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CONTENIDO
INTRODUCCIÓN GENERAL .......................................................................................... 6 INTRODUCCIÓN ............................................................................................................. 9 ALCANCES...................................................................................................................... 9 ANTECEDENTES ...........................................................................................................10 MARCO METODOLÓGICO ...........................................................................................12 1.1. Identificar y espacializar a escala 1:100.000 las áreas de producción de las cadenas agroproductivas .................................................................................... 12 1.1.1. Priorización de Cadenas Productivas......................................................... 13 1.2. Espacializar a escala 1:100.000 y evaluar las áreas con aptitud .......................... 16 1.2.1. Tipos de utilización de la tierra ................................................................. 17 1.2.2. Evaluación de las Cualidades de la Tierra ................................................. 17 1.3. Requerimientos de los tipos de utilización (cadenas productivas)....................... 22 1.3.1. Hortalizas ................................................................................................. 22 1.3.2. Helechos ................................................................................................... 26 1.3.3. Caucho ..................................................................................................... 28 1.3.4. Aguacate................................................................................................... 31 1.3.5. Naranja ..................................................................................................... 32 1.3.6. Tomate de Árbol ....................................................................................... 33 1.3.7. Mora......................................................................................................... 34 1.3.8. Toronjil..................................................................................................... 36 1.3.9. Guadua ..................................................................................................... 37 1.3.10. Habichuela................................................................................................ 39 1.3.11. Pasto de Corte (ganado de carne y doble fin)............................................. 40 1.3.12. Palma Africana ......................................................................................... 41 1.3.13. Papa.......................................................................................................... 44 1.3.14. Cacao........................................................................................................ 45 1.3.15. Bromelias ................................................................................................. 46 1.3.16. Fríjol......................................................................................................... 47 1.3.17. Pastos de Clima Frío (ganado de leche)..................................................... 49 1.3.18. Caña Panelera ........................................................................................... 50 1.3.19. Hierbabuena.............................................................................................. 51 1.3.20. Limonaria ................................................................................................. 52 RESULTADOS ................................................................................................................53 1.4. Caracterización Climática.................................................................................. 53 1.4.1. Determinación de Tipos de Clima ............................................................. 53 1.4.2. Análisis de la Precipitación y la Temperatura............................................ 55 1.4.3. Pisos Altitudinales de Vegetación ............................................................. 57 1.5. Resultados a nivel de Provincia ......................................................................... 58 1.5.1. Provincia Almeidas.................................................................................. 58 1.5.2. Provincia Distrito Capital.......................................................................... 59 1.5.3. Provincia Gualivá ..................................................................................... 61

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1.5.4. Provincia Guavio ...................................................................................... 62 1.5.5. Provincia Magdalena Alto......................................................................... 62 1.5.6. Provincia Magdalena Centro ..................................................................... 63 1.5.7. Provincia Rionegro ................................................................................... 64 1.5.8. Provincia Sabana Centro ........................................................................... 65 1.5.9. Provincia Sabana Occidente...................................................................... 66 1.5.10. Provincia Soacha ...................................................................................... 68 1.5.11. Provincia Sumapaz ................................................................................... 69 1.5.12. Provincia Tequendama.............................................................................. 70 1.5.13. Provincia Ubate ........................................................................................ 71 1.6. Identificar y espacializar a escala 1:100.000 las áreas de producción de las cadenas agroproductivas .................................................................................... 72 1.6.1. Provincia Almeidas................................................................................... 73 1.6.2. Provincia Distrito Capital.......................................................................... 73 1.6.3. Provincia Gualivá ..................................................................................... 74 1.6.4. Provincia Guavio ...................................................................................... 74 1.6.5. Provincia Magdalena Alto......................................................................... 75 1.6.6. Provincia Magdalena Bajo ........................................................................ 75 1.6.7. Provincia Magdalena Centro ..................................................................... 75 1.6.8. Provincia Medina...................................................................................... 76 1.6.9. Provincia Oriente ...................................................................................... 76 1.6.10. Provincia Rionegro ................................................................................... 77 1.6.11. Provincia Sabana Centro ........................................................................... 77 1.6.12. Provincia Sabana Occidente...................................................................... 78 1.6.13. Provincia Soacha ...................................................................................... 78 1.6.14. Provincia Sumapaz ................................................................................... 79 1.6.15. Provincia Tequendama.............................................................................. 80 1.6.16. Provincia Ubate ........................................................................................ 80 1.7. Espacializar a escala 1:100.000 y evaluar las áreas con aptitud .......................... 81 1.7.1. Provincia Almeidas................................................................................... 82 1.7.2. Provincia Distrito Capital.......................................................................... 82 1.7.3. Provincia Gualivá ..................................................................................... 83 1.7.4. Provincia Guavio ..................................................................................... 85 1.7.5. Provincia Magdalena Alto......................................................................... 87 1.7.6. Provincia Magdalena Bajo ........................................................................ 89 1.7.7. Provincia Magdalena Centro ..................................................................... 91 1.7.8. Provincia Medina...................................................................................... 93 1.7.9. Provincia Oriente ...................................................................................... 95 1.7.10. Provincia Rionegro .................................................................................. 96 1.7.11. Provincia Sabana Centro ........................................................................... 98 1.7.12. Provincia Sabana Occidente...................................................................... 99 1.7.13. Provincia Soacha .....................................................................................100 1.7.14. Provincia Sumapaz ..................................................................................100 1.7.15. Provincia Tequendama.............................................................................103

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1.7.16. Provincia Ubaté .......................................................................................104 INTRODUCCIÓN ..........................................................................................................107 1.8. CARACTERIZACIÓN BIOFÍSICA.................................................................108 1.9. Requerimientos de los tipos de utilización (cadenas productivas)......................108 1.9.1. Trabajo de reconocimiento de campo .......................................................108 1.10. CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DE LA CADENAS PRODUCTIVAS ..............................................................................................108 1.11. Selección factores y variables ...........................................................................108 1.12. Factores que afectan la competitividad y variables consideradas .......................109 1.12.1. Determinación de indicadores ..................................................................110 1.13. CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DE LA CADENAS PRODUCTIVAS ..............................................................................................110 1.14. Cadena productiva papa....................................................................................111 1.14.1. Estructura de la cadena ............................................................................112 1.14.2. Caracterización económica de la producción ............................................112 1.14.3. Comerciales en el mercado de papa..........................................................119 1.14.4. Mercados actuales y potenciales...............................................................119 1.14.5. Caracterización del cultivo de la papa en el departamento de ....................... Cundinamarca..........................................................................................120 1.14.6. Espacialización de la producción..............................................................120 1.14.7. Características socioeconómicas de los productores ................................121 1.14.8. Tecnología y costos de producción...........................................................123 1.15. Cadena productiva frutales ...............................................................................129 1.15.1. Estructura de la cadena de frutales ...........................................................129 1.16. Tomate de árbol................................................................................................132 1.16.1. Caracterización económica del cultivo de tomate de árbol........................133 1.16.2. Mercados actuales y potenciales...............................................................133 1.16.3. Espacialización de la producción nacional................................................133 1.16.4. Caracterización del cultivo de tomate de árbol en el departamento de Cundinamarca .........................................................................................................134 1.16.5. Espacialización de la producción en el departamento de Cundinamarca ...136 1.17. Mora.................................................................................................................137 1.17.1. Caracterización de la producción y el mercadeo de la mora.....................137 1.17.2. Tipos y prácticas de negociación..............................................................139 1.17.3. Precios .....................................................................................................140 1.17.4. Consumo .................................................................................................140 1.17.5. Agroindustrias .........................................................................................140 1.17.6. Espacialización de la producción en Cundinamarca..................................141 1.18. Mango ..............................................................................................................142 1.18.1. Caracterización de la producción del mango ...........................................142 1.18.2. Variedades Criollas..................................................................................143 1.18.3. Comercio .................................................................................................144 1.18.4. Precios .....................................................................................................145 1.18.5. Consumo .................................................................................................145

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1.18.6. Espacialización de la producción nacional................................................145 1.18.7. Espacialización de la producción en Cundinamarca..................................147 1.19. Aguacate ..........................................................................................................147 1.19.1. Caracterización de la producción del aguacate ........................................148 1.19.2. Variedades ...............................................................................................149 1.19.3. Comercio .................................................................................................149 1.19.4. Espacialización de la producción..............................................................150 1.20. Cadena productiva cítricos................................................................................151 1.20.1. Políticas comerciales en el mercado de la naranja.....................................153 1.20.2. Producción mundial .................................................................................153 1.20.3. .....................................................................................................................154 1.20.4. Mercado nacional.....................................................................................154 1.20.5. Producción nacional.................................................................................155 1.20.6. Consumo .................................................................................................155 1.20.7. Caracterización del cultivo de la naranja en el departamento de Cundinamarca .........................................................................................................156 1.20.8. Espacialización de la producción..............................................................156 1.21. Cadena productiva caucho ................................................................................157 1.21.1. Estructura de la cadena ............................................................................158 1.21.2. Mercados actuales y potenciales...............................................................159 1.21.3. Comercio mundial y precios internacionales ............................................160 1.21.4. Caracterización de la cadena a nivel nacional...........................................162 1.21.5. Producción y demanda del caucho ...........................................................163 1.21.6. Espacialización de la producción..............................................................163 1.21.7. Precios y costos .......................................................................................166 1.22. Cadena de las aromáticas..................................................................................167 1.23. Cadena productiva caña panelera ......................................................................168 1.23.1. Estructura de la cadena ............................................................................168 1.23.2. Espacialización de la producción..............................................................169 1.24. Cadena productiva hortalizas ............................................................................173 1.24.1. Estructura de la cadena ............................................................................173 1.24.2. Espacialización de la producción..............................................................175 1.25. Cadena productiva cacao ..................................................................................176 1.25.1. Estructura de la cadena ............................................................................176 1.25.2. Caracterización de la cadena a nivel nacional...........................................178 1.25.3. Producción y demanda .............................................................................179 1.25.4. Espacialización de la producción..............................................................179 1.25.5. El cacao en Cundinamarca .......................................................................180 1.25.6. Precios y costos .......................................................................................180 ANEXO 1: AMEN..........................................................................................................182 ANEXO 2: MATRIZ DOFA ...........................................................................................195 ANEXO 3: ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENAS AGROPRODUCTIVAS ANALIZADAS EN EL DEPARTAMENTO DE CUNDINAMARCA ..............................200 INTRODUCCIÓN ..........................................................................................................238 4

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1.26. Recopilación de la información secundaria .......................................................238 PROCESO CARTOGRÁFICO .......................................................................................239 1.27. Unidad mínima de mapeo. ................................................................................239 1.28. USO ACTUAL.................................................................................................239 1.28.1. Actualización cartográfica: ......................................................................239 1.28.2. Disolución de Unidades. ..........................................................................240 1.28.3. Proceso de extracción de cadenas productivas por tipo y superficie..........242 1.28.4. Elaboración de los mapas de uso actual por provincia. .............................243 1.28.5. Generación de tablas de unidades puras de uso por municipio y por provincia: ................................................................................................................247 1.29. BASE CARTOGRÁFICA. ...............................................................................247 1.29.1. Empalme de planchas a escala 1:25.000...................................................247 1.29.2. Edición de curvas de nivel: ......................................................................248 1.29.3. Edición de las grillas de planchas.............................................................250 1.29.4. Edición de la división político administrativa ...........................................251 1.30. MAPA DE RANGOS DE ALTURA. ...............................................................253 1.31. Mapa de pendientes del departamento...............................................................255 1.32. Elaboración del modelo digital de elevación: ....................................................256 1.33. MAPA DE CADENAS CON VENTAJAS COMPETITIVAS PRIORIZADO POR LA VARIABLE ALTURA: .....................................................................258 1.34. POTENCIALIDAD DE USO. ..........................................................................260 1.35. CORREDORES VIALES.................................................................................266 1.36. CORREDORES HÍDRICOS. ...........................................................................267 1.37. ZONAS CON VENTAJAS COMPETITIVAS. ................................................268 RESUMEN.....................................................................................................................275 PALABRAS CLAVE .....................................................................................................276 OBJETIVO GENERAL ..................................................................................................276 INTRODUCCIÓN ..........................................................................................................276 1.38. CONSIDERACIONES GENERALES..............................................................278 1.39. MODELO INTERNO.......................................................................................281 1.39.1. Modelo conceptual del sistema de información geográfica. ......................281 1.39.2. Depuración de la información ..................................................................282 1.39.3. Definición de Entidades espaciales...........................................................283 1.39.4. Requerimientos de información de los usuarios........................................283 1.40. MODELO LÓGICO .........................................................................................283 1.41. INFORMACIÓN BASE ...................................................................................292 1.42. METODOLOGÍA DE TRABAJO ....................................................................293 1.43. MÓDULOS DE CONSULTA ..........................................................................295 ANÁLISIS DE APTITUD POR CADENA.....................................................................301 BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................308

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INFORME FINAL
Estudio “Determinación de las zonas con ventajas competitivas para las principales cadenas agroproductivas mediante la implementación de un sistema experto basado en los Sistemas de Información Geográfica Agropecuario para el Departamento de Cundinamarca”. Convenio interadministrativo No. 053 entre la Gobernación de Cundinamarca y la Universidad de Cundinamarca.

INTRODUCCIÓN GENERAL El aprovechamiento competitivo y sostenible de las tierras de una región, y la introducción de tecnologías apropiadas, exigen un conocimiento de la oferta ambiental del territorio y una estimación adecuada de su capacidad de producción, porque son estos componentes los que en primera instancia, proporcionan la información necesaria para mejorar la toma de decisiones en la planificación del uso del suelo y consecuentemente poder así, formular previsiones y recomendaciones fiables y acordes con la potencialidad de los recursos naturales. La evaluación de aptitud de las tierras para las principales Cadenas Agroproductivas, en el Departamento de Cundinamarca y la conformación y puesta en operación de un Sistema de Información Geográfica, son instrumentos fundamentales y necesarios para definir políticas de fomento, con los que además se pueden determinar de forma rápida y precisa, las tierras con mejores opciones y al mismo tiempo, establecer las restricciones que ellas presentan para el desarrollo del cultivo. El conocimiento del tema constituye uno de los principales elementos para el desarrollo social, económico y ambiental de una región, basados en este conocimiento el ambientalista, el planificador, el político, el economista y principalmente el estado como ente integrador toma decisiones de distinta índole y aplica y desarrolla los planes, proyectos y programas a corto, mediano y lago plazo, con el objeto de disminuir las desigualdades regionales y potencializar las ventajas de los territorios. La importancia de los estudios de uso y cobertura del suelo toma mayor empuje al ser considerado este aspecto fundamental dentro de los Esquemas y Planes de Ordenamiento Territorial que vienen siendo desarrollados desde el año 1994, y aún más

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si se considera que Colombia en esencia es un país cuya economía se basa en el sector agropecuario antes del comercial e industrial. Dentro de la producción de estudios de zonificación se han evolucionado los métodos y se han involucrado una serie de nuevas herramientas (tecnología de punta), factores que vienen contribuyendo significativamente para que la realización de los proyectos sea más ágil, más exacta, y brinde mayores posibilidades para su aplicación futura y compaginación con otros estudios temáticos aplicados. Un ejemplo claro de estos avances y de la vinculación de nueva tecnología lo constituye la utilización de los Sistemas de Información Geográfica, los cuales en la actualidad y en el caso particular de este estudio permitirán desechar labores que se realizaban anteriormente con costos elevados y con inversiones considerables de tiempo y de recursos humanos.

Para la realización del Estudio “Determinación de las zonas con ventajas competitivas para las principales cadenas agroproductivas mediante la implementación de un sistema experto basado en los Sistemas de Información Geográfica Agropecuario para el Departamento de Cundinamarca”; la Secretaría de Agricultura y la Universidad de Cundinamarca a continuación presentan como a partir de la aplicación de tecnología de punta y con el concurso de un equipo multidisciplinario de profesionales expertos en Sistemas de Información Geográfica, Ciencias Agropecuarias, Geografía, Medio Ambiente y Catastro con varios años de experiencia en proyectos de similares características, logran un trabajos de buena calidad aportando al desarrollo del departamento de Cundinamarca.

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Componente Biofísico

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INTRODUCCIÓN La utilización del suelo en el ordenamiento territorial orientada a la planificación o evaluación de tierras, se basa en la interpretación de aquellas propiedades que le confieren aptitud o vulnerabilidad frente a las actividades del hombre. Ante la imperiosa necesidad de conocer más de cerca la relación suelo planta, se deben adelantar evaluaciones de suelos en aquellas áreas potenciales para actividades agrícolas y/o pecuarias, determinando cuales son las características físico químicas más relevantes en esta relación y con esto definir las propiedades edafológicas más favorables para el establecimiento de cadenas productivas en el departamento de Cundinamarca. Las evaluaciones edafológicas son la base para definir el uso técnico e intensivo de las tierras, ya que permite determinar su capacidad o potencialidad para el establecimiento de una cadena productiva adecuada, así como lograr determinar el máximo aprovechamiento de los recursos naturales y con esto evitar deterioros irreversibles o la aparición de fenómenos perjudiciales para el medio natural o para las actividades del hombre. Es por eso que la utilización de los elementos ambientales de forma integrada exige su previa clasificación y traducción cartográfica, uno de esos elementos es la evaluación de tierras que al generar un mapa, se constituye en una herramienta para la planificación del uso potencial del suelo. La evaluación de tierras es un sistema de clasificación, donde se agrupan los suelos con base en el uso más intensivo que puedan soportar por largos períodos de tiempo, sin que se presente deterioro del recurso y garantizando una producción sostenida; además se pueden hacer generalizaciones basadas en las potencialidades del suelo y en las limitaciones en cuanto a su uso y manejo. Con base en estos preceptos, la identificación de la oferta ambiental edáfica es la base para establecer una zonificación de aptitud, la cual tiene que exponer lo que es factible y ordenar las alternativas de factibilidad entre las cuales hay que elegir. Para ello es necesario zonificar el medio natural a través del estudio de la dinámica del recurso Tierra, producto de la aplicación interdisciplinaria de los levantamientos de suelos, con la finalidad de apoyar (sustentar) los procesos de planificación, ordenamiento y priorización de cadenas productivas en el departamento de Cundinamarca.

ALCANCES La zonificación de aptitud debe ser una herramienta que permita racionalizar y optimizar el uso y preservación de los recursos, como un medio para mejorar el nivel de vida en el

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departamento de Cundinamarca; además debe direccionar la zonificación del territorio a la valoración de los espacios, correlacionando las actividades humanas con el aprovechamiento óptimo de los recursos. La evaluación de tierras debe establecer un patrón que se aproxime a la distribución adecuada del suelo, de manera que se utilice al máximo su aptitud natural en beneficio del progreso local o regional. ANTECEDENTES Existen ecosistemas que, a través del tiempo, vienen recibiendo el impacto de un crecimiento incontrolado y poco racional de las diferentes actividades socioeconómicas de la población humana. Tradicionalmente el desarrollo económico de la nación se ha fundamentado, principalmente, en las actividades agrícola, pecuaria, forestal, turística y de extracción minera. Desafortunadamente el incremento de la agricultura comercial, la creciente demanda de maderas, el aumento de tierras en actividad ganadera y la explotación minera, han auspiciado el empleo de prácticas poco o nada conservacionistas que afectan sensiblemente el equilibrio de los ecosistemas. Este desequilibrio es el resultado del desconocimiento del concepto de Oferta ambiental, el cual debe ser visto como las principales características físicas, bióticas, sociales y económicas de los territorios y sus sistemas ecológicos, con el fin de determinar sus potencialidades y limitaciones. El concepto de Oferta tiene una connotación social cuyo objeto final es aproximarse a las ventajas y desventajas que un ecosistema ofrece a las actividades humanas. No ajeno a este proceso, en el departamento de Cundinamarca se ha venido impulsando una serie de actividades agrarias que con el paso de los tiempos han deteriorado la capacidad de recuperación de los suelos, trayendo como consecuencia el empobrecimiento de la actividad agraria y el visible deterioro de la calidad de vida de los habitantes del departamento. Factores adicionales como los naturales (Vendavales, inundaciones y sequías), comerciales (decrecimiento de los precios, aumento desproporcionado de costos de producción o competencia externa), hacen de la actividad agrícola tradicional regional un ejercicio riesgoso e inestable, que sumado a los problemas de orden publico han desestimulado la productividad con los conocidos resultados sociales y económicos. La potrerización de los campos baldíos (bosques), estimulados por absurdas políticas agrarias de gobiernos anteriores, trajo además el empobrecimiento de las tierras, que ha incidido notablemente en la productividad, capacidad de recuperación hídrica, aumento de la temperatura, desertización de amplias zonas, extinción de especies vegetales y animales, conflictos entre agricultores, ganaderos y pescadores por el aprovechamiento de los recursos hídricos, etc.

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La determinación de las zonas con ventajas competitivas para las principales cadenas agroproductivas del departamento de Cundinamarca surge en esta instancia como la alternativa idónea, ya que ofrece una propuesta válida desde el punto de vista ambiental y a su vez representa una fuente confiable de ingresos económicos tanto para la comunidad, los empresarios privados y las instituciones nacionales o internacionales que inviertan en éste proyecto, así como una provisión segura de materias primas y productos para la industria y el comercio, trayendo consigo prosperidad al departamento. El aprovechamiento competitivo y sostenible de las tierras de una región, y la introducción de tecnologías apropiadas, exigen un conocimiento de la oferta ambiental del territorio y una estimación adecuada de su capacidad de producción, porque son estos componentes los que en primera instancia, proporcionan la información necesaria para mejorar la toma de decisiones en la planificación del uso del suelo y consecuentemente poder así, formular previsiones y recomendaciones fiables y acordes con la potencialidad de los recursos naturales. La evaluación de aptitud de las tierras para las principales Cadenas Agroproductivas, en el Departamento de Cundinamarca y la conformación y puesta en operación de un Sistema de Información Geográfica, son instrumentos fundamentales y necesarios para definir políticas de fomento, con los que además se pueden determinar de forma rápida y precisa, las tierras con mejores opciones y al mismo tiempo, establecer las restricciones que ellas presentan para el desarrollo del cultivo. El conocimiento del tema constituye uno de los principales elementos para el desarrollo social, económico y ambiental de una región, basados en este conocimiento el ambientalista, el planificador, el político, el economista y principalmente el estado como ente integrador toma decisiones de distinta índole y aplica y desarrolla los planes, proyectos y programas a corto, mediano y lago plazo, con el objeto de disminuir las desigualdades regionales y potencializar las ventajas de los territorios. La importancia de los estudios de uso y cobertura del suelo toma mayor empuje al ser considerado este aspecto fundamental dentro de los Esquemas y Planes de Ordenamiento Territorial que vienen siendo desarrollados desde el año 1994, y aún más si se considera que Colombia en esencia es un país cuya economía se basa en el sector agropecuario antes del comercial e industrial. Dentro de la producción de estudios de zonificación se han evolucionado los métodos y se han involucrado una serie de nuevas herramientas (tecnología de punta), factores que vienen contribuyendo significativamente para que la realización de los proyectos sea más ágil, más exacta, y brinde mayores posibilidades para su aplicación futura y compaginación con otros estudios temáticos aplicados. Un ejemplo claro de estos avances y de la vinculación de nueva tecnología lo constituye la utilización de los Sistemas de Información Geográfica, los cuales en la actualidad y en el caso particular de este estudio permitirán desechar labores que se realizaban

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anteriormente con costos elevados y con inversiones considerables de tiempo y de recursos humanos. Finalmente, la determinación de las ventajas competitivas del territorio es un proceso sistemático que involucra varias fases secuenciales que se inician, con la identificación y zonificación de las áreas de producción, luego, se evalúa de aptitud de las tierras, a lo que sigue estudios de funcionalidad territorial, para finalmente, y con base en los anteriores insumos, establecer el ambiente competitivo de las zonas de producción y determinar así, las zonas de mayores ventajas competitivas. MARCO METODOLÓGICO Identificar y espacializar a escala 1:100.000 las áreas de producción de las cadenas agroproductivas

1.1.

Podría decirse que el hombre necesita transformar constantemente su entorno como parte de su naturaleza creativa y constructiva, además el concepto de “desarrollo” implica por si mismo un aprovechamiento de los recursos naturales en función de las necesidades del hombre y de sus sociedades, pero no autoriza la explotación incontrolada de los mismos, ni la eliminación de otras especies como resultado del proceso. Ante el aumento considerable de los requerimientos de la sociedad sobre el ambiente biofísico y socioeconómico necesarios para mantener las actividades del hombre, se requiere la ocupación de espacios para la apropiación social que supla estos requerimientos. El uso del suelo en sistemas de producción, léase cadenas agroproductivas, representa una forma compleja en la que se apropia de flujos de agua, nutrientes y energía solar para producir bienes. Bajo estas premisas y en consideración a las expectativas industriales, ambiéntales, y socioeconómicas del departamento de Cundinamarca se pretende implementar el presente proyecto con el fin de solucionar, mediante actividades conjuntas, los desafíos propios de cada uno, ejecutando las diferentes actividades planteadas en el plan operativo bajo el objetivo común de desarrollo sostenible Para el desarrollo de la situación actual de las principales cadenas agroproductivas, se utilizó el mapa de cobertura y uso de la tierra disponible como insumo por la gobernación de Cundinamarca. Esto se complementará con trabajo de campo en la actualización de esta información. En algunos productos de cobertura geográfica dispersa y de pequeñas áreas, es necesario desarrollar procesos cartográficos que permitan la identificación y representación cartográfica de estos cultivos, los cuales, deben estar apoyados con trabajo de campo. Para la delineación de las zonas se tomó la cartografía básica escala 1:100.000, la cual se amplió según los requerimientos de dispersión y tamaño de las zonas. Sobre estos

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mapas municipales se delimitó las diferentes áreas productoras sobre las cuales, y con el apoyo de mapas de cobertura y uso se delinearán los polígonos de producción. 1.1.1. Priorización de Cadenas Productivas A continuación se priorizan y se seleccionan las cadenas productivas que se trabajaron para el logro de los objetivos Las cadenas priorizadas fueron tomadas del mapa de uso actual y cobertura vegetal de los suelos del departamento de Cundinamarca a escala 1:25000, realizado por la Oficina Asesora de la Secretaria de Agricultura de la Gobernación de Cundinamarca; cada una de las cuales fueron cartografiadas cuando su extensión sea igual o mayor a 100 hectáreas (1 cm2) como polígonos puros, o en su defecto cuando estén asociados a otras unidades, los polígonos deben oscilar entre 150 y 300 hectáreas, según sea la unidad cartográfica. Este proceso es la representación sobre planchas a escala 1:100.000 de las unidades de uso actual del suelo. Además, se realizó un geo procesamiento digital que permite la unión de varias unidades con un mismo identificador siempre y cuando estas se encuentren a una distancia inferior o igual a 250 m; permitiendo identificar áreas de agro cadenas productivas, las cuales de manera independiente sería imposible de representar debido a la escala final del salida de los productos (1:100.000). Tabla 1. Priorización de Cadenas en el departamento de Cundinamarca
CADENA FRUTALES ESPECIE Tomate de árbol Mora Mango Aguacate Naranja De hoja Habichuela Fríjol Yerbabuena Toronjil Limonaria Caña panelera Papa de año Helechos Bromelias Ganado de leche Ganado de carne Ganado doble fin Palma africana Caucho Cacao Guadua

CÍTRICOS HORTALIZAS

AROMÁTICAS CAÑA PAPA FOLLAJES LÁCTEA CÁRNICA PALMA AFRICANA CAUCHO CACAO GUADUA

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Cabe señalar, que algunas de las cadenas productivas priorizadas para el presente estudio no serán objeto de representación cartográfica en el estudio actual ya que estos polígonos no hacen parte de la principal fuente de trabajo; sin embargo serán tenidas en cuenta para la potencialidad de uso.

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FAO Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

OBJETIVO Se basa en fundamentos, filosóficos que orientan a la aplicación y permite la adaptabilidad a diversos escenarios geográficos tiene, una orientación utilitaria que significa que la tarea de evaluación debe ser hecha con respecto al tipo especifico de utilización de la tierra.

T.U.T. Los tipos de utilización de la tierra. Garantiza: - Rendimientos sostenidos. - Mínimo deterioro ambiental - Mejor calidad de vida para los agricultores U.T. Unidades de tierra. Para la cual están siendo utilizadas y el aprovechamiento que se les puede dar para una mejor utilización.

ASPECTOS

Físicos

Socioeconómicos

Tecnológicos

El fin es mantener y mejorar las características y cualidades de las Unidades de tierra comparando dos o más usos, que son totalmente diferentes o variar en relación con tipos de manejo.

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1.2.

Espacializar a escala 1:100.000 y evaluar las áreas con aptitud

Desde el punto de vista de planificación de tierras, no puede existir un suelo, o unidad de tierra, ideal, pues para cada uso particular que el hombre haga de la tierra pueden existir unas condiciones ideales. Esta es una de las premisas sobre las cuales se basa el sistema de Evaluación de Tierras de la FAO (ver esquema). Por consiguiente el tipo de uso de la tierra (tipo de utilización) es tan importante para determinar la aptitud de la tierra como la tierra misma. En tal sentido la tierra deberá clasificarse sobre la base de su valor para un fin específico y en un lugar dado, ya que no hay un valor de tierra absoluta y de aplicación universal. En otras palabras se considera que una determinada unidad de tierra se comporta de una manera diferente, respecto a otra unidad bajo un mismo uso, debido a que cada una de las unidades de tierra, tienen una serie de "cualidades" (grupo de características), que favorecen en mayor o menor grado el desarrollo de un determinado uso o "tipo de utilización", léase cadenas productivas. Por otra parte, los sistemas de producción agrícolas para que tengan un buen desarrollo, exigen que la tierra les proporcione lo que requieren (requerimientos). Este “acercamiento a la realidad” implica la selección de los tipos de utilización relevantes y la determinación de las cualidades de la tierra, también relevantes, que tengan influencia directa en los usos de tierra seleccionados. La metodología evalúa la interacción de los usos específicos con cualidades también específicas de la tierra, dando como resultado una clasificación que tiene un alto valor en la planificación del uso y manejo en la cuenca. Las cualidades de la tierra se han estudiado tomando como marco de referencia las unidades de tierra encontradas en el Estudio General de Suelos del Departamento de Cundinamarca; los tipos de utilización seleccionados son los que aparecen en la Tabla 1. Dentro de esta metodología es necesario tener en cuenta que el término "tierra" comprende todos los aspectos del medio ambiente importantes para el crecimiento de las plantas: clima, relieve, suelo, erosión, etc. "Característica de la tierra", es un atributo de la tierra (precipitación, gradiente, textura, etc.) que puede ser medido o estimado. "Cualidad de la tierra" es un atributo complejo de la tierra, que influye de una manera particular sobre el comportamiento de la tierra para un uso específico de la misma. Las "cualidades" generalmente son estimadas a partir de las características que interactúan generando diversos efectos en diferentes ambientes. Dentro del procedimiento seguido en este estudio, las cualidades se seleccionaron a partir del levantamiento edafológico (clima, litología, relieve, suelos, etc.) y del estudio de los requerimientos de los usos agropecuarios. En los siguientes numerales se hace una descripción de cada uno de los aspectos investigados para la evaluación de la aptitud de las tierras.

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1.2.1. Tipos de utilización de la tierra El concepto de "tipo de utilización de la tierra" (TUT) se refiere a una manera específica de utilizar la tierra, uso agropecuario alternativo (Tabla 1). Para el método es fundamental que desde un principio se identifiquen los usos más relevantes de la tierra. Esta identificación nunca deberá exceder los límites establecidos por el nivel de detalle y la disponibilidad de datos confiables sobre el medio ambiente ecológico y, la respuesta al manejo propuesto como típico dentro del contexto físico del área considerada. 1.2.2. Evaluación de las Cualidades de la Tierra Seleccionados los tipos de utilización, léase cadenas productivas, se estudian, a partir de información existente y de trabajo de campo, las exigencias (requerimientos) que cada tipo de utilización seleccionado hace de la tierra: requerimiento de temperatura, de agua, de oxígeno, de nutrientes, etc. Simultáneamente se estudian las cualidades de cada una de las unidades de tierra encontradas, cualidades como: temperatura, disponibilidad de agua, de oxígeno, de nutrientes, etc. Conocidos los requerimientos y las cualidades, se hace su confrontación, entre más se acerquen sus valores, mayor irá a ser la aptitud de la tierra al uso considerado de los sistemas de producción propuestos. Por otra parte es posible también mejorar una cualidad de la tierra, por ejemplo, a partir de la aplicación de riego, o de la construcción de drenajes, o de la aplicación de fertilizantes, enmiendas, etc. con el fin de acercar más las cualidades de la tierra a las exigencias que de ella hace el tipo de utilización. Cada clase de aptitud de la tierra resultante (antes y después del mejoramiento), está determinada por la cualidad de tierra más limitante, e indica el grado en que las cualidades de la tierra satisfacen los requerimientos del tipo de utilización de la tierra seleccionado. La metodología evalúa la interacción de las 22 cadenas productivas seleccionadas con cualidades también específicas de la tierra, dando como resultado una clasificación que tiene un alto valor en la planificación del uso y manejo de la tierra. Dentro de esta metodología es necesario tener en cuenta que el término "tierra" comprende todos los aspectos del medio ambiente importantes para el crecimiento de las plantas: clima, relieve, suelo, erosión, etc. Una vez estudiados los tipos de utilización se analizaron los aspectos físicos, de las unidades de tierra identificadas en el Estudio General de Suelos realizado por el IGAC (2.000), que influyen en el comportamiento de los tipos de utilización. A partir de este análisis, se seleccionaron las siguientes cualidades: disponibilidad de nutrientes, disponibilidad de agua, disponibilidad de oxígeno, condiciones de enraizamiento y resistencia a la erosión. A continuación se describen cada una de las cualidades consideradas: Disponibilidad de nutrientes

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Esta cualidad se expresó en función de las características químicas del suelo más sobresalientes y disponibles en el estudio de fisiografía y suelos (Tabla 2). Su calificación se efectuó siguiendo la tabla de fertilidad del IGAC (1985). Las características consideradas son las siguientes: - pH (agua 1:1) - Saturación de aluminio (%) - Capacidad de cambio (me/100g, NH40Ac, pH7) - Saturación de bases (%) - Bases totales (meq/100g) - Carbón orgánico (%, clima cálido) - Potasio (meq/100g) - Fósforo (ppm, Bray II) Tabla 2. Grados de disponibilidad de nutrientes en el suelo
Características Químicas ‘pH Agua 1:1 SATURACIÓN DE ALUMINIO % CAPACIDAD DE CAMBIO Meq/100g AcNH40 IN pH7) PORCENTAJE SATURACIÓN RANGOS Y PUNTAJES Rango Puntaje Rango Puntaje Rango Puntaje Rango Puntaje Rango Puntaje Rango Puntaje Rango Puntaje Rango Puntaje <4.5;>8.5 1 >60 1 <5 1 <10 0.5 <4 0.5 <0.2 1 <0.1 1 <10 1 4.6-5.0;7.9-8.4 2 60-30 2 5-10 2 10-35 1.0 4-8 1.0 0.2-0.5 2 0.1-0.2 2 10-20 2 5.1-5.5;7.4-7.8 3 29-15 3 11-15 3 36-50 1.5 8.1-12 1.5 0.51-1.7 3 0.21-0.3 3 21-30 3 5.6-6.0 4 14-5 4 16-20 4 51-70 2.0 12.1-16 2.0 1.71-2.9 4 0.31-0.4 4 31-40 4 6.1-7.3 5 <5 5 >20 5 >70 2.5 >16 2.5 >3.0 5 >0.4 5 >40 5

BASESTOTALES Meq/100g CARBÓN ORGÁNICO %, POTASIO Meq/100g FÓSFORO Ppm Bray II

Para calcular la fertilidad, se le asigna un puntaje de 1 a 5 a cada característica, el mayor valor corresponde a la condición óptima. Tabla 3. Apreciación de la fertilidad
Grados Muy Alta 1 Alta 2 Moderada 3 Baja 4 Muy Baja 5 Apreciación de la fertilidad >8.4 8.4-5.8 6.7-5.2 5.1-3.6 <3.6

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Tabla 4.
Grado Capacidad Retención de Disponible* Ar(2:1), Far FArL, FL, ArL

Grados de la Disponibilidad de Agua en el Suelo

de Suministro de Agua por Precipitación u otras C o m e n t a r i o s Agua Fuentes Naturales** Suficiente y bien distribuida para dos cosechas al Suministro de agua por precipitación; buena retención de año, Déficit de agua menor a 3 meses. humedad, o nivel freático alto sin llegar a ser un limitante de la profundidad efectiva; existen ligeras deficiencias de agua durante 1 a 3 meses. Suficiente, distribución regular para una cosecha Existe suficiente agua en el suelo aportada por lluvias, o al año, e Irregular para dos cosechas. Déficit de por nivel freático alto, o por buena retención de humedad; agua de 3 a 6 meses o se puede realizar dos hay suficiente agua como para obtener una cosecha al cosechas al año por la Influencia de un cuerpo de año, para cultivos de ciclo largo o anuales se requiere riego suplementario durante la estación seca. agua cercano. Insuficiente, distribución Irregular para una Acentuada deficiencia de agua durante 6 a 8 meses o más cosecha al año. Deficiencia de agua mayor de 6 por escasa y mala distribución de la precipitación, baja meses. retención de humedad, o por nivel freático muy profundo, constituyéndose en un limitante Se requiere de riego suplementario.

Alto 1

Medio 2

ArA, FArA, Ar(1:1), F, FA, L

Bajo 3

A, AF

* En función de clases texturales: Ar: Arcilloso; L: Limoso; A: Arenoso; F: Franco. ** - Agua suficiente: Según los requerimientos de los tipos de utilización específicos. - Déficit de agua: ETP > PP; ó P - 0.5 ETP después del período húmedo. - Período húmedo : PP > ETP

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Para calcular la fertilidad, se le asigna un puntaje de 1 a 5 a cada característica de acuerdo a la Tabla 3, el mayor valor corresponde a la condición óptima. El sistema tiene en cuenta los 50 cm superficiales, los cuales se dividen de cero a 25 cm (F1) y de 25 a 50 cm (F2), Para calcular F1 se hace la sumatoria de los valores de cada propiedad, se divide por el espesor considerado y el resultado se pondera por 70%; para calcular F2 se procede de igual manera, el valor final se pondera por 30%. Para ajustar los valores a una escala de cero a 10 se multiplica la suma 0.7F1 x 0.3F2 por la constante 0.285. Si ocurren varios horizontes dentro de los primeros 50 cm, se debe calcular la fertilidad de cada uno, ponderándolo de acuerdo al espesor del horizonte. Disponibilidad de agua en el suelo El suministro adecuado de agua para los sistemas de producción propuestos es de vital importancia para su desarrollo ya que determina muchas de sus actividades fisiológicas. La disponibilidad de agua en el suelo se ha estimado con base en los datos de precipitación, su distribución, y el índice de humedad. Además se tuvo en cuenta la estimación de la capacidad de retención de agua disponible en el suelo, la cual depende en gran medida de la textura (Tabla 4). Disponibilidad de oxígeno en el suelo La disponibilidad de oxígeno en el suelo, determina en gran medida el desarrollo radicular de los cultivos y por consiguiente la posibilidad de encontrar una mayor superficie de exploración para la toma de nutrientes y consecuentemente un mejor desarrollo foliar. El efecto del déficit de oxígeno en el suelo, deja sus marcas en el mismo, las cuales se evidencian al evaluar el drenaje natural del suelo. Por consiguiente, los grados de esta cualidad se han establecido teniendo en cuenta el drenaje natural, tomado del estudio de suelos y la influencia de aguas de inundación. En la Tabla 5 aparecen los respectivos grados. Tabla 5.
Grado Alto 1 Medio 2 Bajo 3 Muy Bajo 4

Grados de Disponibilidad de Oxígeno.
Influencia de Agua de Desborde* Sin influencia Ligera por paso de lámina de agua Moderada Fuerte

Condición de Drenaje Bien y excesivamente drenado Moderadamente drenado

Imperfectamente drenado Pobre a muy pobremente drenado

Condiciones de enraizamiento

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Dentro de los tipos de utilización a evaluar se incluyen tipos que requieren características físicas en el suelo que faciliten la penetración y formación de un buen sistema, radicular (Tabla 6). Tabla 6.
Grado Fácil 1 Moderado 2 Difícil 3

Grados de las Condiciones de enraizamiento
Estructura Cualquiera. Bloques finos a medianos, moderados y fuertes; cualquier clase de gránulos. Migajoso. Bloques gruesos o muy gruesos; cualquier clase de prismáticos, columnares o laminares (masivos). gruesos,

Consistencia en Húmedo Friable, Muy friable. Firme, Muy firme.

Muy firme, Extremadamente firme.

Muy Difícil 4

Extremadamente firmes. Plástico, muy Bloques gruesos o muy pegajosos cuando mojados, muy duros prismáticos o columnares. cuando secos,

Con esta cualidad se desea destacar que en la medida en que el grado de penetrabilidad de raíces sea más desfavorable, también disminuye la posibilidad de enraizamiento. Resistencia a la Erosión Esta cualidad se evaluó donde los gradientes de las laderas, el material subyacente y el suelo influyen en su susceptibilidad a los procesos erosivos (Tabla 7). La característica "gradiente" determina en gran medida la resistencia de una superficie a los procesos erosivos. Características como: intensidad y frecuencia de las lluvias, cobertura vegetal, uso de la tierra, contenido de materia orgánica, estructura, textura, profundidad efectiva, tienen una relación estrecha con la susceptibilidad a la erosión de los materiales constituyentes. Al hacer un análisis conjunto de ellos se evaluó en forma cualitativa qué combinación de características podría llevar a un determinado grado de susceptibilidad. Tabla 7.
Grado Alto 1 Moderadamente Alto 2 Moderadamente Bajo 3 Bajo 4

Grados de Resistencia a la Erosión.

Descripción Pendiente general del 0-3% en regolito no o muy poco susceptible a la erosión. Pendiente general 3-12%, o menos (0-3%) en regolito susceptible a la erosión. Pendiente general 12-25%, o menos (3-12%) en regolito muy susceptible a la erosión. Pendiente general mayor de 25%, o menos (12-25%) en regolito muy susceptible a la erosión.

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1.3.
Requerimientos de los tipos de utilización (cadenas productivas)

Cada tipo de utilización tiene requerimientos que se expresan en grados de cualidades; existe un grupo de grados de cualidades que aseguran un comportamiento óptimo de la tierra y por consiguiente una buena respuesta del tipo de utilización a esas condiciones (buena disponibilidad de agua, nutrientes, oxigeno, etc.); de igual manera un grupo de grados de cualidades pueden estar expresando condiciones adversas para un tipo de utilización pero favorables o más favorables para otros tipos de utilización. Indudablemente la confección de estos requerimientos, así como la selección de cualidades, características y sus grados, son un punto crítico en la metodología, ya que fueron elaboradas para cada situación y para cada uso específico, lo cual depende en gran medida de la disponibilidad de datos actuales de campo y pruebas de investigación en sitios específicos. 1.3.1. Hortalizas

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Germinacion Para poder germinar la semilla necesita abundante agua. Las semillas pueden morir si se secan, los almácigos por eso se deben tapar con ramas, pajas. Poder Germinativo En un recipiente casi plano se coloca papel húmedo. Sobre el papel se distribuye uniformemente 100 semillas. Luego se cubre con otro papel al cual humedecemos adecuadamente todos los días. Se verifica el proceso de germinación levantando el papel todos los días y anotando la cantidad de semillas germinadas durante 05 días del proceso de germinación. Si las semillas no tienen pequeña raíz son semillas viejas y no vale la pena sembrarlas. Algunas especies demoran en germinar un poco, caso de la zanahoria, acelga, apio, espinaca, perejil, etc.
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Siembra Para éste trabajo se requiere contar con semilla de buena calidad y que este libre de enfermedades. Así mismo se debe contar con terreno preparado, suelto, mullido y húmedo,las hortalizas se pueden sembrar en dos formas: Siembra directa y Siembra indirecta. Siembra Directa Consiste en diseminar directamente la semilla sobre la superficie del suelo. Esta forma de siembra es apropiada para el caso de la zanahoria, betarraga, rabanitos, espinacas, nabos, arvejas. Es mejor sembrar en surcos: ahorra semilla y es más fácil el deshierbo. Cuando siembres no hagas surcos muy hondos, tapa las semillas con poca tierra, usa abono natural y mezclado con tierra. Siembra con una apropiada distancia entre las semillas y un pie entre los Surcos. Entresaca pensando en la planta adulta. Siembra en Almacigos Un almácigo es un sitio pequeño donde se siembra diferentes hortalizas que necesitan cuidados especiales. Algunas hortalizas es mejor sembrarlas primero en almacigueras por varias razones: Cuando las semillas son muy pequeñas y corren el riesgo de quedar muy enterradas, lo que dificulta o impide su normal crecimiento. Hay plantas que necesitan protección de la lluvia, del sol. Con almacigueras se economiza la semilla pues se calcula mejor la cantidad a usar. Se utiliza mejor la superficie de terreno mientras las plantas crecen. Se hacen almácigos de las siguientes hortalizas: lechuga, col, coliflor, alcachofa, apio, poro, cebolla, tomate. Transplante Consiste en pasar las plantitas de la cama de almácigo al campo definitivo. Para transplantar se deben considerar algunos aspectos tales como: Se debe regar las plantitas dos días antes que la tierra se suavice. Sacar las raíces con cuidado para no malograrlas. Transplantar col y cebolla cuando el tallo tiene el grueso de un lápiz. Transplantar acelga, lechuga y apio cuando tengan cinco hojas. Cuida la distancia entre las plantas para que no den sus flores antes de tiempo. Al poner la planta fija la tierra con la mano o el pie, inmediatamente riega con mucha agua.
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No transplantar si hay sol fuerte, preferible hacerlo en las tardes. Riego El riego es una práctica agrícola necesaria y muy importante para el adecuado crecimiento de las plantas. Es mejor realizarlo en las tardes porque el agua tendrá toda la noche para llegar hasta las raíces sin que el sol la evapore. Cuando las plantas son pequeñas o recién sembradas usar una regadera, para que éstas no sean dañadas y la cama no se compacte. Hay que regar adecuadamente porque sino lavamos la tierra con sus alimentos. Es necesario controlar el nivel de humedad del suelo introduciendo el dedo en la tierra a una profundidad de 5 cm. Si ésta se encuentra húmeda sigue más abajo húmeda se estará proporcionando adecuadamente el agua. Rotación Es necesario rotar los cultivos, para evitar que el suelo se desgaste y aparezcan enfermedades e insectos que reduzcan el rendimiento y desmejoren la calidad del cultivo. Cada planta tiene su insecto si se cambia de cultivo los insectos mueren de hambre y se limpia el terreno. Además si se cambia de cultivo utilice mejor la tierra y para evitar que se aumenten los insectos. Existen reglas prácticas como la de rotar hortalizas de hoja(espinacas, lechugas) con hortalizas de raíz (nabo, zanahoria) y después de punta (arveja, habas) Raleos Esta práctica es muy importante en especial para hortalizas de siembra directa como la zanahoria, nabo, betarraga, lechuga y otras. Consiste en dejar espaciadas las plantas arrancando las más débiles en los lugares tupidos, entresacar o ralear cuando el terreno está húmedo y las plantas tengan tres dedos de alto. Deshierbar Esta práctica se realiza un mes después que se plantaran las hortalizas en la cama de almácigo. Consiste en arrancar de raíz todas aquellas hierbas que no favorezcan el desarrollo de las plantas cultivadas. El mejor tiempo de deshierbar es cuando la maleza tiene poco tamaño. Cubriendo la tierra con paja se evita el crecimiento de malezas. Se recomienda plantar la col y lechuga juntas para que no crezca la mala hierba. La maleza sirve para hacer abono natural (compost, por ejemplo).
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Abonamiento La planta saca alimentos de la tierra y para mantener la fertilidad de la chacra debemos reponer alimentos en forma de abonos naturales (estiércol de animales, compost, humus de lombriz). El abono natural es el mejor abono porque tiene todos los nutrientes que las hortalizas necesitan. Cosecha El momento de recolección se ralea una vez que cada hortaliza ha cumplido su ciclo vegetativo. Mientras más tierna sea la hortaliza su sabor será más agradable. La forma de recolección en las hortalizas de raíz y bulbo es manual. Las hortalizas de hoja como la acelga, lechuga, repollo, etc. Se cosechan cortando el cuello de la planta con un cuchillo de manera que salgan solamente las hojas. Control de Plagas y Enfermedades Las hortalizas se hacen susceptibles a las plagas y enfermedades cuando: No se usó semillas sanas, de variedades resistentes lo que dio como resultado plantas débiles. Por riegos mal hechos. Rotación de cultivos inadecuados, no sembrar dos veces seguidas la misma planta en un mismo terreno. Existen algunos métodos de control, tales como: el manual, natural y biológico. Control Manual Si hay ataque de algún insecto hay que hacer una limpieza de las hojas. El ataque de hongos se lo elimina cortando las hojas dañadas y quemándolas. Control Natural Por medio del uso de repelentes y atrayentes. Se debe tener en cuenta que el control natural es aplicable en una primera etapa del ataque de plagas y enfermedades lo que supone una permanente supervisión del equilibrio. Para combatir a los pulgones: se puede preparar el siguiente insecticida casero. En una botella de agua tibia disolver media cucharadita de jabón amarillo más cuatro gotas de kerosene. La ceniza de madera evita que aparezcan muchos pulgones. Para controlar insectos chupadores y ácaros: Otro insecticida case abuse de tabaco.

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En un litro de agua hervir dos cigarros molidos, filtrar antes de fumigar y agregar un poco de aceite vegetal. Estos insecticidas usar una vez por semana. Para combatir a los gusanos que causan daños en las hojas: Un insecticida casero que se puede usar es: En una botella de agua tibia mezclar una cucharadita de rocoto bien molido, media cucharadita de jabón amarillo. Aplicar una vez por semana a las hortalizas en la tarde. Control Biológico La naturaleza establece un sistema de control propio, a través de insectos que conservan con su acción el equilibrio ecológico. Por ejemplo, las libélulas comen mariposas, los cien pies comen a los huevos de las mariposas. Entre los insectos que caben resaltar por su importancia en el control biológico figuran las mariquitas, que comen entre 40 a 50 pulgones al día. Las avispitas trichogramma que pone sus huevos en las larvas de los insectos como los gusanos y los parasitan evitando que éstos alcancen la madurez. Además existen otros animales como: las lagartijas que comen ácidos y otros insectos, el sapo que come miles de insectos por mes, las aves que comen gusanos de todo tipo y también babosas. 1.3.2. Helechos

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Nombre Cientifico Dryopteris parallelogramma (Dryoptteris pala (Familia: Polypodiaceae) Requerimientos Ecofisiológicos
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En farmacognosia se conoce con el nombre de “Rizoma de helecho macho”, “Raíz de helecho macho”.Esta especie que es cosmopolita, crece en Colombia en tierras de clima frío (2.000 a 3.000 m. de altura s.n.m.), generalmente en las orillas de las quebradas y bajo la sombra. Se reconoce esta especie por su tallo rastrero y radicante, de donde parten frondas erguidas hasta de 1 m. El eje de las frondas está cubierto especialmente en la base de pelos ocres y de un color carmelita dorado. Frondas lanceoladas y divididas en numerosas foliolos aserradas por el borde. Zorros reniformes sobre los nervios secundarios y a ambos lados del eje central. Rizoma (Droga) de ordinario de 1 a 2 cm. de grueso y 20 cm. más o menos de largo; recubierto por escamas de color carmelita. Este rizoma que se encuentra horizontalmente colocado en el suelo se recolecta y luego de quitarle todas las escamas y raíces que lleva encima se deseca a una temperatura regular y al abrigo del sol. Frecuentemente en la Cordillera Oriental montes al oriente de Bogotá; generalmente esifítico en árboles; frondas enteras; gruesas, de color verde oscuro por la haz, por el envés de color carmelita o amarillo oscuro, bordes sinuoso hacia el envés tiene unos 14 cm. de largo y 2 cm. de ancho; Pedúnculo 3.5 cm.; zorros de forma elíptica, sin induzco colocados en dos filas paralelas a los bordes, grandes, 5 Mm. de diámetro; rizoma de color carmelita de 3 cm. de largo y 3 Mm. de ancho, recubiertos de escamitas. Usos El rizoma es un buen antihelmíntico, esta bien indicado para desalojar los cestodos o tenias, pero se debe prescribir con cautela pues se convierte en veneno activo si se deja que permanezca en el conducto intestinal hasta que se absorba. La administración usual es de 4 gramos en una sola dosis. Se debe administrar después de un ayuno de 12 a 24 horas, y pocas horas después de haberlo administrado se debe dar un purgante activo pero que no sea de aceite, pues facilita la absorción. Antes y después de tomar el helecho macho se debe abstener de tomar leche. Frecuentemente en la Cordillera Oriental montes al oriente de Bogotá; generalmente esifítico en árboles; frondas enteras; gruesas, de color verde oscuro por la haz, por el envés de color carmelita o amarillo oscuro, bordes sinuoso hacia el envés tiene unos 14 cm de largo y 2 cm de ancho; Pedúnculo 3.5 cm; soros de forma elíptica, sin indusio colocados en dos filas paralelas a los bordes, grandes, 5 mm de diámetro; rizoma de color carmelita de 3 cm de largo y 3 mm de ancho, recubiertos de escamitas.

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1.3.3. Caucho

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Ficha técnica Orden : Familia : Género : Especie : Nombre Vulgar : Euforbiales Euphorbiaceae (Euforbiácea) Hevea Heveas basilienses Muell. Arg. CAUCHO, HULE NATURAL (Esp).

Otras especies conocidas de ésta familia son: El Laurel, La Yuca (Manihot sp) y La Higuerilla. Descripción del caucho El caucho natural es un producto obtenido por medio de la coagulación del látex emanado de algunas plantas, en especial del árbol de caucho Hevea Basilienses. Aunque un gran número de plantas segregan látex cuando su corteza es cortada, sólo unas pocas especies producen la cantidad suficiente y son de calidad adecuada, para que su explotación sea sostenible desde el punto de vista económico. El látex obtenido del sangrado de los árboles es procesado, con lo que se obtienen las distintas calidades de caucho natural. El caucho natural, solo o mezclado con el caucho sintético, o mezclas de ambos, es utilizado por la industria para la elaboración de semi-Productos o formas básicas (caucho sin vulcanizar, hilos y cuerdas de caucho vulcanizado, placas, hojas, tiras, varillas y perfiles de caucho sin endurecer y tubos de caucho vulcanizado sin endurecer) y otros artículos de diverso uso. Estos, a su vez, se utilizan en la producción de numerosos productos como llantas neumáticas para camiones, vehículos de pasajeros y de producción agrícola, llantas sólidas, guantes, impermeables, autopartes, artículos deportivos, mangueras, borradores, tapetes, bandas transportadoras, banditas, suelas, pegantes y cauchos especiales para la industria de alimentos y la ingeniería civil. Requerimientos Ecofisiológicos El árbol de caucho es de tamaño mediano, entre 10 y 20 metros de altura, tallo cilíndrico en plantas injertadas o de forma cónica en la base cuando procede de semilla, en las
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plantaciones se deja ramificar a partir de los 2,5 metros de altura con el fin de obtener un tronco liso que permita una buena sangría. Tanto los árboles en su estado silvestre como en plantación pierden sus hojas y las renuevan una vez al año. Con algunas excepciones, el árbol de caucho se cultiva en las tierras bajas tropicales, entre 0 y 1.200 metros sobre el nivel del mar, entre los 10 grados norte y 10 grados sur, siendo las áreas más productivas las que están ubicadas a 6 grados o menos del ecuador. Para tener buenos resultados en la producción la cantidad de días lluviosos debe estar entre 100 y 150 al año, un número mayor dificulta explotar la plantación, la precipitación pluvial ideal está entre 1.500 y 2.500 mm anuales. La humedad relativa debe oscilar entre un 60% y un 80%; la temperatura media anual está en el rango de 23 a 30 grados centígrados, con un óptimo de 25 grados, se puede sembrar a temperaturas menores como resultado de una mayor altitud, en estos casos la producción del látex no se altera, sin embargo, el desarrollo de los árboles es más lento, lo que demora el inicio de la sangría. Adicionalmente, las zonas de cultivo deben contar con más de 1.500 horas de sol por año y vientos máximos de 50 Km. /hora. En cuanto a las condiciones del suelo, el caucho puede desarrollarse en suelos que varíen en su reacción química desde muy ácida (pH 4) hasta ligeramente alcalina (PH 7,5) con un rango óptimo entre 4,5 y 6. El árbol de cacho es menos exigente en suelos que otros cultivos permanentes o semipermanentes, como el cacao, café y plátano. La parte más importante del caucho la constituye la corteza, debido a que es en esta parte donde el árbol contiene los órganos productores de látex. El látex es una sustancia coloidal de color blanco o crema que contiene las partículas de caucho. Para extraer el látex de los árboles se realiza un procedimiento conocido como sangría, que consiste en la remoción de una pequeña porción de corteza con un corte diagonal descendente a la derecha, mediante un cuchillo especial conocido como gubia, el cual debe estar debidamente afilado para no dañar el árbol. Con este corte se alcanzan los vasos laticíferos propiciando la salida del látex y el escurrimiento del mismo hasta un recipiente recolector; el mismo corte es reabierto en cada sangría. Propiedades Químicas Disolventes del caucho natural. La solubilidad del caucho bruto en sus disolventes más comunes no es muy elevada. Para hacer una solución de 10% es necesaria cierta disociación, ya por medios químicos, empleando un oxidante, ya por medio físicos, utilizando un molino. Los cementos y soluciones de caucho comerciales se hacen por los métodos citados. En la práctica, los disolventes más usados son el benceno y la nafta. Otros buenos disolventes son el tricloroetileno, tetracloroetano, pentacloroetano, tetra cloruro de carbono, cloroformo, tolueno, xileno, keroseno y éter. En contacto con el disolvente, el caucho se hincha primero poco a poco hasta la consistencia de gel y después éste se dispersa formando una solución. El caucho bruto aumenta de 10 a 40 veces su propio peso en disolventes que a la temperatura ordinaria forman gel con el caucho. El efecto Tyndal, propio de las dispersiones coloidales, se produce en las soluciones de caucho.
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La viscosidad de la solución del caucho bruto es grande. El efecto del calor. El caucho bruto calentado hasta 200 ºC. Se ablanda y sus soluciones tienen menor viscosidad, pero el número de dobles enlaces se conserva sin alteración. Cuando la temperatura se eleva hasta 250 ºC., los enlaces dobles se separan y tiene lugar la formación de anillos. El cambio a caucho cíclico eleva la densidad y la solubilidad, el producto obtenido es una dura y frágil resina. Propiedades Físicas Las propiedades físicas del caucho bruto varían con la temperatura. A bajas temperaturas, se vuelve rígido, y cuando se congela en estado de extensión adquiere estructura fibrosa. Calentando a más de 100 ºC., se ablanda y sufre alteraciones permanentes. El caucho bruto adquiere gran deformación permanente debido a su naturaleza plástica. La plasticidad del caucho varía de un árbol a otro y también depende de la cantidad de trabajo dedo al caucho desde el estado látex, de las bacterias que lo acompañan e influyen en su oxidación y de otros factores. La plasticidad puede modificarse dentro de ciertos límites por la acción de productos químicos. La densidad del caucho a 0 ºC. Es de 0.950 a 20 ºC. Es de 0.934. El caucho bruto deshelado después de la masticación por cilindros fríos no varia de densidad. Cuando el caucho bruto ha sido estirado y deformado durante algún tiempo, no vuelve completamente a su estado original. Si entonces se calienta, la recuperación es mayor que a la temperatura ordinaria. Este fenómeno se denomina deformación residual o estiramiento permanente y es propio del caucho. El caucho bruto absorbe agua. Los coagulantes usados en el látex al preparar el caucho afectan al grado de absorción de agua; usando ácido clorhídrico, sulfúrico o alumbre se obtienen cauchos con poder de absorción relativamente elevado. El poder de absorción de agua del caucho purificado es muy bajo. Gran variedad de sustancias son solubles o pueden dispersarse en caucho bruto, tales como el azufre, colorantes, ácido esteárico, Nfenil-2-naftilamina, mercaptobenzitiazol, pigmentos, aceites, resinas, ceras, negro de carbono y otras. El efecto deteriorante de luz y el calor sobre el caucho se reconoció largo antes del descubrimiento de la vulcanización. En una discusión de algunos problemas encontrados con mercaderías de caucho en 1826, Hancock comenzó en su "Narrativa personal del origen y progreso de del Caucho de la India ": "El efecto injurioso del sol sobre películas delgadas de caucho fue descubierto por nosotros y advertido antes de que se produzcan muchos daño”. El látex esta disponible hoy en varias formas y diferentes concentraciones. Cuando el látex apareció por primera vez en grandes cantidades (preservado en amoniaco, en proporciones menores al 1 %), El caucho contenido variaba del 29 al 40 %, de acuerdo a las condiciones de los árboles, y especialmente a los métodos de extracción y recolección en las plantaciones. Debido a las diferentes condiciones de recolección, preservación y transporte, los procesos se vieron limitados por muchos años. Gradualmente la calidad se uniformo y aumento más allá del estándar.
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1.3.4. Aguacate

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Tipo: Nombre común: Nombre científico: Origen: Familia: Genero: Fruta Aguacate Perseo Americana mil América Laurácea Perseo

Descripción Botánica Planta: árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas), pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura. Sistema radicular: bastante superficial. Hojas: Árbol perennifolio. Hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes. Flores: flores perfectas en racimos su terminales; sin embargo, cada flor abre en dos momentos distintos y separados, es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundación. Por esta razón, las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas, cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. Esta característica de las flores de aguacate es muy importante en una plantación, ya que para que la producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción 4:1, donde la mayor población será de la variedad deseada. Cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de flores y sólo el 0,1 % se transforman en fruto, por la abscisión de numerosas flores y frutitos en desarrollo. Fruto: baya unisemilla, oval, de superficie lisa o rugosa. El envero sólo se produce en algunas variedades y la maduración del fruto no tiene lugar hasta que éste se separa del árbol. Órganos fructíferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor importancia es el ramo mixto

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Requerimientos Ecofisiológicos Temperatura: entre 20 y 25°C Altitud: entre 900 y 1.800 m.s.n.m Precipitación: 1.200 mm anuales bien distribuidos Vientos: buena protección natural contra el viento o en su ausencia, establecer una barrera cortavientos preferentemente un año antes del establecimiento de la plantación. H.R.: exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas o líquenes sobre el tallo, ramas y hojas o enfermedades fúngicas que afectan el follaje, la floración, la polinización y el desarrollo de los frutos. Un ambiente muy seco provoca la muerte del polen con efectos negativos sobre la fecundación y con ello la formación de menor número Suelo: de textura ligera, profundos, bien drenados; puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje, pues el exceso de humedad propicia un medio adecuado para el desarrollo de enfermedades de la raíz, fisiológicas como la asfixia radical y fúngicas como Phythophtora. PH: 5.5 a 7 1.3.5. Naranja

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Tipo: Nombre común: Nombre científico: Origen: Familia: Género: Especie: Fruta Naranja Citrus sinensis L Asia Rutáceas Citrus Sinensis Osbek

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Descripción Botánica Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto. Hojas: Limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy acusadas. Flores: Ligeramente aromáticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo; presenta vesículas que contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpio (pulpa; presenta tricomas con jugo). La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo), que son pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberración genética. Tan sólo se produce un cuaje del 1 %, debido a la excusión natural de las flores, pequeños frutos y botones cerrados. Requerimiento Ecofisiológico Temperatura: 14 - 24 °C Altitud: 0 - 2600 m.s.n.m. Precipitación: 700 – 1000 mm H.R.: 80 – 90%. Suelo: Textura franca, franco arenoso, estructura permeable, de fácil drenaje, buen contenido de materia orgánica. PH: 5.5 - 6.8. 1.3.6. Tomate de Árbol

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Tipo: Nombre común: Nombre científico: Origen: Familia: Género: Especie: Fruta Tomate de Árbol Solamun Betaceum América Solanácea Cyphomandra Betacea

Variedad Morada y amarilla.
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Descripción Botánica Arbusto de 3 a 4 m de altura. Raíz profunda y muchas raíces secundarias Hojas cordiformes, de 17 a 30 cm, de largo, sub carnosas. Fruto, Fruto de color rojo o amarillo o abigarrado. Produce un a fruta azucarada, acidulada de forma ovalada, de cascara lisa y brillante, con mas de 300 semillas. Periodo Vegetativo Cuatro años cuando es reproducido con semilla y de dos a tres años, cuando es por injerto. Requerimiento Ecofisiológico Temperatura: 14 a 20 ºC Altitud: 1.700 a 2.400 m.s.n.m. Precipitación: 1.500 a 2.000mm Luminosidad: necesita un ambiente sombreado o con nubosidad. Suelo: franco pH: 6.0 a 6.5. 1.3.7. Mora

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Tipo: Nombre común: Nombre científico: Origen: Familia: Género: Fruta Mora Rubus Spp América Rosácea Rubus

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Descripción Botánica Es una planta de vegetación perenne, de porte arbustivo semirrecto, conformada por varios tallos espinosos que pueden crecer hasta tres metros. Las hojas tienen tres foliolos, ovoides de 4 a 5 centímetros de largo con espinas ganchudas. Los tallos son espinosos con un diámetro entre 1 a 2 centímetros y de 3 a 4 metros de longitud. Tanto los tallos como las hojas están cubiertos por un polvo blanquecino. Los peciolos también tienen espinas, de color blanco y son de forma cilíndrica. En la base de la planta se encuentra la corona de donde se forman los tallos la cual esta conformada por una gran cantidad de raíces superficiales. El sistema radicular es profundo, puede llegar a profundizar más de un metro dependiendo del suelo y el subsuelo. Las inflorescencias se presentan en racimos terminales aunque en ocasiones se ubican en las axilas de las hojas. La fruta es esférica o elipsoidal de tamaño variable, 1,5 a 2.5 cm. en su diámetro más ancho, de color verde cuando se están formando, pasando por un color rojo hasta morado oscuro cuando se maduran. El fruto, es una baya formada por pequeñas drupas adheridas a un receptáculo que al madurar es blanco y carnoso y hace parte del mismo. Descripción morfológica: La mora de castilla crece casi silvestre en muchos lugares. Es una planta arbustiva, semirrecta y perenne, con tallos angulosos y cubiertos de espinas verdes durante el primer año y leñosos a partir del segundo, pueden crecer hasta 3 – 4 metros de longitud. Tanto los tallos como las hojas están cubiertas por un polvo blanquecino, las hojas son persistentes, con espinas en el pecíolo y nervio medio, verde oscuro en el haz y blancuzco en el envés. Las flores, miden de 2 – 3 cm de diámetro y son de color blanco o rosado. El fruto es una baya de forma larga y cónica, son al principio verdes, después rojas y al final se vuelven negros cuando se maduran. En la base de la planta se encuentra la corona, de donde se forman los tallos, la cual está conformada por una gran cantidad de raíces superficiales. El sistema radicular es profundo, puede llegar a profundizar más de un metro dependiendo del suelo y el subsuelo. La propagación puede ser: Sexual: Mediante el empleo de semilla. No se aconseja para fines comerciales, dado que la germinación es muy lenta. Propagación Vegetativa: También denominada asexual. La ventaja radica en que el arbusto obtenido, por este medio, reproducirá exactamente la planta de la cual proviene. Esto indica que la selección del árbol madre debe ser cuidadosa, escogiéndose plantas vigorosas, sanas, de buena producción y calidad de los frutos. Los métodos que más se utilizan son: Acodo rastrero, Acodo de punta, por estacas. Requerimientos Ecofisiológicos Temperatura: - 12 y 18 °C Altitud: 1200 hasta los 3500 m.s.n.m. Precipitación: 1.500 y 2.500 mm H.R.: 80 al 90%. Suelo: Textura franco arcillosos, Deben presentar buen
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drenaje tanto interno como externo pH: se adapta bien a pH ácido entre 5,2 y 6,7 siendo 5,7 el óptimo. Temperatura: 12 – 18º C. Altitud: 1200 hasta 3500 m.s.n.m. Precipitación: 1500 – 2500 mm. H.R.: 80 – 90%. Sufre bastante en época de heladas, causando quemazón grave en los tallos, hasta tal punto que hay que cortarlos del todo y esperar la salida de nuevos brotes. Suelos: Textura: Franco Arcillosos, deben presentar buen drenaje tanto interno como externo, alto contenido de materia orgánica, ricos en Fósforo y Potasio pH: Ácido de 5.2 – 6.7, siendo 5.7 el óptimo. 1.3.8. Toronjil

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Descripción Es una hierba aromática de origen europeo. En Chile, se encuentra en cultivos y en forma silvestre, su olor recuerda el perfume del limón. El uso del toronjil en Chile se remonta al siglo XIX, donde se expendía en las 'Boticas de este Reino", bajo la rúbrica de 'aguas simples destiladas', pero sin señalar su uso (Tournier, 1911). Recetas populares de la misma época, publicadas en la prensa local de Talca y Limache, señalan el uso del toronjil junto con otras hierbas medicinales para el 'mal nervioso' y el 'reumatismo' respectivamente. El toronjil de olor recibe también el nombre de 'toronjil para la pena', por algunas de sus propiedades medicinales, y se le conoce desde hace miles de años. En la Edad Media, se preparaba con una receta muy poco difundida, la denominada Agua de las Carmelitas, que hacían las Carmelitas Descalzas y cuyo componente principal era la melisa o toronjil de olor. Composición Química y Propiedades Medicinales

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El principal componente activo del toronjil es un aceite esencial (Schauemberg, 1972; Font Quer, 1982; Thompson, 1981; Valnet, 1984), el que está compuesto por distintos aldehidos y alcoholes sesquiterpénicos: citral, cidronela, geranio y límalo (Font Quer, 1982; Schauemberg, 1972; Thompson, 1981; Valnet, 1984). Además de este aceite, se encuentran presentes en la planta una sustancia amarga (Thompson, 1981; Font Quer, 1982; Valnet, 1984), mucílago, resina y una saponina ácida (Font Quer, 1982). Bibliografía De dichos compuestos, el aceite esencial es el principal responsable de las propiedades sedantes de esta planta, como ocurre con todas aquellas que lo contienen. El toronjil de olor tiene también un importante efecto tónico y estimulante de las funciones psíquicas, de lo que deriva su nombre de 'toronjil para la pena'. En forma paralela, se le describe una virtud sedante sobre estados de tensión. Por esta segunda propiedad, se indica para tratar aquellos problemas del corazón y del sistema digestivo. En la Antigüedad, se usó mucho para rehabilitación de desmayos. Por último, como todas las plantas que poseen aceites esenciales, es carminativa y antiespasmódica. 1.3.9. Guadua

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La guadúa, como materia prima, es la especie forestal con mayores posibilidades de suplir la demanda de especies maderables en la industria productora de pulpa, a menores costos. Así mismo, en el campo de la construcción, la caña guadúa, debido a sus propiedades físico-mecánicas que le confieren una extraordinaria resistencia, durabilidad y funcionalidad, es un material sobresaliente para la construcción habitacional. La multiplicidad de usos se revierte en beneficio de las economías locales de los lugares donde se desarrollan sus bosques, contribuyendo a mitigar la problemática socio económica del campo. Cuando se siembra y cultiva técnicamente, el guadual es capaz de producir magníficos réditos económicos por unidad de superficie en un tiempo relativamente corto. Requerimientos de Clima y Suelo Temperatura: Uno de los factores climáticos limitantes es la temperatura puesto que el rango óptimo oscila entre los 20° y 26° C y cuando la caña se cultiva en lugares donde los
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rangos se alejan del óptimo los diámetros y las alturas de los tallos se reducen. A menor temperatura se afecta negativamente el desarrollo vegetativo de las plantas. Altitud: Normalmente prospera a altitudes que no exceden los 2000 msnm, siendo la óptima entre los 800 y 1600. Precipitación: Los requerimientos de lluvia son superiores a 1200 mm anuales y los óptimos fluctúan entre los 2000 y los 2500 mm/año. Humedad relativa: Este es un factor muy importante en el desarrollo de la especie. Los bosques de guaduales son favorecidos por una humedad que esté comprendida entre el 75 y el 85%. Brillo solar: La luminosidad para un óptimo desarrollo de la caña guadúa debe estar en el rango de 1800 a 2000 horas/luz/año, lo que equivale aproximadamente a 5 a 6 horas de luz por día. Con respecto a los suelos, las características físicas que más favorecen el desarrollo de esta gramínea son las de suelos francos, franco-limosos y francos arenosos con texturas gruesas y medias, con buen drenaje y capacidad para conservar la humedad sin llegar a anegarse. Los suelos arcillosos o pesados no son los mejores para el desarrollo de la planta. Cultural Los cultivadores, transformadores y comerciantes de la guadúa constituyen un grupo social con caracteres especiales que los identifica con una cultura orgullosa de sus ancestros y costumbres. Tal como se lo mencionó en párrafos previos, la guadúa ha sido desde tiempos inmemoriales parte importante en la relación hombre-entorno y ha estado íntimamente ligada al desarrollo de los pueblos. La memoria histórica de estos pueblos conserva los lazos emotivos que los liga y mantiene un reconocimiento a su valor y presencia que perduran. Técnica Las características morfológicas y las propiedades físico-mecánicas de la caña guadúa le catalogan como un material antisísmico de cualidades especiales para la industria de la construcción. Sus tallos largos tienen muchos usos, pues a más de servir para la construcción de viviendas se utilizan en cercas, barreras rompevientos, revestimiento de canales y acueductos, puentes, como soportes para apuntalar las plantas de banano y en utensilios de casa e instrumentos musicales. Es una planta perenne de alto rendimiento por hectárea con madera de alta calidad, fácil de trabajar por su flexibilidad y resistencia, apreciada por su longitud y presentación y valorada desde el punto de vista técnico. Paisajista Como elemento de mejoramiento del paisaje es innegable el efecto embellecedor que produce una mancha de bambú en cualquier área de potreros, en las orillas de ríos o laderas de montañas contribuyendo a adornar el entorno, a oxigenar el ambiente y a
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brindar una sensación de quietud. Brinda un ambiente propicio que ofrece albergue a la flora y a la fauna asociada.

1.3.10. Habichuela

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Tipo: Nombre común: Nombre científico: Origen: Familia: Género:

Hortaliza Habichuela Phaseolus Vulgaris L Américo Papilionácea Phaseolus

Variedades Enano o arbustivo, enredadera o trepadora, según el color verde y mantequilla. Las màs conocidas son: Blue Lake, Tendergreen, Sure crop, War; Tendercrop, Green pod, Top crop, Kentucky, Gonder, Red Chambery y French horticultural. Requerimiento Ecofisiológico Temperatura. 16-24 oC. Pluviosidad entre 500 – 1.500 mm/año. Altitud 1.300 y 2.000 m.s.n.m. pH. 5,4 y 6 No deben sembrarse en terrenos con pendientes mayores del 40%.

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1.3.11. Pasto de Corte (ganado de carne y doble fin)

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Se presentan a continuación las características genéricas del pasto de corte, teniendo en cuenta que su ubicación en determinado piso térmico prioriza la cadena: clima medio: doble fin y clima cálido: carne. Descripción La ganadería bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes regímenes climáticos, tipos de suelos y formaciones vegetales. Se ha identificado una enorme variación en los parámetros biológicos, técnicos, económicos y sociales de estos sistemas. El impacto ambiental fluctúa entre el desgaste absoluto e irreversible de los suelos hasta la restauración parcial de ecosistemas degradados. Seis1 de los 27 biomas terrestres presentes en Colombia que cubrían un área original de 939.500 de kms2 (82% del territorio nacional), están transformándose por actividades atópicas de las cuales la ganadería es la principal forma de ocupación (Murgueitio E 1999). La ganadería en Colombia se puede dividir en dos grandes clases; la primera abarca todos aquellos sistemas en los que el ganado y el negocio derivado de los animales constituyen la principal motivación económica. La otra clase de actividad ganadera es aquella cuya finalidad es la compraventa de tierras estimulada por la valorización que generan las obras de infraestructura, la expansión de los centros urbanos (Gómez L J 1993) o los negocios de oportunidad asociados al lavado de activos del narcotráfico (Bejarano J 1988). La información disponible sobre el área ocupada, su distribución por regiones y el número de predios y propietarios, no permite diferenciar los dos tipos de ganadería. Las estadísticas pecuarias superficiales no discriminan entre actores sociales o entre sistemas de producción definidos a un nivel más fino. Estos actores sociales incluyen empresarios ganaderos y agroindustriales, campesinos minifundistas, colonos e indígenas (Murgueitio E y Calle Z 1998). El sector pecuario nacional contribuyó en 1997 con el 9.2% del producto interno bruto (PIB) y la ganadería bovina aportó el 44.6% del PIB pecuario (Pinilla RF 1999). Esta generación de riqueza no es alta dada la magnitud del área ocupada.
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1.3.12. Palma Africana

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División Tipo Clase Orden Familia Tribu Género Fanerógamas Angiosperma Monocotiledóneas Palmales Palmácea Cocoinea Elaeis

Descripción Botánica Varios factores ambientales afectan la producción agrícola, disminuyendo el potencial productivo de áreas extensas de tierras cultivables. Una forma de volver productivas esas zonas es suministrando en la cantidad suficiente, los factores que están limitando la producción, lo cual no es posible en el caso de factores climáticos como radiación y temperatura. También es posible aumentar la productividad mediante la introducción y adaptación de especies de plantas que tengan menores requerimientos de esos factores escasos o que los utilicen más eficientemente. Algunos factores ambientales como: latitud, altitud, lluvia, topografía, textura y estructura de los suelos actúan indirectamente sobre los diferentes procesos fisiológicos de las plantas, mientras que otros lo hacen en forma directa como son: radiación solar, fotoperiodo, temperatura, agua y fertilidad del suelo. Las condiciones ambientales particulares del sitio donde se encuentra una planta determinan las características relativas a su crecimiento, desarrollo y producción. En palma de aceite, como en todas las especies vegetales, la acción de un factor climático es variable y su influencia va a depender de la magnitud del fenómeno ambiental y de la fase de desarrollo del cultivo. Las condiciones geográficas y ambientales del lugar donde se desarrollan las plantas oleaginosas, influyen sobre la cantidad y la calidad de los aceites que producen. El aceite
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del mesocarpio de la palma está compuesto aproximadamente en un 50% por ácidos grasos saturados (palmítico, principalmente) y en 50% por ácidos grasos no saturados (oleico, linoleico). En cuanto a las condiciones del suelo, el caucho puede desarrollarse en suelos que varíen en su reacción química desde muy ácida (pH 4) hasta ligeramente alcalina (pH 7,5) con un rango óptimo entre 4,5 y 6. El árbol de cacho es menos exigente en suelos que otros cultivos permanentes o semipermanentes, como el cacao, café y plátano. Longitud y Latitud La ubicación geográfica de las zonas de producción afecta el crecimiento y desarrollo de la palma de aceite mediante la influencia que ejerce sobre los factores ecológicos determinantes de las condiciones climáticas. La longitud de un hábitat no tiene significación eco fisiológica sobre el clima, mientras que la latitud es muy importante, ya que afecta el comportamiento anual de la radiación solar y la temperatura de una región. Las plantaciones comerciales y experimentales de palma de aceite se encuentran establecidas en muchos países del trópico húmedo entre 16º N y 10º S. La latitud parece que influye más sobre la composición de los ácidos grasos que producen las plantas oleaginosas que sobre la cantidad de los mismos. En latitudes más altas, las cantidades relativas de ácidos grasos no saturados son más elevadas, lo cual no significa que las condiciones tropicales inhiban la producción de ácidos, grasos insaturados, En el caso de plantas adaptadas a condiciones tropicales y templadas se ha demostrado que en las regiones apartadas de los trópicos se producen ácidos grasos menos saturados y en cantidades relativas mayores. Temperatura La temperatura es un factor determinante para el crecimiento y desarrollo de la palma de aceite, debido a su efecto directo sobre la velocidad de la mayoría de procesos fisiológicos. La palma de aceite no tolera variaciones muy amplias de temperatura, de tal manera que medias inferiores a 20ºC y superiores a 33º C no son adecuadas para su desarrollo y producción normales, y el rango óptimo está comprendido entre 22º C y 33º C. Por esta razón, los cultivos comerciales de palma de aceite solo se establecen en las regiones ecuatoriales, y dentro de éstas, las plantaciones más productivas se encuentran en zonas que Presentan poca variación anual de las temperaturas medias mensuales. La influencia de la temperatura sobre la síntesis de ácidos grasos en las plantas es notable. Los cambios de temperatura influyen sobre las cantidades relativas de grasas y carbohidratos contenidos en los diferentes órganos de la planta. En los meses más calurosos son máximas las cantidades de carbohidratos, mientras que en los meses de menor temperatura los carbohidratos disminuyen y se hace máximo el contenido de ácidos grasos.

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Requerimientos Ecofisiológicos Las condiciones óptimas de clima para el crecimiento y desarrollo de un cultivo de palma de aceite son las siguientes:
Precipitación: Temperatura máxima: Temperatura mínima: Brillo solar: 2.000 mm/año, distribuidos uniformemente, sin Estaciones secas notables. 29ºC - 33ºC 22ºC - 24ºC 5,0 horas/día, en todos los meses del año y que alcance 7,0 horas/día en algunos meses

Las diferencias en rendimiento entre dos regiones con estas características deben atribuirse a variantes del suelo, por lo cual la fertilización es importante. Humedad del Suelo La principal preocupación de la Fisiología Vegetal y de los agricultores es la insuficiencia de agua o estrés hídrico del suelo (potencial hídrico demasiado negativo), porque con frecuencia esto afecta procesos básicos como fotosíntesis, síntesis de proteínas y paredes celulares y reduce el rendimiento de las plantas. El punto más importante es que el crecimiento celular, que depende de la absorción del agua por las células, es uno de los primeros procesos que se ven afectados por el estrés hídrico. La palma de aceite no tolera mantos freáticos permanentemente altos en suelos impermeables, pero parece ser tolerante, en su hogar natural, a mantos freáticos fluctuantes y al agua en movimiento de suelos arenosos o limosos, cerca de los cauces fluviales. Las palmas crecen naturalmente cerca de los ríos, en donde están sujetas a menor competencia de la flora selvática y donde, penetrando más luz, y aunque existiendo mucha humedad, esta no es excesiva para la planta. La palma de aceite no crece ni fructifica bien en suelos inundados, ya sea que el nivel del agua esté en la superficie del suelo o bajo el mismo. La mayoría de plantaciones están situadas en suelos relativamente livianos, de gran profundidad o en tierra ondulada con suelos de composición física variada, en donde la permeabilidad del suelo y los cursos del drenaje natural son adecuados. Aire El viento es otro factor climático de mucha importancia por su influencia sobre la fotosíntesis y la transpiración de la palma de aceite y por los daños físicos que ocasiona cuando su velocidad aumenta. Cuando las hojas están expuestas a brisas suaves las estomas se pueden cerrar parcialmente porque más C02 está siendo llevado cerca de éstos, incrementando su difusión hacia el interior de la hoja, saturando la concentración de C02 en el mesófico (Salisbury y Ross 1994).
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Los vientos fuertes pueden provocar una transpiración anormal en plantas bien hidratadas al retirar bruscamente el C02 de, la capa de aire adyacente a la lámina foliar y bajar la humedad relativa del aire, lo cual induce el déficit hídrico en las plantas. 1.3.13. Papa

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Tipo: Nombre común: Nombre científico: Origen: Familia: Género: Hortaliza Papa Solanum Tuberosum L América Solanáceas Solanáceas

Variedad Las principales variedades parten de las especies tuberosum y indígena, y de las cruces de estas. Descripción Botánica Raíz muy ramificada, fina y larga, dependiendo su desarrollo de que el suelo esté o no mullido. El tallo, grueso, fuerte, anguloso, con una altura que varía entre 0,5 y 1 m, se origina en las yemas del tubérculo. Las hojas son imparipinnadas. Consta de nueve o más foliolos, cuyo tamaño es tanto mayor cuanto más alejados se encuentran del nudo de inserción. El fruto es una baya redondeada de color verde, que se vuelve amarilla al madurar. A la vez que tallos aéreos, la planta tiene tallos subterráneos. Los primeros son de color verde. Contienen un alcaloide tóxico, la solanina, que puede formarse también en los tubérculos cuando éstos se exponen prolongadamente a la luz. Los tallos subterráneos o estolones, relativamente cortos, se convierten en su extremidad en tubérculos. Requerimiento Ecofisiológico Temperatura: 6 a 17 °C. Altitud: 2.400 a 3.000 m.s.n.m. H.R.: 80% Suelo: franco y franco arenosos. PH: 5 a 6.2.

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Periodo Vegetativo La papa es planta herbácea anual. 1.3.14. Cacao

Producto El árbol de cacao es una planta tropical que crece en climas cálidos y húmedos, concentrándose su producción en una banda estrecha de no más de 20 grados al norte y al sur de la Línea Ecuatorial. Aunque su uso más conocido es como el ingrediente principal del chocolate, existen en realidad cuatro productos intermedios que se derivan del cacao en grano: licor de cacao, manteca de cacao, torta de cacao y cacao en polvo. Origen Se cree que el árbol de cacao es originario de la Amazonía, y que más tarde se extendió a América Central, en especial México. En particular, los granos de cacao eran utilizados como moneda por los aztecas quienes también lo disfrutaban como bebida. Cristóbal Colón descubrió el cacao en América, pero el cacao en grano no fue bien acogido en aquel momento en Europa. Unos 20 años más tarde, Hernán Cortés descubrió la bebida amarga consumida por los aztecas y envió los granos de cacao y la receta al Rey Carlos V. Los españoles cambiaron la receta, añadiendo azúcar y calentando los ingredientes para mejorar el sabor. Características El árbol de cacao, (Theobroma cacao L. de la familia Sterculiaceae) es normalmente un árbol pequeño, entre 4 y 8 metros de alto, aunque si recibe sombra de árboles grandes, puede alcanzar hasta los 10 metros de alto. El tallo es recto, la madera de color claro, casi blanco, y la corteza es delgada, de color café. El fruto (la nuez de cacao) puede alcanzar una longitud de 15-25 centímetros. Cada fruto contiene entre 30 y 40 semillas, que una vez secas y fermentadas se convierten en cacao en grano. Para obtener una producción ideal, los árboles de cacao necesitan una precipitación anual entre 1150 y 2500 mm y temperaturas entre 21°C y 32°C.

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Cultivo A pesar de que los frutos maduran a lo largo del año, normalmente se llevan a cabo dos cosechas en un año: la cosecha principal y la cosecha intermedia. La cosecha intermedia es en general menor que la cosecha principal, sin embargo, el tamaño relativo varía según a cada país. Se requieren de 5 a 6 meses entre la fertilización y la cosecha de los frutos. La temporada de cosecha dura alrededor de 5 meses. La cosecha del cacao consiste en cortar los frutos maduros de los árboles, abrirlos (normalmente con un machete) y extraer las semillas de los frutos. Estas semillas se ponen a fermentar entre 2 y 8 días antes de secarlas al sol. Los granos se ponen luego en sacos y se embarcan. 1.3.15. Bromelias

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Ficha Técnica
Nombre científico Otros nombres Familia Altura Temperatura Humedad del suelo Luz Suelo Multiplicación Riego Guzmania sp , Neoregelia sp, Tilandsia sp, Brome lía sp, Aechmea sp, Vriesea sp, Brome lía, Piña de Flor, Guzmania, Bromeliáceas Hasta 60 cm Necesita calor todo el año, entre los 18 y 25° Regar con poca frecuencia, el sustrato deberá secarse Emplazamiento iluminado pero nunca con el sol directo Es recomendable el sustrato de orquídeas Por hijuelos que salen cuando la planta madre cumple su ciclo El suelo puede secarse, no conviene regar demasiado

Las bromelias son un grupo de plantas de origen tropical, concretamente de la Selva de Brasil que comprende muchos géneros diferentes. Su característica principal es que crecen sobre los árboles, en huecos naturales y prácticamente no necesitan sustrato como las plantas normales. Sus hojas son lanceoladas, de tonos variados según su especie. Los guzmanes tienen color verde brillante en sus hojas, que terminan en punta. El género Aechmea suele tener hojas de colores azulados con manchas atigradas blanquecinas.
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Lo que se conoce como la flor de las bromelias es en realidad una espiga formada por brácteas, que al principio tienen colores verdes y posteriormente rojos o purpúreos. La verdadera floración se produce dentro de las brácteas, también de vivos colores pero bastantes más pequeñas. Cuando una bromelia florece, cerca del segundo año, termina por marchitarse y morir; si bien los hijuelos tomarán el relevo durante los dos próximos años. Las Bromelias se han adaptado para vivir utilizando las ramas y troncos de los árboles como soporte pero sin causarles daño; se alimentan de la humedad natural y, a cambio de fuertes raíces, tienen pequeñas raicillas. Se siembran únicamente en cascarilla de arroz porque necesitan mucho aire. Estas condiciones innatas las hacen ideales para compartir la vida con un dueño de casa moderno (es decir, que dispone de poco tiempo, vive en un apartamento pequeño, pero es amante del buen gusto y la naturaleza). "Lo más llamativo de las Bromelias son las flores que, en realidad, son Brácteas; es decir, hojas que toman un color diferente. Las verdaderas flores son tan pequeñas que casi no se perciben', explica Gloria Gruber, cultivadora de estas curiosas plantas distribuidas sólo en América. Según esta coleccionista, que posee más de 200 especies, son poco exigentes porque solo requieren un sitio con suficiente luz y aire, aunque no se les puede dejar directamente al sol porque son cultivadas artificialmente y están acostumbradas a las condiciones del invernadero. Lo que sí recomienda es brillar las hojas con un paño limpio humedecido con café espeso sin azúcar y frío, así se realza la belleza de la planta. La 'flor' o bráctea dura seis meses pero antes de que las hojas vuelvan a cambiar de color se han producido hasta tres nuevos 'hijos' que recobrarán la hermosa apariencia de la planta. 1.3.16. Fríjol

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Ficha Técnica
Nombre Común Nombre Biominal Reino División Clase Orden Familia Genero Especie Fríjol Phasedus Vulgaris Planta Magnoliophyta Magnolio sida Fabales Fabácea Phasealos P. Vulgaris

Descripción Botánica Planta voluble de tallos largos 1.50 m o en forma arbustiva (enana), glabro; hojas 3foliadas, folios enteros, romboideos, ápice acuminado, base truncada, los laterales asimétricos en la base, con estípulas, haz glabra, envés pubescente, 6-10 cm largo, Las plantas de esta familia se reconocen fácilmente por la estructura de la flor, de los 5 pétalos que integran la corola, los dos posteriores forman el labio superior y el resto el inferior; la corola tiene generalmente el pétalo posterior mayor, el estandarte o exilo, envolviendo a los demás; los dos laterales llamados alas. Los diez estambres se hallan encerrados. El nombre fríjol viene del leonés «fréjol» (también en portugués «Feijoo») y éste del latín phaselus; esta denominación pasó a América desde España, aunque son originarios de América. Actualmente en España, sin embargo, se le llama judía (derivado del árabe yudiya) o alubia. En parte de Sudamérica se emplea el término poroto y en el Caribe son designados habichuelas (término que en muchos otros países designa a las vainas verdes de esta planta). Requerimiento Ecofisiológico Clima à 18 a 28 º C. Suelo à Francos, profundos, fértiles, de buen drenaje y sin problemas de salinidad. La conductividad elect. No debe ser mayor que 1 mmhos/cm. otros à es sensible tanto a la cequí como al exceso de humedad. Producción y Comercio El fríjol es uno de los cultivos más importantes en varias regiones del país, especialmente en climas fríos y medios y en zonas de economía campesina. Este producto es componente principal en la dieta alimenticia de la población y participa con el 1,3% en el IPC de los alimentos. Sin embargo, la producción nacional se está rezagando frente a la creciente demanda interna y ese déficit se ha estado cubriendo con producto importado. El fríjol es la leguminosa más cultivada a nivel mundial y participa con el 57% de la oferta mundial de leguminosas. La producción mundial de fríjol fue de 25,4 millones de toneladas en 19991/, de las cuales el 76,2% corresponde a fríjol seco, el 17,4% a fríjol verde (desgranado) y el 6,4% a fríjol verde.

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1.3.17. Pastos de Clima Frío (ganado de leche)

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Colombia es un país tropical de contrastes climáticos debido a su topografía y a su posición latitudinal. Distribuida en cinco ecos regiones entre las que se encuentra la región andina, con una extensión cercana al 30% del total del territorio nacional, la cual aloja el 75% de la población del país. En ésta región se ubican las más grandes ciudades, las cuales demandan continuamente grandes volúmenes de alimentos para su abastecimiento, factor éste que ha causado deterioro en más del 50% de éste territorio. Ésta región, además concentra cerca del 52% de las lecherías especializadas del país, por lo que actualmente la presión sobre este ecosistema se hace aún mayor. En Colombia, la producción de leche ha adquirido una creciente importancia dentro del contexto económico nacional, debido a la pujante demanda en el mercado interno. Esta actividad, ha sido un factor de amortiguación de la crisis que vive el sector agropecuario, dado que al igual que la producción de derivados lácteos se ha constituido en una actividad fundamental para la dinámica y recuperación de la actividad pecuaria, aportando dentro del PIB agropecuario un 10% durante los últimos años (Ministerio de Agricultura 1999). A pesar de lo anterior, éste sistema de producción afronta factores limitantes tales como la estacionalidad de la producción y el precio de los insumos agrícolas (fertilizantes, herbicidas, plaguicidas, semillas y los suplementos), factores que inciden en el precio final al consumidor, alejando a algunos sectores de escasos recursos del consumo de leche y restándole competitividad al sector frente a otros países productores. Por lo tanto, es importante destacar que la producción de leche fresca presenta una variabilidad en los volúmenes producidos a lo largo del año, como consecuencia de la estacionalidad climática (periodo de lluvias y de sequía), que afecta la disponibilidad de pastos y ocasiona una variación en la producción de leche cercana al 10% (Min Agricultura 1999).

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1.3.18. Caña Panelera

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Los costos de producción están divididos en la fase de cultivo de caña y la fase de producción de panela: la primera, incluye desde la preparación del terreno, siembras, control de malezas hasta el corte y adecuación del terreno después de la primera cosecha; la producción de panela, incluye alce y transporte de caña el proceso de producción y el transporte al mercado. Cundinamarca es la zona donde la mano de obra tiene la mayor participación dado su carácter de cultivo tradicional, esto es acorde con la inversión en herramientas que obtiene una participación de 3% de los costos de cultivo. El empleo de fertilizantes o agroquímicos en esta zona es nulo, lo que hace que allí esta sea una actividad netamente extractiva, aunque la panela producida sin fertilizantes químicos tiene el carácter de panela orgánica o ecológica. Producción de la Caña Los costos se obtuvieron de una reunión realizada en Villeta (Cundinamarca) con Agricultores y representantes de Fedepanela, con el fin de construir una estructura de Costos que recogiera la tecnología predominante en la zona y la participación de los Diversos factores de producción. En esta región, la productividad de la caña esta determinada por el sistema de cosecha: Corte por entresaque y Corte parejo. Aunque el sistema predominante en la región es el entresaque, el cual les permite tener una producción de caña y de panela de forma permanente durante todo el año. En la etapa del proceso de producción de panela, el ejercicio se realizó para un trapiche con capacidad de molienda de 10 cargas de 100 kilos de panela diarios y también se tuvo en cuenta los rendimientos de caña la. Se consideró que para obtener 100 kilos de panela, si se tiene un rendimiento alto se requieren 825 kilos de caña, un rendimiento medio requiere 1000 kilos de caña y un rendimiento bajo necesita 1.320 kilos.
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La producción se realiza en tierras propias o por contratos de aparcería, en esta última actividad el aparcero no tiene tierra ni trapiche, pero acuerda con el dueño del terreno cultivar la caña y producir panela aportando el costo de la mano de obra. El ingreso por venta de panela se divide por partes iguales entre el socio capitalista y el aparcero. En algunos casos, los cultivadores de caña son dueños de la tierra pero no poseen trapiche, por tanto alquilan el trapiche y el costo generado por este se denomina drenaje, el cual incluye el costo del alquiler de la maquinaria, energía eléctrica, lubricantes y combustibles, y se paga por carga de panela producida. El trabajo en los cultivos y en el proceso de producción de panela no es permanente, generalmente se contratan por el período de la cosecha y se paga por jornal, adicionalmente se les proporciona la alimentación. El costo de mano de obra depende básicamente del precio de la panela y de la competencia con otras actividades productivas que requieran mano de obra. El mayor consumo de mano de obra se presenta en el corte de la caña, participa con el 18% de los costos de producción en plantilla y requiere 33 jornales por año. En las socas esta actividad participa con el 36% de los costos, aunque requiere el mismo número de jornales al año que la plantilla, la diferencia radica en que en las socas sólo se realizan dos actividades, corte y alce y transporte. El costo de la semilla participa con el 18% de los costos de cultivo en la plantilla, este insumo se obtiene del cogollo de la caña de otros cultivos que hayan tenido buenos rendimientos además, no se somete a ningún tratamiento. Las labores de cultivo no se hacen de forma mecanizada debido a las propiedades del terreno. La caña tiene la capacidad de adaptarse a los diversos agro ecosistemas de Colombia ha sidohasta décadas recientes un país básicamente agrario, con una economía que dependía de manera tradicional del café. Cerca del 22% de la población activa se dedica aún hoy a la agricultura, sobre todo a cultivos como café, banano, algodón, arroz, caña de azúcar y panelera, maíz, papa, sorgo, plátano y flores. 1.3.19. Hierbabuena

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Descripción La hierbabuena, yerbabuena o menta verde (Mentha spicata, sinónimo M. viridis) es una hierba perenne nativa de Europa, empleada en gastronomía y perfumería por su aroma intenso y fresco. Alcanza casi el metro de altura. Las hojas le dan su nombre por su forma lanceolada (spica significa "lanza" en latín); son muy aromáticas, serradas, glabras, pilosas por el envés. Son apenas distinguibles las brácteas de la inflorescencia. Las flores poseen un cáliz con cinco sépalos aproximadamente iguales y garganta glabra. La corola es lila, rosa o blanca, y muy glandulosa, de hasta 3 mm de largo. Las raíces son extensas e invasivas. La planta crece con facilidad en cualquier clima templado; puede soportar el sol, aunque prefiere la media sombra, y la beneficia el suelo arcilloso. Se híbrida con facilidad con otras especies de Mentha, dando lugar a la piperina (Mentha x piperita) y la manzanera o mentastro (Mentha × villosa). Recientes investigaciones han descubierto que tomar dos tazas de té de Mentha Spicata al día disminuye los niveles de andrógenos en la sangre, lo cual beneficia a mujeres con hirsutismo leve (exceso de vellos en cara, pecho, abdomen y pubis).

1.3.20. Limonaria

Características físicas: Hierba limón, originaria de India se usa tanto en la cocina como en medicina. En la cocina se utiliza el tallo, fresco o seco, aunque seco pierde buena parte de su aroma. Su sabor recuerda al limón, de ahí el nombre. Es típica en la cocina tailandesa y se emplea en ensaladas de frutas, dulces e infusiones. La limonaria es una graminia (hierba) gruesa y larga con hojas en la parte superior y una porción sólida de varios centímetros de largo al final de la raíz. Parte empleada: Hojas Propiedades: La limonaria es considerada un diurético tónico y estimulante. Ayuda a la buena digestión. Ayuda a enfriar el cuerpo y a reducir la fiebre. Uso: Antiflatulento.

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RESULTADOS

1.4.

Caracterización Climática

La caracterización climática tiene como fin identificar las provincias climáticas existentes en una determinada región para luego cruzarla con los tipos de suelos específicos para dichas regiones. Esta intersección define una nueva zonificación de tierras por criterios edáficos y climáticos que se clasifica para evaluar la potencialidad de las zonas identificas para cada una de las diferentes cadenas productivas en el departamento de Cundinamarca. 1.4.1. Determinación de Tipos de Clima Para abordar el análisis climático del departamento de Cundinamarca se utilizó el método o sistema de clasificación climática de Caldas–Lang, el cual se fundamenta en dos modelos: el modelo de Caldas y el modelo de Lang. Es importante entender cómo se interpreta el modelo utilizado, las variables evaluadas y los resultados obtenidos, como un insumo muy importante para concretar y definir mejor las potencialidades y ventajas comparativas de las cadenas seleccionadas. Modelo climático de Caldas Se basa principalmente en una clasificación de pisos térmicos desarrollada para la región Andina por el sabio Caldas. A través de estas investigaciones y posteriores comprobaciones de esta teoría se confirmó la existencia de un gradiente de la temperatura con la altitud. Los límites expuestos por Caldas, corresponden a los pisos térmicos que se presentan en la Tabla 8. Tabla 8. Parámetros básicos del modelo climático de Caldas
PISO TÉRMICO CÁLIDO TEMPLADO FRÍO PÁRAMO BAJO PÁRAMO ALTO ALTITUD (m) 0 – 1000 1001 – 2000 2001 – 3000 3001 – 3700 3701 – 4200 TEMPERATURA (°C) Mayor a 24,0 17,5 a 24,0 12,0 a 17,5 7,0 a 12,0 Menor de 7,0

Modelo climático de Lang Richard Lang estableció una clasificación climática basada en el valor obtenido para cada lugar, al dividir la precipitación total anual en milímetros, por la temperatura media anual en grados centígrados. Este cociente se conoce con el nombre de índice de efectividad de la precipitación o factor de lluvia de Lang. En la Tabla 9, se presentan los rangos de esta clasificación.

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Tabla 9. Clase de clima según Lang
COCIENTE (P/T) 0,0 a 20,0 20,1 a 40,0 40,1 a 60,0 60,1 a 100,0 100,1 a 160,0 Mayor a 160,0 CLASE DE CLIMA DESÉRTICO ÁRIDO SEMIÁRIDO SEMIHÚMEDO HÚMEDO SUPERHÚMEDO

El modelo climático de Caldas – Lang Con base en la combinación de los modelos propuestos por Caldas y Lang se obtienen los 25 tipos climáticos, matemáticamente definidos y que se relacionan en la Tabla 10.

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Tabla 10. Tipos de clima según el modelo de Caldas - Lang
TIPO DE CLIMA Cálido Superhúmedo Cálido Húmedo Cálido Semihúmedo Cálido Semiárido Cálido Arido Cálido Desértico Templado Superhúmedo Templado Húmedo Templado Semihúmedo Templado Semiárido Templado Árido Templado Desértico Frío Superhúmedo Frío Húmedo Frío Semihúmedo Frío Semiárido Frío Árido Frío Desértico Páramo Bajo Superhúmedo Páramo Bajo Húmedo Páramo Bajo Semihúmedo Páramo Bajo Semiárido Páramo Alto Superhúmedo Páramo Alto Húmedo Nieves Perpetuas
Fuente: IGAC, CAR, GOBERNACIÓN, 2007

SÍMBOLO Cu Ch Ci Cs Ca Cd Tu Th Ti Ts Ta Td Fu Fh Fi Fs Fa Fd Pu Ph Pi Ps Eu Eh Np

(*)

1.4.2. Análisis de la Precipitación y la Temperatura A partir de los planos de isoyetas e isotermas desarrollados en diferentes estudios departamentales: CAR, IGAC, GOBERNACIÓN; se establecieron las características de cada una de las dieciseis provincias en que se divide el departamento de cundinamarca. Aunque se identificaron algunas estaciones, según coordenadas y elevación de su punto de localización, estas no estaban debidamente ubicadas en el mapa, lo que originaba inconsistencias en cuanto a sus datos según la información reportada por las entidades administradoras, como fue el caso de algunas estaciones en la cuenca del río Sumapaz (2119009, 2119020, 2119034, 2119033). Dependiendo de la adecuada localización de las estaciones, se pudieron generar mapas de isoyetas, isotermas y de zonas climáticas mediante el método seleccionado. Según el análisis, dentro del departamento existen 18 tipos de clima según el modelo de Caldas – Lang, los cuales se definen en la Tabla 11.

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Tabla 11. Unidades climáticas según el modelo de Caldas - Lang presentes en el departamento de Cundinamarca.
TIPO DE CLIMA Cálido Húmedo Cálido Semihúmedo Cálido Semiárido Cálido Árido Templado Húmedo Templado Semihúmedo Templado Semiárido Templado Árido Frío Superhúmedo Frío Húmedo Frío Semihúmedo Frío Semiárido Páramo Bajo Superhúmedo Páramo Bajo Húmedo Páramo Bajo Semihúmedo Páramo Bajo Semiárido Páramo Alto Superhúmedo Páramo Alto Húmedo
Fuente: IGAC, CAR, GOBERNACIÓN, 2007

SIMBOLO Ch Ci Cs Ca Th Ti Ts Ta Fu Fh Fi Fs Pu Ph Pi Ps Eu Eh

(*)

Relación Caldas – Lang y Holdrige Una de las clasificaciones de regiones por zonas de vida, es la propuesta por Leslie Holdridge, la cual tiene en cuenta parámetros como la precipitación, la temperatura y la humedad para definir sus unidades básicas o formaciones vegetales. Esta metodología es la más difundida en nuestro medio y permite establecer provincias bióticas, es decir, regiones que tienen similitudes en sus condiciones de vida.

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Tabla 12. Equivalencias climáticas modelos Caldas–Lang y Holdrige
Tipo de Clima Caldas - Lang Cálido Árido Cálido Semiárido Cálido Semihúmedo Cálido Húmedo Templado Semiárido Templado Semihúmedo Templado Húmedo Templado Árido Frío Superhúmedo Frío Húmedo Frío Semihúmedo Frío Semiárido Páramo Bajo Semihúmedo Páramo Bajo Húmedo Páramo Bajo Árido Páramo Alto Superhúmedo Páramo Alto Húmedo Zona de Vida Holdrige Bosque muy Seco Tropical Bosque Seco Tropical Bosque Húmedo Tropical Bosque Húmedo Premontano Bosque muy Húmedo Premontano Bosque Seco Premontano Bosque muy Húmedo Montano Bosque Húmedo Montano Bajo Bosque Seco Montano Bajo Bosque Húmedo Montano Bosque muy Húmedo Montano Bosque muy Húmedo Montano Páramo Sub-Alpino Símbolo Holdrige bms-T bs-T bh-T bh-PM bmh-PM bs-PM bmh-M bh-MB bs-MB bh-M bm-HM Bmh-M p-SA

Precipitación - Temperatura T >4°C P < 1000 mm T>24°C P:1000 - 2000 mm T>24 °C P:2000 - 4000 mm T: 17-24°C P >1000 mm T: 17-24°C P >2000 mm T: 17-24°C P >500 - 1000 mm T: 6-12°C P:1000 - 2000 mm T: 12-18°C P:1000 - 2000 mm T: 12-18°C P:500 - 1000 mm T: 6-12°C P<1000 mm T: 6-12°C P:1000 - 2000 mm T: 6-12°C P:1000 - 2000 mm T: 3-6°C P:500 -1000 mm

Según Holdrige, una zona de vida es un grupo de asociaciones vegetales dentro de una división natural del clima, las que tomando en cuenta las condiciones edáficas y las etapas de sucesión, tienen una fisonomía similar en cualquier parte del mundo, constituyendo una unidad bioclimática. Caldas – Lang no establece unidades vegetales, sino únicamente climáticas. Es posible establecer la relación entre la zonificación climática de Caldas–Lang y las zonas de vida definida por Holdridge, con base en las características climáticas de las estaciones meteorológicas (precipitación y temperatura), la altura sobre el nivel del mar y la evapotranspiración potencial. En la Tabla 12 se presentan las equivalencias entre los dos tipos de clasificación. Las anteriores unidades climáticas permiten establecer la relación entre la clasificación netamente climática establecida por Caldas–Lang y las unidades climáticas definidas por zonas de vida definidas por Holdrige. 1.4.3. Pisos Altitudinales de Vegetación El escalonamiento altitudinal en las regiones montañosas en Colombia, permite establecer una zonificación de las formaciones vegetales, ubicándolas dentro de cuatro grandes zonas altitudinales. Las condiciones climáticas particulares presentes en cada estrato altitudinal, confieren a cada ecosistema una marcada individualidad que actúa como tamiz regulador del ascenso de la flora y la fauna de los niveles inferiores.
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La distribución de la vegetación natural en el territorio de la CAR, se enmarca dentro de la clasificación de Pisos Térmicos, considerada para la región Andina, conforme a clasificación climática utilizada en los estudios de suelos y la clasificación de las formaciones vegetales de Holdridge adaptado a las condiciones climáticas de Colombia (IGAC, 1977), el cual se basa en razones de biotemperatura y precipitación pluvial y su interacción con los ecosistemas así: Piso Térmico Cálido: localizado entre 0-1.000 msnm, con temperaturas mayores a 24ºC, y un margen de amplitud en el límite superior de hasta 400 m. Con dos tipos de clima: el seco y el húmedo. Piso Térmico Templado o Medio: localizado entre 1.000–2.000 msnm, con temperaturas en el rango de 18 a 24ºC y un margen de amplitud en sus límites inferior y superior hasta de 500 m. Posee cuatro tipos de climas así: medio seco, medio húmedo, medio muy húmedo y medio pluvial. Piso Térmico Frío: localizado entre 2.000–3.000 msnm, con temperaturas en el rango de 12 a 18ºC y un margen de amplitud en sus límites inferior y superior hasta de 400 m. Posee tres tipos de clima así: seco, húmedo y muy húmedo. Piso Térmico Muy Frío o Páramo Bajo: localizado entre 3.000–3.700 msnm, con temperaturas en el rango de 6 a 12ºC. Posee dos tipos de clima que corresponden al húmedo y al muy húmedo. Piso Térmico Extremadamente Frío o Páramo Alto: localizado en alturas mayores a 3.700 msnm y temperatura inferior a 6ºC. Posee un solo clima que es el extremadamente frío Húmedo.

1.5.

Resultados a nivel de Provincia 1.5.1. Provincia Almeidas

En la provincia de Almeidas el análisis climático se realizó con base en los balances hídricos de las estaciones: Esclusa Tolón y La Fortuna; las características de estas estaciones climatológicas existentes en la provincia del Sabana Norte y Almeidas, se muestran en el Tabla 13. Tabla 13. Estaciones meteorológicas–Provincia Almeidas

CODIGO 2401518 2120532
Fuente: CAR

ESTACIÓN Esclusa Tolón La Fortuna

TIPO CO CO

Con la información de precipitación media mensual multianual de cada una de las estaciones meteorológicas existentes en la provincia de Almeidas, se elaboraron los
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correspondientes histogramas de distribución interanual, con los valores porcentuales. En el Tabla 14, se presentan los valores de las dos estaciones climatológicas. Tabla 14. Precipitación porcentual mensual multianual
ESTACION Esclusa Tolón La Fortuna
Fuente: CAR

ENE FEB MAR 4.07 2.65 5.36 4.45 9.08 7.24

ABR 12.21 12.13

MAY 11.61 12.36

JUN 6.91 9.75

JUL 4.65 9.73

AGO 5.30 7.60

SEP 7.74 7.63

OCT 13.90 11.29

NOV 12.66 10.54

DIC 6.52 4.63

Con los valores porcentuales de precipitación se puede establecer dos tipos o regímenes de distribución interanual de la lluvia: uno de carácter bimodal característico de la sabana o altiplano cundinamarqués. En la provincia de Almeidas se cuenta con valores históricos de temperatura para las estaciones Esclusa Tolón e Iberia. En el Tabla 15, se muestran los valores medios multianuales correspondiente a estas dos estaciones. Tabla 15. Temperatura media multianual
ESTACION Esclusa Tolón Iberia
Fuente: CAR

ENE 12.76 11.71

FEB 13.32 12.25

MAR 13.54 12.63

ABR 13.81 12.65

MAY 13.80 12.53

JUN 13.19 12.02

JUL 12.74 11.55

AGO 12.71 11.59

SEP 12.88 11.73

OCT 13.30 12.24

NOV 13.47 12.48

DIC 13.12 11.81

Con relación a la temperatura media mensual se puede establecer que la oscilación es muy poca, es decir, con variaciones poco considerables; sin embargo, durante el día se presenta la mayor diferencia entre el mínimo y el máximo. 1.5.2. Provincia Distrito Capital La provincia del Distrito Capital cuenta con 12 estaciones meteorológicas, entre las cuales tres (3) son climatológicas y las demás de tipo pluviométrico o pluviográfico. La provincia del Distrito Capital abarca especialmente la cuenca del río Bogotá. El análisis climático se realizó con base en los balances hídricos entregados por la CAR para las estaciones de Guaymaral, Doña Juana y La Bolsa. Las características de cada una de estas estaciones climatológicas existentes en la provincia del Distrito Capital, se muestran en el Tabla 16.

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Tabla 16. Estaciones meteorológicas–Provincia Distrito Capital
CODIGO 2120559 2120630 3525506
Fuente: CAR

ESTACIÓN Guaymaral Doña Juana La Bolsa

TIPO CO CO CO

Con la información de precipitación media mensual multianual de cada una de las estaciones meteorológicas existentes en la provincia de Distrito Capital, se elaboraron los correspondientes histogramas de distribución interanual, con los valores porcentuales. En el Tabla 17, se presentan los valores de las tres estaciones climatológicas. Tabla 17. Precipitación porcentual mensual multianual
ESTACION Guaymaral Doña Juana La Bolsa
Fuente: CAR

ENE 3.67 6.04 2.83

FEB 6.30 5.04 3.46

MAR 8.42 5.04 7.38

ABR 12.21 5.04 6.96

MAY 11.49 16.29 12.25

JUN 7.77 8.39 10.94

JUL 5.95 10.18 16.14

AGO 5.64 7.81 11.09

SEP 8.04 5.56 6.63

OCT 13.01 8.50 8.48

NOV 11.66 13.92 8.70

DIC 5.84 7.70 5.14

Con los valores porcentuales de precipitación se establece dos tipos o regímenes de distribución interanual de la lluvia: uno de carácter bimodal para la parte de la sabana y uno monomodal para el sector de la vertiente de la Orinoquia, donde se encuentra la estación La Bolsa. Según la información para la provincia de Distrito Capital se cuenta con valores históricos de temperatura para las estaciones de Guaymaral y Doña Juana. En el Tabla 18, se muestran los valores medios multianuales correspondiente a estas dos estaciones: Tabla 18. Temperatura media multianual
ESTACION Guaymaral Doña Juana
Fuente: CAR

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEP

OCT

NOV

DIC

22.91 23.22 23.29 23.00 23.16 22.83 22.63 23.22 22.91 22.63 22.24 22.42 12.25 12.41 12.63 12.79 12.58 12.27 11.21 11.52 12.25 12.55 12.70 12.13

Con relación a la temperatura media mensual se puede establecer que la oscilación es muy poca, es decir, con variaciones poco considerables, sin embargo, durante el día se presenta la mayor diferencia entre el mínimo y el máximo.

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1.5.3. Provincia Gualivá En la provincia del Gualivá el análisis climático se realizó con base en los balances hídricos de cuatro estaciones, así: Albán, Quebradanegra, Sasaima y Villeta. Las características de cada una de estas estaciones climatológicas existentes en la provincia, se muestran en el Tabla 19. Tabla 19. Estaciones meteorológicas–Provincia Gualivá
CODIGO 2306511 2312507 2306507 2312508
Fuente: CAR

ESTACIÓN Albán Quebradanegra Sasaima Villeta

TIPO CO CO CO CO

Con la información de precipitación media mensual multianual de cada una de las estaciones meteorológicas existentes en la provincia de Gualivá, se elaboraron los correspondientes histogramas de distribución interanual, con los valores porcentuales (Tabla 20). Tabla 20. Precipitación porcentual mensual multianual
ESTACION Albán Quebradanegra Sasaima Villeta
Fuente: CAR

ENE FEB 3.88 6.52 7.23 3.88 5.95 8.89 8.13 5.95

MAR 8.04 10.69 10.21 8.04

ABR 12.13 12.55 12.36 12.13

MAY 12.42 8.74 9.42 12.42

JUN 7.56 3.34 3.61 7.56

JUL 5.42 2.67 1.96 5.42

AGO 6.39 2.75 3.23 6.39

SEP 9.27 6.19 6.26 9.27

OCT 13.10 15.03 13.61 13.10

NOV 9.72 12.67 14.59 9.72

DIC 6.12 9.96 9.38 6.12

Con los valores porcentuales de precipitación se elaboraron las gráficas de todas las estaciones meteorológicas de la provincia del Gualivá y Magdalena Centro, se establecen dos tipos o regímenes de distribución interanual de la lluvia: uno de carácter bimodal para las estaciones de Villeta y Albán, mientras que en las estaciones de Quebradanegra y Sasaima una tendencia entre bimodal a monomodal. En la provincia se cuenta con valores históricos de temperatura para la estación de Sasaima. En el Tabla 21, se muestran los valores medios multianuales:

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Tabla 21. Temperatura media multianual
ESTACION Sasaima
Fuente: CAR

ENE 15.81

FEB 15.79

MAR 16.12

ABR 16.12

MAY 16.00

JUN 16.17

JUL 16.37

AGO 16.37

SEP 16.07

OCT 15.90

NOV 15.56

DIC 15.59

En relación con la temperatura media mensual se puede establecer que la oscilación es muy poca, es decir, con variaciones poco considerables, sin embargo, durante el día se presenta la mayor diferencia entre el mínimo y el máximo. 1.5.4. Provincia Guavio En la provincia de Guavio el análisis climático se realizó con base en los balances hídricos de dos estaciones: Guatavita e Iberia. Las características de cada una de estas estaciones climatológicas existentes en la provincia de Guavio, se muestran en el Tabla 22. Tabla 22. Estaciones meteorológicas–Provincia Guavio

CODIGO 2120562 2120548
Fuente: CAR

ESTACIÓN Guatavita Iberia

TIPO CO CO

Con la información de precipitación media mensual multianual de cada una de las estaciones meteorológicas existentes en la provincia de Guavio, se elaboraron los correspondientes histogramas de distribución interanual, con los valores porcentuales (Tabla 23). Tabla 23. Precipitación porcentual mensual multianual
ESTACION Guatavita Iberia
Fuente: CAR

ENE FEB MAR 5.43 2.36 5.86 2.90 9.12 5.62

ABR 12.03 10.62

MAY 11.14 12.10

JUN 7.84 12.98

JUL 7.19 13.29

AGO 6.65 10.56

SEP 6.47 8.07

OCT 12.11 10.05

NOV 10.21 7.69

DIC 5.96 3.75

1.5.5. Provincia Magdalena Alto En la provincia de Magdalena Alto el análisis climático se realizó con base en los balances hídricos de siete estaciones: La Florida, Jerusalén, Sabaneta y Santa Teresa. Las características de cada una de estas estaciones climatológicas existentes en la provincia de Magdalena Alto, se muestran en el Tabla 24.

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Tabla 24. Estaciones meteorológicas–Provincia Magdalena Alto
CODIGO 2120567 2123501 2306510 2306506
Fuente: CAR

ESTACIÓN La Florida Jerusalén Sabaneta Santa Teresa

TIPO CO CO CO CO

Con la información de precipitación media mensual multianual de cada una de las estaciones meteorológicas existentes en la provincia de Tequendama y Magdalena Alto, se elaboraron los correspondientes histogramas de distribución interanual, con los valores porcentuales (Tabla 25). Tabla 25. Precipitación porcentual mensual multianual
ESTACION La Florida Jerusalén Santa Teresa
Fuente: CAR

ENE 6.93 3.88 9.03

FEB 7.37 5.95 9.58

MAR 9.11 8.04 10.76

ABR 11.90 12.13 10.01

MAY 10.95 12.42 8.78

JUN 4.70 7.56 6.43

JUL 3.36 5.42 3.33

AGO 4.76 6.39 4.36

SEP 8.30 9.27 6.24

OCT 13.99 13.10 10.46

NOV 11.76 9.72 10.56

DIC 6.88 6.12 10.46

Con los valores porcentuales de precipitación se elaboraron las gráficas de todas las estaciones meteorológicas de la provincia de Magdalena Alto, se establece un tipo de distribución interanual de la lluvia de carácter bimodal. En la provincia de Magdalena Alto se cuenta con valores históricos de temperatura para las tres estaciones; en la Tabla 26, se muestran los valores medios multianuales correspondientes: Tabla 26. Temperatura media multianual
ESTACION La Florida Jerusalén Santa Teresa
Fuente: CAR

ENE 21.93 22.91 23.88

FEB 21.66 23.22 24.09

MAR 21.72 23.29 24.34

ABR 21.45 23.00 23.91

MAY 21.55 23.16 23.61

JUN 21.70 22.83 23.84

JUL 21.75 22.63 23.99

AGO 22.45 23.22 25.10

SEP 22.78 22.91 24.97

OCT 21.64 22.63 24.11

NOV 21.27 22.24 24.21

DIC 21.53 22.42 24.70

1.5.6. Provincia Magdalena Centro La provincia de Magdalena Centro e análisis climático se realizó con base en los balances hídricos de tres estaciones, así: Beltrán Chaguaní y Vianí. Las características de cada una de estas estaciones climatológicas existentes en la provincia de Magdalena Centro, se muestran en el Tabla 27.
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Tabla 27. Estaciones meteorológicas–Provincia Magdalena Centro
CODIGO 2306531 2312547 2305501
Fuente: CAR

ESTACIÓN Beltrán Chaguaní Vianí

TIPO CO CO CO

Con la información de precipitación media mensual multianual de cada una de las estaciones meteorológicas existentes en la provincia de Magdalena Centro, se elaboraron los correspondientes histogramas de distribución interanual, con los valores porcentuales (Tabla 28). Tabla 28. Precipitación porcentual mensual multianual
ESTACION Beltrán Chaguaní Vianí
Fuente: CAR

ENE 3.88 6.52 7.23

FEB 5.95 8.89 8.13

MAR 8.04 10.69 10.21

ABR 12.13 12.55 12.36

MAY 12.42 8.74 9.42

JUN 7.56 3.34 3.61

JUL 5.42 2.67 1.96

AGO 6.39 2.75 3.23

SEP 9.27 6.19 6.26

OCT 13.10 15.03 13.61

NOV 9.72 12.67 14.59

DIC 6.12 9.96 9.38

En relación con la temperatura media mensual se puede establecer que la oscilación es muy poca, es decir, con variaciones poco considerables, sin embargo, durante el día se presenta la mayor diferencia entre el mínimo y el máximo. Tabla 29. Temperatura media multianual
ESTACION Vianí
Fuente: CAR

ENE 15.81

FEB 15.79

MAR 16.12

ABR 16.12

MAY 16.00

JUN 16.17

JUL 16.37

AGO 16.37

SEP 16.07

OCT 15.90

NOV 15.56

DIC 15.59

1.5.7. Provincia Rionegro La provincia del Rionegro cuenta con cuatro estaciones meteorológicas, entre las cuales tres son climatológicas y la otra es de tipo pluviométrico. La provincia del Rionegro abarca especialmente la cuenca del Rionegro. El análisis climático se realiza con base en el balance hídrico de tres estaciones: Palanquero, Barrancas y Yacopí. Las características de cada una de estas estaciones climatológicas existentes en la provincia del Rionegro, se muestran en el Tabla 30. Tabla 30. Estaciones meteorológicas–Provincia Rionegro
CODIGO 2306511 2120633 2303502 ESTACIÓN Yacopí Barranca Palanquero TIPO CO CO CO Pág. - 64 -

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Fuente: CAR

Con la información de precipitación media mensual multianual de cada una de las estaciones meteorológicas existentes en la provincia de Rionegro, se elaboraron los correspondientes histogramas de distribución interanual, con los valores porcentuales. En el Tabla 31, se presentan los valores de las dos estaciones climatológicas. Tabla 31. Precipitación porcentual mensual multianual
ESTACION Yacopí Barranca Palanquero
Fuente: CAR

ENE 3.88 3.20 3.69

FEB 5.95 5.97 4.25

MAR 8.04 8.31 8.40

ABR 12.13 12.51 12.23

MAY 12.42 10.75 11.04

JUN 7.56 8.12 5.21

JUL 5.42 7.93 3.96

AGO 6.39 6.78 5.89

SEP 9.27 6.88 10.49

OCT 13.10 12.58 15.88

NOV 9.72 10.65 12.40

DIC 6.12 6.31 6.56

Con los valores porcentuales de precipitación se elaboraron las gráficas de todas las estaciones meteorológicas de la provincia del Rionegro, donde se establece un régimen de distribución interanual de carácter bimodal. La provincia de Rionegro cuenta con valores históricos de temperatura para la estación Barrancas. En el Tabla 32, se muestran los valores medios multianuales: Tabla 32. Temperatura media multianual
ESTACION Barranca
Fuente: CAR

ENE 12.70

FEB 12.45

MAR 13.15

ABR 13.06

MAY 12.44

JUN 11.45

JUL 11.09

AGO 11.45

SEP 11.84

OCT 12.35

NOV 12.74

DIC 13.05

Con relación a la temperatura media mensual se puede establecer que la oscilación es muy poca, es decir, variaciones poco considerables, sin embargo, durante el día se presenta la mayor diferencia entre el mínimo y el máximo. 1.5.8. Provincia Sabana Centro En la provincia de Sabana Centro el análisis climático se realizó con base en los balances hídricos de tres estaciones: Checua, Isla Santuario, Tabio y Neusa. Las características de cada una de estas estaciones climatológicas existentes en la provincia, se muestran en el Tabla 33. Tabla 33. Estaciones meteorológicas–Provincia Sabana Centro
CODIGO 2120540 2401512 2120565 2120541
Fuente: CAR

ESTACIÓN Checua Isla Santuario Tabio Neusa

TIPO CO CO CO CO

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Con la información de precipitación media mensual multianual de cada una de las estaciones meteorológicas existentes en la provincia de Sabana Centro, se elaboraron los correspondientes histogramas de distribución interanual, con los valores porcentuales (Tabla 34). Con los valores porcentuales de precipitación se elaboraron las gráficas de todas las estaciones meteorológicas de la provincia del Sabana Centro, de donde se puede establecer dos tipos o regímenes de distribución interanual de la lluvia: uno de carácter bimodal característico de la sabana o altiplano cundinamarqués. Tabla 34. Precipitación porcentual mensual multianual
ESTACION Checua Isla Santuario Tabio Neusa
Fuente: CAR

ENE 3.73 4.59 3.82 3.85

FEB 5.65 5.39 6.02 5.16

MAR 8.03 10.28 7.85 6.88

ABR 12.39 13.73 12.25 12.10

MAY 11.55 11.67 11.41 11.64

JUN 7.36 5.77 7.34 8.85

JUL 6.08 3.52 6.34 7.62

AGO 6.16 4.13 6.76 6.93

SEP 6.64 6.53 7.68 7.44

OCT 14.56 14.67 13.08 13.17

NOV 12.11 13.01 11.33 10.73

DIC 5.74 6.72 6.12 5.62

Con relación a la temperatura media mensual se puede establecer que la oscilación es muy poca, es decir, con variaciones poco considerables; sin embargo, durante el día se presenta la mayor diferencia entre el mínimo y el máximo. Tabla 35. Temperatura media multianual
ESTACION Checua Iberia Tabio Neusa
Fuente: CAR

ENE 12.91 11.71 13.11 10.30

FEB 13.41 12.25 13.34 10.63

MAR 13.86 12.63 13.72 10.76

ABR 13.76 12.65 14.00 10.71

MAY 13.52 12.53 13.73 10.58

JUN 12.97 12.02 13.40 10.02

JUL 12.64 11.55 13.16 9.51

AGO 12.81 11.59 13.25 9.64

SEP 12.93 11.73 13.34 9.86

OCT 13.18 12.24 13.29 10.30

NOV 13.38 12.48 13.42 10.62

DIC 12.87 11.81 13.19 10.43

1.5.9. Provincia Sabana Occidente La provincia del Sabana Occidente cuenta con 16 estaciones meteorológicas, entre las cuales nueve son climatológicas y las demás de tipo pluviométrico o pluviográfico. La provincia del Sabana Occidente abarca especialmente las cuencas de los ríos Bogotá y Bojacá. El análisis climático se realizó con base en los balances hídricos de cinco estaciones, así: Venecia, Tisquesusa, La Esperanza, La Primavera y Tibaitatá. Las características de cada una de estas estaciones climatológicas existentes en la provincia del Sabana Occidente, se muestran en el Tabla 36.

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Tabla 36. Estaciones meteorológicas–Provincia Sabana Occidente
CODIGO 2120619 2120631 2120647 2120557 2120542
Fuente: CAR

ESTACIÓN Venecia Tisquesusa La Esperanza La primavera Tibaitatá

TIPO CO CO CO CO CO

Con la información de precipitación media mensual multianual de cada una de las estaciones meteorológicas existentes en la provincia de Sabana Occidente, se elaboraron los correspondientes histogramas de distribución interanual, con los valores porcentuales. En el Tabla 37, se presentan los valores de las seis estaciones climatológicas. Tabla 37. Precipitación porcentual mensual multianual
ESTACION Venecia Tisquesusa La Esperanza La primavera Tibaitatá ENE 5.58 3.48 8.55 3.81 3.41 FEB 6.88 6.48 5.47 4.95 4.96 MAR 9.02 9.87 10.93 7.85 7.18 ABR 10.42 11.26 11.62 12.25 13.36 MAY 9.24 11.08 11.58 12.07 11.00 JUN 6.94 8.80 4.62 7.66 8.59 JUL 5.54 5.33 4.29 6.00 5.68 AGO 5.27 5.50 4.17 6.19 5.61 SEP 6.98 8.06 7.70 8.68 7.96 OCT 13.36 13.48 11.67 13.95 14.02 NOV 13.23 10.58 11.31 11.21 12.48 DIC 7.54 6.08 8.08 5.39 5.73

Con los valores porcentuales de precipitación se elaboraron las gráficas de todas las estaciones meteorológicas de la provincia del Sabana Occidente, donde se determina un régimen de distribución interanual de la lluvia de carácter bimodal, típico para la sabana del altiplano. Con relación a la temperatura media mensual se puede establecer que la oscilación es muy poca, es decir, con variaciones poco considerables; sin embargo, durante el día se presenta la mayor diferencia entre el mínimo y el máximo (Tabla 38). Tabla 38. Temperatura media multianual
ESTACION Venecia Tisquesusa La Esperanza Muña La primavera
Fuente: CAR

ENE 12.27 12.68 21.13 12.24 11.53

FEB 12.40 12.76 20.68 12.84 12.11

MAR 12.72 12.83 21.15 13.02 12.48

ABR 12.99 13.00 21.53 13.32 12.80

MAY 12.85 13.06 20.83 13.41 12.80

JUN 12.78 13.09 20.83 13.23 12.51

JUL 11.88 12.41 20.85 12.99 11.93

AGO 12.14 12.48 21.58 12.90 12.13

SEP 12.24 12.88 21.50 12.76 12.05

OCT 12.15 13.16 20.97 12.80 12.21

NOV 12.08 13.07 20.58 12.75 12.15

DIC 12.26 13.07 20.57 12.55 11.45

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1.5.10. Provincia Soacha En la provincia de Soacha el análisis climático se realizó con base en los balances hídricos de dos estaciones, así: Muña y San Jorge. Las características de cada una de estas estaciones climatológicas existentes en la provincia del Sabana Occidente, se muestran en el Tabla 39. Tabla 39. Estaciones meteorológicas–Provincia Sabana Occidente

CODIGO 2120561 2120572
Fuente: CAR

ESTACIÓN Muña San Jorge

TIPO CO CO

Con la información de precipitación media mensual multianual de cada una de las estaciones meteorológicas existentes en la provincia de Sabana Occidente, se elaboraron los correspondientes histogramas de distribución interanual, con los valores porcentuales (Tabla 40). Tabla 40. Precipitación porcentual mensual multianual
ESTACION Muña San Jorge ENE 3.53 3.11 FEB 4.84 4.58 MAR 8.33 6.36 ABR 13.14 12.63 MAY 12.76 12.14 JUN 7.55 8.93 JUL 4.40 6.97 AGO 5.85 6.96 SEP 8.67 7.04 OCT 13.33 12.46 NOV 11.58 13.45 DIC 6.00 5.36

Con los valores porcentuales de precipitación se elaboraron las gráficas de todas las estaciones meteorológicas de la provincia del Sabana Occidente, donde se determina un régimen de distribución interanual de la lluvia de carácter bimodal, típico para la sabana del altiplano. Con relación a la temperatura media mensual se puede establecer que la oscilación es muy poca, es decir, con variaciones poco considerables; sin embargo, durante el día se presenta la mayor diferencia entre el mínimo y el máximo (Tabla 41). Tabla 41. Temperatura media multianual
ESTACION Muña
Fuente: CAR

ENE 12.24

FEB 12.84

MAR 13.02

ABR 13.32

MAY 13.41

JUN 13.23

JUL 12.99

AGO 12.90

SEP 12.76

OCT 12.80

NOV 12.75

DIC 12.55

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1.5.11. Provincia Sumapaz La provincia del Sumapaz cuenta con 44 estaciones meteorológicas, de las cuales cuatro son climatológicas y las demás de tipo pluviométrico o pluviográfico. La provincia del Sumapaz abarca las cuencas de los ríos Sumapaz y Nilo. El análisis climático se realizó con base en los balances hídricos entregados por la CAR para las estaciones de Peñas Blancas, Ital-Valsalice, Pandi y Pasca. En el Anexo de Balances Hídricos se presenta la tabla de la relación existente entre el balance hídrico y la precipitación porcentual mensual de cada una de las estaciones climatológicas. Las características de cada una de estas estaciones climatológicas existentes en la provincia del Sumapaz, se muestran en el Tabla 42. Tabla 42. Estaciones meteorológicas–Provincia Sumapaz
CODIGO 2119506 2119512 2119507 2119511
Fuente: CAR

ESTACIÓN Pandi Ital-Valice Pasca Peñas Blancas

TIPO CO CO CO CO

Con la información de precipitación media mensual multianual de cada una de las estaciones meteorológicas existentes en la provincia de Sumapaz, se elaboraron los correspondientes histogramas de distribución interanual, con los valores porcentuales. En el Tabla 43, se presentan los valores de las cuatro estaciones climatológicas. Tabla 43. Precipitación porcentual mensual multianual
ESTACION Pandi Ital-Valice Pasca Peñas Blancas
Fuente: CAR

ENE 6.56 8.38 6.56 6.10

FEB 7.47 8.10 7.47 6.72

MAR 10.87 10.82 10.87 8.04

ABR 12.72 11.66 12.72 13.04

MAY 10.49 11.36 10.49 11.34

JUN 4.80 5.17 4.80 5.96

JUL 3.70 4.03 3.70 5.11

AGO 3.68 3.92 3.68 5.56

SEP 6.97 6.69 6.97 6.69

OCT 12.60 10.53 12.60 12.69

NOV 12.50 12.10 12.50 11.53

DIC 7.64 7.23 7.64 7.24

Con los valores porcentuales de precipitación se elaboraron las gráficas de todas las estaciones meteorológicas de la provincia del Sumapaz, de cual se establece que el régimen característico de las estaciones de la zona es de tipo bimodal, ya que cuenta con dos períodos de invierno o de lluvias y dos períodos de lluvias disminuidas o considerado de verano. El primer invierno es un poco más lluvioso que el segundo, sin embargo, la distribución y diferencias entre estaciones se aprecia en la tabla y gráficas adjuntas al informe. En la información encontrada de las diferentes estaciones para la provincia de Sumapaz no se cuenta con valores históricos de temperatura.
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1.5.12. Provincia Tequendama En la provincia del Tequendama el análisis climático se realizó con base en los balances hídricos de cuatro estaciones: La Mesa, Mesitas, Sabaneta y Samper Madrid. Las características de cada una de estas estaciones climatológicas existentes en la provincia del Tequendama, se muestran en el Tabla 44. Tabla 44. Estaciones meteorológicas–Provincia Tequendama Magdalena Alto

CODIGO 2120639 2120646 2306510 2120641
Fuente: CAR

ESTACIÓN La Mesa Mesitas Sabaneta Samper Madrid

TIPO CO CO CO CO

Con la información de precipitación media mensual multianual de cada una de las estaciones meteorológicas existentes en la provincia de Tequendama, se elaboraron los correspondientes histogramas de distribución interanual, con los valores porcentuales. En el Tabla 45, se presentan los valores de las seis estaciones climatológicas. Tabla 45. Precipitación porcentual mensual multianual
ESTACION La Mesa Mesitas Samper Madrid
Fuente: CAR

ENE 7.45 8.11 6.73

FEB 8.91 6.57 9.16

MAR 10.89 11.51 11.02

ABR 8.81 12.91 10.57

MAY 9.23 9.97 11.21

JUN 4.71 4.83 4.11

JUL 2.73 4.40 4.43

AGO 5.04 4.48 4.12

SEP 6.59 7.45 7.42

OCT 11.93 10.18 10.92

NOV 14.88 12.12 12.75

DIC 8.82 7.46 7.56

Con los valores porcentuales de precipitación se elaboraron las gráficas de todas las estaciones meteorológicas de la provincia del Tequendama, se establece un tipo de distribución interanual de la lluvia de carácter bimodal. Con relación a la temperatura media mensual se puede establecer que la oscilación es muy poca, es decir, con variaciones poco considerables; sin embargo, durante el día se presenta la mayor diferencia entre el mínimo y el máximo (Tabla 46). Tabla 46. Temperatura media multianual
ESTACION La Mesa Mesitas Samper Madrid
Fuente: CAR

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC 21.93 21.66 21.72 21.45 21.55 21.70 21.75 22.45 22.78 21.64 21.27 21.53 22.91 23.22 23.29 23.00 23.16 22.83 22.63 23.22 22.91 22.63 22.24 22.42 23.88 24.09 24.34 23.91 23.61 23.84 23.99 25.10 24.97 24.11 24.21 24.70

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1.5.13. Provincia Ubate La provincia del Ubaté cuenta con 44 estaciones meteorológicas, de las cuales cuatro son climatológicas y las demás de tipo pluviométrico o pluviográfico. El análisis climático se realiza para las cuatro estaciones: El Carmen, Novilleros, San Miguel y Simijaca. Las características de cada una de estas estaciones climatológicas existentes en la provincia del Ubaté, se muestran en el Tabla 47. Tabla 47. Estaciones meteorológicas–Provincia Ubaté
CODIGO 2401523 2401519 2401531 2401513
Fuente: CAR

ESTACIÓN El Carmen Novileros San Miguel Simijaca

TIPO CO CO CO CO

Con la información de precipitación media mensual multianual de cada una de las estaciones meteorológicas existentes en la provincia de Ubaté, se elaboraron los correspondientes histogramas de distribución interanual, con los valores porcentuales. En el Tabla 48, se presentan los valores de las cuatro estaciones climatológicas. Tabla 48. Precipitación porcentual mensual multianual
ESTACION El Carmen Novileros San Miguel Simijaca
Fuente: CAR

ENE 4.84 3.40 3.63 3.63

FEB 5.29 5.76 5.18 5.18

MAR 8.24 9.68 9.42 9.42

ABR 12.55 13.47 14.39 14.39

MAY 9.92 11.30 11.50 11.50

JUN 5.94 7.32 5.27 5.27

JUL 4.58 5.28 3.96 3.96

AGO 5.06 5.13 4.94 4.94

SEP 7.37 7.40 6.85 6.85

OCT 15.62 14.26 17.02 17.02

NOV 14.13 11.51 11.73 11.73

DIC 6.47 5.49 6.11 6.11

Con los valores porcentuales de precipitación se elaboraron las gráficas de todas las estaciones meteorológicas de la provincia de Ubaté, se establece una distribución interanual de tipo bimodal. Con relación a la temperatura media mensual se puede establecer que la oscilación es muy poca, es decir, con variaciones poco considerables; sin embargo, durante el día se presenta la mayor diferencia entre el mínimo y el máximo (Tabla 49).

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Tabla 49. Temperatura media multianual
ESTACION Novileros San Miguel Simijaca
Fuente: CAR

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEP

OCT

NOV

DIC

12.10 12.71 13.28 13.37 13.35 13.41 13.91 13.90 14.30 14.44 13.56 13.96 13.92 13.79 13.94

12.83 12.40 12.28 12.38 12.68 12.88 12.21 14.23 13.91 13.75 13.95 13.72 13.47 13.78 13.64 13.38 13.26 13.47 13.41 13.59 13.25

1.6. Identificar y espacializar a escala 1:100.000 las áreas de producción de las cadenas agroproductivas
El levantamiento de la Cobertura Vegetal y Uso Actual del Suelos es el análisis y clasificación de los diferentes tipos de cobertura o usos asociados que el hombre practica. La importancia de este estudio se fundamenta en que la información obtenida, puede contribuir a la solución de diversos problemas de interés, tales como determinación de grados de erosión, grado de protección que la cobertura vegetal ofrece al suelo, conocimiento de los usos del suelo, determinación de áreas boscosas, protección de los nacimientos de agua, entre otros, permitiendo identificar los problemas y plantear posibles soluciones que sean sostenibles. Figura 2. Cadenas productivas con área mayor a 100 hectáreas

Fuente: Gobernación de Cundinamarca, este estudio

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El alto grado de intervención al cual ha sido sometido el departamento de Cundinamarca se refleja en las grandes extensiones de cultivos, pastos manejados y a la desaparición casi en su totalidad del bosque nativo, conservándose solo el bosque de galería en algunos cauces mayores. Finalmente, la discusión y análisis del uso actual se realiza a nivel de provincia. 1.6.1. Provincia Almeidas En la Provincia de Almeidas predominan las tierras con cobertura de pastos, ocupan una extensión de 57430 ha, aproximadamente. Domina también una extensión importante el cultivo de papa con una extensión de 9623 ha, finalmente aparecen pequeñas extensiones de fríjol, hortalizas y caña panelera (Tabla 50). Tabla 50. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia Provincia Cadena Caña panelera Fríjol Hortalizas Papa Pastos manejados Pastos naturales Pastos enrastrojados Total (ha) 349 71 146 9623 49988 3570 3872 67619

ALMEIDAS

SUBTOTAL

1.6.2. Provincia Distrito Capital En la provincia del Distrito Capital la mayor extensión la ocupan los pastos manejados y los pastos naturales, los pastos enrastrojados y la papa ocupan extensiones similares, en tanto que las hortalizas son las que presentan menor superficie. Tabla 51. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia Total (ha) 395 1371 13881 7658 1707 25012
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Provincia

Cadena Hortalizas Papa Distrito Capital Pastos manejados Pastos naturales Pastos enrastrojadosr SUBTOTAL

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1.6.3. Provincia Gualivá En la provincia de Gualivá los pastos manejados y la caña panelera están cerca a las 20.000 hectáreas de extensión, lo siguen en importancia los pastos enrastrojados y los pastos naturales, los cítricos con una extensión superior a las 300 hectáreas ocupan un lugar especial; finalmente los frutales, la guadua, el mango y el plátano presentan extensiones inferiores a loas 100 ha.

Tabla 52. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia

Provincia

GUALIVA

Cadena Caña panelera Cítricos Frutales Guadua Mango Plátano Pastos manejados Pastos naturales Pastos enrastrojadosr

SUBTOTAL 1.6.4. Provincia Guavio

Total (ha) 17793 325 42 68 68 35 19617 2939 4595 45482

En la provincia de Guavio predominan las tierras con cobertura de pastos, ocupan una extensión de 103743 ha, aproximadamente. Domina también una extensión importante el cultivo de papa con una extensión de 2239 y caña panelera (426), finalmente aparecen pequeñas extensiones de plátano y hortalizas. Tabla 53. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia
Provincia Cadena Caña panelera Hortalizas Papa Plátano Pastos manejados Pastos naturales Pasto enrastrojado Total (ha) 426 12 2239 50 77303 21429 5011 106470

GUAVIO

SUBTOTAL

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1.6.5. Provincia Magdalena Alto En la provincia de Magdalena Alto predominan las tierras con cobertura de pastos, ocupan una extensión de cercana a las 45.000 ha, aunque las mayores áreas corresponden a los pastos manejados, indicador de la vocación ganadera de esta provincia. El sector agrícola tiene representación principal en las cadenas de frutales, mango y cacao son las otras cadenas representativas de esta provincia.

Tabla 54. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia Provincia Cadena Cacao Frutales Mango Pastos manejados Pastos naturales Pastos enrastrojados Total (ha) 55 171 62 26869 5362 12671 45190

MAGDALENA ALTO

SUBTOTAL

1.6.6. Provincia Magdalena Bajo La vocación principal de esta provincia es la ganadería, lo ratifica la gran extensión de pastos manejados (71.482 ha), seguido por los pastos naturales y los pastos enrastrojados; el sector de la agricultura solo se ve reflejado en la cadena de caña panelera, alcanzando una extensión aproximada de 4.027 hectáreas. Tabla 55. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia Provincia Cadena Caña panelera Pastos manejados MAGDALENA BAJO Pastos naturales Pastos enrastrojados SUBTOTAL Total (ha) 4027 71482 12475 9938 97922

1.6.7. Provincia Magdalena Centro La provincia de Magdalena Centro tiene extensiones superiores a las 10.000 ha de pastos manejados y pastos enrastrojados, en tanto que los pastos naturales alcanzan casi las 6.000 ha, dos cultivos se destacan en esta provincia la caña panelera con más de 2.000 ha y los cítricos, con aproximadamente 19 ha.
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Tabla 56. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia Provincia MAGDALENA CENTRO SUBTOTAL 1.6.8. Provincia Medina La provincia de Medina solo cuenta con pastos y palma africana como cadenas representativas; más de 80.000 hectáreas de pastos manejados la ubican como un sector eminentemente ganadero. Tabla 57. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia Cadena Caña panelera Cítricos Pasto manejado Pasto natural Pastos enrastrojados Total (ha) 2084 19 11093 5794 12401 31391

Provincia MEDINA SUBTOTAL

Cadena Palma africana Pastos manejados Pastos naturales Pastos enrastrojados

Total (ha) 2361 81472 10915 9042 103790

1.6.9. Provincia Oriente En la provincia las actividades agrícolas y pecuarias se encuentran mezcladas, sin embargo existe un claro dominio de los pastos, manejados y naturales, con más de 50.000 hectáreas; en el sector agrícola sobresale la papa con casi 2.000 ha, seguido por las hortalizas y finalmente el fríjol con más de 300 ha.

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Tabla 58. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia

Provincia

ORIENTE

Cadena Fríjol Hortalizas Papa Pastos manejados Pastos naturales Pastos enrastrojados

SUBTOTAL 1.6.10. Provincia Rionegro

Total (ha) 343 780 1722 37486 20832 5701 66864

La provincia del Rionegro tiene un predominio de tierras con cobertura de pastos, ocupan una extensión de más de 90.000 ha. También existe una extensión importante en el cultivo de caña panelera con más de 7.000 ha, finalmente aparecen pequeñas extensiones de frutales, papa, guadua, cacao, cítricos y hortalizas (Tabla 11). Tabla 59. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia Total (ha) 178 7014 131 674 184 15 412 61983 19099 9919 99609

Cadena Cacao Caña panelera Cítricos Frutales Guadua RIONEGRO Hortalizas Papa Pastos manejados Pastos naturales Pastos enrastrojados SUBTOTAL

Provincia

1.6.11. Provincia Sabana Centro En la provincia de Sabana Centro la mayor extensión la ocupa los pastos manejados con 55460 ha, aproximadamente; le sigue en importancia los pastos enrastrojados y la papa con cerca de 3000 ha cada una; finalmente los pastos naturales y las hortalizas son las cadenas con menor extensión.
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Tabla 60. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia Total (ha) 208 2842 55460 294 3205 62009

Provincia

SABANA CENTRO

Cadena Hortalizas Papa Pastos manejados Pastos naturales Pastos enrastrojados

SUBTOTAL 1.6.12. Provincia Sabana Occidente

La provincia del Sabana Occidente tiene una vocación ganadera, los diferentes tipos de pastos que ocupan una extensión cercana a las 60.000 ha lo corroboran; la actividad agrícola la definen los cultivos de papa hortalizas y en menor proporción los cítricos.

Tabla 61. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia

Provincia

Cadena Cítricos Hortalizas Papa Pastos manejados Pastos naturales Pastos enrastrojados

SUBTOTAL

Total (ha) 46 538 2063 53271 1496 2534 59948

1.6.13. Provincia Soacha La vocación principal de esta provincia es la ganadería, lo ratifica la gran extensión de pastos manejados (12.103 ha), seguido por los pastos enrastrojados y los pastos naturales; el sector de la agricultura solo se ve reflejado en las cadenas de papa y hortalizas, alcanzando una extensión aproximada de 1.102 hectáreas.

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Tabla 62. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia

Provincia

SOACHA

Cadena Hortalizas Papa Pastos manejados Pastos naturales Pastos enrastrojados

SUBTOTAL

Total (ha) 64 1038 12103 717 1922 15844

1.6.14. Provincia Sumapaz La provincia del Sumapaz presenta una gran variedad de cadenas en el sector agrícola, sin embargo la mayor extensión la ocupa los pastos manejados con más de 36.000 hectáreas; sobre sale en los cultivos los de papa, frutales, tomate de árbol, mora y fríjol, los demás ocupan pequeñas extensiones (Tabla 63). Tabla 63. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia Provincia Cadena Cebolla cabezona Cítricos Curaba Fríjol Frutales Hortalizas Lulo Mora Papa Pastos manejados Pastos naturales Pastos enrastrojados Tomate de árbol Total (ha) 227 50 96 302 634 209 148 341 826 36416 1288 4581 351 46790

SUMAPAZ

SUBTOTAL

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1.6.15. Provincia Tequendama En la provincia del Tequendama existen cerca de 30.000 hectáreas de pastos manejados, le sigue en orden de importancia la caña panelera con más de 2.000, los cítricos y los pastos enrastrojados con menos de 1.500, la otra cadena de importancia la constituye los frutales, donde sobresale mango, mora, entre otros. Tabla 64. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia Total (ha) 2193 1152 89 341 68 25 727 91 29006 735 1399 35826

Cadena Caña panelera Cítricos Fríjol Frutales Guadua TEQUENDAMA Hortalizas Mango Mora Pastos manejados Pastos naturales Pastos enrastrojados SUBTOTAL 1.6.16. Provincia Ubate

Provincia

La provincia Ubaté tiene una vocación ganadera por excelencia, los diferentes tipos de pastos que ocupan una extensión mayor de 60.000 ha lo corroboran; la actividad agrícola solo esta representada por los cultivos de papa con una extensión inferior a las 3.000 ha. Tabla 65. Extensión aproximada de las cadenas en la Provincia

Provincia UBATÉ SUBTOTAL

Cadena Papa Pastos manejados Pastos naturales Pastos enrastrojados

Total (ha) 2679 57582 3014 2395 66147

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1.7.

Espacializar a escala 1:100.000 y evaluar las áreas con aptitud

La aptitud se define como el grado de adaptabilidad de una unidad de tierra para una clase específica de uso, o como el grado de intensidad con que las limitaciones de una unidad de tierra afectan el uso de la misma en forma general o particular. La aptitud se determina al medir el grado de acercamiento entre las cualidades de la tierra y los requerimientos de los tipos de utilización analizadas (cadenas productivas). Este acercamiento se hizo en forma manual (a partir de la confrontación de las tablas de requerimientos, o tablas de conservación, con los calificativos de las unidades de tierra). Para la evaluación se definieron cuatro clases de aptitud: buena (I), regular (II), restringida (III) y no apta (IV). Estas clases se definen de la siguiente forma: Clase Buena (I) Tierras sin limitaciones para la producción sostenida de un determinado tipo de utilización, aplicando las técnicas de manejo correspondientes. Existe un mínimo de restricciones que no reducen, la productividad o los beneficios en forma significativa y no aumentan los insumos necesarios por encima de un nivel aceptable. Clase Regular (II) Tierras que presentan limitaciones moderadas para la producción, sostenida de un determinado tipo de utilización con las técnicas de manejo correspondientes. Las limitaciones reducen la productividad o los beneficios, por lo cual se hace necesaria la aplicación de insumos a un nivel que reduce las utilidades. Sus beneficios son sensiblemente menores que los correspondientes a la clase buena. Clase Restringida (III) Tierras que presentan limitaciones fuertes para la producción sostenida de un determinado tipo de utilización, con las técnicas de manejo correspondientes. Estas limitaciones reducen los rendimientos o los beneficios por el aumento de insumos necesarios, en tal forma que los costos solamente serían justificados marginalmente. Clase no Apta (IV) Tierras con condiciones que parecen excluir una producción sostenida. El grado de la limitación más seria en una cualidad de la tierra, normalmente determina la clase de aptitud de la tierra, En el texto de la FAO (1983), se considera que una clase buena es aquella que tiene unos rendimientos por encima del 80% del óptimo para la zona; la clase regular entre un 40 y 80%, la clase restringida entre 20 y 40% y la clase no apta menor de 20% del óptimo para la zona.

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Basados en el esquema metodológico la aptitud de una unidad de tierra se obtiene a partir de la confrontación de los requerimientos con las cualidades de las unidades de tierra. Sin embargo, una cualidad de la tierra puede ser mejorada de tal manera que se acerquen más las cualidades a los requerimientos por los tipos de utilización, este acercamiento se logra a partir de los mejoramientos, para el caso específico, la disponibilidad de nutrientes en las diferentes unidades de tierra no es la mejor; esta situación es posible mejorarla bajo un adecuado plan de fertilización y/o abonamiento. A continuación se presentan los aspectos más destacados de los resultados a nivel de provincia, aunque se pueden consultar a nivel de municipio (Tabla anexa) resultante de la confrontación de requerimientos y cualidades y una generalización de la aptitud. 1.7.1. Provincia Almeidas Por sus características ambientales esta Provincia muestra una aptitud principalmente hacia cadenas de clima frío, se destaca principalmente papa de año y ganadería de leche. La papa de año tiene el mayor porcentaje de clase buena (I), con un 27,5%, seguido del pasto con un 15,2%. Las demás cadenas presentan una aptitud baja a muy baja. Tabla 66. Aptitud por cadena en la Provincia de Almeidas
CADENA de hoja APTITUD I II N.A. I II N.A I II N.A. I II III IV N.A. papa de año I II III IV N.A. % 0,4 0,9 0,0 0,0 0,0 3,3 0,6 2,3 0,5 15,2 2,6 10,7 0,2 2,0 27,5 7,6 14,2 1,0 11,0

fríjol

habichuela

leche

1.7.2. Provincia Distrito Capital Cuando se observa las características de pendiente de esta Provincia (> 25%), su aptitud es baja a muy baja en las cadenas que se pueden encontrar allí.
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Tabla 67. Aptitud por cadena en la Provincia Distrito Capìtal
CADENA de hoja habichuela leche APTITUD II I II I II III N.A. I II III IV N.A. % 0,0 0,0 0,1 3,9 0,4 3,5 18,5 6,4 3,1 9,6 1,0 53,4 Total 19,3 19,3 76,4 3147,1 359,2 2868,4 15045,7 5179,2 2483,9 7791,0 785,6 43325,3

papa de año

Esto obedece a que se esta evaluando la posibilidad de restringir al máximo las actividades agropecuarias en aquellos sectores de pendientes mayores al 25% ya que el proceso de erosión y remoción en masa son considerados de fuerte impacto ambiental, no solo en la colmatación de los cuerpos de agua sino también en la degradación casi irreversible del suelo. Como lo indica la Tabla 67 el mayor porcentaje de aptitud de estas tierras lo posee la papa de año, dado que al concluir el análisis de la oferta edafológica es posible encontrar tierras con aptitud buena, regular, marginal y no apta; sus principales limitaciones están en función de la fertilidad natural, la pendiente o topografía y la profundidad efectiva. 1.7.3. Provincia Gualivá La oferta ambiental permite establecer varias de las cadenas analizadas, sin embargo dadas sus características edafológicas, topográficas y/o climáticas las condiciones para su establecimiento y desarrollo no son las mejores. Lo anterior se refleja en el escaso porcentaje de tierras con aptitud buena (clase I), sin embargo se destacan las cadenas de caña, aguacate, fríjol y guadua, en las que se encuentran tierras para su restablecimiento desde buena a marginal. Por otro lado, también se han identificado pequeños sectores con buena o regular aptitud para el establecimiento de cadenas como aguacate, bromelias, hortalizas y cacao.

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Tabla 68. Aptitud por cadena en la Provincia de Gualivá
CADENA APTITUD I II AGUACATE III IV N.A. I BROMELIAS II III N.A CACAO I II III IV N.A CAÑA I II III IV N.A. CARNE I II III N.A. CAUCHO II III IV N.A. DE_HOJA I II N.A. DOBLE P. I II III N.A FRÍJOL I II N.A GUADUA I II III N.A. HABICHUELA I % 0,4 3,5 2,2 1,7 0,3 0,5 0,8 3,7 0,3 0,2 0,5 0,3 0,2 5,5 2,4 3,4 2,1 0,2 0,2 0,6 0,2 0,7 0,1 0,2 0,3 0,5 2,0 0,1 0,4 2,1 1,0 2,0 4,2 1,6 3,0 4,3 2,5 1,8 3,2 2,0 0,0 1,5 Total 3043,5 27126,2 17176,5 13324,4 2117,5 3982,2 6131,5 28069,1 1985,3 1312,0 3928,3 2071,1 1776,4 41778,4 18391,8 26124,0 16321,8 1453,6 1538,1 4672,0 1549,6 5669,3 794,8 1800,6 2002,7 3870,9 15573,3 441,8 2880,6 16334,5 7417,3 15677,9 32534,0 12572,5 23141,0 33087,6 19220,8 13685,4 24353,2 15388,6 321,8 11735,0 Pág. - 84 -

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II N.A. HELECHOS I II III N.A. LECHE I II III N.A. MANGO II III N.A. MORA NARANJA I II I II III IV N.A. PALMA_AFRI I II III N.A PAPA_DE_AÑ I II III N.A. TOMATE_DE_ II III IV N.A. TORONJIL I II III N.A. YERBABUENA I II 5,1 0,2 0,6 0,7 3,7 0,3 0,2 0,1 0,9 0,1 0,6 7,5 0,1 0,7 1,4 0,6 2,6 0,8 0,4 0,0 0,7 0,4 0,3 0,8 0,0 0,2 0,1 0,4 0,0 0,6 1,4 0,1 0,0 0,6 0,2 0,9 2,4 0,2 1,0 1683,5 747,8 2728,0 30,1 4733,8 10489,0 501,8 65,0 4647,8 1205,1 7251,8 18707,6 1655,8 8033,7 38801,5 1722,5 4366,3 5682,9 28133,6 2456,3 1295,0 508,3 7187,0 437,6 4372,4 57713,1 702,6 5108,5 10981,8 4580,6 19617,8 5801,4 3253,5 343,0 5243,8 2709,4 2163,7 5774,9

1.7.4. Provincia Guavio En esta Provincia se han identificado cadenas para los tres pisos térmicos con extensiones en que oscilan entre las 1000 y 5000 ha, en la gran mayoría de los casos.

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Sobre salen los cultivos de cima frío como pasto para ganado de leche, habichuela, hortalizas de hoja, fríjol y mora. Tabla 69. Aptitud por cadena en la Provincia de Guavio
CADENA AGUACATE APTITUD II III IV N.A. I II III N.A CACAO I II III IV N.A CAÑA_PANEL I II III IV N.A. I II III N.A. II III IV N.A. I II N.A. I II III N.A I II N.A I II % 0,2 1,6 0,8 0,3 0,7 0,2 1,2 0,5 0,0 0,0 0,1 0,0 0,2 1,2 0,0 0,5 0,8 1,0 0,5 0,3 1,1 0,3 0,6 0,1 0,0 0,0 0,2 0,2 0,7 1,7 2,1 0,9 0,9 2,0 2,0 2,0 2,6 8,1 0,1 0,6 Total 966,4 8757,0 4510,2 1667,3 3537,8 1107,4 6650,9 2497,0 260,9 292,1 137,6 1259,2 6141,3 2555,2 4160,7 5399,2 2725,3 1636,3 6022,1 1738,4 3249,8 294,8 185,8 118,3 1167,5 1211,9 3892,9 9226,4 11306,7 4545,6 4910,0 10708,5 10565,3 10411,2 13923,2 43346,4 785,3 3223,5
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BROMELIAS

CARNE

CAUCHO

DE_HOJA

DOBLE

FRÍJOL

GUADUA

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III N.A. I II N.A. I II III N.A. I II III N.A. II III N.A. I II N.A II III I II III N.A I II III IV 0,7 0,0 2,9 8,5 0,8 0,6 0,3 1,2 0,5 4,7 1,1 7,5 1,9 0,3 2,4 0,2 2,2 3,0 0,2 0,3 0,1 0,7 0,6 0,2 0,1 6,2 2,4 4,9 0,4 3,4 0,1 0,1 0,2 0,0 0,0 0,2 2,3 0,8 1,1 0,2 3568,2 5,8 15274,9 45405,1 4354,0 3402,7 1415,0 6478,4 2497,0 25326,9 5764,7 40045,6 10297,5 1830,3 13058,7 1011,9 11734,8 16143,7 954,7 1843,2 668,0 3541,1 3347,2 1294,2 379,8 32915,2 12750,7 26311,7 2239,2 18024,4 675,2 271,1 924,1 237,4 142,4 885,6 12010,9 4519,6 5864,1 996,4

HABICHUELA

HELECHOS

LECHE

MANGO

MORA

NARANJA PALMA_AFRI

PAPA_DE_AÑ

N.A. TOMATE_DE_ II III IV TORONJIL I II III N.A.

YERBABUENA I II N.A.

1.7.5. Provincia Magdalena Alto Dadas sus características climáticas es posible el establecimiento de cadenas de los tres pisos térmicos (ver tabla 70); sin embargo, se encuentran limitaciones en lo que tiene que ver con profundidad efectiva, fertilidad natural, pendiente y drenaje natural.
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Tabla 70. Aptitud por cadena en la Provincia de Magdalena Alto
CADENA aguacate APTITUD I II III IV I II III N.A. I II III IV N.A I II III IV I II III N.A. II III IV N.A. N.A. I II III N.A I II N.A I II III I II N.A. I II III % 0,0 0,0 0,8 0,9 0,1 0,1 0,2 0,0 0,0 0,2 0,5 0,3 1,4 0,1 0,8 0,6 0,4 23,4 1,4 2,7 0,6 0,0 0,0 0,9 0,6 0,1 0,3 0,2 0,4 0,9 0,5 0,4 0,9 0,7 0,5 1,1 0,1 0,2 0,0 0,1 0,1 0,2 Total 49,3 156,0 2973,5 3199,8 183,9 206,5 790,6 28,1 86,7 620,3 1643,3 905,1 5017,3 256,2 2703,2 2033,3 1490,0 82509,9 5040,4 9571,7 2092,0 86,7 82,9 3069,5 2034,5 493,5 930,4 824,8 1423,6 3199,8 1755,1 1460,4 3267,2 2368,9 1925,2 3862,4 390,4 790,6 28,1 183,9 206,5 790,6
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bromelias

cacao

caña panelera

carne

caucho

de hoja doble

fríjol

guadua

habichuela

helechos

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N.A. III I I II III IV I II 0,0 1,8 0,0 0,0 0,1 0,2 0,0 21,6 2,2 1,3 0,6 0,0 0,1 0,0 0,1 0,1 0,3 28,7 0,0 0,0 28,1 6378,5 0,2 78,1 308,2 680,4 5,8 76056,5 7621,2 4608,5 2163,2 22,9 195,8 16,4 478,3 252,2 1106,4 101156,1 77,1 66,4

mango mora naranja

palma africana

III N.A tomate de árbol II III toronjil IV I II III N.A. I II

yerbabuena

1.7.6. Provincia Magdalena Bajo Al observar la Tabla 71, aparece con mayor vocación el pasto para ganado de carne, aunque también es posible encontrar sectores con buena aptitud para el establecimiento de cacao, bromelias, habichuela, guadua, fríjol, guadua, caña panelera y helechos. Tabla 71. Aptitud por cadena en la Provincia del Magdalena Bajo
CADENA aguacate APTITUD I II III IV N.A. I II III N.A. I II III IV N.A % 0,3 1,3 2,3 2,1 0,0 0,4 0,3 1,5 0,4 0,0 0,5 0,6 0,9 6,2 Total 1652,8 6881,6 12427,4 11065,2 50,2 2142,3 1348,6 7767,4 2161,2 90,3 2759,3 3341,5 4758,9 33017,4
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bromelias

cacao

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caña panelera I II III IV N.A. carne I II III IV N.A. II III IV N.A. I II III N.A I II N.A I II III N.A. I II N.A. I II III N.A. II III N.A. I II N.A I II III 0,8 1,9 3,0 0,6 0,0 7,0 1,2 3,3 0,0 1,0 0,0 0,4 1,2 2,2 0,9 1,1 2,2 1,9 2,0 2,4 2,1 1,7 2,8 3,5 0,0 0,7 1,5 0,4 0,4 0,3 1,5 0,4 0,1 5,9 0,0 0,3 0,3 0,0 0,4 0,9 0,4 0,5 5,2 2,3 1,4 4338,2 10150,1 16107,9 3276,4 50,2 36884,4 6586,7 17466,8 151,1 5100,5 111,5 2055,0 6564,2 11772,6 4695,0 5732,4 11864,6 10024,6 10601,8 12668,5 10891,9 8772,0 14649,9 18556,0 50,2 3456,9 8040,8 2161,2 2066,6 1360,6 7831,2 2161,2 730,8 31296,1 50,2 1737,2 1603,7 11,2 2064,4 4541,1 2200,6 2804,0 27438,3 12057,8 7331,2
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caucho

doble

fríjol

guadua

habichuela

helechos

mango

mora

naranja

IV palma africana I II III

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N.A I II tomate de III árbol IV N.A. yerbabuena I II N.A. 1,3 1,0 0.3 2.2 0,4 0,0 0,2 0,4 0,0 6780,9 5059,3 1682.8 11421.8 2007,5 73819,8 1147,2 2027,9 11,2

1.7.7. Provincia Magdalena Centro Según la información consignada en la Tabla 72 en la Provincia del Magdalena Centro se destacan las cadenas de mango, palma africana, fríjol, aguacate, bromelias, entre otros. Sus principales limitaciones obedecen a la pendiente, fertilidad natural y profundidad efectiva. Tabla 72. Aptitud por cadena en la Provincia del Magdalena Centro
CADENA aguacate APTITUD I II III IV N.A. I II III N.A. II III IV N.A I II III IV N.A. I II III N.A. III IV N.A. N.A. I % 0,2 1,3 3,7 1,7 0,0 0,8 0,5 3,3 0,2 0,3 0,6 0,9 4,6 0,0 0,5 1,6 4,3 0,7 0,0 5,2 0,5 2,1 0,1 0,4 1,4 0,6 2,1 0,8 Total 876,9 6465,4 18132,0 8165,5 23,7 3843,7 2612,3 16100,3 931,9 1685,2 2886,8 4679,1 22910,7 2566,9 7976,7 21235,2 3213,8 23,7 25900,1 2387,0 10274,1 362,1 1858,1 6735,5 2934,4 10274,9 4106,6
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bromelias

cacao

caña panelera

carne

caucho

de hoja doble

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II III N.A fríjol I II N.A guadua I II III N.A. habichuela I II N.A. helechos I II III N.A. leche N.A. mango II III N.A. mora I II naranja I II III IV N.A. palma africana I II III N.A N.A. tomate de árbol II III IV N.A. torolgil I II III N.A. yerbabuena I II 1,3 3,5 1,7 2,1 3,6 1,9 0,7 2,2 3,5 0,0 1,4 3,7 0,2 0,7 0,6 3,3 0,2 0,0 0,1 6,7 0,0 0,5 1,2 0,7 0,6 1,4 1,1 0,0 4,8 0,8 0,7 0,1 0,0 0,3 1,3 0,2 0,0 0,0 0,0 0,4 9,3 0,3 1,0 6214,4 17536,8 8190,2 10335,2 17588,8 9526,6 3238,8 10994,6 17203,0 23,7 6886,7 18103,9 931,9 3400,0 2746,5 16409,7 931,9 49,7 294,3 33345,5 23,7 2572,6 5871,6 3270,5 2901,0 6825,9 5217,8 23,7 23624,3 4193,3 3214,2 563,2 15,9 1331,1 6248,3 870,9 23,7 204,0 171,7 1844,2 45761,9 1508,6 4784,0

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1.7.8. Provincia Medina Esta Provincia muestra una marcada tendencia para el establecimiento de cadenas como el pasto para ganado de carne y la palma africana. Aunque al observar la Tabla 73 es posible identificar otras cadenas que revisten importancia en lo referente a la aptitud y su potencial extensión, como son: bromelias, helechos, cacao, cauacho y hortalizas. Tabla 73. Aptitud por cadena en la Provincia de Medina
CADENA aguacate APTITUD II IV N.A. I II III N.A I II III IV N.A caña panelera I II III IV N.A. carne I II III N.A. II III IV N.A. II N.A. I II III N.A I II % 0,8 1,0 0,0 0,1 0,1 0,9 0,1 0,0 0,0 0,2 0,2 0,2 2,4 0,0 0,3 0,9 0,6 0,3 0,0 18,4 2,6 2,9 0,6 0,0 0,1 0,4 0,3 0,0 0,5 0,1 0,3 1,1 0,5 0,5 1,4 Total 3888,1 4915,8 147,9 273,2 706,1 4177,6 686,4 143,7 997,4 779,8 1090,9 11542,1 1350,6 4088,4 3017,7 1223,9 147,9 87102,6 12424,8 13801,2 2958,0 112,2 612,0 1817,6 1455,8 208,0 2179,3 326,2 1446,7 5222,2 2489,8 2413,0 6607,8
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bromelias

cacao

caucho

de hoja doble

fríjol

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N.A I II III N.A. I II N.A. I II III N.A. I III N.A. II III I II N.A II III N.A. I II III N.A papa de año I 0,8 0,2 1,0 1,7 0,0 0,3 1,5 0,1 0,1 0,1 0,9 0,1 0,0 0,2 0,4 0,3 1,6 0,2 0,5 0,0 0,3 0,4 0,0 15,0 4,0 2,5 0,1 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1 0,5 0,1 0,1 0,1 0,3 27,8 0,1 0,5 0,0 3996,8 753,6 4766,7 8015,6 0,0 1416,5 7077,3 538,5 273,2 706,1 4177,6 686,4 140,5 903,2 2006,7 1187,6 7764,2 851,7 2308,7 22,7 1605,1 1700,9 10,3 71345,4 18773,2 12046,0 648,0 108,1 126,9 325,8 539,0 2265,4 511,9 338,7 257,1 1375,4 131666,5 417,1 2171,7 22,7 474203,3

guadua

habichuela

helechos

leche

mango mora

naranja

palma africana

II III N.A. tomate de árbol III toronjil IV I II III N.A. I II N.A.

yerbabuena

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1.7.9. Provincia Oriente Por lo que puede observarse en la Tabla 74, en esta Provincia es posible el establecimiento de varias cadenas con extensiones importantes y con buena aptitud, como son: bromelias, papa, mora, mango, habichuela, entre otros. Tabla 74. Aptitud por cadena en la Provincia del Oriente
CADENA aguacate APTITUD II III IV N.A. I II III N.A cacao caña panelera N.A I II III IV N.A. N.A. I II N.A. I II III N.A I II N.A I II III N.A. I II N.A. I II III N.A. % 0,6 1,7 0,9 0,3 0,4 0,4 2,1 0,3 0,0 1,3 0,3 1,0 1,1 0,7 0,3 0,2 0,4 2,2 2,1 0,5 1,2 3,2 1,7 2,0 3,7 9,8 0,2 0,3 0,8 0,0 2,4 12,2 0,7 0,4 0,4 2,1 0,3 Total 1915,1 5788,6 3065,7 884,2 1484,2 1540,8 7198,1 884,2 4439,9 1184,6 3585,4 3711,0 2296,5 876,0 546,3 1380,1 7564,5 7243,9 1857,6 4162,2 11044,4 5855,5 6774,3 12730,8 33813,0 810,9 1101,5 2585,1 11,9 8342,2 42157,0 2241,8 1484,2 1522,8 7216,1 884,2
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bromelias

caucho de hoja

doble

fríjol

guadua

habichuela

helechos

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leche I II III N.A. III N.A. I II N.A II III IV N.A. N.A I II III 1,8 0,3 9,6 2,8 3,4 0,0 2,0 4,4 0,1 0,0 1,0 0,0 0,0 0,1 1,9 1,4 5,7 4,6 0,0 0,1 0,3 0,1 0,0 0,1 0,0 0,5 1,7 6113,5 983,3 32886,5 9792,2 11629,1 24,5 6780,6 15069,4 239,6 1,4 3383,2 37,3 157,0 278,2 6677,9 4911,8 19775,4 15675,3 0,4 464,1 892,4 208,2 69,9 204,6 21,8 1876,1 5845,3

mango mora

naranja

palma africana papa de año

N.A. tomate de árbol II III IV toronjil I II III G I II

yerbabuena

1.7.10. Provincia Rionegro Como lo registra la Tabla 75 esta Provincia presenta aptitud variable para todas las cadenas evaluadas. Tabla 75. Aptitud por cadena en la Provincia de Rionegro
CADENA aguacate APTITUD I II III IV N.A. bromelias I II III N.A % 0,0 4,9 1,1 1,5 0,0 1,5 0,6 3,1 0,1 Total 448,4 64411,1 14127,7 19691,9 549,3 20351,5 8420,8 41173,2 1051,8
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cacao II III IV N.A N.A. I II III IV N.A. I II III N.A. II III IV N.A. I II N.A. I II III N.A I II N.A I II III N.A. I II N.A. I II III N.A. I II III N.A. II III 0,2 0,2 0,5 5,8 0,4 2,6 3,3 1,2 0,5 0,0 1,2 0,4 0,6 0,0 0,0 0,0 0,8 1,4 0,1 0,4 2,9 2,0 1,7 3,4 1,1 3,7 3,5 2,2 2,6 3,0 1,7 0,0 2,4 4,7 0,1 1,5 0,6 3,2 0,1 0,1 0,0 1,3 0,1 0,0 7,5 1990,6 2911,8 6012,9 76319,4 4617,1 34682,8 43102,8 15671,2 6373,7 549,3 16140,5 5114,1 7834,9 145,5 18,3 166,1 10236,6 18961,5 969,0 4953,8 38095,8 26309,5 21745,4 44854,7 15089,7 48129,6 45956,8 29302,2 33818,2 39646,5 21981,1 100,6 31197,0 62048,5 736,0 20379,8 7684,8 41880,9 1051,8 1448,9 330,2 16872,2 1357,9 312,0 98752,5
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caña panelera

carne

caucho

de hoja

doble

fríjol

guadua

habichuela

helechos

leche

mango

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N.A. I II N.A I II III IV N.A. palma africana I II III N.A I II III N.A. 0,0 0,5 1,0 0,0 0,1 3,7 0,7 0,4 0,0 0,8 0,7 0,5 0,7 0,1 0,2 0,7 0,0 0,3 2,7 0,1 0,0 0,6 0,1 0,6 3,1 0,1 0,5 0,0 163,9 6283,8 13366,8 91,3 960,4 48155,0 9504,5 5293,3 107,2 10232,3 9040,9 6022,8 9684,4 1551,2 2006,6 9167,2 349,5 3488,2 36086,9 773,9 62,9 8456,5 1211,6 7710,4 41095,9 1652,4 6733,1 44,1

mora

naranja

papa de año

tomate de árbol II III IV N.A. toronjil I II III N.A. I II N.A.

yerbabuena

1.7.11. Provincia Sabana Centro En esta provincia su principal vocación la constituye el pasto para ganado de leche y la papa de año; dadas las características edafológicas la aptitud de estas dos cadenas puede ser buena a no apta, limitada por la pendiente, profundidad efectiva, drenaje natural o fertilidad natural.

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Tabla 76. Aptitud por cadena en la Provincia de Sabana Centro
CADENA leche APTITUD I II III IV N.A. I II III IV N.A. % 20,5 1,4 3,5 0,0 21,4 23,5 2,3 4,8 1,5 21,3 Total 34070,9 2297,9 5844,9 4,7 35579,2 39073,5 3879,1 7961,9 2421,4 35412,8

papa de año

1.7.12. Provincia Sabana Occidente Según la información consignada en la Tabla 77 en esta Provincia se destaca las cadenas de papa de año, pasto para ganado de leche, mango, mora, fríjol, naranja, aguacate, bromelias, entre otros. Sus principales limitaciones obedecen a la pendiente, fertilidad natural y profundidad efectiva. Tabla 77. Aptitud por cadena en la Provincia de Sabana de Occidente
CADENA aguacate bromelias cacao caña panelera de hoja APTITUD III II III N.A II III I II N.A. II III N.A I II N.A II I II N.A. II III I II III IV N.A. III I II II III I II III IV N.A. III II % 0,2 0,0 0,2 0,0 0,0 0,2 0,0 1,1 0,0 0,0 0,2 0,2 0,0 0,2 3,1 0,0 0,3 1,7 1,4 0,0 0,2 10,0 2,9 8,1 0,3 10,4 0,2 0,2 0,2 0,0 0,2 24,7 4,1 5,8 3,3 20,3 0,0 0,0 Total 277,2 30,6 246,5 2,3 6,6 270,6 36,8 1428,8 61,1 30,6 261,0 274,8 50,4 273,7 4104,3 2,3 372,5 2175,1 1880,6 30,6 246,5 13116,6 3843,2 10561,0 390,2 13534,6 277,2 300,6 234,5 14,8 205,8 32271,6 5364,8 7617,2 4345,0 26488,3 2,3 56,5

doble

fríjol

guadua habichuela

helechos leche

mango mora naranja papa de año

tomate de árbol yerbabuena

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1.7.13. Provincia Soacha En esta Provincia se encuentra las cadenas de clima frío (Tabla 78), hortalizas de hoja, fríjol, habichuela, pasto para ganado de leche y papa de año, siendo estas dos últimas las más importantes en lo referente a la aptitud. Tabla 78. Aptitud por cadena en la Provincia de Soacha
CADENA de hoja APTITUD I II N.A. N.A I II N.A. I II III IV N.A. I II III IV N.A. % 0,6 2,7 0,0 4,9 1,8 2,7 0,4 14,8 13,5 5,9 0,6 4,1 23,6 6,0 5,6 5,7 7,0 Total 275,6 1211,2 8,5 2205,6 831,3 1205,1 169,2 6673,1 6092,4 2667,5 252,6 1866,2 10652,9 2700,6 2532,3 2558,5 3169,9 45072,5

fríjol habichuela

leche

papa de año

1.7.14.

Provincia Sumapaz

Según la Tabla 79 en la Provincia del Sumapaz se destacan las cadenas de fríjol, hortalizas, helechos, habichuela, aguacate, bromelias, mora y papa, entre otros. Sus principales limitaciones obedecen a la pendiente, fertilidad natural y profundidad efectiva.

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Tabla 79. Aptitud por cadena en la Provincia del Sumapaz
CADENA aguacate APTITUD I II III IV N.A. I II III N.A Cacao I II III IV N.A caña panelera I II III IV N.A. I II III N.A. II III IV N.A. I II N.A. I II III N.A I II N.A I II III % 0,1 1,7 1,7 1,1 0,6 0,2 0,6 2,5 0,7 0,0 0,0 0,2 0,5 0,2 1,5 0,0 1,0 1,6 1,9 0,2 0,6 0,4 0,2 0,2 0,0 0,0 0,4 0,4 0,3 0,6 3,2 2,6 0,3 2,1 2,3 2,3 2,5 2,4 9,1 0,5 1,2 0,9 Total 553,0 9233,0 9219,0 6224,4 3403,1 1262,1 3591,3 14153,8 4067,8 36,7 1292,4 2726,1 1372,4 8135,4 5359,1 8802,6 10695,2 1100,1 3403,1 2060,1 1017,7 1140,1 121,2 36,7 2252,3 2334,6 1661,5 3220,0 17866,9 14779,6 1716,6 11957,9 12708,0 12947,0 14125,1 13615,7 50702,8 2623,3 6930,8 4799,3
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bromelias

Carne

caucho

de hoja

Doble

Fríjol

guadua

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IIII N.A. I II N.A. I II III N.A. I II III N.A. III N.A. I II N.A I II III IV N.A. I II III N.A I II 0,0 0,0 3,0 9,3 0,6 0,2 0,6 2,6 0,7 1,4 0,7 6,8 0,7 5,1 0,1 1,9 2,4 0,0 0,3 0,8 0,7 0,5 0,2 0,3 0,3 0,3 0,1 1,2 1,2 3,5 1,5 0,1 0,4 0,1 0,1 0,0 0,1 1,4 0,4 1,5 0,1 6,1 274,2 16743,6 52172,2 3242,8 1195,0 3571,0 14241,1 4067,8 7798,8 3691,1 37925,0 4158,6 28220,1 412,4 10644,4 13157,0 98,1 1524,6 4235,0 3932,8 2532,8 1174,7 1873,9 1829,5 1829,6 439,2 6489,5 6924,7 19339,1 8218,0 512,7 2402,0 676,8 295,3 90,8 773,3 7725,7 1957,5 8135,2 355,1 558134,6

habichuela

helechos

Leche

Mango Mora

naranja

palma africana

papa de año

III N.A. tomate de árbol II III Toronjil IV I II III N.A. I II N.A.

yerbabuena

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1.7.15. Provincia Tequendama Dadas sus características climáticas es posible el establecimiento de cadenas de los tres pisos térmicos (ver tabla 80); sin embargo, se encuentran limitaciones en lo que tiene que ver con profundidad efectiva, fertilidad natural, pendiente y drenaje natural. Tabla 80. Aptitud por cadena en la Provincia del Tequendama
CADENA aguacate APTITUD I II III IV N.A. I II III N.A I II III IV N.A I II III IV N.A. I II III N.A. II III IV N.A. I II N.A. I II III N.A I II N.A I II III N.A. I II % 0,1 1,4 4,8 0,8 0,2 0,4 0,6 3,7 0,2 0,0 0,0 0,3 0,9 0,2 4,4 0,0 1,4 2,8 3,4 0,2 0,2 2,9 0,9 1,4 0,2 0,0 0,4 0,9 1,9 0,0 0,3 1,8 0,5 2,2 4,1 1,3 2,7 4,2 2,4 0,8 3,2 1,5 0,1 1,1 4,8 Total 904,4 9100,0 30921,1 5394,8 1268,0 2338,9 3632,1 23551,6 1544,0 178,0 2151,4 5622,5 1144,3 28061,8 9003,4 17963,0 22154,5 1428,4 1247,1 18670,5 5955,3 8766,8 1549,4 91,8 2549,2 6015,3 12073,4 250,5 1706,4 11915,2 3141,3 14063,6 26221,8 8196,2 17474,7 27078,4 15455,9 5107,4 20442,0 9609,3 343,7 6802,8 31244,9
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bromelias

cacao

caña panelera

carne

caucho

de hoja

doble

fríjol

guadua

habichuela

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helechos N.A. I II III N.A. I II III IV N.A. II III N.A. I II N.A I II III IV N.A. I II III N.A 0,2 0,3 0,5 3,7 0,2 0,1 0,0 0,6 0,0 0,1 0,0 7,3 0,0 0,7 1,5 0,0 0,2 2,1 0,8 0,7 0,0 1,3 1,7 1,1 0,7 0,0 0,1 0,0 0,1 0,0 0,8 0,7 0,1 0,0 0,3 0,4 0,7 5,9 0,3 1,2 0,0 1188,8 2217,8 3276,0 24028,9 1544,0 345,4 194,6 3593,6 10,8 503,1 66,0 47287,1 235,0 4370,3 9634,4 69,4 1324,0 13697,8 5362,4 4287,4 260,8 8647,6 10798,2 7020,8 4210,9 436,4 105,5 821,1 20,6 5227,5 4612,4 457,3 37,5 1848,7 2366,4 4401,2 38075,8 2011,4 7720,8 33,5

leches

mango

mora

naranja

palma africana

papa de año

I II III N.A. tomate de árbol II III IV N.A. toronjil I II III N.A. yerbabuena I II N.A.

1.7.16. Provincia Ubaté En esta Provincia se encuentra las cadenas de clima frío (Tabla 81), hortalizas de hoja, fríjol, habichuela, pasto para ganado de leche y papa de año, siendo estas dos últimas las más importantes en lo referente a la aptitud.

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Tabla 81. Aptitud por cadena en la Provincia de Ubaté
CADENA de hoja fríjol habichuela leche APTITUD I II N.A I II I II III IV N.A. I II III IV N.A. % 0,1 0,1 0,3 0,1 0,2 18,0 6,3 5,2 1,1 1,5 34,9 10,3 14,3 1,5 6,0 Total 107,8 110,9 504,3 144,5 359,8 26788,0 9357,8 7758,7 1677,8 2209,8 51796,1 15343,0 21174,6 2190,6 8946,3 148470,0

papa de año

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Componente Socio económico

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INTRODUCCIÓN Este informe, es parte del estudio integral para la definición y especialización de las áreas de mayores ventajas competitivas, para las cadenas productivas de caña, papa, frutales, cacao, caucho, hortalizas, aromáticas, guadua, follajes, sagú, flores tropicales, lácteas y cárnicas en el departamento de Cundinamarca. Para el desarrollo del estudio, se empleó información de fuentes secundarias y durante todo el tiempo, se mantuvo el trabajo interdisciplinario, con los especialistas responsables de las diferentes temáticas, estableciendo como prioritario, la optimización de los recursos disponibles y el logro de los objetivos planteados en los Términos de la Convocatoria. El sector productivo agropecuario, es uno de los más importantes de Colombia y del departamento de Cundinamarca, como generador de empleo y de ingresos, y del cual depende el sustento de un gran número de familias. Alrededor del sector agropecuario, se ha desarrollado una amplia gama de cadenas productivas conformadas por los productores, las industrias de insumos, empaques, procesamiento, transporte y comercio. El departamento de Cundinamarca se localiza en la zona central del país, en la cordillera oriental y abarca los flancos oriental y occidental de la misma, dentro de las regiones del valle del Magdalena y el piedemonte llanero. Tiene una extensión de 24.210 Km. cuadrados y está conformado por 15 provincias y 115 municipios y el Distrito Capital de Bogotá, el cual no hace parte del régimen administrativo del departamento. Su territorio presenta diferentes tipos de relieve (quebrado, pendiente y plano) y de clima (cálido, templado, frío y páramo) y una gran variedad de suelos, que agrupados corresponden a los de planicie aluvial, pie de monte, altiplano y de cordillera. Las principales limitantes de algunos de estos suelos, para que sean altamente productivos, son de carácter climático como las heladas y el déficit hídrico. En cuanto a vías carreteables, el departamento es atravesado por la red troncal nacional que lo convierte en un nodo articulador del país, con importantes niveles de desarrollo agrícola, industrial, comercial, institucional y cultural. Sin embargo, la heterogeneidad de la información disponible, sobre los principales aspectos de las cadenas productivas, ha sido uno de los principales limitantes para la planificación y formulación de políticas, planes y programas de desarrollo del sector agropecuario del departamento. Por este motivo, la Gobernación de Cundinamarca, a través de un convenio con la universidad de
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Cundinamarca, ha realizado el presente estudio, teniendo en cuenta que este tipo de trabajos contribuyen eficazmente, al mejoramiento de la productividad del sector y de los productores agropecuarios del departamento.

1.8.

CARACTERIZACIÓN BIOFÍSICA 1.8.1. Requerimientos de los tipos de utilización (cadenas productivas)

Cada tipo de utilización tiene requerimientos que se expresan en grados de cualidades; existe un grupo de grados de cualidades que aseguran un comportamiento óptimo de la tierra y por consiguiente una buena respuesta del tipo de utilización a esas condiciones (buena disponibilidad de agua, nutrientes, oxigeno, etc.); de igual manera un grupo de grados de cualidades pueden estar expresando condiciones adversas para un tipo de utilización pero favorables o más favorables para otros tipos de utilización. Indudablemente la confección de estos requerimientos, así como la selección de cualidades, características y sus grados, son un punto crítico en la metodología, ya que deben ser elaboradas para cada situación y para cada uso específico, lo cual depende en gran medida de la disponibilidad de datos actuales de campo y pruebas de investigación en sitios específicos. 1.8.2. Trabajo de reconocimiento de campo Consistió en la verificación de las cadenas productivas. A partir de la información del mapa de uso actual, se identificaron varios sectores en los que se pudiera comprobar diferentes cadenas. El recorrido de campo contaba no solo con la información cartográfica ploteada, sino que además se tenía la información en el SIG y se hacía verificación tanto de coordenadas como de tipo de uso. Para ello fue necesaria la utilización del GPS, en el cual se han señalado cada uno de los puntos de verificación así como sus coordenadas. CARACTERIZACIÓN PRODUCTIVAS SOCIOECONÓMICA DE LA CADENAS

1.9.

1.9.1.

Selección factores y variables

El objetivo de esta actividad, fue definir los factores de producción y las variables a incorporar, para la valoración de los indicadores, para establecer las ventajas competitivas, desde el punto de vista de la viabilidad socioeconómica, para el desarrollo espacial de las cadenas productivas y la priorizar las zonas, para el fomento de las mismas.
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En la selección de los indicadores, se tuvo claro que éstos, tienen distintos medios o fuentes de verificación, por lo cual, algunos de ellos fueron observados y se cuantificaron a partir de la información secundaria disponible, y otros, fueron estimados a partir de información primaria, recolectada durante los talleres de socialización y captura de información. Algunos atributos considerados para los indicadores incluidos, son los siguientes: Facilidad de comprensión: accesible a no especialistas. Consistencia: relacionados con el interés de uno o más grupos de tomadores de decisiones. Oportunidad: poder construirse en el corto plazo. Pertinencia: facilidad de ser cambiados por el uso de instrumentos de política. Confiabilidad: que demuestren convincentemente, que los objetivos están siendo alcanzados, basados en la observación y no subjetivamente.

1.10.

Factores que afectan la competitividad y variables consideradas

Se consideraron los siguientes: La infraestructura física: Caracterizada a través de las siguientes variables: o o Vías de comunicación, caracterizadas por su categoría, longitud o distancia a los centros de mercado y la calidad de las mismas. Servicios de apoyo a la producción, existentes, caracterizados por la presencia de Instituciones de asistencia técnica, financieras de fomento y de apoyo a la comercialización y la disponibilidad de infraestructura productiva y para la comercialización.

Productividad de los factores de producción En este aspecto se identificaron y caracterizaron las variables correspondientes a: o o o Factores tecnológicos: Oferta de paquetes tecnológicos apropiados a las condiciones locales de producción. Factores económicos: Rentabilidad de los cultivos y cadenas. Factores de gestión de organización. Organizaciones y gremios para la producción y para la comercialización.

La productividad de los factores, se concretó en la cuantificación de las siguientes variables: o Tecnología utilizada. producción. Patrones tecnológicos y de costos de
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o o o o Rendimiento (Ton/ha) Volúmenes de productos obtenidos, en toneladas anuales. Calidad de la producción Aspectos económicos: Costos unitarios de producción, rentabilidad.

Servicios agropecuarios Se incorporaron las variables correspondientes a: o o Asesoría y capacitación: Presencia de entidades e instituciones de asistencia técnica. Número, cubrimiento. Instituciones tecnológicas de investigación agropecuaria, que apoyan la labor en el departamento. Presencia de estas instituciones, Número y cubrimiento. 1.10.1. Determinación de indicadores El principal objetivo de esta actividad, fue definir una medición cuantitativa, para establecer las ventajas competitivas de las diferentes cadenas, según su especialización, desde el punto de vista de su viabilidad socioeconómica.

CARACTERIZACIÓN PRODUCTIVAS

1.11.

SOCIOECONÓMICA

DE

LA

CADENAS

Las siguientes son las cadenas productivas priorizadas, para la definición de su espacialización, según ventajas competitivas: Tabla 1 Cadenas productivas
CADENA PRODUCTIVA FRUTALES CÍTRICOS HORTALIZAS ESPECIE O CULTIVO Tomate de árbol Mora Mango Aguacate Naranja De hoja Habichuela Fríjol Hierbabuena Toronjil Limonaria Caña panelera Papa de año Helechos Bromelias Ganado de leche Ganado de carne Ganado doble fin Palma africana Caucho Cacao Guadua

AROMÁTICAS CAÑA PAPA FOLLAJES LÁCTEA CÁRNICA PALMA AFRICANA CAUCHO CACAO GUADUA

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La caracterización socioeconómica, de las cadenas productivas, fue básica para la selección de las zonas con ventajas competitivas, para la producción de los diferentes productos, que conforman cada una de las cadenas productivas. Cadena productiva papa

1.12.

Estructura simplificada de Comercialización de la Papa
Exportación. Acondicionadora Supermercado A G R I C U L T O R

Consumo Domestico.

Mayorista. Minorista Tendero. Acoplador Rural. Consumo Plazas Satélites Corabastos Mayorista Industria. Importación Institucional

FUENTE : Agro empresas rurales CIAT.

Figura 1. Estructura simplificada de comercialización de la papa.

La caracterización de esta cadena productiva, a nivel Cundinamarca, se basó en la papa de año variedad “parda pastusa”. Sin embargo, a nivel mundial y nacional, se toman referencias generales del cultivo y la producción. La papa como producto alimenticio, ha tenido una fuerte expansión a nivel mundial, situándose, a partir de la década de los noventa, como el cuarto alimento básico, de consumo directo, de origen agrícola, en los países en desarrollo, después del trigo, el arroz y el maíz. Este cultivo presenta una gran capacidad de adaptación a los distintos suelos, climas y sistemas de producción y, a nivel mundial, registra aumentos significativos en el consumo especialmente, en países de alta población, como la China y la India. A nivel colombiano, la producción y el consumo de papa, aunque han sido crecientes en términos absolutos, en términos per cápita han venido
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descendiendo, identificando como una de las principales causas, la demanda creciente de productos sustitutos, como las pastas, cuya materia prima es el trigo en grano, importado con precios favorables. La papa fresca es la forma predilecta de consumo entre los colombianos, la cual al no ser un producto transable a nivel internacional, ha tenido una protección “natural”, contra las corrientes del comercio mundial. Sin embargo, en la medida en que los precios de algunos bienes sustitutos de corte importado, han venido decreciendo, le han creado a la papa, una situación difícil, al reemplazar su consumo y disminuir la demanda. Los siguientes son los factores que caracterizan a nivel general, la cadena productiva papa: 1.12.1. Estructura de la cadena La cadena de la papa en Colombia, no es extensa y está compuesta por los siguientes eslabones: 1. Eslabón básico relacionado con el sector primario, que contienen la papa fresca y la papa para la siembra (semilla). 2. Actividades de preparación para el consumo en fresco, tales como el lavado, la clasificación y el empaque. Procesos que se realizan principalmente, en los centros mayoristas, 3. Elaboración industrial de productos como: féculas, harinas y pellets, papas precocidas o prefritas congeladas, papa en trozos o rodajas y la papa conservada. El grueso de las actividades de la cadena papa, se realiza en el eslabón primario, el cual es el motor de las dinámicas de otros sectores relacionados, tales como la demanda de insumos y la demanda de mano de obra, de maquinaria y de transporte, entre otras. Las actividades industriales poco aportan a la dinámica del sector. Este estudio se concentra en el primer eslabón o sea el relacionado con el sector primario y está dirigido a determinar las zonas con mayores ventajas de competitividad para la producción. 1.12.2. Caracterización económica de la producción El cultivo de la papa juega un rol importante en el sistema alimenticio mundial, contribuye a los requerimientos energéticos y de nutrientes de más de dos mil millones de personas. En los países en desarrollo, es producida y consumida mayoritariamente, por los agricultores más pobres.

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En Colombia en el año 2004, el cultivo de la papa ocupó el quinto lugar en la producción agropecuaria nacional, con 2,8 millones de toneladas y fue el noveno cultivo en extensión con 161.873 ha y cerca de 90.000 familias, son cultivadoras de papa, aportando, en promedio, 20 millones de jornales al año (104.500 empleos directos, además de otros empleos indirectos). A nivel nacional, la papa, genera la mayor demanda de fungicidas e insecticidas y la segunda de fertilizantes químicos. Igualmente, es la actividad que más utiliza los servicios de transporte terrestre, para mover una carga anual de cerca de dos millones de Toneladas, cifra que se incrementa con la movilización de los insumos requeridos para su producción. La papa es un cultivo de carácter transitorio del que se obtienen dos cosechas al año, en zonas ubicadas entre los 1.500 y 4.000 m.s.n.m; sin embargo, las zonas de producción óptima, corresponden a fincas localizadas entre los 2.500 y los 3.000 m.s.n.m; existiendo dos zonas de producción marginal, en las cuales se presentan factores limitantes, como son enfermedades y plagas y heladas. Estas zonas son: En el clima templado, entre los 1.500 y los 2.000 m.s.n.m y en las zonas altas, entre 3.500 y 4.000 metros de altitud. En Colombia, el 90% de la producción comercial, de papa se realiza en terrenos de ladera y sólo el 10% en suelos planos mecanizables. Las épocas de siembra están determinadas por las condiciones climáticas, especialmente lluvias y ocurrencia de heladas. En el primer semestre, se realizan siembras los meses de enero a marzo, denominada siembra de “año grande” (50% del área sembrada) y en segundo semestre en los meses de junio a agosto, denominada siembra de “Mitaca” (30% del área). En el resto de meses del año se realizan siembras escalonadas (20% del área). Tradicionalmente, los pequeños agricultores de papa del país, preparan el suelo para la siembra, haciendo surcos a través de los terrenos pendientes. Cuando las pendientes son menores del 25%, utilizan arados de tracción mecánica; en terrenos con mayor rango de pendiente, la preparación para la siembra, se hace con yunta de bueyes y con arado de vertedera, o manualmente utilizando el azadón. La semilla que más se utiliza, es la seleccionada de cultivos de la misma finca o de cultivos vecinos de zonas más altas. La labor de tapar la semilla y aplicar el fertilizante se realiza en forma manual. Para el mantenimiento del cultivo se utilizan implementos como fumigadoras de espalda y tractores en algunos casos. El aporque se realiza aproximadamente, dos meses después de la siembra, con el uso de azadón.

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Treinta días después de la siembra se aplican funguicidas al follaje de la planta, durante siete a nueve días. Los insecticidas se aplican durante la siembra y antes de aporcar. La gota es la principal enfermedad que ataca el cultivo, por ello es usual, la aplicación de productos químicos con el fin de prevenirla, la concentración de estas aplicaciones, depende del estado del tiempo y del cultivo. En época de invierno y cuando el cultivo está en floración, la frecuencia de aplicación es semanal, en otros casos es quincenal. Algunos agricultores agregan adherentes a los herbicidas y fungicidas para su aplicación. En cuanto a plagas, en la papa se presentan desfoliadores, cogolleros y perforadores del tubérculo, los cuales se controlan con insecticidas. La excesiva aplicación de agro tóxicos y de productos mezclados, de los cuales el agricultor desconoce sus ingredientes activos, se traduce en mayores costos y en contaminación de los suelos y aguas. La papa se cosecha cuatro meses después de la siembra. La recolección se lleva a cabo en forma manual. Esta actividad junto con el empaque, el pesaje y el cargue consumen, entre el 24% y el 35% de los costos de mano de obra. En general, los productores de papa en Colombia, se pueden clasificar en tres grupos: 1. Pequeños productores. Siembran hasta 3 hectáreas y utilizan tecnologías simples, en terrenos generalmente, no aptos para la mecanización, en alturas entre 2.700 y 3.500 m.s.n.m. Constituyen cerca del 90% de los cultivadores y producen alrededor del 45% del total de la papa en el país. Datos sobre Cundinamarca, muestran que los pequeños productores son cerca del 95.0% del total y ocupan alrededor del 56.0% del área cultivada en la región. 2. Medianos productores. (Semitecnificados) siembran entre 3 y 10 hectáreas. Constituyen el 7% de los cultivadores y participan con cerca del 35% del total de la producción. En Cundinamarca el 4% de los agricultores y ocupan el 24% del área cultivada. 3. Grandes productores. Siembran más de 10 hectáreas, representan alrededor del 3% de los productores y participan con el 20% de la cosecha de papa en el país. En Cundinamarca y Boyacá tan sólo representan el 0,8% de los agricultores, ocupando el 19,7% del área cultivada. Estos agricultores poseen capacidad financiera y adelantan el proceso productivo en forma tecnificada.

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En general, el cultivo de la papa, tiene un carácter minifundista. Son los pequeños productores, con escaso acceso a tecnología y recursos financieros, los de mayor número y participación en la producción. El proceso de comercialización de la papa, se caracteriza por la participación de un elevado número de intermediarios, a saber: El acopiador rural, quien cumple con la función de comprar la papa al productor primario, para venderla luego en las plazas locales o regionales o directamente en las centrales mayoristas. El transportador, quien también realiza el papel de comisionista al llevar el producto al centro mayorista, donde se acopia el producto y en algunos casos se ofrecen servicios de información sobre precios, mercados, asistencia y capacitación. La plaza local o regional que sirve de centro de acopio en zonas de producción dispersa, la central de abastos, y finalmente, el distribuidor minorista, quien instala el producto en manos del consumidor final. Cabe mencionar que, en general en el país, las distancias de las áreas de producción de papa a los centros de comercialización y/o consumo, son amplias y que la infraestructura para almacenamiento es muy escasa y costosa, hechos que marginan del mercado al pequeño productor. Más del 94% de la papa se consume en estado fresco. En general en Colombia, la siembra de papa se realiza en 14 departamentos pero sólo en tres, se concentra cerca del 80% de la producción y de la superficie cultivada. Los departamentos con mayor número de productores son: Cundinamarca (42%), Boyacá (23%), Nariño (14%) y Antioquia (8,8%). En general, los niveles de productividad son bajos, si se comparan con los registrados por los grandes productores mundiales, lo cual puede ser el resultado del poco uso de semilla certificada y/ó de deficiencias en los procesos tradicionales de cultivo. Otra característica del cultivo de la papa en Colombia, es la dependencia casi total, del régimen de lluvias, lo cual se traduce en una muy definida estacionalidad en su producción. Sólo un pequeño porcentaje de la producción de papa a nivel nacional, se adelanta bajo condiciones de riego artificial (Sabana de Bogotá y Samacá en Boyacá, principalmente), por lo que, en general, la cosecha depende de los dos períodos de lluvias que se presentan durante el año.
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La producción de papa en Colombia presentó, en el lapso 1961- 2004, tuvo un crecimiento anual promedio, de 3,9%, de esta forma la producción pasó de 551.300 toneladas, en 1961 a 2’836.187 toneladas, en el 2004. El mayor nivel de producción de papa en los últimos 42 años, se presentó en 1994, cuando se alcanzaron 2.938.631 toneladas. En cuanto a la superficie total nacional, cultivada de papa, esta creció a una tasa del 2.6% durante las últimas cuatro décadas. No obstante, la producción ha visto reducida su dinámica de crecimiento, toda vez que en los 80´s creció a una tasa promedio anual del 2,1% y en la década de los noventas tan sólo al 1,2%. Los mayores incrementos se presentaron en la década de los setentas, cuando la tasa de crecimiento anual promedio fue de 10,4%. En términos de valor constante, la producción nacional de papa, en el lapso 1992-2004, creció a una tasa del 0,6%, inferior a la tasa de crecimiento que presentó el valor para el total de la agricultura sin café, que fue del 1,6%. En un estudio reciente (2005), se encontró que la elasticidad precio de la oferta de la papa, es positiva. Es decir, que, tanto el área como la cantidad producida responden rápidamente a los cambios en los precios, dado que los agricultores atienden efectivamente los incentivos económicos. No obstante, en el cultivo de la papa, la elasticidad del área (0,51) y la elasticidad de la producción (0,84), muestran que ante incrementos en los precios, los agricultores actúan mejorando la productividad (más producción en la misma superficie) y menos con aumentos en el área cultivada. En otras palabras, la demanda por tierra de los agricultores de papa es inelástica, mientras que la producción es elástica, esta última aumenta ante al estímulo de los precios. En cuanto a productividad, algunas entidades públicas y privadas como la Universidad Nacional de Colombia, CORPOICA y las Secretarías de Agricultura, disponen de una buena capacidad potencial, para comenzar un proceso de producción y multiplicación de semilla certificada, con la cual se podrían duplicar los rendimientos actuales, pasando de 16 ó 20 Toneladas/ha, a cerca de 35 ó 40 Toneladas/ha. Colombia ocupa (año 2004), el puesto 18 entre los productores de papa en el mundo, no obstante, su participación en el mismo es marginal (0,9%). Respecto al consumo, en Colombia predomina en su estado fresco, básicamente por sectores de la población de niveles de ingreso bajo y medio, que destinan cerca del 3% de su gasto en alimentos, a la compra de este tubérculo. El consumo aparente de papa en Colombia, pasó de 2.3 millones de toneladas, en 1991 a 2.8 millones en el 2004, es decir, que creció durante la década a una tasa anual de 1,4%, ligeramente por encima de la producción, que creció 1,3% al
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año. Este crecimiento es insuficiente, si se tiene en cuenta que la tasa de crecimiento de la población, durante el mismo período, fue de 1,9%, lo que se tradujo en una reducción anual de -0,5% en el consumo per cápita. No obstante, el nivel de consumo es considerado alto, teniendo en cuenta tanto estándares de consumo internacional como necesidades nutricionales, en un ambiente como el colombiano. La papa es el producto de origen agrícola, de mayor consumo por habitante en el país, con 65Kg. /Hab. A nivel nacional, la balanza comercial de la cadena de la papa ha presentado, un comportamiento muy irregular. En efecto, durante los años 1991 a 1994, se dio un crecimiento en el superávit de más del 100%, situándose este último, en más de 12 millones de dólares. A partir de 1995, se presenta un marcado y continuo deterioro en la balanza, que finalmente conduce a un déficit por más de 1 millón de dólares en 1997 y 1998. En los últimos años, aunque la balanza ha vuelto a ser superavitaria, no presenta una tendencia definida. Hasta el 2000 presentó un importante crecimiento, alcanzando en este año, un superávit de 10 millones de dólares. Al observar la balanza por productos de la cadena, se tiene que las papas frescas y refrigeradas y en menor medida, las papas preparadas y conservadas, explican en gran parte su comportamiento neto. Las exportaciones de la cadena de la papa ascendieron en el año 2004, a 14.9 millones de dólares, de los cuales el 50% fueron resultado de las exportaciones de papa fresca o refrigerada (partida arancelaria 0701900000). El principal destino de estas exportaciones fue Venezuela, a donde se ha enviado el 95% de la papa fresca colombiana durante los últimos trece años. Vale la pena resaltar el comportamiento de las exportaciones de papa preparada sin congelar, ya que, en 1991 se exportaron tan sólo 6 toneladas y en el año 2000 las exportaciones, alcanzaron 2.537 toneladas. En el 2004 las ventas al exterior fueron de 2.099 toneladas, que en valor significaron 5.7 millones de dólares, cerca del 38% del valor exportado por la cadena en su conjunto. El comportamiento lento e irregular de las exportaciones, refleja la escasa capacidad del país para consolidar una inserción estable y permanente en el comercio internacional, debido en parte, a su incapacidad para construir ventajas competitivas dinámicas. Dicha incapacidad se deriva principalmente, de las malas prácticas pre y poscosecha, del bajo nivel de modernización del cultivo y de los pocos esfuerzos realizados, para la penetración de los mercados. El valor de las importaciones de la cadena de papa, ascendió en el 2004, a 3.1 millones de dólares, de los cuales el 44% correspondió a las importaciones de
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papas preparadas, el 27% a fécula de papa, el 22% a papas para la siembra y el 4% a papas preparadas o conservadas. Otros productos elaborados a base de papa, como la harina, sémola, polvo, fécula, copos, gránulos y pellets, presentaron una balanza comercial negativa durante todo el período observado, lo que podría ser un reflejo de los problemas de calidad de la papa cultivada en Colombia, que elevan el costo de su uso en el sector industrial, restándole competitividad a la industria de procesamiento de la papa. Respecto a los precios de la papa a nivel productor, estos muestran, una tendencia descendente en términos reales desde el año 1970, indicando que los agricultores, recibieron en el año 2004, un precio por tonelada, inferior al que recibieron en la década de los setenta y que en los noventa se registró un notorio aumento. Durante los años 2004 y 2005, los precios de la papa, nuevamente registraron una tendencia creciente, a nivel productor; en tanto que a nivel mayorista, los mercados registran una marcada estacionalidad que sigue el comportamiento de la producción, y ésta a su vez, se ajusta al régimen de lluvias (períodos de marzo-junio y de septiembre- noviembre), frente a los cual, históricamente, los mayores precios se presentan en el lapso marzo a junio de cada año, alcanzándose en el mes de mayo, los promedios más altos, mientras que los precios más bajos se registran entre agosto y noviembre. En cuanto al desarrollo de la industria de la papa, han influido los mayores niveles de urbanización y una presencia más activa de la mujer en el mercado laboral, impulsando cambios en los hábitos de consumo de la población colombiana, que se reflejan en una demanda, cada vez mayor, por productos procesados o semiprocesados. Para el caso de la papa, esto ha significado un crecimiento importante del mercado industrial y unas expectativas favorables, respecto al crecimiento de este subsector, que se mantendrá durante los próximos años. Se calcula que cerca del 4% de la producción nacional de papa, es demandada por la industria, lo que representa alrededor de 105.000 toneladas anuales. Según FEDEPAPA, las industrias de papa más grandes en Colombia, procesan diariamente un promedio de 250 toneladas, las medianas entre 60 toneladas y 150 toneladas y las pequeñas un promedio de 15 toneladas al día. Las industrias de nivel casero o semi-industrial, procesan menos de 6 toneladas diarias. En la actualidad (2005), 4 grandes empresas procesadoras de papa, controlan el 90% del mercado, particularmente en la línea de los denominados chips de papa y papa a la francesa prefrita congelada. Dichas industrias, operan a grandes escalas y con tecnologías de producción avanzadas.
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En cuanto a distribución geográfica, una parte importante de la industria de la papa, se encuentra ubicada en Cali y las demás se distribuyen en Bogotá (Cundinamarca), Medellín, Bucaramanga y regiones como el eje cafetero. El principal elemento que afecta la productividad de la industria del procesamiento de la papa, es la no existencia ni disponibilidad de variedades que tengan los requisitos fisicoquímicos, de tamaño y forma exigidos para la industrialización.

1.12.3. Comerciales en el mercado de papa En el ámbito internacional, la papa y sus productos no cuentan con instrumentos de política comercial reconocidos, como precios de apoyo o subsidios directos. En general, las políticas públicas sobre este producto, están más orientadas hacia las intervenciones en frontera, como los aranceles, las cuotas de importación y los controles relacionados con medidas técnicas y sanitarias. En la actualidad, el comercio de la papa fresca y/o para consumo, dentro del continente americano, se caracteriza por contar con aranceles relativamente bajos, excepto en México, y por la existencia de preferencias arancelarias que configuran un sistema comercial no tan restrictivo, sobre todo en las áreas de libre comercio regionales, como son el TLC, MERCOSUR y la CAN. Contrario a lo anterior, México mantiene un arancel alto para este producto (245%), no otorga preferencias, excepto el libre acceso a Estados Unidos, Canadá y Chile, en virtud del NAFTA; Canadá y Estados Unidos mantienen aranceles de carácter específico de US$ 4.94/ton y de US$ 0.5 centavos/Kg., respectivamente. 1.12.4. Mercados actuales y potenciales A nivel mundial, Holanda, Bélgica, Luxemburgo, España, Italia, y Alemania son los mayores importadores de papa para consumo, concentrando el 50% de las importaciones mundiales; pero igualmente, son los más importantes exportadores, ocurriendo que los volúmenes exportados son casi iguales a los importados, quedando una parte muy pequeña, para consumo interno. En el 2003, por ejemplo, el volumen mundial de importación de papa alcanzó 9,2 millones de toneladas., pero sólo representó el 2,8% de la producción mundial. Esta cifra, indica una vez más, que la comercialización internacional de la papa es mínima y se constituye en un producto de consumo interno de los países productores.

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En el continente americano se destacan como importadores importantes de papa, Estados Unidos y Canadá, pero con volúmenes mínimos, en comparación con las cantidades producidas y consumidas por dichos países. Entre los latinoamericanos, los mercados para la papa que se han mantenido estables durante los últimos años, en volumen y en valor. En cuanto a las importaciones mundiales de papa congelada, éstas presentan un nivel medio de concentración, siendo los mayores importadores, Estados Unidos, Reino Unido, Francia y Japón, con el 45% de los volúmenes de congelada, durante el período 1994-2003. 1.12.5. Caracterización del cultivo de la papa en el departamento de Cundinamarca Los problemas de producción de la papa en Cundinamarca tienen entre otras causas, el uso de prácticas de siembra inapropiadas, la utilización inadecuada de agroquímicos, el deficiente uso de semilla de buena calidad, la alta incidencia de enfermedades y plagas y un mal manejo poscosecha. Se estima que en promedio, el 10% de la papa cosechada presenta cortes producidos por el azadón al momento de la recolección, a lo que se le suma el uso de los tradicionales empaques de fique de 62,5 Kg., los cuales no sólo maltratan el producto sino que también, se constituyen en medio de propagación de plagas y enfermedades por su continua re-utilización. A lo anterior se suma el desarrollo de cultivos en zonas no apropiadas. 1.12.6. Espacialización de la producción La papa es uno de los cultivos más importantes del departamento de Cundinamarca, presente en las siguientes provincias y municipios: ORIENTE: Une, Ubaque, Gutiérrez, Chipaque, Cáqueza, Quetame y Fosca. SABANA OCCIDENTE: Madrid, Mosquera, Funza, Zipacón, Facatativa, Albán, Bojacá, Subachoque, Rosal, Cota y Tenjo. GUAVIO: La Calera, Guasca, Guatavita, Gachalá, Gachetá, Gama y Junín. SUMAPAZ: Cabrera, Granada, Pasca, San Bernardo. ALMEIDAS: Chocontá, Machetá, Manta, Sesquilé, Suesca, Titirita y Villapinzón. SABANA CENTRO: Zipaquirá, Pacho, Chía, Nemocón, Tabio, Cogua, San Cayetano, Tocancipá, Gachancipá y Sopó.

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UBATE: Ubaté, Cucunubá, Carmen de Carupa, Tausa, Sutatausa, Lenguazaque, Guachetá, Fúquene, Simijaca y Susa. BOGOTÁ: Bogotá, Choachí, Sibaté y Soacha. En el siguiente Tabla se presenta la espacialización y las ha sembradas, por provincias y municipios, de a cuerdo con la información de uso del suelo del departamento de Cundinamarca disponible: Se resalta como principal zona productora actual de papa, la provincia de Almeidas, donde los municipios de de Villapinzón y Chocontá, son los mayores productores de papa en el departamento con el 14.4% y el 12.2 % del área total cultivada en el departamento, respectivamente. 1.12.7. Características socioeconómicas de los productores El mayor número (53%) de los productores de papa de Cundinamarca, registran edades inferiores a los 44 años. Igualmente es este grupo de productores, el que tiene la mayor parte del área sembrada (51%). Aspecto que es importante al evaluar el potencial administrativo de dichos cultivadores. Otro hecho a resaltar, es que la mayoría de los productores (85%) cultiva en promedio 2.00 ha de papa, lo cual quiere decir, que son dueños de más de una UPP, pues el tamaño promedio de éstas, está definido en una extensión menor de1.00 ha, indicando igualmente, que la producción de papa en el departamento, se concentra en los pequeños productores, cuyas familias están conformadas, en promedio, 4.4 personas. En cuanto a la tenencia de las UPP predomina el arriendo (70.00%) en el total del área sembrada de papa. La mayoría de los productores de papa de Cundinamarca, no reciben asistencia técnica y para la financiación de los costos de producción, recurren a sus propios recursos, como principal fuente. El crédito extrabancario, es una fuente secundaria de financiación. Respecto a la formación académica de los productores de papa de este departamento, está correlacionada con la edad de los mismos. La gran mayoría de productores jóvenes, han cursado la primaria o secundaria completa, mientras que los productores de mayor edad, presentan baja formación académica.

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Tabla 2. Espacialización de la papa, según ha cultivadas, por provincias y municipios

MUNICIPIO CHOCONTA MACHETA ALMEIDAS SESQUILE SUESCA VILLAPINZON D.C BOGOTA D.C. GACHETA GAMA GUASCA GUAVIO GUATAVITA JUNIN LA CALERA UBALA MAGDALENA ALTO NILO CAQUEZA CHIPAQUE CHOACHI FOSCA ORIENTE GUAYABETAL GUTIERREZ UBAQUE UNE PACHO RIONEGRO SAN CAYETANO CAJICA CHIA COGUA SABANA CENTRO COTA TABIO TENJO ZIPAQUIRA BOJACA EL ROSAL FACATATIVA SABANA OCCIDENTE FUNZA MADRID MOSQUERA SUBACHOQUE SIBATE SOACHA SOACHA GRANADA SUMAPAZ PASCA CARMEN DE CARUPA CUCUNUBA LENGUAZAQUE SIMIJACA UBATÉ SUSA SUTATAUSA TAUSA UBATE TOTAL

PROVINCIA

HA % 3027 12.2 682 2.7 561 2.3 1775 7.1 3578 14.4 1371 5.5 15 0.1 17 0.1 993 4.0 331 1.3 10 0.0 827 3.3 46 0.2 33 0.1 32 0.1 117 0.5 271 1.1 230 0.9 116 0.5 169 0.7 64 0.3 724 2.9 27 0.1 385 1.5 99 0.4 141 0.6 358 1.4 210 0.8 786 3.2 279 1.1 967 3.9 62 0.2 94 0.4 244 1.0 302 1.2 155 0.6 198 0.8 1009 4.1 651 2.6 387 1.6 111 0.4 715 2.9 585 2.4 27 0.1 1055 4.2 24 0.1 77 0.3 94 0.4 636 2.6 181 0.7 24,847 100.00

Fuente: Información recolectada durante los talleres de socialización y captura de información. Año 2007

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1.12.8. Tecnología y costos de producción Dada la dificultad de tener una estructura uniforme de la tecnología y los patrones de costos para todo el ámbito departamental y para todas las variedades de papa cultivadas, además de que datos recientes de FEDEPAPA, indican que en Cundinamarca, el 74% del área cultivada es papa “parda pastusa”, y aunque a nivel global, la estructura de los costos de producción, es bastante heterogénea, se presenta la estructura tecnológica y de costos de la variedad parda pastusa, como representativa, cuya fuente principal es FEDEPAPA, con algunas actualizaciones con base en datos obtenida en los talleres, de socialización y complementación de la información. La intensidad del régimen de lluvias durante el ciclo productivo de la papa, es directamente proporcional al monto de los costos de producción de la papa, debido a que es un cultivo con una importante necesidad de hidratación, el cual se desarrolla predominantemente, de secano, por lo tanto, la cosecha del semestre más abundante en lluvias, registra los menores costos de producción por ha. La variedad mas sembradas, según FEDEPAPA, en el departamento de Cundinamarca, es la denominada parda pastusa. El rendimiento, promedio departamental, del cultivo de la papa, es de 16 toneladas métricas por ha (inferior al promedios nacional que es de17.6 toneladas por ha. A nivel mundial (año 2004), los países con mayor rendimiento en la producción de papa, son Bélgica y Luxemburgo (46,4 toneladas. /ha.), Holanda (46,2 toneladas. /ha.), Nueva Zelanda (44,3 toneladas. /ha.), Alemania (44 toneladas. /Ha.) y Estados Unidos (43 toneladas./ha.), rendimientos muy superiores a los obtenidos en el departamento de Cundinamarca. En Latinoamérica se destacan con rendimientos superiores a 25 toneladas. /ha, Guatemala, Cuba, Argentina y México, lo ratifica que los rendimientos logrados por agricultores del departamento de Cundinamarca son muy bajos. Sin embargo, en el territorio colombiano, se encuentran productores medianos y grandes, que usan tecnología y sistemas de administración de cultivos adecuados, que obtienen rendimientos superiores a 30 toneladas. /ha y según estimaciones del Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional, existen a nivel del territorio nacional, zonas con productividad potencial de 80 toneladas de papa por ha. El uso de tractores en las labores de preparación del suelo (arada y pulida), es restringido, en general en el departamento. La labor de surcada se hace arados de tracción animal.
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Otras labores del cultivo como la siembra, el control de malezas, la aplicación de pesticidas y la recolección son manuales. Las distancias predominantes de siembra son: entre plantas 0.30 y 0.40 m, y entre surcos 0.80 a 0.90 m. Los costos de producción por hectárea, de la papa parda pastusa en el departamento de Cundinamarca, han presentado incrementos en términos reales, hasta del 1.8% promedio anual (período 1990 – 2003). En pesos del año 2003, para el año 1990, el costo promedio, de producción por ha de papa en el departamento de Cundinamarca, fue de $6.80 millones, para el 2000 de $8.70 millones y para el 2003 era $8.65 millones. Los insumos son el componente de los costos directos con mayor participación, alcanzando el 32,9%, de los costos totales. Factores como la intensificación de algunas labores, tales como el control de plagas y enfermedades, junto con el desconocimiento técnico del manejo del cultivo, que llevan a prácticas de sobre dosificación, tanto de insecticidas como de fungicidas, han contribuido significativamente, a incrementar los costos de producción de la papa. Los agroquímicos, representados tanto en fertilizantes como plaguicidas, participan con el 41.2% del total de los costos de producción; de estos costos, más de la mitad corresponde a los fertilizantes. La mano de obra contribuye con el 25.9%, donde el peso importante lo tiene la mano de obra no calificada. Dentro de los costos indirectos el factor de mayor participación, es el arriendo de la tierra, que representa el 3,8% de los costos totales. Un ejercicio reciente (año 2004), realizado por el Observatorio Agrocadenas, sobre los costos de producción de la papa parda pastusa para el departamento de Cundinamarca, encontró que los costos de producción por hectárea, varían de 7.3 millones de pesos a 9.2 millones, dependiendo de la rotación del cultivo, de sí la siembra es manual o mecanizada y del uso de semilla certificada o tradicional. Los menores costos, se ocasionan en lotes que se siembran con semilla certificada de forma mecanizada, y los mayores costos, son en lotes nuevos, donde se siembra manualmente con semilla no certificada. Respecto a la rentabilidad de la producción de papa, ésta, ha venido disminuyendo a través del tiempo, como consecuencia de que los costos de
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producción registran mayores aumentos, que los registrados en los precios de venta del producto. En cuanto al destino y uso de la producción en el departamento de Cundinamarca, de la producción comercial de papa, el 7% se destina para autoconsumo, el 4% para semilla y el 89% para el mercado; en las economías campesinas el porcentaje de autoconsumo es del 8% del producto. La caracterización económica de los diferentes cultivos y explotaciones, correspondientes a las cadenas productivas seleccionadas, se establece a través de los indicadores, valorados como se muestra en la siguiente tabla:

Tabla 3. Caracterización económica del cultivo de la papa, según especialización.
Valor del indicador 7 2 1 < 100 Km.: 7 100 a 200 Km.: 5 >200 a.m.: 3 10 5 10 5 3 2 20 años o más: 5 Menos de 20 años: 2 50% o más: 10 Menos del 50%: 5 Si hay: 5 No hay: 0 Si hay: 3 No hay: 0 Si hay: 2 No hay: 0 50% o más: 5 Menos del 50%: 2 50% o más: 2 Menos del 50%: 3 50% o más: 1 Menos del 50%: 2 50% o más: 10 Pág. - 125 -

CRITERIO

VARIABLE

INDICADOR Vías primarias o pavimentadas Vías secundaria o carreteras sin pavimentar Vías terciarias o caminos carreteables

Disponibilidad de vías Distancia a los centros de mercado Infraestructura física Sistemas de riego Centros de acopio Plantas agroindustriales Líneas de alta tensión Sistemas de conducción Líneas de baja tensión de energía Líneas trifásicas Disponibilidad de infraestructura productiva Años de introducción de la actividad Tradición y especialización Calidad del capital Humano % de productores en la actividad

Profesionales vinculados a la producción Capacitación de los productores Tecnólogos vinculados a la producción Técnicos vinculados a la producción Forma de tenencia y tamaño de la unidad productiva Forma de tenencia % de Propietarios

% de Arrendatarios

% de Poseedores Tamaño % menores de una UAF

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% mayores de una UAF Monto de los costos de producción 50% o más: 5 2 5 10 2 5 10 10 5 2 10 5 2 5 0 5

Mayor que el promedio departamental Igual al promedio departamental Menor que el promedio departamental Mayor que el promedio departamental Monto de los costos de Igual al promedio departamental comercialización Eficiencia Menor que el promedio departamental económica de los Mayor que el promedio departamental productores Nivel de rendimientos Igual al promedio departamental Menor que el promedio departamental Mayor que el promedio departamental Valor de la producción Igual al promedio departamental Menor que el promedio departamental Organizaciones para la Existen organizaciones de productores producción y/o No existen organizaciones de productores Grado de comercialización Las organizaciones atienden mas de un organización municipio Las organizaciones atienden sólo un municipio 2 Presencia de Existen instituciones financieras 5 instituciones financieras No existen instituciones financieras de 0 de fomento Presencia de Existen instituciones de asistencia técnica 5 instituciones prestadoras No existen instituciones de asistencia técnica 0 de asistencia técnica Servicios de apoyo Existen instituciones de apoyo a la 5 Presencia de a la producción agroindustria instituciones de apoyo a No existen instituciones de apoyo a la 0 la agroindustria agroindustria Existen instituciones de apoyo a la 5 Presencia de comercialización instituciones de apoyo a No existen instituciones de apoyo a la 0 la agroindustria comercialización. Tipo de Concentración de 50 o más % de cultivos o explotaciones 10 productores pequeños cultivos menores se 5.0 ha 50% o más de cultivos o explotaciones entre 8 Concentración de 5.0 10.0 ha medianos y grande productores cultivos Concentración de 50% o más de cultivos o explotaciones 5 grandes productores mayores de 10.0 ha Fuente: Información recolectada durante los talleres de socialización y captura de información. Año 2007.

Para la complementación de la información requerida y la caracterización económica de los cultivos y explotaciones, durante los talleres de socialización se obtuvo información mediante el diligenciamiento, del formato que se presenta en la siguiente tabla: La tabla en mención, está diligenciada por los funcionarios de las instituciones o dependencias municipales, del sector agropecuario, como las UMATA. Para el cumplimiento de dicha labor, se envío el formato a las diferentes alcaldías, por parte de la Universidad de Cundinamarca, el cual fue devuelto en las fechas de realización de los talleres de socialización y complementación de la información, realizados por el grupo consultor, de la universidad.

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Tabla 4. Caracterización económica de la producción Caracterización económica de la producción
TALLER DE SOCIALIZACIÓN Y COMPLEMENTACIÓN DE INFORMACIÓN PROVINCIA: DEPARTAMENTO DE CUNDINAMARCA ALMEIDAS MUNICIPIO: CHOCONTÁ CULTIVO O EXPLOTACIÓN: PAPA PARDA PASTUSA DILIGENCIÓ: NOMBRE: CARGO: FECHA: TELÉFONO: Mail:

C ITE IO R R

VR B A IA LE

IN IC D R D AO S utilizan víasprim opavim e arias entadas

Valordel indicador S ____________ N : ____________ i: O

S utilizanvíassecundariaocarreterassinpavim e entar S ____________ N : ____________ i: O D isponibilidaddevíasparala com ercialización S utilizanvíasterciariasocam carreteables e inos S ____________ N : ____________ i: O <100km _____________________ : D istanciadelazonadeproducciónal principal centrode 100a200km ___________________ : m ercado >200Km________________________ : Infraestructurafísica Lazonadeproduccióndisponedesistem deriego?. S ____________ N : ____________ as i: O D isponibilidaddeinfraestructura productiva Lazonadeproduccióndisponedecentrosdeacopioen S ____________ N : ____________ i: O el m unicipio?. Lazonadeproduccióndisponedeplantas S ____________ N : ____________ i: O agroindustrialesenel m unicipio?. LazonadeproduccióndisponedeLíneasdealta S ____________ N : ____________ i: O tensión D isponibilidaddesistem de Lazonadeproduccióndisponedelíneasdebaja as S ____________ N : ____________ i: O conduccióndeenergía tensión Lazonadeproduccióndisponedelíneastrifásicas S ____________ N : ____________ i: O

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Años de introducción de la actividad o cultivo al municipio Tradición y especialización de la producción Calidad del capital humano % de productores del municipio en la actividad o cultivo

20 años o más: __________________ Menos de 20 años: _______________ 50% o más: _____________________ Menos del 50%: _________________

Capacitación de los productores

Existen profesionales del área agropecuaria vinculados Si: ____________ NO: ____________ a la producción Existen tecnólogos del área agropecuaria vinculados a Si: ____________ NO: ____________ la producción Existen técnicos del área agropecuaria vinculados a la Si: ____________ NO: ____________ producción 50% o más: _____________________ % de productores propietarios de los predios Menos del 50%: _________________ 50% o más: _____________________

Forma de tenencia de los predios Forma de tenencia y tamaño de la unidad productiva

% de productores arrendatarios de los predios Menos del 50%: _________________ 50% o más: _____________________ % de productores poseedores de los predios Menos del 50%: _________________

Tamaño de los predios que possen los productores
Monto de los costos de producción Monto de los costos de Eficiencia económica de comercialización los productores Nivel de rendimientos Valor de la producción

% deporductores con predios menores de una UAF % de productores con prediosmayores de una UAF
$ de 2007 por ha $ de 2007 por tonelada Toneladas por ha $ de 2007 por ha Existen organizaciones de productores

50% o más: _____________________ 50% o más: _____________________

Si: ____________ NO: ____________ Si: ____________ NO: ____________ Si: ____________ NO: ____________ Si: ____________ NO: ____________

Grado de organización

Organizaciones para la producción y/o comercialización

Las organizaciones atienden mas de un municipio Las organizaciones atienden sólo un municipio

Servicios de apoyo a la producción

Presencia de instituciones financieras de fomento Presencia de instituciones prestadoras de asistencia técnica Presencia de instituciones de apoyo a la agroindustria Presencia de instituciones de apoyo a la comercialización

Existen instituciones financieras en el municipio

Existen instituciones de asistencia técnica en el Si: ____________ NO: ____________ municipio Existen instituciones de apoyo a la agroindustria en el Si: ____________ NO: ____________ municipio Existen instituciones de apoyo a la comercialización en Si: ____________ NO: ____________ el municipio

Concentración de pequeños cultivos % de cultivos o explotaciones menores se 5.0 ha Tipo de productores Concentración de medianos y grande productores cutivos Concentración de grandes productores % de cultivos o explotaciones entre 5.0 10.0 ha % de cultivos o explotaciones mayores de 10.0 ha

OBSERVACIONES:

Fuente: este estudio

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1.13.

Cadena productiva frutales

A nivel global, el área cosechada de frutas frescas no registro una expansión significativa y por lo tanto la oferta no ha variado considerablemente. Además, como se trata de productos perecederos y relativamente nuevos en el mercado la mayor parte de la producción de frutas en cada país se dirige hacia el mercado interno. Sin embargo, con las nuevas tendencias del consumo globalizado, donde las preferencias se dirigen hacia alimentos novedosos, frescos, sanos e inocuos y con un alto contenido nutricional, se espera que estos productos presenten una amplia expansión de su demanda. Aunque los productos exóticos colombianos se encuentran dentro de las enunciadas preferencias, el desempeño de los frutales ha sido lento, difícil y fluctuante, con bajos volúmenes y poca continuidad. Esto debido a la alta dispersión de la producción exportable, sin núcleos regionales de producción lo cual dificulta el desarrollo de economías de escala. De ahí la importancia de concentrar esfuerzos en desarrollar estrategias que permitan el crecimiento y consolidación del sector. Dado que son productos con gran potencial de demanda internacional, facilidades de entrada a nuevos proveedores y con posibilidades atractivas en el mediano y largo plazo, la inversión se debe orientar eficazmente a la promoción y posicionamiento comercial. Según datos del Ministerio de Agricultura, la producción del sector de frutas frescas en Colombia (entre ellas las que fueron foco de análisis de los siguientes numerales) ha mostrado una creciente participación en el total de la agricultura sin café, pasando de participar con el 6% en 1990 al 15% en el 2002. Asimismo en el 2003 el sector de frutas frescas generó un total de 109.572 empleos directos. Por su relevancia en el estudio del objeto de nuestra investigación se incluyeron los siguientes productos y aspectos para el análisis de esta cadena productiva:
Tomate de árbol Mora Mango Aguacate Cítricos (naranja)

1.13.1. Estructura de la cadena de frutales En Colombia, hay una gran variedad de industrias que demandan frutas para fabricar alimentos, e industrias no alimenticias como las farmacéutica y homeopática, que han empezado a consumir recientemente frutas frescas y

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procesadas en escalas promedia de 24 toneladas de fruta fresca y 27 toneladas de fruta procesada diarias (CCI, 2000). Los subsectores de la industria de alimentos, que demandan frutas son: Fabricación de productos alimenticios, otros alimentos e industrias de bebidas. En el sector industrial de fabricación de productos alimenticios, se encuentran empresas dedicadas a la fabricación de preparados de frutas, mermeladas y jaleas, confites blandos, bocadillos y similares, yogur y kumis y jugos de frutas, así como el envasado y conservación en recipientes herméticos (CCI, 2000). En la industria de otros alimentos, se clasifican las empresas que producen almidones, féculas y productos derivados. Entre las empresas dedicadas a la fabricación de bebidas, se incluyen empresas dedicadas a la producción de mosto y vino de uvas y de bebidas gaseosas, y agua mineral (CCI, 2000). Las industrias de alimentos que se dedican a la transformación de frutas frescas y/o procesadas, utilizan en un 80%, fruta como materia prima en la elaboración de los productos finales. De otro lado, las industria de lácteos, pastelería, repostería, preparación de cereales, alimentos para animales y bebidas, en las cuales aunque se requiere grandes cantidades tanto de frutas frescas como de procesadas, el peso relativo de las frutas en su consumo intermedio, apenas se sitúa entre el 1% al 10% (CCI, 2000). De acuerdo a la última información disponible en la Encuesta Anual Manufacturera del DANE para el sector, la cadena de valor de la industria hortifrutícola de Colombia, ascendió en el año 2000, a US$156.5 millones, que se distribuyeron en un 48% de valor agregado y 52% de consumo intermedio. Estos US$156.5 millones representaron en el 2000, el 0,5% de la producción bruta generada por el total de la industria manufacturera del país y el 2,0% de la producción bruta de la industria de alimentos. En términos de empleo la industria hortifrutícola presentó una creciente importancia relativa en la industria alimentaria entre 1992, cuando representó el 2,3% del personal total ocupado, y 1996 cuando alcanzó la cifra récord de 4,1%. A partir de este año muestra una fase decreciente cayendo al 3,5% en el 2000. Sin embargo, muestra una dinámica de crecimiento a lo largo del período reciente, del 5,4% promedio anual, mientras que el empleo en la industria alimentaria, se ha mantenido casi constante. Las empresas procesadoras de frutas y hortalizas, con mayor participación dentro del sector, son: Fabricación de jugos (40%); fabricación de encurtidos y

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salsas (25%); fabricación conservas (16%); fabricación de otros preparados como concentrados de frutas, pulpas de frutas y vegetales congelados (12%) y fabricación de mermeladas y jaleas (7%), como principales. Según datos de la Encuesta Anual Manufacturera, la demanda de hortalizas y frutas frescas como materia prima en la industria colombiana, ha mostrado un decrecimiento del 4.4% en volumen (período 1993-2000). La demanda en volumen, de productos hortifrutícolas frescos en Colombia, se concentrada el 50% en 5 productos que son: tomate, mango, maracuyá, guayaba y frutas frescas. La evolución de las compras de fruta fresca como materia prima para la industria nacional, presenta un significativo descenso, con excepción del mango, que muestra un explosivo consumo especialmente a finales de la década del noventa. El mango se ha convertido en una de las frutas predilectas como materia prima industrial, especialmente para el sector de jugos. Al respecto, algunos analistas indican que la industria de jugos ha venido reduciendo el consumo de frutas frescas (excepto mango), aumentando el consumo de productos procesados como pulpas y concentrados, respondiendo a un esquema en el que las empresas productoras de estos bienes, juegan un papel importante como proveedores de las empresas productoras de jugos, aunque las dos actividades pueden ser complementarias, ya que la industria que produce jugos también puede producir pulpas. Para el abastecimiento industrial, las empresas procesadoras acuden a proveedores que van desde grandes intermediarios de las centrales de abastos hasta asociaciones y cooperativas de productores. La modalidad de adquisición directa al productor por parte de la industria, no es percibida positivamente puesto que, en muchos casos, los productores no cuentan con un adecuado manejo pos-cosecha para el transporte y el almacenamiento y, en general, presentan inestabilidad en los volúmenes recolectados. A lo anterior se suma la competencia del mercado en fresco que, generalmente, ofrece mejores precios para el productor. Algunas empresas procesadoras han recurrido a negociaciones directas con los productores, siguiendo un esquema de cooperación en el cual se presta asistencia técnica y se garantiza la compra de las cosechas. Las empresas que acuden al mercado interno para la adquisición de materia prima, operan bajo diferentes modalidades de compras, entre las que se destacan: contrato de suministro con productores y asociaciones; compra directa de fruta en épocas de cosecha; compra de productos semielaborados

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con proveedores agroindustriales. Estas operaciones de compra utilizan dos formas de pago: negociaciones puntuales de contado y pago a 7 días (ASOCÍTRICOS, 2005). Postobón S.A., productora de los jugos marca Hit, ha desarrollado un convenio con los campesinos, comprándoles aproximadamente, 20.000 toneladas de fruta al año. Este convenio incluye el pago por la materia prima, al tiempo que brindan asesoría técnica y logística en sus cultivos. Esta compañía cuenta con plantas móviles que se desplazan directamente hasta el sitio donde se encuentra la fruta, para evitar que se maltrate en el transporte hasta su procesamiento, gracias a la infraestructura de producción y a los estándares de calidad en los procesos. Así, esta empresa ha desarrollado un modelo exitoso de operación en el sector, con el desarrollo de una logística de comercialización que le permite reducir pérdidas poscosecha. Dentro de la cadena productiva frutales, se incluyen en el estudio, las siguientes especies:

1.14.

Tomate de árbol

Este cultivo corresponde a una planta perteneciente a la familia Solanácea, originaria de los Andes Suramericanos y se le encuentra en forma silvestre o cultivada desde Venezuela hasta Argentina, en climas templados y fríos, en altitudes de 1500 a 2600 m.s.n.m y zonas con temperaturas entre 15 y 22°C. Es un árbol pequeño que puede alcanzar 3 m de altura, de ciclo productivo corto (2 a 4 años), hojas acorazonadas grandes (10-25cm x 4-15cm), se propaga por vía sexual (semilla) o por vía asexual (estacas, acodos, injertos), requiere suelos de textura media con buen drenaje y precipitación superior a 1200mm anual. El fruto mide de 8-12 cm. de largo por 4 a 6 cm. de ancho, de textura firme, piel lisa y brillante, de color variable desde rojo, anaranjado, morado, hasta amarillo, comúnmente de forma elipsoide a ovoide, pulpa anaranjada a roja, jugosa y de sabor agridulce. Es una fruta de alto valor nutricional, buen sabor, apta para la preparación de jugos y mermeladas, con gran potencial de comercialización, producción durante todo el año, de baja inversión en insumos agrícolas y de relativo fácil manejo agronómico. Colombia produce dos tipos de variedades: el tomate de árbol común que produce frutos de color amarillo-naranja y el tomate “tamarillo”, que produce frutos rojos. Este último es el que exporta. Se han efectuado investigaciones para la obtención de "cascos de tomate de árbol y mermelada". El problema actual para el fomento del cultivo, radica en que el mercado para estos productos, es casi nulo (consumo fresco) y en el mercado internacional el fruto

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como tal, es casi desconocido, por tanto el consumo en forma procesada no tiene demanda. 1.14.1. Caracterización económica del cultivo de tomate de árbol El tomate de árbol se constituye en un cultivo exótico con alto potencial de consumo tanto del producto fresco como procesado. Aunque las áreas cultivadas en Colombia, son relativamente bajas, se trata de un cultivo que en los últimos años, presenta buen dinamismo en sus áreas sembradas y en los volúmenes producidos obtenidos. Colombia es el único país que produce tomate de árbol, todo el año. La información estadística referente a este cultivo, es muy pobre y disgregada y no aparece en los boletines estadísticos oficiales. Esta circunstancia dificulta en alto grado, la elaboración de un análisis económico exhaustivo. Las estadísticas disponibles, muestran que en el año 2003 el tomate de árbol participó con el 4,1 % de la producción de frutas frescas sin contar el banano. Ocupa el cuarto puesto después de cítricos, piña y mango, con una producción de 140.228 Tm. en el 2003, creciendo a una tasa de 6,1% anual en el período 1992-2003, crecimiento que se logró, como resultado de la incorporación de nuevas áreas a la producción, lo que implica una mejora en los rendimientos aunque no muy significativa. 1.14.2. Mercados actuales y potenciales. El tomate de árbol se puede procesar y comercializar congelado, en pulpa congelada, concentrado, jugo, conservas y mermeladas. Se consume principalmente en jugo, y en almíbar. En Colombia se produce pulpa congelada. En Europa se consume en fresco y en Estados Unidos, se prefiere procesado. Estados Unidos y Europa (Holanda, Bélgica, Alemania, Suecia, Dinamarca, Suiza, Reino Unido, España, Finlandia), constituyen los principales mercados, en los cuales la demanda por el tomate de árbol. 1.14.3. Espacialización de la producción nacional

Figura 2. Distribución de la superficie cultivada de tomate de árbol en Colombia.

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Figura 3. Distribución de la producción de tomate de árbol en Colombia, 2005

1.14.4. Caracterización del cultivo de tomate de árbol en el departamento de Cundinamarca Cundinamarca, es uno de los principales cultivadores de tomate de árbol, en climas templados, con alturas entre 1200 y 2200 m.s.n.m. Entre las limitaciones del cultivo se destacan: Deficiente manejo agronómico, alta incidencia de plagas y enfermedades, aplicación inadecuada de controles fitosanitarios, poca demanda (desconocimiento de la calidad del fruto), bajo rendimiento, escasa asistencia técnica, deficiente manejo pos-cosecha, etc. Existen 2 variedades: Frutas amarilla - naranja y frutas rojas. El rendimiento promedio del cultivo es de 20 toneladas por ha. Las plantaciones se vienen realizando, en zonas donde por efecto de los bajos precios, se han abandonado cultivos de papa y fríjol. Este cultivo es considerado una alternativa en las donde se cultiva la amapola. La cosecha se efectúa manualmente, cuando el fruto se encuentra morado. La maduración completa se logra cuando el fruto pasa a un color rojo brillante. Se conserva a 8°C. durante máximo un mes. Su principal forma de comercialización es como fruta fresca. En cuanto a los costos de producción, el tomate de árbol presenta variaciones en su estructura, en función del número de plantas por hectárea, la siembra en asocio, de cultivos de ciclo cortó que se utiliza para maximizar el uso del suelo en el período de levante de la plantación, el control sanitario que se practique y las prácticas agrícolas en general, realizadas.

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Figura 4. Participación de los factores en los costos de producción de tomate de árbol.

Para la siembra, los agricultores utilizan distancias que van desde 2 x 2 metros entre plantas, que permiten una población de 2.500 plantas por hectárea, hasta 3.5 x 3.5 metros en triangulo, con poblaciones de cerca de 1.100 plantas por hectárea. La vida del cultivo, está determinada por el manejo sanitario, de tal manera que un cultivo limpio de plagas y enfermedades puede durar hasta cuatro años (tres en producción), mientras uno infectado no alcanza a un año en producción. Para la preparación del terreno para la siembra, usualmente e los agricultores, realizan una surcada adicional, a la labranza. En cuanto a agroquímicos, los agricultores usan una gran variedad de fertilizantes compuestos y de plaguicidas, que hacen difícil construir una canasta de agroquímicos típica. Esta dispersión es consecuencia de que el agricultor compra y aplica el producto que los vecinos o los vendedores de agroquímicos le sugieren, generalmente en mezclas, sin conocer su compatibilidad. La mano de obra es el factor de mayor participación en la estructura de los costos totales de producción (39%), representada en 277 jornales por hectárea de trabajo no calificado y uno de trabajo calificado. La baja participación de la mano de obra calificada, obedece a que sólo se consume en los operarios de tractor. No es usual la contratación de asistencia técnica, administración ni otras labores que demandarían este recurso. Las labores más intensivas en el uso de mano de obra, son las relacionadas con el control sanitario y la recolección, selección y empaque de la cosecha.

Los agroquímicos constituyen el segundo factor en participación en la estructura de los costos de producción (27%), dentro de los cuales los fertilizantes edáficos y foliares representan el 54.6% y los plaguicidas, fundamentalmente insecticidas y fungicidas, el restante 45.4%. Además de los agroquímicos, los agricultores

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aplican cal y gallinaza, de manera que la participación total de los fertilizantes, correctivos y plaguicidas asciende a 29%. El costo de la tierra (arrendamiento) representa el 16%. Es usual que el agricultor compre las plántulas en viveros y los agricultores estiman, que un 10% de las plantas después de la siembra. El costo de la maquinaria representa el 1.54% y el de los combustibles el 0.51%, sobre los costos totales de producción, siendo las únicas labores mecanizadas del cultivo. El rendimiento promedio del cultivo es de 22 toneladas por ha. 1.14.5. Espacialización de la producción en el departamento de Cundinamarca La espacialización del tomate de árbol, en hectáreas cultivadas por provincias y municipios, se presenta en la siguiente tabla:

Tabla 5. Espacialización del tomate de árbol, en Ha. cultivadas, por provincias y municipios. PROVINCIA SUMAPAZ MUNICIPIO GRANADA PASCA SILVANIA HA 63.7 11.6 275.2 350.50 % 18.18 3.30 78.52 100.00

Fuente: Universidad de Cundinamarca. Año 2007.

El principal municipio productor de tomate de árbol es Silvana donde se encuentra el 78.52 % de área cultivada.

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1.15.

Mora

Estructura simplificada de la cadena Mora.

Finca, Finca, abonos Abonos, Material. Material. Semilla 45 días Preparacion Terreno 100Gramos 3 meses. Venta de Helados, Paletas y Sandias

Consumidor Consumidor

3 Plaza

1 Kg. mata Producción

Producción Transporte

Procesadores Materia Prima

Figura 5. Estructura simplificada de la cadena mora.

FUENTE : Agro empresas rurales CIAT.

La mora es un producto cuyo consumo que en los últimos años, ha presentado un comportamiento creciente tanto en el mercado nacional como en el internacional. Internacionalmente la mora se comercializa como fruta de mesa y como materia prima de uso industrial. En el mercado interno, la producción se destina al consumo doméstico (para elaboración de jugos) y al procesamiento industrial.

1.15.1. Caracterización de la producción y el mercadeo de la mora La producción mundial de mora alcanzó las 260.000 toneladas en 1996 (FAO). Europa participa con el 67,4% de la producción mundial, siendo Alemania el principal productor (con el 31,9% del volumen), seguido de Polonia (con el 16,2%), Rusia (con el 13,5%), Checoslovaquia (con el 5,8%) y los Países Bajos (con el 2,0%). Colombia participa con el 15.4% (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural). En Colombia la producción de mora pasó de 17.700 toneladas en 1992 a 48.121 toneladas en 1998, con una tasa de crecimiento del 15,3% anual.

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Los principales departamentos productores de mora son Cundinamarca, Santander, Valle, Antioquia, Huila, Cauca y Tolima. El incremento de la producción, se ha dado por aumento en el área cultivada, al pasar de 2.585 hectáreas en 1992 a 5.662 hectáreas en 1998, con un crecimiento del 13.2% anual. El crecimiento de los rendimientos, ha sido del 1,8% anual. El programa Plante promocionó el cultivo de la mora como alternativa para la sustitución de cultivos ilícitos, en plantaciones a cargo de pequeños productores indígenas, campesinos y colonos, que cultiven menos de tres hectáreas de coca y amapola; Postobón, a través del “Programa Mora”, que realiza en asocio de Corpoica y los Comité de Cafeteros de Risaralda, Caldas y Santander, ha venido promoviendo este cultivo entre pequeños productores. La producción de mora, presenta un comportamiento estacional con picos durante los meses de marzo a mayo y de octubre a diciembre, en la mayoría de los departamentos productores. Las cifras de exportaciones de mora de Colombia, presentan, en el caso de la mora fresca, un comportamiento decreciente pasando de 210 toneladas en 1992 a 6,4 toneladas durante 1998. La producción interna de mora ha resultado suficiente para abastecer la demanda del mercado colombiano, por lo que las importaciones del producto han sido esporádicas y se han realizado para complementar la oferta cuando, por ejemplo, por el fenómeno de El Niño, durante 1998 la producción no alcanzó a satisfacer la demanda de las empresas procesadoras de jugos. La comercialización de la mora en fresco, se caracteriza por tener un alto nivel de intermediación con pocos mayoristas especializados, debido a la alta perecibilidad de la fruta.

Se identifican cuatro canales de distribución para este producto, dependiendo del mercado final: 1. 2. 3. 4. Acopiador—mayorista--detallista, Proveedor--supermercado, Mayorista--agroindustria, Productor--agroindustria.

En el caso de la pulpa de mora se presentan dos canales de comercialización. El constituido por las empresas que procesan la mora como producto intermedio para las agroindustrias de jugos, conservas, helados y yogurt, en el que las industrias intermedias deben acoger las exigencias de calidad (contenido de

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sólidos solubles, temperatura de almacenamiento, contenido de preservativos, etc.), periodicidad y sitio de entrega del producto. En este canal el precio de compra del producto procesado se pacta entre las partes de acuerdo con las condiciones del mercado nacional y con el comportamiento de los precios internacionales. El otro canal de comercialización está conformado por la agroindustria procesadora de pulpas y fruta fresca congelada y los supermercados o minoristas. En este caso, las empresas procesadoras ofrecen el producto en el mercado utilizando, generalmente, una marca comercial. El precio de compra lo determina el supermercado mensualmente y, eventualmente, puede ser modificado. 1.15.2. Tipos y prácticas de negociación En las principales plazas mayoristas del país se encuentran máximo dos o tres mayoristas que comercializan el producto en fresco, por lo que es común que los intermediarios y productores negocien siempre con el mismo mayorista. Las prácticas de negociación más frecuentes consisten en cancelar el precio al momento de la compra o a crédito, con un plazo máximo de ocho días. Las cadenas especializadas, por su parte, asignan cupos semanales para la fruta y la pulpa a sus proveedores, mediante acuerdos de confianza en los que se pacta el volumen, la periodicidad y la forma de pago del producto; cada cadena especializada cuenta, en promedio, con cuatro o cinco intermediarios para la fruta y dos o tres proveedores de pulpa. Los pagos se efectúan quincenalmente. Las agroindustrias adquieren fruta fresca y pulpa o puré de mora; se identifican cuatro esquemas de negociación, tres de los cuales se relacionan con el producto fresco y uno con el producto procesado. Uno de los esquemas es el resultado del acercamiento entre productores e industrias procesadoras, mediante el modelo de agricultura por contratos (como es el caso de jugos Postobón), donde se establecen por escrito, los volúmenes, la calidad, la periodicidad y los sitios de la entrega de la fruta. Los pagos se efectúan mensualmente. El segundo mecanismo de negociación corresponde a los contratos de confianza en los cuales los productores, se comprometen a vender el producto a la agroindustria y ésta a mantener un precio atractivo de compra. En este caso no se usa un contrato por escrito. Finalmente, el último mecanismo tiene que ver con la compra de producto intermedio (pulpa o puré de mora) por parte de las agroindustrias procesadoras de jugos, helados y yogurt mediante contratos escritos o de confianza y los pagos se efectúan quincenal o mensualmente. Entre estas industrias están Postobón, Alpina, Bavaria, Colanta, Meals de Colombia, Mimo’s y La Campiña.

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1.15.3. Precios Los precios mayoristas de la mora en fresco en los principales mercados regionales, históricamente, muestran una tendencia decreciente en términos reales. No obstante, los precios corrientes presentan un comportamiento histórico relativamente estable. La mora presenta dos períodos de precios relativamente altos, entre marzo y mayo y entre septiembre y noviembre, que coinciden con las épocas de menor cosecha. Los mercados de Bogotá y Cali presentan los precios más altos durante el primer semestre del año, mientras en el mercado de Medellín se presentan los mayores precios en el segundo semestre, cuando tiende a disminuir la oferta de producto. 1.15.4. Consumo A nivel mundial existe una demanda creciente de mora, tanto para el consumo en la mesa como para el procesamiento, en especial por la fruta congelada. En Colombia, el consumo aparente de mora en fresco, creció a una tasa promedio anual del 5,9% entre 1996 y 1998, pasando de 36.892,7 toneladas a 43.795,7 toneladas, mientras que el consumo per cápita presentó una tasa de crecimiento del 6,9%, al pasar de 0,9 kg. a 1,1 Kg. durante el mismo período.

1.15.5. Agroindustrias Las exigencias de calidad de la mora en fresco, para la agroindustria, están determinadas por la norma técnica NTC 1406. Se requiere una mora de color rojo oscuro o vino tinto, cuando la fruta posee un mayor contenido de sólidos solubles (entre 6,8 y 8°Brix para la variedad Castilla). El producto en fresco se entrega en las plantas procesadoras empacado en canastillas plásticas de 25 kg. y usualmente no se acepta producto congelado, para evitar pérdidas de peso por cristalización y rompimiento de las células durante el posterior proceso de congelación del producto transformado. De la misma manera, las exigencias de calidad de la pulpa congelada están relacionadas con el contenido de sólidos solubles (7 a 8°Brix), la temperatura de almacenamiento (-18 °C.) y el empaque en bolsas plásticas de 25 kg. y 50 kg. Se espera que la oferta interna de mora supere la demanda doméstica y agroindustrial en el país. De ahí la necesidad de incrementar o estimular el consumo doméstico a través de la promoción de usos alternativos de la mora como pulpa (para consumo en los hogares, a nivel institucional y para la agroindustria como producto intermedio) y como fruta de mesa.

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En el mercado internacional, dadas las tendencias del consumo, la oportunidad en el corto plazo para la mora de Castilla está en la comercialización de producto procesado como pulpa congelada y concentrado de mora durante la ventana de desabastecimiento de los mercados de Estados Unidos y Europa, es decir, entre octubre y abril.
Tabla 6. Espacialización de la producción nacional
Municipio Año 2003 Antioquia Boyacá Caldas Cauca Cesar Cundinamarca Chocó Huila Meta Nariño Quindío Risaralda Santander Tolima Valle Total Mora Área sembrada (has) 914 394 160 431 318 2.576 3 793 84 374 61 293 2.147 419 1.044 10.011 Producción (Ton.) 6.624 2.657 1.456 1.724 1.563 27.505 24 5.957 821 1.432 273 2.000 17.652 3.462 5.588 78.738 Rendimiento (kg/ha) 7.247 6.752 9.100 4.000 4.915 10.677 8.000 7.512 9.768 3.829 4.446 6.826 8.222 8.263 5.354

Fuente: Secretarias de Agricultura Departamentales - URPAS´s, UMATA´s, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

1.15.6. Espacialización de la producción en Cundinamarca El departamento de Cundinamarca es el mayor productor de esta fruta en sus variedades. Seguido por los departamentos de Santander y Antioquia. El área nacional es de 10.000 ha, con un volumen de 78.000 toneladas. La espacialización de la mora, en hectáreas cultivadas, por provincias y municipios, se presenta en la siguiente tabla:

Tabla 7. Espacialización de la mora, en Ha. cultivadas, por provincias y municipios
Mo

PROVINCIA SUMAPAZ

TEQUENDAMA Total Mo

MUNICIPIO CABRERA FUSAGASUGA PANDI SAN BERNARDO VENECIA ANOLAIMA CACHIPAY

HA
23.9 23.1 132.4 95.7 65.8 80.0 11.2 432.01

% 5.52 5.34 30.64 22.15 15.24 18.51 2.59 100.00

Fuente: Universidad de Cundinamarca. Año 2007.

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1.16.

Mango

Estructura simplificada de Cadena Mango
Agroindustrias Ferias Distribuidores Cadenas de Supermercados

Productor

Mayorista Rural

Mercado Mayorista Urbano

Minoristas

Consumidor interno

Acopiador Rural

FUENTE : Comercialización de productos Agropecuarios. Perú

Figura 6. Estructura simplificada de la cadena mango

El mango fue traído en el siglo XVI por los españoles a México, de donde se extendió a todo el Caribe y de la India al Brasil por los colonizadores portugueses. Entre sus usos encontramos su consumo como fruta fresca y procesada en fabricación de helados, jugos, compotas, néctares, conservas, dulces, enlatados. En estado inmaduro sirve para la elaboración de harinas para el consumo animal y humano. 1.16.1. Caracterización de la producción del mango El área dedicada al cultivo del mango, ha ido en aumento en los últimos años en la escala mundial y nacional. Por ello se evidencia que en los países productores, el incremento en superficie plantada en la última década. En Colombia, se ha mantenido la misma tendencia, lo que permite registrar a finales del año 2000, un área plantada de 11.908 hectáreas y una producción de 981.686 toneladas, aportadas principalmente por Antioquia, Cundinamarca y Tolima. Estas cifras señalan la importancia del cultivo, razón por la cual se dedican esfuerzos en conocer su comportamiento y proponer maneras de

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manejo que le permitan al agricultor, obtener la mayor producción con una calidad que sea reconocida por el consumidor. Las condiciones agro ecológicas óptimas para el cultivo de mango son: Temperatura: 22a.C. - 35a.C. Altitud: 0 - 1500 m.s.n.m. Precipitación: 500 - 1500 mm. Humedad relativa: menor a 60%. Abundante radiación solar Suelo: Franco arenoso, franco arcilloso, friables, bien drenados, ricos en materia orgánica. pH: 6.0 a 7.0 Pendiente: Buena: Terrenos planos o ondulados (0-8% de pendiente. Regular: Ondulado suave ondulado (8-20% de pendiente) No apta: Ondulado fuerte, montañoso, escarpado (sobre el 45% de pendiente). 1.16.2. Variedades Criollas En Colombia se destaca una gran diversidad de mangos, que sobresalen su agradable sabor, calidad y presentación lo cual ha servido para ser aceptados por el consumidor nacional, y perfilarse exitosamente en el mercado internacional. Los más importantes son los siguientes: Mariquita: Se cultiva en gran escala en las zonas rurales del municipio que le da el nombre. La fruta es de tamaño pequeño, con 270 g de peso promedio y forma ovalada orbicular. La corteza es amarilla con lenticelas abundantes y pequeñas. La pulpa es jugosa, muy dulce, de sabor agradable y contenido moderado de fibra. La semilla es poliembriónica, de tamaño grande y representa el 14% del peso de la fruta, se cosecha a mitad de temporada y no presenta alternancia. El árbol es vigoroso de porte erecto y corona densa. Albania: Selección hecha de árboles existentes en la zona de Armero (Tolima). La fruta es de tamaño grande, con 510 g de peso promedio y forma oval. La corteza es delgada, verde con fondo amarillo y numerosas lenticelas pequeñas. La pulpa es dulce, con poca fibra, jugosa y de buena calidad. La semilla es poliembriónica y representa el 12% del peso de la fruta. Es de cosecha temprana, muy precoz para iniciar producción, no presenta alternancia y tiene frutos aun fuera de temporada, pero es susceptible a antracnosis. El árbol es de mediano vigor, corona abierta y muy productivo. ICA-1837 (Filipino): Se considera una mutación natural de Albania y por tener las características morfológicas propias de los mangos del grupo indochino es conocido con el nombre de "filipino". La fruta es de tamaño muy grande con un peso promedio de 920g, de forma orbicular con ápice recto. La corteza es de amarillento con lenticelas y numerosas, de color café firme, con poca fibra, jugo buen sabor. La semilla es poliembrónica y representa el 6% del peso de la fruta. Es de cosecha temprana, para iniciar su producción, no presenta alternancia y se le cosechan frutas casi todo el año. El árbol es de vigor moderado, corona semiabierta y muy productivo.

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SUFAIDA ICA-1: Seleccionada por el ICA, es una fruta de tamaño mediano, con 480g de peso promedio y forma ovada orbicular. La corteza es amarilla con matices de color rojo intenso, tiene lentécelas pequeñas y abundantes, de color amarillo. La pulpa es jugo: aroma, dulce, de buen sabor y poca fibra. La semilla es monoembriónica y representa el 9% del peso de la fruta. Es precoz para iniciar producción y temprana para entrar en cosecha, no presenta alternancia y da algunas frutas fuera de temporada. El árbol vigoroso, muy productivo, de crecimiento erecto, corona densa y ampliamente oval. 1.16.3. Comercio La estacionalidad es una de las principales características del cultivo del mango en Colombia, lo cual dentro del conjunto de zonas naturales del país presenta ventajas siempre y cuando esta circunstancia se maneje dentro de una planificación global del cultivo. En Colombia es posible producir mango durante la mayor parte del año aunque se presentan dos picos de oferta: una de mayo hasta agosto y la otra entre noviembre y enero. Colombia a nivel mundial ocupa el lugar 24 como productor mundial de mango, con un crecimiento dinámico de 5.2%, aunque con un participación aun muy marginal que alcanza tan sólo 0.5%, superado en gran magnitud por otros países latinoamericanos como México y Brasil. En las exportaciones según datos del DANE, el mango participa en el 2003 con el 3,8% del total del valor de exportaciones de los seis Frutales de Exportación y derivados del mango, presentando gran dinamismo con una tasa de crecimiento anual promedio de 23.5% en el período 1994-2003. Como ya se menciono arriba, Colombia exporta actualmente sólo el 0.5% de su producción total de mango, proporción que aunque ha venido creciendo especialmente durante los últimos años de la década de los noventas, pasando de 34 Tm. en 1994 a 12.712 Tm. en el 2001, pero con un fuerte descenso a partir de este año alcanzando 301 Tm. en el 2002 y 874 Tm. en el 2003. La oferta exportable de mango es relativamente escasa y gran parte de la producción nacional es absorbida por el mercado interno, en especial por las cadenas de supermercados. A nivel departamental se observo que entre 1995-1997 las exportaciones se concentraron en los departamentos de Cundinamarca y Antioquia, aunque a partir de 1998 y hasta el año 2001 por la facilidad de acceso a los canales de exportación, se concentraron en dos departamentos de la costa Atlántica colombiana cercanos a la zona franca de Barranquilla: Magdalena y Atlántico. Sin embargo, en los últimos años la situación varió significativamente, pues en el 2003 aproximadamente un 80% del volumen exportado provino de los departamentos de Caldas (40.4%), Antioquia (26.4%) y Cundinamarca (12.9%).

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1.16.4. Precios De las variedades de mango que se comercializan en Colombia, se observa que en el mercado mayorista de Bogotá la variedad Tommy Atkins presenta los niveles de precios más altos y una mayor variabilidad, oscilando entre $344 por kilo y $2.975/kilo. El precio del mango común en los diferentes mercados mayoristas de Colombia ha permanecido estable en el tiempo y rara vez supera los $1.000 por kilo. En el mercado de Cundinamarca a partir del año 2000 la volatilidad de los precios ha aumentado, saliéndose de la tendencia que llevan los otros mercados. En general en todos los mercados estos precios son altamente estacionales, pues tienden a deprimirse entre septiembre y diciembre, recuperándose levemente de enero a marzo, para caer de nuevo hasta mayo o junio y a partir de ahí vuelven a aumentar. A nivel internacional, Colombia comercializa mango común, Kent y Tommy atkins, pero como no lo hace en grandes cantidades no reporta precios de forma continua. 1.16.5. Consumo Según datos del DANE, el uso del mango como materia prima por parte de la industria colombiana ha presentado un crecimiento importante, en especial a partir de 1996, año en que pasó de 5.532 Tm. a 20.386 Tm. consumidas en 2000. Sin embargo, el incremento del valor de las compras de mango por parte de la industria fue muy superior al incremento del volumen demandado, lo cual no es muy favorable en términos de la sostenibilidad del crecimiento de la demanda industrial del producto nacional, y constituye una limitante competitiva para el desarrollo de dicha fruta. 1.16.6. Espacialización de la producción nacional Aunque el promedio nacional de productividad del mango en Colombia alcanza un rendimiento de 11.0 Tm./Ha., las diferencias regionales son notorias. Así por ejemplo en Boyacá el cultivo de mango alcanza un rendimiento de 16.5 Tm./Ha., seguido por Bolívar con 15.8 Tm./Ha. Cundinamarca, actualmente el principal productor alcanzó en el 2003 un rendimiento de 14.3 Tm./Ha., mientras que Tolima, el segundo productor, obtuvo un bajo nivel con 12.4 Tm./Ha. Antioquia, el tercer productor nacional de mango se colocó en un nivel intermedio con unos rendimientos que alcanzaron 11.2 Tm./Ha.

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Tabla. 8 Espacialización de la producción nacional de Mango
Municipio Año 2003 Antioquia Atlántico Bolívar Boyacá Cauca Casanare Cesar Córdoba Cundinamarca La Guajira Huila Magdalena Nariño Norte de Santander Tolima Valle Total Mango Área sembrada (has) 2.197 333 1.142 24 141 3 621 677 3.687 212 123 1.443 75 7 3.114 94 13.893 Producción (Ton.) 24.768 4.531 18.089 396 819 1 5.104 4.994 52.816 1.670 1.084 13.708 750 98 38.817 990 168.635 Rendimiento (Kg./ha) 11.273 13.607 15.840 16.500 5.807 333 8.219 7.377 14.325 7.877 8.813 9.500 10.000 14.000 12.466 10.503

Fuente: Secretarias de Agricultura Departamentales - URPAS´s, UMATA´s, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

Figura 7. Área cultivada de mango por departamento en Colombia

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1.16.7. Espacialización de la producción en Cundinamarca Cundinamarca es actualmente el departamento que más porción de tierra destina a la producción de mango, con un 26.5% del área cultivada en el país, estas son unas 3.687 ha., mientras que Tolima participa con el 22.4% del área. Tabla 9. Espacialización de la producción en Cundinamarca
PROVINCIA MAGDALENA ALTO MUNICIPIO TOCAIMA ANAPOIMA APULO EL COLEGIO LA MESA SAN ANTONIO DE TEQUENDAMA HA 61.7 550.7 60.2 55.0 27.5 33.3 % 7.83 69.85 7.64 6.98 3.49 4.22

TEQUENDAMA

TOTAL DEPARTAMENTO
Fuente: Universidad de Cundinamarca. Año 2007.

788.46 100.00

1.17.

Aguacate

Estructura simplificada de la cadena de Aguacate
Sociedades agrarias de transformación Cooperativa Productor Comercializador Supermercados Consumidor Final

Hipermercados Queso

Centro Mayorista Tienda Minorista
FUENTE : Gobernación de Antioquia, Secretaria de productividad y competitividad.

Figura 8. Estructura simplificada de la cadena aguacate.

Es originario de América central (México y Guatemala), donde se cultivaba desde antes de la llegada de los españoles y era muy apreciada entre los pueblos Mayas y Aztecas. Hoy en día aparece cultivado en muchos países

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americanos, siendo los principales: Estados Unidos, México, Brasil, Kenia, Sudáfrica, Israel y España. Es una planta que requiere un clima muy cálido por lo que en ciertos lugares debe cultivarse en invernadero. Es considerado como un alimento altamente energético y nutritivo. Para la preparación de ensaladas, consumo fresco, entremeses y en forma de crema mezclado con otras frutas. El aguacate es otro de los frutales incluidos para la caracterización de la cadena productiva frutales, considerando los siguientes aspectos: 1.17.1. Caracterización de la producción del aguacate En Colombia se producen aguacates desde el nivel del mar, hasta los 2.200 metros de altura, principalmente para el mercado local, pero con gran potencial exportador, tanto como fruta fresca, como procesada, por las características de las variedades cultivadas y las condiciones agroclimáticas de las regiones productoras. La adaptación de las variedades introducidas al país y el estudio de las variedades nativas, desde hace más de 40 años, ha permitido evaluar su comportamiento y producción, caracterizando 10 variedades Requerimientos agroecológicos para el cultivo óptimo del aguacate: Temperatura: entre 14 y 32a.C. Altitud: entre 0 y 2.400 m.s.n.m Precipitación: 1.200 mm. anuales bien distribuidos Vientos: buena protección natural contra el viento o en su ausencia, establecer una barrera cortavientos preferentemente un año antes del establecimiento de la plantación. Humedad Relativa: exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas o líquenes sobre el tallo, ramas y hojas o enfermedades fúngicas que afectan el follaje, la floración, la polinización y el desarrollo de los frutos. Un ambiente muy seco provoca la muerte del polen con efectos negativos sobre la fecundación y con ello la formación de menor número Suelo: de textura ligera, profundos, bien drenados; puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje, pues el exceso de humedad propicia un medio adecuado para el desarrollo de enfermedades de la raíz, fisiológicas como la asfixia radical y fungosas como Phythophtora. pH: 5.5 a 7 Su rendimiento por árbol es de 80 kg. /año y como mínimo 8.000 kg./ha/año. La principal amenaza fitosanitaria para el aguacate es el hongo Phytophthora cinnamomi que afecta a todas las variedades, criollas y mejoradas, por igual.
Tabla 10. Calendario de cosechas
CRONOGRAMA DE COSECHAS Enero Febrero Marzo Abril Mayo Oferta Oferta Oferta Oferta Oferta Media Media Media Alta Alta
Fuente: CORABASTOS

Junio Julio Oferta Oferta Alta Media

Agosto Oferta Media

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Oferta Oferta Oferta Oferta Baja Baja Baja Baja

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1.17.2. Variedades En Colombia se han caracterizado 10 variedades de aguacate establecidos comercialmente: ‘Booth 8’, ‘Choquette’, ‘Collinred’, ‘Fuerte’, ‘Gwen’, ‘Hass’, ‘Lorena’, ‘Reed’, ‘Trapica’ y ‘Trinidad’ La variedad ‘Lorena’, es la única nativa, mientras que las demás, se introdujeron desde Estados Unidos, México y Panamá. Pese a esta consideración, las variedades se han adaptado a las condiciones edafoclimáticas tropicales de las regiones productoras de aguacate en el país, obteniéndose buena rentabilidad, excelente calidad y árboles de vida comercial amplia, entre 20 y 30 años. En su conjunto, las variedades exhiben una amplia adaptación, considerando la altitud (m.s.n.m.). El tipo de flor, indica la forma de asociar los huertos, para obtener mejores cosechas; igualmente, muestra, de acuerdo a su raza y rango de adaptación, como se puede romper la estacionalidad de las cosechas. 1.17.3. Comercio Los principales países productores son México, Estados Unidos, República Dominicana, Brasil, Perú , Israel, Sur África, Indonesia, Chile y España, mientras que los principales países consumidores son Francia, Inglaterra, Bélgica, Suiza, Suecia, Alemania, Japón, Canadá, Dinamarca, México, Centro América, Brasil, Chile, Colombia, y los países Caribeños. La producción mundial ha mostrado un significativo incremento desde el año de 1979 hasta la fecha. En el periodo de 1979 al 1983 la producción registrada era de 50,000 Toneladas métricas en 1985 1.6 millones de Toneladas, de 1993 a 1996 2.1 millones de Toneladas y en 1997, 2.7 millones de Toneladas. De la producción del último año referido, México aporta el 34 %, Estados Unidos 7.7 %, República Dominicana 6.7 %, Brasil 4.5 % e Israel 3.7 %. La producción de aguacate en Colombia no cubre las demandas nacional ni internacional. Colombia aporta el 8,6% del mercado internacional del aguacate, lejos de México que es el primer exportador mundial con el 34%.

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Figura 9. Producción de aguacate en miles de toneladas.

En el trópico colombiano se obtienen rangos de adaptación amplios, que van desde 0 a 2.200 m.s.n.m., en donde las zonas marginales de mayor altitud, no reportan temperaturas mínimas inferiores a 13 a.C., logrando cultivos productivos con frutos de óptima calidad, con las variedades ‘Hass’, ‘Gwen’ y ‘Fuerte’. Tradicionalmente, se comercializa en el mercado interno, las variedades de mayor tamaño como ‘Lorena’, ‘Trapica’, ‘Trinidad’ y ‘Choquette’, mientras que para mercados más especializados, agroindustria o exportación, se opta por ‘Booth 8’, ‘Collinred’, ‘Reed’, ‘Fuerte’, ‘Gwen’ y ‘Hass’. 1.17.4. Espacialización de la producción Durante la última década la producción nacional de aguacate ha tenido dos incrementos significativos. En el período 1992 - 1993 creció un 41%, y en 1994 1995 presentó un incremento de 84%, a partir de este año la producción ha oscilado entre las 175.248 toneladas a 162.468 toneladas al año.

En Colombia existen cultivos de aguacate en 15 departamentos del país y los principales productores son Bolívar (30% del área cultivada), Santander (17%) y Tolima (17%). El cultivo representa el 2% del área frutícola sembrada a nivel nacional, con una producción de total 163.000 toneladas y un rendimiento promedio de 10,5 toneladas por hectárea.

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Tabla11. Producción de aguacate a nivel Nacional en Colombia
Municipio Año 2003 Antioquia Bolívar Boyacá Caldas Cesar Cundinamarca La Guajira Huila Norte de Santander Quindío Risaralda Santander Sucre Tolima Valle Total Aguacate Área sembrada (has) 1.148 4.585 62 315 1.703 30 209 118 70 235 322 2.751 249 2.600 1.092 15.490 Producción (Ton.) 9.249 62.745 709 1.948 13.572 120 1.123 1.381 985 2.034 2.114 30.665 1.045 23.415 11.363 162.468 Rendimiento (Kg./ha) 8.056 13.685 11.437 6.177 7.969 4.000 5.373 11.703 14.069 8.649 6.565 11.147 4.197 9.006 10.402 132.434

Fuente: Secretarias de Agricultura Departamentales - URPAS´s, UMATA´s, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

1.18.

Cadena productiva cítricos

El balance tecnológico de ésta, como de cualquier cadena productiva, se define como la identificación detallada, de las brechas entre las tecnologías y los procesos utilizados por las empresas locales, frente a los usados por aquellas firmas, que se consideran como las mejores prácticas, dentro de la cadena a nivel mundial. La naranja es una de las frutas más consumidas en todo el mundo, y se cultiva especialmente en regiones de clima templado y húmedo, es una fruta cítrica comestible de origen asiático. Específicamente en la India, Pakistán, Vietnam y el sureste de China y fueron traídos a occidente por los árabes. La naranja es un hesperidio carnoso de cubierta más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada por un considerable número de gajos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. La FAO (2001), había estimado que en el año 2005 la producción mundial de cítricos alcanzaría 95.7 millones de ton, frente a 78.1 millones de ton, del año 1995, en el caso de la naranja, el cítrico que más se cultiva en el mundo, se pasará de una producción de 51.1 millones de ton, a más de 62 millones para el mismo año.

En general los esquemas asociativos a la estructura de la cadena de cítricos en el departamento, son muy débiles principalmente en cuanto a las cooperativas y las asociaciones de los productores organizados; los únicos casos rescatables son los de los proveedores de las cadenas de supermercados y las empresas exportadoras. La Cadena de cítricos cobija productos en su fase primaria tales como las naranjas, limones, limas, mandarinas y toronjas, y una serie de productos asociados a la fase industrial como: jugos, concentrados, néctares, purés, pastas, pulpas, jaleas, mermeladas, aceites, esencias y pellets para alimentación animal. De acuerdo con los datos del Ministerio de Agricultura sobre cítricos, asociados y cítricos en monocultivo (mandarina, naranja, limones), en el 2003 alcanzaron una producción

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anual de 944.595 toneladas en una superficie de cultivo de 56.536 hectáreas. Este renglón frutícola tuvo un dinamismo importante en el período 1992-2003 con un crecimiento promedio anual del 6.8% en el volumen de producción y del 7.0% en la superficie cultivada, siendo superior al crecimiento que registró el sector frutícola total. Los cítricos han ganado participación en el sector frutícola total, pues si bien en 1992 constituían el 22.9% del total de hectáreas sembradas, para el 2003 participaron con 30.2%. Igualmente en 1992 los cítricos constituían el 22.4% de la producción total de frutas del país, pasando a 34.6% en el 2003. En 1992 los cítricos representaron el 1.13% del área total de cultivos permanentes en el país, llegando al 2.4% en el 2003. En el año 2000, el sector citrícola generó e 37.000 empleos de los cuales 30.000 fueron directos y 7.000 indirectos, estos últimos relacionados con comercializadores, intermediarios, plazas mayoristas y minoristas, mercados especializados y mercados móviles. El sector citrícola cuenta con dos gremios en Colombia: ASOHOFRUCOL Y ASOCÍTRICOS. Existe también el Fondo Nacional de Fomento Hortofrutícola, un fondo parafiscal administrado por ASOHOFRUCOL, cuyos objetivos son: promover la investigación, prestar asistencia técnica, transferir tecnología, capacitar, acopiar y difundir información, estimular la formación de empresas comercializadoras, canales de acopio y distribución, apoyar las exportaciones y propender por la estabilización de precios de frutas y hortalizas para el desarrollo del subsector, de manera que se consigan beneficios tanto para los productores como para los consumidores nacionales.

Estructura simplificada de Cadena Naranja

Pre producción

Producción

Cosecha

Post cosecha

Transformación

Comercialización

Gestión Empresarial Agropecuaria

FUENTE : Sena 2006

Figura 10. Estructura simplificada cadena Naranja

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1.18.1. Políticas comerciales en el mercado de la naranja
Esta cadena ha suscrito tres acuerdos de competitividad: uno a nivel nacional, firmado en el mes de diciembre de 2000, y dos a nivel regional, un Acuerdo en la región Centro Occidente, firmado en Abril de 2002, y otro en la región Tolima, firmado en julio de 2002. Están en proceso los acuerdos para los departamentos de Cundinamarca- Boyacá, Santander y Costa Atlántica. El espacio de diálogo y concertación que se ha creado con la Cadena, ha permitido planificar la producción de frutas asegurando el intercambio y reduciendo los costos de transacción, por ello se debe continuar con el proceso de fortalecimiento de la articulación de la Cadena productiva con un enfoque comercial que le permita llegar al consumidor final con un producto de óptima calidad. Entre las regulaciones que influyen directamente para la competitividad internacional, las más destacadas son: la certificación Haccp, certificación del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos según las directrices del Codex Alimentarius Comission, las regulaciones nacionales y las directrices internacionales para la seguridad de los alimentos en la fabricación y el empaque, además de los servicios de alimentación. En cuanto a la legislación agropecuaria están la Ley 822 de 2003, el Decreto 2439 de 1994, la Resolución 22 de 1993, la Resolución 074 de 2002 y la Resolución 561 de 1994. En los proveedores de materias primas existe un alto grado de innovación, principalmente en el desarrollo de insumos agrícolas, como fertilizantes y plaguicidas, esto es en gran medida por la participación de multinacionales en esta industria. Respecto a las semillas, hay multinacionales que tienen un alto grado de innovación, en Colombia se han desarrollado semillas, pero aún hay falencias, tanto en la calidad como en las certificaciones. La nueva tendencia en el desarrollo de orgánicos y semillas transgénicas todavía es incipiente en Colombia. En las maquinarias de transformación la innovación en Colombia es muy poca, la mayoría de los desarrollos de maquinaria y equipos va dirigida hacia equipos para procesos tradicionales en caliente, refrigeración, etc. La mayoría de los equipos de proceso de última tecnología, son importados. En el área industrial los desarrollos e innovaciones más recientes, están en la industria de jugos debido, principalmente, a la participación de grandes empresas, que han adquirido maquinaria y han desarrollado nuevos productos. El sector de pulpas también tiene grandes avances, sobre todo las empresas proveedoras de supermercados y los exportadores. Se han hecho también, adelantos en algunas frutas y hortalizas congeladas para exportación.

1.18.2. Producción mundial
Durante 1999, según cifras reportadas por la FAO, se registraron a nivel mundial, 3,78 millones de hectáreas cosechadas en naranja. De ellas, el 27.02% localizadas en Brasil, el 9.19% en China, el 8.89% en Estados Unidos, el 8.35% en México y el 3.6% en España, países que, en su conjunto, contaban con el 57% del área cosechada.

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Entre los países con mayor dinamismo en cuanto a la producción de naranja, se encuentra Costa Rica, cuya área cosechada creció a una tasa anual promedio de 16.83% entre 1995 y 1999. También mostraron una dinámica interesante, China, Brasil, México, España, Marruecos, Sudáfrica, Ghana y Colombia, cuyas con tasas anuales de crecimiento promedio, superiores al crecimiento mundial, situado en 2%. Los países de la región andina tienen su mayor producción durante el mes de julio, mientras que a nivel mundial la estacionalidad muestra altas producciones durante los meses de mayo, junio, julio, noviembre, diciembre y enero.

1.18.3. Mercado nacional
La producción nacional se transa en los mercados como producto fresco. El consumidor colombiano compra la naranja para exprimirla y consumirla en forma de zumo. Asimismo, investigaciones financiadas por la industria de jugos en Colombia, han encontrado evidencia de que la compra de jugos de naranja ya elaborados ha tenido un crecimiento importante. El mercado de naranja procesada se ha venido expandiendo durante los últimos años, pero surtido con productos importados, que se venden a precios más bajos que los productos nacionales. La industria nacional productora de jugo de naranja, prácticamente ha desaparecido por deficiencias en la provisión de la materia prima, tanto en la calidad (no se cumple con los requisitos exigidos para un óptimo procesamiento), como en precios (los productores prefieren ofrecer la naranja en el mercado en fresco, donde se cotiza casi al doble del precio que ofrece la industria). Las variedades de naranja que se comercializan en fresco en el mercado nacional, son la común y la Valencia. Los principales canales de comercialización de la naranja en Colombia, son las plazas mayoristas. La fruta es comprada en el cultivo por acopiadores rurales, quienes disponen de su medio de transporte para trasladarla a la plaza regional, donde es comprada por el intermediario mayorista para venderla a los detallistas. En todos los casos, el pago se hace en el momento de la compra. Los principales canales de comercialización de la fruta son las centrales de abasto. Los mercados especializados o cadenas de supermercados, cuentan con una creciente participación en la demanda. La naranja representa el 15% del total de las frutas y hortalizas que allí se transan. El 90% de la fruta que adquiere el canal especializado lo compra directamente al productor. El Eje Cafetero es el principal oferente de naranja a algunas de las más grandes cadenas de supermercados, en particular, Éxito y Cadenalco, que también se abastecen de la producción proveniente del suroeste antioqueño. Por su parte, Carulla compra la naranja en los Llanos Orientales, los santanderes y la región central del país. Cuando se presenta escasez, algunas cadenas de supermercados importan naranja Valencia de Venezuela y naranja Washington de Estados Unidos. Es de anotar que en términos generales el producto importado suele tener mejor presentación y bajos precios. Ocasionalmente la fruta importada se ve afectada por problemas de calidad relacionados con hongos o deshidratación consecuencia de los largos períodos de almacenamiento.

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En el país se presentan dos períodos de baja oferta, entre marzo y abril y entre agosto y septiembre. Durante el resto del año se obtienen dos cosechas en las diferentes regiones productoras (la principal y la intermedia o de mitaca). La producción de naranja del Eje Cafetero se cosecha desde mayo hasta julio y desde octubre hasta diciembre; la de los Llanos Orientales, desde octubre hasta febrero y desde Julio hasta agosto; la de Santander, desde diciembre hasta enero y desde mayo hasta junio, y la de la Costa Atlántica, desde marzo hasta junio. La industria realiza sus compras directamente al productor, mediante negociaciones por contrato o comprando la fruta en el cultivo con pago a 30 días. Parte de esta fruta se empaca para los supermercados con su respectiva marca o se industrializa para cumplir con los pedidos de concentrado de naranja con bajos grados brix que se comercializan en el mercado internacional para mezclar con jugos dulces.

1.18.4. Producción nacional
La naranja que se produce en Colombia (variedades común y Valencia), se destina exclusivamente al mercado en fresco. Aunque la vocación de la naranja Valencia es servir como materia prima para la industria, la que se produce en el país no cumple con los requisitos exigidos para el procesamiento industrial ni en calidad ni en precio. La naranja que compran los consumidores colombianos se utiliza para exprimir y obtener jugo. No existe evidencia clara en el país sobre un consumo directo de la fruta fresca a escala masiva. Además, parece existir un relativo desabastecimiento en el mercado en fresco, que se refleja en un precio que supera en dos y hasta tres veces, el precio que podría pagar la industria para competir con los concentrados de jugo de naranja que actualmente se importan; a lo anterior se suman las restricciones de escala en la producción, que enfrenta la industria nacional. El resultado ha sido la desaparición de la industria de procesamiento de jugo de naranja, como lo demuestran los resultados de la Encuesta Anual Manufacturera del DANE, donde se indica que el consumo industrial de naranja, prácticamente desapareció durante la última década, y la evidencia empírica de las empresas productoras que vienen trabajando al 10% de su capacidad instalada para obtener concentrado, además de convertir y envasar concentrado de naranja importado. La naranja, tiene oportunidades en los mercados como producto fresco y como materia prima para la industria, pero los desafíos que plantean esas oportunidades, sólo podrán enfrentarse si se logran avances en materia de nuevas variedades, se reducen los costos de producción y se mejora la calidad para alcanzar mayores niveles de competitividad y poder mantener los mercados actuales y conquistar nuevos espacios.

1.18.5. Consumo
En Colombia, el consumo aparente de jugo de naranja, incluyendo fruta fresca con su respectivo equivalente, fue en 1992 de 97.345,7 ton y tuvo un crecimiento anual del 5.6% entre hasta 1997.

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El consumo per cápita es de 4,1 litros, que es un consumo muy bajo frente a los evidenciados en países como Alemania y Estados Unidos (consumos superiores a los 40 litros). Los estratos socioeconómicos que compran la naranja como fruta para consumo directo son, en un 80%, el medio, el medio alto y el alto. La tendencia de consumo es creciente y en la decisión de compra se imponen las características de buena coloración, sabor dulce y pocas semillas en la fruta.

1.18.6. Caracterización del cultivo de la naranja en el departamento de Cundinamarca
El departamento de Cundinamarca, por su ubicación geográfica y características orográficas, goza de una posición favorable dentro de la región Andina, dado que cuenta con todos los pisos térmicos y climas, que varían desde el cálido, en el valle del río Magdalena y el Piedemonte de los Llanos Orientales, hasta el páramo del Sumapáz. Esta situación le ofrece grandes posibilidades en términos de diversificación de la producción agrícola en general y de la frutícola en particular. En Cundinamarca y Bogotá se propone como meta, en los próximos 20 años, incrementar su área plantada en frutales en 18.500 hectáreas, además de las 21.880 que actualmente figuran como áreas en producción frutícola, lo cual permitirá una producción adicional aproximada de 572.400 toneladas/año a producción, que equivaldría al 50% de los requerimientos que Bogotá demandaría para satisfacer su demanda en el consumo de frutas. Igualmente en este mismo periodo se espera generar 35.820 empleos directos e indirectos, exportaciones anuales por 1.700 millones de dólares en producción agrícola y 1.500 millones de dólares en productos procesados. Cundinamarca es el primer departamento productor de mango, naranja, mora y uchuva de Colombia. El mango fino es destinado principalmente para consumo en fresco y ocupa el 31% del área sembrada en el país. El mango criollo, la hilaza y la hilacha ocupan el 40% del área del país.

1.18.7. Espacialización de la producción La espacialización del mango, en ha cultivadas, por provincias y municipios, se presenta en el siguiente Tabla:

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Tabla 12. Espacialización de los cítricos, en Ha. cultivadas, por provincias y municipios PROVINCIA GUALIVA MAGDALENA CENTRO RIONEGRO SABANA OCCIDENTE SUMAPAZ MUNICIPIO SAN FRANCISCO SASAIMA VILLETA GUAYABAL DE SIQUIMA LA PALMA PACHO ZIPACON FUSAGASUGA ANAPOIMA APULO CACHIPAY EL COLEGIO LA MESA SAN ANTONIO DE TEQUENDAM TENA VIOTA HA 70.2 227.5 27.4 18.6 21.3 109.5 46.0 50.3 32.5 52.4 105.7 153.7 404.0 % 4.07 13.20 1.59 1.08 1.23 6.35 2.67 2.92 1.88 3.04 6.13 8.92 23.44

TEQUENDAMA

TOTAL DEPARTAMENTO
Fuente: Universidad de Cundinamarca. Año 2007.

66.4 3.85 113.5 6.59 224.3 13.01 1,723.34 100.00

1.19.

Cadena productiva caucho

Estructura simplificada de Comercialización de Caucho.
Tubos Caucho básico Natural Mezclas de caucho Planchas y Laminas Llantas y Neumáticos Zapatos.

Árbol

Látex

Otros Productos.

Baldosas.

Caucho Básico sintético

Artículos de Higiene

Correas de transmisión

Caucho Espumado

Otros productos

FUENTE : Agro empresas rurales CIAT.

Figura 11. Estructura simplificada de la cadena caucho.

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El caucho natural es un producto obtenido por medio de la coagulación del látex emanado de algunas plantas, en especial del árbol de caucho, Hevea Brasiliensis. Aunque un gran número de plantas segregan látex cuando su corteza es cortada, sólo unas pocas especies producen la cantidad suficiente y de calidad adecuada, para que su explotación sea sostenible, desde el punto de vista económico. El látex obtenido del sangrado de los árboles, es procesado con lo que se obtienen las distintas calidades de caucho natural. El caucho natural, sólo o mezclado con el caucho sintético, es utilizado por la industria para la elaboración de subproductos o formas básicas (caucho sin vulcanizar, hilos y cuerdas de caucho vulcanizado, placas, hojas, tiras, varillas y perfiles de caucho sin endurecer y tubos de caucho vulcanizado sin endurecer) y otros artículos de diverso uso, los cuales a su vez, se utilizan en la producción de numerosos productos como llantas neumáticas para camiones, vehículos de pasajeros y de producción agrícola, llantas sólidas, guantes, impermeables, autopartes, artículos deportivos, mangueras, borradores, tapetes, bandas transportadoras, banditas, suelas, pegantes y cauchos especiales para la industria de alimentos y la ingeniería civil. 1.19.1. Estructura de la cadena La cadena del caucho, comprende desde el cultivo de los árboles, pasando por la recolección, el filtrado, acidificación, coagulación, laminación, secado y empaque del látex (beneficio), hasta obtener el caucho natural, y todos los procesos con el emprendidos por la industria, mezclado, fabricación de forma básicas y fabricación de productos finales como llantas, neumáticos y otros. El caucho fue empleado por los nativos americanos, desde muchos años antes de la llegada de los europeos, quienes al observar lo útil que el caucho les resultaba a los nativos, se interesaron en él y empezaron a estudiarlo. El primer uso masivo, que se le dio al caucho fue como borrador, posteriormente, fue empleado en la fabricación de jarras, tubos flexibles; hacia 1820 se inició su uso en la fabricación de ropa. En 1842 Goodyear descubre la vulcanización, procedimiento por el cual el caucho es combinado con el azufre, el cual permite que el caucho mantenga sus propiedades de elasticidad e impermeabilidad en frió y calor.

A partir de este momento, se multiplican las posibilidades de uso del caucho y nuevos objetos fabricados con este material, salen al mercado. La demanda por este producto natural, crece vigorosamente, impulsada entre otras razones, por la naciente industria del automóvil. Actualmente la industria de fabricación de llantas es el mayor consumidor de caucho natural en el mundo.

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En el mundo se comercializaron 6’602.470 Tm de caucho, de las cuales el 85% son provistas por sólo tres países, Tailandia, Indonesia y Malasia. En Colombia, la producción de caucho se remonta a la explotación de los bosques naturales a mediados del siglo XIX. Actualmente, en Colombia hay cerca de 10.000 has sembradas de caucho, y se estima una producción anual 1.000 Tm. Esta producción es insuficiente para suplir la demanda interna. Durante los últimos años la industria del caucho se ha visto forzada a importar cerca de 22.000 Tm. anuales en promedio. El caucho fue incluido como uno de los cultivos del Plan Nacional de Desarrollo Alternativo (PLANTE), con el cual se ofrecía a los campesinos, colonos e indígenas de 42 municipios de Caquetá, Guaviare, Putumayo, Meta, Santander y el sur de Bolívar, una alternativa económica a mediano plazo, que les garantizara unos ingresos mínimos, si se acogían voluntariamente, a los planes de erradicación de los cultivos ilícitos. Colombia cuenta con todos los elementos para aumentar la producción de caucho, posee cerca de 263.000 ha óptimas, para el cultivo, tanto por condiciones climáticas como de suelos, y hasta 900.000 ha, si se consideran algunas regiones en que las condiciones del suelo no son tan buenas; adicionalmente, en el mercado nacional hay una demanda considerable que debe ser suplida con importaciones. Este producto también ofrece importantes oportunidades en el mercado internacional, donde su demanda ha crecido a la par de la industria del automóvil.

1.19.2. Mercados actuales y potenciales La demanda mundial a gran escala por el caucho natural, se inició a mediados del siglo XIX impulsado entre otras cosas, por el descubrimiento de la vulcanización, que multiplicó sus posibilidades de uso, y posteriormente, por la naciente industria del automóvil. Inicialmente el caucho era exportado por Brasil y otros países de la región del Amazonas, lugar de origen del árbol de caucho; en esta zona el caucho era extraído de los bosques naturales, mediante procesos poco técnicos y muchas veces predatorios. A la par con el crecimiento de la demanda, se empezó evidenciar un crecimiento en el precio del caucho, acompañado de procesos especulativos. Este fenómeno hizo evidente, la necesidad de buscar otras fuentes donde obtener el tan apetecido producto. En la década de 1870 los ingleses enviaron varias expediciones al Amazonas a recoger semillas del árbol de caucho, con el fin de aclimatarlo en algunos países de Oriente. Las semillas recogidas fueron enviadas a los jardines botánicos de Ceilán y Singapur, donde después de 20 años de experimentación se desarrollaron métodos adecuados de cultivo, extracción y coagulación del

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caucho. Para fines de la década de 1890 se inicia la explotación en pequeña escala en Malasia y Ceilán, pero debido al proceso especulativo que estaban sufriendo los precios del caucho, rápidamente aumenta el tamaño de las explotaciones y se expanden por Tailandia, Indonesia y Sumatra. De esta forma, mientras que en 1900 las plantaciones de Asia, exportaron al mercado mundial 4 Tm. de caucho, en 1914 sus exportaciones ascendieron a 70.000 y en 1918 estaban cerca de las 400.000 Tm. Para 1919 Brasil, que había disfrutado del monopolio de caucho, sólo abastecía una octava parte de la demanda mundial. La producción extractiva del caucho en Brasil, fue rápidamente desbancada por las plantaciones impulsadas por los ingleses en Asia. En estas últimas, los árboles estaban separados entre si por no más de cuatro metros, lo que facilitaba ostensiblemente, la recolección del látex, en comparación de la selva suramericana donde los árboles podían estar separados hasta por kilómetros entre ellos. Esto unido a mejoras en los procesos de recolección y beneficio, ayudó a consolidar las plantaciones de las colonias británicas, como los principales proveedores del mercado mundial. En cuanto al mercado mundial, las importaciones han mostrado una tasa de crecimiento positiva, sin embargo del año 2003 al 2004, se tuvo un ligero descenso del 4.2%. Esta reducción fue afectada por la disminución de las importaciones de China. En el 2003, las importaciones mundiales representaron 5.8 millones de toneladas. Los principales países importadores abarcaron el 57.7%, destacando China (19.8%), Estados unidos (18.5), Japón (13.6%) y Corea (5.7%).

1.19.3. Comercio mundial y precios internacionales Las importaciones de caucho natural se incrementado a una tasa anual cercana al 4% desde 1990, alcanzando 6’602.470 Tm en 2003, esto es más de dos millones de toneladas que las tranzadas en 1990. Pero el valor de las importaciones durante el mismo periodo se evidencia que el crecimiento es menor, la tasa de crecimiento anual se reduce a poco menos de la mitad, 1,6%, alcanzando en 2003 un valor de 6.566 millones dólares. Esta diferencia en el crecimiento de las importaciones en valor y volumen se debe al comportamiento cambiante de los precios internacionales.

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Figura 12. Distribución de la producción de caucho natural 2005.
El continente asiático concentra el mayor número de área plantada de caucho, con un 67% del total para finales del 2005. Indonesia con el 32% ocupa el primer lugar, seguido de Tailandia y Malasia, quienes participan con el 36,7% de la superficie cultivada en el mundo. En el ámbito de los países de América Latina, Brasil en el año 2005 registró el mayor número de hectáreas cultivadas (104.000 has), seguido de México y Ecuador con reportes de 12.800 has y 9.153 has respectivamente. La subida de los precios ha sido el factor principal que incentivó la extracción y/o aprovechamiento intensivo de materia prima. Después de debilitarse durante varios años a finales de los noventa, la producción en Malasia se recuperó hasta superar el millón de toneladas en 2005. Las exportaciones están muy concentradas en unos pocos países, tan solo tres países concentran el 85% del total mundial. Entre los países latinoamericanos el mejor posicionado es México, en el puesto 29 con 2.259 Tm. En el puesto 43 le sigue Ecuador con 449 Tm. Brasil, quien hace años fuera el principal productor y exportador del caucho natural, en 2003 exportó solo el 0,003% de las exportaciones totales. Colombia figura en el puesto 61 según datos de la FAO. La principal característica de los precios internacionales del caucho es su altísima inestabilidad. Esta volatilidad se debe principalmente a las características particulares de la oferta y la demanda del caucho en el mercado internacional. Por ejemplo para el caso de la demanda, la demanda de caucho natural depende de la demanda de otros bienes, o mejor dicho, de la fabricación de otros bienes de consumo. El principal de estos productos son las llantas, cuya demanda a su vez depende de la demanda de automóviles. Y por no ser bienes

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básicos presentan una alta elasticidad en cuanto a demanda, lo que hace que esta última sea muy susceptible a los movimientos de la economía mundial, lo cual incide directamente en la demanda del caucho y por lo tanto de acuerdo con las tasas de aumento o decrecimiento tendrá un efecto sobre los precios. En cuanto a la oferta que se encuentra altamente concentrada en unos pocos países, solo tres concentran el 85% de las exportaciones y cinco el 84% de la producción, por eso, cada uno de estos países tiene una altísima incidencia sobre la oferta del caucho en el mercado internacional, cualquier incremento o reducción en su producción es significativa para el mercado por lo que influye en los precios internacionales. A eso le sumamos que los precios internacionales del caucho, pueden aumentar o reducirse dependiendo de los movimientos en las tasas de cambio de los productores. De esta forma, la devaluación de la moneda en uno de estos países conduce a que el precio pagado por sus compradores sea menor al convertirlo a dólares, o a su propia moneda, en este caso hay un efecto directo sobre el precio. 1.19.4. Caracterización de la cadena a nivel nacional En Colombia el caucho empezó a ser explotado alrededor de 1850 en la zona de en la costa Atlántica y en las riberas de los ríos San Jorge, Sinú y Atrato. Pero por la forma de extracción destructiva, cerca de diez años más tarde ya se habían acabado los bosques de caucho más cercanos y unas décadas más ya era necesario internarse durante más de 5 días en la selva para conseguir el caucho. La forma de explotación más acostumbrada y las prácticas de recolección poco acertadas consiguieron una desaparición acelerada del recurso y además el producto final no era el mejor, lo que contribuía a reducir su valor. Lo peor de todo es que estas prácticas se propagarían posteriormente a otras zonas del país, como los llanos y la Amazonia. Luego de la explotación intensiva y las prácticas de violencia que sufrió la Amazonía, la importancia de esta zona cayó durante las primeras décadas del siglo XX con la cotización internacional producto de las apariciones de las ya mencionadas plantaciones de caucho asiáticas. Después de eso, se realizaron esfuerzos por parte del INCORA, la empresa privada y la Presidencia de la República para el establecimiento de varios proyectos caucheros en distintas regiones del país, tales como, en Caquetá, Meta, Putumayo, Casanare, Guaviare y el sur de Bolívar.

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1.19.5. Producción y demanda del caucho La producción de caucho natural en Colombia se encuentra alrededor de las 1.000 Tm. anuales, distribuidas en tres clases distintas diferenciadas por presentación y calidad. De mayor a menor nivel está en primer lugar con alrededor del 75%, el caucho natural en lámina, el cual se obtiene por la coagulación del látex, el posterior laminado de los coágulos del látex y el secado al aire libre; Le sigue el ripio, obtenido del proceso de rayado del árbol de caucho y la posterior recolección de látex. Este material es secado al aire y ofrece características favorables para su uso industrial; finalmente, se encuentra el caucho natural granulado. El granulado es obtenido mediante la trituración del látex coagulado, su posterior secado y compresión. La producción nacional de caucho natural resulta insuficiente para suplir la demanda de la industria, esto lo evidenciamos en que durante los últimos años el país ha importado cerca de 23.000 toneladas al año de caucho natural en sus distintas presentaciones, por lo tanto, la demanda nacional debe estar cercana a las 24.000 Tm, si a las importaciones les sumamos la producción nacional. Eso quiere decir que el 95% del caucho consumido en Colombia es de origen extranjero. El caucho producido en Colombia es comprado por la pequeña y mediana industria de cauchos y adhesivos.

1.19.6. Espacialización de la producción La producción de caucho en Colombia se obtiene de aproximadamente 12.222 hectáreas sembradas en 15 departamentos del país, aunque en la mayoría de ellos el área cultivada es muy pequeña. El departamento del Caquetá es el mayor productor, seguido por Santander y Meta. La primacía del departamento del Caquetá, como zona heveícola del país se debe en gran parte a que allí se encuentra ubicada una planta transformadora de cauchos técnicamente especificados tipo TSR-20 donada por el Gobierno Japonés; la cual está al 10% de su capacidad instalada y en ajustes de optimización de sus procesos para la estandarización de sus productos que requiere el mercado y la industria llantera.

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Tabla 13. Área de Caucho sembrada por departamento (Has.) (2002-2006)

DEPARTAMENTO 2002 2003 2004 2005 2006 Antioquia 169 469 879 1.481 2.339 Arauca 67 67 67 67 67 Bolívar 0 0 50 50 100 Caldas 408 508 578 678 773 Caquetá 3.588 3.738 4.670 4.678 5.664 Casanare 60 60 60 70 101 Córdoba 0 0 30 386 919 Cauca 0 0 120 120 120 Cundinamarca 236 236 281 311 567 Guaviare 494 584 652 772 1.100 Huila 5 5 5 5 5 Meta 638 1.397 1.438 1.528 1.744 N. Santander 15 15 165 165 165 Putumayo 385 626 1.226 1.226 1.226 Santander 564 864 1.794 3.479 5.475 Tolima 140 140 160 210 300 Vichada 7 7 7 7 107 TOTAL 6.776 8.716 12.181 15.233 20.772 Fuente: SIGOB, 2006 – Secretaría Técnica - Coordinación MADR – FUPAD.

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Participación por departamento en la siembra de caucho natural en Colombia

Figura 13. Participación por departamento en la siembra de caucho natural en Colombia Tabla 14. Municipios caucheros en Colombia

Fuente: Consejo Nacional Cadecaucho, 2004.

Durante la década pasada el tamaño de la industria del caucho natural en Colombia se redujo. Tanto el número de establecimientos pertenecientes a esta industria, como el número de trabajadores contratados y el valor de la producción se redujeron durante estos años.

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Una de las principales características de la estructura empresarial de la cadena es la diversidad en el tamaño de las empresas que la conforman. Según la EAM de 2000, el 71 % de las empresas de fabricación de productos de caucho se clasificaron como empresas pequeñas, 19,5 % como empresas medianas y el 9,2% restante como empresas de gran tamaño. Mientras que en la producción de llantas predominan empresas de gran tamaño. 1.19.7. Precios y costos Dentro de la estructura de costos para el desarrollo de la actividad heveícola se presenta el siguiente patrón de costos simplificado a nivel nacional por hectárea durante la vida útil de una plantación (promedio de 30 -35 años).
Tabla 15. Costos generales para el establecimiento y sostenimiento de plantaciones de Caucho natural/ha.

Fuente: FEDECAUCHO, 2006.

Se aprecia una tendencia al incremento de los precios de caucho natural en las diferentes presentaciones, en lo transcurrido durante el año 2004 debido al déficit existente de caucho a nivel nacional e internacional y a la mejora en la calidad del caucho producido en Colombia, sin embargo. En el primer semestre del 2005, se observo una tendencia a la disminución de los precios, que se considera asociada a la situación de reevaluación de la moneda colombiana frente al dólar. Para el primer semestre de 2006, se observa un aumento de los precios para lámina, ripio y cauchos técnicamente especificados (TSR -20).

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1.20.
Cadena de las aromáticas

Estructura simplificada de la cadena aromáticas
Productores Primarios Comercializadores Distribuidores

Asociaciones EATs Fundaciones

Producto Fresco Galerías Mercado especializado Industria

Tiendas Naturistas Supermercados

FUENTE : Secretaria de agricultura. Gobernación del valle.

Figura 14. Estructura simplificada de las cadenas aromáticas.

Se incluyen las siguientes especies y aspectos, en el análisis de esta cadena productiva:

Hierbabuena Toronjil Limonaria

Debido a la poca información disponible de fuentes secundarias, sobre la cadena productiva de las aromáticas, se presentan fragmentos de eslabones, para los cuales existe alguna limitada información. En que respecta a la comercialización, los proveedores del mercado de Bogotá, provienen de la sabana de Bogotá y municipios aledaños, quienes arriban, a las plazas de mercado, en el transcurso de la noche, para realizar las transacciones en la madrugada. Las horas de mayor movimiento del mercado, en las plazas de Bogotá, van de las 4 a.m. a 6 a.m. Algunos proveedores de aromáticas, habitan en los barrios altos de la ciudad (Belén y Egipto), quienes realizan recolección en los cerros orientales, e igualmente, venden en las plazas de Bogotá.

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Las plazas de mercado son los principales centros de acopio y distribución de plantas medicinales. En Bogotá las principales plazas son: Samper Mendoza, Las Flores, Siete de Agosto, Doce de Octubre, Las Ferias, Veinte de Julio, Las Nieves, Restrepo y Abastos.

1.21.

Cadena productiva caña panelera

La cadena productiva panela presenta las siguientes características:

1.21.1. Estructura de la cadena

Estructura simplificada de la cadena Caña Panelera
Proceso agrícola Caña Panelera Proceso productivo Panela o miel Distribución y comercialización Panela o miel

Otros derivados de la caña: Hojarazca compost

Subproductos: Cachaza – Melote Jugo y Bagazo

FUENTE : Lineamientos, metodología y plan de acción para la identificación y construcción de las cadenas productivas en la ciudad región.

Figura 15. Estructura simplificada de caña panelera.

La cadena productiva de la panela está compuesta por diversos actores privados y públicos y eslabones productivos y comerciales. Los actores directos son los productores de caña panelera, los procesadores de caña o beneficiadores de la caña panelera (trapiches) y los intermediarios del sistema de transporte de la caña. Los eslabones comerciales de la cadena, están constituidos por mercados mayoristas locales, municipales y regionales, cuyos agentes directos son comerciantes mayoristas; ellos despachan a las centrales de abastecimientos, plazas mayoristas, plazas satélites, supermercados e hipermercados, cuyos principales actores son los almacenes de cadena.

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El mercado al menudeo es cubierto por tiendas rurales y urbanas; los tenderos son, entonces, agentes directos de la mayor importancia, que colocan una buena parte del producto al consumidor final. Hay que anotar que una porción del mercado es comercializada a través de la Bolsa Nacional Agropecuaria. El sistema de apoyo institucional de estos eslabones de la cadena, se expresa en los organismos de vigilancia y control tales como la Superintendencia de Industria y Comercio, las Secretarías de Salud, departamentales y municipales, las Alcaldías Locales y la Policía. Los eslabones correspondientes al consumo, están compuestos por la demanda del mercado nacional y del mercado externo. Los agentes son los consumidores finales de un público rural y urbano, la industria que usa la panela como insumo, para productos alimenticios humanos o animales y los exportadores. Como actores del sistema de apoyo institucional se destacan las Ligas de Consumidores, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y Proexport. 1.21.2. Espacialización de la producción La espacialización de la caña panelera, en ha cultivadas, por provincias y municipios, se presenta en el siguiente Tabla:
Tabla 16. Especialización de la caña panelera en Cundinamarca.
PROVINCIA ALMEIDAS GUALIVA MUNICIPIO MANTA ALBAN LA PENA LA VEGA NIMAIMA NOCAIMA QUEBRADANEGRA SASAIMA UTICA VERGARA VILLETA GACHALA UBALA CAPARRAPI GUADUAS BITUIMA CHAGUANI GUAYABAL DE SIQUIMA PULI SAN JUAN RIOSECO VIANI EL PEÑON LA PALMA PACHO PAIME TOPAIPI VILLAGOMEZ YACOPI ANAPOIMA ANOLAIMA APULO LA MESA QUIPILE VIOTA HA 348.7 26.2 4658.7 424.6 1845.4 2534.2 1593.6 267.0 1216.4 1897.3 3329.5 140.3 285.4 3236.3 791.0 183.6 291.5 340.9 659.0 120.1 488.5 362.2 843.1 617.1 1818.6 542.3 44.6 2775.1 453.1 73.1 518.1 131.7 980.7 36.0 33,873.76 % 1.03 0.08 13.75 1.25 5.45 7.48 4.70 0.79 3.59 5.60 9.83 0.41 0.84 9.55 2.34 0.54 0.86 1.01 1.95 0.35 1.44 1.07 2.49 1.82 5.37 1.60 0.13 8.19 1.34 0.22 1.53 0.39 2.90 0.11 100.00

GUAVIO MAGDALENA BAJO MAGDALENA CENTRO

RIONEGRO

TEQUENDAMA

TOTAL DEPARTAMENTO

Fuente: Universidad de Cundinamarca. Año 2007.

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1.21.3. Importancia económica y social de la panela en Colombia La producción de panela es una de las principales actividades agropecuarias de Colombia. En el año 2004 la caña panelera contribuyó con el 4,1% del valor de la producción de la agricultura sin café y con el 1,9% de la actividad agropecuaria nacional. De igual manera, participó con el 11,8% del área destinada a cultivos permanentes y con el 6,5% del área total cultivada en Colombia, lo que lo ubica en el quinto lugar entre los cultivos del país, solamente superado por el café, maíz, arroz y plátano. Es un producto eminentemente producido en economía campesina, el cual se produce en casi todo el país durante todo el año; además, constituye la economía básica de 236 municipios, en doce departamentos. Se estima que existen cerca de 70.000 unidades agrícolas que cultivan la caña panelera y 15.000 trapiches en los que se elabora panela y miel de caña. Además, genera anualmente más de 25 millones de jornales y se vinculan a esta actividad, alrededor de 350.000 personas, es decir el 12% de la población rural económicamente activa, siendo así el segundo renglón generador de empleo después del café. El 5% de la producción panelera es desarrollada en explotaciones de gran escala, en extensiones superiores a 50 ha. Este reducido segmento de unidades de producción es el que podríamos asimilar como netamente moderno en el mapa panelero nacional. Las explotaciones en pequeña escala son muy frecuentes, cultivan en extensiones entre 5 y 20 ha y poseen trapiches de tracción mecánica cuyas capacidades de proceso oscilan entre 100 y 150 Kg. de panela por hora. Ellas se presentan en las regiones del occidente de Cundinamarca (provincias de Gualivá, Rionegro y Tequendama. Según productores de Villeta (Cundinamarca) y representantes de Fedepanela, la caña plantilla demora 18 meses en obtener producción y luego se realizan cortes cada 12 meses. A partir de la tercera soca el rendimiento y los costos de la caña se vuelven constantes. Los costos corresponden a dos sistemas de siembra, chorrillo y a chuzo, los cuales involucran similar cantidad de mano de obra, pero este no se constituye el factor determinante de la productividad del cultivo. En esta región, la productividad de la caña está determinada por el sistema de cosecha: Corte por entresaque y Corte parejo. Aunque el sistema predominante en la región es el entresaque, el cual les permite tener una producción de caña y de panela de forma permanente durante todo el año.

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Por el sistema de entresaque, la recolección de la primera cosecha, se realiza a los 18 meses, cortando sólo, las cañas maduras y dejando en el campo las inmaduras. Después de la primera cosecha se realizan los cortes cada 4 meses y se obtiene una producción constante de 60 toneladas por fanegada (6.400 m2). En el sistema de corte parejo, este se realiza cada 12 meses, en el primer corte se obtiene un rendimiento de 60 toneladas por fanegada, en el segundo, 40 toneladas por fanegada y en el tercero, 35 toneladas por fanegada. A partir de este corte se estabiliza la productividad del terreno y según los productores, cañas de 60 años producen 30 toneladas por fanegada en cada corte, señalando que en esta región el cultivo de caña panelera tiene un carácter permanente. En la etapa del proceso de producción de panela, el ejercicio se realizó para un trapiche con capacidad de molienda de 10 cargas de 100 kilos de panela diarios y también se tuvo en cuenta los rendimientos de la caña. Se consideró que para obtener 100 kilos de panela, si se tiene un rendimiento alto se requieren 825 kilos de caña, un rendimiento medio requiere 1000 kilos de caña y un rendimiento bajo necesita 1.320 kilos. La producción se realiza en tierras propias o por contratos de aparcería, en esta última actividad el aparcero no tiene tierra ni trapiche, pero acuerda con el dueño del terreno cultivar la caña y producir panela aportando el costo de la mano de obra. El ingreso por venta de panela se divide por partes iguales entre el socio capitalista y el aparcero. En algunos casos, los cultivadores de caña son dueños de la tierra pero no poseen trapiche, por tanto alquilan el trapiche y el costo generado por este se denomina trenaje, el cual incluye el costo del alquiler de la maquinaria, energía eléctrica, lubricantes y combustibles, y se paga por carga de panela producida. Los costos de cultivo entre los dos sistemas de recolección, son similares en la plantilla, se diferencian por el empleo de mano de obra y el uso de semilla. El cultivo a chorrillo requiere más jornales y semillas que sembrar a chuzo y el sistema de corte por entresaque, emplea más mano de obra en la medida en que el rendimiento del corte es menor que si se realiza por parejo. El rendimiento de corte, en una cosecha por entresaque, es de 1,8 toneladas de caña por jornal, mientras que el rendimiento para el corte por parejo es de 2,5 toneladas de caña por jornal. Dado que el sistema de corte predominante en la zona, es el corte por entresaque, sólo se hará referencia a sus costos. El factor productivo que tiene más peso en el costo de producción, es la mano de obra, la cual participa con el 59% del costo de la plantilla. En general se emplean 115 jornales por fanegada cosechada; en las socas se requieren 57 jornales por fanegada, en la medida en que ya no se hacen labores de preparación del terreno, ni siembras. Como se puede ver, esta es una actividad

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intensiva en mano de obra en donde más del 50% de sus rubros, corresponden al costo de remunerar a los trabajadores. El trabajo en los cultivos y en el proceso de producción de panela no es permanente, generalmente se contratan por el período de la cosecha y se paga por jornal, adicionalmente se les proporciona la alimentación. El costo de mano de obra depende básicamente, del precio de la panela y de la competencia con otras actividades productivas que requieran mano de obra. El mayor consumo de mano de obra se presenta en el corte de la caña, participa con el 18% de los costos de producción en plantilla y requiere 33 jornales por año. En las socas esta actividad participa con el 36% de los costos, aunque requiere el mismo número de jornales al año que la plantilla, la diferencia radica en que en las socas, sólo se realizan dos actividades, corte y alce y transporte. El costo de la semilla participa con el 18% de los costos de cultivo en la plantilla, este insumo se obtiene del cogollo de la caña de otros cultivos que hayan tenido buenos rendimientos además, no se somete a ningún tratamiento. Las labores de cultivo no se hacen de forma mecanizada, debido a las propiedades del terreno. La caña tiene la capacidad de adaptarse a los diversos agroecosistemas del país y se cultiva generalmente en terrenos donde predominan las laderas con pendientes altas y sueros erosionables que no permiten el uso adecuado de maquinaria; en este sentido, esta actividad es predominantemente manual. El arriendo participa con el 11% de los costos de la plantilla y con el 21% de los costos de la soca. Si bien en estas regiones no se arrienda la tierra y los productores no tienen en cuenta este factor dentro de sus costos, es conveniente incluirlo para poder determinar el valor real de los costos en que incurren los productores de caña. El arriendo se calculó con base en el valor de la tierra, la cual varía de acuerdo a su cercanía a los centros urbanos y a las vías de comunicación. El costo de transporte participa con el 9% de los costos de la plantilla y 17% de la soca. En esta última el 100% de los costos corresponde a transporte al centro de acopio o trapiche panelero. En la plantilla, este último representa el 92% de los costos y el 8% restante corresponde al transporte de insumos. En esta zona no es usual el uso de fertilizantes químicos, ni se aplica control de plagas, incluso biológico, lo cual tiene implícito oportunidades y debilidades del sector. No introducir fertilizantes ni herbicidas químicos permite obtener una panela orgánica, productos de este tipo son los preferidos por los consumidores en mercados como el europeo, aunque no existen marcas que permitan identificar el origen de la panela para que esta sea reconocida como orgánica.

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De otro lado, en esta zona hay presencia de plagas como la Diatrea o Barrenedor del tallo, la cual afecta las cepas de la caña pequeña y de la caña adulta, reduciendo el contenido de sacarosa y azúcares invertidos, por tanto disminuye el rendimiento de la caña para producir panela. En general, el costo de producción de una tonelada de caña panelera hasta ponerla en el trapiche, es de $46.667 si se obtiene de una plantilla o $23.333 si se obtiene de una soca, en pesos del año. Cadena productiva hortalizas

1.22.

Estructura simplificada de la cadena de hortalizas
Empresario Hortícola

Otras cadenas

Mano de obra asalariada Agua Mano de obra Familiar Hortícolas Insumos Mayoristas Detallistas de Galerías Suelo

FUENTE : Cooamagro 2006

Figura 16. Estructura simplificada cadena hortalizas.

Se consideran las siguientes especies: De hoja Habichuela Fríjol

1.22.1. Estructura de la cadena La estructura de esta cadena se presenta conjuntamente con las cadenas frutales, como cadena productiva hortifrutícola.

Consumidor
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Insumos Fertilizantes Semillas

Cadenalco

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La agroindustria hortifrutícola colombiana, es un sector industrial pequeño, aunque relativamente dinámico, que en términos de valor representó en el año 2000, el 0.5% de la producción bruta generada por el total de la industria manufacturera del país y el 2.0% de la producción bruta de la industria de alimentos. La producción bruta de la industria de procesados hortofrutícolas, mostró un crecimiento (1993-2000) en términos reales de 10.0%, jalonado por un crecimiento del valor agregado de 12.4% y de 11.0% en el consumo intermedio. La demanda de frutas y hortalizas frescas, como materia prima para la industria colombiana, alcanzó el 2.1% de la producción hortifrutícola del 2000, con un descenso significativo durante toda la década del noventa. Aunque la demanda industrial de productos hortofrutícolas frescos muestro un crecimiento negativo de 4.4% (1993-2000), la utilización de bienes hortifrutícolas procesados como materia prima industrial registra un crecimiento dinámico que alcanzó el 29% durante el mismo período. En términos reales la demanda industrial de materia prima hortifrutícola (frescos y procesados) alcanzó un valor de $100.8 mil millones (pesos constantes de 2000) en 1993, logrando una cifra de $172.7 miles de millones en 1998, con una importante caída en el 2000, cuando se registró un valor de $125 mil millones, sin embargo se observó un crecimiento promedio anual de 6.0% entre 1993-2000. A pesar de su discreta participación en la agroindustria alimentaria nacional, la industria procesadora de frutas y hortalizas podría desempeñar un importante papel dinamizador del sector hortifrutícola en lo económico y social, por su efecto en la integración de la producción primaria con el eslabón industrial, la generación de empleo, la productividad agrícola y el desarrollo tecnológico y empresarial del sector. A pesar de los grandes beneficios, el dinamismo de la industria procesadora de frutas y hortalizas ha sido lento y su desarrollo ha sido aislado en algunos segmentos de la producción. En promedio, este sector muestra un gran potencial gracias a factores como la ampliación y diversificación de su consumo; el mejoramiento de algunas variedades y el interés en los mercados internacionales. En este contexto, el desarrollo competitivo del sector hortifrutícola colombiano está íntimamente relacionado con la capacidad de procesamiento industrial y de generación de valor agregado, para así ampliar los actuales mercados y aprovechar nuevas oportunidades comerciales, superando los problemas de admisibilidad en fresco que tienen actualmente algunas frutas en mercados como el de Estados Unidos. Sin embargo, el desarrollo industrial hortifrutícola está sujeto al desarrollo de una oferta que se ajuste a los requerimientos en calidad, cantidad y precio de la industria. Hay una gran variedad de industrias que demandan frutas para fabricar alimentos, aunque también hay industrias no alimenticias (CCI, 2000) como las

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farmacéutica y homeopática, que han empezado a consumir recientemente frutas frescas y procesadas en escalas pequeñas (24 toneladas de fruta fresca y 27 toneladas procesada). Los tres subsectores de la industria de alimentos que demandan frutas y hortalizas son fabricación de productos alimenticios y otros alimentos e industrias de bebidas. En el sector industrial de fabricación de productos alimenticios se encuentran empresas dedicadas a la fabricación de preparados de frutas, mermeladas y jaleas, confites blandos, bocadillos y similares, yogur y kumis y jugos de frutas, así como el envasado y conservación en recipientes herméticos (CCI, 2000). En la industria de otros alimentos se clasifican las empresas que producen almidones, féculas y productos derivados. 1.22.2. Espacialización de la producción La espacialización de las hortalizas, en ha cultivadas, por provincias y municipios, se presenta en el siguiente Tabla:
Tabla 17. Espacialización de las hortalizas, en ha cultivadas, por provincias y municipios

PROVINCIA ALMEIDAS d.C. GUAVIO ORIENTE

RIONEGRO SABANA CENTRO

SABANA OCCIDENTE

SOACHA SUMAPAZ

TEQUENDAMA TOTAL DEPARTAMENTO

MUNICIPIO MACHETA VILLAPINZON BOGOTA D.C. LA CALERA CAQUEZA CHOACHI FOMEQUE UBAQUE UNE PACHO CHIA COTA TENJO BOJACA FACATATIVA FUNZA MOSQUERA SIBATE SOACHA ARBELAEZ FUSAGASUGA SILVANIA TIBACUY EL COLEGIO

HA 97.1 48.7 394.9 11.7 19.7 101.5 502.4 119.2 37.0 14.8 70.7 94.7 42.5 24.0 63.6 117.1 332.8 53.8 10.4 44.5 74.2 72.8 17.8 25.4 2,391.17

% 4.06 2.04 16.51 0.49 0.82 4.25 21.01 4.99 1.55 0.62 2.96 3.96 1.78 1.00 2.66 4.90 13.92 2.25 0.43 1.86 3.10 3.05 0.74 1.06 100.00

Fuente: Universidad de Cundinamarca. Año 2007

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1.23.

Cadena productiva cacao

Estructura simplificada de la cadena del Cacao - Chocolate
Acopiador Regional Exportadores

Productor

Mercado Internacional

Acopiador Municipal

Industria Procesadora

Mercado Nacional

FUENTE : Acuerdo sectorial cadena de cacao. 2001

Figura 17. Estructura simplificada de la cadena Cacao Chocolate En la caracterización de esta cadena, se consideran los siguientes aspectos: 1.23.1. Estructura de la cadena A nivel mundial existen dos tipos de industria procesadora de cacao: el prensado o molienda que elabora licor o pasta, manteca, tortas y cacao en polvo; y la fabricación de chocolates propiamente dicha. Las primeras procesan cerca de las dos terceras partes del cacao que se produce en el mundo y las empresas fabricantes de chocolates adquieren buena parte de los productos intermedios obtenidos por las industrias procesadoras de cacao. El cacao en grano es la materia prima para las industrias confitera, productora de chocolate, de cosméticos y farmacéuticos. La cadena comprende tres tipos de bienes: 1) Primarios: cacao en grano;2) Intermedios: manteca, polvo y pasta de cacao; y 3) Finales: chocolate para mesa y confites. La cadena del cacao en Colombia firmó un Acuerdo de Competitividad en el mes de octubre de 2001, dentro del cual se creó el Consejo Nacional Cacaotero, encargado del desarrollo del acuerdo. Los gremios que llevan la representación de los productores y procesadores de este producto son: la Federación Nacional de Cacaoteros FEDECACAO- y la Cámara de Industria de Alimentos de la ANDI.

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La cadena de cacao abarca la producción del grano, procesamiento del mismo y producción de chocolates y confites. En la cadena intervienen principalmente cuatro tipos de agentes: agricultores (aproximadamente 25.000), acopiadores, exportadores y la industria procesadora. En este sentido la cadena se divide en tres eslabones de acuerdo a cada etapa del proceso productivo. Así, contiene un eslabón primario, un eslabón de comercialización y uno industrial. El eslabón primario hace referencia a la siembra, mantenimiento y recolección de cacao. A este eslabón pertenecen todos los agricultores o dueños de las tierras y productores de insumos necesarios para la producción de cacao. El segundo eslabón abarca la comercialización del grano, tanto a nivel interno como externo. Esta etapa hace referencia al grano de cacao desde que es comprado por los agentes o comisionistas hasta que es puesto en la puerta de las fábricas procesadoras o en el país de destino de las exportaciones. Por último, el eslabón industrial, en el que se centrará este capítulo, comprende el procesamiento del grano para producir pasta, manteca, polvo de cacao, chocolates y confites que contengan chocolate. A este eslabón pertenecen las industrias procesadoras de cacao y productoras de chocolates, así como las productoras de confites con chocolates. Se estima que sólo el 1% de la manteca de cacao se dirige a la industria farmacéutica, por lo cual no se estudiará esta industria en el presente documento. Una de las mayores fortalezas de la cadena se encuentran en la industria por los altos niveles de eficiencia que maneja, lo que repercute en una elevada productividad en la utilización de los recursos: materia prima, tecnología y mano de obra. El mercado de chocolates se caracteriza por productos muy especializados, con alta imagen de marca y país de origen. A nivel mundial las principales empresas productoras son americanas y europeas como Mars, Cadbury, Hershey Foods, Kraft y Nestlé que están a la vanguardia del mercado de chocolates mundial como resultado de altas inversiones en investigación y tecnología, acompañados por un importante componente publicitario y de mercadeo que hace que los productos de estas compañías se conozcan ampliamente en todo el mundo. Aunque el mercado del chocolate ha alcanzado todas las regiones del mundo, todavía el 60% es consumido en Estados Unidos y la Unión Europea, representando solamente el 20% de la población mundial. En Colombia, la mayoría de los productos de la cadena, como el chocolate, chocolatinas y otros productos similares están diseñados de acuerdo con las necesidades del mercado interno, razón por la cual el chocolate de mesa es el producto más importante de todas las compañías del sector debido a su alta

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demanda, además de ser el principal producto de la pequeña y mediana industria. Este sector se encuentra beneficiado por el estatuto tributario de 2003, en el cual se establece que la pasta de cacao, el cacao en polvo sin azúcar, el chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao, a excepción de gomas de mascar, bombones, confites y chocolatinas; están gravadas con una tarifa del 7%, mientras que la tarifa estándar de impuesto a las ventas es de 16%. De igual manera, en los últimos años, las más grandes compañías del sector han orientado sus esfuerzos a incrementar su potencial exportador y a fortalecerse en el mercado interno de modo que puedan ser permeables a productos extranjeros, manteniendo excelentes estándares de calidad y procurando estar a la vanguardia en tecnología (DNP, 004). 1.23.2. Caracterización de la cadena a nivel nacional Gracias a las características del cultivo, su oferta es permanente a lo largo del año y la labor de recolección se realiza cada dos o tres semanas. Aún así existen unos picos de producción de noviembre a enero y de abril a junio. El período de maduración del fruto dura entre 5 y 6 meses, de acuerdo a la altura sobre el nivel del mar y la temperatura. La recolección depende del volumen de frutos maduros y de la presencia de plagas y enfermedades. Cuando existan muchos frutos maduros y con problemas sanitarios, se debe aumentar la frecuencia de la recolección. En Colombia los agricultores de cacao son en su mayoría pequeños productores con unidades productivas de 3.3 hectáreas en promedio, y generalmente las fincas cacaoteras se caracterizan por no tener al cacao como su actividad principal, usualmente aparece asociado con otros cultivos como frutales y maderables. El Censo Cacaotero de 1998 señala que solo el 19% de la superficie de las fincas está dedicada al cacao, sin embargo, esta proporción cambia de acuerdo a cada departamento. La participación del cacao en la superficie de las fincas se mueve en un rango entre 9,9% en Antioquia y 47,5% en Nariño. El cacao no se cultiva en grandes extensiones. Según el Censo no existen plantaciones mayores a 1.000 hectáreas, en Colombia, sólo un 1,7% de las fincas dedicadas al cultivo de cacao tienen más de 100 hectáreas. En el ámbito nacional, el 92% de las fincas se concentra en un rango entre 1 y 50 hectáreas, especialmente entre los rangos de 5 a 10 hectáreas y de 10 a 20 hectáreas. Estos últimos concentran cada uno más del 20% de las fincas cacaoteras. Esto sucede también en Santander y en Tolima, aunque en este último departamento, también tienen una participación importante las fincas entre 20 y 50 Hectáreas.

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1.23.3. Producción y demanda De acuerdo con la información del Ministerio de Agricultura, en el año 2004, el cultivo de cacao en Colombia participó con el 0.2% de la producción agropecuaria nacional con 50.735 Tm., ocupó el 2,7% del área cultivada con 104.561 Ha. y concentró el 0,9% del valor de la producción agrícola, con $51.934 millones de 1994. En el año 2004 había 104.5 mil hectáreas cosechadas de mayores de 20 años, 30%, esto es, se encuentra en la etapa del ciclo donde los rendimientos de los árboles son decrecientes y un pequeño porcentaje, 3,5%, son cultivos nuevos, señalando que la tasa de renovación es muy baja en comparación con el envejecimiento de los árboles. Los productores de esta actividad tienen un bajo nivel educativo, en donde el 64% solo ha hecho la primaria, y su conocimiento del cultivo proviene principalmente de la experiencia en el cultivo y por tradición familiar, de hecho el 60% de la mano de obra empleada en el cultivo es de tipo familiar. 1.23.4. Espacialización de la producción Santander es el departamento que concentra la mayor cantidad de fincas dedicadas a cacao, 47%, de las cuales el 84% se ubica en un rango entre 1 y 20 hectáreas. En general, los departamentos que tienen un mayor número de cultivos son: Santander, Huila, Tolima, Norte de Santander, Nariño y Arauca, los cuales a su vez son los departamentos que concentran la mayor producción. En cuanto a la tecnología empleada, entendida como las labores culturales realizadas por los agricultores y la frecuencia en un tiempo oportuno, el Censo Cacaotero señala que se encuentra en un nivel bajo para el 77% de las fincas cacaoteras, es decir, sólo se llevan a cabo labores básicas de recolección, control de malezas y poda. El 22,3% de las fincas cacaoteras se encuentran en niveles medios de tecnología, aquí se emplean prácticas de recolección de cosechas, control de malezas, poda, control de plagas y enfermedades y poda de sombrío. Las labores de fertilización, riego, drenaje y siembras solo son realizadas en el 0,7% de las fincas, las cuales se ubican en el nivel de tecnología alto. En general, los departamentos que mayor crecimiento han registrado en su producción y rendimientos son Norte de Santander, Arauca, Huila y Antioquia. Por el contrario, los departamentos que han presentado una disminución en su producción y rendimientos durante el periodo 2000-2004 son Nariño, Tolima, Cundinamarca, Cesar y Meta. Los rendimientos del cultivo de cacao en Colombia con base en esta fuente son de 0.48 Tm./Ha. resultado, entre otros factores, de la baja densidad de siembra.

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1.23.5. El cacao en Cundinamarca La espacialización del cacao, en ha cultivadas, por provincias y municipios, se presenta en el siguiente Tabla: Tabla 18. Espacialización del cacao, en Ha. cultivadas, por provincias y municipios
Ca CACAO Total Ca
Fuente: Universidad de Cundinamarca. Año 2007

MAGDALENA ALTO RIONEGRO

AGUA DE DIOS TOCAIMA PAIME YACOPI

24.7 10.635 30.1 12.9563 24.8 10.6671 152.9 65.7416 232.6 100.00

1.23.6. Precios y costos La demanda de cacao en grano proviene esencialmente de la industria, la cual lo emplea para producir chocolate de mesa, bebidas achocolatadas, confites, entre otros. Cuando se producen excedentes exportables o los precios internacionales son atractivos, se exporta a otros países28. Por lo tanto, los precios del cacao se negocian con la industria y con los exportadores, los cuales tienen en cuenta los precios internacionales y el abastecimiento del mercado local. Actualmente, para el pago del cacao se está implementando la norma técnica colombiana 1252, la cual proporciona las especificaciones que debe cumplir el grano para su procesamiento para el consumo humano. Con esta norma se busca el pago del grano por calidad y rendimientos del mismo. De la misma forma, se ha establecido un premio del 5% del precio normal para las cargas que superen los requerimientos expresados en la norma, especialmente en lo

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referente a limpieza, secado, fermentación y tamaño del grano. Asimismo se establecen castigos para los granos que se aparten de la norma. La comercialización de cacao se está realizando a través de cooperativas y asociaciones de productores. Los precios pagados por los comisionistas responden a los determinados por las grandes industrias procesadoras del grano, las cuales han determinadas vincular el precio interno con el precio del mercado internacional, es así como el precio interno corresponde aproximadamente al 88% – 90% del precio en la bolsa de Nueva York. Los precios nacionales siguen la misma senda que los precios internacionales, a pesar de que hasta 1991 los precios eran fijados conjuntamente por el Ministerio de Agricultura y Fedecacao. Solo a partir de 1992 el gobierno libera el precio del cacao. El precio internacional del grano se determina de acuerdo a los precios de la Bolsa de Londres y de la Bolsa de Nueva York. Usualmente el cacao se negocia a través de contratos forward por medio de los cuales se acuerdan los precios, cantidades y calidades del grano que deben ser entregados en el momento de expirar el contrato. Los precios del cacao están sujetos a constantes fluctuaciones, las cuales responden a factores de oferta y demanda tales como nuevas plantaciones, aumento de inventarios, condiciones económicas de los consumidores, elasticidades de ingreso, entre otras. Además, se considera que los precios siguen un patrón de largo plazo ligado al ciclo de producción del cacao que se estima dura entre 15 y 20 años. Además de los aspectos relacionados directamente con la producción, existe otro factor interno que afecta la competitividad del cacao colombiano, el precio pagado al productor. El cual al mantenerse más estable y en un nivel más bajo que el precio internacional, se constituye en una fortaleza del sector, puesto que protege a la industria y a los productores de las constantes fluctuaciones del precio internacional, disminuyendo el riesgo, y constituyéndose en un mecanismo natural de protección ante la competencia externa, al mismo tiempo que permite participar en el mercado mundial del grano con un precio competitivo. Por otro lado, al no existir una diferenciación en el precio pagado a los productores por la calidad de su grano, se ha desincentivado el buen beneficio del cacao y por tanto, ha incidido en la disminución de la calidad del producto. Aspecto que se está corrigiendo mediante el uso de la norma técnica para el pago del cacao, otorgando premios al grano que supere los requisitos de dicha norma y castigando con menores precios al cacao que no cumpla con dichos requisitos.

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ANEXO 1: AMEN 1 ANALISIS AMEN DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS 1.1 ANALISIS CADENA PRODUCTIVA DE LOS LACTEOS Y CARNICOS Aprovechar las potencialidades. Entre las potencialidades que tiene la cadena de los lácteos y cárnicos se encuentra la diferenciación de los segmentos específicos, que se puede aprovechar al máximo si se realiza la adecuada investigación de mercados que dará como resultado la población objetivo a la cual se deben enfocar todas capacidades técnicas de la industria, ya que esta cadena posee una infraestructura importante y cuenta con los recursos necesarios para su buen desarrollo; otra potencialidad que tiene es la calidad, que ha mejorado debido a las normas implantadas por el gobierno las cuales exigen que los productos deben obligatoriamente cumplir con algunas reglamentaciones básicas para que el producto llegue en optimas condiciones a los consumidores, el mejor aprovechamiento de es ítem se obtiene desarrollando campañas publicitarias que den a conocer al publico el buen producto que pueden adquirir, y así incrementar las ventas. En la industria de los lácteos y cárnicos actualmente se están desarrollando bastantes investigaciones y adelantos para mejorar la calidad de los productos. Minimizar los riesgos. Entre los riesgos cabe notar que a medida que la industria de lácteos avanza, el poder de negociación de las grandes industrias crece y afecta de manera directa a los pequeños productores, los cuales se ven obligados a acceder a los precios que estos impongan debido a la falta de asociaciones entre ellos mismos, si los productores de menos escala formaran grupos se disminuiría el poder de las grandes industrias y podrían negociar de manera directa e imponer condiciones. La inexistencia de indicadores de gestión en esta industria es de trascendental importancia debido a que sin ellos no se pueden ver los avances y deficiencias que tiene el sector, por ello se hace necesario que sean diseñados y así tomar acciones de mejora basados en sus resultados. Enfrentar los desafíos. El desafió de mayor importancia en la industria de lácteos y cárnicos es posicionarse en el mercado, para así lograr generar incentivos de consumo de marcas propias, produciendo leche y cárnicos de optima calidad y competir con precios bajos internacionalmente, lo que hace necesario el desarrollo de asociaciones entre los productores.

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Neutralizar las limitantes. Entre los limitantes se observa que la falta de subsidios perjudica al sector, también la falta de programas pecuarios que incentiven la participación de los productores y así lograr mayor integración entre ellos; también hacen falta medidas más drásticas que regulen el uso de los suelos.

1.2 ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA PAPA PARDA PASTUSA Aprovechar las potencialidades. La papa tiene una amplia potencialidad en cuanto a los demás productos agrícolas debido a que su consumo es masivo en todo el país, esta se ha convertido en un producto que no puede faltar en ningún hogar por ello su demanda es bastante estable, la papa se ha vuelto una gran oferente de empleo en la región y demandante de fungidas y insecticidas, por lo cual esta además de crecer ayuda al crecimiento de otras industrias en el país. Se deben tecnificar los cultivos para que la papa obtenga una mejor calidad y así poder mejorar sus precios, otra oportunidad latente es la papa fiobilizada la cual tiene una amplia aceptación a nivel internacional convirtiéndose en un producto clave de exportación. Minimizar los riesgos. Los principales riesgos que la papa tiene es en cuanto a su cultivo debido a las precarias condiciones en que son efectuados, la falta de tecnología adecuada para su buen desarrollo y al desconocimiento de los cultivares para implementar nuevos métodos de cultivo, lo mejor que se puede hacer para minimizar estos riesgos es educar a los cultivadores para que implementen los conocimientos adquiridos y así evitar el daño que se le ocasiona al medio ambiente, otorgarles créditos agrarios para que puedan adquirir nuevas tecnologías. Enfrentar los desafíos. Los principales desafíos que debe enfrentar el cultivo de la papa son la adquisición de nuevas tecnologías para la optimización de los cultivos, la educación que deben recibir los cultivadores del tubérculo para que implementen en sus cultivos, y crear cultivos de desarrollo sostenible, esto solo se podrá lograr con una amplia ayuda por parte de la entidades gubernamentales que deberán generar programas y planes de acción para la consecución de las metas propuestas para los siguientes años.

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Neutralizar las limitantes. Entre las limitaciones mas graves se encuentra la falta de educación de los cultivadores ya que estos en su mayoría si acaso poseen la primaria y son personas adultas mayores de edad, que usualmente desconfían de las instituciones publicas y tienen poca credibilidad en el gobierno, creyendo que la implementación de nuevas técnicas se varan reflejadas en perdida de la rentabilidad de sus negocios, por ello las entidades gubernamentales encargadas de llevar a cabo estos programas deberán hacer fuertes campañas publicitarias mostrando los beneficios de los cultivos con nuevas tecnologías y explicando los planes de financiación establecidos por el gobierno para así lograr una buena acogida por parte de los cultivadores.

1.3 ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LOS FRUTALES Aprovechar las potencialidades. La potencialidad de los frutales radica primordialmente en la fuerte demanda que estos tienen por parte de las compañías productoras de jugos, pero para poder mantenerla es necesario que se optimice la calidad de estos de una manera rápida ya que en su mayoría están siendo vendidos en el mercado en fresco y los precios no son los mejores, además de esto compañías diferentes están adquiriendo frutas para elaborar diferentes productos que son puestos en el mercado, esto solo se podrá mejorar si se renuevan los sistemas de producción transporte y embalaje para que las frutas lleguen sanas a los centros de venta, si se llevan a cabo las medidas reglamentadas por la cámara de comercio las frutas pueden llegar a tener una mejor acogida en el extranjero. Minimizar los riesgos. Los riesgos pertinentes al cultivo de frutas radica en la amplia dispersión de estos, como existen muchas variedades se ha hecho muy difícil integrar a los productores del sector y por ello se hace difícil su exportación masiva, además se hace necesario darle un mayor impulso a la industria para lograr causar variaciones positivas en la demanda, ya que a través de los años muestra poco crecimiento; el aumento en la exigencia de materias primas ha causado que la industria merme un poco la compra de los productos debido a las fallas que poseen los cultivos, por ello los productos no son de optima calidad. En cuanto a los productos a base de frutas presentan problemas ya que los empaques donde se envasan son grandes contaminantes, creando la necesidad de empaques biodegradables.

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Enfrentar los desafíos. El desafió que debe enfrentar la industria frutícola en la región es, el de crear cultivos sostenibles en los cuales se tenga la perspectiva de minimización de costos, fuertes controles de calidad, optimización de la producción y cumplimiento con los estándares requeridos internacionalmente para lograr productos de excelente calidad, para ello se hace necesaria la integración vertical y el desarrollo de economías de escala. Neutralizar las limitantes. Entre los limitantes se destacan la cantidad de intermediarios que existen en el sector, factor que se eliminaría con la adecuación de sistemas administrativos que disminuyan estos engorrosos procesos, además los cultivos son demasiado pequeños y con bastantes productores lo que hace que sea mas difícil la implementación de nuevos métodos, pero la solución seria crear agremiaciones de pequeños productores que estén dispuestos a acatar los reglamentos específicos para mejorar sus cultivos, por ultimo se requieren fuertes medidas ambientales que regulen el buen uso de los suelos. 1.4 ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA CAÑA PANELERA Aprovechar las potencialidades. La caña panelera cuenta con una importante potencialidad, y es que su producción tiene un bajo costo, donde se pueden optimizar los procesos productivos y así lograr mejores rentabilidades, y dada la versatilidad del sistema de producción de caña panelera, se debe buscar un desarrollo tecnológico que propicie su uso integral en la alimentación humana, animal y en otros usos industriales. Se deben implementar nuevas tecnologías para darle un mayor valor agregado a los productos y que sus productores obtengan una mejor forma de vida. Minimizar los riesgos. Los riesgos de la caña panelera radican primordialmente en el no uso productos químicos en los cultivos debido a que la panela se prefiere totalmente orgánica, pero como no existen actualmente distinciones entre las panelas orgánicas y las no orgánicas se pueden crear marcas que diferencien unas de otras, además el no uso de fertilizantes y insecticidas hace que las plagas y enfermedades afecten los cultivos perdiendo bastante rendimiento, por ello se hace necesario la creación de fertilizantes y insecticidas de composición netamente orgánica.

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Enfrentar los desafíos. Los desafíos que enfrenta el sector panelero se pueden describir de la siguiente forma, primero dotar el sector de nuevas tecnologías de producción que fomenten sustánciales cambios en los cultivos en cuanto a calidad y precio para obtener mejores rendimientos, segundo crear agremiaciones que ofrezcan asistencia técnica y desarrollen nuevos mercados por medio de exploración de datos, y por ultimo la creación de economías solidarias que ayuden a potencializar la capacidad del sector. Neutralizar las limitantes. Para neutralizar los limitantes se hace necesario el fortalecimiento de la cadena productiva, por medio de economías de escala e integración vertical para que los productores se encuentren en un ambiente más dinámico y puedan acrecentar sus ganancias. 1.5 ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LOS CITRICOS Aprovechar las potencialidades. Los cultivos de cítricos en nuestra región cuentan con una gran potencialidad que radica primordialmente en que los suelos son aptos para su cultivo, de esta forma se deben aprovechar al máximo, ya que se podrían cultivar amplias hectáreas para su producción y así utilizar el poder de negociación de los productores, vale la pena recordar que le cultivo de la naranja después del cultivo del café es el mayor generador de empleo y si se aplican mejoras se podría incrementar su volumen. Minimizar los riesgos. Los riesgos en la producción de cítricos son bastantes debido a la competencia internacional que este sector afronta, y que casi a sacado del mercado a la producción nacional de la naranja debido a que ofrecen productos mas baratos y de mejor calidad, el plan que se debe desarrollar, debe tener principalmente componentes técnicos y de distribución que aminoren los precios para así seguir compitiendo en el mercado en fresco y en el mercado industrial que es de vital importancia. Enfrentar los desafíos. Producir naranja de buena calidad y precio para venderla tanto en el mercado industrial como en el fresco, darle un mayor empuje a la industria de procesamiento de jugo de naranja. Aprovechar las oportunidades que tiene la

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naranja como producto en el mercado industrial y fresco, pero introduciendo amplias mejoras de calidad, precio y variedades ya que la tendencia actual de consumo de naranja esta en alza tratando de desarrollar esquemas remunerativos de precios, que signifiquen estimulo al sector productivo. Neutralizar las limitantes. Para neutralizar las limitantes se hace necesario el apoyo del gobierno en el que brinde una amplia capacitación técnica y de desarrollo de nuevas tecnologías que lleven al agricultor a obtener unos mejores beneficios y ha producir mas variedades de naranja. Crear mejoras que propicien la agremiación de los productores y por ello se fomenten las economías de escala y la integración vertical para el fortalecimiento de la cadena.

1.6 ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA PALMA AFRICANA Aprovechar las potencialidades. La palma africana presenta un amplio desarrollo debido a la participación del gobierno en este cultivo otorgándole una mayor cobertura y estructura, el cultivo de la palma presenta un alto crecimiento y mejora en cuanto a su calidad debido a ello se perfila como un muy buen candidato para la exportación masiva de aceite a futuro. Minimizar los riesgos. El principal riesgo que afronta el cultivo de la palma mas allá de las plagas y enfermedades es la variación de los precios ya que estos dependen de gran manera de los internacionales que fluctúan constantemente causando un detrimento en algunas ocasiones en los ingresos de los productores, por ello se deben realizar constantes proyecciones económicas que ayuden a establecer los posibles precios que se van a dar a futuro y así negociar la producción para exportación en la bolsa. Enfrentar los desafíos. El principal desafió de la palma es el de convertirse en un cultivo de escala mas macro ya que se cuenta con las tierras propicias y se tiene un gran potencial para convertirlo en un cultivo de punta a nivel nacional, se deben ampliar las condiciones técnicas y de transporte para optimizar los costos y la calidad y mejorar en lo administrativo para ampliar de manera sustancial los mercados.

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Neutralizar las limitantes. El limitante de los cultivos de la palma radica primordialmente en la consecución de suelos y las amplias demandas que algunas de las fincas tienen debido al supuesto usufructuó de tierras, también cabe resaltar que para lograr mejoras es necesario tener fondos de financiación, pero el gobierno ya esta implementando diferentes mecanismos para que los recursos lleguen a manos de los productores.

1.7 ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LAS HORTALIZAS Aprovechar las potencialidades. La principal potencialidad de las hortalizas radica en que como bien procesado presenta un amplio crecimiento, factor que debe ser explotado al máximo de su capacidad, para ello se hace necesario que las hortalizas cultivadas posean buena calidad y un bajo costo de producción para que sea atractiva en el mercado, se debe mejorar sustancialmente en lo que respecta a la diversificación del consumo, mejorar algunas variedades y crear mecanismos para llegar a los mercados internacionales. Minimizar los riesgos. En cuanto a riesgos se refiere las hortalizas presentan continuas fluctuaciones en el consumo de frescos, razón por la cual se hace necesario el mejoramiento de los sistemas de información al público para que conozcan más de los beneficios de las hortalizas. También el mercado de las hortalizas es muy inestable debido a que los cultivos son muy dispersos y pequeños, problema que se solucionaría con la implementación de agremiaciones de consumidores. Enfrentar los desafíos. El principal desafió que presenta el sector de las hortalizas es el de lograr conseguir que el consumo de estas llegue a los estándares propuestos por la OMS, esto se logra si se aprovecha al máximo el dinamismo que tiene el sector, industrializando de manera mas eficiente el cultivo y fortaleciendo paralelamente la cadena productiva; para producir productos de muy buena calidad y a bajos costos, se hace necesaria la participación activa de las entidades gubernamentales para la buena consecución de el objetivo planteado. Neutralizar las limitantes. El principal limitante de la industria de hortalizas radica en que es considerada una actividad demasiado riesgosa que presenta fuertes déficit anuales, por ello

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los posibles productores lo piensan dos veces antes de entrar en el negocio, esto podría cambiar si el estado participara mas activamente en este sector y ayudara a los cultivares con subsidios disminuyendo así la adversidad al riesgos de los posibles inversionistas.

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1.8 ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LAS AROMATICAS Aprovechar las potencialidades. En los cultivos de las aromáticas se presentan la posibilidad de exportación en una escala mayor, esto se puede lograr si el conocimiento adquirido por los floricultores que son sus principales productores lo comparten, para así expandir las hectáreas de cultivo y aumentar su producción y calidad, fortaleciendo de mejor forma la cadena productiva. Minimizar los riesgos. Los riesgos se pueden minimizar si los cultivos adquieren una mayor tecnificación y se mejoran las calidades de los productos para no quedar bajo el mando de los grandes productores mundiales y satisfacer nuestra demanda interna con posibilidades futuras de una exportación masiva. Enfrentar los desafíos. Los desafíos que debe enfrentar la cadena productiva de las aromáticas se refieren en lo esencial a la masificación y tecnificación de los cultivos ya que la producción de esta es muy poca, se debe fortalecer la cadena en todos sus aspectos para así lograr una mayor integración entre los cultivares y el gobierno ampliando el margen de cobertura de los cultivos. Neutralizar las limitantes. Los limitantes de la cadena de aromáticas se basan primordialmente en su producción y fortalecimiento de la cadena, que solo pueden ser subsanados si se aplican estrategias administrativas de control y seguimiento, implantando indicadores de gestión que nos den la información necesaria para ver en que aspectos se esta fallando.

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1.9 ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE FOLLAJES Aprovechar las potencialidades. En el sector de follajes se debe aprovechar que además de las flores, los follajes verdes tienen una amplia demanda nacional e internacional cuando la producción de flores cae; este sector aunque es demasiado joven presenta una amplia tecnificación y por ello se deben plantear estrategias para aumentar su producción de una forma más rápida y moderna. Minimizar los riesgos. Uno de los riesgos que presenta este sector se debe en parte a que depende de los precios del dólar, ya que la mayoría de su producción es realizada para la exportación, para lograr disminuir el riesgo se hace necesario transar los productos en contratos de futuros. Enfrentar los desafíos. Los desafíos que presenta este sector se envuelven en una mayor y mejor producción que solo se podrá lograr si se tecnifica de una mejor forma su producción y se abren nuevos mercados a nivel mundial y interno dotando con un mayor dinamismo al sector. Neutralizar las limitantes. Los limitantes que pueden tener los productores, es la adquisición de nuevas tecnologías debido a los altos costos que estas tienen, por ello se hace fundamental el apoyo del gobierno para conseguir buenos mecanismos de financiación.

1.10 ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CAUCHO Aprovechar las potencialidades. El caucho es un producto de mucha demanda tanto interna como externa, por ello se debe producir de una forma tecnificada para lograr una amplia disminución de los costos y conseguir una excelente calidad, ya que el precio del caucho es muy alto y muy apetecido por los países del globo, por ello se deben implementar continuamente innovaciones tecnológicas y buscar la apertura de nuevos mercados. Minimizar los riesgos.

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El principal riesgo que afrontan los productores de caucho en nuestro país radica primordialmente en que este producto depende de la evolución mundial de los precios, allí el principal actor debe ser el gobierno que debe ayudar con subsidios a los productores e implementar planes para proteger la industria nacional. Enfrentar los desafíos. En cuanto a los desafíos del caucho, estos son del orden ambiental ya que la producción de este puede tener graves consecuencias medio ambientales si no se realiza de forma correcta, incurriendo en la tala indiscriminada de árboles y atizando de forma inadecuada productos químicos, por tal razón se hace necesario crear normas medio ambientales para que la industria del caucho conviva en paz con el medio ambiente. Neutralizar las limitantes. El principal limitante es la obtención de recursos para su producción y la falta de educación técnica de los pequeños productores que han hecho un grave daño al ecosistema, la solución de este problema esta en la creación de programas de asistencia técnica para los cultivadores.

1.11 ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA GUADUA Aprovechar las potencialidades. La potencialidad de la guagua radica en el mercado externo ya que este demanda de gran manera productos fabricados en este material por su consistencia, durabilidad y belleza, la mejor estrategia para aprovechar esta venta es crear con la participación del gobierno convenios internacionales para la exportación de este producto, eso si bajo normas que regulen la buena calidad y precios del producto.

Minimizar los riesgos. Los riesgos que enfrenta la producción de guadua en nuestro país se presentan debido a que es un producto con escasa regulación y sin ninguna clase de indicadores, por ello es necesario tecnificar mas los cultivos, ampliar de manera inmediata el mercado interno dando a conocer sus bondades, y la rápida adquisición de tecnología.

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Enfrentar los desafíos. Los desafíos que enfrenta la producción de guadua se refieren a lograr una mayor aceptación en el mercado interno ofreciendo productos de buena calidad y en el corto plazo dar a conocer los productos de una manera muy dinámica en los mercados externos. Neutralizar las limitantes. El limitante de la producción de guadua radica en la dificultad para lograr conseguir maquinaria de optima de calidad y ha su baja producción, para ello se requiere de la asistencia estatal para lograr incentivar la producción de guadua y dar facilidad de créditos para los nuevos y antiguos productores.

1.12 ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CACAO Aprovechar las potencialidades. El cacao presenta altos niveles de eficiencia y por ende de producción, el cacao es un producto en nuestro país de consumo interno y de exportación, este tiene una cadena de producción bien definida y diseñada, en estos momentos el cacao es un producto con un muy buen manejo económico administrativo y sus potencialidades de producción a bajos costos se están aprovechando al máximo de una manera muy adecuada, debido a que son las industrias de gran capacidad las mayores demandantes de este producto, por tal razón el cacao se convierte en un producto que puede romper esquemas, y si se sigue perfeccionando su producción este puede llegar a ser un producto que ocupe un lugar privilegiado en la industria agrícola nacional. Minimizar los riesgos. Los riesgos que afronta principalmente el cacao se deben a los diferenciales de precios donde el estado debe actuar de una pronta manera para proteger a los productores; se debe adquirir maquinaria de punta para suplir la antigua debido a que esta afecta de manera directa la producción, además se deben controlar las plagas de una forma mas eficaz debido a que este cultivo se ve afectado por una gran cantidad de estas.

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Enfrentar los desafíos. Los desafíos que debe enfrentar el cacao en estos momentos, son los de la modernización de la tecnología y crear estrategias para enfrentar a la competencia internacional la cual viene en un amplio crecimiento. Neutralizar las limitantes. La mejor forma de neutralizar limitantes es educando a los cultivadores con los nuevos avances, realizar inversiones constantemente para tener una producción que satisfaga la demanda tanto interna como externa y proteger a los productores de la competencia internacional con subsidios y medidas arancelarias.

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ANEXO 2: MATRIZ DOFA

Análisis DOFA del Estudio "Determinación de las zonas con ventajas competitivas para las principales cadenas agroproductivas mediante la implementación de un sistema experto Sistemas de Información Geográfica Agropecuario para el Departamento de Cundinamarca”
Cadena Productiva Dimensión a Evaluar Debilidades (factores internos del Oportunidades (factores externos del Fortalezas (factores internos del sistema) sistema) sistema) Crear mecanismos para consolidar una inserción estable en el comercio internacional. Generación de empleos directos e indirectos. Construir ventajas competitivas Generación de una amplia demanda de dinámicas. fungicidas e insecticidas. Elevar el control de calidad de la papa para así aumentar la Concentración de cultivos en competitividad de la industria de Generación de una amplia demanda de suelos y climas no óptimos procesamiento de la papa. fertilizantes químicos. Crear proyectos para desarrollar Perdida progresiva de márgenes nuevas variedades que cumplan con de utilidad del productor en las los requisitos físico-químicos para su últimas dos décadas industrialización Amplia utilización de servicios de transporte. Ausencia de "redes predio a predio" de asistencia técnica y apoyo financiero a los pequeños y medianos productores Buena parte de los cultivos se instalan en suelos sin ningún sistema de riego, lo que los hace dependientes de los ciclos naturales de las lluvias Los procesos de valor agregado del producto no aprovechan la oferta disponible en el mercado interno y de exportación no se han enfocado en el procesamiento del producto Mejorar los procesos de producción utilizando semilla certificada y tecnología de punta para lograr una mayor productividad. Poder de negociación. Implementar de manera generalizada el sistema de riego artificial para que los cultivos no dependan únicamente de las dos temporadas de lluvia. Amplia disponibilidad de recursos naturales. Existencias de líneas de crédito agrario. Existencias de entes gubernamentales de apoyo al cultivador en cada municipio. Tierras no mecanizables para el mejoramiento del rendimiento del cultivo Manejo inadecuado de precosecha y pos-cosecha

Competitividad Económica

PAPA PASTUSA

PARDA

intermediación del producto, lo que amplia disponibilidad de hace insostenible cualquier La iniciativa de fortalecimiento de su transporte permite el constante acarreo del producto. sector productivo y de su sector Existen un alto componente de suelos en arrendamiento, lo que constituye un indicador de una concentración significativa de la propiedad en las regiones de influencia del de un Se adolece cultivo sistema de mercadeo destinado a los pequeños y medianos productores que permita proteger sus utilidades ordinarias, estabilizar los canales de comercialización y acopiar Ya que el cultivo de papa en la región se encuentran en un relativo atraso, la implementación de mejoras en el sistema productivo y la adquisición de semillas de alta calidad crearían un mejor ambiente para la producción de esta, aumentando los empleos directos e indirectos, creando una amplia y mejor movilidad capitales en el sector lo que llevaría a un desarrollo mas dinámico de los municipios donde se llevan a cabo los cultivos y así El crecimiento de los cultivos en los últimos aumentar los niveles educativos y años a incrementado el nivel de empleo en la socio culturales de la región. región.

Impacto Social

Dado que existe un alto componente de productores de bajos ingresos, los factores climáticos y las variaciones del precio de la cosecha afectan sensiblemente a esta población vulnerable, y por ende los procesos futuros de pre y postcosecha y tecnificación del cultivo

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Los desarrollos industriales en el área de los jugos. El espacio de dialogo y concertación que se ha Alta incidencia de plagas y creado con la cadena, ha permitido planificar enfermedades, lo que Mejorar las semillas que actualmente la producción de frutas asegurando el evidentemente afecta el se utilizan para alcanzar los intercambio y reduciendo los costos de rendimiento del cultivo estándares internacionales. transacción. Manejo deficiente de pos-cosecha, y ausencia de sistemas de mercadeo con identidad gremial El amplio crecimiento en el consumo que garanticen el manejo, acopio y de jugos de naranja elaborados El alto grado de innovación de los conservación adecuada del industrialmente. proveedores de la materia prima. Competitividad Económica Producir naranja de buena calidad y de precio para venderla tanto en el mercado industrial como en el fresco. El poder de negociación de los productores.

Altas deficiencias en el manejo de los suelos, lo que en efecto perjudica el rendimiento del cultivo. Desarrollo de insumos agrícolas.

Aplicación inadecuada agroquímicos. CÍTRICOS: NARANJA

El departamento de Cundinamarca cuenta con No existe una red de asistencia y una posición favorable para el cultivo, debido a capacitación técnica para mejorar La desaparición de la industria de que posee una diversidad de climas y tierras el rendimiento del cultivo. procesamiento de jugo de naranja. aptas para su desarrollo. No existe una procesamiento industrial del producto, lo que dificulta su inserción en los mercados de alimentos y limita su competitividad internacional. Las oportunidades que tiene la naranja como producto en el mercado industrial y fresco, pero introduciendo amplias mejoras de calidad, precio y variedades.

Los consumidores no conocen las propiedades del producto, por lo cual existe una demanda muy La tendencia actual de consumo de pobre en el mercado doméstico naranja esta en alza. El manejo fitosanitario inadecuado y el bajo consumo del producto inciden negativamente en los ingresos del productor. Se requieren medidas ambientales que regulen la aplicación de agroquímicos y los usos del suelo, especialmente en aquellos ecosistemas estratégicos para la región.

Impacto Social

Esquemas remunerativos de precios, que signifiquen estimulo al sector Después del café la naranja es el cultivo con productivo. mayor generación de empleo.

Impacto Ambiental

Secuenciación y programación de la producción apropiada, de tal manera que se minimicen los lavados de Posibilidad de industrialización de la materia equipo y planta. prima y posibilidad de integración horizontal.

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Desarrollar núcleos regionales de producción para crear economías de No está insito en un sistema escala las cuales fortalecerían el productivo tecnificado y sector permitiendo su consolidación y El gran potencial de demanda internacional competitivo crecimiento. que poseen los productos. Eliminar las barreras a la entrada en el sector para darle mas dinamismo y No existe una red de asistencia y así ampliar la capacidad exportadora capacitación técnica para mejorar ya que estos productos poseen una La amplia demanda de mango por las el rendimiento del cultivo. amplia demanda internacional. compañías de jugos. La cosecha tiene altos niveles de intermediación, lo que demuestra serias debilidades en la agremiación del sector para Diseñar estrategias para focalizar la articular sus propios canales de inversión en la promoción y comercialización. posicionamiento comercial. Negociaciones directas con los productores. Los productores se caracterizan por implantar pequeños lotes con manejos tradicionales, cuyos rendimientos y precios de venta no han hecho atractivo el producto, por lo cual no ha representado una alternativa importante de ingresos. Se requieren medidas ambientales que regulen los usos del suelo, especialmente en aquellos ecosistemas estratégicos para la región. implantados se desarrollan de manera manual, sin control de plagas y asistencia técnica, lo que afecta los rendimientos de la caña para obtener panela. Desarrollar cultivos mas amplios para reducir costos y ampliar la producción ya que los actuales poseen una baja capacidad y por ello la producción de este es muy baja y El aumento de la producción que se ha sus precios no son atractivos en el mantenido a través de los años generando una mercado. mayor demandade campañas publicitarias que La generación del producto. incentiven el consumo de productos con menos empaque y embalaje por unidad de La participación de los centros de producto y el manejo adecuado en los hogares investigación en el desarrollo de de los residuos. El desarrollo de empresas empaques y embalajes más especializadas en la recolección y reúso de los compatibles con el medio ambiente. empaques y embalajes. producción de caña panelera, se debe buscar un desarrollo tecnológico que propicie el uso integral de la caña panelera en la alimentación humana, animal y en El apoyo de organismos de vigilancia y control.

Competitividad Económica

FRUTALES

Impacto Social

Impacto Ambiental

Competitividad Económica

La ausencia de agremiaciones del sector que ofrezcan asistencia técnica y canales de mercadeo con posicionamiento de marcas, El uso de fertilizantes en este cultivo no es afecta ostensiblemente los usual debido a que esto permite producir una rendimientos del producto y las oportunidades de ingresos de los Margen para el crecimiento de la panela totalmente orgánica la cual es preferida en los países europeos. productores producción a bajo costo. A pesar de representar una importante alternativa de ingresos para las pequeñas explotaciones, las familias encontrarían una oportunidad de mejoramiento de sus condiciones de vida mediante esquemas de economía solidaria o asociaciones productivas que potencie las capacidades del sector. El desarrollo de nuevas tecnologías enfocado a fortalecer la cadena productiva busca que los productores encuentren un ambiente mas saludable para que se beneficien con agregación de valor a sus productos y se integren a ejercicios de comercialización mejorando sus ingresos. Relaciones más estables con la industria. Aprovechar al máximo el apoyo estatal para mejorar las condiciones fitosanitarias y control de plagas para así mejorar el nivel competitivo La caña panelera es el tercer cultivo a nivel de la producción de caña panelera, el nacional con 60.000 hectáreas de producción a proceso de elaboración de la panela nivel nacional aproximadamente y mas de y sus subproductos. 19.000 productores directos.

CAÑA PANELERA

Impacto Social

Impacto Ambiental

Se requieren medidas ambientales que regulen los usos del suelo, especialmente en aquellos ecosistemas estratégicos para la región.

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Se trata de cultivos promisorios con una alta demanda en sus derivados procesados. No obstante, el Departamento no Sector agrícola formal con amplia experiencia cuenta con desarrollos en el y tradición, y debidamente organizado, además sector, lo que implica la Creciente demanda del producto a las características propias del cultivo que implantación de un sistema nivel internacional y el amplio hacen que su probabilidad de destrucción por productivo integral y competitivo aumento de la capacidad productiva fenómenos naturales sea extremadamente soportado en las agremiaciones e interés del gobierno por la baja. existentes. promoción del cultivo. otros Departamentos demuestran serias debilidades en el manejo, mercadeo del producto y procesamiento, lo que implica para Cundinamarca la implementación de un programa altamente El desarrollo que se esta dando en El apoyo que el gobierno le esta otorgando al participativo acompañado de redes las zonas donde se implementan los cultivo y los adecuados mecanismos de de asistencia y apoyo financiero de cultivos. cobertura de la estructura. Los palmicultores cuentan con la posibilidad de Si se logran grandes avances comprar semillas en el exterior como técnicos se podría mejorar la calidad internamente lo que da las posibilidades de de los cultivos disminuyendo el optimizar los cultivos haciéndolos mas impacto de estos en el medio rentables y ocasionando poco daño al medio ambiente. ambiente.

Competitividad Económica

PALMA AFRICANA Impacto Social

Impacto Ambiental

Competitividad Económica

LÁCTEOS Y CÁRNICOS

Impacto Social

Tal como lo declaran los últimos estudios de evaluación ambiental, es necesario un control ambiental al máximo para el buen uso de los recursos naturales. Con un énfasis especial en el apoyo técnico y financiero del procesamiento de lácteos y cárnicos en unidades productivas locales, es posible ampliar la oferta del sector, dado el potencial de pastos, infraestructura y talento humano que exhibe el Departamento sector debe pasar por una democratización de los subsidios e implementar programas que incentiven la participación de familias productoras, las cuales, agremiadas localmente, pueden representar una alternativa de mejoramiento del bienestar social

Aumento de las exigencias de calidad de la leche, Disponibilidad de leche a precios competitivos internacionalmente, Asociaciones.

Focalización de la clientela local: proximidad, atención personalizada. Fuerte adopción de tecnología (genética,alimentación,reproducción, instalaciones, manejo, ordeñe). Aprovechamiento de economías de escala

Mayor posicionamiento en el Diferenciación en segmentos específicos, mercado, Aumento en el consumo de Calidad de los lácteos y cárnicos según parámetros industriales. marcas propias.

Impacto Ambiental

Igualmente, el sector requiere medidas ambientales que regulen efectivamente los usos del suelo, especialmente en aquellos ecosistemas estratégicos para la región El consumo de hortalizas en el país esta muy por debajo del consumo mínimo recomendado por la OMS.

La investigación y el desarrollo de prácticas de Reducción en el consumo de rotación de cultivos, el uso de productos agroquímicos en hatos: es necesaria biológicos para el control de plagas v la participación de agentes de la enfermedades para mejorar la fertilización de cadena en actividades tales como: suelos se hacen prioritarios. Umata, Corpoica, proveedores de insumos, universidades. El sector mostró un crecimiento real en los años de 1993-2000 debido en gran parte al crecimiento del valor agregado en el consumo Es un sector relativamente dinámico. intermedio.

A pesar que las hortalizas representan una pequeña participación en el total de la La demanda de productos hortalizas frescas agroindustria nacional, estas pueden presento como bienes procesados muestra un desempeñar un papel importante en crecimiento dinámico en la década de los cuanto a lo económico y social. noventa. A pesar de las caídas en la produccion de Competitividad Económica Hay una gran variedad de industrias hortalizas en diferentes años, en conjunto se que demandan hortalizas para la puede observar que un crecimiento promedio anual del 6,0% entre 1993 -2000. Debilidad empresarial. fabricación de diversos productos, Este sector muestra un gran potencial gracias a factores como la ampliación y la diversificación de su consumo , el Altos costos de producción y por Aprovechamiento de los mercados mejoramiento de algunas variedades y el ende precios altos. internacionales. interés en los mercados internacionales. El mercado es inestable y variable debido a que la mayoría de cultivos son muy pequeños y dispersos.

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Poca información disponible sobre Posibilidades de exportación la cadena productiva. mayor escala. Pocas hectáreas de tierra con Competitividad económica cultivos de aromáticas. Los cultivos tecnificados no superan las 10 hectáreas por Masificar el cultivo en la zona. municipio apto para tal cultivo. Impacto Social Poco interés por el cultivo. Impacto Ambiental Uso de productos no orgánicos. Poco tiempo en el mercado. en

AROMÁTICAS

Los floricultores debido a su experiencia son los principales productores de aromáticas, lo que los destaca en la parte exportadora de las aromáticas.

Crear una cadena mas fuerte la cual Los floricultores poseen el conocimiento para transmitirlo a nuevos cautive el interés de los agricultores y necesario se intensifique este. inversinionistas en el sector. Optimizar los terrenos. Conocimiento. Crecimiento ascendente en hectáreas cultivadas.

Competitividad Económica

Incremento de la demanda. Vistosidad de las plantas y flores del país. En los momentos en que Amplia demanda internacional. disminuye la producción de flores, se presenta una sobre demanda Producción mas elevada de follajes Grandes inversiones de capital. de verdes lo que conlleva a un alza verdes , en el momento en que cae Especialización de los productores frente a de precios. la oferta de flores. cambios en la demanda. Optimizar la producción con mejoras Despidos a causa de cambios en en la tecnología para aumentar la los precios del dólar. rentabilidad. Gran fuente de generación de empleo. Creación de estrategias para Mal uso de químicos para el minimizar el daño ambiental y control de las plagas. obtener mayor rentabilidad. Adecuados sistemas de producción.

FOLLAJES

Impacto Social

Impacto Ambiental

Producción insuficiente para suplir Abandono de los cultivos ilícitos para El país cuenta con todas las ventajas para la demanda interna. entrar en la producción del caucho lograr una producción mas alta de caucho. La demanda internacional del caucho ha crecido de una manera muy Competitividad Económica Importación gradual del caucho. importante. Demanda considerable de caucho. Aumento del precio del caucho a la par con el aumento de la demanda. La demanda del caucho proviene de la demanda de otros bienes. Subida de los precios del caucho. Disminución de las importaciones de caucho. CAUCHO Impacto Social Reducción de los precios del caucho frente a la reevaluación de Ampliación de los cultivos para La amplia demanda del producto en los la moneda con respecto al dólar. generar mas empleo mercados internacionales. Extracción del caucho de una forma poco técnica lo que lleva a la tala indiscriminada de árboles y a una contaminación paulatina del medio ambiente. Forma de extracción destructiva. mejorar las técnicas existentes en el escasez del recurso debido a las país, para optimizar y mejorar la formas inapropiadas de producción del caucho en nuestro La mejora en métodos de extracción del país. caucho con el menor riesgo ambiental. explotación. Su valoración como producto de impacto económico y social es Dotarla de reconocimiento reciente e incipiente. económico. Agentes externos a los cultivadores han sido los encargados de darle la publicidad Modernizar la tecnología utilizada a la guadua. para lograr una mayor producción. Materia prima de uso tradicional. Limitaciones relacionadas con el atraso en los procesos de aprovechamiento, transformación y comercialización que le impiden Auge de productos fabricados en La guadua posee ser un sector competitivo. bambú en el exterior. económica y social.

Impacto Ambiental

Competitividad Económica

una gran importancia

GUADUA No hay cifras de cuanta guadua es utilizada en la fabricación de viviendas Su amplio uso en la construcción.

La guadua es un producto potencialmente competitivo. cualidades de resistencia y durabilidad que

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ANEXO 3: ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENAS AGROPRODUCTIVAS ANALIZADAS EN EL DEPARTAMENTO DE CUNDINAMARCA

3 ANALISIS ESTADISTICO DE LAS CADENAS AGROPRODUCTIVAS 3.1 ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA GUADUA
Áreas de Guaduales naturales en Colombia ÁREA NATURAL Media 3483,55556 Mediana 2895 Desviación estándar 2760,6334 Varianza de la muestra 7621096,78 Mínimo 378 Máximo 7708 Suma 31352 Cuenta 9 TOTAL ÁREA EN HA Media 4020,11111 Mediana 4130 Desviación estándar 3077,36192 Varianza de la muestra 9470156,36 Mínimo 489 Máximo 8392 Suma 36181 Cuenta 9

En la cadena productiva la guadua, podemos observar que el país cuenta con una amplia área natural y que de esta se usa el 13.34 % para el cultivo de guadua, de ella es utilizada el 0.63% por el departamento de Cundinamarca que equivale a 228 hectáreas cultivadas; a nivel de departamentos se observa que la media es de 4020.11hectareas, muy por encima del promedio departamental debido a que los demás departamentos cuentan con una participación mucho mayor, Cundinamarca solo es comparable con Antioquia que posee 489 hectáreas de cultivo y sin embargo la sobrepasa casi en un 50%.

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ÁREAS DE GUADUALES NATURALES ESTABLECIDOS EN COLOMBIA 9.000 8.000 7.000 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 0
To lim a de lC au C ca un di na m ar ca An t io qu ia C au ca C al da s Q ui nd ío R is ar al da

HECTAREAS

Área natural (Ha) Área plantada

Espacialización del cultivo de Guadua, en hectáreas cultivadas, por provincias y municipios de Cundinamarca HECTAREAS Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma Cuenta PORCENTAJE 45,5714286 Media 15,7 Mediana Desviación 57,182419 estándar Varianza de la 3269,82905 muestra 10 Mínimo 169,3 Máximo 319 Suma 7 Cuenta

Va l

DEPARTAMENTOS

le

14,2842857 4,92 17,9203086 321,137462 3,14 53,06 99,99 7

A nivel departamental se observa que el promedio de hectáreas cultivadas por municipio ronda las 14.28 hectáreas cultivadas, pero se presenta una alta varianza debido a los datos atípicos que se presentan, como es el caso del municipio de Yacopi, que cuenta con 169.3 hectáreas cultivadas, dato que esta muy encima de los demás municipios productores, esto se ve reflejado en la tabla donde aparece el máximo y el mínimo de las hectáreas cultivadas en el departamento, y por ello se presenta una varianza tan alta. Los costos de producción unitarios promedio para el establecimiento y mantenimiento por Hectárea al año equivalen a $2.077.709 pesos, los costos por gestión de cada hectárea son iguales a $194239 pesos y por aislamiento son de

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$532412 pesos, para un total por hectárea de $2804360 pesos, para el año de 2007.

CULTIVOS DE GUADUA EN CUNDINAMARCA (HA)

NOCAIMA SASAIMA

45,8 12

10

52

15,7 14,2

VILLAGOMEZ YACOPI SAN ANTONIO DE TEQUENDAM

169,3

TENA VIOTA

En la grafica se ve que el municipio con mayor participación en la región es Yacopi, seguido de Tocaima y Tena, los demás municipios cuentan con hectáreas de cultivo muy similar.

3.2 ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LOS LACTEOS Y CARNICOS
Espacialización de la producción de Lácteos y Cárnicos, en hectáreas cultivadas en pastos, por provincias y municipios de Cundinamarca
PRODUCCION Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma Cuenta PESO EN EL AREA 0,86215517 0,545 0,98581928 0,97183966 0,02 5,9 100,01 116

5991,33707 Media 3795,8 Mediana Desviación 6846,02121 estándar Varianza de la 46868006,4 muestra 120,9 Mínimo 40977,8 Máximo 694995,1 Suma 116 Cuenta

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PRODUCCION DE LACTEOS Y CARNICOS 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0

TON

MUNICIPIOS

La producción de Carnicos y Lácteos en nuestro país ha presentado un crecimiento sostenido debido a que en este sector se han implementados nuevos desarrollos y tecnologías que no han escapado al departamento de Cundinamarca, como se ve reflejado en su producción que esta en continua alza debido primordialmente al incremento de las exportaciones a Venezuela y ha la creciente demanda de productos derivados de la leche en la industria, en la tabla se puede observar que la media de producción por departamento es igual a 5991,33707, que es un promedio muy alto pero en este caso se hace necesario tomar la mediana debido a municipios como Chocontá y Bogota D.C. que tienen una producción muy alta comparados con los demás municipios de la región. Los costos de los Lácteos y Carnicos, vienen dados por la producción de Leche que muestra que el 27% del total de los costos se emplea en la mano de obra, en la alimentación del ganado se invierte el 36.80%, en sanidad y vacunas el 8.20%, en drogas el 8%, en inseminación el 0.80%, en maquinaria y herramientas el 10.20% y en otros el 5.03%. Para el Doble Propósito en mano de obra se emplea el 56.60%, en la alimentación del ganado se invierte el 4%, en sanidad y vacunas el 10.9%, en drogas el 9.90%, en maquinaria y herramientas el 16.40% y en otros el 4.69%. Para la cría en mano de obra se emplea el 61.90%, en la alimentación del ganado se invierte el 7.10%, en sanidad y vacunas el 15.9%, en drogas el 13.90%, en maquinaria y herramientas el 3.3% y en otros el 5.85%. Para Levante en mano de obra se emplea el 30.10%, en la alimentación del ganado se invierte el 2.70%, en sanidad y vacunas el 8.70%, en drogas el 7.40%, en maquinaria y herramientas el 9.20% y en otros el 5.29% y en compra de animales el 49.16%. Para La Ceba en mano de obra se emplea el 20%, en la alimentación del ganado se invierte el 5.30%, en sanidad y vacunas el 6.90%, en drogas el 6.30%, en maquinaria y herramientas el 9.20% y en otros el 5.29% y en compra de animales el 44.66%.

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3.3 ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA PALMA AFRICANA
Espacialización de la Palma Africana, en ha cultivadas, por provincias y municipios La palma africana en la region de Cundinamarca no cuenta con amplios cultivos en la zona, solo se detecto un cultivo en el municipio de Paratebueno, y la planta de beneficio de fruto de la palma se llama Promesa S.A, que esta ubicada en la zona oriental del país, según la forma de agrupación de cultivos a nivel nacional realizada por Fedepalma. A continuación se muestra la evolución que ha tenido el cultivo de palma africana en la region oriental del país, en cuanto a área sembrada, en producción y en desarrollo.

DISTRIBUCION DEL AREA SEMBRADA DE PALMA EN LA ZONA ORIENTE AÑOS AREA HA PART % 1998 Sembrada 51.962 35,8 En producción 47.205 38,3 En desarrollo 4.757 21,7 1999 Sembrada 52.737 35,1 En producción 48.898 38,1 En desarrollo 3.839 17,5 2000 Sembrada 53.783 34,2 En producción 50.325 37,3 En desarrollo 3.458 15,3 2001 Sembrada 55.184 32,5 En producción 50.787 36,7 En desarrollo 4.397 14,1 2002e Sembrada 57.025 30,8 En producción 53.197 36,7 En desarrollo 3.828 9,5 Fuente: Fedepalma

Se observa que a través de los años el cultivo en lo que respecta a área sembrada y producción ha venido creciendo moderadamente, en cuanto a área en desarrollo se mantiene en un nivel constante, que presenta algunos movimientos cíclicos pero no son muy pronunciados.

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3.4 ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LAS HORTALIZAS
Espacialización de las Hortalizas, en ha cultivadas, por provincias y municipios de Cundinamarca
HECTAREAS Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma Cuenta 99,6375 Media 58,7 Mediana Desviación 126,855789 estándar Varianza de la 16092,3911 muestra 10,4 Mínimo 502,4 Máximo 2391,3 Suma 24 Cuenta PORCENTAJE 4,16708333 2,455 5,30509065 28,1439868 0,43 21,01 100,01 24

En cuanto a las Hortalizas se tiene que la media de hectáreas producidas en la región es de 99.63 hectáreas cultivadas, pero debido a la presencia de municipios con un alto margen de cultivos se debe tomar la mediana como el dato de uso, si se observan las tablas podemos ver que el municipio que tiene mayores cultivos es Fomeque con 502.4 hectáreas, seguido por Mosquera con 322.8, y el de menor tamaño es Soacha con 10.4, aquí podemos ver la marcada diferencia que existe entre los municipios y por ello se explica la alta varianza que arrojaron los análisis, que nos muestra la amplia dispersión que existe entre los datos de hectáreas cultivadas con respecto a su promedio.
HECTAREAS CULTIVADAS DE HORTALIZAS
M ACHETA VILLA PINZON B OGOTA D,C, LA CA LERA CA QUEZA CHOA CHI

1 25,4 72,8 7,8 97,1 48,7 44,5 10,4 53,8 74,2 332,8

394,9

11,7 19,7

FOM EQUE UB A QUE UNE P A CHO CHIA

117,1 63,6 24 42,5 94,7 70,7 37 14,8

101,5 502,4

COTA TENJO B OJA CA FA CA TA TIVA FUNZA M OSQUERA SIB A TE SOA CHA

119,2

En la grafica se observan las hectáreas de cultivos de Hortalizas para los diferentes municipios de cundinamarca.

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3.5 ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA CAÑA PANELERA
CULTIVO DE CAÑA PANELERA AÑOS 2004 Y 2005
VARIACION AREA PLANTADA VARIACION EN EL AREA DE PRODUCCION

Media Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma

0,519702012 Media Desviación 23,19283589 estándar Varianza de la 537,9076365 muestra -68,75 Mínimo 85,71428571 Máximo 19,22897444 Suma

11,59529176 16,39821887 268,901582 23,19058352 0 23,19058352

La variación en La Caña Panelera es muy alta como vemos 0.5197%, dato que nos indica que al paso de los años las áreas de cultivo cambian notablemente a través de los años por ello la producción presenta continuos altibajos y no mantiene un constante, los rendimientos promedios de la región se encuentran alrededor del 3.95 Kg. /Ha. Los costos de producción de la Caña con tecnología tradicional rondan los $3156000 pesos por hectárea, lo que equivale a $631 pesos por kilo producido, donde los precios de venta por kilo en el departamento para el año de 2006 se encuentran en $663 pesos. En la grafica se hace una comparación entre el área total plantada y el área en producción para el año de 2004, allí se observa que la variación es muy poca y que de las áreas plantadas se están aprovechando de buena forma alcanzando unos rendimientos de producción muy buenos.

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AREA DE PRODUCCION DE CAÑA PANELERA
16000 14000

HECTAREAS

12000 10000 8000 6000 4000 2000 0

AREA TOTAL PLANTADA DIC/2004

AREA EN PRODUCCI ON (Ha) 2004

MUNICIPIOS

2004 AREA TOTAL PLANTADA

2004 AREA EN PRODUCCION

Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma

1431,190476 Media 327,5 Mediana Desviación 2610,417117 estándar Varianza de la 6814277,524 muestra 20 Mínimo 13400 Máximo 60110 Suma

1426,071429 327,5 2588,182406 6698688,166 20 13200 59895

2005 AREA TOTAL PLANTADA

2005 AREA EN PRODUCCION

Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma

1256,837838 Media 302 Mediana Desviación 2325,118832 estándar Varianza de la 5406177,584 muestra 19 Mínimo 12000 Máximo 46503 Suma

1210,65789 313,5 2289,66828 5242580,83 19 12000 46005

En las tablas podemos hacer una comparación entre las áreas totales plantadas y en producción para el año de 2004 y 2005, aquí se observa que para el año de 2004 las medianas son equivalentes y sus medias muy similares ya que las series

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son casi las mismas, por que las áreas de cultivo se están aprovechando de buena forma. Para el año de 2005 se redujo la producción de Caña Panelera de una forma drástica, cayendo las hectáreas cultivadas en un 22.63% y el área total plantada en un 23,19%, pero vale la pena resaltar que para el año de 2005 se contaban con menos datos; la mediana para el área total plantada en el año de 2005 fue de 302 hectáreas y en cuanto al área en producción 313.5 hectáreas, por ello es de esperar que para el año de 2008 el área total plantada se encuentre alrededor de 53306,5 hectáreas y para el área en producción de 52950 hectáreas.

PORCENTAJE DE PARTICIPACION POR MUNICIPIOS EN CUNDINIMARCA 0% 1% 1% 0% 0% 12% 0% 1% 3% 9% 0% 0% 0% 22%

A LBAN A NA POIMA APULO BELTRA N BITUIMA CAPARRAPI CHAGUANI EL PEÑON GACHALA GACHETA GAMA GUADUAS

5% 0% 1% 1% 0% 1% 0% 0% 2% 5% 7% 0% 1% 4% 0% 0% 11%

2% 1% 0% 2% 0% 1% 0% 0% 2%

GUA YABAL GUA YABETAL JERUSALEN LA MESA LA PALMA LA PEÑA LA VEGA MEDINA NIMAIMA

Los costos del cultivo de Caña, en cuanto al sostenimiento y establecimiento de una hectárea equivale en mano de obra a $1837200 pesos, en materiales a $2129700 pesos, con un valor por hectárea de $4860000 pesos por hectárea.

HECTAREAS CULTIVADAS DEPERTAMENTO CUNDINAMARCA
14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0

M U N IC IPIOS

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En las graficas anteriores se puede observar el peso que tienen los municipios en cuanto a participación total en la región de Cundinamarca, el municipio con mayores cultivos es Yacopi con 7140 hectáreas, seguido por villeta con 5540 hectáreas, datos de 2005.

3.6 ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA PAPA
Espacialización de la papa, según ha cultivadas, por provincias y municipios de Cundinamarca

PESO Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma

HECTÁREAS 2 Media 0,953799099 Mediana Desviación 2,825517279 estándar Varianza de la 7,983547895 muestra 0,040244688 Mínimo 14,39954926 Máximo 100 Suma

496,96 237 702,084534 492922,692 10 3578 24848

En la Papa sucede lo mismo que con los otros cultivos de la región, donde existen datos extremos que disparan la media y los demás datos de análisis de las hectáreas cultivadas del municipio, por ello se hace confiable tomar la mediana como el dato optimo, el cual nos muestra que en promedio se están utilizando 237 hectáreas para el cultivo, en cuanto al peso por región se puede establecer que cada municipio aporta en promedio un 2% de la producción total de la Papa en Cundinamarca, con unos rendimientos promedio de 18 Ton/Ha. Para el año de 2005 los costos promedio del cultivo de papa en Cundinamarca fueron de $8737035,73 pesos por hectárea.

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HECTAREAS DE PAPA CULTIVADAS 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0

HECTAREAS

MUNICIPIOS

En el grafico se observan las hectáreas de Papa cultivada en cada municipio de la región de Cundinamarca

3.7 ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CACAO
Espacialización del cacao, según área total, producción y rendimiento ÁREA TOTAL PLANTADA Media 210,583333 Mediana 73 Desviación estándar 405,119614 Varianza de la muestra 164121,902 Mínimo 13 Máximo 1450 Suma 2527 ÁREA EN PRODUCCIÓN(HA) Media 157 Mediana 42 Desviación estándar 289,170192 Varianza de la muestra 83619,4 Mínimo 1 Máximo 1000 Suma 1727 RENDIMIENTO KG/HA Media 0,69090909 Mediana 0,7 Desviación estándar 0,15135749 Varianza de la muestra 0,02290909 Mínimo 0,5 Máximo 1 Suma 7,6

El área total plantada de cacao en la región nos muestra que en promedio se están plantando 73 hectáreas por municipio en la región, y que algunos municipios presentan una gran disparidad en el tamaño de sus cultivos, como es el caso de Yacopi que presenta 1450 hectáreas cultivadas y Ninaima que presenta tan solo 13 hectáreas, por ello se presenta una desviación tan alta con respecto a la media, presentando unos rendimientos promedio de 0.6909 Kg. /Ha. En cuanto al costo de la mano de obra por jornal es igual a $18300 pesos, que equivalen en promedio al año a $695.400 año, los insumos tienen un costo de $135000 pesos al año, en equipos se consumen $850000 pesos en promedio y en transporte $1235000 pesos.

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AREA TOTAL PLANTADA DE CACAO 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0
AR R AP G I U AD U AS VI LL ET A N IM A IM A N O CA IM A LA VE G A AI PI PA LM A YA C O PI LA R . JU AN N IL O IM E PA TO P

HECTAREAS

C AP

MUNICIPIOS

En el grafico se puede observar el área total plantada de Cacao por municipio en la región de Cundinamarca.

3.8 ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CAUCHO
Espacialización del caucho, según área sembrada por departamento 2002-2005 2002 Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma 2003 Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma 2004 Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma

398,588235 140 850,331557 723063,757 0 3588 6776

SA

512,705882 140 918,444525 843540,346 0 3738 8716

N

716,588235 165 1160,77442 1347397,26 5 4670 12182

2005 Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma

896,058824 311 1317,37796 1735484,68 5 4678 15233

2006 Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma

1221,88235 567 1764,80314 3114530,11 5 5664 20772

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En las tablas se observa los datos estadísticos de las áreas de caucho sembradas en la región desde el año de 2002 hasta 2006, allí se encuentra que para 2002 y 2003 la variación en áreas plantadas es mínima pero en 2003 se ve un aumento en los cultivos, tendencia que se ve en los siguientes años de una manera mas acentuada, como vemos 2002 comienza con un promedio de 398.588 hectáreas y termina con 1221.88 hectáreas de cultivo, si nos fijamos en la mediana vemos que en 2002 es de 140, para terminar con 567 en 2006. Según Fedecaucho para el año de 2006 los costos generales para el establecimiento y sostenimiento de plantaciones de caucho por hectárea en Colombia fueron de $28550000, se espera que la siembra de Caucho en Cundinamarca para el 2008 sea de 200 hectáreas.

3.9 ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL AGUACATE
Espacialización de la producción nacional de Aguacate ÁREA SEMBRADA Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma

1032,6 315 1340,42226 1796731,83 30 4585 15489

PRODUCCIÓN Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma

10831,2 2034 17077,1893 291630393 120 62745 162468

RENDIMIENTO Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma

8829 8649 3209,64604 10301827,7 4000 14069 132435

El área sembrada de aguacate evidencia que el promedio de cultivo por departamento es de 315 hectáreas, con una media de producción de 2034 toneladas por municipio y un rendimiento promedio de 8649 Kg. /Ha, en cuanto a la producción de Cundinamarca vemos que el promedio de área plantada se encuentra alrededor de las 24.4 hectáreas plantadas y un rendimiento esperado promedio de 4.25 Kg. /Ha para los municipios de la región.

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PRODUCCION NACIONAL DE AGUACATE AÑO 2003
70.000 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000 0 Área sembrada (has) Producción (Ton,) Rendimiento (kg/ha)

D E PA R T A M E N T O S

En el grafico se ven las variaciones que se han tenido en el cultivo del Aguacate para el año de 2003.

3.10 ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LOS CITRICOS
Espacialización de los Cítricos, en ha cultivadas, por provincias y municipios de Cundinamarca ÁREA TOTAL PLANTADA Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma ÁREA EN PRODUCCIÓN Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma

283,192 160 302,674807 91612,0387 5 1390 11327,68

RENDIMIENTO(KG/HA) 267,467 Media 147 Mediana 304,7418 Desviación estándar Varianza de la 92867,5646 muestra 0 Mínimo 1390 Máximo 10698,68 Suma

10,8615 10 7,18115109 51,568931 3 38 434,46

En los Cítricos se observa que en el área total plantada la mediana es de 160 hectáreas por municipio, con cultivos en la zona que se encuentran alrededor de las 1390 hectáreas como máximo hasta 5 hectáreas como mínimo, se presenta una varianza alta debido a la amplia dispersión que se presenta entre el tamaño de los cultivos, el área de producción tiene una mediana de 147 hectáreas por municipio, algunos de estos presentan área con plantación pero sin producción en el momento, el rendimiento esperado para el cultivo debe estar alrededor de 10.86 Kg./Ha en promedio.

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Asocítricos, muestra que la inversión requerida para llevar a cabo un cultivo de naranja Valencia oscila entre $1500000 y $2000000 de pesos al año para 1998, considerando 350 árboles por hectárea, una cifra muy inferior a la requerida por países como Estados unidos, México y similar a la de Brasil, las tasas internas de retorno según el CEGA y la CCI rondan el 26% para la naranja, 33% para lima Tahití y 55% para la mandarina. En los gráficos se observan las series de producción de cítricos por municipios en área total sembrada contra área total en producción y los rendimientos por municipios en Cundinamarca.
ÁREA DE PRODUCCIÓN DE CÍTRICOS
1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 Área Total Plantada Área en producción (Ha)

H C RA E TÁ E S

MUNICIPIOS

Rendimiento Kg/Ha
40 35 30

K a g/H

25 20 1 5 1 0 5 0

Rendimiento Kg/Ha

MUNICIPIOS

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3.11 ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL MANGO
Espacialización de la producción nacional de Mango ÁREA SEMBRADA Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma

PRODUCCIÓN 868,3125 Media 272,5 Mediana Desviación 1168,77798 estándar Varianza de la 1366041,96 muestra 3 Mínimo 3687 Máximo 13893 Suma

RENDIMIENTO 10539,6875 Media 3100,5 Mediana Desviación 15759,3754 estándar Varianza de la 248357914 muestra 1 Mínimo 52816 Máximo 168635 Suma

10402,5 10251,5 4136,70234 17112306,3 333 16500 166440

Para el Mango se observa que la mediana de hectáreas por cultivo es de 272.5 hectáreas a nivel departamental, y la producción se encuentra en 3100.5 toneladas con una amplia varianza, con rendimientos aproximados de 10251.5 Kg. /ha.
ÁREA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE MANGO 60.000 50.000 MILES 40.000 30.000 20.000 10.000 0
C C es un ar di na m ar ca An t io qu ía B ol ív ar C au ca N ar iñ o To lim a H ui la

Área sembrada (has) Producción (Ton,) Rendimiento (kg/ha)

DEPARTAMENTOS

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Espacialización de la producción de Mango en Cundinamarca

Área total plantada
Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma

Área en producción (Ha)
350,375 Media 230 Mediana Desviación 412,797105 estándar Varianza de la 170401,45 muestra 10 Mínimo 1500 Máximo 5606 Suma

Rendimiento (Kg/Ha)
612 Media 220 Mediana Desviación 1236,67563 estándar Varianza de la 1529366,61 muestra 6 Mínimo 5202 Máximo 10404 Suma 11,21875 10 4,23071605 17,8989583 6 20 179,5

En cuanto al departamento se ve que la mediana de hectáreas plantadas por municipio en Cundinamarca se encuentra en 230, muy cerca del promedio nacional, el área en producción se encuentra en 220 hectáreas por municipio con rendimientos de 11.21Kg/Ha. Los costos promedio por hectárea cultivada para el año 2004 fueron de $4028140,1 pesos y para el 2005 de $4077363,86, lo que representa un aumento de los costos de producción del 1.20% entre los dos años. En el grafico se observa el área de producción total, contra el área plantada por municipio en la región de Cundinamarca.
ÁREAS DE PRODUCCIÓN TOTAL Y PLANTADAS 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0

CIENTOS

Área Total Plantada Área en producción (Ha)

MUNICIPIOS

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3.12 ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LAS AROMATICAS
Espacialización de Aromáticas, en ha cultivadas, por provincias y municipios de Cundinamarca

HECTÁREAS Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma

PORCENTAJE 80,75 Media 79,5 Mediana Desviación 32,694291 estándar Varianza de la 1068,91667 muestra 42 Mínimo 122 Máximo 323 Suma

4,985 2,83 5,6302309 31,6995 1,08 13,2 19,94

Las Aromáticas presentan a nivel Cundinamarca una media de 80.75 hectáreas de producción por municipio, con una no muy alta varianza, lo que indica que los tamaños de los cultivos en la región no son muy dispares entre si, en cuanto al porcentaje de participación por municipio se tiene que en promedio es del 4.98%, con unos rendimiento promedio de 8.53Kg/Ha. Los gráficos nos muestran que el área de producción de la región, es un poco menor que el área total plantada, y en el otro grafico se observan los rendimientos por municipio donde San Antonio posee el mas alto debido a que tiene una capacidad de producción mas alta. En cuanto a los costos de producción de producción por hectárea cosechada al año son equivalentes $31961378 millones de pesos en las Aromáticas, en cuanto a cultivo de los girasoles los costos son equivalentes a $9974331 pesos, para el Gladiolo son de $18181313 pesos.

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ÁREAS DE PRODUCCIÓN DE LA REGIÓN 140 120 HECTÁREAS 100 80 60 40 20 0 CHIPAQUE SAN ANTONIO T. TENA UBAQUE Área Total Plantada Área en producción (Ha)

MUNICIPIO

3.13 ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL TOMATE DE ARBOL
Espacialización del cultivo de Tomate de Árbol en área total plantada, área en producción y rendimientos ÁREA TOTAL PLANTADA Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo ÁREA EN PRODUCCIÓN Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo RENDIMIENTO (KG/HA) Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo

65,8071429 42,5 91,997646 8463,56687 0,5 350

66,525 65 69,5656279 4839,37659 0,1 250

12,875 12,5 7,06503876 49,9147727 0 25

En el análisis del Tomate de Árbol se observa que la media de hectáreas cultivadas por municipio en el departamento es de 65.80, con una varianza alta debido a la amplia disparidad de los tamaños de los cultivos en la zona, donde vemos cultivos de media hectárea como es el caso de Chia, hasta cultivos de 350 hectáreas como el de Silvana. En cuanto al área de producción se refiere vemos que la media por municipio es de 66.525 hectáreas, con un máximo de 250 hectáreas en producción evidenciándose una amplia perdida de rentabilidad, el rendimiento promedio para la región se encuentra alrededor del 12.875 Kg./Ha. Los costos de instalación y sostenimiento para el cultivo del Tomate de Árbol por hectárea al año estuvieron en promedio $3.660.515 pesos para los años de 2004 y 2005, los costos de sostenimiento para los mismos años en promedio fueron de $4200315,854 pesos.

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ÁREAS DE PRODUCCIÓN; PLANTADAS Y RENDIMIENTOS 400 350 300 250 200 150 100 50 0

Área Total Plantada Área en producción (Ha) Rendimiento Kg/Ha

MUNICIPIOS

En el grafico podemos ver un análisis del área total plantada, el área de producción y los rendimientos.

3.14 ANALISIS ESTADISTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA MORA
Espacialización de la producción nacional de Mora ÁREA SEMBRADA Media Mediana Desviación estándar Varianza de la muestra Mínimo Máximo Suma

PRODUCCIÓN (TON) 667,4 Media 5249,2 394 Mediana 2000 Desviación 755,835281 estándar 7553,50218 Varianza de la 571286,971 muestra 57055395,2 3 Mínimo 24 2576 Máximo 27505 10011 Suma 78738

RENDIMIENTO (KG/HA) Media 6994,06667 Mediana 7247 Desviación estándar 2116,76487 Varianza de la muestra 4480693,5 Mínimo 3829 Máximo 10677 Suma 104911

En la producción nacional de Mora se observa que en cuanto a área sembrada se tiene que existen 394 hectáreas en promedio por departamento, con una producción de 5249.2 toneladas y unos rendimientos promedio de 6694.06 Kh/Ha.

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Espacialización de la producción en Cundinamarca de Mora ÁREA SEMBRADA Media 118,902174 Mediana 40 Desviación estándar 172,25811 Varianza de la muestra 29672,8565 Mínimo 3 Máximo 730 Suma 2734,75 AREA EN PRODUCCION Media 125,380952 Mediana 75 Desviación estándar 176,105501 Varianza de la muestra 31013,1476 Mínimo 3 Máximo 720 Suma 2633 RENDIMIENTO(KG/HA) Media 9,19090476 Mediana 10 Desviación estándar 4,29122794 Varianza de la muestra 18,4146372 Mínimo 0,009 Máximo 20 Suma 193,009

En Cundinamarca se evidencia, comparado con el análisis anterior un amplio desfase, debido a que si analizamos por departamento se encuentran algunos que tienen una producción mucho mayor que la de Cundinamarca, lo que afecta directamente los análisis; en Cundinamarca se tiene que la mediana de cultivos sembrados equivale a 40 hectáreas con un área en producción promedio de 75 hectáreas y unos rendimientos de 9.19 Kg. /Ha. Los costos totales de instalación y sostenimiento promedio del cultivo de Mora por hectárea estuvieron para el año 2004 en $5810903,7 pesos y en 2005 de $5867312,955, con un aumento del 0.97, en cuanto a los costos de producción por hectárea el promedio oscilo alrededor del valor de $8579170,45 pesos por hectárea.

AREA EN PRODUCCION (HA)

ZI P A C ON V E NE CI A T I B A CUY SI L V A N I A SA N J U A N R . SA N B E R N A R D O

3 4 75 8 185 300 150 140

25 20 100 450

SA N B E R N A R D O SA N A N T ON I O T . P A SC A P A NDI P A NDI M A CH E T A LA C A L E R A JUNI N

120 14 135

25 10109 10 30 720

GA M A GA C H E T A FUSA GA SUGA E L COLE GI O CA CHI P A Y CA B RE RA A RB E LA E Z

En el grafico se observan los datos de área en producción por municipio en hectáreas para el departamento de cundinamarca.

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RENDIMIENTOS (HA)

ZIP A C ON VENECIA

0,009 8 10 9 8 14 5 7,1 20 15

T I B A CUY SI LV A N I A SA N J UA N R. SA N B E R N A R D O SA N B E R N A R D O SAN ANT ONIO T . P A SC A

0,9

P A N DI P A N DI M A CH ET A LA C A LE RA J UN IN

10 10 10 10 10 10 8 12

8 8

GA M A GA C H E T A FUSA GA SUGA E L C OLE GI O CA C HI P A Y CA B RE RA A RB E LA E Z

En el grafico se especifican los rendimientos de los municipios de Cundinamarca medidos en Kg. /Ha.

3.2 POBLACIÓN POR NIVELES SISBÉN 1 - 2 Y 3, SEGÚN MUNICIPIOS A 30 DE DICIEMBRE DE 2004 EN EL MUNICIPIO DE CUNDINAMARCA.
Departamento Municipio Nivel 1 2619 563 3423 3029 1696 1210 1028 697 3477 1639 8374 6046 2466 1648 1960 1805 5966 885 651 1876 3192 3089 586 2554 2218 Nivel 2 6691 2941 3439 5179 4740 442 1422 4087 1122 3739 5357 6543 4818 1994 4701 5167 8727 4838 5857 3304 9340 2147 7517 5346 3771 Nivel 3 1608 1835 2731 4365 2656 114 250 608 62 3130 9243 1324 3065 1037 242 1855 3665 2935 5422 3339 771 5338 53 1524 2315 575 Total Nivel 12-3 10918 5339 9593 12573 9092 1766 2700 5392 4661 8508 25417 15055 15654 8321 3884 48211 8516 10637 17628 11145 9847 5951 17870 5289 9627 48299 10215 6564

CUNDINAMARCA Agua de Dios CUNDINAMARCA Alban CUNDINAMARCA Anapoima CUNDINAMARCA Anolaima CUNDINAMARCA Arbelaez CUNDINAMARCA Beltran CUNDINAMARCA Bituima CUNDINAMARCA Bojaca CUNDINAMARCA Cabrera CUNDINAMARCA Cachipay CUNDINAMARCA Cajicá CUNDINAMARCA Caparrapi CUNDINAMARCA Caqueza Carmen de CUNDINAMARCA Carupa CUNDINAMARCA Chaguaní CUNDINAMARCA Chia CUNDINAMARCA Chipaque CUNDINAMARCA Choachi CUNDINAMARCA Choconta CUNDINAMARCA Cogua CUNDINAMARCA Cota CUNDINAMARCA Cucunuba CUNDINAMARCA El Colegio CUNDINAMARCA El Peñón CUNDINAMARCA El Rosal CUNDINAMARCA Facatativa CUNDINAMARCA Fomeque CUNDINAMARCA Fosca

1923 14251

3852 29580 14779

13343 19050 15906

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CUNDINAMARCA Funza CUNDINAMARCA Funeque CUNDINAMARCA Fusagasuga CUNDINAMARCA Gachala CUNDINAMARCA Gachancipá CUNDINAMARCA Gacheta CUNDINAMARCA Gama CUNDINAMARCA Girardot CUNDINAMARCA Granada CUNDINAMARCA Guacheta CUNDINAMARCA Guaduas CUNDINAMARCA Guasca CUNDINAMARCA Guataqui CUNDINAMARCA Guatavita Guayabal CUNDINAMARCA Siquima CUNDINAMARCA Guayabetal CUNDINAMARCA Gutierrez CUNDINAMARCA Jerusalen CUNDINAMARCA Junin CUNDINAMARCA La Calera CUNDINAMARCA La Mesa CUNDINAMARCA La Palma CUNDINAMARCA La Peña CUNDINAMARCA La Vega CUNDINAMARCA Lenguazaque CUNDINAMARCA Macheta CUNDINAMARCA Madrid CUNDINAMARCA Manta CUNDINAMARCA Medina CUNDINAMARCA Mosquera CUNDINAMARCA Nariño CUNDINAMARCA Nemocon CUNDINAMARCA Nilo CUNDINAMARCA Nimaima CUNDINAMARCA Nocaima Venecia(O. CUNDINAMARCA Perez) CUNDINAMARCA Pacho CUNDINAMARCA Paime CUNDINAMARCA PANDI CUNDINAMARCA Paratebueno CUNDINAMARCA Pasca CUNDINAMARCA Puerto Salgar CUNDINAMARCA Puli CUNDINAMARCA Quebradanegra CUNDINAMARCA Quetame CUNDINAMARCA Quipile CUNDINAMARCA Apulo 5000 25684 1254 1804 350 4487 665 855 3408 568 1714 1211 908 1955 1833 1630 2697 887 5718 4521 4899 2065 2740 2641 1585 5129 1208 1363 1159 1420 1727 2238 3978 1768 2535 1735 8513 1676 2604 2848 5005 3045 2688 3470 4043 5028 2680 3307 5875 3023 421 2245 2091 2520 1502 809 4046 5997 9679 4081 1804 5459 3959 2876 2358 4291 889 4882 2809 1629 2835 2342 1081 2451 2940 5542 3856 1016 2124 2510 3896 3119 9341 726 319 2260 740 512 2164 1066 2739 4113 27 1824 595 249 111 15 690 4431 4924 804 256 3636 2156 591 8635 451 577 5098 21 2744 751 282 1216 235 6532 44 398 827 2624 1760 91 315 324 647 1172 40025 4668 69654 5593 6653 10255 3857 70542 6326 10349 23847 7704 2162 5280 3594 4724 3446 2454 7433 11315 20321 9406 6959 11160 8855 6108 36490 4394 9997 30496 2118 8989 4719 3331 5778 4815 23328 5103 4617 6302 9901 14129 2783 5043 5682 9548 7336

17571 32455 19628

19820 27086 23636

7734 13374

4107 23748

3872 21526

5724 11072

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CUNDINAMARCA Ricaurte San Antonio de CUNDINAMARCA T. CUNDINAMARCA San Bernardo CUNDINAMARCA San Cayetano CUNDINAMARCA San Francisco San Juan CUNDINAMARCA Rioseco CUNDINAMARCA Sasaima CUNDINAMARCA Sesquile CUNDINAMARCA Sibate CUNDINAMARCA Silvania CUNDINAMARCA Simijaca CUNDINAMARCA Soacha CUNDINAMARCA Sopo CUNDINAMARCA Subachoque CUNDINAMARCA Suesca CUNDINAMARCA Supata CUNDINAMARCA Susa CUNDINAMARCA Sutatausa CUNDINAMARCA Tabio CUNDINAMARCA Tausa CUNDINAMARCA Tena CUNDINAMARCA Tenjo CUNDINAMARCA Tibacuy CUNDINAMARCA Tibirita CUNDINAMARCA Tocaima CUNDINAMARCA Tocancipa CUNDINAMARCA Topaipi CUNDINAMARCA Ubala CUNDINAMARCA Ubaque CUNDINAMARCA Ubate CUNDINAMARCA Une CUNDINAMARCA Utica CUNDINAMARCA Vergara CUNDINAMARCA Viani CUNDINAMARCA Villagomez CUNDINAMARCA Villapinzon CUNDINAMARCA Villeta CUNDINAMARCA Viota CUNDINAMARCA Yacopi CUNDINAMARCA Zipacon CUNDINAMARCA Zipaquira 3045 800 3933 2445 194 4540 1846 491 5258 2179 331 622 1305 2277 2295 709 485 1248 995 2239 1311 1379 7032 1006 3349 6320 2334 1674 2882 4743 1751 730 3287 6730 3273 13083 534 2182 3988 3404 2715 902 3766 4923 2563 9364 4408 4452 4538 6412 2024 3345 2146 4607 4008 3231 4011 2378 1447 5422 9262 913 4129 3513 3774 1641 3145 2167 968 7935 9075 5485 4813 2062 1539 4260 2028 266 1125 1004 3057 3764 6525 4299 2791 7301 3844 4023 358 712 1284 4658 1316 2091 3707 504 210 2557 8864 82 774 827 6086 1256 128 396 222 103 3096 4729 612 498 903 9544 6766 9048 9365 5426 2221 9310 9826 6818 24351 18921 9378 213575 12084 9004 11740 4659 6352 4139 9750 6572 6317 9957 4193 3036 15011 19132 4344 11223 6674 25187 6704 4651 8284 4140 1801 14318 20534 9370 18394 3499 46644

3043 14783

82071 87271 44233

5682 13419

11395 25705

Este cuadro muestra las personas que están vinculadas al SISBEN, para el nivel uno el promedio se encuentra en 3835 personas por municipio, en el nivel dos el promedio es de 6427 personas y para el nivel tres fue de 3092 personas, el promedio para el total fue de 13554 personas por municipio adscritas al sistema.

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El nivel uno tiene un peso total del 28.71% sobre el total, el nivel dos de 48.13%, y el nivel tres de 23.15%, observando que la mayoría de los habitantes de los municipios de Cundinamarca están en el nivel dos, seguido de lejos por el nivel uno y tres.

Media: Es el valor al que tienden los datos, es mas conocido como el promedio. Mediana: Es el número que se encuentra en medio de un conjunto de números, es decir, la mitad de los números es mayor que la mediana y la otra mitad es menor. Varianza: Es la dispersión de los datos con respecto a la media.

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ANEXO 4: TABLAS DE DATOS DE LAS CADENAS AGROPRODUCTIVAS
4 TABLAS DE DATOS Tabla 4.1 Espacialización de la Papa, según ha cultivadas, por provincias y municipios de Cundinamarca
PROVINCIA MUNICIPIO CHOCONTA MACHETA SESQUILE SUESCA VILLAPINZON D.C GACHETA GAMA GUASCA GUATAVITA JUNIN LA CALERA UBALA NILO CAQUEZA CHIPAQUE CHOACHI FOSCA GUAYABETAL GUTIERREZ UBAQUE UNE PACHO SAN CAYETANO CAJICA CHIA COGUA COTA TABIO TENJO ZIPAQUIRA BOJACA EL ROSAL FACATATIVA FUNZA MADRID MOSQUERA SUBACHOQUE SIBATE SOACHA GRANADA PASCA CARMEN DE CARUPA CUCUNUBA LENGUAZAQUE SIMIJACA SUSA SUTATAUSA TAUSA UBATE TOTAL HA 3027 682 561 1775 3578 1371 15 17 993 331 10 827 46 33 32 117 271 230 116 169 64 724 27 385 99 141 358 210 786 279 967 62 94 244 302 155 198 1009 651 387 111 715 585 27 1055 24 77 94 636 181 24848 % 12,18 2,74 2,26 7,14 14,40 5,52 0,06 0,07 4,00 1,33 0,04 3,33 0,19 0,13 0,13 0,47 1,09 0,93 0,47 0,68 0,26 2,91 0,11 1,55 0,40 0,57 1,44 0,85 3,16 1,12 3,89 0,25 0,38 0,98 1,22 0,62 0,80 4,06 2,62 1,56 0,45 2,88 2,35 0,11 4,25 0,10 0,31 0,38 2,56 0,73 100

ALMEIDAS

D.C

GUAVIO

MAGDALENA ALTO

ORIENTE

RIONEGRO

SABANA CENTRO

SABANA OCCIDENTE

SOACHA SUMAPAZ

UBATE

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Tabla 4.2 Áreas de Guaduales naturales en Colombia
ÁREAS DE GUADUALES NATURALES Y ESTABLECIDOS EN COLOMBIA Área natural (Ha) 5.875 7.708 3.515 2.895 6.992 26.985 378 489 2.000 1.500 4.367 31.352 300 528 4.829 Área plantada (Ha) 320 640 615 1.326 1.400 4.301 228 Total área en Ha 6.195 8.348 4.130 4.221 8.392 31.286 606 489 2.000 1.800 4.895 36.181

Departamentos Caldas Quindío Risaralda Tolima Valle del Cauca Subtotal eje cafetero Cundinamarca Antioquia Putumayo y Caquetá Cauca Sutotal otros departamentos Total país

Tabla 4.3 Espacialización del cultivo de guadua, en ha cultivadas, por provincias y municipios de Cundinamarca
PROVINCIA GUALIVA MUNICIPIO NOCAIMA SASAIMA VILLAGOMEZ YACOPI SAN ANTONIO DE TEQUENDAMA TEQUENDAM TENA VIOTA TOTAL DEPARTAMENTO HA 52 15,7 14,2 169,3 % 16,31 4,92 4,46 53,06

RIONEGRO

12

3,76

45,8 10 319,01

14,34 3,14 100

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Tabla 4.4 Espacialización de la producción de lácteos y cárnicos, en ha cultivadas en pastos, por provincias y municipios de Cundinamarca
ALMEIDAS CHOCONTA MACHETA MANTA SESQUILE SUESCA TIBIRITA VILLAPINZON BOGOTA D,C, ALBAN LA PENA LA VEGA NIMAIMA NOCAIMA QUEBRADANEGRA SAN FRANCISCO SASAIMA SUPATA UTICA VERGARA VILLETA GACHALA GACHETA GAMA GUASCA GUATAVITA JUNIN LA CALERA UBALA AGUA DE DIOS GIRARDOT GUATAQUI JERUSALEN NILO RICAURTE TOCAIMA CAPARRAPI GUADUAS PUERTO SALGAR BELTRAN BITUIMA CHAGUANI GUAYABAL DE SIQUIMA PULI SAN JUAN RIOSECO VIANI MEDINA PARATEBUENO CAQUEZA CHIPAQUE CHOACHI FOMEQUE FOSCA GUAYABETAL GUTIERREZ QUETAME UBAQUE UNE EL PEÑON LA PALMA PACHO 12851,7 7787,2 5923,7 5671,8 8378 2951,9 6423,6 13881,2 1948,6 794,9 3639,6 135,1 120,9 1142,1 3212,5 1085,8 3231,3 839,1 1135,1 2315,3 6635 12544,9 2902,9 7570,7 7497,2 14221,7 13467,6 12463,2 2477,4 2577,8 303,1 3350 3420,3 2537,7 12202,8 18284,9 22763,7 30433,4 1737,5 570,9 2831,8 1711,9 464 2960,8 815,9 40493,8 40977,8 2948,6 4817 5091 7730,7 2988,3 1162,7 2372,2 4175,4 2530,6 3669,2 1248 1090,5 15557,3 1,85 1,12 0,85 0,82 1,21 0,42 0,92 2 0,28 0,11 0,52 0,02 0,02 0,16 0,46 0,16 0,46 0,12 0,16 0,33 0,95 1,81 0,42 1,09 1,08 2,05 1,94 1,79 0,36 0,37 0,04 0,48 0,49 0,37 1,76 2,63 3,28 4,38 0,25 0,08 0,41 0,25 0,07 0,43 0,12 5,83 5,9 0,42 0,69 0,73 1,11 0,43 0,17 0,34 0,6 0,36 0,53 0,18 0,16 2,24

D,C GUALIVA

GUAVIO

MAGDALENA ALTO

MAGDALENA BAJO

MAGDALENA CENTRO

MEDINA ORIENTE

RIONEGRO

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PAIME SAN CAYETANO TOPAIPI VILLAGOMEZ YACOPI CAJICA CHIA COGUA COTA GACHANCIPA NEMOCON SOPO TABIO TENJO TOCANCIPA ZIPAQUIRA 3845,6 8937,9 3746 1377,1 26180,6 3150,1 3934,5 7704,9 2900,6 2699 5267,2 6975,1 2783,1 7627,7 3700,8 8717,5 5684 4934,4 8831,1 4907,3 7887,6 6351,5 11688,9 2986,5 6089,2 6013,5 2633,4 6088,4 3709,2 3869 1787 7970,5 2680,9 5922,5 713,5 1042,1 4326,1 4007,7 3490,8 728,1 2967,2 1982,8 2597,6 2108,9 1353,3 5443,1 12634,5 3980,1 2814,1 8117,2 6465,6 4342,8 4229 2269,8 6658,8 6069,8 694,994,46 0,55 1,29 0,54 0,2 3,77 0,45 0,57 1,11 0,42 0,39 0,76 1 0,4 1,1 0,53 1,25 0,82 0,71 1,27 0,71 1,13 0,91 1,68 0,43 0,88 0,87 0,38 0,88 0,53 0,56 0,26 1,15 0,39 0,85 0,1 0,15 0,62 0,58 0,5 0,1 0,43 0,29 0,37 0,3 0,19 0,78 1,82 0,57 0,4 1,17 0,93 0,62 0,61 0,33 0,96 0,87 100

SABANA CENTRO

SABANA OCCIDENTE

BOJACA EL ROSAL FACATATIVA FUNZA MADRID MOSQUERA SUBACHOQUE ZIPACON SOACHA SIBATE SOACHA SUMAPAZ ARBELAEZ CABRERA FUSAGASUGA GRANADA PANDI PASCA SAN BERNARDO SILVANIA TIBACUY VENECIA TEQUENDAMA ANAPOIMA ANOLAIMA APULO CACHIPAY EL COLEGIO LA MESA QUIPILE SAN ANTONIO DE TEQUENDAM TENA VIOTA UBATÉ CARMEN DE CARUPA CUCUNUBA FUQUENE GUACHETA LENGUAZAQUE SIMIJACA SUSA SUTATAUSA TAUSA UBATE TOTAL DEPARTAMENTO

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Tabla 4.5 Espacialización de la Palma Africana, en ha cultivadas, por provincias y municipios
DISTRIBUCION DEL AREA SEMBRADA DE PALMA EN LA ZONA ORIENTE AÑOS AREA HA PART % 1998 Sembrada 51.962 35,8 En producción 47.205 38,3 En desarrollo 4.757 21,7 1999 Sembrada 52.737 35,1 En producción 48.898 38,1 En desarrollo 3.839 17,5 2000 Sembrada 53.783 34,2 En producción 50.325 37,3 En desarrollo 3.458 15,3 2001 Sembrada 55.184 32,5 En producción 50.787 36,7 En desarrollo 4.397 14,1 2002e Sembrada 57.025 30,8 En producción 53.197 36,7 En desarrollo 3.828 9,5 Fuente: Fedepalma

Tabla 4.6 Espacialización deL Cacao, según ha cultivadas, por provincias y municipios de Cundinamarca
PROVINCIA BAJO MAGDALENA MUNICIPIO CAPARRAPI GUADUAS VILLETA NIMAIMA NOCAIMA LA VEGA NILO SAN JUAN R. PAIME TOPAIPI LA PALMA YACOPI Área Total Plantada 415 100 25 13 35 66 80 51 150 22 120 1450 2527 Área en Rendimiento producción (Ha) Kg./Ha 249 0,6 14 0,7 25 0,7 1 1 35 0,5 61 0,8 30 0,6 42 0,5 150 0,8 NR NR 120 0,8 1000 0,6 1727

GUALIVA

MAGDALENA ALTO MAGDALENA CENTRO RIONEGRO

TOTAL

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Tabla 4.7 Espacialización de las hortalizas, en ha cultivadas, por provincias y municipios de Cundinamarca

PROVINCIA ALMEIDAS D,C GUAVIO

MUNICIPIO MACHETA VILLAPINZON BOGOTA D,C, LA CALERA CAQUEZA CHOACHI

HA 97,1 48,7 394,9 11,7 19,7 101,5 502,4 119,2 37 14,8 70,7 94,7 42,5 24 63,6 117,1 332,8 53,8 10,4 44,5 74,2 72,8 17,8 25,4 2,391,17

% 4,06 2,04 16,51 0,49 0,82 4,25 21,01 4,99 1,55 0,62 2,96 3,96 1,78 1 2,66 4,9 13,92 2,25 0,43 1,86 3,1 3,05 0,74 1,06 100

ORIENTE

FOMEQUE UBAQUE UNE

RIONEGRO SABANA CENTRO

PACHO CHIA COTA TENJO BOJACA FACATATIVA FUNZA MOSQUERA SIBATE SOACHA ARBELAEZ FUSAGASUGA SILVANIA TIBACUY

SABANA OCCIDENTE

SOACHA

SUMAPAZ

TEQUENDAMA EL COLEGIO TOTAL DEPARTAMENTO

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Tabla 4.8 Espacialización de la Caña Panelera, según ha cultivadas, por provincias y municipios de Cundinamarca

AREA TOTAL PLANTADA DIC/2004 MUNICIPIO ALBAN ANAPOIMA APULO BELTRAN BITUIMA CAPARRAPI CHAGUANI EL PEÑON GACHALA GACHETA GAMA GUADUAS GUAYABAL GUAYABETAL JERUSALEN LA MESA LA PALMA LA PEÑA LA VEGA MEDINA NIMAIMA NOCAIMA PAIME PULI QUEBRADANEGRA QUIPILE SAN CAYETANO SAN FRANCISCO SASAIMA SUPATA TOCAIMA TOPAIPI UBALA UTICA VERGARA VIANI VILLAGOMEZ JUNIN SAN JUAN R. VILLETA VIOTA YACOPI TOTALES 80 663 330 73 264 13400 1420 640 160 75 70 1261 340 150 195 180 1490 6780 245 180 2399 4400 450 170 3046 1400 60 20 325 200 500 350 180 3210 1611 595 115 47 151 5590 155 7140 60110

AREA EN PRODUCCION (Ha) 2004 80 663 330 73 264 13200 1420 640 160 65 70 1261 340 150 195 180 1490 6780 245 180 2399 4400 450 170 3046 1400 60 20 325 200 500 350 180 3205 1611 595 115 47 151 5590 155 7140 59895

NUMERO DE PRODUCTORES EN EL MUNICIPIO 2004 28 NR 100 NR NR 1100 NR 500 320 300 NR NR 100 NR NR NR NR NR 148 NR NR 450 NR 150 NR NR NR NR 170 NR NR 170 NR 280 NR NR NR NR NR NR NR NR 3816

AREA TOTAL PLANTADA DIC/2005 40 663 330 73 260 12000 1350 640 50 75 NR 1260 NR 190 195 180 1490 5700 302 180 2350 4400 600 175 NR 1800 60 19 325 200 500 650 180 3000 1449 NR 80 47 135 5400 155 NR 46503

AREA EN PRODUCCION (Ha) 2005 40 663 330 73 260 12000 1350 640 47 70 NR 1150 450 180 195 170 1240 5600 302 180 2300 4400 600 175 NR 1400 60 19 325 200 500 650 180 3000 1449 NR 70 47 135 5400 155 NR 46005

NUMERO DE PRODUCTORES EN EL MUNICIPIO 2005 NR 100 120 NR NR 1700 63 NR 250 205 NR 325 NR 120 NR NR NR 839 150 NR 214 NR NR 30 NR 350 NR 58 170 NR 43 NR NR 155 NR NR 23 NR 108 1500 NR NR 6523

VARIACION AREA PLANTADA % -50,00 0,00 0,00 0,00 -1,52 -10,45 -4,93 0,00 -68,75 0,00 -0,08 26,67 0,00 0,00 0,00 -15,93 23,27 0,00 -2,04 0,00 33,33 2,94 28,57 0,00 -5,00 0,00 0,00 0,00 85,71 0,00 -6,54 -10,06 -30,43 0,00 -10,60 -3,40 0,00 -22,64

VARIACION AREA EN PRODUCCION % -50,00 0,00 0,00 0,00 -1,52 -9,09 -4,93 0,00 -70,63 7,69 -8,80 32,35 20,00 0,00 -5,56 -16,78 -17,40 23,27 0,00 -4,13 0,00 33,33 2,94 0,00 0,00 -5,00 0,00 0,00 0,00 85,71 0,00 -6,40 -10,06 -39,13 0,00 -10,60 -3,40 0,00 -23,19

% PORCENTAJE DE PARTICIPACION 0,133089336 1,102977874 0,548993512 0,121444019 0,43919481 21,95974048 2,362335718 1,06471469 0,266178672 0,108135086 0,116453169 2,097820662 0,565629679 0,249542505 0,324405257 0,299451006 2,478788887 11,27932124 0,407586092 0,299451006 3,99101647 7,319913492 0,748627516 0,282814839 5,067376476 2,329063384 0,099817002 0,033272334 0,540675428 0,332723341 0,831808351 0,582265846 0,299451006 5,331891532 2,680086508 0,989851938 0,191315921 0,078189985 0,251206122 9,299617368 0,257860589 11,87822326 100

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Tabla 4.9 Área de Caucho sembrada por departamento (has.) (2002-2006)
DEPARTAMENTO Antioquia Arauca Bolívar Caldas Caquetá Casanare Córdoba Cauca Cundinamarca Guaviare Huila Meta N. Santander Putumayo Santander Tolima Vichada TOTAL 2002 169 67 0 408 3.588 60 0 0 236 494 5 638 15 385 564 140 7 6.776 2003 469 67 0 508 3.738 60 0 0 236 584 5 1.397 15 626 864 140 7 8.716 2004 879 67 50 578 4.670 60 30 120 281 652 5 1.438 165 1.226 1.794 160 7 12.181 2005 1.481 67 50 678 4.678 70 386 120 311 772 5 1.528 165 1.226 3.479 210 7 15.233 2006 2.339 67 100 773 5.664 101 919 120 567 1.100 5 1.744 165 1.226 5.475 300 107 20.772

Tabla 4.10 Espacialización de la producción nacional de Aguacate

Municipio Año 2003 Antioquía Bolívar Boyacá Caldas Cesar Cundinamarca La Guajira Huila Norte de Santander Quindío Risaralda Santander Sucre Tolima Valle Total Aguacate

Área sembrada (has) 1.148 4.585 62 315 1.703 30 209 118 70 235 322 2.751 249 2.600 1.092 15.490

Producción (Ton,) 9.249 62.745 709 1.948 13.572 120 1.123 1.381 985 2.034 2.114 30.665 1.045 23.415 11.363 162.468

Rendimiento (Kg./ha) 8.056 13.685 11.437 6.177 7.969 4.000 5.373 11.703 14.069 8.649 6.565 11.147 4.197 9.006 10.402 132.434

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Tabla 4.11 Espacialización del Aguacate, según ha cultivadas, por provincias y municipios de Cundinamarca

Área Total PROVINCIA MUNICIPIO Plantada

Área en producción (Ha) 30 NR 30

Rendimiento Kg./Ha

TEQUENDAMA TOTAL

APULO GAMA

40 8,75 48,75

4 4,5

Tabla 4.12 Espacialización de los Cítricos, en ha cultivadas, por provincias y municipios de Cundinamarca
PROVINCIA MUNICIPIO SAN FRANCISCO SASAIMA VILLETA GUAYABAL DE SIQUIMA LA PALMA PACHO ZIPACON FUSAGASUGA HA 70,2 227,5 27,4 18,6 21,3 109,5 46 50,3 % 4,07 13,2 1,59 1,08 1,23 6,35 2,67 2,92

GUALIVA MAGDALENA CENTRO RIONEGRO SABANA OCCIDENTE SUMAPAZ

TEQUENDAMA

ANAPOIMA APULO CACHIPAY EL COLEGIO LA MESA SAN ANTONIO DE TEQUENDAM TENA VIOTA

32,5 1,88 52,4 3,04 105,7 6,13 153,7 8,92 404 23,44

66,4 3,85 113,5 6,59 224,3 13,01 1,723,34 100

TOTAL DEPARTAMENTO

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Tabla 4.13 Espacialización de la producción de Mango en Cundinamarca
Área Total PROVINCIA MUNICIPIO AGUA DE DIOS MAGDALENA ALTO NILO RICAURTE ANAPOIMA ANAPOIMA ANAPOIMA ANOLAIMA ANOLAIMA TEQUENDAMA APULO EL COLEGIO EL COLEGIO LA MESA QUIPILE CACHIPAY TENA VIOTA TOTAL Plantada 20 33 21 360 840 330 10 260 370 40 80 1500 200 920 437 185 5606 Área en producción (Ha) 17 20 21 325,8 760,2 330 6 260 350 40 80 1300 150 920 437 185 5202 10 20 6 7 7 15 12 10 14 12 6 9,5 10 15 18 8 Rendimiento Kg./Ha

Tabla 4.14 Espacialización del cultivo de Mango a nivel nacional
Municipio Año 2003 Antioquía Atlántico Bolívar Boyacá Cauca Casanare Cesar Córdoba Cundinamarca La Guajira Huila Magdalena Nariño Norte de Santander Tolima Valle Total Mango Área sembrada (has) 2.197 333 1.142 24 141 3 621 677 3.687 212 123 1.443 75 7 3.114 94 13.893 Producción (Ton,) 24.768 4.531 18.089 396 819 1 5.104 4.994 52.816 1.670 1.084 13.708 750 98 38.817 990 168.635 Rendimiento (kg/ha) 11.273 13.607 15.840 16.500 5.807 333 8.219 7.377 14.325 7.877 8.813 9.500 10.000 14.000 12.466 10.503

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Tabla 4.15 Espacialización de Aromáticas, en ha cultivadas, por provincias y municipios de Cundinamarca

PROVINCIA SABANA CENTRO TEQUENDAMA

MUNICIPIO CHIPAQUE SAN ANTONIO T. TENA UBAQUE

Área Total Plantada 122 79 42 80 323

Área en Rendimiento producción (Ha) Kg/Ha 122 78 36 80 316 6,353 16,269 2,966 0.007

ORIENTE TOTAL

Tabla 4.16 Espacialización del Tomate de Árbol, en ha cultivadas, por provincias y municipios de Cundinamarca

Área Total PROVINCIA MUNICIPIO VILLAPINZON ALMEIDAS GUAVIO SABANA VILLAPINZON JUNIN LA CALERA CENTRO CHIA CENTRO CHIA CABRERA FUSAGASUGA GRANADA PANDI PASCA SAN BERNARDO SILVANIA VENECIA TOTAL Plantada 6 2 6 5 1,8 0,5 80 115 30 100 80 90 350 55 921,3

Área en producción (Ha) NR NR 6 5 0,2 0,1 60 115 75 75 70 90 250 52 798,3

Rendimiento Kg./Ha NR NR 10 15 2,5 0 12 12 25 13 15 20 20 10

SUMAPAZ

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Tabla 4.17 Espacialización de la producción nacional de Mora
Municipio Año 2003 Antioquía Boyacá Caldas Cauca Cesar Cundinamarca Chocó Huila Meta Nariño Quindío Risaralda Santander Tolima Valle Total Mora Área Producción Rendimiento sembrada (has) (Ton.) (kg/ha) 914 394 160 431 318 2.576 3 793 84 374 61 293 2.147 419 1.044 10.011 6.624 2.657 1.456 1.724 1.563 27.505 24 5.957 821 1.432 273 2.000 17.652 3.462 5.588 78.738 7.247 6.752 9.100 4.000 4.915 10.677 8.000 7.512 9.768 3.829 4.446 6.826 8.222 8.263 5.354

Tabla 4.18 Espacialización de la Mora, en ha cultivadas, por provincias y municipios de Cundinamarca

PROVINCIA ALMEIDAS

MUNICIPIO VILLAPINZON GACHETA GAMA JUNIN LA CALERA MACHETA SAN JUAN R. ZIPACON ARBELAEZ CABRERA FUSAGASUGA PANDI PANDI PASCA SAN BERNARDO SAN BERNARDO SILVANIA TIBACUY VENECIA CACHIPAY EL COLEGIO SAN ANTONIO T. TENA

Área Total Plantada 5 120 14 135 10 10 20 3 170 87 185 30 40 109 730 100 450 28,75 150 5 300 8 25 2734,75

GUAVIO

Área en producción (Ha) NR 120 14 135 10 10 20 3 150 75 185 30 109 720 100 450 25 140 4 300 8 25 2633

Rendimiento Kg./Ha NR 5 7,1 20 15 0,9 8 8 12 8 10 10 10 10 10 10 9 10 8 0,009 8 14

SABANA OCCIDENTE

SUMAPAZ

TEQUENDAMA

TOTAL

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Componente Cartografico

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INTRODUCCIÓN El componente cartográfico y los análisis espaciales y alfanuméricos a través de las herramientas de sistemas de información geográfica, cobran gran importancia en el presente estudio, ya que sirven como soporte fundamental para la interpretación, desarrollo y producción de las temáticas biofísicas y socioeconómicas. Así mismo, a partir de superposiciones, selecciones y uniones, entre otras varias funciones SIG, es posible determinar y espacializar la información temática generada en el proyecto, de igual manera, resulta indispensable el análisis estadístico, a partir de las bases de datos asociadas a la cartografía creada y su posterior descripción a nivel municipal. El proceso para la generación de los productos cartográficos básicos y temáticos se realizó utilizando los programas: Autocad, Arcgis e Ilwis, practicando las operaciones que se describen más adelante y que se aprecian en el siguiente esquema:

Gráfico 1. Proceso cartográfico
Mapa de Uso Actual del Suelo escala 1:25.000 Formato: SHP Fuente: Gobercun Mapa de suelos escala 1:100.000 Fuente: IGAC Base cartográfica escala 1:25.000. Formato: DWG Fuente: Gobercun Red vial departamental

Consultas Mapa de uso por cadena productiva

Consulta y edición

Edición

Edición

Edición

Curvas en DWG

Drenajes

Clasificación de vías

Unión

Intersección Mapa de división políticoadministrativa Consulta Mapas provinciales

Conversión

Geoprocesamiento

Geoprocesamiento

Mapa de uso para cadenas priorizadas

Mapa de suelos con altura óptima para cadena

Cobertura de curvas de nivel Shp.

Corredores hídricos a 500, 1000 y 1500 metros

Corredores viales por tipo de vía: 2, 5 y 10 Kilómetros

Conversión Selección 2 Mapa de rangos de altura Intersección Intersección Intersección Geoprocesamiento Mapa de suelos con altura y pendientes óptimas para cadena Geoprocesamiento MODELO DIGITAL DE ELEVACIÓN Interpolación Cobertura de curvas de nivel en Ilwis

Mapa de uso para cadenas priorizadas > 100 Ha.

1

3

4

Mapa de uso para cadenas priorizadas > 100 Ha. Por municipio

Mapa de alturas (100 m.) por municipio

Mapa de pendientes

2

Calificación de aptitud de uso

1

Intersección Mapa de pendientes por municipio

Intersección

Mapas de uso priorizado por provincia

Mapa de potencialidad de uso por características biofísicas 1 Intersección 3

4 Intersección Intersección Geoprocesamiento

Potencialidad biofísica por municipio

Geoprocesamiento

Potencialidad por características biofísicas y oferta hídrica

ÁREAS COMPETITIVAS POR CARACTERÍSTICAS BIOFÍSICAS, OFERTA HÍDRICA Y ACCESIBILIDAD VIAL

Fuente: Este estudio

1.24.

Recopilación de la información secundaria

Se adelantó la actividad de recolección de información básica y temática en la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Económico de la Gobernación de

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Cundinamarca, destacándose, el estudio de uso actual y cobertura vegetal de los suelos del departamento de Cundinamarca y la cartografía básica del departamento, a escala 1:25.000. De igual manera, se obtuvo información cartográfica de red vial, centros poblados, isoyetas, evapotranspiración, cobertura vegetal y humedad relativa a nivel departamental en otros entes de la Gobernación de Cundinamarca. Cabe señalar, que algunas de las cadenas productivas priorizadas para el presente estudio, en lo concerniente a uso actual, no serán objeto de representación cartográfica, ya que estos polígonos no hacen parte de la principal fuente de trabajo (uso actual y cobertura vegetal de los suelos); sin embargo, fueron tenidas en cuenta para la representación de la potencialidad de uso. PROCESO CARTOGRÁFICO

1.25.

Unidad mínima de mapeo.

El punto de partida para la elaboración de la cartografía temática consistió en identificar la superficie mínima de mapeo para salidas a escala 1:100.000, determinada a partir de procesos cartográficos y pruebas de ploteo, la cual se estableció en 100 hectáreas (1 cm2), área perfectamente identificable a la escala mencionada.

1.26.

USO ACTUAL. 1.26.1. Actualización cartográfica:

Dentro del proceso de actualización cartográfica se realizó el ajuste en la base de datos asociada al uso actual, contenida en la herramienta SIG, de aquellas unidades que representan las cadenas productivas propias de este estudio, cuyo identificador no corresponde con la realidad, para ello, se efectuó la comparación controlada entre las bases de datos originales del estudio de uso actual del suelo, con la base de datos de información estadística, suministradas por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Económico.

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Imagen 1. Mapa de uso actual y cobertura vegetal de los suelos del departamento

Fuente: Secretaría Cundinamarca

de

Agricultura

y

Desarrollo

Económico.

Gobernación

de

1.26.2. Disolución de Unidades. El proyecto entregado por la Gobernación de Cundinamarca, contempla información sobre unidad de uso actual, unidad de uso potencial, unidad de conflicto por uso, plancha a escala 1:25.000 y municipio, por tal razón, polígonos que contienen la misma unidad de uso actual se encuentran divididos, esto implicó la elaboración de un proceso digital de disolución que permitiera obtener polígonos con la misma unidad como un todo y así poder extractar aquellos cuya superficie supera las 100 hectáreas.

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Imagen 2. Información alfanumérica del mapa de uso actual y cobertura vegetal de los suelos del departamento

Fuente: Este estudio

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Imagen 3. Disolución del mapa de uso actual y cobertura vegetal de los suelos del departamento

Fuente: Este estudio

1.26.3. Proceso de extracción de cadenas productivas por tipo y superficie. Una vez realizada la disolución de polígonos por uso, se procedió a realizar las respectivas consultas en la herramienta SIG por tipo de cadena productiva y área, con lo cual se obtuvo una cobertura de polígonos por cada cadena priorizada, con superficie superior a 100 hectáreas; posteriormente, se realizó la unión de las respectivas coberturas, dando como resultado una cobertura que contiene todos los usos determinados para el estudio.

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Imagen 4. Cadenas productivas priorizadas mayores a 100 hectáreas

Fuente: Este estudio

1.26.4. Elaboración de los mapas de uso actual por provincia. Debido a que el nivel de análisis de la información es la provincia y a que el equipo de trabajo realizó comprobación en campo, se elaboraron los mapas de uso actual para cada provincia. Para ello, fue necesario realizar la selección de cada una de ellas, a partir del mapa de provincias, de igual manera, se realizó la clasificación de los usos del suelo, para el mismo espacio geográfico. Luego de tener las coberturas de provincia y uso, se realizó la unión en el programa Arcgis, posteriormente se identificaron las áreas que no presentan ningún uso y se les asignó “Otro Uso”, de esta manera, se generó un mapa para cada provincia utilizando como único valor el uso actual. Ya generados los mapas, se armaron los archivos de ploteo, teniendo como escala de referencia 1:100.000, la cual se ha establecido como la escala final del estudio.

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Imagen 5. Cadenas priorizadas, provincia de Almeidas

Imagen 6. Cadenas priorizadas, provincia de Distrito Capital

Este estudio

Este estudio

Imagen 7. Cadenas priorizadas, provincia de Gualivá

Imagen 8. Cadenas priorizadas, provincia de Guavio

Este estudio

Este estudio

Imagen 9. Cadenas priorizadas, provincia de Magdalena Bajo

Imagen 10. Cadenas priorizadas, provincia de Magdalena Medio

Este estudio

Este estudio

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Imagen 11. Cadenas priorizadas, provincia de Magdalena Alto

Imagen 12. Cadenas priorizadas, provincia de Medina

Este estudio

Este estudio

Imagen 13. Cadenas priorizadas, provincia de Oriente

Imagen 14. Cadenas priorizadas, provincia de Rionegro

Este estudio

Este estudio

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Imagen 15. Cadenas priorizadas, provincia de Sabana Centro

Imagen 16. Cadenas priorizadas, provincia de Sabana Occidente

Este estudio

Este estudio

Imagen 17. Cadenas priorizadas, provincia de Soacha

Imagen 18. Cadenas priorizadas, provincia de Sumapaz

Este estudio

Este estudio

Imagen 19. Cadenas priorizadas, provincia de Tequendama

Imagen 20. Cadenas priorizadas, provincia de Ubaté

Este estudio

Este estudio

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1.26.5. Generación de tablas de unidades puras de uso por municipio y por provincia: El equipo interdisciplinario de trabajo realizó diversos tipos de análisis de la información, entre ellas se han estudiado las unidades puras que existen por municipio y por provincia. En razón a que la información de uso actual original contempla tipos de unidades tales como: consociación, asociación, complejo, consociación/complejo y asociación complejo, dadas por los porcentajes de área que le corresponden a cada especie, se vio la necesidad de realizar un proceso, en el que la información alfanumérica se convirtiera en términos de uso único por especie y a partir de allí estimar áreas por cada especie a nivel municipal. El proceso consistió en dividir el área total de cada polígono que se presenta como agrupación y otorgarle a cada componente su respectiva área, de acuerdo con el porcentaje asignado, dando como resultado el área neta por especie en cada municipio y provincia.

1.27.

BASE CARTOGRÁFICA. 1.27.1. Empalme de planchas a escala 1:25.000

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Económico entregó la base cartográfica por plancha a escala 1:25.000 en formato DWG., utilizando cada una de las 215 planchas se armó la base cartográfica para el departamento en la herramienta Autocad; a dicha información se le realizó el proceso controlado de verificación de empalmes por cada capa: Curvas de nivel por valor, vías, límites municipales, límite departamental e hidrografía, garantizando continuidad por plancha, lo que permitió armar posteriormente bases por plancha 1:100.000.

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Imagen 21. Empalme de la base cartográfica a escala 1:25.000

Fuente: Este estudio

Ya ensamblada la base cartográfica departamental en Autocad, fue exportada y convertida a archivo shapefile tipo línea en herramienta SIG, con lo cual se pueden ejecutar operaciones que conlleven a la generación de áreas de interés para el estudio.

1.27.2. Edición de curvas de nivel: Uno de los productos fundamentales para la generación y análisis temático, es la definición de alturas en el territorio cundinamarqués, por tal motivo, se realizó la edición de las curvas de nivel presentes en el proyecto de uso actual del suelo. La edición de las curvas de nivel contempló la integración de cada plancha 25.000 en formato DWG, igualmente, la cartografía entregada por la Gobernación de Cundinamarca presentaba cortes o espacios en una misma línea, correspondientes al identificador de cada unidad; esto requirió la unión de cada línea por plancha y para el total departamental, buscando un manejo adecuado en herramientas SIG. Así mismo, las líneas con igual valor

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que correspondían a diferente plancha tenían diversos nombres de layer, lo que implicó otorgar nombres idénticos en cada plancha y por cada isolínea. Las curvas de nivel se encuentran en formato Shp.

Imagen 22. Edición de curvas de nivel

Fuente: Este estudio

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Imagen 23. Empalme de las curvas de nivel en ArcView

Fuente: Este estudio

1.27.3. Edición de las grillas de planchas. Dentro del proceso de actualización cartográfica, se realizó la consulta de las grillas de planchas 1:100.000, a partir del mapa de uso actual y cobertura vegetal de los suelos del departamento, suministrado por la Gobernación de Cundinamarca. El resultado de la consulta realizada se concibió como una cobertura independiente tipo shapefile, la cual fue generalizada por el campo “plancha”, a través de la herramienta Dissolve, creando la posibilidad de intersectar con otras temáticas, lo que permitió generar estadísticas por plancha 100.000. Los productos obtenidos en el proceso de edición se encuentran como polígonos en formato Shp.

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Imagen 24. Grilla de planchas 1:100.000

Fuente: Secretaría Cundinamarca. Este estudio

de

Agricultura

y

Desarrollo

Económico.

Gobernación

de

1.27.4. Edición de la división político administrativa La generación de la división político-administrativa del departamento, parte de la generación de un mapa cuyo único valor corresponde al campo “municipio”, cuya fuente es del mapa de uso actual y cobertura vegetal de los suelos del departamento. El archivo shapefile creado fue disuelto, con el fin de eliminar los polígonos correspondientes a otros campos, que hacen parte integral del proyecto entregado. Con la cobertura municipal fue posible establecer estadísticas y análisis temáticos por cada ente administrativo. Adicionalmente, con la base de datos alfanumérica que contempla los campos “provincia” y “municipio”, se creó la cobertura provincial, que permite mostrar resultados y generar estadísticas por provincia.

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Imagen 25. Cobertura de municipios, departamento de Cundinamarca

Fuente: Secretaría Cundinamarca. Este estudio

de

Agricultura

y

Desarrollo

Económico.

Gobernación

de

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Imagen 26. Cobertura de provincias, departamento de Cundinamarca

Fuente: Secretaría Cundinamarca. Este estudio

de

Agricultura

y

Desarrollo

Económico.

Gobernación

de

1.28.

MAPA DE RANGOS DE ALTURA.

El mapa de rangos de altura representó un insumo indispensable para la generación del mapa de uso actual de las cadenas priorizadas con ventajas competitivas. Su elaboración consistió en la rasterización e interpolación de las curvas de nivel, importadas de formato DXF, y su posterior clasificación cada 100 y cada 500 metros, en el programa Ilwis. Una vez generadas las coberturas fueron vectorizadas como polígonos y exportadas a formato shapefile. Debido a que los rangos de altura óptimos para el normal desarrollo de un cultivo pueden superar los 500 metros, se generaron dos mapas, con lo cual se disminuirán las consultas por cadena y por valor de altura.

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Imagen 27. Rangos de altura cada 100 metros

Este estudio

Imagen 28. Rangos de altura cada 500 metros

Este estudio

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1.29.

Mapa de pendientes del departamento.

Al igual que el mapa de rangos de altura, el mapa de pendientes representa un insumo de gran importancia en la elaboración del mapa de cadenas productivas con ventajas competitivas en el departamento, por esta razón, se elaboró dicho mapa, a partir de las curvas de nivel debidamente editadas. El proceso cartográfico consistió en la interpolación por contorno de las curvas de nivel, previamente importadas desde formato DXF, en el programa Ilwis; posteriormente, se aplicaron los respectivos filtros lineales Dfdx y Dfdy, del menú “image processing”, indispensables para la elaboración del mapa. Usando la cobertura interpolada y las coberturas de filtros se generó el mapa raster final por porcentaje, el cual fue clasificado con un dominio que incluye los siguientes valores: Máximo porcentaje 3 7 12 25 50 75 >75 Rango porcentual 0-3 3-7 7-12 12-25 25-50 50-75 >75

Una vez clasificada la cobertura raster, se procedió a vectorizar, convirtiendo a cobertura de polígonos, el cual se exportó como archivo shapefile, compatible con Arcgis.

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Imagen 29. Mapa de pendientes

Este estudio

1.30.

Elaboración del modelo digital de elevación:

El modelo digital constituye una forma de representación de las diversas elevaciones de un territorio. Su construcción parte de la interpolación de un mapa raster, en el cual cada celda posee un valor de altura. En el programa Ilwis, resulta indispensable la creación de una georreferencia de tres dimensiones, en la que se determina, esencialmente, la rotación vertical de la representación y la escala de exageración en las diferencias de altura. Se realizaron tres modelos digitales, cuyas georreferenciaciones usaron los siguientes parámetros: Parámetro Georreferencia 1 Rotación 0 horizontal Rotación 25 vertical Escala de 8 altura Georreferencia 2 0 20 10 Georreferencia 3 0 15 0

Seguidamente se aprecian los modelos digitales de elevación, utilizando para el despliegue el campo: curvas_cundinamarca.

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Imagen 30. Modelo Digital de Elevación 1

Este estudio

Imagen 31. Modelo Digital de Elevación 2

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Imagen 32. Modelo Digital de Elevación 3

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1.31.

MAPA DE CADENAS CON VENTAJAS COMPETITIVAS PRIORIZADO POR LA VARIABLE ALTURA:

El primer filtro elaborado al mapa de uso actual del suelo para establecer el uso actual con ventajas competitivas, resulta de intersectar el mapa con las cadenas productivas priorizadas y el mapa de rangos de altura. Para ello, el grupo interdisciplinario seleccionó los rangos de altura en los cuales es óptimo el desarrollo de una cadena y/o especie, de la siguiente manera: Altitud (m.s.n.m.) 1200 - 1300 1600 - 2200 900 - 1800 900 - 1800 1100 - 1500 1200 - 2500 1200 - 2500

Cadena

Especie Tomate de árbol Mora Mango Aguacate Naranja De hoja Habichuela Tomate de árbol Mora Mango Aguacate Naranja Habichuela

Frutales Cítricos Hortalizas

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Fríjol Hierbabuena Toronjil Limonaria Caña panelera Papa de año Helechos Bromelias Ganado de leche Ganado de carne Ganado doble fin Palma africana Caucho Cacao Guadua Fríjol Yerbabuena Toronjil Caña panelera Papa Bromelias Pasto clima frio Pasto clima cálido Pasto de corte Palma africana Caucho Cacao Guadua 800 - 2500 1500 - 1800 300 - 1000 800 - 1800 2400 - 3000 1200 - 1800 2000 - 2800 400 - 900 900 - 2000 400 800 800 900 1000 1200 1300 1400

Aromáticas Caña Papa Follajes Láctea Cárnica Palma africana Caucho Cacao Guadua

Conociendo las alturas ideales por cadena, se inició el proceso de generación del mapa, en el programa Arcgis. A la cobertura resultante, se le realizaron las diferentes consultas por cadena y/o especie y por rango de altura, con lo que se obtuvo varias coberturas que posteriormente se unieron utilizando la herramienta Merge. Como producto final se tiene una cobertura que contiene los campos de uso y de rangos de altura, donde solo aparecen los polígonos de uso que se encuentran en una altura ideal para su desarrollo.

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Imagen 33. Uso actual priorizado por altura

Este estudio

1.32.

POTENCIALIDAD DE USO.

El estudio contempló la definición de zonas óptimas para el desarrollo de las cadenas productivas, a partir de la identificación de los requerimientos ecofisiológicos por especie. Como fuente de análisis se utilizaron las coberturas de suelos, pendientes y alturas, examinadas a nivel de municipio. El proceso para la generación del mapa consiste en intersectar las tres coberturas mencionadas y calificar cualitativamente cada unidad (si/no), en función del cumplimiento o no de los requerimientos previamente definidos. Una vez seleccionadas las unidades que cumplen con las características ideales para su desarrollo, se estableció su aptitud (I, II, III, IV), la cual se constituye verificando las variables de estudio unidad por unidad. El análisis y calificación se realizó en el programa Excel, donde cada hoja corresponde a una cadena productiva, debido a que las características óptimas difieren para cada cultivo. La espacialización de las unidades se realizó generando la unión de cada una de las 21 bases de datos calificadas, con la base de datos proveniente del cruce de las coberturas de suelos, pendiente y rangos de alturas. Debido a que la unidad de análisis de la información resultante fue el municipio, se realizó el cruce de las unidades por cadena con las coberturas municipal y

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provincial. Como resultado se tienen 21 mapas de aptitud, en el que se plasman las áreas óptimas para el desarrollo de cada cadena.

Imagen 34. Suelos, pendiente y altura

Este estudio

Imagen 35. Potencialidad Aguacate

Imagen 36. Potencialidad Bromelias

Este estudio

Este estudio

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Imagen 37. Potencialidad Cacao

Imagen 38. Potencialidad Caucho

Este estudio

Este estudio

Imagen 39. Potencialidad Caña

Imagen 40. Potencialidad Ganado Doble

Este estudio

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Imagen 41. Potencialidad Fríjol

Imagen 42. Potencialidad Ganado Carne

Este estudio

Este estudio

Imagen 43. Potencialidad Ganado Leche

Imagen 44. Potencialidad Guadua

Este estudio

Este estudio

Imagen 45. Potencialidad Habichuela

Imagen 46. Potencialidad Helechos

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Este estudio

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Imagen 47. Potencialidad Hoja

Imagen 48. Potencialidad Mango

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Imagen 49. Potencialidad Mora

Imagen 50. Potencialidad Naranja

Este estudio

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Imagen 51. Potencialidad Palma Africana

Imagen 52. Potencialidad Papa

Este estudio

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Imagen 53. Potencialidad Tomate

Imagen 54. Potencialidad Toronjil

Este estudio

Este estudio

Imagen 55. Potencialidad Yerbabuena

Este estudio

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1.33.
CORREDORES VIALES.

Se crearon una serie de corredores alrededor de las vías, de acuerdo con el grado de atracción que ejerce cada una de ellas en función de su tipo. Para ello, se partió de la cobertura vial suministrada por la Gobernación de Cundinamarca, a la cual se le realizaron contornos de 10, 5 y 2 kilómetros, utilizando herramientas SIG, cuya calificación de 1 a 4, muestra la cercanía a las vías que conducen a los centros de consumo, o la inexistencia de las mismas (calificación 4). Los corredores viales por tipo de vía se aprecian en el siguiente cuadro: Tipo de vía Troncal Nacional Troncal departamental Colectora departamental Sin vía Corredor (Km2) 10 5 2 0 Calificación 1 2 3 4

A continuación, se aprecia la calificación por cercanía a las vías, a nivel departamental, que garantizan el acceso a los centros de consumo:

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Imagen 56. Corredores viales

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1.34.

CORREDORES HÍDRICOS.

De igual manera, se crearon corredores entorno a la red hídrica, a escala 1:25.000. Dicha cobertura se estructuró manejando distancias de 500, 1000 y 1500 metros a las fuentes de drenaje, generando calificaciones de 1,2 y 3. Las áreas que no resultaron cubiertas por los corredores generados, fueron calificadas como 4, las cuales corresponden a áreas con oferta nula de aguas superficiales naturales. La cobertura con los corredores viales se aprecia a continuación:

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Imagen 57. Corredores hídricos

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1.35.

ZONAS CON VENTAJAS COMPETITIVAS.

Las zonas con ventajas competitivas se determinan a partir de la evaluación de las características biofísicas, en conjunto con la accesibilidad a los centros de consumo, a través de la infraestructura vial y, la disponibilidad hídrica, para cada cadena productiva. Dado que las tres coberturas fueron calificadas de 1 a 4, se determinó que las áreas con mayores posibilidades para el desarrollo de una cadena se encuentran en el rango (sumatoria) de 3 a 5, al cual se le asignó la calificación de alta, al rango de 6 a 9 se le asignó media,

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mientras que a las sumatorias superiores a 10 resultan como bajas. El resultado de la evaluación es una cobertura por cadena a nivel departamental, cuya calificación por conjunto se aprecia en el siguiente cuadro y la disposición por departamento en las imágenes posteriores: Sumatoria características biofísicas, corredores viales, oferta hídrica 3a5 6a9 10 a 12 Zonas con ventajas competitivas Alta Media Baja

Imagen 58. Potencialidad Aguacate

Imagen 59. Potencialidad Bromelias

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Imagen 60. Potencialidad Cacao

Imagen 61. Potencialidad Caucho

Este estudio

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Imagen 62. Potencialidad Caña

Imagen 63. Potencialidad Ganado Doble

Este estudio

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Imagen 64. Potencialidad Fríjol

Imagen 65. Potencialidad Ganado Carne

Este estudio

Este estudio

Imagen 66. Potencialidad Ganado Leche

Imagen 67. Potencialidad Guadua

Este estudio

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Imagen 68. Potencialidad Habichuela

Imagen 69. Potencialidad Helechos

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Imagen 70. Potencialidad Hoja

Imagen 71. Potencialidad Mango

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Imagen 72. Potencialidad Mora

Imagen 73. Potencialidad Naranja

Este estudio

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Imagen 74. Potencialidad Palma Africana

Imagen 75. Potencialidad Papa

Este estudio

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Imagen 76. Potencialidad Tomate

Imagen 77. Potencialidad Toronjil

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Imagen 78. Potencialidad Yerbabuena

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Componente SIG

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RESUMEN

Dentro de la búsqueda de la sostenibilidad y la competitividad de la agricultura, la evaluación de la aptitud de las tierras es un aspecto básico que permite tomar decisiones sobre las áreas más apropiadas para ubicar los cultivos, con el fin de tomar medidas para su manejo y conservación. En este trabajo se desarrolló un modelo, que permite evaluar la aptitud de las tierras en el Departamento de Cundinamarca. Este modelo se basa en el análisis de superposición temática de los niveles básicos de información de alturas, pendientes, clases de suelo y uso actual, integrando los indicadores de aptitud de tierras obtenidos, con la tecnología de los sistemas de información geográfica, las bases de datos y el conocimiento particular, con el fin de apoyar la toma de decisiones sobre uso, manejo y conservación de las tierras. También se evaluaron otros indicadores como la disponibilidad de recursos hídricos y la infraestructura vial existente en la zona de estudio, permitiendo utilizar el enfoque del modelo para la evaluación de la aptitud de las tierras en otras zonas y para otros tipos de uso.

Dentro del objetivo General del proyecto se encuentra el diseño, implementación y alimentación de un Sistema de Información Geográfica Agropecuario con los resultados obtenidos del estudio general, el cual permitirá identificar las áreas que son óptimas para el desarrollo de las cadenas productivas priorizadas mediante la utilización de información de uso y cobertura del suelo, vías, curvas de nivel, cercanía a recursos hídricos, entre otros.

Este documento pretende describir el diseño y la implementación del Sistema de Información Geográfica Agropecuario realizado a la Gobernación de

Cundinamarca que servirá como apoyo a esta entidad en la toma de decisiones futuras respecto a las áreas optimas para el desarrollo de las cadenas productivas al interior del Departamento.

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PALABRAS CLAVE

Cundinamarca, SIG, Cadenas Productivas, Unidades Cartográficas.
OBJETIVO GENERAL

Diseñar, implementar y alimentar un sistema de información geográfica Agropecuario con la información obtenida del estudio.
INTRODUCCIÓN

En la actualidad se ha incrementado el uso de herramientas tecnológicas e informáticas para la obtención, manipulación, consulta y visualización de la información espacial, las cuales facilitan los procesos de análisis y optimizan la obtención de resultados. Para las tareas de representación y análisis de los elementos confortantes de las estructuras de la cobertura terrestre se han desarrollado un variedad de paquetes de software que permiten manejar dicha información y optimizan el análisis y generación de nuevos productos cartográficos temáticos especializados, de acuerdo a las necesidades y requerimientos de cada decisión. usuario, apoyándolo en los procesos de toma de

Los retos actuales de la agricultura de ser sostenible y competitiva implican el desarrollo de métodos apropiados para la evaluación de la aptitud de las tierras, buscando una ubicación adecuada para los cultivos, de manera que se logre mayor eficiencia en la producción y en el uso de los recursos e insumos. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación) considera que el manejo sostenible de las tierras debe cumplir cuatro criterios: la producción se debe mantener, los riesgos no deben aumentar, la calidad de las tierras se debe mantener y el sistema debe ser económicamente viable y socialmente aceptable (FAO, 1995). En tal sentido el concepto de aptitud se plantea como un aspecto importante en la evaluación de las formas de uso y

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manejo de las tierras. Partiendo de la premisa que la aptitud especifica del recurso tierra puede modificar el manejo actual y la sostenibilidad de un respectivo uso.

En este trabajo, tierra se define como una extensión delineable de la superficie terrestre que contiene los elementos del ambiente biofísico y socioeconómico que influyen en el uso. Incluye el suelo, la forma del terreno, el clima, la hidrología, la vegetación y las actividades humanas; todo esto mediante su relación con el uso actual. En este concepto, el suelo es uno de los componentes de la tierra, pero también se consideran otros, sus características y sus interacciones. El concepto tierra es más amplio, lo que es muy apropiado ya que la aptitud para un tipo de uso depende de factores biofísicos, pero también, de variables sociales, económicas y ambientales que pueden ser determinantes en el éxito o fracaso de un tipo de uso.

Para evaluar la aptitud de las tierras se trabaja en el desarrollo de métodos apropiados y en la definición de indicadores básicos, con el fin de mejorar lo que generalmente ha sido un proceso intuitivo y no cuantificable. La comparación de diversos indicadores, sin un esquema que permita establecer la importancia relativa de cada uno y su desempeño en condiciones específicas de un sitio, puede ser complicado; por lo tanto, se considera que es más eficiente utilizar modelos basados en la interpretación de datos que sintetizan un número adecuado de indicadores, estos modelos pueden basarse en procesos funcionales y ponderados.

Uno de los factores limitantes básicos para la aplicación de cualquier método de evaluación de la aptitud de la tierra es la disponibilidad y calidad de los datos existentes. Los modelos más completos exigen bastantes datos y con alto nivel de detalle, de manera que se puedan hacer análisis cuantitativos de los indicadores y de su relación con la producción. En Colombia, la disponibilidad de datos de suelos, clima, uso y cobertura, actualizados y a nivel detallado, sólo

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cubre una extensión mínima del territorio; por lo tanto, se requiere el desarrollo de modelos apropiados a las condiciones del país.

En la actualidad, las tecnologías de la información geográfica, como son las imágenes de satélite, las fotografías aéreas y los sistemas de información geográfica (SIG), junto con los avances en los métodos de análisis espacial, surgen como alternativas importantes para diversos estudios de los recursos naturales. En tal sentido, se planteó para este trabajo el desarrollo de un modelo que integre las tecnologías de la información geográfica con los datos obtenidos del estudio, con el fin de evaluar la aptitud de las tierras del Departamento de Cundinamarca dedicadas principalmente al cultivo de las cadenas priorizadas permitiendo orientar su uso y manejo de manera que se mejore la sostenibilidad del cultivo y del recurso tierra.
CONSIDERACIONES GENERALES

1.36.

Algunos autores definen los Sistemas de Información Geográfica como un sistema compuesto por hardware, software, procedimientos y equipo humano para capturar, manejar, manipular, transformar, analizar y modelar datos geoespaciales.

Los SIG almacenan la localización del dato, su relación espacial con otros elementos espaciales “topología” y una descripción de sus atributos, con la finalidad de realizar posteriores análisis y solucionar problemas de investigación concretos, como la gestión y planificación del uso de un determinado recurso, por ejemplo. La base tecnológica permite el manejo ágil, eficiente y rápido de grandes volúmenes de datos, así como la aplicación de métodos cuantitativos de análisis espacial.

En otras palabras, los Sistemas de Información Geográfica es un conjunto de procedimientos, personas, software y hardware que trabajan conjuntamente para

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capturar, almacenar, manejar, analizar, modelar y presentar datos espaciales referenciados. Estos almacenan información Grafica (mapa digital) y

alfanumérica (bases de datos asociados con características o atributos de cada elemento del mapa digital) y que pueden ser visualizados por medio de un software.

Los SIG resultan esenciales en la resolución de problemas complejos en aspectos de planificación y gestión del territorio, presentando múltiples usos que dependen del tipo de empresa o entidad y el tipo de estudio que se pretenda realizar. De acuerdo a lo anterior, se distinguen las siguientes funcionalidades típicas para los Sistemas de Información Geográfica: Entrada de la información: Esta tipo de función se puede obtener a partir de la captura de información por medio de digitalización en tabla o barredor óptico (escáner), importación de datos CAD o de otros SIG, incorporando imágenes de satélite o datos generados por tecnología GPS. Presentación de la información: Esta función depende del usuario ya que la herramienta permite presentar la información que simplemente ha cargado en el sistema o los resultados de un análisis previamente realizado teniendo en cuenta la utilidades para la realización de mapas con diferentes colores, tramas, símbolos, escala gráfica, títulos, leyendas etc. También se tiene la posibilidad de la representación de una o más variables al mismo tiempo y las bases de datos alfanuméricas en forma de tablas o resúmenes numéricos. Consultas base de datos: los SIG pueden ser usados no solo como herramienta de análisis sino también para la consulta de bases de datos. Estas consultas se pueden hacer de dos maneras: La primera, desde la base de datos de atributos seleccionando los objetos espaciales que cumplan las condiciones fijadas por el usuario y luego pueden ser visualizados en la pantalla encontrando la ubicación de estos objetos. La segunda, se

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seleccionan los objetos sobre el mapa y mostrará la información adicional que tienen esos objetos en la base de datos. Mediciones espaciales sobre objetos: Los sistemas de información hacen mediciones automáticas como por ejemplo, la longitud de una línea o el área de un polígono. Estas pueden servir para hallar diferentes índices que dependerán de la esencia del estudio. Superposición de capas: se pueden sobreponer mapas de diferentes temas que cumplan con los criterios definidos por el usuario y posteriormente hacer un mapa final con un análisis general de las condiciones estudiadas. Distancias euclidianas, buffers y polígonos de Thiessen: Se pueden generar distancias a partir de objetos del mapa con características especiales. También se pueden encontrar zonas o espacios que se encuentran a cierta distancia respecto de un objeto con condiciones (buffer o Corredores). Finalmente, se pueden hallar distancias para calcular áreas de influencia y estimar valores a partir de datos maestrales. Análisis de redes: con esta función se puede representar y simular el movimiento de recursos como transporte, hidrografía, agua, alcantarillado, etc., que son útiles en logística y de efectividad de algunos estudios de redes. Dentro del diseño del sistema de información geográfica se deben incluir un modelo interno, un modelo físico y un modelamiento espacial. Teniendo en

cuenta lo anterior, el diseño será un elemento clave para la implementación posterior convirtiendo el SIG en un instrumento de gestión y consulta a todos niveles que apoye la toma de decisiones de la entidad.

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1.37.
MODELO INTERNO

El modelo interno se refiere al diseño de la base de datos del sistema de información geográfica y describe las entidades, sus atributos y relacionales mediante un modelo conceptual o modelo entidad – relación y un modelo lógico.
1.37.1. Modelo conceptual del sistema de información geográfica.

El modelo Conceptual del sistema de información geográfica consiste en visualizar los procesos que van a intervenir dentro del proyecto incluyendo los elementos y relaciones. Además se identifican los siguientes objetivos: Capturar, consolidar y depurar la información y los datos que se usen y que se produzcan. Establecer las funciones de cada una de las entidades espaciales. Analizar los requerimientos de información de los usuarios internos y externos, expertos y no expertos. Realizar un esquema o diagrama de flujo de la información.

De acuerdo a lo anterior, a continuación se presenta el modelo conceptual establecido para el desarrollo del Sistema de Información Geográfico, de acuerdo al objetivo general (Figura 1)

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Figura 1Esquema Conceptual

Cadenas Agroprodutivas

Pendientes

Departamento

Mapa Pendientes Provincia - Municipio Especies Agroproductivas Alturas

Provincia

Municipio Características Biofísicas Mapa Alturas Provincia - Municipio

Suelos

Mapa Suelos Provincia - Municipio Mapa Potencialidades Agro Provincia - Municipio Ríos Mapa Disponibilidad Hídrica Provincia - Municipio Mapa Competitividad Provincia - Municipio

Vías

Mapa Infraestructura Vial Provincia - Municipio

Mapa Potencial Económico Provincia - Municipio

1.37.2. Depuración de la información

Es el proceso de revisión de las bases de datos a los cuales se les hace procesos de comparación y verificación de incongruencias en la información. Mediante Sistema Manejador de Base de Datos se realiza una revisión de la información consolidada, comparando la información e identificando datos atípicos en la base de datos. Para ello, se realizan diversos cruces de información teniendo en cuenta una llave para relacionar las tablas.

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1.37.3. Definición de Entidades espaciales

Los objetos o entidades espaciales corresponden a los elementos de la superficie terrestre que se deben almacenar y manipular para llevar a cabo algunos procesos. Las características que describen cada entidad se denominan atributos.
1.37.4. Requerimientos de información de los usuarios

El desarrollo de tecnología hace que aumenten las necesidades de manejo de información por diversidad de usuarios. Las diversas áreas que manejan información espacial han incrementado el interés en la utilización de

herramientas para este tipo de información y que permita que multiusuarios sean beneficiarios y conocedores de la información espacial.

Los sistemas de información geográfica al utilizar la información en forma de capas, se hace más entendible a usuarios inexpertos en el tema. Estos pueden interpretar fácilmente la cartografía y puede interactuar con las bases de datos conociendo de donde procede esa información geográfica. Sin embargo, no todos los usuarios tienen conocimientos en manejo de bases de datos, ni la utilización del programa en si para realizar análisis y personalización e productos.

Por esta razón, es necesario distinguir productos y consultas para los diferentes usuarios que tengan acceso a la información que una entidad. No todas las posibles consultas se podrán prever desde un primer momento, ya que existen diferentes necesidades y expectativas de la herramienta. Sin embargo, se tratara de sugerir a priori los requerimientos específicos que podrán tener la información, los usuarios y los clientes del SIG.
MODELO LÓGICO

1.38.

Al definir el modelo conceptual mediante el modelo entidad relación se puede proceder a definir el modelo lógico el cual consta de la estructura de los campos

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que esta asociada a la tabla de cada entidad. En esta etapa se describe la llave, tipo, longitud máxima, unicidad, obligatoriedad y un ejemplo. Llave: Es el campo que servirá a vincular, unir o separar tablas a través de identificadores o campos comunes: Existen Tres tipos de llaves:

Primaria: Columna o columnas cuyos valores identifican de manera exclusiva una fila de una tabla, es decir, cuando la clave propia o única de la tabla (PK). Candidata: Es un índice que se pude convertir en la clave principal ya que no contiene valores nulos o duplicados. (CK). Foránea: Columna o combinación de columnas cuyos valores deben coincidir con una clave principal de otra tabla, es decir, cuando la clave conduce a otra tabla (Fk).

Tipo de Campo: Si el campo es un numérico, carácter (string), Fechas o bolean (V o F). Longitud Máxima: numero de caracteres máximo del campo incluyendo espacios. Unicidad: Indica la exclusividad o no del campo. Es decir, si en otra fila puede existir el mismo valor o no. Obligatoriedad: Si tiene o no que ir un dato en el campo, es decir, si puede estar el campo en blanco o por lo contrario siempre debe ser conocido.

A continuación se relacionan la estructura de las tablas (Entidades) involucradas en el modelo lógico del sistema:
Tabla 1 Estructura Entidad Cadenas Agroproductivas

Nombre Campo
OBJECTID ID_CADENA NOMBRE_CADENA

Tipo de Dato
Entero largo Doble Texto

Tamaño
4 8 255

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Tabla 2 Estructura Entidad Clases Aptitud Descripcion

Nombre Campo
OBJECTID Id_Clase_Aptitud CODIGO_APTITUD NOMBRE_CLASE DESCRIPCION_CLASE

Tipo de Dato
Entero largo Entero Texto Texto Memo

Tamaño
4 2 3 30 -

Tabla 3 Estructura Curvas de Nivel

Nombre Campo
OBJECTID Shape Elevacion Shape_Length

Tipo de Dato
Entero largo Objeto OLE Doble Doble

Tamaño
4 8 8

Tabla 4 Estructura Entidad Especies Agroprodtivas

Nombre Campo
OBJECTID ID_ESPECIE ESPECIE ID_CADENA

Tipo de Dato
Entero largo Doble Texto Doble

Tamaño
4 8 255 8

Tabla 5 Estructura Entidad Id Disponibilidad Afluentes Hídricos

Nombre Campo
OBJECTID Id_Disponibilidad_Afluentes_Hidiricos Disponibilidad_Afluentes_Hidricos

Tipo de Dato
Entero largo Entero Texto

Tamaño
4 2 50

Tabla 6 Estructura Entidad Id Infraestructura Vial

Nombre Campo
OBJECTID Id_Infraestructura_Vial Infraestructura_Vial

Tipo de Dato
Entero largo Entero Texto

Tamaño
4 2 50

- 285 -

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Tabla 7 Estructura Entidad Id Rango Alturas

Nombre Campo
OBJECTID Id_Altura Rango_Altura

Tipo de Dato
Entero largo Entero largo Texto

Tamaño
4 4 9

Tabla 8 Estructura Entidad Id rango Pendientes

Nombre Campo
OBJECTID Id_Pendiente Rango_Pendiente

Tipo de Dato
Entero largo Entero largo Texto Tabla 9

Tamaño
4 4 8

Estructura Entidad Limite Departamento

Nombre Campo
OBJECTID Id_Pendiente Rango_Pendiente NOMBRE_DEPARTAMENTO Shape_Length Shape_Area

Tipo de Dato
Entero largo Entero largo Texto Texto Doble Doble Tabla 10

Tamaño
4 4 8 50 8 8

Estructura Entidad Tabla Limite Municipios

Nombre Campo
OBJECTID Shape CODIGO_MUNICIPIO NOMBRE_MUNICIPIO CODIGO_PROVINCIA Shape_Length Shape_Area

Tipo de Dato
Entero largo Objeto OLE Texto Texto Texto Doble Doble

Tamaño
4 16 30 16 8 8

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Tabla 11 Estructura Entidad Limite Provincias

Nombre Campo
OBJECTID Shape CODIGO_PROVINCIA NOMBRE_PROVINCIA CODIGO_DEPARTAMENTO Shape_Length Shape_Area

Tipo de Dato
Entero largo Objeto OLE Texto Texto Texto Doble Doble

Tamaño
4 16 60 16 8 8

Tabla 12 Estructura Entidad Mapa Alturas

Nombre Campo
OBJECTID Shape ID_ALTURA RANGO_ALTURA Shape_Length Shape_Area

Tipo de Dato
Entero largo Objeto OLE Entero largo Texto Doble Doble

Tamaño
4 4 9 8 8

Tabla 13 Estructura Entidad Mapa Disponibilidad Afluentes Hídricos

Nombre Campo
OBJECTID Shape Id_Disponibilidad_Afluentes_Hidiricos Disponibilidad_Afluentes_Hidricos Shape_Length Shape_Area

Tipo de Dato
Entero largo Objeto OLE Entero Texto Doble Doble

Tamaño
4 2 50 8 8

Tabla 14 Estructura Entidad Mapa Infraestructura Vial

Nombre Campo
OBJECTID Shape Id_Infraestructura_Vial Infraestructura_Vial Shape_Length Shape_Area

Tipo de Dato
Entero largo Objeto OLE Entero Texto Doble Doble

Tamaño
4 2 50 8 8

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Tabla 15 Estructura Entidad Mapa Pendientes

Nombre Campo
OBJECTID Shape ID_PENDIENTE RANGO_PENDIENTE Shape_Length Shape_Area

Tipo de Dato
Entero largo Objeto OLE Entero largo Texto Doble Doble

Tamaño
4 4 8 8 8

Tabla 16 Estructura Entidad Mapa Provincia Alturas

Nombre Campo
OBJECTID Shape CODIGO_PROVINCIA NOMBRE_PROVINCIA CODIGO_DEPARTAMENTO ID_ALTURA RANGO_ALTURA Shape_Length Shape_Area

Tipo de Dato
Entero largo Objeto OLE Texto Texto Texto Entero largo Texto Doble Doble

Tamaño
4 16 60 16 4 9 8 8

Tabla 17 Estructura Entidad Mapa Provincia Pendiente

Nombre Campo
OBJECTID Shape CODIGO_PROVINCIA NOMBRE_PROVINCIA CODIGO_DEPARTAMENTO ID_PENDIENTE RANGO_PENDIENTE Shape_Length Shape_Area

Tipo de Dato
Entero largo Objeto OLE Texto Texto Texto Entero largo Texto Doble Doble

Tamaño
4 16 60 16 4 8 8 8

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Tabla 18 Estructura Entidad Mapa Provincias Suelos

Nombre Campo
OBJECTID Shape CODIGO_PROVINCIA NOMBRE_PROVINCIA CODIGO_DEPARTAMENTO U_GENERADORA U_CARTOGRAFICA PISO_TERMICO Shape_Length Shape_Area

Tipo de Dato
Entero largo Objeto OLE Texto Texto Texto Texto Texto Texto Doble Doble

Tamaño
4 16 60 16 24 40 47 8 8

Tabla 19 Estructura Entidad Mapa Suelos

Nombre Campo
OBJECTID Shape U_GENERADORA U_CARTOGRAFICA PISO_TERMICO Shape_Length Shape_Area

Tipo de Dato
Entero largo Objeto OLE Texto Texto Texto Doble Doble

Tamaño
4 24 40 47 8 8

Tabla 20 Estructura Entidad Potencial Agrocadenas Municipios

Nombre Campo
OBJECTID Shape CODIGO_MUNICIPIO NOMBRE_MUNICIPIO CODIGO_PROVINCIA AP_AGUACATE AP_BROMELIA AP_CAUCHO AP_DOBLE AP_CACAO AP_CAÑA AP_HOJA AP_MANGO AP_PALMA AP_PAPA AP_TOMATE AP_YERBABUENA

Tipo de Dato
Entero largo Objeto OLE Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto

Tamaño
4 16 30 16 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11

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Nombre Campo
AP_TORONJIL AP_MORA AP_NARANJA AP_FRIJOL AP_GCARNE AP_HABICHUELA AP_HELECHO AP_GLECHE AP_GUADUA APTITUD Shape_Length Shape_Area

Tipo de Dato
Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Doble Doble

Tamaño
11 11 11 11 11 11 11 11 11 20 8 8

Tabla 21 Estructura Entidad Potencial Agrocadenas Provincias

Nombre Campo
OBJECTID Shape CODIGO_PROVINCIA NOMBRE_PROVINCIA CODIGO_DEPARTAMENTO AP_AGUACATE AP_BROMELIA AP_CAUCHO AP_DOBLE AP_CACAO AP_CAÑA AP_HOJA AP_MANGO AP_PALMA AP_PAPA AP_TOMATE AP_YERBABUENA AP_TORONJIL AP_MORA AP_NARANJA AP_FRIJOL AP_GCARNE AP_HABICHUELA AP_HELECHO AP_GLECHE AP_GUADUA APTITUD Shape_Length Shape_Area

Tipo de Dato
Entero largo Objeto OLE Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Doble Doble

Tamaño
4 16 60 16 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 20 8 8

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Tabla 22 Estructura Entidad Potencial Agrocadena

Nombre Campo
OBJECTID Shape ID_ESPECIE ID_CADENA CODIGO_MUNICIPIO NOMBRE_MUNICIPIO CODIGO_PROVINCIA NOMBRE_PROVINCIA CURVAS U_CARTOGRAFICA U_GENERADORA UNICAR PISOTER PENDIENTES CODIGO APTITUD CONSEC Shape_Length Shape_Area

Tipo de Dato
Entero largo Objeto OLE Doble Doble Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Texto Doble Texto Entero Doble Doble

Tamaño
4 8 8 16 30 16 16 9 40 24 15 47 8 8 11 2 8 8

Tabla 23 Estructura Entidad Provincia Alturas

Nombre Campo
OBJECTID CODIGO_PROVINCIA ID_ALTURA

Tipo de Dato
Entero largo Texto Entero largo

Tamaño
4 16 4

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Tabla 24 Estructura Entidad Provincia Pendientes

Nombre Campo
OBJECTID CODIGO_PROVINCIA ID_PENDIENTE

Tipo de Dato
Entero largo Texto Entero largo

Tamaño
4 16 4

Tabla 25 Estructura Entidad Red Vial

Nombre Campo
OBJECTID Shape RUTA ID CODIGO ORDEN CLASE_DE_V DESDE HASTA LONGITUD_T LONGITUD XLONG Shape_Length

Tipo de Dato
Entero largo Objeto OLE Texto Texto Texto Entero largo Texto Texto Texto Doble Doble Doble Doble

Tamaño
4 16 16 9 4 72 50 50 8 8 8 8

1.39.

INFORMACIÓN BASE

Mapa del Uso de Suelo escala 1: 25000. Curvas de Nivel Escala 1: 25000. Mapas de Pendientes Mapas de Alturas. Mapas de Potencialidad de Uso. Mapa de Cadenas Agroproductivas priorizadas. Mapa de Provincias de Cundinamarca. Mapa de Municipios de Cundinamarca. Mapa de Disponibilidad Hídrica. Mapa de Infraestructura Vial.

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1.40.
METODOLOGÍA DE TRABAJO

Para la implementación del Sistema de Información Geográfica – SIG, se genero una estructura que permitiera el almacenamiento de los datos espaciales y alfanuméricos, la cual fue desarrollada con la tecnología de herramientas SIG de la casa ESRI, en el caso particular de este proyecto se implemento una base de datos espacial denominada Personal Geodatabase (Figura 2), en cual se almacenaron los niveles digitales de información espacial generados en el estudio del caso particular.

Figura 2 Estructura Geodatabase

Inicialmente se definió una estructura de datos preliminar para normalizar y estructurar la información espacial de acuerdo a los lineamientos y objetivos establecidos en el proyecto, en este proceso se asigno el sistema de referencia geográfico y el sistema de proyección cartográfico a cada uno de los niveles de información espacial, así como se ejecutaron los procesos de corrección geométrica y topológica, realizando las validaciones y correcciones

correspondientes a cada tipo de geometría trabajado.

Normalizada y estructurada la información espacial se refino el modelo de datos existente y se dio inicio a la etapa de diseño de cada uno de los módulos personalizados de consulta, en esta etapa se evaluaron las necesidades

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expuestas por los usuarios finales, adaptando las funcionalidades desarrolladas a los requerimientos del proyecto, durante el desarrollo e implementación de estos módulos se realizaron ajustes al modelo de datos (Figura 3).

Figura 3 Modelo de Datos (Microsoft Access)

El desarrollo de los módulos de consulta se realizo en lenguaje Visual Basic For Applications VBA (Figura 4), implementando las clases, objetos e interfases de la tecnología ArcObjects, razón por la cual el código fuente de las formas y módulos es libre, susceptible de ser modificado y ajustado de acuerdo a las nuevas necesidades del proyecto.

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Figura 3 Módulo de Desarrollo

1.41.

MÓDULOS DE CONSULTA

El primer módulo (Figuras 4 y 5) permite realizar la consulta de la aptitud por especie de las cadenas agroproductivas estudiadas, mediante la selección de una provincia y luego por cualquier municipio de la provincia. Una vez el usuario ingresa los datos a la forma de captura, el sistema despliega en la interfase gráfica el municipio y presenta las áreas de aptitud de todas las especies que tengan alguna potencialidad en el municipio seleccionado.

Figura 4 Menú de Consulta Provincia Municipio

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Figura 5 Módulo de Consulta Agrocadena Por Provincia y Municipio

Una vez se ha realizado la consulta de las potencialidades de la Provincia y Municipio seleccionado, el usuario puede seleccionar cualquier polígono que represente la potencialidad de una agrocadena específica y el sistema le presenta en pantalla sus datos identificadores (Figuras 6 y 7)

Figura 6 Herramienta de Consulta datos Identificadores

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Figura 7 Módulo Datos identificadores Polígono Agrocadena

El sistema también permite realizar consulta de selección espacial sobre las condiciones físicas básicas referentes a altura y pendiente por provincia del departamento, el usuario debe seleccionar una provincia y un rango de altura o pendiente especifico y el sistema presenta en la interfase gráfica la información espacial que cumple con las condiciones ingresadas (Figuras 8, 9 y 10).

Figura 8 Menú Consulta Características Físicas

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Figura 9 Módulo Consulta Características Físicas Provincia Alturas

Figura 10 Módulo Consulta Características Físicas Provincia Pendiente

Para finalizar se realizo una personalización de la interfase gráfica del Proyecto, con el fin de adecuarla a las condiciones de los usuarios finales. (Figura 11)

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Figura 11 Presentación Información ArcGIS SIG

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Resultados Finales

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ANÁLISIS DE APTITUD POR CADENA Teniendo en cuenta que la aptitud es el grado de acercamiento entre las cualidades de la tierra y los requerimientos de las cadenas productivas, se distinguen analizan tres tipos de clases de aptitud, considerando que una clase es alta cunado los rendimientos son mayores del 80%; media entre un 40 y 80% y baja; cabe señalar que, una cualidad de la tierra puede ser mejorada de tal manera que se acerquen más las cualidades a los requerimientos por los tipos de utilización, este acercamiento se logra a partir de los mejoramientos, para el caso específico, la disponibilidad de nutrientes en las diferentes unidades de tierra no es la mejor; esta situación es posible mejorarla bajo un adecuado plan de fertilización y/o abonamiento. De la aptitud total por cadena (Tabla 82) se observa que la mayor extensión la ocupa la papa, seguida de la habichuela con más de 400.000 ha, le siguen en orden de importancia las que presentan una extensión total entre 300.000 y 400.000 ha, así: ganado de carne, ganado de leche, caña, mango, palma, aguacate, fríjol, doble propósito y guadua; entre 200.000 y 300.000 están bromelias y helechos; finalmente se encuentran las menores a este rango como son: naranaja, mora, tomate, cacao, toronjil, de hoja y caucho. Tabla 82. Aptitud total de cada cadena
CADENA Papa Habichuela Ganado de carne Ganado de leche Caña Mango Palma Aguacate Fríjol Doble propósito Guadua Bromelias Helechos Naranja Mora Tomate Cacao Toronjil De hoja Caucho AREA (ha) 470729 418105 399702 379611 349552 344516 343905 337029 330265 316192 305575 218607 218607 174421 138757 91727 62945 62274 59983 55952

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A continuación se presenta un análisis de la vocación de cada una de las cadenas evaluadas según sea su aptitud (Tabla 83), para ello según la metodología planteada anteriormente, existen tres grados de aptitud: alta, media y baja. Adicionalmente se presenta en el anexo una tabla consolidada en el que se indica la aptitud de cada cadena en cada municipio y para cada provincia. AGUACATE Esta cadena alcanza por aptitud un área de 337028,6 ha de las cuales el 39% (131199,1 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 59% (200058,2 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 2% (5771,3 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente, erosión y profundidad efectiva de los suelos como sus propiedades más restrictivas. BROMELIAS Con una extensión de 218606,9 ha de las cuales el 43% (94593,4ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 56% (123256,5 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja no alcanza el 1% (757,0 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente y fertilidad de los suelos como sus propiedades más restrictivas. CACAO Alcanza por aptitud un área de 62944,7 ha de las cuales el 26% (16566,1 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 70% (43999,6 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 4% (2379,0 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente, fertilidad y profundidad efectiva de los suelos como sus propiedades más restrictivas. CAÑA Con una extensión de 349551,6 ha de las cuales el 53% (185917,1 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 46% (161034,9 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 1% (2599,6 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente y erosión de los suelos como sus propiedades más restrictivas.

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CAUCHO Alcanza por aptitud un área de 55951,8 ha de las cuales el 12% (6990,0 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 82% (45821,9 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 6% (3139,9 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente, fertilidad, erosión y profundidad efectiva de los suelos como sus propiedades más restrictivas. Tabla 83. Clase de Aptitud por Cadena
CADENA Aguacate Aptitud BAJA ALTA MEDIA BAJA ALTA MEDIA BAJA ALTA MEDIA BAJA ALTA MEDIA BAJA ALTA MEDIA BAJA ALTA MEDIA BAJA ALTA MEDIA BAJA ALTA MEDIA BAJA ALTA MEDIA BAJA ALTA MEDIA Area (ha) 5771,3 131199,1 200058,2 757,0 94593,4 123256,5 2379,0 16566,1 43999,6 2599,6 185917,1 161034,9 3139,9 6990,0 45821,9 40,2 37820,6 22121,8 959,7 151936,9 163294,9 53,8 248747,0 81464,3 642,4 266626,4 132433,1 4505,5 207809,5 167295,5 CADENA Guadua Aptitud Area (ha) BAJA 1726,4 ALTA 159465,2 MEDIA 144383,2 BAJA 242,1 ALTA 285389,3 MEDIA 132473,6 BAJA 757,0 ALTA 93916,0 MEDIA 123933,9 BAJA 2187,2 ALTA 85863,7 MEDIA 256464,8 BAJA 22,6 ALTA 104581,9 MEDIA 34152,2 BAJA 664,0 ALTA 88443,9 MEDIA 85312,8 BAJA 352,1 ALTA 243233,2 MEDIA 100319,5 BAJA 4916,9 ALTA 296260,8 MEDIA 169551,8 BAJA 1191,0 ALTA 22096,0 MEDIA 68440,2 BAJA 220,8 ALTA 31968,4 MEDIA 30084,8 5078450,6

Bromelias

Habichuela

Cacao

Helechos

Caña

Mango

Caucho

Mora

De hoja

Naranja

Doble propósito

Palma

Fríjol l Ganado de carne

Papa

Tomate

Ganado de leche Total general

Toronjil

HORTALIZAS Alcanza una extensión de 59982,6 ha de las cuales el 63% (37820,6 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es

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posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; corresponde al 37% (22121,8 ha), cifra que obedece principalmente referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente y suelos como sus propiedades más restrictivas. GANADO DOBLE PROPÓSITO Esta cadena alcanza por aptitud un área de 316191,5 ha de las cuales el 48% (151936,9 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 52% (163294,9 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 0% (959,7 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente y erosión de los suelos como sus propiedades más restrictivas. FRÍJOL Con una extensión de 330265,1 ha de las cuales el 75% (248747,0 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 25% (81464,3 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 0% (53,8 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente y erosión de los suelos como sus propiedades más restrictivas. GANADO DE CARNE Esta cadena alcanza por aptitud un área de 399702,0 ha de las cuales el 67% (266626,41 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 33% (132433,1 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 0% (642,4 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente y erosión de los suelos como sus propiedades más restrictivas. GANADO DE LECHE Con una extensión de 379610,5 ha de las cuales el 55% (207809,5 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 44% (167295,5 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 1% (4505,5 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente y erosión de los suelos como sus propiedades más restrictivas. aptitud media a limitaciones 0% (40,2 ha), erosión de los

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GUADUA Alcanza por aptitud un área de 305574,9 ha de las cuales el 52% (159465,2 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 47% (144383,2 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 1% (1726,4 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente, erosión y profundidad efectiva de los suelos como sus propiedades más restrictivas. HABICHUELA Esta cadena alcanza por aptitud un área de 418104,9 ha de las cuales el 68% (285389,3 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 32% (132473,6 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 0% (242,1 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente, fertilidad, erosión y profundidad efectiva de los suelos como sus propiedades más restrictivas. HELECHOS Con una extensión de 218606,9 ha de las cuales el 43% (93916,0 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 57% (123933,9 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 0% (757,0 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente y erosión de los suelos como sus propiedades más restrictivas. MANGO Alcanza por aptitud un área de 344515,7 ha de las cuales el 25% (85863,7 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 74% (256464,8 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 1% (2187,2 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con fertilidad, pendiente, erosión y profundidad efectiva de los suelos como sus propiedades más restrictivas. MORA Esta cadena alcanza por aptitud un área de 138756,7 ha de las cuales el 75% (104581,9 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 25% (34152,2 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja

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alcanza solo el 0% (22,6 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente, erosión y profundidad efectiva de los suelos como sus propiedades más restrictivas. NARANJA Con una extensión de 174420,8 ha de las cuales el 51% (88443,9 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 49% (85312,8 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 0% (664,0 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con fertilidad, pendiente, erosión y profundidad efectiva de los suelos como sus propiedades más restrictivas. PALMA Alcanza por aptitud un área de 343904,8 ha de las cuales el 71% (243233,2 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 29% (100319,5 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 0% (352,1 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con fertilidad, pendiente, erosión y profundidad efectiva de los suelos como sus propiedades más restrictivas. PAPA Esta cadena alcanza por aptitud un área de 470729,4 ha de las cuales el 63% (296260,8 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 36% (169551,8 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 1% (4916,9 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con fertilidad, pendiente y erosión de los suelos como sus propiedades más restrictivas. TOMATE Esta cadena alcanza por aptitud un área de 91727,2 ha de las cuales el 24% (22096,0 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 75% (68440,2 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 1% (1191,0 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente, fertilidad, erosión y profundidad efectiva de los suelos como sus propiedades más restrictivas. TORONJIL Esta cadena alcanza por aptitud un área de 62274,0 ha de las cuales el 51% (31968,4 ha) presenta una aptitud alta, ya que dados sus requerimientos ecofisiológicos y

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socioeconómicos es posible el desarrollo con alto grado de productividad de esta cadena; aptitud media corresponde al 48% (30084,8 ha), cifra que obedece principalmente a limitaciones referentes a la pendiente; en tanto que la aptitud baja alcanza solo el 1% (220,8 ha), siendo sus principales limitantes las que tienen que ver con pendiente, erosión y fertilidad de los suelos como sus propiedades más restrictivas.

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BIBLIOGRAFÍA

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