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Quimicos en distintos tipos de comida e productos

Quimicos en distintos tipos de comida e productos

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UNIVERSIDAD INTERAMERICANA DE PUERTO RICO RECINTO DE PONCE

PREPARADO COMO REQUISITO CURSO GEHP300 PROF. HILDA NAZARIO MARTINEZ

PREPARADO POR: Janira L. Figueroa Molina P00-31-3375

19 de septiembre de 2009

Tabla de Contenido

Tabla de contenido Introducción Tabla de ingredientes y y y y y y y y y y y y Jabón de manos liquido Jabón de manos barra Pasta dental Shampoo Tylenol Mucinex Alka seltzer Dr. Pepper Whoopers Panky Salsa de tomate Jamón de pavo 2

y Corn beef y Mezcla de pancake y Pasta de lasagña Conclusión Referencias

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Introducción

Todos los días ingerimos diferentes productos en nuestra dieta diaria. Refrescos, panes, cereales, carnes verduras, etc. Muchos de estos productos son productos enlatados o sometidos a diferentes procesos que permiten que se conserven por largos periodos de tiempo. En este trabajo de investigación, recolecté algunas etiquetas de diferentes alimentos que personalmente utilizo diariamente y busqué información de los ingredientes que contenían. El propósito de este trabajo es conocer que ingredientes se utilizan en la preparación y conservación de los alimentos que ingerimos cada día. A través del mismo vamos a saber qué función ejercen y que daños ocasionan a nuestra salud. Es importante que cada uno de nosotros nos familiaricemos con estos nombres y podamos reconocerlos. Que sepamos localizarlos en las etiquetas de los alimentos que compramos. Es probable que al concluir el estudio de estos alimentos, cambien nuestros hábitos alimenticios y tratemos de cuidar más detenidamente que tipo de alimentos y productos utilizamos.

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Producto Desodorante

Químicos Aluminum Zirconium

Función Es un gel que tapa gran número de poros en la piel y que previene que la piel sude. También absorbe el sudor que sale de los poros que no se taparon. Es usado como base para mezclar los aceites de fragancia y perfume.

Otros alimentos donde se Encuentran estos químicos Antiperspirantes, desodorantes, aerosoles para el cuerpo y fragancias para hombre.

Daños que producen a la salud. Aumenta el riesgo de cualquier enfermedad, incluyendo cáncer del seno y Alzheimer s.

Cyclomethicone

Se encuentra también en aerosoles para el cuerpo, cremas para el cuerpo, sales para el baño, aerosol de pelo. Utilizado en lubricantes, resinas, perfumes y cosméticos, shampoo, acondicionadores de pelo.

Stearyl Alcohol

Emoliente , emulsificador

C12-15 Alkyl benzoate

Agente acondicionador, emoliente, antimicrobial.

Cremas, tratamientos faciales, bloqueadores solares, cremas anti-edad, maquillajes.

Estudios hechos en uno ó más animales demostraron daños al hígado al ser expuestos a altas dosis, también irritación en la piel. Alta evidencia de irritación en humanos. Estudios hechos en uno o mas animales demostraron un grado de daño a los órganos al ser expuestos a dosis moderadas. Se sospecha de que sea una toxina ambiental Está clasificado como que no se espera que sea un tóxico potencial o dañino. No se sospecha que sea bioacumulativo. En estudios hechos a uno o más animales se reflejó

PPG-14 Butyl Ether

Agente acondicionador de cabello, agente

Tratamientos para el acné, tratamientos y

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acondicionador de piel.

Hydrogenated Castor oil

Emoliente, emulsificador, agente acondicionador, surfactante, controlador de viscosidad.

PEG-8 Distearate

Surfactante y agente emulsificador.

Hydrogenated Soybean Oil

Agente acondicionador, emoliente, humectante y controlador de viscosidad.

Talc

Abrasivo, absorbente, anticaking agent, incrementadores de volumen, opacifying agent, slip modifier. Agente acondicionador, humectante.

cremas faciales, acondicionadores, fragancias de hombre, limpiadores faciales, tratamientos para la caspa, aerosol de pelo y aerosoles para el cuerpo. Antiperspirantes, lipsticks, delineador de labios, delineador de ojos, bloqueadores solares, cremas y tratamientos faciales. Antiperspirantes, after Shave, shampoo, cremas limpiadoras para la cara, tratamientos para la caspa, crema de manos, sombra de ojos. Delineador de labios, cremas faciales, lipsticks, antiperspirantes, cremas de mano, aerosol de pelo, bloqueadores solares. Sombra de ojos, base, polvo facial, maquillajes, desodorantes, delineador de ojos.

efectos adversos a bajas dosis, como daños al cerebro y sistemas nerviosos. Mal funcionamiento en el Sistema endocrino, irritación de la piel. No está clasificado como ser potencialmente tóxico o peligroso

Es seguro si es utilizado en cantidades limitadas.

No está clasificado como potencialmente peligroso o tóxico.

Hydrolyzed corn starch

Está clasificado como potencialmente toxico y peligroso. Además estudios en uno o más animales demostraron irritación de la piel. Desodorantes, cremas No está clasificado como faciales, cremas anti-edad, ser potencialmente tóxico lipsticks , gelatina para el o peligroso. cabello, maquillajes.

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Behenyl alcohol

Jabón de manos líquido

Sodium Laureth Sulfate

Cocamidopropyl betaine

Estabilizador de emulsion, agente de incrementación de viscosidad, binding, emoliente, controlador de viscosidad. Surfactante, agente limpiador, agente emulsificador. Agente antiestático, agente acondicionador, surfactante, foam booster, agente incrementador de viscosidad.

Cremas faciales, cremas anti-edad, bloqueadores solares, desodorantes, lipsticks, limpiadores faciales. Shampoo, pasta de dientes y jabones.

No está clasificado como potencialmente tóxico o peligroso.

Puede causar cáncer.

Decyl Glucoside

Sodium Chloride

DMDM Hydantoin

Shampoo, jabón de cuerpo, blanqueadores de cabello, tintes, limpiadores faciales, jabón liquido de manos, tratamientos para el acné, acondicionadores, pastas dentales. Surfactante, agente Jabón del cuerpo, limpiador, estabilizador de limpiadores faciales, emulsión. shampoo, jabón liquido de manos, blanqueadores y tintes para el cabello, exfoliantes, burbujas para el baño, jabones para bebé, shampoo para bebé. Agente incrementador de Shampoo, jabones para el viscosidad, agente de cuerpo, bases para sabor, agente de cuidado maquillaje, jabones en dental. barra, limpiadores faciales, jabón liquido de manos, exfoliantes, aceites de baño, sales etc. Preservativo Shampoo, acondicionadores,

Tóxico para el sistema inmunológico, pero seguro para utilizar en cosméticos.

No está clasificado como potencialmente tóxico o peligroso.

Puede ser irritante, estudios hechos a animales demostraron mutación en las células mamalias.

Tóxico en el sistema inmunológico. Fuerte

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PEG-120 Methyl Glucose Dioleate

Surfactante, agente limpiador, emulsificante

Tetrasodium EDTA

chelating agent

Sodium Sulfate

Agente incrementador de viscosidad, Bulking .

Polyquaternium-7

Agente antiestático, fijador de pelo, film forming

jabones para el cuerpo, gelatinas para el cabello, cremas, cremas faciales, limpiadores faciales, cremas anti-edad, jabón de manos líquido, exfoliantes. Limpiadores faciales, jabón para el cuerpo, shampoo, jabón líquido de manos, burbujas para el baño, tratamientos para el acné, acondicionadores, alisadores para el cabello, aceites de baños, sales, astringentes. Shampoo, jabón para el cuerpo, blanqueadores y tintes para el cabello, cremas faciales, bases para maquillajes, cremas anti-edad, jabón en barras, gelatinas para el estilizar el cabello. Blanqueadores y tintes para el cabello, jabón para el cuerpo, aceite de baño, sales, jabón de manos liquido, limpiadores faciales, cremas de manos, exfoliantes, Shampoo, jabon de cuerpo, jabon de manos liquido, acondicionador,

evidencia de ser tóxico en la piel.

Evidencia de toxicidad en órganos.

Posible carcinógeno, evidencia de toxicidad para los ojos y está clasificado como potencialmente tóxico y peligroso.

Estudios realizados en uno o más animales demostraron efectos tóxicos a dosis moderadas.

Clasificado como tóxico y peligroso.

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Citric Acid

Ácido, saborizante, agente quelante. Es un metabolizador en casi todos los seres vivos.

blanqueador y tintes para el cabello, alisadores de cabello, limpiadores faciales, burbujas para el baño, gelatinas para estilizar el cabello. Helados, bebidas de frutas, caramelos, bebidas gaseosas, papas instantáneas, shampoo , cremas faciales, jabón de manos líquido, cremas anti-edad. Enjuagues bucales, pasta dental, blanqueadores de dientes, desodorantes, cremas de afeitar, refrescantes bucales, cremas faciales, limpiadores faciales, cremas anti-edad. Jabón para el cuerpo, shampoo , limpiadores faciales, jabón de manos liquido, exfoliantes, burbujas de baño, cremas faciales, acondicionadores, cremas anti-edad, tabletas. Shampoo , fragancias para mujer, acondicionadores, cremas, aerosoles para el cuerpo, burbujas para el

Estudios realizados a uno o más animales reflejaron efectos al cerebro y al sistema nervioso cuando se expusieron a bajas dosis. Fuerte evidencia de ser tóxico al sistema inmunológico, alta toxicidad en humanos, clasificada como potencialmente tóxica y peligrosa. Evidencia de toxicidad en órganos.

Polozamer 124

Surfactante, agente emulsificante, solubilizing agente.

PEG-7 Glyceryl Cocoate

Agente acondicionador, emoliente, surfactante, agente emulsificador. Aditivo de comida.

D&C Red No. 33

Colorante

Uno o más pruebas a células de nonmammalian muestran mutación positiva.

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Jabón de Manos barras

Sodium Hydroxide

Denaturant , metabolizador, buffering Agente acondicionador y emoliente.

baño. Denaturant , metabolizador, buffering Jabones para el cuerpo, jabón en barra, cremas o suavizantes, cremas para la picazón, calmante para el dolor, limpiadores faciales. Suavizadores, cremas faciales, acondicionadores, blanqueadores y tintes para el cabello, cremas anti-edad, bloqueadores solares, shampoo , lipsticks. Lipsticks , sombras para ojos, base para maquillajes, lip gloss, blanqueadores y tintes para el cabello, delineador de ojos. Pasta dental, blanqueador de dientes, calmante para dolor oral, refrescantes bucales, enjuagador bucal.

Tallow

Estudios a uno o más animales demostraron efectos al cerebro y al sistema nervioso. No está clasificado como potencialmente tóxico y peligroso.

Cetyl Alcohol

Estabilizador de emulsión, fragancia, opacifying agent , surfactante, agente emulsificador, foam booster , agente de incremento de viscosidad, emoliente. Colorante, opacifying agent , agente bloqueador, absorbente de luz ultravioleta.

Clasificado como potencialmente tóxico y peligroso. Irritante a la piel, y otros órganos.

Titanium dioxide

Carcinógeno

Pasta dental

Sodium monofluorophosphate

Agente anti-caries, agente de cuidado bucal, anti placa.

Dicalcium phosphate

Abrasivo, opacifying

Pasta dental, blanqueador

Fuerte evidencia de neurotoxicidad en humanos, tóxico para el sistema nervioso, estudio en pruebas invi-tro en uno o más células mamalias mostraron mutación positiva. No está clasificado como

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dihydrate Glycerin

agent , agente de cuidado bucal. Denaturant , fragancia, agente acondicionador, humectante, agente para el cuidado bucal, controlador de viscosidad.

Sodium lauryl sulfate

Denaturant, surfactante, agente limpiador, emulsificante, foaming. Binder , estabilizador de emulsión, film former , fragancia, controlador de viscosidad. Buffering agent , agente quelante, inhibidor corrosivo, agente de cuidado oral, metabolizador, anticaking Agente de sabor, fragancia, masking o cuidado bucal.

Cellulose gum

Tetrasodium pyrophosphate

Sodium saccharin

Shampoo

Pyrithione Zinc

Agente anti caspa, agente

de dientes, calmantes para el dolor bucal. Cremas faciales, cremas anti-edad, blanqueadores y tintes para el cabello, limpiadores facial, acondicionadores, bloqueadores solares, base para maquillaje, jabon para el cuerpo, Shampoo , pasta de dientes y jabones, exfoliantes, tratamientos para la caspa. Pasta dental, base para maquillaje, blanqueador dental, cremas faciales, cremas anti-edad. Blanqueador y tintes para el cabello, pasta dental, blanqueador de dientes, cremas faciales, maquillajes, astringentes, helados, quesos. Pasta dental, blanqueador de dientes, enjuagador bucal, lip gloss , lipsticks , calmante para dolor bucal, bloqueador solar de labios, refrescantes orales, bebidas de frutas, endulzadoras. Shampoo , tratamiento

tóxico o peligroso. Estudios realizados en uno o más animales reflejaron efectos en riñones o sistema renal, carcinógeno.

Puede causar cáncer. Clasificado como potencialmente tóxico y peligroso. Formación de tumores, cambios bioquímicos.

Estudios hechos a uno o más animales reflejaron daños al sistema nervioso y cerebro.

Daños los sistemas nerviosos y cerebro, carcinógeno.

Carcinógeno, clasificado

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acondicionador, preservativo, cosmetic biocide.

Sodium laureth sulfate

Sodium lauryl sulfate

Cocamide MEA

Surfactante, agente limpiador, agente emulsificador. Denaturant, surfactante, agente limpiador, emulsificante, foaming Surfactante, foam booster, agente de incremento de viscosidad, emulsificador

para caspa, acondicionadores, calmante de picazón, cremas femeninas, polvo para el cuerpo, calmantes para el dolor. Shampoo, pasta de dientes y jabones. Shampoo, pasta de dientes y jabones. Shampoo, blanqueador y tintes para el cabello, jabon para el cuerpo, acondicionadores, tratamientos para la caspa, limpiadores faciales, jabon de manos liquido, exfoliantes, burbujas para el baño. Shampoo, tratamiento para la caspa, acondicionadores, after shave, cremas faciales, maquillaje. Shampoo, blanqueador y tinte para el cabello, acondicionadores, exfoliantes, jabon de bebe, aceites para el baño, sales, etc. Cremas faciales, bases para maquillajes, cremas

como potencialmente tóxico y peligroso.

Puede causar cáncer.

Puede causar cáncer.

No está clasificado como tóxico o peligroso.

Zinc carbonate

Opacifying agent, protector de piel.

Clasificado como potencialmente tóxico y peligroso.

Glycol distearate

Opacifying agent, agente acondicionador, agente controlador de viscosidad.

No está clasificado como tóxico o peligroso.

Dimethicone

Antifoaming agent, agente acondicionador,

Clasificado como tóxico y peligroso.

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protector de piel

Fragance

Perfume, desodorante

anti-edad, acondicionadores, bloqueadores solares, sombra para ojos, blanqueadores y tintes para el cabello. Cremas, perfumes, tintes, jabones, desodorantes.

Cetyl alcohol

Estabilizador de emulsión, fragancia, opacifying agent, surfactante, agente emulsificador, foam booster, agente de incremento de viscosidad, emoliente. Agente secante, absorbente.

Magnesium sulfate

Suavizadores, cremas faciales, acondicionadores, blanqueadores y tintes para el cabello, cremas anti-edad, bloqueadores solares, shampoo, lipsticks. Se puede encontrar en limpiadores del hogar, pesticidas, fertilizantes, maquillajes, cremas para rash, jabón de barra, shampoo, cremas faciales, astringentes, tratamientos para la caspa.

Puede producir alergias, pérdida de la memoria y concentración, dolores de cabeza, mareos, vómitos, manchas oscuras a la piel. Clasificado como potencialmente tóxico y peligroso. Irritante a la piel, y otros órganos

Sodium benzoate

Preservativo, impide el crecimiento de microorganismos en alimentos ácidos.

Jugo de frutas, bebidas carbonatadas, pepinillos, mermeladas.

Absorción de este componente puede causar toxicidad en los sistemas. Personas que tengan problemas con los sistemas renales pueden tener intoxicación. No puede ser utilizado en personas con enfermedades del corazón. No se considera tóxico o peligroso para el ser humano.

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Magnesium carbonate hydroxide

Antiácido

Shampoo, cremas faciales, tratamientos para la caspa. Cosméticos, shampoo, cremas faciales, astringentes. Cosméticos, shampoo, cremas faciales, blanqueadores y tintes para el cabello, astringentes, tratamientos para la caspa, en general productos de cuidado personal. Productos para autos, velas para el hogar, productos para el cuidado personal, comidas, incluyendo aceites vegetales o de animal y cocoa butter. Sombra de ojos, base, polvo facial, maquillajes, desodorantes, delineador de ojos.

Ammonium laureth sulfate

Benzyl alcohol

Agente limpiador, emulsificador, estabilizador y agente soluble. Preservativo

Está clasificado como moderadamente tóxico. Su ingestión a grandes dosis puede ser letal. Puede causar irritación.

Alergias, irritación, dermatitis.

Tylenol

Stearic acid

Aditivo o preservativo.

No se ha encontrado que sea perjudicial para el ser humano.

Talc

Abrasivo, absorbente, anticaking agent, bulking agent, opacifying agent, slip modifier.

Mucinex

FD&C blue #1

Colorante

Productos del hogar, belleza y alimentos. Productos del hogar, belleza y alimentos.

FD&C red #40

Colorante

Está clasificado como potencialmente toxico y peligroso. Además estudios en uno o más animales demostraron irritación de la piel. Pueden alterar las moléculas del DNA. Puede causar cáncer. Pueden alterar las moléculas del DNA.

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Propylene glicol

Agentes espesantes

Alka-Seltzer

Citric acid

Sodium bicarbonate

Dr. Pepper (soda)

Caramel color

Ácido, saborizante, agente quelante. Es un metabolizador en casi todos los seres vivos. Reduce los ácidos del estomago, puede hacer la orina menos acida. Es usado como antiácido, para indigestión, y otros desordenes del estomago Es usado también para tratar varios desordenes de los riñones. Colorante marrón, agente saborizante.

Helados, queso, caramelos, yogurt, desodorantes, anti bacteriales, cosméticos, pastas dentales, enjuagadores bucales, cremas. Jugos, cervezas, bebidas carbonatadas.

Puede causar cáncer. Puede irritar los ojos y la piel. Si es ingerido puede causar irritación gastrointestinal, vómitos nauseas y diarreas.

Pastas dentales, desodorantes, tratamientos para la caspa, anti hongos, Antiácidos para el estomago, limpiadores.

Puede causar irritación de ojos y piel, sensación de quemazón, puede dañar el cabello y decolorarlo. Este medicamento es por lo general bien tolerado. Pero la exposición a altas dosis puede causar dolores de cabeza, nauseas o irritabilidad.

Sodium benzoate

Caffeine

Preservativo, impide el crecimiento de microorganismos en alimentos ácidos. Estimulante, pesticida natural, paraliza y mata ciertos insectos /

Cervezas, helados, salsas, refrescos, vinagres, vinos, tabletas de glucosa, dressings, dulces Jugo de frutas, bebidas carbonatadas, pepinillos, mermeladas. Bebidas energizantes, café, refrescos, chocolates, té

El caramelo que se produce con amoníaco causa deficiencia de la Vitamina B6 o Piridoxina. Puede causar desordenes de hiperactividad y daños al DNA. Puede causar abortos en las primeras etapas de gestacion, a mucha gente le impide conciliar el sueño, ansiedad,

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irritabilidad, dolores de cabeza. Nuevas pruebas indican que puede causar enfermedad fibroquística del seno. Whoopers (chocolates) Sugar Es un producto alcalinizante. Puede tener buen sabor y dar energía Endulzador Saborizante

Corn syrup Salt

Cereales, refrescos, jugos. Puede causar alta presión, lo que aumenta el riesgo de ataques al corazón y accidentes cardiovasculares Productos para la piel, limpiadores faciales, cremas, maquillajes. Bebidas lácteas, queso, cacao, leche en polvo, productos de panadería, cereales para el desayuno, pastas y fideos pre cosidos, sopas, salsas, vinagres, etc

Sorbitan Tristearate

Surfactante, emulsificador, estabilizador, saborizante. Antiglutinantes, colorante, emulsionante, estabilizador, regulador de acidez.

Soy lecithin Calcium carbonate

Panky

Tapioca dextrin Azúcar

Lactosa

Es un producto alcalinizante. Puede tener buen sabor y dar energía Edulcorante

Bicarbonato Sódico

Aditivo leudante, para dar volumen y sabor.

Mezclas para batir, pastelería, leche, quesos y embutidos. Dulces de panadería, refrescos.

A veces puede causar problemas estomacales e intolerancia a la misma. Puede causar irritación en ojos , piel y membranas

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Bicarbonato de amonio Salsa de tomate Citric acid

Raising agent, nitrogen fertilizer Antioxidante, regulador de acidez, sales emulsionantes. Espesante, estabilizador, salsas, aderezos, condimentos, cervezas, vinos. Preservativo

Dulces de repostería, Jugos de frutas, mantequilla, queso, bebidas lácteas, leche condensada. Bebidas lácteas, leche condensada, leche en polvo, queso Bebidas lácteas, leche condensada, leche en polvo, queso

mucosas. Irritante para la piel, ojos y sistema respiratorio.

Xanthan gum

Turkey Ham

Sodium propionate

Sodium diacetate

Sodium benzoate

Regulador de acidez, sales emulsionantes, sustancia conservadora. Preservativo

Sodium ascorbate

Agentes de retención de color, antioxidante

Aderezos, condimentos, alimentos dietéticos, bebidas alcohólicas, café, t, jaleas, mermeladas, decoraciones de repostería. Néctares de frutas, bebidas lácteas, yogurt, quesos, productos lácteos, sopas, vinagres, aderezos, alimentos dietéticos.

Sodium nitrite Corn beef Mezcla de pancake Sodium nitrite Monocalcium phosphate

Agentes de retención de color, preservativo. Agentes de retención de color, preservativo. Agente de tratamiento de

Azúcar en polvo,

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Sodium bicarbonate

las harinas, antiaglutinantes, espesantes, agente de retención de humedad, agente endurecedor, leudantes, regulador de acidez. Antiaglutinantes, estabilizador, leudante (gasificante), regulador de acidez. Colorante

concentrados para néctares de frutas, mantequilla, jugos de frutas, mezclas, suero en polvo y productos a base de suero. Mantequilla, suero en polvo y derivados, queso.

Pasta de lasagna

Thiamin mononitrite Riboflavin

Bebidas alcohólicas, aderezos, condimentos, alimentos dietéticos, cereales para el desayuno, dulces, ensaladas, jaleas.

Conclusión
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Durante el transcurso de este trabajo investigativo pude aprender diferentes ingredientes utilizados en la preparación y conservación de algunos alimentos. La mayoría de los ingredientes utilizados son bien perjudiciales a nuestra salud y estoy segura que son los causantes de muchas enfermedades que aquejan nuestra población en estos tiempos. Pude aprender que el uso diario de estos productos a largo plazo es perjudicial. Estoy segura que todos debemos modificar grandemente nuestros hábitos alimenticios para poder lograr una vida más saludable para nosotros y para nuestras familias.

Referencias
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1. 2. 3. 4. 5. 6.

www.cosmeticsdatabase.com www.medicinet.com www.householdproducts.nlm www.toxnet.nlm www.wikipedia.com www.codexalimentarius.net

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