ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL

Dra. Andrea M. Pereyra – Profesor Asociado Ordinario

Avda. 60 esq. 124 – Tel. /Fax (0221) 421-7578 / 482-4855

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CARRERA
INGENIERÍA QUÍMICA
DISEÑO CURRICULAR: 1995 (adecuado) ORDENANZA C.SUP. N°: 1028/04 DEPARTAMENTO: Ingeniería Química BLOQUE: Complementarias AREA: Gestión Ingenieril APROBACIÓN C A RES N°: DE LA CURRICULA X ANUAL X NIVEL: 5º TOTAL DE HORAS: 96 horas HORAS.SEMANALES: 3 horas OBSERVACIONES ELECTIVA

ASIGNATURA
ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL Contenidos Mínimos
Los modos de construcción del conocimiento organizacional: Evolución de ideas en Dirección y Gestión Organizacional y Empresarial El Sistema Organizacional: Decisión, Planeamiento, Ejecución y Control. Estrategia, Táctica y Sistema Organizacional Logística del

La Tecnología, el Producto y el Proceso. Potencial humano, fuerza de trabajo y modalidades operativas Desarrollo Científico-Tecnológico e Innovación y optimización en el Sistema Organizacional

1er CUATRIMESTRE 2do CUATRIMESTRE

OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
Desarrollar aptitudes y adquirir capacidades para relevar, identificar, clasificar, criticar, seleccionar, operar, aplicar y evaluar estrategias, criterios y herramientas de organización, planificación y optimización integral de organizaciones en general (con foco en empresas industriales) interpretando y relacionando las variables tecnológicas, económicas, humanas y sociales que actúan en el sistema y su contexto.

VIGENCIA: 2005

IMPLEMENTACIÓN: 2005 2

Pereyra – Profesor Asociado Ordinario NÚMERO DE DIVISIONES: 1 (una) PROFESOR A CARGO DE CADA DIVISIÓN: Dra. CORRELATIVAS PARA CURSAR: CURSADAS: Economía y Legislación APROBADA: Integración II CORRELATIVAS PARA RENDIR EXAMEN FINAL: APROBADAS: Economía y Legislación 3 . Pereyra – Profesor Asociado Ordinario JEFE DE TRABAJOS PRÁCTICOS: Ing. Andrea M.EQUIPO DOCENTE DIRECTOR DE CÁTEDRA: Dra. Andrea M. Silvia M. Pastorino ARTICULACIÓN CON OTRAS ASIGNATURAS ASIGNATURAS O CONOCIMIENTOS CON QUE SE VINCULA: El bloque de asignaturas complementarias está constituido por un conjunto de materias cuya finalidad es crear a lo largo de la carrera un espacio de estudio interdisciplinario que permita al estudiante conocer las características del trabajo ingenieril orientado hacia los problemas de gestión que se presentan durante el ejercicio profesional.

Raúl. J. Cuarta edición. 1998. Buenos Aires. 2003. se han elaborado trabajos propios que desarrollan los contenidos de cada una de las unidades temáticas de la asignatura.Machuca Domínguez. . 2º ed. 1996. Ed. En función de lo expuesto. 4º ed. Carlos. 1991. 1998. A.Diseño de Organizaciones Eficientes. José A. McGrawHill. Isidoro. Brigham.Mintzberg. por consiguiente se enumeran distintas fuentes que abarcan total o parcialmente los temas involucrados en esta materia. México. Lara. Ronald J. et al. Paidós SAICF. 6º ed. . .. Prentice-Hall Hispanoamericana. Argentina. Apuntes de la Cátedra: 4 .PROGRAMA ANALÍTICO BIBLIOGRAFÍA GENERAL Debido al carácter multidisciplinario de la asignatura no existen trabajos bibliográficos que puedan tomarse como único manual. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.Marín.Introducción al Estudio del Trabajo..Producción.. McGraw-Hill.Dirección de operaciones.La Programación Lineal en el Proceso de Decisión.. México.Investigación de Operaciones..-Fundamentos de Administración Financiera. México.Taha Hamdy.. F. 1966.. 1992. Ginebra.Solana. . J. Ebert.Adam.Administración de la Producción y las Operaciones. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Ricardo F. .. Editorial El Ateneo.Organizaciones.. Prentice may. S. 1994. Everett E. Palma. .Oficina Internacional del Trabajo.. 1995. Ediciones Interoceánicas S. A.Ader. Argentina.. Henry. Ediciones Macchi. -Weston.. Argentina. OBLIGATORIA: . España.. .. E. OIT 3º ed..

Vol I y II. Gabriel.Diseño del Proceso. Editorial Astrea. 1996. Buenos Aires. Editorial Tesis. Editorial Tesis.¿Qué es Administración? Ediciones Macchi. J. Alfredo et al. Argentina. Néstor P. Grupo Noriega Editores.Construcción del Conocimiento Organizacional. 2003. 1968.. 1983.. -Rosenzvaig.Administración de Proyectos. McGraw-Hill.. 3º ed. . Yona. 1998.Ramírez Cavaza. 1989. 2º ed. 2001. Departamento de Ingeniería Química. Principios y Aplicaciones.Munier.. Raquel. Alberto R.Técnicas de Optimización. Editorial Limusa S. México. COMPLEMENTARIA: -Alford..Costos para Empresarios.. Argentina. L..Manual de la Producción..... Aplicación del PERT y CPM..El Sistema de Producción. Taylor. . 2000. Haydeé M.El Cómo y el Porqué. Miguel. McGraw-Hill. Santinell. . T. Buenos Aires.Diseño del Producto. Chile. . Binstein. Elías V. -Kinnear. 2º ed. México. . La Implantación Integral y Práctica del Control de Stocks de la Empresa.Investigación de Mercados.Gestión de Stocks.. Sistemas Determinísticos. Carlos M.. Bangs. 5 . . Jorge L.Kravetz. .Economía..De Santiago.Levy.A. 2004.Ergonomía y Productividad. . Banco Interamericano de Desarrollo. Beker. . J. Ediciones Macchi.. Omar Alfredo. . . V. 1996. Universidad Nacional de La Plata. -Jiménez.. Buenos Aires. 1995.Análisis y Control Financiero. Iglesias. Ediciones Macchi. -Mochón. Colombia. F.Narváez. y colaboradores..Manual de Stocks. Buenos Aires.Manual para entender y constituir una SGR.. 1972.. Editorial Limusa. . Norberto.Braidot..Marketing Total.

.. S.. Mc Graw-Hill. España.Optimization of Chemical Processes.. .Turton.. 1992. 1968.-Aplicación del Método PERT al Control de Programación. Bologna. Prentice Hall International Series in the Physical and Chemical Engineering Sciences.Métodos y Modelos de la Investigación de Operaciones.Graw Hill Book Company.. 1976. Ed. Compañía Editorial Continental SA. Argentina. .Reingeniería. Robert. Serie Schaum.Analysis. Synthesis and Design of Chemical Processes..Peters. Argentina. Librería Mitre. N. Argentina. . Whiting. Teoría y 310 Problemas Resueltos. Editorial Géminis S. Macchi. Himmelblau E.Hill.. Mc Graw Hill. Italia.. G. .Parro. . Mc Graw.Morgante. Shaeiwitz Joseph.Evaluación de Proyectos.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos. Gabriel. Richard. Ed.Kaufmann A. Estados Unidos de América. L. Argentina. -Baca Urbina.Tecnología dei Ciclo Produttivi. Estados Unidos de América. México. Monduzzi Editore.Edgar T. 1983. 1978. España. Richard. Wallace.Investigación de Operaciones. Timmerhaus. -Miller. 1997. 1960. Mc. Anna... -Zaderenko. 3º ed. Costes y Beneficios. Henry-Labordère A. Klaus.. 6 .Sistemas de Programación por Camino Crítico.. Max. . R.Bronson Richard. 1988. 1998. Bailie. 1996..

económicas. Grupo Noriega Editores. multivariables y de intencionalidad múltiple.Manual de la Producción.. Administración Estratégica. humanas y sociales que actúan en el sistema y su contexto. México.A. • • Lograr la interpretación y relación entre las variables tecnológicas.. Aplicación de la Organización a la Ingeniería. TIEMPO ASIGANDO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Introducir al alumno en la conceptualización de Organización proporcionándole los elementos de un enfoque eficaz para interpretar y gestionar escenarios complejos. 7 . Estructuralismo. Evolución de Ideas en la Administración: Escuela Clásica. Casos de interpretación. Teoría General de los Sistemas.. Bibliografía Recomendada: -Alford. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. 3º ed. Editorial Limusa S. Objetivos de la Organización. comprendiendo la lógica sobre la que se plantearon las soluciones a los conflictos de cada época.DESARROLLO UNIDAD TEMÁTICA Nº 1: “Construcción del Conocimiento Organizacional” CONTENIDOS: Introducción a la Organización Industrial. J. Teoría Sociológica de las Relaciones Humanas. Relacionar los marcos contextuales y las propuestas de las distintas corrientes de pensamiento administrativo. Vol I y II. Bangs. Movimiento Neoclásico. Teoría del Comportamiento Humano. 1996. L.

1998. Liderazgo y cambio organizacional.. Clasificación de Objetivos y Proceso Decisorio. Manuales de Misiones y Funciones. y matricial. Dinámica Administrativa: Relación Jerárquica. Estructura Simple.Producción. Grupo Noriega Editores.-Alford. Organización de las Operaciones: Trámite Administrativo. 4º ed. Funciones.Manual de la Producción. Tecnológicos. Editorial Limusa S. Argentina. Burocracia Profesional. 1996. Apuntes de la Cátedra: Construcción del Conocimiento Organizacional. Marco Legal de la Empresa. Conformación Divisional. Nomenclador de Funciones. Burocracia Mecánica. A. . J.. Etapas del desarrollo Organizacional. como Sistema Social: Factores La Socioculturales. Departamentalización por funciones. Herramientas de Diseño Organizacional: Organigramas. Ediciones Interoceánicas S. Formalización de las Configuraciones Estructurales. Manuales de Procedimientos. Político-legales. Proceso de Planeamiento.. Plantel Básico. Tipos de estructura. Configuraciones Estructurales: División y Coordinación del Trabajo.. 8 . El rol del empresario. por propósitos. Desarrollo Empresarial y Formas Societarias. UNIDAD TEMÁTICA Nº 2: “Dinámica Administrativa de la Empresa” CONTENIDOS: Elementos de Identificación. Económicos. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. México. Bangs..Solana.A. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Afianzar al alumno en el enfoque sistémico aplicado a la interpretación de las organizaciones y su dinámica. Organización Ad Hoc. La Organización Formales. Competencias. 3º ed. L. Ricardo F. Vol I y II. Gestión y Control..

El Cómo y el Porqué. Yona.. 2004. 2003. 1996. Prentice-Hall Hispanoamericana. Ed.Organizaciones.Parro.. Editorial El Ateneo.Dirección de operaciones. Jorge L.Ader. 2º ed. J. Cuarta edición.• Desarrollar aptitudes para relevar.. Argentina. Macchi. Casos de interpretación. . Henry.. Elías V.. McGraw-Hill.. 1995. N. . .Manual para entender y constituir una SGR. Analizar y evaluar los diversos modelos de gestión flexible que resulten adecuados para el funcionamiento interno de la Organización como para su relación con el entorno.Diseño de Organizaciones Eficientes. 1996. Everett E. Ebert. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. 1991.¿Qué es Administración? Ediciones Macchi. . • • • Dotar de herramientas de diseño y operación organizacional. Buenos Aires. criterios y herramientas para la organización de una empresa. Buenos Aires. 9 . Ronald J. 1989. identificar. • Adquirir los conceptos que permitan manejar el vocabulario propio de una empresa. España. Argentina.Narváez. Haydeé M... Lograr desarrollar habilidades gerenciales y de liderazgo.Levy. seleccionar. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point..Adam. aplicar y evaluar estrategias. Banco Interamericano de Desarrollo. México. Gabriel. A. operar. clasificar. Editorial Tesis.Machuca Domínguez.. Buenos Aires. J. 2º ed. Ed. et al. Bibliografía Recomendada: . .. ..Administración de la Producción y las Operaciones. Alberto R. Binstein.. José A.Reingeniería.. 2001. S.. . Paidós SAICF. criticar.Mintzberg.Kravetz.

Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio.. Casos de interpretación.Solana. 4º ed. Argentina.. Bibliografía Recomendada: . Clasificación de Costos. Desarrollar habilidades prácticas en el diseño e interpretación de estudios de mercado. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Rendimientos a Escala. A.. 1992. Evaluación del Precio. Estudio de Elasticidades. Monduzzi Editore. El Mercado y su Funcionamiento: Oferta y Demanda.Producción. Anna. Ley de los Rendimientos Marginales Decrecientes. 1998. El Punto de Equilibrio como Herramienta para el Planeamiento y Control Financiero. Bologna. Ricardo F.Tecnología dei Ciclo Produttivi.. UNIDAD TEMÁTICA Nº 3: “Aspectos Económicos de la Producción” CONTENIDOS: Aspectos Económicos de la Producción: Enfoque Microeconómico. Ediciones Interoceánicas S. Apuntes de la Cátedra: Construcción del Conocimiento Organizacional. Aplicaciones. Resolución de Problemas referidos a Niveles de Producción y Análisis Financiero. 10 .Morgante. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • Interpretar y manejar las herramientas microeconómicas aplicadas al Sistema de Producción.. Italia.

Análisis y Control Financiero. Ronald J.Costos para Empresarios.. 1995. Editorial Géminis S. Alfredo et al. Buenos Aires.. España. Gestión Financiera: Estructura del Capital.Dirección de operaciones.Jiménez. Ediciones Macchi. 1983. 1991. Argentina.Administración de la Producción y las Operaciones. 2003. Principios y Aplicaciones. 1996... . Localización: Factores Condicionantes.Rosenzvaig. Néstor P. Apuntes de la Cátedra.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos.. Klaus. Cuarta edición. . . Max. 3º ed.Adam. L. R.Economía.. Timmerhaus. McGraw-Hill. Argentina. Análisis y Administración del Riesgo: Métodos Probabilísticas. . 1995. Método Montecarlo. Carlos M. F.Peters. Chile. Ediciones Macchi.. Editorial Tesis. V. Buenos Aires. Principales Instrumentos Contables y Razones Financieras. Partes Constitutivas.Volumen de producción . Guía de Trabajos Prácticos N° 1: Punto de Equilibrio: Análisis de la interrelación Utilidad .. 1997.Machuca Domínguez. S. Método de Inflación cero.Braidot. -Baca Urbina. . 1978. Beker.Costos. -Mochón. McGraw-Hill. México.... Metodología de las Decisiones de Localización.Evaluación de Proyectos.. Prentice-Hall Hispanoamericana. Argentina. José A. UNIDAD TEMÁTICA Nº 4: “Ingeniería Económica”.. y colaboradores. Ebert. Everett E. A. 11 . Gabriel.Marketing Total. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Mc Graw Hill. CONTENIDOS: Evaluación y Financiación de Proyectos..

TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Analizar y comprender los distintos pasos de la evaluación de un proyecto. Aplicar los métodos correspondientes para su evaluación. A... Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.. 1998. • Desarrollar habilidades que permitan evaluar la estructura de capital de una empresa.Solana.Adam. Prentice-Hall Hispanoamericana. Ricardo F..Producción. 1991. Adquirir los conocimientos necesarios para evaluar el desempeño de la empresa utilizando como herramienta básica el cálculo del punto de equilibrio. Dotar de herramientas para evaluar los factores involucrados en la determinación de la localización de una empresa. A. México. Bibliografía Recomendada: . Ronald J. Cuarta edición. Argentina.. 12 . Ediciones Interoceánicas S. Ebert. 4º ed. Everett E.Administración de la Producción y las Operaciones. .. S. • • Incorporar el significado de los instrumentos de evaluación económica más relevantes. Casos de interpretación. Comprender la importancia del análisis y administración del riesgo de un proyecto productivo. • Lograr la interpretación de los principales instrumentos contables y razones financieras y su empleo como herramienta fundamental para la toma de decisiones.

.Peters.. Dirección Estratégica. Buenos Aires. Argentina. Guía de Trabajos Prácticos N° 2: “Introducción al Análisis Financiero” UNIDAD TEMÁTICA Nº 5: “Organización de la Producción”. McGrawHill. Editorial Tesis. . J.. Producción Justo a Tiempo. Integración de las Actividades de Producción a la Empresa. . México. 1994. Klaus. y colaboradores.Diseño de Plantas y su Evaluación Económica para Ingenieros Químicos. 3º ed. 1998.. Carlos M. 1997.. La Producción como Sistema Sociotécnico.Costos para Empresarios. Timmerhaus. L. 1978. E. Mc Graw Hill. de la Producción Intermitente y de la Administración de Proyectos. Argentina. Brigham. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • Reconocer cada una de las actividades funcionales presentes en la empresa y la relación entre las mismas. F. de la Producción por Montaje.. Características particulares de la Producción Continua. -Baca Urbina.Jiménez. R. Colombia.. Apuntes de la Cátedra. Alfredo et al.. Editorial Géminis S. 1995. Importancia de la Calidad y Calidad Total..Análisis y Control Financiero. Gabriel.Evaluación de Proyectos. 13 . McGraw-Hill.. Planeamiento Estratégico. T. Taylor. Kinnear. Max.-Fundamentos de Administración Financiera.Rosenzvaig. Argentina. CONTENIDOS: Actividades Funcionales. Ediciones Macchi. 1983.Investigación de Mercados. -Weston.

México.Ramírez Cavaza. Ricardo F.Solana. 4º ed. 1991. México. Apuntes de la Cátedra UNIDAD TEMÁTICA Nº 6: “El Sistema de Producción.Oficina Internacional del Trabajo. Argentina. Ginebra. Bibliografía Recomendada: . Desarrollar aptitudes para interpretar la influencia de la integración y bienestar del personal de la empresa en el desarrollo de las actividades productivas. Recursos de la Empresa.. S. 1995.Administración de la Producción y las Operaciones. A. McGraw-Hill. Ediciones Interoceánicas S. 1992. A. José A.• • • Adquirir el manejo de las técnicas relacionadas con el estudio y mejoramiento de los procesos productivos.Adam.. Editorial Limusa. Prentice-Hall Hispanoamericana. Lograr que el alumno comprenda la importancia del concepto de calidad total. La Productividad y el Sistema Productivo. España. Contenido de Trabajo.Producción. Casos de interpretación. . Relación Productividad-Utilidad. Estudio del 14 . . .Ergonomía y Productividad. Cuarta edición.Introducción al Estudio del Trabajo. 1998. Productividad y Estudio del Trabajo” CONTENIDOS: La Producción como Sistema. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.. OIT 3º ed.. Ebert.Machuca Domínguez... Ronald J. Everett E.... .Dirección de operaciones. 2000.

Medición del Trabajo. Editorial Limusa.Ergonomía y Productividad. 1998. OIT 3º ed. Determinación del Tiempo Tipo. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • • Reconocer y clasificar los diversos recursos involucrados en el Sistema de Producción. Determinación del Número de Observaciones.Trabajo: Estudio de Métodos. Diagrama Multiproducto.. Cursograma Analítico.. Tiempos Predeterminados: Methods Time Measurement.Solana. Ginebra.. Reconocer los instrumentos de registro que permiten implementar un sistema de medición del trabajo..Oficina Internacional del Trabajo. 15 . Ricardo F. 1992. Ediciones Interoceánicas S. Registro de Actividades: Cursograma Sinóptico. Curva de Aprendizaje. Diagrama de Hilos. 2000. Diagrama de Actividades Múltiples.Introducción al Estudio del Trabajo. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Adquirir los criterios básicos de gestión que permitan incrementar la productividad de una empresa. 4º ed. Desarrollar aptitudes para evaluar el contenido de trabajo involucrado en las actividades de producción. .Ramírez Cavaza. Diagrama Bimanual. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. . México. Argentina. Casos de interpretación.Producción. Determinación del Tiempo Básico. Basic Motion Timestudy. Bibliografía Recomendada: . Work Factor.. Diagrama de Recorrido. A.. Medición y Registro de los Tiempos Observados.

Ebert. Estudio de Casos Prácticos Reales. Aplicar métodos de optimización orientados al planeamiento. 1991.Administración de la Producción y las Operaciones. Solución inicial Artificial: El Método de la M y el Método de las Dos Fases...Machuca Domínguez. José A. Apuntes de la Cátedra: Productividad y Estudio del Trabajo.. Variables de Decisión. Formulación de la Función Objetivo. España. Everett E. Empleo de software: TORA y Excell. Solución No Factible. McGraw-Hill.. Aplicación de la Programación Lineal al Planeamiento: Resolución de Problemas. S. Óptimos alternativos. Casos Especiales en la Aplicación del Método Simplex: Degeneración. Relaciones de Diseño. Bibliografía Recomendada: . 16 . Prentice-Hall Hispanoamericana. 1995. Método Simplex.. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Soluciones no Acotadas. Procedimiento General: Construcción de Modelos.Dirección de operaciones. Casos de interpretación. TIEMPO ASIGNADO: 18 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • Reconocer las características relevantes de la producción continua. México. A.Adam. UNIDAD TEMÁTICA Nº 7: “Producción Continua” CONTENIDOS: Características particulares. Cuarta edición. Ronald J. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.

España.Adam. 1995. Prentice may. 1983. Método simplex” Guía de Trabajos Prácticos n°4: “Programación lineal. Lara. Ebert.. España. Argentina.Bronson Richard.Administración de la Producción y las Operaciones. José A. 4º ed. A..La Programación Lineal en el Proceso de Decisión. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.Machuca Domínguez. Universidad Nacional de La Plata. Everett E.De Santiago. Planeamiento de la Producción. 1968... Raúl. Henry-Labordère A. Ediciones Macchi. McGraw-Hill.. 1991.Dirección de operaciones. 1998. .Técnicas de Optimización. 1998.Hill.Dirección de operaciones. Departamento de Ingeniería Química.Marín. Carlos. Método PERT o del Camino Crítico. A.. Hamdy. México. José A. México. ..Investigación de Operaciones. Prentice-Hall Hispanoamericana.Producción. Técnicas de 17 . Teoría y 310 Problemas Resueltos... Serie Schaum. Cuarta edición. Sistemas Determinísticos. Ediciones Interoceánicas S. McGraw-Hill. Lanzamiento y Seguimiento. . Palma.Solana. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. 1976. . Guía de Trabajos Prácticos n°3: “Programación lineal. . . Omar Alfredo. S. 1995.Métodos y Modelos de la Investigación de Operaciones. Compañía Editorial Continental SA. Santinell. Soluciones artificiales” Guía de Trabajos Prácticos n°5: “Software aplicado a la resolución de problemas de programación lineal: Excel (solver) y Tora” UNIDAD TEMÁTICA Nº 8: “Administración de Proyectos” CONTENIDOS: Características particulares. Isidoro. . .. 1966. Método de Gantt.Kaufmann A. Ricardo F. Raquel.Taha.Investigación de Operaciones. España. México. Mc Graw.. 6º ed.. Miguel.. Iglesias...Machuca Domínguez. Argentina. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Ronald J.

Sistemas de Programación por Camino Crítico. .-Aplicación del Método PERT al Control de Programación. 1968.Solana.. G. Ed. Adquirir los conocimientos necesarios para el planeamiento y administración de proyectos. S. Costes y Beneficios. Librería Mitre. 4º ed. Argentina. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Mc. Bibliografía Recomendada: . -Zaderenko. 1960. 1998. -Miller. Analizar y comprender las diferentes técnicas de gestión que se aplican en cada caso.Guía de Trabajos Prácticos N° 6: “Resolución de problemas de administración de proyectos: PERT y CPM” Guía de Trabajos Prácticos N° 7: “Aplicación de software a la resolución de problemas de administración de proyectos: Programa “Project” 18 .Graw Hill Book Company.Apuntes de la Cátedra: Aplicación de PERT y CPM... Determinación y Análisis de Márgenes. España. Robert. Cálculo de TE y TL. . Ediciones Interoceánicas S. Casos de interpretación. Ricardo F. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. A. Resolución de Problemas de Optimización: Aplicación del Programa Project..Producción. Argentina. Determinación de los Tiempos de Actividad.Elaboración de Redes. TIEMPO ASIGNADO: 9 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Reconocer las características distintivas de cada uno de los sistemas de producción.

Ingeniería del Producto. Empresas Prestadoras de Servicio: Planeamiento y Desarrollo. administrar. Eliminación de Productos. Evaluar la influencia del precio del producto como regulador del mercado. etc. Packaging. Instalaciones. Conocer y manejar las distintas fuentes de obtención de datos y fomentar la investigación sobre las mismas. Equipo Accesorio y Suministros de Operación.UNIDAD TEMÁTICA Nº 9: “Diseño de Productos” CONTENIDOS: Definición. Casos de interpretación. factores estratégicos. tecnologías de fabricación. con el fin promover el hábito de manejar. Metodología. • Determinar el volumen de producción inicial de partida para la fabricación de un producto y su proyección futura. Clasificación de Productos: de Consumo. Diseño Asistido: Utilización del CAD. Diseño Técnico. Desarrollo de Productos: Ciclo de vida. Bienes de Negocios: Materias Primas. analizar e interpretar la información. Materiales y Piezas de Fabricación. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • • Adquirir conocimientos en lo referente a las variables del diseño y la relación entre éstas y el método de fabricación. Matriz BCG. Archivos: Listas de Materiales y de Despiece. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. de Especialidad y No Buscados. de Conveniencia. Servicios de Apoyo. costos. Bibliografía Recomendada: 19 . niveles de calidad. Analizar las características principales de cada tipo de producto. Especificaciones. de Selección.

1996. Everett E. 1991. . Definición del Modelo. A. Método de Graft. Método del Costo menor. Ebert.Administración de la Producción y las Operaciones.Machuca Domínguez. 4º ed. Ubicación geográfica de la Planta. Layout. TIEMPO ASIGNADO: 18 horas OBJETIVOS DE LA UT: 20 . Néstor P. McGraw-Hill...Dirección de operaciones. México.Adam. Ediciones Interoceánicas S. Algoritmo del Transporte. España. Preparación de la Maquinaria y Vinculación del Proceso con Otras Actividades.. Radicación Industrial: Ley 11459. 1998. Método de Aproximación de Vogel. 1995. Determinación de la Solución Inicial: Método de la Esquina Noroeste. Enfoques Actuales para el Diseño del Proceso. S. . . A. Planillas de Ruta. . Argentina. Cálculo de las Áreas de la Planta y Disposición de Equipos.Marketing Total. Productividad en los Servicios. Ediciones Macchi. Diseño del Proceso en los Servicios..Apuntes de la Cátedra UNIDAD TEMÁTICA Nº 10: “Diseño del Proceso” CONTENIDOS: Integración Producto-Proceso (Matriz QDF).Producción. Manejo de Materiales.Braidot. José A. Cuarta edición. Ricardo F.Solana.. Métodos SLP y Travel Chart.. Selección del Equipamiento. Diseño de la Capacidad. Prentice-Hall Hispanoamericana. Matriz de Intensidad de Tráfico. Aplicación de software: TORA. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios.. Ronald J. Balanceo del Sistema de Producción: Disposición de Instalaciones.. Resolución de Problemas de Localización: Método de Transporte. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Buenos Aires.

Prentice may. S. 1998. Ediciones Interoceánicas S. orientadas al ahorro de manipulación de materiales. obtención del número de maquinas destinadas a la producción y las superficies que estas requieren..Administración de la Producción y las Operaciones. demoras. Casos de interpretación.. México.. Analizar las técnicas existentes y plantear alternativas.Taha. Ronald J. Bibliografía Recomendada: -Solana. A. . Everett E. • • • Analizar y comprender las técnicas destinadas a la localización óptima del proyecto... México. Estudiar las características de los tipos de líneas de producción. 1991. Cuarta edición.• Adquirir el manejo de las técnicas relacionadas con el estudio y mejoramiento de los procesos productivos. Conocer las técnicas de manejo de materiales. y economía de materiales. 1998. 4º ed. Prentice-Hall Hispanoamericana. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Conocer los métodos para realizar un estudio crítico de los métodos de trabajo. 21 . 6º ed. . Presentar soluciones a los problemas planteados de manejo de materiales. Ricardo F. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. Estudiar y evaluar los factores de decisión para la determinación de la región más satisfactoria. Ebert.. agrupaciones de máquinas. A.Producción. Argentina. con la consiguiente reducción de operaciones. • • • • Desarrollar la investigación de las distintas alternativas y elaborar la organización del sistema más adecuado a las necesidades del proyecto. Hamdy..Adam.Investigación de Operaciones. Adquirir manejo de las disposiciones más comunes utilizadas en industrias de similares características.

Bibliografía Recomendada: 22 . Lote Económico de Compra. Inventario de Seguridad. José A.Machuca Domínguez. Establecer el sistema de aprovisionamiento más adecuado y predecir los tiempos de reposición de materiales. Mc Graw.Hill. TIEMPO ASIGNADO: 6 horas OBJETIVOS DE LA UT: • • • Conocer el concepto y la importancia del manejo de los stocks. .Apuntes de la Cátedra. Teoría y 310 Problemas Resueltos... Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. estableciendo los lotes óptimos para distintos tipos de demanda. Adquirir los conocimientos básicos de las técnicas de administración de materiales. Problemas de Optimización Aplicados al Estudio Probabilístico y Determinístico de los stocks. McGraw-Hill.Bronson Richard. . Producción por Montaje: Método MRP I y MRP II. 1983. Serie Schaum.Dirección de operaciones. España. -Guía de Trabajos Prácticos N° 8: “Determinación de la localización óptima de una planta: Método de transporte” UNIDAD TEMÁTICA Nº 11: “Gestión de inventarios” CONTENIDOS: Gestión de Inventarios con Demanda Independiente: Costos Involucrados. MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point. México. Casos de interpretación.Investigación de Operaciones. 1995. Control de Inventarios..

Argentina. .Adam.Munier Norberto. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. Apuntes de la Cátedra: Gestión de Stocks. Editorial Astrea. McGraw-Hill.Administración de la Producción y las Operaciones.Manual de Stocks.. Manual Mecánico..Solana. 1995. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. TIEMPO ASIGNADO: 3 horas OBJETIVOS DE LA UT: Adquirir y evaluar los criterios para seleccionar los diversos tipos de tecnología existentes en el mercado.. Ingeniería Básica e Ingeniería de Detalle.. 2º ed. 1998. Ebert.. 1972. Ronald J.Producción. UNIDAD TEMÁTICA Nº 12: “La Tecnología” CONTENIDOS: Características. José A. 23 . Prentice-Hall Hispanoamericana.. Formas de entrega de las Unidades Operativas. A. Everett E. La Implantación Integral y Práctica del Control de Stocks de la Empresa.Adam.Dirección de operaciones. Cuarta edición. A. S.. Ricardo F.. Prentice-Hall Hispanoamericana. 1991. 1991. . A.Administración de la Producción y las Operaciones. Cuarta edición. México.Machuca Domínguez. Guía de Trabajos Prácticos N° 9: Gestión de Stocks.. Manual Operativo. . Everett E. Ediciones Interoceánicas S. Producción y Transferencia: Ingeniería de Procesos o Know-How.. España.. S. . Ronald J. Argentina. México. Ebert... 4º ed.

24 .Administración de la Producción y las Operaciones. 1998. Ricardo F. Bibliografía Recomendada: Solana.Estudiar y analizar las ventajas y desventajas de las distintas modalidades de entrega de las unidades operativas. Ebert. Everett E.. 1991... S.Adam.. Su organización y Administración en el Umbral del Tercer Milenio. Ediciones Interoceánicas S. . Ronald J.. 4º ed.Apuntes de la Cátedra. Prentice-Hall Hispanoamericana. Casos de interpretación. Esta metodología apunta a que el alumno aplique las habilidades adquiridas y además se evalúe el lenguaje oral y escrito.. Nota: El desarrollo de la asignatura requiere la aprobación de un trabajo monográfico grupal referido a algún tema original o la profundización de un tema desarrollado durante el dictado de la materia. Argentina. Cuarta edición. México. A. A. . MATERIALES CURRICULARES: Exposición Teórica asistida por Power Point.Producción.

Unidad 1 Unidad 2 Unidad 3 Unidad 3 Unidad 4 Unidad 4 Unidad 5 Unidad 6 Unidad 7 Unidad 7 Unidad 8 Unidad 8 Unidad 9 Unidad 10 Unidad 10 Unidad 11 Unidad 11 Unidad 12 ACTIVIDADES Clase expositiva Clase expositiva Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Clase expositiva 1º Parcial Recuperatorio Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase Expositiva Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Trabajo práctico Clase expositiva Exposición de monografías grupales 2º Parcial Recuperatorio TIEMPO (semanas) 1 11 1 1 1 1 1 1 1 1 11 111 11 11 1 11 11 1 1 1 11 1 1 25 .PLANIFICACIÓN DE CÁTEDRA CRONOGRAMA UNIDAD Y/O TEMA Presentación de la Materia.

el desarrollo de criterios estratégicos y las capacidades técnicas en la solución del caso de estudio. Durante el transcurso del ciclo se conformarán comisiones con el fin de resolver los seminarios y realizar un trabajo monográfico especial. estilos. consistencia en el desarrollo. puestos de manifiesto a través de las presentaciones orales y de los informes de cada uno de los trabajos prácticos realizados. se evalúa la claridad. discusión. también se evalúa su integración y colaboración con el grupo. empleo del lenguaje propio de la materia y defensa del tema ante la clase. se tienen en cuenta los aspectos actitudinales y aptitudinales del alumno. En los trabajos que requieren de presentación oral. 26 . presentación.PLANIFICACIÓN DE CÁTEDRA METODOLOGÍA DIDÁCTICA El tratamiento de los distintos temas se efectuará mediante el dictado de clases teóricas y clases prácticas asistidas por power point. cada uno de los grupos seleccionará un tema relacionado con la temática de la materia. En los casos de trabajos grupales. éstos se realizan en forma escrita y el objetivo es evaluar los contenidos teórico-prácticos adquiridos durante cada cuatrimestre. EVALUACIÓN La evaluación es continua. En lo referente a los dos exámenes parciales.

Asimismo se realizaron guías de trabajos prácticos para cada uno de los temas que lo requieran En esta asignatura también se emplean software para la resolución de los problemas de aplicación. redactados por sus docentes. RECURSOS AUXILIARES NECESARIOS La totalidad del dictado de las clases teóricas se realiza a través de proyecciones asistidas por power point. entre ellos se pueden citar los software Excell. se prevé ajustar o corregir el contenido de la misma en caso de presentarse inquietudes originales. que se encuentran a disposición de los alumnos. Project y Tora. Todos los temas que se desarrollan en cada una de las unidades temáticas se compilaron en apuntes. también se utilizan recursos convencionales como tiza y pizarrón. la cátedra se somete a un proceso de autoevaluación a través de encuestas anónimas realizadas a sus alumnos. en donde es posible aplicar los distintos conceptos y habilidades desarrollados durante el transcurso de la materia. Además.El examen final es escrito y consiste en la resolución de un cuestionario individual. PLANIFICACIÓN DE LA CÁTEDRA FORMACIÓN PRÁCTICA HORAS DE FORMACIÓN EXPERIMENTAL: 0 (cero) HORAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE INGENIERÍA: 30 HORAS DE PROYECTO Y DISEÑO: 0 (cero) HORAS DE PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA: 0 (cero) 27 . los criterios que utilizó y las posibles alternativas. al finalizar el dictado de la asignatura. Posteriormente a su resolución se discute en forma oral con el docente la solución planteada.