en esa medida buscar la eficiencia para sus paquetes tecnológicos. Lambayeque y Piura). la oferta de híbridos es notable. la densidad. el objetivo de mediano plazo es empezar a efectuar los cambios teniendo en cuenta el potencial agro exportador frente a otros cultivos con los que compite en la Costa peruana más no solamente como complemento para la rotación.000 hectáreas de maíz amarillo duro en la costa y selva del país. Esas diferencias dependen de la localidad. se ha visto afectado por una serie de problemas dentro de los cuales podemos encontrar : el Comercio mayoritariamente ilegal de semillas. En el Perú se siembran al año aproximadamente 270. lo que refleja la diferencia en nivel tecnológico.com . resistencia a enfermedades y plagas. la época de siembra. Ancash. Resultados experimentales previos han indicado que la costa se puede dividir en dos grandes ecorregiones.5 tm/ha. el nivel significativamente bajo de productividad y de producción en la mayoría de cultivos. Se observa que los cambios tecnológicos más importantes se debe a la introducción de híbridos de períodos vegetativos más cortos que el primer material aportado por los programas de mejoramiento. Los híbridos difieren en su capacidad de rendimiento. el Incremento de la comercialización informal de semillas y el aumento de la utilización de grano comercial como semilla. 65 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Lima y Ancash) y Costa Norte (La Libertad.

0 0.0 5.Aduanas Elaborado por: MINAG .PORCICOLA El total de uso de semilla de maíz amarillo duro en seis años a crecido apenas 3. equivalente a 12% de la superficie sembrada es decir 34. En cuanto al aporte estatal cabe destacar la variedad Marginal 28T desarrollado por INIA-CIAT y los híbridos PM desarrollados por la Universidad Nacional Agraria – La Molina.0 % Semilla Certificada % Semilla Importada 1994 42.03 1997 20.0 15. Gráfico N° 33 Importaciones de Semillas de Maíz por Empresas 66 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. En cuanto a las principales empresas importadora para el año 2001 destacan FARMEX con 26%.0 11.fineprint.0 30.6 6.9 10.0 35.9 3.8 4.1%. Semillas Penta con 10% y Representaciones agrícolas con 6% mientras que para el año 2002 observamos que MONSANTO PERU tiene el 63% de las importaciones.5 1.15 1998 11. Colombianas. El volumen total de importación de semillas para el año 2002 fue de 1. Chilenas y Brasileras. La semilla de origen nacional a través de los años fue decreciendo hasta llegar al año 2001 a 9% mientras que la semilla de origen importado fue creciendo para alcanzar al año 2001 a 12% .129 t. HORTUS y SEMPERU con 24%.0 25.29 1999 8.DGPA Estos incrementos en el uso de semilla de origen importado se deben al aporte de la inversión privada que ha posibilitado la introducción de híbridos obtenidos por las empresas productoras extranjeras Argentinas.com .94 Fuente: CODESE – CONASE .94 1996 18.50 2000 9.1 3.802 ha observándose un crecimiento del 5% con respecto al año 2001 que fue de 859t.0 10. Gráfico N° 32 Evolución de Uso de semilla de Maíz Amarillo Duro ( %) 1994.07 2001 9.83 1995 16. esto debido a que esta empresa esta vendiendo directamente a sus distribuidores. que equivale al 17% de la superficie sembrada es decir 45.2001 45.0 40.0 E s t o s i n 20.519 ha.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .5 0.

A.C.A.129 t.992 t.633 ha Híbrido Nacional 6% Variedad Nacional 3% Hibrido Importado 12% No Certificada 79% Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG – DGPA 67 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.L 63% Fuente: Aduanas Elaborado por: MINAG – DGPA En los últimos doce años los rendimientos se incrementaron en 2. Gráfico N° 34 Semilla de Maíz Amarillo Duro – Campaña 2000-2001 Demanda Total “SEMILLA” : 7.66% promedio anual. 0% TAL S A 0% FARMEX S A 12% SEMPERU S. esto refleja el bajo empleo de tecnología y la limitada investigación por parte del sector público. Superficie : 287.A.A.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Total Importado : 859 t. AGRHICOL S. es la baja demanda de semilla para la campaña 2000-2001 fue de 7.192 t. 0% SEMPERU S. 24% FARMEX S A 36% SEMILLAS PENTA 4% REPRESENT AGRIC 1% AGRHICOL S.com .C.PORCICOLA Año 2001 Año 2002 Total Importado : 1. y solamente el 21% fue semilla certificada variando de origen nacional tanto híbrido y variedad en 9% y origen importado en 12% (Gráfico N°34). 20% HORTUS S A 0% SEMILLAS PENTA 10% REPRESENT AGRIC 6% HORTUS S A 24% MONSANTO PERU S.R. Una muestra de ello.fineprint.

Las cosechas de invierno (80% del total) se inicia en abril hasta agosto y la de verano (20%) entre octubre y noviembre.1. así como a la disponibilidad de maquinaria.103.000 0 Mercado Real t (t) 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2.000 2.407 3.68 12.000. partiendo de los germoplasmas de Centros Internacionales como el CIMMYT (Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo) a través de la Secretaria Técnica de Coordinación del CGIAR (Grupo Consultivo de Investigación Agrícola) que esta orientada al desarrollo regional para lo cual se podría estrechar la relación con los sistemas de investigación como el INIA.000. Está actividad está relacionada con el tamaño de las unidades agropecuarias. lo que significa una inversión de U$12 millones de dólares aproximadamente.000 8. Este mercado real podría ser cubierto por producción nacional de semillas de híbridos y /o variedades.000 3.000 4. según información del III CENAGRO – 94. Gráfico N° 35 Mercado Real de Semillas en Volumen y Costo de Maíz Amarillo Duro Campaña 2000-2001 6.78 Fuente y Elaborado por: MINAG .359 3.223.863.com . tanto en la siembra como en la cosecha no está desarrollado. 9.DGPA 4.000 6.034 5.487.3 MECANIZACIÓN Y USO DE MAQUINARIA AGRÍCOLA El sistema de mecanización.000. el 5% restante se efectúa con máquinas cosechadoras desgranadoras.fineprint.000. 3. 68 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.362 5.661 3.000 Miles de Dolares (U$) 12.681.10 10.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .000 10.485.811 5.000 toneladas (t) 4.999 4. 14.000.PORCICOLA El mercado real de semillas para cubrir la superficie que no utiliza semilla de calidad es de 5. La cosecha de maíz duro se realiza en un 95% a mano y casi la totalidad del desgrane con máquinas.000 0 Mercado Real t (U$) 1. 5.000.681 t.000 5.000 1.000. solamente el 2. 7.5% de la superficie agrícola nacional es trabajada con cultivadores de propiedad del productor y con el uso de tractores de rueda y solamente el 6% de la superficie nacional cuenta con esos equipos.000 2. Universidades u Empresas Semilleristas Nacionales y de esta manera fomentar la actividad productiva nacional y no crear dependencia. 10.

Considerando que el grano cosechado registra porcentajes de humedad entre el 20% y 30%. una evolución desde formas simples de producción-existencia 69 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.1. la producción de alimentos concentrados a base de maíz amarillo duro. lo que va en desmedro del precio. la estructura de los suelos.4 INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA PARA EL SECADO DE MAÍZ Existe un déficit funcional de facilidades de secamiento y limpieza y la disponible no está accesible para los agricultores pequeños y medianos. tiene un crecimiento rápido debido a los avances en la investigación genética. La carne de pollo y huevos son alimentos que se encuentran en los hábitos de consumo de todos los estratos socioeconómicos de la población. que demanda conocimientos de las condiciones ecológicas/ambientales. La importancia de la industria avícola en el Perú se basa en que esta actividad constituye el pilar fundamental del Sub sector Pecuario por su contribución en la formación del Producto Bruto Interno Sectorial 25 % en el 2001. la mayoría de agricultores están obligados a comercializar su producto húmedo y con impurezas. lo cual repercute en pérdidas debido a las mermas y en la calidad en perjuicio de los agricultores. la dinámica de los nutrientes de las plantas. Además hay deficiencia en el transporte desde las zonas de producción hasta los centros de almacenamiento que cuentan con infraestructura de limpieza y secado. la instalación de plantas automáticas de beneficio y/o procesamiento. la industrialización de subproductos y la comercialización interna y externa de productos avícolas. Debemos incentivar una producción intensiva con tecnología avanzada. en los últimos 30 años.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . La industria avícola peruana se caracteriza por haber experimentado. En cuanto a secado y almacenamiento no contamos con infraestructura. las cuales brindan sus servicios a través de la venta de maquinaria. lo cual ha permitido a los grandes capitales internacionales alcanzar mejores y mayores niveles tecnológicos en el control de la cadena productiva.fineprint. 4.com .2 TECNOLOGÍA ESLABÓN AVICOLA La producción avícola a nivel internacional. los enemigos naturales de plagas y enfermedades. Algunas de éstas empresas tienen filiales en el Perú. Adicionalmente. equipo y accesorios avícolas. A nivel internacional las empresas transnacionales son las que han desarrollado la avicultura. debido a la falta de vías de comunicación. se debe tomar en cuenta que el pequeño productor individualmente no tiene suficiente volumen de producto para contratar el transporte con costos convenientes. lo cual dificulta ofertar volúmenes.PORCICOLA 4.

la producción está en manos de empresas integradas verticalmente-.fineprint. Debido a las diferentes fases de crianza y producción que encierra la industria avícola se ha tomado en forma individual cada una de dichas etapas como subcomponentes de esta industria agrupadas de acuerdo a las dos líneas de producción de bienes finales que produce.com . La industria avícola en el Perú desarrolla actividades orientadas a la crianza de aves en cada una de las etapas de producción intermedia (abuelos y padres) y producción de bienes finales (carne de pollo y huevos) destinados al consumo humano. y asegurar mayores ganancias. tecnológicos. La integración vertical se da con la finalidad de elevar su eficiencia. administrativos y de comercialización. como la primera fuente protéica en la dieta de la población de menores recursos y como el motor del crecimiento de la producción nacional de maíz amarillo duro en el Perú. así como optimizar sus recursos papa lograr costos de producción competitivos. a la actual industria integrada. con alto nivel tecnológico y desarrollo empresarial que convierte a la producción avícola en la línea más importante del Sector Agropecuario.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . El Sistema de producción avícola peruana es una actividad sumamente integrada.PORCICOLA de productores atomizados-. aprovechando las condiciones climáticas favorables de la costa peruana. reducir costos por efecto de las economías de escala. El principal reto de la industria avícola para competir con éxito consiste en mejorar los procesos productivos. La integración horizontal se da con la finalidad de dominar el mercado. mostrando indicios de una organización oligopólica o más aún cartelizada. Finalmente la industria avícola debe consolidarse como una actividad con tecnología de avanzada en los años siguientes. 70 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.

enfermos o picados y 2% de mezclas.1 SANIDAD Y CALIDAD EN LA CADENA SANIDAD Y CALIDAD EN EL MAIZ AMARILLO DURO El maíz amarillo duro nacional es superior en calidad y sanidad al importado y además es el insumo más competitivo en el proceso de elaboración de alimentos para las aves.PORCICOLA 5. Este polvillo presenta alta humedad y contiene hongos del ambiente que no pueden tratarse salvo con la aplicación de funguicidas al producto final (alimento balanceado). 71 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. incluso. En el caso de la calidad de maíz importado existen problemas en el maíz proveniente de Estados Unidos que tiene un polvillo superficial que cubre el grano aplicado con preservantes. el maíz amarillo duro peruano cuenta con mayor contenido nutricional y. lo cual se refleja en una mayor eficiencia en las raciones de alimentos balanceados y una mayor calidad de la came del ave y por ende en una mayor rentabilidad en la industria avícola. Contrariamente al maíz importado. 4% de granos rotos. ya que requiere mantener un plantel de aves reproductoras y producir lotes de huevos fértiles. granos defectuosos y mezclas. Ello. Esto afecta a la industria. y su menor humedad evita el desarrollo de hongos ambientales que generan micotoxinas y como consecuencia aumenta la fertilidad de los huevos. contribuye a reducir las importaciones de huevos fértiles que realizan los avicultores. La primera característica se refiere al contenido de mayores proteínas y caroteno. tratamiento que algunas plantas molineras realizan no sólo con el maíz importado sino también con el maíz de Selva. en tanto que el maíz amarillo duro nacional suele ser de grado 1 y raramente llega a los máximos permitidos en materias extrañas.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . con menor contenido de humedad. 5. Según las empresas demandantes nacionales. que en la producción de aves causan disminución de fertilidad.fineprint.com . lo cual hace que el compromiso por mejorar la competitividad de este último sea tarea de todos los que integran la cadena productiva en los años que se avecinan. El tratamiento anterior ocasiona que los granos utilizados en la elaboración de balanceados contengan pequeñas cantidades de micotoxinas. Usualmente el maíz amarillo duro importado es de grado 2. la calidad de la producción del maíz nacional favorece a la industria avícola con un alto porcentaje de incubación. lo que quiere decir que puede tener hasta un 2% de materia extraña. en el caso del producto costeño.

PORCICOLA A pesar de todas estas diferencias. Arequipa. Sin embargo. así como un sistema de vigilancia que proporcione información sanitaria en cada escala del eslabón . la calidad del maíz amarillo nacional es reconocida por parte de los demandantes de dicho producto. de acuerdo a los estándares internacionales de las normas sanitarias y fitosanitarias y de calidad como ISO 9000 e ISO 14000. acceder mas fácilmente a los mercados de los diferentes bloques comerciales. se necesita fortalecer financiera y técnicamente al Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa). El país inicio el proceso de reconocimiento del estatus sanitario avícola nacional con dos enfermedades: Newcastle e Influenza Aviar en el año 1984. tanto así que muchos de ellos han comenzado a invertir en la costa y la selva del país a fin de proveerse ellos mismos del insumo necesario para la cadena productiva avícola.3 CALIDAD AVICOLA La industria avícola peruana no se encuentra ajena a los cambios. en los últimos años viene enfrentando una estructura competitiva interna donde la competencia por la calidad. APA también se ha propuesto impulsar la coordinación con otros órganos del gobierno como la Dirección General de Salud (Digesa). en coordinación con la Asociación Peruana de Avicultores. fue la declaración de un país libre de enfermedad de Newcastle en la zona sur del Perú. Debe tenerse en cuenta que 72 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. el Indecopi y la Comisión para la Promoción de Exportaciones (Prompex). Moquegua y Puno. Pero es necesario valorizar el proceso de reconversión productiva. mediante la puesta en marcha de un programa nacional recontrol de la enfermedad de Newcastle. 5. para que el plan de erradicación de enfermedades funcione. El objetivo propuesto por la Autoridad Nacional en Sanidad Agraria – SENASA. En así que la Asociación Peruana de avicultura está implementando un plan de erradicación de enfermedades orientado a que el Perú obtenga la certificación de "País Libre de Enfermedades" de parte de la Organización Mundial del Comercio (OMC). Ica.fineprint.com . está marcando la diferencia entre los industriales perdedores y ganadores. sí desean permanecer y seguir creciendo en el mercado de exportación (actualmente 3 plantas invierten en el mejoramiento de sus plantas y aplican los nuevos controles de calidad que exigen en el exterior).MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . dentro de un marco de acción que contempla la reglamentación de todas las actividades ligadas al eslabón avícola.2 SANIDAD AVICOLA Los aspectos de sanidad y calidad de los productos son temas determinantes en las negociaciones sobre comercio internacional. que es el órgano encargado del tema en el país. para así lograr la certificación del sector avícola y contribuir al desarrollo de otros rubros del sector agropecuario. Tacna. permitiendo a los países libres o con baja incidencia de enfermedades. trabajando de esta forma sobre la base de un proceso de producción de integración vertical. 5.

haciendo los mercados más libres. por lo que a la fecha no se encuentra declarada la presencia de estas enfermedades en nuestro país. Estos se han comunicado a las organizaciones representativas tales como la Asociación Peruana de Porcicultores y a los sectores no directamente relacionados a la crianza de cerdos (pequeños y medianos productores). se ha fijado objetivos que ha considerado como prioridad nacional. 73 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Aujeszky y PRRS. En el marco del programa de monitoreo de estas tres enfermedades el año 2001 se realizaron pruebas a diferentes muestras de ganado porcino en granjas tecnificadas y semi-tecnificadas.fineprint. para determinar la presencia de estas enfermedades. Al respecto a través de la Dirección General de Sanidad Animal se viene ejecutando un plan de trabajo que comprende un sistema único de información y vigilancia epidemiológica activa. El Sistema de Vigilancia Zoosanitaria oficial del SENASA.com . 5. Se viene trabajando en el Programa Anual de Monitoreo de la enfermedades PRRS. esto implica mercados sin fronteras comerciales . se ha establecido cumplir con la formalización de la situación sanitaria del país. por ello sólo los productos con capacidades competitivas serán los que obtengan mejores y mayores mercados. habrán eliminado las barreras pararancelarias. relacionado a las enfermedades de la lista A y B de la OIE. Ante la evidencia de que los análisis arrojaron resultados negativos se llego a la conclusión de que no existe evidencia serológica ni clínica de las enfermedades de Brucelosis. Actualmente en el Perú no lleva a cabo ningún programa de vacunación contra estas enfermedades.4 SANIDAD Y CALIDAD PORCICOLA El SENASA a fin de certificar el máximo respaldo técnico y científico para mantener la condición sanitaria del país de las enfermedades de importancia en el comercio internacional.PORCICOLA para el año 2005 los países miembros de la OMC (134 países). atento a la situación sanitaria actual. brucelosis porcina y Aujeszky. teniendo en cuenta los diagnósticos emitidos por el laboratorio.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . contemplando la realización de acciones de monitoreo en animales de granjas.

En el caso del maíz nacional el componente mas alto del costo de producción es la mano de obra.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN El cultivo de maíz amarillo presenta unas características muy particulares en la conformación de sus costos de producción. Equipo y 15% Fuente : FAO Elaboración : Ministerio de Agricultura / OGPA 74 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.1.com . el nivel de tecnología empleado. tal como se aprecia en el cuadro de costos de producción de maíz amarillo duro (cuadro N° 15). Medio de 3% Maquinar. Maquinaria 5% Trans. la cual representa el 41% de los costos directos de producción. lo que a su vez refleja las condiciones de baja mecanización y mínimo empleo de maquinaria agrícola en el manejo agronómico de este cultivo.PORCICOLA 6.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTOS ESLABON AGRÍCOLA 6. se producen en zonas donde la productividad es baja y viceversa.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . es el costo de producción por tonelada ya que este. las cuales están determinadas por diversos factores.fineprint. Gráfico N° 36 Estructura de los Costos Directos de Producción del Maíz Amarillo Duro Mano de obra 41% Semillas 8% Ferttilizantes 18% Pesticidas 7% Agua 3% Desgranad. 6. entre los que destacan : el clima de las zonas productoras. fertilizantes y pesticidas) en cada región productora. a diferencia del costo de producción por hectárea. El indicador mas para efectos de calculo de la rentabilidad. el manejo agronómico realizado al cultivo y el costo de los insumos (semillas. considera el efecto del rendimiento en la determinación del costo total Los costos de producción por tonelada más altos.

83 Kg/Ha 3567 690 197 2334 85 2419 4777 506 145 2475 2556.14 24. Cuadro N° 14 Costos de Producción de maíz amarillo duro Zonas Productoras Lambay La San Piura eque Libertad Ancash Lima Ica Martin Ucayali Kg 25 25 25 25 25 25 25 25 Semilla Precio 12 10 10 12 11.13 1.5 360 720 535 168 Jornales 36 35 34 27 36 25 0 29 Cosecha Precio 12 12 12 16 16 15 0 10 420 408 432 576 375 0 290 Costos 432 Rubro Volumenes y Precios Directos 2400.5 Costos 300 250 250 300 290 325 325 62.com .14 1524.01 0 0 Costos 68 70 72 80 65 66 0 0 Nº Jornales 45 43 45 26 49 39 17 49 Mano de Obra Precio 12 12 12 16 16 15 15 10 Costos 540 516 540 416 784 585 255 490 Hrs/Tractor 4 4 4.4 2143 677 193 Costos / Ha Costo Total Rendimientos Costo Unitario Soles/tm Costos Dolares/tm Unitario Fuente : Ministerio de Agricultura Elaboración: DGPA 75 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.66 146 260.33 3093 3210.65 1. Esto se debería en parte a un mejor manejo agronómico y al mayor uso de semillas mejoradas y fertilizantes.5 8 18 6 8 Mecanización Precio 80 65 70 61.6 45 40 89 21 Costos 320 260 315 277.6 1.5 6916 4980 374 107 533 152 2947 2950 1500.5 Kg 700 750 800 900 700 750 400 100 Fertilizante Precio 0.01 0.PORCICOLA En el cuadro inferior se observa que los precios y los rendimientos unitarios por cada zona son diferentes.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . es uno de los valles con menores costos de producción por tonelada.85 0.01 0.13 0.12 1.9 1450.01 0.8 15 14 31 18 17 35 99 Costos 162.6 13 13 2. así como los niveles de tecnología empleados. los cuales influyen decididamente en la determinación del costo unitario por tonelada.66 99 M3 6800 7000 7000 6000 6500 6000 6000 0 Agua Precio 0. En el caso de Lima se muestra que a pesar de haber manejado costos directos por hectárea más altos que otros valles de la Costa y la selva.02 1 Pesticidas Precio 14.5 Costos 578 623 680 586 616 669 246 150 Kg o Lt 11 13 15 15 14 12.5 190. fundamentalmente debido a los rendimientos obtenidos.5 4.01 0.83 0.83 61 Indirectos Soles/Ha 2461.5 4.fineprint.83 195 210 465 256 210 139.83 0.5 112 96 2587 2652.99 7351 6998 2163 421 120 459 131 705 201 1259.

los cambios tecnológicos más importantes ( expresados en rendimientos de kg por ha. dispersa y fragmentada de la producción nacional (56% de la oferta total).com .) empezaron el año 1970.2 RENDIMIENTOS Los rendimientos promedio nacionales se estiman en 3702 kg / ha. por lo cual se estima que la productividad promedio potencial del País debería llegar a 10 t. lo cual se debe fundamentalmente al aporte de la inversión privada en semillas. 76 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.PORCICOLA Gráfico N° 37 Rendimiento y Costos unitarios de la Principales Zonas productoras de maíz amarillo duro kg/ha 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 Lima Ica La Ancash Lambay Libertad Piura San Martin US$/Tm 250 200 150 100 50 0 Ucayali Rendimientos Fuente : Ministerio de Agricultura Elaboración: OGPA Costos Unitario 6. Los rendimientos por hectárea hasta el año 1985 se mantuvieron casi constantes. La condición deficitaria. lo que posibilita la introducción de híbridos obtenidos por empresas productoras extranjeras así como por la acción estatal. significa la imposibilidad o dificultad para implementar economías de escala y hace que la comercialización en chacra dificulte el abastecimiento continuo en mayores volúmenes para una industria en crecimiento. que aporta la semilla “Marginal T 28”.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .512 kg/ha. por ha. estos problemas son los retos a los que las alianzas estratégicas deberán dar solución en los próximos años. En las superficies cosechadas y los rendimientos promedios en cada una de las zonas y regiones en que se siembra MAD. sin embargo existen valles donde la productividad promedio por ha viene acercándose a las 7 t por ha. A partir del año 1991 ya se pueden apreciar en las series históricas incrementos sostenidos en los promedios nacionales.1.fineprint. en valores de 2.

MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Loreto. finalmente en el cuadro de rendimientos por ha.com .fineprint.0 0.0 4.0 t/ha 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Costa Norte Costa Centro Costa Sur Selva Alta Selva Baja Fuente : Ministerio de Agricultura Elaboración : DGPA Las zonas con mayor superficie sembrada de maiz amarillo duro. en las diferentes zonas productoras. expresado en los incrementos de los rendimientos en kg por ha. son San Martín. En la región de la Costa Norte el maíz amarillo es un cultivo que rota con la producción hortícola y actualmente compite con la siembra de arroz. las siembras de las zonas altas entre septiembre y diciembre para cosechar en los meses de enero a abril.0 3. Loreto y Ucayali y las zonas de Lima y La Libertad en la Costa.0 5. En las zonas de Costa se ubican los rendimientos promedios más altos ( Lima. la Cooperación Internacional contribuye y aporta con nuevo material de siembra. se observa que los cambios tecnológicos más importantes. 77 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. y anualmente un promedio de 40 mil has. La Libertad e Ica). se tornan sostenidos a partir del año 1985.) .0 6. En el caso de la selva. En el departamento de Ucayali se siembra en dos épocas y en condiciones diferentes en las zonas altas y en las restingas.0 2. en el Departamento de San Martín el MAD se siembra en condiciones de secano.PORCICOLA Aunque bajos. Gráfico N° 38 Rendimiento Nacional de Maíz Amarillo Duro ( t.2002 7.0 1. frente a los rendimientos de terceros países. Ucayali y Madre de Dios). En cuanto a rendimientos por ha. las zonas de Selva presentan los rendimientos más bajos (Amazonas. se dan en la Costa. fecha en que según fuentes. esto se debe a la introducción de híbridos de períodos vegetativos más cortos que el primer material aportado por los programas de mejoramiento.

que hemos heredado un pasivo negativo con la desactivación de la investigación.567 Lambay eque 4.000 2. Gráfico N° 39 Rendimiento Nacional de Maíz Amarillo Duro ( t.230 Fuente: MINAG-OIA Elaborado por: MINAG – DGPA Finalmente se debe señalar.080 Piura 3.528 1.163 Huanuco 2.000 0.916 Ancash 4. En ambos casos el tamaño de las superficies sembradas impide el empleo de economías de escala en todas las fases de la cadena productiva empezando por la gestión empresarial. entre los meses de abril y junio.000 7.000 6.989 Lima 7. Sin embargo se espera que las empresas semilleristas.351 Ica 6.777 La Libertad 6.597 Loreto 1.000 Tumbes Rendimiento 2002 3. pasando por dificultar seriamente varios aspectos relacionados con la logística del manejo del producto cosechado.000 5.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .) .2002 8.com . para cosechar en agosto.901 San Martin 2.000 4.fineprint. entre ellos el acopio.886 Ucay ali 2. hecho que ha negado al país la mínima posibilidad de contar con su propia tecnología.000 1.000 3.PORCICOLA Adicionalmente se tiene las siembras realizadas en zonas de restingas. el transporte que comprometen la calidad de la producción nacional en especial del maíz amarillo que proviene de las zonas más alejadas de la Selva. 78 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. realicen inversiones en un sector donde tienen toda la garantía para asegurar el éxito de su gestión. la producción misma.998 Cajamar Amazona ca s 2.

6% 15.2415 0.11 0.6% 2. lo que implica que el comportamiento de los precios de estos productos tiene una significativa influencia sobre los precios del bien final. alrededor del 60% corresponde al alimento balanceado y un 20% al pollito BB de un día.14 2.7 5 10. han aumentado en los últimos años pero con relación a los rendimientos promedios en el mundo estos se encuentran en 1.1% 64.07 0.66 kg/unid.21 0.1% 10.0% 3.1 2.966 0.45 1.06 0.2 ESLABON AVICOLA 6.3% 1.6% 12.48 4.fineprint.1449 0.1% 3.1 1.2 PRODUCTIVIDAD Es de resaltar la mejora de la productividad que registra este sector.5% 1.898 0./unid.4 % Costo Total por pollo 25. Los rendimientos de la carne de pollo por unidad en el Perú 2.82 2.35 0.83 Costo unitario 1.2.com .4% % Costo Total por pollo 11.0% 2.7 0.1% 5.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Ubicando las zonas estratégicas de producción con paquetes tecnológicos debidamente probados en el campo.17 1.1% 35. Con relación al 60% del costo de producir un kilo de carne de pollo es alimento balanceado y dentro de este el maíz amarillo es el de mayor participación lo que se tiene que procurar es reducir los costos de este insumo vía mejoras en los rendimientos dado que es un commodities.483 0.0% 7.2.82 0.4 Costo unit.0966 4. Cuadro N° 15 Parámetros Conversión Alimenticia Peso Promedio Insumos alimenticios Maiz 60% Afrecho de Trigo 5% Aceite hidrogenado de pescado 3% Torta de soya 20% Harina d epescado 10% Premezclas y Coccidiostato 2% Subtotal Otros insumos Pollo Sanidad Gas Mano de obra Gastos operativos Cama Otros insumos Subtotal COSTO TOTAL POR POLLO COSTO TOTAL PR KILOGRAMO Fuente: MINAG Elaboración: DGPA-MINAG Costo de Producción de Pollos de Carne Unitario Alimento para 1 pollo 2.75 0.3 4.74 0. 0.37 kg. 0.21 0. 79 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.96 6.05 Insumo por pollo 2.6 0.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN Dentro de la estructura de costos de producción del pollo de engorde.PORCICOLA 6. podríamos decir que nuestros rendimientos son los mas altos en el mundo.6% 6. nuestros promedios se encuentran por el doble.83 Costo Unitario s/.2 1.

comerciantes mayoristas y consumidores (avícolas. y financian a los habilitadores. habilitadores y/o acopiadores. la informalidad de los agentes en los canales de comercialización (productores y comerciantes) la cual ocasiona la evasión y elusión del Impuesto General a las Ventas–IGV. 7. En la actualidad existe una problemática muy particular en la comercialización del maíz amarillo duro cuya característica principal es la informalidad en el proceso de comercialización lo cual da lugar a que existan distorsiones en el proceso de formación de precios.1 COMERCIALIZACION ESLABON AGRICOLA Los problemas en la comercialización de este cultivo del están dando lugar a una pérdida de rentabilidad para los productores. 80 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Esta informalidad a lo largo de la cadena dificulta la implementación de las estrategias de apoyo a los productores. Consumidores: son en su mayoría empresas formales que tienen la facilidad de consumir maíz importado o maíz nacional. Para entender la problemática del comercio del maíz es necesario analizar a cada agente que interviene en la cadena de comercialización. Los agricultores no otorgan factura ni liquidaciones de compra por estar exonerados del pago del IGV por Ley 27445 y buscan canales informales para vender su producción. es decir que al no pagar el IGV por los productos que compran tiene un ahorro considerable que le representa una utilidad ilegal. como es el caso de las cadenas productivas que el Ministerio de Agricultura viene promoviendo como parte fundamental de la política agraria. Comerciantes mayoristas: se encuentran establecidos en las ciudades en donde se ubican los consumidores maiceros. prefiriendo el maíz nacional siempre que su precio no exceda al del maíz importado y la venta se realice con factura para que puedan hacer uso del crédito fiscal.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Habilitadores y/o acopiadores: son comerciantes establecidos en los valles productores que habilitan al productor con insumos y capital de trabajo. En ella participan los productores. Productores: en la mayoría de los casos son pequeños productores con un promedio de 5 has.fineprint.PORCICOLA 7. por parte de los intermediarios que compran el maíz amarillo duro en chacra.com . grandes mayoristas. principalmente). manejan el precio en base a las compensaciones que pueden obtener como producto de la evasión tributaria en que incurren. En algunos casos se han formalizado por que tiene que vender a los consumidores con factura incluyendo el IGV y tienen que recurrir a artificios tributarios (compra de facturas) que constituyen figuras elusivas. ya que los acopiadores del maíz que son a la vez habilitadores de créditos. Entre los problemas mencionados destaca. molinos. Generalmente operan informalmente y comercializan la producción sin tributar.

no sólo de pollos para carne sino también de ponedoras y de pollo "BB" para carne y postura y también de huevos para consumo y de huevos fértiles. ya que en los últimos 10 años la producción nacional de maíz amarillo duro ha pasado de 492. siendo mayor el flujo entre Julio y Diciembre.fineprint. En el caso de huevos se produjo 800 mil TM de los cuales 480 mil TM se consumieron en Lima Metropolitana (60%).1 Canal de Comercialización de Maíz Amarillo PRODUCTOR COMERCIANTE AVICOLA 7.723 en el año 2001.129 TM a 1’915.311 con un crecimiento de 48%.2 ESLABON AVÍCOLA El abastecimiento de carne de aves (en pie) y huevos en el Perú es casi en 100% de origen nacional. 81 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. incrementándose en 115%. En cuanto a la estacionalidad. De las 400 mil TM de producción de carne de aves en 1999. de donde se distribuye a casi todo el país.com . El principal centro de producción de pollos y huevos es el departamento de Lima. lo cual traería consigo una menor evasión del IGV y un mayor crecimiento de la producción nacional y la consiguiente disminución de las importaciones. en ese mismo periodo el consumo total de maíz amarillo duro (nacional e importado) aumentó de 1’241.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . incremento de puestos de trabajo en la agricultura y aprovechamiento de las oportunidades que ofrece el mercado.PORCICOLA Para mejorar la comercialización del maíz amarillo. el abastecimiento de pollos y huevos en Lima Metropolitana sigue un comportamiento contrario al de carne de vacuno y ovino.029 TM en 1992 a 1’059.3%). Grafico N° 40. de los cuales en Lima Metropolitana se consumen 158 mil TM (44. Las fuentes de abastecimiento guardan relación directa con las zonas de producción. se deben generar mecanismos que promuevan una mayor formalización de los agentes que intervienen en el proceso de comercialización. aproximadamente el 90% son de carne de pollo.

los mayoristas en los Centros de Distribución.com . Destacan cuatro agentes básicos: los productores a nivel de granjas. las cuales han disminuido considerablemente en relación al 35% y 40% de los años 70. Ica en el Centro. b) beneficiada en los camales de propiedad de los productores avícolas y/o en otros camales para su venta en centros especializados (restaurantes y autoservicios). En el Perú la comercialización de la carne de pollo se efectúa bajo dos modalidades: a) en los Centros de Distribución de Aves Vivas1. los productores a nivel de granja. En relación a la venta informal se estima entre 15% y 20% las ventas a través de este canal de comercialización. Entonces se aprecia que la comercialización de pollos de carne sigue un esquema relativamente simple en la que destacan cuatro agentes básicos. restaurantes. En la actualidad en Lima Metropolitana es comercializada el 65% de la producción total de pollos. En los nueve centros de distribución se concentran 221 mayoristas que venden a los minoristas aves vivas.PORCICOLA Otros importantes centros de producción son: La Libertad en el norte.. estimándose entre 25% y 28% su participación en las ventas totales.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . pues tienen una diversidad de orígenes y conexiones. Arequipa en el Sur y Loreto y San Martín en el Oriente. mientras 35% de la misma se comercializaba en el resto del país. donde el comercio se realiza directamente del productor al mayorista y éstos a su vez a los comerciantes minoristas. En este esquema los transportistas no han sido considerados. los minoristas en mercados al menudeo y los consumidores. En Lima existen 14 centros de distribución. los minoristas en mercados al menudo y los consumidores (público en general. cuarteles. 82 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint. etc). supermercados. hospitales. los mayoristas en los Centros de Distribución (CADAs). luego los minoristas trasladan las aves a sus mercados y los venden beneficiando al consumidor.

Comercialización minorista . El transporte de aves es realizado por abastecedores (mayoristas) que en total suman aproximadamente 221 a nivel de Lima Metropolitana.mercados y avícolas: Los comerciantes minoristas concurren a sus respectivos centros de distribución donde realizan sus transacciones comerciales de acuerdo a la calidad y precio del producto.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . medios y bajos. Las aves son beneficiadas en sus puestos de ventas para luego ser vendidos al público consumidor. los que se encuentran ubicados estratégicamente en puntos claves de Lima Metropolitana.PORCICOLA Grafico N° 40. por lo que ha sido necesario estratificarlos en altos. los minoristas trasladan sus pollos a sus mercados.fineprint. se realiza en vehículos acondicionados con barandas. que pueden ser productores o comerciantes mayoristas. Estos comerciantes tienen un volumen de venta bastante diferenciado.500 pollos vivos. Esta modalidad de comercialización de aves son realizadas por abastecedores.2 Sistema de Comercialización Avícola Peruano Fuente: MINAG-OIA Elaborado por: MINAG .000 y 2. equivalentes a 1. Para la comercialización de pollos los abastecedores concurren a los centros de distribución. Luego.OGPA Comercialización mayorista . 83 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. El transporte de pollo. para la colocación adecuada de las jabas. La capacidad de estos vehículos varían entre 3 y 7 TM. distribuidos de la siguiente manera.com .Centros de Distribución: Esta etapa corresponde a la movilización de las aves desde las Unidades de Producción (Granjas) hasta los Centros de Distribución y eventualmente a los centros de Abastos (Mercados).

84 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. a la carne de ave se le aplica una rebaja del 15% sobre el arancel fijo de 25% Ad valorem CIF para su ingreso al país. de manera tal que a partir del 31 de diciembre del 2005 debe eliminarse los aranceles aplicados. Gráfico N° 41 Precio Promedio Relativo al Consumidor de Carne. viene presentando una tendencia descendente. como la carne de cerdo cuyo precio continua por encima a la carne de pollo.00 2.6 307.967 2.DGPA Como se observa la gráfica.793.2 Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas Teniendo en cuenta que en el proceso de desgravación arancelaria dentro de la Comunidad Andina. el precio al consumidor de la carne de pollo en términos de US$. los huevos también han presentado una reducción de sus precios reales tal como se muestra en el gráfico. lo que ha permitido reducir su precio relativo con relación a otras carnes sustitutas.515 Importación 2.50 1. la única especie que esta por debajo al precio del pollo es el precio de jurel y este no paga el IGV que si paga la carne de pollo y cerdo. Por su parte.PORCICOLA La balanza comercial de carne de ave viene siendo negativa mientras que la balanza comercial de la carne de cerdo y huevo es favorable para el país.879.00 0.122 Saldo -1. PORCINO Y HUEVOS 2001 (miles de US$) Producto Carne de ave Carne de porcino Huevos TOTAL Exportación 239 309 1. Cuadro N° 16 BALANZA COMERCIAL DE CARNE DE POLLO.0 393.00 1.033 1 88 2.00 ene 01 feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic ene 02 feb Sancochado Pollo evicerado Carnero chuleta Huevo a granel Cerdo chuleta Jurel Fuente: MINAG-OIA Elaborado por: MINAG .50 0.50 Pollo = 1.8 1.fineprint. Huevo y Pescado 2.com . la misma que debe desgravarse paulatinamente.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .

La mayoría de camiones que poseen para el transporte de huevos. etc. en el desempeño de las actividades de la cadena productiva y su competitividad. el gremio avicultor se ha dotado de una buena infraestructura.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . ya que hay vías en mal estado. pues. 8. Los agricultores poseen poca cobertura de líneas rurales fijas. tienen sistemas de comunicaciones.com . falta acceso a las carreteras y la inseguridad que se presenta en éstas. por lo tanto. Para los agricultores la situación no es diferente y aun peor.4 INFRAESTRUCTURA DE TELECOMUNICACIONES Respecto a las telecomunicaciones.2 INFRAESTRUCTURA VIAL Para el gremio de los avicultores esta infraestructura es débil. de los sistemas de comunicación. los predios donde desarrollan su actividad se encuentran más alejados de los núcleos urbanos. en este aspecto ni los avicultores ni los porcicultores presentan deficiencias. que presenta la región. animales. sería más fácil el transporte y por ende se bajaría el costo del mismo. Ellos consideran que el Gobierno debería mejorar la infraestructura de carreteras rurales a nacional.. eléctrica y de telecomunicaciones). ellos consideran que el servicio que poseen es bueno. en donde entra la señal. viéndose forzados al empleo de celulares. el que tiene mejor cobertura.PORCICOLA 8.1 INFRAESTRUCTURA PARA EL DESARROLLO DE LA CADENA INFRAESTRUCTURA PARA EL DESARROLLO DE LA CADENA A continuación se describe como afectan las infraestructuras (vial. ya que en las explotaciones impera el radio-teléfono que es. se encuentran más desamparados en este aspecto. 8. 8. éste es más crítico para los industriales que para los cultivadores. 8. de alguna manera. 85 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.3 INFRAESTRUCTURA ELÉCTRICA En cuanto al abastecimiento eléctrico. lo cual se convierte en una de las fortalezas del gremio. y de radio-teléfonos. donde no. así.

com .MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .PORCICOLA ANEXOS 86 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.

PORCICOLA FODA POR ESLABON FODA .fineprint.ESLABON AGRICOLA Fortalezas 1 Calidad de Tierras en la costa 2 Calidad del MAD Cercanía geográfica a las industrias 3 avícolas Establecimiento de mesas de dialogo 4 por el MINAG Política del sector agrario ha priorizado 5 la cadena de MAD Apoyo del MINAG en la constitución de 6 cadenas Voluntad de concertación entre 7 productores y avicultores Mayor rendimiento de los países de la 8 CAN Productores con vocación por el cultivo 9 de MAD Disponibilidad de agua en valles de la 10 Costa Productores con receptividad a las 11 innovaciones técnicas Debilidades 1 Organizaciones gremiales inactivas 2 Politización de las organiz. gremiales Presencia de malos funcionarios y 3 dirigentes 4 Débil capacidad de gestión 5 Recursos Humanos poco capacitados 6 Interferencia de la junta de regantes en la producción 7 Altos costos de los insumos importados 8 Costos de Producción altos 9 Desconocimiento de los costos de producción 10 Rendimientos bajos 11 Limitada asistencia técnica 12 Modelo productivo deficiente 13 Deficiente manejo post-cosecha Deficiente empleo de insecticidas y 14 pesticidas 15 Poco uso de semilla certificada Infraestructura inadecuada para 16 almacenamiento de MAD 17 Insuficiente I+D Fuerte dependencia de proveedores de 18 insumos 19 Comercialización informal de MAD 20 Informalidad en comercio de semillas 21 Gran numero de intermediarios 22 Poca información del mercado y otros 23 Atomización de la propiedad 24 Falta de titulación de la propiedad 25 Productores endeudados Poco interés de los bancos para el 26 financiamiento Alta dependencia financiera de los 27 habilitadores y las IFI's Limitado acceso al crédito por parte de 28 los agricultores 87 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .com .

Decisión política de priorizar el cultivo 7 de MAD Demanda insatisfecha del mercado 8 nacional de MAD 9 Implementación del seguro agrario Interés de las empresas imp.fineprint.com .MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .PORCICOLA Oportunidades 1 Clima 2 Disponibilidad de semilla de alta calidad 3 Economías de escala en compra de insumos Amenazas 1 Fenómenos Climatológicos Caída de los precios internacionales del 2 MAD Régimen tributario propicia la 3 informalidad en comercialización del MAD Proteccionismo y subsidios en los 4 países desarrollos 5 Precios bajos del MAD 6 Alto nivel de riesgo 7 Insuficientes mecanismos de negociación comercial 4 Financiamiento del Banco Agrario 5 Existencia de un mercado externo Potencial para incremento de áreas de 6 siembra y rendim. para 10 comercializar MAD nacional Adecuada infraestructura vial para el 11 transporte del producto en costa 12 Formación de cadenas productivas 13 cultivo alternativo n costa y selva Establecimiento del arancel externo 14 común de la CAN 15 Industrialización del MAD 8 Falsificación de insumos 9 Inadecuada infraestructura en selva 10 presencia de plagas y enfermedades Limitada infraestructura de riego y drenaje 12 Disponibilidad de agua limitada 11 13 Falta de zonificación de cultivos Existencia de insumos de baja calidad y 14 falsificaciones Incumplimiento de compromisos entre 15 sector publico y privado Desarticulación entre diversos agentes 16 de la cadena Falta de confianza entre sector publico y 17 privado Escaso liderazgo en el sector publico y 18 privado 88 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.

fineprint.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Brasil) 2 4 Mayores precios de los insumos 5 contracción de los precios internos 6 Mayor utilización de productos sustitutos 89 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.com .ESLABON DE ALIMENTOS BALANCEADOS Fortalezas 1 Tecnología de punta 2 Recursos humanos capacitados 3 Amplia información disponible 4 Gran intermediación 5 6 7 8 9 Apoyo del MEF en política comercial(aranceles bajos) Fortaleza financiera Integración vertical hacia arriba Producto preferido por los criadores caseros Producto de buena calidad Debilidades Fuerte dependencia de las 1 importaciones de insumos 2 Comercialización informal del MAD 3 Elevada elasticidad precio Alto nivel de informalidad en el 4 suministro de alimento balanceado Oportunidades Caída de los precios internacionales del 1 MAD 2 Importaciones de MAD 3 Crecimiento del sector pecuario 4 5 6 7 8 Nichos de mercado emergentes (porcinos) Precios bajos del MAD Mayor crecimiento del consumo carne de pollo Incremento de las exportaciones de alimento balanceados Necesidad de crédito de los agricultores Amenazas 1 Fenómenos Climatológicos Retención Tributaria de SUNAT en avícolas Posible Impacto negativo de acuerdo 3 comercial ALCA Mercosur (USA.PORCICOLA FODA .

ESLABON AVÍCOLA.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Oportunidades 1 Exportaciones a la CAN 2 Importaciones de MAD Caída de los precios internacionales del MAD Crecimiento del consumo de pollo y 4 huevos Nichos de mercado emergentes 5 (porcinos) 6 Mercado Japonés.PORCICOLA FODA . PORCICOLA Fortalezas 1 Tecnología de punta 2 Calidad del producto final 4 Integración vertical 5 Gran intermediación en el MAD Exportación de pollos bebe y huevos 6 fértiles 7 Amplia información disponible 8 Fortaleza financiera de las avícolas 9 Mercado asegurado 1 2 3 4 Debilidades Insuficientes mecanismos de negociación comercial exterior Fuerte dependencia del MAD importado Comercialización informal del MAD Costo de transporte caro. Brasil) 90 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Ruso y otros 3 7 Precios bajos del MAD 8 Hábito de consumo de pollo fresco Amenazas 1 Fenómenos Climatológicos Retención Tributaria de SUNAT en 2 avícolas 3 Importaciones de pollo de Brasil y USA 4 Acuerdo comercial ALCA MERCOSUR (USA.com .fineprint.

O1. de maíz nacional. F8. O8. Suelos agrícolas y clima favorable en la Costa Alto consumo per cápita de pollo Ubicación de plantas cercanas a zonas productoras en algunas zonas.O14 / F1.O4. Porcícola Productores con vocación por el cultivo de maíz Gremio avícola cohesionado e institucionalizado Integración vertical de las avícolas y fab de alim balanceado Fortaleza financiera de avícolas y Fabricas de AB Tecnología de punta por parte de las avícolas.O8. F2. F9. / F8.O13. Gama amplia de productos avícolas y distribución eficiente Amplia información de mercadeo por parte de las avícolas.F7. Mercado de materia orgánica para uso agrícola e industrial Avances tecnologicos en plantas de procesamiento ESTRATEGIA FO O1. Exportacion de productos de la cadena Proceso de Descentralización y Regionalización. Mercado creciente. Orientación y Seguimiento de las siembras estableciendo un marco orientador del cultivo. O12 / F5. Apoyo del MINAG a la cadena MAD.O6.fineprint. F6 Incentivar la producción nacional c on bajos costos unitarios buscando ser competitivos. Púb.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . F9 Establecimiento de reglamentos fitosanitarios para el cultivo de maíz 91 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. Integ. O7. F9 Establecer alianzas estrategicas con instituciones privadas y publicas para mejorar la rentabilidad y mayor escala de produccion O5. de pollo. y privad en prod y comercializ.O14 / F7. de insumos y otros agentes interés. huevos y porcinos Condiciones climatológicas favorables para el cultivo Disp. MATRIZ FODA OPORTUNIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Demanda insatisfecha de maíz en el mercado nacional.PORCICOLA CRUCES – ESTRATEGIAS FORTALEZAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Buena calidad de grano nacional ( caroteno y proteínas) y producto final. O14 / F2. O14. Emp. Existencia de mano de obra calificada en parte agrícola y avícola. F9 Planificación.com . O8. de los países de la CAN en una política comercial regional. Riego regulado en determinados valles de la Costa Existe voluntad de concertación entre productores y avicultores.F7. Avícola. O5. F8 Promover un programa de apoyo financiero para la sostenibilidad de las organizaciones a nivel nacional. F8. Interés de instituc. áreas de siembra y productividad. Semillas Híbridos con alto potencial de rendimiento Mayor presencia del SENASA Economías de Escala en la compra de insumos Existencia de Entidades Financieras. Potencial agrícola para increm. en conformar cadenas Nichos de mercados emergentes (porcinos).

F15 / A3. Apoyo del MINAG a la cadena MAD. 92 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.A12. fertilizantes. Falta de inversión en la infraest. Desastres naturales Posible Impact negat acuerdo comerc ALCA Mercosur (USA.A14 Promover alianzas estrategicas entre las organizaciones de productores.F9 / A15 Facilitar los trámites administrativos para obtención de titulos de propiedad F9. Riego regulado en determinados valles de la Costa Existe voluntad de concertación entre productores y avicultores. Problemas sanitarios agricolas y pecuarios Altos costos de los insumos importados (semillas.com . Brasil) Limitada investigacion y transferencia tecnológica. A14. de instituc. Caida del poder adquisitivo de la población Altos niveles de export. Gama amplia de productos avicolas y distribucion eficiente Amplia información de mercadeo por parte de las avícolas. ESTRATEGIA FA F5.F9 / A8. públicas. Avicola. A15 Mejorar las medidas de control sanitario en la cadena maíz. Existencia de insumos de baja calidad y falsifi caciones Falta de saneamiento de titulación de tierras por el proyecto PETT. y altos costos de transp.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Existencia de mano de obra calificada en parte agrícola y avícola.de prod. Avicolas terminados por parte de B rasil. F7.F7/A1 Conformación de gremio nacional representativo para fortalecer la cadena . Porcícola Productores con vocación por el cultivo de maíz Gremio avicola cohesionado e instituicionalizado Integracion vertical de las avicolas y fab de alim balanceado Fortaleza financiera de avicolas y Fabricas de AB Tecnología de punta por parte de las avícolas.F8. Suelos agrícolas y clima favorable en la Costa Alto consumo percapita de pollo Ubicación de plantas cercanas a zonas productoras en algunas zonas.F10.fineprint.F13.F7. para pollo vivos MATRIZ FODA FORTALEZAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Buena calidad de grano nacional ( caroteno y proteínas) y producto final. Falta de producción de semillas hibridos o variedades nacionales. Fuerte dependencia del maíz importado por parte de la industría avícola. semilleristas. Falta de zonificación de cultivos. privadas y gobiernos regionales Regimen tribuatrio inadecuado para el sector ( crédito fiscal). vial a centrol de produccion en la Selva. avícola y porcícola para lograr la apertura a mercados externos. universidades u otros para impulsar la i nvestigación adaptativa de híbridos de maíz. F8. plaguicidas) Limitada infraest.PORCICOLA CRUCES – ESTRATEGIAS AMENAZAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Desartic.

D5 / O5. D9. huevos y porcinos Condiciones climatológicas favorables para el cultivo Disp./ O2.D2.D4. públicas y privadas en la prod y comercializ.O5. manual en la mayoría de las plantas de AB ESTRATEGIA DO D1. de pollo. operad. Producción a pequeña escala y atomización de propiedad Limitada capacidad de acceso a líneas de crédito por los agricultores Falta de articulación directa entre productores y avícolas Comercialización informal de MAD.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . D10/ O4.O7 Promover el fortalecimiento de organizaciones de productores para capacitarlas a través de entidades públicas y/o privadas D3. D7. O9 Identificar programas pilotos en zonas productoras con tecnología de punta con participación de organizaciones lideres. Mercado de materia orgánica para uso agrícola e ind ustrial Avances tecnológicos en plantas de procesamiento MATRIZ FODA DEBILIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Débil presencia de organizac.O10.fineprint. O13 Promover la inversión privada y pública para que ofrezca garantías para los diferentes proveedores de insumos y servicios.O8. Potencial agrícola para incrementar áreas de siembra y productividad. Mercado creciente.com . Integración de los países de la CAN en una política comercial regional. Interés de instituc. D6. Emp.O6.PORCICOLA CRUCES – ESTRATEGIAS OPORTUNIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Demanda insatisfecha de maíz en el mercado nacional. insumos y semillas Deficiente manejo agronómico. representativas de los productores. avícola. O7.O14 Mejorar la información en la cadena mad. Semillas Híbridos con alto potencial de rendimiento Mayor presencia del SENASA Economías de Escala en la compra de insumos Existencia de Entidades Financieras. D10 / O1. O5.en corformar cadenas Nichos de mercados emergentes (porcinos). de maíz nacional. D5 / O12.O9. D8 / O4.O10 Implementar medidas de control de calidad en el uso de semilla certificada y agroquim D4. porcicola 93 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.O3. Exportación de productos de la cadena Proceso de Descentralización y Regionalización. Poca Información y capacitación de agricultores Gran numero de intermediarios Fuerte dependencia de importaciones de MAD por las avícolas Falta de Control de calidad en la cadena Limitada infraestructura de almacenamiento y secado Comercialización informal de pollos Tecnología de proces.O4.O14 Programas de formalización de la comercialización con un nicho de mercado D7. de insumos. y otros agentes interes.

A3.A6. de instituc. Producción a pequeña escala y atomizacion de propiedad Limitada capacidad de acceso a lineas de crédito por los a gricultores Falta de articulacion directa entre productores y avicolas Comercializacion informal de MAD. y altos costos de transp.avícola. Desastres naturales Posible Impact negat acuerdo comerc ALCA Mercosur (USA. D11 Establecimiento de una política arancelaria que favorezca la competitividad de la cadena de maíz . 94 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. D9. Falta de inversión en la infraest.A10. D6 Establecimiento de medidas gubernamentales para la reducción de los derechos de importación de semi llas y otros insumos agrícolas. Falta de producción de semillas hibridos o variedades nacionales.D6.fineprint. públicas. Existencia de insumos de baja calidad y falsificaciones Falta de saneamiento de titulación de tierras por el proyecto PETT. A11 / D3. Avicolas terminados por parte de Brasil. A2.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . insumos y semillas Deficiente manejo agronómico. Caida del poder adquisitivo de la población Altos niveles de export.D7. fertilizantes. para pollo vivos ESTRATEGIA DA A11 / D1.A8 / D1. D8. Falta de zonificación de cultivos. D10. A4.PORCICOLA CRUCES – ESTRATEGIAS DEBILIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Débil presencia de organizac. D4.D10 Programa de capacitación dirigido a los gremios maicero a nivel nacional. manual en la mayoria de las plantas de AB MATRIZ FODA AMENAZAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Desartic.representativas de los productores. A14 / D3.com .de prod. Fuerte dependencia del maíz importado por parte de la industría avícola. D8 Promover las ventajas de la organización con manejo empresarial para comercializar directamente con las avícolas. Brasil) Limitada investigacion y transferencia tecnológica. privadas y gobiernos regionales Regimen tribuatrio inadecuado para el sector ( crédito fisca l). vial a centrol de produccion en la Selva. Problemas sanitarios agricolas y pecuarios Altos costos de los insumos importados (semillas. Poca Información y capacitacion de agricultores Gran numero de intermediarios Fuerte dependencia de importaciones de MAD por las avicolas Falta de Control de calidad en la cadena Limitada infraestructura de almacenamiento y secado Comercialización informal de pollos Tecnología de proces. plaguicidas) Limitada infraest.

A15 Mejorar las medidas de control sanitario en la cadena maíz.A6. A14. D7.F8. F9 Establecer alianzas estratégicas con instituciones privadas y publicas para mejorar la rentabilidad y mayor escala de producción O5.D7. O14. F9 Planificación. D10.D4. D8 / O4.D6. D10 / O1.F10.F13. O12 / F5. ESTRATEGIA DA A11 / D1. avícola y porcícola para lograr la apertura a mercados externos.com . D4. O8.D2.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . semilleristas.O13. D10/ O4. O8. D6 Establecimiento de medidas gubernamentales para la reducción de los derechos de importación de semillas y otros insumos agrícolas.F7. F8 Promover un programa de apoyo financiero para la sostenibilidad de las organizaciones a nivel nacional. F8. O7. F7. D9.D10 Programa de capacitación dirigido a los gremios maicero a nivel nacional. O13 Promover la inversión privada y pública para que ofrezca garantías para los diferentes proveedores de insumos y servicios.A10.O14 / F7. Orientación y Seguimiento de las siembras estableciendo un marco orientador del cultivo.O8. D6. F6 Incentivar la producción nacional con bajos costos unitarios buscando ser competitivos.O4. O5. D8 Promover las ventajas de la organización con manejo empresarial para comercializar directamente con las avícolas. D8.O14 Programas de formalización de la comercialización con un nicho de mercado D7. O7. D9. A11 / D3. A3.O6.F7.O14 Mejorar la informacion en la cadena mad.F9 / A15 Facilitar los trámites administrativos para obtención de titulos de propiedad F9. O14 / F2. F8.O8.F7/A1 Conformación de gremio nacional representativo para fortalecer la cadena . O5. 95 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.O4. porcicola ESTRATEGIA FA F5.A12.F9 / A8.O3. F15 / A3. F9 Establecimiento de reglamentos fitosanitarios para el cultivo de maiz ESTRATEGIA DO D1./ O2.O10 Implementar medidas de c ontrol de calidad en el uso de semilla certificada y agroquimicos.A14 Promover alianzas estratégicas entre las organizaciones de productores.F7.O7 Promover el fortalecimiento de organizaciones de productores para capacitarlas a traves de entidades públicas y/o privadas D3.O10. O1. D5 / O12. A2. / F8. F2.PORCICOLA RESUMEN CRUCES – ESTRATEGIAS ESTRATEGIA FO O1.avícola.O14 / F1. A4.A8 / D1. F8.fineprint. O9 Identificar programas pilotos en zonas productoras con tecnología de punta con participación de organizaciones lideres. F9. universidades u otros para impulsar la investigación adaptati va de híbridos de maíz. D11 Establecimiento de una política arancelaria que favorezca la competitividad de la cadena de maíz .O5. D5 / O5.O6. A14 / D3. D4.O9. avicola.

Promover el fortalecimiento de organizaciones de productores para capacitarlas a través de entidades públicas y/o privadas. Impacto Valor 20 disponib. Planificación. Establecer alianzas estratégicas con instituciones privadas y publicas para mejorar la rentabilidad y mayor escala de producción Establecimiento de reglamentos fitosanitarios para el cultivo de maíz Promover las ventajas de la organización con manejo empresarial para comercializar directamente con las avícolas. Proponer medidas gubernamentales para la reducción de los derechos de importación de semillas y otros insumos agrícolas. Orientación y Seguimiento de las siembras estableciendo un marco orientador del cultivo. Promover la inversión privada y pública para que ofrezca garantías para los diferentes proveedores de insumos y servicios.PORCICOLA SELECCIÓN DE ESTRATEGIAS POTENCIALES Nº CRITERIOS Criterio A Criterio Criterio Corresp. Promover un programa de apoyo financiero a la sostenibilidad de las organizaciones. Proponer una política arancelaria que favorezca la competitividad de la cadena de maíz . Programas de formalización de la comercialización con un nicho de mercado . semilleristas.avícola. Valor 50 Valor 30 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 10 25 25 25 25 25 25 20 10 10 25 25 10 20 10 10 15 25 50 40 40 50 40 40 50 40 50 50 50 50 50 50 50 40 40 45 50 Total 100 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 ESTRATEGIAS Incentivar la producción nacional con bajos costos unitarios buscando ser competitivos. Mejorar la información en la cadena mad. avícola. 90 70 85 95 85 85 95 85 90 80 80 95 95 80 90 70 70 80 95 96 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.com . avícola y porcícola para lograr la apertura a mercados externos. Facilitar los trámites administrativos para obtención de títulos de propiedad Fortalecimiento de los gremios maiceros y nuevos Comités u asociaciones a nivel regional Mejorar las medidas de control sanitario en la cadena maíz.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . a B C la Misión Recurs. universidades u otros para impulsar la investigación adaptativa de híbridos de maíz.fineprint. Implementar medidas para el control y uso de semilla certificada e insumos agrícolas. Identificar y Difundir programas pilotos en zonas productoras con tecnología de punta con participación de organizaciones lideres. porcicola Promover alianzas estratégicas entre las organizaciones de productores. Programa de capacitación a los gremios maiceros a nivel nacional.

1 Incrementar la capacidad de negociación de los diferentes eslabones de la cadena Establecer una red de información 4.2. etc) de precios y mercados para la cadena 4.1 Productores organizados con capacidad en Incrementar la capacidad de gestión empresarial y agronómica negociación de los agentes de la 2.1 Mejora en calidad y precio del producto forma ventajosa 7.Integración a nivel de todos los agentes de la cadena cadena 3.2 Desarrollo de nuevos productos a base de maíz ( sémolas. PROGRAMAS Y PROYECTOS Objetivo Estratégico Programa Nombre del Proyecto Proyecto1 Desarrollo Institucional Programa 1 Organización e Institucionalidad Objetivo del Proyecto Institucionalizar a la cadena.Oportunidades comerciales para diferentes productos elaborados de la cadena (embutidos.1 Comité Nacional de Competitividad 1.Organizaciones de productores eficientes y Fortalecer a los productores representativas organizados bajo el enfoque de 3.2 Análisis y evaluación del avance de la campaña agrícola 1 Fortalecer institucionalidad cadena de la la Proyecto 2 Capital Humano Proyecto 3 Organización de Productores Proyecto 4 Inteligencia comercial e Investigación de mercados Programa 2 Mercados y Comercialización Mejorar los procesos de comercialización e información de mercados para la cadena Proyecto 5 Formalización de Productores y Comerciantes Proyecto 6 Instalación de infraestructura de secado y almacenamiento 2 Programa 3 Planificación de Siembras Proyecto 7 Zonificación de cultivos Proyecto 8 Orientación de Siembra 97 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.2 Productores capacitados e informados para de la demanda del mercado definir sus siembras 7.3 Acuerdo nacional y regionales de Competitividad 2.2.2 Normatividad para la cadena 1. y competitivas para la siembras de maíz 8.1 Plan de Orientación Nacional de siembras Incrementar la superficie de siembra y producción del cultivo 8.Sostenibilidad económica por parte de las cadenas productivas organizaciones 4.3 Identificación de zonas con ventajas comparati.1 Registro de Productores y Comerciantes comercialización para la cadena Obtener volúmenes de producción con calidad para comercializar en 6.com .2. etc) Mejorar el proceso de 5.fineprint.1. gritz.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . empanizadas.1 Concertación de siembras entre productores y sector público Zonificar de los cultivos en función 7. Resultados del Proyecto 1.PORCICOLA MATRIZ DE OBJETIVOS ESTRATÉGICOS.

fineprint.1.3 Reglamento de inscripción de granjas 15.2 Erradicación de la enfermedad Proyecto 13 Control y Erradicación de Fiebre aftosa y cólera Inserción del Perú como país libre 13.Reglamento de Fomentar la erradicación de las Plan de Monitoreo de enfermedades funcionamiento granjas clandestinas porcinas tecnificadas 15.Identificar zonas endémicas de las Manejo de Plagas y Enfermedades de zonas productoras enfermedades de maíz 11.Reducción de la incidencia Control y Erradicación de Newcastle de enfermedades en aves 12.com .2 Reglamento de centros de acopio y beneficio Plan de Monitoreo de enfermedades productos de la cadena avícolas 15.1 Eslabones de la cadena integrados a las normas de gestión de calidad de calidad en los diferentes eslabones de la cadena 10.Reducción del nivel de plagas y enfermedades Implementar el Manejo Integrado 11.3 Productores refinanciando sus deudas Proyecto 9 Integración financiera de la Cadena financiero formal 9.Productores con títulos de propiedad como garantías para acceder al crédito 9.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .4.PORCICOLA Objetivo Estratégico Programa Nombre del Proyecto Objetivo del Proyecto Resultados del Proyecto 9.1 Productores con financiamiento asegurado 9.2 Mejorar la calidad de vida 11.2 Reducción de costos Proyecto 11 de Plagas y Enfermedades a nivel 11.2 Erradicación de la enfermedad instalación.5 Productores accediendo a nuevos mecanismos de venta como la Bolsa de Productos Proyecto 10 Implementación y Aplicación de Buenas Prácticas agrícolas y de Manufacturas Fomentar la aplicación de normas 10.1.4 Reglamento de transito de pollo y cerdos 98 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.Productos de calidad para el consumo humano Proyecto 15 Mejorar el control sanitario de los 15.2 Participación activa de los agentes de cadena 3 Mejorar los mecanismos de financiamiento y créditos de la cadena Programa 4 Financiamiento Lograr la inserción al sistema 9.1.3.1 Reducción de la incidencia de enfermedades porcinas 13. registro y de granjas porcinas 4 Proyecto 14 14.4 Reglamentación de las épocas de siembras Programa 5 Mejorar la sanidad y calidad en la cadena Sanidad y Calidad Proyecto 12 Inserción del Perú como país libre 12.1.

1 Disponibilidad de semilla de calidad 16. cadena en la la Programa 6 Tecnología agricola Proyecto 17 Pruebas de adaptabilidad de semilla Híbrida y Variedades 18.fineprint.4 Garantizar la calidad de los fertilizantes 99 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.3.4 Productores con manejo tecnológico eficiente y rentable 17.2 Evita las falsificaciones y adulteraciones de Proyecto 18 semillas y agroquímicos Promover el uso y control de Control y Evaluación de Insumos insumos de calidad de Calidad 18.1.1 Mayor uso de semilla de calidad Incrementar la productividad y adaptabilidad de los híbridos comerciales registrados 17.com .2.Semillas de Híbridos QPM con alto productividad rendimiento y con mejora en la calidad proteica 16.2 Identificación y Uso de híbridos comerciales por épocas y zonas 18.Incrementar la Producción Nacional semillas de híbridos y/o variedades 5 Incrementar productividad.Validación y Adopción de comprobadas por zonas (siembra directa) tecnologías productoras de Proyecto 16 Transferencia Tecnológica y Extensión agrícola Incremento de la producción y 16.Implementación del Reglamento de fertilizantes 18.3.PORCICOLA Objetivo Estratégico Programa Nombre del Proyecto Objetivo del Proyecto Resultados del Proyecto 16.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .

NN. Trabajar aisladamente entre agentes de la cadena productiva. Centralizar los niveles de decisión.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Implementación de un sistema de información técnica y comercial. Promover el sistema de investigación y extensión rural. Actitud indiferente y conformista ante la problemática sectorial y de la cadena productiva. ¿Qué debe hacer el Sector? • • • • • Proponer iniciativas apropiadas de desarrollo agrario regional acorde a nuestra particularidad.fineprint.2 CULTURA AMBIENTAL Convivir con el medio ambiente buscando el aprovechamiento de los RR. compartiendo riesgos. ¿Qué no hacer? • • • • • Inacción por falta de recursos. sin la ruptura del equilibrio ecológico. Proponer en forma concertada. Proponer la implementación de una descentralización efectiva del sector. 100 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. con la optimización de los recursos disponibles en la región. los correctivos necesarios respecto a las distorsión de precios de mercado de los productos agrícolas. Politizar la problemática de la cadena productiva y del sector agrícola. para financiar proyectos innovadores de desarrollo rural.1 EFICIENCIA Ofertar servicios de calidad en forma oportuna. a nivel de todos los agentes agro productivos. Gestionar la captación de recursos de la Cooperación Técnica Internacional.com . ¿Qué hacer para que este valor se cumpla? • • • • • Capacitación permanente de los recursos humanos de la cadena productiva. 3. Proponer políticas sectoriales que coadyuven en forma efectiva al desarrollo rural.PORCICOLA VALORES 3. Articulación de los agentes económicos de las cadenas productivas. Fortalecimiento en gestión empresarial de los productores organizados.

• • 3. Gestionar la incorporación en la curricula del sector Educación asignaturas sobre el uso y aprovechamiento racional de los RR. gestionar la captación de recursos de la CTI. como un medio de garantizar la supervivencia del hombre y su hábitat.NN. • • • ¿Que no hacer? • • • • Mantenerse indiferente ante la problemática ambiental. Capacitación permanente a la población en cuanto a la conservación del medio ambiente y el aprovechamiento de los RR. el 0. Ejecutar actividades agropecuarias sin considerar el avance del Plan de Ordenamiento Territorial y la Capacidad de Uso Mayor de los Suelos.PORCICOLA ¿Que hacer? • Sensibilizar a la población de la importancia del equilibrio ecológico. ¿Qué hacer? 101 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.3 VOCACION DE SERVICIO Identificarse con la problemática del sector y tener sensibilidad para solucionarlo.7% del PBI de los países desarrollados y el canje de la deuda externa por naturaleza. a través de charlas en los centros educativos y los medios de comunicación masiva. Formular proyectos para la conservación y la recuperación del medio ambiente.com . el desarrollo social y la lucha contra la extrema pobreza. Hacer prevalecer los criterios políticos sobre los técnicos. Exigir que los proyectos de desarrollo en forma general cuenten con estudios de impacto ambiental. Nivel sectorial. Practicar la agricultura migratoria y el monocultivo. Ejecutar acciones coordinadas con las diferentes instituciones públicas y privadas que desarrollan actividades de conservación ambiental.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .fineprint. aplicando las sanciones correspondientes a los infractores. a través de un plan de manejo integral. para la conservación del medio ambiente. ¿Qué debe hacer el Sector? • • Hacer cumplir los dispositivos legales vigentes.NN.

Promover eventos y actividades de capacitación. Orientar las acciones hacia el cumplimiento del Plan Estratégico del sector. no acorde con la problemática del sector y la disponibilidad de recursos. ¿Qué no hacer? • • • Indiferencia ante la problemática agraria. Mejorar la atención a los usuarios que demandan nuestros servicios. Inacción por falta de recursos económicos. Promover la consolidación de las organizaciones de los productores agrarios. Promover la motivación a los actores líderes. ¿Qué debe hacer el Sector? • • Utilizar los recursos humanos en las áreas de acuerdo a su especialidad y capacidad. Manejo adecuado y transparente de los recursos institucionales. Crear falsas expectativas a los usuarios. Actitud proactiva a pesar de los escasos recursos económicos disponibles. Hacer mal uso de los recursos asignados al sector. Capacitación permanente al personal para hacer más eficiente los servicios. 3. ¿Qué debe hacer el Sector? • • • • Apoyar ideas innovadoras de los actores. Mantener actitud reacia al cambio de las Innovaciones. investigación y extensión agraria. Desarrollar acciones tendientes al cumplimiento de los objetivos y metas del sector.com .PORCICOLA • • • • Tomar conciencia e identificarse con la problemática de los productores agrarios de la región.fineprint.4 RESPONSABILIDAD Capacidad de cumplir con los deberes y obligaciones como agente del sector agrario. ¿Qué hacer? • • • Cumplir y hacer cumplir la normatividad vigente del Sector Agrario. por parte del productor.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . 102 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www. ¿Qué no hacer? • • • Plantear objetivos y metas.

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Ejecutar campañas de motivación para el cumplimiento de los fines y objetivos del sector.

3.5

TRABAJO EN EQUIPO
Conjugar criterios y opiniones de actores multidisciplinarios para alcanzar un objetivo común. ¿Qué hacer? • • • Compatibilizar los objetivos institucionales con los del sector. Promover reuniones de coordinación en forma intra e interinstitucional para optimizar los esfuerzos. Facilitar que el sector gane aliados y consolide sus relaciones con ellos, a través de un conjunto de políticas y actividades consensuadas.

¿Qué no hacer? • • • Competencia negativa entre instituciones. Promover el divisionismo y paralelismo organizativo en el sector. Politizar los planes y programas de mediano y largo plazo.

¿Qué debe hacer el sector? • • • • Crear las condiciones favorables para integrar a todas las instituciones del sector. Difundir los planes y programas de actividades de los componentes del sector a fin de conjugar esfuerzos para su ejecución. Proponer en forma concertada dispositivos legales para que el comercio internacional de productores agropecuarios sea mas favorable a la agricultura regional y nacional. Institucionalizar los planes estratégicos regionales y nacionales.

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MAPA DEL MAIZ

MAIZ AARILLO DURO Principales Zonas Productoras Año 2001
PIURA Superficie: 14,688 ha Producción : 51,752 t Rendimiento : 3.52 t/ha

Piura Lambayeque
LAMBAYEQUE Superficie : 23,734 ha. Producción : 110,490 t Rendimiento : 4.65 t/ha LA LIBERTAD Superficie : 26,223 ha Producción : 180,713 t Rendimiento : 6.89 t/ha

San Martín La Libertad Ancash
SAN MARTIN Superficie : 54,904 ha Producción : 115,744 t. Rendimiento : 2.10 t/ha

Lima

Ica

NACIONAL Superficie : 287,633 ha Producción :1,064,955 t. Rendimiento : 3.70 t/ha

LIMA Superficie : 32,519 ha Producción : 223,515 t Rendimiento : 6.87 t/ha ICA Superficie : 10,896 ha Producción : 69,370 t Rendimiento : 6.37 t/ha

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ANCASH Superficie : 19,237 ha Producción : 97,187 t. Rendimiento : 5.05 t/ha

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Aporte al empleo .fineprint.I. En labores agrícolas .02 740 $ 100 136 97 210 605 2.com .88 931 100 131 98 229 702 3.40 169 31.B.99 20.6 huevos) % % % 1.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA . Producción 13.52 31.24 21.57 22.78 146 39.78 3. Superficie sembrada 12. Agropecuario 1.7 855 100 92 Miles de 20. P. Precio promedio de importación 18.4 24. Valor importación 17. Precio recibido por el productor 19.44 2.de t.07 P.22 2. Pecuario (carne pollo y personas 19.I.I.Participación del maíz en P.0 106 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.11 23.40 1.B.07 1.0 US Millones US Millones $ 165 $ 185 140 122 112 110 109 117 102 92 88 93 Unidad de 96 Medida Miles Has.064 3.33 2.56 personas . Valor producción 16.30 21.48 847 100 96 01 310 1.163 100 141 99 236 806 3.035 100 115 00 268 933 3. 185 Mills . Importación 15. Con trilla y otros servicios.93 25.89 3.PORCICOLA ESTADISTICAS Evolución de Indicadores Macroeconómicos del Maíz Amarillo Duro Variable 11.8 2. Total US $ t US $ t 216 27..93 .10 144 42.70 29. US Millones 559 3.96 26.8 2. t/ha Mills de t.4 2. Costos de producción (1) 20. Rendimiento 14. Millones de 2.10 174 33. 11.B.45 151 34.

518 136. ) 1996-2001 IMPORTADOR CONTILATIN DEL PERU S.390 2000 228.A.3 127.384 27.646 27.2 239. OTROS 1996 264.8 104.87 41.000 550.5 China Brasil Mundo 107 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.037 1999 300.5 233.3 615.8 240.1 Estados Unidos 201.161 68.000 500.3 21.5 189.000 450.8 247.999 98.487 101.275 27.526 321.1 128.692 178.PORCICOLA Volumen de Importación de Maíz por Empresas ( t.62 30.9 234.000 100.962 62.7 604.1 585.4 476.940 22.21 99.323 316. SAN FERNANDO S.2 187.552 24.000 200.080 84.2 494.41 483.728 105.8 569.3 533.502 Evolución de la Producción Mundial de Maíz Amarillo Duro 650.26 32.8 239.000 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 97.18 32.77 103.L.000 400.1 606.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .03 31.000 250.000 50.894 2001 206.A.880 16.2 106.265 112.1 593. CORPORACION DE CEREALES SAC.689 19.471 37.432 291.602 82.371 45.068 7.A.630 45.34 23.174 329.000 150.48 36.9 255.67 112.682 251.60 32.259 24.05 32.1 99.930 83. EN LIQUIDACION DERIVADOS DEL MAIZ S.000 300.720 16.1 110.5 253.031 30.471 50.997 95. ENCI S.A.064 88.907 26.7 160. MOLINOS MAYO S A RICO POLLO SAC GRANELES DEL PERU SAC.6 589.657 37.fineprint.14 95.560 1998 379.835 76.090 47.R.000 600.50 30. CARGILL AMERICAS PERU S.975 110.2 516.144 10.874 96.397 61.6 133.000 350.221 1997 321.94 29.819 27.463 108.com .

7 3.4 1.0 3.3 1.9 1.9 3.0 5.5 4.8 4.0 6.5 1.8 1.8 4.8 1.8 3.0 Costa Norte Costa Centro Costa Sur Selva Alta Selva Baja 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 3.5 3.0 0.8 4.1 4.8 4.3 1.7 1.com .9 1.4 4.6 1.5 1.2 2.5 1.0 t/ha 4.8 1.2 5.4 4.6 5.4 4.0 3.fineprint.7 3.7 3.6 3.6 3.3 1.4 3.PORCICOLA Evolución de los Rendimientos de Maíz por Zonas 7.9 3.2 1.0 1.6 3.3 2.9 3.0 1.6 1.4 4.7 3.6 1.5 6. 250 200 150 100 50 0 Costa Norte Costa Centro Costa Sur Selva Alta Selva Baja 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 118 175 3 126 56 134 148 3 124 25 187 92 2 85 24 284 152 2 101 45 215 163 4 113 40 149 164 4 117 51 206 256 4 138 53 133 214 4 195 57 202 221 3 214 60 247 268 3 216 71 333 322 4 222 76 345 390 4 290 84 370 360 3 223 78 108 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.9 Evolución de la Producción de Maíz por Zonas 450 400 350 300 Miles de t.6 4.6 3.6 1.MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA .6 6.0 4.8 1.5 6.0 2.0 1.0 1.5 1.8 5.6 4.6 1.6 3.0 1.8 4.3 1.

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