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(2) SGC-ISO 9001(Gestión por Procesos) 2010

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SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD ISO 9001 CALIDAD BASADA EN LA GESTIÓN POR PROCESOS

INSTITUTO TECNOLOGICO METROPOLITANO PROGRAMA DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA

MEDELLÍN, MEDELLÍN, AGOSTO DE 2010

CONTENIDO
1. Generalidades 2. Conceptos básicos sobre procesos 3. Caracterización de los procesos

1. GENERALIDADES
Uno de los 8 principios de gestión de la calidad: ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ Enfoque al cliente Liderazgo Participación del personal Enfoque basado en procesos
CONTROLES SALIDAS ENTRADAS

RECURSOS

Enfoque de sistema para la gestión Mejora continua Enfoque basado en hechos para la toma de decisión Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor

Un resultado deseado se alcanza más eficientemente cuando las actividades y los recursos relacionados se gestionan como un procesos.

1. GENERALIDADES
Modelo de un sistema de gestión basado en procesos
Mejoramiento continuo del Sistema de Gestión de la Calidad Responsabilidades Gerenciales
R e q u i s i t o s

C L I E N T E

Gerencia de los Recursos

Medición, análisis y mejoramiento

S a t i s f a c c i ó n Productos y servicios

C L I E N T E

Entradas

Realización de Productos y servicios

Salidas

1. GENERALIDADES
El enfoque por procesos enfatiza la importancia de: ‡ ‡ ‡ ‡ La comprensión y el cumplimiento de los requisitos La necesidad de considerar los procesos en términos de valor que aportan La obtención de resultados del desempeño y eficacia de los procesos La mejora continua de los procesos con base en mediciones objetivas La identificación de los procesos y de su interacción es crítica para la gestión de la calidad

1. GENERALIDADES
PROCESO Una actividad que utiliza recursos, y que se gestiona con el propósito de transformar elementos de entrada (inputs) en resultados (outputs), se puede considerar como un proceso.

El enfoque en procesos consiste en identificar, entender y gestionar los procesos interrelacionados como un sistema, lo cual contribuye a la eficacia y eficiencia de una organización en el logro de sus objetivos. EFICACIA Y EFICIENCIA

1. GENERALIDADES
EFICA EFICACIA
La eficacia tiene que ver con alcanzar los resultados propuestos para el cumplimiento de las metas organizacionales.

EFICIENCIA EFICIENCIA
La eficiencia está relacionada con el manejo de los recursos y variables existentes en el proceso.

Máquinas Materiales Métodos

7M·s
CATEGORÍAS

Medio ambiente Mano de obra

Moneda

Medios logísticos

³Es el logro de los resultados propuestos.´

³Obtener más productos con menos recursos.´ recursos.

2. CONCEPTOS SOBRE PROCESOS
PROCESO: Es un conjunto de actividades necesarias para obtener un resultado (producto) de valor para un cliente. Michael Hammer.
PRODUCTO O SERVICIO

ENTRADA

PROCESO

CLIENTE

PROCESO: PROCESO: Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados.
ISO 9000:2000

2. CONCEPTOS SOBRE PROCESOS
Planeación de los procesos
Identificar todos los procesos Identificar el propósito de cada proceso Identificar las entradas de cada proceso Identificar las salidas esperadas de cada proceso Identificar el flujo de actividades de cada proceso Identificar los recursos utilizados en cada proceso Identificar los controles de cada proceso Identificar el monitoreo de cada proceso Identificar las interacciones entre los procesos Estructurar la red de procesos

2. CONCEPTOS SOBRE PROCESOS
Beneficios
‡ Capacidad para reducir los costos y acortar los ciclos de tiempo a través del uso efectivo de recursos. ‡ Resultados mejorados, consistentes y predecibles. ‡ Permite que las oportunidades de mejora estén centradas y priorizadas.

3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
COMUNICACIÓN
La información que otros procesos comunican
-

ELEMENTOS QUE COMPONEN UN PROCESO RECURSOS
Personas Tiempo, Dinero Infraestructura Hardware, software - Bases de datos - Procedimientos documentados - Manuales, catálogos

INSUMOS
(entradas) Lo que se modifica o transforma

PROCESO
(macro proceso, proceso, subproceso, actividad, tarea)
Transformación

PRODUCTOS
(salidas) Resultados de la trasformación

CONTROLES
Un proceso está controlado cuando se controlan: - Materiales - Mano de Obra - Maquinaria - Método - Medio Ambiente (Ambiente de Trabajo)

AMBIENTE DE TRABAJO
Condiciones ambientales como temperatura, humedad, iluminación

3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
Ejemplo: Proceso Asar un pollo

SALIDA

PROCESO ENTRADA

3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
Taller: Caracterización del proceso
COMUNICACIÓN RECURSOS

INSUMOS

PROCESO (Asar un pollo)

PRODUCTOS

CONTROLES

AMBIENTE DE TRABAJO

3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
Ejemplo: Caracterización del proceso
COMUNICACIÓN ‡ Pedido de pollo. INSUMOS ‡Pollos. ‡Condimentos. ‡Otros alimentos CONTROLES ‡Control de temperatura del Horno. ‡Control de temperatura partes habitadas. ‡Controlde tiempo de cocido. ‡Control de manipulación de alimentos. RECURSOS ‡Mesero ‡Cocinero ‡Utensilios de cocina ‡Energía ‡Agua PRODUCTOS ‡Pollo asado

PROCESO (Asar un pollo)

AMBIENTE DE TRABAJO ‡Manejo de temperatura ‡Vestuario ‡Manejo de alimentos. ‡Confort ‡Lugar adecuado para los clientes

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