SECADO

SECADO

El Secado o desecacin consiste

en la transferencia de vapor o el
retiro de la humedad desde un
slido hmedo a la atmsfera que
lo rodea.

Los mecanismos por los cuales

acta esta operacin unitaria son:
la transferencia de calor
y transferencia de materia

SECADO

Las razones por las

cuales los materiales
se someten a esta
operacin pueden ser
algunas de las
siguientes:

SECADO

Conferir determinadas propiedades

a un material (mejorar la velocidad
de flujo, la compresibilidad, etc.)

Preservar ciertos productos

susceptibles de descomponerse en
presencia de humedad.

Facilitar el manejo posterior del

producto.

Reduccin de costos de transporte y

Formas de enlace de la Humedad con el

Material:

El mecanismo del proceso

de secado depende
considerablemente de la
forma de enlace de la
humedad con el material:
cuanto ms slido es dicho
enlace, tanto ms difcil
transcurre el secado.
Durante el secado el enlace
de la humedad con el
material se altera.

Formas de enlace de la Humedad con el

Material:

Las formas de enlace de la

humedad con el material se
clasifican en:

Qumico
Fsico-qumico
Fsico-mecnico

HUMEDAD

Durante el secado se elimina como

regla, solo la humedad enlazada en
forma fisico-qumica y mecnica. La
ms fcil resulta ser la mecnica.

HUMEDAD LIGADA
QUMICAMENTE

La humedad ligada qumicamente es

la que se une con mayor solidez al
material en determinadas
proporciones (estequiomtricas) y
puede eliminarse solo calentando el
material hasta altas temperaturas o
como resultado de una reaccin
qumica. Esta humedad no puede
ser eliminada del material por
secado.

EQUIPOS DE
SECADO

Tipos de Secadores:

Secadores de cabina (lecho fijo)

Secadores de Lecho fluidizado

Secador por aspersin o nebulizacin

Secadores por congelacin-sublimacin

Secadores de Cabina:

En los secadores de cabina

(de lecho fijo) el producto
hmedo se extiende sobre
charolas de acero inoxidable
(comunmente perforadas)
en capas con un espesor
aproximado de 2 a 3 cm.

Secadores de Cabina:

Secadores de Cabina:

Secadores de Lecho fluidizado:

Estos secadores se han

implementado para el secado
rpido de productos hmedos.
En esencia, constan de una
cmara cerrada provista de un
ventilador y calentador
(colocados fuera de la cmara)

Secadores de Lecho fluidizado:

Para promover una corriente

ascendente de aire caliente a
travs del material contenido en
un recipiente de base perforada.
El aire atraviesa el producto
obtenindose un polvo o
granulado seco con un tamao y
forma de partcula homogneo.

Secadores de Lecho fluidizado:

Secado por aspersin o nebulizacin:

Este mtodo consiste en

dispersar el material a secar en
una niebla de gotas muy finas,
en el seno de una corriente de
aire caliente (aprox. 150 C)
que instantneamente se
evapora el gua del slido y lo
convierte en polvo seco.

Secado por aspersin:

Secado por aspersin:

Secado por aspersin o nebulizacin:

El equipo para secar por

ste mtodo consiste de un
sistema de aspersin, una
cmara de secado y un
separador tipo cicln.

Secado por aspersin:

Secado por aspersin:

ACTIVIDAD:

Investiga en qu

consiste el
proceso de
LIOFILIZACION