COCA DE GATÓ

Ingredientes:

6 Huevos

200 gr de azúcar

¼ de almendra cruda molida

Ralladura de un limón

½ Cucharada de canela

Mantequilla

Azúcar glas

1 kg DE MUCHO CARIÑO

Empieza separando las claras de las yemas. Mezcla las yemas con la mitad del azúcar, la
almendra molida, la canela y la ralladura de limón.

Aparte, monta las claras mezcladas con el resto del azúcar. Mezcla las dos cremas con ayuda
de la batidora a velocidad lenta, sino tienes a brazo partido.

Unta un molde con mantequilla, vierte la mezcla y mete al horno a 160 grados unos 20
minutos. Desmonta y deja enfriar.

Coloca el bizcocho en una fuente amplia y espolvoréalo con azúcar glas.