Este esponjoso y suculento pastel de chocolate y avellanas sin gluten ni
lactosa decorado con flores de lavanda es irresistible para cualquier paladar. Nadie, nadie dira que es sin gluten. Os lo aseguro!! He hecho la prueba varias veces La receta es de La Vegana Sevilla, deliciosa repostera vegana y para intolerancias que puedes conocer de cerca visitando su web.
INGREDIENTES (Para un molde de 25 cm, 12 porciones)
Para el bizcocho:
200 gr. de harina sin gluten. El Mix C de Schar da muy buen resultado.
2 cucharaditas de levadura apta.
175 gr. de azcar
55 gr. de cacao en polvo.
7 cucharadas de agua hirviendo.
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gr. de margarina 100% vegetal.
4 huevos.
40 gr. de avellanas tostadas picadas ms unos 15 gr. de avellanas enteras
para decorar ms flores de lavanda comestibles o cualquier otra flor aptas para consumo humano.
Para la cobertura:
150 gr de chocolate negro de cobertura sin gluten ni leche. Cacao al 70%