.

RESUME

CATE DRA DE A LliYI ENTAC I ON

Prof. Dr. E D U A R D O Z O R I T A

f)n a fait
une exprience sur la lactance artificielle pendant 33 jours avec
des agneaux ags de deux jours, appartenant la race Churra, en utilisant un
substitutif froid fourni ad libitum. A fin de faire une comparaison, un autre groupe

DIGESTIBILIDAD Y VALOR NUTRITIVO DE LAS SEMILLAS

DE OCHO LEGUMINOSAS CULTIVADAS PARA GRANO:

de
agneaux, de la mme race et dans des conditions identiques, furent allaits
par leur mere pendant une priode de temps similaire.
L'augmentation moyenne en poids fut de 218,3 grammes dans la groupe de la
lactance artificielle pendant l'exprience et 2 3 grammes dans la groupe de lactation maternelle.
L'index de transformation obtenu avec le substitutif fut 1,187 (1,120 exprim
en matire sche).
L'exprience fut effectue normalement sous le point de vue sanitaire et il
n'eut pas de perturbation d'aucune classe.
SUMMARY
A test on artificial lactation has been carried out for 33 days on
Churra race, aged two days, using a cold milky substitute provided ad
In order to make a comparison, another group of 10 lambs of the same
under identical condiclions were suckled by their mother during a similar
time.

Algarrobas {Vicia monanthos, L.); Veza (Vicia sativa, L); Almortas (Lathyrus sativus, L.); Habas (Vicia faba, L.); Yeros (Ervilia sativa, Link.); Lentejas (Lens esculenta, Moench); Guisantes (Pisum sativum, L.) y Alholvas (Trigo nella foenum graecum, L.).
Por

E. Zorita,
J. I(. Gucdas,
A. Surez y

lambs of
libitum.
race and
period of

,/. A. Guada.

I'or las razones expuestas aiileriormeilc, 2 '' continuamos el estudio de los alimentos del ganado caractersticos de nuestro pas. Las leguminosas-pienso, objeto
del presente trabajo, constituyen un cultivo de gran tradicin en Espaa, al parecer

The average increase per day during the test was 218.3 g with the milky sustitute
and 203 g. in the group of motherly lactation.

por dos razones fundamentales. Desde el punto de vista agrcola, porque es necesario
incluirlas en las rotaciones de cultivo, para mantener la fertilidad del suelo en muchas

The index of transformation obtained with the milky substitute was 1.187

zonas. Desde el punto de vista ganadero, porque las semillas de leguminosas consti-

(1.120 specified as dry matter).

tuyen un pienso concentrado, de alto contenido proteico, muy apreciado por los ga-

The test was performed normally from a sanitary point of view and there was

naderos de vacuno y lanar.

no disturbance of any kind.

En la campaa 1969-70

se produjeron en nuestro pas 3.862.734 Qm. de las

semillas incluidas en esle estudio. La mxima produccin corresponde a las habas,

con una cosecha de 1.093.497 Qm., seguidas de las algarrobas con 810.022 Qm.,
5. B I B L I O G R A F I A

1. BHANDANO,

P.;

ROSSI,

G.;

LAI,

P.

C. COSSEDDU, A .

M.

(1970)

Anno XIV. Luglio - Agosto pp. 49-55.

2. BHANDANO, P. C Rossi, G. (1971).. Studi Sassaresi. Annali
(lell'Universita di Sassari. Sezione III, Vol. XIX. p. 377-387.
3 . BRISSON, G . J . a n d BOUCHARD, R . ( 1 9 7 0 ) . . / . Anim.
4 . CALCF-DO ORDEZ, V . ( 1 9 6 9 ) . An Fac.

Vet. Len.

5. LARGE, R . V . a n d PENNING, P . D . ( 1 9 6 7 ) . / Agrie.

ocupando el ltimo lugar las alholvas con solamente 59.128 Qm. Su cultivo se lleva

Alimentazione

delta

Pacolla

Anim.

di Agraria

a cabo fundamentalmente en ambas Castillas, Regin Leonesa y Andaluca. La su-

'

perficie dedicada al cultivo de leguminosas en Espaa ha venido siendo tradicional-

1
I

mente de un milln de Ha., sin embargo en los ltimos aos ha experimentado una
reduccin, al parecer por dificultades para mecanizar la recogida, y las cifras de los

Sci., V o l . 3 1 p p . 8 1 0 - 8 1 5 .

ltimos aos oscilan alrededor de 900.000 Ha.

A o X V ( 1 ) n. 1 5 ( 1 ) p p . 183-208.
Sci. 6 9 , 4 0 5 .

La informacin de que se dispone sobre el valor nutritivo de las semillas de leguminosas es, comparativamente, muy escaso, posiblemente debido a que se trata
de cultivos tpicos del rea mediterrnea, cuya importancia es escasa en los pases
ms avanzados en el campo de la alimentacin animal.

. x m u
i

. i 7 2 _

En las tablas del National Research Council

H;

no aparece informacin sobre

ninguna de las semillas de las leguminosas comunes en Espaa. En las recopilaciosStS-f

nes de pruebas experimentales llevadas a cabo por SCIINKIDKK 2 3 y M O R R I S O N 1 4 ,solamente figuran datos sobre composicin y digesLibilidad referentes a guisantes,
lentejas y almortas. JOIIRI et al.n determinaron la digestibilidad de las almortas en
ganado vacuno de la India. K A N E V et al.12 estudiaron en Bulgaria la digestibilidad
de la veza y los guisantes en los vidos. SIRBU el al.24 en experimentos con ganado
lanar, determinaron la digestibilidad de las liabas. N E H R I N G y W E R N E R 15 han estudiado asimismo la digestibilidad de las habas en rumiantes, en tanto que H O F F M A N
et al.10 determinaron experimentalmente los datos correspondientes a los guisantes.
Las tablas de recopilacin publicadas por la D. L . G . 4 y las ms recientes de K E L L N E R
y BECKER,13 contienen datos referentes a la digestibilidad de los principios inmediatos en la mayor parte de las semillas de leguminosas.

animales, excepto en el caso de los guisantes en cuya prueba slo intervinieron cuatro

Entre nosotros, G O N Z L E Z y Z O R I T A 7 determinaron experimentalmente la digestibilidad de la veza, habas, yeros y guisantes en las ovejas, en tanto que V A R E L A
et al.2" realizaron sus determinaciones sobre veza, habas y yeros, utilizando cabras
como animales experimentales. R E V U E L T A 1 9 ha determinado con corderos los
coeficientes de digestibilidad de las almortas.

simple, empleando pulpa de remolacha desecada como alimento complementario. En

Otros aspectos, orientados a las posibilidades de utilizacin de las semillas de

leguminosas en la alimentacin de los inonogslricos y de las aves, han recibido tambin alguna atencin. As, por ejemplo, R O N D A et al.20 han estudiado la composicin
aminoacdica de las semillas de leguminosas espaolas, en tanto que B A L B O A 2 determin diversos ndices del valor nutritivo de las protenas de habas y algarrobas
para las ratas.

damente, estimado en 140 Kcal. por Kg. de peso melablico (Peso Vivo Kgs.

S A N Z A R I A S y G U E D A S 2 1 estudiaron las posibilidades de utilizacin de la veza

en la alimentacin de los pollos de carne, y B A L B O A el al? las de las habas como suplemento proteico para cerdos en crecimiento. Asimismo, G O N Z L E Z el alS' han investigado el valor de las semillas de alholvas enteras y desmucilaginadas para las
raciones de los pollos.

corderos.
Las jaulas metabolicas utilizadas, as como los sistemas de separacin, recogida,
preparacin de muestras de alimentos y heces y los mtodos analticos, han sido los
descritos en anteriores trabajos, ! \ 17 . Cada prueba comprende tres fases: perodo
de adaptacin a la dieta, perodo previo y perodo de coleccin. La primera tuvo lugar
en boxes individuales y las dos ltimas en las jaulas metabolicas. La duracin fue,
para cada una de las fases, de diez das, de acuerdo con las recomendaciones de la
E. A. A. P.5
Las semillas estudiadas no pueden suministrarse a los animales como alimento
nico, por lo que las digestibilidades s determinaron por el mtodo de diferencia
experimentos previos, descritos por uno de nosotros
y la pulpa.
La ingestin diaria se calcul para operar al nivel de mantenimiento aproximade acuerdo con las recomendaciones del N. R.

C. 1 "

; i /.,)

Segn esto la racin diaria oscil

entre 600 y 800 gramos de sustancia seca, segn el peso de los corderos. Esta racin'
se suministr en dos parles iguales a las 9 y 18 horas, estando el agua siempre a libre
disposicin de los animales.

<

RESULTADOS Y DISCUSION

Eos datos analticos de las semillas de leguminosas estudiadas en este trabajo,,

aparecen en la tabla I.

'PAULA I
C o m p o s i c i n q u m i c a <Ic l a s s e m i l l a s 1; l e g u m i n o s a s

MATERI AL Y METODOS

Como animales experimentales se emplearon un total de 14 corderos machos,

castrados, de raza churra, de unos 18 meses de edad y un peso medio de 40 kg. Para
la determinacin de la digestibilidad de cada una de las semillas se utilizaron 5 6

se estableci que la

proporcin adecuada a nuestros fines, era la de 1 : 1 entre la leguminosa problema

Ms recienlcmenle S A N Z A R I A S el al.22 determinaron el valor proleico brulo tic

las semillas de veza y guisantes y Z O R I T A el al 27 la presencia de inhibidores del crecimiento de las semillas de guisantes.

Las semillas de las ocho leguminosas estudiadas proceden de zonas tpicas de

cultivo de las provincias de Len, Zamora y Palencia, adquirindose en buenas condiciones de conservacin y pureza. Para su utilizacin en las pruebas experimentales'
fueron molturadas en molino de martillos, provisLo de parrillas de 2,5 mm. La torna
de muestras para anlisis se realiz escrupulosamente.

GUADA 8

Expresado en % (Je la sustancia seca

Algarrobas
Veza
Alinorlas
1 tabas
Lentejas
Guisantes
Albolvas

l luni

M. ( >.

1'. It.

( i. II.

I-'. 11.

MI-I N

C 'en

1 1,6
13.3
12,6
11,7
13,4
12,2
11,5
12,3

94.5
96,7
97,2
96,0
97,2
93,4
96,6
96,6

22,7
30,3
27,6
27,0
19,6
26,5
23,7
29,2

1,3
2,:'.
1,6
1,8
1,8
2,2
2,0
6,5

4,4
4,5
4,3
3,9
4,9
4,9
6,6
10,7

66,0
60,7
63,11
63,3
70,8
59,8
64,4
50,2

5,5
2,3
2,8
4,0
2,8
6,6
3,4
3,4

:
:
'
,
!
'

En dicha tabla pueden observarse unos contenidos extremos en protena bruta

de 30,3 'Yo para las semillas de ve/a y 19,6 % para las de yeros. Los contenidos proteicos recogidos por K E L L N E R y B E C K E R

para las mismas leguminosas a excep-

1;i

cin de las alholvas, que no figuran en sus tablas oscilan entre 33,1 % para la
veza y 25,5 % para las algarrobas, siendo todos los valores de las tablas de dichos
autores superiores a los obtenidos en nuestros anlisis.
En las tablas de S C H N E I D E R

figuran las almortas con un 27,6 % de. prolena

2:i

bruta, porcentaje idntico al nuestro, mientras que para las lentejas y guisantes las

Los extractivos libres de nitrgeno son digeridos en elevada proporcin, obtenindose coeficientes comprendidos entre 96,6 y 92,1 para las distintas semillas
ensayadas. Aunque con mayor amplitud de variacin, tambin se ha observado una
digestibilidad de la protena francamente elevada, con un coeficiente mximo de
90,0 correspondiente a las almortas. Aunque en el caso que nos ocupa la digestibilidad de la fibra tiene escasa importancia, las cifras obtenidas indican una elvada
digestibilidad, siendo los coeficientes 'superiores a 74, a excepcin de la veza.
Estos resultados explican el elevado valor nutritivo de estos piensos y justi-

adscribe a estas semi-

fican la estima en (pie I r a d i e i o n a l m e n l e los han tenido los ganaderos espaoles.

llas cifras de prolena siempre superiores a las nuestras excepto en el caso de las

Resulta evidente que pueden emplearse en las raciones de los animales de ms ele-

alholvas con valores extremos de 32,4 % para las almortas y 22,5 % para las al-

vada produccin.

cifras son superiores a las halladas por nosotros. R F . V I I E I . T A

ik

holvas. Las cifras correspondientes de las tablas publicadas por la I). L. G.,'1 mues-

i'ara facilitar la comparacin de nuestros resultados con los obtenidos por oros

tran coincidencias en cuanlo al contenido en prolena bruta de las almortas y lentejas,

autores, recopilamos en la tabla III los dalos correspondientes a la digestibilidad

pero son ms elevadas en lo que a la veza, habas y guisantes se refiere.

de la materia orgnica, protena bruta y extractivos libres de nitrgeno.

TABLA III

El mximo valor para la fibra bruta es el correspondiente a las alholvas

(10,7 % ) , que en las tablas de R E V U E L T A

18

figura tambin con un contenido alto

(14,3 % ) . Las restantes semillas estudiadas presentan contenidos en fibra compren-

Coeficientes de digestibilidad de las semillas de leguminosas. D a l o s publicados

diversos autores.

didos entre 3,9 y 6,6 % , semejantes en general a las cifras dadas por distintos autores.

13 , 4 , 2 3 , 1 8 .

Leguminosa

El contenido graso de nuestras muestras es bajo y coincide en general con las

Algarrobas

cifras de la bibliografa consultada. Las alholvas, sin embargo, tienen un elevado

contenido en lpidos (6,5 % ) . '
En la tabla II se muestran los coeficientes medios de digestibilidad obtenidos

Veza

para las distintas leguminosas en nuestras pruebas.

r. ti.

E. L. N.

93.6

85
77
87.9

94
90
95.6

91

90

94
92
92

M. O.
90

89
85
88.9

T A B L A II
Almonas

Coeficientes medios le digestibilidad aprenle de las semillas de leguminosas

N. de
Leguminosas minales
Algarrobas
Veza
Almonas
I tabas
Yeros
Lentejas
Guisantes
Ailiolvas

S. S.

5
6
6
5

91,8
89,8
95,9
90,9

88,4

S. O.

I'. I!.

0,70*
0,84
0,97
1,17

93,6 0,61
88,9
0,84
9 5 , 6 0,98
91,8 0,99

1,89

89,5

1,69 7 6 , 2

0,99 48,1
0,91 33,7
1,44 7 0 , 7
1,70 4 8 , 3
3,15 63,7

8 8 , 1 1,03
85,7 2,10

90,9
86,9

0,93 87,4
1,99 7 4 , 6

1,52
4,09

84,7

86,0

1,23 8 0 , 2

1,40

1,77

87,9
85,2
90,1
85,4

G. I.

F. IJ.

4,12
2,07

0,39
0,90

2,90 110,5

1,62

96,6

0,65

4,57

89,3

5,36

94.9

0,51

4,1.9
61,9 2,46

86,9
74,9

7,30
2,95

93.6
92,7

0.94
1,72

44,7
47,9

85,7
90,4

3,39
5,54

92,1
92,9

0,93
1,71

90

II abas

Yeros

77
91,5
85.2

86
88

87.5
93.6
93
92
87
91
96,6

95,6

83
76
90,0

89

86

86

83
76

94
93
91

84,5
91,8

82,5
85,4

92.8
94.9

90

93
75
83,8
76.2

93
90
87,5
93.5

85
79

91

86

93

77

92

87,4

92,7

84

I I\
95,6
93,6

7,62
3,97

93,0 3,88
53,8 3,58

87

88

84.4
89.5

* Error standard de la media

En lneas generales, los coeficientes de digestibilidad de la materia orgnica

son ms altos que los sealados por los diversos autores consultados, siendo las almortas las que muestran una digestibilidad ms elevada ( 9 5 , 6 % ) y las alholvas
las que presentan una digestibilidad menor (86 % ) .
-S-S-f

Lentejas

87
85
89
90,8

90

por

Autores
KKI.I.NEH-BKCKEK

L:I

REVUF.LT A 1 K
Datos propios
K.KI.I.NKH-BECKKK

L;1

D. L.G.4
RF.VUCI.TA
GONZLEZ y ZORITA
Dalos propios
K.LI.LNEI-BE(.KKI

1:1

SCIINUIDKH
D.L.G."
REVUELTA 1 8
Dalos propios
KKI.I.NKK-BUCKKK

1:1

D. L . G . 4
REVUELTA

18

GONZALEZ y ZORITA

Datos propios
KELLNEK-BECKER 1 3
REVUELTA , H
GONZLEZ, y ZORITA
Dalos propios
KKU-NEK-BECKKK

SciINElDEH
D.L.G.4

2:1

REVUELTA

18

Datos propos

L:I

TABLA III (continuacin)

Leguminosas

M. O.

1'. B.

Guisantes

89

86

89

86

E. L. N .

Autores

96

87

94
93
99

86,9

76
74,6

92,1

Datos

86,0

75
80,1

90
92.9

REVUELTA

Alholv

KEI.LNEK-BECKI-: :N
SCHNEIDER 2 3
D. L. G."
REVUELTA 1 8

93

13

propios
1 8

Dalos limpios

La digestibilidad para la materia orgnica, la protena bruta y los extractivos

libres de nitrgeno, ha resultado en nuestras pruebas superior a las cifras sealadas
por todos los autores consultados, en lo que se refiere a las algarrobas, almortas,
habas y lentejas. Es evidente, por otra parte, que las diferencias existentes entre los
datos recogidos en la tabla III, pueden explicarse perfectamente por las diversas
condiciones en que se lleva a cabo el cultivo de las leguminosas e incluso a las diferencias varietales, que con seguridad han existido en los diferentes estudios.
Es de destacar la escasez de dalos sobre composicin y digestibilidad de las
semillas de alholvas, posiblemente debido a tratarse de un cultivo de poca extensin
y limitado a reas geogrficas muy concretas.
A partir de nuestros propios resultados experimentales hemos preparado la
tabla IV, en la que figura el contenido en T. D. N., las unidades almidn, las unidades alimenticias, la energa digestible y la energa metabolizable. Para el clculo
de estas unidades de valoracin nutritiva, se han empleado los mtodos y factores
de uso general en nuestro pas 18 Las cifras correspondientes al contenido energtico
corresponden a los resultados obtenidos experimentalmente por uno de nosotros.8
T A B L A IV
Valor nutritivo d e las semillan d e leguminosas 1 . 0 0 0 grs. de producto natural desecado
al aire ( 9 0 % de sustancia seca) contienen:
Leguminosa

P. D . grs.

Energa
digcsiibie

Keal

A l m o r as
.

Algarrobas
Yeros
Veza
Lentejas
Guisantes
Alholvas
1

224

^tqi

208

3 575
O-JIO

180
134
232
208
159
211

3.535
3.506
3.532
3.465
3.375
3.619

Kiloimidades almidn, segn la nomenclatura alemana.

Energa
Energa

meiabol.
mciubol.

T
T.. DD .. N] .

Kcal.

3.083
Z. 9S2Z7/
2Z.yz

2.888
2.888
2.973
2.973
2.834
2.834
2.818
2.818
2.806
2.806
2.919
2.919

840

7 9M7
797
7
797
797
791
791
718
718
768
768
762
762
772
772

U. Almidn

U. Alimen-

(I)

lieas

M
0,780
0,762
0,751
0,751
0,739
0,736
0,740

W
1,256
1,210
1,163
1,232
1,198
1,161
1,202

La observacin de los datos de la tabla IV pone de manifiesto que nos encontramos frenLe a un grupo muy homogneo de alimentos, de extraordinario valor nutritivo en todos los aspectos. Los datos referentes a las almortas son superiores a los
que figuran en la bibliografa. Respecto a las alholvas su riqueza en unidades almidn y unidades alimenticias ha resultado ms elevada que la recogida por REV U E L T A en sus tablas.
Desde el punto de vista del valor energtico es de destacar la homogeneidad del
grupo, destacando ligeramente las almortas. Las mayores diferencias se observan
en lo que respecta al contenido en protena digestible, donde la veza y las almofas
son claramente superiores a los guisantes y a los yeros, ocupando las restantes semillas posiciones intermedias.
Sin embargo, queda claro en conjunto que las leguminosas-pienso constituyen
una de las posibilidades a desarrollar corno base de la produccin animal en el secano espaol. Es muy deseable que se superen las dificultades de la mecanizacin
de su recogida, de lo que afortunadamente existen ya claros indicios. Sera muy importante tambin prestar atencin a la mejora gentica de estas especies vegetales,
puesto que ofrecen la posibilidad de hacer a nuestra ganadera ms independiente
de las importaciones y de las crisis en el comercio internacional de piensos.

R E S U M E N

Se ha llevado a cabo una serie de experimentos con ocho semillas de leguminosas, cuyo cultivo es tradicional en Espaa, a fin de determinar su digestibilidad y valor
nutritivo. Las pruebas se han realizado con corderos de raza churra, enjaulas metablicas, durando la fase principal de las pruebas 20 das, de los que los diez primeros
corresponden al perodo previo y los 10 ltimos al perodo de coleccin. Para cada
semilla se realiz un experimento por separado, utilizando cinco o seis animales.
Al no poder utilizarse como alimento nico, las determinaciones se realizaron
por el mtodo de diferencia simple, utilizando pulpa de remolacha como alimento
complementario y operando a nivel de mantenimiento en lo que se refiere al aporteenergtico. De acuerdo con el peso del animal, el nivel de ingeslin oscil entre 600
y 800 gramos de sustancia seca por da.
Se han determinado los coeficientes de digestibilidad para la sustancia seca,
sustancia orgnica, protena bruta, grasa bruta, fibra bruta y extractivos libres de nitrgeno. A partir de los resultados obtenidos se han calculado los contenidos en
T. D. N., unidades almidn y unidades alimenticias. Las energas digesLible y metabolizable se determinaron simultneamente. Los resultados sealan un valor nutritivo muy considerable para las leguminosas estudiadas, tanto en lo que se refiere
al contenido energtico como a su riqueza en protena digestible.

seeds studied concerning their energetic contents as well as concerning

mious

RESUME

On a fait une srie d'expriences avec huit semences ou graines de lgumineuses

dont la culture est traditionnelle en Espagne, fin de determiner leur digestibilit
et leur valeur nutritive. Les expriences ont t faites avec des agneaux de race
Churra, maintenus dans des cages mtaboliques. La phase principale des expriences
dura 20 jours; les 10 premiers correspondent la priode pralable et les 10 derniers
la priode de la rcolte. Pour chaqu semence on a fait une experience sparment
avec cinq ou six animaux.
Ccs lgumineuses ne pouvant tre utilises comme aliment unique, les determinations durent effectues par la mthode de difference simple, en utilisant de
la pulpe de betterave comme aliment complmentaire et en opranl niveau
d'entretient quant l'apport nergtique. Selon le poids de l'animal, le niveau
d'ingestion oscila entre 600 et 800 grammes de matire sche par jour.
On a dtermin les coefficients de digestibilit pour la matire sche, matire
organique, protine crue, graisse crue, libre crue, et extractils non azote. A partir
des rsultats obtenus on a calcul la teneur en TDN, units amidon et unites
fourrageres. L'nergie digestible et l'nergie metabolisable furent dtermines
simultanment. Les rsultats indiquen! une valeur nutritive tres considrable pour
les lgumineuses tudies en rapport avec la teneur nergtique aussi bien qu'en
rapport avec leur richesse en protine digestible.

SUMMARY
A series of experiments have been carried out with eight seeds of leguminous
plants whose cultivation is traditional in Spain, in order to determine their digestibility and their nutritional value. These experiments have been performed on lambs
of Churra race, kept into metabolic cages; the main phase of the experiments lasted
20 days, 10 of which correspond to the previous period and the other 10 days to the
collection period. One experiment was performed separately Jor each seed on five
or six animals.
As these leguminous seeds cannot be used as a single feeding, the determinations were made by using the simple difference method, utilising beet pulp as complementary feed and operating at a maintenance level concerning the energetic
contribution. According to the weight of the animal, the ingestion level oscillated
between 600 and 800 grams of dry matter daily.
The coefficients of digestibility for dry matter, organic matter, crude protein,
crude fat, crude fiber and nitrogen-free extracts, have been determined. From the
results obtained we have esteemed the contents in TDN, starch units, and scan
dinavian feed unit. The digestible energy and the metabolisable energy were determined simultaneously. The results show a very high nutritional value for the legu-

their richness in digestible protein.

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CATEDRA DE ALIMENTACION
(Prof. Dr. EDUARDO ZORITA)
2 4 . SIRBU, M . FEREDEAN, I . , ROSCA

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( 1 9 7 0 ) DB-NS

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DIGESTIBILIDAD Y VALOR NUTRITIVO DE LAS HOJAS DE

CASTAO DE INDIAS (Aesculus hipocastanum. L.)
Por J. II. Guedas,
E. Zorita y,
J. A. Guada.

I. INTRODUCCION
La utilizacin dc hojas y ramas de determinados rboles en alimentacin animal
data de pocas muy remotas, aplicndose a tal fin en aos en que los recursos forrajeros son escasos. Los romanos parece ser que ya usaron las hojas y ramas de rboles como alimento de sus ganados. En 1513

ALONSO DE-HEKREKA,'

en su celebre tra-

tado de Agricultura, ya cita el uso de stos productos como recurso alimenticio para
ovejas y vacas durante el invierno en las regiones de intensas nevadas.
En diversas zonas espaolas es tradicional la recogida de hojas y ramn de algunas especies arbreas (olmo, chopo, avellano, fresno, olivo, roble, etc.), como suplemento alimenticio del ganado y pienso de volumen en pocas de produccin forrajera deficiente.
La composicin dc las hojas vara considerablemente de unas especies botnicas
a otras. El contenido en protena bruta es relativamente alto en diversos tipos de
hojas. La fibra bruta mantiene unos niveles semejantes a aquellos existentes en otros
forrajes voluminosos y por otra parte los extractivos libres de nitrgeno

figuran,

generalmente, en proporciones relativamente altas.

La influencia del estado de desarrollo vegetativo de la planta sobre su composicin vara de unas especies a otras, por lo que el momento adecuado de recogida
para los diversos tipos de hojas es diferente; as, por ejemplo, las hojas de haya y
abedul deben ser cosechadas lo ms pronto posible mientras que en la mayora de las
otras especies arbreas la influencia del tiempo parece ser no es tan acentuada,
segn algunos autores.
Yan en 1892

RAMMANN

J E N A 17

realizaron estudios en Alemania sobre hojas

y ramas de rboles, que por la misma poca fueron complementados con numerosas

s-co