ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL

Dra. Andrea M. Pereyra – Profesor Asociado Ordinario

Avda. 60 esq. 124 – Tel. /Fax (0221) 421-7578 / 482-4855

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CARRERA
INGENIERÍA QUÍMICA
DISEÑO CURRICULAR: 1995 (adecuado) ORDENANZA C.SUP. N°: 1028/04 DEPARTAMENTO: Ingeniería Química BLOQUE: Complementarias AREA: Gestión Ingenieril APROBACIÓN C A RES N°: DE LA CURRICULA X ANUAL X NIVEL: 5º TOTAL DE HORAS: 96 horas HORAS.SEMANALES: 3 horas OBSERVACIONES ELECTIVA

ASIGNATURA
ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL Contenidos Mínimos
Los modos de construcción del conocimiento organizacional: Evolución de ideas en Dirección y Gestión Organizacional y Empresarial El Sistema Organizacional: Decisión, Planeamiento, Ejecución y Control. Estrategia, Táctica y Sistema Organizacional Logística del

La Tecnología, el Producto y el Proceso. Potencial humano, fuerza de trabajo y modalidades operativas Desarrollo Científico-Tecnológico e Innovación y optimización en el Sistema Organizacional

1er CUATRIMESTRE 2do CUATRIMESTRE

OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
Desarrollar aptitudes y adquirir capacidades para relevar, identificar, clasificar, criticar, seleccionar, operar, aplicar y evaluar estrategias, criterios y herramientas de organización, planificación y optimización integral de organizaciones en general (con foco en empresas industriales) interpretando y relacionando las variables tecnológicas, económicas, humanas y sociales que actúan en el sistema y su contexto.

VIGENCIA: 2005

IMPLEMENTACIÓN: 2005 2

Andrea M. CORRELATIVAS PARA CURSAR: CURSADAS: Economía y Legislación APROBADA: Integración II CORRELATIVAS PARA RENDIR EXAMEN FINAL: APROBADAS: Economía y Legislación 3 . Andrea M. Pereyra – Profesor Asociado Ordinario NÚMERO DE DIVISIONES: 1 (una) PROFESOR A CARGO DE CADA DIVISIÓN: Dra.EQUIPO DOCENTE DIRECTOR DE CÁTEDRA: Dra. Pastorino ARTICULACIÓN CON OTRAS ASIGNATURAS ASIGNATURAS O CONOCIMIENTOS CON QUE SE VINCULA: El bloque de asignaturas complementarias está constituido por un conjunto de materias cuya finalidad es crear a lo largo de la carrera un espacio de estudio interdisciplinario que permita al estudiante conocer las características del trabajo ingenieril orientado hacia los problemas de gestión que se presentan durante el ejercicio profesional. Pereyra – Profesor Asociado Ordinario JEFE DE TRABAJOS PRÁCTICOS: Ing. Silvia M.

Introducción al Estudio del Trabajo. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. S.PROGRAMA ANALÍTICO BIBLIOGRAFÍA GENERAL Debido al carácter multidisciplinario de la asignatura no existen trabajos bibliográficos que puedan tomarse como único manual. A. Lara. Buenos Aires. Editorial El Ateneo. Ediciones Macchi. México... Ronald J. F. 1996. -Weston. 1998. E.Mintzberg.Oficina Internacional del Trabajo.. .Marín. .. McGraw-Hill.. 1994. Ginebra. . 1998. . 4º ed.. 1992..Investigación de Operaciones. Prentice-Hall Hispanoamericana.Adam. México.-Fundamentos de Administración Financiera. 1995. Argentina..Ader.Taha Hamdy. por consiguiente se enumeran distintas fuentes que abarcan total o parcialmente los temas involucrados en esta materia. Cuarta edición.. Palma. Argentina. Argentina. se han elaborado trabajos propios que desarrollan los contenidos de cada una de las unidades temáticas de la asignatura. OIT 3º ed. España. J.La Programación Lineal en el Proceso de Decisión.Administración de la Producción y las Operaciones. José A. Henry. Raúl. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.Diseño de Organizaciones Eficientes. Apuntes de la Cátedra: 4 . A. Ricardo F.. Prentice may.. . Ediciones Interoceánicas S. et al. Paidós SAICF... 2º ed. 6º ed. McGrawHill. Carlos. OBLIGATORIA: . México.Organizaciones. Isidoro. 2003. Brigham. Ed. En función de lo expuesto. J.Machuca Domínguez.. .Producción. . 1966.Dirección de operaciones. Everett E.Solana. 1991.. Ebert.

Néstor P.Técnicas de Optimización.De Santiago.Kravetz. Editorial Tesis. Vol I y II.Manual de la Producción.. Alfredo et al. México. McGraw-Hill.. Chile. . Taylor. . 1989. 1996. Iglesias.Manual para entender y constituir una SGR. Grupo Noriega Editores. V.Diseño del Producto.. Yona. .Levy.Ramírez Cavaza.Narváez. Gabriel.Ergonomía y Productividad. Haydeé M. Jorge L. 3º ed.. Editorial Astrea. Bangs..Munier. -Mochón. 1996. Binstein. -Jiménez. Sistemas Determinísticos. McGraw-Hill. Editorial Tesis.A.. .Manual de Stocks..Investigación de Mercados. J.. Buenos Aires.Marketing Total.Administración de Proyectos. Miguel.. . Omar Alfredo. Elías V.. La Implantación Integral y Práctica del Control de Stocks de la Empresa. 1983. . Universidad Nacional de La Plata. Buenos Aires. Ediciones Macchi... Editorial Limusa S. Alberto R.Construcción del Conocimiento Organizacional. y colaboradores. J.El Sistema de Producción.Gestión de Stocks. . 5 . 1998. Aplicación del PERT y CPM.El Cómo y el Porqué.Economía. Carlos M. 2º ed.. Buenos Aires. Buenos Aires.. 2000. 2003.. 1972. Raquel. México. . Beker. 1995. L.. Banco Interamericano de Desarrollo.Costos para Empresarios. Ediciones Macchi. Argentina.Análisis y Control Financiero. Santinell. . 2º ed.. Norberto. Departamento de Ingeniería Química. F.Diseño del Proceso.¿Qué es Administración? Ediciones Macchi. -Kinnear. Argentina. .. .. . 2001. Colombia. 1968. Editorial Limusa. 2004.. COMPLEMENTARIA: -Alford. T. -Rosenzvaig..Braidot. Principios y Aplicaciones.

R..Edgar T.Kaufmann A.. Ed. G. L. Mc Graw. Mc Graw Hill. Bailie. Argentina. Teoría y 310 Problemas Resueltos. Richard. Editorial Géminis S.Investigación de Operaciones. Serie Schaum. -Zaderenko. Anna.Métodos y Modelos de la Investigación de Operaciones.. N. Mc.Graw Hill Book Company. Himmelblau E. Robert. Estados Unidos de América. S. Synthesis and Design of Chemical Processes. -Miller.. .Optimization of Chemical Processes. 1960.. Wallace. Macchi.. Monduzzi Editore. 1976.Analysis..Morgante. 1988.. Argentina.. 1998.Reingeniería.Bronson Richard. 1992. 1983. Prentice Hall International Series in the Physical and Chemical Engineering Sciences. Mc Graw-Hill. México.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos. Argentina. Shaeiwitz Joseph. Gabriel. Bologna...-Aplicación del Método PERT al Control de Programación. Costes y Beneficios. -Baca Urbina. .Parro. Whiting. 1996. Italia.Sistemas de Programación por Camino Crítico.Evaluación de Proyectos. . Henry-Labordère A. Ed. Richard. Klaus. Max. Timmerhaus. España. 1997. Librería Mitre.Peters. . Argentina. 1978.Tecnología dei Ciclo Produttivi. 3º ed. . Compañía Editorial Continental SA..Hill. 6 ...Turton. 1968. Estados Unidos de América. . España.

Bangs. Teoría Sociológica de las Relaciones Humanas. Objetivos de la Organización. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Teoría del Comportamiento Humano.. Relacionar los marcos contextuales y las propuestas de las distintas corrientes de pensamiento administrativo. • • Lograr la interpretación y relación entre las variables tecnológicas. Teoría General de los Sistemas. L.Manual de la Producción. multivariables y de intencionalidad múltiple. Evolución de Ideas en la Administración: Escuela Clásica. Administración Estratégica. TIEMPO ASIGANDO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Introducir al alumno en la conceptualización de Organización proporcionándole los elementos de un enfoque eficaz para interpretar y gestionar escenarios complejos. Grupo Noriega Editores. comprendiendo la lógica sobre la que se plantearon las soluciones a los conflictos de cada época. 7 . Editorial Limusa S. J. económicas. humanas y sociales que actúan en el sistema y su contexto. México. Bibliografía Recomendada: -Alford. Aplicación de la Organización a la Ingeniería. Movimiento Neoclásico.A.. Vol I y II. 1996. Estructuralismo. 3º ed.. Casos de interpretación.DESARROLLO UNIDAD TEMÁTICA Nº 1: “Construcción del Conocimiento Organizacional” CONTENIDOS: Introducción a la Organización Industrial.

. Proceso de Planeamiento. Tipos de estructura. Etapas del desarrollo Organizacional. Conformación Divisional. Dinámica Administrativa: Relación Jerárquica. Ricardo F. Ediciones Interoceánicas S. Tecnológicos. Organización Ad Hoc.-Alford. por propósitos. Grupo Noriega Editores. A. Manuales de Procedimientos.Producción. Departamentalización por funciones. La Organización Formales.Manual de la Producción. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Clasificación de Objetivos y Proceso Decisorio. Económicos. Político-legales. 1998. Competencias. Estructura Simple. .. Bangs. Funciones.. El rol del empresario. UNIDAD TEMÁTICA Nº 2: “Dinámica Administrativa de la Empresa” CONTENIDOS: Elementos de Identificación.. Configuraciones Estructurales: División y Coordinación del Trabajo. Editorial Limusa S. 8 .Solana.. Desarrollo Empresarial y Formas Societarias. Burocracia Mecánica. Plantel Básico. Manuales de Misiones y Funciones. Vol I y II. Liderazgo y cambio organizacional. Apuntes de la Cátedra: Construcción del Conocimiento Organizacional. 3º ed. Herramientas de Diseño Organizacional: Organigramas.. y matricial. Gestión y Control. Marco Legal de la Empresa. Burocracia Profesional. 1996. Formalización de las Configuraciones Estructurales. L. Nomenclador de Funciones. como Sistema Social: Factores La Socioculturales. Argentina. México. 4º ed. J.A. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Afianzar al alumno en el enfoque sistémico aplicado a la interpretación de las organizaciones y su dinámica. Organización de las Operaciones: Trámite Administrativo.

criticar. clasificar. Alberto R..Adam. N. Editorial Tesis. Everett E. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. • Adquirir los conceptos que permitan manejar el vocabulario propio de una empresa. José A. ..• Desarrollar aptitudes para relevar. Binstein. J.Reingeniería. 1996. 1996. 9 .Diseño de Organizaciones Eficientes. criterios y herramientas para la organización de una empresa. Lograr desarrollar habilidades gerenciales y de liderazgo.Manual para entender y constituir una SGR. Casos de interpretación. seleccionar. A. Henry. Buenos Aires.Parro.. McGraw-Hill. Ebert. Buenos Aires.. Prentice-Hall Hispanoamericana.Narváez.. Analizar y evaluar los diversos modelos de gestión flexible que resulten adecuados para el funcionamiento interno de la Organización como para su relación con el entorno..Ader. Ed. . et al. España. • • • Dotar de herramientas de diseño y operación organizacional. Argentina. .. Buenos Aires.Levy.. S. Jorge L.El Cómo y el Porqué. Argentina. Banco Interamericano de Desarrollo. Cuarta edición.. . Yona. aplicar y evaluar estrategias. 2004. Elías V. 1991. . 2º ed. Haydeé M.Mintzberg...Machuca Domínguez... Paidós SAICF.. . 2º ed. 1989.. Ronald J. Gabriel.¿Qué es Administración? Ediciones Macchi. Bibliografía Recomendada: .Dirección de operaciones. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. 2003. México. Editorial El Ateneo. Ed.Kravetz. J. .Organizaciones.Administración de la Producción y las Operaciones. operar. Macchi. identificar. 2001. 1995.

Ley de los Rendimientos Marginales Decrecientes. Evaluación del Precio. Clasificación de Costos. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Rendimientos a Escala.Tecnología dei Ciclo Produttivi.Solana.. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • Interpretar y manejar las herramientas microeconómicas aplicadas al Sistema de Producción. Resolución de Problemas referidos a Niveles de Producción y Análisis Financiero. UNIDAD TEMÁTICA Nº 3: “Aspectos Económicos de la Producción” CONTENIDOS: Aspectos Económicos de la Producción: Enfoque Microeconómico. Monduzzi Editore. Ediciones Interoceánicas S. Aplicaciones. Bibliografía Recomendada: . Italia.Producción. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. A. Casos de interpretación. Apuntes de la Cátedra: Construcción del Conocimiento Organizacional. El Punto de Equilibrio como Herramienta para el Planeamiento y Control Financiero. 10 . Estudio de Elasticidades.. Ricardo F. 4º ed.. 1998. 1992..Morgante. Bologna. Desarrollar habilidades prácticas en el diseño e interpretación de estudios de mercado. Anna. Argentina. El Mercado y su Funcionamiento: Oferta y Demanda..

Método Montecarlo.. 1997.. Ronald J. y colaboradores.Rosenzvaig.Evaluación de Proyectos. Carlos M.. CONTENIDOS: Evaluación y Financiación de Proyectos. 1996. Principales Instrumentos Contables y Razones Financieras. F. Método de Inflación cero.. Néstor P. V. Editorial Tesis. Mc Graw Hill.Adam.Dirección de operaciones. -Baca Urbina..Machuca Domínguez. Ediciones Macchi.. 1995. McGraw-Hill. Cuarta edición. Principios y Aplicaciones. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. A. 1983... Guía de Trabajos Prácticos N° 1: Punto de Equilibrio: Análisis de la interrelación Utilidad . Localización: Factores Condicionantes. . 1995... 1978.Volumen de producción .Braidot.. México. . Argentina.Marketing Total.Costos para Empresarios. Argentina.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos.Peters. Gabriel. José A. 11 . . McGraw-Hill. Timmerhaus. L. Partes Constitutivas. Buenos Aires. Análisis y Administración del Riesgo: Métodos Probabilísticas. Ebert. 3º ed. -Mochón. Everett E. Editorial Géminis S. Gestión Financiera: Estructura del Capital. España...Análisis y Control Financiero.Economía..Costos. S. 2003. Metodología de las Decisiones de Localización. R.Administración de la Producción y las Operaciones. Apuntes de la Cátedra. Klaus. 1991.Jiménez. Buenos Aires. UNIDAD TEMÁTICA Nº 4: “Ingeniería Económica”. Prentice-Hall Hispanoamericana. Beker. Alfredo et al. Ediciones Macchi. Chile. Max. Argentina. . .

Argentina. 1998. • • Incorporar el significado de los instrumentos de evaluación económica más relevantes. . 4º ed. México. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. S. • Desarrollar habilidades que permitan evaluar la estructura de capital de una empresa. Comprender la importancia del análisis y administración del riesgo de un proyecto productivo. 12 . Ronald J. A. A. • Lograr la interpretación de los principales instrumentos contables y razones financieras y su empleo como herramienta fundamental para la toma de decisiones. Adquirir los conocimientos necesarios para evaluar el desempeño de la empresa utilizando como herramienta básica el cálculo del punto de equilibrio.. Ricardo F. Ediciones Interoceánicas S.. Casos de interpretación.. Ebert. Cuarta edición... 1991.. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Dotar de herramientas para evaluar los factores involucrados en la determinación de la localización de una empresa. Bibliografía Recomendada: .Producción.TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Analizar y comprender los distintos pasos de la evaluación de un proyecto.Administración de la Producción y las Operaciones.Solana.Adam. Aplicar los métodos correspondientes para su evaluación. Prentice-Hall Hispanoamericana. Everett E.

. 1983. Argentina..-Fundamentos de Administración Financiera. Editorial Tesis. y colaboradores. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Reconocer cada una de las actividades funcionales presentes en la empresa y la relación entre las mismas..Costos para Empresarios...Rosenzvaig. -Baca Urbina. J. Gabriel. McGrawHill. Ediciones Macchi. Timmerhaus. -Weston. . Guía de Trabajos Prácticos N° 2: “Introducción al Análisis Financiero” UNIDAD TEMÁTICA Nº 5: “Organización de la Producción”. 3º ed. Klaus. Planeamiento Estratégico. L. Buenos Aires. 1995.Evaluación de Proyectos. Mc Graw Hill. McGraw-Hill. 1994.. CONTENIDOS: Actividades Funcionales. Taylor. de la Producción Intermitente y de la Administración de Proyectos.Análisis y Control Financiero. 1997. E. Kinnear. Colombia. de la Producción por Montaje. F. 1978. T. Argentina.Peters. Editorial Géminis S.. Apuntes de la Cátedra... R. Dirección Estratégica. . Alfredo et al. Integración de las Actividades de Producción a la Empresa.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos.Jiménez. Brigham. Carlos M.Investigación de Mercados. Argentina. Características particulares de la Producción Continua.. Importancia de la Calidad y Calidad Total. México. 1998. Max. La Producción como Sistema Sociotécnico. 13 . Producción Justo a Tiempo.

Machuca Domínguez. Casos de interpretación. Contenido de Trabajo.. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.Ramírez Cavaza.Producción. La Productividad y el Sistema Productivo. Cuarta edición. Editorial Limusa.Dirección de operaciones... Ediciones Interoceánicas S. Lograr que el alumno comprenda la importancia del concepto de calidad total.... Prentice-Hall Hispanoamericana.Ergonomía y Productividad. Ronald J.Introducción al Estudio del Trabajo. Argentina. Productividad y Estudio del Trabajo” CONTENIDOS: La Producción como Sistema. McGraw-Hill. 1992.Administración de la Producción y las Operaciones. 4º ed. . Apuntes de la Cátedra UNIDAD TEMÁTICA Nº 6: “El Sistema de Producción. S. 1998. 1991. Ginebra.. México... Relación Productividad-Utilidad.Adam. José A.• • • Adquirir el manejo de las técnicas relacionadas con el estudio y mejoramiento de los procesos productivos. Ebert. México. A. Recursos de la Empresa. Estudio del 14 . Bibliografía Recomendada: .Oficina Internacional del Trabajo.Solana. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.. . Everett E. OIT 3º ed. A. 2000. España. . Desarrollar aptitudes para interpretar la influencia de la integración y bienestar del personal de la empresa en el desarrollo de las actividades productivas. . Ricardo F. 1995. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.

Ediciones Interoceánicas S. Ricardo F. Basic Motion Timestudy. Determinación del Número de Observaciones. Medición del Trabajo.Solana. Medición y Registro de los Tiempos Observados. 15 . Diagrama de Recorrido. Adquirir los criterios básicos de gestión que permitan incrementar la productividad de una empresa. Ginebra. Diagrama Multiproducto.Trabajo: Estudio de Métodos. OIT 3º ed. Registro de Actividades: Cursograma Sinóptico. México. Diagrama de Actividades Múltiples. 4º ed.. Determinación del Tiempo Tipo. 2000.Oficina Internacional del Trabajo. Determinación del Tiempo Básico.Producción. Argentina. Work Factor. 1998. Editorial Limusa.. Bibliografía Recomendada: . Curva de Aprendizaje. Diagrama Bimanual. Casos de interpretación.. Diagrama de Hilos.Ergonomía y Productividad. Cursograma Analítico. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. . .. Tiempos Predeterminados: Methods Time Measurement. 1992.Ramírez Cavaza.. Reconocer los instrumentos de registro que permiten implementar un sistema de medición del trabajo. A.. Desarrollar aptitudes para evaluar el contenido de trabajo involucrado en las actividades de producción.Introducción al Estudio del Trabajo. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • • Reconocer y clasificar los diversos recursos involucrados en el Sistema de Producción. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.

Soluciones no Acotadas. Óptimos alternativos. TIEMPO ASIGNADO: 18 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • Reconocer las características relevantes de la producción continua. Solución inicial Artificial: El Método de la M y el Método de las Dos Fases..Administración de la Producción y las Operaciones... A. McGraw-Hill. España. Método Simplex. Everett E. Apuntes de la Cátedra: Productividad y Estudio del Trabajo. 1995. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Ebert. 16 . Bibliografía Recomendada: . 1991.. Estudio de Casos Prácticos Reales. Procedimiento General: Construcción de Modelos. Solución No Factible. Prentice-Hall Hispanoamericana. Casos Especiales en la Aplicación del Método Simplex: Degeneración.Dirección de operaciones.Machuca Domínguez. Relaciones de Diseño.. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.Adam. Formulación de la Función Objetivo. José A. Casos de interpretación. UNIDAD TEMÁTICA Nº 7: “Producción Continua” CONTENIDOS: Características particulares. México. Aplicación de la Programación Lineal al Planeamiento: Resolución de Problemas. Empleo de software: TORA y Excell. Variables de Decisión. S. Aplicar métodos de optimización orientados al planeamiento. Cuarta edición. Ronald J.

. 1995. Guía de Trabajos Prácticos n°3: “Programación lineal. José A. Ediciones Interoceánicas S. Cuarta edición. Miguel. Argentina.De Santiago. Método simplex” Guía de Trabajos Prácticos n°4: “Programación lineal. Planeamiento de la Producción. .Adam. 1995. Everett E. Soluciones artificiales” Guía de Trabajos Prácticos n°5: “Software aplicado a la resolución de problemas de programación lineal: Excel (solver) y Tora” UNIDAD TEMÁTICA Nº 8: “Administración de Proyectos” CONTENIDOS: Características particulares. México.. España. Carlos.Investigación de Operaciones. Departamento de Ingeniería Química... . Ronald J.Administración de la Producción y las Operaciones.Machuca Domínguez. Mc Graw. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.Dirección de operaciones.Taha.. Hamdy.. Método PERT o del Camino Crítico. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. 6º ed... .Machuca Domínguez. 1991. Omar Alfredo. Ebert. A. 1968. Argentina. Santinell. . A.Métodos y Modelos de la Investigación de Operaciones. 1966. Iglesias. . 1976. Ricardo F. Compañía Editorial Continental SA.Kaufmann A.Bronson Richard. Palma. Lara. .Dirección de operaciones. Isidoro.Marín. Serie Schaum. Lanzamiento y Seguimiento. Universidad Nacional de La Plata.La Programación Lineal en el Proceso de Decisión.Investigación de Operaciones. España.Hill. Sistemas Determinísticos.Solana.. 1998.Producción... Técnicas de 17 .Técnicas de Optimización. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Raúl. McGraw-Hill. México. 1998.. España. Método de Gantt.. McGraw-Hill. Henry-Labordère A. Prentice-Hall Hispanoamericana. 1983. S. José A. 4º ed. . .. Ediciones Macchi. Prentice may. México.. Raquel. Teoría y 310 Problemas Resueltos.

Analizar y comprender las diferentes técnicas de gestión que se aplican en cada caso. Cálculo de TE y TL.Apuntes de la Cátedra: Aplicación de PERT y CPM.Solana.. Determinación y Análisis de Márgenes. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.. Mc. S. Argentina.Elaboración de Redes. .Guía de Trabajos Prácticos N° 6: “Resolución de problemas de administración de proyectos: PERT y CPM” Guía de Trabajos Prácticos N° 7: “Aplicación de software a la resolución de problemas de administración de proyectos: Programa “Project” 18 . MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.-Aplicación del Método PERT al Control de Programación. 1960. Robert. Ed. Librería Mitre. -Zaderenko.. Argentina. Adquirir los conocimientos necesarios para el planeamiento y administración de proyectos. Bibliografía Recomendada: . 1998. TIEMPO ASIGNADO: 9 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Reconocer las características distintivas de cada uno de los sistemas de producción. Costes y Beneficios. Resolución de Problemas de Optimización: Aplicación del Programa Project. Determinación de los Tiempos de Actividad.Producción. España..Graw Hill Book Company. Ediciones Interoceánicas S. -Miller. 1968.Sistemas de Programación por Camino Crítico. . 4º ed. Casos de interpretación. G. Ricardo F. A.

Ingeniería del Producto. niveles de calidad. Evaluar la influencia del precio del producto como regulador del mercado. Conocer y manejar las distintas fuentes de obtención de datos y fomentar la investigación sobre las mismas. Clasificación de Productos: de Consumo. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • • Adquirir conocimientos en lo referente a las variables del diseño y la relación entre éstas y el método de fabricación. Equipo Accesorio y Suministros de Operación.UNIDAD TEMÁTICA Nº 9: “Diseño de Productos” CONTENIDOS: Definición. Casos de interpretación. administrar. Matriz BCG. costos. de Especialidad y No Buscados. Eliminación de Productos. Packaging. tecnologías de fabricación. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. etc. factores estratégicos. Analizar las características principales de cada tipo de producto. Diseño Asistido: Utilización del CAD. con el fin promover el hábito de manejar. Metodología. Instalaciones. Desarrollo de Productos: Ciclo de vida. Archivos: Listas de Materiales y de Despiece. de Conveniencia. Diseño Técnico. Bienes de Negocios: Materias Primas. Materiales y Piezas de Fabricación. Especificaciones. analizar e interpretar la información. Bibliografía Recomendada: 19 . Servicios de Apoyo. de Selección. • Determinar el volumen de producción inicial de partida para la fabricación de un producto y su proyección futura. Empresas Prestadoras de Servicio: Planeamiento y Desarrollo.

Definición del Modelo. 1995.Dirección de operaciones. Ricardo F. Balanceo del Sistema de Producción: Disposición de Instalaciones. Argentina. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. . Enfoques Actuales para el Diseño del Proceso.. Buenos Aires. A. José A. Método de Graft. Ediciones Interoceánicas S.Braidot.Marketing Total. Cálculo de las Áreas de la Planta y Disposición de Equipos. ..Administración de la Producción y las Operaciones. Ubicación geográfica de la Planta. Layout.Machuca Domínguez.Producción.Solana. Ediciones Macchi. 1996. . 1991.. TIEMPO ASIGNADO: 18 horas OBJETIVOS DE LA UT: 20 . Cuarta edición. 1998. Selección del Equipamiento. McGraw-Hill. S. Preparación de la Maquinaria y Vinculación del Proceso con Otras Actividades. Diseño del Proceso en los Servicios. Resolución de Problemas de Localización: Método de Transporte. Algoritmo del Transporte. México. Productividad en los Servicios. Manejo de Materiales. España. Everett E. Prentice-Hall Hispanoamericana.. A. Ronald J. . Diseño de la Capacidad.Apuntes de la Cátedra UNIDAD TEMÁTICA Nº 10: “Diseño del Proceso” CONTENIDOS: Integración Producto-Proceso (Matriz QDF).Adam. Radicación Industrial: Ley 11459. Métodos SLP y Travel Chart. Matriz de Intensidad de Tráfico. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Planillas de Ruta. Método de Aproximación de Vogel.. Método del Costo menor. Determinación de la Solución Inicial: Método de la Esquina Noroeste. Ebert. 4º ed... Aplicación de software: TORA.. Néstor P.

Casos de interpretación. México. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Ronald J. 1998. S.Producción.• Adquirir el manejo de las técnicas relacionadas con el estudio y mejoramiento de los procesos productivos.. • • • Analizar y comprender las técnicas destinadas a la localización óptima del proyecto. Adquirir manejo de las disposiciones más comunes utilizadas en industrias de similares características. Argentina. 6º ed. Ricardo F. Ebert.. Hamdy. • • • • Desarrollar la investigación de las distintas alternativas y elaborar la organización del sistema más adecuado a las necesidades del proyecto..Administración de la Producción y las Operaciones.. Estudiar las características de los tipos de líneas de producción. Conocer los métodos para realizar un estudio crítico de los métodos de trabajo. 4º ed. Cuarta edición. A. Presentar soluciones a los problemas planteados de manejo de materiales. Analizar las técnicas existentes y plantear alternativas. agrupaciones de máquinas.. Everett E. . Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Prentice-Hall Hispanoamericana. orientadas al ahorro de manipulación de materiales. demoras. 1991. con la consiguiente reducción de operaciones. Bibliografía Recomendada: -Solana..Investigación de Operaciones. y economía de materiales. 1998. Conocer las técnicas de manejo de materiales. 21 . obtención del número de maquinas destinadas a la producción y las superficies que estas requieren.Taha. Ediciones Interoceánicas S.. México. A. Prentice may. Estudiar y evaluar los factores de decisión para la determinación de la región más satisfactoria.Adam. .

Control de Inventarios. Producción por Montaje: Método MRP I y MRP II. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Conocer el concepto y la importancia del manejo de los stocks. -Guía de Trabajos Prácticos N° 8: “Determinación de la localización óptima de una planta: Método de transporte” UNIDAD TEMÁTICA Nº 11: “Gestión de inventarios” CONTENIDOS: Gestión de Inventarios con Demanda Independiente: Costos Involucrados. Adquirir los conocimientos básicos de las técnicas de administración de materiales. .. 1995. .Dirección de operaciones. 1983. McGraw-Hill.. estableciendo los lotes óptimos para distintos tipos de demanda. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Inventario de Seguridad. Casos de interpretación. Establecer el sistema de aprovisionamiento más adecuado y predecir los tiempos de reposición de materiales. México. José A.Investigación de Operaciones. Lote Económico de Compra.Apuntes de la Cátedra. Bibliografía Recomendada: 22 . Teoría y 310 Problemas Resueltos..Hill. Serie Schaum. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.Machuca Domínguez. Mc Graw. Problemas de Optimización Aplicados al Estudio Probabilístico y Determinístico de los stocks.Bronson Richard. España.

Administración de la Producción y las Operaciones.. Everett E. . S.. 2º ed. Ricardo F.Manual de Stocks.. Producción y Transferencia: Ingeniería de Procesos o Know-How. 4º ed. Manual Operativo. 1991. Ebert. Editorial Astrea.Producción.Dirección de operaciones. Cuarta edición.Adam.Solana. España. Apuntes de la Cátedra: Gestión de Stocks. Ingeniería Básica e Ingeniería de Detalle. México. A. Guía de Trabajos Prácticos N° 9: Gestión de Stocks. Ronald J.Munier Norberto. Ediciones Interoceánicas S. Ebert. A. 1995. 1998. Cuarta edición. 23 . . La Implantación Integral y Práctica del Control de Stocks de la Empresa. 1991. A. Prentice-Hall Hispanoamericana....Adam.. UNIDAD TEMÁTICA Nº 12: “La Tecnología” CONTENIDOS: Características. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: Adquirir y evaluar los criterios para seleccionar los diversos tipos de tecnología existentes en el mercado.Administración de la Producción y las Operaciones. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.Machuca Domínguez. Argentina.. México. Prentice-Hall Hispanoamericana. McGraw-Hill. Formas de entrega de las Unidades Operativas. Argentina. . Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.... Everett E. . S. José A... Manual Mecánico. Ronald J. 1972.

Ediciones Interoceánicas S.. . Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.Producción.Adam. S. 24 . Nota: El desarrollo de la asignatura requiere la aprobación de un trabajo monográfico grupal referido a algún tema original o la profundización de un tema desarrollado durante el dictado de la materia. Bibliografía Recomendada: Solana.. A. Esta metodología apunta a que el alumno aplique las habilidades adquiridas y además se evalúe el lenguaje oral y escrito. 1991.Estudiar y analizar las ventajas y desventajas de las distintas modalidades de entrega de las unidades operativas. Casos de interpretación. México. 1998. Prentice-Hall Hispanoamericana.Apuntes de la Cátedra. Cuarta edición.. .. Argentina. Everett E. Ebert. Ronald J.Administración de la Producción y las Operaciones. Ricardo F. 4º ed. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.. A..

PLANIFICACIÓN DE CÁTEDRA CRONOGRAMA UNIDAD Y/O TEMA Presentación de la Materia. Unidad 1 Unidad 2 Unidad 3 Unidad 3 Unidad 4 Unidad 4 Unidad 5 Unidad 6 Unidad 7 Unidad 7 Unidad 8 Unidad 8 Unidad 9 Unidad 10 Unidad 10 Unidad 11 Unidad 11 Unidad 12 ACTIVIDADES Clase expositiva Clase expositiva Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Clase expositiva 1º Parcial Recuperatorio Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase Expositiva Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Exposición de monografías grupales 2º Parcial Recuperatorio TIEMPO (semanas) 1 11 1 1 1 1 1 1 1 1 11 111 11 11 1 11 11 1 1 1 11 1 1 25 .

también se evalúa su integración y colaboración con el grupo. se evalúa la claridad. discusión. el desarrollo de criterios estratégicos y las capacidades técnicas en la solución del caso de estudio. se tienen en cuenta los aspectos actitudinales y aptitudinales del alumno. presentación. En lo referente a los dos exámenes parciales. En los trabajos que requieren de presentación oral. En los casos de trabajos grupales. EVALUACIÓN La evaluación es continua. estilos. 26 . empleo del lenguaje propio de la materia y defensa del tema ante la clase. cada uno de los grupos seleccionará un tema relacionado con la temática de la materia. Durante el transcurso del ciclo se conformarán comisiones con el fin de resolver los seminarios y realizar un trabajo monográfico especial. consistencia en el desarrollo. éstos se realizan en forma escrita y el objetivo es evaluar los contenidos teórico-prácticos adquiridos durante cada cuatrimestre. puestos de manifiesto a través de las presentaciones orales y de los informes de cada uno de los trabajos prácticos realizados.PLANIFICACIÓN DE CÁTEDRA METODOLOGÍA DIDÁCTICA El tratamiento de los distintos temas se efectuará mediante el dictado de clases teóricas y clases prácticas asistidas por power point.

Asimismo se realizaron guías de trabajos prácticos para cada uno de los temas que lo requieran En esta asignatura también se emplean software para la resolución de los problemas de aplicación. Posteriormente a su resolución se discute en forma oral con el docente la solución planteada. se prevé ajustar o corregir el contenido de la misma en caso de presentarse inquietudes originales. que se encuentran a disposición de los alumnos. redactados por sus docentes.El examen final es escrito y consiste en la resolución de un cuestionario individual. Project y Tora. entre ellos se pueden citar los software Excell. RECURSOS AUXILIARES NECESARIOS La totalidad del dictado de las clases teóricas se realiza a través de proyecciones asistidas por power point. Además. PLANIFICACIÓN DE LA CÁTEDRA FORMACIÓN PRÁCTICA HORAS DE FORMACIÓN EXPERIMENTAL: 0 (cero) HORAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE INGENIERÍA: 30 HORAS DE PROYECTO Y DISEÑO: 0 (cero) HORAS DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA: 0 (cero) 27 . en donde es posible aplicar los distintos conceptos y habilidades desarrollados durante el transcurso de la materia. la cátedra se somete a un proceso de autoevaluación a través de encuestas anónimas realizadas a sus alumnos. también se utilizan recursos convencionales como tiza y pizarrón. Todos los temas que se desarrollan en cada una de las unidades temáticas se compilaron en apuntes. los criterios que utilizó y las posibles alternativas. al finalizar el dictado de la asignatura.

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