MANIPULACIN DE

ALIMENTOS

PREPARACIN DE ALIMENTOS
SANOS Y SEGUROS
Los alimentos contaminados pueden producir
enfermedades gastrointestinales, las
personas mas susceptibles son los nios,
adultos mayores y personas con un sistema
inmune dbil.
Qu es un alimento sano y seguro?
Es aquel que no presenta riesgo para el
consumidor

QUE PODEMOS HACER PARA ELABORAR

ALIMENTOS SANOS Y SEGUROS?

Impedir la contaminacin de los alimentos en

todas las etapas de la cadena alimentaria,
manteniendo siempre una estricta higiene en
la manipulacin de los alimentos y una buena
higiene personal.

QU NECESITA DESINFECCIN?
Vajilla, mesa, tablas de picar, todas las
superficies que tendrn contacto con los
alimentos.
CMO LIMPIAR Y DESINFECTAR?
Lavar con agua corriente y detergente
Desinfectar usando productos qumicos por el
tiempo suficiente indicado en el envase
Enjuagar bajo el chorro de la llave para
eliminar los residuos del desinfectante.

ELIMINACIN DE BASURAS Y
DESPERDICIOS

Mantenga basureros con bolsas plsticas y

tapas
Evite llenar los basureros excesivamente
Amarre las bolsas y retrelas cuantas veces
sea necesario
Lave y desinfecte los basureros

CMO DEBEMOS MANTENER LAS

PREPARACIONES ALIMENTICIAS?

No mantenga los alimentos preparados a

temperatura ambiente si no se van a consumir
inmediatamente
Nunca use el horno para guardar alimentos
preparados
Enfri rpidamente los alimentos preparados que
se van a guardar en refrigeracin
Evite calentar los alimentos mas de una vez
Nunca mezcle comidas frescas con comidas
recalentadas
El horno microondas solo se recomienda para
trozos o porciones pequeas de alimentos