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es

Contenido
AGUACATESCONGAMBASYCAVIAR...........................................................................................................3
BRAZODEGITANODEPATATAYATN........................................................................................................4
CAPRICHODECREMAPASTELERAYCTRICOS.............................................................................................5
CARPACCIODEBUEYALASALSADEPERAS.................................................................................................6
CARPACCIODETOFU....................................................................................................................................7
COLITASDERAPECONSALSADEALMENDRAS............................................................................................8
CREMADETOMATEYESPRRAGOS............................................................................................................9
CREMAFRADEMELN.............................................................................................................................10
EMPEDRAT(ENSALADADEALUBIAS).........................................................................................................11
ENSALADACONUVAYAGUACATE.............................................................................................................12
ENSALADADETOMATEYQUESOFRESCO.................................................................................................13
ENVUELTOSDEBONITOSOBRELECHODEENSALADA...............................................................................14
FOIEESCABECHADO...................................................................................................................................15
LASAAPRIMAVERA..................................................................................................................................16
MELNRELLENOCONMACEDONIADEFRESONESALVINOTINTO..........................................................17
MINIQUICHESDEGAMBAS........................................................................................................................18
MOLDEDESALMNFRESCOYAHUMADO................................................................................................19
PASTELDEATN.........................................................................................................................................20
PASTELDEPANDEVERANOCONPISTO....................................................................................................21
PASTELDEPISTO(QUICHE)........................................................................................................................22
PASTELFRODESALMNYQUESOALASFINASHIERBAS.........................................................................23
SALMNMARINADO..................................................................................................................................24
SARDINASESCABECHADAS.........................................................................................................................25
SOPAFRADEMANZANAYREMOLACHA...................................................................................................26

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AGUACATESCONGAMBASYCAVIAR

Ingredientes
4aguacates
2huevoscocidos
3cucharadasdemayonesa
unasgotasdelimn
125gr.decolasdegambapeladas
1latadeatnenaceite
1latapequeadecaviar
unapizcadeAvecremCaldodePescado30%desal
pimienta
mantequilla

Preparacin
Saltearlasgambasenunasartnconunpocodemantequillayreservar.Partirlosaguacatesporlamitad.
Quitarelhuesoyvaciarlos.

Enunbolponerelatnsinelaceite,loshuevoscocidos,lapulpadelosaguacatesylamayonesa.Sazonar
conAvecremCaldodePescado30%desal,pimientayunasgotasdelimn.Batirtodoelconjunto.Rellenar
losaguacatesconlamezcla.

Colocar34gambasencimadecadaunodeellosyponerenelcentrounpocodecaviar.Disponerlossobre
unlechodeescarolaoensaladapicadayguardarenlaneverahastaelmomentodeservir.

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BRAZODEGITANODEPATATAYATN

Ingredientes
1sobredepurdepatata
1/4l.deleche
1/4l.deagua
2cucharadasdemantequilla
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal

Relleno:
180gr.deatnenaceite
1botedeSofritodeTomateyCebollaenTrozosMisSofritos
1pimientomorrn
2huevosduros
10aceitunasverdesdeshuesadas
1botedemayonesapequeo
lechugaparadecorar

Preparacin
Enunaollaponelagua,laleche,elAvecremCaldodePescado30%desalyunacucharadademantequilla.
Cuandorompaahervir,apartadelfuegoyvierteloscoposdepurdepatata,removiendoconunacuchara.
Aadeelrestodelamantequillaydejaenfriarunpoco.

MezclaelSofritodeTomateyCebollaMisSofritos,elpimientomorrntroceado,elatndesmenuzado,las
aceitunaspicadasyelhuevodurotambinpicado.

Extiendeelpursobreunabolsadeplsticoabierta.Ponelrellenosobreelpurdepatatayformarunrollo
conlaayudadelabolsadeplstico.Colocasobreunafuentealargadaycubredemayonesa,decorndolo
conlechugapicada.Sirvefro.

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CAPRICHODECREMAPASTELERAYCTRICOS

Ingredientes:
65gr.deazcar
90gr.deyemasdehuevo
10gr.deharina
10gr.demaicena
225ml.dezumodectricos(naranja,mandarina,limn)
2cm.devainadevainilla
2frutasdelapasin
unascuantasframbuesas
Paralacremamontada:
azcaralgustoy100gr.decremadelecheespesa

Preparacin:
Colocarlasyemasdehuevototalmentelimpiasdeclaradentrodeunrecipientehondoyecharelazcaren
formadelluvia.Mezclarelazcarylasyemas,batiendohastaquelamezclaespese,sevuelvaesponjosay
adquierauncolormsclaro.

Espolvorearconlasharinastamizadasyvolverabatirhastaquestasquedentotalmenteintegradasala
mezcla.Calentarelzumodectricosconlavainillahastaalcanzarelpuntodeebulliciny,sindejarde
remover,verterlolentamentesobrelamezclaanterior.

Trasladarlamezclaobtenidaauncazoycocerlaafuegolentoremoviendoconenergahastaquealcanceel
puntodeebullicin.Dejarquehiervaalrededorde3minutosparaqueespeseyacontinuacincolarla
dentrodeunrecipientelimpio,dejarenfriarremoviendodevezencuando.

Preparacin:verterlacremadelechemuyfraenuncuenco,aadirazcaralgustoybatirhastaque
empieceaespesar.Repartirlacremapasteleraenrecipientes,colocarsobreellalacremamontaday
adornarconfrutadelapasinyframbuesas.

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CARPACCIODEBUEYALASALSADEPERAS

Ingredientes:
600gr.solomillodebueyenuntrozo
4peras
2limones
4cucharadasdeazcar
1vasodevinoblanco
untrozodepieldelimn
1ramitadecanela
4cucharadasdeaceitedeolivavirgen
1pastilladeAvecremCaldodeCarne30%desal
200ml.deCaldodeCarneGallinaBlanca
Pimientaengrano

Preparacin:
Envolverlacarneenfilmtransparenteydisponerlaenelcongeladorunos15minutosparaqueseendurezcaun
poco.Transcurridoestetiemposacarlaycortarlaenlonchasmuyfinas.Disponerlasenfilmtransparente.Taparlas
ygolpearlasconunmazoparaquequedenlomsfinasposibles.Disponerlaslonchasdecarneenunafuentesin
superponerlasunasconotras.

En un bol, incorporar el zumo de los limones, el aceite, 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne 30% de sal
desmenuzada,ylapimientaengranomolida.Mezclarlasalsahastaquequedeunasalsahomognea.Rociarla
carneconestasalsa.Dejarlareposarenelfrigorficoduranteunahora,tapadoconfilmtransparente.

Pelarlasperas,eliminarelcoraznpartindolasporlamitad.VerterelvinoblancoyunvasodeCaldodeCarne
GallinaBlanca,enunacacerola.Aadirelazcar,laramitadecanelaylapieldellimn.Llevaraebullicinycocer
hastaqueelazcarquedebiendisuelto.Agregarlasperasycocerafuegolento,hastaqueestntiernasperosin
perderlafirmeza.Escurrirlasperasdelalmbarydejarenfriar.Retirarlacarnedelfrigorfico.Cortarlasperasen
lminasmuyfinasydisponerlasenelcentroenformadeabanico.Servir.

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CARPACCIODETOFU

Ingredientes:
300gr.detofu
unpuadodercula
Paralavinagretadetomate:
4tomatesmaduros
2cucharadasdevinagredeMdena
4cucharadasdeaceitedeoliva
pimienta
unapizcadeAvecremCaldodeVerduras30%desal

Preparacin:
Preparar la vinagreta mezclando el Avecrem Caldo de Verduras 30% de sal y la pimienta con el vinagre.
Agregarelaceiteybatirenrgicamentehastaemulsionarlasalsa.

Cortarlostomates,limpiosdepielysemillas,enpequeosdadosyaadirlosalavinagreta.

Cortar el tofu muy fino y montar el plato colocando un lecho de rcula en el fondo, repartir encima las
lminasdetofuyaliarconlavinagretadetomate.

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COLITASDERAPECONSALSADEALMENDRAS

Ingredientes:
4colitasderape(unos250gr.cadauna)
2dientesdeajo
12almendrastostadas
1/2vasitodevinoblancoseco
2ramitasdeperejil
elzumodelimn
6cucharadasdeaceitedeoliva
pimienta
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal

Preparacin:
Lavarlascolasderapeprocurandoeliminarlapielquelasrecubreyhaceruncortepocoprofundoacada
ladodelaespina.SazonarconAvecremCaldodePescado30%desalyrociarconelzumodelimn.

Reunirenunmorterolasalmendras,losdientesdeajo,elperejilyunapizcadepimienta.Machacarlotodo
juntohastaobtenerunapastahomognea.

Sindejarderemover,aadirelaceitepocoapoco,hastaconseguirunasalsadensa,parecidaalamayonesa.
Porltimo,agregarelvinoblanco.

Colocarunaplanchaenelfuegoycuandoestmuycaliente,disponerencimalascolitasderape.Dorarlas,
girndolas34vecesyrocindolasconunpocodelasalsadealmendras.Servirbiencaliente.

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CREMADETOMATEYESPRRAGOS

Ingredientes:
1l.dezumodetomate(brik)
1botegrandedeesprragosconellquido
250cc.denatalquida
1pizcadeSazonadorAvecremPollo
pimientablanca

Preparacin:
Trituraeltomateconlosesprragosreservandolaspuntas.PasaporelchinoyaadeelSazonadorAvecrem
polloylapimienta.

Viertelanataliquida,vuelveabatir;aadelaspuntasdeesprragosysirvemuyfro.

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CREMAFRADEMELN

Ingredientes:
1melnde1kg.aproximadamente
limn
200cc.denatalquida
1pizcadeSazonadorAvecremCaldodePollo
pimientablanca

Guarnicin:
150gr.dejamnserrano
costronesdepan
dadosdemeln

Preparacin:
Trituraelmelnjuntoconelzumodelimnyagregalapimientablanca.

Aade la nata y sazona con el Avecrem Caldo de Pollo. Acompaa con taquitos de jamn, pan tostado y
bolitasdemeln.

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EMPEDRAT(ENSALADADEALUBIAS)

Ingredientes:
500gr.dealubiascocidas(obote)
2tomatesdeensalada
1pimientoverde
200gr.deatn
1botedeanchoasenaceite
1latadeaceitunas
2huevosduros
1cebolletatierna
1/2vasodeaceitedeoliva
2cucharadasdevinagre
1pellizcodeSazonadorAvecremCaldodePollo

Preparacin:
Escurrelasalubiasysedejaenfriar.Colcalasenunabandejadeservir.Troceaelrestodelosingredientes
bienmenudos.Aexcepcindelasanchoas.

Colocalosingredientescortadosenunbolyalalosconelaceiteyelvinagre,sazonaconelAvecremCaldo
dePolloymzclaloconcuidado.Viertelasverdurassobrelasalubiasyremuevecuidadosamente.Decora
conlasanchoas.Sirvefradelanevera.

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ENSALADACONUVAYAGUACATE

Ingredientes:
Lechugasvariadas(escarola,hierbadeloscannigos,achicoria)
12granosdeuvablanca
12granosdeuvanegra
1cucharadadepipasdegirasol
2aguacates
elzumode1limn
12tomatescherry
Paraelalio:
2cucharaditasdevinagre
1cucharadademostazadeDijon
1cucharaditademiel
6cucharadasdeaceitedeoliva
1cebolleta
unapizcadeAvecremCaldodeVerduras30%desal
pimientablanca

Preparacin:
Prepararelalio:mezclarelvinagreconunapizcadeAvecremCaldodeVerduras30%desalypimienta,
aadirlamiel,lamostazayelaceite,ybatirenrgicamentehastaemulsionarlasalsa.Incorporarlacebolleta
picadayreservar.

Lavarysecarlaslechugas,ycortarlasconlasmanosentrozosregulares.Lavarlosgranosdeuva,partirlos
porlamitadyeliminarlassemillas.Cortarloscherrysporlamitad.Pelarlosaguacates,cortarlapulpaen
dadosyrociarlosconelzumodelimnparaquenoseoxiden.

Disponerlaslechugasenunaensaladera,repartirporencimalosdadosdeaguacate,lostomates,lasuvasy
laspipasdegirasol.Aliarconlavinagretapreparadayservirenseguida.

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ENSALADADETOMATEYQUESOFRESCO

Ingredientes:
6tomatesrojosmaduros
300gr.dequesofrescotipoBurgos
40gr.depiones
unapizcadeSazonadorAvecremCaldodePollo
aceitedeoliva
pimientanegramolida
unapizcadeorgano

Preparacin:
Limpiar los tomates bajo el grifo, retirar el pednculo y cortarlos en rodajas, salpimentar por un lado y
ponerlosencimadeuncoladorparaquesueltentodaelaguaquecontienen.

Cortar el queso en lonchas de medio centmetro y, con la ayuda de un cortapastas de la medida de las
rodajas de tomate,cortar el quesode Burgos.Frerlospioneshastaqueestndorados enuna sartn al
fuegoconunpocodeaceite.

Disponer las rodajas de tomate y las de queso fresco en abanico en una bandeja de servir o en platos
individuales.Espolvorearporencimadelaensaladalospiones,sazonarconAvecremCaldodePollo,una
pizcadeorganoyaliarconaceitedeoliva.Servirbienfresco.

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ENVUELTOSDEBONITOSOBRELECHODEENSALADA

Ingredientes:
1frascodelomosdebonitoenaceite
1latadepimientosdelpiquillo
1bolsademezclasdeensalada

Vinagreta:
1cucharaditadevinagredejerez
50ml.deaceitedeolivavirgen
3cucharadasdemayonesa
1pizcadeAvecremCaldodePollo

Preparacin:
Rellenarlospimientosconelbonito(ambosbienescurridos).

Disponer en una fuente la ensalada aderezada con la vinagreta (previamente emulsionada) y los envueltos de
bonitoencima.Servir.

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FOIEESCABECHADO

Ingredientes:
1hgadodepatode500gr.
unapizcadeSazonadorAvecremPollo
1puerro
1zanahoria
2dientesdeajo
1cebolleta
1ramitadetomillo
2hojasdelaurel
1/2l.deCaldodePolloGallinaBlanca
2dl(1vaso)devinagredemanzana
2dl(1vaso)devinoblancoseco
1/2l.deaceitedeoliva
pimientaysal

Preparacin:
Lavar, pelar y trocear todas las verduras. Rehogarlas en una sartn con 3 cucharadas de aceite durante 5
minutos.Aadirelrestodeaceite,elCaldodePolloGallinaBlancayelvinoblancoysalpimentar.

Cocer,afuegomedio,durante15minutos.Agregareltomilloyellaurelyproseguirlacoccin,afuegolento,
durante5minutosms.Apartardelfuegoydejarlotemplar(hastaqueesta80C).

Limpiar el hgado de pato, sazonarlo con Avecrem Caldo de Pollo y pimienta. Colocarlo en una fuente
refractaria.IncorporarlasverdurasycocerloalbaoMara,enelhornoprecalentadoa7580C,durante15
minutos.

RetirarlodelbaoMara,agregarelvinagre,dejarloenfriaryreservarloenelfrigorficodurante24horas.
Pasadoestetiempo,retirarelfoie,cortarloenfiletesyservirloconlasverdurasyeljugodelacoccin.

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LASAAPRIMAVERA

Ingredientes:
1paquetedeplacasdeLasaaFcilElPavo
12palitosdecangrejopicados
4huevosdurospicados
8cucharadasdesalsarosa
4lminasjamnyorkcortadasatiras
8gambaspeladasprecocidas

Preparacin:
Hidratar las placas de Lasaa Fcil El Pavo, segn las instrucciones del envase. Mezclar los palitos de
cangrejo con la salsa rosa. En una fuente, poner una placa de Lasaa e ir alternando capas: palitos de
cangrejo con salsa rosa, otra de huevo picado y otra de jamn york cortado a tiras muy finas. Continuar
hastaterminar.

Enlaltimaplaca,ponerunacapadesalsarosaydecorarcongambaspeladas.Dejarreposarenlanevera
mediahoraantesdeservir.

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MELNRELLENOCONMACEDONIADEFRESONESALVINOTINTO

Ingredientes:
2melonestipoGalia
400gr.defresones
100gr.deazcar
2yemasdehuevo
1,5dl(1vasito)vinotinto

Preparacin:
Lavar los fresones, secarlos, retirarles el rabito y trocearlos. Reservarlos en una ensaladera. Cortar los
melonesporlamitad,haciendocortesenzigzag,vaciarlapulpaconunacucharillavaciadoraymezclarlas
bolitasdepulpademelnenlaensaladeraconlosfresones.

Batirlasyemasdehuevoconelazcarhastaqueestncremosasyblanquecinas,yaadirelvino.Cocerla
crema albao mara, removiendo constantemente.Dejar enfriar y verter la mezcla sobre la fruta. Dejarla
macerarenelfrigorficounahora.

Rellenarlascscarasdemelnconlafrutapreparada.Decorar,sisedesea,controcitosdefresnybolitas
demeln,reservadosaparteantesdemezclarlosconlacrema.

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MINIQUICHESDEGAMBAS

Ingredientes:
2lminasdepastabrisa
225gr.decolitasdegambaspeladas
3huevos
3/4devasodenatalquida
1cucharaditademantequilla
unapizcadenuezmoscada
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal
aceitedeoliva
pimienta

Preparacin:
Colocarlapastabrisasobreunasuperficieligeramenteenharinadayestirarlaconunrodilloparadejarlalo
msfinaposible.Conuncortapastascortar18crculosdeunos8cmdedimetro.

Untar18moldesparatartaletaconmantequillayforrarlosconloscrculosdepasta.Pincharlabaseconun
tenedor y rellenarlas con garbanzos o legumbres secas. Colocar las tartaletas en una fuente parahorno y
cocerlas5minutosa200C.

Batirloshuevosenunbol,agregarunapizcadenuezmoscada,sazonarconAvecremCaldodePescado
30% de sal y aadir la nata sin dejar de remover. En una sartn con el aceite frer las colitas de gamba,
previamentesazonadasconAvecremCaldodePescado30%desal.Reservar.

Retirar los garbanzos de las tartaletas, distribuir en ellas las gambas y cubrir con la mezcla anterior.
Introducirlasquichesenelhorno,precalentadoa200C,ycocerlasdurante15minutos.Desmoldarlasuna
vezestntempladasyservirlasfras,templadasocalientes.

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MOLDEDESALMNFRESCOYAHUMADO

Ingredientes:
12lonchasdesalmnahumado
700gr.desalmnfrescolimpio
1aguacatemaduro
3escalonias
2cucharadasdeaceitedeoliva
Zumode1/2limn
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal
unasgotasdetabasco
pimienta
Salsa:
1botedemayonesa
1cucharaditademostaza
1cucharaditadeeneldopicado
unasgotasdelimn
pimientaysal

Preparacin:
Forrar una terrina grande alargada (o cuatro moldes individuales) con las lonchas de salmn ahumado
recortadasenrectngulos.Picarconuncuchilloelsalmnfrescoylosrestosdelsalmnahumado.Pelarel
aguacateycortarlacarnetambinendados.Rociarconelzumodelimn.

Agregarlasescaloniaspeladasypicadas,lamostaza,elaceitedeoliva,lasgotasdetabasco,pimientayla
pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal,biendesmenuzada.
Mezclarmuybien.Llenarlaterrinapreparada,apretandoelrellenoconunacuchara.Taparyreservarlaenla
neveraunas2horas.
Paraprepararlasalsa,mezclarlamahonesaconlamostaza,ellimn,eleneldo,pimientaysal.Desmoldarla
terrinayservirlaconlasalsa.

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PASTELDEATN

Ingredientes:
1latagrandedeatnenaceite
300gr.quesodeBurgos
3huevos
1cucharaditadeharinademaz
200cc.deleche
1pizcadesazonadordeAvecremAjoyPerejil
3cucharadasdeTomateFritoenTrozosMisSofritos
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal

Preparacin:
En un bol, chafar el queso con un tenedor, aadir el Tomate Frito en Trozos Mis Sofritos, los huevos
batidos,elAvecremAjoyPerejil,laharinademazdisueltaenleche,lapastillaAvecremCaldodePescado
30%desalyelatndesmigado.

Untardemargarinaelmoldedeplumcakeyespolvorearconpanrallado.

Verter el preparado y cocer a horno moderado durante unos 40 minutos aproximadamente. Volcar
templadoenlafuentedeservir.

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PASTELDEPANDEVERANOCONPISTO

Ingredientes:
1botedePistoenTrozosMisSofritos
1paquetedepandemoldesincorteza
200gr.deatnenaceite
3huevosduros
1botedemayonesa
3cucharadasdeketchup(opcional)
1pizcadeSazonadorAvecremPollo
pimientorojoparadecorar
unashojasdelechuga

Preparacin:
Forrarunmoldedeconfilmtransparente(dejandoquesobresalgaporloslados),cubrirconrebanadasde
panyrellenarconunamezcladeatnbienescurrido,2huevosdurospicados,unapizcadeAvecremPolloy
el bote de Pisto en Trozos Mis Sofritos, tapar con rebanadas de pan de molde y hacer otro piso con la
mismamezcla,taparconunaterceracapadepanyprecintarconelfilmsobrante.

Tapar bien y guardar en la nevera, unas 45 horas. Desmoldar sobre una bandeja de servir y cubrir con
mayonesaosalsarosa.Decorarconelhuevodurosobrantecortadoaruedas,unpocodepimientorojoen
tirasyunashojasdelechugaporelbordedelabandeja.

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PASTELDEPISTO(QUICHE)

Ingredientes:
1masaquebradarefrigerada
1botedePistoenTrozosMisSofritos
30gr.depiones
3huevos
1botellndecremadeleche
1cucharaditadesalsadesoja
1pastilladeAvecremCaldodePollo
aceite

Preparacin:
Descongelarlamasaquebrada.Calentarunpocodeaceiteenunasartnyrehogarunpocoelbotedeen
TrozosMisSofritos,aadirlospiones,lacucharaditadesalsadesojaysazonarconelAvecremCaldode
Pollo.

Colocar la masa quebrada en un molde redondo, con el mismo papel como proteccin. Verter dentro la
preparacindeverdurasyvertersobreellasloshuevosbatidosconlacremadeleche,esparcirlospionesy
hornearduranteunos2025minutosa180C.enhornoprecalentado.

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PASTELFRODESALMNYQUESOALASFINASHIERBAS

Ingredientes:
1paquetedeplacasdeLasaaFcilElPavo
400gr.desalmnotruchaahumada
250gr.dequesomascarpone
250gr.dequesoquark
2cucharadasdezumodelimn
1pellizcodefinashierbas

Preparacin:
PoneraremojolaLasaaFcilElPavo,ohervirlalasaatradicionalElPavo,siguiendolasinstruccionesdel
paquete. Forrar con film transparente un molde de plumcake dejando que sobresalga el plstico por los
bordes.

Mezclarlosquesosenunbolconelzumodelimnysazonarconfinashierbas.Colocarunacapadelasaa
enelfondodelmolde.Cubrirconunacapadequeso.Ponertirasdesalmnyvolveracubrirconcapasde
lasaahastaagotarlosingredientes.

Dejarcuajarenlaneveraunas3horas.Desmoldarycolocarenunafuentedeservir.Decorarconrollitosde
salmnformandofloresyhojitasdeestragnfresco.

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SALMNMARINADO

Ingredientes:
1kg.desalmnfresco
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal
1/2kg.desalgorda
1/4kg.deazcar
eneldo
aceitedegirasol

Preparacin:
Cogerunlomodesalmnlimpioysinespinas.Cubrirelmismoporambosladosconunamezcladesalgorda
yazcar(dospartesdesalporunadeazcar),eneldo.Envolverfuertementeconfilmdeplstico.Introducir
enfrigorficodurante48h.,ponindoleencimaunatablademaderaconalgodepeso.

Trascurridoeltiemposacardelfrigorficoylavarloenaguafra.Meterloacontinuacinenelcongelador15
minutossolamente,paraqueseendurezcaunpocoypodercortarlo.

Acontinuacinsepuedeircortandoenlonchaseirponindoloenalgnrecipiente,alternandolascapasde
salmn con aceite de girasol y espolvorear con una pizca de Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal,
desmenuzado.Guardarenfrigorficoeirsacandoamedidaquelonecesitemos.

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SARDINASESCABECHADAS

Ingredientes:
800gr.desardinasmedianas
2cabezasdeajo
3cucharaditasdepimentndulce
2dldevinagredejerez
3hojasdelaurel
1ramadetomillo
1cucharadadeorgano
2ramasderomero
1pastilladeAvecremCaldodePescado30%desal
Pimientaengrano
2dl.deaceitedeoliva

Preparacin:
Limpiarlassardinasdecabeza,espinasytripas.Lavarlasrpidamentebajoelgrifoydejarlasescurrir.Verter
unchorritodeaceiteenunasartn,calentarloy,cuandoempieceahumear,incorporarlassardinas.Frerlas,
dndoles la vuelta a media coccin, hasta que estn doradas. Retirarlas y dejarlas escurrir en un plato
forradoconpapelabsorbente.Colocarlassardinasfritasenunacazueladebarrohonda,ounafuentede
porcelana.

Aadirmsaceitealmismoaceitedefrerlassardinas,calentarloafuegomedioyagregarlascabezasde
ajo. Cuando empiecen a dorarse, incorporar a la cazuela el laurel, el tomillo, el organo y el romero y,
seguidamente, el pimentn, removiendo enseguida para evitar que se queme. Incorporar un chorrito de
vinagre,unapastillaAvecremCaldodePescado30% desal desmenuzaday lapimienta en grano.Verter
estasalsaencimadelassardinas,dejarenfriaryguardarenlanevera.

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SOPAFRADEMANZANAYREMOLACHA

Ingredientes:
500gr.deremolachaprecocida
1cebolletapicada
1pizcadepimienta
600ml.dezumodemanzanasinazcar
1cucharaditadezumodelimn
1pizcadeSazonadorAvecremPollo
150ml.decremadeleche

Preparacin:
Enunapicadora,colocalasremolachasylacebolleta,elzumodemanzanayelzumodelimnyunapizcade
SazonadorAvecremCaldodePollo.

Condimentaconpimienta,trituraycuelabien.Srvelafra,acompaadadelacremadeleche.

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