UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN

MARCOS
(Universidad del Perú, Decana de América)

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

Departamento Académico de Farmacotecnia y

Administración Farmacéutica

CADENA DE CAFETERIAS CON CAFÉ

ORGANICO PERUANO:
NUEVO AMANECER

CURSO:

MARKETING

INTEGRANTES:

• Graza Evaristo, Franklin Wilfredo.

• Loyola Valverde, Juan Luis.
• Ludeña Llacza, Cesar Manuel.
• Mestanza Vargas, Elber.
• Osorio Fernández, Johel.
• Silva Trujillo, Miguel Ángel.
• Vásquez Huamán, Miguel Ángel.
• Vicencio Tello, Tania Eveling.

PROFESOR RESPONSABLE:

Q.F ARMANDO RIVERO

2010
1) RESUMEN EJECUTIVO

Nuestro plan de marketing consiste en lanzar al mercado de Lima, una

marca de café distinta a los demás.

Sabemos que en la capital existen innumerables productos hechos en

base a café; ya sean estos en granos, molidos o instantáneos. Por otro
lado el incremento de cafeterías en el medio muestra la demanda de
este por los diferentes tipos de personas. Es así que encontramos
marcas ya reconocidas como Cafetal, Altomayo, Nescafé, Mónaco;
además de servicios como Starbucks, Café Café, Orgánica, etc.

Podríamos decir que sí existe competencia en este rubro; sin embargo,

habría que analizar que valor agregado podría marcar la diferencia entre
nosotros.

Es así que entramos al mercado con Nuevo Amanecer para desplazar

a aquellas otras marcas que proponen dar una pausa en la vida de los
consumidores, y demostrarles que con nosotros, la pausa se lleva
diferente.

Como ya hemos mencionado y detallaremos más adelante, como marca

nos dirigimos a un target ejecutivo, con una edad promedio y
requerimientos especiales.

Buscamos innovar en el mercado limeño a través de la propuesta de

café en cápsulas. Estas cápsulas están hechas de aluminio, el cual
mantiene y conserva el calor, aroma, sabor y acidez del producto debido
a su sellado hermético y debido a que el café molido guardado en bolsa
dura pocos días. Por lo tanto, con esta nueva propuesta, el consumidor
podrá mantener su café por un máximo de 6 meses, sin que pierda
ninguna de sus propiedades.
 Ahora, estás cápsulas deben ser usadas en cafeteras especiales
diseñadas exclusivamente para ellas. (He aquí un primer punto del por
qué somos exclusivos). Es por eso que decidimos terciarizar este tema,
y trabajar con una empresa extranjera que brindará a nuestros clientes
no solo la maquinaria necesaria para el lugar donde se encuentren, sino
también el mantenimiento de estas ante cualquier problema que se
presente.

Básicamente, no solo estamos en busca de innovación tecnológica,

porque otra de nuestras ventajas ante la competencia es la innovación
en el sabor del producto.

Nuevo Amanecer es un café hecho en base a mezclas perunas

provenientes de Puno, Amazonas, Chanchamayo, Villa Rica. La idea de
mezclar los cafés de estos lugares fue en un primer momento por
resaltar al Peru en un producto que muestre sus sabores; sin embargo,
continuando con el estudio de los granos, nos dimos cuenta que no solo
podíamos enfocar nuestros intereses en dar a conocer lo peruano, sino
además, en los efectos positivos de los antioxidantes del café para la
salud en el caso del envejecimiento, disminución de glucosa, cirrosis,
etc.

Esta propuesta nos pareció interesante porque aparte de Starbucks, por

ejemplo, no hay otra marca que realice este tipo parecido de mezclas;
sin embargo, nos diferenciamos de ellos no solo por las cápsulas y la
maquinaria, sino además, porque nuestro producto está más cerca del
cliente.

Es importante mencionar también, nuestro compromiso con el cliente, el

hecho de acompañarlos en sus labores, y de interactuar con ellos a
través del buen servicio y actividades.

Nuestro interés va más allá de lo comercial; más que clientes, buscamos

amigos que se hagan socios de nuestra comunidad de amantes del café
y que sigan manteniendo la cultura cafetera por mucho tiempo más.

2) PRODUCTO
 • MARCA: Nuevo Amanecer

• JUSTIFICACIÓN DEL NOMBRE:

Nuevo Amanecer debido a que nuestro café ofrece a todos

nuestros clientes el sentirse bien ver las cosas con optimismo y
satisfaccion.

• EXPLICACIÓN DEL LOGOTIPO:

 Lo que queremos representar en nuestro logo es una taza de café
hecha con granos del mismo, porque muestra el inicio de nuestra
labor escogiendo lo mas finos granos hasta llevarlos a la taza del
cliente manteniendo la misma frescura del inicio.

Además, quisimos usar el color verde porque es el color de la

naturaleza, de donde sacamos nuestra materia prima, y tambiénel
marron porque este color representa fertilidad y estabilidad de la
madre tierra ya que somos una marca nueva, fértil, que busca
seguir creciendo y establecerse como líder.

CARACTERISTICAS TANGIBLES E INTANGIBLES:

Tangibles:

- Practicidad del empaque

Intangibles:

- Rapidez

- Tradición

- Atención al Cliente

• VALORES COMUNICADOS: Practicidad, Tecnología,

Comodidad, Cercanía.

3) ANÁLISIS SITUACIONAL:

• DEMOGRÁFICA:
 Lima se llena cada vez más de habitantes, y según el último
censo, Lima tiene siete millones 605 mil 742 habitantes,
representando el 27.7 por ciento de la población total del país, es
decir casi un tercio de la población del país. Debido a este
crecimiento, hay mayor necesidad de empleo; es por eso que en
los últimos años las empresas se han preocupado por el desarrollo
y realización de sus empleados, tratando de brindarles las
comodidades necesarias para su buen desenvolvimiento. Por tal
motivo, al analizar esta situación nos damos cuenta que podemos
aprovechar el incremento de trabajadores hombres y mujeres en
el sector empresarial para ofrecerles la pausa necesaria.

• POLÍTICO-LEGAL:

Nuestro país cada vez más se relaciona políticamente con otros

estados no solo de América Latina, sino también de los lugares
más lejanos. Es por eso que el Tratado de libre comercio firmado
en un inicio con los Estados Unidos, Asia y recientemente con
Europa; nos permitirá manejar los temas de importación y
exportación de la mejor manera.

• ECONÓMICAS:

Relacionándolo al punto anterior, la firma de los tratados mejorará

las actividades económicas de nuestro país; además del desarrollo
comercial que estamos teniendo por cuenta propia.

Por otro lado, nuestra economía se mantiene estable ya que

somos uno de los pocos países que no ha sido afectado a gran
escala por la crisis mundial; sin embargo, nos mantenemos al
tanto de la inestabilidad del tipo de cambio en relación al dólar y
el euro.

• SOCIO-CULTURAL:
 Actualmente en Lima, el consumidor se preocupa cada vez más
por la calidad de los productos que adquiere. Se preocupa por
mantener su salud a través de la buena alimentación y el cuidado
de la estética. El Limeño ha tomado conciencia en los últimos años
de la cultura de sentirse y verse bien; de esta manera se está
adaptando a los nuevos estilos de vida y aceptando cambios, sin
dejar de lado por parte de muchos de ellos, lo tradicional, pero
dispuestos a probar y saborear cosas nuevas.

• TECNOLOGÍA:

El Perú no cuenta con alta tecnología en el rubro de maquinaria

industrial al servicio y elaboración del café, por tal motivo al
analizar esta situación hemos decidido tercerizar este sector,
trabajando con una empresa europea la cual nos brindará
máquinas de alta tecnología para obtener calidad perfecta en la
elaboración del cuerpo, aroma y sabor de nuestro café.

• COMPETENCIA:

Nos hemos dado cuenta que en el Perú (Lima) existen muchas

marcas que ofrecen café molido; sin embargo, la competencia
directa para nuestro producto es reducida, debido a que ninguna
de estas se especializa en mezclas de café organico peruano que
ofrezcan la misma calidad de preparación y calidad tecnológica
que presenta nuestro producto.

La marca Starbucks también formaría parte de nuestra

competencia directa, ya que ofrece a la vez mezclas
latinoamericanas; sin embargo, seguimos manteniendo
diferencias.

Por otro lado, en caso de la competencia indirecta, La mayoría de

los cafés en el mercado son instantáneos por la facilidad de
 prepararlos como su nombre lo dice, al instante; sin embargo,
cabe resaltar que marcas como Altomayo, Nescafé, Kirma,
Mónaco, K-fecito, etc podrán ofrecer rapidez, pero no sabor
original.

En este rubro, no existiría competencia ilegal por parte del

mercado negro.

• NATURAL:

El Peru es un pais rico en recursos naturales, contando con

amplios campos de cultivo y tierra variada para todo tipo de
cultivo.

Si algo nos beneficia, es que los lugares que nos proporcionan el

café para nuestro producto, como son Puno,Amazonas,
Chanchamayo, Villa Rica están ubicados en la franja ecuatorial,
entre los trópicos de Cáncer y Capricornio, lugar donde crecen los
mejores arbustos de café y donde desarrollan gran sabor debido
al suelo, clima, altura y plantas que los rodeen.

Por el lado contrario, esta variable se vería afectada en caso de

invasión de plagas y enfermedades en las grandes plantaciones
de café; lo cual traería como consecuencia, inestabilidad en los
precios.

Además, sabemos que Peru es un pais predispuesto a los

fenómenos naturales como terremotos, inundaciones, etc.
Entonces tenemos que buscar un plan de acción para el momento
en que seamos sorprendidos con este tipo de cosas.

5. DEFINICIÓN DE LA OPORTUNIDAD:
“No existen marcas especializadas en mezclas destinadas al
público ”.

Al realizar el estudio de mercado llegamos a la conclusión que

respecto al rubro del café existía un nicho de mercado muy
interesante. El cual busca un producto especial, diseñado a sus
necesidades y capaz de ofrecerle más de lo que ellos esperan.

Actualmente, las personas dedicadas a diferentes actividades, les

maravilla el tema de la tecnología ya que los ayuda a realizar sus
objetivos de manera mas rápida y fácil. Por otro lado, no tienen
mucho tiempo disponible para dejar de lado sus labores y darse el
tiempo de salir del trabajo a buscar un lugar cómodo donde
puedan disfrutar de una bebida caliente distinta, que los relaje, los
mantenga despiertos para continuar con sus actividades y que
haya sido preparada especialmente para ellos.

Es así como surge la idea de ofrecerles un café ideal, generado a

través de mezclas peruanas, los cuales son ideales para la
combinación y que poseen las características necesarias para un
mejor tostado y procesamiento.

Además, un producto que cuenta con tecnología de última

generación para mantenerlo fresco, aromático y sabroso.

6. MISIÓN Y VISIÓN:

MISIÓN

• “Somos una empresa emprendedora dedicada

exclusivamente en servir los mejores cafés basados en el
café orgánico peruano con excelente calidad para llegar a
ser la principal cadena de cafeterías más respetada y
conocida en el Perú”.
 VISIÓN

• Ser la primera cadena de cafeterías en brindar a nuestros

clientes calidad servicio y limpieza en la variedad de
nuestros cafés destacándonos en la venta de café orgánico
peruano.

• Ofreciendo cada día momentos inspiradores a nuestros

clientes.

7. PÚBLICO OBJETIVO:

Variables demográficas, geográficas y psicográficas para describir

nuestro mercado meta:

• GEOGRÁFICOS:

- Región: Lima

- Distrito: San Isidro, Surco, Los Olivos, Bellavista,

Centro de Lima

• DEMOGRÁFICOS:

- Edad: Entre 30 y 60 años.

- Sexo: Ambos.
 - NSE: B, C, D

- Ocupación: Pertenecientes al sector empresarial,

emprendedor, comercial y emergente de lima.

• CONDUCTUALES:

- Beneficios buscados: Sentirse bien, despiertos, con

ganas.

- Frecuencia de uso: Mayormente de 3 a más veces al

día.

- Tipo usuario: El producto va dirigido a usuarios tanto

nuevos como antiguos porque como el producto es
nuevo, con características diferentes a los demás,
tenemos que ganarnos la fidelidad de los tradicionales
consumidores de café para que al tenernos confianza
dejen de consumir la anterior marca. De igual manera
con los nuevos consumidores, para que nos consideren
su favorita desde el primer momento.

• PSICOGRÁFICOS:

- Estilos de vida: Modernos (porque apuestan por cosas

nuevas); preocupados por su salud (porque el café
contiene antioxidantes positivos para el cuerpo, alguno
de ellos protegiendo al hígado de algún tipo de cirrosis.
Además que los cafés latinoamericanos se caracterizan
por su acidez); preocupados por el medio ambiente (les
interesaría nuestro marketing social, al ver que como
empresa realizamos abono con el concho sobrante del
café para ayudar al crecimiento de plantitas).
 - Personalidad: Lo más importante para nosotros como
empresa es que el consumidor, tenga la personalidad
que tenga (extrovertidos, introvertidos, ambiciosos,
responsables, trabajadores, etc.), sientan pasión por el
café.

8. POSICIONAMIENTO Y VENTAJA DIFERENCIAL:

A través de nuestro slogan: “LA EXCELENCIA DEL CAFÉ”.

Queremos posicionarnos en la mente y vida de nuestro target

para que nos recuerde como la marca de calidad, la marca que
ama lo bien hecho y que se preocupa por mantener la excelencia
hasta en los detalles más pequeños (desde el tostado del primer
granito de café, hasta la temperatura ideal de la última gota de
café que cae en la taza).

Además, que nos vea como la marca que se preocupa por la

comodidad y salud de sus consumidores a través de nuestra
cercanía con ellos (en sus lugares de trabajo donde pasan la
mayor parte del tiempo) y nuestro compromiso con el medio
ambiente.

VENTAJA DIFERENCIAL.-

A parte de las fortalezas de nuestra marca, las cuales ya marcan

de alguna u otra manera nuestra diferencia con los demás
productos del rubro, creemos que nuestra principal ventaja es
nuestra búsqueda de acercamiento con el cliente.

Como marca, buscamos mantener la interacción B2C debido a que

cada vez más las personas exigen no solo un buen producto, sino
también un buen trato con ellos. Es por eso que queremos
incentivar esta relación con un buen manejo de servicio al cliente
a través de toda comunicación que mantengamos para que al
igual que nosotros, ellos también conozcan y amen la amplia y
maravillosa cultura del café.
 9. PLAZA:

Contamos con una casa matriz ubicada en LOS OLIVOS, SURCO,

BELLAVISTA, CHORRILLOS, MIRAFLORES, CENTRO DE LIMA.

Adquirir información de nuestros productos y degustar de ello

porque es considerado centro financiero y comercial de Lima. Es
por eso que queremos estar lo más cerca a ellos para poder
servirles en lo que necesiten.

Dentro de esta nuestros clientes tendrán acceso a cualquier

información sobre nuestro producto, además de poder disfrutar
del mismo.

No contamos
con canales de
distribución
debido a que es
un producto
exclusivo; sin
embargo, la
empresa que
nos proporciona
las máquinas
para la preparación del café, ha producido versiones más
pequeñas de estas para que nuestros clientes puedan adquirirlas
y usarlas en sus hogares. De tal manera que el cliente además de
poder consumir nuestro café en la misma tienda, podrá comprar
para su casa la versión de empaque que contiene 6 cápsulas.

10. PROMOCIÓN:

Debido a que Nuevo Amanecer va dirigido a un target con

características muy particulares, la publicidad de esta se hará a
través de páginas webs y empresas relacionadas al tema de
negocios.
Por otro lado la publicidad estará presente también en revistas.

En el caso de las RRPP, resaltaremos lo positivo de la empresa a

través de diferentes eventos como:

- Realización de catas en la casa matriz para que el

cliente aprenda a identificar los distintos sabores,
aromas, etc. y a la vez pueda identificarse con una
mezcla en particular y hacerla su mezcla preferida.

- Auspiciar eventos importantes para establecer contacto

con personas líderes de opinión para que de esta
manera al conocer nuestro producto y tener una grata
experiencia con él, puedan recomendarlo aplicando el
marketing boca-oreja.

- Invitar a nuestros clientes a formar parte de las

actividades sociales realizadas por la empresa.

- Queremos también que el cliente nos tenga presente a

través del merchandising (lapiceros, calendarios, tazas,
etc)
ENCUESTA

Realizamos una encuesta a un aproximado de 70 personas para saber un poco

más de sus gustos en el rubro del café:

1. ¿Con qué frecuencia toma café?

 a) No consumo

b) Menos de 1 vez al día

c) De 2 a 3 veces al día

d) De 4 a 5 veces al día

2. ¿Tiene alguna preferencia en particular?

a) Café Normal

b) Café Descafeinado

3. ¿Qué tipo de café prefiere?

a) Instantáneo

b) Molido para pasar

4. ¿Con qué cuerpo te gusta el café?

a) Suave

b) Medio

c) Fuerte

d) Muy fuerte

5. ¿Le gustaría probar nuevas variedades de café?

a) Si

b) No

6. ¿Dónde prefiere tomar su café?

a) Casa

b) Oficina
 c) Cafetería

7. ¿Le gustaría degustar del café antes de probarlo?

a) Si

b) No