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25.3 Manual de Practicas de Fruticultura

25.3 Manual de Practicas de Fruticultura

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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LA SELVA

DIVISIÓN AGROALIMENTARIA CARRERA DE AGROBIOTECNOLOGÍA

MANUAL DE PRÁCTICAS

FRUTICULTURA

OCOSINGO, CHIAPAS INDICE

NOMBRE DE LA PRÁCTICA PRÁCTICA No. 1. CONTROL DE MALEZAS EN EL CULTIVO DE FRUTALES COMERCIAL Y OTRAS CLASIFICACIONES PRÁCTICA No. 2. CONTROL DE ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE FRUTALES 9 PRÁCTICA No. 3. CONTROL DE PLAGAS EN EL CULTIVO DE FRUTALES

PAG.

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PRÁCTICA No. 4. PRODUCCIÓN DE PLANTAS FRUTALES EN HIDROPONÍA 21

REFERENCIAS 31

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PRÁCTICA No. 1. “CONTROL DE MALEZAS EN EL CULTIVO DE FRUTALES”
OBJETIVOS Identificar las principales especies de malezas en el cultivo de FRUTALES Realizar control químico y manual FRUTALES. Conocer los productos químicos para el control de malezas y su dosificación en la producción de FRUTALES INTRODUCCIÓN Las malezas son plantas que nacen el cultivo y que compiten por nutrientes agua y luz, lo cual es desfavorable para el cultivo presentándose un escaso crecimiento. Además al realizar el control de malezas de forma manual se permite la entrada de agua y oxigeno para los microorganismos que se encargan de la descomposición de la materia orgánica (Tamaro, 1988). Generalmente las malezas emergen al mismo tiempo que el cultivo, por lo cual se debe tener el conocimiento de la plántula y además ubicar la parte del surco en donde se sembró la semilla. Se puede dejar un mantillo de malezas para que se incorpore al suelo y además impide el desarrollo de malezas por impedir el paso de luz, otro de los beneficios es el mantener la humedad del suelo. Otros materiales se pueden usar para el mantillo para el control de malezas son el aserrín, astillas de madera, pastos secos antes de asemillar y algunas leguminosas (Valadez, 1990). Otro método para el control de malezas es el uso de productos químicos, herbicidas que se manejan según el cultivo y la época de de malezas en el cultivo de

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aplicación. Debe considerarse la selectividad del herbicida y la resistencia de los frutales a su aplicación; además de las dosis apropiadas.

MARCO TEÓRICO En el cultivo de frutales una forma de controlar la maleza es mediante la realización de escardas, sobre todo en las primeras fases de desarrollo del cultivo; también pueden aplicarse los herbicidas como Benfluralina o Trifluralina a dosis de 1 kg de i.a. (ingrediente activo) por hectárea (Maroto, 1995). Otros productos que se puede utiliar en el cultivo de frutales para controlar la malezas son Lazo, Metaclor, Enide, Devrinol y Gesagar ((Sobrino y Sobrino, 1989). Las malezas que emergen en el centro del surco pueden eliminarse mediante un arado rotatorio o con azadón; pero las que están entre las plantas debe realizarse con más cuidado. Otro de los problemas que nos ocasionan las malezas es que son hospedantes de insectos plaga para los cultivos y transmisores de enfermedades virosis (Maroto, 1995). En el cultivo de frutales en el área de las Huastecas el control de malezas se logra por una adecuada preparación del terreno, es importante su control en las primeras etapas de desarrollo para evitar la competencia con las malas hierbas por nutrientes, luz y agua y en casos de altas poblaciones de malezas se puede aplicar herbicidas; aunque con la escarda se controlan algunas malezas (SARH, 1984). La escarda es una práctica ayuda parcialmente a la eliminación de malezas entre surcos, además de que ayuda a "aflojar" el suelo, sobre todo si es arcilloso. Se recomienda hacer las escardas necesarias, realizando la primera a los 45 días de edad cuando es siembra directa, o a las 3 semanas después del transplante. El aporque siempre se realiza de manera simultánea a la escarda o después de ésta; es importante realizar el aporque para la mayoría de las frutales, pues su objetivo es "levantar" el surco y "tapar" el

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fertilizante. Esta práctica debe realizarse dos o tres veces durante todo el ciclo agrícola (Valadez, 1990V.

Cuadro 1. Productos para el control de malezas en el cultivo de MANGO Herbicid a Treflán Prefar 4 E Lorox 50 Faena Gramoxon e Ingrediente activo Trifluralina Bensulide Linurón Glifosato Paraquat Dosis 1.5-2.0 lt/ha 3-4 lt/ha 1.5-2.0 kg/ha 1.5-2.0 lt/ha 2.0 lt/ha Aplicación Incorporado Incorporado Preemergente Postemergente Postemergente

El control de malezas en la AGUACATE puede realizarse manual, mecánica o químicamente, para lo cual se recomiendan algunos productos con fechas de aplicación especifica (Cuadro 2).

Cuadro 2. Productos para el control de malezas en el cultivo de AGUACATE. Herbicida Treflán Afalón Esterón Tok Prefar Dacthal WIngrediente activo Trifluralina Linurón 2,4-D Notrofén Bensulide DCPA Dosis 2.0 lt/ha 3.0 kg/ha 1.5-2.0 lt/ha 5-7 l/ha 1.0 l/ha 2.5-6.0 Aplicación Incorporado Postemergente Postemergente Postemergente Incorporado Preemergente

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kg/ha

La escarda es de gran importancia para frutales de pomo, sobre todo cuando se siembran en suelos arcillosos; las escardas ayudan a secar más rápidamente los suelos y aflojarlo; se recomienda realizar las escardas necesarias dependiendo del suelo. El aporque además de que controla la maleza, el objetivo de esta actividad es tan sólo "tapar" con tierra los bulbos para evitar el "verdeo" en la parte comestible. En el cultivo de la competencia por malezas no es muy fuerte, se puede tener un mayor rendimiento cuando las plantas permanecen libres de malezas durante todo su ciclo; pero durante las primeras cuatro semanas después del transplante o desarrollo del jitomate en siembra directa es el periodo crítico de competencia por malezas (Castaños, 1993). En el cultivo de puerro, también conocido como poro, las actividades culturales como el aporque además de controlar las malezas tiene la finalidad de mantener blanca la parte comestible; ya que al igual que en la cebolla el “ verdeo” reduce la calidad; con la escarda también se controlan las malezas durante todo el ciclo de cultivo (Sobrino y Sobrino 1992). En el cultivo de brócoli es necesario mantener limpio el terreno durante todo el ciclo, por lo que se realiza control de maleza en forma manual; también existen algunos herbicidas que pueden utilizarse como son Treflan, Lazo, Dacthal y Ramrod, cada uno con una fecha y dosis especifica de aplicación (Sobrino y Sobrino, 1989). En betabel el control de malezas debe hacerse de un amanera superficial, ya que las raíces desarrollan en la superficie del suelo y pueden ocasionar daños, reduciendo la calidad; cuando el follaje ha desarrollado un poco más la incidencia de malezas es menor, el uso de herbicidas puede reducir el número de labores para el control de malezas manual (Sobrino y Sobrino, 1994).

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La realización de escardas en melón deben realizarse en todo el ciclo de cultivo para eliminar las malezas que compiten por luz, humedad y nutrientes; además con el aporque se favorece el enraizamiento de las plantas; la aplicación de herbicidas siempre ocasiona problemas de toxicidad; aunque se puede aplicar benfluralina en presiembra, Naptalam en postsiembra (Maroto, 1995). MATERIAL, REACTIVOS Y EQUIPO Azadón Pala Herbicidas específicos para cada hortaliza Adherente Mochila de aspersión manual Probeta graduada Agua METODOLOGÍA 1. Recorrer el cultivo de frutales para determinar si necesita la eliminación de maleza para evitar la competencia con el cultivo. 2. Identificar las principales especies de malezas presentes en el cultivo de frutales. 3. Realizar control manual de las malezas y proponer la aplicación de herbicidas para el control químico de malezas en las diferentes especies hortícolas. 4. Un área de cultivo de hortalizas dejar sin controlar malezas y observar el efecto de la práctica de control de malezas sobre el desarrollo del cultivo y la calidad. CUESTIONARIO 1. ¿Qué es una maleza? 2. Describa las ventajas y desventajas de los dos métodos de control de malezas en el cultivo de frutales.

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3. Mencione los herbicidas recomendados para las principales frutales. 4. ¿Cuándo es el periodo crítico de competencia de malezas para los cultivos? 5. Describa en el consiste el aporque. 6. ¿Cuál es la finalidad de la escarda? 7. Describa los tipos de herbicidas por su fecha de aplicación.

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PRÁCTICA No. 2. “CONTROL DE ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE FRUTALES”
OBJETIVOS Identificar los daños de las principales enfermedades de las frutales. Realizar prevención y control químico de enfermedades en diferentes especies de frutales. Conocer los productos químicos para el control de enfermedades y su dosificación. INTRODUCCIÓN La mayoría de las enfermedades de las plantas son causadas por hongos y bacterias, llamados patógenos. Ningún cultivo esta libre de patógenos potenciales, la habilidad del horticultor es evitar que se vuelvan activos y prevenir su diseminación. Las enfermedades de las plantas se propagan por un excesivo manejo o por insectos que se desplazan de una planta a otra, pero uno de los factores que las hacen resistentes es la adecuada nutrición de la planta y no someterla a estrés (Valadez, 1990). Algunas formas de prevenir las enfermedades es mantener un buen un buen drenaje del suelo, buena nutrición de las plantas, tratar semillas con fungicidas, hacer rotación de cultivos, una adecuada separación entre surcos y plantas permitirá una circulación del aire. Para realizar un diagnóstico de las enfermedades en el cultivo es necesario crecimiento recorrer todo o el cultivo, principalmente que nos áreas con anormal síntomas indiquen alguna

enfermedad; podemos comparar los síntomas encontrados en el cultivo con algunos ya establecidos y de esta manera determinar el producto a aplicar. Algunas enfermedades son más difíciles de controlar, por lo que es más conveniente prevenir mediante el uso de

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material sano, eliminar focos de infección así como otras medidas de prevención. MARCO TEÓRICO Según Van Haeff (1997) las principales enfermedades en el cultivo de jitomate son causadas por hongos y bacterias, entre estas tenemos: 1. Tizón temprano. Se presenta en las hojas en forma de manchas pequeñas con anilllos concéntricos. 2. Tizón Tardío. Se presentan lesiones acuosas, las hojas se chamuscan. 3. Moho de la hoja. Se presenta un moho verde en el lado inferior de la hoja. El lado superior muestra manchas amarillas. 4. Mancha por Septoria. Se presentan lunares de aspecto acuoso. 5. Marchitez por Fusarium. Se observa un amarillamiento y marchitez en las hojas. 6. Pudrición radicular de Sclerotinia. Sin amarillamiento, se marchita la planta, seguida por la muerte rápida. 7. Pudrición de la fruta. Se presenta una mancha acuosa en el fruto. Maroto (1995) reporta que las principales enfermedades del jitomate son la pudrición por Fusarium oxysporum Schl y Verticillium alboatrum; se manifiesta por la necrosis de numerosas raicecillas, un aspecto engrosado y lignificado en la raíz principal y secamiento de las partes aéreas; en ocasiones dan buen resultado para su control las aplicaciones de Polioxinas y Captafol. La pudrición por Alternaria solani se presenta por manchas mas o menos redondeadas en las hojas de color negruzco con círculos concéntricos delimitados por un halo amarillento, puede también desarrollarse sobre tallos, sépalos y frutos, el tratamiento con Etilsolfito de aluminio, Benalaxil, Metalaxil en combinación son efectivos para su control. En la lechuga la enfermedad denominada Sclerotinia (Sclerotinia minor Jagger) se desarrolla cuando hay exceso de humedad, y se presenta en las hojas viejas dándoles una apariencia de color amarillo con franjas blancas (esclerocios jóvenes), y el hongo ataca hasta el cuello de la planta. Esta enfermedad se presenta más en lechugas de

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tipo de cabeza debido probablemente a la cobertura total del surco del follaje, lo que propicia una ventilación pobre del suelo; lo anterior guarda cierta relación porque la enfermedad empieza a presentarse cuando la planta está en la etapa de formación. En el cultivo del melón una de las principales enfermedades es la fusariosis (Fusarium oxysporum Schl.) que produce una traqueomicosis que se manifiesta en forma de un marchitamiento y amarillamiento de las plantas (primeramente enla nerviaciones) acompañado de una exudación gomosa en tallos y peciolos que termina en necrosis, el uso de Benomilo y Captam pueden detener la enfermedad. Otra enfermedad de importancia es la antracnosis del melón (Colletotrichum oligochaetum Cav.) que produce manchas ovales y redondeadas de 1-2 cm de diámetro iniciando de un color pardo y posteriormente negruzcas en tallos, hojas y frutos; los tratamientos frecuentes de Maneb, Zineb, mancozeb y Carbendazina + clortalonil son los más efectivos para su control ( Maroto, 1995) La marchitez bateriana ataca al cultivo de betabel, chile, col, papa, jitomate, zanahoría y solanaceas; marchitamiento general de las hojas, control con rotación de cultivos (Castaños, 1993). En el cultivo de chile una de las principales enfermedades es la pudrición causada por Phytophtora capsici, Leon; el ataque se presenta cuando la planta se encuentra en plena producción, las hojas se mantiene verdes pero pierden turgencia hasta llegar a total desecación; en el nivel del suelo en las raíces y tallo se vuelve de color verde obscuro formándose lesiones acuosas que termina con la marchitez de la planta. Como medida de control se recomienda desinfección de semilla, almácigos y la aspersión a plantas con Difolatán, Benlate, el control adecuado de humedad del suelo y utilizar variedades resistentes (Sobrino y Sobrino, 1989). Otras de las enfermedades importantes son la marchitez por Pseudomonas solanaceraum E.F Smith que inicia con la caída de las hojas hasta llegar a la marchitez de la planta y el mosaico del tabaco detectada

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por coloración amarillenta en las hojas jóvenes y la superficie se hace rugosa. Sobrino y Sobrino (1992) reportan que la enfermedad más importante en la cebolla es la Pernospora schleideni Ung caracterizada por manchas amarillentas en las hojas, que después se hacen negruzcas llegando a marchitar la planta; su control se realiza con Zineb, Maneb. Con respecto a las enfermedades en el cultivo de cebolla, las más frecuentes son la mancha púrpura (Alternaria porri Ell.), el mildiu velloso (Peronospora destructor Berk.) y ocasionalmente botrytis (Botrytis spp.); todas estas enfermedades se presentan en el follaje. Para la enfermedad la raíz rosada (Pyrenochaeta terrestris Hans.) ya existen cultivares resistentes en el mercado. La pudrición blanca (Sclerotium cepivorum Berk.) es un problema serio en la región de El Bajío por lo que se recomienda no sembrar cebolla en campos donde se cultivó ajo. Otras enfermedades de la cebolla se pueden controlar utilizando productos y dosis ya evaluadas (Cuadro 1). Cuadro 1. Enfermedades en el cultivo de cebolla (Allium cepa L.) ENFERMED AD Mancha púrpura Mildiu velloso Peronospora destructor Berk. Benlate cvs. resistentes Botrytis Pudrición blanca Botrytis spp. Berk. * Nombre del producto el estado de Morelos. Tecto 60 0.4 0.5 Sclerotium cepivorum Promyl 0.4 terrestris Hans. NOMBRE CIENTÍFICO Alternaria porri Ell Manzate 200 Zineb Maneb CONTROL DOSIS (lt/ha) 1.5 1.5 1.5

Raíz rosada Pyrenochaeta

PCNB 18.0 ** Reportado únicamente en

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MATERIAL, REACTIVOS Y EQUIPO Bolsa de plástico Lupa manual Microscopio Fungicidas Adherente Mochila de aspersión manual probeta graduada Agua Balanza granataria METODOLOGíA 1. Recorrer de manera frecuente el cultivo de frutales (diferentes especies) para la identificación de enfermedades. 2. Colectar hojas, frutos, tallos, raíces dañadas y describir los daños en cada parte de la planta por las enfermedades. 3. Realizar control químico de enfermedades en los diferentes cultivos de frutales. 4. Clasificar a las enfermedades si son de tipo bacteriano, fungoso, fisiológicas en diferentes especies de frutales. RESULTADOS Realizar un cuadro con las enfermedades presentes en cada especie de frutales y los síntomas que se presentan en diferentes órganos de la planta. Explicar los resultados del control químico de enfermedades. CUESTIONARIO 1. ¿Cuáles son los agentes causantes de enfermedades? 2. Describa una forma de prevenir enfermedades. 3. Describa los daños de las principales enfermedades que atacan a las frutales.

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4. Realiza y una lista de productos químicos para el control de enfermedades con la dosis de aplicación. 5. describe algunas enfermedades fisiológicas de algunos frutales.

PRÁCTICA No. 3. “CONTROL DE PLAGAS EN EL CULTIVO DE FRUTALES”

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OBJETIVOS Identificar los daños de las principales plagas de LOS FRUTALES en diferentes órganos de la planta. Realizar prevención y control químico de plagas en diferentes especies de FRUTALES. Conocer los productos químicos para el control de plagas y su dosificación. INTRODUCCIÓN Una de las mejores formas de controlar las plagas es anticiparse a las plagas, proceder antes de que las larvas de los insectos se empiecen a incubar; ya que es más difícil controlarlos cuando han iniciado un daño. En general hay tres tipos de insectos, los que se alimentan de las hojas y chupan la savia de la planta, insectos que se alimentan desde el interior de los tallos e insectos que atacan a nivel del suelo en el sistema radical. Otro de los aspectos sobre el control de insectos, es el uso de productos químicos de contacto sistemico dependiendo del tipo de plaga; así como el uso de productos que crean resistencia a la plaga y afectar los insectos benéficos para el cultivo (Van Haeff, 1997). No sólo es importante el control de plagas por los daños que se causan al cultivo que reduce el rendimiento, sino porque el uso indiscriminado de productos químicos provoca daños en la salud humana, contaminación del ambiente y la creación de especies resistentes a estos productos; lo que complica el control de plagas (Valadez, 1990). Para un eficiente control es conveniente identificar la plaga correctamente y aplicar el producto en el momento adecuado, considerando que existe una lista de productos autorizados en el Catálogo Oficial de Plaguicidas 1991; así mismo que se puede realizar un control de plagas integrado o de manera orgánica (Castaños, 1993).

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MARCO TEÓRICO Las plagas más importantes en el cultivo de jitomate Haeff (1997) son las siguientes: 1. Áfidos, pulgones o piojos. Chupan la savia de la planta y trasmiten virus. 2. Falso medidor. Las larvas de este insecto son voraces, se alimentan de las hojas y destruyen el follaje. 3. Chinches. Estos insectos chupan la savia y trasmiten virus. Los frutos atacados maduran disparejo y endurece el tejido del fruto. 4. Barrenador del tallo. Esta larva barrena y destruye el interior del tallo dejando galerías. 5. Gusano del cuerno. Este gusano verde como follaje, flores y frutos. 6. Gusano cogollero. Ataca las hojas dejando galerías, también destroza el punto de crecimiento en el cogollo. 7. Gusano del Fruto. Varias larvas de diferentes insectos dañan los frutos. Estos daños son internos y externos. 8. Perforador del fruto. Los frutos atacados se detectan cuando están formados. Estos frutos presentan puntitos por donde penetró la larva. 8. Gusano cortador. Carcome la raíz y el tallo. Maroto (1995) reporte que la mosca blanca de los invernaderos (Trialoderus vaporiarorum Westw.) sus larvas se fiján en el envés, debilitando la planta siendo una de las principales plagas en este cultivo; la aplicación de insecticidas fosforados junto con piteroides son el mejor mecanismo de control. El pulgón es otra plaga que succiona la savia y es vector de algunas virosis, el empleo de malatión, dimetoato, pirimicarb , metiocarb resultan un buen medio de control. En el cultivo de chile la oruga verde (Heliothis armigera Hb.) la larva penetra en el fruto junto con el pedúnculo y en cuyo interior deposita sólo excrementos que causan depreciación del fruto; el adulto es una mariposa de color marrón claro de 3.5 a 4.0 cm de tamaño. Para su control puede aplicarse Orthenesevín, Malatión, Dibrom y Dipterex (Sobrino y Sobrino, 1989). según Van

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En relación a los insectos plaga en el cultivo de lechuga, solamente se ha detectado el gusano falso medidor (Trichoplusia ni Hübner), aunque no en poblaciones significativas. De las enfermedades, se consideran como más importantes dos patógenas y una fisiológica; dentro de las primeras se encuentra la cenicilla (Bremia lactucae Regel), enfermedad de rápido desarrollo una vez que se presenta en el tejido de las plantas, por lo que se sugiere supervisar los campos y contar con un programa de aplicación de fungicidas a base de manganeso y zinc. La cenicilla se presenta en cualquier etapa de desarrollo de la planta (Valadez, 1990). Entre las plagas con importancia económica en el cutlvo de cebolla figuran los trips (Thrips tabaci Linderman) y el minador de la hoja (Liriomysa spp.), por lo que se sugiere la utilización de insecticidas sistémicos (cuadro 1). Cuadro 1. Control de plagas y enfermedades de la cebolla. PLAGA Trips Minador de la hoja NOMBRE CIENTÍFICO Thrips tabaci Linderman Liriomysa spp. Paratión etílico Paratión metílico Phosdrín Gusano soldado Heliothis armigera Hübner** Folimat 1000 0.5 1.0 0.3 CONTROL* DOSIS (lt/ha) 1.0

* Nombre del producto estado de Morelos.

Tamarón 600 1.0 ** Reportado únicamente en el

La mariposita blanca de la col (Pieris rapae) son palomillas de color blanco a amarillento con una a cuatro manchas negras sobre las alas; las larvas son verdes y peludas causan horadaciones en las hojas internas y externas, dejando sus desechos fecales como cartuchitos y
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en daños severos pueden llegar a perforar las cabezas; para su control se recominda aplicar Azinfos, Metamidofos, Endosulfán y en control biológico el bacillus thuringiensis (Castaños, 1993). Al cultivo de camote lo atacan las plagas del suelo, como la gallina ciega, gusano de alambre, doradillas y otros barrenadores. Se controlan con la aplicación Furadán en dosis de 20 kg. por hectárea (producto granulado). En el cultivo de acelga el pulgón negro (Aphis fabae Scop) afecta más en la producción de semilla, se encuentra en el ápice del limbo, no causa daños importantes pero disminuye la calidad del producto; algunos productos para su control son el Malatión y nadel aplicandose por lo menos una semana antes de la cosecha. La pulguilla de la remolacha (Chaectonema tibialis Illig) ataca a la acelga en estado de plántula, produce picaduras en el limbo de las hojas llegando a causar daños importantes hasta la muerte para su control se puede aplicar productos para el control de pulgón negro o malatión (Sobrino y Sobrino, 1994). En el pepino la mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum Westw.) más frecuente en cultivo transmisora del virus que en invernadero que en campo es produce el amarillamiento de las

nerviaciones, debilitando la planta al igual que los pulgones; el adulto es de color blanco y mide 1.5 mm con dos pares de alas y dos antenas se puede realizar su control con el Diazinon (Sobrino y Sobrino, 1989). En el cultivo de chile manzano el gusano del fruto (Heliothis zea) se alimenta de los frutos causando perforaciones que reducen el rendimiento y calidad de éstos, se recomienda realizar su control con productos químicos como el Metomil (methomyl) y piretroides (permetrinas y cipermetrinas) que son de bajo poder residual, pudiendo cosechar los frutos después de 3 días de la aplicación (Pérez y castro, 1998).

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Los acaros (Tetranychus sp) también conocidos como arañas rojas son pequeñas arañitas que tienen ocho patas, son de colores variados, se alimentan de la savia causando deformaciones en las hojas y marchitez. Para su control se recomienda la aplicación de Azinfos, Ethión, Diazinón, Ometoato, disulfotón y Paratión etílico (Castaños, 1993).

MATERIAL, TREACTIVOS Y EQUIPO Plato de plástico color amarillo Cintas de papel fosforescente amarillo Tallo de vaselina Lupa manual Microscopio Insecticidas Adherente Mochila de aspersión manual probeta graduada Agua Hilo delgado METODOLOGÍA 1. Recorrer de manera frecuente el cultivo de frutales para la identificación de plagas. 2. Con el plato de plástico depositar agua y colocarlo en el cultivo de frutales 3. Describir los daños de los insectos en cada parte de la planta. 4. Realizar control químico de plagas en los diferentes cultivos. 5. Reconocimiento de los diferentes tipos de insecticidas para el control de insectos. 6. Realizar la calibración de la aplicación de insecticidas manual. Determinando el gasto de la solución en un área determinada. RESULTADOS
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Realizar un listado de las plagas encontradas en los diferentes cultivos de frutales y describir los daños en diferentes órganos de las plantas de frutales. Describir el control químico realizado en las frutales. CUESTIONARIO 1. ¿Qué es el umbral económico en el control de plagas de un cultivo? 2. Describa las principales plagas que atacan a los frutales? 3. ¿Qué es el control biológico de plagas, mencione algunos ejemplos de este tipo de control en frutales? 4. ¿Qué es el control integrado de plagas? 5. Describa la clasificación de insecticidas de acuerdo a su toxicidad y composición (organoclorados, organofosforados, etc.)

PRÁCTICA No. 4. “PRODUCCIÓN DE PLANTAS FRUTALES EN HIDROPONÍA”
OBJETIVOS

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Identificar fuentes fertilizantes para la preparación de soluciones nutritivas. Preparar soluciones nutritivas para el cultivo de Plantas de frutales. INTRODUCCIÓN La hidroponía es el cultivo en materiales inertes de plantas de frutales mediante el uso de una solución nutritiva, la cual proporciona los nutrientes para su desarrollo; además se puede realizar un control de las deficiencias nutricionales de los diferentes cultivos. Actualmente la hidroponía se realiza comercialmente con hortalizas y ornamentales utilizando como sustrato el tezontle, arena o algunos otros materiales inertes.

MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPO 300 Bolsas de plástico con capacidad de 20 lts. Arena de tezontle Plántulas de jitomate, platano y manzana (100 de cada especie) Superfosfato de calcio simple Nitrato de amonio Nitrato de potasio Nitrato de calcio Nitrato de magnesio Ácido bórico Sulfato ferroso Palas Balanza granataria Calculadora Probeta graduada MARCO TEÓRICO. El cultivo en hidroponía se remonta desde aproximadamente cuatro siglos y el termino hidroponía deriva de los vocablos griegos “hydro” o hudor que significan”agua”, y “ponos” equivalente a trabajo o actividad. También se traduce como trabajo de agua” o actividad del agua”, es más que nada cultivo en un medio liquido que va ha suministrar los nutrientes necesarios a la planta. Sánchez y Escalante
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(1988) definen a la hidroponía como un sistema de producción en el que las raíces de las plantas se riegan con una mezcla de elementos nutritivos esenciales disueltos en agua y en vez de su cultivo en suelo; se utiliza como sustrato un material inerte o simplemente la misma solución. Los cultivos hidropónicos han llegado a ser una realidad para los cultivadores en invernadero, en todas las áreas climáticas desarrollándose a gran escala en países desarrollados pero no así en México (Resh, 1997) Los objetivos del cultivo sin suelo se centran en eliminar el vertido de los lixiviados y con ello evitar la contaminación de los suelos y de los acuíferos además de contribuir de forma favorable en el ahorro de agua en zonas de cultivo caracterizadas por condiciones semiáridas con escasez de recursos hídricos al reutilizar toda o parte del agua lixiviada. En el cultivo sin suelo el sistema radicular está confinado en un contenedor, que puede adoptar diversas formas, pero en cualquier caso el volumen de la rizosfera es reducido. Ambas restricciones obligan a la utilización de sustratos que aseguren la disponibilidad de agua y oxígeno a las raíces. Este sistema favorece el desarrollo del cultivo ya que se obtiene una óptima relación aire-agua en el sistema radicular, la nutrición está mucho más controlada, los sustratos inertes se encuentran libre de plagas y enfermedades, convirtiendo a estos sistemas como una buena alternativa al uso de desinfectantes de suelo(Sánchez y Escalante 1988). Ventajas y desventajas del sistema hidropónico. El sistema de producción mediante hidroponía presenta grandes ventajas frente al sistema tradicional, tanto desde el punto de vista técnico como el económico, entre los que más sobresalen se mencionan los siguientes. • Balance ideal de aire, agua y nutrientes.

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• • • • • • • • • • • • • • • • •

Humedad uniforme. Excelente drenaje. Permite una mayor densidad de población. Se puede corregir fácilmente la deficiencia o exceso de un nutrimento. Perfecto control del pH. No se depende tanto de los fenómenos meteorológicos. Más altos rendimientos por unidad de superficie. Mayor calidad del producto. Mayor precocidad en los cultivos. Posibilidad de cultivar repetidamente la misma especie y que pueden producir varias cosechas al año. Ahorro en el consumo de agua. Reducción de costos de producción. Se puede utilizar agua con altos contenidos de sales. Mayor limpieza e higiene. Posibilidad de utilizar mano de obra no calificada. Casi no hay gasto de maquinaria agrícola. Se recupera lo invertido rápido.

Según Sánchez y Escalante (1999) mencionan que a pesar de todas estas ventajas de igual manera tiene desventajas, que limitan la producción a través de este medio, como son las siguientes: • Requiere para su manejo a nivel comercial de conocimientos técnicos, combinados con la comprensión de en fisiología vegetal y química inorgánica. • • Requiere un abastecimiento continuo de agua. Problemas potenciales de comercialización.

Condiciones para establecer un sistema de hidroponía.

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Los gastos hídricos previstos para una plantación bajo este sistema debe tenerse en cuenta para estimar la viabilidad económica y medioambiental del cultivo, considerando los siguientes factores: • • • • • • • • • • Zona agrícola. Tipo de invernadero. Estado fenológico y duración del ciclo de cultivo. Fecha de trasplante. Densidad de la plantación. Control climático del invernadero. Tipo de sustrato y de contenedor. Calidad del agua de riego. Sistema cerrado o abierto. Producción.

LOS SUSTRATOS UTILIZADOS EN HIDROPONÍA.

Clasificación de los sustratos. Por su origen los sustratos pueden ser: Orgánicos. De origen natural, entre los que se encuentran las turbas. También los subproductos de actividad agrícola como son la
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fibra de coco, viruta de madera, pajas de cereales, residuos de industria del corcho, etc. La fibra de coco es un material vegetal procedente de los desechos de la industria del coco, aprovechando las fibras cortas y el polvo de tejido medular en proporciones variables como sustrato. Se trata de un material ligero que presenta una porosidad total muy elevada, y presenta cantidades aceptables de agua disponible y está bien aireado. Productos de síntesis: polímeros no biodegradables, espuma de poliuretano y poli estireno expandido. Inorgánicos. De origen natural: arena, grava y tierras de origen volcánico. Los que requieren un proceso de manufacturación: lana de roca, fibra de vidrio, perlita, vermiculita, arcilla expandida, arlita, ladrillo troceado, etc. La lana de roca se obtiene de la fundición de un 60% de diabasa, 20% de piedra caliza y 20% de carbón de conque, es introducido en un horno a elevadas temperaturas y la masa fundida es transformada en fibras, se le añaden estabilizantez y mojantes, se comprime y se corta en tablas, tacos o bloques. Es un material muy poroso y el agua es fácilmente disponible, además es un material totalmente inerte. La perlita B-12 es un silicato de aluminio de origen volcánico, que es transformado industrialmente mediante un tratamiento térmico y depositado en hornos a elevadas temperaturas; obteniéndose un material muy ligero con una elevada porosidad. La función del sustrato es la de proporcionar a la planta un medio de sostén, protegiendo a la raíz de la luz, además de retener la solución nutritiva de la planta. El sustrato en el que las raíces crecen debe ser lo suficientemente fino para mantener un adecuado nivel de humedad, pero a la vez no tan fino con el objeto de permitir una aireación eficiente. Debe ser inerte, o sea no debe contener sustancias que reaccionen con la solución nutritiva, no contener sustancias tóxicas para las plantas y debemos evitar en lo posible que esté contaminado con materia orgánica o fango pues esto puede favorecer la incidencia de enfermedades.

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Entre los sustratos empleados más comúnmente en Hidroponía se encuentran los siguientes: Arena, grava, tezontle, ladrillos quebrados y/o molidos, Perlita, vermiculita (Silicato de Aluminio), Peat Moss (turba vegetal), aserrín, resinas sintéticas (Poliuretano), cascarilla de arroz, carbón vegetal, etc.

Perlita. En México se conoce también con el nombre de Agrolita, la cual es un material volcánico con excelentes propiedades de aireación y retención de humedad. Se vende como mejorador para tierras de cultivo y no es difícil de conseguir. Se trata de una "piedrecilla" con diámetros entre 1 y 4 mm, de color blanco y es muy ligera. Utilizando este sustrato, el riego con solución nutritiva puede ser cada tercer día. Grava. La grava es mucho más barata y facilita la renovación de aire para las raíces, pero al no ser absorbente, las partículas de grava comienzan a secarse después de pocas horas, por lo que se debe regar con bastante frecuencia (tres veces por día) o en forma automatizada; por lo cual este sustrato se recomienda para cultivos de producción elevada, empleando un equipo eficiente de bombas y un buen sistema de drenaje, recirculando la solución nutritiva. Las características de la grava son: • Diámetro de partículas menor a 2 cm., facilitando el anclaje de la raíz. • No tener aristas cortantes que pudieran provocar daño mecánico. • No debe contener materiales tóxicos. • Buena consistencia, para que no se desmorone pues puede obstruir el drenaje. Arena de Tezontle. Un buen buen sustrato con características en un punto medio respecto a los mencionados es el tezontle,
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molido de tal forma que las partículas mayores sean de unos 6 mm. para lograr una proporción sustancial de partículas gruesas y polvo. Este es barato y se puede emplear tanto a nivel casero como en camas de cultivo para producción. Arena. Se considera como arena todo material inorgánico natural con partículas redondas o anguladas de diámetros comprendidos entre 0.2 y 2.5 mm. Una manera rápida de comprobar si tiene sustancias tóxicas consiste en hacer germinar unas cuantas semillas en una pequeña muestra de arena humedecida con agua; si las plántulas se ven saludables, la arena es adecuada. La mejor arena a usar es quizá la de río (lavada), aunque se pueden usar con éxito otro tipo de arenas. Existen sin embargo algunas con alto contenido de cal (más del 20%), situación que presenta la desventaja de fijar el Fósforo y elevar el pH de la solución. • Una prueba simple para determinar si una arena posee o no material calcáreo consiste en colocar una cucharada en un vaso y añadir un volumen de ácido clorhídrico diluido, suficiente para cubrirla. Si cuando se añade el ácido se produce efervescencia, la arena tendrá material calizo, siendo más violenta la reacción entre más calcárea es la arena. Vermiculita. También es una piedrecilla volcánica de color cafédorado. Es de alto costo, por lo que solo es recomendable en pequeña escala. Tiene excelente aireación y se mantiene caliente en invierno y fresca en verano. Presenta una absorbencia muy buena (cuatro veces su peso en agua), por lo que puede ser recomendable solamente para climas secos y cálidos. Si no se tiene cuidado con el riego, las raíces se pueden pudrir por exceso de humedad, especialmente en climas templados y lluviosos.

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Aserrín. Su capacidad de retención de agua, así como su espacio poroso se pueden variar de acuerdo al tamaño de sus partículas o mezclando aserrín con viruta. Dado que el aserrín es un sustrato orgánico rico en carbono y pobre en nitrógeno, se debe considerar que cuando se irriga con la solución nutritiva se presenta frecuentemente un proceso de descomposición parcial de este material por bacterias que utilizan principalmente el nitrógeno de la solución para su crecimiento, fijándolo temporalmente, lo que puede dar lugar a una deficiencia de este elemento en las plantas cultivadas en este sustrato. Por ello se considera conveniente realizar un compostado, previo a su uso como medio de cultivo. Esto se hace de la siguiente manera: • Por cada kilogramo de aserrín mezclarle 17.8 gramos de Nitrato de Amonio (o el equivalente en Nitrógeno como Sulfato de Amonio), 5 gramos de Superfosfato Simple y 8 gramos de Sulfato de Magnesio. • Colocar la mezcla sobre un plástico o similar y regar con agua hasta humedecer completamente el sustrato, repitiendo los riegos cada tres días. • Cubrir con plástico entre riego y riego. • Veinte días después mezclar el aserrín, tratando de que la parte externa quede en el centro y viceversa. • El sustrato estará listo para ser usado a los 40 días de iniciado el compostado, después de un lavado con agua. La esterilización del aserrín deberá hacerse con productos químicos y no con calor, pues este último libera productos tóxicos para las plantas. Se debe considerar también que hay algunas especies forestales como el cedro rojo, cuyo aserrín desprende sustancias tóxicas que impiden el desarrollo normal de las plantas. METODOLOGÍA

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a) Utilizar bolsas plásticas de 20 litros de capacidad y llenarlas con arena de tezontle. b) En cada bolsa transplantar una plántula de jitomate con cepellón. c) Colocarlas bajo una cubierta protegida para evitar daños por exceso de lluvia. d) Preparar una solución nutritiva con nitrato de amonio, nitrato de potasio, sulfato ferroso(Cuadro 1). Según la concentración que se indica. Preparando una solución madre concentrada de para los microelementos. RESULTADOS a) Anotar cada fase del cultivo (desarrollo vegetativo, floración, fructificación) b) Seleccionar dos plantas de determinar altura, número de ramas (jitomate), peso fresco y peso seco. c) Realizar una evaluación de rendimiento de fruto (kg/planta). CUESTIONARIO 1. ¿Qué es la hidroponía? 2. ¿Cuáles son los principales substratos utilizados para la hidroponía? 3. ¿Cómo se realiza la preparación de una solución nutritiva? 4. Describa la metodología para la preparación de una solución madre de microelementos 5. Mencione las condiciones de almacenamiento de la solución nutritiva 6. Describa las principales fuentes fertilizante utilizadas para la hidroponía Cuadro 1. Concentraciones para la preparación de la solución nutritiva

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ELEMENTO N P K Ca Mg Fe Mn B Cu Zn

CONCENTRACIÓN (ppm) 200 300 60 300 50 2 0.5 0.5 0.25 0.25

REFERENCIAS Alonso de la Paz, F.J. y V. Souza-egipsy, S. 1997 La Huerta bella. Editorial ÁGATA. Madrid, España. Castaños, C. M. 1993. Horticultura. Manejo simplificado. Colección Fenix. U.A. Chapingo. Chapingo, México. ONU. 1980. La horticultura comercial. Serie mejores cultivos. Folleto No. 19. Roma, Italia. Pérez G. M. y R Castro B. 1988. Guía para la producción intensiva de chile manzano. Boletín divulgativo No. 1. Programa Nacional de Investigación en Olericultura. Departamento de Fitotecnia de la Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo, México. Salisbury, J. 1997. Botánica. Segunda edición. Editorial Mc Graw Hill. México, D.F. SARH.1984.Guía para ala Asistencia Técnica Agrícola. Área de influencia del campo agrícola experimental Las Huastecas. Tampico, Tamps., México. Sobrino, I. E. y E. Sobrino V. 1989. Tratado de horticultura herbácea. I. Hortalizas de flor y de fruto. Editorial AEDOS. Barcelona, España.

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Sobrino, I. E. y E. Sobrino V. 1992. Tratado de horticultura herbácea. II. Hortalizas de legumbre, tallo, bulbo y tuberosas. Editorial AEDOS. Barcelona, España. Sobrino, I. E. y E. Sobrino V. 1994. Tratado de horticultura herbácea. III. Hortalizas de hojas, de raíz y hongos. Editorial AEDOS. Barcelona, España. Sobrino, I. E. y E. Sobrino V. 1989. Tratado de horticultura herbácea. I. Hortalizas de flor y de fruto. Editorial AEDOS. Barcelona, España. Tamaro, D. 1988. Manual de horticultura. Ediciones G. Gili. México, D.F. Valadez, L. A. 1990. Producción de Hortalizas. Edit. Limusa. México,
D.F.

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