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Organizacion Industrial

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ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL

Dra. Andrea M. Pereyra – Profesor Asociado Ordinario

Avda. 60 esq. 124 – Tel. /Fax (0221) 421-7578 / 482-4855

1

CARRERA
INGENIERÍA QUÍMICA
DISEÑO CURRICULAR: 1995 (adecuado) ORDENANZA C.SUP. N°: 1028/04 DEPARTAMENTO: Ingeniería Química BLOQUE: Complementarias AREA: Gestión Ingenieril APROBACIÓN C A RES N°: DE LA CURRICULA X ANUAL X NIVEL: 5º TOTAL DE HORAS: 96 horas HORAS.SEMANALES: 3 horas OBSERVACIONES ELECTIVA

ASIGNATURA
ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL Contenidos Mínimos
Los modos de construcción del conocimiento organizacional: Evolución de ideas en Dirección y Gestión Organizacional y Empresarial El Sistema Organizacional: Decisión, Planeamiento, Ejecución y Control. Estrategia, Táctica y Sistema Organizacional Logística del

La Tecnología, el Producto y el Proceso. Potencial humano, fuerza de trabajo y modalidades operativas Desarrollo Científico-Tecnológico e Innovación y optimización en el Sistema Organizacional

1er CUATRIMESTRE 2do CUATRIMESTRE

OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
Desarrollar aptitudes y adquirir capacidades para relevar, identificar, clasificar, criticar, seleccionar, operar, aplicar y evaluar estrategias, criterios y herramientas de organización, planificación y optimización integral de organizaciones en general (con foco en empresas industriales) interpretando y relacionando las variables tecnológicas, económicas, humanas y sociales que actúan en el sistema y su contexto.

VIGENCIA: 2005

IMPLEMENTACIÓN: 2005 2

Pereyra – Profesor Asociado Ordinario JEFE DE TRABAJOS PRÁCTICOS: Ing. Andrea M. Pastorino ARTICULACIÓN CON OTRAS ASIGNATURAS ASIGNATURAS O CONOCIMIENTOS CON QUE SE VINCULA: El bloque de asignaturas complementarias está constituido por un conjunto de materias cuya finalidad es crear a lo largo de la carrera un espacio de estudio interdisciplinario que permita al estudiante conocer las características del trabajo ingenieril orientado hacia los problemas de gestión que se presentan durante el ejercicio profesional. Pereyra – Profesor Asociado Ordinario NÚMERO DE DIVISIONES: 1 (una) PROFESOR A CARGO DE CADA DIVISIÓN: Dra. CORRELATIVAS PARA CURSAR: CURSADAS: Economía y Legislación APROBADA: Integración II CORRELATIVAS PARA RENDIR EXAMEN FINAL: APROBADAS: Economía y Legislación 3 . Andrea M.EQUIPO DOCENTE DIRECTOR DE CÁTEDRA: Dra. Silvia M.

Paidós SAICF. Editorial El Ateneo. .Taha Hamdy.Dirección de operaciones.. 1998. Ginebra..Producción. Cuarta edición..Adam.. 6º ed.-Fundamentos de Administración Financiera. OBLIGATORIA: . 1966. 1991. . Apuntes de la Cátedra: 4 . Ronald J. Raúl.Ader.Administración de la Producción y las Operaciones. et al.. Buenos Aires... Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Isidoro. Henry. Carlos. Argentina. México.. McGraw-Hill.. 2003. José A. OIT 3º ed. Argentina. Everett E. 1992. . 4º ed. 1998.. J. . F. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. . Ed. A. Ediciones Macchi. A. México. . Argentina. En función de lo expuesto. 1996.Introducción al Estudio del Trabajo. Ediciones Interoceánicas S. Lara.Organizaciones.Diseño de Organizaciones Eficientes... 1995. Brigham.La Programación Lineal en el Proceso de Decisión. 2º ed.PROGRAMA ANALÍTICO BIBLIOGRAFÍA GENERAL Debido al carácter multidisciplinario de la asignatura no existen trabajos bibliográficos que puedan tomarse como único manual. Palma. S. .Oficina Internacional del Trabajo. por consiguiente se enumeran distintas fuentes que abarcan total o parcialmente los temas involucrados en esta materia. J. Ebert. Prentice may.Mintzberg. E. España..Solana. McGrawHill. se han elaborado trabajos propios que desarrollan los contenidos de cada una de las unidades temáticas de la asignatura.Investigación de Operaciones.Machuca Domínguez. Prentice-Hall Hispanoamericana..Marín. 1994.. -Weston. Ricardo F. México.

Iglesias.Manual para entender y constituir una SGR. Editorial Astrea. Editorial Limusa S. 2004. Buenos Aires. Grupo Noriega Editores. . Universidad Nacional de La Plata. .Braidot. Principios y Aplicaciones.Narváez.. 1972. Vol I y II. 2º ed.El Sistema de Producción... y colaboradores. T. Jorge L. Beker. Alberto R.Diseño del Producto.. Buenos Aires..De Santiago. México. Gabriel.. . Taylor.. . L. J.Levy. México.. Editorial Limusa. 1968. .Diseño del Proceso. Bangs. 2º ed.Marketing Total.. McGraw-Hill.. Miguel. Banco Interamericano de Desarrollo. 1996. Haydeé M. McGraw-Hill. 1983. Ediciones Macchi. Buenos Aires.Costos para Empresarios. Ediciones Macchi. 1998. F. .Kravetz. Néstor P.Construcción del Conocimiento Organizacional. 2001.Ergonomía y Productividad. Norberto. Buenos Aires.Manual de Stocks. 1996.Investigación de Mercados.Economía. Argentina.. Carlos M. COMPLEMENTARIA: -Alford. Argentina.Ramírez Cavaza.¿Qué es Administración? Ediciones Macchi. 1989. Santinell.Técnicas de Optimización.El Cómo y el Porqué. Chile. .. Binstein. Sistemas Determinísticos. -Mochón.... .A. Editorial Tesis. V. Alfredo et al.Administración de Proyectos.. Yona. . Editorial Tesis.Análisis y Control Financiero. . Raquel. 2000.. . La Implantación Integral y Práctica del Control de Stocks de la Empresa.. 2003. Colombia. 3º ed.Munier. 1995. Elías V. Departamento de Ingeniería Química. Omar Alfredo. . 5 . -Rosenzvaig.. J.Gestión de Stocks.Manual de la Producción. -Jiménez.. -Kinnear. Aplicación del PERT y CPM..

1976. 3º ed. Robert. 1992. Teoría y 310 Problemas Resueltos. Argentina. Henry-Labordère A. Argentina.Tecnología dei Ciclo Produttivi.Graw Hill Book Company. México... 1988.. Himmelblau E. .. Mc. Librería Mitre. . Anna. España. Gabriel.Métodos y Modelos de la Investigación de Operaciones.Turton. Prentice Hall International Series in the Physical and Chemical Engineering Sciences. 1996. Argentina. Synthesis and Design of Chemical Processes.Peters.Evaluación de Proyectos. Whiting.Morgante. 1983. Ed. 1998. 6 . Compañía Editorial Continental SA. . Mc Graw Hill.-Aplicación del Método PERT al Control de Programación. 1960. Editorial Géminis S.. España.. -Miller.Optimization of Chemical Processes. Argentina. N. Serie Schaum. Costes y Beneficios. S. 1997. Shaeiwitz Joseph. Estados Unidos de América.Analysis.Investigación de Operaciones.. 1968. Italia.. Richard. Timmerhaus.Edgar T. R.. Monduzzi Editore.. Richard. Ed.Reingeniería..Parro.Hill. Estados Unidos de América. Wallace. Bologna. G. .Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos.. Bailie. Mc Graw. L. . Mc Graw-Hill. .Kaufmann A. Macchi.. 1978. -Baca Urbina. -Zaderenko.Sistemas de Programación por Camino Crítico.. Klaus.Bronson Richard. Max.

. Bibliografía Recomendada: -Alford. Grupo Noriega Editores. J. Casos de interpretación. TIEMPO ASIGANDO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Introducir al alumno en la conceptualización de Organización proporcionándole los elementos de un enfoque eficaz para interpretar y gestionar escenarios complejos. Teoría General de los Sistemas. Bangs. Aplicación de la Organización a la Ingeniería..DESARROLLO UNIDAD TEMÁTICA Nº 1: “Construcción del Conocimiento Organizacional” CONTENIDOS: Introducción a la Organización Industrial. • • Lograr la interpretación y relación entre las variables tecnológicas. Evolución de Ideas en la Administración: Escuela Clásica.A.Manual de la Producción. 1996. Teoría Sociológica de las Relaciones Humanas. 7 . Objetivos de la Organización. Vol I y II. 3º ed. Estructuralismo. Relacionar los marcos contextuales y las propuestas de las distintas corrientes de pensamiento administrativo. humanas y sociales que actúan en el sistema y su contexto. L.. México. económicas. Administración Estratégica. Editorial Limusa S. comprendiendo la lógica sobre la que se plantearon las soluciones a los conflictos de cada época. multivariables y de intencionalidad múltiple. Teoría del Comportamiento Humano. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Movimiento Neoclásico.

Dinámica Administrativa: Relación Jerárquica. 1996. Grupo Noriega Editores. Argentina. UNIDAD TEMÁTICA Nº 2: “Dinámica Administrativa de la Empresa” CONTENIDOS: Elementos de Identificación. como Sistema Social: Factores La Socioculturales. Apuntes de la Cátedra: Construcción del Conocimiento Organizacional. Económicos.Manual de la Producción. Organización Ad Hoc.. Gestión y Control. A. Tecnológicos. Clasificación de Objetivos y Proceso Decisorio.. Configuraciones Estructurales: División y Coordinación del Trabajo. L.-Alford. Organización de las Operaciones: Trámite Administrativo. Herramientas de Diseño Organizacional: Organigramas. Vol I y II. y matricial.. J.Producción.A. 3º ed.Solana. Formalización de las Configuraciones Estructurales. Conformación Divisional.. Funciones.. Competencias. Manuales de Procedimientos. . Departamentalización por funciones. Manuales de Misiones y Funciones. por propósitos. 1998. Editorial Limusa S. Plantel Básico. Político-legales. 8 . Burocracia Mecánica. Ediciones Interoceánicas S. La Organización Formales. Estructura Simple.. Proceso de Planeamiento. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Afianzar al alumno en el enfoque sistémico aplicado a la interpretación de las organizaciones y su dinámica. Bangs. Ricardo F. Nomenclador de Funciones. 4º ed. El rol del empresario. Burocracia Profesional. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Etapas del desarrollo Organizacional. Marco Legal de la Empresa. México. Tipos de estructura. Desarrollo Empresarial y Formas Societarias. Liderazgo y cambio organizacional.

• Adquirir los conceptos que permitan manejar el vocabulario propio de una empresa.. .. Editorial Tesis. Buenos Aires.Adam. Alberto R. operar.. Buenos Aires.. Ronald J. criticar.... Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. 9 . Everett E. Macchi. Henry. Argentina.Parro. Ed.Reingeniería.• Desarrollar aptitudes para relevar. S. Analizar y evaluar los diversos modelos de gestión flexible que resulten adecuados para el funcionamiento interno de la Organización como para su relación con el entorno. McGraw-Hill. Cuarta edición. 2º ed..Dirección de operaciones. 1996. 1989. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Buenos Aires.. 1991. identificar. N..Mintzberg.Diseño de Organizaciones Eficientes... .Ader. España. Editorial El Ateneo. . J. México. et al. Yona. J.. Lograr desarrollar habilidades gerenciales y de liderazgo. Ebert. Ed.Organizaciones.Machuca Domínguez. A. 1995. Prentice-Hall Hispanoamericana. Argentina. 2001. Elías V. Gabriel. . .Levy. . José A.El Cómo y el Porqué. clasificar. 2003. • • • Dotar de herramientas de diseño y operación organizacional.. Casos de interpretación.. Banco Interamericano de Desarrollo. 1996. Binstein. 2º ed. seleccionar.Narváez. 2004.Administración de la Producción y las Operaciones.Kravetz. Jorge L.¿Qué es Administración? Ediciones Macchi. Bibliografía Recomendada: . Haydeé M.Manual para entender y constituir una SGR. . Paidós SAICF. aplicar y evaluar estrategias. criterios y herramientas para la organización de una empresa.

Ley de los Rendimientos Marginales Decrecientes.. Casos de interpretación. 1998. 4º ed. 10 .Producción. Bologna. Ediciones Interoceánicas S. A.Tecnología dei Ciclo Produttivi. Resolución de Problemas referidos a Niveles de Producción y Análisis Financiero. Rendimientos a Escala. Italia.. Evaluación del Precio. UNIDAD TEMÁTICA Nº 3: “Aspectos Económicos de la Producción” CONTENIDOS: Aspectos Económicos de la Producción: Enfoque Microeconómico.Morgante. Aplicaciones. Monduzzi Editore. Argentina... Clasificación de Costos. Ricardo F. Anna. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. 1992. El Punto de Equilibrio como Herramienta para el Planeamiento y Control Financiero. El Mercado y su Funcionamiento: Oferta y Demanda.Solana. Estudio de Elasticidades. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.. Bibliografía Recomendada: . Desarrollar habilidades prácticas en el diseño e interpretación de estudios de mercado. Apuntes de la Cátedra: Construcción del Conocimiento Organizacional. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • Interpretar y manejar las herramientas microeconómicas aplicadas al Sistema de Producción.

Rosenzvaig. R... José A. Partes Constitutivas. 1991. 1995.Economía. F. 11 . Análisis y Administración del Riesgo: Métodos Probabilísticas.Evaluación de Proyectos. .Costos. Gestión Financiera: Estructura del Capital.. . L. V.Machuca Domínguez. Principales Instrumentos Contables y Razones Financieras. Mc Graw Hill.. 1995. Beker. 1996. Metodología de las Decisiones de Localización. México.Administración de la Producción y las Operaciones. Argentina.. 1997.. 1978. Everett E. CONTENIDOS: Evaluación y Financiación de Proyectos. Localización: Factores Condicionantes. Ediciones Macchi.Marketing Total. Principios y Aplicaciones. Argentina. Método Montecarlo.. Max. 3º ed. UNIDAD TEMÁTICA Nº 4: “Ingeniería Económica”. Carlos M.Costos para Empresarios. Klaus. .. Timmerhaus. Prentice-Hall Hispanoamericana. McGraw-Hill. Alfredo et al. Guía de Trabajos Prácticos N° 1: Punto de Equilibrio: Análisis de la interrelación Utilidad . Cuarta edición. Editorial Tesis. . McGraw-Hill. S.Peters. .Jiménez. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. España. Argentina. Buenos Aires..Análisis y Control Financiero. Ronald J. Buenos Aires.. -Baca Urbina. Néstor P. Método de Inflación cero.. 1983.Volumen de producción ..Dirección de operaciones.. Gabriel. y colaboradores. Chile. -Mochón.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos. 2003. Ediciones Macchi.. Apuntes de la Cátedra. Ebert.Braidot.Adam. A. Editorial Géminis S.

Aplicar los métodos correspondientes para su evaluación. S. Prentice-Hall Hispanoamericana. Ediciones Interoceánicas S. Casos de interpretación. Adquirir los conocimientos necesarios para evaluar el desempeño de la empresa utilizando como herramienta básica el cálculo del punto de equilibrio. Ricardo F. Bibliografía Recomendada: . A. 1991. . • Lograr la interpretación de los principales instrumentos contables y razones financieras y su empleo como herramienta fundamental para la toma de decisiones. Dotar de herramientas para evaluar los factores involucrados en la determinación de la localización de una empresa. A..Adam. Ronald J. 12 .Solana.. 4º ed...Administración de la Producción y las Operaciones. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Analizar y comprender los distintos pasos de la evaluación de un proyecto.Producción. 1998. Cuarta edición. Comprender la importancia del análisis y administración del riesgo de un proyecto productivo. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Argentina. Everett E.. México. • Desarrollar habilidades que permitan evaluar la estructura de capital de una empresa. • • Incorporar el significado de los instrumentos de evaluación económica más relevantes. Ebert..

Colombia.. J. 1994.Peters.. 1995. Alfredo et al.Jiménez. 1983. R. Importancia de la Calidad y Calidad Total. Editorial Tesis. F. Dirección Estratégica. Taylor. Guía de Trabajos Prácticos N° 2: “Introducción al Análisis Financiero” UNIDAD TEMÁTICA Nº 5: “Organización de la Producción”. Kinnear. L. de la Producción Intermitente y de la Administración de Proyectos. 1997. Mc Graw Hill. 1998. 3º ed. México. Buenos Aires. de la Producción por Montaje.. Argentina.Rosenzvaig.Costos para Empresarios. Carlos M. Max. Ediciones Macchi. -Weston. McGraw-Hill. Gabriel. Integración de las Actividades de Producción a la Empresa. Brigham. Editorial Géminis S. Argentina. Argentina. T. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Reconocer cada una de las actividades funcionales presentes en la empresa y la relación entre las mismas..-Fundamentos de Administración Financiera.Evaluación de Proyectos. 13 .. Timmerhaus.Análisis y Control Financiero.. ..Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos... CONTENIDOS: Actividades Funcionales. y colaboradores. Apuntes de la Cátedra.Investigación de Mercados. Klaus. McGrawHill. 1978. E. Producción Justo a Tiempo. .. Planeamiento Estratégico. Características particulares de la Producción Continua. -Baca Urbina. La Producción como Sistema Sociotécnico.

1995. Ricardo F. Relación Productividad-Utilidad.Introducción al Estudio del Trabajo. 1998. Productividad y Estudio del Trabajo” CONTENIDOS: La Producción como Sistema.Producción. Prentice-Hall Hispanoamericana. 1991. . .. Ginebra. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Ediciones Interoceánicas S. OIT 3º ed.Ramírez Cavaza. Everett E.Dirección de operaciones. Estudio del 14 . Ronald J. Contenido de Trabajo. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.Adam. México. 1992.Administración de la Producción y las Operaciones.Solana. Ebert. 2000. Cuarta edición.. Bibliografía Recomendada: . McGraw-Hill. Desarrollar aptitudes para interpretar la influencia de la integración y bienestar del personal de la empresa en el desarrollo de las actividades productivas... La Productividad y el Sistema Productivo.. Casos de interpretación. A..Oficina Internacional del Trabajo. Lograr que el alumno comprenda la importancia del concepto de calidad total. Argentina. Editorial Limusa.. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. .Machuca Domínguez. . José A.• • • Adquirir el manejo de las técnicas relacionadas con el estudio y mejoramiento de los procesos productivos. Recursos de la Empresa. México.. S. Apuntes de la Cátedra UNIDAD TEMÁTICA Nº 6: “El Sistema de Producción. 4º ed. España.Ergonomía y Productividad... A.

Ginebra.Trabajo: Estudio de Métodos.. Work Factor. Editorial Limusa. Diagrama de Hilos.. Diagrama de Recorrido. Ediciones Interoceánicas S. 15 .Ergonomía y Productividad. . Diagrama Bimanual. Medición del Trabajo.Producción. Determinación del Número de Observaciones. Reconocer los instrumentos de registro que permiten implementar un sistema de medición del trabajo.Ramírez Cavaza. . Tiempos Predeterminados: Methods Time Measurement. Diagrama Multiproducto.Introducción al Estudio del Trabajo. Curva de Aprendizaje. Bibliografía Recomendada: . Argentina. Desarrollar aptitudes para evaluar el contenido de trabajo involucrado en las actividades de producción. 4º ed. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • • Reconocer y clasificar los diversos recursos involucrados en el Sistema de Producción. México. 1992. OIT 3º ed. Basic Motion Timestudy. Medición y Registro de los Tiempos Observados. A. Registro de Actividades: Cursograma Sinóptico. Ricardo F.. Diagrama de Actividades Múltiples.. 1998.. Cursograma Analítico. Casos de interpretación. 2000. Determinación del Tiempo Tipo..Oficina Internacional del Trabajo. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Determinación del Tiempo Básico.Solana. Adquirir los criterios básicos de gestión que permitan incrementar la productividad de una empresa.

Método Simplex. México. Bibliografía Recomendada: . TIEMPO ASIGNADO: 18 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • Reconocer las características relevantes de la producción continua. Formulación de la Función Objetivo. 16 . 1995.Administración de la Producción y las Operaciones..Dirección de operaciones. McGraw-Hill. Casos Especiales en la Aplicación del Método Simplex: Degeneración. A.. Soluciones no Acotadas. Cuarta edición. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Ebert. España... Apuntes de la Cátedra: Productividad y Estudio del Trabajo. 1991. Solución inicial Artificial: El Método de la M y el Método de las Dos Fases. Aplicar métodos de optimización orientados al planeamiento. Everett E. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. José A.Machuca Domínguez. Procedimiento General: Construcción de Modelos. Relaciones de Diseño. Empleo de software: TORA y Excell.. Casos de interpretación. Variables de Decisión.Adam. Aplicación de la Programación Lineal al Planeamiento: Resolución de Problemas. Estudio de Casos Prácticos Reales. S. Prentice-Hall Hispanoamericana. Óptimos alternativos. UNIDAD TEMÁTICA Nº 7: “Producción Continua” CONTENIDOS: Características particulares. Solución No Factible. Ronald J.

1991. Serie Schaum.Dirección de operaciones. Isidoro. 1983.Machuca Domínguez. Prentice-Hall Hispanoamericana. Planeamiento de la Producción.Investigación de Operaciones. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.Hill.Producción. Prentice may. España. Método PERT o del Camino Crítico. Henry-Labordère A. Ediciones Interoceánicas S.Adam.. Carlos. Método simplex” Guía de Trabajos Prácticos n°4: “Programación lineal.Marín.. Departamento de Ingeniería Química. Argentina... Argentina.Machuca Domínguez.. Iglesias. Cuarta edición. Soluciones artificiales” Guía de Trabajos Prácticos n°5: “Software aplicado a la resolución de problemas de programación lineal: Excel (solver) y Tora” UNIDAD TEMÁTICA Nº 8: “Administración de Proyectos” CONTENIDOS: Características particulares. Everett E. Guía de Trabajos Prácticos n°3: “Programación lineal. .. . 1995. 1966.Dirección de operaciones. . Mc Graw. . México. Raúl. McGraw-Hill.Técnicas de Optimización.. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Miguel. . España. Universidad Nacional de La Plata.Solana. 1998. A. S. Teoría y 310 Problemas Resueltos. José A.Bronson Richard. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.... A. 1998.Kaufmann A. Ronald J.Taha. Raquel. Sistemas Determinísticos. Ebert. 1995. México.. 4º ed. . .La Programación Lineal en el Proceso de Decisión. 6º ed. Lanzamiento y Seguimiento. Ricardo F. Hamdy. Omar Alfredo. 1968.. México. Santinell.Administración de la Producción y las Operaciones.. . Método de Gantt.. McGraw-Hill. Compañía Editorial Continental SA.Métodos y Modelos de la Investigación de Operaciones. Lara.. España. José A. Palma. Ediciones Macchi. Técnicas de 17 .Investigación de Operaciones. 1976.De Santiago.

. Argentina.Solana. -Miller. España.. Determinación y Análisis de Márgenes. A. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Librería Mitre. Determinación de los Tiempos de Actividad. Bibliografía Recomendada: . Costes y Beneficios. Argentina. TIEMPO ASIGNADO: 9 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Reconocer las características distintivas de cada uno de los sistemas de producción. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Ediciones Interoceánicas S.. -Zaderenko. . Casos de interpretación. 1998. 1968.Producción.Graw Hill Book Company. Ed.Elaboración de Redes. 1960. Adquirir los conocimientos necesarios para el planeamiento y administración de proyectos. Ricardo F. G.Guía de Trabajos Prácticos N° 6: “Resolución de problemas de administración de proyectos: PERT y CPM” Guía de Trabajos Prácticos N° 7: “Aplicación de software a la resolución de problemas de administración de proyectos: Programa “Project” 18 . Robert. Analizar y comprender las diferentes técnicas de gestión que se aplican en cada caso. Resolución de Problemas de Optimización: Aplicación del Programa Project.Sistemas de Programación por Camino Crítico.Apuntes de la Cátedra: Aplicación de PERT y CPM.-Aplicación del Método PERT al Control de Programación.. Mc. S. Cálculo de TE y TL. 4º ed..

Eliminación de Productos. costos. administrar. Diseño Técnico.UNIDAD TEMÁTICA Nº 9: “Diseño de Productos” CONTENIDOS: Definición. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • • Adquirir conocimientos en lo referente a las variables del diseño y la relación entre éstas y el método de fabricación. Metodología. Materiales y Piezas de Fabricación. Ingeniería del Producto. Packaging. con el fin promover el hábito de manejar. • Determinar el volumen de producción inicial de partida para la fabricación de un producto y su proyección futura. Archivos: Listas de Materiales y de Despiece. Analizar las características principales de cada tipo de producto. Especificaciones. Conocer y manejar las distintas fuentes de obtención de datos y fomentar la investigación sobre las mismas. Matriz BCG. Bibliografía Recomendada: 19 . Desarrollo de Productos: Ciclo de vida. Bienes de Negocios: Materias Primas. de Conveniencia. Empresas Prestadoras de Servicio: Planeamiento y Desarrollo. Casos de interpretación. Servicios de Apoyo. de Selección. Diseño Asistido: Utilización del CAD. Instalaciones. de Especialidad y No Buscados. tecnologías de fabricación. Clasificación de Productos: de Consumo. Evaluar la influencia del precio del producto como regulador del mercado. Equipo Accesorio y Suministros de Operación. factores estratégicos. etc. niveles de calidad. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. analizar e interpretar la información.

Ricardo F.Solana. Manejo de Materiales. Ediciones Interoceánicas S. 1998. .. Aplicación de software: TORA. Diseño del Proceso en los Servicios. Ubicación geográfica de la Planta.Machuca Domínguez. 1996. Definición del Modelo. Enfoques Actuales para el Diseño del Proceso. José A. Ebert. Selección del Equipamiento. Néstor P.Marketing Total.. Prentice-Hall Hispanoamericana. S. .. Algoritmo del Transporte.. Argentina. . Cuarta edición.Braidot. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Radicación Industrial: Ley 11459. Planillas de Ruta. Balanceo del Sistema de Producción: Disposición de Instalaciones. Determinación de la Solución Inicial: Método de la Esquina Noroeste. Everett E. 1991. España.. Ronald J.. Resolución de Problemas de Localización: Método de Transporte.Producción.Adam.. Preparación de la Maquinaria y Vinculación del Proceso con Otras Actividades. A.Administración de la Producción y las Operaciones. Cálculo de las Áreas de la Planta y Disposición de Equipos. Productividad en los Servicios. 1995. Diseño de la Capacidad. Métodos SLP y Travel Chart. Ediciones Macchi. Matriz de Intensidad de Tráfico. Buenos Aires.Apuntes de la Cátedra UNIDAD TEMÁTICA Nº 10: “Diseño del Proceso” CONTENIDOS: Integración Producto-Proceso (Matriz QDF). TIEMPO ASIGNADO: 18 horas OBJETIVOS DE LA UT: 20 . Método de Aproximación de Vogel. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. 4º ed. A.Dirección de operaciones. Layout. Método del Costo menor. . McGraw-Hill. Método de Graft. México..

Investigación de Operaciones. A.. 21 . Ricardo F. con la consiguiente reducción de operaciones.Taha. Prentice may. orientadas al ahorro de manipulación de materiales. 1998. • • • • Desarrollar la investigación de las distintas alternativas y elaborar la organización del sistema más adecuado a las necesidades del proyecto. Argentina... agrupaciones de máquinas. Analizar las técnicas existentes y plantear alternativas. Bibliografía Recomendada: -Solana. y economía de materiales..Producción. Adquirir manejo de las disposiciones más comunes utilizadas en industrias de similares características. Hamdy. Ebert. Cuarta edición.Administración de la Producción y las Operaciones. Prentice-Hall Hispanoamericana. . Ediciones Interoceánicas S. 1998.• Adquirir el manejo de las técnicas relacionadas con el estudio y mejoramiento de los procesos productivos. Ronald J.. A. Estudiar y evaluar los factores de decisión para la determinación de la región más satisfactoria. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.. . México. 1991. S. 6º ed. 4º ed. obtención del número de maquinas destinadas a la producción y las superficies que estas requieren. México. Estudiar las características de los tipos de líneas de producción. Conocer los métodos para realizar un estudio crítico de los métodos de trabajo. • • • Analizar y comprender las técnicas destinadas a la localización óptima del proyecto. demoras. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Casos de interpretación. Everett E.Adam.. Presentar soluciones a los problemas planteados de manejo de materiales. Conocer las técnicas de manejo de materiales.

José A. Control de Inventarios. Serie Schaum.Hill. Mc Graw. Teoría y 310 Problemas Resueltos.Dirección de operaciones.Machuca Domínguez.. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Conocer el concepto y la importancia del manejo de los stocks. Casos de interpretación. México. Establecer el sistema de aprovisionamiento más adecuado y predecir los tiempos de reposición de materiales. Inventario de Seguridad. Adquirir los conocimientos básicos de las técnicas de administración de materiales. -Guía de Trabajos Prácticos N° 8: “Determinación de la localización óptima de una planta: Método de transporte” UNIDAD TEMÁTICA Nº 11: “Gestión de inventarios” CONTENIDOS: Gestión de Inventarios con Demanda Independiente: Costos Involucrados. España. Bibliografía Recomendada: 22 . McGraw-Hill. 1995. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. estableciendo los lotes óptimos para distintos tipos de demanda. Problemas de Optimización Aplicados al Estudio Probabilístico y Determinístico de los stocks.Apuntes de la Cátedra. Producción por Montaje: Método MRP I y MRP II.. 1983. .Investigación de Operaciones. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.. Lote Económico de Compra. .Bronson Richard.

. José A. Ronald J.. Ingeniería Básica e Ingeniería de Detalle.Manual de Stocks. .Adam.Adam... Guía de Trabajos Prácticos N° 9: Gestión de Stocks.. Ediciones Interoceánicas S. Cuarta edición. Apuntes de la Cátedra: Gestión de Stocks. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. McGraw-Hill. Ebert. Cuarta edición. A. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: Adquirir y evaluar los criterios para seleccionar los diversos tipos de tecnología existentes en el mercado... .Dirección de operaciones. México. . Manual Mecánico.Producción. México. Everett E. Argentina. . Formas de entrega de las Unidades Operativas.Machuca Domínguez. Prentice-Hall Hispanoamericana. España.... La Implantación Integral y Práctica del Control de Stocks de la Empresa. 1991. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. 1995. UNIDAD TEMÁTICA Nº 12: “La Tecnología” CONTENIDOS: Características. Ronald J. Prentice-Hall Hispanoamericana. 1998.Administración de la Producción y las Operaciones.Solana. Editorial Astrea. 1991. Ebert. Ricardo F.Munier Norberto. S.. A. Argentina.. A. 23 . 2º ed. S. 4º ed. Everett E. Manual Operativo.. 1972. Producción y Transferencia: Ingeniería de Procesos o Know-How.Administración de la Producción y las Operaciones.

Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Ronald J.Apuntes de la Cátedra. 1998.Estudiar y analizar las ventajas y desventajas de las distintas modalidades de entrega de las unidades operativas.Administración de la Producción y las Operaciones. Bibliografía Recomendada: Solana.. 1991. Ebert. . Esta metodología apunta a que el alumno aplique las habilidades adquiridas y además se evalúe el lenguaje oral y escrito..Adam. A.Producción. Everett E. Ricardo F. México. 24 . S. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. . Casos de interpretación.. Argentina.. 4º ed. Prentice-Hall Hispanoamericana. Nota: El desarrollo de la asignatura requiere la aprobación de un trabajo monográfico grupal referido a algún tema original o la profundización de un tema desarrollado durante el dictado de la materia.. Cuarta edición. Ediciones Interoceánicas S.. A.

Unidad 1 Unidad 2 Unidad 3 Unidad 3 Unidad 4 Unidad 4 Unidad 5 Unidad 6 Unidad 7 Unidad 7 Unidad 8 Unidad 8 Unidad 9 Unidad 10 Unidad 10 Unidad 11 Unidad 11 Unidad 12 ACTIVIDADES Clase expositiva Clase expositiva Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Clase expositiva 1º Parcial Recuperatorio Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase Expositiva Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Exposición de monografías grupales 2º Parcial Recuperatorio TIEMPO (semanas) 1 11 1 1 1 1 1 1 1 1 11 111 11 11 1 11 11 1 1 1 11 1 1 25 .PLANIFICACIÓN DE CÁTEDRA CRONOGRAMA UNIDAD Y/O TEMA Presentación de la Materia.

presentación. En los casos de trabajos grupales. puestos de manifiesto a través de las presentaciones orales y de los informes de cada uno de los trabajos prácticos realizados. cada uno de los grupos seleccionará un tema relacionado con la temática de la materia. estilos. EVALUACIÓN La evaluación es continua. también se evalúa su integración y colaboración con el grupo. consistencia en el desarrollo. el desarrollo de criterios estratégicos y las capacidades técnicas en la solución del caso de estudio. En los trabajos que requieren de presentación oral. empleo del lenguaje propio de la materia y defensa del tema ante la clase. En lo referente a los dos exámenes parciales. éstos se realizan en forma escrita y el objetivo es evaluar los contenidos teórico-prácticos adquiridos durante cada cuatrimestre. 26 . se tienen en cuenta los aspectos actitudinales y aptitudinales del alumno. Durante el transcurso del ciclo se conformarán comisiones con el fin de resolver los seminarios y realizar un trabajo monográfico especial.PLANIFICACIÓN DE CÁTEDRA METODOLOGÍA DIDÁCTICA El tratamiento de los distintos temas se efectuará mediante el dictado de clases teóricas y clases prácticas asistidas por power point. se evalúa la claridad. discusión.

también se utilizan recursos convencionales como tiza y pizarrón. RECURSOS AUXILIARES NECESARIOS La totalidad del dictado de las clases teóricas se realiza a través de proyecciones asistidas por power point. Project y Tora. redactados por sus docentes. los criterios que utilizó y las posibles alternativas. entre ellos se pueden citar los software Excell. Además. Asimismo se realizaron guías de trabajos prácticos para cada uno de los temas que lo requieran En esta asignatura también se emplean software para la resolución de los problemas de aplicación. que se encuentran a disposición de los alumnos. en donde es posible aplicar los distintos conceptos y habilidades desarrollados durante el transcurso de la materia. se prevé ajustar o corregir el contenido de la misma en caso de presentarse inquietudes originales. PLANIFICACIÓN DE LA CÁTEDRA FORMACIÓN PRÁCTICA HORAS DE FORMACIÓN EXPERIMENTAL: 0 (cero) HORAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE INGENIERÍA: 30 HORAS DE PROYECTO Y DISEÑO: 0 (cero) HORAS DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA: 0 (cero) 27 . al finalizar el dictado de la asignatura. Posteriormente a su resolución se discute en forma oral con el docente la solución planteada.El examen final es escrito y consiste en la resolución de un cuestionario individual. Todos los temas que se desarrollan en cada una de las unidades temáticas se compilaron en apuntes. la cátedra se somete a un proceso de autoevaluación a través de encuestas anónimas realizadas a sus alumnos.

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