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María Alejandra Mellado

Jiménez
David Hernández Castañeda
Jefferson Hobed García
Pineda

Institución Educativa Eugenio Díaz


Castro
El Charquito, Soacha
2010
CLASIFICACION CIENTIFICA

Pseudomona

Dominio: Bacteria
Filo: Proteobacteria
Clase: Gammaproteobacteria
Orden: Pasteurellales-
Pseudomonadales
Familia: Pasteurellaceae-
Pseudomonadaceae
Género: Pseudomona
Especies: Aeruginosa, fluorescens, etc.
CARACTERISTICAS GENERALES DE
LAS PSEUDOMONAS

 Bacilo recto o ligeramente curvado,


gramnegativo, oxidasa, gelatinasa, ureasa y
catalasa positivos, no fermentador de
carbohidratos, de metabolismo aerobio o
anaerobio, móvil con flagelación polar, posee
pili y fimbrias, capaz de formar biofilm, no
esporulado, secretor de sideroforos. Crece en
medios simples, (húmedos generalmente) y
es considerado un “patógeno oportunista
emergente de la relevancia clínica”
 Es capaz de reducir los nitratos
(desnitrificacion), utiliza el citrato de sodio
como única fuente de carbono, produce por
lo menos cuatro pigmentos: piocianina,
pioverdina, piorrubina y piomelanina
ALIMENTOS CARNICOS AFECTADOS
POR PSEUDOMONAS

•EMBUTIDOS

•Salchicha
•Salchichón
•Jamón
•Mortadela
•Hamburguesa
•Cabano
•Chorizo
•Longaniza
•Butifarra
•Entre otros

•CARNES REFRIGERADAS (PICADAS)


•CARNES DESHIDRATADAS
SINTOMATOLOGIA EN HUMANOS POR CONSUMO
DE ALIMENTOS CARNICOS CONTAMINADOS POR
PSEUDOMONAS

•Diarrea
•Vomito
•Nauseas
•Fiebre alta
•Ardor al orinar
•Dolor de cabeza
•Dolor abdominal
•Sudoración excesiva
•Orina turbia y/o escasa
•Tos con flema o expectoración
•Dificultad para respirar (disnea)
TRATAMIENTO

P. aeruginosa es naturalmente resistente a una gran cantidad de diferentes familias de


antibióticos. Es indispensable usarlos con una guía de tratamiento acorde con los
resultados de antibiogramas (sensibilidad de la especie de P. aeruginosa a diferentes
potentes antibióticos), más que a elegir determinado antibiótico empíricamente. Si se
comienza con un antibiótico genérico empíricamente, hay que realizar lo adecuado para
obtener cultivos y elegir el mejor de los resultados bioquímicos, revisando el elegido.
Los antibióticos que han mostrado actividad contra P. aeruginosa incluyen:
aminoglicosidos (gentamicina, amikacina, tobramicina);
quinolonas (ciprofloxacino, levofloxacino pero no moxifloxacino)
cefalosporinas (ceftazidima, cefepima, cefpiroma, pero no cefuroxima, ceftriaxona,
cefotaxima)
ureidopenicilinas (piperacilina, ticarcilina: P. aeruginosa es intrínsecamente resistente a
todas las otras penicilinas)
carbapenem (meropenem, imipenem, y no ertapenema)
polimixinas (polimixina B, colistina)
monobactamos (aztreonam)
CONCLUSIONES

•Las pseudomonas son bacterias muy repartidas en la naturaleza, su hábitat fundamental


es el suelo y el agua, y de ahí pasan a todos los seres vivos, vegetales, animales y
hombre
•Algunas especies son patógenas para los vegetales y animales, y en el hombre
constituyen un microbio típico oportunista que causa infecciones fundamentalmente
hospitalarias
•Los productos cárnicos con alto contenido de glúcidos son los mas afectados por esta
bacteria
• P. aeruginosa es un microorganismo que oxida la glucosa
•Las pseudomonas son los microorganismos principalmente responsables de la
alteración superficial de la carne de pollo refrigerada en atmósferas aerobias.
•Las pseudomonas son una de las fuentes más importantes de la alteración de los
alimentos.

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