PRODUCTOS FORESTALES NO

MADERABLES DEL BOSQUE

ING. LUISA RIVEROS TORRES

PRODUCTOS FORESTALES NO
MADERABLES DEL BOSQUE
Definicin y Clases.
Alimenticios.
Usos, Importancia, Comercializacin y
Valor agregado.

Segn la FAO
Son bienes de origen biolgico, distintos de la madera y derivados del
bosque, de otras reas forestales y de rboles fuera de los bosques.
Organizacin de las Naciones Unidas (ONU)
Son bienes de origen biolgico distintos de la madera, lea, carbn
vegetal y de los servicios que brindan los bosques, otras reas
forestales y los rboles fuera de los bosques.
Son todos los productos derivados de los recursos biolgicos, que se
encuentran en terrenos forestales, excluidas la madera y la lea.

Asia

mayor volumen de extraccin de PFNM (74%).

China, extrae ms PFNM para alimentacin (semillas

aceitosas, nueces y brotes de bamb), el 72 % de la
extraccin es de exudados (tanino o laca en bruto).
India, extrae la mitad de la materia prima destinada a la
fabricacin de medicamentos o productos aromticos,
seguida por Brasil y Mxico.

Europa (Repblica Checa, Finlandia, Italia y Suecia);

poseen grandes cantidades de plantas ornamentales
como, por ejemplo, los rboles de Navidad.

Existen mas de 426 sp. alimenticias: frutos, semillas, hojas.

55 sp. utilizadas como medicinales: cortezas, races, hojas, flores,

frutos y semillas.

55 sp. utilizadas como antdotos: para ofidios, batracios y otros.

51 sp. utilizadas como alucingenos, estimulantes, y narcticos.

72 sp. clasificadas como fibras duras y suaves.

7 sp. como especias y condimentos.

92 sp. como tintes y colorantes.

72 sp. como biocdas.

778 sp. como ornamentales, etc.

PRODUCCIN DE PRODUCTOS FORESTALES

DIFERENTES A LA MADERA, EN UCAYALI (2009)

Aceite de copaiba lt 600

Chancapiedra kg 4 000
Oj kg 1100
Ayahuasca kg 550
Ajo sacha kg 100
Ua de gato kg 204 655
Clavo huasca (hojas) kg 750
Ua de gato (hojas) kg 650
Suelda con suelda (hojas) kg 100
Lapacho (hojas) kg 550
Huambisa (hojas) kg 1000

Chuchuhuasi (corteza) kg 2 200

Cumala (corteza) kg 300
Iporuro (corteza) kg 260
Abuta (corteza) kg 300
Jergn sacha (Tallo) kg 100
Shiric sanango (raz) kg 300
Mucura (tallos y ramas) kg 1450
Ubos (tallos y hojas) kg 550
Sangre de grado (ltex) lt 12125

Fuente: Per forestal en nmeros 2010

Principales productos No maderables

alimenticios

De origen vegetal: flores, corteza, bulbos,

semillas, etc.

De origen animal: carne silvestre, miel,

huevos, peces, etc.

a.- Para Animales, de origen vegetal son:

Eritrina/Amasisa (Eritrina edulis), Sauco (Sambucus peruviana), Cetico

(Cecropia sp), Algarrobo (Prosopis sp)

b.- Para Humanos, de origen vegetal:

Algarrobo (Prosopis sp)

Aguaje (Mauritia flexuosa)
Zapote (Quararibea sp)
Shimbillo (Inga sp)
Camu Camu (Myrciaria dubia)
Sacha mango (Grias neuberthii)
Castaa (Bertholletia excelsa)
Palmito de Huasa (Euterpe edulis)
Pituca (Colocasia sp)

Tuna (Opuntia ficus var. ndica),

Ungurahui (Jessenia bataua),
Umari (Poraqueiba serisea),
Caimito (Chrysophyllum caimito),
Pijuayo (Bactris gasipaes),
Ubos (Spondias mombin),
Pan del rbol (Artocarpus communis),
Sacha papa (Bidens spp) ,

ungurahui

Aguaje
zapote

Umari

Palmito

sacha papa

De origen animal:

Carne silvestre (protenas):

Venado (Mazama americana)
Majaz (Cuniculus paca),
Sacha vaca (Tapirus terrestris)
Huangana (Tayassu albirostris),
Armadillo (Agouti paca )
Auje (Dasyprocta variegata),
Ronsoco (Hydrochoerus hydorchaeris) Sajino (Tayassu tajacu )

Aves : Paujil (Mitu mitu), Pava (Pipile cumanensis )

Peces: Paiche (Arapaima gigas )

Sbalo (Brycon sp)
Doncella (Pseudoplatystoma sp )

Gamitana (Colossoma macropomum)

Palometa (Mylossoma sp)
Bagre (Goeldiella eques )

Paiche

Paujil

gamitana

ronsoco

Otros productos no maderables Alimenticios

Nuez del Brasil o castaa
Cacao
Man
Maran, acaju o casho
Coco
Pijuayo
Aguaje
Ungurahui
El rbol del pan

(Bertholletia excelsa)
(Theobroma cacao)
(Arachis hypogaea)
(Anacardium occidentale)
(Cocos nucifera)
(Bactris gasipaes)
(Mauritia flexuosa)
(Oenocarpus bataua)
(Artocarpus atilis)

Mango
Poma rosa
Camu camu
Anona
Guanbana
Palta o aguacate
Ciruelas
Algarrobo
Guaba o pacae
Zapote
Ctricos

(Mangifera indica)
(Eugenia malaccensis)
(Myrciaria dubia)
(Rollinia mucosa)
(Annona muricata)
(Persea americana)
(Spondias purpurea)
(Prosopis pallida)
(Inga edulis)
(Matisia cordata)
(Citrus sp.)

Nuez del Brasil o castaa (Bertholletia excelsa)

rbol silvestre que produce de 18 a 24 frutos leosos,

que miden de 10 a 15 cm y pesan de 900 a 1800 gr.
cada uno contiene de 12 a 24 semillas (nueces).

Composicin: contiene de 65 a 70% de grasas y 17%

de protenas.

Se exporta a Estados Unidos, Europa, y se obtiene

mas de 50,000 tn de produccin.

Cacao (Theobroma cacao)

rbol de 6 a 10 m, el fruto crece directamente en el

tronco, es una baya llamada maraca o mazorca, pesa
450 gr. y mide de 15 a 30 cm.

La mazorca tiene una pulpa rosada dulce y comestible,

que contiene de 30 a 50 granos, rica en taninos.

Existen 3 variedades: el criollo o nativo, el forastero y el

trinitario (hibrido).

Se cultiva en frica, Amrica Central, Sudamrica y Asia.

Maraon, acaju o casho (Anacardium occidentale)

rbol brasileo con fruto amarillo o rojizo y forma de pera, siendo el

verdadero fruto la que tiene forma curvada y arrionada.

Rico en hidratos de carbono

45% de grasa
20% de protenas
P, Ca, K, vitamina C, B1 y B2.

Tiene alto contenido de cido oleico, apta para hacer fuertes las
encas y dientes.

La cascara de la nuez, se usa en la industria, porque tiene un

aceite que se usa como impermeabilizante.

El rbol del pan (Artocarpus atilis)

rbol Malayo de 12 a 18 m.
Produce 700 a 800 frutos, es del tamao de un meln, se consume
cocinado, asado, frito, molido y convertido en pan.
Rico en carbohidratos, protenas, agua, grasa, carbono, Ca, K, P,
Hierro, Na, vitamina B1 y B2.

Guanbana (Annona muricata)

rbol caribeo, centro y Sudamrica.
Fruto parecido a la chirimoya, verde, cubierta de espinas suaves.
Pulpa blanca, cremosa, carnosa, jugosa y ligeramente cida.

Propiedades: Anti-bacteriano, anti cancergena, antiparasitario,

antitumoral, antiespasmdico, estomtico, astringente, cito txico,
febrfugo, hipotensor, insecticida, pesticida, sedativo, vasodilatador,
vermfugo.

Algarrobo (Prosopis pallida)

rbol de las Antillas, Mxico, Centroamrica y Per.

Resistente a las sequias, de suelos ridos.

Rinde de 4 a 20 toneladas/ha de fruto (legumbre).

Se prepara el coctel de algarrobina.

La algarrobina, es un producto de la algarroba, gran

alimento por sus propiedades vitamnicas y proteicas.

La Algarroba, es muy rica en mucilagos, que acta contra las

inflamaciones de las mucosas, elimina la irritacin de las vas
respiratorias, asma, agente expectorante, laringitis , cura las
afecciones digestivas, las diarreas, alivia la indigestin, previenen las
molestias de estomago y quita el dolor, cistitis.

Propiedades nutricionales:
Es un alimento energtico, posee un 50 % de azcar natural y solo un
10 % de protenas, rica en taninos (antioxidante natural).
Vitaminas del grupo B como B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B3 o
niacina y pro vitamina A o beta- caroteno.
Entre sus principales minerales se encuentran el potasio, el fsforo, el
magnesio, el calcio, el silicio y el hierro.

Especies aromticas
Canela
Clavo de olor
Vainilla
Pimienta
Ans
Aj

(Cinanomun zeylanicum)
(Eugenia caryphyllata)
(Vanilla planifolia)
(Piper sp.)
(Pimpinela anisum)
(Capsicum annum)

Clavo de olor (Eugenia caryphyllata)

rbol pequeo indonesio.

Las yemas florales rojizas y verdosas, pero al

secarse se vuelven pardas y quebradizas
(forma de un clavo).

Tiene olor aromtico, propiedades calorficas.

Se emplea como especie culinaria, medicina,

perfumera, gomas de mascar, cigarrillos,
dolor de muela, nauseas, dolor de estomago.

Forma parte de las pastas dentfricas y

elxires.

Propiedades: antibacteriales, anestsicas, afrodisacas, analgsicas,

antiespasmdicas y estimulantes, reduce el pie de atleta y los hongos,
alivia los sntomas de diarrea, curan infecciones graves como clera,
tuberculosis, parsitos intestinales y malaria, alivia el dolor de cabeza,
estimula la circulacin para evitar pies fros.

Composicin: eugenol, compuesto que previene la coagulacin de la

sangre, por lo que es muy beneficiosa para la salud cardiovascular,
anestsica.
Tambin contiene flavonoides , es antiinflamatorio y antibiticos y
ayudan a reducir los niveles de azcar en sangre.

Contiene altos niveles de manganeso, vitamina V, magnesio, vitamina

K, potasio, calcio y cidos grasos omega-3.

Ans (Pimpinela anisum)

Planta herbcea anual.
Las flores forman umbelas, fruto ovoide.
Las semillas contienen aceite esencial, compuesto
por anetol y estragol, aceites grasos y colina.
Sus propiedades son diurticos, estomacales,
estimulante de la secrecin bronquial.
Se utilizan en pastelera,
licores (ans de mono), y
aromatizantes.

Cinnamomum verum (canela)

rbol de aproximadamente 10 a 15 metros de altura, procedente de
Sri Lanka (Asia). Se aprovecha como especia su corteza interna,
extrada pelando y frotando las ramas.
Composicin qumica
Su aroma es debido al aceite esencial aromtico que constituye un
0,5-2,5% de su composicin.
El componente mayor es el aldehdo cinmico, eugenol y el alcohol
cinmico.
Con menos proporcin el cido trans-cinmico, terpenos, taninos,
muclago, glcidos y trazas de cumarina.

Beneficios
Reduce los niveles de azcar en la sangre, previene el
exceso de colesterol en la sangre, como los problemas
cardacos y la arteriosclerosis.
Ayuda a personas que tienen diabetes tipo 2, reduciendo el
nivel de glucosa en la sangre gracias a su nivel de B1
cinnamtannin.
Facilita la digestin, previendo molestias intestinales como
las flatulencias. Reduce los sntomas de colon irritable, regula
el ritmo intestinal y previene nuseas y mareos, para las
mujeres embarazadas.

Relajante, reduce el estrs y ayuda a dormir mejor.

Tiene muchas vitaminas y minerales, vitamina C,
vitamina B1, hierro, potasio, calcio y fsforo.
Es antiinflamatorio, presente en cremas necesarias para
reducir el dolor de las articulaciones o las molestias
musculares, cura la tos y resfriados.
Estimula las funciones cognitivas, en personas mayores
porque ayuda en procesos vitales como la atencin, la
memoria y el reconocimiento, podra prevenir el Alzheimer.
Ayuda a perder peso, ayuda a la insulina a metabolizar el
azcar.
Es desinfectante, para eliminar bacterias.
Se utiliza en postres, pasteles, dulces, etc.,

PRODUCCIN DE PRODUCTOS FORESTALES

DIFERENTES A LA MADERA en el PER (2009)
Castaa con cscara
Castaa pelada
Cedrn

Mua

2 885 877kg
3 345 393 kg
16 474 kg
21 239 kg