ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL

Dra. Andrea M. Pereyra – Profesor Asociado Ordinario

Avda. 60 esq. 124 – Tel. /Fax (0221) 421-7578 / 482-4855

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CARRERA
INGENIERÍA QUÍMICA
DISEÑO CURRICULAR: 1995 (adecuado) ORDENANZA C.SUP. N°: 1028/04 DEPARTAMENTO: Ingeniería Química BLOQUE: Complementarias AREA: Gestión Ingenieril APROBACIÓN C A RES N°: DE LA CURRICULA X ANUAL X NIVEL: 5º TOTAL DE HORAS: 96 horas HORAS.SEMANALES: 3 horas OBSERVACIONES ELECTIVA

ASIGNATURA
ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL Contenidos Mínimos
Los modos de construcción del conocimiento organizacional: Evolución de ideas en Dirección y Gestión Organizacional y Empresarial El Sistema Organizacional: Decisión, Planeamiento, Ejecución y Control. Estrategia, Táctica y Sistema Organizacional Logística del

La Tecnología, el Producto y el Proceso. Potencial humano, fuerza de trabajo y modalidades operativas Desarrollo Científico-Tecnológico e Innovación y optimización en el Sistema Organizacional

1er CUATRIMESTRE 2do CUATRIMESTRE

OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
Desarrollar aptitudes y adquirir capacidades para relevar, identificar, clasificar, criticar, seleccionar, operar, aplicar y evaluar estrategias, criterios y herramientas de organización, planificación y optimización integral de organizaciones en general (con foco en empresas industriales) interpretando y relacionando las variables tecnológicas, económicas, humanas y sociales que actúan en el sistema y su contexto.

VIGENCIA: 2005

IMPLEMENTACIÓN: 2005 2

Andrea M.EQUIPO DOCENTE DIRECTOR DE CÁTEDRA: Dra. Silvia M. Pereyra – Profesor Asociado Ordinario JEFE DE TRABAJOS PRÁCTICOS: Ing. CORRELATIVAS PARA CURSAR: CURSADAS: Economía y Legislación APROBADA: Integración II CORRELATIVAS PARA RENDIR EXAMEN FINAL: APROBADAS: Economía y Legislación 3 . Pastorino ARTICULACIÓN CON OTRAS ASIGNATURAS ASIGNATURAS O CONOCIMIENTOS CON QUE SE VINCULA: El bloque de asignaturas complementarias está constituido por un conjunto de materias cuya finalidad es crear a lo largo de la carrera un espacio de estudio interdisciplinario que permita al estudiante conocer las características del trabajo ingenieril orientado hacia los problemas de gestión que se presentan durante el ejercicio profesional. Pereyra – Profesor Asociado Ordinario NÚMERO DE DIVISIONES: 1 (una) PROFESOR A CARGO DE CADA DIVISIÓN: Dra. Andrea M.

. 1998. Prentice may. México.Mintzberg. 1992. J. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Palma. . McGraw-Hill. Ginebra..Organizaciones. . . A. Ronald J. Cuarta edición.-Fundamentos de Administración Financiera. . 1998. Ricardo F. Everett E. Isidoro. España..Oficina Internacional del Trabajo.Introducción al Estudio del Trabajo.Ader... -Weston. Buenos Aires. OIT 3º ed. 1991.Dirección de operaciones.. 4º ed. 1995. se han elaborado trabajos propios que desarrollan los contenidos de cada una de las unidades temáticas de la asignatura. F.. 1996.Taha Hamdy. McGrawHill. Ed. 2003.Marín. S.. México.. Carlos. Henry. J. E. Ebert. A.Machuca Domínguez. 1966. En función de lo expuesto. 6º ed. Editorial El Ateneo. Ediciones Macchi. OBLIGATORIA: ... Argentina. Ediciones Interoceánicas S.PROGRAMA ANALÍTICO BIBLIOGRAFÍA GENERAL Debido al carácter multidisciplinario de la asignatura no existen trabajos bibliográficos que puedan tomarse como único manual. México.. José A. Raúl.La Programación Lineal en el Proceso de Decisión. Argentina. Lara.Producción.Investigación de Operaciones. 2º ed. Brigham. . Apuntes de la Cátedra: 4 . 1994.. Argentina..Solana. .Adam. Prentice-Hall Hispanoamericana. ..Administración de la Producción y las Operaciones. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.Diseño de Organizaciones Eficientes. Paidós SAICF. por consiguiente se enumeran distintas fuentes que abarcan total o parcialmente los temas involucrados en esta materia. et al.

Marketing Total. . Alberto R. . .. Argentina. Buenos Aires... Jorge L.Manual de la Producción. Taylor.. y colaboradores. 2000.. Editorial Tesis. Sistemas Determinísticos. Departamento de Ingeniería Química. .. -Rosenzvaig. 1996. 1995.. Binstein. . México. J. Haydeé M..Munier. Iglesias. Gabriel.. 1989. La Implantación Integral y Práctica del Control de Stocks de la Empresa. 2º ed. Omar Alfredo. Argentina. .Costos para Empresarios. 2004..Técnicas de Optimización. . Norberto. Grupo Noriega Editores. Néstor P. 1968.. Buenos Aires. . Editorial Limusa.Levy. Buenos Aires.Gestión de Stocks. Yona.Construcción del Conocimiento Organizacional..El Sistema de Producción. F. J. Editorial Tesis..Ramírez Cavaza. 2003.Narváez. -Mochón.... McGraw-Hill.. COMPLEMENTARIA: -Alford. Principios y Aplicaciones. Santinell.Manual de Stocks. Bangs. . Universidad Nacional de La Plata.Braidot. Buenos Aires..El Cómo y el Porqué.¿Qué es Administración? Ediciones Macchi.Economía. -Kinnear.Ergonomía y Productividad.Análisis y Control Financiero. Aplicación del PERT y CPM.. . Ediciones Macchi. 1983. 1998. Colombia. Carlos M. Vol I y II. T. Editorial Astrea. 1996.De Santiago. V. Editorial Limusa S.Diseño del Producto. McGraw-Hill. 5 . 1972. Elías V. México. . Beker. Alfredo et al.Investigación de Mercados.Kravetz.Diseño del Proceso. 3º ed..Administración de Proyectos. .A.Manual para entender y constituir una SGR. Ediciones Macchi. Raquel. 2º ed. L. Miguel. Banco Interamericano de Desarrollo. 2001. Chile. -Jiménez..

Richard. 6 .. Himmelblau E. . 3º ed. G. Richard..Bronson Richard. Timmerhaus.Métodos y Modelos de la Investigación de Operaciones.Optimization of Chemical Processes.Parro... Bailie. Costes y Beneficios. Mc Graw. 1978. Synthesis and Design of Chemical Processes. S. Teoría y 310 Problemas Resueltos. L. Macchi. Estados Unidos de América. 1976. . -Zaderenko. Argentina. 1998. Prentice Hall International Series in the Physical and Chemical Engineering Sciences. Henry-Labordère A.Edgar T. España. Monduzzi Editore. Mc Graw Hill.Peters. Argentina.Reingeniería. 1992..Sistemas de Programación por Camino Crítico. Serie Schaum.Morgante.-Aplicación del Método PERT al Control de Programación. 1988.Investigación de Operaciones. N. R. . 1960. Max.Hill..Tecnología dei Ciclo Produttivi. 1996.. España. Editorial Géminis S.. Bologna.Evaluación de Proyectos.. Argentina.Analysis. Compañía Editorial Continental SA. Ed..Graw Hill Book Company. Mc.Turton. Wallace.. Estados Unidos de América. . Ed. 1997. Mc Graw-Hill. Librería Mitre. México.. Argentina. . Klaus. Shaeiwitz Joseph. Italia.. Gabriel.. . Whiting. 1968. -Baca Urbina.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos.Kaufmann A. 1983. -Miller. Robert. Anna.

Bibliografía Recomendada: -Alford. Editorial Limusa S.Manual de la Producción. 7 . Casos de interpretación. humanas y sociales que actúan en el sistema y su contexto. 1996.. J. comprendiendo la lógica sobre la que se plantearon las soluciones a los conflictos de cada época. Objetivos de la Organización. Estructuralismo. Teoría del Comportamiento Humano. Movimiento Neoclásico.. Teoría General de los Sistemas. Aplicación de la Organización a la Ingeniería. económicas. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Administración Estratégica. Evolución de Ideas en la Administración: Escuela Clásica. • • Lograr la interpretación y relación entre las variables tecnológicas. L. Bangs. Teoría Sociológica de las Relaciones Humanas.DESARROLLO UNIDAD TEMÁTICA Nº 1: “Construcción del Conocimiento Organizacional” CONTENIDOS: Introducción a la Organización Industrial.A. Grupo Noriega Editores. TIEMPO ASIGANDO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Introducir al alumno en la conceptualización de Organización proporcionándole los elementos de un enfoque eficaz para interpretar y gestionar escenarios complejos.. 3º ed. Relacionar los marcos contextuales y las propuestas de las distintas corrientes de pensamiento administrativo. multivariables y de intencionalidad múltiple. Vol I y II. México.

Solana.. Herramientas de Diseño Organizacional: Organigramas. por propósitos.. UNIDAD TEMÁTICA Nº 2: “Dinámica Administrativa de la Empresa” CONTENIDOS: Elementos de Identificación. 4º ed. Etapas del desarrollo Organizacional. y matricial. A. 1998. L. Burocracia Profesional..Producción. .-Alford. Nomenclador de Funciones. Organización de las Operaciones: Trámite Administrativo. Ediciones Interoceánicas S. Argentina. Gestión y Control. Apuntes de la Cátedra: Construcción del Conocimiento Organizacional. Manuales de Misiones y Funciones. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Económicos. Tecnológicos. Vol I y II. Funciones. Conformación Divisional. Manuales de Procedimientos. Estructura Simple. como Sistema Social: Factores La Socioculturales.. 3º ed. J. Editorial Limusa S. México. Político-legales.A.. Liderazgo y cambio organizacional. Dinámica Administrativa: Relación Jerárquica. Departamentalización por funciones. Bangs. El rol del empresario. Ricardo F. Burocracia Mecánica. 8 . Competencias. 1996. Proceso de Planeamiento.Manual de la Producción. Tipos de estructura. Configuraciones Estructurales: División y Coordinación del Trabajo. Marco Legal de la Empresa. La Organización Formales. Desarrollo Empresarial y Formas Societarias. Grupo Noriega Editores. Clasificación de Objetivos y Proceso Decisorio. Organización Ad Hoc.. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Afianzar al alumno en el enfoque sistémico aplicado a la interpretación de las organizaciones y su dinámica. Plantel Básico. Formalización de las Configuraciones Estructurales.

. . Ed. operar.. Ed. . 1995. clasificar. Paidós SAICF. 1989.Adam.¿Qué es Administración? Ediciones Macchi. • Adquirir los conceptos que permitan manejar el vocabulario propio de una empresa.Dirección de operaciones..• Desarrollar aptitudes para relevar.. A.Organizaciones.. aplicar y evaluar estrategias. Macchi.. et al. . Prentice-Hall Hispanoamericana. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.El Cómo y el Porqué. Everett E. .Diseño de Organizaciones Eficientes. Analizar y evaluar los diversos modelos de gestión flexible que resulten adecuados para el funcionamiento interno de la Organización como para su relación con el entorno. Argentina. España. McGraw-Hill.. Haydeé M. Editorial El Ateneo. Argentina.Administración de la Producción y las Operaciones.. Jorge L... Cuarta edición. Buenos Aires. 1991.Manual para entender y constituir una SGR.Levy. Gabriel. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Buenos Aires.Parro. Binstein. Ronald J.. . 1996.Machuca Domínguez. • • • Dotar de herramientas de diseño y operación organizacional. José A. Banco Interamericano de Desarrollo. Bibliografía Recomendada: . 2001. 2º ed. . Editorial Tesis. 2003. Casos de interpretación. Buenos Aires..Reingeniería. criticar. Elías V.Kravetz. J.. J. Alberto R. seleccionar. Henry.Narváez. 2004. Ebert.Ader. criterios y herramientas para la organización de una empresa.Mintzberg. Lograr desarrollar habilidades gerenciales y de liderazgo.. S. identificar. 1996. Yona. México. 9 . .. N. 2º ed.

TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • Interpretar y manejar las herramientas microeconómicas aplicadas al Sistema de Producción. Ley de los Rendimientos Marginales Decrecientes. Aplicaciones. A. Clasificación de Costos. Estudio de Elasticidades. El Mercado y su Funcionamiento: Oferta y Demanda. 4º ed. Rendimientos a Escala... 10 .. Bologna. Desarrollar habilidades prácticas en el diseño e interpretación de estudios de mercado.Tecnología dei Ciclo Produttivi. Casos de interpretación. 1992. El Punto de Equilibrio como Herramienta para el Planeamiento y Control Financiero. Italia. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. 1998. Evaluación del Precio. Bibliografía Recomendada: . UNIDAD TEMÁTICA Nº 3: “Aspectos Económicos de la Producción” CONTENIDOS: Aspectos Económicos de la Producción: Enfoque Microeconómico. Anna.Solana. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.Producción.Morgante. Monduzzi Editore.. Apuntes de la Cátedra: Construcción del Conocimiento Organizacional. Ricardo F. Ediciones Interoceánicas S.. Resolución de Problemas referidos a Niveles de Producción y Análisis Financiero. Argentina.

L. Análisis y Administración del Riesgo: Métodos Probabilísticas.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos. 3º ed. Ebert. V. 2003. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Prentice-Hall Hispanoamericana. Timmerhaus.. 11 . 1978.Volumen de producción .Dirección de operaciones. 1983.Machuca Domínguez. Buenos Aires.Marketing Total. 1991. Editorial Tesis. Apuntes de la Cátedra. 1996.Administración de la Producción y las Operaciones.. Buenos Aires. 1995. Localización: Factores Condicionantes. -Baca Urbina. Argentina. McGraw-Hill.Costos.. Max. UNIDAD TEMÁTICA Nº 4: “Ingeniería Económica”. Ediciones Macchi.Economía. Método Montecarlo. y colaboradores. 1997. Guía de Trabajos Prácticos N° 1: Punto de Equilibrio: Análisis de la interrelación Utilidad . Cuarta edición. Klaus. Editorial Géminis S. . S..Braidot.. Principios y Aplicaciones. Chile. . España. Argentina.Adam. Alfredo et al. -Mochón. CONTENIDOS: Evaluación y Financiación de Proyectos.. Ediciones Macchi. McGraw-Hill. José A. Gabriel. Ronald J.Peters. Partes Constitutivas. R. 1995. . A.. F. México..Rosenzvaig.Jiménez. ..Costos para Empresarios. .. Metodología de las Decisiones de Localización. Everett E. Principales Instrumentos Contables y Razones Financieras.. Néstor P. Gestión Financiera: Estructura del Capital. Argentina.. Carlos M..Análisis y Control Financiero. Método de Inflación cero.. Beker. Mc Graw Hill.Evaluación de Proyectos.

Prentice-Hall Hispanoamericana. . Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio... Bibliografía Recomendada: . • • Incorporar el significado de los instrumentos de evaluación económica más relevantes. México.TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Analizar y comprender los distintos pasos de la evaluación de un proyecto. Adquirir los conocimientos necesarios para evaluar el desempeño de la empresa utilizando como herramienta básica el cálculo del punto de equilibrio. A. Ebert. 12 . A. Casos de interpretación. S. • Desarrollar habilidades que permitan evaluar la estructura de capital de una empresa.. Comprender la importancia del análisis y administración del riesgo de un proyecto productivo.Adam. Dotar de herramientas para evaluar los factores involucrados en la determinación de la localización de una empresa.Solana.Producción. Aplicar los métodos correspondientes para su evaluación.. 4º ed. Argentina. Ediciones Interoceánicas S.. • Lograr la interpretación de los principales instrumentos contables y razones financieras y su empleo como herramienta fundamental para la toma de decisiones. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. 1998.. Ronald J. Cuarta edición. Ricardo F. 1991. Everett E.Administración de la Producción y las Operaciones.

TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Reconocer cada una de las actividades funcionales presentes en la empresa y la relación entre las mismas.. Mc Graw Hill. Buenos Aires. 3º ed. de la Producción Intermitente y de la Administración de Proyectos. Integración de las Actividades de Producción a la Empresa. Argentina. 1997. México. Editorial Géminis S.Costos para Empresarios.-Fundamentos de Administración Financiera..Rosenzvaig. R. y colaboradores. . 1998. Apuntes de la Cátedra. -Weston. Carlos M. 1995. McGraw-Hill. E. Timmerhaus. La Producción como Sistema Sociotécnico. -Baca Urbina. L. Características particulares de la Producción Continua.Investigación de Mercados.. 1994. Gabriel. McGrawHill. de la Producción por Montaje. Brigham. CONTENIDOS: Actividades Funcionales.. Dirección Estratégica. ..Jiménez. J. 1983.Evaluación de Proyectos. Kinnear. Producción Justo a Tiempo. Planeamiento Estratégico. Colombia. Argentina.. F. 13 . Max.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos.. Argentina.. Guía de Trabajos Prácticos N° 2: “Introducción al Análisis Financiero” UNIDAD TEMÁTICA Nº 5: “Organización de la Producción”. T. Taylor. Alfredo et al. Importancia de la Calidad y Calidad Total. Ediciones Macchi. Klaus..Peters. Editorial Tesis..Análisis y Control Financiero. 1978.

. . México.. Everett E. Ginebra.. Productividad y Estudio del Trabajo” CONTENIDOS: La Producción como Sistema..Machuca Domínguez.Introducción al Estudio del Trabajo. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.Ergonomía y Productividad. Casos de interpretación. Cuarta edición. Estudio del 14 . Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. . 1992. .Solana. A..Adam. Ricardo F. 1995. S. A. Argentina. .. Ronald J. Relación Productividad-Utilidad. Recursos de la Empresa. Editorial Limusa. 1998. Contenido de Trabajo. México. Bibliografía Recomendada: . España. OIT 3º ed.Ramírez Cavaza. 4º ed. La Productividad y el Sistema Productivo.. Lograr que el alumno comprenda la importancia del concepto de calidad total. Prentice-Hall Hispanoamericana. 2000. 1991..Administración de la Producción y las Operaciones. Apuntes de la Cátedra UNIDAD TEMÁTICA Nº 6: “El Sistema de Producción. Ediciones Interoceánicas S.Dirección de operaciones. McGraw-Hill. Ebert.Producción. Desarrollar aptitudes para interpretar la influencia de la integración y bienestar del personal de la empresa en el desarrollo de las actividades productivas.Oficina Internacional del Trabajo.• • • Adquirir el manejo de las técnicas relacionadas con el estudio y mejoramiento de los procesos productivos... José A.

Curva de Aprendizaje. Diagrama de Hilos. Determinación del Tiempo Básico.. OIT 3º ed. Cursograma Analítico. Adquirir los criterios básicos de gestión que permitan incrementar la productividad de una empresa. Bibliografía Recomendada: . Work Factor.Solana. Desarrollar aptitudes para evaluar el contenido de trabajo involucrado en las actividades de producción. 2000. Editorial Limusa. Argentina.Producción. A..Oficina Internacional del Trabajo. Diagrama Multiproducto. Ediciones Interoceánicas S. Medición del Trabajo. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Determinación del Número de Observaciones.. . Reconocer los instrumentos de registro que permiten implementar un sistema de medición del trabajo.Introducción al Estudio del Trabajo. Diagrama de Actividades Múltiples. México. 15 .. Diagrama Bimanual.. Basic Motion Timestudy.Ramírez Cavaza.Ergonomía y Productividad. Determinación del Tiempo Tipo.Trabajo: Estudio de Métodos. Casos de interpretación. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • • Reconocer y clasificar los diversos recursos involucrados en el Sistema de Producción. 4º ed. 1998. Ginebra. Diagrama de Recorrido. Medición y Registro de los Tiempos Observados. . Tiempos Predeterminados: Methods Time Measurement. 1992. Registro de Actividades: Cursograma Sinóptico.. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Ricardo F.

Everett E.Adam. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Estudio de Casos Prácticos Reales. McGraw-Hill. Relaciones de Diseño. Óptimos alternativos. Casos Especiales en la Aplicación del Método Simplex: Degeneración. 1991.. Casos de interpretación. Apuntes de la Cátedra: Productividad y Estudio del Trabajo. Variables de Decisión. Formulación de la Función Objetivo. Aplicación de la Programación Lineal al Planeamiento: Resolución de Problemas. México.. Soluciones no Acotadas.Administración de la Producción y las Operaciones. Solución No Factible. Solución inicial Artificial: El Método de la M y el Método de las Dos Fases. S. 16 . España..Machuca Domínguez. TIEMPO ASIGNADO: 18 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • Reconocer las características relevantes de la producción continua. José A. Cuarta edición. Aplicar métodos de optimización orientados al planeamiento. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Bibliografía Recomendada: . 1995. Procedimiento General: Construcción de Modelos. Ebert. Prentice-Hall Hispanoamericana. UNIDAD TEMÁTICA Nº 7: “Producción Continua” CONTENIDOS: Características particulares.. Ronald J. Método Simplex.. Empleo de software: TORA y Excell. A.Dirección de operaciones.

. 4º ed. Compañía Editorial Continental SA. Raquel.Técnicas de Optimización. Raúl. México. José A.Dirección de operaciones. Ricardo F. ..Machuca Domínguez.. Ediciones Interoceánicas S. Mc Graw.Investigación de Operaciones. . 1991. . México. 1983.Métodos y Modelos de la Investigación de Operaciones. .La Programación Lineal en el Proceso de Decisión. Isidoro.Dirección de operaciones. . Ediciones Macchi.Taha. Teoría y 310 Problemas Resueltos. Iglesias. 1998. 1968. 6º ed.Kaufmann A. Hamdy.Investigación de Operaciones. Everett E. España. Método simplex” Guía de Trabajos Prácticos n°4: “Programación lineal. Sistemas Determinísticos. Guía de Trabajos Prácticos n°3: “Programación lineal. Omar Alfredo. 1998. McGraw-Hill. Lanzamiento y Seguimiento. Departamento de Ingeniería Química. Prentice may. Serie Schaum. A. Planeamiento de la Producción.Solana. Miguel..Hill.De Santiago.Adam. Lara.Machuca Domínguez.Administración de la Producción y las Operaciones. Soluciones artificiales” Guía de Trabajos Prácticos n°5: “Software aplicado a la resolución de problemas de programación lineal: Excel (solver) y Tora” UNIDAD TEMÁTICA Nº 8: “Administración de Proyectos” CONTENIDOS: Características particulares. Carlos.. 1976.. Argentina. Prentice-Hall Hispanoamericana. México. S... A. 1966. Argentina. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Ebert. ..Marín. España. 1995. José A.. Santinell.. .. 1995. Técnicas de 17 . Universidad Nacional de La Plata.Bronson Richard.Producción. España. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.. Método PERT o del Camino Crítico. Método de Gantt. Cuarta edición. Henry-Labordère A. McGraw-Hill.... Ronald J. Palma. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.

Bibliografía Recomendada: .. Cálculo de TE y TL. 1998. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.Guía de Trabajos Prácticos N° 6: “Resolución de problemas de administración de proyectos: PERT y CPM” Guía de Trabajos Prácticos N° 7: “Aplicación de software a la resolución de problemas de administración de proyectos: Programa “Project” 18 . Casos de interpretación. Adquirir los conocimientos necesarios para el planeamiento y administración de proyectos. Determinación y Análisis de Márgenes.Producción. Determinación de los Tiempos de Actividad.Solana.Elaboración de Redes. G. Argentina.Apuntes de la Cátedra: Aplicación de PERT y CPM. -Miller. Robert.Sistemas de Programación por Camino Crítico. Costes y Beneficios. .. España. 1960. TIEMPO ASIGNADO: 9 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Reconocer las características distintivas de cada uno de los sistemas de producción.. Argentina. A.-Aplicación del Método PERT al Control de Programación. -Zaderenko. Mc. S.Graw Hill Book Company. Analizar y comprender las diferentes técnicas de gestión que se aplican en cada caso. 4º ed. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Resolución de Problemas de Optimización: Aplicación del Programa Project. Ricardo F. Librería Mitre. .. 1968. Ediciones Interoceánicas S. Ed.

Instalaciones. Eliminación de Productos. Equipo Accesorio y Suministros de Operación. • Determinar el volumen de producción inicial de partida para la fabricación de un producto y su proyección futura. Archivos: Listas de Materiales y de Despiece. Packaging. de Conveniencia. Materiales y Piezas de Fabricación. Servicios de Apoyo. Empresas Prestadoras de Servicio: Planeamiento y Desarrollo. Clasificación de Productos: de Consumo. Ingeniería del Producto. Casos de interpretación. Analizar las características principales de cada tipo de producto. etc. analizar e interpretar la información. tecnologías de fabricación. Bibliografía Recomendada: 19 . Bienes de Negocios: Materias Primas. Metodología.UNIDAD TEMÁTICA Nº 9: “Diseño de Productos” CONTENIDOS: Definición. de Selección. Desarrollo de Productos: Ciclo de vida. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. administrar. Evaluar la influencia del precio del producto como regulador del mercado. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • • Adquirir conocimientos en lo referente a las variables del diseño y la relación entre éstas y el método de fabricación. costos. con el fin promover el hábito de manejar. Conocer y manejar las distintas fuentes de obtención de datos y fomentar la investigación sobre las mismas. niveles de calidad. Diseño Asistido: Utilización del CAD. Diseño Técnico. Matriz BCG. factores estratégicos. de Especialidad y No Buscados. Especificaciones.

Matriz de Intensidad de Tráfico. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Preparación de la Maquinaria y Vinculación del Proceso con Otras Actividades. Determinación de la Solución Inicial: Método de la Esquina Noroeste.Producción. Ricardo F. Ubicación geográfica de la Planta. S. . 1995.Solana. Balanceo del Sistema de Producción: Disposición de Instalaciones. Ronald J. Layout. Ebert.. 4º ed.. A. Aplicación de software: TORA. Diseño de la Capacidad..Marketing Total. Cálculo de las Áreas de la Planta y Disposición de Equipos. Argentina. Néstor P. Enfoques Actuales para el Diseño del Proceso.Administración de la Producción y las Operaciones. 1998..Dirección de operaciones. Definición del Modelo. Prentice-Hall Hispanoamericana. McGraw-Hill. Radicación Industrial: Ley 11459.Machuca Domínguez. Método del Costo menor. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio..Adam. Diseño del Proceso en los Servicios.. A. . Ediciones Macchi.Braidot. Productividad en los Servicios. TIEMPO ASIGNADO: 18 horas OBJETIVOS DE LA UT: 20 . Resolución de Problemas de Localización: Método de Transporte. Algoritmo del Transporte. Manejo de Materiales. 1991. Cuarta edición. Ediciones Interoceánicas S. Métodos SLP y Travel Chart.. Everett E. Planillas de Ruta. Buenos Aires. España. José A. Selección del Equipamiento. Método de Graft. Método de Aproximación de Vogel.Apuntes de la Cátedra UNIDAD TEMÁTICA Nº 10: “Diseño del Proceso” CONTENIDOS: Integración Producto-Proceso (Matriz QDF).. . México. . 1996.

1998. Presentar soluciones a los problemas planteados de manejo de materiales. y economía de materiales. • • • Analizar y comprender las técnicas destinadas a la localización óptima del proyecto. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. . Conocer las técnicas de manejo de materiales. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.Producción. 21 . demoras.Investigación de Operaciones. Ronald J.. A. Estudiar y evaluar los factores de decisión para la determinación de la región más satisfactoria. Prentice-Hall Hispanoamericana.. agrupaciones de máquinas. Estudiar las características de los tipos de líneas de producción. Analizar las técnicas existentes y plantear alternativas.Taha. S. orientadas al ahorro de manipulación de materiales. 1998. • • • • Desarrollar la investigación de las distintas alternativas y elaborar la organización del sistema más adecuado a las necesidades del proyecto. Bibliografía Recomendada: -Solana. Ebert. Prentice may. con la consiguiente reducción de operaciones. Cuarta edición. 1991.. Conocer los métodos para realizar un estudio crítico de los métodos de trabajo. . obtención del número de maquinas destinadas a la producción y las superficies que estas requieren. México. 4º ed.. A..Administración de la Producción y las Operaciones. 6º ed. Everett E. Argentina. México. Casos de interpretación. Ricardo F.• Adquirir el manejo de las técnicas relacionadas con el estudio y mejoramiento de los procesos productivos. Hamdy.. Ediciones Interoceánicas S.Adam. Adquirir manejo de las disposiciones más comunes utilizadas en industrias de similares características..

Casos de interpretación. Lote Económico de Compra. Teoría y 310 Problemas Resueltos.. Establecer el sistema de aprovisionamiento más adecuado y predecir los tiempos de reposición de materiales. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Conocer el concepto y la importancia del manejo de los stocks.Machuca Domínguez. estableciendo los lotes óptimos para distintos tipos de demanda. Inventario de Seguridad. Producción por Montaje: Método MRP I y MRP II. Serie Schaum. -Guía de Trabajos Prácticos N° 8: “Determinación de la localización óptima de una planta: Método de transporte” UNIDAD TEMÁTICA Nº 11: “Gestión de inventarios” CONTENIDOS: Gestión de Inventarios con Demanda Independiente: Costos Involucrados.Hill.Apuntes de la Cátedra. 1995. McGraw-Hill.Investigación de Operaciones. Bibliografía Recomendada: 22 . Adquirir los conocimientos básicos de las técnicas de administración de materiales. . Problemas de Optimización Aplicados al Estudio Probabilístico y Determinístico de los stocks.Dirección de operaciones. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. España.Bronson Richard. José A.. .. 1983. México. Mc Graw. Control de Inventarios.

. José A. . Ricardo F. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: Adquirir y evaluar los criterios para seleccionar los diversos tipos de tecnología existentes en el mercado.. Manual Mecánico.Adam. Ronald J. 2º ed. Ingeniería Básica e Ingeniería de Detalle. Producción y Transferencia: Ingeniería de Procesos o Know-How. Ebert.Solana. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. 1972.. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. 1991.. 1991. Argentina.. Prentice-Hall Hispanoamericana. 23 .. España.. Argentina.Munier Norberto. Everett E. A. .Dirección de operaciones.Administración de la Producción y las Operaciones. La Implantación Integral y Práctica del Control de Stocks de la Empresa. Prentice-Hall Hispanoamericana. Editorial Astrea. Ronald J.. Apuntes de la Cátedra: Gestión de Stocks. Guía de Trabajos Prácticos N° 9: Gestión de Stocks. Ediciones Interoceánicas S. Ebert. A. McGraw-Hill... Cuarta edición. Formas de entrega de las Unidades Operativas. ..Adam. 1998.Machuca Domínguez. 1995.. Cuarta edición. UNIDAD TEMÁTICA Nº 12: “La Tecnología” CONTENIDOS: Características. A. Everett E. .Manual de Stocks.Administración de la Producción y las Operaciones.Producción.. México. Manual Operativo. S. 4º ed. México. S.

. . Everett E. 1991. .. Prentice-Hall Hispanoamericana. 1998. Ronald J. Ediciones Interoceánicas S. A. Nota: El desarrollo de la asignatura requiere la aprobación de un trabajo monográfico grupal referido a algún tema original o la profundización de un tema desarrollado durante el dictado de la materia.Administración de la Producción y las Operaciones. Cuarta edición. Bibliografía Recomendada: Solana..Apuntes de la Cátedra. Ebert.Estudiar y analizar las ventajas y desventajas de las distintas modalidades de entrega de las unidades operativas.. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.Producción. México. Esta metodología apunta a que el alumno aplique las habilidades adquiridas y además se evalúe el lenguaje oral y escrito. A. S..Adam. 4º ed. Argentina. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Ricardo F. Casos de interpretación.. 24 .

Unidad 1 Unidad 2 Unidad 3 Unidad 3 Unidad 4 Unidad 4 Unidad 5 Unidad 6 Unidad 7 Unidad 7 Unidad 8 Unidad 8 Unidad 9 Unidad 10 Unidad 10 Unidad 11 Unidad 11 Unidad 12 ACTIVIDADES Clase expositiva Clase expositiva Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Clase expositiva 1º Parcial Recuperatorio Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase Expositiva Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Exposición de monografías grupales 2º Parcial Recuperatorio TIEMPO (semanas) 1 11 1 1 1 1 1 1 1 1 11 111 11 11 1 11 11 1 1 1 11 1 1 25 .PLANIFICACIÓN DE CÁTEDRA CRONOGRAMA UNIDAD Y/O TEMA Presentación de la Materia.

En los casos de trabajos grupales. estilos. puestos de manifiesto a través de las presentaciones orales y de los informes de cada uno de los trabajos prácticos realizados. En los trabajos que requieren de presentación oral. presentación. EVALUACIÓN La evaluación es continua. el desarrollo de criterios estratégicos y las capacidades técnicas en la solución del caso de estudio. se tienen en cuenta los aspectos actitudinales y aptitudinales del alumno. éstos se realizan en forma escrita y el objetivo es evaluar los contenidos teórico-prácticos adquiridos durante cada cuatrimestre. En lo referente a los dos exámenes parciales. consistencia en el desarrollo. se evalúa la claridad. también se evalúa su integración y colaboración con el grupo. Durante el transcurso del ciclo se conformarán comisiones con el fin de resolver los seminarios y realizar un trabajo monográfico especial. cada uno de los grupos seleccionará un tema relacionado con la temática de la materia. 26 . discusión.PLANIFICACIÓN DE CÁTEDRA METODOLOGÍA DIDÁCTICA El tratamiento de los distintos temas se efectuará mediante el dictado de clases teóricas y clases prácticas asistidas por power point. empleo del lenguaje propio de la materia y defensa del tema ante la clase.

en donde es posible aplicar los distintos conceptos y habilidades desarrollados durante el transcurso de la materia. la cátedra se somete a un proceso de autoevaluación a través de encuestas anónimas realizadas a sus alumnos. Además.El examen final es escrito y consiste en la resolución de un cuestionario individual. también se utilizan recursos convencionales como tiza y pizarrón. Asimismo se realizaron guías de trabajos prácticos para cada uno de los temas que lo requieran En esta asignatura también se emplean software para la resolución de los problemas de aplicación. Project y Tora. RECURSOS AUXILIARES NECESARIOS La totalidad del dictado de las clases teóricas se realiza a través de proyecciones asistidas por power point. redactados por sus docentes. Todos los temas que se desarrollan en cada una de las unidades temáticas se compilaron en apuntes. se prevé ajustar o corregir el contenido de la misma en caso de presentarse inquietudes originales. entre ellos se pueden citar los software Excell. los criterios que utilizó y las posibles alternativas. Posteriormente a su resolución se discute en forma oral con el docente la solución planteada. que se encuentran a disposición de los alumnos. al finalizar el dictado de la asignatura. PLANIFICACIÓN DE LA CÁTEDRA FORMACIÓN PRÁCTICA HORAS DE FORMACIÓN EXPERIMENTAL: 0 (cero) HORAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE INGENIERÍA: 30 HORAS DE PROYECTO Y DISEÑO: 0 (cero) HORAS DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA: 0 (cero) 27 .

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