ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL

Dra. Andrea M. Pereyra – Profesor Asociado Ordinario

Avda. 60 esq. 124 – Tel. /Fax (0221) 421-7578 / 482-4855

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CARRERA
INGENIERÍA QUÍMICA
DISEÑO CURRICULAR: 1995 (adecuado) ORDENANZA C.SUP. N°: 1028/04 DEPARTAMENTO: Ingeniería Química BLOQUE: Complementarias AREA: Gestión Ingenieril APROBACIÓN C A RES N°: DE LA CURRICULA X ANUAL X NIVEL: 5º TOTAL DE HORAS: 96 horas HORAS.SEMANALES: 3 horas OBSERVACIONES ELECTIVA

ASIGNATURA
ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL Contenidos Mínimos
Los modos de construcción del conocimiento organizacional: Evolución de ideas en Dirección y Gestión Organizacional y Empresarial El Sistema Organizacional: Decisión, Planeamiento, Ejecución y Control. Estrategia, Táctica y Sistema Organizacional Logística del

La Tecnología, el Producto y el Proceso. Potencial humano, fuerza de trabajo y modalidades operativas Desarrollo Científico-Tecnológico e Innovación y optimización en el Sistema Organizacional

1er CUATRIMESTRE 2do CUATRIMESTRE

OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
Desarrollar aptitudes y adquirir capacidades para relevar, identificar, clasificar, criticar, seleccionar, operar, aplicar y evaluar estrategias, criterios y herramientas de organización, planificación y optimización integral de organizaciones en general (con foco en empresas industriales) interpretando y relacionando las variables tecnológicas, económicas, humanas y sociales que actúan en el sistema y su contexto.

VIGENCIA: 2005

IMPLEMENTACIÓN: 2005 2

Silvia M. Pereyra – Profesor Asociado Ordinario NÚMERO DE DIVISIONES: 1 (una) PROFESOR A CARGO DE CADA DIVISIÓN: Dra. Andrea M. Andrea M. Pereyra – Profesor Asociado Ordinario JEFE DE TRABAJOS PRÁCTICOS: Ing.EQUIPO DOCENTE DIRECTOR DE CÁTEDRA: Dra. Pastorino ARTICULACIÓN CON OTRAS ASIGNATURAS ASIGNATURAS O CONOCIMIENTOS CON QUE SE VINCULA: El bloque de asignaturas complementarias está constituido por un conjunto de materias cuya finalidad es crear a lo largo de la carrera un espacio de estudio interdisciplinario que permita al estudiante conocer las características del trabajo ingenieril orientado hacia los problemas de gestión que se presentan durante el ejercicio profesional. CORRELATIVAS PARA CURSAR: CURSADAS: Economía y Legislación APROBADA: Integración II CORRELATIVAS PARA RENDIR EXAMEN FINAL: APROBADAS: Economía y Legislación 3 .

Paidós SAICF..Solana. E. . . . Prentice-Hall Hispanoamericana. . OIT 3º ed.. Henry. México. J. J. Isidoro.Oficina Internacional del Trabajo. por consiguiente se enumeran distintas fuentes que abarcan total o parcialmente los temas involucrados en esta materia. 1991. 1994. 4º ed. Ed. 1998. Ediciones Interoceánicas S. Everett E.Taha Hamdy.Investigación de Operaciones. Ronald J.Adam. McGrawHill.Producción. S. Prentice may. Lara.La Programación Lineal en el Proceso de Decisión. . Ginebra. McGraw-Hill. Ediciones Macchi. A. Raúl. México... En función de lo expuesto.Marín. 1996.PROGRAMA ANALÍTICO BIBLIOGRAFÍA GENERAL Debido al carácter multidisciplinario de la asignatura no existen trabajos bibliográficos que puedan tomarse como único manual..Organizaciones. -Weston.... A. se han elaborado trabajos propios que desarrollan los contenidos de cada una de las unidades temáticas de la asignatura.. México. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.-Fundamentos de Administración Financiera.Introducción al Estudio del Trabajo. 1998.. .. 6º ed. . 1992. Cuarta edición. Editorial El Ateneo. Carlos.Dirección de operaciones.Machuca Domínguez.Diseño de Organizaciones Eficientes... Buenos Aires..Ader.Administración de la Producción y las Operaciones. 2003. Argentina. 1966. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. 1995. Palma. Apuntes de la Cátedra: 4 . José A. Ricardo F.Mintzberg.. España. Brigham. 2º ed. OBLIGATORIA: . Argentina. Argentina. Ebert. F. et al.

COMPLEMENTARIA: -Alford.Ergonomía y Productividad. México. Jorge L. .. Taylor..Manual para entender y constituir una SGR.. Elías V. Editorial Limusa S. Editorial Tesis. Buenos Aires. Néstor P. Universidad Nacional de La Plata. 1968. 2003.. Alfredo et al. 3º ed. J.Gestión de Stocks.Diseño del Producto.. Binstein. Vol I y II.Diseño del Proceso.Costos para Empresarios. . . .De Santiago. . Editorial Astrea. -Rosenzvaig.. Miguel. T. Chile. Argentina.. ...Economía. Gabriel. México.El Cómo y el Porqué.Braidot.Munier.Administración de Proyectos. Editorial Tesis. 5 . Carlos M. Omar Alfredo. Aplicación del PERT y CPM. 1996. Raquel. Buenos Aires.¿Qué es Administración? Ediciones Macchi. V. J.. 2001. 2004... -Jiménez. Yona. 1996. L. Ediciones Macchi. Principios y Aplicaciones. McGraw-Hill. 2000. McGraw-Hill... .Narváez. 1989. Editorial Limusa.Ramírez Cavaza. Haydeé M. . Norberto...Manual de Stocks. . Alberto R. .Análisis y Control Financiero.Kravetz..Marketing Total. . Bangs. La Implantación Integral y Práctica del Control de Stocks de la Empresa. F.. .. 2º ed. -Kinnear.Manual de la Producción.Técnicas de Optimización. 1983. Sistemas Determinísticos.. 1995. Grupo Noriega Editores. Argentina. Departamento de Ingeniería Química. Buenos Aires..Construcción del Conocimiento Organizacional. 1972.A.Levy. Beker.Investigación de Mercados. Iglesias. Santinell.El Sistema de Producción. -Mochón. 1998. Ediciones Macchi. Banco Interamericano de Desarrollo. y colaboradores. Colombia. 2º ed. Buenos Aires.

Optimization of Chemical Processes. Macchi.. Serie Schaum.. .Graw Hill Book Company.Reingeniería. 1997..Tecnología dei Ciclo Produttivi.. Ed. Mc Graw.. S. Mc. 3º ed. . México.Métodos y Modelos de la Investigación de Operaciones. Argentina. Italia. Mc Graw-Hill. 1998. Ed.Turton. 1968. Robert. R..Peters. . Richard.Bronson Richard..Kaufmann A. Costes y Beneficios. Argentina. España.Analysis. Estados Unidos de América.. 1978. Estados Unidos de América. 6 .Morgante. L. -Zaderenko. Klaus. Anna.. Max. -Baca Urbina. -Miller.Hill. 1992. . España. Compañía Editorial Continental SA..Sistemas de Programación por Camino Crítico. Librería Mitre. 1996. Timmerhaus.Parro. Prentice Hall International Series in the Physical and Chemical Engineering Sciences. Argentina.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos. Mc Graw Hill. Wallace. 1988. ..-Aplicación del Método PERT al Control de Programación. Synthesis and Design of Chemical Processes. N.Investigación de Operaciones. Editorial Géminis S. Himmelblau E.. Argentina. Bologna. .Edgar T. Bailie. Monduzzi Editore. Gabriel. Teoría y 310 Problemas Resueltos. 1983. Shaeiwitz Joseph. G. Richard. Henry-Labordère A. 1960...Evaluación de Proyectos. 1976. Whiting.

Teoría del Comportamiento Humano.. Teoría Sociológica de las Relaciones Humanas. 3º ed. L. Objetivos de la Organización. Vol I y II. J..A. Estructuralismo. Evolución de Ideas en la Administración: Escuela Clásica.DESARROLLO UNIDAD TEMÁTICA Nº 1: “Construcción del Conocimiento Organizacional” CONTENIDOS: Introducción a la Organización Industrial. • • Lograr la interpretación y relación entre las variables tecnológicas.. Grupo Noriega Editores. Bibliografía Recomendada: -Alford. Movimiento Neoclásico. Casos de interpretación. 1996.Manual de la Producción. Bangs. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. TIEMPO ASIGANDO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Introducir al alumno en la conceptualización de Organización proporcionándole los elementos de un enfoque eficaz para interpretar y gestionar escenarios complejos. Teoría General de los Sistemas. Relacionar los marcos contextuales y las propuestas de las distintas corrientes de pensamiento administrativo. económicas. humanas y sociales que actúan en el sistema y su contexto. Administración Estratégica. multivariables y de intencionalidad múltiple. México. 7 . Editorial Limusa S. comprendiendo la lógica sobre la que se plantearon las soluciones a los conflictos de cada época. Aplicación de la Organización a la Ingeniería.

La Organización Formales.. Ricardo F.. Clasificación de Objetivos y Proceso Decisorio.Producción. Conformación Divisional. Departamentalización por funciones. Editorial Limusa S. Plantel Básico. Burocracia Mecánica. Desarrollo Empresarial y Formas Societarias. Organización Ad Hoc. Argentina. Político-legales. Manuales de Misiones y Funciones.-Alford.. 4º ed. Manuales de Procedimientos. 1998. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Afianzar al alumno en el enfoque sistémico aplicado a la interpretación de las organizaciones y su dinámica. Tecnológicos. por propósitos. Nomenclador de Funciones. Tipos de estructura. 3º ed. Etapas del desarrollo Organizacional. Dinámica Administrativa: Relación Jerárquica. Formalización de las Configuraciones Estructurales. Estructura Simple. Herramientas de Diseño Organizacional: Organigramas. UNIDAD TEMÁTICA Nº 2: “Dinámica Administrativa de la Empresa” CONTENIDOS: Elementos de Identificación. Bangs.Solana. Burocracia Profesional. Organización de las Operaciones: Trámite Administrativo.. y matricial. Ediciones Interoceánicas S.A.Manual de la Producción. como Sistema Social: Factores La Socioculturales. El rol del empresario. México.. Proceso de Planeamiento. Gestión y Control. A. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. . Económicos. Marco Legal de la Empresa. Liderazgo y cambio organizacional. 1996. 8 . Funciones. Competencias.. Configuraciones Estructurales: División y Coordinación del Trabajo. Apuntes de la Cátedra: Construcción del Conocimiento Organizacional. J. Vol I y II. L. Grupo Noriega Editores.

criterios y herramientas para la organización de una empresa..Diseño de Organizaciones Eficientes. 9 . J.El Cómo y el Porqué.Levy. . McGraw-Hill. identificar. España. 2001. Ebert. • • • Dotar de herramientas de diseño y operación organizacional.¿Qué es Administración? Ediciones Macchi.. Analizar y evaluar los diversos modelos de gestión flexible que resulten adecuados para el funcionamiento interno de la Organización como para su relación con el entorno. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. operar. S.. Everett E... Buenos Aires. Argentina. Ed. Ronald J. Bibliografía Recomendada: . Prentice-Hall Hispanoamericana.• Desarrollar aptitudes para relevar.Parro. 2º ed. 1989. Elías V. . . seleccionar. • Adquirir los conceptos que permitan manejar el vocabulario propio de una empresa. . México. 1996.Kravetz. A.Mintzberg.. 2003.Adam. et al... 2º ed. J. criticar..Dirección de operaciones. Macchi.Organizaciones. Banco Interamericano de Desarrollo... Alberto R. Binstein.Manual para entender y constituir una SGR. Buenos Aires. Jorge L. .Administración de la Producción y las Operaciones. Yona. .Narváez. Editorial El Ateneo. 1996. Haydeé M.. 1995. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Paidós SAICF. Argentina.. Editorial Tesis. N. Cuarta edición.Ader. 1991.. 2004. Ed. José A. Casos de interpretación..Reingeniería. Henry. Gabriel. Lograr desarrollar habilidades gerenciales y de liderazgo.Machuca Domínguez. Buenos Aires. . aplicar y evaluar estrategias. clasificar.

Apuntes de la Cátedra: Construcción del Conocimiento Organizacional. 10 . Ley de los Rendimientos Marginales Decrecientes. Ediciones Interoceánicas S. Casos de interpretación.. A. Anna.Morgante. Italia.. UNIDAD TEMÁTICA Nº 3: “Aspectos Económicos de la Producción” CONTENIDOS: Aspectos Económicos de la Producción: Enfoque Microeconómico. Bologna.. 4º ed. El Punto de Equilibrio como Herramienta para el Planeamiento y Control Financiero. Monduzzi Editore. Bibliografía Recomendada: . El Mercado y su Funcionamiento: Oferta y Demanda.Producción.. Desarrollar habilidades prácticas en el diseño e interpretación de estudios de mercado. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Clasificación de Costos.Tecnología dei Ciclo Produttivi.. Resolución de Problemas referidos a Niveles de Producción y Análisis Financiero. 1992. Evaluación del Precio. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • Interpretar y manejar las herramientas microeconómicas aplicadas al Sistema de Producción. 1998. Estudio de Elasticidades. Ricardo F. Argentina. Rendimientos a Escala. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.Solana. Aplicaciones.

3º ed.. McGraw-Hill. Max. -Baca Urbina. España.. UNIDAD TEMÁTICA Nº 4: “Ingeniería Económica”. Everett E.. V. Argentina... Carlos M. Gabriel. Localización: Factores Condicionantes.Costos. 2003. Apuntes de la Cátedra. 1996.. Chile.Volumen de producción . México.. Principios y Aplicaciones. CONTENIDOS: Evaluación y Financiación de Proyectos. Alfredo et al. 1995.Machuca Domínguez. Buenos Aires. 1995. 1991. S. Beker.Marketing Total. R.Administración de la Producción y las Operaciones. Timmerhaus. Argentina.. 1997..Adam. Argentina.. José A.Evaluación de Proyectos. Klaus..Braidot. y colaboradores. . Método de Inflación cero. 1983. Ediciones Macchi. Ebert.. Ronald J. .Análisis y Control Financiero. . Análisis y Administración del Riesgo: Métodos Probabilísticas.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos. Mc Graw Hill. McGraw-Hill.. Néstor P. -Mochón. Partes Constitutivas. Buenos Aires.Rosenzvaig.. . F. Metodología de las Decisiones de Localización. Guía de Trabajos Prácticos N° 1: Punto de Equilibrio: Análisis de la interrelación Utilidad .Costos para Empresarios. Principales Instrumentos Contables y Razones Financieras. Editorial Tesis. L. Editorial Géminis S.Dirección de operaciones. 11 . Prentice-Hall Hispanoamericana.Jiménez. . Ediciones Macchi. 1978. Cuarta edición. Gestión Financiera: Estructura del Capital. A. Método Montecarlo.Economía.Peters. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.

Prentice-Hall Hispanoamericana. 1998. 12 .. Aplicar los métodos correspondientes para su evaluación. .Adam. • Lograr la interpretación de los principales instrumentos contables y razones financieras y su empleo como herramienta fundamental para la toma de decisiones. Everett E. 1991. A.TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Analizar y comprender los distintos pasos de la evaluación de un proyecto. • • Incorporar el significado de los instrumentos de evaluación económica más relevantes..Producción. Ronald J. S. A.. Comprender la importancia del análisis y administración del riesgo de un proyecto productivo.. Argentina.. México. Ediciones Interoceánicas S. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Dotar de herramientas para evaluar los factores involucrados en la determinación de la localización de una empresa. 4º ed.. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Cuarta edición. Adquirir los conocimientos necesarios para evaluar el desempeño de la empresa utilizando como herramienta básica el cálculo del punto de equilibrio.Solana. Bibliografía Recomendada: . • Desarrollar habilidades que permitan evaluar la estructura de capital de una empresa.Administración de la Producción y las Operaciones. Casos de interpretación. Ebert. Ricardo F.

TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Reconocer cada una de las actividades funcionales presentes en la empresa y la relación entre las mismas. R. 1997... Guía de Trabajos Prácticos N° 2: “Introducción al Análisis Financiero” UNIDAD TEMÁTICA Nº 5: “Organización de la Producción”. L. Ediciones Macchi. .-Fundamentos de Administración Financiera. Klaus. Planeamiento Estratégico. de la Producción por Montaje. J. Argentina. 1998..Análisis y Control Financiero. Importancia de la Calidad y Calidad Total. McGrawHill.. . Características particulares de la Producción Continua. y colaboradores. Producción Justo a Tiempo. Argentina. F. Editorial Tesis.Peters.. Apuntes de la Cátedra. Argentina.Rosenzvaig. Gabriel. Timmerhaus.. McGraw-Hill. de la Producción Intermitente y de la Administración de Proyectos. Brigham.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos. Integración de las Actividades de Producción a la Empresa. La Producción como Sistema Sociotécnico. Editorial Géminis S. Dirección Estratégica. 1978. 1995. Max. -Baca Urbina.Jiménez. Carlos M. México. E.. CONTENIDOS: Actividades Funcionales. Kinnear. -Weston.Investigación de Mercados. 1994.Evaluación de Proyectos. 1983. 3º ed. 13 . Taylor... Colombia. Buenos Aires.Costos para Empresarios. Alfredo et al. Mc Graw Hill.. T.

Prentice-Hall Hispanoamericana.Machuca Domínguez. 1991.. Productividad y Estudio del Trabajo” CONTENIDOS: La Producción como Sistema. Casos de interpretación. España. 1995. La Productividad y el Sistema Productivo. Bibliografía Recomendada: .Solana. Editorial Limusa. .Oficina Internacional del Trabajo. Estudio del 14 . 2000. Ginebra. . Recursos de la Empresa. Argentina. Desarrollar aptitudes para interpretar la influencia de la integración y bienestar del personal de la empresa en el desarrollo de las actividades productivas. Ediciones Interoceánicas S. A.. 4º ed.Producción.Ramírez Cavaza.. Apuntes de la Cátedra UNIDAD TEMÁTICA Nº 6: “El Sistema de Producción. . 1992..Ergonomía y Productividad. Ebert. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Ronald J. Relación Productividad-Utilidad. José A.. Lograr que el alumno comprenda la importancia del concepto de calidad total. Cuarta edición.Dirección de operaciones... México.Introducción al Estudio del Trabajo.Administración de la Producción y las Operaciones. México..• • • Adquirir el manejo de las técnicas relacionadas con el estudio y mejoramiento de los procesos productivos.Adam. Contenido de Trabajo. ... Ricardo F. S. 1998. Everett E. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. OIT 3º ed. A. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. McGraw-Hill.

Adquirir los criterios básicos de gestión que permitan incrementar la productividad de una empresa. . Ediciones Interoceánicas S. Tiempos Predeterminados: Methods Time Measurement.Oficina Internacional del Trabajo. .. 4º ed. Diagrama Multiproducto.. 1998. Cursograma Analítico.Ramírez Cavaza. Argentina. 1992. 15 . Diagrama de Hilos. Determinación del Tiempo Tipo. Desarrollar aptitudes para evaluar el contenido de trabajo involucrado en las actividades de producción. México. Determinación del Tiempo Básico. A. Determinación del Número de Observaciones. Medición y Registro de los Tiempos Observados. Reconocer los instrumentos de registro que permiten implementar un sistema de medición del trabajo. Basic Motion Timestudy.Introducción al Estudio del Trabajo. Medición del Trabajo. OIT 3º ed.Trabajo: Estudio de Métodos. Diagrama de Recorrido. Work Factor. Editorial Limusa.Ergonomía y Productividad. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Bibliografía Recomendada: .. Casos de interpretación.Solana. Diagrama de Actividades Múltiples.. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • • Reconocer y clasificar los diversos recursos involucrados en el Sistema de Producción. Diagrama Bimanual. Ricardo F..Producción. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. 2000.. Curva de Aprendizaje. Registro de Actividades: Cursograma Sinóptico. Ginebra.

Adam. Solución inicial Artificial: El Método de la M y el Método de las Dos Fases. Óptimos alternativos.Administración de la Producción y las Operaciones. Aplicación de la Programación Lineal al Planeamiento: Resolución de Problemas. España.Machuca Domínguez. Solución No Factible. A. Casos de interpretación. Everett E. Aplicar métodos de optimización orientados al planeamiento. Formulación de la Función Objetivo.. McGraw-Hill. 16 . Ebert.. Procedimiento General: Construcción de Modelos. Empleo de software: TORA y Excell. México. Variables de Decisión.. Ronald J. 1991. Soluciones no Acotadas. Apuntes de la Cátedra: Productividad y Estudio del Trabajo. Prentice-Hall Hispanoamericana. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Bibliografía Recomendada: .Dirección de operaciones. Cuarta edición. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. S. UNIDAD TEMÁTICA Nº 7: “Producción Continua” CONTENIDOS: Características particulares. Método Simplex. Estudio de Casos Prácticos Reales. TIEMPO ASIGNADO: 18 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • Reconocer las características relevantes de la producción continua. 1995.. José A.. Relaciones de Diseño. Casos Especiales en la Aplicación del Método Simplex: Degeneración.

Santinell. Lanzamiento y Seguimiento. Miguel.Administración de la Producción y las Operaciones. Prentice may. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.. Raquel. Ricardo F. Palma.Investigación de Operaciones. Ediciones Interoceánicas S. Soluciones artificiales” Guía de Trabajos Prácticos n°5: “Software aplicado a la resolución de problemas de programación lineal: Excel (solver) y Tora” UNIDAD TEMÁTICA Nº 8: “Administración de Proyectos” CONTENIDOS: Características particulares. Método de Gantt. Guía de Trabajos Prácticos n°3: “Programación lineal... S. José A. A..Adam.Kaufmann A. .De Santiago. A.Investigación de Operaciones. . 1998.. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Isidoro.Machuca Domínguez.. Ebert.Hill. . 6º ed.. Argentina..Taha.Solana. México.Técnicas de Optimización.Dirección de operaciones. José A. . . España. Universidad Nacional de La Plata. Lara. Método simplex” Guía de Trabajos Prácticos n°4: “Programación lineal.. Compañía Editorial Continental SA. . 1991. Serie Schaum. Técnicas de 17 . 1995. Ediciones Macchi. .. Sistemas Determinísticos. Everett E. Carlos. 1995. 1998. España. 1968. Mc Graw.Métodos y Modelos de la Investigación de Operaciones. Omar Alfredo. 1983. México. Raúl. Hamdy. Departamento de Ingeniería Química.. España. Teoría y 310 Problemas Resueltos.Marín. Planeamiento de la Producción. 1976. Ronald J. Argentina.Machuca Domínguez. McGraw-Hill. Prentice-Hall Hispanoamericana. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. .Dirección de operaciones. Henry-Labordère A. 4º ed. Cuarta edición..Producción.. McGraw-Hill.La Programación Lineal en el Proceso de Decisión. 1966. México. Método PERT o del Camino Crítico.Bronson Richard... Iglesias.

Adquirir los conocimientos necesarios para el planeamiento y administración de proyectos. España. Librería Mitre. Costes y Beneficios. Resolución de Problemas de Optimización: Aplicación del Programa Project. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. S.. Determinación de los Tiempos de Actividad. .Graw Hill Book Company. A. Mc.. 4º ed. Ediciones Interoceánicas S. Determinación y Análisis de Márgenes.Guía de Trabajos Prácticos N° 6: “Resolución de problemas de administración de proyectos: PERT y CPM” Guía de Trabajos Prácticos N° 7: “Aplicación de software a la resolución de problemas de administración de proyectos: Programa “Project” 18 . Ricardo F.Producción. 1968.Solana. -Zaderenko.Apuntes de la Cátedra: Aplicación de PERT y CPM. G. 1998. Robert.. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Argentina. Analizar y comprender las diferentes técnicas de gestión que se aplican en cada caso.-Aplicación del Método PERT al Control de Programación.. Ed. . Bibliografía Recomendada: . Cálculo de TE y TL.Sistemas de Programación por Camino Crítico. TIEMPO ASIGNADO: 9 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Reconocer las características distintivas de cada uno de los sistemas de producción. Casos de interpretación. 1960. -Miller.Elaboración de Redes. Argentina.

Archivos: Listas de Materiales y de Despiece. tecnologías de fabricación. Desarrollo de Productos: Ciclo de vida. Matriz BCG. Instalaciones. costos. Servicios de Apoyo. Conocer y manejar las distintas fuentes de obtención de datos y fomentar la investigación sobre las mismas. administrar. Bienes de Negocios: Materias Primas. Clasificación de Productos: de Consumo. Diseño Técnico. Empresas Prestadoras de Servicio: Planeamiento y Desarrollo. de Conveniencia. Bibliografía Recomendada: 19 . Evaluar la influencia del precio del producto como regulador del mercado. Analizar las características principales de cada tipo de producto. con el fin promover el hábito de manejar. Eliminación de Productos. Casos de interpretación. niveles de calidad. etc. • Determinar el volumen de producción inicial de partida para la fabricación de un producto y su proyección futura. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • • Adquirir conocimientos en lo referente a las variables del diseño y la relación entre éstas y el método de fabricación. Metodología.UNIDAD TEMÁTICA Nº 9: “Diseño de Productos” CONTENIDOS: Definición. Diseño Asistido: Utilización del CAD. Ingeniería del Producto. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Especificaciones. de Especialidad y No Buscados. de Selección. Packaging. factores estratégicos. Equipo Accesorio y Suministros de Operación. analizar e interpretar la información. Materiales y Piezas de Fabricación.

Métodos SLP y Travel Chart. Método del Costo menor. .Dirección de operaciones.. Determinación de la Solución Inicial: Método de la Esquina Noroeste. Diseño de la Capacidad. Ebert. Cálculo de las Áreas de la Planta y Disposición de Equipos.Apuntes de la Cátedra UNIDAD TEMÁTICA Nº 10: “Diseño del Proceso” CONTENIDOS: Integración Producto-Proceso (Matriz QDF). Balanceo del Sistema de Producción: Disposición de Instalaciones. Enfoques Actuales para el Diseño del Proceso. 4º ed. Aplicación de software: TORA.. Ronald J.. S. Néstor P. Manejo de Materiales.. Definición del Modelo.. México.. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Argentina. A. . Matriz de Intensidad de Tráfico. . Ediciones Interoceánicas S. Productividad en los Servicios. A. Prentice-Hall Hispanoamericana. España. Método de Graft. Buenos Aires. Everett E. Selección del Equipamiento. Radicación Industrial: Ley 11459.Solana. McGraw-Hill. . Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Diseño del Proceso en los Servicios.Administración de la Producción y las Operaciones.Producción. Cuarta edición. Algoritmo del Transporte. TIEMPO ASIGNADO: 18 horas OBJETIVOS DE LA UT: 20 .Braidot. 1998. 1991. Ubicación geográfica de la Planta. Método de Aproximación de Vogel. Resolución de Problemas de Localización: Método de Transporte..Marketing Total. 1996.Adam. Layout. Planillas de Ruta. 1995. Ricardo F.Machuca Domínguez.. Ediciones Macchi. Preparación de la Maquinaria y Vinculación del Proceso con Otras Actividades. José A.

Analizar las técnicas existentes y plantear alternativas. Adquirir manejo de las disposiciones más comunes utilizadas en industrias de similares características. con la consiguiente reducción de operaciones. Conocer las técnicas de manejo de materiales. Ronald J. . S. demoras. Everett E. 1991. Bibliografía Recomendada: -Solana. Ediciones Interoceánicas S. 1998.Taha. Conocer los métodos para realizar un estudio crítico de los métodos de trabajo. agrupaciones de máquinas. Prentice may. Hamdy. orientadas al ahorro de manipulación de materiales..Administración de la Producción y las Operaciones. Casos de interpretación. A. México. México. Cuarta edición. • • • Analizar y comprender las técnicas destinadas a la localización óptima del proyecto.. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.. 6º ed.Producción..Investigación de Operaciones. Prentice-Hall Hispanoamericana. • • • • Desarrollar la investigación de las distintas alternativas y elaborar la organización del sistema más adecuado a las necesidades del proyecto. Argentina.. Ebert.Adam.. A. Estudiar y evaluar los factores de decisión para la determinación de la región más satisfactoria. obtención del número de maquinas destinadas a la producción y las superficies que estas requieren. 21 .• Adquirir el manejo de las técnicas relacionadas con el estudio y mejoramiento de los procesos productivos. Estudiar las características de los tipos de líneas de producción. . 4º ed. y economía de materiales.. Ricardo F. Presentar soluciones a los problemas planteados de manejo de materiales. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. 1998.

Teoría y 310 Problemas Resueltos.. Adquirir los conocimientos básicos de las técnicas de administración de materiales. 1983. Casos de interpretación. Inventario de Seguridad. estableciendo los lotes óptimos para distintos tipos de demanda. . Mc Graw.Machuca Domínguez. Bibliografía Recomendada: 22 . McGraw-Hill. -Guía de Trabajos Prácticos N° 8: “Determinación de la localización óptima de una planta: Método de transporte” UNIDAD TEMÁTICA Nº 11: “Gestión de inventarios” CONTENIDOS: Gestión de Inventarios con Demanda Independiente: Costos Involucrados. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.Hill. 1995.Apuntes de la Cátedra. Serie Schaum.. México. España.Dirección de operaciones. José A. Lote Económico de Compra. Producción por Montaje: Método MRP I y MRP II. Problemas de Optimización Aplicados al Estudio Probabilístico y Determinístico de los stocks.Bronson Richard. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Conocer el concepto y la importancia del manejo de los stocks. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.. Control de Inventarios. Establecer el sistema de aprovisionamiento más adecuado y predecir los tiempos de reposición de materiales. .Investigación de Operaciones.

Prentice-Hall Hispanoamericana. La Implantación Integral y Práctica del Control de Stocks de la Empresa... Editorial Astrea. 1972.Munier Norberto. Formas de entrega de las Unidades Operativas. 1998. Argentina. 1991. Guía de Trabajos Prácticos N° 9: Gestión de Stocks.. Ronald J. Argentina.Manual de Stocks. México. México..Administración de la Producción y las Operaciones.. S.. A. Apuntes de la Cátedra: Gestión de Stocks. Manual Mecánico. S. Ronald J...Machuca Domínguez. UNIDAD TEMÁTICA Nº 12: “La Tecnología” CONTENIDOS: Características. 1995. 2º ed. A. Everett E.Producción.. A. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Ebert. Ingeniería Básica e Ingeniería de Detalle.Adam. Manual Operativo. Ricardo F. España. . Cuarta edición. .Adam. José A. Ebert... 4º ed. Everett E. Producción y Transferencia: Ingeniería de Procesos o Know-How.Dirección de operaciones.Administración de la Producción y las Operaciones. 23 . 1991. Cuarta edición. Prentice-Hall Hispanoamericana.Solana.. McGraw-Hill. . Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.. Ediciones Interoceánicas S. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: Adquirir y evaluar los criterios para seleccionar los diversos tipos de tecnología existentes en el mercado. .

1998. 1991. A. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.. Argentina... S.Adam..Producción. Esta metodología apunta a que el alumno aplique las habilidades adquiridas y además se evalúe el lenguaje oral y escrito. Prentice-Hall Hispanoamericana.. Everett E. Ebert. Ronald J. A. . Ricardo F. 24 . 4º ed. Bibliografía Recomendada: Solana. Nota: El desarrollo de la asignatura requiere la aprobación de un trabajo monográfico grupal referido a algún tema original o la profundización de un tema desarrollado durante el dictado de la materia. . Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.Estudiar y analizar las ventajas y desventajas de las distintas modalidades de entrega de las unidades operativas. México.Apuntes de la Cátedra.. Casos de interpretación. Cuarta edición.Administración de la Producción y las Operaciones. Ediciones Interoceánicas S.

PLANIFICACIÓN DE CÁTEDRA CRONOGRAMA UNIDAD Y/O TEMA Presentación de la Materia. Unidad 1 Unidad 2 Unidad 3 Unidad 3 Unidad 4 Unidad 4 Unidad 5 Unidad 6 Unidad 7 Unidad 7 Unidad 8 Unidad 8 Unidad 9 Unidad 10 Unidad 10 Unidad 11 Unidad 11 Unidad 12 ACTIVIDADES Clase expositiva Clase expositiva Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Clase expositiva 1º Parcial Recuperatorio Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase Expositiva Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Exposición de monografías grupales 2º Parcial Recuperatorio TIEMPO (semanas) 1 11 1 1 1 1 1 1 1 1 11 111 11 11 1 11 11 1 1 1 11 1 1 25 .

En lo referente a los dos exámenes parciales. empleo del lenguaje propio de la materia y defensa del tema ante la clase. puestos de manifiesto a través de las presentaciones orales y de los informes de cada uno de los trabajos prácticos realizados. consistencia en el desarrollo. Durante el transcurso del ciclo se conformarán comisiones con el fin de resolver los seminarios y realizar un trabajo monográfico especial. En los trabajos que requieren de presentación oral. En los casos de trabajos grupales. presentación. también se evalúa su integración y colaboración con el grupo. el desarrollo de criterios estratégicos y las capacidades técnicas en la solución del caso de estudio. se tienen en cuenta los aspectos actitudinales y aptitudinales del alumno. estilos. cada uno de los grupos seleccionará un tema relacionado con la temática de la materia. discusión. se evalúa la claridad.PLANIFICACIÓN DE CÁTEDRA METODOLOGÍA DIDÁCTICA El tratamiento de los distintos temas se efectuará mediante el dictado de clases teóricas y clases prácticas asistidas por power point. 26 . EVALUACIÓN La evaluación es continua. éstos se realizan en forma escrita y el objetivo es evaluar los contenidos teórico-prácticos adquiridos durante cada cuatrimestre.

que se encuentran a disposición de los alumnos. Project y Tora. también se utilizan recursos convencionales como tiza y pizarrón.El examen final es escrito y consiste en la resolución de un cuestionario individual. PLANIFICACIÓN DE LA CÁTEDRA FORMACIÓN PRÁCTICA HORAS DE FORMACIÓN EXPERIMENTAL: 0 (cero) HORAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE INGENIERÍA: 30 HORAS DE PROYECTO Y DISEÑO: 0 (cero) HORAS DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA: 0 (cero) 27 . RECURSOS AUXILIARES NECESARIOS La totalidad del dictado de las clases teóricas se realiza a través de proyecciones asistidas por power point. los criterios que utilizó y las posibles alternativas. la cátedra se somete a un proceso de autoevaluación a través de encuestas anónimas realizadas a sus alumnos. Además. Todos los temas que se desarrollan en cada una de las unidades temáticas se compilaron en apuntes. Asimismo se realizaron guías de trabajos prácticos para cada uno de los temas que lo requieran En esta asignatura también se emplean software para la resolución de los problemas de aplicación. al finalizar el dictado de la asignatura. Posteriormente a su resolución se discute en forma oral con el docente la solución planteada. redactados por sus docentes. en donde es posible aplicar los distintos conceptos y habilidades desarrollados durante el transcurso de la materia. se prevé ajustar o corregir el contenido de la misma en caso de presentarse inquietudes originales. entre ellos se pueden citar los software Excell.

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