ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL

Dra. Andrea M. Pereyra – Profesor Asociado Ordinario

Avda. 60 esq. 124 – Tel. /Fax (0221) 421-7578 / 482-4855

1

CARRERA
INGENIERÍA QUÍMICA
DISEÑO CURRICULAR: 1995 (adecuado) ORDENANZA C.SUP. N°: 1028/04 DEPARTAMENTO: Ingeniería Química BLOQUE: Complementarias AREA: Gestión Ingenieril APROBACIÓN C A RES N°: DE LA CURRICULA X ANUAL X NIVEL: 5º TOTAL DE HORAS: 96 horas HORAS.SEMANALES: 3 horas OBSERVACIONES ELECTIVA

ASIGNATURA
ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL Contenidos Mínimos
Los modos de construcción del conocimiento organizacional: Evolución de ideas en Dirección y Gestión Organizacional y Empresarial El Sistema Organizacional: Decisión, Planeamiento, Ejecución y Control. Estrategia, Táctica y Sistema Organizacional Logística del

La Tecnología, el Producto y el Proceso. Potencial humano, fuerza de trabajo y modalidades operativas Desarrollo Científico-Tecnológico e Innovación y optimización en el Sistema Organizacional

1er CUATRIMESTRE 2do CUATRIMESTRE

OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
Desarrollar aptitudes y adquirir capacidades para relevar, identificar, clasificar, criticar, seleccionar, operar, aplicar y evaluar estrategias, criterios y herramientas de organización, planificación y optimización integral de organizaciones en general (con foco en empresas industriales) interpretando y relacionando las variables tecnológicas, económicas, humanas y sociales que actúan en el sistema y su contexto.

VIGENCIA: 2005

IMPLEMENTACIÓN: 2005 2

Pereyra – Profesor Asociado Ordinario JEFE DE TRABAJOS PRÁCTICOS: Ing. Silvia M. CORRELATIVAS PARA CURSAR: CURSADAS: Economía y Legislación APROBADA: Integración II CORRELATIVAS PARA RENDIR EXAMEN FINAL: APROBADAS: Economía y Legislación 3 .EQUIPO DOCENTE DIRECTOR DE CÁTEDRA: Dra. Pastorino ARTICULACIÓN CON OTRAS ASIGNATURAS ASIGNATURAS O CONOCIMIENTOS CON QUE SE VINCULA: El bloque de asignaturas complementarias está constituido por un conjunto de materias cuya finalidad es crear a lo largo de la carrera un espacio de estudio interdisciplinario que permita al estudiante conocer las características del trabajo ingenieril orientado hacia los problemas de gestión que se presentan durante el ejercicio profesional. Andrea M. Andrea M. Pereyra – Profesor Asociado Ordinario NÚMERO DE DIVISIONES: 1 (una) PROFESOR A CARGO DE CADA DIVISIÓN: Dra.

.Organizaciones.Taha Hamdy. Ediciones Interoceánicas S. Palma.Machuca Domínguez. México. México. Prentice-Hall Hispanoamericana. España. Ginebra. A.. 6º ed... Isidoro. Argentina. Argentina.. . 1995. Ronald J. OIT 3º ed. 1966. 1998. 1992. 4º ed. J.. Buenos Aires. 1991. Lara.. 1994. Cuarta edición.Ader. 2003. Raúl. Prentice may..Adam. McGrawHill. E. México. Paidós SAICF.Oficina Internacional del Trabajo.. por consiguiente se enumeran distintas fuentes que abarcan total o parcialmente los temas involucrados en esta materia.PROGRAMA ANALÍTICO BIBLIOGRAFÍA GENERAL Debido al carácter multidisciplinario de la asignatura no existen trabajos bibliográficos que puedan tomarse como único manual. En función de lo expuesto. . .Diseño de Organizaciones Eficientes.Administración de la Producción y las Operaciones..Producción.. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.-Fundamentos de Administración Financiera. et al. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Ricardo F. OBLIGATORIA: .. 1998. A.Dirección de operaciones. McGraw-Hill... Editorial El Ateneo. . . 2º ed. se han elaborado trabajos propios que desarrollan los contenidos de cada una de las unidades temáticas de la asignatura. José A. Apuntes de la Cátedra: 4 . J.La Programación Lineal en el Proceso de Decisión. Ediciones Macchi.Marín. Ed.Solana. Argentina. Ebert.Investigación de Operaciones. Carlos. Henry. S. Brigham. .Mintzberg..Introducción al Estudio del Trabajo. Everett E.. F. -Weston. 1996.

México. Chile. 3º ed. 2000. Editorial Limusa S. 2º ed.Análisis y Control Financiero. Editorial Tesis.Ergonomía y Productividad. 1989...Kravetz.. .Narváez. . -Rosenzvaig. .Economía.Manual para entender y constituir una SGR..Levy. Grupo Noriega Editores.Construcción del Conocimiento Organizacional... 1998. Norberto. . La Implantación Integral y Práctica del Control de Stocks de la Empresa. Principios y Aplicaciones.. Carlos M. -Kinnear. Binstein.Diseño del Proceso. . 2º ed. L.A. 1995. . Ediciones Macchi. . 1972... Taylor. 1983. F. Buenos Aires. Jorge L. COMPLEMENTARIA: -Alford. Aplicación del PERT y CPM. Sistemas Determinísticos. Buenos Aires.. -Jiménez. .. Buenos Aires.. 1996.Marketing Total. .Diseño del Producto. y colaboradores. T.De Santiago.Investigación de Mercados. 2003. 2001. . .¿Qué es Administración? Ediciones Macchi. Miguel. Elías V. Editorial Limusa. Ediciones Macchi. Vol I y II. 2004. Alberto R. Iglesias. Alfredo et al. J.. Bangs.Manual de la Producción. 5 . Omar Alfredo. Santinell. Argentina. Argentina..Administración de Proyectos.. . McGraw-Hill.. Beker.El Cómo y el Porqué...Munier. V.El Sistema de Producción. McGraw-Hill.. J. Departamento de Ingeniería Química. Editorial Astrea. 1968. -Mochón. Raquel. Editorial Tesis.Gestión de Stocks. Banco Interamericano de Desarrollo.Costos para Empresarios. 1996.Ramírez Cavaza. Universidad Nacional de La Plata. Néstor P.. Colombia. Gabriel.Braidot. Haydeé M.Técnicas de Optimización.. Buenos Aires.Manual de Stocks. Yona. México.

Gabriel. 1960.-Aplicación del Método PERT al Control de Programación. . Estados Unidos de América.Sistemas de Programación por Camino Crítico. N. Bailie. Serie Schaum. -Zaderenko. Mc Graw... Librería Mitre. G. 1988.Parro. Richard. Argentina.Turton. Macchi.. Wallace.. R.Bronson Richard.Tecnología dei Ciclo Produttivi.Graw Hill Book Company. . 1996.Optimization of Chemical Processes.Investigación de Operaciones.. -Miller. España. -Baca Urbina. 1998. Max. Mc Graw Hill. Anna. Robert. 1976. 6 . 3º ed. Compañía Editorial Continental SA. Whiting. S. Costes y Beneficios. Ed. Prentice Hall International Series in the Physical and Chemical Engineering Sciences. Richard.Kaufmann A. Shaeiwitz Joseph. Argentina. Mc.. . Himmelblau E. 1978. L. 1992.Morgante.Peters.. . Argentina.. Italia. Teoría y 310 Problemas Resueltos.Evaluación de Proyectos. Editorial Géminis S. Argentina.Métodos y Modelos de la Investigación de Operaciones. Klaus..Hill. Monduzzi Editore. Estados Unidos de América.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos..Analysis. España. Synthesis and Design of Chemical Processes.Edgar T.. Henry-Labordère A. 1968. 1997.. 1983. . México. Mc Graw-Hill. Ed.. Timmerhaus. .Reingeniería.. Bologna.

Grupo Noriega Editores. Editorial Limusa S. humanas y sociales que actúan en el sistema y su contexto. L. 7 . comprendiendo la lógica sobre la que se plantearon las soluciones a los conflictos de cada época.. Estructuralismo. Bibliografía Recomendada: -Alford.. 3º ed. Bangs. Teoría del Comportamiento Humano. TIEMPO ASIGANDO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Introducir al alumno en la conceptualización de Organización proporcionándole los elementos de un enfoque eficaz para interpretar y gestionar escenarios complejos. Movimiento Neoclásico. Objetivos de la Organización. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Evolución de Ideas en la Administración: Escuela Clásica. México..A. Relacionar los marcos contextuales y las propuestas de las distintas corrientes de pensamiento administrativo. 1996.DESARROLLO UNIDAD TEMÁTICA Nº 1: “Construcción del Conocimiento Organizacional” CONTENIDOS: Introducción a la Organización Industrial. multivariables y de intencionalidad múltiple. Teoría General de los Sistemas. Administración Estratégica. Teoría Sociológica de las Relaciones Humanas. económicas. Casos de interpretación. Aplicación de la Organización a la Ingeniería. J. • • Lograr la interpretación y relación entre las variables tecnológicas. Vol I y II.Manual de la Producción.

Burocracia Mecánica. Ricardo F.. Herramientas de Diseño Organizacional: Organigramas. 8 . UNIDAD TEMÁTICA Nº 2: “Dinámica Administrativa de la Empresa” CONTENIDOS: Elementos de Identificación. El rol del empresario. La Organización Formales. 4º ed. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. A. Liderazgo y cambio organizacional. .. Nomenclador de Funciones. L. Etapas del desarrollo Organizacional. y matricial.Producción. Proceso de Planeamiento. Marco Legal de la Empresa. Bangs. Manuales de Procedimientos. 3º ed. Tipos de estructura. Organización de las Operaciones: Trámite Administrativo. Gestión y Control. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Afianzar al alumno en el enfoque sistémico aplicado a la interpretación de las organizaciones y su dinámica. Vol I y II.-Alford. Plantel Básico. Grupo Noriega Editores.A. Burocracia Profesional. Tecnológicos. Editorial Limusa S.. J..Manual de la Producción. Conformación Divisional. Estructura Simple. Configuraciones Estructurales: División y Coordinación del Trabajo. 1998. por propósitos. Formalización de las Configuraciones Estructurales. México. Manuales de Misiones y Funciones.. Departamentalización por funciones. Dinámica Administrativa: Relación Jerárquica. Económicos. Competencias. como Sistema Social: Factores La Socioculturales.Solana. 1996. Político-legales. Desarrollo Empresarial y Formas Societarias.. Apuntes de la Cátedra: Construcción del Conocimiento Organizacional. Organización Ad Hoc. Ediciones Interoceánicas S. Funciones. Argentina. Clasificación de Objetivos y Proceso Decisorio.

• Desarrollar aptitudes para relevar. Cuarta edición. identificar. Argentina.Parro. Ronald J. • • • Dotar de herramientas de diseño y operación organizacional. Paidós SAICF. España.Organizaciones.. Bibliografía Recomendada: .. 2003. Elías V.. • Adquirir los conceptos que permitan manejar el vocabulario propio de una empresa. México. . José A. Jorge L. . J. 2º ed. Buenos Aires. . S. criterios y herramientas para la organización de una empresa. Yona.Dirección de operaciones... . 2º ed. seleccionar. criticar.¿Qué es Administración? Ediciones Macchi. Everett E. A. Argentina. 1991. Analizar y evaluar los diversos modelos de gestión flexible que resulten adecuados para el funcionamiento interno de la Organización como para su relación con el entorno...Narváez.Machuca Domínguez. .. Editorial El Ateneo. operar. Editorial Tesis.Levy.Administración de la Producción y las Operaciones..Adam. aplicar y evaluar estrategias.. Ebert.Ader. clasificar. Buenos Aires. Binstein. 1989. Macchi.Kravetz. Prentice-Hall Hispanoamericana. Banco Interamericano de Desarrollo. Haydeé M. Gabriel. Buenos Aires. . 1996. McGraw-Hill.. Ed. 1996. 1995. Lograr desarrollar habilidades gerenciales y de liderazgo. 9 . Henry. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.. .. 2001. 2004. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. N.Manual para entender y constituir una SGR. et al. Ed..Diseño de Organizaciones Eficientes.El Cómo y el Porqué. Casos de interpretación.. Alberto R. J.Mintzberg.Reingeniería.

Bibliografía Recomendada: . El Mercado y su Funcionamiento: Oferta y Demanda. Evaluación del Precio.. El Punto de Equilibrio como Herramienta para el Planeamiento y Control Financiero. Argentina. UNIDAD TEMÁTICA Nº 3: “Aspectos Económicos de la Producción” CONTENIDOS: Aspectos Económicos de la Producción: Enfoque Microeconómico. Estudio de Elasticidades. Rendimientos a Escala..Morgante. Aplicaciones. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • Interpretar y manejar las herramientas microeconómicas aplicadas al Sistema de Producción.Tecnología dei Ciclo Produttivi. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Italia.Producción. 1992.Solana. 10 . 1998. Bologna.. Casos de interpretación.. Ricardo F. Apuntes de la Cátedra: Construcción del Conocimiento Organizacional. Anna. Ley de los Rendimientos Marginales Decrecientes. Resolución de Problemas referidos a Niveles de Producción y Análisis Financiero. Clasificación de Costos. A. Monduzzi Editore. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Ediciones Interoceánicas S. 4º ed. Desarrollar habilidades prácticas en el diseño e interpretación de estudios de mercado..

Principales Instrumentos Contables y Razones Financieras. Buenos Aires. Argentina.Peters... Néstor P.. Argentina. Everett E. 3º ed. Gestión Financiera: Estructura del Capital.Dirección de operaciones. 11 . Cuarta edición. Partes Constitutivas. S. Timmerhaus. . México.Análisis y Control Financiero. Max.Marketing Total. R..Jiménez.Administración de la Producción y las Operaciones. Argentina. Editorial Géminis S. 1995. McGraw-Hill.Rosenzvaig. José A. . A. Principios y Aplicaciones.. UNIDAD TEMÁTICA Nº 4: “Ingeniería Económica”..Evaluación de Proyectos..... 1991.Costos. Ediciones Macchi. 1995. Método Montecarlo. 1978. . Carlos M. y colaboradores. L. Prentice-Hall Hispanoamericana.Costos para Empresarios.. Chile.Volumen de producción . Análisis y Administración del Riesgo: Métodos Probabilísticas. Buenos Aires. Gabriel. Ediciones Macchi. McGraw-Hill. Ebert.. Apuntes de la Cátedra. España. -Baca Urbina. Alfredo et al. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos. Método de Inflación cero.Economía. F. . Localización: Factores Condicionantes.. 2003. Ronald J.. Klaus.Braidot. 1996. CONTENIDOS: Evaluación y Financiación de Proyectos. Mc Graw Hill. Metodología de las Decisiones de Localización. V.Machuca Domínguez. .Adam. Editorial Tesis. 1983. Guía de Trabajos Prácticos N° 1: Punto de Equilibrio: Análisis de la interrelación Utilidad . 1997. Beker. -Mochón.

Solana. S. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Analizar y comprender los distintos pasos de la evaluación de un proyecto.Administración de la Producción y las Operaciones. Aplicar los métodos correspondientes para su evaluación. 1991.. Comprender la importancia del análisis y administración del riesgo de un proyecto productivo. México... • • Incorporar el significado de los instrumentos de evaluación económica más relevantes. Prentice-Hall Hispanoamericana. Ronald J. A. Bibliografía Recomendada: . Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.Producción. Ricardo F. Casos de interpretación.. 4º ed.. Cuarta edición. 1998. A.. 12 . . • Desarrollar habilidades que permitan evaluar la estructura de capital de una empresa. Dotar de herramientas para evaluar los factores involucrados en la determinación de la localización de una empresa. Ebert. Adquirir los conocimientos necesarios para evaluar el desempeño de la empresa utilizando como herramienta básica el cálculo del punto de equilibrio. • Lograr la interpretación de los principales instrumentos contables y razones financieras y su empleo como herramienta fundamental para la toma de decisiones. Everett E. Ediciones Interoceánicas S. Argentina.Adam.

1998. 1995. Gabriel. F. McGrawHill. E. y colaboradores. México. Producción Justo a Tiempo. Editorial Géminis S. Importancia de la Calidad y Calidad Total. Taylor.Costos para Empresarios.. Max... McGraw-Hill. . Dirección Estratégica. J. 1997. de la Producción por Montaje. Mc Graw Hill. Argentina. -Baca Urbina. . Timmerhaus. CONTENIDOS: Actividades Funcionales. Carlos M. Integración de las Actividades de Producción a la Empresa.Análisis y Control Financiero.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos.. Brigham. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Reconocer cada una de las actividades funcionales presentes en la empresa y la relación entre las mismas.Peters. Editorial Tesis. Características particulares de la Producción Continua. Kinnear. Apuntes de la Cátedra. 1994.. Argentina. Ediciones Macchi.. 3º ed.Evaluación de Proyectos. Planeamiento Estratégico.. Argentina.Rosenzvaig. La Producción como Sistema Sociotécnico. T. 1983.Jiménez. 1978. R. 13 . Buenos Aires.. L..Investigación de Mercados. Klaus.-Fundamentos de Administración Financiera. de la Producción Intermitente y de la Administración de Proyectos. Guía de Trabajos Prácticos N° 2: “Introducción al Análisis Financiero” UNIDAD TEMÁTICA Nº 5: “Organización de la Producción”. -Weston. Alfredo et al.. Colombia.

Ricardo F. 1991..Machuca Domínguez.. La Productividad y el Sistema Productivo. España. .. Prentice-Hall Hispanoamericana. Productividad y Estudio del Trabajo” CONTENIDOS: La Producción como Sistema. Ebert. Argentina.. McGraw-Hill. A. .Producción. Cuarta edición. Lograr que el alumno comprenda la importancia del concepto de calidad total. Editorial Limusa. México. Relación Productividad-Utilidad. Recursos de la Empresa. 1998. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Ediciones Interoceánicas S.Introducción al Estudio del Trabajo. Ginebra.. Bibliografía Recomendada: . Everett E.Adam. Estudio del 14 .. Desarrollar aptitudes para interpretar la influencia de la integración y bienestar del personal de la empresa en el desarrollo de las actividades productivas. A. 2000. México. S.• • • Adquirir el manejo de las técnicas relacionadas con el estudio y mejoramiento de los procesos productivos.. Contenido de Trabajo.Oficina Internacional del Trabajo. Casos de interpretación. 1995.. 1992. José A. .Dirección de operaciones. OIT 3º ed. 4º ed.Administración de la Producción y las Operaciones.. Apuntes de la Cátedra UNIDAD TEMÁTICA Nº 6: “El Sistema de Producción.Ramírez Cavaza. Ronald J.Ergonomía y Productividad.Solana. ..

Producción.Ramírez Cavaza. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Adquirir los criterios básicos de gestión que permitan incrementar la productividad de una empresa. Curva de Aprendizaje.. Reconocer los instrumentos de registro que permiten implementar un sistema de medición del trabajo. Casos de interpretación. 4º ed. Cursograma Analítico. Determinación del Número de Observaciones. Basic Motion Timestudy.Oficina Internacional del Trabajo. Registro de Actividades: Cursograma Sinóptico.. Ginebra... A. . 1992. Diagrama de Hilos.Trabajo: Estudio de Métodos. Ediciones Interoceánicas S.Ergonomía y Productividad.. Diagrama Multiproducto. OIT 3º ed. 2000. Editorial Limusa.Solana. Diagrama de Recorrido. Bibliografía Recomendada: . Determinación del Tiempo Básico. 1998.Introducción al Estudio del Trabajo. . Desarrollar aptitudes para evaluar el contenido de trabajo involucrado en las actividades de producción. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • • Reconocer y clasificar los diversos recursos involucrados en el Sistema de Producción. Determinación del Tiempo Tipo. México. Ricardo F. Diagrama Bimanual. Argentina. Medición y Registro de los Tiempos Observados. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Diagrama de Actividades Múltiples. Work Factor. 15 . Medición del Trabajo. Tiempos Predeterminados: Methods Time Measurement..

.. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. España. Estudio de Casos Prácticos Reales. Everett E. 1995. Ebert. Aplicación de la Programación Lineal al Planeamiento: Resolución de Problemas. TIEMPO ASIGNADO: 18 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • Reconocer las características relevantes de la producción continua.. UNIDAD TEMÁTICA Nº 7: “Producción Continua” CONTENIDOS: Características particulares. Aplicar métodos de optimización orientados al planeamiento. Método Simplex.Machuca Domínguez. Apuntes de la Cátedra: Productividad y Estudio del Trabajo. Óptimos alternativos.Adam.Administración de la Producción y las Operaciones. Prentice-Hall Hispanoamericana. A. Solución inicial Artificial: El Método de la M y el Método de las Dos Fases. 1991. Formulación de la Función Objetivo. Soluciones no Acotadas. Relaciones de Diseño. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Solución No Factible.. México.. 16 . Cuarta edición. José A. McGraw-Hill. Ronald J.Dirección de operaciones. Bibliografía Recomendada: . Casos Especiales en la Aplicación del Método Simplex: Degeneración. Variables de Decisión. S. Procedimiento General: Construcción de Modelos. Casos de interpretación. Empleo de software: TORA y Excell.

. .Dirección de operaciones. José A.. Miguel. Hamdy...Machuca Domínguez. McGraw-Hill.Marín. Sistemas Determinísticos.. Everett E. .. Lanzamiento y Seguimiento. McGraw-Hill. .Investigación de Operaciones.Kaufmann A. José A. Compañía Editorial Continental SA. Ediciones Interoceánicas S. 1976. Argentina.. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. A. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Carlos. Prentice may. . España.Taha. Ediciones Macchi. 1998. Isidoro. Planeamiento de la Producción. Cuarta edición. Ebert. Método de Gantt.Hill. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Argentina. 1968. Técnicas de 17 . 1983. Teoría y 310 Problemas Resueltos.Dirección de operaciones. Método PERT o del Camino Crítico.La Programación Lineal en el Proceso de Decisión. Iglesias.Machuca Domínguez. Raquel. Lara. .. . Mc Graw.. S. Ronald J..Administración de la Producción y las Operaciones... Soluciones artificiales” Guía de Trabajos Prácticos n°5: “Software aplicado a la resolución de problemas de programación lineal: Excel (solver) y Tora” UNIDAD TEMÁTICA Nº 8: “Administración de Proyectos” CONTENIDOS: Características particulares. España. Omar Alfredo. Santinell.De Santiago. A. 4º ed.Adam. España. Método simplex” Guía de Trabajos Prácticos n°4: “Programación lineal. 1995. Palma. .Técnicas de Optimización. México. Ricardo F. Raúl. Henry-Labordère A. México. Universidad Nacional de La Plata. 6º ed. 1991. .. 1998.Bronson Richard.Métodos y Modelos de la Investigación de Operaciones... Prentice-Hall Hispanoamericana. Departamento de Ingeniería Química.Solana. 1995. México.Investigación de Operaciones. Serie Schaum. 1966.Producción. Guía de Trabajos Prácticos n°3: “Programación lineal.

Determinación y Análisis de Márgenes. .Producción. Casos de interpretación. S. -Miller. TIEMPO ASIGNADO: 9 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Reconocer las características distintivas de cada uno de los sistemas de producción. Adquirir los conocimientos necesarios para el planeamiento y administración de proyectos. Librería Mitre. Resolución de Problemas de Optimización: Aplicación del Programa Project. Argentina. 1960. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Robert. Ricardo F. Argentina. Determinación de los Tiempos de Actividad. Ed. 1968. Costes y Beneficios.-Aplicación del Método PERT al Control de Programación. Mc. A..Graw Hill Book Company. España.Apuntes de la Cátedra: Aplicación de PERT y CPM.Elaboración de Redes. 1998. -Zaderenko. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Cálculo de TE y TL. 4º ed.Sistemas de Programación por Camino Crítico. Ediciones Interoceánicas S... G.Guía de Trabajos Prácticos N° 6: “Resolución de problemas de administración de proyectos: PERT y CPM” Guía de Trabajos Prácticos N° 7: “Aplicación de software a la resolución de problemas de administración de proyectos: Programa “Project” 18 .Solana.. Bibliografía Recomendada: . . Analizar y comprender las diferentes técnicas de gestión que se aplican en cada caso.

Instalaciones. Clasificación de Productos: de Consumo. tecnologías de fabricación. Materiales y Piezas de Fabricación. costos. de Conveniencia. niveles de calidad. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. de Selección. Conocer y manejar las distintas fuentes de obtención de datos y fomentar la investigación sobre las mismas. con el fin promover el hábito de manejar. Diseño Asistido: Utilización del CAD. Empresas Prestadoras de Servicio: Planeamiento y Desarrollo.UNIDAD TEMÁTICA Nº 9: “Diseño de Productos” CONTENIDOS: Definición. Eliminación de Productos. Servicios de Apoyo. Bienes de Negocios: Materias Primas. analizar e interpretar la información. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • • Adquirir conocimientos en lo referente a las variables del diseño y la relación entre éstas y el método de fabricación. Matriz BCG. Archivos: Listas de Materiales y de Despiece. Desarrollo de Productos: Ciclo de vida. Bibliografía Recomendada: 19 . administrar. Metodología. Especificaciones. etc. factores estratégicos. de Especialidad y No Buscados. Casos de interpretación. Diseño Técnico. Ingeniería del Producto. • Determinar el volumen de producción inicial de partida para la fabricación de un producto y su proyección futura. Equipo Accesorio y Suministros de Operación. Analizar las características principales de cada tipo de producto. Evaluar la influencia del precio del producto como regulador del mercado. Packaging.

S. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.. Ricardo F. Diseño de la Capacidad. Matriz de Intensidad de Tráfico. McGraw-Hill.Solana. 1991. Resolución de Problemas de Localización: Método de Transporte. Diseño del Proceso en los Servicios. 1996.Adam. Ronald J. Ediciones Macchi.. 1995. A. A. Radicación Industrial: Ley 11459. 1998. Planillas de Ruta. Balanceo del Sistema de Producción: Disposición de Instalaciones. España.Machuca Domínguez..Dirección de operaciones. Selección del Equipamiento. Néstor P. .. . Método de Graft. Layout. Enfoques Actuales para el Diseño del Proceso. Ubicación geográfica de la Planta. Método del Costo menor. José A. Método de Aproximación de Vogel. Productividad en los Servicios..Braidot.Marketing Total. TIEMPO ASIGNADO: 18 horas OBJETIVOS DE LA UT: 20 . Aplicación de software: TORA. Métodos SLP y Travel Chart. Cuarta edición. Cálculo de las Áreas de la Planta y Disposición de Equipos. .. Argentina.Apuntes de la Cátedra UNIDAD TEMÁTICA Nº 10: “Diseño del Proceso” CONTENIDOS: Integración Producto-Proceso (Matriz QDF). Preparación de la Maquinaria y Vinculación del Proceso con Otras Actividades. .Administración de la Producción y las Operaciones. Determinación de la Solución Inicial: Método de la Esquina Noroeste. Prentice-Hall Hispanoamericana. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Manejo de Materiales. México.. Algoritmo del Transporte.. 4º ed. Definición del Modelo.Producción. Everett E. Ediciones Interoceánicas S. Buenos Aires. Ebert.

Adquirir manejo de las disposiciones más comunes utilizadas en industrias de similares características. . Cuarta edición. Ebert... demoras. con la consiguiente reducción de operaciones. S. Prentice may.. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.Taha. 1991.Investigación de Operaciones. Argentina.. A.. Everett E. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. 4º ed. • • • • Desarrollar la investigación de las distintas alternativas y elaborar la organización del sistema más adecuado a las necesidades del proyecto. agrupaciones de máquinas. Prentice-Hall Hispanoamericana. orientadas al ahorro de manipulación de materiales. 21 . Estudiar y evaluar los factores de decisión para la determinación de la región más satisfactoria. Estudiar las características de los tipos de líneas de producción.. obtención del número de maquinas destinadas a la producción y las superficies que estas requieren. Ricardo F. 1998. • • • Analizar y comprender las técnicas destinadas a la localización óptima del proyecto. 1998. México. Presentar soluciones a los problemas planteados de manejo de materiales. Bibliografía Recomendada: -Solana.Producción. A. México. Conocer las técnicas de manejo de materiales. Analizar las técnicas existentes y plantear alternativas.Administración de la Producción y las Operaciones. y economía de materiales. 6º ed. Ediciones Interoceánicas S. Hamdy.• Adquirir el manejo de las técnicas relacionadas con el estudio y mejoramiento de los procesos productivos.. Ronald J. . Casos de interpretación. Conocer los métodos para realizar un estudio crítico de los métodos de trabajo.Adam.

Control de Inventarios. Adquirir los conocimientos básicos de las técnicas de administración de materiales. España.Investigación de Operaciones. 1995. Problemas de Optimización Aplicados al Estudio Probabilístico y Determinístico de los stocks. 1983.Dirección de operaciones. Producción por Montaje: Método MRP I y MRP II.Hill. Serie Schaum.. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Conocer el concepto y la importancia del manejo de los stocks.Apuntes de la Cátedra. -Guía de Trabajos Prácticos N° 8: “Determinación de la localización óptima de una planta: Método de transporte” UNIDAD TEMÁTICA Nº 11: “Gestión de inventarios” CONTENIDOS: Gestión de Inventarios con Demanda Independiente: Costos Involucrados.. McGraw-Hill. . José A. estableciendo los lotes óptimos para distintos tipos de demanda. Mc Graw. . Bibliografía Recomendada: 22 . México.Machuca Domínguez. Establecer el sistema de aprovisionamiento más adecuado y predecir los tiempos de reposición de materiales.Bronson Richard. Inventario de Seguridad. Casos de interpretación. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Teoría y 310 Problemas Resueltos. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.. Lote Económico de Compra.

. Argentina. Formas de entrega de las Unidades Operativas. A. Ronald J. La Implantación Integral y Práctica del Control de Stocks de la Empresa.Solana.. McGraw-Hill. S. Editorial Astrea.. Ronald J..Dirección de operaciones. 1998. Prentice-Hall Hispanoamericana.. . UNIDAD TEMÁTICA Nº 12: “La Tecnología” CONTENIDOS: Características.Manual de Stocks.. 1995. ... Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Prentice-Hall Hispanoamericana. 1972. Producción y Transferencia: Ingeniería de Procesos o Know-How. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: Adquirir y evaluar los criterios para seleccionar los diversos tipos de tecnología existentes en el mercado. Ebert.. Manual Operativo. .Adam. . Ebert.. 4º ed. Everett E.. Cuarta edición.Adam. 2º ed. 1991.Administración de la Producción y las Operaciones. Apuntes de la Cátedra: Gestión de Stocks. Cuarta edición. Ingeniería Básica e Ingeniería de Detalle. Manual Mecánico.Machuca Domínguez. Guía de Trabajos Prácticos N° 9: Gestión de Stocks. España. Ediciones Interoceánicas S. S.. Ricardo F. México. José A. A.Administración de la Producción y las Operaciones. Everett E. México.Munier Norberto. 23 ..Producción. Argentina. 1991. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. A.

. Nota: El desarrollo de la asignatura requiere la aprobación de un trabajo monográfico grupal referido a algún tema original o la profundización de un tema desarrollado durante el dictado de la materia.. Bibliografía Recomendada: Solana.Estudiar y analizar las ventajas y desventajas de las distintas modalidades de entrega de las unidades operativas. Prentice-Hall Hispanoamericana. 1998.. Everett E. Ricardo F. 24 .Producción.Apuntes de la Cátedra. . Ebert. 1991..Administración de la Producción y las Operaciones. Ronald J.Adam. A. Casos de interpretación. S.. Argentina. México. Ediciones Interoceánicas S. A. 4º ed. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. . Esta metodología apunta a que el alumno aplique las habilidades adquiridas y además se evalúe el lenguaje oral y escrito. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.. Cuarta edición.

Unidad 1 Unidad 2 Unidad 3 Unidad 3 Unidad 4 Unidad 4 Unidad 5 Unidad 6 Unidad 7 Unidad 7 Unidad 8 Unidad 8 Unidad 9 Unidad 10 Unidad 10 Unidad 11 Unidad 11 Unidad 12 ACTIVIDADES Clase expositiva Clase expositiva Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Clase expositiva 1º Parcial Recuperatorio Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase Expositiva Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Exposición de monografías grupales 2º Parcial Recuperatorio TIEMPO (semanas) 1 11 1 1 1 1 1 1 1 1 11 111 11 11 1 11 11 1 1 1 11 1 1 25 .PLANIFICACIÓN DE CÁTEDRA CRONOGRAMA UNIDAD Y/O TEMA Presentación de la Materia.

se tienen en cuenta los aspectos actitudinales y aptitudinales del alumno. éstos se realizan en forma escrita y el objetivo es evaluar los contenidos teórico-prácticos adquiridos durante cada cuatrimestre. En los trabajos que requieren de presentación oral. también se evalúa su integración y colaboración con el grupo. consistencia en el desarrollo.PLANIFICACIÓN DE CÁTEDRA METODOLOGÍA DIDÁCTICA El tratamiento de los distintos temas se efectuará mediante el dictado de clases teóricas y clases prácticas asistidas por power point. el desarrollo de criterios estratégicos y las capacidades técnicas en la solución del caso de estudio. se evalúa la claridad. 26 . discusión. empleo del lenguaje propio de la materia y defensa del tema ante la clase. En lo referente a los dos exámenes parciales. puestos de manifiesto a través de las presentaciones orales y de los informes de cada uno de los trabajos prácticos realizados. Durante el transcurso del ciclo se conformarán comisiones con el fin de resolver los seminarios y realizar un trabajo monográfico especial. presentación. En los casos de trabajos grupales. estilos. cada uno de los grupos seleccionará un tema relacionado con la temática de la materia. EVALUACIÓN La evaluación es continua.

los criterios que utilizó y las posibles alternativas. Todos los temas que se desarrollan en cada una de las unidades temáticas se compilaron en apuntes. la cátedra se somete a un proceso de autoevaluación a través de encuestas anónimas realizadas a sus alumnos. Posteriormente a su resolución se discute en forma oral con el docente la solución planteada. en donde es posible aplicar los distintos conceptos y habilidades desarrollados durante el transcurso de la materia. PLANIFICACIÓN DE LA CÁTEDRA FORMACIÓN PRÁCTICA HORAS DE FORMACIÓN EXPERIMENTAL: 0 (cero) HORAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE INGENIERÍA: 30 HORAS DE PROYECTO Y DISEÑO: 0 (cero) HORAS DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA: 0 (cero) 27 . que se encuentran a disposición de los alumnos. Project y Tora. Asimismo se realizaron guías de trabajos prácticos para cada uno de los temas que lo requieran En esta asignatura también se emplean software para la resolución de los problemas de aplicación. entre ellos se pueden citar los software Excell. se prevé ajustar o corregir el contenido de la misma en caso de presentarse inquietudes originales. Además. RECURSOS AUXILIARES NECESARIOS La totalidad del dictado de las clases teóricas se realiza a través de proyecciones asistidas por power point. redactados por sus docentes.El examen final es escrito y consiste en la resolución de un cuestionario individual. también se utilizan recursos convencionales como tiza y pizarrón. al finalizar el dictado de la asignatura.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful