Per - ITP, es la autoridad competente del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera,

de conformidad con el artculo 122 de la Ley N 26842, siendo adems el

encargado de establecer la poltica sanitaria pesquera y de calidad, optimizando la
utilizacin de los recursos y/o productos hidrobiolgicos mediante la obtencin de
productos pesqueros y acuculas, sanos, limpios, sanitariamente seguros,
manipulados y procesados en ambientes higinicos autorizados, y correctamente
adecuados para su uso y consumo.
II. PROYECTO DE FICHA TCNICA
En el proyecto de ficha tcnica se ha consignado como descripcin general del
bien lo siguiente: CONSERVA DE ANCHOVETA EN ACEITE VEGETAL, es un
producto enlatado, elaborado a partir de Anchoveta fresca entera, corte tipo tubo
sin