Huevos a la rusa

Huevos duros (8)

Papas sancochadas, cortadas en cubitos (4)
Arvejas sancochadas (1/2 taza)
Zanahorias (1)
Mayonesa (1/2 taza)
Perejil (2 ramitas)
Tomates en rodajas (3)
Lechuga (6 hojas)
Salsa de tomate

1. en una fuente mezclar la mayonesa con las papas, la zanahoria y las arvejas
cocidas, ya frias.
2. en cada platito colocar las dos mitades de un heuvo duro, con el corte hacia abajo.
Esparcir sobre ellos el preparado.

El adorno
En cada plato colocar una hoja de lechuga, rodajitas de tomate, unas ramitas de perejil y
pizcas de salsa de tomate en cada mitad de huevo.