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Paella de Mariscos

Esta receta es uno de los clsicos de la cocina internacional.Tiene un encanto


especial para cualquier ocasin.
INGREDIENTES
(Porcin: 4 personas)

400g

de

12

800ml

almejas

de

caldo

de

pescado

mejillones

12

langostinos

16

arroz

lata

cebolla
pimentn

verde

pimentn

rojo

calamar
pequea

de

vaso

concentrado
de

grande
vino

de

tomate
blanco
ajos

1
1

rama
hebra

perejil
de

azafrn
Sal

Aceite de oliva
PREPARACIN
Primero en una paellera se vierte un poco de aceite, se saltean las gambas y las
almejas, para que el aceite coja sabor, se retira el marisco del fuego para reservarlo.
En ese mismo aceite bien caliente, se fre el calamar cortado en dados, hasta que
dore, se retira.
Se aade la cebolla, los pimentones, la picada de ajo y perejil, que se mezcle todo
bien, entonces vierte el vino y se deja reducir.
Cuando haya evaporado, se aade el calamar, el tomate y la hebra de azafrn. Se
deja 2 minutos removiendo bien y entonces se aade el arroz.
Esperar 2 minutos ms sin parar de remover, aadir el caldo y dejar hervir.
Entonces se colocan las gambas, almejas y mejillones bien bonito todo, y se mete la
paella al horno a 180 unos 15-20 minutos. Se deja reposar fuera 5 minutos ms y
listo