Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
29/4/04
14:03
Page 2
Calendarul fructelor
Dec
emb
rie
Noie
mbr
ie
Octo
mbr
ie
Sep
temb
rie
Aug
ust
Iulie
Iunie
Mai
April
ie
Mar
tie
Febr
uarie
Ianu
arie
cele mai indicate perioade pentru prepararea conservelor din fructe prezentate n reetar
ananas
agrie
Se adaug:
banane
flori de soc
afine
piersici
merioare
lmi
struguri
Aroma
anotimpurilor
pere
mere
cpuni
kiwi
zmeur
caise
nectarine
mure
portocale
rhabarber
coacze
prune
ciree
viine
29/4/04
14:03
Page 4
Se adaug:
Tot ce este mai bun.
Pentru ca din fructe i legume s se ajung la comori fcute n cas, nu trebuie
s lipseasc un anumit ingredient - calitatea - deoarece fructele cele mai
frumoase se transform foarte simplu n cea mai plcut dulcea numai cu
reetele corecte i cu ingredientele corespunztoare. De aceea toate reetele din
Laboratorul de testri Dr. Oetker sunt elaborate i verificate cu atenie de
profesioniti, iar produsele noastre de conservare se caracterizeaz dintotdeauna
printr-o reuit garantat.
Conform filozofiei noastre: Calitatea e cea mai bun reet.
Gelfix Clasic.
Dorii s preparai o dulcea dar nu avei destul experien? Acum, datorit
conservanilor Dr. Oetker, experiena n buctrie conteaz din ce n ce mai puin,
iar dulceurile se prepar mult mai uor i repede. Gelfix Clasic, ingredientul ideal,
face ca fructele s i pstreze toate calitile naturale: form, culoare, gust i
vitamine. Pentru c dulceaa trebuie s fiarb doar 1 minut i se ncheag rapid.
29/4/04
14:03
Page 6
Marmelad de agrie
(pentru 4 borcane de 350 ml)
Ingrediente:
Mod de preparare:
1000 g agrie
800 g zahr
1 plic de Zahr vanilinat Dr. Oetker
1 plic Gelfix Clasic Dr. Oetker
Pregtire:
Se spal agriele i se las la zvntat.
Se ndeprteaz codiele.
Se adaug:
29/4/04
14:04
Page 8
Ingrediente:
Mod de preparare:
Pregtire:
Merele se taie n buci mai mari iar
prunele se paseaz.
Se adaug:
29/4/04
14:04
Page 10
Ingrediente:
Mod de preparare:
100 g stafide
4 lingurie rom
900 g caise fr smburi
sucul de la o singur lmie
2 lingurie de mac mcinat
1 plic Gelfix Clasic Dr. Oetker
900 g zahr
Pregtire:
Se amestec stafidele cu romul i se las peste
noapte s stea ntr-un recipient nchis.
Se taie caisele n buci mici (eventual se
paseaz).
Se adaug:
29/4/04
14:04
Page 12
Gem de viine
(pentru 4 borcane de 350 ml)
Ingrediente:
Mod de preparare:
200 ml ap
900 g zahr
2 plicuri de Zahr vanilinat Dr. Oetker
1 plic Gelfix Clasic Dr. Oetker
800 g viine fr smburi
6 linguri de rom
Pregtire:
Viinele se spal i li se scot smburii.
de zahr. Se d n clocot. Se
adaug restul de zahr i se las
s fiarb nc 6 minute,
amestecnd continuu. Se ia gemul
de pe foc i se adaug romul. Se
umplu borcanele fierbini pn la
marginea lor superioar.
Se adaug:
29/4/04
14:04
Page 14
Gem de piersici
(pentru 4 borcane de 350 ml)
Ingrediente:
Mod de preparare:
1000 g piersici
1000 g zahr
1 linguri Sare de lmie Dr. Oetker
1 plic Gelfix Clasic Dr. Oetker
4 linguri de rom
Pregtire:
Se spal piersicile, se cur de coaj,
se ndeprteaz smburii i se cntresc
1000 g.
Se adaug:
se amestec permanent. Se ia de
pe foc i se ncorporeaz romul n
gem. Se toarn imediat n
borcanele pregtite. Se nfileteaz
imediat capacele, se rstoarn
borcanele i se las pentru 5
minute aezate pe capac.
29/4/04
14:04
Page 16
Ingrediente:
Mod de preparare:
300 g coacze
Se ndeprteaz codiele de la
coacze i agrie. Fructele se
fierb timp de 5 minute n 25 ml
ap. Se ia compoziia de pe foc i
se las s se aeze. Sucul de
fructe obinut se msoar i se
completeaz pn la 750 ml cu
vin rou. Se ncorporeaz n
300 g agrie
25 ml ap
300 ml vin rou
1 plic Gelfix Clasic Dr. Oetker
1000 g zahr
Se adaug:
compoziie coninutul plicului de
Gelfix Clasic amestecat n
prealabil cu 2 linguri de zahr i
totul se pune din nou la fiert. La
final, se adaug restul de zahr i
se amestec continuu, pn ce
jeleul d n clocot. Se las s
fiarb cca. 2 minute. Se umplu
borcanele calde pn la marginea
superioar i se nfileteaz
capacele.
29/4/04
14:04
Page 18
Jeleu de citrice
(pentru 4 borcane de 500 ml)
Ingrediente:
Mod de preparare:
Pregtire:
Se strecoar sucul de la citrice, se amestec cu
coninutul plicului de Gelfix Clasic
amestecat n prealabil cu 2 linguri de zahr
i se d n clocot.
Se adaug:
29/4/04
14:05
Page 20
Piure de mere
(pentru 5 borcane de 200 ml)
Ingrediente:
Mod de preparare:
375 ml ap
2 lingurie Sare de lmie Dr. Oetker
1 linguri scorioar mcinat
6-8 linguri de zahr (n funcie de ct de
acre sunt merele)
Pregtire:
Merele se spal, se cur de coaj, se
ndeprteaz cotoarele i se taie n bucele.
Se adaug:
29/4/04
14:05
Page 22
Ingrediente:
Mod de preparare:
smburi
Pregtire:
Nectarinele se taie n buci mici i se
repartizeaz n borcane. n fiecare borcan se
mai adaug un vrf de cuit de conservant
i o lingur de rom.
Se adaug:
29/4/04
14:05
Page 24
Sirop de cpuni
(pentru 1750 ml sirop)
Ingrediente:
Mod de preparare:
Pregtire:
Cpunile se amestec bine cu apa i sarea
de lmie, se acoper i se las s stea peste
noapte. A doua zi se strecoar sucul
printr-un tifon.
Se adaug:
29/4/04
14:05
Page 26
Bowle de fructe
(pentru 4 borcane de 500 ml)
Ingrediente:
Mod de preparare:
5 lmi proaspete
200 g zmeur
200 g afine
200 g agrie
200 g cpuni mici
Sucul:
450 ml ap
140 g zahr
4 vrfuri de cuit de Conservant Dr. Oetker
1000 ml vodc
Pregtire:
Lmile se taie n
rondele subiri de
cca. 4 mm i se
mpart n borcane peste care se aeaz
straturi de fructe n ordinea dorit.
Se adaug:
29/4/04
14:05
Page 28
Suc de roii
(pentru 1300 ml suc)
Ingrediente:
Mod de preparare:
1000 g roii
1000 ml ap
sucul de la dou portocale
2 lingurie de sare
2 lingurie de zahr
2 lingurie de oet
1 linguri Conservant Dr. Oetker
Se adaug:
29/4/04
14:05
Page 30
Brnz conservat
(pentru 2 borcane de 500 ml)
Ingrediente:
Mod de preparare:
250 ml ulei
1 linguri de zahr
1 linguri Pikant fix iute Dr. Oetker
3 linguri de oet (8 %)
3 buci de brnz cu mucegai
(de cte 150 g)
Se adaug:
29/4/04
14:05
Page 32
Ingrediente:
Mod de preparare:
Pregtire:
Zarzavaturile se spal, se cur i se
cntresc. Ardeiul i castravetele se taie n
rondele, iar dovleceii se taie n bucele.
Se adaug: