Arroz con mariscos

Caldo:
-saltear las cabezas de camaron, cebolla y apiocon aceite vegetal
-cuando las cabezas estan coloradas agregar el tomate y el ajo
-luego incorporar el agua y dejar reducir a la mitad

Arroz:
-dorar cebolla,tocino y ajo con la mantequilla
-cuando este dorado agregar el arroz y dejar caer el vino y el agua
-sazonar y tapar
-a los 20 minutos aproximadamente agregar los mariscos crudos
encima

TIPS:
-Mismo proceso con pollo y chorizo.