OPERACIONES UNITARIAS II

TEMA : DISPERCION
ALUMNA : KELIA DENISSE MAQUERA
CHINOAPAZA
VI SEMESTRE

Dispercion
Si en un sistema heterogneo los componentes
estn bien mezclados se dice que hay una
dispersin , puesto que un componente se
encuentra disperso en el seo de otro
En una mezcla homognea las partculas son
grandes y a veces pueden detectarse a simple
vista . Esto indica que no hay una frontera
precisa entre la suspensin coloide y la solucin
la diferencia no solo reside en el tamao de las
partculas dispersas , aunque sea el carcter
principal en sus propiedades especiales

EMULSIONES
Las emulsiones se obtienen a partir de la mezcla y
la agitacin prolongada de lquidos no miscibles
entre si como el agua y el aceite , elementos que
al estar en reposo, acaban por separarse en dos
capas Una emulsin se define como toda
dispersin formada por dos sustancias liquidas no
miscibles , una de las cuales se halla dispersa en
la otra en forma de gotas pequesima .
Algunas emulsiones conocidas son la leche , la
mayonesa , la crema , la mantequilla con base en
petrleo , el aceite de hgado de bacalao , entre
otros

El termino coloide viene del griego dola (cola ) y

eidos (semejante)que significa especie de cola
debido a que primero se designo de este modo
a las sustancias como cola de pegar gelatina
jaleas albuminas engrudo de almidn y otros
compuestos orgnicos integrales de los seres
vivos . Los coloides son muy importantes en la
industria por ejemplo en el comportamiento de
los plsticos . El hule , las pinturas , el cemente ,
la cera mica , los detergentes y los aerosoles se
relacionan tambin de alguna manera con ellos

- Fase dispersa: Lquido que se

dispersa en pequeas gotitas,
tambin se le conoce como interna o
discontinua
- Fase dispersante: Liquido como
medio de dispersin, tambin
llamado externa o discontinua.