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Aspectos a Considerar en La Compra de Alimentos

Aspectos a Considerar en La Compra de Alimentos

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SEGURIDAD ALIMENTARIA

LIDA YAMILLY NUÑEZ ND.

DEFINICION
Es el acceso permanente de todas las personas a los alimentos que necesitan para una vida activa y saludable. Significa poder obtener los alimentos en cantidad y calidad adecuados, para satisfacer las necesidades alimentarías del grupo familiar.

ALIMENTACIÓN ADECUADA
La buena nutrición va ligada al buen estado de salud y a la sensación de bienestar. El hábito de sentarse a la mesa y comer con la familia es un aspecto importante de la vida en el hogar. Es importante comer juntos, porque durante esta hora se comparte se debe evitar discutir o hablar de cosas desagradables, esto puede afectar la digestión de los alimentos

A la hora de comprar alimentos se deben tomar decisiones libres y responsables, ya que estos repercuten en la salud de manera positiva o negativa. La seguridad alimentaría es una cuestión que nos preocupa cada vez más, porque la alimentación sana es un derecho de todos. El conocimiento de todos aquellos aspectos que afectan a los productos alimenticios posibilita un ejercicio eficaz de los derechos, rechazando aquellos productos que pueden dañar nuestra salud.

ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA:
1. Disponibilidad de los alimentos:
calorías y nutrientes requeridos para una vida sana, activa y productiva.

2. El acceso a los alimentos: Depende de
la cantidad de dinero que se destina para la compra de alimentos y de su costo.

3. El adecuado consumo: Qué come la
familia

4. La utilización biológica: cuánto
aprovecha el cuerpo humano

PLANIFICACIÓN Y COMPRA DE LOS ALIMENTOS
Los gastos de alimentación deben hacerse de manera cuidadosa, para aprovechar al máximo el presupuesto y al mismo tiempo satisfacer los requerimientos nutricionales de la familia. Conocer las necesidades nutricionales de cada miembro de la familia es de suma importancia a la hora de seleccionar los alimentos. se deben consumir alimentos de todos los grupos para lograr una alimentación variada y balanceada

ANTES DE COMPRAR
Elabore una lista con los alimentos necesarios. Determine el día en que se realizará la compra. Seleccione el lugar donde se harán las compras: aprovechando ofertas de supermercados y abastos. Realice un presupuesto para determinar cuánto dinero es necesario para adquirir los alimentos requeridos o con cuanto dinero se cuenta para dicha compra.

A LA HORA DE COMPRAR TENGA EN CUENTA
Calidad y precio: la frescura, el tamaño y el tipo de producto deben estar en relación directa con el precio. Fecha de vencimiento Valor nutritivo, precio y marca del producto: para economizar se pueden sustituir alimentos caros por otros de igual valor nutritivo pero de menor precio, como la carne por los granos.

Observar el aspecto exterior del envase al comprar alimentos industrializados: los enlatados no deben estar abombados, oxidados o golpeados, si lo están, esto indica que pueden encontrarse dañados. Comprar alimentos de la temporada: estos productos se venden más baratos, las verduras o frutas de la temporada suelen venderse más baratos y de buena calidad. También los productos cultivados en la misma zona. Alimentos de corta duración: como la leche, el pescado, las frutas, entre otros, deben adquirirse en poca cantidad para evitar su descomposición.

Rechazar productos perecederos sin fecha de caducidad o no conservados en frió si así lo requieren. Tipo de envoltura: Rechazar los envueltos en papel no adecuado, así como en envases no específicos. Los precios deben estar claramente expuestos a la vista del consumidor. Realizar lectura de la etiqueta. Comprobar el cambio y conservar la factura, a efectos de posible reclamación.

ELECCION DEL ALIMENTO DE ACUERDO A :
Las necesidades del grupo familiar Las características nutricionales de los alimentos. El presupuesto familiar y de la relación calidad/precio del producto.

ELECCION DEL ESTABLECIMIENTO
Es importante tener en cuenta: La limpieza y aseo del lugar. La presentación y ordenación de los productos. La higiene personal de los empleados en cuanto a ropa de trabajo y la forma de manipular los alimentos

ETIQUETADO
La etiqueta es el instrumento de información sobre el producto. Incluye datos que pueden ser importantes para la salud, por tanto, debemos habituarnos a leer las etiquetas para nuestro su propio beneficio. La etiqueta informa sobre el producto adquirido. En ella se explica la naturaleza exacta del producto, sus ingredientes y características. Debe leerse con mucha atención

LA ETIQUETA DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO DEBE CONSTAR
La denominación del producto y contenido del envase. El lote: Indicando la mención que permita identificar la partida a la que pertenece el producto alimenticio. Fecha de caducidad o de duración mínima, compuesta por la indicación clara y en orden del día, mes y año. Registro INVIMA

Lista de ingredientes, aditivos enumerados por orden decreciente de cantidad. Se denominan según la función que realizan: antioxidantes, espesantes, colorantes, edulcorantes...; seguido de su nombre específico (ácido benzoico, sulfito sódico...) Las condiciones especiales de conservación y utilización: Indicando cómo se debe actuar sobre el producto antes y después de abrirlo y dónde debe conservarlo. El modo de empleo, cuando su indicación sea necesaria para hacer un uso adecuado del producto alimenticio. En el caso de las bebidas, cuando su contenido alcohólico sea superior al 1,2 % en volumen, deberá figurar en la etiqueta.

PUBLICIDAD TELEVISIVA
Capta la atención mediante un ritmo rápido en los cambios de planos del mensaje audiovisual. Actúa en el sistema de relaciones sociales, mostrando competitividad, triunfo económico, ostentación etc. Provoca la persuasión frente a la racionalización. Impregna de contenido lúdico y colorido los mensajes con música alegre y desenfadada. Algunos mensajes van dirigidos a los niños con frases del tipo: "dile a mama que..." Presenta los productos de forma impactante. Resalta el envase y la marca para que sean recordados. Se usa indebidamente el calificativo "saludable"

COMPRA DE ALIMENTOS SALUDABLES
Haga una lista de la compra con todos los alimentos que necesitará para seguir un plan de alimentación sana y así ahorra tiempo. No haga la compra cuando tenga hambre o prisa. Compre alimentos bajos en calorías y grasa y con alto valor nutritivo, como frutas, hortalizas. Evite hacer compras de forma impulsiva y promociones del supermercado que de pronto no necesita. Tenga cuidado con los alimentos que se anuncian como "dietéticos", "light" o "naturales"

Lea y compare las etiquetas para saber lo que está comprando. Cuanto antes aparece un ingrediente en la lista, mayor es su contenido en ese alimento. Recuerde tener cuidado con las palabras "sodio" e "hidrogenación". Elija frutas, hortalizas, aves, pescados o carnes magras que sean frescos. Reduzca la utilización de productos cómodos, como carnes preparadas, comidas envasadas y mezclas. A menudo tienen un contenido alto de sodio y grasas saturadas. Evite comprar alimentos preparados que estén fritos, empanizados o con salsas. Estos productos tienen un gran contenido de grasas y calorías. Elija productos bajos en grasa y libres de colesterol.

CÓMO ORGANIZAR LOS PRODUCTOS EN LA NEVERA
Guarde en el congelador los productos perecederos como carnes, pescado, entre otros. En los espacios de arriba y del medio del refrigerador se pueden ubicar los huevos, pasteles, lácteos, aquellos productos que en su envase recomienden conservarse en frío después de abierto y las carnes frías que se pueden mantener en el empaque cerrado o en recipientes plásticos cerrados para que se conserven mejor.

Mantenga la leche aislada de los alimentos que desprendan olor, porque capta los aromas con facilidad. Los cajones de abajo están diseñados para guardar frutas y verduras en bolsas diferentes de una manera organizada, para conservarlos siempre frescos. Guarde los alimentos cocidos en recipientes separados de los crudos. Limpie frecuentemente las superficies internas y externas de la nevera.

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