Para los sandwiches de jamn y queso, yo uso una mezcla de manteca y

leche (me la contaron en una fbrica de sandw.) 200 gms de manteca pomada
(bien blanda) ms 200 cm3 de leche y procesar hasta que se unifique, debe
quedar una crema liviana. Si qued espesa le puedes agregar mas leche.
Para el resto de los sandwiches (jamn o queso con tomate, lechuga, atun,
huevo, morrones, anan, anchoas, pollo, aceitunas, etc. etc.) 2 tazas de
mayonesa ms 1 taza de leche, poquito de sal y pimienta. Procesar
hasta unificar. Esta crema, que debe quedar bien liviana (agregar ms leche),
la aplican con un rodillito para pintar.

MAYONESA ALIGERADA

Colocar la mayonesa en un bol y mezclar, con batidor de alambre, a

medida que se incorpora el agua, hasta que la preparacin est
corrediza pero cremosa.

para los de jamn y queso, usan manteca diluida con aceite.

para el resto mayonesa emulsionada con agua.

yo trabaj en un supermercado y ah los untaban con manteca bien batida con

un chorrito de aceite, esto formaba una crema blanca bien untable
Pan enmantecado viene manteca con un poquitito de sal y un poquitito de
agua solo le agrega minimas capas de mayonesa.
En su casa, Mayonesa un poquitito de manteca, sal y un chorrito de agua en
procesadora.

200g de manteca pomada y la misma cantidad de mayonesa o queso blanco

sal y agua.

Pasta para jamon y queso

Manteca un poquito agua caliente un chorrito de aceite sal y pimienta y
batidora.
1 pan de manteca
1 Cda. Aceite
3Cdas. Agua
1 Pizca de sal
Cantidad necesaria de pimienta