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Pastel de chocolate y avellanas sin

gluten ni lactosa

Este esponjoso y suculento pastel de chocolate y avellanas sin gluten ni


lactosa decorado con flores de lavanda es irresistible para cualquier paladar. Nadie,
nadie dira que es sin gluten. Os lo aseguro!! He hecho la prueba varias veces
La receta es de La Vegana Sevilla, deliciosa repostera vegana y para intolerancias
que puedes conocer de cerca visitando su web.

INGREDIENTES (Para un molde de 25 cm, 12 porciones)

Para el bizcocho:

200 gr. de harina sin gluten. El Mix C de Schar da muy buen resultado.

2 cucharaditas de levadura apta.

175 gr. de azcar

55 gr. de cacao en polvo.

7 cucharadas de agua hirviendo.

1 cucharadita de esencia de vainilla

200 gr. de margarina 100% vegetal.

4 huevos.

40 gr. de avellanas tostadas picadas ms unos 15 gr. de avellanas enteras


para decorar ms flores de lavanda comestibles o cualquier otra flor aptas para
consumo humano.

Para la cobertura:

150 gr de chocolate negro de cobertura sin gluten ni leche. Cacao al 70%

150 gr de nata vegetal para montar

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