Localización del lugar.

‡ Hay que situarse cerca del potencial cliente. (oficinistas, gente de negocios) ‡ El lugar debe estar debajo de empresas grandes y reconocidas, ya que es un servicio gourmet debe darse atención personalizada para que la gente lo aprecie como un servicio de alto nivel.

Recursos
Presupuesto para el local: $9000 renta Proveedores: Jumex, Alpura, Tetra pak, y Jugos BRI, proveedores de frutas, granos y semillas. Personal: cajero, repartidor, persona para el mostrador. Equipo: congelador una caja registradora, varias licuadoras, mesas y sillas, una barra, utensilios de cocina y las vajillas.

Dependiendo la temporada de las frutas será el menú, ya que es un servicio gourmet, también es necesaria la elaboración de jugos con semillas y algunos granos naturales. También se tomara en cuenta algunos alimentos para acompañar, como: